நேரம்: 170 நிமிடம்.

பரிமாறல்: 8-10

சிரமம்: 5 இல் 4

மெதுவான குக்கரில் மசாலாப் பொருட்களுடன் கார்ச்சோ சூப்

கண்டிப்பாகச் சொன்னால், இது ஒரு உன்னதமான செய்முறை கூட அல்ல, அங்கு டிகேமலி பிளம்ஸ் அல்லது டாக்வுட் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது டிஷ் புளிப்பு சேர்க்கிறது. அதற்கு பதிலாக, எங்கள் அட்சரேகைகளில், தக்காளி அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் இந்த நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, முன்னாள் இல்லாத நிலையில்.

ஆயினும்கூட, இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறை உங்கள் ரசனைக்கேற்ப இருக்கும் - மெதுவான குக்கரில் காரமான கார்ச்சோ சூப் உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக மாறும், ஏனெனில் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் எங்கள் சமையல் புகைப்படங்கள் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். .

மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோவை சமைப்பதற்கான புகைப்பட செய்முறை

படி 1

நாங்கள் உறைந்த இறைச்சியைக் கழுவி, தானியத்தின் குறுக்கே பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், இதனால் சமைக்கும் போது இறைச்சி பிரிந்துவிடாது.

சமையலறை உதவியாளர் காட்சியில் "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை நாங்கள் செயல்படுத்துகிறோம், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி, மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை 20 நிமிடங்கள் வறுக்க அனுப்புகிறோம், மேலும் அவை வறுக்கப்படும்போது, ​​​​அடுத்து வறுக்கப்படும் காய்கறிகளை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பில்:கார்ச்சோவை சமைப்பதற்கான ஜார்ஜிய செய்முறை மாட்டிறைச்சியை மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை மற்ற இறைச்சியுடன் மாற்றலாம் - மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் கார்ச்சோ மோசமாக இல்லை.

படி 2

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, உரிக்கப்படும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும்.

வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நேர்த்தியான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை எளிதில் அகற்றவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, கூர்மையான சமையலறை கத்தியால் காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகிவிட்டது, அதில் நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் வரிசையில் சேர்க்கிறோம் - முதலில் வெங்காயம், மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பெல் மிளகு மற்றும் கேரட். பொருட்கள் கலந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையை வறுக்கவும்.

படி 3

இப்போது நீங்கள் அரிசி சமைக்க வேண்டும். ஏன் செய்முறை நீண்ட தானிய அரிசியை அழைக்கிறது? ஏனெனில் இந்த வகை அரிசி சமைக்கும் போது பிரிந்து விடாது, மேலும் இறுதி உணவில் மென்மையான காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உங்கள் நாக்கில் கடினமான, வலுவான அரிசியை உணருவீர்கள்.

1 மல்டி கப் அரிசியை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். பொறுமையாக இருங்கள் - இதைச் செய்ய நீங்கள் அரிசியை 5-7 முறை துவைக்க வேண்டும்.

படி 4

காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கழுவப்பட்ட நீண்ட தானிய அரிசியை மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சூடான நீரில் நிரப்பவும் - சுமார் 2 லிட்டர், உங்கள் சமையலறை சாதனம் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு.
சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்: கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் எங்கள் சூப்பிற்கு ஏற்றது.

காரமான உணவுகளை விரும்புவோர் சுவைக்கு அட்ஜிகாவை சேர்க்கலாம் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப செய்முறையை ஏன் மாற்றக்கூடாது?
கத்தி கத்தியின் தட்டையான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு கட்டிங் போர்டில் பூண்டை நசுக்கி, பின்னர் அதை இறுதியாக நறுக்கி மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும்.

மூடியை மூடி, "அணைத்தல்" பயன்முறையை 1.5-2 மணி நேரம் அமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கார்ச்சோ சூப் மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படும், மேலும் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான உணவின் நறுமணத்தை அனுபவிப்பீர்கள்.

படி 5

சமையல் நேரம் முடிந்ததும், காரமான கார்ச்சோ சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி, ஒரு ஸ்பூன் கரண்டியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, பரிமாறவும்.
விரும்பினால், ஒரு கசப்பான சுவையைச் சேர்க்க, முடிக்கப்பட்ட சூப்பை இரண்டு சொட்டு எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கலாம்.

அசல் உணவின் ஒரு கவர்ச்சியான புகைப்படம், இல்லையா?
முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு 75 கலோரிகளாகவும், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் 3:5:5 ஆகவும் இருக்கும்.

முக்கியமானது: டிஷ் மிகவும் காரமானதாக மாறிவிடும், மேலும் சிறு குழந்தைகள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இறுதியாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை விரும்பாத, ஆனால் தங்களையும் தங்கள் குடும்பத்தினரையும் புதிதாகப் பிரியப்படுத்த விரும்புவோருக்கு சிக்கன் கார்ச்சோ சூப்பிற்கான எளிய பட்ஜெட் செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி - 2 கால்கள் அல்லது 1 மார்பகம், நீங்கள் விரும்பியது.
• அரிசி - 1 பல கப்.
• தக்காளி - 2 துண்டுகள் (அல்லது தக்காளி விழுது - 3 தேக்கரண்டி).
• பூண்டு - 2 பல்.
• (எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகிறது) - 4-5 தேக்கரண்டி.
• புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.
• உப்பு, மசாலா.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

ஆரம்பிக்கலாம்

படி 1

வெங்காயத்தை உரித்து, கூர்மையான சமையலறை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, மெதுவான குக்கரில் எறிந்து, சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கர் டிஸ்ப்ளேவில் "ஃப்ரையிங்" செயல்பாட்டை இயக்கி, காய்கறியை பொன்னிறமாக 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

படி 2

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும் (இந்த வழியில் சூப் நாம் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுவதை விட வேகமாக சமைக்கும்), நறுக்கிய கோழி துண்டுகளை அங்கே வைக்கவும் (நீங்கள் விரும்பியதைப் பொறுத்து ஓரளவு தொடைகள், ஓரளவு கால்களை வைக்கலாம்), சுவைக்க உப்பு .

வெளிப்படையான வரை அரிசியை தண்ணீருக்கு அடியில் நன்கு துவைக்கவும், மெதுவாக குக்கரில் கோழியைச் சேர்க்கவும்.
பயன்முறையை "ஸ்டூ" என மாற்றி, சமையல் நேரத்தை 50 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.

படி 3

நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பித்து 20 நிமிடங்களா? இந்த நேரத்தில், பூண்டு மற்றும் தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும் (அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றிய பிறகு. இதைச் செய்வதற்கான முறை மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது), மேலும் அவற்றை எதிர்கால சூப்பில் சேர்க்கவும்.

பின்னர் சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும் - எடுத்துக்காட்டாக, சுனேலி ஹாப்ஸ், சீரகம் மற்றும் வளைகுடா இலை, 4 தேக்கரண்டி டிகேமலி சாஸ்.

காரமான கார்ச்சோ சூப்பை கோழியுடன் பரிமாறவும், புதிய, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து சுவையூட்டவும்.

கீழேயுள்ள வீடியோவில் இந்த உணவின் மற்றொரு பதிப்பைப் பாருங்கள்:

வெளிநாடுகள் மற்றும் மக்களின் சமையல் நுணுக்கங்களை சிலர் ஆராய்கின்றனர். எனவே, கார்ச்சோ எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பற்றி ஒரு கருத்து உள்ளது; இது கார்ச்சோ சூப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ஜார்ஜிய உணவுக்கான இறைச்சி தேர்வு குறிப்பாக சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினையாக கருதப்படுகிறது. கார்ச்சோ மற்றும் கார்ச்சோ சூப் முற்றிலும் வேறுபட்ட உணவுகள். கார்ச்சோ சத்சிவி போன்ற ஒரு உணவை வழங்குகிறது: இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு தடிமனான நட்டு சாஸில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் கார்ச்சோ சூப் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை இறைச்சி இல்லாத ஒரு குண்டு. மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோ சூப் ஆட்டுக்குட்டி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படலாம் - எல்லோரும் அதை அவர்கள் விரும்பும் வழியில் சமைக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோ சூப்பிற்கான உன்னதமான செய்முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 அலகு;
• அரிசி - 200 கிராம்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
• சாட்செபெலி சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 3 சிறிய கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை;
• வோக்கோசு.

முதலில், இறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறைச்சி டெண்டர்லோயின் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை பகுதியளவு துண்டுகளாக, விலா எலும்புகளாக - எலும்பில் இறைச்சியுடன் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும். 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெவ்வேறு பக்கங்களுடன் திருப்பவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, இறைச்சியுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். பொருட்கள் பொன்னிறமாக மாறியதும், தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் மல்டிகூக்கரின் பூச்சு சேதமடையக்கூடும். முன்கூட்டியே கெட்டியில் உள்ள தண்ணீரை நன்கு சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எதிர்கால குழம்புக்கு வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, "சூப்" திட்டத்தை இயக்கி 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை சேகரிக்கவும், கொட்டைகள், மசாலா, முன் கழுவி அரிசி, சாஸ் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, மற்றொரு மூன்றில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு திட்டத்தை நீட்டிக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், கர்ச்சோவின் ஒரு பகுதிக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

ஒரு குறிப்பில். டெண்டர்லோயின் மற்றும் விலா எலும்புகள் இரண்டையும் இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் கார்ச்சோ

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி சூப் ஒரு சுவையான, காரமான உணவாகும், இது குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில் உங்களை சூடேற்றலாம்.

உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் செய்முறையைச் சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 அலகுகள்;
• வோக்கோசு ரூட் - 1 அலகு;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• அரிசி - ½ கப்;
• வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, புதிய துளசி - தலா 1 கொத்து;
• tkemal சாஸ் - ருசிக்க;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு கத்தி முனையில்;
• சூடான மிளகு - 1 அலகு;
• குங்குமப்பூ - ஒரு சிட்டிகை.

மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோ சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயத்தை "ஃப்ரை" திட்டத்தில் வறுக்கவும். ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும் மற்றும் சோள மாவுடன் லேசாக கோட் செய்து கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
2. கழுவிய இறைச்சி டெண்டர்லோயினை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் சிறிது வறுக்கவும். சூடான நீரில் ஊற்றவும், 1 மணிநேரத்திற்கு "சூப்" முறையில் குழம்பு சமைக்கவும்.
3. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து, நுரை சேகரித்து இறைச்சியை அகற்றவும். அரிசியை துவைத்து குழம்பில் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு நிரலை நீட்டிக்கவும், பின்னர் வறுத்தலை சேர்க்கவும், தரையில் மிளகு, கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை, நறுக்கப்பட்ட வேர், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு திட்டத்தை அமைக்கவும்.
4. அரிசியுடன் மசாலா சமைக்கும் போது, ​​வேகவைத்த இறைச்சி டெண்டர்லோயினை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. இதற்கிடையில், கீரைகளை நறுக்கி, ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக கிண்ணங்களில் வைக்கவும்.
6. அரிசியில் டிகேமலி, முழு சூடான மிளகுத்தூள், சுனேலி ஹாப்ஸ், குங்குமப்பூ, வோக்கோசு, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நறுக்கிய ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்கவும். புளிப்பை உணர சிறிது சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் சாஸ் சேர்க்கவும். நிரலை 5 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கவும்.
7. பூண்டை லேசாக நறுக்கி, சாந்தைப் பயன்படுத்தி பேஸ்டாக அரைக்கவும். மல்டிகூக்கரை அணைத்து, கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.

ஒரு குறிப்பில். Tkemal சாஸ் சுவைக்கு புளிப்பு சேர்க்கிறது. சில நேரங்களில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், எனவே இல்லத்தரசிகள் அதை மாதுளை சாறுடன் மாற்றுகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக.

சிக்கன் சூப்-கார்ச்சோ

ஜார்ஜிய கார்ச்சோவிற்கு ஒரு பட்ஜெட் விருப்பம் சிக்கன் சூப் ஆகும். கார்ச்சோ சூப் ஆட்டுக்குட்டியை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்க வேண்டியதில்லை; கோழியையும் பயன்படுத்தலாம்.

சூப் பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 அலகுகள்;
• அரிசி - 100 கிராம்;
• நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• க்மேலி-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி;
• சூடான மிளகு தரையில் - ½ தேக்கரண்டி;
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
• தக்காளி - 4 பழங்கள்;
• கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• புதிய வெந்தயம், உப்பு.

கோழி இறைச்சியை துவைக்கவும். விரும்பினால், தோலை அகற்றி, பகுதி (டிரம் அல்லது மார்பகம்) பொறுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

தக்காளியை தோலுரித்து பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

தூசி மற்றும் குப்பைகளை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு சல்லடை மூலம் அரிசியை துவைக்கவும்.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் கர்ச்சோ சூப் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, மல்டிகூக்கரின் "சூப்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, அரை மணி நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும். கொள்கலனில் கோழியை வைக்கவும், மூடியை மூடி, குழம்பு சமைக்கவும்.

அடுத்து நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்; இது முடியாவிட்டால், குழம்பு தயாராகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர், இறைச்சி மற்றும் குழம்பு மற்றொரு கொள்கலனில் மாற்றவும் மற்றும் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் "வறுக்கவும்" அல்லது "சுண்டல்" முறையில் வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளி மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்த்து, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, கிளறி.

"சூப்" பயன்முறைக்குத் திரும்பவும், காய்கறிகளில் கோழி குழம்பு ஊற்றவும், அரிசி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு சமைக்கவும். மசாலா, பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கால் மணி நேரத்திற்கு வெப்பமூட்டும் பயன்முறைக்கு மாறவும். பரிமாறலாம்.

ஒரு குறிப்பில். நிறைய மசாலாப் பொருட்களுக்கு பயப்பட வேண்டாம் - மக்கள் காய்கறிகள், உலர்ந்த மற்றும் புதிய மூலிகைகளை விரும்புவதால் ஜார்ஜிய உணவுகள் வேறுபடுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சூடான மிளகுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது - நம் மக்களுக்கு, மிகவும் காரமான ஒரு டிஷ் அசாதாரணமாக இருக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் ஜார்ஜியன் பாணி

மெதுவான குக்கரில் பயன்படுத்தக்கூடிய தேசிய உணவிற்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

டிஷ் தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 அலகுகள்;
• தக்காளி - 4 நடுத்தர பழங்கள்;
• அரிசி - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
• காரமான மிளகு;
• டிகேமலி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• மசாலா, சுனேலி ஹாப்ஸ், துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி - தலா 1 தேக்கரண்டி.

சுவையான ஜார்ஜிய சூப்:

1. மாட்டிறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். "சூப்" முறையில், ஒரு மணி நேரத்திற்கு மாட்டிறைச்சி குழம்பு சமைக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், அதில் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இந்த பொருட்கள் வறுத்த போது, ​​கொட்டைகள் தட்டி பின்னர் காய்கறிகள் அவற்றை சேர்க்க.
4. நாங்கள் விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து சூடான மிளகு சுத்தம் செய்து அதை இறுதியாக வெட்டுகிறோம். காய்கறிகள், பருவத்தில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கலவையை சேர்க்கவும்.
5. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தக்காளியை உரிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கவும்; முடிந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டலாம். காய்கறிகளைச் சேர்த்து மேலும் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. இந்த நேரத்தில் குழம்பு தயாராக இருக்கும். நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, நன்றாக சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டி, கிண்ணத்தில் மீண்டும் ஊற்றவும், இறைச்சி சேர்த்து, கொதிக்க காத்திருக்கவும். கழுவி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். "சூப்" முறையில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.

அடுத்த தாவல் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள். அதை கொதிக்க விடவும், சாஸ், மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். சூப்பை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அதை அணைக்கவும்.

சூப் கார்ச்சோ

முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவான மற்றும் எளிதான உணவைத் தேடுகிறீர்களா? புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கையொப்ப குடும்ப செய்முறையின்படி மெதுவான குக்கரில் சுவையான கார்ச்சோ சூப்பைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

40 நிமிடம்

230 கிலோகலோரி

5/5 (2)

பாரம்பரிய கார்ச்சோ மிகவும் சுவையாக மாறும் என்பதை சில நாட்களுக்கு முன்பு நான் கண்டுபிடித்தேன் ஜார்ஜிய சமையல்காரர்கள்அவர்கள் சூப்பை சமைக்க ஒரு சிறப்பு வேகவைக்கும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதால் மட்டுமே - குழம்பு தீவிரமாக கொதிக்க அனுமதிக்கப்படாமல் இருக்கும் போது, ​​திரவத்தின் மேற்பரப்பில் சிறிய மற்றும் மந்தமான குமிழ்கள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

உன்னதமான மர அடுப்பைப் பயன்படுத்தி இந்த விளைவை அடைய முடியும். முற்றிலும் நியாயமான கேள்வி எழுகிறது: ஒரு வழக்கமான சமையலறை அடுப்பில் அத்தகைய நடைமுறையை எவ்வாறு மேற்கொள்வது? பதில் மேற்பரப்பில் உள்ளது - அதைப் பயன்படுத்தவே இல்லை, ஆனால் நவீன உபகரணங்களை ஏற்றுக்கொள்வது, அதாவது மல்டிகூக்கர். இந்த சாதனம் ஒரு அடுப்பைப் போலவே வேலை செய்யக்கூடியது, அதிக வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறது மற்றும் திரவத்தின் வெளிப்படையான கொதிநிலையைத் தடுக்கிறது. விளைவு வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

இன்று நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன் சொந்த செய்முறைமெதுவான குக்கரில் மிகவும் நறுமணமுள்ள கார்ச்சோ சூப், இதன் மூலம் இந்த அதிசய சாதனம் சாதாரண, குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்புகளுடன் அற்புதங்களைச் செய்ய முடியும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

சமையலறை கருவிகள்

மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோவைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் அனைத்து தேவையான உபகரணங்கள், பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை முன்கூட்டியே தேர்ந்தெடுக்கவும்:

• குறைந்தபட்சம் 3 லிட்டர் அளவு கொண்ட சாதன கிண்ணம்;
• 200 முதல் 550 மில்லி திறன் கொண்ட பல கிண்ணங்கள் (ஆழமான);
• தேக்கரண்டி;
• பல துண்டுகள் (பருத்தி அல்லது கைத்தறி);
• தேக்கரண்டி;

• அளவிடும் கோப்பை அல்லது சமையலறை அளவு;
• பெரிய அல்லது நடுத்தர grater;
• வெட்டுப்பலகை;
• கூர்மையான கத்தி;
• அடுப்பு கையுறைகள்;
• மர ஸ்பேட்டூலா.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு தேவைப்படலாம் கலப்பான் அல்லது உணவு செயலிசமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்துவதற்கும், சூப்பில் சேர்ப்பதற்கான உணவைத் தயாரிப்பதை எளிதாக்குவதற்கும் ஒரு ஹெலிகாப்டர்.

நீங்கள் வழக்கமாக உங்கள் மல்டிகூக்கரை மிகவும் சுறுசுறுப்பாகப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், சாதனத்தை சரியாகத் தயாரிக்க நீங்கள் சில கூடுதல் நடைமுறைகளைச் செய்ய வேண்டும்.

முதலில், முதலில், கிண்ணத்தை அகற்றி, உங்கள் சூப்பில் சேர்க்கும் முந்தைய உணவுகளில் இருந்து பழைய எச்சங்களை அகற்ற சாதனத்தின் உட்புறத்தை கழுவவும். துர்நாற்றம்- மல்டிகூக்கர் நீண்ட நேரம் மூடி மூடியிருந்தால் இது தவிர்க்க முடியாதது. அடுத்த படியாக கிண்ணத்தை நன்கு க்ரீஸ் இல்லாத சோப்பு பயன்படுத்தி நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும் உலர்.

தேவையான பொருட்கள்

அடிப்படை

நீங்கள் உங்கள் கார்ச்சோவை பணக்கார மற்றும் தடிமனாக மாற்ற விரும்பினால், கேரட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்ற வேர் காய்கறிகளை செய்முறையில் சேர்க்கவும். கூடுதலாக, சூப்பின் குறிப்பிட்ட சுவையை புதிய செலரி அல்லது வோக்கோசு ரூட் மூலம் மேம்படுத்தலாம்.

கூடுதலாக

• பூண்டு 2 - 3 கிராம்பு;
• 10 கிராம் ஹாப்ஸ்-சுனேலி;
• 50 கிராம் புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி);

• 6 கிராம் தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• 25 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 7 கிராம் டேபிள் உப்பு.

பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் பட்டியலை தரையில் கொத்தமல்லி, வறட்சியான தைம், துளசி அல்லது ஆர்கனோ சேர்க்கலாம்.

சமையல் வரிசை

தயாரிப்பு

அரிசி தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வழி உள்ளது: இருபது நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் அதை மூடி, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, மைக்ரோவேவில் தானியத்துடன் கிண்ணத்தை வைக்கவும். இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சாதனத்தை இயக்கவும், அதிக சக்தியை அமைக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை மீண்டும் துவைக்கவும் - இந்த சிகிச்சைக்குப் பிறகு, தானியங்கள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

முதல் கட்டம்

குழம்பு சமைக்கும் நேரத்தை விரைவுபடுத்த, சமையல் செயல்பாட்டின் போது சாதனத்தின் மூடியைத் திறக்காதீர்கள் மற்றும் பொருட்களை மீண்டும் அசைக்காதீர்கள் - மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் மட்டுமல்ல, வெப்பநிலையையும் பராமரிக்க அமைக்கப்பட்டுள்ளது. பக்கங்களிலும், எனவே அதிகப்படியான கிளறல் சூப் சமைக்கும் காலத்தை அதிகரிக்கும், சூடான காற்றை மட்டுமே வெளியிடும்.

இரண்டாம் கட்டம்

முடிந்தால், சூப் தயாரிக்கும் இறுதி கட்டத்தில் "வார்மிங்" திட்டத்திற்கு வெப்பநிலையை 60-70 டிகிரிக்கு அமைக்க முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் இந்த பயன்முறையில் கார்ச்சோ சிறந்த முறையில் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

செய்து! மெதுவான குக்கரில் உங்கள் சுவையான கார்ச்சோ முற்றிலும் தயாராக உள்ளது!

பகுதியளவு தட்டுகளில் போட்டு, புதிய அல்லது தரையில் மூலிகைகள் தெளிக்க மறக்க வேண்டாம், வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து வறுக்கவும் சீஸ் உடன் croutons, இந்த நம்பமுடியாத திருப்திகரமான உணவுக்கு ஏற்றது.

நீங்கள் அடுப்பில் சமைத்த சூப் போல அல்ல, அதன் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது என்பதை ஒப்புக்கொள். இருப்பினும், நீங்கள் உங்கள் கார்ச்சோவை சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை வழக்கமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொண்டு வர மறக்காதீர்கள் ஒரு கொதி நிலைக்குசூப் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க அடுப்பில்.

அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, டிஷ் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.

கார்ச்சோ சூப்பிற்கான வீடியோ செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் சரியான கார்ச்சோ சூப்பை தயாரிப்பதற்கான சரியான வரிசையை கீழே உள்ள வீடியோவில் காணலாம்.

• 800 கிராம் இறைச்சி;
• 2/3 கப் அரிசி (முன்னுரிமை வட்டமானது);
• 2-3 நடுத்தர தக்காளி (அல்லது தக்காளி சாறு ஒரு கண்ணாடி);
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• பூண்டு 2-4 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 டீஸ்பூன். Khmeli-suneli மசாலா ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி;
• நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு).

சமையல் செயல்முறை:

இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு துடைக்கும் துணியால் உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
மல்டிகூக்கரை "ஃப்ரையிங்" ("பேக்கிங்") பயன்முறையில் இயக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
வறுக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவற்றை அடிக்கடி திருப்பவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. இறைச்சியுடன் கடாயில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.

பூண்டு தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகையில் வெட்டவும். அதை வாணலியில் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் ஒரு கிளாஸ் தக்காளி சாறு (அல்லது பிசைந்த தக்காளி) வாணலியில் ஊற்றவும், கிளறி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

வாணலியில் அரிசியைச் சேர்த்து, கிளறி, 3 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். சூப்பில் உப்பு மற்றும் மிளகு, க்மேலி-சுனேலி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கடாயை மூடி, "ஸ்டூ" முறையில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படும், சூடாக பரிமாறவும்.
பொன் பசி!

குறிப்பு

• இந்த செய்முறைக்கு எந்த வகையான இறைச்சியும் பொருத்தமானது: பன்றி இறைச்சி, அல்லது. சிறந்தது - பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் தடிமனான இறைச்சியுடன்.
• மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோ சூப்பை சமைக்க வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, அதிக அமிலத்தன்மைக்கு, செர்ரி பிளம் (காகசியன் புளிப்பு பிளம்ஸ்), செலரி ரூட் சேர்க்கவும், மேலும் ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சமைத்த உணவுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் பாரம்பரிய முறையில் சமைப்பதை விட மிகவும் சுவையாக மாறும் என்பது இரகசியமல்ல. என்ன ரகசியம்? இந்த அதிசய இயந்திரம் "Simmering" முறையில் சமைக்க முடியும், அதாவது, நீண்ட நேரம் அதே அதிக வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறது. இந்த வெப்பநிலை ஆட்சி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் படிப்படியாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது, அவை அதிகமாக சமைக்கப்படுவதையும், அறியப்படாத வெகுஜனமாக மாறுவதையும் தடுக்கிறது. உலகின் உணவு வகைகளில் சமைக்கும் போது ஒரு மூடியின் கீழ் வேகவைக்கப்படும் உணவுகள் நிறைய உள்ளன. பாரம்பரிய ஜார்ஜிய சூப் கார்ச்சோ இவற்றில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த தடிமனான சூப்பிற்கான தனது சொந்த செய்முறையை வைத்திருக்கிறார்கள், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த திருப்பத்தை சேர்க்கிறது.

கண்டிப்பாகச் சொன்னால், மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பின் கலவை அடுப்பில் சமைத்ததில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் தொழில்நுட்பத்தில் இன்னும் வேறுபாடுகள் உள்ளன. கிளாசிக் செய்முறையின் படி மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோ சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 1 வெங்காயம்;
• 200 கிராம் அரிசி தானியம்;
• 3 அக்ரூட் பருப்புகள்;
• 150 கிராம் tkemali (அல்லது சாட்செபெலி) சாஸ்;
• பூண்டு 1 தலை;
• 1⁄2 தேக்கரண்டி. தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. நாங்கள் இறைச்சியை நன்கு கழுவி, படம் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றி, 2 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக வெட்டவும்.
2. மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியை வைக்கவும், "சூப்" திட்டத்தை அமைத்து, 1 மணிநேரத்திற்கு நேரத்தை அமைக்கவும்.
3. இறைச்சிக்கான சமையல் நேரம் காலாவதியானவுடன், குழம்பு வடிகட்டி, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், இறைச்சியை அகற்றவும்.
4. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி வெட்டுகிறோம். மல்டிகூக்கரை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, வெங்காயத்தில் ஊற்றவும், “வறுக்கவும்” திட்டத்தை அமைக்கவும், வெங்காயத்தை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் (அது ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும்).
5. 5 நிமிடம் கழித்து. வெங்காயம் வறுக்க ஆரம்பித்த பிறகு, அதில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, மற்றொரு 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. அரிசி பல முறை துவைக்க, இறைச்சி அதை சேர்க்க, மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. நாங்கள் "சூப்" திட்டத்தை அமைத்து, அரை மணி நேரம் நேரத்தை அமைக்கிறோம்.
7. அரிசி கொதிக்கும் போது, ​​தோலுரித்து, கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, அனைத்தையும் சூப்பில் ஊற்றவும்.
8. இறுதியாக மசாலா மற்றும் சாஸ் சேர்க்கவும். செட் நேரம் காலாவதியாகிவிட்டால், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அதை நசுக்கி, 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், அது அனைத்து பொருட்களின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும்.

கார்ச்சோவைத் தயாரிக்க, சாட்செபெலி அல்லது டிகேமலியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை; நீங்கள் வழக்கமான தக்காளி பேஸ்டைப் பெறலாம். ஆனால் பின்னர் சுவை கிளாசிக்ஸில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் கார்ச்சோ

உங்களுக்குத் தெரியும், கார்ச்சோ மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில காரணங்களால் உங்களுக்கு வியல்/மாட்டிறைச்சி பிடிக்கவில்லை என்றால், அதில் ஆட்டுக்குட்டியை வைக்கலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• 600 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி கூழ்;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• கருமிளகு;
• உப்பு;
• பூண்டு தலை;
• 180 கிராம் அரிசி தானியம்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்;
• 50 கிராம் தக்காளி விழுது;
• துளசி மற்றும் வோக்கோசு;
• சுவையூட்டிகள்: கார்ச்சோவிற்கு, சுவைக்க சுனேலி ஹாப்ஸ்.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. இறைச்சி கொழுப்புடன் வந்தால், அதை கவனமாக ஒழுங்கமைக்கவும், அதை கழுவவும், "பேக்கிங்" திட்டத்தில் வறுக்கவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பு கொதிக்கும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. நாங்கள் மல்டிகூக்கரில் இருந்து க்ரீஸ் கொழுப்பைப் பிடித்து, அதில் காய்கறிகளை ஊற்றி, வறுக்கத் தயாராகும் வரை மூடி திறந்தவுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், அதிகப்படியான தண்ணீர் அகற்றப்படும் வரை கலந்து மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இதற்கிடையில், இறைச்சி தயார். நாங்கள் அதை கழுவி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, மெதுவாக குக்கரில் வைக்கிறோம். கிளறி 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. அரிசியை நன்கு கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அங்கே சேர்த்து, நன்கு கிளறி, 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. கிண்ணத்தை முழு குறிக்கு தண்ணீரில் நிரப்பவும், "ஸ்டூயிங்" திட்டத்தை அமைத்து, நேரத்தை 60 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
8. சூப்பில் நறுக்கிய மூலிகைகளைச் சேர்த்து, பூண்டை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பரிமாறவும், ஒரு துளசி இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சிக்கன் சூப்-கார்ச்சோ

கார்ச்சோ சூப்பின் உணவு வகையும் உள்ளது, இது கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சடலத்தின் எந்தப் பகுதியும் இதற்கு ஏற்றது, ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், நீங்கள் தோலை அகற்றி அனைத்து கொழுப்பையும் அகற்ற வேண்டும்.

தயாரிப்புகள்:

• 500 கிராம் கோழி;
• 200 கிராம் அரிசி தானியம்;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி க்மேலி-சுனேலி;
• 4 டீஸ்பூன். எல். டிகேமலி;
• 1 பூண்டு தலை;
• 5 துண்டுகள். கொடிமுந்திரி;
• 1 மிளகாய் மிளகு;
• 150 கிராம் தக்காளி கூழ்;
• கொத்தமல்லி 1⁄2 கொத்து;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, குங்குமப்பூ சுவை.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. கோழி இறைச்சியைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால், கொழுப்பு மற்றும் தோலை அகற்றி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மல்டிகூக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் இறைச்சியை வைக்கவும், "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தொடங்கவும், நேரம் 25-30 நிமிடங்கள்.
3. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. சூடான மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றி நறுக்கவும். கொடிமுந்திரிகளை கழுவி நறுக்கவும். இதையெல்லாம் வறுத்து, கலந்து, 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. அடுத்து, தக்காளி கூழ், மசாலா மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லியை வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். அசை, பல நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இளங்கொதிவா, பூண்டு சேர்க்க. முடிக்கப்பட்ட வறுக்கவும் 3 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
6. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு திரிபு.
7. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கழுவிய அரிசி மற்றும் கோழியை ஊற்றவும், குழம்பு சேர்த்து மீண்டும் "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தொடங்கவும். குழம்பு கொதித்ததும், அதில் வறுத்ததை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அதை "வார்மிங்" திட்டத்திற்கு மாற்றி, அரை மணி நேரம் சூப்பை விட்டு விடுங்கள்.

கிளாசிக் ஐரோப்பிய செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோவுக்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறை இதுவாக இருக்கலாம்; இது எங்கள் தரத்திற்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சரிசெய்யப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 1 டீஸ்பூன். அரிசி தானியம்;
• 5 உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு 1 தலை;
• 1 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 இனிப்பு மிளகு;
• 2 பெரிய தக்காளி;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
• உப்பு, சுவையூட்டிகள், வளைகுடா.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. கழுவி, உலர், இறைச்சி வெட்டி.
2. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தோலுரித்து கழுவவும். உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள், தக்காளியை க்யூப்ஸ் மற்றும் மூன்று கேரட்களாக வெட்டுங்கள்.
3. மல்டிகூக்கரில், "பேக்கிங்" திட்டத்தை அமைத்து, நேரத்தை 35 நிமிடங்களாக அமைக்கவும். இறைச்சியைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். எண்ணெயில்.
4. 5 நிமிடம் கழித்து நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். அரைத்த கேரட், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. நிரல் முடியும் வரை காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
5. சுத்தமான அரிசி தானியங்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
6. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும்.
7. முழு வரியிலும் தண்ணீர் நிரப்பவும். நாங்கள் "குவென்சிங்" திட்டத்தை அமைத்தோம், 1.5 மணி நேரம் நேரத்தை அமைக்கிறோம்.
8. சுண்டவைத்த பிறகு, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் விடவும். "ஹீட்டிங்" முறையில்.

மெதுவான குக்கரில் ஜார்ஜிய பாணியில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

இது மிகவும் பிரபலமான செய்முறை அல்ல, ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, எனவே முயற்சி செய்வது மதிப்பு.

தயாரிப்புகள்:

• 400 கிராம் வியல்;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 தலை;
• தலா 1 டீஸ்பூன் khmedi-suneli மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 200 கிராம் அரிசி;
• 150 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் (ஷெல்ட்);
• 200 கிராம் டிகேமலி;
• உப்பு;
• பசுமை.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. இறைச்சியைக் கழுவி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும். "சூப்" அல்லது "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும், நேரத்தை 60 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு திரிபு.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், மல்டிகூக்கரில் ஊற்றவும், காய்கறி எண்ணெயில் "பேக்கிங்" முறையில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தில் குழம்பு ஊற்றவும், இறைச்சி, அரிசி, கொட்டைகள், சாஸ், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு "குவென்சிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். மூடிய மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.
5. சமைப்பதை முடிக்க, மல்டிகூக்கரில் பூண்டை பிழிந்து, 10 நிமிடங்களுக்கு "வார்மிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

மல்டிகூக்கரில் சமைக்கும் அம்சங்கள்: போலரிஸ், ரெட்மாண்ட்

மல்டிகூக்கர் நம் வாழ்வில் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தோன்றியது, ஆனால் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே இந்த அதிசய நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தப் பழகிவிட்டனர். இது வாழ்க்கையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

மெதுவான குக்கரில் கார்ச்சோ சூப்பை சமைப்பது ஒரு கேஸ் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் இருப்பதை விட மிகக் குறைவான நேரத்தை எடுக்கும், மேலும் டிஷ் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். ஆனால் மல்டிகூக்கர்களின் மாதிரிகள் நிறைய உள்ளன, அதாவது பல சமையல் தந்திரங்கள் உள்ளன.

உதாரணமாக, சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஒரு பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மல்டிகூக்கரின் சக்தியிலிருந்து தொடரவும். அதிக சக்தி, சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

நாம் உணவை விரைவாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் வேகவைக்கவும், பொருத்தமான முறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். "ஸ்டூயிங்", "பேக்கிங்", "சூப்" இதற்கு ஏற்றது.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​அரிசி வீங்கிவிடும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே சமையல் குறிப்புகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தை கண்டிப்பாக பின்பற்றவும் மற்றும் அளவிடுவதற்கு பல குக்கர் கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தவும்.