كيفية خبز لفة مع المربى. لفة الإسفنج - حلوى محلية الصنع في نصف ساعة. لفة الخميرة مع المربى

يمكن أن تصبح لفة الإسفنج زخرفة حقيقية لطاولة احتفالية. العجين المحضر بشكل صحيح ناعم ورقيق ويتناسب بشكل جيد مع أي حشوة. يمكن استخدام التوت والفواكه والحليب المكثف وبذور الخشخاش وأي منتجات أخرى كطبقة. في فصل الشتاء، يستحق الحصول على المربى من المخزون الصيفي - مثل هذه الفطيرة ستكون بالتأكيد مفيدة لحفلة شاي ودية أو عائلية. بالإضافة إلى ذلك، من السهل أخذ اللفة معك لتناول وجبة خفيفة سريعة.

وصفة للعجين الاسفنجي لفات

الشرط الرئيسي هو تحضير العجين للفة الإسفنجية بشكل صحيح. وفي الطبخ تعتبر من أبسط وأسرع الطبخات لذا فهي مناسبة حتى للمبتدئين. بالإضافة إلى ذلك، سوف يتطلب الأمر فقط تلك المنتجات الموجودة دائمًا في المنزل:

• 3 أو 4 بيضات حسب حجمها؛
• مسحوق السكر أو السكر - 3/4 كوب (حسب الرغبة)؛
• دقيق - 3/4 كوب.

قبل البدء في الطهي، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 160-170 درجة مئوية حتى يتوفر الوقت للتسخين. يتم تحضير عجينة اللفائف الإسفنجية بسرعة كبيرة إذا كان لديك خلاط في المنزل. إذا لم يكن لديك، يمكنك خفق بياض البيض بالمضرب أو الشوكة، لكن العملية ستستغرق وقتًا أطول.

خطوات الطبخ:

1. افصلي صفار البيض عن البياض بعناية ثم ضعيهما في وعاء منفصل. افركيها بالسكر أو السكر البودرة بالشوكة لتكوين رغوة خفيفة صغيرة وإزالة أي كتل.
   
2. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يتحول إلى رغوة سميكة وثابتة. لجعلها تتماسك بشكل أفضل وتكون الكعكة الإسفنجية أكثر رقة، قم بإزالة البيض من الثلاجة مسبقًا. إذا كانت دافئة إلى درجة حرارة الغرفة، فسوف تنضج بشكل أفضل.
   
3. عندما تصبح رغوة البروتين مستقرة، يمكنك إضافة صفار البيض المهروس مع السكر. استمر في خفق الخليط حتى يصبح الخليط متجانسًا في اللون والقوام.
   
4. أضيفي الدقيق وحركي العجينة بلطف، ومن الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة. يجب نخل الدقيق مسبقًا - وهذا سيجعل الإسفنجة أكثر رقة.
   
5. العجينة الجيدة تكون سائلة ومتجانسة ولا تحتوي على كتل. نسكبها على طبق خبز مُجهز مسبقًا، بعد دهنه مسبقًا بالزيت أو تغطيته بالورق.
   
6. تُخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 160-170 درجة مئوية. يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام عود الأسنان. إذا لم يبق عليها عجينة لزجة، فيمكن إخراج المقلاة من الفرن.
   
7. كل ما تبقى هو إضافة الحشوة وتشكيل اللفة. اتركها منقوعة لبعض الوقت (حسب الوصفة)، ثم قطعها إلى أجزاء وقدمها.

إذا قمت بإعداد عدة طبقات من الكعكة مسبقًا، فيمكنك عمل لفة إسفنجية سريعة في 5 دقائق. من الملائم أن تأخذها معك للعمل، وسيكون للعجين وقت لينقع قبل استراحة الغداء.

الوصفات اللذيذة والأصلية للفات

المخبوزات الطازجة المعطرة هي بطاقة الاتصال لربة المنزل. هنا يمكنك تجربة الحشوات وأنواع العجين وإضافة بهارات مختلفة أو كاكاو (لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية). لقد تم بالفعل إنشاء عدد كبير من الوصفات اللذيذة والبسيطة للغاية للفطائر الإسفنجية، ولكن لم يفت الأوان أبدًا لإضافة لمسة خاصة بك إلى طبق مألوف بالفعل.

الوصفة الكلاسيكية مع مربى المشمش وكريمة الزبدة

في أمسيات الشتاء، من المناسب بشكل خاص تحضير المعجنات الطازجة والعطرية وتقديمها مع الشاي. تتناسب لفائف الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية جيدًا مع مربى المشمش والكريمة الغنية بالزبدة والحليب المكثف. تحضير الكعكة الإسفنجية حسب الوصفة القياسية، ولكن يُمزج الدقيق مع كمية قليلة من الكاكاو. يمكن إضافة المسحوق في النهاية، ثم سكبه تدريجياً في العجينة حتى يتم الحصول على الظل المطلوب.

لتحضير كريمة اللفافة الإسفنجية، ستحتاجين (من المتجر أو محلي الصنع)، 180-200 جرام من الزبدة و250 جرام من الحليب المكثف. يمكنك أيضًا تناول بضع قطرات من خلاصة الروم للتذوق، لكن هذا ليس ضروريًا.

خطوات الطبخ:

إذا لم يكن لديك مربى المشمش في المنزل ولا ترغب في استخدام المربى المشتراة من المتجر، فيمكنك استخدام تشريب القهوة. للقيام بذلك، ما عليك سوى تحضير القهوة القوية وتصفيتها وتطبيقها على الكعكة.

لفة "رخام"

يمكن أن تبدو اللفافة الإسفنجية البسيطة والسريعة رائعة. الحل الأصلي هو استخدام نوعين من العجين بظلال مختلفة لتحضيره. إذا قمت بدمجها بنجاح قبل الخبز، فستحصل على كعكة ذات لون رخامي غير عادي. كما سيسعدك الطعم - يتم تحضير المناطق الداكنة بإضافة مسحوق الكاكاو، بحيث يكون لها طعم ورائحة الشوكولاتة الناعمة. يمكنك استخدام أي مربى أو كريمة كحشوة لللفافة الإسفنجية الرخامية، لكنها تناسب بشكل أفضل مع الحليب المكثف.

ستحتاج لهذه اللفة إلى جميع المكونات اللازمة لعجينة إسفنجية عادية، بالإضافة إلى بضعة ملاعق من مسحوق الكاكاو وعلبة من الحليب المكثف (حسب الرغبة):

يمكن تزيين الإسفنجة الرخامية بالحليب المكثف برقائق الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو. ومع ذلك، نظرا للون غير العادي للعجين، فإن الطبق لا يحتاج إلى زخرفة إضافية. بعد أن تبقى اللفة في الثلاجة لعدة ساعات (من الأفضل تركها طوال الليل)، قم بتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.

رول الصيف مع التوت

في الصيف لن تكون هناك أي مشاكل على الإطلاق فيما يتعلق بكيفية تحضير اللفافة الإسفنجية وما يجب استخدامه كحشوة. أي فاكهة يتم جمعها في الحديقة أو شراؤها من السوق مناسبة لها. لنقع القشرة، استخدم مربى العام الماضي أو خذ بعضًا من دفعة جديدة. تبدو لفائف الفاكهة والتوت خفيفة وجيدة التهوية، لذا فهي مناسبة حتى لأيام الصيف الحارة.

لتزيين اللفافة الإسفنجية بالمربى والتوت الأحمر، خذي بضعة أغصان طازجة. تضيف رائحتها نضارة إلى الطبق وتزيل الطعم المفرط.

وصفة مع الجبن والبرتقال

تعتبر حشوة الجبن القريش مناسبة دائمًا في وصفات اللفائف الإسفنجية. إنه يكمل طعم التوت أو الفواكه وسيروق بالتأكيد لأولئك الذين لا يحبون الحلويات الحلوة جدًا. ستحتاج إلى كعكة إسفنجية بيضاء و 2 لفة كبيرة ناضجة و 800-1000 جرام من الجبن القريش. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر أو السكر البودرة إلى الحشوة.

هذه واحدة من أبسط وأصح وصفات اللفائف الإسفنجية محلية الصنع. ينضج بسرعة، لكن يجب تناوله مباشرة بعد الطهي. إذا كان هناك أي أجزاء إضافية، فتأكد من وضعها في الثلاجة، لأن الجبن الطازج لا يبقى دافئا.

لفة مع كريم الزبدة والزينة

هناك طريقة بسيطة لخبز اللفافة الإسفنجية بحيث تبدو وكأنها عمل فني حقيقي. تحتوي كريمة الزبدة على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لذا من الأفضل استخدامها في أيام العطلات فقط. تتميز هذه الكعكة الإسفنجية بديكور غير عادي - الحلوى النهائية مغطاة بالكريمة، ويتم تحضير الفطر الصالح للأكل من بقاياها. سوف تحتاج:

• كعكة إسفنجية مع إضافة الكاكاو؛
• 300 زبدة؛
• علبة من الحليب المكثف.
• 50 جرام شوكولاتة
• نصف ملعقة من السكر البودرة ومسحوق الكاكاو؛
• تلوين الطعام الأخضر.
• ملفات تعريف الارتباط لأغطية الفطر (يمكنك شراؤها أو خبزها بنفسك).

يتم تحضير الكعكة الإسفنجية حسب الوصفة الكلاسيكية. أثناء تبريده، يمكنك البدء في تحضير الحشوة: يمكن لفات البسكويت بالمربى والحليب المكثف وأي حشوة أخرى أن تحول حفلة شاي عادية إلى عطلة حقيقية. على الرغم من أن هذه العجينة تعتبر الأسهل في التحضير، إلا أنها قد تفشل أيضًا. تعرف ربات البيوت ذوات الخبرة الأسرار الرئيسية لكيفية تحضير عجينة خفيفة ومتجددة الهواء حقًا والتي لن تصبح صلبة أثناء الخبز وستكون مشبعة جيدًا بالحشوة:

1. القاعدة الأولى هي إخراج البيض من الثلاجة دائمًا قبل قليل. بياض البيض البارد لا يخفق جيدًا، وتستقر الرغوة بسرعة. ينصح بعض الناس بإضافة الملح، لكن هذا المكون لن يساعد.
2. قم بتبريد اللفة أثناء لفها حتى لا تتشقق العجينة بعد ذلك. قم بلف الكعكة التي لا تزال ساخنة في أنبوب باستخدام منشفة أو ورق وابدأ في حشوها. ثم قم بفك اللفة بعناية، ثم ضع الحشوة ولفها مرة أخرى - وبهذه الطريقة ستحافظ على شكلها بشكل أفضل.
3. لا تستخدم البيض محلي الصنع للكعك الإسفنجي - فالبياض السميك جدًا غير مناسب للرغوة الخفيفة والمتجددة الهواء. اختر البيض عالي الجودة الذي يتم شراؤه من المتجر. ومن الأفضل تناول كميات أكبر، لأنها تحتوي على المزيد من البروتين.
4. لا تفتح الفرن خلال أول 10-15 دقيقة من الخبز. يمكنك التحقق من حالة الكعكة ببساطة عن طريق تشغيل الضوء. إذا دخل الهواء البارد، فلن ترتفع العجينة وتصبح قاسية.
5. لمنع الكعكة الإسفنجية من الاحتراق، ضعي وعاء به ملح خشن في الطبقة السفلية من الفرن. وبطبيعة الحال، تأخذ في الاعتبار أيضا خصوصيات التكنولوجيا واختيار الوضع المناسب.
6. تبريد الكعكة الاسفنجية تدريجيا. إذا أخرجتها إلى البرد أو وضعتها في الثلاجة، فسوف تصبح كثيفة وصلبة بسرعة ولن تمتص الحشوة.

يمكن العثور على وصفات لفات الإسفنج مع الصور خطوة بخطوة عبر الإنترنت وفي كتب الطبخ. يتم تحضير هذه العجينة خلال 30-40 دقيقة باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. كملء، يمكنك استخدام أي منتجات موجودة في الثلاجة: المربيات أو المعلبات والفواكه الطازجة والتوت والحليب المكثف أو طبقة الشوكولاتة. إذا كان لديك الوقت، فمن المفيد صنع الكسترد أو اللبن الرائب أو كريم الزبدة. في الفيديو، تبدو اللفافة الإسفنجية خفيفة ومتجددة الهواء، والديكورات الأصلية ستجعلها حلوى ممتازة لطاولة الأعياد.

لفة عين التنين الإسفنجية - وصفة فيديو

عندما تحتاج إلى إعداد شيء لذيذ لحفلة شاي غير مجدولة في أقرب وقت ممكن، فسوف تأتي لفة سريعة مع المربى للإنقاذ.يتطلب الحد الأدنى من المنتجات ويمكن العثور عليه في كل منزل. لذا، إذا كان الضيوف غير المتوقعين يرغبون في زيارتك، فاستخدم هذه الوصفة في الخدمة.

يمكنك دائمًا إعداد لفائف المربى السريعة خلال 15 دقيقة، ولن تشعر بخيبة أمل إذا لم تنجح عملية الخبز. لذلك، إذا كان لديك جرة من الحليب المكثف، واثنين من البيض والدقيق وبعض المربى في مخبأتك، فيمكنك البدء بأمان في تحضير اللفة.

أبسط وصفة للفة مع المربى مناسبة حتى لربة منزل مبتدئة. أي مربى مناسب له، ولكن الأكثر عطرية مصنوع من الفراولة أو المشمش أو الكشمش أو الكرز. حسنًا ، عندما يكون للمربى حموضة واضحة ، فإن اللفة لا تكون متخمة.

تعتبر صينية الخبز مقاس 24 × 35 سم مثالية لهذه الكمية من العجين.

حسنًا ، الآن بمزيد من التفاصيل حول كيفية خبز لفة بالمربى.

وصفة مربى رول محلية الصنع

إليك جميع المنتجات التي ستحتاجها للعجين: الدقيق والحليب المكثف وبيض الدجاج والصودا والخل والملح. نحن نقيس الكمية المطلوبة من كل مكون.

نقوم بإعداد صينية الخبز التي سنخبز عليها لفة الشاي مع المربى. تبطن صينية الخبز بورق الخبز، مدهونة ومرشوشه بالدقيق. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 200 درجة.

لنبدأ في تحضير لفافة من الحليب المكثف مع المربى. يُسكب الحليب المكثف والبيض في وعاء الخلط. تحتاج إلى بيض متوسط ​​الحجم، وزن المحتويات بدون القشرة حوالي 100 جرام.

فاز مع خلاط حتى كتلة بيضاء رقيق.

استغرق الأمر مني حوالي 5 دقائق.

نطفئ الصودا بالخل.

اسكبي الصودا المطفأة في الوعاء مع خليط الحليب والبيض. أضف الملح.

الآن خذ مضربًا وأضف الدقيق المنخل تدريجيًا في ثلاث خطوات مع التحريك باستمرار بالمضرب.

سوف تتحول العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة.

نسكب العجينة على صينية خبز مبطنة بالورق ونوزعها بالتساوي.

تُخبز على الرف الأوسط من الفرن لمدة 10-12 دقيقة. لا نفتح باب الفرن لمدة 7-10 دقائق الأولى. الوقت تقريبي ويعتمد على إمكانيات الفرن لديك. ليست هناك حاجة للانتظار حتى يتحول لون العجينة إلى اللون البني من الأعلى، وإلا فقد يكون من الصعب دحرجة اللفة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. بمجرد أن يدخل عود الأسنان العجين بسهولة ويخرج نظيفًا، تكون قاعدة لفافة المربى جاهزة.

نخرجها من الفرن. معطف بسرعة على الفور مع المربى أو مربى البرتقال. يمكنك وضع المزيد من المربى من الحافة التي نبدأ منها الطي، وأقل من الحافة المقابلة.

قم بلفها وهي ساخنة باستخدام الورق لمساعدتك. إذا "خرج" المربى أثناء اللف، افتحي اللفافة الملفوفة بالفعل قليلاً وأدخلي الحشوة مرة أخرى بسكين الطاولة. دع اللفة تبرد.

لم تكن تريد فقط بعض الشاي؟ وفجأة، ظهرت نفحة عطرة ولطيفة ومألوفة بشكل مؤلم... لا، نحن لا نتحدث عما تصطف عليه أرفف الأسواق ومحلات الوجبات الجاهزة حرفيًا. إنه في بعض الأحيان لا يمكنك إلا أن تتذكر ما الذي جعل والدتك سعيدة من قبل. على الرغم من أنني لم أقف عند الموقد كثيرًا. من حيث المبدأ، ليس من الضروري أن تبدأ، لقد اشتريت منتجًا نصف نهائيًا، وألقيته في الميكروويف، وهذا كل شيء، يمكنك تناوله. نعم، هناك الكثير من المخبوزات اليوم، ولكن عندما تتخيل ما يضعونه فيها، فلن ترغب حتى في الحصول على شيء لذيذ. لذلك تمد يدك إلى وصفات الطهي التي كتبتها والدتك أو حماتك ذات مرة.

لفة مع المربى أو المعلبات هي واحدة من تلك الأطباق الشهية. ليس من الصعب التحضير . لا توجد منتجات خاصة مطلوبة. لطيف. طيب الرائحة. في كلمة واحدة، لا تضاهى. الشيء الوحيد هو أنه تم حذفه من على الطاولة في لحظة. لكن أي امرأة ستعتبر هذا مجاملة. الشيء الرئيسي هو معرفة متى تتوقف. ومن ثم الحلوى الغنية اللذيذة بسرعة!

ولذلك، أشارككم وصفة جربتها أكثر من مرة، وفي كل مرة باستخدام حشوات مختلفة. بالمناسبة، هذه هي النقطة! بعد كل شيء، يمكن أن يكون إما المربى أو الفواكه المجففة المنقوعة والفواكه والتوت والحمضيات وما إلى ذلك. ولكن اليوم سوف نقوم بعمل لفة المربى. ذات مرة أغرتني سرعة الطهي . تقريبا في 15 دقيقة. أي أن الضيوف على عتبة الباب، أو أن الحالة المزاجية قد ضربت، والبسكويت موجود بالفعل على الطاولة. لكن من الأفضل عدم التسرع حتى لا تخجل من الزواج فيما بعد ولن تضطر إلى التخلص من الطعام.

منتجات

• البيض - 2-3 قطع.
• سكر - ثلثي كوب
• زبادي - 200 غرام.
• سكر فانيليا - كيس
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - كوب ونصف
• مربى - 1 كوب
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية صنع لفة إسفنجية لذيذة بالمربى - تعليمات خطوة بخطوة

إذا كنت أخبز، أبدأ في الفرن. حسنًا، إذا لم تقم بتشغيله على الفور، فماذا بعد؟ العجينة جاهزة والفرن يشتعل من البرد. باختصار، قم بتشغيل الغاز، نحتاج إلى إحضاره إلى 200-220 درجة، وسوف نسارع إلى الاستمرار. مهمتنا هي ضرب البيض في الوعاء وإضافة السكر والفانيليا. بعد ذلك، يجب أن يتعامل كل شيء مع خفقت، أو حتى أفضل، خلاط - سيستغرق ذلك 3-4 دقائق.

الخطوة 1. اخلطي البيض والسكر والفانيلين في الخلاط

كتبت في الوصفة صودا الخبز والخل للإطفاء. وفي الوقت نفسه، يمكنك أيضا استخدام مسحوق الخبز. لكنني اخترت الطريقة القديمة المثبتة. لذلك، صب الصودا في ملعقة كبيرة وإخمادها بالخل. امزجيه مع الزبادي وأضيفي هذا الخليط إلى البيض.

الخطوة 2. أضف الصودا واللبن إلى الخليط الناتج

قم بتشغيل الخلاط واخلط كل شيء جيدًا. ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخل ملعقة واحدة في كل مرة وتخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بغض النظر عن مقدار ما هو مكتوب في الوصفة، يجب عليك دائمًا اتباع الواقع. أنا أتحدث عن الدقيق. مكتوب عليها زجاج لكن العجينة لم تصل إلى القوام المطلوب (المتدفق) أي. أكثر سيولة أو على العكس من ذلك أكثر سمكا. لذلك أثناء خفق العجينة نراقب تماسكها.

الخطوة 3. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر

من المستحسن أن تكون صينية الخبز عميقة وواسعة، ولكن واسعة جدًا بحيث ينتشر العجين عليها بالتساوي بارتفاع سنتيمتر واحد. بعد وضع الرق هنا (بعد دهنه بالزبدة قبل ذلك) بحيث يمتد إلى ما هو أبعد من الجوانب ، صب العجينة. نحن نفعل ذلك مثل الفطائر، أي أن الكتلة تنتشر بالتساوي. حان الوقت الآن لوضع الطوافة في الفرن، والذي آمل أن يكون قد تم تسخينه بالفعل إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 4. وزعي العجينة بالتساوي على الورقة

انتبه - لا تترك المطبخ لمدة دقيقة. يمكن حل الأمر في دقيقة واحدة. وسوف تحترق العجينة أو تجف.

يمكنك معرفة ما إذا كانت جاهزة من خلال الرائحة. باختصار، في بعض الأحيان يمكنك إخراجها بعد 7 دقائق، وأحيانًا حتى عشر دقائق لا تكفي. باختصار، بعد إخراج العجينة النهائية، ويجب أن تبدو وردية قليلاً، قم بإزالتها من الرق وانقلها برفق إلى شريط آخر من الورق، مع رشها أولاً بالسكر البودرة. قم بلف اللفة بالورقة بإحكام شديد، ولكن بحذر شديد أيضًا، وادفعها للأمام بأصابعك.

الخطوة 5. قم بلف اللفة بالورق بعناية

بمجرد أن تبرد ورقة البسكويت قليلاً، قومي بتصويبها مع الحرص على عدم كسرها، ثم دهنيها بإحكام بالمربى. نحن نفعل كل شيء بسرعة حتى لا يتوفر للبسكويت الوقت للتبلل. لهذا السبب فإن الشيء المثالي هنا هو المربى.

الخطوة 6. دهن الكعكة بالمربى

لذا، بعد دهن السطح بالكامل بالمربى، قم بلف اللفة بعناية، بمساعدة نفسك بالورق، ورشها بالسكر البودرة أو رقائق الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند. دعونا نضع الأمر جانبًا، بغض النظر عن مدى قوة الإغراء بقطع قطعة على الأقل بسرعة. أولاً، سنقطعها من الجوانب – نحتاج إلى تسويتها، ثم – إلى دوائر متساوية. ستعجبك!

الخطوة 7. اللفة جاهزة. بالعافية!

تبدو اللفائف الحلوة مغرية جدًا على رفوف متاجر الحلويات. وبطبيعة الحال، فإن اللفات التي يتم شراؤها من المتجر هي أيضًا لذيذة جدًا، ولكن صنعها بنفسك سيكون أفضل مائة مرة.

ولكن عندما يكون لديك مربى في المنزل، فلا يوجد شيء أسهل من صنع لفائف المربى. لجعل الكعكة الإسفنجية أكثر طراوة وطراوة، يوصى بنقعها في شراب حلو وإضافة القليل من القرفة أو الفانيليا أو قشر الحمضيات لإضفاء النكهة. يمكنك رش اللفة بالسكر البودرة ونشارة جوز الهند أو سكبها فوق طبقة زجاجية أو أقراص سكرية أو تزيينها بالتوت والفواكه ورقائق الشوكولاتة.

لفة مع مربى المشمش

بفضل الوصفة خطوة بخطوة، يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة تحضير مثل هذه البسكويت بسهولة.

مكونات:
3 بيضات نيئة،
1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،
1 ملعقة كبيرة. سكر أبيض،
1 ملعقة كبيرة. مربى سائل.

تحضير:
أولا نقوم بتحضير عجينة البسكويت. نأخذ البيض ونفصل الصفار عن البياض، وبعد ذلك نضع البياض في الثلاجة لفترة. باستخدام الخلاط، اخفقي الصفار مع 0.5 كوب من السكر الأبيض حتى تتشكل كتلة بيضاء رقيقة.
بعد ذلك، أخرج البروتينات المبردة الآن من الثلاجة واضربها بالخلاط، وأضف كل السكر المتبقي. بمجرد أن تصبح الرغوة سميكة للغاية، توقف عن الجلد.

نخلط البروتينات المخفوقة بعناية مع الصفار ونضيف الدقيق المنخل مسبقًا في أجزاء صغيرة - نخلط عجينة البسكويت بعناية بملعقة. العجينة جاهزة تمامًا، والآن أنت بحاجة إلى خبز طبقة إسفنجية للفة.

يُنصح بوضع العجينة على حصيرة خبز سيليكون خاصة أو عليها ورقة شهادة جامعية، مدهونة جيدا بزيت عباد الشمس. ننشر العجينة بملعقة ونوزعها بالتساوي في طبقة متساوية (لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد).
سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية خبز بداخلها العجينة. نخبز البسكويت لمدة 15 أو ربما 20 دقيقة، عليك أن تتأكد باستمرار من أنها لا تحترق، بل تتحول إلى اللون البني قليلاً.

بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة تمامًا، نخرجها من الفرن، والآن نحتاج إلى التصرف بسرعة كبيرة، قبل أن تبرد وتتصلب - نلف الكعكة مع حصيرة سيليكون ونتركها لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، نفتح الكعكة وندهنها بمربى المشمش، وبعد ذلك نلفها بسرعة مرة أخرى، ولكن هذه المرة دون مساعدة من حصيرة.

يمكنك تقديم اللفة كما هي أو تزيينها. في أغلب الأحيان، تكون حواف البسكويت مقلية أكثر من ذلك بكثير، لذلك نقطع الحواف بعناية بسكين. رش طبقة من السكر فوق اللفة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة عن طريق تسخين 1.5 ملعقة كبيرة من الماء وربع كوب من السكر الأبيض على نار خفيفة. عليك الانتظار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان، مع تحريك التزجيج باستمرار حتى لا يحترق السكر. تحتاج إلى تبريد التزجيج قليلاً، ثم سكبه فوق البسكويت، وبمجرد أن يبرد التزجيج تمامًا، سوف يتحول إلى اللون الأبيض ويتحول إلى قشرة مقرمشة لذيذة.
قطعي البسكويت إلى قطع، ضعيه في طبق جميل، ويمكنك تقديمه.

لفة مع المربى والحليب المكثف

يتم تحضير هذه اللفة بسرعة كبيرة، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ذوي الخبرة، لأنه يمكن خبزها بسهولة قبل وصول الضيوف، ولن تضطر إلى قضاء نصف يوم في المطبخ.

مكونات:
1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،
2 بيضة نيئة،
1 ملعقة كبيرة. ل. خل،
1 علبة حليب مكثف،
0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز،
أي مربى والسكر البودرة - حسب الرغبة.

تحضير:
في وعاء عميق، يخفق الحليب المكثف مع البيض، ثم تضاف الصودا المروية بالخل. أضف الآن الدقيق المنخل إلى الخليط واخلط كل شيء جيدًا.

تُبطن صينية الخبز بورق البارشمان، ثم توضع على العجينة المُجهزة. بحلول هذا الوقت، يجب أن يسخن الفرن إلى 180 درجة، ضع صينية الخبز مع العجين فيها واخبز الكعكة حتى تنضج تمامًا.

بمجرد أن تحمر الكعكة، أخرجيها من الفرن وقطعيها حول المحيط بسكين، ثم أزيلي طبقة الرق بعناية. دهن الكعكة بالمربى ولفها في لفة.

الآن ضعي اللفة على الطبق المجهز ورشي كمية صغيرة من السكر البودرة فوقها. بمجرد أن تبرد اللفافة قليلاً، قومي بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة ويمكن تقديمها مع الشاي.

لفة الخميرة مع المربى

هذه الوصفة ستكون أكثر تعقيداً قليلاً من الوصفات السابقة وستكون مناسبة لربات البيوت الأكثر خبرة، الذين يعرفون كيفية العمل مع عجينة الخميرة.

مكونات:
500 غرام من الحليب،
100 غرام من السكر الأبيض،
800 غرام دقيق القمح،
300 غرام من السمن،
1 كيس خميرة (جافة)،
1 ملعقة صغيرة. ملح جيد.

تحضير:
أولاً، خذ الحليب وقم بتسخينه قليلاً حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يسخن الحليب، أضيفي إليه السكر وأدخلي الخميرة واتركيها لترتفع.
نخرج السمن من الثلاجة مسبقًا حتى يلين قليلاً. اخلطي السمن الناعم مع الدقيق وأضيفي القليل من الملح - امزجي كل شيء جيدًا.
الآن قم بدمج خليط الدقيق والخميرة واعجنهما للحصول على عجينة متجانسة. ثم نترك العجينة لبعض الوقت حتى ترتفع بشكل صحيح، وبعد ذلك نفردها إلى طبقة رقيقة، وندهنها بكمية قليلة من السمن ونطويها في مظروف. افردي العجينة مرة أخرى وكرري هذا الإجراء ثلاث مرات بالضبط.
في النهاية، افردي العجينة، وادهنيها بأي مربى، ثم لفيها، وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لبعض الوقت. بمجرد أن يرتفع المنتج، قم بدهنه بالبيض ووضعه في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15، وربما 20 دقيقة.

رول الزبدة مع المربى

يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة وستكون زخرفة رائعة لأي احتفال.

مكونات:
1/2 ملعقة كبيرة. أي مربى
1 بيضة نيئة،
½ ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
200 غرام زبدة،
2/3 ملعقة كبيرة. سكر أبيض،
2.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح.

تحضير:
أولا، نخل الدقيق على الطاولة، ثم أضف الزبدة المخففة والسكر - افركه بيديك. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والبيض الخام، وعجن العجين جيدا.

افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة، ثم ضعي أي مربى فوقها ولفيها بعناية على شكل لفافة. دهن الجزء العلوي من اللفة بالبيض المخفوق ووضعها في فرن مسخن مسبقًا، واخبزيها حتى يكتسب المنتج لونًا بنيًا غامقًا، ولكن في نفس الوقت من المهم التأكد باستمرار من عدم احتراق اللفة.

لفة مع مربى التوت

من السهل جدًا تحضير هذه اللفة ولن تجذب الأطفال فحسب، بل أيضًا البالغين الذين يحبون الحلويات.

مكونات:
1 ملعقة كبيرة. سكر أبيض،
4 بيضات نيئة،
2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس،
1 ملعقة كبيرة. دقيق منخول،
¼ ملعقة صغيرة. صودا الخبز،
أي مربى - حسب الرغبة
عصير الليمون أو الخل (لإطفاء الصودا).

تحضير:
يخفق البيض المبرد مسبقًا مع كوب واحد من السكر، ثم يضاف النشا إلى الخليط ويضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى.

ينخل الدقيق من خلال منخل ثم يضاف إلى العجينة. نطفئ الصودا بعصير الليمون أو الخل ونضيفها إلى العجينة - يجب أن تكون العجينة متجانسة.

دهن صينية الخبز بالسمن أو الزبدة ثم صب المنتج النهائي عليها. العجينة وتسويتها بالملعقة. من المهم التأكد من أن طبقة العجين لا يزيد سمكها عن سنتيمترين، وإلا سيكون من الصعب جدًا دحرجة اللفة.
في فرن مسخن مسبقاً، اخبزي اللفة لمدة 20 دقيقة. دهن الكعكة النهائية بالمربى ولفها بعناية على شكل لفافة واتركها لبعض الوقت لتبرد ثم قم بقص الحواف وتقطيعها إلى أجزاء ويمكنك تقديمها.

لفة مع مربى الكرز

اللفة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية ولذيذة بشكل غير عادي، بالإضافة إلى ذلك، يمكن خبزها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

مكونات:
100 غرام زبدة،
200 غرام من الحليب،
100 غرام من السكر الأبيض،
2 بيضة نيئة،
1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،
1 رشة من الملح،
1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة (الجافة)،
الفانيلين، المربى - قليلا حسب الرغبة.

تحضير:
أولاً، قومي بخلط المكونات المذكورة للحصول على عجينة متجانسة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف وانتظري حتى ترتفع.

ضعي العجينة النهائية على الطاولة مع رشها بكمية صغيرة من الدقيق مسبقًا، ثم افرديها إلى طبقة ليست سميكة جدًا (حوالي 1 سم). بعد ذلك، دهن العجينة بمربى الكرز (يجب عليك استخدام المربى الخالي من البذور) ولفها بعناية على شكل لفافة.

دهن وعاء الطهي المتعدد بعناية بكمية صغيرة من الزيت ثم ضع اللفافة فيه. الآن أغلق وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة. ثم قم بتشغيل وضع "الخبز" واخبز اللفة لمدة 60 دقيقة، ثم اقلب اللفة واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تكتسب اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب.

يمكنك تقديم هذه اللفة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم، فهي لذيذة جدًا.

مكونات:
6 ملاعق كبيرة. ل. أي مربى
¾ ملعقة كبيرة. دقيق القمح،
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا،
0.5 ملعقة كبيرة. سكر أبيض،
3 بيضات نيئة.

تحضير:
أولاً، قومي بتشغيل الفرن، حيث يجب أن تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان
في وعاء يوضع في حمام مائي، نخفق البيض ونضيف الملح والسكر ونتركه لمدة خمس دقائق. ثم أخرجي الوعاء من الحمام واخفقي الخليط بالخلاط لمدة دقيقتين.

أضف الفانيلين إلى الخليط، وكذلك الدقيق المنخل واخلط كل شيء جيدًا - يجب أن تحصل على عجينة متجانسة، والتي نسكبها في قالب مبطن بالرق ونسويها بملعقة.

اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الكيك ويبدأ في الابتعاد عن جوانب القالب.

نرش طبقة جديدة من الرق بكمية قليلة من السكر وننقل الكعكة عليها، ونتركها لمدة خمس دقائق تقريباً لتبرد قليلاً.

دهن الكعكة بأي مربى (من المستحسن ألا يكون المربى سميكًا جدًا) ثم لف الكعكة بعناية على شكل لفة. لتسهيل هذه العملية، يمكنك استخدام شهادة جامعية، والتي يتم فصلها تدريجيا عن الكعكة.
مباشرة قبل التقديم، يتم رش اللفة بالسكر البودرة وتقطيعها إلى أجزاء.

لفة الرائب مع المربى

تبين أن هذه اللفة طرية جدًا وناعمة وتذوب في فمك حرفيًا، كما أنها سهلة التحضير أيضًا.

مكونات:
للاختبار:
100 جرام جبن قريش،
1 بيضة نيئة،
100 غرام زبدة،
1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز،
1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،
1 ملعقة كبيرة. ل. سكر أبيض.
لملء:
1 ملعقة كبيرة. ل. سكر أبيض،
150 جرام جبن قريش،
مربى - قليل حسب الرغبة.
للمسحوق:
السكر والسمسم.

تحضير:
تحتاج أولاً إلى طحن الجبن وعجن جميع المكونات للحصول على عجينة متجانسة. افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة ورشيها بالصودا. نفرد العجينة على شكل رول ونفردها على شكل مستطيل مرة أخرى، ثم ندهنها بالمربى.

لتحضير الحشوة، اخلطي الجبن مع السكر (يمكن استبدال السكر العادي بالعسل السائل). ضعي الحشوة فوق المربى، مع التراجع قليلاً عن أطراف العجينة.

نلف العجينة على شكل رول ونضعها في طبق الخبز. رشي الجزء العلوي من اللفافة بكمية صغيرة من بذور السمسم والسكر، ولكن ليس عليك القيام بذلك إذا كنت ترغب في ذلك.

نخبز الرول في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم نتركه ليبرد، ونخرجه من القالب، وننقله إلى طبق، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ويمكنك تقديمه.

مزيج لفائف الجبن مع الحليب المكثف لذيذ جدًا ويمكن تقديمه مع الآيس كريم. في هذه الحالة، يُنصح باستخدام الآيس كريم، فالآيس كريم ذو النكهات يمكن أن يطغى على طعم اللفة نفسها.

نصائح مفيدة من الطهاة المحترفين:

إذا كنت تستخدم وصفة مع عجينة الخميرة، يجب أن تتذكر أنه لا يمكنك استخدام الحليب الساخن، ففي هذه الحالة لن تبدأ الخميرة في عملية التخمير. ولهذا السبب عليك استخدام الحليب بدرجة حرارة الغرفة؛

عند خبز الإسفنجة، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيها في الفرن، وإلا ستصبح الكعكة جافة جدًا وسيكون من الصعب لفها. يجب وضع بياض البيض في الثلاجة لمدة نصف ساعة، لأنه عندما يبرد فإنه يخفق بشكل أفضل وأسرع. ستحتاج إلى لف الإسفنجة وهي ساخنة.

تبدو اللفائف الحلوة مغرية جدًا على رفوف متاجر الحلويات. وبطبيعة الحال، فإن اللفات التي يتم شراؤها من المتجر هي أيضًا لذيذة جدًا، ولكن صنعها بنفسك سيكون أفضل مائة مرة.

ولكن عندما يكون لديك مربى في المنزل، فلا يوجد شيء أسهل من صنع لفائف المربى. لجعل الكعكة الإسفنجية أكثر طراوة وطراوة، يوصى بنقعها في شراب حلو وإضافة القليل من القرفة أو الفانيليا أو قشر الحمضيات لإضفاء النكهة. يمكنك رش اللفة بالسكر البودرة ونشارة جوز الهند أو سكبها فوق طبقة زجاجية أو أقراص سكرية أو تزيينها بالتوت والفواكه ورقائق الشوكولاتة.

لفة مع مربى المشمش

بفضل الوصفة خطوة بخطوة، يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة تحضير مثل هذه البسكويت بسهولة.

1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،

1 ملعقة كبيرة. سكر أبيض،

1 ملعقة كبيرة. مربى سائل.

أولا نقوم بتحضير عجينة البسكويت. نأخذ البيض ونفصل الصفار عن البياض، وبعد ذلك نضع البياض في الثلاجة لفترة. باستخدام الخلاط، اخفقي الصفار مع 0.5 كوب من السكر الأبيض حتى تتشكل كتلة بيضاء رقيقة.

نخلط البروتينات المخفوقة بعناية مع الصفار ونضيف الدقيق المنخل مسبقًا في أجزاء صغيرة - نخلط عجينة البسكويت بعناية بملعقة. العجينة جاهزة تمامًا، والآن أنت بحاجة إلى خبز طبقة إسفنجية للفة.

يُنصح بوضع العجينة على حصيرة خبز سيليكون خاصة أو على صفيحة خبز مدهونة جيدًا بزيت عباد الشمس. ننشر العجينة بملعقة ونوزعها بالتساوي في طبقة متساوية (لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد).

سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية خبز بداخلها العجينة. نخبز البسكويت لمدة 15 أو ربما 20 دقيقة، عليك أن تتأكد باستمرار من أنها لا تحترق، بل تتحول إلى اللون البني قليلاً.

بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة تمامًا، نخرجها من الفرن، والآن نحتاج إلى التصرف بسرعة كبيرة، قبل أن تبرد وتتصلب - نلف الكعكة مع حصيرة سيليكون ونتركها لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، نفتح الكعكة وندهنها بمربى المشمش، وبعد ذلك نلفها بسرعة مرة أخرى، ولكن هذه المرة دون مساعدة من حصيرة.

يمكنك تقديم اللفة كما هي أو تزيينها. في أغلب الأحيان، تكون حواف البسكويت مقلية أكثر من ذلك بكثير، لذلك نقطع الحواف بعناية بسكين. رش طبقة من السكر فوق اللفة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة عن طريق تسخين 1.5 ملعقة كبيرة من الماء وربع كوب من السكر الأبيض على نار خفيفة. عليك الانتظار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان، مع تحريك التزجيج باستمرار حتى لا يحترق السكر. تحتاج إلى تبريد التزجيج قليلاً، ثم سكبه فوق البسكويت، وبمجرد أن يبرد التزجيج تمامًا، سوف يتحول إلى اللون الأبيض ويتحول إلى قشرة مقرمشة لذيذة.

قطعي البسكويت إلى قطع، ضعيه في طبق جميل، ويمكنك تقديمه.

لفة مع المربى والحليب المكثف

يتم تحضير هذه اللفة بسرعة كبيرة، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ذوي الخبرة، لأنه يمكن خبزها بسهولة قبل وصول الضيوف، ولن تضطر إلى قضاء نصف يوم في المطبخ.

1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،

1 علبة حليب مكثف،

0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز،

أي مربى والسكر البودرة - حسب الرغبة.

في وعاء عميق، يخفق الحليب المكثف مع البيض، ثم تضاف الصودا المروية بالخل. أضف الآن الدقيق المنخل إلى الخليط واخلط كل شيء جيدًا.

تُبطن صينية الخبز بورق البارشمان، ثم توضع على العجينة المُجهزة. بحلول هذا الوقت، يجب أن يسخن الفرن إلى 180 درجة، ضع صينية الخبز مع العجين فيها واخبز الكعكة حتى تنضج تمامًا.

بمجرد أن تحمر الكعكة، أخرجيها من الفرن وقطعيها حول المحيط بسكين، ثم أزيلي طبقة الرق بعناية. دهن الكعكة بالمربى ولفها في لفة.

الآن ضعي اللفة على الطبق المجهز ورشي كمية صغيرة من السكر البودرة فوقها. بمجرد أن تبرد اللفافة قليلاً، قومي بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة ويمكن تقديمها مع الشاي.

لفة الخميرة مع المربى

ستكون هذه الوصفة أكثر تعقيدًا قليلاً من الوصفات السابقة وستكون مناسبة لربات البيوت الأكثر خبرة اللاتي يعرفن كيفية العمل بعجين الخميرة.

100 غرام من السكر الأبيض،

800 غرام دقيق القمح،

300 غرام من السمن،

1 كيس خميرة (جافة)،

1 ملعقة صغيرة. ملح جيد.

أولاً، خذ الحليب وقم بتسخينه قليلاً حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يسخن الحليب، أضيفي إليه السكر وأدخلي الخميرة واتركيها لترتفع.

نخرج السمن من الثلاجة مسبقًا حتى يلين قليلاً. اخلطي السمن الناعم مع الدقيق وأضيفي القليل من الملح - امزجي كل شيء جيدًا.

الآن قم بدمج خليط الدقيق والخميرة واعجنهما للحصول على عجينة متجانسة. ثم نترك العجينة لبعض الوقت حتى ترتفع بشكل صحيح، وبعد ذلك نفردها إلى طبقة رقيقة، وندهنها بكمية قليلة من السمن ونطويها في مظروف. افردي العجينة مرة أخرى وكرري هذا الإجراء ثلاث مرات بالضبط.

في النهاية، افردي العجينة، وادهنيها بأي مربى، ثم لفيها، وغطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لبعض الوقت. بمجرد أن يرتفع المنتج، قم بدهنه بالبيض ووضعه في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15، وربما 20 دقيقة.

رول الزبدة مع المربى

يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة كبيرة وستكون زخرفة رائعة لأي احتفال.

1/2 ملعقة كبيرة. أي مربى

2/3 ملعقة كبيرة. سكر أبيض،

2.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح.

أولا، نخل الدقيق على الطاولة، ثم أضف الزبدة المخففة والسكر - افركه بيديك. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والبيض الخام، وعجن العجين جيدا.

افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة، ثم ضعي أي مربى فوقها ولفيها بعناية على شكل لفافة. دهن الجزء العلوي من اللفة بالبيض المخفوق ووضعها في فرن مسخن مسبقًا، واخبزيها حتى يكتسب المنتج لونًا بنيًا غامقًا، ولكن في نفس الوقت من المهم التأكد باستمرار من عدم احتراق اللفة.

لفة مع مربى التوت

من السهل جدًا تحضير هذه اللفة ولن تجذب الأطفال فحسب، بل أيضًا البالغين الذين يحبون الحلويات.

1 ملعقة كبيرة. سكر أبيض،

2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس،

1 ملعقة كبيرة. دقيق منخول،

أي مربى - حسب الرغبة

عصير الليمون أو الخل (لإطفاء الصودا).

يخفق البيض المبرد مسبقًا مع كوب واحد من السكر، ثم يضاف النشا إلى الخليط ويضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى.

ينخل الدقيق من خلال منخل ثم يضاف إلى العجينة. نطفئ الصودا بعصير الليمون أو الخل ونضيفها إلى العجينة - يجب أن تكون العجينة متجانسة.

دهن صينية الخبز بالسمن أو الزبدة ثم اسكبي عليها العجينة النهائية وقم بتسويتها بملعقة. من المهم التأكد من أن طبقة العجين لا يزيد سمكها عن سنتيمترين، وإلا سيكون من الصعب جدًا دحرجة اللفة.

في فرن مسخن مسبقاً، اخبزي اللفة لمدة 20 دقيقة. دهن الكعكة النهائية بالمربى ولفها بعناية على شكل لفافة واتركها لبعض الوقت لتبرد ثم قم بقص الحواف وتقطيعها إلى أجزاء ويمكنك تقديمها.

لفة مع مربى الكرز

اللفة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية ولذيذة بشكل غير عادي، بالإضافة إلى ذلك، يمكن خبزها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

100 غرام زبدة،

100 غرام من السكر الأبيض،

1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،

1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة (الجافة)،

الفانيلين، المربى - قليلا حسب الرغبة.

أولاً، قومي بخلط المكونات المذكورة للحصول على عجينة متجانسة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف وانتظري حتى ترتفع.

ضعي العجينة النهائية على الطاولة مع رشها بكمية صغيرة من الدقيق مسبقًا، ثم افرديها إلى طبقة ليست سميكة جدًا (حوالي 1 سم). بعد ذلك، دهن العجينة بمربى الكرز (يجب عليك استخدام المربى الخالي من البذور) ولفها بعناية على شكل لفافة.

دهن وعاء الطهي المتعدد بعناية بكمية صغيرة من الزيت ثم ضع اللفافة فيه. الآن أغلق وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة. ثم قم بتشغيل وضع "الخبز" واخبز اللفة لمدة 60 دقيقة، ثم اقلب اللفة واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تكتسب اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب.

لفة مع المربى

يمكنك تقديم هذه اللفة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم، فهي لذيذة جدًا.

6 ملاعق كبيرة. ل. أي مربى

1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا،

0.5 ملعقة كبيرة. سكر أبيض،

أولاً، قومي بتشغيل الفرن، حيث يجب أن تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان

في وعاء يوضع في حمام مائي، نخفق البيض ونضيف الملح والسكر ونتركه لمدة خمس دقائق. ثم أخرجي الوعاء من الحمام واخفقي الخليط بالخلاط لمدة دقيقتين.

أضف الفانيلين إلى الخليط، وكذلك الدقيق المنخل واخلط كل شيء جيدًا - يجب أن تحصل على عجينة متجانسة، والتي نسكبها في قالب مبطن بالرق ونسويها بملعقة.

اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الكيك ويبدأ في الابتعاد عن جوانب القالب.

نرش طبقة جديدة من الرق بكمية قليلة من السكر وننقل الكعكة عليها، ونتركها لمدة خمس دقائق تقريباً لتبرد قليلاً.

دهن الكعكة بأي مربى (من المستحسن ألا يكون المربى سميكًا جدًا) ثم لف الكعكة بعناية على شكل لفة. لتسهيل هذه العملية، يمكنك استخدام شهادة جامعية، والتي يتم فصلها تدريجيا عن الكعكة.

مباشرة قبل التقديم، يتم رش اللفة بالسكر البودرة وتقطيعها إلى أجزاء.

لفة الرائب مع المربى

تبين أن هذه اللفة طرية جدًا وناعمة وتذوب في فمك حرفيًا، كما أنها سهلة التحضير أيضًا.

100 غرام زبدة،

1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز،

1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،

1 ملعقة كبيرة. ل. سكر أبيض.

1 ملعقة كبيرة. ل. سكر أبيض،

مربى - قليل حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى طحن الجبن وعجن جميع المكونات للحصول على عجينة متجانسة. افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة ورشيها بالصودا. نفرد العجينة على شكل رول ونفردها على شكل مستطيل مرة أخرى، ثم ندهنها بالمربى.

لتحضير الحشوة، اخلطي الجبن مع السكر (يمكن استبدال السكر العادي بالعسل السائل). ضعي الحشوة فوق المربى، مع التراجع قليلاً عن أطراف العجينة.

نلف العجينة على شكل رول ونضعها في طبق الخبز. رشي الجزء العلوي من اللفافة بكمية صغيرة من بذور السمسم والسكر، ولكن ليس عليك القيام بذلك إذا كنت ترغب في ذلك.

نخبز الرول في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم نتركه ليبرد، ونخرجه من القالب، وننقله إلى طبق، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ويمكنك تقديمه.

مزيج لفائف الجبن مع الحليب المكثف لذيذ جدًا ويمكن تقديمه مع الآيس كريم. في هذه الحالة، يُنصح باستخدام الآيس كريم، فالآيس كريم ذو النكهات يمكن أن يطغى على طعم اللفة نفسها.

- إذا كنت تستخدم وصفة مع عجينة الخميرة، عليك أن تتذكر أنه لا يمكنك استخدام الحليب الساخن، لأن الخميرة في هذه الحالة لن تبدأ عملية التخمير. ولهذا السبب عليك استخدام الحليب بدرجة حرارة الغرفة؛

— أثناء خبز اللفافة الإسفنجية، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيها في الفرن، وإلا ستصبح الكعكة جافة جدًا وسيكون من الصعب لفها. يجب وضع بياض البيض في الثلاجة لمدة نصف ساعة، لأنه عندما يبرد فإنه يخفق بشكل أفضل وأسرع. ستحتاج إلى لف الإسفنجة وهي ساخنة.