وصفة المخلل المقلي مع البصل. الخيار المقلي: وصفة، صورة. خيار مقلي مع اللحم والبصل. خيار مقلي لفصل الشتاء. خيار مقلي في خل النبيذ

مقبلات الخيار المخلل المقلي هي مقبلات أصلية إلى حد ما مع استخدام غير عادي للمخلل الشائع. جميع المكونات المتضمنة هي خضروات عادية، كما أن المخللات موجودة أيضًا في كل منزل تقريبًا، لذلك يمكن إعداد هذه الوجبة الخفيفة في كثير من الأحيان إذا كنت ترغب في ذلك.

• نوع الطبق : مقبلات
• محتوى السعرات الحرارية: 43 سعرة حرارية

مكونات:

• بصل - 2-3 قطع،
• جزر - 3-4 قطع،
• خيار مملح أو مخلل - 5-6 قطع.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة،
• الفلفل الأسود المطحون،
• ورق الغار,
• خضرة,
• الثوم (2 فصوص)
• فلفل أحمر حار اختياري
• القليل من الزيت النباتي

وجبة خفيفة بسيطة

تحضير:

• أثناء تقطيع الخضار، ضعيها واحدة تلو الأخرى في المقلاة بالتسلسل التالي واتركيها على نار هادئة بدون غطاء: ضعي البصل المفروم، يليه الجزر المبشور على مبشرة خشنة، ثم الخيار المبشور على مبشرة خشنة (إنه من الأفضل عصر العصير منها أولاً) وخلط كل شيء جيدًا. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
• ثم يضاف معجون الطماطم والثوم المفروم والفلفل الأحمر الحار إلى المقبلات إذا رغبت في ذلك، وورق الغار والفلفل الأسود المطحون وقليل من الماء أو مخلل الخيار إذا لزم الأمر. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. وأخيرا أضف الخضر. تقدم المقبلات ساخنة أو باردة.

اتضح أنها مقبلات ساخنة لذيذة ومبتكرة. أوافق، أنت لا تستخدم في كثير من الأحيان، إن وجدت، المخللات في شكل مقلي أو مطهي. قبل هذه الوصفة، لم يكن لدي أي فكرة عن إمكانية تحضير مقبلات نباتية بسيطة كهذه بطريقة غير عادية.

عندما تكون هذه المقبلات باردة، فهي أشبه بالكافيار النباتي: إنها رائعة مع الخبز أو اللحوم الباردة أو الساخنة، باختصار - طبق عالمي وبسيط للغاية وبأسعار معقولة. هذه وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام!

تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وجميع مكوناتها صحية، لذلك يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها وصفة غذائية صحية.

وصفات خفيفة أخرى:

شهية طيبة وكن بصحة جيدة! اترك تعليقاتك - التعليقات مهمة جدًا!

هناك العديد من محبي الأطباق التي يتم تحضيرها بسرعة ويمكن أن تخفف القائمة اليومية الرتيبة بطعم غير عادي. من الصعب تخيل شيء أكثر غرابة من المخللات المقلية. في البلدان الآسيوية، تحظى الاختلافات في تحضير هذه الخضار بشعبية كبيرة بين الروس المحليين والمسافرين. سوف تفاجئ الوجبات الخفيفة الأصلية أسرتك وضيوفك بأقل قدر من الإنفاق من الطعام والوقت. من بين مجموعة متنوعة من الوصفات المثيرة للاهتمام، يمكنك أيضًا العثور على أطباق للمائدة الاحتفالية.

هل من الممكن قلي الخيار - من سمات المأكولات الوطنية

في المطبخ الروسي، احتلت فاكهة الحديقة هذه دائمًا مكانًا مهيمنًا لقدرتها على النمو في أكثر الظروف غير المواتية وإنتاج محصول كبير. تحتوي الخضروات العطرية على العديد من الفيتامينات، في حين أنها منتج منخفض السعرات الحرارية. تقليديا، يتم استخدام الخيار لإعداد السلطات الطازجة ويتم استهلاكه مملحا ومخللا. إذا كنت ترغب في إضافة شيء غير عادي إلى القائمة، فيمكنك دائمًا قليها. وحتى وقت قريب، كان هذا الطبق الآسيوي يعتبر غريبا وغير طبيعي، وقد انتشر على نطاق واسع في بعض البلدان.

وصفة الخيار المقلي

لا داعي للخوف من التجربة، استخدمي جميع أنواع البهارات والصلصات. بفضل جميع الفوائد، تصبح الوجبات الخفيفة المصنوعة من الخيار العطري لذيذة وصحية للغاية على الفور. من خلال إضافة الفواكه المقلية المقرمشة إلى السلطة، أو تحضير عجينة لذيذة لها، يمكنك بسهولة مفاجأة أحبائك وتدليلهم. يتناسب جيدًا مع اللحوم والدجاج والأسماك.

مخبوز

• الوقت: 15-20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 159 سعرة حرارية.
• الغرض: الوجبات الخفيفة.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة: منخفضة.

من السهل جدًا تحضير هذه المقبلات حتى أن ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. إذا كانت الثمار مريرة فالأفضل تقشيرها. تحضير العجينة ليس بالأمر الصعب: من المهم خلطها بعناية حتى لا تكون هناك كتل. يمكنك تقديم الخيار المقلي في الخليط إما بشكل منفصل أو مع رش الشبت الطازج أو كإضافة إلى أطباق اللحوم.

مكونات:

• خيار - 4 قطع؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• فلفل - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت الطازج - 1/2 حفنة.

طريقة طهو:

1. يجب غسل الخضار جيدًا بالماء الجاري. جفف بمنشفة ورقية. نقطعها إلى شرائح بسماكة نصف سنتيمتر.
2. نخلط الدقيق، الملح، الفلفل في وعاء عميق. أضف البيضة وحركها بقوة.
3. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن جيدًا.
4. أولاً، اغمسي كل دائرة في الخليط، ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. قبل التقديم، تزيين الخيار المقلي بالشبت الطازج.

باللغة الصينية

• الوقت: 25-30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 86 سعرة حرارية.
• الغرض: الوجبات الخفيفة.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة: منخفضة.

الخيار المقلي الصيني سهل التحضير. لقد تبين أنها لذيذة ومقرمشة وحارة قليلاً. تضيف صلصة الصويا نكهة حارة إلى الطبق. في النسخة الآسيوية، يتم نكهة الطبق بسخاء بالفلفل الحار. هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة مناسبة لتقديمها مع السمك أو الدجاج. يمكنك جعل الخيار أبرز ما في السلطة عن طريق إضافة الطماطم وصدر الديك الرومي المخبوز (المسلوق).

مكونات:

• الخيار - 0.5 كجم؛
• الخل – 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يجب تقشير الخضار المغسولة وإزالة البذور وتقطيعها.
2. قشر الثوم واقطعه جيدًا.
3. دهن مقلاة عميقة بالزبدة وقلي شرائح الخيار لمدة دقيقة.
4. أضيفي الثوم، العسل، الخل، الفلفل الحار، ملعقة من صلصة الصويا. أضف الملح.
5. امزج كل شيء جيدًا واقليه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
6. في النهاية، أضف بذور السمسم إلى الخيار المقلي. اخلط جيدا.

بالكورية

• الوقت: 40-45 دقيقة؛
• عدد الوجبات: 4 أشخاص؛
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 87 سعرة حرارية؛
• الغرض: الوجبات الخفيفة.
• المطبخ: آسيوي؛
• الصعوبة: منخفضة.

نسخة أخرى من الخيار المقلي سهلة التحضير للغاية: المكونات متاحة لمعظم الروس. يتم إعداد هذه المقبلات بسرعة، وحتى الذواقة سوف يقدرون مذاقها الاستثنائي. يمكن أن يكون إضافة ممتازة للحوم أو الدواجن أو الأسماك أو أن يصبح المكون الرئيسي للسلطة. يمكنك استخدام الخيار المملح قليلا، والذوق سيكون أكثر لاذعا.

مكونات:

• الخيار - 0.5 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل الأحمر المطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يجب غسل الخضار جيدًا وتقطيعها إلى شرائح. أضف الملح واخلط. دعونا نقف لمدة نصف ساعة.
2. يجفف وينقل إلى طبق ويرش بالنشا ويقلب.
3. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. تحتاج إلى قلي الثوم على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقة مع التحريك باستمرار.
5. أضيفي شرائح الخيار واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. تُسكب صلصة الصويا وتُرش بالسمسم والفلفل. طبخ لمدة 4 دقائق أخرى.

وصفة من آلا بوجاتشيفا

• الوقت: 20-25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 105 سعرة حرارية.
• الغرض: الوجبات الخفيفة.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة: منخفضة.

وجبة خفيفة جدًا من الخيار المقلي المقرمش ستجذب ربات البيوت المبتدئات. يقولون أن هذه الوصفة كانت محبوبة من قبل مغنية المسرح الروسي، والتي تبدو دائما رائعة في الصورة. يمكنك تحضير الخيار المقلي بهذه الطريقة لزيارة ضيوف غير متوقعين. مجموعة المنتجات المطلوبة متواضعة للغاية، والنتيجة النهائية سوف تفاجئك بسرور. والدليل سيكون أطباق الضيوف الفارغة.

مكونات:

• خيار – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى دوائر. يتبل بالملح ويترك لمدة 10 دقائق.
2. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا.
3. لتحضير الخبز، اخلطي البسكويت والفلفل الأسود المطحون والثوم.
4. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي شرائح الخيار المخبوز مسبقًا فيه.
5. تقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

خيار مع اللحم

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 261 سعرة حرارية.
• الغرض: الدورات الرئيسية.
• المطبخ: آسيوي
• الصعوبة: منخفضة.

سيصبح الخيار المقلي باللحم اتجاهًا جديدًا في القائمة اليومية العادية. طبق لذيذ ومغذي ومناسب للغداء والعشاء. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت للتحضير. ميزة أخرى لا شك فيها هي أنه يمكنك اختيار اللحوم حسب تقديرك. سيكون لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن لذيذًا ومناسبًا بنفس القدر في هذا الطبق.

مكونات:

• لحم الخنزير – 400-450 غرام؛
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جذر الزنجبيل - 20-30 جم؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار - 2-3 قطع؛
• فلفل حار - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل أخضر - 1/2 باقة.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.
2. أضف كل السكر والنشا و1 ملعقة كبيرة إلى اللحم. ل. زيوت يترك لينقع لمدة ربع ساعة.
3. اغسلي الخضار وأزيلي البذور وقطعيها والملح.
4. نقطع جذر الزنجبيل والفلفل الحار والثوم.
5. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة 1-2 دقيقة. نقل إلى لوحة.
6. ضعي اللحم في المقلاة واقليه على نار عالية لمدة 3-4 دقائق.
7. تحتاج إلى إضافة الخيار، ملعقة من الماء، صلصة الصويا. طبخ لمدة دقيقتين أخريين.
8. ثم أضف الفلفل المقلي والزنجبيل والثوم. يرش بالبصل الأخضر. اخلط جيدا.

خيار مخلل مقلي

• الوقت: 20-25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 75 سعرة حرارية.
• الغرض: الوجبات الخفيفة.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة: منخفضة.

الخيار المخلل ليس أقل ملاءمة للقلي من الخيار الطازج. الطعم المشرق والمالح مع الحدة الخفيفة والأعشاب الحارة لن يترك أي شخص غير مبال. لا يمكنك استخدام خل النبيذ، ولكن استبداله بالنبيذ الأحمر الجاف. ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً، إما كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم. تتناسب صلصة الكريمة الحامضة جيدًا مع الخضار المقلية.

مكونات:

• خيار مخلل - 5-6 قطع؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• خل النبيذ - 2 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الأعشاب البروفنسالية – 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 30 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار إلى نصفين ونقطعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت.
3. يُضاف الخيار والبهارات والملح والسكر والثوم المطحون وخل النبيذ إلى البصل.
4. اخلط جيدا. تقلى لمدة 5-10 دقائق.

خيار مقلي مع جزر

• الوقت: 25-30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 96 سعرة حرارية.
• الغرض: الوجبات الخفيفة.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة: منخفضة.

مقبلات عطرية من الخيار والجزر ستخفف من رتابة القائمة اليومية. سيكون هذا صحيحًا بشكل خاص في فصل الشتاء، عندما لا تتوفر الخضروات الطازجة. يمكن تعديل هذا الطبق حسب ذوقك: استخدم مجموعة متنوعة من البهارات والصلصات وأضف المكسرات والفواكه المجففة. إذا كنت تريد شيئًا أكثر إشباعًا، يمكنك تحضير مقبلات باللحوم أو الدواجن أو الفطر المقلي.

مكونات:

• خيار - 2 قطعة؛
• خل التفاح – 1/2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بهارات - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نغسل الخضار جيداً ونقطعها.
2. لفة في الدقيق المملح.
3. صر الجزر على مبشرة خشنة.
4. تسخين المقلاة. اضف زيت. تقلى شرائح الخيار على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
5. يقلى الجزر بشكل منفصل.
6. اخلطي الجزر مع قطع الخيار. أضف التوابل وصلصة الصويا وخل التفاح.
7. ضعه في الثلاجة. امنحها وقتًا للتخمير.

كيفية تحضير أطباق من الخيار المقلي

يمتلك الخيار المقلي طعمًا ممتازًا، وله ملمس رقيق وقشرة مقرمشة. يمكنك طهي عدد غير محدود من الأطباق المثيرة للاهتمام معهم:

• لحم مخبوز مع الكوسة.
• بات مع الكبد والخيار.
• الفطر المقلي مع الخيار المملح قليلا؛
• سلطة مع البيض
• البطاطس المقلية مع الخيار والسبانخ.
• البطاطس مع الدجاج والخيار المقلي.

فيديو

كل شخص لديه تلك اللحظة في الحياة عندما يحتاج جسده إلى شيء جديد وغير عادي، ولكن لا يوجد مال للذهاب إلى المطعم، ففي مثل هذه اللحظات يتم إعداد أطباق رائعة "من لا شيء". تخيل أنك صادفت بالصدفة موضوع كيفية قلي الخيار في مقلاة، وحدث أنك مهتم، ولكن لم تكن هناك معلومات عملية حول التحضير، وكان الطبق أصليًا.

لهذا السبب، تتمثل مهمتنا في مساعدتك، يا عشاق متعة تذوق الطعام الباهظة، في العثور على بعض الوصفات الطازجة، وبالتالي طلاء حياتك الرمادية بألوان زاهية.

كيف تقلى الخيار في الخليط في مقلاة

إذا كنت مستعدا لتجارب الطهي، فقم بإزالة الخيار المفضل لديك ويمكنك البدء في الطهي. لكي تفاجئي نفسك وأحبائك بطبق غريب، فلنعده بطريقة خاصة بالخليط.

مكونات

• خيار – 3 قطع.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي

خيار الطبخ في الخليط

1. نخفق البيضة ونضيف الدقيق ونضيف البهارات ونخلط.
2. قطع الخيار إلى شرائح.
3. تسخين مقلاة في زيت عباد الشمس.
4. اغمسي دوائر الخيار في الخليط المجهز ثم انقليها إلى المقلاة واقليها على كل جانب حتى تصبح مقرمشة، هذا كل ما عليك فعله للحصول على مقبلات جيدة على المائدة في المستقبل.

يمكنك تقديمه مع أي صلصة: مالحة أو ساخنة أو حارة - حسب تقديرك.

تضاف التوابل أيضًا حسب الذوق، لكن لا ينبغي عليك تجربة الكثير منها، فمن الأفضل الحفاظ على الطعم الطبيعي الطازج للفاكهة.

خيار مقلي في خل النبيذ

مكونات

• — 800 جرام + -
• - 4 ملاعق كبيرة. + -
• - 0.5 ملعقة صغيرة + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1.5 ملعقة كبيرة. + -
• زبدة - للقلي + -

كيف تقلى الخيار الطازج في مقلاة بالخل

جميع الوصفات لقلي الفاكهة البثور بسيطة للغاية، ولكنها ليست أقل غرابة ولذيذة. مثال على ذلك هو وصفتنا التالية لقلي الخيار الطازج في خل النبيذ. تقنية الطهي هي نفسها تقريبًا كما في الوصفة أعلاه، لكن الطعم أكثر روعة.

1. نقطع الخيار إلى نصفين ونزيل البذور بملعقة (بعناية).
2. نقطع الفواكه إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء ونضيف الملح ونرش السكر ونسكب الخل.
3. بعد نصف ساعة، صفي العصير من خلال مصفاة وضعي مكعبات الخيار على المناديل الورقية أو المناشف.
4. نقطع البصل ونقليه بالزيت حتى ينضج نصفه.
5. أضيفي شرائح الخيار إلى المقلاة، واستمري في قلي الطعام على نار عالية مع التحريك المستمر.

المخللات المقلية

لقد أخبرناك بالفعل عن كيفية قلي الخيار الطازج في مقلاة، والآن دعنا نتحدث عن قلي الخضار المخللة. الخيار المخلل الحار جيد ليس فقط في شكله النقي، ويمكنك ملاحظة ذلك إذا حاولت قلي الفواكه المقرمشة مع الثوم العطري بالزيت في مقلاة. بعد هذا التحضير، سيكون لديك بالتأكيد طبق آخر مفضل في نظامك الغذائي.

مكونات

• خيار مخلل - 5 قطع.
• الجزر الطازج – 2 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص (أو حسب الرغبة)
• مايونيز - للتتبيلة (حسب الرغبة)
• زيت نباتي – للقلي

تحضير وجبات خفيفة من الخيار المخلل

1. يُطحن الخيار على مبشرة خشنة ويُقلى بالزيت حتى يتبخر السائل تمامًا ثم يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى على النار.
2. يقلى الجزر المبشور في مقلاة منفصلة.
3. نقل الجزر إلى الخيار.
4. نقطع الثوم ونضيفه إلى المقلاة.
5. امزج المنتجات وتبل كل شيء بالمايونيز.

تعتمد كمية المايونيز كليًا على تفضيلات ذوقك، لكن تذكر أن المقبلات لا ينبغي أن تنتشر.

عندما يصل الضيوف بشكل غير متوقع، فإن أي من الوصفات لإعداد طبق الخيار اللذيذ هذا ستساعدك دائمًا. إن كيفية قلي الخيار في مقلاة ليست مهمة صعبة، لذلك يمكن لأي ربة منزل أن تعتاد على تقنية الطهي. قم بتجربة الطبق وفاجئ الجميع بابتكاراتك في الطهي.

بالعافية!

أقترح صنع الخيار المقلي مع البصل من خيار الدفيئة الأكثر شيوعًا. نسبة البصل والخيار بالوزن تقريبية. تركيبة النكهة العامة حلوة وحامضة، مع ملوحة واضحة قليلاً، والتي يمكن زيادتها إذا رغبت في ذلك. يمكن أن يكون الطبق طبقًا جانبيًا ومقبلات ساخنة وباردة. من حيث المال - كما تعلمون، البنسات. من حيث الطعم فهو حار جدًا جدًا. زوجي يحب هذا الطبق، لذا من فضلك لا تعتقد أنه مخصص للسيدات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا يحتوي على الخيار.

يقلب الملح والسكر وخل النبيذ في الماء حتى يذوب الملح والسكر.

نقطع الخيار من المنتصف إلى نصفين بالطول، ثم نزيل البذور (اكشطها بالملعقة).

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.

يقلى الخيار والبصل بكمية قليلة من الزيت في مقلاة مسخنة على نار عالية لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. 5 دقائق أخف، و10 دقائق مثل دقائقي، وأكثر قتامة.

صب الماء مع السكر والملح والخل. يُطهى الخيار والبصل تحت غطاء مغلق على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة.

افتح الغطاء وأضف الأعشاب والتوابل واقلي الخيار والبصل على نار عالية حتى يتبخر السائل بالكامل ويكون هناك كراميل لامع قليلاً.

لون الخيار المقلي بالبصل قبيح بالطبع، لكن يمكن وضعها في أكوام جميلة وتزيينها بالأعشاب الطازجة، بحيث تبدو جميلة جدًا!

حتى وقت قريب، كان الخيار المقلي يعتبر طبقا غريبا ينتمي إلى المطبخ الشرقي. ولكن تم نقله مؤخرًا بنجاح إلى القائمة المحلية وترسخ كوجبة إفطار أصلية. كما تعلمون فإن الخيار منتج منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على العديد من الفيتامينات. لذلك، بمجرد قليها، يمكنك علاج نفسك وأحبائك بطبق لذيذ ومفيد في نفس الوقت.

• خيار طازج - 3-4 قطع.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة،
• زيت نباتي عباد الشمس.

نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح.

تحضير العجينة للقلي. للقيام بذلك، أضف الدقيق، قليل من الملح والفلفل إلى البيض المخفوق. اخلطي خليط البيض بالشوكة. يجب أن يكون لها اتساق سائل ومتجانس قليلاً.

تُغمس كل شريحة خيار في الخليط ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة مُسخنة جيداً.

الوصفة 2: الخيار الصيني المقلي

• خيار – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• فلفل سيتشوان هواجياو – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار المجفف – 4 قطع.
• زبدة الفول السوداني (أو أي زيت نباتي آخر) - 2 ملعقة كبيرة.
• السكر الأبيض - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

مقبلات بسيطة للغاية ولكنها لذيذة. ينقع الفلفل الحار المجفف في الماء لمدة 20-30 دقيقة، ثم يقطع إلى قطع بحجم 2 سم، ومن الأفضل نفض البذور. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح. أنت بحاجة إلى خيارة طويلة، ويفضل أن تكون ذات محتوى منخفض من البذور. اغسلي الخيار، وقطعيه إلى قطع يبلغ طولها حوالي 5-6 سم، ثم قطعي القطع بالطول إلى أربعة أجزاء.

باستخدام سكين، قم بقطع جزء من اللب مع البذور بعناية من كل شريحة. ضعي الشرائح في طبقة واحدة على طبق وأضيفي الملح، واتركيها لمدة 5-6 دقائق، ولم تعد هناك حاجة إليها.

في مقلاة، سخني زيت الفول السوداني على نار خفيفة واقلي فلفل هواجياو حتى يصبح داكنًا قليلاً، أضيفي الفلفل الحار والسكر إلى المقلاة، واستمري في القلي، مع التحريك باستمرار، حتى يذوب السكر. أضف الخيار إلى المقلاة، وحرك محتويات المقلاة واستمر في القلي لمدة 15-20 ثانية حرفيًا. يجب أن يكون الخيار مغطى بالكامل بطبقة من الزيت.

ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها لتبرد، ثم انقلي محتويات المقلاة إلى طبق التقديم. يمكنك تحسين طعم الطبق بإضافة القليل من صلصة الصويا وبهارات Weijing (غلوتامات أحادية الصوديوم)، وتحريكها ووضعها في الثلاجة طوال الليل، وتغطيتها، ثم تقديمها كمقبلات باردة.

الوصفة 3: الخيار المقلي مع اللحم

• حبتان أو ثلاث حبات خيار كبيرة،
• 300 جرام لحم مفروم أو لحم (أصلا خروف لكن جربته مع أي لا يزال لذيذا)
• رأس البصل,
• البهارات: الملح والفلفل والكاري.

يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح كبيرة ويُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.

ثم يقلى اللحم (اللحم المفروم) بالزيت الساخن في مقلاة أو في وعاء متعدد الطهي.

بعد 10 دقائق يضاف البصل وبعد خمس دقائق أخرى الخيار.

يتبل بالملح والفلفل، ولا يدخر الفلفل (يجب أن يكون الطبق حارًا)، ويضاف الكاري. الشيء الرئيسي هو أن البصل والخيار مقلي وغير مطهي، لأنه في الأصل يتم طهي الطبق على نار مفتوحة وجزئيًا في الزيت المحترق مباشرة في مقلاة. يقلى الخيار لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.

يمكن تقديم الطبق على الطاولة متبلًا بالمايونيز، ولا يمكن تناوله ساخنًا فحسب، بل باردًا أيضًا، وفي رأيي أن البرد ألذ. بالعافية!

الوصفة 4: المخللات المقلية

• خيار مملح
• جزرة
• ثوم
• مايونيز
• زيت للقلي

ابشر الخيار غير المقشر على مبشرة خشنة وصفي السائل. يقلى بالزيت النباتي ، ويجب أن يتبخر السائل المتبقي ويقلى الخيار قليلاً. قشر الجزر النيئ وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى، حسنًا، إنها كلمة عالية، جففها أو شيء من هذا القبيل)) يُمزج الجزر مع الخيار. يتم ضبط نسبة الخيار إلى الجزر حسب درجة ملوحة الخيار. كان خياري مالحًا جدًا، لذا كان حجم الجزر أكبر قليلاً. سحق فص من الثوم وختم ناعما.

أضف القليل من المايونيز فقط.

يقلب وينتشر على الخبز الأسود.

الوصفة 5: سلطة الخيار المقلي الكورية

• لحم البقر – 300 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• بصل – 1-2 قطعة.
• خيار متوسط ​​الحجم - 3 قطع.
• الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 5-6 فصوص.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 50 جم.

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات اللازمة لسلطة الخيار المقلي الكورية.
اغسل اللحم البقري وأزل الأغشية وقطعه إلى شرائح رفيعة بطول الحبوب.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم البقري حتى ينضج. نقل اللحم إلى المقلاة.
اغسل الجزر لسلطة الخيار المقلي الكورية، قشره وقطعه إلى شرائح طويلة، واقليه حتى يصبح طريًا في مقلاة بالزيت النباتي. انقل الجزر النهائي إلى اللحم.
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في نفس الزيت مثل الجزر ويُضاف إلى اللحم والجزر.
نقطع الخيار إلى شرائح ويقلى بالزبدة حتى يصبح شفافاً. ضعي الخيار النهائي في مقلاة مع المكونات الأخرى لسلطة الخيار المقلي الكورية.
قشر الثوم واعصره من خلال مكبس واخلطه مع الفلفل الأحمر المطحون. لفة في كرة صغيرة.
ضعي قطعة من الثوم والفلفل في المقلاة مع مكونات السلطة الكورية مع الخيار ولحم البقر. قم بتسخين زيت عباد الشمس على النار ثم اسكبه مباشرة على قطعة الثوم لتحرر الرائحة بالكامل. نخلط جميع المكونات ونضع القدر مع السلطة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
سلطة الخيار المقلي الكورية جاهزة!