الأرز مع الخليط المكسيكي هو طبق مشرق وصحي ولذيذ يمكن أن يصبح زخرفة حقيقية للطاولة. سيؤدي استخدام الخضروات المجمدة الجاهزة إلى تقليل وقت الطهي بشكل كبير. وستساعدك مجموعتنا المختارة من الوصفات على إضافة بعض الأطباق الرائعة إلى كتاب الطبخ المنزلي الخاص بك.

اليوم يمكنك بسهولة العثور على الخلطات المعبأة والخضروات المجمدة بكميات كبيرة للبيع. خلال الموسم، بالطبع، يمكنك تجميع المزيج بنفسك. تشتمل النسخة المكسيكية الكلاسيكية من الخليط على المكونات التالية بأجزاء متساوية:

• البازلاء الخضراء؛
• حبوب الذرة؛
• الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع؛
• الفلفل الحلو؛
• جزرة.

تضيف بعض الشركات المصنعة أيضًا الفاصوليا الحمراء إلى هذا المزيج، وهو محبوب جدًا من قبل شعب المكسيك. تتم الإشارة إلى وجود هذا المكون بعلامة على العبوة. هناك خيار آخر - الأرز بالخليط المكسيكي. بالإضافة إلى الخضار النيئة، تشتمل هذه المجموعة على الأرز المعالج حرارياً، والذي يتم طهيه بشكل أسرع بكثير من المعتاد. يمكن استخدام الخليط المكسيكي المجمد مع الأرز لتحضير الحساء وطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

كيف تطبخ على الموقد؟

هذه الطريقة هي واحدة من أبسط. إنه أمر رائع بالنسبة لأولئك الذين لم يصنعوا خلطات الخضار المجمدة من قبل.

لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى "أرز بالخلطة المكسيكية" وكمية قليلة من الزيت النباتي والماء. سخني الدهن في مقلاة عميقة أو مقلاة، ثم أضيفي الخضار والأرز، وقلبي لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما تكتسب المكونات اللون البني، اسكبي الماء (أو المرق) في الخليط بحيث يغطي السائل الحبوب والخضروات بالكامل. غطيها بغطاء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.

ليست هناك حاجة لتذويب الأطعمة المجمدة قبل الطهي.

الطبخ في طباخ بطيء

يمكن أن تساعدك التكنولوجيا الحديثة في تحضير منتج مثل الخليط المكسيكي بسرعة ولذيذة. وصفات الطباخ البطيء عديدة جدًا، وبمجرد أن تتعلم كيفية طهي هذا الطبق، يمكنك إجراء تجارب مختلفة عن طريق إضافة مكونات مثل المأكولات البحرية واللحوم ولحم الخنزير المقدد.

ومن الأفضل استخدام خليط الخضار بدون الأرز. تسخين كمية صغيرة من أي دهون في وعاء. قم بتحميل الخضار (400 جم)، اضبط وضع "القلي". ضعي القطع ذات اللون البني في وعاء وأضيفي الأرز (كوب واحد) إلى الدهن المتبقي واسكبي كوبين من المرق أو الماء. قم بالطهي في وضع "الطهي" للمدة التي توصي بها الإرشادات الخاصة بجهاز الطهي المتعدد. قبل التقديم، اخلطي الأرز مع الخضار.

إذا كنت تستخدم الخليط مع الأرز، فما عليك سوى صب الماء المغلي فوقه وطهيه تحت الغطاء في وضع "الحساء" أو "الخبز".

وصفة الفرن

هذا الخليط المكسيكي مع الأرز سريع وسهل التحضير في الفرن. كل ما عليك فعله هو دهن المقلاة بالزيت وتحميلها بحزمة من الخضار المجمدة المخلوطة بنفس الكمية من الأرز المطبوخ مسبقاً. قد لا تكون هناك حاجة إلى سائل إضافي نظرًا لوجود رطوبة كافية في المنتج المجمد. سيكون وقت الطهي حوالي 20 دقيقة.

وجبة مع اللحم والأرز

خليط مكسيكي مشهور جداً، تحتوي وصفاته على مكونات اللحوم. لن تحصل على طبق جانبي لذيذ فحسب، بل ستحصل على طبق مكتفٍ ذاتيًا. تشمل المنتجات المثالية لهذه الوصفة أضلاع لحم الخنزير، ولحم الصدر، وشرائح الدجاج، ولحم البقر الجولاش، والقلب، والحوصلة.

تقلى بصلة واحدة مفرومة ناعماً في مقلاة. أضف 400 جرام من اللحم النيئ المقطع إلى مكعبات. قم بغلي وعاء من الماء (500 مل) على الفور. عندما يُقلى اللحم من جميع الجوانب، يُنقل إلى الماء ويُترك لينضج على نار خفيفة. يُضاف الأرز (كوب واحد) إلى الدهن المتبقي ويُقلى ويُحرَّك ثم يُضاف إلى اللحم. وأخيرا، قم بشوي الخضار على الطريقة المكسيكية. كل ما تبقى هو الجمع بين جميع المكونات وخلطها وتذوق الملح وتركها على نار خفيفة معًا لفترة من الوقت. يمكنك حتى تقديم هذه الأطعمة الشهية على طاولة عطلتك.

أرز مكسيكي مع مأكولات بحرية

تتناسب الخضروات العطرية جيدًا مع الجمبري وبلح البحر والحبار وكوكتيل البحر. يمكنك شراء هذه المكونات من نفس أقسام السوبر ماركت التي تبيع خلطات الخضار المجمدة.

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• حزمة من الخليط المكسيكي (400 غرام)؛
• أرز طويل الحبة - 250 جم؛
• جمبري أو كوكتيل بحري - 300−400 جم.

يمكنك طهي الأرز بالخليط المكسيكي بأي طريقة مناسبة: في طباخ بطيء أو في الفرن أو في مقلاة. أثناء طهي القاعدة، اسلق المأكولات البحرية المجمدة في الماء المغلي لإذابة الجليد، ثم اقليها على نار عالية في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق. لجعل طعم المأكولات البحرية أكثر حيوية، في نهاية القلي، يمكنك صب 50 مل من النبيذ الأبيض في المقلاة وتغطيتها بغطاء.

قبل التقديم، يمكن تزيين هذه الحلوى اللذيذة بالأعشاب الطازجة ورشها قليلاً بعصير الليمون.

هذه الوصفة المكسيكية لمزيج الأرز هي المنقذ للحياة! إذا كان لديك على الأقل كوب من الأرز والمزيج المكسيكي المجمد، فسوف نضمن لك وجبة غداء أو عشاء لذيذة. الطبق نباتي وسهل التحضير وسيساعد في تنويع قائمة الصوم.

بالطبع من الأفضل استخدام ما قمت بإعداده شخصيًا للاستخدام المستقبلي من الخضروات الطازجة وتعبئته بعناية في الثلاجة. ولكن في أسوأ الأحوال، فإن المنتج شبه النهائي الذي تم شراؤه من المتجر سيفي بالغرض. الشيء الرئيسي هو أن خليط الخضار عالي الجودة ، لذا قبل الشراء ، انتبه إلى كمية الثلج الموجودة في العبوة وادرس التركيبة بعناية. ألذ أرز يصنع بالخلطة المكسيكية التي تحتوي على الهليون والذرة والبازلاء والجزر والفلفل الحلو. إذا لم يكن أي من المكونات موجودًا على الملصق، فيمكن إضافته بشكل منفصل، خامًا، مباشرة إلى المقلاة.

مكونات

• خلطة مكسيكية 300 جم
• أرز على البخار 1 ملعقة كبيرة.
• الماء 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• بصل 1 قطعة.
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح 3/4 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون 1 شريحة.
• فلفل أحمر مطحون (اختياري) 1 شريحة.

كيفية طبخ الأرز المكسيكي المخلوط

الأرز بالخلطة المكسيكية رقيق ولذيذ. يجب أن يتم تقديمه ساخنًا، حيث يمكنك تسخينه مباشرة في مقلاة أو لمدة دقيقة واحدة في الميكروويف بأقصى طاقة.

يجد مطبخ أمريكا اللاتينية الحار المزيد والمزيد من المتابعين في مناطق أخرى من العالم. غالبًا ما تجد في المتاجر أطباقًا مكسيكية مجمدة يسهل قليها أو تسخينها في الميكروويف. الطعام المكسيكي معروض للبيع أيضًا. خليط. ولكن يمكنك صنعها بنفسك إذا تمكنت من العثور على جميع المكونات. بالإضافة إلى ذلك، لإعداد مثل هذا الطبق الحار، سيكون من الرائع أن يكون لديك احتياطيات صيدلية في المنزل. يجب مراعاة نسبة المكونات بدقة، فالكمية الزائدة من أي شيء يمكن أن تفسد طعم الطبق بشكل كبير.

سوف تحتاج

• زعفران
• مردقوش
• البهارات
• سكر بني
• الفلفل الأحمر المدخن
• الفلفل الأبيض
• قدر القلي
• ملاط ومدقة البورسلين

تعليمات

1. سيكون الخليط حارًا جدًا، ويجب إضافته إلى الأطباق بكميات صغيرة. خذ مقلاة صغيرة. ليست هناك حاجة لتليينه. اخلطي البهارات أولاً في وعاء صغير. ضعي ملعقة صغيرة (بدون شريحة) من الأوريجانو وأضيفي 15 جرامًا من الفلفل الحار المفروم ورشة من الزعفران. نسكب كل هذا في مقلاة ونسخنه قليلاً. يجب الحرص على عدم حرق المحتويات. يجب تسخين كل واحدة لبضع دقائق بشكل بدائي حتى تصبح البهارات أكثر عطرية.

2. تبريد الخليط. أضف ملعقة كبيرة من الفلفل الجامايكي، الذي يجب طحنه مسبقًا، وملعقتين كبيرتين من سكر الكستناء، و4 ملاعق كبيرة من البابريكا، والقليل من حبات الفلفل الأبيض. يمكنك أيضًا طحنها مسبقًا. صب كل هذا في الهاون وطحنه إلى مسحوق.

3. تصب في خليطملعقتان كبيرتان من سكر الكستناء وتخلطان مرة أخرى. الخليط جاهز للاستخدام. ويمكن إضافته إلى الأطباق على الفور، ولكن يمكن أيضًا حفظه للمستقبل. للقيام بذلك، خذ جرة نظيفة وجافة مع غطاء محكم ووضعه هناك. خليطووضعها في مكان بارد وجاف. مع هذا العدد من المكونات، سوف تحصل على أقل قليلا من كوب قياسي من الخليط المكسيكي.

4. مثله خليطيمكن إضافتها إلى الخضار المطبوخة. حتى البطاطس العادية سيكون لها طعم غريب. يمكنك أيضًا وضعه في الدجاج - لن يكون دجاجًا مكسيكيًا على الإطلاق، ولكنه شيء مشابه.

كعك الجبن المكسيكي سهل التحضير للغاية. بالإضافة إلى ذلك، سوف يدهشك هذا الطبق بمذاقه الرقيق. اسرع للقيام بذلك.

سوف تحتاج

• - دقيق القمح - 2 كوب؛
• - حليب مجفف خالي الدسم - 1/4 كوب؛
• – زبدة – 50 جم؛
• - سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• - ماء - 3/4 كوب؛
• - ملح؛
• - الجبن الصلب المبشور - 0.5 كوب؛
• – بيكنج بودر للعجين – 1 ملعقة صغيرة.

تعليمات

1. دقيق القمح، المنخل مسبقًا مع مكون مثل مسحوق الخبز، يُمزج مع السكر المحبب ومسحوق الحليب الخالي من الدسم. قم بتتبيل هذا الخليط بالملح حسب ذوقك، ثم حركه بشكل صحيح.

2. باستخدام سكين، حولي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الكتلة الجافة الأساسية. طحن جميع المكونات معًا بدقة، وبالتالي الحصول على فتات صغيرة.

3. طحن الجبن القوي. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام أصغر مبشرة. بعد هذا الإجراء، أضف الجبن إلى فتات الكريم. أضف الماء شيئًا فشيئًا إلى الكتلة الناتجة واعجنها شيئًا فشيئًا حتى تصبح متجانسة تمامًا، أي بدون كتلة واحدة.

4. بعد عجن العجينة بعناية، نفردها إلى طبقة سمكها 2 سم. قسّم الكعكة الناتجة إلى 6 أجزاء متطابقة.

5. ضعي القطع الناتجة واحدة تلو الأخرى في مقلاة مدهونة بالزبدة واقليها أولاً على جانب واحد حتى تبدأ العجينة في الارتفاع. بمجرد حدوث ذلك، اقلبهم واطهيهم لمدة 10 دقائق أخرى. كعك الجبن المكسيكي جاهز! يمكنك خدمتهم بشجاعة على الطاولة وإسعاد أحبائك معهم.

نصيحة 3: كيفية طهي الخضار المجمدة في الميكروويف

يمكنك إعداد أطباق مختلفة في الميكروويف. سيصنع حساءًا شهيًا وعجة جيدة التهوية وطبقًا خزفيًا مناسبًا. يمكنك حشو الخضار وطهيها بهذه المعجزة التكنولوجية الحديثة.

خضار مع أرز و أومليت

سوف تساعدك الخضروات المجمدة على إعداد طبق مرضي وخفيف وشهي. للقيام بذلك، خذ: - 1 حزمة من الخضروات المجمدة تزن 450 غرام؛ - 4 ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق؛ - 250 غرام من شرائح الدجاج؛ - 1 ملعقة كبيرة من الزبدة؛ - 1 ملعقة كبيرة من الماء؛ - القشدة الحامضة أو الكاتشب أو المايونيز. يجب أولاً تذويب الخضروات دون إزالتها من العبوة. اصنعي بضع وخزات فيه وضعيها على طبق. ضعه في الميكروويف. سوف تذوب الخضار قليلاً في غضون دقيقتين بكامل طاقتها الآن أنت بحاجة إلى سكبها في وعاء وإضافة الملح وإضافة الزيت والأرز ووضعها كلها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة 5 دقائق. اتضح أنه طبق غذائي مناسب. يمكنك تناوله مع الكريمة الحامضة أو المايونيز أو الكاتشب، وهذا الطبق مثالي لمن يحافظون على قوامهم الطبيعي. لتحضير العجة، ضعي 300 جرام من الخضار المجمدة في وعاء كبير مقاوم للحرارة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء وضعيها في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 5 دقائق، وخلال هذا الوقت، اخلطي بيضتين مع قليل من الملح. يمكنك خفق بياض بيضتين مع الملح ثم مزجهما مع صفار واحد. الخيار الأخير هو أقل في السعرات الحرارية. أضف نصف كوب من الحليب إلى البيض، واخلطه جميعًا ثم اسكبه فوق الخضار. بعد 5-7 دقائق، ستكون العجة، المخبوزة في الفرن، جاهزة.

خضار محشوة مجمدة

يمكن لمحبي اللحوم صنع الفلفل المحشو. يمكنك حشوها في الخريف، عندما تباع في كل مكان بسعر منخفض، وبعد ذلك تضعها في الفريزر للتخزين. يمكنك بعد ذلك الحصول على 4-5 قطع في أي وقت، ووضعها في وعاء وطهيها في الميكروويف، ويمكنك أيضًا طهي الفلفل المحشو المجمد الذي اشتريته من المتجر هناك. اصنعي صلصة خاصة من خلال خلط المايونيز والكاتشب ومكعب المرقة والماء. الخيار الغذائي الأكثر هو معجون الطماطم المملح المخفف بالماء. نسكب كلاً من هذه الخلطات في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير ونضع فيه الفلفل المحشي. يجب أن يغطيها السائل بمقدار الثلثين قم بتشغيل الجهاز بكامل طاقته لمدة 4 دقائق. قلل الطاقة قليلاً واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

شوربة خفيفة

لتحضير الحساء، ابشري الجزرة وقطعي البصل. ضعيها في مقلاة زجاجية مقاومة للحريق لمدة 3 دقائق في الميكروويف، مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. قم بإزالة الحاوية بعناية (إنها ساخنة!) واسكب لترًا من الماء المغلي فيها. أضف الملح و150 جرامًا من الفاصوليا الخضراء المجمدة والقرنبيط. ضعي الأطباق في الفرن لمدة 6-10 دقائق. يرش الحساء النهائي بالأعشاب الطازجة ويقدم مع خبز الجاودار المحمص.

فيديو حول الموضوع

ملحوظة!
يجب أن يكون الملح مطحونًا بشكل خشن وغير معالج باليود، وبدلاً من الهاون يمكنك استخدام مطحنة القهوة، ولكن سيكون من الأفضل أن تكون مطحنة قهوة خاصة للتوابل.

نصائح مفيدة
في المتاجر يمكنك غالبًا رؤية أكياس الخليط المكسيكي المجمد. هذا خليط مختلف تماما، فهو يحتوي على الكثير من الخضروات. هناك الذرة والبازلاء والقرنبيط والقرنبيط والجزر والبصل. يعد هذا الخليط المكسيكي سلطة جيدة يمكن تناولها في الشتاء والصيف. يُسكب الماء البارد فوق الخضار ويُضاف الملح ويُترك حتى يغلي. طبخ لمدة 3 دقائق. أضف 100 جرام من النقانق المدخنة الجافة المفرومة جيدًا إلى السلطة. تصبح السلطة فاتحة للشهية بدون أي بهارات. ولكن إذا كنت تحبها حارًا وأضفت قليلًا من "الخليط المكسيكي" من البهارات إلى "السلطة المكسيكية" ، فستحصل على طبق أمريكي لاتيني حقيقي.

الخلطة المكسيكية عبارة عن مجموعة من الخضار المجمدة. وعادة ما تحتوي على الفاصوليا الخضراء والجزر والبازلاء الخضراء والفلفل الحلو. بفضل تقنية التجميد "الصدمي"، تحتفظ الخضروات بكامل مجموعة الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية. يستخدم الخليط المكسيكي في تحضير أطباق متنوعة. يمكن طهيه أو غليه أو قليه أو إضافته كعنصر إلى أطباق اللحوم والأسماك والأرز، كما يمكن استخدامه كطبق مستقل أو طبق جانبي.

سوف تحتاج إليها

• للاتساق المكسيكي مع الأرز:
• - 250 جرامًا من الأرز طويل الحبة؛
• – 1 بصلة
• - 400 جرام من القوام المكسيكي؛
• – 2 طماطم
• - 2 ملعقة كبيرة. الفول السوداني؛
• - 1 ملعقة صغيرة. زبدة الفول السوداني؛
• - 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
• - بَقدونس؛
• - بهارات
• - ملح.
  للريسوتو البطيء:
• – 200 غرام من الأرز
• - 1 كوب من النبيذ الجاف الأبيض الثلجي؛
• - كوب واحد من مرق الدجاج أو اللحم؛
• - 1 كوب من القشدة الحامضة؛
• - 200 جرام قوام مكسيكي مجمد؛
• - 1 صدر دجاج؛
• - زيت الزيتون؛
• - ملح؛
• – الفلفل المطحون الداكن.
• - بهارات.

لتحضير مزيج الأرز المكسيكي، اغسلي وأطبخي الأرز طويل الحبة في ماء مملح. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. يُقلى الفول السوداني في مقلاة دون إضافة الزيت، ثم يُقطع بالسكين في الخلاط أو الهاون.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى حلقات البصل فيها. ثم أضيفي الخليط المكسيكي المجمد واتركيه على نار خفيفة مع البصل لمدة 5-7 دقائق. ثم ضعي الطماطم في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى، ثم أضيفي الملح وتبلي الطبق بالبهارات وعصير الليمون. صفي الأرز المطبوخ في مصفاة. اغسل البقدونس وجففه واقطعه جيدًا. يُقسم الأرز مع خليط الخضار إلى أوعية ويُرش فوقه المكسرات والبقدونس المفروم. لا يتطلب الاتساق المكسيكي المجمد معالجة حرارية طويلة الأمد. لتحضير أطباق متنوعة، لا يلزم تذويب خليط الخضار مسبقًا.

لتحضير وصفة الريزوتو الليزي بالقوام المكسيكي، صب زيت الزيتون في قاع قدر أو مقلاة ذات قاع ثقيل. اغسلي صدر الدجاج، وجففيه، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. نضع الدجاج في وعاء مع زيت الزيتون ويقلى قليلاً. غطي قطع الدجاج بخليط الآيس كريم المكسيكي وأضيفي الأرز. ملح وفلفل كل شيء وأضف السائل. للحصول على كوب من الأرز، خذ كوبًا من النبيذ الأبيض وكوبًا من المرق (أو الماء) وكوبًا من القشدة الحامضة (أو الكريمة). غطي الطبق بغطاء واطهي الريسوتو البطيء على نار خفيفة حتى ينضج. يمكنك تحضير الريزوتو البطيء ليس فقط مع صدور الدجاج. إذا قمت بإضافة المأكولات البحرية ولحم الخنزير والنقانق أو الفطر إلى هذا الطبق، فإن طعم الريسوتو سيكون مختلفا.

مرحبا مارينا!

أحد الخلطات المجمدة الأكثر شعبية هو المزيج المكسيكي. هناك احتمال كبير أنه بعد تجربته، سوف تتذوقه، مما يعني أنك ستقوم بإعداد الأطباق بانتظام بناءً على هذا المنتج. فيما يلي أفكار لتجارب الطهي.

وصفات سهلة مع مزيج المكسيكي

• تقلى الخضار المجمدة والفلفل والملح حسب الرغبة ويقدم الأرز كطبق جانبي وتسكب فوقه صلصة الصويا.
• سخني الخليط في مقلاة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم واتركيه حتى ينضج. اسلقي المعكرونة واخلطيها. ربع ساعة كافية للقيام بكل شيء!
• تُطحن شرائح الدجاج، ثم تُقلى، ويُضاف الخليط. كطبق جانبي، يمكنك إعداد البطاطا المهروسة، أي الحبوب أو المعكرونة.
• لتحضير الحساء، قومي أولاً بطهي اللحم. يُضاف الخليط المكسيكي المجمد والزيت النباتي بمقدار 1 ملعقة كبيرة إلى المرق المُجهز. ل.، يمكنك استخدام الزيتون أو عباد الشمس - سيكون الطعم أكثر كثافة. يمكن أيضًا تحضير الحساء نباتيًا.
• العجة هي طبق بسيط ومرضي، وجبة إفطار شعبية. تقلى نصف علبة من الخليط المكسيكي في الزبدة. صب في الخليط المخفوق. لتحضيرها ستحتاجين إلى بيضتين وملعقتين كبيرتين من الحليب والملح والبهارات. يغطى بغطاء ويقلى حتى ينضج.
• هريسة الخضار للأطفال. غلي الخليط المكسيكي بكمية صغيرة. صفي الماء واطحني الخضار باستخدام الخلاط. يمكن تخفيف المهروس بمرق الخضار إلى السماكة المرغوبة، أو يمكن إضافة البطاطس لجعل الطبق أكثر سمكًا.

ريزوتو بالخلطة المكسيكية

منتجات:

• 0.5 كجم أرز
• 200 جرام من الجبن "الروسي"
• 100 غرام زيت زيتون
• 3 قطع بصل
• 100 غرام من الكرفس
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون؛
• 0.5 كجم من الخليط المكسيكي
• 150 غرام زبدة
• 3 فصوص من الثوم.

أولاً، قم بطهي مرق الخضار في لتر واحد من الماء باستخدام جزرة واحدة وبصلة واحدة وكرفس. قطع البصل المتبقي. قم أيضًا بتقطيع الجبن أو كسره. يقلى الثوم والبهارات، ويستخدم نصف كمية زيت الزيتون وثلث كمية الزبدة. بعد القلي، أخرجي الثوم، واقلي الخليط المكسيكي في الزيت العطري الناتج حتى ينضج نصفه، مع إضافة الكرفس والجزر المفروم (المسلوق من المرق). لدينا خضار مشوية ومرق جاهز.

حان وقت الريسوتو. في قدر ساخن، سخني الزيت المتبقي - الزيتون (كل ما تبقى) والزبدة (نصف الزيت المتبقي). على نار متوسطة، ضعي البصل المقطع إلى حلقات في قدر. المهمة هي نقع البصل في الزيت وجعله ناعمًا وذهبيًا. لا تقلى.

خط الأرز. اسكبه في قدر وحركه بلطف. بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق، سوف يتشبع الأرز بالزيت ويتحول إلى اللون البني الذهبي.

حان الوقت لصب النبيذ. تحتاج إلى تحريك الأرز بلطف، وعدم السماح له بالالتصاق ببعضه البعض. انتظر بضع دقائق حتى يمتص النبيذ ويتبخر الكحول. خففي الحرارة مع التحريك واسكبي المرق تدريجياً. يجب أن يكون الأرز مغطى قليلاً بالمرق. وقت الطهي - 20 دقيقة.

أضيفي الخضار المقلية والجبن قبل 5 دقائق من تجهيز الأرز. مزج. يجب أن يذوب الجبن ويتم توزيعه مع الخضار بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. الحالة المثالية للأرز لتحضير الريسوتو هي عندما يتضاعف حجم الحبوب ثلاث مرات، وتكون طرية من الخارج وقوية قليلاً من الداخل، كما لو كانت تحتوي على عظمة صغيرة. أطفئ النار وانتظر 5 دقائق وأضف الزبدة المتبقية. حان الوقت لوضع الريسوتو على طبق، وتزيينه وتقديمه إلى الطاولة!

بالعافية!

مع أطيب التحيات، غالينا.