النقانق في مقلاة. كيف تقلى النقانق محلية الصنع في مقلاة

يتم تحضير كوباتي في مقلاة إذا تم صنع شيء لذيذ وعطري في المنزل. بعد كل شيء، في الأصل، ينبغي أن يتم طهي هذا النقانق على نار مفتوحة باستخدام الشواية. ومع ذلك، على موقد الغاز، فإن منتج اللحوم هذا ليس أسوأ. الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد المعالجة الحرارية بعناية.

كيفية تشكيل وقلي الكوبات في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 900 جم؛
• فصوص الثوم - 3-4 قطع؛
• أمعاء لحم الخنزير المنظفة - اختياري؛
• البهارات المطحونة، ملح البحر، التوابل المفضلة - أضف حسب الذوق؛
• زيت عباد الشمس المكرر - اختياري (للقلي).

تشكيل النقانق

قبل قلي الكوبات في مقلاة، يجب أن تكون ذات شكل جميل. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن صنع منتج اللحوم هذا ليس فقط من لحم البقر أو لحم الخنزير، ولكن أيضًا من شرائح الدجاج. يجب غسلها وفصلها عن الجلد والعظام ثم تقطيعها جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة فصوص الثوم المبشور، والبهارات المطحونة، والتوابل العطرية والحارة إلى اللحم المفروم، ويجب خلط جميع المكونات، ثم وضعها بإحكام في أمعاء لحم الخنزير النظيفة وربطها بالخيوط. في هذه الحالة، يوصى بإعطاء المنتج شكل حدوة حصان.

المعالجة الحرارية لأطباق اللحوم

لا يستغرق طهي كوبات الدجاج وقتًا طويلاً في مقلاة. بعد كل شيء، لا يتطلب لحم الدواجن الأبيض معالجة حرارية طويلة الأمد. وبسبب هذه الخصائص قررنا استخدام هذا النوع من المنتجات لإعداد وجبة غداء لذيذة.

عند إعداد هذا الطبق، ترتكب العديد من ربات البيوت خطأً فادحاً بوضع النقانق في أغلفة طبيعية على مقلاة ساخنة. في 90 حالة من أصل 100، تنتهي مثل هذه المعالجة الحرارية الحادة للكوبات بتورم أمعاء الخنزير أولاً ثم انفجارها. نتيجة لذلك، يخرج الحشو، يحترق الطبق ويتضح أنه ليس لذيذا وجميلا كما نود. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا قلي الكوبات بشكل صحيح في مقلاة. للقيام بذلك، يوصى بغلي نقانق الدجاج أولاً ثم طهيها بالزيت.

وبالتالي، عليك أن تأخذ وعاءً صغيرًا، وتسكب فيه بعض ماء الشرب وتترك حتى الغليان. بعد ذلك، من الضروري وضع جميع المنتجات المشكلة في سائل شديد الغليان وعقد لمدة 3-5 دقائق. تجدر الإشارة إلى أن هذه المرة تعتمد بشكل مباشر على نوع اللحوم التي استخدمتها لطهي النقانق (إذا كان لحم البقر أو لحم الخنزير، ثم لفترة أطول قليلا).

عندما يغلي الكوبات قليلاً، يجب إزالته باستخدام ملعقة مثقوبة وتجفيفه جيداً باستخدام المناديل الورقية. ثم يمكنك البدء بأمان في قلي الطبق. ولكن هنا يطرح سؤال جديد: كم من الوقت يجب قلي الكوبيتي في مقلاة؟ يجب أن يتم ذلك حتى يتم تحمير نقانق الدجاج الموجودة في غلاف لحم الخنزير جيدًا من جميع الجوانب. للقيام بذلك، ضع القدر على النار، وأضف الزيت إليه وقم بتسخينه بدرجة عالية. بعد ذلك، يجب تقليل الغاز ووضع المنتجات المسلوقة في الوعاء. يجب أن تقلى لمدة 17-23 دقيقة على كل جانب.

كيف تخدم بشكل صحيح

يجب تقديم دجاج كوباتي إلى المائدة مع الصلصة العطرية والحارة بالإضافة إلى سلطة الخضار النيئة. في هذه الحالة، يجب أن تكون النقانق ساخنة قدر الإمكان.

يوم جيد يا أصدقائي الأعزاء. هل سبق لك أن أكلت كوباتي؟ حتى وقت قريب، لم أكن أعرف ما هو عليه. لقد استخدمت اللحم المفروم لصنع شرحات محلية الصنع أو رغيف اللحم في الفرن. الآن تم تجديد النظام الغذائي للرجال بطبق لذيذ جديد. وهذا يجعلهم سعداء للغاية :) سأخبرك اليوم بكيفية طهي الكوبيتي في مقلاة.

هذا لحم مفروم مع الكثير من البهارات والثوم. يتم وضع اللحم المفروم نفسه في غلاف طبيعي. ظاهريًا ، تذكرنا الكوباتي جدًا بالنقانق الممتلئة - فهي لذيذة وطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. وتسمى أيضًا النقانق محلية الصنع.

بالمناسبة، كوباتس تأتي من جورجيا. هنا يتم إعدادهم كبديل جيد لشيش كباب. ولكن بما أن كل أمة لديها أكلة لحوم مصرة، فإن هذا الطبق سوف يروق للكثيرين. ويمكن صنعها من الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن وما إلى ذلك.

التوابل الحارة تعطي الكوبيات طعمًا فريدًا. بالإضافة إلى الفلفل الأسود، عادة ما تتم إضافة القفزات Suneli أو الثوم أو القرنفل أو القرفة أو الكمون أو الكزبرة هنا.

ميزة أخرى للكوبات الجورجية الحقيقية هي استخدام أمعاء لحم الخنزير عند تحضير النقانق. لن يعمل بديل الكولاجين، ولهذا تحتاج فقط إلى منتج طبيعي.

كم من الوقت تقلى الكوبيتي في مقلاة

إذا كنت تقوم بإعداد منتج مجمد، فتأكد من تذويبه قبل المعالجة الحرارية. للقيام بذلك، قم بنقل "النقانق" من الثلاجة إلى الثلاجة. ثم احتفظ به لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تريد تذويب الجليد بسرعة، ضعها في وعاء به ماء فاتر.

تعتمد مدة قلي النقانق إلى حد كبير على طريقة تحضيرها. دعونا نلقي نظرة على خيارات الطبخ:

1. لمنع الغلاف الطبيعي للنقانق من الانفجار والحصول على شكلها المميز، قم أولاً بغلي الأطعمة الشهية. يكفي غليها لمدة 4 دقائق تقريبًا. فقط لا تخترقها تحت أي ظرف من الظروف! خلاف ذلك، سوف يتحول النقانق العصير الخاص بك إلى كستلاتة جافة. ثم تقلى الكوبات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع تقليب النقانق بشكل دوري.
2. هناك خيار آخر وهو غلي الطعام الشهي أولاً (أي سلقه) في مقلاة على نار خفيفة. تحتاج إلى إضافة كمية كافية من الماء حتى يتم تغطية قاع الوعاء بالكامل. أثناء المعالجة الحرارية، تأكد من قلب النقانق على جانب واحد أو آخر. عندما يتبخر الماء تماما، أضف بضع ملاعق كبيرة إلى الوعاء. زيوت تقلى الكوبات لمدة 5 دقائق على كل جانب (يجب تغطية الوعاء بغطاء). ثم نطهو لمدة 10 دقائق أخرى بدون غطاء.
3. قلي الكوباتا المقطعة إلى دوائر في الصلصة. في الوقت نفسه، يمكن أن تكون الصلصة متنوعة للغاية - لتناسب ذوقك.

إذا كنت ترغب في الحصول على طعام شهي بقشرة شهية، ارفع درجة الحرارة بضع دقائق قبل أن يصبح جاهزًا. يمكنك أيضًا دهن النقانق بالكاتشب أو الصلصة المفضلة لديك. هذا سيعطيهم طعمًا حارًا.

كيف تقلى كوباتي على مقلاة شواء

كيفية طهي كوباتي مع البطاطس في مقلاة في الفرن

قم أولاً بغلي النقانق في الماء المملح. وقت الطهي بضع دقائق. ثم توضع مقلاة الكوباتس في فرن محمى على حرارة 180 درجة. في هذه الحالة، يجب أن يتم لفها بورق الألمنيوم مسبقًا. أوصي بتغليف كل نقانق على حدة ببضع قطع من البطاطس. سيبدو وكأنك تضعها في حقيبة. 🙂 علاوة على ذلك، يجب أن تكون حواف "الكيس" في الأعلى.

لجعل الطعم لذيذًا، أنصحك بطهي "النقانق" في ورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة الأولى. ثم افتح كل "كيس" من الألومنيوم واستمر في الخبز حتى ينضج. قم أيضًا بدهن النقانق بشكل دوري بالدهون الناتجة عن الكوباتي المخبوز. بهذه الطريقة سوف يصبحون أكثر عصيرًا وأكثر طراوة.

كيفية عمل الحمامات في المنزل

يمكنك أيضًا طهي النقانق المشتراة من المتجر: اليوم لا يمثل شراء المنتجات شبه المصنعة مشكلة. لكن يجب أن توافقوا أيها الأصدقاء على أن مذاق الطعام المنزلي أفضل بكثير. لهذا السبب أريد أن أوضح لك كيفية صنعها بنفسك.

وصفة الحلوى هي كما يلي:

• 1.5 كيلو لحم
• 300 جرام من شحم الخنزير
• 2 بصل أكبر
• 4 فصوص من الثوم
• نصف كوب من الماء
• 2.5-3 م من أمعاء لحم الخنزير.
• ملح + بهارات حسب ذوقك.

افحص أمعاء لحم الخنزير بعناية - يجب كشطها جيدًا. لا تقم أبدًا بتنظيف الأمعاء بشفرة السكين. قم بإجراء هذه العملية باستخدام الجزء الخلفي من سكين المطبخ. هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستبقى بها القشرة سليمة.

أخرج الأغلفة وقشرها بعناية بسكين. ثم اشطف الأمعاء وافركها من الداخل والخارج بالملح واشطفها مرة أخرى. ثم قم بنقع القشرة الطبيعية في الماء وابدأ في ملئها.

يُقطع شحم الخنزير واللحوم جيدًا بسكين المطبخ أو يُمرر عبر مفرمة اللحم. فقط في الحالة الثانية استخدم فوهة أكبر. نقطع البصل والثوم أيضًا. الجمع بين كل شيء في خليط واحد. الملح وإضافة البهارات. ثم اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الماء واخلطي الكتلة جيدًا مرة أخرى.

بعد ذلك، اربط أحد طرفي الأمعاء وأدخل قمعًا في الطرف الآخر أو ضعه على ملحق خاص. تستطيع فعلها بنفسك. لهذا سوف تحتاج إلى زجاجة بلاستيكية سعة 2 لتر. قطع الجزء السفلي من هذه الحاوية. ضع الغلاف الطبيعي المجهز على الرقبة. واملأ الزجاجة نفسها باللحم المفروم. ثم املأ القشرة بعناية باللحم المفروم. من وقت لآخر، قم بالتربيت على الأمعاء - وهذا ضروري لإطلاق الهواء الزائد.

وأيضًا لا تحشو القشرة باللحم المفروم بإحكام شديد. خلاف ذلك، أثناء المعالجة الحرارية، سوف ينفجر النقانق مثل البالون. كل 15 سم، اربط الأمعاء وابدأ في حشو النقانق الجديدة.

هذا كل شيء: المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع جاهزة. الآن يمكنك إما قليها أو تجميدها للطهي في المستقبل.

ما هي أفضل طريقة لتقديم الكوبيتي الجاهزة؟

قدمي النقانق الجاهزة ساخنة. رشهم بالكزبرة المفرومة في الأعلى. تتماشى Tkemali وsatsebeli وadjika الحارة بشكل جيد مع هذه الأطعمة الشهية. السلطات المصنوعة من الخضار الطازجة والمخللات تتناسب أيضًا مع النقانق. واللافاش أمر لا بد منه. كل شيء كما ينبغي أن يكون بحسب "التقاليد القوقازية".

القراء الأعزاء، أتمنى مخلصًا أن تكونوا قد تعلمتم اليوم شيئًا جديدًا ومفيدًا. اشترك في التحديثات، ومعرفتك سوف تزيد يوما بعد يوم. أقول وداعا لكم: أراكم مرة أخرى أيها الأصدقاء!

ربما، تناول البعض منا كوبا مطبوخا، تم شراؤه كمنتج نصف نهائي في المتجر. لكن العديد من ربات البيوت يمكن أن يصنعنها بأنفسهن. القليل من العمل - وسيكون هناك طبق لذيذ على الطاولة، من إبداعك الخاص. ما هي كوباتي على أي حال؟ هذه هي النقانق النيئة والعصرية والمحفوظة في غلاف طبيعي وتتطلب المعالجة الحرارية. لذلك سننظر اليوم في كيفية طهي الكوبيتي في مقلاة. هذا طبق مغذي ذو طعم ورائحة حارة.

بعض المعلومات العامة

كوباتي هو منتج من المطبخ الجورجي، لذلك في بعض الأحيان يمكنك العثور على اسم آخر له - النقانق الجورجية. بناءً على الحشوة، هناك نوعان من هذا الطبق. في الحالة الأولى، تمتلئ الكوباتي باللحم المفروم: خليط من لحم البقر ولحم الخنزير، ولحم البقر فقط، ولحم الخنزير فقط. وفي الخيار الثاني: الكبد المفروم: الرئة والقلب والكبد وغيرها.

ولكن هناك أيضًا عنصر إلزامي لنوعين من الكوبيات. نحن نتحدث عن التوابل مثل القرنفل والقرفة والفلفل. عندما يتم تحضير هذا الطبق في جورجيا، فإنه يحتوي دائمًا على توت البرباريس وجنجل السنيلي. كيفية تحضير كوباتي؟ الطرق الرئيسية: في مقلاة، على الشواية، في الفرن. إذا قررت ثقبها باستخدام سيخ، فسوف تفقد عصيرها ولن يصبح الطبق فاتح للشهية.

التحضير للقلي

لكي لا تنفجر الكوبات عند القلي، يجب غمرها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط. ثم جففها بمنشفة ورقية أو جففها بالهواء. إذا كانت النقانق مجمدة، قم بإذابتها. يوصى بالقلي على نار متوسطة (والأفضل من ذلك كله مع شحم الخنزير). إذا كنت تريد قشرة مقرمشة، ارفع درجة الحرارة قبل الانتهاء من الطهي.

من خلال دهن الكوبيتي المقلي مع صلصة الطماطم أو الكاتشب، نحصل على طبق أكثر شهية، مع قشرة بنية ذهبية وحارة. إذا قمت بثقبها من كل جانب بإبرة، فهذا سيسمح للنقانق بالبقاء سليمة وعدم الانفجار. لقد قمنا بمراجعة المتطلبات الأساسية لكيفية طهي الكوبيتي في مقلاة، والآن دعنا ننتقل إلى وصف العملية نفسها.

الطريقة الأولى لقلي الكوبات

يجب تحضير الطبق بشكل صحيح، لأن الغلاف الطبيعي قد ينفجر بسبب الضغط أو التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. نحن نقدم ثلاث طرق لطهي النقانق بشكل صحيح في مقلاة. تتضمن الطريقة الأولى غلي الكوبات في كمية صغيرة من الماء ثم قليها بعد أن يتبخر كل السائل.

يُسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونصف كوب من الماء في المقلاة ويُضاف الكوباتي ويُغلق الغطاء ويُطهى لمدة خمس دقائق. ثم اقلبه على الجانب الآخر واقليه لمدة خمس دقائق أخرى. أزيلي الغطاء واستمري في الطهي، مع التقليب من حين لآخر. كم من الوقت تقلى الكوبيتي في مقلاة؟ حوالي 15 دقيقة حتى تكتسب قشرة بنية ذهبية اللون.

الطريقة الثانية

نقوم بغلي النقانق مسبقًا، ولجعلها أكثر عطرية، نقوم بذلك مع التوابل. للحصول على لتر من الماء، تحتاج إلى تناول ملعقتين صغيرتين من الملح، وأربعة أوراق غار، وبهارات سوداء، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة والشبت. طبخ لمدة خمس إلى عشر دقائق. ثم يُنصح بتركها تبرد في المرق. نخرجها من المقلاة، ونجففها بالمناشف الورقية، ثم نقليها بالزبدة أو الزيت النباتي. في الوقت الحالي، فكرنا بالفعل في طريقتين لطهي الكوباتي في مقلاة.

الطريق الثالث

يمكن طهي طبق اللحم اللذيذ في مقلاة، وليس فقط المقلية. في هذه الحالة، فإن الصلصة، على سبيل المثال، الطماطم والثوم، ستزيل الدهون الزائدة من النقانق. والسؤال الوحيد هو كيفية القيام بذلك. لهذا نحتاج إلى ثلاث طماطم، وبصلتين، وخمس فصوص من الثوم، وقطعة من جذر الزنجبيل بطول خمسة سنتيمترات، وفلفل حار واحد، وأعشاب، وبهارات، وملح.

للبدء، قم بتقطيع حوالي خمسة نقانق إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد، ثم قم بقليها في كمية قليلة من الزيت ووضعها في طبق منفصل. يقطع الثوم والبصل ويبشر جذر الزنجبيل والطماطم. يُقلى البصل في مقلاة، ويُضاف إليه خليط الطماطم، ويُترك حتى يغلي. أضف الفلفل والزنجبيل والثوم والبهارات والملح. بعد أن يغلي المرق، أضيفي الكوباتي إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. قبل التقديم، أضف الخضر المفرومة ناعما. لقد درسنا بدقة مسألة كيفية طهي الكوبيتي في مقلاة.

طبخ كوباتي من لحم البقر ولحم الخنزير في مقلاة: وصفة

وأخيرا نقدم لك إحدى الوصفات لتحضير النقانق اللذيذة. وعلى الرغم من أن بعض ربات البيوت تجد هذا الأمر صعبًا للغاية، إلا أنك سترى الآن أن الأمر ليس كذلك. المكونات: لحم الخنزير - 0.8 كجم، لحم البقر - 0.2 كجم، شحم الخنزير - 0.2 كجم، أمعاء لحم الخنزير - ثلاثة أمتار، ثلاثة بصل، ثوم - فصين، فلفل وملح.

أعلاه، نظرنا إلى كيفية قلي الكوبيتي في مقلاة، ولكن الآن سنركز على تحضير اللحم المفروم والنقانق منه:

1. يُقشر الثوم والبصل ويُطحنان في مفرمة اللحم مع شحم الخنزير واللحوم المقطعة إلى قطع.
2. أضيفي الفلفل والملح واخلطي.
3. نقوم بتحضير الأمعاء، ونربطها من جهة واحدة بخيط، ثم نحشوها باللحم المفروم من خلال القمع. بعد 20 سم نربط خيطًا آخر. وهكذا حتى ينضج اللحم المفروم.
4. ضع الحمامات في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم جففها.
5. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا.

أنت تعرف بالفعل كيفية قلي الكوبيتي في مقلاة. بمجرد ظهور قشرة ذهبية عليها، قم بإزالتها من الحرارة - ويمكنك تقديمها على الطاولة، مع البطاطا المهروسة وسلطة الخضار، على سبيل المثال. بالعافية!

لقد سمع العديد من محبي منتجات اللحوم أكثر من مرة ما هو الكوباتي ومدى مذاقها إذا تم تحضيرها بشكل صحيح، لذلك في هذه المقالة سننظر في مدة وكيفية قلي الكوباتي في مقلاة أو في الفرن في المنزل.

كم من الوقت يستغرق قلي كوباتي (النقانق)؟

كوباتي هو طبق لحم شهير من المطبخ الجورجي، ويمكن تحضير هذه النقانق في المنزل أو شراؤها من المتجر (منتجات نصف جاهزة). يمكن صنع كوباتي من لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم الضأن، لذلك قد يختلف وقت القلي قليلاً (يتطلب لحم الضأن ولحم الخنزير معالجة حرارية أطول من لحم الدجاج). دعونا نلقي نظرة فاحصة على مدة قلي الكوباتي بطرق مختلفة:

• كم من الوقت تقلى النقانق (كوباتي) في مقلاة؟تُقلى الكوباتي في مقلاة لمدة 15 دقيقة في المتوسط، بينما يعتمد وقت القلي على طريقة الطهي المختارة (يمكن غلي النقانق مسبقًا أو غليها على نار خفيفة في بداية القلي عن طريق إضافة الماء إلى المقلاة).
• كم من الوقت تقلى كوباتي في الفرن؟يتم قلي الكوباتي في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة في المتوسط، ولكن يمكن غليها مسبقًا.

بعد أن اكتشفنا عدد الدقائق التي يجب قليها حتى تصبح جاهزة، سننظر الآن بمزيد من التفصيل في عملية تحضيرها، حيث يمكن قليها بعدة طرق في المنزل.

ملحوظة: من المراحل المهمة في تحضير الكوبيات هي طهيها الأولي، ومن المستحسن ألا يغلي الماء تماماً وأن تصل درجة حرارته إلى حوالي 80 درجة. يسمح الطهي المسبق للنقانق بالبقاء طرية بعد القلي، ولا تنفجر ويتم قليها بالكامل.

إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لطهي الكوبات في المنزل هي قليها في مقلاة عادية، وهناك طريقتان لقلي النقانق - بالغليان المسبق في مقلاة أو بالطهي المسبق في مقلاة. دعونا نلقي نظرة على كلتا الوصفتين لقلي الكوباتي في مقلاة.

ملحوظة: إذا تم تجميد الكوبيات، فيجب أولاً تذويبها عن طريق نقلها أولاً من الفريزر إلى القسم العام للثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة (إزالة الجليد تدريجياً).

الطريقة الأولى لقلي الكوبات بالغليان الأولي

• ضع الكوبات في قدر واملأه بالماء البارد حتى يغطي النقانق بالكامل.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها تصل إلى 80 درجة واطهيها عند درجة الحرارة هذه لمدة 10-15 دقيقة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة خاص، فيمكنك تحديد درجة الحرارة عن طريق تكوين رغوة على سطح الماء (بعد ذلك، قم بطهي الطعام لمدة 1-2 دقيقة أخرى وتقليل الحرارة حتى لا يغلي الماء).
• نخرج الكوبات المسلوقة على منشفة ورقية حتى يتم تصريف الماء منها ولا "تطلق النار" في مقلاة ساخنة.
• أضف الزيت النباتي إلى المقلاة (يجب أن يغطي الجزء السفلي بطبقة رقيقة) وقم بتسخينه على نار عالية حتى يصبح ساخنًا ولكن ليس حارقًا.
• ضعي الكوبات في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق (3-5 دقائق على كل جانب).

الطريقة الثانية لقلي الكوباتي في مقلاة مع الطبخ الأولي

• اختر مقلاة عميقة، ضع الحمامات فيها في طبقة واحدة، أضف 0.5-1 كوب من الماء ونصف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ضعي المقلاة على النار، وغطيها بغطاء واتركي الماء فيها حتى يغلي، ثم خففي الحرارة واتركي الكوباتي على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق، ثم انزع الغطاء واقلي النقانق لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج. تُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تتشكل قشرة لطيفة من جميع الجوانب.

الأمر متروك لك لتحديد طريقة طهي الكوبات في مقلاة، حيث أنهما مشهوران ويسمحان لك بقلي النقانق اللذيذة في مقلاة. يمكنك أيضًا طهي الكوباتي في مقلاة مع الخضار بعد تقطيعها إلى قطع، لكن في هذه الحالة لن يكون اللحم كثير العصير.

كيف لطهي كوباتي في الفرن؟

هناك طريقة شائعة وبسيطة بنفس القدر لتحضير النقانق وهي طهيها وقليها في الفرن، كما أنها تصبح لذيذة وعصيرية وذات قشرة ذهبية مقرمشة. دعونا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية قلي الكوبيتي في الفرن:

• يمكن غلي الكوباتي مسبقاً، كما في الطريقة الأولى للقلي في المقلاة الموضحة أعلاه، لكن هذه الخطوة ليست ضرورية.
• سخني الفرن إلى 170-180 درجة.
• ضعي ورق الألمنيوم على صينية خبز ولفي النقانق فيها حتى تنضج قليلاً في بداية الطهي.
• نضع صينية الخبز مع الكوبات في الفرن المسخن مسبقاً ونتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك نفتح ورق الألمنيوم ونقلي النقانق لمدة 5-10 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ملاحظة: إذا قمت بخبز الكوبيتي في الفرن بورق الألمنيوم، فيمكنك إضافة الخضار إليه على الفور، بحيث تحصل في النهاية على طبق لذيذ وإرضاء أكثر.

في ختام المقال، تجدر الإشارة إلى أن معرفة كيفية طهي الكوبيتي في مقلاة أو في الفرن، يمكنك تحضير هذه النقانق بسرعة ولذيذة في المنزل، ولا يهم ما إذا كانت محلية الصنع أو تم شراؤها نصف جاهزة منتجات. نترك مراجعاتنا ونصائحنا المفيدة حول مقدار وكيفية قلي الكوباتي (لحم الخنزير والدجاج وما إلى ذلك) في التعليقات على المقالة ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية إذا كانت مفيدة لك.

طبخ كوباتي اللذيذ في مقلاة - أسرار تحضير الطعام الشهي

يوم جيد يا أصدقائي الأعزاء. هل سبق لك أن أكلت كوباتي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فسنقوم بإصلاحه. لتذوق هذه الأطعمة الشهية، ليس عليك الذهاب إلى مطعم باهظ الثمن. يمكن تحضير هذه التحفة الفنية في المنزل. علاوة على ذلك، سأخبرك اليوم بكيفية طهي الكوبيتي في مقلاة.

ما هي كوباتي

هذا لحم مفروم مع الكثير من البهارات والثوم. يتم وضع اللحم المفروم نفسه في غلاف طبيعي. ظاهريًا ، تذكرنا الكوباتي جدًا بالنقانق الممتلئة - فهي لذيذة وطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. وتسمى أيضًا النقانق محلية الصنع.

بالمناسبة، كوباتس تأتي من جورجيا. هنا يتم إعدادهم كبديل جيد لشيش كباب. ولكن بما أن كل أمة لديها أكلة لحوم مصرة، فإن هذا الطبق سوف يروق للكثيرين. ويمكن صنعها من الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن وما إلى ذلك.

التوابل الحارة تعطي الكوبيات طعمًا فريدًا. بالإضافة إلى الفلفل الأسود، عادة ما تتم إضافة القفزات Suneli أو الثوم أو القرنفل أو القرفة أو الكمون أو الكزبرة هنا.

ميزة أخرى للكوبات الجورجية الحقيقية هي استخدام أمعاء لحم الخنزير عند تحضير النقانق. لن يعمل بديل الكولاجين، ولهذا تحتاج فقط إلى منتج طبيعي.

كم من الوقت تقلى الكوبيتي في مقلاة

إذا كنت تقوم بإعداد منتج مجمد، فتأكد من تذويبه قبل المعالجة الحرارية. للقيام بذلك، قم بنقل "النقانق" من الثلاجة إلى الثلاجة. ثم احتفظ به لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تريد تذويب الجليد بسرعة، ضعها في وعاء به ماء فاتر.

تعتمد مدة قلي النقانق إلى حد كبير على طريقة تحضيرها. دعونا نلقي نظرة على خيارات الطبخ:

1. لمنع الغلاف الطبيعي للنقانق من الانفجار والحصول على شكلها المميز، قم أولاً بغلي الأطعمة الشهية. يكفي غليها لمدة 4 دقائق تقريبًا. فقط لا تخترقها تحت أي ظرف من الظروف! خلاف ذلك، سوف يتحول النقانق العصير الخاص بك إلى كستلاتة جافة. ثم تقلى الكوبات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع تقليب النقانق بشكل دوري.
2. هناك خيار آخر وهو غلي الطعام الشهي أولاً (أي سلقه) في مقلاة على نار خفيفة. تحتاج إلى إضافة كمية كافية من الماء حتى يتم تغطية قاع الوعاء بالكامل. أثناء المعالجة الحرارية، تأكد من قلب النقانق على جانب واحد أو آخر. عندما يتبخر الماء تماما، أضف بضع ملاعق كبيرة إلى الوعاء. زيوت تقلى الكوبات لمدة 5 دقائق على كل جانب (يجب تغطية الوعاء بغطاء). ثم نطهو لمدة 10 دقائق أخرى بدون غطاء.
3. قلي الكوباتا المقطعة إلى دوائر في الصلصة. في الوقت نفسه، يمكن أن تكون الصلصة متنوعة للغاية - لتناسب ذوقك.

إذا كنت ترغب في الحصول على طعام شهي بقشرة شهية، ارفع درجة الحرارة بضع دقائق قبل أن يصبح جاهزًا. يمكنك أيضًا دهن النقانق بالكاتشب أو الصلصة المفضلة لديك. هذا سيعطيهم طعمًا حارًا.

كيف تقلى كوباتي على مقلاة شواء

سخني مقلاة الشواية. دهن النقانق بالزيت النباتي أو دهن الخنزير المذاب. ثم ضع الكوبيات في مقلاة.

اقليها من أربع جهات. أنصح بوضع النقانق في الماء المغلي لمدة دقيقة قبل القلي. عند إخراجها، جففها ثم اقليها فقط. ميزة طريقة القلي هذه هي أن الكوبات يتم طهيها بسرعة كبيرة. رائحتها ساحرة، ولهذا السبب يتم بيعها بسرعة.

يطبخ كوباتي بسرعة كبيرة على مقلاة الشواء. مدة الطهي حوالي 3 دقائق على كل جانب.

كيف لطهي كوباتي لذيذ في مقلاة شواء الغاز

صب الماء في المقلاة، ثم ضع صينية شواء الغاز على نار متوسطة. ضعي النقانق على شواية خاصة. وتغطية الوعاء بغطاء. بعد 10 دقائق من بدء الطهي، اقلبي النقانق إلى الجانب الآخر واستمري في الطهي. بعد 8-10 دقائق أخرى، أطفئ النار. لذيذ جاهز. ستكون هذه الأطعمة الشهية مكملاً ممتازًا للنبيذ الأحمر اللاذع والصحبة الجيدة :)

ملحوظة: إذا شممت رائحة حرق أثناء عملية الطهي، فهذا يعني أن الماء الموجود في المقلاة قد غلي. يمكنك فتح الغطاء وإضافة الماء. يرجى ملاحظة أنه بمجرد فتح الغطاء، سوف تتسرب الحرارة. وسوف يستغرق الأمر وقتًا إضافيًا لتسخين المقلاة إلى درجة الحرارة المطلوبة. للمزيد من الوصفات اللذيذة للطهي في مقلاة الغاز شاهدي هذا المقال.

كيفية طهي كوباتي مع البطاطس في مقلاة في الفرن

قم أولاً بغلي النقانق في الماء المملح. وقت الطهي بضع دقائق. ثم توضع مقلاة الكوباتس في فرن محمى على حرارة 180 درجة. في هذه الحالة، يجب أن يتم لفها بورق الألمنيوم مسبقًا. أوصي بتغليف كل نقانق على حدة ببضع قطع من البطاطس. سيبدو وكأنك تضعها في حقيبة. 🙂 علاوة على ذلك، يجب أن تكون حواف "الكيس" في الأعلى.

لجعل الطعم لذيذًا، أنصحك بطهي "النقانق" في ورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة الأولى. ثم افتح كل "كيس" من الألومنيوم واستمر في الخبز حتى ينضج. قم أيضًا بدهن النقانق بشكل دوري بالدهون الناتجة عن الكوباتي المخبوز. بهذه الطريقة سوف يصبحون أكثر عصيرًا وأكثر طراوة.

كيفية عمل الحمامات في المنزل

يمكنك أيضًا طهي النقانق المشتراة من المتجر: اليوم لا يمثل شراء المنتجات شبه المصنعة مشكلة. لكن يجب أن توافقوا أيها الأصدقاء على أن مذاق الطعام المنزلي أفضل بكثير. لهذا السبب أريد أن أوضح لك كيفية صنعها بنفسك.

وصفة الحلوى هي كما يلي:

• 1.5 كيلو لحم
• 300 جرام من شحم الخنزير
• 2 بصل أكبر
• 4 فصوص من الثوم
• نصف كوب من الماء
• 2.5-3 م من أمعاء لحم الخنزير.
• ملح + بهارات حسب ذوقك.

اقرأ أيضا: كيفية إذابة الشمع بشكل صحيح في المنزل

افحص أمعاء لحم الخنزير بعناية - يجب كشطها جيدًا. لا تقم أبدًا بتنظيف الأمعاء بشفرة السكين. قم بإجراء هذه العملية باستخدام الجزء الخلفي من سكين المطبخ. هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستبقى بها القشرة سليمة.

أخرج الأغلفة وقشرها بعناية بسكين. ثم اشطف الأمعاء وافركها من الداخل والخارج بالملح واشطفها مرة أخرى. ثم قم بنقع القشرة الطبيعية في الماء وابدأ في ملئها.

يُقطع شحم الخنزير واللحوم جيدًا بسكين المطبخ أو يُمرر عبر مفرمة اللحم. فقط في الحالة الثانية استخدم فوهة أكبر. نقطع البصل والثوم أيضًا. الجمع بين كل شيء في خليط واحد. الملح وإضافة البهارات. ثم اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الماء واخلطي الكتلة جيدًا مرة أخرى.

بعد ذلك، اربط أحد طرفي الأمعاء وأدخل قمعًا في الطرف الآخر أو ضعه على ملحق خاص. تستطيع فعلها بنفسك. لهذا سوف تحتاج إلى زجاجة بلاستيكية سعة 2 لتر. قطع الجزء السفلي من هذه الحاوية. ضع الغلاف الطبيعي المجهز على الرقبة. واملأ الزجاجة نفسها باللحم المفروم. ثم املأ القشرة بعناية باللحم المفروم. من وقت لآخر، قم بالتربيت على الأمعاء - وهذا ضروري لإطلاق الهواء الزائد.

وأيضًا لا تحشو القشرة باللحم المفروم بإحكام شديد. خلاف ذلك، أثناء المعالجة الحرارية، سوف ينفجر النقانق مثل البالون. كل 15 سم، اربط الأمعاء وابدأ في حشو النقانق الجديدة.

هذا كل شيء: المنتجات شبه المصنعة محلية الصنع جاهزة. الآن يمكنك إما قليها أو تجميدها للطهي في المستقبل.

ما هي أفضل طريقة لتقديم الكوبيتي الجاهزة؟

قدمي النقانق الجاهزة ساخنة. رشهم بالكزبرة المفرومة في الأعلى. تتماشى Tkemali وsatsebeli وadjika الحارة بشكل جيد مع هذه الأطعمة الشهية. السلطات المصنوعة من الخضار الطازجة والمخللات تتناسب أيضًا مع النقانق. واللافاش أمر لا بد منه. كل شيء كما ينبغي أن يكون بحسب "التقاليد القوقازية".

القراء الأعزاء، أتمنى مخلصًا أن تكونوا قد تعلمتم اليوم شيئًا جديدًا ومفيدًا. اشترك في التحديثات، ومعرفتك سوف تزيد يوما بعد يوم. أقول وداعا لكم: أراكم مرة أخرى أيها الأصدقاء!

اقرأ أكثر

أنا حقًا أحب الكوباتي، على الرغم من أنني لا أطبخه شخصيًا، ولكن أطلبه من صديق لي. أقليهم في مقلاة دون غليهم أولاً. لذيذ! لقد أحببت أيضًا وصفتك "كوباتا مع البطاطس في مقلاة في الفرن" - سأجربها بالتأكيد. شكرًا لك!

إيلينا، تأكد من تجربتها. هذا شهي)))

أضف تعليق إلغاء الرد

مرحبا اسمي أولغا. هل تبحثين عن وصفات صحية للجمال والصحة؟ ثم مرحبا بكم في مدونتي. المزيد عني

المصدر: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

كيف تقلى النقانق اللذيذة في مقلاة

منتجات النقانق معروفة للعالم منذ فترة طويلة جدًا: في عام 500 قبل الميلاد، ذكرت السجلات الصينية واليونانية هذه الأطعمة الشهية!

النقانق هو المنتج الأكثر شعبية بين المستهلك الحديث وعدم معرفة كيفية قلي النقانق للقلي في مقلاة، مثل أنواع النقانق الأخرى، هو جهل صارخ في الطهي. حسنًا، سنصحح الأخطاء في تعليم الطبخ المنزلي ونفهم أفضل الوصفات الأصلية واللذيذة لطهي النقانق المقلية.

كيف تقلى النقانق في مقلاة وإلى متى

يبدو أن قلي النقانق مهمة بسيطة للغاية. حسنًا، ما الذي يمكن أن يكون صعبًا جدًا في قلي شرائح دائرية رفيعة من النقانق المسلوقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين على نار متوسطة في مقلاة مع إضافة الزيت؟

لن تستغرق ملحمة المطبخ بأكملها أكثر من 5-7 دقائق. بنفس الطريقة يمكننا قلي نقانق الصيد والنقانق المدخنة. ومع ذلك، فإن مجموعة منتجات النقانق اليوم واسعة جدًا بحيث تعتمد الوصفات ووقت الطهي بشكل مباشر على نوع المنتج.

على سبيل المثال، لقلي النقانق محلية الصنع للقلي في مقلاة، نحتاج أولاً إلى غليها مع البهارات لمدة 5-10 دقائق، أو سلقها في مقلاة تحت غطاء لمدة 5 دقائق مع القليل من الماء. وعندها فقط يمكننا البدء في قلي النقانق.

لماذا يعتبر الغليان المسبق ضروريا؟ بهذه الطريقة يمكننا التأكد من أن جلد النقانق لن ينفجر أثناء القلي، وأن النقانق نفسها ستكون مخبوزة بنسبة 100% من الداخل.

• إذا كنت تقلى النقانق المسلوقة، فأنت بحاجة إلى طهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب على نار عالية حتى يكتسب النقانق قشرة حمراء مقرمشة.
• إذا قررت سلق الكوباتي في مقلاة، فانتظر على نار متوسطة حتى يتبخر السائل المضاف، وبعد ذلك فقط أضف الحرارة واسكب الزيت واترك النقانق حتى تصبح حمراء ومقرمشة، مع التقليب باستمرار.

أما بالنسبة لنقانق الدم، فإن القلي بسيط للغاية: ضع النقانق في مقلاة واقليها على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة شهية. تمت بالفعل معالجة حشوة نقانق الدم بالحرارة، لذلك نحتاج فقط إلى إنهاء طهي الطبقة العليا.

كيف تقلى نقانق الصيد في مقلاة

حتى في شكلها الاسمي، تكون نقانق الصيد دائمًا لذيذة ومرضية. وإذا قمت أيضًا بقليها حتى تصبح مقرمشة في الزيت الساخن وقدمتها مع الصلصة الأصلية، فلن تضطر حتى إلى التفكير في أفضل مقبلات!

• خذ 8 قطع من النقانق وقطع كل منها إلى 3 أجزاء. إذا كنت تخطط لاستقبال الكثير من الضيوف، فخذ الكثير من النقانق، لأنها تنفد بسرعة البرق.
• نضع المقلاة على نار متوسطة للتدفئة ونسكب الزيت النباتي عديم الرائحة (6 ملاعق كبيرة) في الوعاء.
• بمجرد أن يبدأ الزيت في انبعاث الدخان، ضعي النقانق في مقلاة في طبقة واحدة واقليها على جانب واحد لمدة 1-2 دقيقة، ثم على الجانب الآخر بنفس الكمية. تقلى جميع قطع النقانق ثم ترفعها إلى منديل ورقي.

اقرأ أيضا: سقي السليم من بساتين الفاكهة في المنزل الفيديو

والآن لنقوم بتحضير الصلصة:

• اخلطي ملعقتين كبيرتين من المايونيز وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة و2 فص ثوم مفروم حتى تمتزج تمامًا.
• أضف الملح والفلفل إلى الصلصة الناتجة حسب الرغبة، وإذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم ناعما إلى الصلصة.

ضعي وعاء الصلصة في وسط طبق التقديم، وضعي النقانق والبطاطس المقلية حول الحواف، والتي يمكنك تحضيرها باستخدام الوصفة خطوة بخطوة من مقالتنا:

كيف تقلى النقانق المسلوقة بشكل لذيذ

أسهل طريقة لتحضير النقانق هي قلي عدة قطع من دكتورسكايا في الزيت الساخن في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نريد أن نقدم لك نسخة أصلية من طبق لذيذ جدًا وشهي يمكن تحضيره في المنزل في 15 دقيقة فقط!

مكونات

• سجق الحليب - 8 شرائح رقيقة؛
• بيضة دجاج مختارة – 1 قطعة؛
• دقيق القمح عالي الجودة – 1 ملعقة كبيرة؛
• الخبز (الفتات) – 80-100 جم؛
• الجبن الصلب - 4 شرائح؛
• زيت عباد الشمس – 50 مل؛
• ملح - 1 قرصة صغيرة؛
• فلفل أسود - ¼ ملعقة صغيرة.

كيف تقلى النقانق في مقلاة

1. أولا، دعونا نجهز العجينة. للقيام بذلك، يخفق البيض والدقيق حتى يصبح ناعمًا، ويضاف القليل من الملح والفلفل ويخفق كل شيء مرة أخرى.
2. بالنسبة لوصفتنا، من الأفضل عدم اختيار النقانق السميكة، ولكن متوسطة الحجم، بحيث لا تكون الشرائح كبيرة جدًا. لذلك، قطع 8 شرائح رقيقة (7 ملم) من رغيف السجق.
3. يجب أن تكون قطع الجبن صغيرة أيضًا، بقياس 5 × 5 سم وسمك 5-7 مم.
4. الآن ضع المقلاة على النار واسكب الزيت فيها. اضبط درجة الحرارة على متوسطة أو أعلى قليلاً.
5. نقوم بتجميع "الساندويتش": نضع قطعة من الجبن على شريحة واحدة من النقانق ونغطيها بقطعة أخرى من النقانق فوقها. لذا يجب أن يكون لدينا 4 "سندويشات"، يجب غمس كل منها في الخليط، ثم لفها في فتات الخبز ووضعها في مقلاة ساخنة.

اقلي النقانق المقلية لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية سميكة.

كيف تقلى النقانق محلية الصنع في مقلاة

هناك طريقتان تقليديتان لقلي النقانق في المنزل في مقلاة: بالغليان المسبق وبدون غليان. كلا الخيارين يستحقان الثناء - النقانق تتحول إلى اللون البني الذهبي، لذلك دعونا نلقي نظرة على كلتا الوصفتين خطوة بخطوة.

1. نأخذ 6 قطع من النقانق محلية الصنع ونضعها في مقلاة ونضيف الملح (1-1.5 ملعقة صغيرة) وحبوب الفلفل (½ ملعقة صغيرة) وورق الغار (ورقة واحدة) ونملأ كل شيء بالماء.
2. على نار متوسطة، دون ترك الماء يغلي كثيرًا، قم بغلي النقانق لمدة 10-15 دقيقة، ثم أخرجها إلى طبق وجففها.
3. الآن ضعي مقلاة على النار واسكبي الزيت النباتي (3-4 ملاعق كبيرة) وسخنيها جيدًا على نار متوسطة.
4. بعد أن يبدأ الزيت في التدخين، ضعي النقانق في وعاء واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10-15 دقيقة.

1. نغسل النقانق (4 قطع) تحت الماء البارد ونجففها بالمناديل ونفركها بالزيت ونتركها لترتاح.
2. في هذه الأثناء، سخني مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة ثم ضعي النقانق فيها.
3. اقلي الكوباتس لمدة 15 دقيقة على جانب واحد، ثم اقلبيها واقلي نفس الكمية على الجانب الآخر.

كيف تقلى نقانق الدم في مقلاة

مكونات

• حمام دم - 0.3 كجم + -
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة + -
• زيت نباتي – 40 مل + –
• بصل – 3 رؤوس + –

كيف تقلى نقانق الدم في مقلاة

1. ضعي مقلاة على الموقد وقم بتسخينها على درجة حرارة متوسطة، وأضيفي الزبدة والزيت النباتي إلى الوعاء.
2. أثناء تسخين المقلاة، قشري البصل، وقطعي جميع الرؤوس إلى حلقات، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
3. مع التحريك المستمر، اقلي البصل حتى يصبح لونه بني فاتح وله رائحة طيبة، ثم ارفعي القلي إلى طبق.
4. الآن ضعي نبتة الدم المقطعة إلى دوائر في مقلاة فارغة واقلي القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - 7-10 دقائق.
5. ضعي الطبق الجانبي على أطباق التقديم، وعلى الحافة - النقانق الممزوجة بالبصل المقلي.

يمكن لأي طباخ أن يقدم إضافة بسيطة ولذيذة لأي طبق جانبي في غضون دقائق - الشيء الرئيسي هو تخزين المكونات الضرورية وتدوين وصفتنا خطوة بخطوة مع نقانق الدم.

الآن بعد أن أصبح لديك العديد من الوصفات حول كيفية قلي النقانق في مقلاة، فمن المؤكد أنك لن تواجه أي مشاكل مع وجبة غداء سريعة أو عشاء أو حتى إفطار.

الاشتراك في البوابة "طباخك"

لتلقي مواد جديدة (المشاركات والمقالات ومنتجات المعلومات المجانية)، يرجى الإشارة إلى اسمو بريد إلكتروني