فطيرة الحلزون مع الكرز والكفير. فطيرة حلزون الكرز مع وصفة حلزون الكرز شارلوت بالكفير

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بطبق لذيذ وغير عادي، فإن وصفة فطيرة الكرز الحلزون المصنوعة من عجين الفطير مناسبة لك بشكل خاص. فطيرة الحلزون بالكرز هي نسخة كلاسيكية من صنع الفطيرة. ولكن يمكنك إضافة أي طعام على الإطلاق إلى هذا الطبق: التوت وبذور الخشخاش والجبن والمشمش المجفف وكل ما تشتهيه نفسك.

إن تزيين مخبوزات الكرز على شكل قوقعة الحلزون سوف يجذب الأطفال والآباء والأجداد.

إذا قررت إعداد فطيرة الكرز في نصف ساعة ولم يكن لديك المزيد من الوقت للطهي، فيمكنك شراء العجين الجاهز والكرز المجمد. ولكن، إذا كنت تريد أن تتباهى لأقاربك بالطعام اللذيذ الذي صنعته بنفسك، فستحتاج إلى المنتجات التالية.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة. دقيق ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير.
• 200 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 500 غرام من الكرز بدون بذور؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ناعم؛
• 2 ملعقة كبيرة. أي نشا الطعام.

كيفية عمل فطيرة الحلزون مع الكرز على الكفير:

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن منتج الدقيق هذا مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يشاهدون شخصياتهم ببساطة. هذا ممكن لأن الفطيرة لا تحتوي على بيض ولا سكر.

تحضير عجين الفطير بالكفير للفطيرة
ضعي الدقيق والملح في كوب. مزج. أضف مسحوق الخبز واخلطه جيدًا مرة أخرى. تليين الزبدة. نضع خليط الدقيق والبيكنج باودر ونطحنهم جيداً. يجب أن تكون متفتتة.

صب في الكفير. يعجن في عجينة فضفاضة ومرنة. اعجن حتى تتوقف عجين الفطير عن الالتصاق بيديك.

تحضير فطيرة الحلزون اللذيذة بالكرز
نرش الطاولة بالدقيق ونفرد العجينة إلى 5 ملم. قم بقص حواف الطبقة المدرفلة. يجب أن يخرج مستطيل. نقسم الطبقة إلى شرائح متساوية.

ضعي القليل من حبات الكرز في منتصف الشريط ورشيها بسخاء بمزيج من النشا والمسحوق. نحن نقرص الحواف. ضع الحواف المضغوطة لأسفل.

للخبز سوف تحتاج إلى مقلاة مستديرة. نحن نشكل قذيفة. نبدأ بوضع شرائح عجين الفطير من منتصف طبق الخبز. اخبزيها على حرارة 200 درجة. فطيرة الكرز جاهزة عندما يبدأ الجزء العلوي بالتحول إلى اللون البني. نخرجها ونقدمها على الطاولة.

ستتيح لك هذه الوصفة البسيطة والسريعة لفطيرة الكرز الحلزون المصنوعة من عجين الفطير مع الكفير مفاجأة أحبائك، وقضاء بعض الوقت مع كوب من الشاي، أو أخذ استراحة من صخب الحياة اليومية، أو الدردشة مع صديق.

نصائح مفيدة لتحضير فطيرة الكرز بالحلزون:

عند خبز فطيرة الحلزون، يجب استخدام النشا في الحشوة. يمنع العصير من التسرب من التوت. وإذا تسرب، يتكون هلام. هذا يمنع السلع المخبوزة من أن تصبح مشبعة.

إذا كان من المناسب لك تناول التوت بكمية أقل من السوائل، فأنت بحاجة إلى وضعها في مصفاة وتركها لمدة 1-2 ساعات.

إذا قمت بإزالة أو تقليل كمية المسحوق، فيمكن اعتبار فطيرة الكرز طبقا غذائيا.

يجب نخل الدقيق قبل تحضير عجينة فطيرة الكرز.

يجب دهن صينية الخبز بالخضار أو الزبدة، أو تغطيتها بورق الألمنيوم أو ورق الخبز.

إذا كنت نادرًا ما تخبز ولا تنجح دائمًا في تحقيق النجاح، فإن فطيرة الحلزون اللذيذة هي حل جيد لمشكلتك. إنه سهل التحضير ويظهر دائمًا رائعًا.

شاهد الفيديو - الوصفة: فطيرة الحلزون بالكرز والجبن

شكرا للقارئ كاتيوشا على فكرة الحلزون الحلو مع الكرز والجبن! كانت هي التي توصلت إلى هذا الإصدار من الجبن الحلزوني، وأدركت الفكرة، لأن مزيج الجبن والكرز لذيذ جدًا!

قررت أن أصنع فطيرة الحلزون بالجبن والكرز من عجينة الخميرة الغريبة. لماذا؟ لأن المعجنات النفخة قد تبدو غير ناضجة بسبب عصير الكرز. وقمنا مؤخرًا بخبز فطيرة بالتفاح وبذور الخشخاش باستخدام عجينة الخميرة الغنية.

تبين أن الاختيار كان ناجحًا: فقد سارت العجينة الرقيقة الصغيرة بشكل جيد مع حشوة الكرز واللبن الرائب.

مكونات:

لعجينة الخميرة الغريبة:

• 25-30 جم خميرة طازجة
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• نصف كوب (100 مل) من الحليب؛
• 250 جرام زبدة
• 1 بيضة؛
• 4 أكواب دقيق.

لحشوة اللبن الرائب:

• 200 غرام من الجبن
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 كيس سكر فانيليا.

لحشوة الكرز:

• 300 غرام من الكرز بدون بذور؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.

والسكر البودرة للرش.

كيفية خبز فطيرة الحلزون مع الكرز والجبن:

نقوم بإعداد عجينة الغريبة والخميرة مثل كعك "القرم".

نطحن الخميرة مع السكر ونضيف الحليب الدافئ ونخلط.

افركي الزبدة والدقيق بيديك وأضيفي البيضة.

تُسكب الخميرة والحليب في الدقيق وتُعجن العجينة الناعمة.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

تحضير حشوة اللبن الرائب: اخلطي الجبن مع السكر البسيط والفانيليا.

ونضع الكرز في مصفاة حتى يصفى عصيره.

أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى قسمين. رشي الطاولة بالدقيق وافردي جزءًا واحدًا إلى مستطيل بسمك 3-4 مم. نقطعها إلى شريحتين بعرض 10-12 سم، ويمكن قص الحواف ثم تشكيلها ولفها مرة أخرى. بعد سحق الشرائط بالنشا، ضعي الكرز في المنتصف ورشي القليل من السكر. ثم نغلف حافة العجينة ونغلقها بعناية لعمل أنبوبة بالكرز.

نصنع أنابيب بالجبن من النصف الثاني من العجين بنفس الطريقة. لقد صنعت عددًا قليلًا من الخبز من العجين المتبقي.

نحن نغطي الشكل الدائري بالرق، ونشحم الجزء السفلي والجوانب بزيت عباد الشمس، ونضع الأنابيب لتشكيل الحلزون. بدءًا من المركز، نلف الأنابيب بشكل حلزوني، بالتناوب: مع الكرز، مع الجبن، مرة أخرى مع الكرز، مرة أخرى مع الجبن.

اخبزي الفطيرة لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا - حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا ويبقى العصا الخشبية جافة عند اختبار العجينة - أولاً على نار متوسطة (180-200 درجة مئوية) للخبز، ثم على حرارة عالية (220 درجة مئوية) لتكتسب اللون البني.

بعد أن نترك الكيك يبرد قليلاً، نفتح القالب وننقله إلى طبق، حيث نفرك السكر البودرة بسخاء من خلال مصفاة.

الحلزون الحلو جاهز!

وهنا فطيرة مقطعة مع الجبن والكرز. جميلة ولذيذة!

وفقًا لهذه الوصفة، يتم صنع فطيرة حلزونية من عجينة الخميرة الغريبة. المخبوزات الجاهزة لذيذة وغير عادية.

طريقة طهو:

1. تُطحن الخميرة مع السكر ويُضاف إليها الحليب الدافئ وتُخلط جيدًا.
2. ينخل الدقيق ويخفف الزبدة بالشوكة. اطحني الخليط بيديك حتى يتفتت، ثم أضيفي البيضة.
3. يُمزج الخليطين ويُعجنان للحصول على عجينة ناعمة. الثلاجة لمدة 1 ساعة.
4. قسمي العجينة إلى قسمين. افرديها إلى طبقة رقيقة وقطعيها إلى شرائح. يرش بالنشا.
5. ضعي حبات الكرز في وسط شرائح العجين، ورشيها قليلاً بالسكر والنشا. لف العجينة في أنبوب، واضغط على الحواف جيداً.
6. دهن طبق الخبز بالزبدة، وترتيب الأنابيب بشكل حلزوني لتكوين كعكة على شكل حلزون.
7. نخبز الطبق لمدة 45 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نرفع درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية ونخبزه لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج. رش الفطيرة المبردة بالسكر البودرة.

عند قطع الفطيرة تبدو غير عادية للغاية، والعجين يخبز جيدا، على الرغم من عصير الكرز.

فطيرة الحلزون مصنوعة من عجين الفطير مع الجبن والكرز

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم؛
• الكرز بدون بذور – 250 جم؛
• السكر المحبب - نصف كوب؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. افردي العجينة المنتفخة إلى طبقة رقيقة ثم قطعيها إلى شرائح بعرض 10 سم.
2. اطحن الجبن القريش لتجنب تكون الكتل وأضف السكر والفانيليا حسب الرغبة.
3. حرر الكرز من العصير. للقيام بذلك، ضعه في مصفاة واتركه يصفى.
4. املأ نصف شرائح العجين بحشوة اللبن الرائب. للقيام بذلك، ضع الجبن في الوسط وشكل أنبوبًا، وأغلق الحواف جيدًا.
5. املأ النصف الثاني من العجينة بالكرز. يرش التوت بالنشا والسكر. اضغط على حواف الأنبوب جيدًا حتى لا يتسرب العصير أثناء الخبز.
6. دهن القالب بالزيت ، وضع أنابيب على شكل حلزون ، بالتناوب مع الجبن المنزلية والكرز.
7. نخفق البيضة ونمسح سطح الفطيرة. نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يمكن تحضير حشوة الفطيرة بشكل مختلف قليلاً. للقيام بذلك، يتم دمج الكرز مع الجبن، وبعد ذلك يتم حشو الأنابيب ووضعها في دوامة في القالب. طريقة التحضير هذه تقضي تمامًا على تسرب عصير الكرز. سوف يمتصه الجبن ، مما يجعل الفطيرة طرية وليست أقل طعمًا.

يمكنك تحضير فطيرة الحلزون وفقًا لهذه الوصفات ليس فقط بالكرز. استخدم الكشمش أو المشمش أو التوت أو أنواع التوت الأخرى كحشوة. وإذا كنت تريد، قم بإعداد نسختك الخاصة من الفطيرة مع الحشوة اللذيذة. قم بالتجربة وفي كل مرة سيكون طعم الطبق جديدًا، وهو ما ستحبه عائلتك بالتأكيد.

أود أن أقدم وصفة رائعة لفطيرة الكرز مع الكفير لحفلة شاي عائلية. يمكنك صنع هذه الفطيرة بالكرز الطازج أو المجمد. المزايا الرئيسية لهذه الفطيرة هي أنها جميلة وشهية وطرية وليست حلوة جدًا ولن تستغرق الكثير من الوقت للتحضير.

سوف تحتاج:

لتحضير العجينة:

• علبة زبدة (180-200 جرام)
• 3 أكواب دقيق
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا أو بيكنج باودر
• 250 مل من الكفير الطازج

لملء:

• كرز منزوع النواة حوالي 500 جرام (يمكن استبداله بالكرز)
• سكر بودرة حوالي 1 كوب
• 2 ملعقة كبيرة نشا

فطيرة الحلزون مع الكرز على الكفير

كيفية عمل فطيرة الكرز

يمكنك تحضير هذه الفطيرة من عجين الفطير الجاهز، فهذا يبسط ويسرع تحضير الفطيرة. كما اتضح أنه لذيذ جدًا. ولكن، إذا كان لديك الوقت، فلماذا لا تصلح وتصنع العجينة بنفسك. لذلك، دعونا نجهز العجينة للفطيرة.

أولا، خلط المكونات الجافة - الدقيق والملح والصودا. ثم أضيفي الزبدة المخففة وافركي الدقيق والزبدة بيديك حتى تحصلي على فتات. ثم أضف الكفير واعجن العجينة المرنة الناعمة.

افردي العجينة مع رش الطاولة بالدقيق لمنع العجينة من الالتصاق إلى طبقة رقيقة بسمك 5 مم. نقطع العجينة الزائدة من الأطراف ونشكلها على شكل مربع أو مستطيل. تُقطع العجينة بالسكين أو الأسطوانة إلى شرائح متساوية العرض.

ضع الكرز (منزوع البذور) على كل شريط. اخلطي 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة أو السكر مع النشا. هناك حاجة إلى النشا لربط العصير الذي سيتم إطلاقه من التوت، وسوف يحوله النشا إلى كتلة تشبه الهلام. بهذه الطريقة سنمنع تسرب العصير من العجين ولن يتم المساس بسلامة العجين.

يرش التوت بمزيج من السكر البودرة والنشا وملعقة كبيرة من الخليط لكل صف واحد من التوت.

غطي التوت بالعجين مع الضغط على الحواف بإحكام. اقلب جانب كل شريط إلى الأسفل. ونضغط قليلاً حتى لا تتفكك الثنيات أثناء الخبز.

نضع الأنابيب الناتجة مع التوت في طبق الخبز، ونرشها أولاً بالدقيق أو نغطيها بورق الخبز، على شكل حلزون، بدءًا من المنتصف.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نترك الكيك حتى يبرد تماماً، ثم نرش عليه كمية وفيرة من السكر البودرة المتبقي.

تحضير: 1 ساعة و 50 دقيقة

طريقة تحضير ال: 8 حصص

فطيرة الحلزون مع الكرز والتفاح والجبن هي معجنات ممتعة وجيدة لأنها يمكن أن ترضي عشاق الكرز ومحبي التفاح ومحبي المخبوزات مع الجبن الحلو. إذا كانت هناك تفضيلات مختلفة في الأسرة، فهذا مخصص لمثل هذه الحالات فقط.
بالإضافة إلى الطعم اللطيف، يبدو جميلا جدا، حتى يمكن للمرء أن يقول الأصلي.

ما العجين لاستخدامه في فطيرة الحلزون

الفطيرة جميلة وغير عادية بسبب شكلها. كان الشكل هو الذي حدد اسمها. لقد قمت بإعداد الحلزون من عجين الفطير وعجينة الخميرة الممتدة. تبين أن كلا الخيارين ناجحان ولذيذان. بفضل المذاق المشرق للحشوة، وقعت عائلتنا في حب هذه المعجنات.

مع المعجنات النفخة، كل شيء واضح، الخيار الأبسط هو شراء العجين الجاهز واتباع الوصفة أدناه. لفطيرة يبلغ قطرها 27 سم، سيكون نصف كيلوغرام من العجين كافيا.

تتطلب عجينة الخميرة القليل من العبث وسيتعين عليك تحضيرها بنفسك. للقيام بذلك، الجمع بين وخلط 220 غراما من الحليب الدافئ، بيضة واحدة، ملعقة من السكر، إضافة ملعقة صغيرة من الخميرة وتخلط مرة أخرى. انتظر حتى تذوب الخميرة واسكب كل شيء في وعاء. يُسكب الدقيق المنخل بلطف في وعاء ويُعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة طرية، لذا أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة. ستحتاج إلى حوالي 350-400 جرام من الدقيق. غطي العجينة الناعمة جيدة التهوية بمنشفة واتركيها لتنمو وترتاح وتكتسب القوة. إذا كان المطبخ دافئا، بعد 30-40 دقيقة، يمكنك العمل معه بالفعل.

طريقة عمل فطيرة الحلزون بثلاث حشوات

أثناء استراحة العجينة، تحتاج إلى تحضير التفاح والجبن والكرز. اغسل التفاح، اقطعه جيدًا، يمكنك بشره. لقد قطعتها إلى مكعبات صغيرة. مع الكرز، كل شيء واضح، أخرجه من الثلاجة أو افتح الجرة إذا كان الكرز معلبًا. أقوم دائمًا بإزالة البذور قبل التجميد والتعليب ، ولكن إذا حدث أن الثمار بها بذور فيجب إزالتها. الآن عن الجبن. اخفقي بيضة واحدة مع الجبن، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر والفانيليا واخلطيهم. الحشوات جاهزة، العجين ارتفع، يمكنك البدء في تشكيل الفطيرة.

مكونات

• العجين - 500 جرام
• الكرز المجمد - 300 جرام
• التفاح - 3 قطع.
• جبنة قريش - 300 جرام
• بيضة - 2 قطعة.
• سكر - 100 جرام
• سكر ناعم - 100 جرام