فطيرة "شارلوت" مع التفاح المجفف. فطائر لذيذة بالتفاح المجفف طريقة عمل حشوة الفطيرة من التفاح المجفف

(الوصفة الأصلية لعجينة الغريبة المتفتتة المحشوة بالتفاح)

للاختبار:
الزبدة (أستخدم زبدة الساندويتش) – 400 جم؛
الدقيق – 3 – 3.5 كوب
صودا مملوءة بالخل - 1 ملعقة صغيرة.
السكر - 1 كوب،
الملح همس
بيض الدجاج – 3-4 قطع.

حشوة:
التفاح المجفف – 250-300 غرام،
شراب المربى (الكمثرى، السفرجل، الفراولة، التفاح) – 0.5 كوب
سكر - 1 كوب.

ابشري الزبدة المجمدة واخلطيها مع الدقيق وافركيها بين يديك وأضيفي البيض والصودا المملحة والسكر والملح واعجنيها حتى تصبح عجينة متماسكة يجب حملها في أيدي دافئة بأقل قدر ممكن. افردي نقانق رفيعة وضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. بينما تبرد العجينة، اطحني التفاح في مفرمة اللحم واخلطيها مع السكر والشراب.
أخرجي القطعة الأولى من العجين، يمكنك في البداية جعلها أكبر قليلاً من النصف الثاني، ولفيها إلى طبقة منخفضة من الطبقة السفلية من الفطيرة، وثقبها بالشوكة حتى ترتفع العجينة بالتساوي. ضعي طبقة العجين الملفوفة على ورقة زبدة مدهونة بالزبدة موضوعة على صينية خبز. توزيع الحشوة بالتساوي. ابشري الجزء الثاني من العجينة على مبشرة خشنة ووزعيها فوق الحشوة. تُخبز الفطيرة لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن جيداً على درجة حرارة متوسطة.

دعها تبرد قليلاً وتقطع إلى قطع. بمجرد وضعها على طبق، يمكن رش الطبقة العليا من الكعكة بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو أو القرفة. تصبح الفطيرة متفتتة، والعجين مقرمش، والحشوة عطرية بشكل غير عادي ومناسبة جدًا لبنية المعجنات ذات القشرة القصيرة.

شهية طيبة ورغبة في طهي معجنات منزلية مريحة!

يتم تحضير فطيرة شارلوت عادة في ذروة موسم التفاح، عندما تكثر الفاكهة في البساتين والأسواق. ولكن ماذا تفعل في الشتاء عندما تريد حقًا تذوق فطيرة الفيتامين اللذيذة؟ يمكن أيضًا صنع "شارلوت" من التفاح المجفف.

"شارلوت" بسيطة مع التفاح المجفف

مكونات الطبخ:

• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• قليل من الملح

وصفة فطيرة خطوة بخطوة:

1. يجب أولاً تقطيع التفاح بالمقص وطهيه على البخار لمدة 5 دقائق بالماء الساخن.
2. ضع التفاح في مصفاة واترك الماء يصفى.
3. اعصري التفاح ووزعيه على قاع صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. فاز 2 بيضة مع قليل من الملح، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب ويضرب مرة أخرى.
5. صب 1 ملعقة كبيرة في العجين. الدقيق المنخل، يخلط بقوة مع ملعقة.
6. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الصودا بدون شريحة.
7. نطفئ الصودا في القشدة الحامضة (تبين أنها ليست أسوأ من الخل).
8. تُسكب العجينة فوق التفاح وتُوضع في فرن مُسخن لمدة 15-20 دقيقة وتُخبز على حرارة 180 درجة.
9. تحقق من الاستعداد بسكين أو مسواك.

فطيرة بالمكسرات والتفاح المجفف

للفطيرة:

• 50 جرام تفاح مجفف
• 0.5 كوب جوز
• 1.5 كوب (240 جم) دقيق
• 80 جرام زيت نباتي
• 1/2 كوب سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• فانيلين - حسب الرغبة

بالنسبة للتزجيج:

• 200 مل ماء
• ربع كوب (50 جرام) من السكر البودرة
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) عصير ليمون

1. لا تتطلب هذه الوصفة نقع التفاح المجفف، فقط قم بتقطيعه جيدًا بالمقص. يقطع الجوز بسكين أو هراسة.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والفانيلين.
3. صب الزيت النباتي في وعاء.
4. افركي العجينة بعناية بملعقة حتى تتفتت.
5. يُضاف التفاح والمكسرات إلى العجينة ويُضاف الماء.
6. يقلب جيدا.
7. دهن الجزء السفلي من طبق الخبز بالزيت النباتي.
8. ضعي العجينة وضعيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
9. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.
10. أثناء خبز الكيك، قم بتحضير طبقة السكر: اسكب السكر البودرة في وعاء واسكب عصير الليمون فيه. يقلب جيدا.
11. أخرج الكعكة النهائية من الفرن وقم بتغطيتها على الفور بالتساوي بالتزجيج.
12. نخرجها من القالب بعد أن تبرد الكيكة قليلاً.

فطيرة التفاح المصنوعة من عجينة الخميرة

التفاح هو الحشو الكلاسيكي للفطائر، كما يستخدم التفاح المجفف.

سوف تحتاجين إلى: 1 كجم من عجينة الخميرة، 200 جرام من التفاح المجفف، 1/2 - 1/4 كوب سكر.

يُسكب التفاح المجفف مسبقًا مع لتر من الماء الساخن ويترك حتى ينتفخ، ثم يُعصر ويُمرر عبر مفرمة اللحم، ولكن ليس كل التفاح، بل ثلثي التفاح فقط. يمكن قص الباقي أو قصه بالمقص. ثم يتم خلط كلا الجزأين.

إذا رغبت في ذلك، أضف التفاح الطازج المفروم والكمثرى والتوت وحتى المكسرات.
يضاف السكر حسب الرغبة - الكمية تعتمد على نوع التفاحة.

توضع العجينة على صينية خبز وتغطى بالحشوة أو تُصنع الفطائر.

أريد أن أخبركم عن فطيرة لذيذة جدًا تسمى "فطيرة التفاح الجافة مع السميد". هذه وصفة غير عادية لفطيرة التفاح، بسيطة جدًا ولذيذة. الآن بعد أن أصبح هناك الكثير من تفاح الخريف العطر، يجب عليك بالتأكيد تجربته. يستغرق التحضير حرفيًا 15 دقيقة، ويتم قضاء هذه المرة فقط في بشر التفاح، حيث أن العجينة غير محضرة على الإطلاق. تُسكب المكونات الجافة في القالب وهذا كل شيء. لقد تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا، ومفعمة بالتفاح جدًا، والجزء العلوي أصبح مقرمشًا بعض الشيء، مثل الفتات، وهو ما أحبه. بشكل عام، هذه واحدة من أفضل الفطائر التي جربتها. لذا، كيفية صنع فطيرة التفاح السريعة في الفرن - وصفة مع الصور.

فطيرة جافة مع التفاح والسميد - وصفة مع الصورة. كيفية خبز فطيرة التفاح الجافة في الفرن

منتجات:

دقيق - 1 ملعقة كبيرة

سكر 1 ملعقة كبيرة. (يمكن عمل أقل إذا رغبت في ذلك)

السميد - 1 ملعقة كبيرة.

مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة،

زبدة - 100-150 جرام؛

التفاح 1 - 1.5 كجم

ليمون (اختياري)

وصفة الفطيرة الجافة مع التفاح والسميد بسيطة ولذيذة.

1. اخلطي كوبًا واحدًا من السميد، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، وكوبًا واحدًا من الدقيق، وكوبًا واحدًا من السكر (تناولت كمية أقل من السكر، وكان لا يزال لذيذًا).

2. دهن القالب بالزبدة أو تغليفه بالرق. أضف ثلث الخليط الجاف.

3. يمكن بشر التفاح مسبقًا وخلطه مع عصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون الداكن. لكن لم يكن لدي ليمون، لذا قمت ببشره أثناء ذهابي. لذلك، صر نصف التفاح على مبشرة خشنة. أخذت 1.3 كجم، وهو ما كان كافياً. ضعيهم على الخليط الجاف.

4. أضيفي ثلثاً آخر من الخليط الجاف. قرأت مراجعات تفيد بأن الجزء العلوي يجب أن يكون أرق، لذلك أضع المزيد في الجزء الأوسط وتركت كمية أقل في الأعلى.

5. ابشري التفاح المتبقي وأضيفيه.

6. ضعي فوقها الكمية المتبقية من الخليط الجاف. وصر أو قطع 150 جرامًا من الزبدة عليها. أخذت 100 جرام.