كم عدد السعرات الحرارية في بورشت مختلفة؟ البرشت الشهير ومحتوى السعرات الحرارية وفوائد البرش استخدام البرشت في علم التغذية وفقدان الوزن

حار أو بارد ، غني بمرق اللحم أو نباتي خفيف - يمكن أن يكون البرش مختلفًا تمامًا ، لكن في أي إصدار يتميز بالمذاق الممتاز والقيمة الغذائية والقدرة على إرضاء الذواقة حتى.

ومع ذلك ، عند وضع طبق بورشت أمامهم ، يتساءل العديد من أتباع فقدان الوزن عن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق وما إذا كان يمكن إدراجه في قائمة النظام الغذائي. نحن نبحث عن إجابات لهذه الأسئلة أكثر.

استخدام البرش في علم التغذية وإنقاص الوزن

لا يمكن تسمية البرش الكلاسيكي المطبوخ في مرق اللحم والمتبل بالقشدة الحامضة بالغذاء. ومع ذلك ، فإن الوصفات النباتية لهذا الطبق تتناسب جيدًا مع مفهوم التغذية لفقدان الوزن. لذا ، فإن البورش الخالي من الدهن مقبول عند تناول نظام Pyaterochka الغذائي. إذا قمت بطهي دورة أولى مماثلة في مرق الخضار وأضفت الكرفس إلى التركيبة ، فستحصل على خيار مناسب للنظام الغذائي الفنلندي.

هناك نظام غذائي أسبوعي خاص "بورشت" يتحدث عنه أخصائيو التغذية بشكل إيجابي للغاية. إنه متوازن ويزود الجسم بالمواد الضرورية.

وصفة الطبخ الكلاسيكي

الخيار الأكثر شيوعًا هو النسخة الأوكرانية من هذه الدورة التدريبية الأولى. يتم طهيه على ضلوع لحم الخنزير أو على شفرات الكتف.
مكونات:

• اللحوم - 680 جم ؛
• بطاطس - 3 درنات كبيرة ؛
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• فلفل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• دهون - حوالي 20 جم ؛
• طماطم - 4-6 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم والأعشاب والتوابل.

طبخ:

• اشطف اللحم واتركه حتى يغلي مع صب ثلاثة لترات من الماء. عندما تغلي المرق ، صفيها وأضف ثلاثة لترات من الماء مرة أخرى واطهيها على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات. بعد ساعة من البداية ، أضيفي الجزر المفروم خشن (واحد) والبصل المقطّع إلى نصفين. من الأفضل ملح المرق في النهاية.
• صفي المرق النهائي واتركيه جانباً ليبرد وتخلصي من الجزر والبصل. لجعل طعم البرش أكثر "طماطم" ، يمكنك سلق حبة طماطم صغيرة في المرق دون تقطيعها. بعد ذلك ، يتم التخلص من الطماطم.
• نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونرميها في المرق المغلي.
• نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، ثم نسكبها في غضون عشر إلى اثني عشر دقيقة بعد إضافة البطاطس. يجب أن يغلي لمدة عشر دقائق.
• افصل اللحم عن العظام ، ضعه في بورشت.
• قشر البنجر والبصل والجزر. اقطع البنجر إلى شرائح (يمكنك بشره بخشونة). ضعه في مقلاة ساخنة. بعد بضع دقائق ، أضيفي مكعبات البصل إليها ، وبعد نفس الكمية - مبشور الجزر على مبشرة متوسطة.
• عندما تتحول الخضار إلى اللون البني الذهبي ، أضيفي الفلفل الحلو المفروم.
• يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع جيدًا. أضفهم إلى الصلصة بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق من الفلفل.
• احتفظ بالصلصة على النار لمدة أربع إلى خمس دقائق ، ثم اسكبها في البرش. يجب أن يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم يُطهى بالفلفل ويُتبل بلحم الخنزير المقدد ، الذي سبق طحنه في الهاون مع فص من الثوم.

قدم مثل هذا البرش مع القشدة الحامضة ، مع رش الأعشاب في الأعلى.

سعرات حراريهمن هذا البورشت الأوكراني مع اللحوم 150-200 سعرة حرارية في الوجبة المتوسطة(حوالي 120 جم). عن طريق استبدال لحم الخنزير بلحم البقر أو البط ، يمكنك تقليل هذا الرقم.

وصفات طبخ أخرى

إذا كانت النسخة الكلاسيكية من البرش أكثر ملاءمة في فصل الشتاء ، فمن الأفضل في الصيف إعطاء الأفضلية للأصناف الباردة من هذا الطبق. هناك الكثير منهم ، على سبيل المثال الليتوانية أو الأسماك. لكن في الربيع ، يجب أن تعامل نفسك بالتأكيد مع البرش الأخضر ، حيث لا توجد طماطم مألوفة.

يتم تحضيره وفقًا لنفس مخطط البرش الكلاسيكي ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لا يتم استخدام لحم الخنزير ، ولكن يتم استخدام لحم البقر ، على سبيل المثال ، شفرة الكتف على العظم.
مكونات:

• لحم بقر - 750 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 5-6 قطع ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• جزر - 1-2 قطعة ؛
• ملفوف - 220 جم ؛
• البنجر - وسط واحد ؛
• فلفل - 2 قطعة ؛
• الثوم والأعشاب والتوابل.

طبخ:

• اسلقي اللحم البقري المغسول في 3.5-4 لترات من الماء ، في منتصف الطهي ، ضعي البصل ، مقطعة إلى نصفين ، جزرة مفرومة خشنة. بعد ساعة ونصف ، يُملح المرق ، بعد 15 دقيقة - أطفئه.
• أخرج اللحم من الفرن واتركه يبرد. يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، تصب في مرق مغلي.
• نقطع الكرنب جيدًا ونضيفه إلى البطاطس. إذا كانت صغيرة ، فإن 5 دقائق كافية للاستعداد ، لأصناف الشتاء - حوالي 15.
• ابشري الشمندر وضعيه في المقلاة. يضاف إليها الفلفل المفروم بالتناوب والجزر المبشور والبصل.
• قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المقلاة. ينضج الصلصة حتى تنضج الخضار.
• أضف اللحم إلى القدر.
• يُسكب الصلصة في البرش ، ويُغلى الطبق لمدة خمس دقائق تقريبًا. ضع الملح ، والفلفل ، وورق الغار إذا لزم الأمر.
• بعد إيقاف تشغيل البرش ، يُضاف الثوم المفروم إليه ، ويُرش بالأعشاب.

هذا البرش على مرق اللحم يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحراريةمن لحم الخنزير حوالي 80 سعرة حرارية في كل 100 جرام.يمكن إدراجه في الأنظمة الغذائية غير الصارمة.

هذا الطبق أكثر حمية. لتقليل السعرات الحرارية ، استخدم الثدي أو الساقين مع إزالة الجلد منها.
مكونات:

• بنجر - 150 جم ؛
• دجاج - 550 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• فلفل - 2 قطعة ؛
• ملفوف - 150 جم ؛
• طماطم - 3-4 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الخضر والفلفل.

طبخ:

• اسلقي الدجاج في 2 لتر من الماء وملح المرق في النهاية.
• نخرج اللحم ونقسمه إلى قطع.
• نسكب مكعبات البطاطس في المرق المغلي.
• نقطع الكرنب ناعماً ونضيفه إلى الطبق بعد 10-12 دقيقة.
• تحضير الصلصة: قشر الخضار واطبخها في مقلاة ، وضعها بالتسلسل التالي: البنجر (المفروم ناعماً أو المبشور بشكل خشن) ؛ شرائح الفلفل الحلو البصل المفروم والجزر المبشور والطماطم المقشرة (مكعبات).
• نسكب الدجاج في البرش. أضيفي الصلصة واتركي الطبق ينضج لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. يتبل بالفلفل ويضاف ورق الغار. ضع بعض الخضر على الطبق.

هذا البرش في مرق اللحم مع الدجاج مقبول تمامًا حتى مع عدم اتباع نظام غذائي صارم: محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جراميختلف في الداخل 42-65 سعر حراري(يعتمد على اللحم).

وصفة البرشت الليتواني

مكونات:

• الكفير - 300 جم ؛
• البطاطس - 3-4 قطع ؛
• بنجر - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بهارات.

طبخ:

• اسلقي البنجر ثم قطّعيه إلى شرائح بعد التنظيف.
• يُسكب القليل من الماء (حوالي 100 جرام) في الكفير والملح والفلفل ويخلط. املأهم بالبنجر ورشهم بالأعشاب. ضعي نصف بيضة مسلوقة في طبق.
• تُسلق البطاطس مقطعة إلى شرائح وتُقدم مع البرش كطبق جانبي.

هذا الطبق مثالي للأيام الحارة. حيث سعرات حراريهالبرشت الليتواني البارد هو حوالي 64 سعرة حرارية في كل 100 جرام من الطعام.

هذا الطبق سوف يروق لأولئك الذين يصومون أو يلتزمون بالنباتيين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا البرش على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك سيكون إضافة جيدة لقائمة النظام الغذائي.
مكونات:

• ملفوف - 320 جم ؛
• بصل - 270 جم ؛
• الخل - ملعقة كبيرة.
• جزر - 170 جم ؛
• بنجر - 160 جم ​​؛
• ثوم ، بقدونس ، فلفل ، شبت ، ملح.

طبخ:

• ابدأ بتحضير جذر الشمندر: ابشره بخشونة ، اطبخه في مقلاة ، أضف القليل من الماء. في نهاية الحساء ، اسكب الخل (سيحافظ ذلك على اللون).
• يُقشر البصل والجزر ويُقطّع إلى قطع أصغر ويُقلى بالزيت النباتي.
• اغلي 2 لتر من الماء.
• يُقطع الملفوف جيدًا ويُسكب في قدر بالماء.
• بعد سبع دقائق ، صب البنجر ، بعد 3-4 أخرى - الجزر مع البصل.
• يغلي لمدة عشرين دقيقة ويتبل بالفلفل.
• يرش بالأعشاب عند التقديم.

سعرات حراريهمن هذا البرشت الهزيل أو النباتي بدون لحم حوالي 27-32 سعرة حرارية في كل 100 جرام.

حساء السمك

يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق في مرق السمك الخالي من الدهن. قدمها مبردة بشكل صحيح. يتم طهي هذا الطبق بنفس طريقة طهي البورشت الكلاسيكي تقريبًا ، ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة:

• من الأفضل اختيار أنواع الأسماك النهرية ، مثل المجاثم الصغيرة والحراب ؛
• قبل الغطس في المرق ، يتم قليها قليلاً ؛
• يكفي طهي المرق لمدة ربع ساعة ؛
• بعد البطاطس ، توضع الفاصوليا المطبوخة مسبقًا في بورشت.

مثل هذا البرش البارد معروف بانخفاضه محتوى السعرات الحرارية - حوالي 62-75 سعرة حرارية لكل وجبة، 100 جرام.

البرش الأخضر

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• حميض - حوالي 70 جم ؛
• لحم الخنزير - 270 جم ؛
• بيضة - 5-6 قطع ؛
• بطاطس - 4-5 قطع.

طبخ:

• اسلقي اللحم في لترين من الماء.
• نسكب مكعبات البطاطس في المرق.
• يُفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُسلق البيض ويُقطع. اسكبها عندما تصبح البطاطس جاهزة.
• شطف الحميض ، فرم ناعما ، أضف إلى الطبق. يجب أن يغلي بورشت لمدة 5-6 دقائق.

قدمي هذا الطبق دافئًا مع ملعقة من القشدة الحامضة على طبق. هذا البرش الأخضر مفيد جدا ، و يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطعام.

هناك عدد كبير من أنواع البرش ، وتقريبا كل ربة منزل لديها أسرارها ووصفاتها الخاصة. طبخ هذا الطبق في مرق صاف ، يمكنك استخدامه بسهولة في قائمة النظام الغذائي. كيف تطبخ بورشت؟ شارك الوصفات الخاصة بك في التعليقات.

نتعامل جميعًا مع الدورات الأولى بشكل مختلف: لا يمكن لأي شخص تخيل وجبة كاملة بدون طبق سائل ، ويمكن لشخص ما الاستغناء عنها بأمان. لكن من الصعب العثور على شخص ، بعد تذوق البرش اللذيذ المعطر ، سيظل غير مبال به.

تحضر كل مضيفة هذا الطبق بطريقتها الخاصة ، وفي كل مرة يصبح البرش لذيذًا بطرق مختلفة. ولكن بورشت ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا.

يتم تحضيره حصريًا من مكونات صحية:

• البنجر؛
• جزر؛
• بطاطا؛
• لوقا.
• كرنب.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي كليًا على محتوى السعرات الحرارية في اللحم. كلما زاد تناول اللحوم الدهنية ، زادت السعرات الحرارية التي يوفرها لك البرش المطبوخ. إذا كنت تستخدم اللحوم الخالية من الدهون لتحضير المرق ، فإن الطبق النهائي سوف يرضيك بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية إلى حد ما.

الخيار الأقل سعرات حرارية هو نبات البرش.

يوفر عدم وجود اللحوم محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية - يحتوي 100 جرام من هذا الطبق على 25-30 سعرة حرارية فقط.

البرش الغني بلحم الخنزير "ثقيل" أكثر.

يمكن أن تتراوح قيمة طاقتها من 65 إلى 95 كيلو كالوري لكل 100 جرام من الطبق النهائي.

في محاولة تقليل محتوى السعرات الحرارية في البورشت دون المساس بمذاقهعدة طرق ممكنة تمامًا:

• لتحضير المرق ، استخدم اللحوم الخالية من الدهون بدون عظام ؛
• إعطاء الأفضلية لعدم مرق لحم الخنزير ، ولكن مطبوخ من الدجاج أو اللحم البقري ؛
• لا تقلى البصل والجزر من أجل بورشت بالزيت أو شحم الخنزير ، ولكن تقلى مع إضافة كمية صغيرة من الماء إلى المقلاة ؛
• استبدل البطاطس بورشت بالفاصوليا (كليًا أو جزئيًا) ؛
• استخدام القشدة الحامضة مع نسبة صغيرة من الدهون لتزيين البرش.

يمكن تضمين البورش في نظامك الغذائي للجميع تمامًا ، حتى أولئك الذين يراقبون وزنهم عن كثب ويحسبون جميع السعرات الحرارية بعناية. طبق بورشت لا يشبع الجوع تمامًا ويعطي إحساسًا بالشبع فحسب ، بل يجلب أيضًا فوائد كبيرة للجسم.

سيوفر تكوين مكونات الدورة الأولى وجود كتلة من الفيتامينات والألياف الغذائية والعناصر النزرة والأحماض الأمينية.

يحسن جذر الشمندر عملية التمثيل الغذائي ويعزز عملية تكون الدم. اللحوم هي مصدر للبروتينات الأساسية للجسم. يعد البصل والجزر والملفوف والبطاطس مخزنًا للفيتامينات (C ، A ، PP ، المجموعة B).

Borscht هو مزيج متوازن من الكربوهيدرات والبروتينات ، ومنتجات من أصل حيواني ونباتي. سوف ينشط طبق البرش ، ويعطي القوة والكفاءة العالية ، ويساعد الكبد والجهاز الهضمي بأكمله على العمل بشكل فعال.

محتوى السعرات الحرارية في طبق بورشت بالدجاج (في مرق الدجاج)

أي ربة منزل لديها وصفة "التوقيع" الخاصة بها من أجل بورشت. تعود شعبية هذا الطبق أيضًا إلى حقيقة أنه لا توجد طرق كثيرة لتحضيره فحسب ، بل عدد لا حصر له.

يمكن طهي البرش من أنواع مختلفة من اللحوم أو بدونه على الإطلاق ، ويقدم باردًا أو ساخنًا ، ويُضاف مكونات إضافية (الخوخ والفطر والفاصوليا) إذا رغبت في ذلك.

يمكنك طهي العشاء بوتيرة متسارعة باستخدام لحم الدجاج للبرش. إنه طري للغاية ، ويتم طهيه بسرعة ، وسيحب كل من البالغين والأطفال بالتأكيد المرق اللذيذ والرائع.

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من البرشت مع الدجاج 46 سعرة حرارية. إذا كنا نتحدث عن طبق ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الوجبة سيكون حوالي 130 سعرة حرارية.

للمرق من الأفضل استخدام لحم الدجاج الأبيض - فيليه. في هذه الحالة ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي منخفضًا ، وستكون فوائده قصوى. بعد كل شيء ، فإن صدر الدجاج هو الجزء الأكثر فائدة وغذائية من الدجاج.

إذا كان البرش سيأكل ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل أفراد الأسرة الصغار ، فحاول عدم استخدام معجون الطماطم عند الطهي. يُنصح باستبدالها بالطماطم الطازجة أو عصير الطماطم (محلي الصنع على النحو الأمثل).

طبق بورشت بالقشدة الحامضة

عندما نلفظ كلمة "بورشت" ، فإن خيالنا يرسم طبقًا من الطبق الأول المعطر ذي اللون الأحمر الفاتح مع جزيرة بيضاء صغيرة من القشدة الحامضة في المنتصف.

تعتبر القشدة الحامضة والقلي من المكونات الأساسية للبورشت الأوكراني الحقيقي، والتي لا تؤدي فقط إلى تحسين طعم الطبق النهائي ، ولكن أيضًا تزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية.

ستضيف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة منزلية الصنع ما يصل إلى 90 سعرًا حراريًا إلى البرش. إذا كنت تستخدم قشدة حامضة قليلة الدسم (10٪) تم شراؤها من المتجر ، فإن محتوى السعرات الحرارية في البورش ، عند إضافته ، سيزداد بمقدار 35 كيلو كالوري فقط.

إذا كنت من مؤيدي التغذية السليمة ، فلا تقلي البصل والجزر في الزيت النباتي أو الدهون ، ولكن ارميهما مباشرة في المرق المغلي. استبدل الكريما الحامضة الدهنية محلية الصنع بخيار غذائي قليل الدسم.

جرب ، ابحث عن الخيار الأفضل لك لتحضير هذا الطبق الرائع. من خلال تصحيح التجربة والخطأ ، ستجد بالتأكيد وصفة بورشت التي ستلبي تمامًا تفضيلات ذوقك ومتطلباتك الجمالية.

محتوى السعرات الحرارية من بورشتوقيمته الغذائية وطعمه يعتمدان بشكل كبير على مهارة المضيفة. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بورشت ، سوف أقول جدول السعرات الحرارية بورشت.

Borsch هي واحدة من الدورات الأولى المحبوبة والشعبية في إقليم كييف روس سابقًا. يعتبر Borscht طبقًا صعبًا إلى حد ما ، لذا فمنذ العصور القديمة كان يُعتقد أن ربة المنزل الحقيقية يجب أن تكون قادرة على طهي البرش اللذيذ. ولكن ، كما تعلم ، "ليس هناك رفيق للذوق واللون" ، لذلك هناك العديد من أنواع البرش وطرق تحضيره ، وكل ربة منزل تعده بطريقتها الخاصة.

الأصناف الرئيسية من البرش هي البرشت الأحمر والأخضر. المكونات الرئيسية للبورشت الأحمر هي البنجر والطماطم أو معجون الطماطم والملفوف والفاصوليا والجزر والبصل. أساس البرش الأخضر هو حميض ، وخضر ، وجزر ، وبصل. سمة أساسية من سمات البرشت الأوكراني الأحمر هي ملعقة من القشدة الحامضة ، والبرش الأخضر عبارة عن ملعقة من القشدة الحامضة والدجاج.

مهما كانت طريقة تحضير البرش ، فهو طبق متوازن تمامًا يجمع على النحو الأمثل بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار والمرق ، والتي يتم طهي البرش عليها. نتيجة لذلك ، يساهم البرش في الأداء الفعال للكبد والجهاز الهضمي ، ويوفر تدفقًا للطاقة وكفاءة عالية لعمليات التمثيل الغذائي والجسم ككل ، ويزيل المواد السامة ويغذي الجسم بالمواد المفيدة.

ما هو السعرات الحرارية بورشتأ؟

يمكن أن يطلق على بورشت "الملك". إنه طبق مرضي إلى حد ما يمكن أن يحل محل الوجبة الكاملة. نظرًا للتنوع الهائل في وصفات صنع البرش ، يمكن حساب محتوى السعرات الحرارية في البرش الواحد من خلال معرفة الوصفة السرية بالضبط لصنع البرش لمضيفة معينة.

في المتوسط ​​، يحتوي 100 جرام من البرشت على حوالي 100 سعرة حرارية. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأطباق مختلفة ، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة من البرش يمكن أن يكون أعلى بمقدار 2-3 مرات ، اعتمادًا على سعة الطبق.

كيف تقلل محتوى السعرات الحرارية من بورشت?

من خلال تغيير وجود بعض المنتجات في تركيبة البرش ، يمكنك تقليل محتواها من السعرات الحرارية. من الواضح تمامًا أن البرش الخفيف أو النباتي المطبوخ عليه ، وليس عليه ، أو الدجاج سيحتوي على سعرات حرارية أقل. في المقابل ، سيكون لحم البرش المطبوخ أو اللحم البقري أقل سعرات حرارية من لحم الخنزير.

من المستحيل تخيل بورشت أوكراني حقيقي بدون قشدة حامضة وقلي ، مما يزيد من مذاقه ، ولكنه في نفس الوقت يساهم في زيادة كبيرة في محتوى السعرات الحرارية في البورش. رفض قلي البصل والجزر والبنجر مسبقًا في الخضار أو الدهون ، وكذلك استخدام الفاصوليا بدلاً من البطاطس ، يمكنك تحويل البرش إلى طبق للحمية تقريبًا - بعد ذلك لن يكون هناك شعور مزعج بالثقل ، في حين أن جسمك سيفعل ذلك. الحصول على جميع المواد المفيدة التي يحتاجها ، الواردة في بورشت. حسنًا ، أضف الكريمة الحامضة أم لا - الأمر متروك لك ، في النهاية ، من غير المحتمل أن تؤذيك ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ذات المحتوى المنخفض من الدهون.

بين و ، يحتل بورش مكانة بارزة. إنه مصدر كامل للعناصر الغذائية وطبق لذيذ مستقل. لا تخف من معاملة نفسك وأحبائك ببرشت حقيقي: أحمر أو أخضر ، غني أو غذائي ، مع أو بدون القشدة الحامضة. علاوة على ذلك ، فإن اتباع نهج حكيم في اختيار مكونات البرش ، ومعرفة أسرار تحضيره ، سيسمح لك بالاستمتاع بمذاقه الرائع دون خوف على قوامك والوزن الزائد.

جدول السعرات الحرارية بورشت

منتج (لكل 100 جرام من المنتج)	السناجب (ز)	الدهون (ز)	الكربوهيدرات (ز)	قيمة الطاقة (كيلو كالوري)
البرش حساء خضر روسي	3,80	2,90	4,30	57,70
كوبان بورشت مع كوسة	4,90	5,70	4,70	88,20
البرشت الصيفي (مع قمم البنجر)	3,90	3,20	6,60	69,00
موسكو بورشت	8,30	7,20	4,60	115,50
بورشت نباتي	0,50	2,70	2,20	34,70
بورشت مع ملفوف وبطاطس	3,80	2,90	5,40	61,60
بورش مع الخوخ والفطر	4,60	3,10	7,40	74,00
بورشت سيبيريا	5,40	3,40	6,50	76,70
بورشت الأوكرانية	4,40	4,40	8,70	90,20
فطر بورشت	0,70	2,10	1,40	27,10
البرشت الليتواني البارد	2,90	2,20	8,60	63,80

من بين جميع الدورات الأولى الشهيرة ، يعتبر borscht هو الأكثر شعبية بين سكان روسيا وأوكرانيا. البرش هو طبق يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهيه. في العصور القديمة ، كان يعتقد أن المرأة التي لا تستطيع طهي هذا الطبق لا يمكنها الزواج. حتى الآن ، هناك الكثير من أنواع البرش وطرق تحضيره. وفقًا لذلك ، يمكن أيضًا أن يكون محتوى السعرات الحرارية في البرش مختلفًا تمامًا.

تقليديا ، يمكن تقسيم جميع أنواع البرش إلى مجموعتين:

• الأحمر ويشمل اللحوم والفاصوليا والطماطم (معجون الطماطم) والملفوف والبنجر والجزر والبصل والبطاطس. من الصعب تخيل بورشت أوكراني ساخن وعطر حقيقي بدون ملعقة جيدة من القشدة الحامضة ؛
• لون أخضر. المكونات الرئيسية لهذا البرش هي حميض ، بطاطا ، جزر ، بصل ، لحم وخضروات. سيساعد البيض المسلوق والقشدة الحامضة على استكمال المذاق الغني بالفعل لهذه الدورة الأولى.

عند الجلوس على الطاولة أمام طبق كبير من البورشت ، لا يفكر الكثيرون حتى في عدد السعرات الحرارية الموجودة في البورشت. بادئ ذي بدء ، عليك أن تعتقد أن هذا الطبق يجمع بمهارة العديد من الفيتامينات المفيدة (B1 ، B2 ، B6 ، C ، أحماض الفوليك والبانتوثينيك) والمعادن ، وكذلك الدهون والكربوهيدرات والبروتينات الموجودة في المرق والخضروات المختارة لبورشت. لذلك فهو يعطي الحيوية اللازمة ، ويعيد عمل الجهاز الهضمي والكبد إلى طبيعته ، ويزيل جميع المواد السامة ويثري الجسم كله بالعناصر المفيدة والمفقودة.

كم عدد السعرات الحرارية في بورشت؟

يعتبر Borscht الطبق الأول مرضيًا إلى حد ما ، لأنه غالبًا ما يتم غليه في مرق مع الكثير من اللحم. اعتمادًا على وصفة تحضيرها ، سيكون عدد السعرات الحرارية في البرش مختلفًا. بادئ ذي بدء ، من الضروري مراعاة المكونات التي يتم تضمينها في تكوين طبق معين. بمعرفة ذلك ، من السهل حساب عدد السعرات الحرارية في البورشت.

ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية التقريبي في بورشت:

• 100 غرام من هذا الطبق الأول ، المطبوخ حسب الوصفة الأوكرانية التقليدية ، يحتوي على ما يقرب من 100 سعرة حرارية ؛
• لن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في البرش مع الملفوف الطازج 116 كيلو كالوري (لكل 100 جم) ؛
• محتوى السعرات الحرارية من البرش مع مخلل الملفوف - 156 سعرة حرارية ؛
• البرش الأخضر ، المطبوخ في الأصل على العظم ، سيحتوي في النهاية على 168 سعرة حرارية ؛
• أقل عدد من السعرات الحرارية في حساء الفاصوليا. لذلك ، بالنسبة لـ 100 جرام من المنتج النهائي ، سيكون هناك 67 سعرة حرارية فقط.

في حال كنت ترغب في التخلص من الوزن الزائد ، ولكن في نفس الوقت لا يمكنك تخيل حياتك بدون بورشت ، فلا تتخلى عنها تمامًا. اختر لنفسك خيار الطهي الذي سيوفر أقل محتوى من السعرات الحرارية للبورشت. يوصي خبراء التغذية أيضًا بتناول بورشت دافئ قليلاً ، مما يقلل بشكل طبيعي من عدد السعرات الحرارية في البورشت بمقدار 10-20 نقطة.

كيف تقلل من محتوى السعرات الحرارية في البرش؟

من السهل جدًا تقليل محتوى السعرات الحرارية في البرش ، مع معرفة الخيارات المختلفة لإعداده. بطبيعة الحال ، سيكون الطبق الأول المطبوخ على الماء هو الأكثر حمية. أعلى محتوى من السعرات الحرارية في بورشت مطبوخ على لحم أو عظم لحم الخنزير. يحتل المركز الأوسط في هذا الأمر طعامًا شهيًا معطرًا مطبوخًا في مرق اللحم أو الدجاج.

عند دراسة وصفات البورش الأوكرانية الكلاسيكية ، من غير المرجح أن تجد واحدة على الأقل تستبعد القلي الأولي للخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد الكريمة الحامضة الطازجة محلية الصنع في جعل البرش لذيذًا حقًا. بمعرفة كل هذه التفاصيل الدقيقة للطهي ، ليس من الصعب تخمين أنها تزيد أيضًا بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في البرش.

ينصح أتباع التغذية السليمة بعدم قلي البصل والجزر والبنجر بالدهن أو الزيت النباتي. قم برمي هذه الخضروات مباشرة في وعاء به ماء مغلي أو مرق خفيف ، وسوف تنسى إلى الأبد الشعور المزعج بالثقل حتى بعد 3 مغارف من بورشت. لا تنس أن هناك أيضًا منتجًا مفيدًا مثل الفول ، والذي يحل محل البطاطس تمامًا. أما بالنسبة للقشدة الحامضة ، إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عنها ، فاستبدل الكريمة المكثفة بنسخة قليلة الدسم ، والتي لن تؤثر على طعم الطبق النهائي بأي شكل من الأشكال.

لا تحرم نفسك من متعة تناول طبق من البرشت الأحمر أو الأخضر على الأقل عدة مرات في الأسبوع. علاوة على ذلك ، بمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البورش ، لن تحصل فقط على متعة الذوق الحقيقي ، ولكن أيضًا ستترك شخصيتك في شكلها الرائع السابق.

وصفة بورشت

لتحضير البرش ، ستحتاج إلى مرق ، شمندر ، جزر ، بصل ، بطاطس ، ملفوف ، معجون طماطم وخضر. بادئ ذي بدء ، يُغلى المرق ويوضع البنجر الخام فيه ، مقطوعًا مسبقًا إلى شرائح كبيرة. بعد غليها لمدة 15 دقيقة ، ابدأ في إضافة اللحم المسلوق وجميع الخضار اللازمة للبرش إلى السائل.

بعد أن تنضج البطاطس والملفوف تمامًا ، ضعي المقلاة على موقد آخر وأزل البنجر من البرشت. بعد أن تبرد الخضروات تمامًا ، افركيها بمبشرة جيدة وضعها مرة أخرى في المقلاة مع الدورة الأولى المعدة بالفعل. ستحتفظ طريقة مماثلة لطهي البنجر بجميع خصائصه المفيدة والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان.

لا ينبغي غلي البرش المطبوخ بالكامل. الشيء الوحيد الذي قد يكون مطلوبًا لمنحه طعمًا أكثر إشراقًا هو رشة ملح إضافية.

بعد إعداد الطبق الأول وفقًا لهذه الوصفة ، سترى لونًا أحمر فاتحًا على الطبق وستشعر بطعم غني ، والذي في النهاية سيجلب الفرح ولن يزعج المحتوى العالي من السعرات الحرارية في البرش.

عند اتباع نظام غذائي ، عليك أن تعرف بالضبط عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا وبأي شكل. يتم حل هذه المشاكل بسهولة بمساعدة جداول السعرات الحرارية.

يتطلب تحضير الحساء والبرشت مستوى عاليًا من المهارة والتركيز ، حيث يستغرق الطهي أكثر من ساعتين ، وتعتمد ميزتهما الغذائية واستساغتهما على ذلك.

تعتبر الدورات الأولى مصادر كاملة للعناصر الغذائية ، لأن وعاءًا واحدًا من الحساء يمكن أن يحل محل وجبة كاملة ، وفي المتوسط ​​، هناك 100 سعر حراري لكل 100 جرام من الطبق.

بورشت بالقشدة الحامضة والأعشاب

تتيح لك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الدورة الأولى اختيار الوصفة التي تناسبك ، مع مراعاة معدل استهلاك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، وكذلك النظام الغذائي اللازم للاستهلاك اليومي للخضروات. بالتوازن مع النظام الغذائي ، يمكنك التخلص من الأفكار المتعلقة بالوزن الزائد لفترة طويلة.

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
بورشت الأوكرانية	90,2	4,4	4,4	8,7
موسكو بورشت	115,5	8,3	7,2	4,6
بورش مع الخوخ والفطر	74	4,6	3,1	7,4
بورشت سيبيريا مع كرات اللحم	76,7	5,4	3,4	6,5
بورشت مع ملفوف وبطاطس	61,6	3,8	2,9	5,4
بورشت نباتي	34,7	0,5	2,7	2,2
بورشت سيبيريا	76,7	5,4	3,4	6,5
الصيف بورشت	49	1,1	2,1	6,4
بورشت بدون لحم	38	1	1,7	5
البرش الأخضر	58	3,3	3,8	3

شوربة كريمة بالقشدة الحامضة

هام: تاريخ البرش يأخذ جذوره في المطبخ التقليدي للسلاف الشرقيين. ترك واحدة من أولى الأشياء التي ذكرها لنفسه في القرن السادس عشر ، على أراضي كييف روس. يعتبر Borscht المطبخ الوطني لأوكرانيا وروسيا وبيلاروسيا وليتوانيا وبولندا.

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
حساء البازلاء	54,3	2,2	1,1	2,6
حساء الفطر	50,9	0,8	3,4	4,6
شوربة البطاطس مع كرات اللحم	57,6	3,3	2,2	6,5
شوربة الدجاج مع المكرونة	59,7	4,5	3,3	3,1
منزل راسولنيك	38,4	0,9	1,6	5,4
شوربة أرز بالفطر	62,7	2	2,2	9,3
شوربة البطاطس مع المكرونة	47,7	1,3	1	8,8
راسولنيك لينينغراد	53,3	1,3	1,7	8,8
حساء البط	283	10,9	23	8,6
شوربة البطاطس مع الحبار	62,4	4	2,4	6,5
راسولنيك في كوبان	100,8	4,9	5,7	7,9
شوربة البطاطس بالفلفل الحلو	55,9	0,9	3,7	4,9
شوربة خرشو	87,9	4,8	5,5	5
شوربة الجبن	93,4	4,7	6,9	3,2
الأذن روستوف	70,1	8,5	2,2	4,4
Okroshka على الكفير	47	3,1	1.9	4,3
حساء الطماطم	11	1	0,1	2,1
حساء البصل	44	1,4	2.7	4
حساء الكرنب	31	1.7	2,1	3,2

هام: لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الدورات الأولى ، تحتاج إلى استخدام مرق الدجاج أو اللحم البقري أو السمك كقاعدة.

فيديو: كيفية تقليل السعرات الحرارية في الأطعمة المفضلة لديك?

عصيدة الجدول السعرات الحرارية

تعتبر العصيدة واحدة من أكثر المواد الغذائية شيوعًا على أي طاولة ، وقد تمكنت من تزويد كل محصول بزراعته الخاصة وإنتاجه وطعمه.

نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ، تعتبر العصيدة منتجًا مفيدًا وصحيًا. يتم هضمه بنشاط ، مما يؤثر إيجابًا على الأمعاء وقدرتها على الحركة. هذا يساعد على عدم زيادة الوزن ، وفي حالة استخدام حمية العصيدة ، فإنه يساعد أيضًا على إنقاص الوزن.

عصيدة مع التوت والفواكه

جدول السعرات الحرارية للحبوب:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
البرغل	342	12,3	1,3	57,6
الحنطة السوداء	132	4,5	2,3	25
سميد	80	2,5	0,2	16,8
عصيدة الشعير	310	11,5	2	68,5
دقيق الشوفان	88	3	1,7	15
عصيدة القمح	325	13	2	62,5
أرز أبيض	344	6,7	0,7	78,9
عصيدة الشعير	109	3,1	0,4	22,2
عصيدة الشعير	76	2,3	0,3	15,7
الكينوا	368	14,1	6,1	57,2
عصيدة الدخن	90	3	0,7	17
عصيدة الحنطة	127	5,5	0,9	26.5
عصيدة الكتان بالسمسم	312	34	14	12
عصيدة البازلاء	130	2	1	2

هام: تحتوي العصيدة على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية ومجموعة متنوعة من الفيتامينات A ، E ، C ، B ، P. هذه المركبات تمد الجسم بالكمية اليومية اللازمة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، كما تحسن عملية التمثيل الغذائي.

عصيدة مع التوت

طبق جانبي طاولة السعرات الحرارية

تم تقديم كلمة زينة من قبل الفرنسيين ، والتي تعني الزخرفة أو الإمداد للطبق الرئيسي ، على سبيل المثال ، أطباق الخضار أو البطاطس المسلوقة. بعد عدة قرون ، استقرت الكلمة واستخدمت بنشاط حتى يومنا هذا.

أطباق جانبية من الخضار واللحوم

جدول السعرات الحرارية للطبق الجانبي:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
فاصوليا بالصلصة	346,8	25,9	6,9	47
بقوليات مسلوقة	266,9	24,1	1,7	42,6
مسلوقة الشعيرية	301	14,1	1,2	59,1
ملفوف مقلي	60,7	2,8	3,2	5,2
ملفوف مطهي	28,3	1,8	0,1	4,8
بطاطا في الحليب	94,1	2,1	5,1	10,3
بطاطا في ورق القصدير	75,4	1,9	2,9	10,7
بطاطس مقلية	278	4,6	17,7	26,5
بطاطا مقلية مسلوقة	210,9	3,5	11,8	24,6
بطاطس مقلية نيئة	202,1	3,8	10,5	25
بطاطس صغيرة بالقشدة الحامضة	162,2	2,1	14,1	7,1
البطاطس في المنزل	246,5	5,4	19,1	15,9
البطاطا المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة	246	3,8	18,9	13,9
البطاطا المخبوزة مع لحم الخنزير	300	7,7	23	16,7
البطاطس مطهي بالفطر	172,1	3,2	14,1	8,3
البطاطا مطهية مع الفطر في القشدة الحامضة	152,9	4,2	9,9	12,1
طاجن بطاطس	79,7	2,8	4,2	7,8
كتلة البطاطس	88,8	4,1	1,2	17,3
بطاطس مهروسة	87,3	2,2	4,4	8,3
كروكيت البطاطس	339,1	2,7	33,2	7,9
الزلابية	161,1	5,3	4,7	26
زلابية في صلصة الليمون	87,8	1,7	4,2	11,2
زلابية الملفوف	20,5	1,3	1,5	1,2
المعكرونة محلية الصنع	257,2	9,5	3,2	51,3
معكرونة بالبيض	149,1	5,4	1,3	27,9
بيلاف	151,1	4,2	7,2	18,6
طماطم ، باذنجان مقلي	119,1	1,3	10,1	5
بطاطس مهروسة	86,1	2,5	5,8	13,8

البطاطس المقلية كطبق جانبي

سلطة الجدول السعرات الحرارية

ارتفع عدد وصفات السلطة إلى معدل باهظ ، حيث تعتبر السلطة طبقًا فرديًا ، وغالبًا ما تعتمد حداثة هذه الوصفات على عدد المنتجات.

مع هذا التنوع ، ليس من الصعب بشكل خاص اختيار وصفتك وإيجادها بالضبط حسب الذوق ومحتوى السعرات الحرارية ، لأنه يمكن صنع السلطة من كل شيء تقريبًا. في كل يوم أو في أيام العطلات ، ستكون السلطة طبقًا مناسبًا وممتعًا تمامًا.

سلطة غريبة مع الجريب فروت و الرمان

جدول السعرات الحرارية للسلطة:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
الميموزا	182	6,9	14	7
سلطة طماطم ، خيار و فلفل	22,4	1	0,8	4,8
سلطة روسية	196	4,8	15,5	7
فجل بالقشدة الحامضة	70	1,8	4,8	6,5
سلطة يونانية	188,4	4	17,3	4,1
خضروات بصلصة الخل	75,5	1,7	4,5	6,8
سلطة سيزر	301,1	15	17,3	25,7
فنشوزا	337	9,9	0	73
سلطة الكرملين	249	6	22	8,7
سلطة كابيتال	323	16	25,5	4,7
سلطة فواكه	102	0,6	0,4	26
سلطة خضار مع مايونيز	193	2,7	16,6	11
الرقة سلطة	214	6,1	9,3	30,3
ملفوف مخلل	25,9	1,7	0,1	6
طماطم بالثوم	69,9	4,1	2	10,3
الرنجة تحت معطف الفرو	209	8,3	18	4,2
سلطة طماطم و خيار مع مايونيز	143	0,9	14	5
سلطة من الفطر والدجاج والأناناس والمايونيز	93,9	0,2	1,6	3,8

هام: يعتمد محتوى السعرات الحرارية في السلطة بشكل مباشر على التتبيلة المستخدمة. عن طريق اختيار الصلصة الخاطئة ، من سلطة الدايت ، يمكنك بسهولة إنشاء شخصية خطيرة ، متساوية في السعرات الحرارية من اللحم البقري المقلي أو الأطباق الجانبية.

سلطة الخضار مع كرات الجبن

فيديو: كيفية طهي حمية سلطة سيزر بالدجاج?

جدول السعرات الحرارية لأطباق لحم الخنزير

يعتبر لحم الخنزير من أكثر اللحوم استهلاكًا في العالم. ويرجع ذلك إلى خصائصها العالية في المعالجة ، سواء في النقانق أو أجزاء الذبيحة.

أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الأكمام

جدول السعرات الحرارية لأطباق لحم الخنزير:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
جولاش لحم الخنزير	233,2	13,8	17	3,1
السهوب لحم الخنزير	255	9	18	13
شرحات لحم الخنزير على البخار	203,7	15,5	11	3,2
بيلاف مع لحم الخنزير	266	13,3	12,5	18
فرم لحم الخنزير	248,9	19,3	16	1,3
لحم الخنزير في الأكمام	339	14,4	32	0
كرة لحم رأس السنة الجديدة	253	17,3	21,6	0
يخنة لحم الخنزير أو على البخار	258,3	13,3	19	3,7
شرائح طرية	242,7	13	17,9	9,3
قطع لحم الخنزير في العجين	140	5,7	7,8	13,9
لورد لحم الخنزير	237,6	12	20,8	3
لفائف لحم الخنزير محشوة بالبطاطا	172	7,9	12	9,9
ضلوع الخنزير بالفرن في صلصة الخردل بالعسل	259,9	14,4	22	9
آذان الخنزير باللغة الكورية	329	14,8	28	0,9
شوي لحم الخنزير مع البطاطس مساء الشتاء	129	5,9	8	11,9
مرق اللحم مع الباذنجان والخضروات	109	6	4,9	8,1
أسياخ لحم الخنزير	324	26,5	23.1	0
شرائح لحم الجنزير	195	10,4	16,1	2,6

شريحة لحم الخنزير

فيديو: " لحم الخنزير: السعرات الحرارية والفوائد والأضرار«

جدول السعرات الحرارية لحم البقر

يعتبر لحم البقر من أقل السعرات الحرارية ، حيث أن محتوى الدهون فيه ضئيل. ويوصى باستعماله باعتدال لجميع الناس حتى لمن يعانون من السمنة.

لحم بقري مطبوخ بالصلصة

جدول السعرات الحرارية لأطباق اللحم البقري:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
كرات اللحم البقري	103	13,6	4,3	2,4
شريحة لحم بقري ريفي	258	19,4	19,6	1,6
لحم البقر اليخني	148	14	9,2	2,6
يخنة لحم البقر المشوي	156	15,8	9,5	2
شرحات لحم البقر على البخار	128,6	16,1	6,2	2,7
مقبلات لحم البقر	214	29,4	10,8	0
ستروجانوف بقر مع صوص	207	16,6	13,1	5,7
شريحة لحم بقري طبيعي	217	29	11,2	0
لحم خنزير مسلوق	154	26,3	17	0
شريحة لحم بقري مقطع	328	18,2	13	0
لحم بقري مخبوز مع جبن ، بصل و مايونيز	277	14,7	23,5	2,0
يخنة لحم البقر	178,9	14,7	12,4	3,2
لحم خنزير مسلوق	172	25,7	8,1	0
لحم البقر اليخني	121	12,6	6,1	5
مرق اللحم البقري	44,8	4,8	2,7	0,1
مرق الخضار باللحم البقري	102,3	6,7	4,8	8,6

هام: لحم البقر ذو قيمة عالية لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين وحديد الهيم الذي يشبع الجسم بخلايا الأكسجين ، وكذلك المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور ومعادن البوتاسيوم ، التي تنشط وتقوي جهاز المناعة وتقوي العضلات والعظام.

لحم البقر النيء

طاولة دجاج كالوري

يحتوي لحم الدجاج على دهون أقل من لحم الخنزير أو البقر ، لذا يمكن استخدامه للأغراض الغذائية. غني بالحديد والزنك والفوسفور ، ويحتوي أيضًا على مجموعة كبيرة من الفيتامينات ، والتي تشمل فيتامينات B ، PP ، C ، E ، A.

طبق دجاج مقلي

جدول السعرات الحرارية لأطباق الدجاج:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
شرحات الدجاج على البخار	127,5	14,9	5,2	2,7
شرحات دجاج مقلية	177,6	14,8	8,1	2,8
فرم الدجاج	187,2	17,6	8,9	5,4
دجاج مشوي أو مخبوز بالفرن	179,8	18,3	8,3	0
دجاج مع تفاح و مايونيز	235	17,1	17,3	1,6
دجاج مقلي بالدهون الخاصة	265	23,8	22,1	0
دجاج فيليه بالبقسماط	353,0	41,3	17,9	6,9
فيليه دجاج مسلوق	153	30,2	3,4	0
فيليه دجاج بالأناناس والجبن	422	44,1	22	22,4
دجاج فيليه مع الفطر والبصل بالقشدة الحامضة	137	12,5	8,1	3
فيليه دجاج (فريكاسي) بالقشدة الحامضة	204	23,6	11,7	1,1
بسطرمة الدجاج	156	26,5	6,3	0
دجاج مشوي بالجبن	205	15,8	12	8,8
دجاج مشوي مع الفطر	180,0	13,8	10,2	9,1
شرحات دجاج	381	19,6	25,3	13,2
شرحات دجاج بالبقسماط	245	19,5	15,6	7,3
دجاج مشوي	191	27,2	8,8	1,1

هام: ليست كل أجزاء الدجاج غذائية. يعتبر لحم الخنزير الجزء الأكثر ضررًا والأكثر تغذية. من أجل إنقاص الوزن ، لا ينصح باستخدام لحم الخنزير في أطباق الحمية ، بما في ذلك المرق.

دجاج وسلطة

جدول السعرات الحرارية تركيا

لحم الديك الرومي طري جدًا ويتطلب اهتمامًا خاصًا عند الطهي ، فمن السهل الإفراط في تجفيفه ، لذلك يجب اتباع الوصفة ووقت الطهي بدقة.
لا يوجد عملياً أي كولسترول فيه ، لذلك فهو يعتبر غذائيًا.

ديك رومي مخبوز

جدول السعرات الحرارية لأطباق الديك الرومي:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
شرحات الديك الرومي على البخار	138,9	15	6,7	2,7
ديك رومي مسلوق	274	23,7	23	0
شيش كباب تركي في تتبيلة الكفير	192	51	127	3
شرحات ديك رومي مع كوسة	218	48	126	5
شرحات ديك رومي مع بطاطا	248	42	107	12
تركيا مع الخوخ	284	62	155	12
بوريتو مع الديك الرومي	232	17	30	32
صدر ديك رومي على الطريقة التايلاندية ، في المايكرويف	220	45	94	7
سوفليه تركيا	259	54	137	1
ديك رومي بالخضار	44	3	1	8
ديك رومي بالفطر	80	7	18	4
شوربة ديك رومي	36	6	14	4
ديك رومي مخبوز بالفرن	257	64	163	1
نقانق الديك الرومي محلية الصنع	181	12	14	3
فطيرة بالديك الرومي والتوت البري	264	34	91	11
بسطرمة تركيا	188	45	115	4

خرج الديك الرومي من الفرن

جدول السعرات الحرارية لأطباق لحم الضأن

لحم الضأن لحم خشن أكثر صلابة وعالي السعرات الحرارية ، إذا استهلك بكميات زائدة يمكن أن يؤدي إلى السمنة ، ولكنه يحتوي أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة. بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد ، يساعد الحمل في علاج فقر الدم ويعمل بمثابة وقاية من أمراض القلب.

لحم الضأن المشوي المطبوخ

جدول السعرات الحرارية لأطباق لحم الضأن:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
خروف مشوي	110,6	6,6	8,8	1,3
شوربا من لحم الضأن	118,9	5	7,2	8,6
مرق لحم الضأن	61.7	3,6	4	1,9
شرائح لحم الضأن	394	20,6	30,6	9,1
خروف مطهو	268	20	20,9	0
خروف مشوي	320	20	23,4	0
شرحات لحم مع كوسة	169,5	9,1	13,5	2,1
خروف بلوا	152,5	5	12,9	4,7
خرشو لحم ضأن مطهي	31.8	1,6	1,2	3,7
خروف ضأن مع البطاطس	128,3	5,7	7,2	10,9
	231,2	17,2	18	0,7
شوربا من لحم الضأن	60,6	2,5	4,3	3,4
لحم خروف مخبوز بالفرن	231,2	17,2	18	0,7

لحم خروف نيء

محتوى السعرات الحرارية من الصلصات

تعتبر الصلصات من التوابل للطبق الرئيسي والطبق الجانبي. في المرة الأولى تم تصنيفهم من قبل الفرنسيين كبديل للملح والانتقال إلى خيارات أكثر تنوعًا.

صلصات لجميع مناسبات الطهي

جدول السعرات الحرارية الصلصة:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
معجون الطماطم	91	5,6	1,4	16,7
خردل	162	5,7	6,3	21
كاتشب	92	1,8	1,2	22,1
مايونيز بروفنسال	624	3,1	66	2,6
مايونيز محلي الصنع	568	5,2	58,7	4,4
صلصة رسيستيرشاير	78	0	0	19,7
صلصة الفطر	82	1,2	4,8	6,2
صلصة حلوة و حامضة	167	0,3	0,8	39,7
صلصة الفجل	27	0,7	4,2	0,1
صلصة التوت البري	180	0,2	1	42

صلصة الجبن والصلصة

جدول السعرات الحرارية من اليخنة

عند الطبخ ، يتم الحفاظ على الكتلة الغذائية للخضروات واللحوم بشكل أفضل بكثير مما كانت عليه عند الطهي. يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في طريقة الطهي هذه.

الحساء الألماني شوربة إينتوبف

جدول السعرات الحرارية لليخنات:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
فاصوليا خضراء مع الخضار باللغة البرتغالية	65	2,2	4	6,1
ملفوف مطهو مع أرز	60,2	4	1,5	21
شعير للتزيين بالكوسا والفطر والدجاج	109,2	8	2,1	15,5
مرق الباذنجان مع الخضار	29	1,2	0	7
دوماما باللغة الأوزبكية	64	5,3	4	6,1
بيلاف بدون لحم من الحنطة	122	5	4,3	15
مرق اللحم مع الخضار	82	4,1	3	10,2
ملفوف مع باذنجان	64	1	5,2	6
ملفوف مطهو مع كريمة حامضة	91	1	6	6,2

هام: تحديد عدد السعرات الحرارية في الطبق النهائي ليس بالأمر الصعب عمليًا ، فقط خذ آلة حاسبة وجدولًا جاهزًا لمحتوى السعرات الحرارية للمنتجات. عند زيارة مؤسسات تقديم الطعام ، يمكنك أيضًا العثور على جدول لتكوين طبق في القائمة أو طلب طبق وفقًا لمعايير الحجم المطلوبة.

يخنة لحم البقر مع البطاطس

جدول السعرات الحرارية للأطعمة المقلية

غالبًا ما تكون الأطعمة المقلية هي السبب في تراكم الدهون الزائدة في الجسم ، لذلك عند استخدام الحميات الغذائية ، يوصى بتقليل كمية الأطعمة المقلية.

طبق مقلي

جدول السعرات الحرارية للأطعمة المقلية:

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
بط مشوي	266	22,6	19,5	0
تفوح فرايد	190,5	13,5	11,9	7,4
سمك الفرخ المقلي	129,7	11,9	8	3
كروشي مقلي	121,3	16,7	5,4	1,4
كارب مقلي	196,5	18,3	11,6	4,4
قوانص دجاج مقلية	118,3	15,6	5,3	2,2
باذنجان مقلي	108	1,4	7	9,6

شريحة لحم البقر

فيديو: "الأطعمة ذات السعرات الحرارية"

جدول السعرات الحرارية السلبية

يُعتقد أن الوجبات التي تحتوي على سعرات حرارية سلبية ذات قيمة طاقة منخفضة وأن الجسم يستهلك طاقة أكثر مما يتلقاه مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

سلطة السعرات الحرارية السلبية

هام: لتحضير أطباق ذات محتوى سلبي من السعرات الحرارية ، يتم استخدام القائمة الرئيسية للخضار والفواكه والتوت والخضروات ، والتي تحتوي على كمية كافية من العناصر النزرة والفيتامينات اللازمة لعمل الجسم.

اسم الطبق:	سعرات حراريه (لكل 100 جرام)	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
شاي اخضر بارد مع العسل	29,5	8,8	2,2	5,4
عصير جريب فروت بالليمون	72	0,2	0,6	0,16
صدر دجاج مع سلطة كرفس	81	10	2,4	4,9
حساء الكرنب	14,4	0,6	0	3,2
العدس مع السبانخ	80,2	7,1	3,8	10,3
سلطة خضار	23	3	0,9	2,1
سلطة فواكه مع صوص بيري	57	6	2,5	10,7

فيديو: "السعرات الحرارية لا يمكن احتسابها"