كيفية طبخ الشعيرية في قدر. أنواع وأوقات وطرق طبخ المعكرونة. كيف تغلي القرون أو الأصداف في الميكروويف

على الرغم من اختلاف تكنولوجيا إنتاج منتجات الدقيق تمامًا عما هي عليه الآن، إلا أن المعكرونة كانت دائمًا محبوبة. إنهم يطبخون بسرعة ويعتبرون طبقًا جانبيًا رائعًا. غالبًا ما تغلي وتأخذ أحجامًا ضخمة أو تلتصق ببعضها البعض في كتلة واحدة. ويرجع ذلك في الغالب إلى حقيقة أن هذه المنتجات كانت مصنوعة من الدقيق الممتاز، وهي الآن مصنوعة من القمح القاسي.

ربما تكون المعكرونة والمعكرونة والسباغيتي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس. يتم تحضيرها من عجينة القمح المجففة في الماء. تختلف في المظهر (الأصداف، الريش، اللوالب، السباغيتي، إلخ)، مع التقديم الصحيح للتوابل المناسبة، تتحول كل معكرونة إلى طبق خاص.

مدة طبخ المعكرونة حسب النوع

تقليديا، تبدو إجراءات الطهي مثل هذا. تُسكب المعكرونة في الماء المغلي المملح. اغليهم لمدة 7-10 دقائق. يُصفى الطبق النهائي من خلال مصفاة ويُقدم. تعتبر الصلصات والجبن المختلفة من المرافقات الشائعة.

النقطة الأكثر أهمية في تحضير طبق جانبي من المعكرونة هو السؤال: "كم من الوقت يجب أن أطبخ المعكرونة؟" بعد كل شيء، تعلم الكثيرون من تجربتهم المؤسفة أنه حتى المنتج عالي الجودة يمكن أن يفسد بسبب التحضير غير المناسب. لكن ليس هناك إجابة محددة، لأن... يعتمد وقت الطهي على نوعها ونوع الدقيق الذي تصنع منه.

حتى أثناء عملية الطهي، يجب عليك التحقق من المعلومات الموجودة على العبوة. تشير الشركة المصنعة دائمًا إلى وقت الطهي لمنتجها. هناك عامل آخر يؤثر على النظام الزمني وهو الاستخدام الإضافي للمعكرونة. مع المعالجة الحرارية اللاحقة (الخبز أو القلي)، يتم تقليل وقت الطهي.

كم دقيقة للطهي:

1. يجب عليك شراء منتجات ذات جودة عالية فقط. المنتجات المكسورة سوف تفسد طعم الطبق بأكمله.
2. إذا كان المنتج يحتوي على مسحوق البيض، فسوف تصبح المنتجات طرية ومسلوقة.
3. يجب أن تتذكر دائمًا أن حجم المنتجات يزيد بمقدار 3 مرات. لذلك فإن 100 جرام تكفي لحصتين كبيرتين.
4. من الأفضل طهي المعكرونة في ماء الزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض. لذلك يوصى بإضافة ملعقة كبيرة إلى الماء. ملعقة من أي زيت نباتي.
5. يجب أن تكون نسبة الماء على الأقل 1:3. يمكنك تناول 100 جرام من المنتجات الجافة من 300 مل إلى 1 لتر من الماء.
6. لتجنب الالتصاق بعد الطهي، صفي الماء مباشرة بعد الطهي.
7. عند إعداد أطباق من أصناف القمح غير القاسي، اشطفها بالماء الساخن بعد الطهي.
8. هناك رأي مفاده أن المعكرونة غير المطبوخة جيدًا لمدة 2-3 دقائق ستصبح أقل سعرات حرارية.
9. يجب أن يتم الطهي المناسب في مقلاة واسعة بدون غطاء.
10. يمكن حفظ الأطعمة التي تم طهيها أكثر من اللازم عن طريق شطفها بالماء البارد.
11. إذا تم استخدام المعكرونة المسلوقة لإعداد أطباق معقدة مع مزيد من المعالجة الحرارية، فلا ينبغي طهيها لعدة دقائق كما سيتم طهيها لاحقًا.

طرق تحضير المعكرونة المجعدة

للتأكد من أن نتيجة الطبق الجانبي المفضل لديك ناجحة دائمًا، يجب أن تتذكر عدة قواعد لتحضير المعكرونة بطرق مختلفة: في قدر أو ميكروويف أو قدر بخاري أو جهاز طهي متعدد الوظائف، وحتى في غلاية كهربائية.

الطريقة التقليدية باستخدام القرون كمثال

تضمن طريقة الطهي الكلاسيكية دائمًا نتيجة نهائية ممتازة. دعونا نلقي نظرة عليها باستخدام مثال نوع معين من المنتجات لفهم كيفية طهي قرون المعكرونة في قدر.

المكونات المطلوبة:

• قرون - 200 غرام؛
• ماء - 1 لتر؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

صب الماء في وعاء واسع. أضف الزبدة لمنع القرون من الالتصاق ببعضها البعض. ملح الماء. عندما يغلي السائل، أضف المخاريط. امزجها جيدًا بالملعقة حتى لا تلتصق المنتجات ببعضها البعض وتلتصق بأسفل الطبق. قم بغلي القرون لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج. صفي الماء وضعي المعكرونة في مصفاة. إذا لزم الأمر، شطف المنتجات النهائية بالماء البارد. يقدم مع الصلصات والمرق أو يرش بالجبن المبشور.

قذائف الطبخ في طباخ بطيء

طبق سريع ولذيذ إذا قمت بطهي المعكرونة في طباخ بطيء. تعتبر أنواع المنتجات المجعدة أكثر ملاءمة لهذا النوع من الأجهزة المنزلية: الأبواق والأقواس واللوالب. سيسمح لك جهاز الطهي المتعدد بالطهي من أطباق المعكرونة الأبسط إلى الأكثر تطوراً والأصلية.

المكونات المطلوبة:

• قذائف - 200 غرام؛
• ماء - 400 جم؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي/زبدة.

خيار الطبخ البسيط:

نسكب الأصداف في الوعاء ونملأها بالماء بحيث يغطيها الماء بمقدار 2 سم، ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة. تعتمد مدة طهي المعكرونة على الوضع المحدد. من الأفضل طهيها في وضع "البخار" أو "البيلاف" لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

خيار مشوي:

يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد حتى يغطي القاع. أضف الأصداف الجافة واخلطها جيدًا حتى يغطي الزيت كل منتج. باستخدام وضع "الخبز" أو "القلي"، قم بقلي الأصداف لمدة 10-15 دقيقة حتى تأخذ لونًا بنيًا شاحبًا. أثناء عملية القلي، يجب عليك تحريك كل شيء 2-3 مرات.

بمجرد أن يتغير لون المعكرونة، اسكبي الماء المغلي الساخن بحيث ترتفع بمقدار إصبعين فوق القشرة. يُملح السائل ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة. يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو قفزات سونيلي. يتم إجراء مزيد من الطهي في وضع "بيلاف" حتى يتبخر السائل تمامًا.

في هذه الوصفة يمكنك إضافة البصل المفروم والجزر إلى القشرة. يجب أن يتم قليها وغليها معًا.

طبخ الريش في الميكروويف

يمنحك الميكروويف طريقة سهلة للطهي. سيسمح لك وجود مثل هذه الأجهزة المنزلية بطهي العشاء بعيدًا عن المنزل دون أي متاعب. بالإضافة إلى ذلك، تضمن طريقة الطهي هذه أن المعكرونة لن "تهرب".

المكونات المطلوبة:

• ريش - 200 غرام؛
• الماء المغلي - 400 مل؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح للتذوق.

1. لتوفير الوقت في الطهي، يجب أن يكون الماء المحضر ساخنًا بالفعل. يمكن غليها بغلاية. صب الماء المغلي في وعاء عميق وأضف الريش. يجب أن يغطي السائل المنتجات بمقدار 2-3 سم وبعد الغليان يضاف الملح وملعقة من الزيت.
2. حرك وأغلق الوعاء بغطاء واطهي الريش لمدة 20 دقيقة عند 300 واط. إذا تمت زيادة الطاقة إلى 550 واط، فيجب تقليل وقت الطهي إلى 10-15 دقيقة. بشكل عام، تعتمد مدة طهي المعكرونة في الميكروويف على سمك المنتج. تعتبر المعلمات المشار إليها نموذجية بالنسبة للمعكرونة ذات الجدران السميكة (الريش والقرون)، ولكن بالنسبة للمعكرونة الرقيقة، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
3. أخرج الريش النهائي من الميكروويف وضعه في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد الجاري.

طبخ اللوالب في غلاية كهربائية

الطريقة مناسبة للطلاب وأولئك الذين "ينفد صبرهم" لتناول المعكرونة هنا والآن. الطريقة مضحكة إلى حد ما، لكنها توضح أن طهي المعكرونة تحت أي ظرف من الظروف ليس بالأمر الصعب. بطبيعة الحال، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن الغلاية الكهربائية مناسبة فقط لنوع معين من المنتجات، ولا يمكن طهي السباغيتي والكانيلوني والأعشاش فيها.

المكونات المطلوبة:

• اللوالب - 100 غرام؛
• ماء 1 لتر؛
• صلصة، ملح، جبنة - حسب الرغبة.

1. صب السائل في غلاية نظيفة. جلبه ليغلي. أضف المعكرونة إلى الماء المغلي. من الصعب تحديد المدة التي تحتاجها لطهي المعكرونة باستخدام هذه الطريقة.
2. مع تشغيل الغلاية، قم بغلي الماء ثم أطفئه. قم بإجراء هذه العملية كل 30 ثانية، مع تشغيل وإيقاف الغلاية لمدة 7-9 دقائق. في نهاية الطهي، صفي الماء وضعي اللوالب على طبق.
3. رشهم بالملح حسب الرغبة وأضف الصلصة والجبن إذا رغبت في ذلك. يوصى بغسل الغلاية مباشرة بعد الاستخدام.

مميزات تحضير بعض الأنواع

على الرغم من بساطة تحضير كافة أنواع المعكرونة، إلا أن بعض أنواع المنتجات تتطلب أسلوباً خاصاً، وذلك لأن... لا تتناسب مع إطار الخيارات "العادية". على سبيل المثال، المقابس الملحومة بشكل غير صحيح سوف تغير مظهرها وتفقد فرديتها. والمعكرونة الكلاسيكية، إذا تم طهيها بشكل غير صحيح، يمكن بسهولة كسرها أو تشكيلها إلى كتلة كبيرة.

أعشاش الطبخ بشكل صحيح

ينجذب الكثيرون إلى المظهر الأصلي لهذه المعكرونة التي تذكرنا بأعشاش الطيور. ومع ذلك، فإن التعامل مع الإهمال يمكن أن يحولها بسهولة إلى شعيرية عادية. وللحفاظ عليها بشكلها الأصلي، يمكنك طهيها بطريقتين.

طريقة القلي

تحضير وعاء صغير ونظيف من الصفيح بدون غطاء. دهن القالب من الداخل بالزيت. ضع عشًا فيه. يتم تحضير الطبق نفسه في مقلاة بالزيت. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي والزبدة في مقلاة في أجزاء متساوية. سخني الدهن واقلي الأعشاش على نار خفيفة جدًا مع تقليبها بمرور الوقت.

ضع الأعشاش النهائية على طبق وحشوها بأي حشوة.

طريقة طهو

لعشاق الطريقة التقليدية للطهي، تحتاج إلى تخزين مقلاة واسعة. املأ الوعاء بالماء بحيث يغطي الأعشاش بمقدار 2-3 سم، ثم يُملح السائل حتى يغلي حسب الرغبة. ضعي المعكرونة في المقلاة، مع الحرص على عدم تقلبها أثناء الطهي.

قم بطهيها في قدر وفقًا لتعليمات العبوة. تعتبر صلصة الفطر الكريمية مع الجبن مثالية للأعشاش الجاهزة.

طبخ السباغيتي بشكل مثالي

تعتبر السباغيتي بمثابة الطبق الوحيد أو الثاني للغداء أو العشاء، وتتطلب بعض الفروق الدقيقة أثناء تحضيرها.

على عكس المعكرونة القصيرة، تتطلب السباغيتي أقصى قدر من الماء. لذلك، يجدر غليها في السائل، وأخذها بمعدل يصل إلى 10 وحدات. يجب أن تكون مقلاة الطهي أيضًا بالحجم المناسب.

لا ينبغي كسر المعكرونة الطويلة. يكفي أن نتركهم في المقلاة. بعد 1-1.5 دقيقة، سوف تنضج الأطراف في الماء ويمكن خفض جميع المنتجات إلى الأسفل.

عادةً ما يُشار إلى وقت طهي السباغيتي على العبوة، ولكن يجب ألا يتجاوز 8 دقائق. لكن يجب عليك طهي السباغيتي السوداء في نصف المدة، أي ما يصل إلى 3-4 دقائق.

نظرًا لأن السباغيتي ليست معكرونة عادية، فلا ينطبق عليها الشطف بعد الطهي. مع النهج الصحيح، بناءً على رأي الإيطاليين، يجب أن تكون المعكرونة الطويلة قاسية قليلاً. أفضل طريقة للتحقق من الاستعداد هي تذوقه. يجب وضع المنتجات النهائية باستخدام ملقط خاص ورفعها عالياً. بهذه الطريقة سيكون من السهل فصل الأجزاء عن بعضها البعض. وأفضل إضافة لها هي مجموعة متنوعة من الصلصات التي يمكن تحضيرها باستخدام الماء الذي تم طهي المعكرونة فيه.

وصفات المعكرونة البسيطة للجميع

بعد أن فهمت قواعد تحضير المعكرونة، فقد حان الوقت لإعداد أطباق كاملة ومغذية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة باستخدامها. سوف تجذب خيارات اللحوم والخضروات الذواقة المتحمسين والنباتيين المقتنعين.

معكرونة بحرية مع لحم مطهو

يمكن لعشاء سريع ولذيذ أن يطعم جميع أفراد الأسرة، مما يوفر الوقت للاسترخاء. تعتبر نسخة التخييم أو الريف التي تحتوي على اللحم المطهي بدلاً من اللحم المفروم بسيطة وبارعة. تخلط المعكرونة المسلوقة بأي شكل من الأشكال مع محتويات الجرة وتقدم. ولكن حتى هذا الخيار "البحري" البسيط يمكن تنويعه قليلاً، مما يمنحه نكهة مشرقة.

المكونات المطلوبة:

• قرون - 200 غرام؛
• يخنة (350 جم) - 1 علبة؛
• بصل - 1 قطعة.

كيف تطبخ:

1. اطبخ القرون في ماء مملح دون طهيها لمدة 1-2 دقيقة. صفي الماء، واتركي القليل منه في قاع الوعاء.
2. عند اختيار الحساء، ركز على جودة المنتج، وليس السعر. تذوب الدهون من العلبة في مقلاة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الدهن المذاب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعي قطع اللحم المطهية على القرون. تُطهى المعكرونة وتُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الدهون تمامًا ويغلي السائل.
4. ضع البصل في الطبق واخلط كل شيء بعناية. عشاء لذيذ وسريع لعدد 2-3 أشخاص جاهز.

سباجيتي ال دينتي بالخضار

آل دينتي هي طريقة خاصة لطهي المعكرونة حتى تصبح "مقرمشة طرية" أو "مقرمشة"، عندما تكون مطبوخة بالفعل ولكنها تظل متماسكة. ببساطة، إنها نوع من المعكرونة غير المطبوخة جيدًا، عندما تمضغ الأسنان في المنتج أثناء تناول الطعام، ولكنها في نفس الوقت تشعر بكثافة طفيفة. يعتبر الإيطاليون هذا النوع من الطهي هو الأصح ومنخفض السعرات الحرارية. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن طهي الأصناف الصلبة فقط.

المكونات المطلوبة:

• معكرونة - 350 غرام؛
• طماطم - 500 غرام؛
• زيتون - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل حار - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• البقدونس والأوريجانو - اختياري؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

1. أساس هذا الطبق سيكون صلصة الطماطم والخضروات. للقيام بذلك، قم بتقشير الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي فوقها وإزالة القشرة. طحن اللب.
2. يُقطع الأوريجانو والبقدونس جيدًا.
3. تسخين زيت الزيتون في مقلاة. تُسطح فصوص الثوم بالسكين وتُقلى بالزيت مع الفلفل. بمجرد قلي الثوم، أخرجه من الزيت وأضف الطماطم والكبر والزيتون منزوع البذور والأوريجانو إلى المقلاة. اطهي الصلصة لمدة 10-12 دقيقة، ثم أضيفي البقدونس واتركيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. ضعي السباغيتي في الماء المغلي مع الملح واسلقيها على نار هادئة. من المستحيل أن نقول على وجه اليقين مدة طهي معكرونة أل دينتي. الشيء الرئيسي هو التذوق والتذوق باستمرار، لأن الثواني مهمة. إذا ظهرت علامة بيضاء في المنتصف عند كسر المعكرونة، فهذا يعني أنها لم تنضج بعد.
5. تُسكب السباغيتي المسلوقة مع الصلصة وتُقدم في أوعية مقسمة.

الشعيرية هي توابل ممتازة للحساء وطبق جانبي لأطباق اللحوم. يمكن تحضيره على شكل طبق خزفي أو تقديمه مع الصلصات الخاصة. يحب الأطفال أطباق المعكرونة المغذية واللذيذة. ولكن من أجل الحفاظ على المظهر الجذاب للشعيرية وحتى لا تغلي، تحتاج إلى طهيها وفقًا للقواعد.

الشعيرية: كيفية طهيها بشكل صحيح

القواعد العامة لطهي المعكرونة

نظرًا لأن الشعيرية هي أحد أنواع المعكرونة، فأنت بحاجة إلى طهي المعكرونة بنفس طريقة طهي جميع الأنواع الأخرى - في كمية كبيرة من الماء المملح. يجب أن يغلي الماء قبل وضع المعكرونة فيه. مباشرة بعد الغمر، قم بتحريك الشعيرية وخفض الحرارة إلى متوسطة. من الأفضل عدم تغطية المقلاة بغطاء - فالرغوة المتكونة أثناء الطهي سوف تتدفق إلى الموقد.

يعتمد وقت طهي الشعيرية بشكل كبير على نوعها ونوع الدقيق المستخدم في تحضيرها. لذلك، يشير كل مصنع يحترم نفسه إلى هذه المعلمة على العبوة. إذا كانت الشعيرية من أعلى الدرجات، فإنها تستخدم القمح القاسي - ما يسمى "القاسي". هذا ضمان أنه إذا تمت ملاحظة وقت الطهي، فلن تغلي الشعيرية، ولن تحتاج حتى إلى شطفها بالماء البارد - ما عليك سوى تصريف الماء من خلال مصفاة، ووضع الشعيرية في قدر ووضع قطعة. من الزبدة فيه.

إذا كنت تخشى أن تلتصق الشعيرية ببعضها أثناء الطهي، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الماء المغلي.

كيف لطهي الشعيرية بشكل صحيح

إذا لم تكن هناك توصيات بشأن العبوة، فإن وقت طهي المعكرونة يعتمد على الطبق ونوع المعكرونة. إذا كان "نسيج العنكبوت"، فيمكنك سكبه في الماء المغلي المملح، والذي تمت إضافة قطعة من الزبدة إليه بالفعل، وإطفاء النار على الفور، وإغلاق المقلاة بغطاء. في غضون 15 دقيقة، ستكون "الويب" جاهزة - ما عليك سوى رميها في مصفاة في الوقت المناسب.

يجب طهي الشعيرية على شكل حبات أرز أو نجوم صغيرة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر والتذوق. عندما تتوقف عن الطحن على أسنانك، ولكنها تظل ثابتة، يمكنك تصريف الماء، ووضع الشعيرية في قدر، وإضافة الزيت واتركها تحت الغطاء المغلق لمدة 10 دقائق أخرى.

الشعيرية الصغيرة (شبكة العنكبوت) هي واحدة من منتجات المعكرونة الأكثر شيوعًا والتي تمتلكها كل ربة منزل تقريبًا في ترسانتها، لذلك في هذه المقالة سننظر في مدة وكيفية طهي الشعيرية بشكل صحيح (في الماء والحليب) حتى لا تنضج. تلتصق ببعضها البعض وهي لذيذة.

كم من الوقت يستغرق لطهي الشعيرية؟

مدة طهي الشعيرية ليست طويلة لأنها صغيرة الحجم وتصل بسرعة إلى الحالة المرغوبة في الماء المغلي:

• كم من الوقت لطهي الشعيرية في قدر؟يكون وقت طهي الشعيرية في المتوسط ​​3-4 دقائق بعد غليان الماء في المقلاة (توضع الشعيرية في الماء المغلي).

بعد أن عرفنا كم دقيقة لطهي الشعيرية، سننظر الآن بمزيد من التفصيل في عملية تحضيرها في الماء والحليب للطفل.

كيف لطهي الشعيرية في الماء في قدر؟

كل نوع من أنواع المعكرونة له خصائصه الخاصة في الطهي، وهذا ينطبق أيضًا على الشعيرية التي يتم طهيها بالتسلسل التالي:

• اختر مقلاة ذات حجم مناسب واسكب فيها الماء النظيف، بناءً على النسبة: 1 لتر من الماء لكل 100 جرام من المعكرونة.
• يُغلى الماء في المقلاة على نار عالية، ويُضاف الملح (ملعقة صغيرة) وملعقة كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون (حتى لا تلتصق الشعيرية ببعضها البعض أثناء الطهي)، ثم تُضاف الشعيرية وتُخلط جيداً حتى يغلي الماء. في المقلاة يغلي مرة أخرى.
• بعد أن يغلي الماء مرة أخرى، خففي الحرارة (يجب ألا يغلي الماء كثيرًا) واطهي الشعيرية لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح جاهزة (نتحقق من الجاهزية حسب الذوق، في حين يجب أن تكون الشعيرية غير مطبوخة جيدًا قليلاً، حيث ستصل في النهاية إلى الاستعداد).
• ننقل الشعيرية المطبوخة إلى مصفاة، مع التحريك بالملعقة حتى يتصفى كل الماء، وبعد ذلك نستخدمها لتحضير أطباق أخرى أو نقدمها كطبق جانبي جاهز، بعد إضافة قطعة صغيرة من الزبدة إليها.

ملحوظة: ليس من الضروري شطف الشعيرية بعد طبخها، لكن من الأفضل تصريف الماء منها عبر مصفاة.

كيف لطهي الشعرية الحليب؟

غالبًا ما تستخدم الشعيرية الصغيرة لطهيها مع الحليب، لأنها تنضج بسرعة وتصبح لذيذة جدًا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي الشعيرية مع الحليب في قدر:

• لتحضير وجبة لشخص واحد، سنستخدم ملعقتين كبيرتين من الشعيرية، وكوب واحد من الحليب (200 مل)، وقطعة صغيرة من الزبدة، وقليل من الملح، وملعقتين صغيرتين من السكر.
• نسكب الحليب في قدر ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة، ثم نضيف إليه قليل من الملح وملعقتين صغيرتين من السكر ونخلط جيدًا.
• بعد ذلك، أضيفي الشعيرية المحضرة إلى الحليب (ملعقتين كبيرتين) واطهيها على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج.
• تُسكب شعيرية الحليب المطبوخة من المقلاة في طبق عميق، وتُضاف إليها قطعة صغيرة من الزبدة وتُقدم.

في ختام المقال، تجدر الإشارة إلى أنه بمعرفة كيفية طهي الشعيرية اللذيذة في الماء أو الحليب، يمكنك تحضير طبق جانبي بسيط ومرضي لنفسك ولأحبائك بسرعة. نترك مراجعاتنا ونصائحنا المفيدة حول مدة وكيفية طهي الشعيرية حتى لا تلتصق ببعضها البعض في المقلاة في التعليقات على هذه المقالة ونشاركها على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة لك.

الشعيرية منتج لذيذ جدًا وعالي السعرات الحرارية، لذا لا ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في تغذية الأطفال والمنتجعات الصحية. كمية قليلة من الشعرية تقضي على الشعور بالجوع لفترة طويلة وتزود جسم الإنسان بدفعة من الطاقة. يحتوي هذا المنتج أيضًا على مواد مفيدة مثل:

• الفيتامينات من مجموعات مختلفة - PP، E، H، الكولين، B6، B2، B5، B1، B9؛
• العناصر الكبيرة - الكبريت والكالسيوم والكلور والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم.
• العناصر النزرة - الحديد والكوبالت والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والسيليكون والموليبدينوم والفلور والكروم.

كيف تغلي الشعيرية بشكل صحيح؟

غليان الشعيرية سهل وسريع للغاية.

طهي الشعيرية مع خيوط العنكبوت.خذ مقلاة، صب الماء فيها بنسبة حوالي 1 لتر لكل 100 غرام من المنتج، ووضع الحاوية على النار. جلب السائل ليغلي. ثم أضف الماء وأضف المنتج مع الخلط جيدًا. يُطهى لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة، ثم يُرفع المقلاة عن النار ويُترك لمدة دقيقة. بعد مرور الوقت، جرب الشعيرية. إذا تم طهيها، صفيها من الماء، واشطفيها بالماء البارد ودهنها بعباد الشمس أو الزبدة.

طبخ الشعيرية العادية. نختار وعاء للطهي مع توقع أن 100 جرام من الشعيرية ستتطلب 0.8-1 لتر من الماء. يُغلى السائل في الغليان ثم يُضاف الملح حسب الرغبة والمنتج مع التحريك. خففي النار واطهيه لمدة 5-7 دقائق. لتحديد مدى استعداد الشعيرية، تحتاج إلى تذوقه. عندما ينضج المنتج، تحتاج إلى تصريف السائل وشطفه بالماء البارد وتشحيمه بالزيت.

طهي الشعيرية في طباخ بطيء.صب الماء في وعاء الطهي المتعدد بنسبة 0.8-1 لتر من الماء لكل 100 جرام من المنتج. ثم اختر برنامج "المعكرونة" واضبط وقت الطهي على 8-10 دقائق، اضغط على زر "ابدأ". بعد سماع الصافرة، أضيفي الماء وأضيفي الشعيرية. حرك وأغلق غطاء الطباخ المتعدد. اضغط على زر "ابدأ" مرة أخرى. عند الانتهاء من العملية، صفي السائل واشطفي الشعيرية بالماء البارد، ثم أضيفي الزبدة والزيت النباتي إلى الطبق.

الشعيرية (الشعيرية - حرفيًا "الديدان"، الإيطالية) هي منتج مشهور وشائع على نطاق واسع، وهي أحد أنواع المعكرونة (أو، كما هو مفهوم بشكل شائع في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، المعكرونة). الشعيرية، مثل أنواع المعكرونة الأخرى، عبارة عن أنبوب مستدير، أرق قليلاً من السباغيتي. في إيطاليا، تُعرف أيضًا المتغيرات المحلية ذات الأسماء الأصلية الأصلية. تُصنع الشعيرية بشكل رئيسي صناعيًا من عجينة القمح الفطير.

ويعتقد أن فكرة الشعيرية جاءت إلى خبراء الطهي الإيطاليين بعد لقائهم، وهي شائعة في جنوب شرق آسيا، وقد جلبها ماركو بولو إلى أوروبا. يتم تحضير الشعيرية الإيطالية وبشكل عام أي شعيرية عالية الجودة (بالإضافة إلى أنواع أخرى من المعكرونة عالية الجودة) من القمح القاسي مع كمية صغيرة من الغلوتين. من المهم أن نتذكر أولئك الذين يهتمون بنحافة شكلهم، لذلك نحن نبحث عن الشعيرية للبيع مع نقش "المجموعة "أ"" على العبوة. نتذكر أن لون الشعيرية عالية الجودة لا ينبغي أن يكون له ظلال رمادية.

كيف لطهي المعكرونة بشكل صحيح وإلى متى؟

صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي - الآن يمكنك إضافة الشعيرية، ولكن من الأفضل أولاً صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي – حتى لا يلتصق المعجون ببعضه .

دعونا نتذكر مرة واحدة وإلى الأبد: طهي المعكرونة عالية الجودة (أي معكرونة، بما في ذلك الشعيرية) بشكل صحيح (أي "بالسن"، الإيطالية) وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. بعد مرور الوقت المحدد، صفي الماء ولا تشطفي المعكرونة (هذا غير مطلوب). لطهي الشعيرية إلى درجة أل دينتي، ادرس العبوة بعناية (عادةً ما تكون مكتوب عليها "اطبخ لمدة 5-15 دقيقة"، اختر العبوة الوسطى).

تُوضع الشعيرية في قدر حتى تغلي (تُقلب)، ثم تُخفف الحرارة وتُطهى لمدة 7-10 دقائق، ثم تُصفى في مصفاة أو منخل معدني. يقدم مع اللحوم والأسماك والفطر والجبن المبشور والصلصات المختلفة. من الجيد أيضًا تقديم سلطات الخضار والنبيذ غير الكبريتي على المائدة الخفيفة لتحسين الامتصاص.

كيف لطهي حساء المعكرونة؟

الخيار الأبسط: طهي الشعيرية بشكل منفصل (كما في الوصفة السابقة، انظر أعلاه) وإضافتها إلى الحساء لمدة 2-3 دقائق قبل أن تصبح جاهزة.

يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل قليلاً: أضف الشعيرية بالكمية المطلوبة قبل 5-10 دقائق من الاستعداد العام للحساء، والذي نحدده من خلال مدى جاهزية المنتجات الأخرى. يتم غلي لحم الدجاج ولحم الخنزير عادة لمدة 40 دقيقة على الأقل (لحم البقر ولحم الضأن والديك الرومي - لفترة أطول، البطاطس والجزر - حوالي 20 دقيقة، الفلفل الحلو والملفوف - حوالي 8-10 دقائق).

وبناء على هذه الاعتبارات، يجب ألا تغلي الشعيرية لمدة أطول من 5-8 دقائق، خاصة إذا أخذت في الاعتبار الوقت حتى ينقع الحساء ويبرد قليلاً قبل سكبه في طبق وتقديمه، وإلا فإنه سيغلي إلى حد الغليان. من "الخرق" سوف يتحول إلى طعم لا طعم له ، والناس ، كقاعدة عامة ، يريدون تناول الحساء ، وليس الفوضى مع العجين المتفتت.

كيف لطهي الشعرية الحليب بشكل صحيح؟

بالطبع، لإعداد هذا الطبق، ما عليك سوى طهي المعكرونة بشكل منفصل (انظر أعلاه)، وإضافة الحليب الساخن لمدة 10-20 دقيقة في حمام مائي أو مسلوق، وتتبل بالفانيليا أو القرفة والزبدة.

يمكنك أيضًا إضافة عسل الزهور الطبيعي (عندما يبرد ليصبح دافئًا) و/أو الفواكه المجففة المطهوة على البخار (الزبيب والمشمش المجفف). يمكن أن يصبح هذا الطبق لذيذًا بشكل خاص إذا أضفت إليه البهارات المطحونة الجافة: خليط من الكاري أو الزعفران والهيل وجوزة الطيب المبشور والقرنفل والزنجبيل الجاف المطحون وأنواع مختلفة من الفلفل. إذا كنت تخطط لتقديم نودلز الحليب للبالغين، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من ماديرا أو شيري الخفيفة.