جذور البقدونس. استخدام جذر البقدونس في العلاج وفوائده وأضراره. جذر البقدونس "تحت المجهر" - التركيب

مطحنة بيتروسيلينوم كريسبوم.

يعد البقدونس المجعد من أقدم المحاصيل، وكان يعتبر في اليونان القديمة نباتًا مقدسًا ورمزًا للمجد والفرح. تم صنع أكاليل من البقدونس للأبطال والفائزين في الألعاب الأولمبية. تم تغذية الخيول التي تم تسخيرها في مركبات الأبطال بهذا العشب المقدس.

موطن البقدونس هو المناطق الجبلية في البحر الأبيض المتوسط، جزيرة سردينيا، حيث لا يزال ينمو بريًا. في الدول الأوروبية، بدأت زراعة البقدونس كنبات حار منذ القرن الخامس عشر؛ وفي روسيا، منذ القرن الحادي عشر، كان يزرع بالفعل في الحدائق وحدائق الخضروات. الآن يتم توزيع البقدونس في جميع أنحاء البلاد تقريبا، باستثناء المناطق الشمالية.

البقدونس المجعد (Petroselinum كريسبوم مطحنة.، Petroselinum sativum Hoffm) هو نبات عشبي واسع الانتشار ومعروف من عائلة Umbelliferae، فئة Dicotyledons.

هذا نبات كل سنتين يشكل في السنة الأولى وردة من الأوراق القاعدية ذات أعناق طويلة وجذر سميك. أوراق البقدونس مزدوجة وثلاثية الريش، خضراء زاهية، لامعة وناعمة أو مجعدة من الأعلى. هناك نوعان معروفان من البقدونس - الجذر والورقة، ولكل شكل العديد من الأصناف.

يحتوي جذر البقدونس على جذر أبيض سميك مخروطي الشكل أو أسطواني، في حين أن أوراق البقدونس لها جذر رفيع على شكل مغزل.

يزهر البقدونس في السنة الثانية. إذا تركت جزءًا من الجذور في التربة لفصل الشتاء، فستظهر في الربيع في أبريل مع أول بقع مذابة، مما يعطي خضارًا صغيرة قيمة غنية بالفيتامينات. ثم تزهر في شهر يوليو وتشكل ساقًا مستقيمًا متفرعًا من المنتصف بارتفاع 60 - 100 سم.

الإزهار عبارة عن خيمات معقدة تحتوي على 10 إلى 20 شعاعًا في نهايات الفروع، وتعلوها خيمات بسيطة ذات بتلات خضراء مصفرة أو بيضاء. يزهر البقدونس في شهري يونيو ويوليو ويتم تلقيحه بواسطة الحشرات المختلفة.

الثمار عبارة عن بذور بيضاوية الشكل مستطيلة الشكل ذات لون بني رمادي يصل طولها إلى 3 مم وتنضج في يوليو وأغسطس.

جميع أجزاء البقدونس - القمم والجذور - لها خصائص طبية. ولذلك فإن المواد الخام الطبية هي الفواكه والأوراق والجذور. يتم قطع الخضر واستخدامها وتخزينها طوال فصل الصيف. يتم حفر الجذور في الخريف في أغسطس - سبتمبر، ويجب غسلها وتجفيفها حتى تصبح هشة. يتم جمع البذور عندما تنضج وتجفف جيدًا.

في الطب الشعبي، يتم استخدام مستحضرات البقدونس للوذمة ذات المنشأ القلبي، وحصوات الكلى، كمسكن ومدر للبول للعمليات الالتهابية في المثانة، واضطرابات الجهاز الهضمي - عسر الهضم، وانتفاخ البطن، والمغص والتشنجات المعوية، كمعرق لدرجات الحرارة المرتفعة، ونزيف ما بعد الولادة. ‎لتنظيم الدورة الشهرية.

يحتوي البقدونس على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان. ترجع خصائصه الطبية إلى التركيب الكيميائي الغني لجميع أجزاء النبات.

تحتوي أوراق البقدونس على زيت أساسي بنسبة تصل إلى 0.08٪، وحمض الأسكوربيك، وكاروتين، ولوتولين، وأبيجينين، وفيتامينات أ، ب1، ب2، ك، ب، حمض الفوليك، أملاح الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الفوسفور، مبيدات الفيتون. تحتوي الجذور على زيت أساسي، وأملاح معدنية؛ تحتوي الفواكه والبذور على زيت أساسي - ما يصل إلى 7٪، زيت دهني - ما يصل إلى 22٪، جليكوسيدات، فلافونويدات.

وقد قدر ابن سينا ​​الخصائص الطبية للبقدونس، فكتب: "البقدونس يطرد البول والحيض، وينظف الكلى والمثانة والرحم". وفي الطب في ذلك الوقت، كان البقدونس يستخدم كعامل مضاد للالتهابات، ومدر للبول، وشفاء الجروح، والحفاظ على الرؤية، وتقوية اللثة، واضطرابات الجهاز الهضمي، وفقدان الشهية، وأمراض الكبد والكلى.

الاسم العلمي لجنس بيرتوسيلينوم - من الكلمة اليونانية بيترا - "الصخرة"، يرتبط بمكان المنشأ والسيلينوم - اسم الكرفس بين اليونانيين القدماء. اسم النوع كريسبوم هو كلمة لاتينية تعني "مجعد" بسبب الأوراق المنحوتة المزركشة. الاسم الروسي لجنس البقدونس مأخوذ من الاسم العلمي لجنس البتراء.

جذر البقدونس خصائص مفيدة وموانع البقدونس

ويفيد استعمال الخضر الطازجة وجذور البقدونس في الصيف بكميات كبيرة للوذمة وحصوات الكلى والمثانة، فهو يزيل الأملاح من الجسم، لاحتقان الدورة الدموية، لتقليل التعرق.

في الطب الشعبي، يتم استخدام مستحضرات البقدونس في علاج تحص بولي، والاستسقاء، والتهاب المثانة، والتهاب غدة البروستاتا، ونزيف الرحم، وأمراض الكبد مع اضطرابات الجهاز الهضمي، وعسر الهضم، وانتفاخ البطن، والعصاب.

يحتوي البقدونس على نسبة عالية من البوتاسيوم، لذا يجب استخدامه في النظام الغذائي لمرضى الكلى والقلب والأوعية الدموية. تعمل المستخلصات من الأوراق والجذور على تحسين التنفس ونشاط القلب. تعمل مستحضرات البقدونس على تحسين عمل الجهاز الهضمي وتنظيم الدورة الشهرية.

بذور البقدونس خصائص مفيدة وموانع

تستخدم البذور والزيوت العطرية المستخرجة من بذور البقدونس في الطب كمدر للبول ومضاد للتشنج، مما يحفز إفراز الغدد المعدية، مما يساعد على زيادة الشهية وتحسين الهضم.

تستخدم البذور لعلاج آلام الحيض واضطرابات الدورة والتهاب غدة البروستاتا.

تُفرك البذور المطحونة في فروة الرأس لعلاج الصلع. مرهم بذور البقدونس أو مغلي سميك من البذور له تأثير مبيد حشري ويستخدم لعلاج قمل الرأس.

للالتهابات وحصوات الكلى والمثانة والوذمة:

• مغلي البذور: تُسكب ملعقة صغيرة من البذور مع كوبين من الماء المغلي، وتُغلى لمدة 5 - 7 دقائق، ثم تُصفى بعد التبريد. شرب ربع كوب 5 مرات في اليوم.
• مغلي البقدونس: 2 ملعقة كبيرة. ل. المواد الخام المسحوقة (الجذر مع الأعشاب) تُسكب كوبين من الماء المغلي وتُغلى لمدة 10 دقائق أو تُخمر في الترمس لمدة ساعتين ثم تُصفى. شرب في أجزاء صغيرة طوال اليوم.

لأمراض المفاصل والتهاب المفاصل:

التسريب: ملعقة كبيرة. ل. يُسكب البقدونس الجاف المفروم (الأعشاب والجذور) في كوبين من الماء المغلي الساخن، ويترك لمدة 8 ساعات، ثم يصفى. خذ 2-3 ملاعق كبيرة. ل. 3-4 مرات يوميا قبل الوجبات لمدة 10 أيام.

لأمراض العيون الالتهابية:

اخلطي عصير البقدونس والجزر بنسبة 1: 3. اشربي نصف كوب من العصير مرتين في اليوم.

لتحصي البول:

• ملعقة صغيرة. تُقطع أوراق وجذور البقدونس الطازج جيدًا، وتُسكب في كوب واحد من الماء المغلي، وتُترك ملفوفة لمدة ساعتين (أو في الترمس). خذ ثلث كوب 3 مرات يوميا قبل ساعة من وجبات الطعام.
• ملعقة كبيرة. ل. يُسكب كوبًا من الماء المغلي على جذور البقدونس المفروم، ويُترك لمدة ساعتين، ويُصفى. خذ ربع كوب 4 مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام.
• ثلاث ملاعق كبيرة. ل. تُسكب البذور في كوب واحد من الماء وتُغلى لمدة 10 دقائق ثم تُصفى بعد التبريد. خذ 1-2 ملعقة كبيرة. ل. 5 مرات في اليوم.

لمرض تحص صفراوي:

تناول 0.5 - 1 جرام من مسحوق أوراق البقدونس أو بذوره 2 - 3 مرات يومياً قبل الوجبات.

للوذمة الناجمة عن قصور القلب:

ملعقة صغيرة. يُسكب مسحوق بذور البقدونس في كوب واحد من الماء المغلي المبرد ويُغطى ويُترك لمدة 8 ساعات ثم يُصفى. خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. 4 مرات في اليوم. الدواء مدر للبول ومضاد للالتهابات.

للحيض المؤلم واضطرابات الدورة والتهاب غدة البروستاتا:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. تُسكب البذور المسحوقة في كوب واحد من الماء المغلي وتُغلى لمدة 15 دقيقة وتُبرد وتُصفى. شرب 1 ملعقة كبيرة. ل. 4 – 6 مرات يوميا .
• 1 ملعقة صغيرة. يُسكب مسحوق البذور في كوب واحد من الماء المغلي البارد، ويُغطى، ويُترك لمدة 8 ساعات، ويُصفى. شرب ربع كوب 4 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.

لالتهاب البروستاتا:

• اعصر العصير من البقدونس. خذ 1-2 ملعقة صغيرة. عصير 3 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام لمدة 20 يوما. خذ استراحة لمدة 10 أيام، ثم كرر مسار العلاج. أثناء العلاج يوصى بتناول البصل والثوم والعسل حتى 3 ملاعق صغيرة. في يوم.
• 4 ملاعق صغيرة. يُسكب كوبًا من الماء المغلي على الجذور المسحوقة، ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.
• 0.5 ملعقة صغيرة. يُسكب مسحوق البذور في كوب واحد من الماء المغلي، ويُترك لمدة 8 ساعات، ويُصفى. شرب كل شيء 1 ملعقة كبيرة. ل. خلال اليوم.

استخدام جذر البقدونس في المستحضرات الطبية

لمرض النقرس والتهاب المفاصل الروماتويدي:

• زهور كبار السن - 3 أجزاء
• أوراق نبات القراص - 3
• جذر البقدونس - 3
• لحاء الصفصاف - 1

يُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في كوب من الماء المغلي، ويُغلى لمدة 5 دقائق، ويُترك لمدة 20 دقيقة. خذ دافئا، 1/2 - 3/4 كوب 2 - 3 مرات في اليوم، بعد 30 دقيقة من وجبات الطعام.

• أوراق البتولا - جزء واحد
• أوراق نبات القراص - 1
• عشبة البنفسج - 1
• جذر البقدونس - 1

ملعقة كبيرة. ل. يُسكب كوبًا من الماء المغلي فوق الخليط، ويُغلى لمدة 10 دقائق، ويُترك لمدة 20 دقيقة. اشرب دافئًا بمقدار 1/2 - 3/4 كوب 3 - 4 مرات يوميًا لعلاج النقرس والتهاب المفاصل الروماتويدي.

لتحصي البول:

• أوراق البتولا - جزء واحد
• أوراق عنب الثعلب - 1
• ثمار العرعر - 1
• عشب بقلة الخطاطيف - 1
• جذر البقدونس - 1
• أوراق نبات القراص - 1
• ثمار الشمر - 1

ملعقة كبيرة. ل. جمع، صب كوب من الماء المغلي، ويغلي لمدة 10 دقائق، ويترك لمدة ساعتين. خذ 1/3 - 1/2 كوب 2 - 3 مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام.

الزيوت الأساسية والمبيدات النباتية الموجودة في البقدونس لها تأثير قوي مبيد للجراثيم. تعمل مستحضرات البقدونس على زيادة قوة العضلات الملساء في الرحم والأمعاء والمثانة.

يستخدم العصير الطازج من البقدونس وجذور البقدونس خارجياً كمسكن ومضاد للالتهابات في علاج التهاب الجلد ولدغات النحل والدبابير والبعوض. العصير الطازج يحمي من لدغات الحشرات.

من الضروري مضغ الأعشاب الطازجة أو المجففة أو جذر البقدونس للتخلص من الرائحة الكريهة للبصل أو الثوم.

موانع البقدونس:

• يمنع استخدام البذور وجذور البقدونس ومغلي منها أثناء الحمل. تعمل مستحضرات البقدونس على تقوية الرحم، وقد يؤدي استخدامها إلى الإجهاض.
• موانع مستحضرات البقدونس لأمراض البنكرياس والتهاب البنكرياس.
• هي بطلان الاستعدادات من الجذر لالتهاب الكلية.

خصائص البقدونس الطبية في التجميل

في مستحضرات التجميل، تم استخدام البقدونس منذ فترة طويلة كعامل تبييض البشرة.

لتبييض الوجه بعد تسمير قوي، اغسلي وجهك بمغلي جذور البقدونس.

لتبييض وجهك، ضعي عصير الأوراق الطازجة على وجهك كل يوم.

لإزالة النمش والبقع العمرية:

• امسحي وجهك صباحاً ومساءً بمغلي قوي من جذر البقدونس الممزوج بعصير الليمون.
• ضعي مزيجًا من عصير جذر البقدونس وعصير الليمون بنسبة 1:1 على وجهك ليلاً.
• من المفيد أن تغسلي وجهك بمنقوع أوراق البقدونس: ملعقة كبيرة. ل. تسكب الأوراق المفرومة ناعماً 0.5 لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. هذا التسريب مفيد لمسح وجهك عندما تكون بشرتك حمراء.
• تحضير قناع أو كمادة لتبييض البشرة من البقدونس والزبادي.

منقوع الحليب والأعشاب لبشرة الوجه:

تُقطع أوراق البقدونس والحميض والطرخون وإكليل الجبل وتترك في الحليب لمدة 2-4 ساعات. امسحي وجهك بمنقوع الحليب. يصبح الجلد منتعشًا وناعمًا ومرنًا. مناسب لأي بشرة وجه.

لتساقط الشعر:

• افركي بذور البقدونس إلى مسحوق في فروة رأسك. بعد مرور 30 ​​دقيقة، اشطفي شعرك بالماء الدافئ.
• افركي عصير البقدونس في فروة رأسك.

لتساقط الشعر والقشرة وحكة الجلد:

• مسحوق البذور - 1 ملعقة صغيرة.
• الكحول - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الخروع - 2 ملعقة صغيرة.

امزجي كل شيء جيدًا وافركي الخليط في فروة رأسك كل يومين. دورة من 15 الإجراءات. بعد شهر يمكن تكرار الدورة.

لتورم الجفون:

• تُطحن أوراق البقدونس الطازجة، وتُوضع في قطعة شاش، وتُوضع على الجفون، وتُترك لمدة 15 - 20 دقيقة. ثم يغسل بالماء البارد.
• ابشري جذر البقدونس الطازج جيدًا، ثم ضعيه في قطعة من الضمادة أو الشاش، ثم ضعي المعجون على جفونك، وبعد 20 دقيقة، اشطفيه بالماء الدافئ.

لإضافة لمعان للشعر الباهت، من المفيد شطف شعرك المغسول بمغلي البقدونس.

أقترح مشاهدة فيديو حول البذر الصحيح للبقدونس واختيار الموقع:

كيفية زرع البقدونس في الربيع في نهاية أبريل

أوراق وجذور البقدونس المستخدمة في الطبخ

البقدونس عطري للغاية بسبب محتواه العالي من الزيوت العطرية، ويزرع على نطاق واسع كتوابل. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C - حفنة صغيرة من البقدونس الطازج توفر حاجة الجسم اليومية لحمض الأسكوربيك والكاروتين.

تستخدم أوراق وجذور البقدونس طازجة ومجففة. تستخدم الخضار في الطبخ كتوابل وطبق جانبي وتضاف إلى السلطات والدورتين الأولى والثانية. يضيف الفيتامينات ونكهات الطعام ويحسن مظهر الأطباق.

يضاف الجذر الحلو العطري إلى الحساء والمرق، ويستخدم في تحضير أطباق الخضار، واللحوم، والأسماك، وفي تحضير الصلصات الخاصة لهذه الأطباق. يستخدم البقدونس في التعليب المنزلي وفي صناعة التعليب.

من المفيد تحضير البقدونس كعشب طبي ولأغراض الطهي لفصل الشتاء. يمكن تجميدها وتجفيفها وتمليحها واستخدامها في الشتاء.

القراء الأعزاء! أتمنى أن تجد المقال مفيدا الخصائص الطبية للبقدونس وموانع استخدام جذر البقدونس وتعلمت شيئًا جديدًا عن الخصائص المفيدة وموانع البقدونس واستخدامه للأغراض الطبية وكذلك في حياتنا اليومية.

انظر إلى الصور من حديقة الصيدلة بجامعة موسكو الحكومية

استخدم قوى الشفاء في العالم الطبيعي وكن دائمًا بصحة جيدة!

معظمنا على دراية بالبقدونس كعشب حديقة، حار وعطري، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ في جميع مطابخ العالم تقريبًا. لكن قلة من الناس يعرفون أن هناك أيضًا جذر البقدونس، كما أن استخدامه في الطعام يكتسب شعبية أيضًا، فهو غني جدًا بالفيتامينات ولا يقل رائحته عن الخضر نفسها. لا تتمتع الخضروات الجذرية بطعم ممتاز فحسب، بل إن استهلاكها المنتظم يساعد على تحسين صحة الجسم.

حول جذر البقدونس

تشبه الخضروات الجذرية بصريًا الجزر الصغيرة ، إلا أنها تحتوي على لون أبيض فاتح أو كريمي.

التركيب الكيميائي الأساسي

• الفيتامينات (C، A، B1، B2، E، PP)؛
• العناصر الدقيقة والكبيرة (الحديد والفوسفور والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم)؛
• الزيوت الأساسية؛
• العفص.
• الأحماض العضوية؛
• البروتينات والكربوهيدرات.

يمكن تخزين الجذر لفترة أطول بكثير من البراعم الخضراء، لذلك من المناسب تخزينها للاستخدام في المستقبل.

يتم استخدام الخضروات الجذرية كمضاف حار وفيتامين للأطباق. يمكن استخدامه نيئًا أو مسلوقًا أو مخللًا أو مجففًا.

يتناسب الجذر جيدًا مع الخضار: الجزر والبطاطس واللفت والملفوف. يضيف نكهة حارة إلى أي لحم، سواء كان سمكًا أو دواجن أو لحم بقري أو لحم خنزير. ستكون الفاكهة المبشورة الطازجة إضافة ممتازة للسلطات. عند تعليب الخضار لفصل الشتاء، يعتبر الجذر أيضًا توابلًا مثالية.

هناك العديد من الخيارات والوصفات لاستخدام البقدونس الجذر. ويمكن أيضًا تقديمه مسلوقًا كطبق جانبي، أو مطهي، أو مقلي، أو مطهو على البخار.

في الطب الشعبي، يتم تصنيع الصبغات والمغلي والأدوية الطبية الأخرى من الجذر.

لاستخدامه في الغذاء، يجب إزالة الجذور من الأرض، وفصلها عن السيقان، وغسلها بالماء، وتقشيرها، ويصبح المنتج جاهزًا للاستخدام. إذا لم تقم بزراعة البقدونس بنفسك، يمكنك بسهولة العثور على الخضروات الجذرية في السوق أو السوبر ماركت.

وصفات مع البقدونس الجذر

لحم الخنزير المطهي مع البطاطس

مكونات

• فيليه لحم الخنزير واللحوم على الأضلاع - 400-500 غرام؛
• البطاطس – 0.5 كجم؛
• بصل - زوج من الرؤوس المتوسطة؛
• الثوم - 1 فص كبير؛
• جذر البقدونس – 3-4 قطع؛
• الزيت النباتي – 5-6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

كيفية استخدام جذر البقدونس في الوصفة

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
3. قطعي البصل حسب رغبتك.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو وعاء مناسب آخر، اقلي اللحم أولاً لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم أضيفي البصل، وعندما يتحول إلى اللون الذهبي، اسكبي كمية كافية من الماء بحيث يكون فوق اللحم بمقدار 3-4 سم. أغلق الطبق بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت، افتحي الغطاء وملح اللحم. يقطع جذر البقدونس والثوم (يمكنك صرهما أو طحنهما في الهاون) وإضافتهما إلى الطبق. في هذه المرحلة يمكنك إضافة توابل أخرى.

ضعي البطاطس في الأعلى ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. راقب مستوى الماء، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه، ولكن لا يجب أن تتركه يغلي تمامًا، لذا أضف السائل إذا لزم الأمر.

ثم افتح الطبق وحركه ثم ارفعه عن النار.

كل شيء جاهز، خدمة!

راسولنيك

الأطباق السائلة المصنوعة من جذر البقدونس عطرية بشكل خاص. يمكنك إضافتها إلى أي حساء ومرق. استخدام الجذر دائمًا يثري الطعام بالفيتامينات.

مكونات

• اللحوم (لحم البقر) – 400-500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 متوسطة؛
• البطاطس – 1-2 قطعة؛
• خيار مملح للغاية – 4-5 قطع؛
• أرز - 4 ملاعق كبيرة؛
• جذر البقدونس – 1-2 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• بضعة أغصان من الشبت والطرخون والتوابل الأخرى حسب ذوقك؛
• زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان. ملاعق

كيف تطبخ

• يُشطف اللحم ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُوضع في قدر ويُغطى بالماء ويُطهى لمدة ساعة.
• يُقطع البصل والمخللات جيدًا إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة صغيرة، اقلي البصل والخيار قليلاً في الزيت.
• بعد ساعة، أضيفي البصل المقلي مع الخيار والثوم المبشور أو المفروم وجذر البقدونس والجزر المقطعة والبطاطس إلى المقلاة. يُملح المرق ومن المهم القيام بذلك بعد إضافة الخيار حتى لا يفرط في الملح. يُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
• شطف الأرز وقطع الخضر. في النهاية، أضف الأرز والخضر إلى المرق، وانتظر حتى يغلي، مع تحريك المرق باستمرار حتى لا يلتصق الأرز بالقاع. بمجرد أن يغلي الحساء، أطفئه واتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للتقديم.

يقدم المخلل مع القشدة الحامضة.

سلطة "فيتامين" مع البقدونس

جمال سلطة البقدونس الجذرية هو أنه يمكن صنعها في الشتاء، عندما تكون الفيتامينات الطازجة نادرة جدًا.

مكونات

• التفاح الأخضر – 1 أخرى؛
• البصل (الأحمر) – 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر البقدونس – 2-3 قطع؛
• التفاح أو أي خل عطري آخر – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون أو السمسم أو عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الخضر - حسب الرغبة؛
• قليل من الملح والبهارات.

طريقة عمل سلطة مع جذر البقدونس

1. يقشر التفاح ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. قم أيضًا بتقشير الخضروات الجذرية وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. قطع الخضر.
5. امزجي كل شيء في وعاء وأضيفي الملح والفلفل وتبليه بالزيت والخل.

يُنصح بتناول السلطة فورًا دون تخزينها في الثلاجة.

هذه ليست سوى الوصفات الأكثر شعبية وسهلة لاستخدام البقدونس الجذر. في الواقع، لا توجد قيود على استخدامه ويمكنك وضع الجذر في أي أطباق حسب تقديرك.

المنتج مثالي للتغذية الغذائية: يمكن طهي الجذر على البخار مع الخضار الأخرى، فهو لذيذ بمفرده. في شكله الخام يكون مريرًا بعض الشيء، ولا يمكن للجميع تناوله تمامًا مثل الجزر على سبيل المثال.

يضاف التوابل إلى اللحوم الهلامية واللحوم المفرومة والفطائر والصلصات. تعتبر سلطات الخضار اللذيذة لفصل الشتاء مع البقدونس الجذر وكافيار القرع والليشو لذيذة بشكل خاص. يمكنك التوصل إلى وصفاتك الخاصة وكيفية استخدامها وتجربة الأطباق وفقًا لتفضيلات ذوقك.

سوف يسعدك الجذر المجفف برائحته الحارة طوال فصل الشتاء إذا قمت بإعداده بشكل صحيح.

• اغسلي الثمار وجففيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
• وضعها في طبقة واحدة على ورقة. إذا كنت تعيش في منزل خاص وكان الطقس مشمسًا بالخارج، فيمكنك وضعها مباشرة بالخارج وتغطيتها بالشاش. في ظل الظروف الطبيعية، يجف الجذر لبضعة أسابيع.
• يجب تقليب القطع بشكل دوري حتى تجف تمامًا من جميع الجوانب.

يتم التجفيف في الشقة في الفرن: ضعي صينية الخبز مع الجذور المفرومة في الفرن واحفظيها لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 35-40 درجة.

قم بتخزين الجذر المجفف في وعاء زجاجي أو بلاستيكي نظيف بغطاء.

الآن أنت تعرف مدى فائدة جذر البقدونس؛ فاستخدام هذه الفاكهة في الطعام ليس له أي قيود. لكن لا تنس أن التوابل لها رائحة قوية ومحددة إلى حد ما.

إذا لم تستخدم هذا الجذر من قبل، فابدأ بجرعات قليلة لأنك قد لا تحب الطعم. على الرغم من كل فوائد المنتج، إلا أنه لا ينصح بتناوله بكميات كبيرة دفعة واحدة بسبب محتواه العالي من الإسترات والأكسالات.

مرحبا عزيزي القراء. اليوم سنتحدث عن جذر البقدونس، والذي يستخدم في كثير من الأحيان في الطبخ والأغراض الطبية في الطب الشعبي. في أغلب الأحيان، نحن على دراية بالبقدونس كتوابل عطرية تكمل العديد من الأطباق. يستمتع ملايين الأشخاص حول العالم بهذه الحديقة الخضراء. يمكن تفسير شعبيتها بسهولة: فهي لا تعمل فقط كتوابل حارة لعشرات من مجموعة واسعة من الأطباق، ولكن أيضًا كمنتج صحي ضخم، يتم تفسير خصائصه العلاجية من خلال تركيبته المتوازنة الفريدة. دعونا معرفة ما إذا كان هذا التوابل أو الدواء. دعونا ننظر في الفيتامينات الموجودة في الجذر، وكذلك الخصائص الطبية لهذا النبات.

تكوين جذر البقدونس - الفيتامينات

يحتوي هذا النبات على الفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك، فهو غني بما لا يقل عن الفيتامينات وهو مفيد جدًا للصحة.

لكن الخصائص المفيدة لجذر البقدونس لن تكون غير عادية، بطريقة إيجابية، بدون كمية كبيرة من الألياف والزيوت الأساسية والأحماض العضوية وغيرها من المواد ذات القيمة البيولوجية. قبل الإجابة على السؤال: ما مدى فائدة جذر البقدونس، يجدر بنا أولاً أن نفهم تكوين هذا النبات المعجزة.

الفيتامينات الموجودة في جذر البقدونس:

فيتامين أ. حتى وقت قريب، كان الجزر يعتبر تقريبا صاحب الرقم القياسي لمحتواه. ومع ذلك، كما تظهر أحدث الأبحاث، فهو في جذور البقدونس ما يقرب من ضعف ذلك.

فيتامينات ب. توجد قائمة كاملة بها في الجذر، وهي تشكل ترادفًا فعالاً ضد العديد من الأمراض والوقاية منها.

فيتامين سي (حمض الأسكوربيك) هو أحد أهم العناصر لعمل الجهاز المناعي الطبيعي، وليس فقط. من حيث تركيزه، يمكن مقارنة البقدونس، وخاصة جذوره، بثمار الليمون.

فيتامين ب (عنصر نادر نسبيا، ولكن ليس أقل في الطلب على الجسم). هل تعاني من الوزن الزائد والاضطرابات الأيضية؟ من الممكن أن يكون لديك نقص حاد في هذا الفيتامين.

فيتامين ه. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الصحة والشباب لسنوات عديدة، فهذه ببساطة مادة لا يمكن الاستغناء عنها. مضادات الأكسدة القوية سوف تقف بثقة على أهبة الاستعداد!

الفيتامينات هي مصدر الحياة. وهي تعتبر المكونات الرئيسية للجمال والصحة والرفاهية العاطفية الممتازة والرفاهية الفسيولوجية. ولكن سيكون من المستحيل تحقيقها دون مجموعة أخرى من العناصر التي لا تقل قيمة من الناحية البيولوجية: المعادن.

الكلي والعناصر الدقيقة. أي منها يتواجد بأعلى تركيز في جذور البقدونس؟ هذا هو الزنك (الجهاز المناعي لن يكون قادرًا على حماية الجسم بشكل كامل إذا كان يعاني من نقص)، والمغنيسيوم (مهم للجهاز العصبي ونشاط الدماغ)، والبوتاسيوم (لا غنى عنه لنظام القلب والأوعية الدموية)، واليود (سيكون نظام الغدد الصماء قادر على أن أشكرك على حصولك عليه بالكامل) والكالسيوم (سيضمن نظامًا عضليًا هيكليًا قويًا وأسنانًا وشعرًا وأظافرًا صحية) والفوسفور (سيتم توفير عظام قوية مرنة لك) وما إلى ذلك.

السليلوز. جذر البقدونس يزخر به ببساطة! إن محتواه العالي هو الذي يفسر تأثيره الإيجابي الواضح على حالة الجهاز الهضمي ككل، ورابطه المهم - الأمعاء، على وجه الخصوص.

بالإضافة إلى ما سبق، يحتوي المنتج المعني على: الأحماض العضوية والزيوت الأساسية النادرة والكربوهيدرات والبروتينات وحتى الدهون (بكميات قليلة).

ما هي فوائد جذر البقدونس - الخصائص الطبية

يُعتقد تقليديًا أن الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات هو ذو قيمة ومفيد. وهذا صحيح بلا شك. لكن جذر البقدونس له خصائص طبية أكثر وضوحا.

دعونا نلقي نظرة على أهمها:

✔ طارد للريح. إذا كان هناك تكوين مفرط للغازات في الأمعاء، فستكون هذه الخصائص مفيدة. وهذا هو تأثير البقدونس المعروف على الجهاز الهضمي.

✔ مدر للبول. إنها ذات صلة جدًا بارتفاع ضغط الدم والتورم، نظرًا لأن هذه الحالات المرضية غالبًا ما تنتج عن وجود كمية كبيرة جدًا من السوائل في الأنسجة الرخوة.

✔ المسكنات. يساعد الجذر في علاج الصداع وألم الأسنان والألم الناتج عن الكدمات والحروق والالتواء وما إلى ذلك. بطبيعة الحال، لن يهدأ الألم الشديد، لكنه قادر تماما على إضعافه.

✔التئام الجروح. إن تناول الجذر، كما ثبت في الدراسات التي تم تنظيمها خصيصًا لدراسة خصائص البقدونس، يسرع عمليات التجديد في الأنسجة الرخوة بنسبة 15٪ تقريبًا.

✔ مفرز الصفراء. له تأثير إيجابي على الكبد، ويعيد نغمة المرارة، ويعزز التدفق الطبيعي للصفراء، ويخففها قليلاً. وهذا يساعد على تحسين كفاءة عمليات الهضم وعمل الجهاز الهضمي بأكمله ككل.

✔مضاد للالتهابات. للجذر تأثير واضح على الجسم في هذا الجانب. وهذا يجعل من الممكن التخلص بسرعة من العديد من الأمراض أو منع تطورها.

✔تقوية عامة. إنها تتجلى في تعزيز الدفاع المناعي، وتحسين الرفاهية، ورفع الحالة المزاجية، وما إلى ذلك. ويشمل ذلك أيضًا التأثير المضاد للبرد لجذر البقدونس، والذي يوصى باستخدامه بشكل دوري على مدار العام، وخاصة أثناء الأوبئة الفيروسية الموسمية.

✔ مضاد للتعفن. يرتبط بخصائص مضادة للجراثيم. لأن المواد الموجودة في جذور البقدونس تدمر البكتيريا المسببة للأمراض، والتي لا تتغذى فقط على المواد الضرورية للجسم، وتمنع امتصاصها، ولكنها تثير أيضا عمليات سلبية مثل التخمير، وتكوين الغاز، والتعفن. سوف يعمل جذر البقدونس على حل هذا الموقف بسرعة لصالحك.

✔ مضاد للفيروسات مضاد للجراثيم، مضاد للفطريات. كل هذه "الكائنات الحية" التي تنتمي إلى ممالك الطبيعة المختلفة ستتعرض للتدمير الفوري! جذر البقدونس يحمي صحتك.

✔ مضادات الاختلاج مضاد للتشنج. ليس واضحًا جدًا، لكن في بعض الأحيان يسمحون لك بتجنب استخدام الأدوية الصيدلانية إذا لزم الأمر.

✔التنغيم. بادئ ذي بدء، فهي تتعلق بالجهاز العصبي المركزي. وهذا يؤدي إلى نشاط أكثر كفاءة، مما يزيد من نشاط الجهاز العضلي، ويحسن الدورة الدموية، وعمل الأعضاء الداخلية، وما إلى ذلك.

جذر البقدونس - خصائص وموانع مفيدة

تأثيره العلاجي على الجسم مثير للإعجاب بلا شك. ومن المنطقي استخدام هذه الخصائص في العلاج والوقاية من عشرات الأمراض.

لكن يجب ألا ننسى أن هذا المنتج، أو بالأحرى استخدامه، قد يرتبط بمخاطر الآثار الجانبية.

دعونا نفكر في موانع الاستعمال التي يجب مراعاتها عند تناول البقدونس وجذره:

الحمل (وخاصة النصف الثاني منه).

الصرع أو خطر تطوره.

اضطرابات خطيرة في استقلاب الكالسيوم.

التعصب الفردي لأي من المكونات المدرجة في هذا المنتج.

عمر الأطفال يصل إلى سنة واحدة!

كما ترون، موانع الاستعمال قليلة، لكنها لا تزال موجودة. وينبغي أن تؤخذ في الاعتبار!

استخدام جذر البقدونس في الطب الشعبي

قائمة الحالات المرضية واسعة جدًا. فيما بينها:

✔ اضطرابات في عمل الأمعاء.

✔ التهاب المعدة والقرحة (المسببات - ارتفاع حموضة عصير المعدة بشكل مفرط).

✔ تورم الأنسجة الرخوة من أصل القلب.

✔ الوهن وأمراض القلب.

✔ العمليات الالتهابية في الكلى والجهاز البولي التناسلي والتهاب البروستاتا.

✔ الحيض المؤلم أو فترات غير منتظمة.

✔ التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسل.

✔ الحساسية من أصول مختلفة، بما في ذلك لدغات الحشرات.

✔ أمراض الكبد والمرارة.

✔ أمراض المفاصل (ومنها: التهاب المفاصل، والتهاب المفاصل، والروماتيزم وغيرها).

✔ أمراض أخرى (حيث أن جذر البقدونس له تأثير تقوية عام للجسم كله).

ربما كان الكثير من الناس يستخدمون البقدونس في الطبخ لفترة طويلة، ولكن هل تستخدم جذر البقدونس؟ الخصائص المفيدة وموانع هذا النبات مثيرة للإعجاب حقًا. غالبًا ما نبيع جذور الجدة المختلفة في السوق في الخريف، وهذا ليس البقدونس فحسب، بل أيضًا. واحدة من الجذور اللذيذة وغير العادية.

لكن اليوم سوف نحلل بالتفصيل جذر البقدونس واستخدامه في الطب الشعبي والطبخ.

يتم استخدام كل من الجذور المجففة والطازجة في الطهي.

استخدامات الطبخ لجذر البقدونس

هل تعتقدين أن الجزء الموجود فوق سطح الأرض فقط من البقدونس هو الذي يستخدم في تحضير الأطباق المختلفة؟ أنت مخطئ. يستخدم جذر هذا النبات أيضًا على نطاق واسع جدًا لهذا الغرض.

إنه يمنح كل طبق رائحة خاصة لا تنسى، وهو أمر ممكن على وجه التحديد بسبب وجود أنواع معينة من الزيوت الأساسية في تركيبته، وطعم معين. لها رائحة لاذعة غنية وطعم حلو ومرارة خفيفة بالكاد ملحوظة.

يتم استخدام كل من الجذور المجففة والطازجة في الطهي. في الوقت نفسه، يجب أن نتذكر أن المجفف (يستخدم عادة في شكل مسحوق مطحون) له رائحة أكثر وضوحا، في حين أن الطازجة تعطي الطبق نكهة جديدة.

ماذا يمكنك طهيه مع هذا العنصر؟ أطباق مع إضافة جذر البقدونس: الحساء، السلطات المختلفة، البورش، الهلام، السمك الهلام، الكوكتيلات، الشاي الطبي، حساء السمك، العشرات من الأطباق الأولى والثانية والساخنة والباردة.

ومن المثير للاهتمام، أنه يمكن شواء جذر البقدونس الطازج حتى بشكل منفصل، أي كاملًا، ويخضع ببساطة للتنظيف الأولي. سيكون لذيذًا ومفيدًا بشكل لا يصدق، بالإضافة إلى إضافة "غريبة" لأطباق اللحوم.

كيفية تحضير جذر البقدونس لفصل الشتاء

لذلك، يمكن تحضير الجذر نيئًا أو مجففًا. يمكن معالجة الجذر الخام أو طازجًا تمامًا. إذا كنا نتحدث عن الجذر الجاف، ينبغي أن نعني ذلك إما في شكله الكامل أو في شكل مسحوق.

بالمناسبة، يمكن شراء مسحوق الجذر في المتجر، في العبوة المناسبة، وفي الصيدلية. حسنا، في السوق، بطبيعة الحال.

لتجفيف جذر البقدونس مع الحفاظ على جميع خصائصه الطبية، تحتاج إلى حفره في منتصف الخريف تقريبًا، وتنظيفه من التربة، وغسله، وتقشيره. عند تحضيره بنفسك، أو شرائه خامًا من السوق، يجب أن تأخذ فقط جذورًا سميكة (بحجم قطر الإصبع تقريبًا). وهذا، من حيث المبدأ، هو المعيار الوحيد لاختيارهم.

بعد التحضير، يمكن قطع الجذر بالطول إلى شرائح رفيعة (حوالي 3 ملم). بعد ذلك، ضعها على ورقة مغطاة بورق أبيض أو خيط وقم بتعليقها حتى تجف في مكان ساخن (في العلية، على سبيل المثال). يجب وضع الورقة هناك. لا ينبغي أن يتعرضوا لأشعة الشمس المباشرة.

لا تجفف البقدونس في الفرن. يجب أن تتخلص من الرطوبة بشكل طبيعي. بعد أن تجف الجذور تمامًا وتتصلب، يمكنك وضعها في مرطبان أو تحضيرها كمسحوق (يفضل استخدام الخلاط). قم بتخزينه في نفس الحاوية في خزانة التوابل.

يمكن الحفاظ على الجذر الطازج عن طريق وضع وعاء به تربة تم زراعته فيها مسبقًا على الشرفة أو في القبو. يجب ألا تقل درجة حرارة تخزينها في الأرض عن +5 درجة. عند +10 وإضاءة كافية يمكن أن تنبت، مما سيسمح لك أيضًا بالحصول على براعم خضراء طازجة.

إذا قمت بتحضير الجذر بنفس الطريقة التي كانت عليها قبل التجفيف، لكن لم تجففه، بل مررته عبر مفرمة اللحم وقمت بتجميده، فيمكنك أيضًا الحصول على مادة خام ممتازة للأطباق وصحية للغاية. بعد التقطيع، يجب تجميد البقدونس.

جذر البقدونس في التجميل

كما تستخدم على نطاق واسع! يمكنك أيضًا صنع قناع أو منشط أو ثلج تجميلي منه في المنزل. هذه المنتجات، عند استخدامها بانتظام، تعتني دائمًا ببشرة وجهك، وتبقيها جميلة وشابة وصحية. سوف تساعد في تبييض والتخلص من التصبغ غير المنتظم. الجذر وتحضير المغلي والحقن والثلج التجميلي وغيرها من المنتجات.

هل جذر البقدونس مفيد لإنقاص الوزن؟ غالبًا ما يطرح ممثلو الجنس العادل هذا السؤال. والجواب واضح: «نعم!» وبما أنه يسمح لك بتحسين عملية التمثيل الغذائي، فإن ذلك ينعكس في شكل نحيف ويقلل الوزن ويصل إلى مستوياته الطبيعية.

نتحدث في المقال عن جذر البقدونس - فخصائصه المفيدة فعالة في علاج العديد من الأمراض. سوف تتعرف على استخدام النبات في الطب الشعبي وتتعرف على الوصفات الفعالة. سوف تخفف توصياتنا من بعض الأمراض وتساعد على تحسين صحتك.

البقدونس الحار والعطري معروف بخصائصه المفيدة. منتج ذو قيمة متساوية هو جذر النبات الذي يشبه الجزر الأبيض. المنتج أبيض اللون، ويسمى شعبيا "الجذر الأبيض"، وينمو عموديا، وهو ناعم وسمين.

له طعم لاذع قليلاً وحار؛ يؤكل هذا الجزء من النبات نيئاً أو مطبوخاً.

التركيب الكيميائي لجذر البقدونس

المنتج يحتوي على:

• الفيتامينات (ب، ج، ف، أ، ه)؛
• العناصر الدقيقة والكبيرة.
• الزيوت الأساسية؛
• الفلافونويدات.
• الأحماض العضوية؛
• العفص.

100 غرام من المنتج يحتوي على 50 سعرة حرارية.

تعمل كمية كبيرة من الألياف على تحسين أداء الجهاز الهضمي وإخراج الفضلات والسموم من الجسم.

الخصائص الطبية

الجذر الأبيض له العديد من الخصائص الطبية. منتج:

• مطهر طبيعي
• يزيل العمليات الالتهابية.
• يقوي وظائف الحماية في الجسم؛
• مسكن للآلام؛
• يزيل الصفراء من الجسم؛
• يخفض ضغط الدم.
• يشفي الجروح والشقوق.

يستخدم النبات في تحضير الحقن والمغلي والشاي ويضاف كأحد مكونات أطباق الطهي.

استخدامه في الطب الشعبي

لقد وجد المنتج تطبيقًا في الطبخ والتجميل والطب الشعبي. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية استخدام الجذر الأبيض في علاج الأمراض المختلفة.

مؤشرات الاستخدام هي كما يلي:

• أمراض الجهاز الهضمي.
• مشاكل في الجهاز الهضمي؛
• قلة الشهية
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• النفايات والسموم في الجسم؛
• ردود الفعل التحسسية.
• التهاب في تجويف الفم.
• نزلات البرد.
• التصلب.

التأثير المسكن الخفيف للمنتج يقلل من الصداع وآلام الأسنان، ويقلل من الانزعاج الناتج عن الكدمات والالتواء والحروق.

هناك طريقة بسيطة لتحسين صحتك وهي تناول جذر البقدونس بانتظام. يتم إضافته إلى السلطات بكميات صغيرة.

تأثير المنتج على جسم الأنثى والذكر والأطفال

عصير الجذمور مفيد لاضطرابات الدورة الشهرية ونزيف الرحم. ينظف المنتج الجسم من الفضلات والسموم التي تؤثر سلباً على المظهر، ويستخدم كمساعد في علاج السمنة.

الاستخدام المنتظم للحقن على الجذمور يسرع عملية التمثيل الغذائي وينظف الأمعاء ويزيل السوائل الزائدة من الجسم. تحفز المغلي عمليات الرضاعة، وسوف تقدر النساء المرضعات فوائدها.

تشمل فوائد البقدونس للرجال الوقاية من التهاب البروستاتا وتحسين الفاعلية. Apigenin الموجود في التركيبة هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تزيد من مستويات هرمون التستوستيرون في الجسم الذكري.

عند حل مشكلة معينة، فإن اتباع الجرعة يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها.

مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الكبيرة الموجودة في جذر البقدونس لها تأثير مفيد على أجسام الأطفال. بضع قطرات من العصير تقضي على المغص وتطبيع عملية الهضم.

جذر البقدونس مفيد للأطفال، لأنه يمكن أن يساعد في تحسين البكتيريا المعوية وكذلك تقوية أنسجة العظام (فيتامين د الموجود في الجذر هو المسؤول عن ذلك).

موانع للاستخدام

الاستخدام غير السليم لجذور النبات سوف يضر بالصحة ويؤدي إلى تفاقم مسار الأمراض المزمنة. للحصول على نتيجة إيجابية للعلاج، اقرأ موانع الاستعمال.

• حمل؛
• التعصب الفردي
• الصرع.
• ضعف استقلاب الكالسيوم في الجسم.
• التهاب المثانة والتهاب الكلية.
• التهاب المرارة.

قبل استخدام جذر البقدونس لعلاج أي حالة طبية، استشر طبيبك.

وصفات شعبية

ضخ مضاد للالتهابات

مكونات:

• جذر البقدونس الطازج - 2 ملاعق كبيرة؛
• الماء – 250 مل.

كيف تطبخ:يقطع جذمور البقدونس ويسكب الماء المغلي ويغطى الوعاء بالتسريب ويترك لمدة 30 دقيقة. سلالة قبل الاستخدام.

كيف تستعمل:خذ 80 مل 3 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.

دواعي الإستعمال:حصوات الكلى والعمليات الالتهابية للمثانة وغدة البروستاتا.

ديكوتيون

مكونات:

• جذر النبات الطازج - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 1 كوب.

كيف تطبخ:صب الماء الساخن على جذمور المسحوق. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أَضْنَى.

دواعي الإستعمال:أمراض الجهاز البولي التناسلي، تحفيز الرضاعة، تنقية الدم.

وصفة صبغة الكحول

مكونات:

• جذر النبات – 150 غرام؛
• الفودكا – 500 مل.

كيف تطبخ:قشر وقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعها في وعاء زجاجي داكن واسكب الفودكا فيها. ضعها في مكان مظلم واتركها لمدة 3 أسابيع. هز الحاوية بشكل دوري.

كيف تستعمل:تناول 15 مل في الصباح على معدة فارغة مع كوب من الماء النظيف.

دواعي الإستعمال:أمراض القلب والأوعية الدموية.

مجموعة الأعشاب

مكونات:

• أوراق نبات القراص - 3 أجزاء؛
• جذر البقدونس - 3 أجزاء؛
• لحاء الصفصاف - جزء واحد؛
• زهور البيلسان – 3 أجزاء.

كيف تطبخ:الجمع بين جميع المكونات، ملعقة كبيرة من خليط الأعشاب تكفي. يُسكب الماء المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق. اتركيه للجلوس لمدة 20 دقيقة.

كيف تستعمل:خذ 80-100 مل بعد الوجبات ثلاث مرات في اليوم

دواعي الإستعمال:التهاب المفاصل الروماتويدي، والنقرس.

وسائل لتطبيع الدورة الشهرية

صب 250 مل من الماء المغلي على ملعقة كبيرة من جذمور النبات. يترك حتى يبرد. خذ ملعقة كبيرة قبل الوجبات.

الاستخدام المنتظم للتسريب يعمل على استقرار الدورة ويخفف الألم أثناء الحيض ويمنع النزيف.

التطبيق في التجميل

يستخدم عصير جذر النبات لتبييض البشرة وتحسين لونها والقضاء على البقع الناتجة عن التقدم في السن. بمساعدة العصير، يمكنك توحيد الجلد، وتضييق المسام المتضخمة، وإزالة الطفح الجلدي. إن تفاعل عصير جذر النبات مع عصير الليمون يعطي نتيجة إيجابية سريعة.

يستخدم مغليه في تقليل الإفرازات الدهنية الموجودة على الجلد. نفس المغلي يعالج تساقط الشعر والقشرة. وعلى الرغم من فوائد النبات، يجب اختبار المنتج على مساحة صغيرة من الجلد قبل استخدامه خارجياً.

منشط للوجه

قم بخلط أجزاء متساوية من عصير الليمون ومغلي جذور النبات. امسحي وجهك بهذا المنشط صباحًا ومساءً. الاستخدام المنتظم للمنتج يعمل على تبييض الوجه والتخلص من النمش وتوحيد لون البشرة.

التحضير والتخزين

تساعد المكونات النشطة والقيمة الموجودة في جذر البقدونس على تحسين صحتك ومظهرك. لاستخدام نبات ثمين في الشتاء، اهتم بتحضير المنتج الطبي وتخزينه.

1. بدون معالجة مسبقة، تحتفظ جذور النبات بخصائصها المفيدة لمدة 2-3 أسابيع. قم بتعبئة الجذر في أكياس بلاستيكية بها ثقوب أو ورق ماص.
2. يتم تخزين الجذور جافة وغسلها وتقطيعها إلى شرائح يصل سمكها إلى 3 مم. قم بربط الشرائح على خيط وعلقها في غرفة جافة وحارة.
3. لا تضع جذر البقدونس في ضوء الشمس المباشر. النبات يخاف من درجات الحرارة المنخفضة فلا تخزنه في الثلاجة أو على الشرفة في الشتاء.
4. من الملائم تخزين الجذور في شكل مسحوق، وطحن المنتج المجفف باستخدام الخلاط. ضع المسحوق في وعاء أو وعاء زجاجي.

البقدونس نبات يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. جذر البقدونس ليس أقل شأنا في عدد العناصر القيمة، لذلك يستخدمه عشاق الطب التقليدي في علاج الأمراض المختلفة.

يستخدم البقدونس منذ فترة طويلة في الطبخ في تحضير العديد من الأطباق، مما يمنحه رائحة حارة فريدة من نوعها. بالإضافة إلى مذاقه الخاص، يتمتع النبات أيضًا بخصائص مفيدة، حيث يتم استخدامه بنجاح في مجال الطب. جذر هذا النبات له أعظم قيمة طبية. يتم استهلاكه في شكله النقي ويستخدم لصنع الأدوية المعدة للاستخدام الداخلي والخارجي. هناك العديد من الوصفات الشعبية التي كانت معروفة لجداتنا.

تكوين جذر البقدونس

يحتوي جذر البقدونس، مثل خضاره، على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية، والتي تستخدم بنجاح في مجال الطب الرسمي والتقليدي. يحظى البقدونس بسكر الجذر بشعبية خاصة. يحتوي هذا النبات على خضرة أقل من النباتات الأخرى. من أجل حصاد الخضروات الجذرية الكاملة، لا تستخدم الشتلات، ولكن بذور البقدونس ولا تقطع الأوراق حتى ينضج الجذر تمامًا. وإلا فإنها سوف تنمو صغيرة ومتفرعة ومعقدة. يشبه المحصول الجذري للنبات الجزر في المظهر والذوق، فقط لونه أبيض. بمساعدتها يمكنك التخلص من العديد من الأمراض الخطيرة جدًا.

تعود فوائد النبات إلى تركيبته الفريدة.يحتوي الجزء السفلي من النبات على جميع الفيتامينات B وA وE وC وK تقريبًا، بالإضافة إلى الأحماض العضوية والدهنية والسكريات والزيوت العطرية والنشا والفلافونويد والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم وكمية كبيرة من المنغنيز. ومن المعروف أن جذر البقدونس يحتوي على الكاروتين، ويحتوي على حمض الأسكوربيك أكثر من الليمون.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 51 سعرة حرارية، مع البروتينات 1.5 جرام والكربوهيدرات - 10.1 جرام والدهون - 0.6 جرام.

الخصائص الطبية

تحتوي الخضروات الجذرية على خصائص مضادة للالتهابات ومطهر، وتقوي جهاز المناعة، وتزيل الأملاح من الجسم، وتخفض ضغط الدم، ولها تأثير مدر للبول، ومسكن، ومفرز الصفراء، وشفاء الجروح، كما أنها تستخدم بنجاح كمضاد للفطريات ومضاد - عامل قمل.

يتم تضمين مغلي جذر البقدونس في نظام العلاج لأمراض الجهاز الهضمي. فهي تساعد في علاج التهاب المعدة والحموضة العالية وتحسين إنتاج عصير المعدة وزيادة الشهية وتحفيز عملية الهضم. نظرا لتأثيره الملين، يتم استخدام المنتج للإمساك.

يتم استخدام الخضروات الجذرية في العمليات الالتهابية في الكلى والمثانة وللوقاية من تحص بولي.

العصير الذي يحتوي على كمية كبيرة من السيلينيوم فعال ضد أمراض القلب والأوعية الدموية. تستخدم الخضروات الجذرية أيضًا في علاج العجز الجنسي لدى الرجال والنساء: نزيف الرحم والدورة الشهرية المؤلمة والتهاب البروستاتا. جذر البقدونس يحفز الغدد الجنسية.

يتم استخدام المغلي المبني عليه كغسول للفم. يقتل الجراثيم ويخفف التهاب اللثة وينعش النفس. يساعد الجذر الأبيض على استعادة حدة البصر ويعمل كوسيلة وقائية ممتازة في علاج أمراض العيون.

البقدونس ينظف الدم جيداً ويزيل المركبات السامة والأملاح الضارة من الجسم. يتم تضمين الخضروات الجذرية في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن: فهي تساعد على التخلص من السمنة وتنشط عمليات التمثيل الغذائي.

يستخدم جذر البقدونس ليس فقط للأغراض الطبية، ولكن أيضا في الطبخ والتجميل. يمكن إضافة جذر البقدونس إلى أطباق مختلفة لتحسين فوائدها الصحية. ويضاف إلى الحساء والسلطات وأطباق اللحوم. بناءً على النبات، يتم تصنيع المنتجات للعناية بالبشرة التي تعاني من مشاكل وتستخدم للتخلص من التصبغ والنمش.

وصفات شعبية

هناك عدد كبير من العلاجات الشعبية التي تشمل جذر البقدونس الأبيض. ترجع فعاليتها إلى وجود مكونات نشطة في تركيبة المواد الخام الطبية. وهنا بعض الوصفات:

• مجموعة طبية للروماتيزم. للتحضير، تحتاج إلى تناول أجزاء متساوية: لحاء الصفصاف، وأوراق نبات القراص اللاذعة، وزهور البلسان الأسود، وجذور البقدونس. فن. ل. نسكب كوبًا من الماء المغلي فوق المجموعة ونتركها لمدة ساعتين. يصفى ويشرب مرتين في اليوم، كوب واحد في كل مرة.
• دواء لالتهاب البروستاتا. تحضير مثل هذا: 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب الجذر الجاف بنصف لتر من الماء المغلي. يجب سكب الجرعة في وعاء زجاجي وتغطيتها بغطاء ووضعها في مكان مظلم لمدة 10 ساعات. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. أربع مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
• التسريب للروماتيزم. وصفة الطبخ: يجب تقشير وتقطيع جذر البقدونس الطازج. عصيدة بمبلغ 2 ملعقة كبيرة. ل. قم بتحضير 250 مل من الماء المغلي، ثم غطيه بغطاء واتركه لينقع حتى يبرد تمامًا. يجب تصفية الدواء باستخدام الشاش. شرب 75 مل ثلاث مرات في اليوم. وصفة الطبخ البارد تسمح لك بالحفاظ على جميع المكونات. ملعقة كبيرة. ل. تُسكب الخضروات الجذرية المسحوقة بالماء المغلي المبرد وتترك لتنقع لمدة 15 ساعة.
• الشاي الطبي للحموضة العالية وتفاقم التهاب المعدة ووجود حصوات الكلى. يتم تخميره على النحو التالي: 2 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب المواد الخام بالماء المغلي بحجم نصف لتر. يتم تصفية الشاي قبل الاستخدام. خذ 125 مل ثلاث مرات في اليوم. يفيد المشروب في علاج الانتفاخ وانتفاخ البطن، ويستعمل لتحسين صحة الجلد.
• دواء يهدف إلى تحسين حدة البصر واستعادة شبكية العين. للحصول عليه، تحتاج إلى خلط عصير البقدونس والجزر في أجزاء متساوية. يمكن استخدام عصير البقدونس النقي كعامل شفاء للجروح.

هذه ليست قائمة كاملة من الوصفات الشعبية التي وجدت تطبيقها بفضل الخصائص الطبية للبقدونس. جميعها فعالة جدًا، وفي بعض الحالات تساعد في علاج أمراض خطيرة جدًا.