بولوك المفروم في الفرن. شرحات بولوك في الفرن. كيفية طهي شرحات السمك من بولوك بسرعة

تعتبر الأسماك البيضاء مصدرًا غنيًا للبروتين والفوسفور والتربتوفان والليسين والتورين وفيتامين د والعظام الصغيرة "الصعبة". وبسبب "عدم قدرة" الأسماك على التكيف مع الوجبات السريعة، فإن الأطفال (وبعض البالغين) يتذمرون عند رؤية سمك الماكريل المخبوز أو المقلي أو البلطي أو حتى الدورادو. عليك أن تكوني ذكية وتطبخي أطباق الفيليه، لأن الكثير من الفوائد تمر مرور الكرام! واحدة من المفضلة لدي هي شرحات سمك بولوك. الوصفة (بالمناسبة، اتضح أنها لذيذة جدًا مع النازلي) بسيطة جدًا واقتصادية وسريعة. شرحات طرية وعصيرية ولها رائحة وطعم مريب غير مزعج. ولكن سيكون عليك العبث بالعظام. بعد كل شيء، لن يأتي أي شيء جيد من اللحوم المفرومة المشتراة من المتجر. لا تقلق، سأخبرك بكيفية فصل اللب بسرعة عن العمود الفقري وإزالة البذور بسهولة. ط نتمنى أن تستمتعوا!

مكونات:

كيفية طهي شرحات السمك من بولوك (وصفة خطوة بخطوة، لذيذة جدًا):

إذا كانت الأسماك طازجة ومجمدة، فيجب تذويبها. من الأفضل القيام بذلك مقدمًا. بولوك سمكة قليلة الدهن ، ولجعل شرحات اللحم طرية ، لا ينبغي استخدام عملية إزالة الجليد القوية. لذلك، في الليلة السابقة، قم بنقل جثث الأسماك من الثلاجة إلى المقصورة الرئيسية للثلاجة. في الصباح، سوف يذوب الجليد الجليدي، وسوف تحتفظ الأسماك بكل مذاقها. هناك طريقة أسرع لإذابة الجليد - في الماء البارد مع إضافة الملح. سيكون بولوك جاهزًا لمزيد من المعالجة خلال ساعة ونصف فقط.

نصيحة:يمكن استبدال بولوك بسمك النازلي المجمد الطازج.

بينما يذوب السمك، انقعي الخبز. لجعل شرحات السمك أكثر طراوة، استخدمي الفتات فقط. قطع القشور. بالمناسبة، يمكن استخدامها لصنع فتات الخبز. فقط قم بتجفيفها في الفرن. ثم طحن بالخلاط أو مفرمة اللحم. كسر فتات الخبز إلى قطع. ضعيها في وعاء واملأها بالحليب. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام الكفير السائل أو الزبادي الطبيعي أو الكريمة أو حتى الماء العادي. بالمناسبة، يجب أن يكون الخبز قديمًا (أمس أو 2-3 أيام). تحتوي المخبوزات الطازجة على نسبة عالية من الغلوتين، مما يؤثر على لزوجة السمك المفروم. قد تصبح شرحات مطاطية.

نصيحة:إذا لم يكن لديك خبز قديم، استخدم السميد. يستغرق الانتفاخ وقتًا أطول قليلاً ، لكن شرحات اللحم معه ستصبح لذيذة جدًا. انتظر حتى ينتفخ الخبز أو السميد. حرك محتويات الوعاء بشكل دوري حتى يتم امتصاص السائل بالتساوي.

قطع بولوك المذاب إلى شرائح. إزالة المقاييس من الأسماك. قطع الرؤوس والذيول والزعانف. إزالة الدواخل. تأكد من تنظيف السمكة من الداخل من الفيلم الأسود. إزالة الجلد. افصل اللب عن التلال. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا غمست السمكة في الماء المغلي وأزلتها حرفيًا خلال دقيقة واحدة. لن يكون لدى الأسماك وقت للطهي، لكن التلال سوف تنفصل بسهولة وبسرعة. إزالة جميع العظام الصغيرة. قطع فيليه إلى قطع. تمر عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا تحضير اللحم المفروم في الخلاط. لكن من الأفضل أن لا تبدأ بالبولوك بل بالخضروات. ثم أضيفي السمك المقطع.

إزالة الجلد من البصل. قطعها إلى 8-10 قطع.

اغسل وقشر البطاطس. سيعطي شرائح سمك بولوك المزيد من العصير والنعومة بفضل النشا. نقطع البطاطس أيضًا إلى قطع صغيرة.

تُطحن البطاطس مع البصل في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم. يجب أن تتحول البطاطس إلى هريسة متجانسة تقريبًا. خلاف ذلك، قد تبقى الخام في القطع الجاهزة. أضف السمك وأعد تشغيل الخلاط.

أضف القشدة الحامضة أو الزبدة المخففة إلى اللحم المفروم الناتج. بدون دهون إضافية، سوف تصبح شرحات بولوك الغذائية جافة قليلاً. أنا أيضًا أقوم أحيانًا بإضافة شحم الخنزير. سوف تحتاج حرفيًا إلى 50 جرامًا لتخفق بيضة دجاج. اثارة.

انقل قاعدة الكستلاتة إلى الخبز المتورم. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا إذا قمت بإضافة بضع أغصان من البقدونس الطازج المفروم. إضافة بعض الملح. أضف الفلفل وفص الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.

تحريك الكتلة. إذا كانت السمكة مائية، فقد تصبح سائلة. في هذه الحالة، أضف بضع ملاعق كبيرة من السميد أو شريحة من الخبز. واترك اللحم المفروم يخمر حتى يتكاثف. إذا كان سمكها على ما يرام، قم بتشكيل شرحات. خبزها في دقيق القمح أو الذرة أو فتات الخبز المسحوق.

تسخين الزيت قبل القلي. ضعي شرحات القلي على دفعات من 3-4 قطع. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. يمكنك أيضًا خبز الطبق في الفرن. الوقت – 20-25 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة.

يتم دمج شرحات بولوك رودي مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.

• شرحات بوزارسكي من الدجاج المفروم مع الخبز الكلاسيكي

القائمة doma.ru

شرحات سمك بولوك

تتجاهل العديد من ربات البيوت بشكل غير مستحق طبقًا مثل شرحات سمك بولوك ، معتقدين خطأً أنه من المستحيل من حيث المبدأ تحضير شرحات لذيذة ولذيذة من الأسماك الطازجة والجافة. سأسارع إلى تبديد شكوكك، وحتى، إلى حد ما، تدمير الصور النمطية للطهي، باستخدام وصفة اليوم كمثال.

لقد تعلمت وصفة شرحات سمك بولوك اللذيذة من والدتي. أتذكر كيف التهمتهم عندما كنت طفلاً على خدي، رغم أنني لم أحب السمك. لذلك، يمكنني أن أوصي بأمان بهذا الخيار لإعداد شرحات السمك، إلى جانب الوصفة الكلاسيكية لشرحات السمك التي أخبرتك عنها سابقًا. بولوك سمكة جافة إلى حد ما، ولكن مع المكونات الأخرى فهي ممتازة لصنع شرحات.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة قطعة من شحم الخنزير الخام أو الجبن الصلب إلى اللحم المفروم. تضيف بعض ربات البيوت الخبز المنقوع بالحليب إلى شرحات السمك المصنوعة من فيليه بولوك.

بعد تجربة العديد من الخيارات، أستطيع أن أقول بثقة أنه مع السميد، تصبح شرحات ألذ وأكثر طراوة. جربوا هذه الوصفة، إنها بسيطة ولذيذة حقًا.

• 850 جرام بولوك
• 1 بصلة
• 1 بطاطا
• 1 بيضة
• 2-3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
• 100 مل زيت دوار الشمس
• 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة. الأعشاب بروفنسال
• ملح للتذوق

كيفية طهي شرحات السمك من بولوك:

دعونا تذويب الأسماك أولا. ثم نغسل بولوك ونقطع الذيل والزعانف. نقطع السمك بشكل طولي ونزيل الدواخل. إزالة العمود الفقري وجميع العظام الصغيرة. دعونا نقطع السمك ونزيل الجلد. يمكنك استخدام شرائح بولوك الخالية من العظم المجمدة الجاهزة.

قم بتمرير فيليه بولوك من خلال مفرمة اللحم، باتباع وصفة شرحات سمك بولوك.

قشر البصل والبطاطس. للراحة، قطع الخضروات إلى عدة أجزاء.

نلفها من خلال مفرمة اللحم ونجمعها مع السمك المفروم. مرر فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس.

اخفقي البيضة مع اللحم المفروم حتى تحافظ الشرائح على شكلها جيدًا ولا تتفتت أثناء القلي. يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية المجففة.

نخلط اللحم المفروم جيداً حتى يصبح متجانساً.

أضيفي السميد لجعل الخليط أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك، بفضل السميد، ستصبح شرائح سمك بولوك اللذيذة أكثر طراوة وطراوة.

اعجن اللحم المفروم مرة أخرى واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

ثم نشكل شرحات صغيرة مستديرة أو بيضاوية. لفة كل قطعة في فتات الخبز.

صب الزيت في المقلاة واتركه حتى يسخن. ضع شرحاتنا بعناية في الزيت الساخن. تقلى شرحات سمك بولوك اللذيذة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

ثم ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

شرحات جاهزة لذيذة سواء ساخنة أو باردة. سنقدم لهم البطاطس والأرز أو سلطة الخضار والأعشاب الطازجة.

8spoon.ru

شرحات سمك بولوك

سيحب عشاق السمك هذه الوصفة! شرحات بولوك لذيذة جدًا وعصيرية وناعمة ومتجددة الهواء، والقشرة ذات اللون البني الذهبي لبسكويتاتها مقرمشة جدًا لدرجة أنه من المستحيل تمزيقها.

اليوم سنقوم بطهي شرحات السمك في مقلاة ونقدمها مع الكريمة الحامضة وصلصة الخيار. أي سمكة بيضاء، على سبيل المثال، هيك أو بولوك، مناسبة للطهي. لجعل شرحات العصير، أضف فتات الخبز المخففة في الحليب، وكذلك بياض البيض المخفوق، إلى اللحم المفروم. بفضل هذه الحيلة، لن تكون شرحات اللحم طرية فحسب، بل ورقيقة أيضًا. ولكن أول الأشياء أولا. هل نبدأ؟

وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات

• سمك مفروم – 300 جم
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (90 جم)
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز – 40 جم
• كريمة أو حليب – 40 مل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بياض البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• نكهة الليمون المجفف - 2 رقائق.
• الزنجبيل المطحون - 2 رقائق.

• القشدة الحامضة – 50 جم
• خيار طازج – 20 جم
• عصير الليمون – 2 جم
• خردل ديجون - 5 جم
• السكر والملح - حسب الرغبة

كيفية طهي شرحات السمك من بولوك

لقد قمت بإذابة بولوك وطحنه، أي فصلت اللب عن العظام والجلد. لقد قمت بهرس شرائح الفيليه في الخلاط حتى تصبح لحمًا مفرومًا (يمكنك طحنها من خلال مفرمة اللحم).

نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. اقليها حتى تصبح طرية في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. لا ينبغي أن يكون البصل نيئًا أو على العكس من ذلك مطهوًا أكثر من اللازم. لقد قمت بدمجها مع السمك المفروم.

لقد قمت بتقطيع لب الرغيف الأبيض بسكين - ناعمًا قدر الإمكان. نقعها في الحليب لبضع دقائق (يمكنك استخدام 15-20٪ كريمة). إضافته إلى اللحم المفروم في المستقبل.

افصل البياض (لن تحتاج إلى الصفار). اخفقي الخليط بسرعة عالية في الخلاط باستخدام المخفقة حتى تتشكل رغوة ثابتة. جنبا إلى جنب مع اللحم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق.

عجنت اللحم المفروم بأيدي باردة. تم وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة - بسبب التبريد، سيحتفظ اللحم المفروم بشكل أفضل، ولن تتحول القطع نفسها إلى الجفاف.

لقد قمت بتشكيل كرات من نفس الحجم - حصلت على 7 قطع. خبز في خليط من فتات الخبز، قشر الليمون المجفف والزنجبيل المطحون. بمساعدة نفسها بسكين، أعطت الفراغات شكل غسالات.

تقلى في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى تظهر قشرة صلبة على كلا الجانبين. ثم انتهيت من طهي شرحات اللحم في الفرن لمدة 7-8 دقائق عند 90 درجة.

من الأفضل تقديم الطبق مع الأعشاب والصلصة الخفيفة. بالنسبة للقشدة الحامضة وصلصة الخيار، قمت بدمج وخلط: القشدة الحامضة والخيار المفروم وعصير الليمون والخردل والسكر والملح حسب الرغبة. شهية طيبة للجميع!

volshebnaya-eda.ru

شرحات سمك بولوك

تقدم بوابتنا عدة طرق لإعداد شرحات السمك. لكننا لم نتحدث عن كيفية طهي شرحات بولوك. والآن حان ذلك الوقت. اليوم سوف تتعلم العديد من الوصفات الأصلية واللذيذة.

وصفة كلاسيكية

• بولوك - 2 جثث ،
• البطاطس - 1 قطعة،
• البصل - 1 قطعة،
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• خبز أبيض قديم - شريحتان (يمكن استبدالهما بفتات الخبز)،
• ملح للتذوق،

• نقوم بتنظيف السمك. دعونا القناة الهضمية ذلك. إزالة الرأس والذيل والزعانف. نحن نشطف. نحن نطحن، أي. اللحوم من الجلد والعظام.
• نمرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم مرتين أو نطحنها في الخلاط.
• نقوم بتنظيف البصل. مِلكِي.
• قشر البطاطا. مِلكِي.
• نمرر البصل والبطاطس عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط أي. نحن نتعامل مع الخضار بنفس طريقة التعامل مع شرائح بولوك.
• يُمزج السمك المفروم مع الخضار المقطعة.
• اخفق البيض. إضافته إلى اللحم المفروم.
• ملح وفلفل. تخلط جيدا.
• ابشر الخبز. إذا كنت لا ترغب في تحميل نفسك بهذه المهمة، فيمكنك شراء فتات الخبز على الفور من المتجر.
• نشكل شرحات من اللحم المفروم المحضر.
• خبز في فتات الخبز.
• في الزيت الساخن، تقلى شرائح السمك على كلا الجانبين حتى تنضج على نار متوسطة. إذا كنت خائفًا من عدم طهيها جيدًا، فيمكنك تغطية المقلاة بغطاء لفترة من الوقت.
• نرش شرحات جاهزة بالأعشاب وتقدم مع طبق جانبي.

شرحات بولوك مع الكوسة

• فيليه بولوك - 700 جرام؛
• كوسة - 1 قطعة،
• البصل - 1 قطعة،
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الشبت - 1/2 حفنة،
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة،
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
• ملح للتذوق،
• زيت نباتي - للقلي.

• نمرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم أو نطحنها بالخلاط.
• اغسل الكوسة. تنظيف. صر عليه.
• اغسل الشبت. دعونا تجف. فرم ناعما.
• نقوم بتنظيف البصل. مِلكِي. نقطع جيدًا أو نمر عبر مفرمة اللحم.
• اخلطي السمك المفروم والكوسة والشبت والبصل.
• أضف البيض.
• ملح وفلفل. اخلط جيدا.
• تشكيل شرحات.
• تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
• تقلى شرحات على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. مستعد! يمكنك تقديمه إلى الطاولة!

شرحات سمك بولوك بالجبن

• فيليه بولوك – 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص،
• خبز قديم - 2-3 شرائح (يمكن استبداله بفتات الخبز).
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة،
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
• ملح للتذوق.

• نغسل الفيليه. لقد تغلبنا. قطع إلى شرائح رقيقة. خبز بالبهارات
• نحن نقشر الثوم. يُطحن مع الجبن في الخلاط.
• أضيفي الكريمة الحامضة إلى خليط الجبن والثوم. مزج.
• دهن قطع فيليه السمك بالحشوة المحضرة. لفة إلى لفات.
• صر الخبز لتشكيل فتات.
• نخفق البيض مع القليل من الماء.
• تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
• خبز اللفائف في الدقيق.
• تراجع في البيضة.
• لفة في الدقيق مرة أخرى.
• نقع في البيضة.
• خبز في فتات الخبز.
• تقلى حتى تنضج في الزيت النباتي الساخن.
• نحن نقدم شرحات سمك بولوك الأصلية مع طبق جانبي.

شرحات سمك بولوك مع الأعشاب والبصل

• فيليه بولوك - 700 جرام؛
• خبز القمح - 200 غرام؛
• الحليب - 1 كوب،
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة،
• بصل أخضر مفروم - 2 ملعقة كبيرة،
• البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة،
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
• ملح للتذوق.

• نمرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط.
• ملح وفلفل. مزج.
• اخلطي الكريما الحامضة والبصل الأخضر والبقدونس والبيض المسلوق المفروم جيدًا. دعونا نضيف القليل من الملح.
• نشكل الكعك من السمك المفروم.
• ضعي القليل من الحشوة في وسط كل منها.
• تشكيل شرحات.
• خبز في فتات الخبز.
• تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج على كلا الجانبين. يمكنك أن تأخذ عينة!

شرحات سمك بولوك مع البطاطس

• بولوك - 1 كيلوغرام
• البطاطس - 2 قطعة،
• البصل - 1 قطعة،
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• رغيف - 200 جرام،
• الحليب - 1/2 كوب،
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
• ملح للتذوق.

• نقوم بتنظيف السمكة وأمعاءها وإزالة الرأس والذيل والزعانف. شطف جيدا.
• نمرر شرائح السمك مع البصل المقشر من خلال مفرمة اللحم.
• املأ الخبز بالحليب.
• اسلقي البطاطس في قشرتها. تنظيف. طحن إلى هريس.
• يُمزج اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة.
• أضف الخبز المضغوط والبيض. ملح وفلفل. مزج.
• تشكيل شرحات.
• خبز في فتات الخبز.
• يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى شرحات اللحم المحضرة فيه على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية.
• تُقدم شرائح السمك ساخنة، مع رشها أولاً بالأعشاب. تعتبر البطاطس المهروسة وسلطة الخضار الطازجة مثالية كطبق جانبي.

شرحات بولوك هي طبق غذائي بسيط يجمع بين المذاق اللطيف والتركيبة الغنية بالفيتامينات. يوصي خبراء التغذية بالإجماع بإدخال هذه السمكة في نظامك الغذائي اليومي قدر الإمكان.. كما أن شرحات بولوك مثالية للأطفال وأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. ميزة أخرى لطيفة لهذا الطبق هي تكلفته المنخفضة. توجد شرائح بولوك بكثرة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت، مثل جميع المنتجات الضرورية الأخرى.

تُقلى شرحات بولوك في مقلاة وتُخبز في الفرن أو في طباخ بطيء وتُطهى على البخار أيضًا لتحقيق أقصى قدر من الحفاظ على العناصر الدقيقة المفيدة. يضاف السميد والدقيق ولب الخبز أو الرغيف والبيض والحليب والقشدة الحامضة والمايونيز إلى السمك المفروم. لجعل الطبق أكثر عصارة، غالبا ما تضاف إليه الخضروات الطازجة.: البصل، الكوسة، الملفوف أو البطاطس. يمكن أيضًا استكمال شرحات بولوك بشحم الخنزير والجبن الصلب والزبدة والأرز والجبن القريش. ستعمل هذه الإضافات على زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق، ولكنها ستجعله أيضًا أكثر إرضاءً.

بولوك له طعم دقيق للغايةلذلك، لا يتم استخدام أي توابل تقريبًا لتحضير الكوليت، حتى لا تقتل الأسماك نفسها. فقط أضف القليل من الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم والأعشاب الطازجة.

يمكن قلي شرحات بولوك بالبقسماط أو إضافة الصلصة إليها. تتناسب صلصة الطماطم بشكل أفضل مع أطباق السمك. يجب تقديم شرحات بولوك الجاهزة مع طبق جانبي، والذي يمكن أن يكون البطاطس وأي حبوب ومعكرونة، بالإضافة إلى سلطات الخضار الخفيفة.

أسرار صنع شرحات بولوك المثالية

تعتبر شرحات بولوك طبقًا عالميًا يمكن تقديمه لجميع أفراد الأسرة صغارًا وكبارًا. إن قوامها الرقيق وطعمها اللطيف وقلة رائحتها المريبة سوف تجد معجبيها بسرعة. لذلك عليك فقط أن تتذكر بعض القواعد البسيطة، كيفية طبخ شرحات بولوك، ويمكنك إسعاد أحبائك بمعاملة جديدة مثيرة للاهتمام:

السر رقم 1. قبل إعداد شرحات بولوك، تأكد من عصر السائل الزائد من الشرائح واتركها حتى تجف باستخدام المناديل الورقية. وإلا فإن اللحم المفروم لن يلتصق ببعضه البعض بشكل جيد.

السر رقم 2. إذا كنت تخطط لفصل شرائح بولوك بنفسك لصنع شرحات، فستحتاج إلى ضعف وزن الأسماك الطازجة كما هو موضح في الوصفات.

السر رقم 3. أي شرحات من بولوك، بغض النظر عن طريقة الطهي الموضحة في الوصفة، يمكن قليها أو خبزها أو طهيها على البخار دون تغيير تركيبة المكونات.

السر رقم 4. لا ينصح بطحن شرائح بولوك باستخدام الخلاط. من الأفضل قطعها بسكين أو تمريرها عبر مفرمة اللحم واختيار شواية ذات ثقوب كبيرة. والحقيقة هي أن قطع الأسماك الصغيرة جدًا ستفقد عصارتها وستصبح شرحات السمك جافة.

السر رقم 5. ليست هناك حاجة لتنظيف الأسماك جيدًا من العظام قبل تحضير شرحات بولوك - أثناء عملية الطحن، سيبقى معظمها ببساطة داخل مفرمة اللحم، بينما سيكون البعض الآخر مرئيًا في اللحم المفروم ويمكن إزالته بسهولة. سوف تطحن العظام الناعمة الصغيرة تمامًا وتصبح غير مرئية.

يفضل العديد من الطهاة طهي شرحات بولوك في مقلاة، لأنها تستغرق وقتًا أقل قليلاً. ومع ذلك، فمن الأفضل أن يكشف عن طعم هذا الطبق في الفرن. خلاف ذلك، فإن الوصفة لا تختلف عن الطريقة التقليدية لإعداد شرحات. سيكون أساسًا جيدًا لتجارب الطهي. يجب قطع قشور الخبز فقط إذا كانت قديمة بالفعل. سيكون الطبق الجانبي المثالي لشرائح بولوك هذه عبارة عن خضروات طازجة أو مطهية، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المخللات.

مكونات:

• 500 جرام فيليه بولوك؛
• 1 بصلة
• 100 مل حليب
• 1 شريحة من الخبز الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 50 غرام زبدة
• 1 بيضة؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف شرائح بولوك ومررها عبر مفرمة لحم كبيرة.
2. يُسكب الحليب فوق الخبز ويُترك لمدة 10-15 دقيقة ويُقطع البصل إلى قطع كبيرة.
3. يُطحن البصل والخبز في طبق مع اللحم المفروم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
4. اخفقي البيضة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة (يمكنك أيضًا استخدام الكزبرة والأوريجانو والخردل الجاف).
5. اخلطي شرائح البلوق المفرومة وشكليها إلى شرحات صغيرة من السمك.
6. دهن صينية الخبز بالزبدة المذابة، وضع شرحات على مسافة من بعضها البعض.
7. وزعي الكريما الحامضة بالتساوي على شرحات اللحم ثم ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً.
8. تُطهى شرحات بولوك في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

مع إضافة شحم الخنزير، فإن شرحات بولوك سوف تتحول بالتأكيد إلى العصير والمغذية. يمكنك زيادة كمية هذا المنتج حتى 200 جرام، كما ستضيف البطاطس نكهة لطيفة، والرغيف سيجعل الطبق أكثر إرضاءً. من الأفضل نقع الخبز مسبقًا بحيث يظل في الحليب لمدة 15 دقيقة على الأقل عند تقطيعه في مفرمة اللحم. إن عملية تحضير شرحات بولوك وفقًا لهذه الوصفة بسيطة للغاية، لذا يمكنك البدء بتجارب الطهي حتى مع وجود خبرة قليلة في أطباق السمك. قبل تحضير اللحم المفروم للشرحات، يمكنك قلي البصل حتى ينضج.

مكونات:

• 1 كجم فيليه بولوك؛
• 2 بيضة
• 2 بطاطس
• 50 مل حليب
• 120 غرام شحم الخنزير
• 3 بصل
• 5 فصوص من الثوم
• 100 غرام رغيف
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع الرغيف إلى شرائح، ونقطع القشور، ثم ننقع اللب في الحليب.
2. مرر فيليه بولوك وشحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم، وكذلك البصل والخبز المشبع والبطاطس.
3. يُطحن الثوم في عصارة الثوم ويُضاف إلى اللحم المفروم الناتج والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. يخفق البيض مع اللحم المفروم وتخلط جميع المكونات جيداً مرة أخرى.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم قومي بتشكيل شرحات صغيرة من سمك البلوق بأيدٍ مبتلة.
6. تقلى كرات اللحم المحضرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن تحضير شرائح فيليه بولوك حتى بدون استخدام مفرمة اللحم. لحم هذه السمكة طري للغاية، لذلك تحتاج فقط إلى تقطيعه جيدًا بسكين. سوف يساعد السميد في الحفاظ على شكل شرحات اللحم، مما يمنح الطبق أيضًا رائحة شهية. العيب الوحيد في استخدام هذا المنتج هو التحضير المطول - سيتعين عليك الانتظار حتى ينتفخ السميد وإلا فلن تتمكن من تحقيق التأثير المطلوب. قبل البدء في تحضير شرحات بولوك، يجب أن يكون السميد مع البيض والخبز الأبيض بنفس حجم السمك المفروم.

مكونات:

• 500 جرام فيليه بولوك؛
• 2 بيضة
• 2 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 250 جرام خبز أبيض
• لبن؛
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. اشطف الفيليه جيدًا وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا.
2. نقطع البصل أيضًا ونضيفه إلى السمك والملح والفلفل.
3. نقطع القشور عن الخبز ونسكب الحليب في اللب حتى يغطيه السائل بالكامل.
4. في طبق منفصل، اخلطي البيض والسميد واطحنيهما حتى يصبحا ناعمين.
5. نعصر الخبز قليلاً ونضعه في وعاء مع البيض ونحركه ونتركه لمدة 20 دقيقة.
6. يُمزج محتوى الوعاء مع السمك المفروم ويُخلط جيدًا.
7. نشكل شرحات صغيرة من السمك ونقليها في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الآن أنت تعرف كيفية طهي شرحات بولوك حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

تقريبًا أي سمكة متوسطة الحجم بدون العديد من العظام مناسبة لصنع شرحات السمك. غالبًا ما يتم تحضيرها من سمك الهلبوت والبيلينجاس والسلمون والسلمون الوردي وسمك النازلي وسمك القد وسمك السلور. لكنهم يحتلون المركز الأول في الشعبية.

لتحضيرها، من الأفضل استخدام جثث الأسماك بدلاً من شرائحها. المشكلة هي أن شرائح السمك مغطاة بطبقة كبيرة من الماء، لذلك بعد تذويبها قد يتبقى لديك كمية من الماء أكثر من اللحوم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن سعر فيليه السمك أغلى بكثير. شرحات سمك بولوك، الوصفة خطوة بخطوة التي أريد أن أقدمها لكم اليوم، بسيطة للغاية وتشبه صنع شرحات لحم الخنزير.

ستستخدم الوصفة المكونات القياسية للشرحات - البيض والرغيف والبصل. والفرق الرئيسي بين الوصفة هو وجود النشا فيها. بمساعدتها، لن تحافظ شرحات اللحم على شكلها جيدًا ولن تتفتت أثناء القلي فحسب، بل ستكون أيضًا طرية، حيث سيحتفظ النشا بالمياه داخل شرحات اللحم نفسها. هذا هو السبب في أنها تكون دائمًا أكثر رقيقًا مع النشا. الآن دعونا ننظر كيفية طهي شرحات السمك من بولوك.

مكونات:

• بولوك - 2 جثث،
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا (البطاطس) - 1 ملعقة كبيرة
• رغيف - 3-4 قطع،
• البيض – 2 قطعة.
• زيت نباتي،
• الملح والبهارات.

شرحات سمك بولوك - وصفة

ذوبان الجليد بولوك قليلا. هذا سيجعل من السهل فصل الشرائح. قطع الزعانف بالمقص أو السكين. بعد ذلك، قم بعمل شق على البطن. إزالة الدواخل. إزالة الجلد. لا يزال جلد السمكة كثيفًا ويمكن إزالته بسهولة. كل ما تبقى هو قطع اللحم من العمود الفقري والأضلاع بسكين. الآن قم بإزالة العظام الكبيرة من شرائح السمك الناتجة.

مررها من خلال مفرمة اللحم. يُلف البصل ويُضاف إلى السمك المفروم.

فاز في البيض.

اثارة.

ننقع الرغيف في الماء أو الحليب. مررها عبر مفرمة اللحم أيضًا.

نخلط خليط اللحم المفروم مرةً أخرى.

أضف الملح والبهارات والنشا.

حرك مرة أخرى. بعد إضافة النشا، يمكنك أن ترى على الفور أن اللحم المفروم أصبح أكثر سمكا.

باستخدام الأيدي المبللة بالماء، قومي بتشكيل أقراص صغيرة. تتسطح لهم قليلا. مثل أي شرحات أخرى، يمكن خبزها في الدقيق أو فتات الخبز قبل القلي. يجب وضع شرحات جاهزة فقط في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي - فهذا سيوفر لها قشرة مقرمشة.

تقلى على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق.

شرحات سمك بولوك. صورة

ما يمكن تحضيره من سمك البلوق المفروم

1. يختار:

   لتحضير شرحات السمك سنحتاج إلى المنتجات التالية:

   بولوك 2 كجم

   3 حبات بصل متوسطة

   2 بطاطس متوسطة

   6 7 فصوص ثوم

   2 بيضة دجاج نيئة

   ثلث رغيف من الخبز الأبيض أو الرغيف

   50 70 مل حليب

   قطعة من الدهن 100-150 جرام (إذا لم يكن لديك طازجة، يمكنك استخدام المملحة)

   زيت نباتي للقلي

   الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

   لنبدأ مع الأسماك. دعونا نقطعها إلى قطع صغيرة لتسهيل العمل بها.

   بولوك طازج شرحات سمك بولوك لذيذة

   نقطع الزعانف ونخرج الأحشاء وننزع الجلد ونفصل اللحم عن العظام. من الأفضل القيام بكل هذا قبل أن تذوب الأسماك تمامًا. في هذه الحالة، تتم إزالة فيليه بسهولة شديدة. حاول ألا تترك عظامًا صغيرة من الضلوع.

   قطع شرحات سمك بولوك اللذيذة

   المكون الرئيسي للحوم المفرومة جاهز. الآن دعونا نجهز المنتجات المتبقية لمفرمة اللحم.

   إنجر شرحات سمك بولوك اللذيذة

   قشر البطاطس والبصل والثوم وقطعيها إلى قطع. نحن أيضًا نقطع الدهن إلى قطع صغيرة.

   نقطع القشرة عن الخبز، ونترك اللب فقط وننقعه في الحليب.

   الآن كل شيء جاهز لتحريف اللحم المفروم. قم بالتمرير خلال السمك والبصل والثوم وشحم الخنزير والبطاطس والخبز.

   بحلول هذا الوقت، ربما تكون الأسماك قد تم تذويبها بالفعل وأصبحت مائية، لذلك قبل وضعها في مفرمة اللحم، تحتاج إلى الضغط عليها قليلاً في يدك. خلاف ذلك، سيكون اللحم المفروم سائلا للغاية ولن نتمكن من تشكيل شرحات. وإذا استطعنا، فسنجمع شرحات في جميع أنحاء المقلاة على شكل لحم مفروم مقلي. سوف ينهارون!

   دعونا نلف شرحات سمك بولوك اللذيذة

   الخبز، على العكس من ذلك، لا يتم عصره. ويضاف الحليب المتبقي الذي لم يمتصه الخبز إلى اللحم المفروم. إذا قمت بالتمرير خلال كل شيء، فانتقل.

   البيض شرحات سمك بولوك اللذيذة

   نكسر البيض في كوب مع اللحم المفروم ونضيف الفلفل والملح حسب الرغبة. وامزج كل شيء جيدًا بيديك.

   اللحم المفروم شرحات سمك بولوك اللذيذة

   يمكنك البدء مباشرة في تحضير شرحات السمك، أي قليها. وقبل ذلك استطراد صغير ولكنه مفيد حول موضوع التدريب التربوي للدمى الطهي. يمكن للطهاة ذوي الخبرة تخطي الفقرتين التاليتين.

   قبل صب الزيت في المقلاة، يجب تسخينه جيدا (ولكن لا ينبغي أن يدخن). ومن ثم صب في الزيت. من الأفضل إضافة المنتجات بعد 2-3 دقائق. يجب تسخين الزيت إلى الحد الذي يجعل قطعة صغيرة من البصل التي يتم إلقاؤها في المقلاة مغطاة بالفقاعات وتطفو على السطح.

   إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية، فسيتم امتصاصه في المنتج ولن تكون النتيجة قشرة مقرمشة. وإذا قمت بسكب الزيت في مقلاة غير مسخنة، فسوف يلتصق الطعام بالقاع.

   حسنًا، لنواصل الآن إلقاء نظرة ذكية. يتم تسخين المقلاة، ويسكب الزيت، ونبدأ في تشكيل شرحات (بأيدي مبللة) ووضعها في المقلاة. أولاً نصنع كعكة من اللحم المفروم، وننقلها من كف إلى كف، ومن ثم نعطي الكعكة الشكل المطلوب.

   دعونا نصنع شرحات السمك اللذيذة من بولوك

   وأرسله على الفور للقلي. من الأفضل استخدام مقلاة صغيرة لـ 4-5 شرحات.

   تقلى شرحات سمك بولوك اللذيذة

   بعد الدفعة الأولى من القطع، يصبح من الواضح على الفور ما إذا كان اللحم المفروم ناجحا. ليس من حيث الطعم، لكن من الواضح أن الطعم رائع! يشير هذا إلى الاتساق: إذا لم تنهار شرحات اللحم وتقلب بسهولة، فهذا يعني أن كل شيء على ما يرام. بخلاف ذلك، قم بإمالة وعاء اللحم المفروم فوق الحوض واعصر الرطوبة الزائدة، ثم أضف بيضة نيئة أخرى واخلطها. ثم كل شيء سوف يكون abgemakht!

   على طبق من شرحات سمك بولوك اللذيذة

   ننتج كل اللحم المفروم ونحصل على طبق لذيذ - شرحات سمك بولوك. تُصنع شرحات السمك من الأسماك الأخرى بنفس الطريقة تمامًا. يمكنك أيضًا تجربة التوابل. على أي حال، الآن أنت تعرف كيفية طهي شرحات السمك.

2. أعشاش مع الأسماك
   500 جرام سمك فيليه
   400 جرام رغيف
   200 جرام بصل
   500 مل حليب
   150 جرام جبن
   مايونيز
   الخضر حسب الذوق
   ملح
   الفلفل
   زيت نباتي
   نقطع البصل ناعما.
   نقطع السمك جيدًا.
   نقطع الخضر ناعما.
   صر الجبن على مبشرة بخير.
   اخلطي السمك والبصل والأعشاب والملح والفلفل.
   نقطع الرغيف إلى قطع بسمك 2 سم.
   ننقع قطع الرغيف بالحليب ونعصرها قليلاً.
   دهن القالب بالزيت ووضع القطع فيه.
   اصنعي انخفاضًا في كل قطعة واضغطي ببساطة على الفتات بيديك.
   ضع السمك والبصل في التجاويف. دهنها بالمايونيز.
   ضعها في الفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
   ثم رشي الجبن (لقد رشيت نصف القطع بالجبن ونصفها لا)، ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى.
   أحببت الأعشاش بالتساوي مع الجبن وبدون الجبن.
3. كرات السمك (Alb#243;ndigas de pescado)
   يُمزج السمك المفروم مع البيض المخفوق والبصل المفروم والفتات وزيت الزيتون والأوريجانو ونصف البقدونس والملح والفلفل. تشكل كرات بحجم المشمش، ثم تغمس في الدقيق، وعصير الليمون، ثم الدقيق مرة أخرى. تقلى بالزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تنقل إلى قدر، وتُسكب المدخنة مع البقدونس المتبقي، وتُطهى مغطاة لمدة 10 دقائق، ويُضاف اللوز، وتُكثف الصلصة بدون غطاء، وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تقدم كمقبلات أو باردة.
   500 جرام سمك مفروم، 2 بيضة؛ 0.5 بصل 1 ملعقة كبيرة. دخان السمك؛ حفنة من فتات الخبز. 2 ملعقة كبيرة. ل. اللوز المطحون؛ عصير 1 ليمونة؛ دقيق؛ بَقدونس؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛ 1 ملعقة صغيرة. التوابل الناشفة؛ 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛ ملح، فلفل أسود
4. شرحات أو طاجن مع البطاطس
5. قطع سمك البولاك
   مكونات الوصفة
   700 غرام من فيليه بولوك أو غيرها من الأسماك.
   150 غرامًا من الرغيف القديم،
   حفنة من الشبت الأخضر،
   1 بيضة،
   5 ملاعق كبيرة دقيق،
   الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
   كوسة صغيرة
   نشا البطاطس
   طريقة التحضير: طريقة تحضير شرحات سمك البلوق.

   عندما كنت في المدرسة، بالطبع كنت أذهب لتناول الطعام في مقصف المدرسة. لا أستطيع أن أقول أنني أحببت حقا الطعام في مقصف المدرسة، ولكن كانت هناك استثناءات ممتعة. لقد أحببت بشكل خاص شرحات سمك بولوك مع البطاطس المهروسة. ولهذا السبب أكافئ نفسي وعائلتي أحيانًا بهذا الطعام اللذيذ، حسب ذوقي بالطبع.
   والآن سأخبرك عن وصفة الطهي لتحضير طبق السمك البسيط هذا. نبدأ بإذابة تجميد شرائح بولوك (إذا كانت مجمدة). ثم خذ الرغيف القديم قليلاً وانقعه في الماء الدافئ أو الحليب. أو إذا كان لديك قرع أو كوسة في متناول اليد، فاستبدل الخبز بهذه الخضار. بعد ذلك نغسل الشبت ونقطع السيقان ونقطعه جيدًا. بعد ذوبان شرائح اللحم، مررها مرتين عبر مفرمة اللحم أو اطحنها في الخلاط. نقطع البصل جيدًا، هذا ما أفعله، لكن يمكنك أيضًا وضع البصل في مفرمة اللحم. ثم أضف الشبت وقطع الخبز إلى بولوك المعالج. اطحن كل هذه المكونات ثم انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء كبير. الآن اغسل بيض الدجاج واكسره في الخليط وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة واخلط اللحم المفروم مع شرحات السمك. عندما يصل اللحم المفروم إلى نفس القوام، افصلي عنه قطعاً صغيرة وشكليها إلى شرائح سمك مستديرة بنفس الحجم، ثم دحرجي القطع في الدقيق الممزوج نصفها بالنشا. الآن ضعي مقلاة بالزيت على نار متوسطة، وعندما تسخن، ضعي شرحات مينتاي. تقلى شرحات سمك بولوك لمدة 5-10 دقائق على كل جانب.
   نعم، ما أريد قوله هو أنه ليس من الضروري صنع هذه شرحات من مينتاي، يمكنك تناول شرائح من أي سمكة أخرى تقريبًا، على سبيل المثال: سمك السلمون أو سمك القد أو سمك التونة أو سمك السلمون المرقط أو سمك الكراكي أو سمك السلمون أو سمك الهلبوت، الشيء الوحيد عليك أن تتذكر أن هناك أنواعًا من الأسماك الدهنية وأخرى قليلة الدهن. وبناء على ذلك إما أن نخلطها أو نضيف القليل من الزيت النباتي إلى الأصناف الخالية من الدهون.

تعتبر شرحات السمك دائمًا صديقة للميزانية وبأسعار معقولة. تحتوي الأصناف البيضاء على القليل من الدهون وغالبًا ما تحتوي على الكثير من البذور الصغيرة. لكن بالنسبة إلى اللحم المفروم الرقيق، فإن هذه الميزات لا تهم إذا كنت تعرف كيفية تحضيره بشكل صحيح. نحن نعلم وسنكون سعداء بإخبارك بوصفات خطوة بخطوة.

بولوك على جدول الأعمال- بأشكال متنوعة ولذيذة. كلاسيكي وغذائي، مطهو على البخار ومع الخضار، أعددنا لك مجموعة غنية حقًا من الوصفات المجربة.

لا توجد مضاعفات، حوالي 50 دقيقة للتحضير، ومحتوى مختلف من السعرات الحرارية والدهون، والأهم من ذلك - شرحات لذيذة جدًا. هيا بنا نبدأ!

التنقل السريع عبر المقال:

شرحات سمك بولوك: وصفة كلاسيكية

تحفة لا تشوبها شائبة يمكن صنعها من أي سمكة بيضاء. سيتم تزيينها بالقليل من الدهون الزائدة والقلي بالدقيق الشعبي.

• محتوى السعرات الحرارية لكل حصة - لا يزيد عن 330 سعرة حرارية

لمدة 4 حصص نحتاج:

• فيليه بولوك (أو أي سمكة بيضاء) - 500 جم
• بصل - 1 قطعة. (حوالي 100 جرام)
• الثوم - 2 فصوص متوسطة
• بيضة - 1 قطعة.
• خبز أبيض (بدون قشور، منقوع ومعصور) - 150 جم
• الحليب - ما يصل إلى 100 مل
• زيت نباتي (أو شحم الخنزير) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (20 جم) + 2 ملعقة كبيرة. ملاعق للقلي
• دقيق للخبز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خليط من الفلفل والملح - حسب الرغبة

كيف تطبخ.

اقطع قشور خبز الأمس وانقع الفتات في الحليب. يمكنك أن تأخذ أي مجموعة متنوعة. الشيء الرئيسي هو قياس شرحات ليس في "شرائح" ، ولكن حسب وزن المكون المضغوط. بالنسبة للحوم المفرومة الكلاسيكية، حيث حتى أرخص الأسماك طعمها لذيذ جدًا، عليك أن تأخذ 30٪ من وزن السمكة في الخبز المنقوع.

تُطحن شرائح الفيليه والبصل والثوم والفتات المنقوعة في مفرمة اللحم أو الخلاط.

أضيفي البيضة والبهارات والملح والزيت واخلطيهم جيدًا. بدقة - أطول من شرحات اللحم، بشكل مكثف، تقريبًا بالجلد.

أسرار الذوق!

العجن النشط مطلوب لجميع الوصفات في الاختيار، لأنه يضمن أقصى قدر من التجانس لكتلة اللحم المفروم. يجب أن تكوّن شرائح السمك الخالية من الدهون صداقات مع بقية المشاركين، ويجب أن تتوزع البيضة جيدًا في جميع أنحاء اللحم المفروم. ثم لن يكون اللحم المفروم متفتتًا.

إذا كان لديك الوقت، استخدم السر الثاني للطهاة. اترك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

تقلى شرحات الخبز بالدقيق في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. نقوم بتشكيل المنتجات ولفها في الدقيق ووضعها في مقلاة بعيدًا عنك حتى لا يتناثر الزيت الساخن على يديك عن طريق الخطأ.

يقلى على نار متوسطة. اقلبها عندما يتحول لون السطح إلى اللون البني. نستخدم شوكتين:أنها مريحة للغاية للتسليم معهم. في نهاية القلي، ليس من الخطيئة وضع الكستلاتة على الجانب لمدة 2-3 دقائق أخرى من القلي.

ضعيها على مناشف ورقية أو مناديل لامتصاص الدهون الزائدة.

قدمي الجميلات ساخنة أو باردة. هذه دورة ثانية عالمية يحبها الأطفال والكبار. ستكون أيضًا جيدة لتناول وجبة خفيفة. اقطعها إلى نصفين - الطبقة اللذيذة للساندويتش جاهزة!

وصفة النظام الغذائي في الفرن

بدون خبز، بدون خبز في التركيبة، تُخبز في الفرن وتُضاف الأعشاب المفرومة. هل تعتقد أن مثل هذه شرحات النظام الغذائي لإنقاص الوزن لن تكون لذيذة؟ أنت مخطئ: سيكون لذيذًا جدًا!

• وقت الطهي - 45-50 دقيقة
• محتوى السعرات الحرارية لكل حصة - لا يزيد عن 280 سعرة حرارية

لمدة 3 حصص نحتاج:

• بولوك (فيليه) - 500 جم
• بيضة - 1-2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير
• الكزبرة (أو البقدونس) - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق (مفروم ناعما)
• دقيق (أو سميد) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• جوزة الطيب - ¼ ملعقة صغيرة
• قليلاً - لدهن صينية الخبز

لا يمكن أن يكون من الأسهل التحضير!

يُطحن لب السمك والبصل في الخلاط أو مفرمة اللحم. أضيفي البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب واخلطي. ملحوظة لأولئك الذين يحبون تخفيف الوصفات من حيث السعرات الحرارية: سيعملون أيضًا مع بيضة واحدة، كما فحصنا.

أضف الجزء الأخير من المكونات إلى اللحم المفروم - الدقيق والأعشاب المفرومة. اخلط جيدا. إذا أمكن ، اتركها تتخمر في البرد.

إذا وضعت بيضتين وتركت اللحم المفروم تحت الفيلم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، فيمكنك الاستغناء عن الدقيق على الإطلاق.

سخني الفرن إلى 190-200 درجة. تُبطن صينية الخبز بالورق وتُدهن بالزيت.

دعونا نأخذ في الاعتبار أننا باستخدام فرشاة الطهي نستخدم القليل جدًا من الدهون ونحفظ قائمة العائلة من السعرات الحرارية الزائدة.

بضع قطرات من الزيت على يديك وشكل شرحات. ضعي الجمال على صينية خبز واخبزيها في فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة.

بسيطة وسريعة وسهلة والغذائية!

مناسب لـ PP (التغذية السليمة) والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وقائمة الأطفال.

ميزة إضافية منفصلة للفكرة: سوف تُطهى شرحات اللحم على البخار دون مشاكل في طباخ بطيء - 20-25 دقيقة.

شرحات السمك المفروم "كاليدوسكوب"

وصفة أخرى خفيفة الوزن ومتوازنة. تُزيّن كتلة السمك بالخضار وتُقلى في مقلاة بالخبز المعتاد مع فتات الخبز. يعد الخيار جذابًا بشكل خاص في منتصف فصل الشتاء: فهو كثير العصير ومشرق ومبهج.

• وقت الطهي - ما يصل إلى 50 دقيقة
• محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة - لا يزيد عن 300 سعرة حرارية

لمدة 3 حصص نحتاج:

• بولوك (فيليه) - 300 جم
• بصل - 1 قطعة. مقاس متوسط
• بازلاء (مجمدة) - 80 جم (4-5 ملاعق كبيرة)
• الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة (+/- 100 جم)
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الشبت - 4-5 أغصان
• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 قرصة
• خليط الفلفل - ¼-½ ملعقة صغيرة
• زيت للقلي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

كيف نطبخ.

سنقوم بطهي الجزر "بزيهم الرسمي" مسبقًا باستخدام طريقتنا المفضلة.

قم بطهي البازلاء الخضراء المجمدة لمدة 2-3 دقائق فقط من لحظة غليان الماء وتبرد بسرعة في الماء البارد مع الثلج. هذا يحافظ على اللون الأخضر الزاهي للخضروات.

قطع فيليه السمك إلى قطع صغيرة. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر المسلوق جيدًا. تُمزج المكونات وتُضاف البيضة والأعشاب والبهارات وتُخلط. دع اللحم المفروم يقف لمدة 15 دقيقة.

نشكل شرحات مستديرة ونخبزها في فتات الخبز ونقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

أفكار مثيرة للاهتمام ووصفات فيديو من الشيف

جيد دائما مع السمك الكرفس والبطاطس.الشيء الرئيسي هو غلي الخضروات الجذرية مسبقًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لن تخطئ حلاقة الجبن الصلب مع هذه المجموعة. لكن ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذه الوصفات يتطلب إعادة الحساب. فارق بسيط آخر مهم أيضا. بالنسبة للشرحات مع قطع الخضار، فأنت بحاجة إلى سمكة مفرومة ناعماً، وليس كتلة من خلال مفرمة اللحم. هدفنا هو ما يسمى "الشرحات المفرومة".

خيار أصلي وشهية للغاية - نضع البصل المقلي في اللحم المفروم،مع الزيت الذي تم قليهم فيه. لا حاجة لانتظار القشرة والحرق البني. ما عليك سوى تنعيم البصل حتى يصبح شفافًا ثم رفعه عن النار بعد الدقيقة الأولى من تحوله إلى اللون الذهبي. سيعطي هذا ميزتين في وقت واحد: فهو يسمن بولوك قليل الدسم ويشبع الجمال برائحته المفضلة.

هناك طريقة أخرى لزيادة محتوى الدهون بذكاء وهي تحضير اللحم المفروم من خليط البلوق والسلمون الوردي،أو غيرها من الأسماك الحمراء الدهنية. يكفي أن يكون ثلث اللب المستخدم نبيلاً - وسوف يتألق بولوك بأوجه جديدة. بالمناسبة، يتم طهي هذه شرحات بشكل مثالي ويمكن وضعها بسهولة في قائمة طعام صحية للأطفال.

فيديو لمحبي العملية الحية. سيخبرك الشيف الشهير بطريقة أخرى لطهي الجمال من بولوك والحبار.المنتجات بسيطة لكن النتائج رائعة! ستحتاج إلى شرائح سمك أبيض، خبز محمص، حبار، بصل، بيض، دقيق، نشاء، زبدة. يبدأ الطبخ من 03:50.

سنكون سعداء لسماع أفكارك اللذيذة لوصفة شرحات سمك بولوك. يبدو الأمر وكأنه صيد بسيط لن يكون من العار إعادة التدوير، ولكن يا له من أفق لخيال مثير! انضم إلينا!

شكرا لك على المقال (18)