وصفات المعكرونة باللحم المفروم. المعكرونة باللحم المفروم ومعجون الطماطم وصفة المعكرونة اللذيذة باللحم المفروم

نحن نقدم خيارات لإعداد المعكرونة الشهية بشكل لا يصدق مع اللحم المفروم. الرائحة المذهلة والطعم الإلهي لهذا الطبق لن يترك حتى أكثر الذواقة حساسية غير مبال.

معكرونة بولونيز الإيطالية - وصفة باللحم المفروم ومعجون الطماطم

مكونات:

• السباغيتي – 360 غرام؛
• لحم مفروم – 460 جم؛
• جزر – 160 جم؛
• بصل - 120 جم؛
• طماطم طازجة – 260 جم؛
• (السيقان) – 2 قطعة؛
• قرنة فلفل حار (اختياري) - 1/2 قطعة؛
• زيت زيتون عديم الرائحة – 35 مل؛
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• زعتر (طازج) - 2 قرصة؛
• معجون الطماطم - 95 غرام؛
• كريم – 220 مل؛
• النبيذ الاحمر - 220 مل؛
• أوراق الغار – 2-3 قطع؛

تحضير

السمة المميزة لمكرونة بولونيز هي الصلصة المصنوعة من الخضار والطماطم. في هذه الحالة سوف نستخدم معجون الطماطم، ولكن المزيد عن ذلك لاحقا. أولاً، لنبدأ بالخضار. يُقشر الجزر والثوم والبصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا بسكين حاد. لا ينبغي أن تبشر الجزر، لأنه لن يكون بولونيز بعد الآن. قطع سيقان الكرفس بنفس الطريقة. ضعي الخضار في قدر أو مرجل ذي قاع سميك بعد سكب القليل من زيت الزيتون عديم الرائحة فيه. تقلى كتلة الخضار مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ثم تضاف إذا رغبت في ذلك الفلفل الحار المفروم جيدًا ويضاف اللحم المفروم. يمكن أن يعتمد على لحم البقر فقط، أو خليط منه مع لحم الخنزير، أو حتى الدجاج.

يقلى اللحم مع الخضار، ويفرك الكتل جيداً حتى يتغير لونها، ثم يضاف الزعتر الطازج المفروم، ويضاف أوراق الغار ويضاف معجون الطماطم. امزجي محتويات الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين ثم اسكبي الكريمة أو الحليب كامل الدسم واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع تغطيتها بغطاء. الآن حان وقت النبيذ الأحمر. اسكبه في القدر واستمر في غلي المحتويات لمدة عشر دقائق أخرى. أخيرًا، ابشري الطماطم الطازجة وأضيفيها إلى الصلصة وأضيفي القليل من الملح وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الطبق لينضج تحت الغطاء لمدة ساعة أخرى.

كل ما تبقى هو غلي السباغيتي حتى تنضج، ثم وضعها في أطباق وتتبيلها بكمية كبيرة من صلصة البولونيز الجاهزة.

باستا مع الدجاج المفروم والطماطم المجففة في صلصة الكريمة

مكونات:

• السباغيتي – 360 غرام؛
• دجاج مفروم – 870 جم؛
• - ذوق؛
• فلفل حلو - 130 جم؛
• كريم – 470 مل؛
• زبدة - 120 غرام؛
• زيت الزيتون أو عباد الشمس بدون رائحة - 45 مل؛
• بارميزان مبشور - 1/2 أو 2/3 كوب؛
• ريحان مجفف - 2 قرصة؛
• زعتر - 2 قرصة؛
• البقدونس (الخضر) - حسب الرغبة؛
• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.

تحضير

سنقوم بتحضير صلصة المعكرونة باستخدام الكريمة. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في قدر، صب الكريم وبعد الغليان، تغلي الكتلة، مع التحريك، حتى يتم تقليل الكتلة في الحجم بحوالي مرة ونصف. في نهاية طهي الصلصة، أضيفي الريحان المجفف والأوريجانو والطماطم المجففة المقطعة، أضيفي جبن البارميزان والبقدونس المفروم، حركي الصلصة بالمضرب، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، أخرجيها من الموقد، غطيها بغطاء وتوضع جانبا لفترة من الوقت.

يُسكب زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون غير المعطر في قاع المقلاة ويُسخن ويُضاف الدجاج المفروم. اقليها مع التحريك المستمر، مع فرك الكتل، حتى يتغير لونها، ثم أضيفي مكعبات الفلفل الحلو واقليها حتى تنضج.

في نفس الوقت، دع السباغيتي تنضج. عندما تصبح جاهزة، صفي الماء، ضعي اللحم المفروم والفلفل في المقلاة مع المعكرونة، واسكبي الصلصة الحارة، وحركيها وقدميها على الفور، ضعيها في أطباق دافئة.

المعكرونة اليوم محبوبة ليس فقط في دول البحر الأبيض المتوسط. يتم تحضيره أيضًا بكل سرور في روسيا. المكونات الرئيسية لهذا الطبق اللذيذ هي المعكرونة والصلصة. وقد يشمل الطبق أيضًا الخضار والجبن والقشدة وما إلى ذلك. هذا الطبق اللذيذ مناسب لكل من وجبة المساء وحفلة العشاء. الشيء الرئيسي هو تحضير صلصة لذيذة تساعدك على صنع عجينة من المعكرونة العادية. الصلصات الأكثر ملاءمة لهذا الطبق هي بولونيز وألفريدو وكاربونارا. تحضير الطبق بسيط للغاية. حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها التعامل مع هذه المهمة. ومع ذلك، لكي تصبح المعكرونة (وصفة اللحم المفروم) طرية ولذيذة للغاية، فمن الضروري اتباع تسلسل معين في تحضيرها.

معجون. وصفة مع اللحم المفروم

لتحضير الطبق ستحتاج إلى 200 جرام. جزر 400 جرام. لحم مفروم وكذلك 250 جرام. طماطم سمين، 400 غرام. معكرونة و 150 جرام. لوقا. خذ أيضًا زيت الزيتون والقليل من البارميزان المبشور (20 جم) والبهارات والملح.

تحضير

قشر الخضار (الجزر والطماطم والبصل). يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط جيداً. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة والبصل إلى حلقات أو نصف حلقات. ابشر الجزر. في مقلاة ساخنة، تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف الطماطم. تُطهى الخضار لمدة خمس دقائق أخرى. أضف اللحم المفروم. مع التحريك المستمر، يقلى اللحم حتى ينضج (حوالي 10 دقائق). اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات. صفيها في مصفاة واشطفيها وأضيفي قطعة من الزبدة. ضعي السباغيتي على طبق مسطح. ضعي فوق المعكرونة المرق.

يجب رش المعكرونة الإيطالية (وصفة اللحم المفروم) بالبارميزان المبشور. يكون الطعام جاهزا. بالعافية.

معجون. وصفة مع اللحم المفروم

لهذا الطبق اللذيذ سوف تحتاج إلى 300 جرام. طماطم طازجة 300 جرام. لب لحم الخنزير، 3 فصوص من الثوم، و 70 غراما. لحم مقدد مدخن، ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، مجموعة أعشاب، قليل من الزبدة، 400 جرام. السباغيتي، خليط من الأعشاب الإيطالية والملح.

طريقة تحضير المعكرونة باللحم المفروم

اغسلي اللحم جيداً بالماء الجاري، ثم جففيه ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. مرر لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. يقطع الشبت.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. سخني مقلاة وأضيفي زيت الزيتون واقلي لحم الخنزير حتى ينضج تقريبًا. ثم أضف شرائح لحم الخنزير المقدد واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رفيعة. أضفه مع الأعشاب الإيطالية إلى المقلاة مع اللحم. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى. شطف في الماء الجاري وقطع الطماطم ناعما. أضف أيضًا الطماطم والشبت إلى المقلاة مع اللحم. يقلب الطعام ويضاف الملح ويضاف القليل من الماء (إذا كانت الصلصة سميكة جدًا) ويطهى لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. في النهاية، صب القليل من زيت الزيتون. محطة الوقود جاهزة. قم بغلي السباغيتي وفقًا للإجراء القياسي (وصفة الطبخ موضحة على العبوة). صفي المعكرونة في مصفاة، وانتظري حتى تتخلص من كل الماء، ثم ضعيها مرة أخرى في القدر. أضيفي القليل من الزبدة واخلطيها جيدًا ثم ضعي السباغيتي على طبق. ضعي صلصة اللحم فوق المعكرونة. المعكرونة مع اللحم المفروم جاهزة. بالعافية.

الإيطالية مثالية كطبق رئيسي لعشاء عائلي.

المذاق الغني للحوم المفرومة، والذي يمتزج بشكل متناغم مع المذاق الرقيق للمعكرونة في الصلصة، لن يترك عشاق أطباق اللحوم الشهية غير مبالين. سيكون من دواعي سرورك أيضًا أنك ستقضي نصف ساعة فقط في تحضير طبق لـ 4 حصص.

• تم نشر الوصفة: ألكسندر لوزير
• بعد الطهي سوف تحصل على: 4 حصص
• التحضير: 5 دقائق
• الطبخ: 25 دقيقة
• التحضير: 30 دقيقة
• سعرات حرارية: 263 سعرة حرارية لكل وجبة

المعكرونة باللحم المفروم والجبن: وصفة

• لحم مفروم – 500 جم
• السباغيتي – 500 غرام
• بارميزان – 400 جم
• البيض - 4 قطع.
• طماطم طازجة - 5 قطع.
• بصل – 2 قطعة.
• فلفل طازج – 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الأعشاب الإيطالية المجففة وملح البحر - حسب الرغبة

كيفية تحضير المعكرونة للسباغيتي باللحم المفروم؟

1. دهن مقلاة بزيت الزيتون ووضعها على النار.

2. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة، ونقطع البصل جيدًا ونضعه في المقلاة. يقلى البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنيا ذهبيا.

3. اللحم المفروم للمكرونة يمكن أن يكون دجاج أو لحم بقري، كما أن خليط أنواع اللحوم المختلفة مناسب أيضًا. ضعي اللحم المفروم في المقلاة أيضًا.

4. اصنعي عجينة من الطماطم وتبليها بخليط الأعشاب وأضيفيها إلى اللحم المفروم. ينضج لمدة 15 دقيقة.

5. في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة في ماء مملح مع بضع قطرات من زيت الزيتون حتى تنضج نصفًا. ضعي المعكرونة في المقلاة مع اللحم المفروم والطماطم واتركيها تنضج قليلاً.

6. اصنعي صلصة الجبن والبيض: اخفقي البيض واخلطيه مع الجبن المبشور. نسكب الصلصة فوق السباغيتي الساخنة مع اللحم المفروم الموجود في الطبق.

هل المعكرونة اللذيذة مع اللحم المفروم العطري وصلصة الجبن الرقيقة قد فازت بقلبك بالفعل؟ استعد لاكتشاف طهي جديد - فهو سيزين طاولة طعامك ويمنحك أحاسيس ممتعة فقط.

بالعافية!

وحتى لا تنسى، احفظ الوصفة على الحائط الخاص بك.

لقد أصبحوا مشهورين في إيطاليا، وأصبحوا من المألوف في المطبخ الروسي. ولكن قبل أن تتعلم كيفية طهي هذا الطبق، عليك أن تتعلم المزيد عن ذلك.

أولا، القليل من التاريخ. كلمة "المعكرونة" لها جذور يونانية وترجمتها إلى اللغة الروسية تعني "خليط من الدقيق والماء". لكن خليط مماثل موجود في العديد من المطابخ حول العالم. على سبيل المثال، تنتشر على نطاق واسع في الصين، وفي روسيا تحظى المعكرونة ذات الطراز البحري بشعبية خاصة - وهي أيضًا نوع من المأكولات الإيطالية مع اللحم المفروم). أي بلد هو أصل المعكرونة؟ في الواقع، الجواب على هذا السؤال غير معروف حتى يومنا هذا. يعتبر بعض مؤرخي الطهي مسقط رأس المعكرونة في إيطاليا، والبعض الآخر - الصين، والبعض الآخر - اليونان. في روسيا، ترتبط كلمة "المعكرونة" بشكل رئيسي بإيطاليا المشمسة. بالإضافة إلى ذلك، هناك طلب خاص على المطاعم الإيطالية في بلدنا. يأتي مئات الأشخاص إلى مثل هذه المؤسسات لتذوق المعكرونة الإيطالية الشهيرة.

تسبب شعبية المعكرونة الإيطالية رغبة كبيرة بين الناس في طهي هذه السباغيتي التي تحتوي على العديد من الأصناف. السباغيتي الأكثر شعبية في بلادنا هي كاربونارا وبولونيا.

الملح والبهارات حسب الرغبة.

يتكون طبخ السباغيتي كاربونارا من عدة مراحل:

2. في هذه الأثناء، نأخذ فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي الدجاج في مقلاة مسخنة مسبقاً. يقلى الفيليه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. أثناء عملية القلي، أضيفي الملح والبهارات إلى الدجاج.
3. ضعي النودلز المسلوقة في المقلاة مع الدجاج. يُضاف الحليب إلى الكتلة الناتجة ويُطهى الطبق على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

معكرونة كاربونارا جاهزة ويجب تقديمها مع الجبن المبشور. يمكنك أيضًا تحضير هذا النوع من السباغيتي على الطريقة الروسية - المعكرونة (وصفة اللحم المفروم) على الطريقة البحرية ولكن مع صلصة كريمية.

سباغيتي بولونيز هي معكرونة لذيذة مع اللحم المفروم. هذه الوصفة ستسعدك أنت وعائلتك بالتأكيد. تابع القراءة لتتعلم كيفية استخدام اللحم المفروم. سنحتاج إلى:

معكرونة؛

لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) ؛

زيت نباتي؛

الملح والبهارات حسب الرغبة.

المعكرونة الإيطالية (وصفة باللحم المفروم) لذيذة ومرضية.

1. ضعي السباغيتي في وعاء من الماء المغلي دون تقطيعها إلى قطع. أثناء عملية الطهي، سوف تصبح المعكرونة طرية وتتناسب تمامًا مع المقلاة. تُطهى السباغيتي على نار خفيفة حتى تنضج وتُصفى في مصفاة. رائع.
2. في غضون ذلك، خذ اللحم المفروم، وقم بإذابة الجليد (إذا لزم الأمر) ووضعه في مقلاة مسخنة مسبقاً. يقلى اللحم المفروم على نار خفيفة حتى ينضج نصفه مع الجزر المبشور والبصل المفروم. أثناء الطهي، أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
3. ضعي السباغيتي المسلوقة في مقلاة مع اللحم المفروم واتركي الخليط الناتج على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.

المعكرونة الإيطالية (وصفة اللحم المفروم) تقدم مع الجبن المبشور ناعماً.

يعد “كاربونارا” و”بولونيايز” من أبرز أطباق المطبخ الإيطالي في روسيا، ولكن هناك العديد من الأنواع الأخرى اللذيذة. وتشمل هذه: المعكرونة الكريمية مع المأكولات البحرية، والمعكرونة بالخضار، والمعكرونة باللحم والفطر، واللازانيا الشهيرة، وغيرها.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن المعكرونة الإيطالية سهلة التحضير وهي أهم ما يميز أي طاولة احتفالية.

فكرة رائعة لعشاء لذيذ ومرضي - مكرونة باللحم المفروم على الطريقة الإيطالية. كل ما تحتاجه هو اللحم المفروم ومعكرونة القمح القاسي والجبن والصلصة المفضلة لديك. من هذه المكونات يمكنك تحضير طبق ممتاز وحتى أصلي إلى حد ما بأقل جهد.

مكونات تحضير المعكرونة باللحم المفروم على الطريقة الإيطالية:

1. مكرونة بيني 4 حفنات
2. صلصة السباغيتي 250 ملليلتر
3. جبنة 100 جرام
4. لحم مفروم 200 جرام
5. بصل 1 قطعة
6. فلفل أسود مطحونذوق
7. بهارات اللحم المفرومذوق
8. ملح للتذوق
9. زيت نباتيللقلي

المنتجات غير مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!

جرد:

قدر، مقلاة، مصفاة، ملعقة، ملعقة كبيرة، مبشرة.

تحضير المعكرونة باللحم المفروم بالإيطالية :

الخطوة 1: قلي اللحم المفروم.

نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل وبهارات اللحم المفروم. نترك اللحم ليتبل بالبهارات 20 دقيقة، تقريبًا. ثم ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر كل العصير.
في نفس الوقت، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات وإضافته إلى اللحم المفروم عندما يبدأ في القلي. واطهي كل شيء معًا، مع التحريك كثيرًا، حتى يصبح مثاليًا. أي حتى يتغير لون اللحم ويصبح طريًا.

الخطوة 2: تحضير المعكرونة.

في نفس الوقت، قم بطهي المعكرونة بشكل منفصل في الماء المملح. قم بطهي المعكرونة حتى تنضج، أي أخرجها من المقلاة حتى تنضج 30 ثانيةفي وقت سابق مما هو مذكور في التعليمات.

الخطوة 3: أضف الصلصة إلى اللحم المفروم.

تُضاف صلصة المعكرونة إلى اللحم المفروم المُجهز ويُقلب ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 2 دقيقة. من الضروري أن يكون اللحم مشبعًا قليلاً وأن تتكاثف الصلصة وتفقد السوائل.

الخطوة 4: خلط جميع المكونات.

تضاف معكرونة البيني إلى اللحم المفروم والصلصة، ويقلب كل شيء معًا، ثم يرفع عن النار ويقدم. فقط تحقق أولاً إذا كان لديك ما يكفي من الملح والفلفل.

الخطوة 5: تقديم المعكرونة مع اللحم المفروم على الطريقة الإيطالية.

ضعي المعكرونة مع اللحم المفروم في طبق، ورشي فوقها الجبن المبشور وابدأي بتناول وجبة الغداء. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. لذيذ، لا أستطيع التوقف عن الأكل!
بالعافية!

من الأفضل استخدام اللحم المفروم المختلط حتى يصبح كثير العصير ولكن ليس دهنيًا.

في عملية العولمة، تبدأ جميع البلدان في تبادل الثقافة. وهذا يشمل أيضًا الموضة والطعام. جاءت البيتزا والمعكرونة ذات الشعبية الحديثة من إيطاليا إلى روسيا. يمكن أن تكون الدورة الثانية سهلة لتناول العشاء اليومي، لأنها سريعة ولذيذة وغير مكلفة. هناك إصدارات مختلفة من الأطعمة الشهية، لكن هذه الوصفة ستتناول المعكرونة بالطماطم واللحم المفروم، وستقدم أيضًا نصائح حول كيفية تنويعها.

ما هي المعكرونة؟

يعتقد العديد من الروس أن المعكرونة هي معكرونة عادية مع إضافات مختلفة وبالضرورة الجبن، ولكن هناك اختلافات كبيرة بين هذه المفاهيم.

"المعكرونة" الروسية هي كلمة جماعية. ويشمل ذلك الشعرية الصينية، والسوبا - وهو منتج من العجين الياباني، والشعيرية البسيطة. وبالحديث عن "المعكرونة"، تجدر الإشارة إلى أن الاسم يشير إلى طبق معين، ويتم استخدام منتجات خاصة له.

وبالتالي، فإن كلمة "المعكرونة" المألوفة لدينا هي مفهوم عام، و"المعكرونة" هي كلمة أكثر تحديدًا. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في إيطاليا، ويحتوي على أكثر من 300 حشوة ويمكن العثور عليه عند كل منعطف. سيتم وصف ميزات اختيار منتجات المعكرونة باللحم المفروم والطماطم أدناه.

كيفية اختيار المنتجات

المكونات الرئيسية للطعام الشهي هي اللحوم الخاصة (النيئة أو نصف المصنعة) والخضروات (الطماطم وغيرها) والأعشاب وبالطبع الجبن. غالبًا ما تكون هناك إصدارات نباتية من الطبق بدون المكون الثاني.

من الناحية المثالية، فإن أساس وصفة المعكرونة مع اللحم المفروم والطماطم هو السباغيتي، ولكن إذا لم تكن متوفرة، فإن أي معكرونة أخرى ستفي بالغرض. فهي تحتفظ بشكلها وطعمها، وفي المعكرونة، تكون سلامة المنتجات هي ما هو ضروري. مهم.

الشرط الأساسي للحوم هو أن تكون مغذية. يُسمح للدهون بأن تكون في حدها الأدنى أو لا يُسمح بها على الإطلاق. عند اختيار المنتجات شبه المصنعة، انتبه إلى ملوحة المنتج: كلما كان ذلك أفضل، كلما كان ذلك أفضل.

يجب أن تكون الخضار (خاصة الطماطم) قوية بحيث لا تتحول أثناء المعالجة الحرارية إلى عصيدة عديمة الشكل. الأمر نفسه ينطبق على الخضر - فالمكون الطازج سيعطي رائحة قوية وطعمًا لطيفًا.

من الأفضل عدم استخدام الجبن الطري وإعطاء الأفضلية للجبن الصلب. لديهم اتساق ورائحة وطعم مختلف، لذلك لا يجب عليك التجربة.

مكونات

لتحضير المعكرونة بالطماطم واللحم المفروم سنحتاج إلى:

• معكرونة؛
• اللحم المفروم؛
• جبنة البارميزان؛
• حفنة من البقدونس
• طماطم كرزية؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل الأحمر.

جميع المنتجات ليست مطلوبة بشكل صارم. لذلك، يمكن استبدال السباغيتي بالمعكرونة العادية، ولحم البقر المفروم مع الدجاج، والبارميزان مع أي جبن صلب آخر، والطماطم الكرزية الصغيرة مع الطماطم ذات الحجم العادي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى المعجون، على سبيل المثال، الأعشاب البروفنسالية. سيكون الثوم مفيدًا أيضًا.

تحضير

قبل البدء في العمل على المعكرونة بالطماطم واللحم المفروم، يجب عليك إحضار جميع المكونات إلى حالة جاهزة للاستخدام: تذويب اللحم وغسل الخضار وتقشيرها.

• أولاً، قومي بسلق السباغيتي حتى تنضج بدرجة متوسطة. في المطبخ الإيطالي، يُسمح بـ "الطهي غير الكافي" قليلاً حتى تظل المعكرونة صلبة قليلاً، ولكن إذا لم يكن هذا حسب ذوقك، فيمكن حذف هذا الفارق الدقيق. يُصفّى ويُبرد قليلاً أثناء تحضير الحشوة.
• قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين إلى شرائح كبيرة. صر الجبن. نقطع البصل إلى قطع أصغر ونقطع الخضر.
• نحضر مقلاة ذات حجم مناسب ونسخنها. يُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويوضع اللحم المفروم في وعاء. يجب أن يتم قليها حتى تنضج بشكل متوسط ​​حتى لا يحدث لون بني وفي نفس الوقت يختفي الاحمرار. أضف البصل إلى اللحم. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح البصل شفافًا. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالبهارات حسب الرغبة ثم يخلط جيدا.
• أضيفي الطماطم إلى اللحم المفروم. يُطهى على نار خفيفة قليلاً حتى لا يكون لديهم الوقت حتى ينضجوا تمامًا ولكن يطلقون العصير.
• أضيفي المعكرونة إلى الحشوة واخلطيها جيدًا. ثم يرش الجبن بسخاء، ويضاف نصف كوب من الماء الدافئ أو الساخن، ويقلب ويغلق الغطاء لبضع دقائق. عندما يذوب الجبن وتبدأ المعكرونة في "التمدد" قليلاً، يرش الطبق بالأعشاب ويترك لينضج تحت الغطاء.

المعكرونة باللحم المفروم والطماطم والجبن جاهزة! يجب تقديم الطعام الشهي ساخنًا، قبل أن يتاح للجبن الوقت ليبرد ويتصلب. سيقدر هذا الطبق كل من في المنزل وستحبه لبساطته. بالعافية!

مع الباذنجان و صوص الكريمة

ستكون المكونات الإضافية مفيدة دائمًا، خاصة إذا كانت الباذنجان. كثير من الناس لا يحبون الخضار، ولكن فقط لأنهم لا يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح. يتناسب الثوم والبقدونس جيدًا مع هذا المكون، لذا فإن كل هذا يستحق إضافته إلى الوصفة الرئيسية معًا. أدناه سننظر في وصفة المعكرونة مع اللحم المفروم والباذنجان والطماطم في صلصة كريمية. ليس من الضروري أن تبخل بالجبن، ولكن من الأفضل شراء نوعين أو حتى ثلاثة أنواع. أي حليب سيفعل.

اغسل الباذنجان وقطع ذيوله. طحن إلى قطع متوسطة الحجم. يمكن إزالة القشرة إذا رغبت في ذلك، ولكن هذا ليس ضروريا.

كما في الوصفة الرئيسية، تُسلق المعكرونة ويُقلى اللحم مع البصل والبهارات ثم يُتبل بالطماطم. في نفس المرحلة يجب عليك صب الباذنجان. من المهم التأكد من بقاء الخضار سليمة، ولكن في نفس الوقت ليست نيئة.

الآن يتغير مسار العمل قليلاً. يجب ملء محتويات المقلاة بالحليب قليل الدسم بحيث ترتفع بمقدار 0.5-1 سم فوق مستوى الحشوة بأكملها. بعد بضع دقائق، اسكبي ثلثي كمية الجبن في المقلاة وحركيها.

عندما تصبح الحشوة متجانسة، أضيفي المعكرونة وقلّبي. الآن كل ما تبقى هو الخضر والثوم، والتي يجب إضافتها إلى الطبق بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة. يقلب ويترك للجلوس لفترة من الوقت.

الطبق العطري والحار جاهز. يُقدم الطبق عن طريق رش جميع الأطباق بالجبن المتبقي. سيكون هذا الخيار أكثر شبعًا قليلاً من الخيار الرئيسي بسبب الباذنجان.

سيكون عشاءك الذواقة أفضل إذا اتبعت النصائح أدناه.

• يمكنك استخدام أي نوع من الأعشاب، لكن انتبه جيدًا للريحان. بالاشتراك مع الجبن واللحوم الجيدة، سيصبح زخرفة حقيقية للطبق، سواء في المظهر أو في الذوق.
• مع المعكرونة الطويلة، ستكون الصلصة الرقيقة مع قطع صغيرة من الحشوة جيدة، بينما مع المعكرونة القصيرة، ستكون الشرائح الأكثر وضوحًا جيدة.
• إذا قررت إضافة الثوم، تأكد من عدم سحقه. بهذه الطريقة سوف يفقد بعضاً من رائحته وطعمه. لا ينصح بقلي الخضار بل من الأفضل وضعها في الحشوة شبه النهائية.

• وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات:

• لحم مفروم 400 جرام
• معكرونة 400 جرام
• طماطم 250 جرام
• جزر 200 جرام
• بصل 150 جرام
• زيت نباتي
• الفلفل

حقيقة مثيرة للاهتمام: كلمة "معجون" هي من أصل يوناني وتُترجم على أنها "خليط من الماء والدقيق".

أيها الأصدقاء، ما نوع المعكرونة التي تطبخونها في أغلب الأحيان؟ مع ما المنتجات والصلصات؟ شارك وصفاتك في التعليقات.

ukrbldo.xyz

وصفة المعكرونة الإيطالية باللحم المفروم

مكرونة باللحم المفروم

دعونا طهي بعض لذيذ بشكل مثير للدهشة المعكرونة مع اللحم المفروم. أولاً، دعونا نتعرف على المكونات التي يجب استخدامها أثناء الطهي.

- 300 جرام من السباغيتي الإيطالية؛

300 جرام لحم مفروم أو دجاج (يفضل لحم البقر المفروم)؛

– 1.5 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛

- 1 ملعقة صغيرة. الريحان والبقدونس (يجب أن تكون التوابل جافة)؛

- الجبن المبشور (يرش على الطبق النهائي)

سيكون محتوى السعرات الحرارية 230 سعرة حرارية.

سيستغرق التحضير 30 دقيقة.

1. أولاً، اسلقي المعكرونة في ماء مملح قليلاً. ثم نصفيها في مصفاة ونعيدها إلى المقلاة.

أضف قطعة من الزبدة للنكهة واخلطها جيدًا.

3. في هذه الأثناء، ابشري الطماطم بعد إزالة القشرة.

4. يُمزج لب الطماطم الناتج مع معجون الطماطم ويضاف البقدونس والريحان والفلفل. تخلط كل هذه المكونات جيدا.

5. طحين مخفف بـ 50 جرام. الماء وأضيفي صلصة الطماطم. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

6. نسكب الصلصة الناتجة في اللحم المفروم ونخلطها ونضيف الملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع إغلاق الغطاء.

7. في نهاية الطهي، أضيفي الثوم المهروس وارفعيه عن النار.

8. يجب تزيين الطبق بشكل جميل. ضعي السباغيتي في طبق كبير على شكل “عش” وضعي فوقها صلصة اللحم. نرش طبقنا اللذيذ بالجبن المبشور ونتركه لبعض الوقت حتى يذوب!

حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن! المعكرونة لدينا جاهزة! بالعافية!

kakvrestorane.ru

معكرونة مفرومة على الطريقة الإيطالية

المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والمعكرونة

فكرة رائعة لعشاء لذيذ ومرضي - مكرونة باللحم المفروم على الطريقة الإيطالية. كل ما تحتاجه هو اللحم المفروم ومعكرونة القمح القاسي والجبن والصلصة المفضلة لديك. من هذه المكونات يمكنك تحضير طبق ممتاز وحتى أصلي إلى حد ما بأقل جهد.

مكونات تحضير المعكرونة باللحم المفروم على الطريقة الإيطالية:

1. مكرونة بيني 4 حفنات
2. صلصة السباغيتي 250 مليلتر
3. جبنة 100 جرام
4. لحم مفروم 200 جرام
5. بصل 1 قطعة
6. فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
7. بهارات اللحم المفروم حسب الرغبة
8. ملح للتذوق
9. زيت نباتي للقلي

المنتجات غير مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!

قدر، مقلاة، مصفاة، ملعقة، ملعقة كبيرة، مبشرة.

تحضير المعكرونة باللحم المفروم بالإيطالية :

الخطوة 1: قلي اللحم المفروم.

نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل وبهارات اللحم المفروم. نترك اللحم ليتبل بالبهارات 20 دقيقة، تقريبًا. ثم ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر كل العصير.

في نفس الوقت، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات وإضافته إلى اللحم المفروم عندما يبدأ في القلي. واطهي كل شيء معًا، مع التحريك كثيرًا، حتى يصبح مثاليًا. أي حتى يتغير لون اللحم ويصبح طريًا.

الخطوة 2: تحضير المعكرونة.

في نفس الوقت، قم بطهي المعكرونة بشكل منفصل في الماء المملح. قم بطهي المعكرونة حتى تنضج، أي أخرجها من المقلاة حتى تنضج 30 ثانيةفي وقت سابق مما هو مذكور في التعليمات.

الخطوة 3: أضف الصلصة إلى اللحم المفروم.

تُضاف صلصة المعكرونة إلى اللحم المفروم المُجهز ويُقلب ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 2 دقيقة. من الضروري أن يكون اللحم مشبعًا قليلاً وأن تتكاثف الصلصة وتفقد السوائل.

الخطوة 4: خلط جميع المكونات.

تضاف معكرونة البيني إلى اللحم المفروم والصلصة، ويقلب كل شيء معًا، ثم يرفع عن النار ويقدم. فقط تحقق أولاً إذا كان لديك ما يكفي من الملح والفلفل.

الخطوة 5: تقديم المعكرونة مع اللحم المفروم على الطريقة الإيطالية.

ضعي المعكرونة مع اللحم المفروم في طبق، ورشي فوقها الجبن المبشور وابدأي بتناول وجبة الغداء. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. لذيذ، لا أستطيع التوقف عن الأكل!

من الأفضل استخدام اللحم المفروم المختلط حتى يصبح كثير العصير ولكن ليس دهنيًا.

www.tvcook.ru

مكرونة شهية مع اللحم المفروم والطماطم

ينتمي هذا الطبق اللذيذ مثل المعكرونة باللحم المفروم والطماطم إلى وصفات المطبخ الإيطالي. لذلك، في بعض الأحيان يمكن العثور على هذا الطبق ووصفة تحضيره في مصادر مختلفة، بما في ذلك على الإنترنت، تحت اسم المعكرونة الإيطالية مع اللحم المفروم والطماطم، والتي تعني بشكل عام نفس الطبق. تعتبر ذات شعبية كبيرة، لذلك يمكن العثور بسهولة على صور المعكرونة باللحم المفروم على شبكة الإنترنت العالمية.

مكونات المعكرونة باللحم المفروم والطماطم

• معكرونة إيطالية - 0.4 كجم
• لحم مفروم - 0.4 كجم
• طماطم - 0.25 كجم
• الجزر - 0.2 كجم
• البصل - 0.15 كجم
• ملح الطعام أو ملح البحر - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• عباد الشمس أو زيت الزيتون - لقلي الخضار

كيف تطبخ

المكون الرئيسي لهذا المنتج الإيطالي هو المعكرونة، أي المعكرونة من إيطاليا المحضرة باستخدام تقنيات خاصة. وهو من الأكلات المفضلة لدى الإيطاليين. يوجد في مطبخ هذا الشعب الجنوبي والمزاجي عدد كبير من الوصفات لتحضيره مع إضافات اللحوم والخضروات المختلفة، لذا فإن المعكرونة باللحم المفروم هي أحد الأطباق التي يتواجد فيها هذا المكون الإيطالي الأصلي. من الأفضل الحكم على طعم هذا الطبق من خلال تحضيره بنفسك حسب الوصفة الإيطالية الأصلية، على الرغم من أن مظهر هذا الطبق في الصورة فاتح للشهية للغاية.

هناك عدة خيارات لإعداد هذا الطبق، والذي يتم تحضيره في مناطق مختلفة من إيطاليا مع مراعاة النكهة المحلية.

خيار الطبخ رقم 1

يتم تحضير هذه المعكرونة المحشوة بالطريقة التالية:

1. نختار طماطم كاملة الفاكهة بدون علامات تلف أو تعفن. تغسل في مصفاة، ثم تمسح أو تجفف، ثم تقطع إلى مربعات.
2. نختار جذور الجزر بنفس معايير الطماطم، وبعد الغسيل والتجفيف، نبشرها باستخدام مقبس متوسط ​​الحجم.
3. نقوم أيضًا بتقشير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. قومي بطهي المعكرونة الإيطالية حسب التعليمات الموجودة على العلبة.

سخني الزيت في صينية الخبز، ثم ضعي البصل والجزر فيها. بعد القلي قليلاً، أضيفي الطماطم إلى خليط الخضار واستمري في القلي لمدة 5 دقائق تقريباً.

يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة إلى الخضار المطهية.

ارفعي المعكرونة الإيطالية المسلوقة حتى تنضج بالكامل عن النار ثم ضعيها في مصفاة واتركي المحلول المائي يصفى.

يُمزج المنتج النهائي مع اللحم المفروم المقلي ويخنة الخضار المطهية حتى يتم الحصول على كتلة موحدة.

تزيين الطبق النهائي بالأعشاب ثم تقديمه.

معكرونة بالطماطم واللحم المفروم - الخيار رقم 2

نحن نقدم مجموعة متنوعة من المعكرونة مع اللحم المفروم والطماطم، والتي يستخدم سكان جنوب إيطاليا - النابوليتانيون والجنويون وصفتها. أضف إلى المكونات المذكورة أعلاه 2 فص من الثوم والريحان حسب الرغبة. تظهر هذه الخيارات لتحضير المنتج وفقًا لهذه الوصفة في الصورة على الإنترنت وتحظى بشعبية كبيرة بين محبي المطبخ الإيطالي.

هناك بعض التغييرات في طريقة الطبخ لهذه الوصفة. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة الخطوات التالية:

1. قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال عصارة الثوم.
2. اشطفي الخضر بالماء وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
3. اغسل الطماطم وقم بعمل قطع على الخضار. بلانشهم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك، قم بإزالة الجلد الخارجي ببطء وابشر لب الخضار على مبشرة متوسطة الحجم أو مرر عبر الخلاط.

أما باقي الخطوات فهي مشابهة للخطوات السابقة كما في الخيار رقم 1. تبين أن هذه المعكرونة المحشوة أكثر حارًا وحارًا، وهي مثالية لمحبي التوابل الحارة.

يتوفر لزوارنا خيار ثالث لإعداد المعكرونة المحشوة، والتي تحظى الوصفة بشعبية كبيرة في المناطق الشمالية من إيطاليا - في ميلانو وتورينو. الميزة الرئيسية هي استخدام لحم البقر المفروم حصريًا وإضافة جبنة البارميزان والطماطم الكرزية والأعشاب - الزعتر.

المكونات المطلوبة:

• 0.3 كيلو لحم بقري مفروم
• 150 جرام بصل
• 5 جرام فلفل أسود مطحون
• 0.2 كيلو مكرونة ريجاتوني
• 30 جرام زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون
• 0.3 كيلو طماطم كرزية
• 5 جرام ملح
• 5 جرام زعتر
• 200 جرام من جبنة البارميزان المبشورة جيدًا
• 2 فص ثوم

تعليمات الطبخ:

1. نقطع البصل والثوم جيداً.
2. سخني زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في صينية الخبز، ثم أضيفي الخضار المقطعة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح شفافة تمامًا.
3. يضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم ويطهى حتى ينضج.
4. نقطع الكرز إلى 4 أجزاء ونضعها في صينية الخبز.
5. أضف الزعتر والملح حسب الرغبة. ينضج حتى تبدأ الطماطم في العصير.
6. تسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
7. يرش الريجاتوني بالبارميزان ويقدم مع اللحم المفروم والطماطم.

وصفة المعكرونة بالفيديو

papa-pasta.ru

مكرونة مفرومة على الطريقة الإيطالية

الصورة: ledi-povar.ru

استخدمي هذه الوصفة لتحضير معكرونة مفرومة لذيذة على الطريقة الإيطالية - هذا الغداء أو العشاء سيسعد جميع أفراد العائلة!

الآن هنا في روسيا وفي العديد من البلدان الأخرى، غالبًا ما تسمى أطباق المعكرونة المحضرة مع إضافة اللحم المفروم وغيرها من المنتجات "المعكرونة" بالطريقة الإيطالية. في الواقع، المعكرونة هي الاسم العام المستخدم في إيطاليا للإشارة إلى أي منتج من منتجات المعكرونة، وكذلك الأطباق المحضرة منها.

الصلصة هي أحد المكونات الأساسية لأي معكرونة - كقاعدة عامة، فهي موجودة دائمًا في الطبق، حيث تجمع بين المعكرونة والمنتج المستخدم في الحشوة.

سنخبرك في هذه الوصفة بكيفية تحضير المعكرونة باللحم المفروم باللغة الإيطالية - طبق معكرونة رائع وبسيط ولذيذ.

• بعد الطهي سوف تحصل على 6 حصص
• مدة الطهي: 30 دقيقة 30 دقيقة

مكونات:

• لحم مفروم 400 جرام
• معكرونة 400 جرام
• طماطم 250 جرام
• جزر 200 جرام
• بصل 150 جرام
• زيت نباتي
• الفلفل

طريقة تحضير المعكرونة باللحم المفروم بالإيطالية:

الصورة: vtm.be

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي الجزر والبصل واقليهما لمدة 5-7 دقائق مع التحريك ثم أضيفي الطماطم واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة مع التحريك على نار متوسطة.

تُصفّى المعكرونة في مصفاة وتُوضع في مقلاة مع الخضار واللحم المفروم وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى.

سيكون مذاقها أفضل دائمًا إذا قمت برش أي طبق من أطباق المعكرونة بالجبن المبشور عند التقديم!

• نقطع البصل إلى شرائح وساق الكرفس إلى شرائح عرضية رفيعة. ابشر الجزر المقشر واقطع الثوم.
• ضعي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي الزيت النباتي، ويفضل زيت الزيتون. يقلى البصل والثوم في هذا الخليط حتى يصبح شفافاً، ثم يضاف الكرفس والجزر، ويسخن على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
• ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت واقليه مع التحريك باستخدام ملعقة. خيار آخر: قم أولاً بقلي شرائح لحم الخنزير المقدد الرفيعة ثم قلي اللحم المفروم في دهن لحم الخنزير. عندما يقلى اللحم، صب النبيذ الأبيض الجاف وسخنه حتى يتبخر السائل.
• يُسكب مرق اللحم في اللحم المفروم ويُضاف القليل من معجون الطماطم. بدلا من هريس، يمكنك إضافة قطع من الطماطم المقشرة. أضف جميع الخضروات والتوابل المفضلة لديك، وبالتأكيد الريحان المجفف والفلفل الأسود المطحون، واتركها على نار خفيفة مغطاة على نار خفيفة لمدة ساعة. حرك الطبق بشكل دوري والملح حسب الرغبة.
• اسلقي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ويجب أن تظل المعكرونة متماسكة قليلاً. تُضاف الكريما إلى الصلصة وتُحرّك وتُترك حتى الغليان. تُقدم معكرونة السباغيتي بولونيز ساخنة وتُسكب الصلصة فوقها.

يقتصر وقت طهي المعكرونة اللذيذة مع الطماطم فقط على وقت طهي المعكرونة: يتم قلي اللحم المفروم والخضروات في نفس الوقت. والأفضل أن يتم تحضيرها مسبقاً ومن عدة أنواع من اللحوم. بديل اللحم المفروم هو قطع اللحم المفروم جيدًا.

يمكن للطماطم الطازجة أن تحل محل الصلصة الجاهزة عالية الجودة تمامًا: يجب أن يكون هناك الكثير من المرق. يحتفظ البصل والجزر المفروم بشكل خشن بالعصارة والفيتامينات ويبدو جميلًا على الأطباق. سيكون الطبق الساخن اللذيذ بنكهة الثوم خيارًا رائعًا لعشاء عائلي، خاصة خلال موسم البرد.

مكونات

• معكرونة - 300 جم
• لحم مفروم - 350 جم
• بصل - 200 جم
• جزر - 150 جم
• زيت نباتي - 30 جم
• طماطم - 350 جم
• فلفل اسود
• ورق الغار - 1-2 قطعة.

تحضير

1. ابدأ الطهي بقلي الخضار للصلصة. إزالة القشرة من البصل وشطفها. قطع إلى قطع صغيرة. اختر مقلاة أو قدرًا مناسبًا. صب في عباد الشمس عديم الرائحة أو زيت الزيتون. قم بتسخينه قليلاً. أضف البصل المفروم. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح قطع البصل طرية.

2. قشر الجزر. شطف وجافة. للتقطيع، استخدم مبشرة خشنة أو متوسطة أو ناعمة - إنها مسألة ذوق. أضف الجزر المبشور إلى البصل المقلي في المقلاة. يُحرَّك المزيج ويُقلى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار لمدة 8-10 دقائق.

3. اشطف الطماطم الطازجة، على الرغم من أن الطماطم المعلبة في عصيرها مثالية. قطع المنطقة الخضراء في الجذع. مقطعة إلى شرائح صغيرة. أضيفي قطع الطماطم إلى باقي المكونات. اثارة. أضف القليل من الملح حتى تطلق الخضار عصيرها وتترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان العصير الناتج صغيرا، صب 100-150 مل من اللحوم الساخنة أو مرق الخضار أو الماء المغلي فقط. في هذه المرحلة يمكن لعشاق التوابل إضافة القليل من الثوم أو الفلفل الحار.

4. يمكن أن يكون اللحم المفروم دجاجًا أو لحم خنزير أو لحم بقري أو مختلطًا من أنواع مختلفة من اللحوم. يمكنك تحضيره بنفسك أو شرائه من أقرب سوبر ماركت أو سوق. أضف إلى المقلاة. اثارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

5. استخدم المعكرونة عالية الجودة المفضلة لديك. قم بغليها في الماء المملح حتى تنضج تقريبًا. يُصفى في مصفاة ويُشطف بالماء الساخن.

6. تبلي الصلصة بالفلفل المطحون والملح وورق الغار. اثارة وتذوق. إذا لزم الأمر، اضبط حسب تقديرك.