كيفية طهي حساء البيض - خيارات الوصفة. حساء الدجاج بالبيض - طبق للمزاج والصحة! وصفات متنوعة لشوربة الدجاج مع البيض والخضار والفطر والحبوب شوربة البيض مع البطاطس

لا يحتوي حساء البيض على مجموعة متنوعة من المكونات فحسب، بل يحتوي أيضًا على تقنيات جديدة مثيرة للاهتمام لإعداد البيض المألوفة لدينا. في أغلب الأحيان نستخدم تكنولوجيا الطهي التقليدية. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لتحضير البيض للحساء. يمكن إضافتها إلى الحساء باستخدام تقنية السلق غير المشروع أو بشكل منفصل عن البياض والصفار. الطريقة الثانية أقل شيوعاً لأنها كثيفة العمالة وتستغرق وقتا طويلا.

اكتسب الحساء نفسه سمعة كونه طبقًا بروتينيًا ويحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بروتينيًا، ولكن ليس هذا فقط. الأطفال والكبار يحبون الحساء مع البيض. بعد كل شيء، هناك وصفات للطبخ السريع، كما يقولون على عجل، أو تلك التي تحتاج إلى العبث بها، هناك أنواع ساخنة أو باردة. ولكن النتيجة هي نفسها - الحساء أصلي ولذيذ.

سلق البيض لإعداد الحساء: اسكب 70% من مرق الحساء الجاهز (الساخن) في وعاء عميق. أضف القليل من خل النبيذ أو عصير الليمون المخفوق بملعقة كبيرة. زيت الزيتون. اكسري البيضة وضعيها على طبق، ثم اغمسي البيضة في المرق البارد قليلاً. هكذا يصل حساء البيض إلى قمة الكمال. لن يتحول لون البيض الموجود فيه إلى اللون الرمادي ويطفو فوق الطبق، ولكنه سوف يغوص إلى سمك الحساء الرئيسي ويكتسب لونًا أصفر ساطعًا.

كيف لطهي حساء البيض - 15 نوعا

شوربة البيض والدجاج “تشيخيرتما”

حساء البيض والدجاج المسمى "تشيخيرتما" هو طبق أول خفيف وأصلي ولذيذ ببساطة. يصبح الحساء سميكًا وغنيًا حتى بدون إضافة الخضار. جاء هذا الطبق إلينا من جورجيا.

مكونات:

• ساق الدجاج 1 قطعة.
• بيض 3 قطع
• بصل 1 قطعة.
• دقيق 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي

تحضير:

تُطهى فخذ الدجاج في ماء مملح مع إضافة البهارات.

التوابل التي تناسب أطباق البيض: الثوم المعمر، والكمون، والكاري، والطرخون، والفلفل الأحمر الحار، والزعتر.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع الدقيق في الزيت النباتي. عندما تصبح جاهزة، أضف إلى الحساء.

نخرج الدجاج من المرق، ونفصل اللحم عن العظام، ونقطعه. اخفق البيض. ثم أضفهم إلى الحساء في مجرى رفيع. أعد اللحم إلى الحساء.

حساء البيض الجورجي جاهز.

شوربة البيض وبلح البحر “رصيف البحر”

حساء البيض وبلح البحر هو ببساطة تحفة طهي لا تضاهى. لإعداد مثل هذا الطبق الرائع، سيتعين عليك العمل قليلا، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات، لأن حساء المأكولات البحرية مغذية ومفيدة للغاية.

مكونات:

• البطاطس 400 جم
• بيض 4 قطع
• زبدة 25 جم
• كريم 35% 100 مل
• بلح البحر 300 جم
• فيليه سمك القد 300 جرام
• فيليه سمك السلمون 300 جرام
• الكراث 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• مرق السمك 1 لتر
• النبيذ الأبيض الجاف 100 مل
• الثوم المعمر

تحضير:

تُقطع الخضار بشكل خشن: الكراث والبصل والبطاطس والجزر، وتوضع على صينية خبز وتُخبز بالزبدة على حرارة 220 درجة حتى تصبح طرية.

يُسلق بلح البحر في ماء مملح لمدة 4 دقائق، أو في الأصداف.

إذا كان لديك بلح البحر في الأصداف، فأنت بحاجة إلى طهيه لمدة 8-10 دقائق، حتى يتم فتح الأصداف بالكامل. نخرج بلح البحر النهائي وننظفه.

للتخلص من الرمال التي قد تكون موجودة في قذائف بلح البحر، تحتاج إلى نقع المأكولات البحرية لمدة ساعة في الماء البارد مع إضافة ملعقتين كبيرتين. دقيق الذرة.

اسلقي السمك المقطع إلى قطع في مرق بلح البحر. عندما تصبح السمكة جاهزة، أخرج السمكة واسكب النبيذ في المرق، واطهيها حتى يتبخر نصف السائل.

في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة مع الصفار ثم أضيفيها إلى المرق. ننتظر حتى يغلي الحساء تقريبًا ونطفئه.

عند التقديم، يوضع السمك في البداية على طبق، ثم توضع الخضار المخبوزة فوق بلح البحر ويسكب عليها مرق البيض الكريمي.

عند التقديم، يرش بالبصل الأخضر.

شوربة البيض والشيدر الأزرق

يعد حساء ستراتتشياتيلا الإيطالي مثاليًا لتلك الأوقات التي تحتاج فيها بشكل عاجل إلى إعداد شيء سريع ومرضي من أبسط المكونات الموجودة في الثلاجة.

مكونات:

• مرق اللحم 0.5 لتر
• بيض 2 قطعة.
• سميد
• الجبن الأزرق 50 جم
• ليمون
• بَقدونس

تحضير:

يخفق البيض بالمضرب مع الجبن المفتت. يُسكب السميد في مرق اللحم الذي يُسخن حتى الغليان ويُحرَّك باستمرار ؛ بعد 3 دقائق ، عندما ينتفخ السميد ، يُسكب خليط البيض مع التحريك بسرعة كبيرة والملح والفلفل حسب الرغبة.

كلما تم تقليب الحساء بشكل أسرع، أصبحت رقائق البيض أصغر في الحساء.

عند التقديم، يرش بالليمون ويزين بالأعشاب المفرومة ناعماً.

حساء الخضار السويدي مع البيض والقرنبيط يحتوي على 214 سعرة حرارية فقط. ويسمى هذا الطبق "إنجاموت" ويعني طعام الحقول. يتضح من الاسم أن هذا حساء خضار، ولكنه يحتوي أيضًا على صلصة الكريمة والحليب والبيض، مما يجعل هذا الحساء طريًا وكريميًا.

مكونات:

• قرنبيط ½ قطعة.
• جزر 3 قطع
• بطاطس 3 قطع.
• الكراث ½ قطعة.
• البازلاء الخضراء 100 جرام
• سبانخ 100 جرام
• مرق الخضار 1 لتر
• حليب 200 مل
• بيض 2 قطعة.
• كريم 150 مل
• خضرة

تحضير:

نقوم بإعداد الخضار: نفصل الملفوف إلى أزهار ونقطع الجزر والكراث والبطاطس بشكل خشن. قطع الخضر.

ضعي الخضار المحضرة في مرق الخضار. الملح والفلفل حسب الذوق. عندما تصبح جاهزة، أضف السبانخ والبازلاء الطازجة.

اصنعي الصلصة: اخفقي الحليب والقشدة والبيض. أضف هذا الخليط إلى الحساء. في المستقبل، لا يمكن غلي الحساء، فهو يسخن فقط.

عند التقديم، يرش بالأعشاب.

أسرع حساء ممكن هو حساء البيض والطماطم. جاهزة في 15 دقيقة. لذلك، مع الحد الأدنى من المكونات في الثلاجة، يمكنك استخدام هذه الوصفة.

مكونات:

• بيض 3 قطع
• طماطم 3 قطع.
• بصل أخضر 1 باقة
• ثوم 4 فصوص
• زيت نباتي

تحضير:

ضعي الطماطم المفرومة ناعماً في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل الزائد، ثم اضغطي على الثوم من خلال مكبس.

يخفق البيض بالمضرب ويسكب في الطماطم في تيار رفيع والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة أخرى ويُرش بالبصل الأخضر.

حساء البيض والفطر لذيذ. يمكن تقديمه كحساء كريمي مع البطاطس أو كطبق سائل. كلا الخيارين طريين ولذيذين.

مكونات:

• فطر شامبينيون 600 جم
• دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة.
• حليب 200 مل
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بيض 2 قطعة.
• كريم 100 مل
• زبدة 30 جم
• مرق الخضار 200 مل
• زيت نباتي

تحضير:

قشر الفطر الطازج. يُشطف ويُقطع ويُوضع في مقلاة ساخنة ويُترك على نار خفيفة في الزبدة مع البصل والجزر لمدة 45 دقيقة.

في قدر، يقلى الدقيق مع زيت دوار الشمس. ثم يُسكب الحليب ومرق الخضار ويُضاف الفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

يخفق البيض مع الكريمة ويسكب الخليط في المقلاة مع الحساء. يمكن تقديم هذا الطبق مع الخبز المحمص.

شوربة كريمية خفيفة مع البيض والجبن المطبوخ - جاهزة في 30 دقيقة. المكونات عادية لكن الطعم أصلي. بالنسبة للطفل، يمكن هرس هذا الحساء في الخلاط.

مكونات:

• بيض 2 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• بطاطس 4 قطع.
• بَقدونس
• زبدة 100 جرام
• الجبن المطبوخ 1 قطعة.

تحضير:

يقلى البصل والجزر في الزبدة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر مع الماء ونشعل النار ونطهو لمدة 15 دقيقة.

الملح والفلفل حسب ذوقك. بعد مرور الوقت، أضيفي القلي.

نقطع الجبن إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء مع الأعشاب المفرومة ناعماً، ثم نطفئ الموقد ونتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

البرغل عبارة عن عصيدة طعمها مشابه للأرز والشعير، ولكنها تنضج بشكل أسرع بكثير ولا تحتوي على نفس الغلوتين.

في الحساء يتحول إلى متفتت ويصعب هضمه. البيض الموجود في هذا الطبق مسلوق جيدًا ويتم تقديمه في أجزاء لكل شخص.

يتم طهي عصيدة البرغل لمدة 25-30 دقيقة. يتم وضع الحبوب في الماء المغلي والمملح بالفعل.

مكونات:

• بطاطس 2 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• عصيدة البرغل 5 ملاعق كبيرة.
• فيليه دجاج 300 جرام
• فلفل حلو 1 قطعة.
• زيت نباتي

تحضير:

تُسلق شرائح الدجاج مع عصيدة البرغل في ماء مملح. يقلى البصل والجزر والفلفل الحلو في الزيت النباتي.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، أخرجي اللحم من المرق وقطعيه حسب الرغبة. أضيفي اللحم المشوي واللحم إلى الحساء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من المكونات محلية الصنع؟ هذه هي بالضبط الفرصة التي تقدمها وصفة حساء البيض والمعكرونة محلية الصنع.

دقيق 450 جم؛ بيضة 1 قطعة؛ 150 مل ماء ملح. تخفق جميع المكونات بالخلاط مع إضافة الدقيق تدريجياً. ثم اعجن العجينة بيديك. تُغطى العجينة النهائية بمنشفة مبللة لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. قطع المعكرونة إلى الشكل الذي تحتاجه، طويل، أقواس، حلزونية، إلخ. يرش جيدا بالدقيق.

مكونات:

• ساق الدجاج 1 قطعة.
• بيض 2 قطعة.
• ¾ كوب نودلز محلية الصنع
• الخضر 1 حفنة

تحضير:

اسلقي الدجاج لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه من الماء وأعيدي ملئه بالماء النظيف. إضافة بعض الملح. يُسلق البيض جيدًا ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

عندما يصبح جاهزًا، أخرجي الدجاج وافصليه عن العظم، ثم قطعي اللحم وأعيديه إلى المرق وأضيفي المعكرونة.

عندما تطفو المعكرونة على سطح الحساء، يُسكب فيها البيض والأعشاب المفرومة جيدًا. غطيها بغطاء واتركيها تتشرب.

حساء البيض والدجاج المدخن له نكهة أصلية وسهل التحضير. يمكن جعل الحساء أرق أو أكثر سمكًا حسب الرغبة بإضافة البطاطس والخضروات.

مكونات:

• فخذ دجاج مدخن 300 جرام
• بيض 5 قطع
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• زبدة 50 جم
• زعتر ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل حار ½ ملعقة صغيرة.
• كريم 100 مل

تحضير:

يُسلق البيض جيدًا ويُقطع إلى 4 أجزاء.

نقوم بتفكيك لحم الخنزير المدخن، ونقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في الماء المغلي مع البصل الكامل والجزر، ونغلي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً جداً.

نخرج الخضار ونرميها بعيدًا. أضف الملح والزعتر والفلفل الحار المجفف والزبدة والكريمة والبيض إلى الحساء.

الحساء جاهز للمحاولة.

لا تقوم العديد من ربات البيوت في كثير من الأحيان بتدليل أسرهن بعصيدة الدخن، ولكن دون جدوى، لأن هذه الحبوب تحتوي على بروتين، حيث يتم امتصاص الأحماض الأمينية بسهولة. لذا حاول صنع حساء البروتين من البيض والقمح.

مكونات:

• فيليه دجاج 1 قطعة.
• الدخن 1 كوب
• بطاطس 2 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• زيت نباتي
• كزبرة على طرف سكين

تحضير:

اسلقي شرائح الدجاج لمدة 30 دقيقة، مع إزالة الرغوة. نخرج اللحم ونقطعه. يوضع الدخن في مرق مغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.

ثم ضعي البطاطس هناك الملح والفلفل وإضافة الكزبرة. في هذه الأثناء، يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي.

عندما تصبح جاهزة، أضف المشوي واللحوم إلى المرق. اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى، ثم أطفئيه. تُخفق البيضة بالمضرب وتُسكب في الحساء.

حساء البيض ولحم البقر هو طبق مستقل مرضي للغاية. هذا هو حساء مخلل يضاف إليه الشعير والخيار المخلل بشكل قياسي، ولكن هناك سر واحد - فهو يشمل أيضًا محلول ملحي وصفار البيض مع القشدة الحامضة. الطعم أصلي ويستحق التجربة.

مكونات:

• لحم بقري 500 جرام
• ½ كوب من الشعير اللؤلؤي
• جذر البقدونس 1 قطعة.
• جذر الكرفس 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة 20 جم
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة.
• بطاطس 2 قطعة.
• مخلل خيار 200 مل
• بيضة 1 قطعة.
• القشدة الحامضة 50 مل
• ورق الغار

تحضير:

اسلقي اللحم في ماء مملح قليلاً. ثم نخرجها ونقطعها إلى أجزاء. قم أولاً بملء الشعير اللؤلؤي بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة.

ثم يضاف إلى المرق ويطهى لمدة 40 دقيقة. يُقلى البقدونس وجذور الكرفس في الزبدة ثم يُمزجان مع معجون الطماطم.

ضعي الجذور المقلية والبطاطس والخيار المخلل المقطع في المرق واطهيها لمدة 20 دقيقة.

يجب تصفية محلول ملحي الخيار وغليه ثم خلط الصفار والقشدة الحامضة وسكب الخليط بالكامل في الحساء.

حساء خفيف مع البيض - حساء مع البيض والحنطة السوداء

حساء البيض والحنطة السوداء غير قادر على إرضاء الذواقة، لكنه مناسب تمامًا للتنوع، لأنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة.

مكونات:

• بيض 2 قطعة.
• بطاطس 5 قطع.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• الحنطة السوداء ½ كوب
• زبدة 20 جم
• زيت نباتي

تحضير:

يقلى الجزر والبصل في الزبدة. ضعي البطاطس المقطعة والحنطة السوداء في الماء المغلي وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

عندما تصبح جاهزة، أضيفي الخضار المشوية إلى باقي المكونات.

اخفقي البيضة كما تفعل مع العجة، ثم اسكبي خليط البيض مع تحريك الحساء جيدًا.

شوربة خفيفة ولذيذة مع البيض والذرة ستأسرك من أول ملعقة. بإضافة القليل من الثوم، سيصبح الطبق عطريًا جدًا. يمكن إضافة البيض، كلاً من الدجاج والسمان.

مكونات:

• بيض 3 قطع
• بطاطس 2 قطعة.
• ذرة مجمدة 200 جرام
• بازلاء مجمدة 100 جرام
• فيليه دجاج
• زيت نباتي
• الكراث 1 جهاز كمبيوتر.
• جزرة 1 قطعة.

تحضير:

اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح، مع إزالة الرغوة. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي. اسلقي البيض بقوة.

قطعها إلى شرائح أو مكعبات. عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه في أجزاء، أضيفي البطاطس إلى المرق، بعد 15 دقيقة من الغليان، أضيفي المشوي واللحوم والبازلاء والذرة.

بعد 5 دقائق الحساء جاهز. ضع البيض المفروم على الأطباق.

شوربة البيض والسبانخ “الربيع”

شوربة خضراء زاهية وجميلة وصحية للغاية - شوربة البيض والسبانخ. يمكن استبدال هذا المكون مثل السبانخ بأمان بالحميض، ثم يكتسب الحساء حموضته الأصلية. يمكنك بسهولة تحضير حساء كريمي رقيق منه عن طريق خفق المكونات في الخلاط.

الحساء مع البيض ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي جدًا أيضًا.

الدورات الأولى أكثر إرضاءً بالإضافة إلى أنها غنية بالبروتين. حساء الدجاج مع البيض ناجح بشكل خاص.

يمكن تحضيرها بإضافة مجموعة متنوعة من المكونات. فيما يلي أفضل الوصفات التي ستساعد في تنويع نظامك الغذائي اليومي.

حساء الدجاج بالبيض - المبادئ العامة للتحضير

مرق.بالنسبة لحساء الدجاج مع البيض، يمكنك استخدام أي جزء من الطائر على الإطلاق، أو استخدام الذبيحة بأكملها، أو نصفها، أو مجرد أخذ مجموعة الحساء. يُسكب الطير بالماء البارد ويُغلى حتى ينضج. يمكنك أيضًا استخدام المنتجات المدخنة: الأرجل والثديين والأجنحة، وفي هذه الحالة يكتسب الطبق رائحة دخانية لطيفة.

بيض.يمكنك وضعه في الطبق الأول مسلوقاً أو نيئاً. في بعض الأحيان يتم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو ببساطة تقطيعها إلى النصف ووضعها مباشرة على الطبق عند التقديم. هناك وصفات للأطباق الأولى مع البيض المسلوق، والتي يتم غليها أيضًا بشكل منفصل. لا تحاول طهيها في الحساء، فقد تفسد الطبق.

الخضار والفطر.يتم وضعها على مراحل حسب الوصفة. توضع البطاطس نيئة ومقطعة إلى مكعبات أو شرائح. يمكن قلي البصل والجزر مسبقًا في مقلاة أو إضافتهما نيئة أيضًا. يمكن أن يكون الفطر مقليًا أو مسلوقًا. إذا تم استخدام الأطعمة المعلبة، فسيتم تصريف ماء مالح وإرسال المنتج على الفور إلى المقلاة، ولا حاجة إلى معالجة مسبقة.

الأعشاب والتوابلتمت إضافتها وفقًا لتقديرك. إذا كان هناك شيء ما في الوصفة لا يناسب ذوقك، فيمكن دائما حذف هذا المكون أو استبداله بآخر.

الوصفة 1: شوربة الدجاج بالكريمة مع البيض المسلوق

يمكن استخدام البيض المسلوق الفرنسي لأكثر من مجرد وجبة الإفطار. يمكن أن تكون إضافة رائعة للدورة الأولى. بالإضافة إلى المكونات، ستحتاج إلى خلاط لهرس حساء الدجاج مع البيض.

مكونات

300 جرام من الدجاج

1.5 لتر من الماء

500 جرام من البطاطس

مصباح؛

150 مل من الكريمة، ويفضل أن تكون كاملة الدسم؛

تحضير

1. نحضر مرق الدجاج، ونخرج اللحم، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونضعه في وعاء.

2. يُضاف الملح والبطاطس المفرومة جيدًا وتُطهى حتى تصبح طرية.

3. يقطع البصل ويقلى في الزيت. أضف إلى الحساء بمجرد طهي البطاطس. أطفئه واتركه يبرد قليلاً.

4. اطحني الحساء إلى هريس باستخدام الخلاط، ثم أضيفي الكريمة وقم بتسخينها.

5. اسكب لترًا من الماء في قدر منفصل، وأضف إليه جرعة من الخل 9%، ثم ضعه على الموقد.

6. اكسري البيض في أوعية مختلفة.

7. بمجرد غليان الماء، استخدم ملعقة لتحريف القمع وصب البيضة في المنتصف. ننتظر دقيقتين ثم نخرجه. نحن نفعل هذا مع كل بيضة.

8. أسكبي حساء البوريه في طبق وأضيفي الدجاج والبيض. يتبل كل شيء بالأعشاب ويرش بالفلفل الأسود.

الوصفة 2: شوربة أرز الدجاج مع البيض والزلابية

وصفة سهلة وبسيطة ولذيذة لشوربة الدجاج والبيض. يمكن القيام بذلك بطريقتين: وضع البيض مباشرة في المقلاة أو عند تقديمه على طبق. الطريقة الثانية هي أكثر ملاءمة، لأن القطع لا تفقد شكلها، ولا ينهار الصفار والطبق يبدو أجمل.

مكونات

نصف دجاجة

2 بطاطس

2-2.5 لتر من الماء

جزرة؛

نصف كوب من الأرز

مصباح؛

تحضير

1. اسلقي الدجاج حتى ينضج ثم أخرجيه من المرق وقسميه إلى أجزاء.

2. قشري البطاطس، قطعيها وأضيفيها إلى المرق، ولا تنسي إضافة الملح.

3. اغسلي الأرز عدة مرات ثم ضعيه في قدر مع البطاطس المسلوقة.

4. قطعي البصل إلى مكعبات، وقطعي الجزر واقلي الخضار في مقلاة.

5. اسلقي البيض بقوة واتركيه باردًا. ثم نقشر القذائف ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

6. عندما ينضج الأرز وتصبح البطاطس طرية، أضيفي الجزر والبصل المقلي. أضف التوابل.

7. ضعي قطعة من الدجاج المسلوق والبيضة المفرومة في طبق واسكبي فوقها حساء الأرز. يمكنك رشها بالأعشاب.

الوصفة 3: حساء الدجاج مع البيض والشعيرية

أفضل شيء في حساء الدجاج والبيض هو أنه ليس عليك طهيهما بشكل منفصل. نحن نستخدم المعكرونة العادية، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام أي معكرونة، مما يضيف المزيد من وقت الطهي.

مكونات

300-500 جرام من الدجاج

3 ملاعق شعيرية؛

6 بطاطس

الجزر والبصل.

قلي الدهون؛

تحضير

1. قطعي الدجاج إلى قطع وأضيفي ثلاثة لترات من الماء واتركيه يطهى لمدة 40 دقيقة، ولا تنسي إزالة الرغوة عند الغليان، وأضيفي الملح في النهاية.

2. أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح. يمكنك أيضًا صنع مكعبات، لكن مصاصات الشرب تبدو أجمل مع النودلز.

3. يقلى الجزر والبصل في مقلاة مع أي دهن أو زيت.

4. بمجرد أن تنضج البطاطس، ابدأ في القلي، وحركها وأضف الشعيرية.

5. اكسر البيضتين بشكل منفصل في وعاء، واخفقهما بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ثم اسكبهما بعناية في المقلاة، مع التحريك المستمر بيدك الأخرى. إيقاف تشغيل موقد.

6. يترك لمدة 10 دقائق ويقدم مع الأعشاب الطازجة.

الوصفة 4: حساء الدجاج مع البيض والجبن المطبوخ

يعتبر الجبن الكريمي والبيض مزيجًا رائعًا يمكن دمجه في حساء الدجاج. تبين أن الطبق غني بطعم كريمي لطيف. نحن نستخدم كعك الجبن العادي في رقائق معدنية.

مكونات

نصف كيلو من الدجاج؛

100 غرام. كريم؛

4 بطاطس

بصلة واحدة

بهارات، شبت.

تحضير

1. اطهي المرق مع لترين من الماء حتى ينضج اللحم. ملح. إذا استخدمت نصف الذبيحة، فأنت بحاجة إلى تفكيكها إلى قطع.

2. قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الحساء.

3. نقوم أيضًا بإزالة القشور من البصل ونقطعه جيدًا. الآن، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ببساطة إضافتها إلى المقلاة بعد البطاطس أو قليها في مقلاة بالزيت. نحن نفعل ما هو مناسب.

4. نقطع الجبن إلى مكعبات ونضعها في مقلاة مع البطاطس المسلوقة. إذا قمت بقلي البصل، فقم بإضافته أيضًا إلى المقلاة.

5. يخفق البيض مع الكريمة بالشوكة، ثم يسكب في الحساء، ويقلب باستمرار.

6. أضيفي الشبت المفروم واتركيه حتى يغلي ثم أطفئيه.

الوصفة 5: شوربة الدجاج المدخن مع البيض

من السمات الخاصة لحساء الدجاج مع البيض الأجنحة المدخنة التي تضفي على الطبق رائحة وطعمًا لا مثيل لهما. يتم تحضير الحساء بسرعة كبيرة، حرفيا في نصف ساعة. للحصول على سمك، أضف القليل من الشعيرية الرقيقة - الخيط. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الاستغناء عنها.

مكونات

6 أجنحة؛

3 بطاطس

50 جرامًا من الشعيرية

البيض، الكمية حسب عدد الحصص؛

مصباح؛

تحضير

1. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر، وتُضاف الأجنحة وتوضع على الموقد. يمكنك استخدام الماء المغلي على الفور، سيكون أسرع.

2. قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الحساء. ملح.

3. اسلقي البيض بشكل منفصل.

4. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. عندما تنضج البطاطس، أضيفي المقلاة وأضيفي الشعيرية واتركيها حتى تغلي.

6. قشر البيض المسلوق، وقطعه إلى نصفين، ثم إلى قطعتين أخريين، ثم ضعه على طبق. اسكب الحساء الساخن، ولا تنس إضافة الجناح، وستكون جاهزًا للأكل!

الوصفة 6: حساء الدجاج مع البيض والحميض

يُطلق على هذه الدورة الأولى أحيانًا اسم حساء الملفوف الأخضر أو ​​البرش. خيار صيفي رائع لوجبة غداء خفيفة. على الرغم من أنه يمكنك الآن شراء الخضار على مدار السنة، ويمكن لحساء الدجاج الحميض مع البيض أن يسعدك بطعم الصيف حتى في فصل الشتاء.

مكونات

4 بطاطس

300 جرام من حميض

نصف كيلو من الدجاج؛

مصباح؛

جزرة؛

البيض حسب عدد الآكلين.

تحضير

1. نغسل اللحم ونحضر المرق مع إضافة 2.5 لتر من الماء. ثم نخرج الدجاج ونبرده ونقطع اللحم إلى مكعبات. يمكن إعادته إلى المقلاة أو وضعه لاحقًا على طبق. ملح المرق.

2. قشري جميع الخضار، وقطعي البطاطس إلى شرائح، وأضيفيها إلى الحساء.

3. نقطع الجزر والبصل حسب الرغبة، ونقليهم في الزيت ونتركهم حتى يتحمروا.

4. اسلقي البيض في قدر منفصل.

5. نفرز أوراق الحميض ونغسلها ونقطعها. نحن أيضا نقطع الخضر. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، ضع كل شيء في المقلاة.

6. أضيفي البصل المقلي والجزر. دعها تغلي وأطفئها.

7. قطعي بيضة في كل طبق، واسكبي الحساء الأخضر وأضيفي ملعقة من القشدة الحامضة.

يمكن أيضًا تحضير هذا الحساء بشكل مختلف قليلاً. يُكسر البيض النيئ في وعاء ويُقلب بالشوكة ويُسكب في الحساء المغلي في مجرى مائي. يجب أن يتم ذلك في مرحلة إضافة الحميض وغليه وتقليبه وإضافة الأعشاب المشوية والمقطعة.

الوصفة 7: حساء الدجاج مع البيض والذرة والبازلاء الخضراء

حساء دجاج مشرق ومبهج للغاية مع البيض والخضروات المعلبة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام الذرة المجمدة ونفس البازلاء الخضراء. الحساء بدون البطاطس رائع للتغذية الغذائية. نحن نأخذ علبًا قياسية سعة 400 جرام من الذرة والبازلاء.

مكونات

علبة من الذرة؛

نصف دجاجة

علبة البازلاء

200 جرام من الجزر

البصل الأخضر

بَقدونس؛

تحضير

1. اغسلي اللحم وأحضري المرق وأضيفي 2.5 لتر من السائل. بمجرد أن ينضج اللحم، أخرجيه وافصليه عن العظام وأعيديه إلى المرق. ملح الحساء.

2. قشر الجزر، وقطعه إلى مكعبات وأضفه إلى الحساء. طبخ لمدة 10 دقائق.

3. قم بغلي البيض بشكل منفصل.

4. افتح مرطبانات الذرة والبازلاء، ثم صفي التتبيلة وأضف كل شيء إلى المقلاة مع الجزر والدجاج. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

5. نقطع البقدونس ونضيفه إلى الحساء. أضف المزيد من الملح حسب الرغبة، وأضف الفلفل الأسود، واتركه يغلي لبضع ثوان ثم أطفئه على الفور.

6. يُقطع البيض المسلوق والمقشر، ويُقطع البصل الأخضر، ويُرتب في الأطباق. يُسكب في الحساء ويُقدم.

الوصفة 8: حساء الدجاج مع البيض والفطر المخلل

لتحضير حساء الدجاج مع البيض، يمكنك استخدام أي فطر مخلل، لكنه يبدو جميلًا بشكل خاص مع فطر العسل، لأنه لا يحتاج إلى تقطيع ويتم إضافته كاملاً.

مكونات

400 جرام من فيليه الدجاج

مصباح؛

200 جرام من الفطر

3 بطاطس

البقدونس، الملح.

تحضير

1. نقطع الفيليه إلى شرائح ونقليها في مقلاة.

2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ونرسله إلى الدجاج. يقلى معًا وينقل إلى قدر.

3. يُسكب لترين من الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق.

4. قطّعي البطاطس إلى مكعبات، ضعيها في قدر واطهيها حتى تصبح طرية.

5. اغسلي الفطر وصفيه من الماء. نحن نقطع عينات كبيرة.

6. ضعي الفطر في قدر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

7. اسلقي البيض بشكل منفصل وقشريه وافصلي الصفار عن البياض. يُهرس الصفار بالشوكة ويُضاف القليل من المرق من المقلاة ويُحرَّك جيدًا. تصب في الحساء.

8. ما عليك سوى قطع البياض إلى مكعبات ووضعها في المقلاة. نذوق الحساء بالملح ونتبل بالبقدونس المفروم ونتركه يغلي ونطفئه.

تتم إضافة كل مكون حساء جديد إلى المقلاة فقط بعد غليان المكون السابق. أيضًا، لا يجب تجميع كل شيء معًا، وإلا فسيتم طهي أحد المنتجات أكثر من اللازم وسيظل الآخر نيئًا. الاستثناء هو طهي الدورات الأولى في طباخ بطيء.

للتأكد من أن قطع الطعام تحافظ على شكلها وأن المرق صافي، لا ينبغي ترك الحساء يغلي بشكل مكثف. تحتاج إلى الطهي على نار خفيفة. بعد إضافة المنتج، اترك المكون الجديد يغلي ثم خففه على الفور.

للتحقق مما إذا كانت البيضة طازجة أم لا، ضعها في وعاء من الماء. من المؤكد أن البيضة الطازجة ستغرق في القاع. سوف يطفو المنتج غير الطازج ولكنه لا يزال صالحًا للاستخدام في المنتصف، وسيطفو المنتج الفاسد على الفور إلى السطح.

لتحديد ما إذا كانت البيضة التي أمامك مسلوقة أم نيئة، قم بتدويرها على الطاولة مثل الطاولة الدوارة. إذا تم طهيها فسوف تدور بسرعة ولفترة طويلة، وإذا كانت نيئة فسوف تتوقف بسرعة.

إن قلي الخضار بالزبدة أو السمن سيعطي حساء الدجاج مع البيض طعمًا ورائحة خاصة. سوف تظهر الدهون الذهبية على سطح الطبق الأول.

إذا تم استخدام الثوم في الوصفة، فمن الأفضل إضافته في النهاية، لأنه إذا تم طهيه بشكل زائد فإنه يعطي الطبق طعمًا غير لطيف. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة مع البصل والجزر.

سيكون الحساء جميلًا ومتناغمًا إذا قمت بتقطيع جميع المكونات إلى قطع من نفس الشكل.

أود أن أقدم لك حساءًا بالبيض والمعكرونة. هذا الحساء خفيف جدًا وغذائي ويحبه الأطفال الصغار حقًا. إنه تقريبًا حساء خضار، وفقط إدراج البيضة في تركيبته يمنع تصنيفه في هذه الفئة.

لا يحتوي على أي لحم على الإطلاق، لذلك أعتبره غذائيًا. لكن قد تلاحظين أن هذا الحساء يحتوي على البصل المقلي والجزر. السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: "ما هو نوع النظام الغذائي؟" يبدو لي أن الجميع بدأ مؤخرًا ينظر إلى الدهون الموجودة في الأطعمة على أنها العدو رقم 1. ولكن هذا خطأ كبير، لأن جسمنا يحتاج أيضا إلى الدهون، وخاصة النساء. وفي الحساء والأطباق التي يوجد بها الجزر، فإن هذا مهم بشكل خاص، لأن الجزر يتم هضمه فقط عند تناوله مع الدهون. لكن هناك شرط مهم: عدم تناول الحساء الذي يحتوي على البطاطس والشعيرية مع اللحم. هذا المزيج هو الذي سيساهم في تراكم الدهون.

المكونات اللازمة لتحضير شوربة البيض والشعيرية:

• 1 بيضة
• 1 بصلة
• البطاطس 3-4 قطع
• 1 جزرة
• الشعيرية
• البقدونس والشبت
• زيت نباتي

تحضير الحساء بالبيض والشعرية.

قشر البطاطا. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونغسلها بالماء البارد. ضع وعاء من الماء على النار. عندما يغلي الماء نضيف الملح ونضيف البطاطس المقطعة.

إذا لم يكن حساءًا مهروسًا، فأنا أحب أن تكون البطاطس الموجودة في الحساء مكتنزة. لكن إذا كنت تحضر حساء البيض للأطفال الصغار، فمن الأفضل أن تهرس البطاطس.

أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير القلي. نقطع البصل ناعما. ضع المقلاة على النار. عندما يسخن، صب الزيت النباتي. أضف البصل المفروم إلى المقلاة.

كيف تقلى البصل؟ ذلك يعتمد على انطباعات ذوقك. أحب أن يكون البصل مقليًا. ثم يعطي مع الجزر للحساء لونًا جميلًا جدًا. ولكن لا ينبغي الإفراط في طهيها. الوسط الذهبي مهم هنا.

عندما يقلى البصل، يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة. بمجرد إضافة الجزر، فإنه سوف ينتج العصير. والبصل لن يقلى بعد الآن. أفضل استخدام الجزر المبشور لأنه ينضج بسرعة كبيرة. دعونا نطفئها لبضع دقائق.

إذا كانت البطاطس مسلوقة، أضف إليها البصل المقلي الجاهز والجزر. يكتسب الحساء على الفور لونًا جميلًا ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.

اكسري البيضة في طبق. تحتاج إلى ضربها بمضرب حتى تصبح متجانسة.

تُسكب البيضة المخفوقة في مجرى رفيع، مع تحريك الحساء بسرعة كبيرة باستخدام شوكة أو ملعقة. يرجى إيلاء اهتمام وثيق لهذه النقطة. إذا قمت بسكب البيضة المخفوقة في الحساء دون تحريكه، فسوف يتحول إلى كتلة واحدة كبيرة. ونحن بحاجة للحصول على رقائق البيض. لذلك، حرك الحساء جيدًا عند إضافة البيضة.

أضف الشعيرية. أنا دائما أستخدم الشعيرية الصغيرة في الحساء.

نقطع الخضر ونضيفها إلى الحساء. عندما يغلي الحساء، قم بتغطية المقلاة بغطاء وأطفئ النار. يجب أن يجلس الحساء لمدة 10 دقائق. أريد أن أوضح قليلا. أنا استخدم الشعيرية الصغيرة. إذا تم طهي الشعيرية حتى تنضج، فإنها في الحساء الساخن تصبح طرية ويتحول الحساء إلى عصيدة. أسكب المعكرونة في الحساء وأطفئه على الفور. في 10 دقائق الشعيرية جاهزة.

بالعافية!

اكتب في التعليقات، أنا مهتم جدًا برأيك.

يعد الحساء مع البيض والمعكرونة خيارًا غذائيًا ممتازًا. حساء خفيف. الأطفال الصغار يحبون هذا الحساء.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يعد حساء البطاطس وصفة أساسية، وبمجرد إتقانها، ستتمكن من إعداد مجموعة كاملة من الأطباق الأولى المشتقة منها. يكفي تغيير أو إضافة عنصر واحد فقط، وسنحصل على طبق جديد تماما: حساء البطاطس مع البيض، مع الأرز، مع الشعرية، والحنطة السوداء، والفاصوليا. إذا جعلت الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء، فيمكنك طهيه باستخدام كرات اللحم (هناك الكثير للاختيار من بينها - الأسماك واللحوم والدجاج والأرز والأعشاب) مع الزلابية والزلابية. وكل هذه الأشياء، في ذهنك، هي خيارات لأطباق سريعة وبسيطة وصديقة للميزانية تتطلب مكونات يومية.
يمكن تحضير حساء البطاطس مع البيض بطريقتين. الأول - هذا هو ما سنطبخه - ويتم ذلك عندما تُسكب بيضة نيئة في الحساء وتُقلب بسرعة. والنتيجة هي رقائق البيض التي تزيد من كثافة الحساء. الخيار الثاني هو لأولئك الذين لا يحبون "هامش" البيض على الطبق. في هذه الحالة، تُسلق البيضة جيدًا، وتُقطع إلى نصفين وتُضاف إلى كل حصة من الحساء.
عدد الخضار ونسبها في الحساء ليس مهما. ما يلي مهم: في اللحظة التي تكون فيها البطاطس والخضروات الأخرى جاهزة تماما، صب البيضة المخفوقة في الحساء مع تيار رفيع، مع تحريك الحساء باستمرار بملعقة. سوف تنضج البيضة على الفور وستتشكل رقائق البيض في المقلاة.

حساء البطاطس مع البيض - وصفة مع الصورة.

للتحضير سنحتاج إلى:

- الماء (أو مرق الخضار والدجاج واللحوم) - 1.5 لتر؛
- البطاطس - 3 قطع (متوسطة الحجم)؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1 بصلة صغيرة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- ملح للتذوق؛
- الشبت أو البقدونس - للتقديم؛
- كريمة حامضة - للتقديم.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

ضعي قدرًا به ماء أو مرق على نار خفيفة. أثناء غليان الماء، لدينا بضع دقائق سيكون لدينا خلالها الوقت الكافي لتقشير البطاطس وتقطيعها. نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى أطباق بسمك 1.5-2 سم، ثم نقطع كل منها إلى شرائح.

بمجرد أن يبدأ السائل في المقلاة بالغليان، أضف البطاطس المفرومة إلى المقلاة. ننتظر حتى يغلي الماء (المرق) مرة أخرى، ونضبط الحرارة بحيث تغلي محتويات المقلاة بالكاد، ونقوم بإعداد الخضروات الأخرى.

قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصفين، ويقطع كل نصف إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات. لمنع البصل من لذع عينيك، بلّل السكين تحت الماء البارد. نقطع الجزر إلى دوائر، ثم نقطعه إلى 4 أجزاء.

اطهي البطاطس حتى تنضج تقريبًا (7-8 دقائق من لحظة الغليان). أضف الخضار المقطعة إلى البطاطس شبه الجاهزة. دع الحساء يغلي مرة أخرى، أضف الملح حسب الذوق ويطهى لمدة 7-8 دقائق أخرى حتى تنضج الخضار بالكامل.

في وعاء أو طبق، اخفقي البيضة بالشوكة، ليس من الضروري تحقيق التجانس. قبل إضافة البيضة، تحققي من نضج البطاطس والجزر. عند الضغط عليها، يجب أن تنكسر قطع الخضار بسهولة.

تُسكب البيضة في الحساء المغلي في تيار رفيع مع التحريك المستمر بملعقة. إذا كنت لا تحب الرقائق الكبيرة، أضف القليل من الماء إلى البيض المخفوق في وعاء واسكب هذا الخليط في الحساء. في هذه الحالة، ستكون رقائق البيض صغيرة. بعد إضافة البيضة، يُغلى الحساء في الغليان ويُطفئ النار. غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 5-6 دقائق.

من الأفضل تقديم حساء البطاطس مع البيض مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة العطرية. أي خبز حسب تقديرك. يمكنك خبز