Polba هي إحدى الحبوب التي اكتسبت مؤخرًا شعبية بين الباحثين عن الطعام الصحي من أجل اتباع نظام غذائي صحي! على الرغم من أنه من الجدير بالذكر أنه حتى الحبوب السابقة كانت تشتكي من محتواها العالي من السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية. تم تضمين الهجاء دون قيد أو شرط في قائمة العديد من شرائح السكان. السعر في المتناول ، وكانت نتائج استخدامه إيجابية دائمًا. ولكن في مرحلة ما ، تراجع الطلب على التهجئة. كانت هناك أوقات تراجعت فيها موضة العصيدة تمامًا. ولكن لا يزال من الصعب للغاية إنكار فوائد منتجات الحبوب في النظام الغذائي للإنسان الحديث. لذلك ، عادت العصيدة إلى الطاولات بما في ذلك التهجئة. الآن فقط يهتم الناس عن كثب بما إذا كانت التهجئة ضارة أو مفيدة لجسم الإنسان ، وما تأثير هذا المنتج على الصحة والحالة العامة للجسم. نحن مهتمون أيضًا بهذه الأسئلة. ما تمكنا من تعلمه عن الهجاء ، سنصفه في هذه المقالة.

الحنطة: فوائد ومضار للجسم

اليوم ، تكتسب التهجئة ، الفوائد والمضار التي يناقشها أتباع نظام غذائي صحي ذوي الخبرة ، شعبية وهي مطلوبة. ما هي هذه الحبوب ولماذا يحبها الكثير من الناس؟

تهجئة- حبة لها تشابه خارجي كبير جدًا مع القمح المألوف لدينا. ومع ذلك ، فإن هذه الحبوب لديها قشور أكثر صلابة. السنيبلات من هذا المحصول أكبر من القمح. غالبًا ما يشار إلى الحنطة باسم القمح البري. وليس من قبيل المصادفة. في مرحلة ما ، لم يعد يُزرع كنبات مزروع. بسبب صلابة الحبوب وتقلبات النبات نفسه ، تلاشت الثقافة في الخلفية ، ثم توقفت زراعة التهجئة تمامًا. ومع ذلك ، في العديد من الأماكن في اتساع بلدنا ، لا يزال بإمكانك العثور على نباتات برية ، بالطبع ، ليس بالمقدار المعتاد للنمو للحصول على حصاد غني.

اليوم ، في بعض مناطق روسيا ، يتم إحياء زراعة هذا المحصول. بعد كل شيء ، اتضح أنها ذات فائدة كبيرة لجسم الإنسان.

يمكنك أن تجد تهجئة تحت أسماء أخرى - اثنان حبة ، إمر ، فارو. انتبه لفرصة شراء هذه الحبوب لطهي أطباق لذيذة. بعد كل شيء ، الحنطة ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق!

الحنطة: فوائد للجسم

قبل الانتقال إلى سرد الصفات والخصائص المفيدة للتهجئة ، ضع في اعتبارك تكوينها. بعد كل شيء ، يعتمد ذلك على تكوين كيفية تأثير المنتج على جسم الإنسان.

القيمة الغذائية لهذه الحبوب لكل 100 جرام من المنتج هي:

• البروتينات - 5.4 جم ؛
• دهون - 0.85 جم ؛
• الكربوهيدرات - 27 جم.

لكل 100 غرام من المعلق الصالح للأكل - 327 سعرة حرارية.

• الفيتامينات: B1 ؛ في 2؛ في 6 ؛ في 9؛ RR ؛ ه ؛ إلى.
• المعادن: الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكروم والسيليكون والحديد والزنك والنحاس والسيلينيوم.
• أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 ؛
• الألياف الغذائية المفيدة والألياف.

توفر التركيبة الفريدة لهذه الحبوب حاجة الجسم إلى الفيتامينات والمعادن والمواد النشطة بيولوجيا. الحنطة لذيذة جدا ومرضية.

فوائد تناول الحنطة:

• يقلل من كمية الكوليسترول الضار.
• يساعد في تسطيح منحنى نسبة السكر في الدم لمرضى السكري.
• يساعد على التخلص من الوزن الزائد بأمان وسلاسة.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي.
• يشبع الدم ويساعد على تحسين تركيبة الدم.
• يهدئ الجهاز العصبي ويساعد على مقاومة المواقف العصيبة.
• يقوي الأنسجة العضلية الهيكلية.
• يثبت الخلفية الهرمونية.
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي.
• ينشط ويجدد.
• يقوي المناعة.

في السابق ، كانت الهجاء تُعطى للأطفال ، والأشخاص الذين يعانون من مرض ، والجنود الذين يقومون بحملات. كانت هذه الحبوب تعتبر علاجية. يعتقد الناس أنه سيساعد في استعادة القوة والحماية من الإجهاد والمرض. وهذا لا أساس له من الصحة. على المرء فقط العودة إلى تكوين هذه الثقافة الرائعة وفهم أن هذه الحبوب تحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة لجسم الإنسان.

ما هو مفيد هجاء للمرأة

تحتوي الحنطة ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المذكورة ، على حمض الفوليك. هذا العنصر مفيد للغاية لجسد الأنثى. بما في ذلك التهجئة في نظامها الغذائي ، تهتم المرأة بصحة جهازها التناسلي. عصيدة الحنطة مرضية للغاية وفي نفس الوقت لا تعطي أرضية لاكتساب أرطال إضافية. من خلال تضمين هذه الحبوب في النظام الغذائي ، لا يمكنك فقط حفظ الشكل ، ولكن أيضًا الانخراط في تعافيه بعد الولادة ، والعمليات الأخرى التي تؤدي إلى فشل هرموني. تشبع الحنطة جسم الأنثى بمواد يمكن أن تحمي من الشيخوخة وتزيد من مرونة الجلد وتستعيد أظافر وشعر صحيين. الحنطة جيدة للتحضير للحمل و (إذا لم يكن هناك موانع) الإرضاع. يمنع هذا المنتج إجهاد الجسم ويعطي القوة.

الرجال يأخذون علما

الإملاء جيد ليس فقط للنساء. يحتوي هذا المنتج على حمض النيكوتينيك ، وهو مادة تعزز إنتاج هرمون التستوستيرون. تحتوي هذه الحبوب على بروتين نباتي مفيد يعزز تحول الأنسجة الدهنية إلى عضلات. الحنطة جيدة للعناية بالقلب والأوعية الدموية. يلعب هذا المنتج دورًا مهمًا في حماية الجهاز العصبي من الإجهاد. سيقدر هذا المنتج الرجال الذين يمارسون عملاً بدنيًا شاقًا ، ويشاركون مهنيًا في الرياضة ، ويقودون أسلوب حياة نشطًا. تعطي الحنطة التشبع ، والشحن بقوة وقوة ، ولكن في نفس الوقت لا تسبب ثقلًا في المعدة ، ولا تسبب زيادة الوزن.

هو هجاء ضار

لا توجد منتجات مثالية يمكن للجميع استخدامها ودائمًا. بولبا ليس استثناء! هناك عدد من موانع استخدام هذه الحبوب.

يجب ألا تجرب المنتج إذا:

• هناك تعصب فردي للجلوتين ؛
• كانت هناك حالات من الحساسية تجاه منتجات الحبوب ، بما في ذلك الحنطة ؛
• هناك فترة حادة من الاضطرابات المعوية (طبيعة معدية ، تسمم) ؛
• هناك فترة حادة من القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر.
• تشخيص انسداد معوي.
• سن الأطفال حتى 3 سنوات ؛
• وصف نظام غذائي يستبعد الحبوب.

بالنسبة لأي أمراض مزمنة وحادة ، من الضروري استشارة أخصائي بشأن مقبولية تضمين الحنطة في النظام الغذائي.

كيف تأكل الحنطة

هذا محصول الحبوب هو موضع تقدير كبير في الطهي!

ما لم يتم طهيه من الحنطة:

• الحساء.
• الحبوب.
• أطباق جانبية متعددة الحبوب
• الحلويات.
• المعجنات.

هذه قاعدة مرضية ولذيذة للغاية يجب تضمينها في النظام الغذائي. يحب الكثير من الناس عصيدة الحنطة ، لأنها ذات مذاق رقيق وشبع. ومع ذلك ، يحب الكثير من الناس خيارات الطعام الأخرى التي تحتوي على هذا المكون.

الطحين مصنوع من الحنطة. يتم تحضير المعكرونة والكعك والفطائر والفطائر والخبز من هذا الدقيق. من المهم ملاحظة أن المعجنات المصنوعة من مثل هذا الطحين سرعان ما تصبح قديمة ، لذلك لا يجب عليك تخزين منتجات دقيق الحنطة لاستخدامها في المستقبل.

المعكرونة الحنطة قصة مختلفة! يُعتقد أن هذا النوع من المنتجات أكثر فائدة وأمانًا للشكل. تناول المعكرونة الحنطة ، لا يمكنك أن تخاف من وزن الجسم. يتفوق طعم هذه المعكرونة من نواح كثيرة على السباغيتي المعتادة المصنوعة من دقيق القمح. الطعم أكثر إشراقا وأكثر متعة. يرفض الكثيرون المعكرونة المصنوعة من الدقيق العادي لصالح المعكرونة المصنوعة من الحنطة.

يأكلون تهجئة وتنبت. خيار الطعام هذا قريب من العديد من أتباع أسلوب حياة صحي. مزيج الفيتامينات والسلطات والأطباق الرئيسية مصنوعة من هذا الإصدار من المنتج. يضاف الحنطة إلى الضمادات والصلصات. إنه لذيذ وصحي في المشروبات (العصائر).

أين وكيف يتم تهجئة استخدامها

تستخدم السنابلات المملوءة لتزيين المباني. باقة من الأذنين الكبيرة الذهبية تبدو أصلية ودافئة ودافئة. يتم استخدام الثقافة في صنع الإيكيبانا. الحرف واللوحات مصنوعة من بذور الحنطة.

كيفية اختيار وتخزين الهجاء

عند اختيار منتج ، يجب الانتباه إلى سلامة الحبوب. يجب أن تكون كثيفة ، وظل قمح داكن لطيف. الحنطة لها رائحة خفية ، فهي لطيفة ، تذكرنا بالقمح. جميع الحبوب بنفس الحجم تقريبًا.

يجب تخزين الحبوب في مكان جاف ومظلم. يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين عن 30 درجة مئوية ، و 4 درجات من البرودة.

المنتج المحكم الإغلاق له مدة صلاحية طويلة. ولكن من المهم التحقق دوريًا من التعليق بحثًا عن وجود خلل وشوائب متعفنة.

مفيدة ولذيذة تهجئة على طاولتك!

نتيجة لذلك ، يمكننا أن نستنتج أن الحنطة تعتبر من الحبوب القيمة للغاية لجسمنا. إذا لم تكن هناك موانع عامة وتعصب فردي للمنتج ، فإن الأمر يستحق تجربة منتجات التهجئة والطهي بناءً عليه. بالتأكيد ستأخذ هذه الحبوب مكانها المميز في نظامك الغذائي.

القراءة 9 دقائق. تم النشر بتاريخ 30.12.2019

لقد سمع الكثير عن مثل هذه الحبوب مثل تهجئة. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع ما هو. دعنا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول نوع الحبوب ، ومدى فائدتها والأطباق التي يمكن تحضيرها منها.

لقد سمع الكثير عن مثل هذه الحبوب مثل تهجئة. غالبًا ما يتم ذكرها في الحكايات الشعبية الروسية ، والأعمال الكلاسيكية. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع ما هو. وفي الوقت نفسه ، يمكن العثور عليها اليوم على أرفف المتاجر الروسية. دعونا نتحدث بمزيد من التفصيل عن ماهية الحبوب المملوءة ، ومتى بدأوا في تناولها وكيفية طهيها بشكل صحيح.

ما هو هجاء وكيف ينمو

الحنطة هي مجموعة تتكون من عدة أنواع من القمح. وهي تشمل نوعين من الحبوب ، و einkorn ، و spelt ، وبعض الأصناف الأخرى. ومن السمات المميزة لكل هذه الحبوب ما يلي:

• وجود أفلام لا يمكن حصرها بالكامل ؛
• السنيبلات الهشة
• مقاومة الأمراض الفطرية (على سبيل المثال ، الشقران).

لكن المزايا الرئيسية التي جعلت من التهجئة شائعة في جميع أنحاء العالم هي البساطة الشديدة وسرعة نضج الحبوب. لهذا السبب ، وقعت شعوب الشمال (بما في ذلك الروس) في حبها بشكل خاص ، لأن أنواعًا أخرى من القمح لا تتحمل الصقيع جيدًا ولا تنضج دائمًا بشكل كامل في موسم الصيف القصير.

خلاف ذلك ، لا تختلف زراعة ومعالجة الحنطة عن تلك الموجودة في الأنواع الأخرى من القمح المزروع.

اليوم ، يعتقد العلماء أن جميع أنواع القمح الأخرى نشأت من الحنطة. حدث هذا في الشرق الأوسط ، عندما بدأ الإنسان لأول مرة في جمع وأكل بذور نبات الحبوب البرية ، الذي يحمل الاسم اللاتيني Triticum dicoccoides (الأفعى البرية).

سرعان ما خمن الناس ليس فقط لجمع بذور أعشاب المروج ، ولكن لزراعتها بمفردهم. نتيجة لاختيار أفضل العينات ، تم الحصول على أول قمح مزروع من ديكورن البرية. ويعتقد أن هذا حدث في سومر القديمة. يشار إلى ذلك من خلال الحفريات الأثرية ، وكذلك الإشارات إلى الحبوب المزروعة على الألواح الطينية المسمارية ، والتي ساعدت في الاحتفاظ بسجلات للمعابد والممتلكات الملكية.

سرعان ما انتشر القمح في جميع أنحاء الشرق الأوسط. يتضح هذا من خلال اكتشافات علماء الآثار والمراجع في مصادر مكتوبة مختلفة (على سبيل المثال ، في العهد القديم من الكتاب المقدس ، ملحمة هوميروس). وبعد مرور بعض الوقت انتشرت الهجاء في جميع أنحاء العالم. على الرغم من حقيقة أن أنواعًا أخرى من القمح قد تم تربيتها بمرور الوقت ، إلا أنها لم تفقد شعبيتها ، نظرًا لأنها قادرة على تحمل العديد من الظروف المعاكسة.

في روسيا ، كان للتهجئة أهمية كبيرة أيضًا. حتى قبل 200 عام ، في بداية القرن التاسع عشر ، كان الطعام الرئيسي للفلاحين الروس ، وكذلك الشعوب الزراعية الأخرى التي سكنت الإمبراطورية الروسية. لأول مرة ، وصل هذا النوع من القمح إلى روسيا في حوالي القرن العاشر (يُفترض أنه تم إحضاره من قبل الإغريق بعد المعمودية). في أوروبا الغربية ، ظهرت الحبوب بعد ذلك بقليل - في القرنين الحادي عشر والثاني عشر.

تم زراعة الحنطة بنشاط حتى منتصف القرن التاسع عشر. ثم أفسحت المجال لأصناف جديدة ، مع الحفاظ على قدرتها على التحمل والبساطة ، كانت تتميز بإنتاجية أعلى وذوق أفضل.

اليوم لا تزال الهجاء تزرع ، ولكن ليس على هذا النطاق. يزداد الطلب عليه بين أتباع أسلوب حياة صحي ، لأنه غني بالمواد المفيدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بتضمين هذه الحبوب في نظامك الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي ، يمكنك تحقيق نتائج جيدة وفقدان الوزن.

في أغلب الأحيان يبيعون الهجاء المسحوق. يمكنك أيضًا العثور على الحبوب في الأكياس. من السهل طهي الطعام. تهجئة الحبوب الكاملة أقل شيوعًا. إنه أفضل بكثير من التكسير ، حيث يحتفظ بصفات طعمه جيدًا أثناء الطهي ولا يغلي كثيرًا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للهجاء

تحتوي الهجاء على:

• فيتامينات ب من جميع الأنواع تقريبًا ، وكذلك فيتامين هـ ؛
• عدد كبير من المركبات المعدنية اللازمة لعمل الجسم بشكل كامل (من بينها الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد) ؛
• الكثير من مركبات الألياف والبروتينات النباتية.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحبوب هو 337 سعرة حرارية. هذا رقم مرتفع إلى حد ما ، والذي سيوفر الشبع لعدة ساعات. يرجع ذلك إلى حقيقة أن الحنطة لا تحتوي فقط على الألياف ، ولكن أيضًا على كمية كبيرة من البروتين النباتي (أكثر من أنواع القمح الأخرى).

فوائد الحنطة للجسم

في الثمانينيات من القرن العشرين ، في سياق البحث العلمي في مجال التغذية ، تم الكشف عن أن الإيمير كان مثاليًا لنظام غذائي صحي. هذا يرجع إلى خصائص تكوينه:

• نظرًا لوجود عدد كبير من أنواع مختلفة من فيتامينات ب ، فإن أطباق الحبوب تعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي التي ينتج خلالها الجسم البروتين ، ويخلق خلايا جديدة ؛
• بسبب محتوى العديد من المركبات المعدنية ، يتم تطبيع النشاط العصبي والقلب ، وتحسين التمثيل الغذائي.

يستحق دور الألياف ، وهو الأكثر أهمية في الحبوب ، اهتمامًا خاصًا. نظرًا للحجم الكبير نسبيًا للألياف ، فإن لها تأثيرًا مفيدًا على حركية الأمعاء ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، لا تفرط الألياف في تحميل أعضاء الجهاز الهضمي ، لأنها لا تخلق عبئًا إضافيًا عليها.

تعمل الحنطة أيضًا على تقوية جهاز المناعة وتطبيع مستويات السكر في الدم.

كتاب الوصفات

الضرر الناطق

يكمن ضرر التهجئة في محتواها المفرط من السعرات الحرارية. هذه حبوب مرضية للغاية. لذلك ، إذا كنت تأكل منه الأطباق مرة واحدة على الأقل في اليوم ، فأنت بحاجة إلى تزويد الجسم بالنشاط البدني الكافي. خلاف ذلك ، لا يتم تحويل الكربوهيدرات الناتجة إلى طاقة ، ولكن يتم تحويلها إلى الأنسجة الدهنية. سيؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام المتكرر للحنطة يمكن أن يؤثر سلبًا على وظيفة الأمعاء. هذا هو الجانب الآخر من فوائده ، بسبب الحجم الكبير للألياف. عندما يتم تناولها باعتدال ، يكون لها تأثير مفيد للغاية على الجسم ، ولكن عند إساءة استخدامها ، يمكن أن تضر. يمكن التعبير عن الأذى في ثقل المعدة ، وتفاقم البراز ، وانتفاخ البطن المفرط.

حمية الحنطة

نظرًا لخصائصها الغذائية والمفيدة الممتازة ، غالبًا ما تستخدم الحنطة في علم التغذية لفقدان الوزن. قواعد النظام الغذائي البسيط هي كما يلي:

• ينقسم الطعام اليومي إلى 5 أجزاء صغيرة تؤكل مرة كل 2-3 ساعات ؛
• 2 من هذه الحصص الخمسة يجب أن تكون مكتوبة بأطباق لا يزيد وزنها عن 150 جرامًا ؛
• من الأفضل تناول أطباق الحنطة في الصباح (الخيار الأفضل هو الإفطار والغداء) ؛
• وقت تناول باقي الأطباق يحدده الشخص الذي يلتزم بنظام غذائي حسب تقديره ؛
• المشروبات الكحولية والكافيين (الشاي والقهوة ومشروبات الطاقة) مستبعدة تمامًا من النظام الغذائي.

يجب أن نتذكر أن جرعة الحنطة في 150 جرامًا مشروطة. يتم تحديد النسب في كل حالة على حدة. من المهم أن يشبع الطبق الشخص ، بينما يترك له إحساسًا خفيفًا بالكاد محسوسًا بالجوع.

من المهم أيضًا أن ينفق الشخص أثناء النظام الغذائي نفس القدر من الطاقة التي حصل عليها بالضبط. نظرًا لأن الحنطة عالية جدًا في السعرات الحرارية ، فمن الضروري القيام بأنشطة بدنية مختلفة. لست بحاجة إلى القيام بأي شيء خارق للطبيعة - في هذه الحالة ، سيكون الجري لمدة عشر دقائق مرة واحدة يوميًا كافيًا. إذا لم تكن هناك فرصة للجري ، يمكنك ممارسة القرفصاء أو الضغط حتى يبدأ التعب الطفيف.

كيف تطبخ الحنطة

للوهلة الأولى ، لا تختلف أطباق التهجئة في الذوق. في الواقع ، هذا ليس كذلك - يمكن طهي الحبوب اللذيذة حقًا في المنزل. لنلقِ نظرة على بعض الوصفات.

وعاء

عصيدة حنطة بسيطة

العصيدة هي أسهل خيار لصنع التهجئة. يمكن غليه في الماء والحليب. في الحالة الأولى ، يكون مثاليًا كطبق جانبي ، وفي الحالة الثانية يمكن تناوله كطبق مستقل. لذا ، كيف لطهي عصيدة الحنطة؟

للطبخ سوف تحتاج:

• شطف تهجئة مرتين ؛
• صب كوبًا واحدًا من الحبوب مع كوب ونصف من الماء واتركها لتستقر لمدة ساعة ؛
• استنزاف الماء الذي استقر فيه القمح ، صب عليه كوبين من الماء أو الحليب ؛
• على نار متوسطة ، أحضر العصيدة حتى الغليان ؛
• بعد الغليان ، خففي الحرارة واطهي العصيدة لمدة 30-40 دقيقة.

إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة أكثر صلابة ، يتم غليها لمدة 15 - 20 دقيقة ، ثم اتركها للشرب في مقلاة بغطاء لمدة 10 دقائق.

الإخراج مسلوق - طبق تقليدي كان جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للفلاحين الروس في زمن بوشكين. من الأفضل استخدامه كعنصر من عناصر النظام الغذائي.

حنطة باللحم في طباخ بطيء

من الحنطة ، يمكنك طهي طبق لذيذ وصحي باللحم في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، عليك أن تضع هناك:

• 2 كوب من الحبوب
• 1 كوب من الماء
• 250 غرام من لحم الخنزير
• قطع البصل إلى حلقات متوسطة الحجم ؛
• نصف جزرة متوسطة ، مقطعة إلى حلقات ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• توابل وتوابل حسب الرغبة ، ملح.

بعد ذلك ، قم بتعيين المعلمات على غرار إعدادات طهي بيلاف. والنتيجة هي عصيدة من لحم الحنطة اللذيذة.

كما في حالة العصيدة ، يجب نقع الحبوب قبل الطهي. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب للغاية.

هذا الطبق غير مناسب لنظام الحنطة. يمكنك طهيها إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا وصحيًا.

حساء الحنطة

أصبحت حساء الحنطة مشهورة اليوم. إليك ما تحتاجه لتحضير دورة أولى بسيطة مع هذه الحبوب:

• 400 غرام من لب لحم الخنزير.
• 2 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة
• 2 بصل متوسط
• نصف كوب من الحنطة
• الكرفس والبقدونس حسب الرغبة ؛
• 2 ورق الغار.

لتحضير الحساء عليك اتباع الخطوات التالية:

• املأ الحنطة بالماء واتركها تنقع لمدة ساعة ؛
• اشطف اللحم واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة ؛
• يقطع البصل والجزر والأعشاب ويقلى في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق ؛
• ضع الحنطة في المرق واطبخها لمدة 30 دقيقة ؛
• ضعي البطاطس في المرق واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
• يُضاف السوتيه وورق الغار ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

هذا كل شيء ، الحساء جاهز. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومغذي والأهم من ذلك أنه مفيد للجسم.

كيفية تخزين الهجاء

يتم تخزين الحنطة بنفس طريقة تخزين أي حبوب قمح أخرى. فيما يلي الشروط المثلى لذلك:

• لا تزيد رطوبة الهواء عن 70٪ ؛
• لا تزيد درجة الحرارة المحيطة عن 20-25 درجة مئوية ؛
• الظلام أو الشفق.
• حاوية مغلقة بإحكام.

في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزين الحبوب لعدة سنوات. ومع ذلك ، لا يُنصح بالتخزين لأكثر من عام - بعد هذه الفترة ، ستفقد الحنطة خصائص طعمها ، وسيتم تدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة فيها.

بالطبع ، هناك العديد من الأطباق من التهجئة. فيما يلي أبسطها. يمكن لأي شخص صنعها.

استنتاج

الحنطة نوع من جريش القمح. إنه مصنوع من أنواع خاصة من الحبوب ، والتي تختلف ليس فقط في النضج المبكر والتواضع ، ولكن أيضًا في الفوائد التي تعود على جسم الإنسان. بفضل هذا أصبحت الحبوب شائعة لدى أولئك الذين يلتزمون بنمط حياة صحي أو يريدون إنقاص الوزن. غالبًا ما يأكلون الحبوب المسلوقة ، لكن يتم أيضًا تحضير أطباق أخرى منها: الحساء والحبوب مع اللحوم في طباخ بطيء. هناك أيضًا أنظمة حمية خاصة تتضمن تناول الحبوب مرتين على الأقل يوميًا. أثناءهم ، من المهم عدم المبالغة في ذلك. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الحنطة إلى زيادة الوزن بدلاً من فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر الكميات الزائدة من الألياف سلبًا على الهضم.

تهجئة ، نيئةغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 24.3٪ ، فيتامين B5 - 21.4٪ ، فيتامين B6 - 11.5٪ ، فيتامين B9 - 11.3٪ ، فيتامين PP - 34.2٪ ، بوتاسيوم - 15.5٪ ، مغنيسيوم - 34٪ ، فوسفور - 50.1٪ حديد - 24.7٪ منجنيز - 149.2٪ نحاس - 51.1٪ سيلينيوم - 21.3٪ زنك - 27.3٪

ما هو مفيد هجاء (هجاء) ، غير مستعد

• فيتامين ب 1هو جزء من أهم إنزيمات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
• فيتامين ب 5يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، في تحويل الأحماض الأمينية ، التمثيل الغذائي للتربتوفان ، الدهون والأحماض النووية ، يساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الحمض الاميني في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين ب 9باعتباره أنزيم مشترك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى تعطيل تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. ويعتبر عدم تناول الفولات بكميات كافية أثناء الحمل أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. وأظهرت علاقة قوية بين مستوى حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• حديدهو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. الاستهلاك غير الكافي يؤدي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، ونقص الميوغلوبين ، ونى عضلات الهيكل العظمي ، وزيادة التعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى داء كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.
• الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

تعتبر فوائد ومضار التهجئة سؤالًا مثيرًا للاهتمام ، خاصةً عندما تفكر في أن الكثيرين لم يسمعوا حتى بمثل هذه الحبوب. لتقديرها ، تحتاج إلى معرفة ماهية الإملاء وما هي الخصائص الفريدة التي تمتلكها.

ما هو مكتوب وأين ينمو

محصول الحبوب يسمى الحنطة هو نبات حبوب به سنيبلات بنية محمرة وحبوب داكنة مستطيلة. تعتبر دول البحر الأبيض المتوسط ​​مهد الحبوب ، وأول ذكر لهذه الحبوب موجود في مصر القديمة وبابل واليونان وتركيا وأرمينيا. في الوقت الحالي ، تزرع الحبوب بنشاط في إيران والهند وأمريكا وروسيا - في المناطق الجنوبية من داغستان.

كانت الحبوب أكثر شيوعًا في روسيا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وكانت تُعتبر نوعًا بريًا من القمح. في القرن العشرين ، وجد أنه من الأصح تعريف التهجئة كمحصول حبوب منفصل ، والذي هو بالأحرى سلف القمح.

في منتصف القرن الماضي ، خرجت الحبوب تقريبًا من الاستخدام اليومي ، وحلت محلها العديد من الأصناف التي يسهل نموها ومعالجتها. فقط في السنوات الأخيرة ، تم إحياء الاهتمام المتزايد بالحنطة مرة أخرى ، وقد قدر عشاق اتباع نظام غذائي صحي الكثير من الخصائص المفيدة لهذه الحبوب.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للهجاء

عائد الحنطة ليس مرتفعًا جدًا ؛ من الصعب تنظيف الحبوب ودرسها. ومع ذلك ، يتم تعويض هذه العيوب من خلال تركيبة غنية من الحبوب. أنه يحتوي على:

• ألياف غذائية أو ألياف ؛
• الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 ؛
• المكونات المعدنية القيمة البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم.
• المغذيات الكبيرة الحديد والزنك والسيلينيوم والنحاس ؛
• المنغنيز ، عند تناول كمية صغيرة من الحبوب ، يمكنك الحصول على نصف القيمة اليومية لهذا العنصر ؛
• كمية كبيرة من فيتامينات B ، وهي B1 و B2 و B6 و B9 ؛
• فيتامين هـ
• حمض النيكوتينيك RR.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من الحبوب هو 337 سعرة حرارية. في شكل مغلي ، يتم تقليل الخصائص الغذائية للمنتج قليلاً - ما يصل إلى 127 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

نظرًا للخصائص المفيدة للحبوب الحنطة ، فليس من المستغرب ، في أعقاب الاهتمام بالأكل الصحي ، أن يبدأ المربون مرة أخرى العمل النشط على تحسين محصول الحبوب.

مؤشر نسبة السكر في الدم تهجئة

جريش الحنطة منتج مفيد للاستهلاك في داء السكري. مؤشر نسبة السكر في الدم للحبوب 40 وحدة. يشير المؤشر إلى أن العصيدة الحنطة آمنة للاستخدام المعتدل في هذا المرض ولا تؤدي إلى زيادة حادة في نسبة السكر في الدم.

هل يوجد غلوتين في الحنطة

يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمل الغلوتين ، أي أنهم لا يهضمون الغلوتين الموجود في معظم الحبوب. الغلوتين موجود أيضًا في التهجئة ، لذلك لا يمكن اعتباره منتجًا آمنًا تمامًا. لكن في الوقت نفسه ، تحتوي الحبوب على نسبة أقل من الغلوتين من القمح العادي. لذلك ، بكميات صغيرة ، يمكن للمنتج أن يأخذ مكانه حتى في النظام الغذائي لمرضى الاضطرابات الهضمية.

فوائد الحنطة للجسم

التركيبة الغنية والميزات الفريدة للحبوب تمنحها العديد من الخصائص المفيدة. مع الاستخدام المنتظم ، تتجلى فوائد الحنطة في حقيقة أنها:

• يخفض مستوى الكوليسترول السيئ ويحمي الأوعية الدموية من لويحات تصلب الشرايين ؛
• يسرع عملية التمثيل الغذائي ويقوي جهاز المناعة ؛
• تطبيع ضغط الدم ومستويات الجلوكوز.
• يساهم في الأداء الطبيعي للمعدة ، ويساعد على التخلص من مشكلة الإمساك.
• يطهر الجسم ويزيل السموم والمواد السامة منه بسرعة ؛
• يقوي أنسجة العظام.
• نوعيًا يحسن تكوين الدم ، ويمنع تطور فقر الدم ؛
• له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ونشاط الدماغ.

الخانوق هو وسيلة فعالة للوقاية من الأورام ، وخصائصه تمنع حدوث الأورام الخبيثة.

الحنطة لفقدان الوزن

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الحبوب المسلوقة يجعلها منتجًا مثاليًا لفقدان الوزن. تشبع عصيدة الحنطة جيدًا ، لكنها في نفس الوقت لا تضر بالشكل ، وتساعد على إزالة المواد الزائدة من الجسم وتجديد إمداد الفيتامينات والمعادن. من المعقول جدًا استخدامه كأساس للتغذية الغذائية ؛ ستساعدك الحبوب على قول وداعًا للوزن الزائد في غضون أيام قليلة.

أثناء إنقاص الوزن ، ستكون فوائد الحنطة عظيمة - فهي ذات مذاق لطيف ، ولكن سعرات حرارية أقل من خبز القمح العادي.

حمية الحنطة

تحتوي الحبوب الصحية على جميع المواد الضرورية للجسم وتمتصها المعدة جيدًا. لذلك ، تعتبر الحنطة رائعة بالنسبة لنظام غذائي أحادي - نظام غذائي يعتمد على منتج واحد فقط.

قواعد النظام الغذائي المتهجى بسيطة للغاية.

1. يجب أن تكون مدة النظام الغذائي من 3 إلى 7 أيام ، ولكن ليس أكثر ، وإلا سيتأذى الجسم.
2. خلال النظام الغذائي ، يمكنك فقط تناول الحبوب المغلية في الماء بدون سكر أو ملح. يمكنك أيضًا ترك الخضار والفواكه والدواجن الخالية من الدهون والأسماك في النظام الغذائي ، ولكن بكميات قليلة.
3. يجب تقسيم الجزء اليومي من الحنطة إلى 5 أو 6 وجبات صغيرة ، على مدار اليوم يتم غسل العصيدة بالماء العادي.

للحصول على نظام غذائي أسبوعي على الحبوب ، يمكنك أن تفقد حوالي 5 كجم ولا تضر بصحتك.

هل من الممكن تهجئة أثناء الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة ، الحبوب هي أساس النظام الغذائي للأم الشابة. ينصح بشدة بتناول الحنطة ، لأنها توفر أقصى قدر من المواد المفيدة لجسم المرأة ، ويتم تمريرها إلى الطفل مع حليب الثدي.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الحبوب تحتوي على كمية صغيرة من الغلوتين ويمكن أن تضر الطفل من خلال التسبب في الحساسية. لذلك ، يجب إدخاله في النظام الغذائي تدريجياً وفي أجزاء صغيرة ، مع ملاحظة رد فعل الطفل.

من أي عمر يمكن تهجئة الأطفال

يتم إدخال عصيدة من جريش الحنطة في النظام الغذائي للأطفال في وقت واحد مع الحبوب الأخرى ، بدءًا من 8 أشهر. يجب أن تكون الأجزاء الأولى من العصيدة صغيرة جدًا ، يجب التأكد من أن الغلوتين لا يسبب الحساسية لدى الطفل.

انتباه! نظرًا لأن الخناق به بعض موانع الاستعمال ، فأنت بحاجة إلى استشارة الطبيب قبل إدخاله في نظام الطفل الغذائي.

ما هو مفيد هجاء لمرض النقرس

سبب النقرس هو اضطراب استقلابي حاد ، تتراكم بسببه الأملاح الضارة لحمض البوليك في مفاصل الشخص. تكمن فائدة العصيدة الحنطة في أن المنتج يسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل فعال ، والذي سيكون ذا قيمة خاصة لمرضى النقرس. ستتوقف الخبث والسموم والأملاح الزائدة عن البقاء في الجسم ، وستحدث هجمات المرض بشكل أقل.

لهجة جيدة لالتهاب المعدة

بسبب هيكلها الصلب أثناء تفاقم التهاب المعدة ، لا ينصح باستخدام الخناق ، فهي ستهيج جدران المعدة. ولكن خلال فترة الهدوء ، ستكون خصائصه مفيدة للغاية ، حيث ستعمل على تحسين التمثيل الغذائي وتعزيز الإفراز الصحي لعصير المعدة.

استخدام الحنطة للأغراض الطبية

هناك العديد من الوصفات الشيقة التي تظهر فوائد دقيق الحنطة. إذا تم استخدامه بشكل صحيح ، فسيصبح دواءً فعالاً.

خليط السعال

تساعد الحبوب الصحية في علاج السعال البارد إذا قمت بإعداد العلاج التالي منها:

• طحن 20 جم من الحبوب الصلبة في خلاط أو مطحنة القهوة إلى حالة الطحين ؛
• يخلط مع صفار مخفوق من 2 بيضة و 40 غرام من العسل ؛
• أضف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• لتقليب جيدا.

يؤخذ خليط الشفاء ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات ، ملعقة صغيرة حتى يخف السعال.

عصيدة مع العسل للإسهال

علاج آخر يعتمد على الحبوب سيساعد في وقف الإسهال بسرعة. ضروري:

• طحن 50 جم من الحبوب الحنطة إلى دقيق ، ثم تحميصها في مقلاة ساخنة وجافة ؛
• قم بغلي الماء في حجم كوب واحد مع التحريك ، صب الدقيق فيه ؛
• أخرج العصيدة من الموقد وأضف إليها 40 جم من العسل.

تستخدم العصيدة في حالات الإسهال في أجزاء صغيرة ، ولها خصائص تثبيت واضحة.

تهجئة في مستحضرات التجميل المنزلية

تستخدم الخصائص المفيدة للحنطة ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للعناية ببشرة الوجه. إنها تقشر جزيئات البشرة المتقرنة ، مما يجعل البشرة أكثر نعومة ، وفي نفس الوقت تشبعها بالفيتامينات القيمة.

أقنعة الوجه

لتنعيم البشرة وإنعاشها يمكنك تحضير هذا القناع:

• 2 ملاعق كبيرة من الحنطة مختلطة مع 25 غرام من القشدة الحامضة.
• إضافة 1 بيضة نيئة وتخلط جيدا.
• يوزع القناع على الوجه لمدة نصف ساعة.

مقشر للوجه والجسم

يعمل الخناق بشكل جيد جدًا كمقشر. لتنظيف وتنعيم بشرة الوجه والجسم بعمق ، يمكنك عمل هذه الأداة:

• يتم طحن الحبوب في مطحنة القهوة أو الخلاط وخلطها مع القهوة ؛
• يضاف العسل لمنح المقشر قوامًا كثيفًا بدرجة كافية ؛
• ضعيه على الوجه ودلكي البشرة برفق لعدة دقائق ، وبعد ذلك يتم غسل المنتج.

كيف تطبخ الحنطة

لا يزال الطهي هو المجال الرئيسي لتطبيق الحبوب. في أغلب الأحيان ، يتم طهي العصيدة منه ، ولكن في بعض الأحيان تنبت الحبوب وتؤكل نيئة أو تتحول إلى خبز. تكمن فائدة الحنطة المنبثقة في احتوائها على ألياف وأحماض نباتية أكثر من الحبوب العادية.

حنطة حنطة على الماء

أسهل طريقة هي طهي الحبوب في الماء ، وسوف تصبح لذيذة ولن تضر حتى مع وجود معدة حساسة. من بين المكونات ، ما عليك سوى 1 كوب من الحنطة ، وقليل من الملح و 3 أكواب من الماء.

1. قبل طهي الحنطة ، يتم فرز الحبيبات وغسلها جيدًا.
2. ثم تُسكب الحبوب بثلاثة أكواب من الماء ، وتوضع على الموقد وتُضاف النار بقوة.
3. عندما تغلي العصيدة ، يجب تقليل النار وتغطية المقلاة بغطاء.

تُغلى العصيدة لمدة نصف ساعة مع التحريك بانتظام وتذوقها من وقت لآخر. قبل دقيقتين من الطهي ، يضاف الملح إلى العصيدة ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تتبيل الطبق بقطعة من الزبدة.

عصيدة الحنطة بالحليب

في حالة عدم وجود موانع الاستعمال وتحمل اللاكتوز الجيد ، يمكن طهي الحبوب في الحليب ، على الرغم من أنه يجب ألا يغيب عن البال أنها ستكون عالية السعرات الحرارية. عصيدة الطبخ سهلة للغاية.

1. يُسكب كوب من الحبوب بالماء ويترك لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.
2. بعد النقع ، تُغسل الحبوب تحت صنبور ، ثم يُسكب 500 مل من الحليب وتوضع على نار متوسطة.
3. قم بطهي العصيدة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع تذوقها من وقت لآخر. يضاف الملح قبل إزالته من الموقد.

نصيحة! عندما تصبح الحنطة بالحليب جاهزة ، ستحتاج إلى إغلاقها بغطاء والانتظار لمدة نصف ساعة أخرى. العصيدة المبخرة بشكل صحيح ألذ بكثير.

المعكرونة الحنطة

تعمل حبوب الحبوب كمواد خام لصنع الدقيق ، ومنه تُصنع المعكرونة الحنطة. وهي تختلف عن معكرونة القمح في اللون - المعكرونة الحنطة داكنة اللون ، وتقريباً بنية اللون. ومع ذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي يكمن في خصائص المنتجات.

1. تُصنع المعكرونة الحنطة بدون إضافة أي مواد كيميائية أو نشا أو أصباغ. فهي أكثر طبيعية ولا تؤذي الجسم.
2. تعتبر فوائد الحنطة أعلى لأنها تحتوي على المزيد من البروتين والفيتامينات.
3. المعكرونة الحنطة الداكنة بسبب الحد الأدنى من معالجة الدقيق لها طعم ورائحة أكثر ثراءً.

تعتبر المعكرونة الحنطة أكثر صحة من المعكرونة البيضاء العادية ، ويسمح باستخدامها حتى مع أمراض المعدة والأمعاء.

مهم! يحتاج البني إلى طهي أطول قليلاً من بياض القمح - حوالي 10 دقائق.

تهجئة في طباخ بطيء

يساعدك الطباخ البطيء بسرعة ودون أي متاعب في طهي حبوب الإفطار اللذيذة والممتعة حقًا. على سبيل المثال ، في غضون ساعة واحدة فقط يمكنك عمل عصيدة من الفطر والخضروات ولا تبذل أي جهد تقريبًا.

الوصفة التالية شائعة:

• 500 غرام من الحبوب المغسولة ، 200 غرام من الفطر المفروم ، 1 بصلة مفرومة تُسكب في وعاء متعدد الطهي ؛
• افركي جزرة متوسطة الحجم على مبشرة وأضيفيها إلى المكونات ؛
• تُسكب مكونات العصيدة 200 مل من زيت الزيتون وكوبين من الماء ، ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ؛
• يتم وضع جهاز المطبخ في وضع "القلي" لمدة ربع ساعة ، ثم يبدأ وضع "التبريد" لمدة نصف ساعة أخرى.

يمكن تتبيل العصيدة الجاهزة بالأعشاب أو بقطع الفاكهة.

الأذى اللفظي وموانع الاستعمال

يستفيد الجميع تقريبًا من حبوب الحنطة ، والضرر الناجم عنها ضئيل. المنتج له موانع قليلة جدا:

• حساسية شديدة من الغلوتين ، وإن كانت بكميات صغيرة ، ولكنها موجودة في الحنطة ؛
• عدم تحمل القمح.

من الخصائص الضارة للحنطة أنه لا يمكن تناولها بكميات كبيرة ؛ نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فإنها ستسبب انتفاخ البطن وانتفاخ البطن. سيكون وعاء صغير من العصيدة ثلاث مرات في الأسبوع كافياً.

ما هو الفرق بين الحنطة والقمح

الحبتان متشابهتان جدًا مع بعضهما البعض وهما أقرباء. لكن لديهم اختلافات مهمة.

توجد العناصر المفيدة في الحنطة بكميات كبيرة ، وتحتوي على نسبة أعلى من النحاس والمنغنيز والزنك. لكن المواد التي تسبب انتفاخ البطن والانتفاخ تحتوي على كمية أقل. لذلك ، يعد استخدامه للرفاهية أكثر أمانًا بشكل عام من القمح - نادرًا ما يحدث عسر الهضم بعد الحنطة.

كيفية اختيار وتخزين الهجاء

تعود شعبية الحنطة تدريجياً ، والآن يمكنك العثور عليها ليس فقط في متاجر الأطعمة الصحية المتخصصة. توجد الحبوب أيضًا في محلات السوبر ماركت العادية. تعتمد فوائد ومضار دقيق الحنطة والحبوب بشكل أساسي على جودة المنتج.

اختيار منتج بسيط للغاية ، عليك الانتباه إلى:

• الإنتاج ومدة الصلاحية - لا ينبغي أن تنتهي صلاحية الهجاء ؛
• ضيق الحزمة
• لون الحبوب وتكوينها - للهجاء الجيد لون ذهبي غامق ، ولا يوجد فيه حطام وقشور.

يوصى بصب الحنطة من عبوة مفتوحة في وعاء بلاستيكي جاف وتبرد. لن تضر درجة الحرارة المنخفضة بخصائص الحبوب ، وفي الوقت نفسه ، لن تمتص الحنطة روائح المنتجات الأخرى في خزانة المطبخ. بالنسبة لعمر التخزين ، يمكن استخدام الحبوب من العبوة المفتوحة لمدة 8 أشهر.

استنتاج

يتم تحديد فوائد ومضار الحنطة من خلال جودة الحبوب ومدى كفاءة طهيها. سوف تفيد التهجئة جيدة الغلي كل شخص لا يعاني من حساسية واضحة تجاه الغلوتين.

الحنطة هي نوع فرعي من القمح. إنها تشبهها في المظهر والتكوين. ومع ذلك ، فإن الحنطة تحتوي على قشر أقوى وتحتوي على عناصر غذائية أكثر من القمح. نظرًا لخصائصه المفيدة ، يُعرف باسم الدواء.

يمكن أن تستهلك الحنطة كحبة كاملة تشبه الأرز ، أو يمكن أن تصنع منها الدقيق الذي يستبدل أحيانًا بالقمح. الخبز والمعكرونة والبسكويت والبسكويت والكعك والكعك والفطائر والفطائر مصنوعة من هذا الدقيق.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للهجاء

مثل معظم الحبوب الكاملة ، تعتبر الحنطة مصدرًا غنيًا بالألياف والكربوهيدرات. يحتوي على البروتين والفيتامينات والمعادن.

ضع في اعتبارك التركيب الكيميائي للتهجئة ، مقدمًا كنسبة مئوية من المعيار البشري اليومي.

الفيتامينات:

• B3 - 34٪ ؛
• B1 - 24٪ ؛
• B5 - 11٪ ؛
• ب 6 - 11٪ ؛
• ب 9 - 11٪.

المعادن:

السعرات الحرارية - 338 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تكوين وهيكل الحنطة تجعله منتجًا صحيًا. له تأثير إيجابي على عمل وحالة الأعضاء الداخلية ، كما يعمل على تطبيع عمل أجهزة الجسم الفردية.

للعضلات والعظام

الحنطة مصدر للمعادن الهامة والضرورية لصحة العظام. وتشمل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والسيلينيوم. تشكل هذه المعادن أنسجة العظام وتمنع أيضًا تطور هشاشة العظام وغيرها من المشاكل المرتبطة بالعمر التي تضعف العظام.

يُعد الفوسفور مع البروتين الموجود في الحنطة مفيدًا لتطور ونمو الأنسجة والعضلات والعظام الجديدة.

للقلب والأوعية الدموية

تقلل الألياف الموجودة في الحنطة من كمية الكوليسترول الخطير في الجسم. يمنع امتصاص الكوليسترول من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل الألياف من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

المستويات العالية من الحديد والنحاس في الحنطة تزيد من الدورة الدموية. فهي مهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء وتضمن تشبع الأعضاء والأنسجة بالأكسجين. الحديد يساعد الجسم على منع فقر الدم.

للدماغ والأعصاب

الحنطة هي واحدة من الحبوب القليلة التي تحتوي على مستويات عالية من فيتامينات ب ، حيث يعمل الثيامين أو فيتامين ب 1 على تقوية جهاز المناعة وتقليل التوتر والقلق. يقلل فيتامين بي أو الريبوفلافين من تكرار نوبات الصداع النصفي.

للجهاز الهضمي

تحتوي الحنطة على أعلى محتوى مقارنة بأنواع القمح الأخرى ، لذا فهي مفيدة لتطبيع الجهاز الهضمي. تعمل الألياف على تحسين حركة الأمعاء ، وتمنع الإمساك ، وتساعد على تخفيف الانتفاخ والغازات والتشنجات والإسهال ، وتشفي القرحة المعوية.

الأطعمة الغنية بالألياف مهمة في إنقاص الوزن. يساعد تناولها في الحفاظ على وزن صحي ، لأنها توفر إحساسًا طويلاً بالامتلاء ، وتمنع الإفراط في تناول الطعام وتجعل تحمل الحميات المعقدة أسهل.

للكلى والمثانة

لا تقتصر فائدة الألياف غير القابلة للذوبان في الحنطة على تحسين وظيفة الأمعاء فقط. الحنطة تمنع تكون حصوات الكلى وتنظم الجهاز البولي.

للهرمونات

النياسين أو فيتامين ب 3 ، الموجود في الحنطة ، مهم في عمل الغدد الكظرية التي تنتج الهرمونات الجنسية.

من أجل المناعة

تساعد الخصائص المفيدة للحنطة في الحفاظ على نظام مناعي صحي. يعزز الثيامين الموجود في الحنطة جهاز المناعة ، مما يساعد على محاربة الفيروسات والالتهابات.

الحنطة لمرض السكري

على الرغم من حقيقة أن الكربوهيدرات الغنية بالحنطة تشكل خطورة على مرضى السكري ، فإن الألياف الموجودة في الحبوب تساعد في مكافحة آثار مرض السكري. حبوب الحنطة تبطئ عملية الهضم وتقلل من ارتفاع السكر في الدم. من خلال التحكم في إفراز الأنسولين والجلوكوز في الجسم ، فإنه يساعد في إدارة أو منع أعراض مرض السكري لدى أولئك الذين يعانون بالفعل من المرض.

كيف تطبخ الحنطة

تستهلك الحنطة على شكل حبوب كاملة أو دقيق. إذا قررت طهي الحنطة على شكل حبوب ، فاتبع التوصيات التي ستساعدك ليس فقط في الحصول على طبق لذيذ ، ولكن أيضًا مغذي.

1. قبل البدء في طهي الحنطة ، يجب غسلها تحت الماء الجاري ونقعها لمدة 6 ساعات على الأقل. يجب أن تكون نسبة الماء إلى الحبوب 3: 1. أضف بعض الملح إلى الماء.
2. ضعي المقلاة مع الحنطة على الموقد ، واتركيها حتى الغليان ، وخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى تصبح الحبيبات طرية.

غالبًا ما تستخدم الحنطة على شكل حبوب كبديل للأرز. يمكن استخدامه كطبق جانبي منفصل ، يضاف إلى الريزوتو أو اليخنة ، وكذلك اليخنات الأخرى.

الأذى اللفظي وموانع الاستعمال

يحتوي الحنطة ، وهو أمر خطير للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب هضمي خطير. يمكن أن يحدث بعد الولادة أو الحمل أو الإجهاد العاطفي الشديد أو الجراحة أو عدوى فيروسية.

الاستهلاك المفرط للحنطة يمكن أن يضر الجسم. يظهر على النحو التالي:

• الإسهال وعسر الهضم.
• انتفاخ وألم في البطن.
• التهيج؛
• الطفح الجلدي؛
• تقلصات العضلات وآلام المفاصل.
• الضعف والتعب.

كيفية تخزين الهجاء

أفضل ظروف تخزين للحنطة هو مكان مظلم وجاف وبارد لا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة ولا يمكن للرطوبة اختراقه. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة تخزين الحنطة 20 درجة مئوية.