வறுக்கப்பட்ட சோளம் அல்லது சுற்றுலாவில் என்ன சமைக்க வேண்டும். கிரில்லில் "நிர்வாண" சோளம் தீயில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நுகர்வு சூழலியல். சோளப் பிரியர்கள் அதன் தோற்றத்திற்காக மூச்சுத் திணறலுடன் காத்திருக்கிறார்கள், இதனால் அவர்கள் முற்றிலும் திருப்தி அடையும் வரை சிறந்த கோடைகால சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.

சோளப் பிரியர்கள் அதன் வருகைக்காக மூச்சுத் திணறலுடன் காத்திருக்கிறார்கள், இதனால் அவர்கள் முற்றிலும் திருப்தி அடையும் வரை சிறந்த கோடைகால சுவையை அனுபவிக்க முடியும். அது மாறிவிடும், சோளத்தை மட்டும் வேகவைக்க முடியாது, ஆனால் அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் சமைக்கலாம். நீங்கள் மறக்க விரும்பாத 4 தனித்த மூலிகை வறுக்கப்பட்ட கார்ன் ரெசிபிகளை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம்.

காரமான வறுக்கப்பட்ட சோளம்

நமக்கு என்ன தேவை:

• சோளத்தின் 6 தலைகள்
• வெண்ணெய்
• புதிய கொத்தமல்லி கொத்து
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். மிளகாய் தூள் கரண்டி
• 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு

எண்ணெய், சீரகம், மிளகுத்தூள், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை கலக்கவும். பாதி கலவையை ஊற்றி, சோளத்தை அனைத்து பக்கங்களிலும் துலக்கவும். 20-30 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு கிரில்லில் (அல்லது அடுப்பில்) சோளத்தை (உமிடப்பட்ட மற்றும் நார் அகற்றப்பட்டது) வைக்கவும். மக்காச்சோளம் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய எப்போதாவது கோப்களைத் திருப்பவும். நீங்கள் சோளத்தை பரிமாறிய பிறகு, அதன் மீது மீதமுள்ள மசாலாக்களை ஊற்ற வேண்டும்.

ஃபெட்டாவுடன் வறுக்கப்பட்ட சோளம்

நமக்கு என்ன தேவை:

• சோளத்தின் 8 தலைகள்
• 60 கிராம் வெண்ணெய்
• 200 கிராம் ஃபெட்டா
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• புதிய புதினா கொத்து

சோளத்தை கிரில் செய்வது எப்படி:

வெண்ணெயை மென்மையாக்கி, ஃபெட்டா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய புதினாவுடன் கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். 20-30 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு கிரில்லில் (அல்லது அடுப்பில்) சோளத்தை வைக்கவும். பின்னர் தயார் செய்த கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி நன்கு கலக்கவும்.

சுண்ணாம்பு வெண்ணெயுடன் வறுக்கப்பட்ட சோளம்

நமக்கு என்ன தேவை:

• சோளத்தின் 4-6 தலைகள்
• 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
• ¼ டீஸ்பூன் அரைத்த சுண்ணாம்பு தோல்
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• ¼ தேக்கரண்டி சூடான மிளகு

சோளத்தை கிரில் செய்வது எப்படி:

கிரில் அல்லது அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு கோப்பையும் படலத்தில் போர்த்தி ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவற்றைத் திருப்பவும். நீங்கள் வெண்ணெய் தயார் செய்யும் போது ஒரு தட்டில் மாற்றவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். படலத்தை கவனமாக அவிழ்த்து, வெண்ணெயுடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.

வறுக்கப்பட்ட தேன் சோளம்

நமக்கு என்ன தேவை:

• சோளத்தின் 8 தலைகள்
• 8 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி
• புதிய வோக்கோசு

சோளத்தை கிரில் செய்வது எப்படி:

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கும் போது வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் தேன் சேர்த்து கலக்கவும். ஒவ்வொரு கோப்பையும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்கவும். அவற்றை கிரில்லில் வைக்கவும், அடிக்கடி திருப்பவும், 15-20 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும். சோளம் தயாரானதும், தேன் கலவையுடன் ஒவ்வொரு கோப்பையும் துலக்கி, ஒரு தட்டில் வைத்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும். விரும்பினால், வெண்ணெய் கூடுதல் பகுதியுடன் பரிமாறலாம்

வறுத்த சோளம் மிகவும் சுவையான உணவாகும், இது சுற்றுலா மற்றும் வீட்டு விருந்துக்கு ஏற்றது. மேலும், உங்கள் வசம் முழு கூண்டுகள் இல்லாவிட்டாலும், தங்க தானியங்கள் மட்டுமே நீங்கள் சமைக்கலாம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல் cobs சமையல்

ஒரு வாணலியில் வறுத்த சோளத்தை சமைக்க, மிகவும் பொருத்தமானது இளம் கோப்ஸ் - பால் தான். அவை மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், எனவே நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் நன்றாக சமைக்க நேரம் உள்ளது. மற்றும் தீவன வகைகள் மற்றும் "வயது வந்த" கோப்கள் மிகவும் கடினமான தானியங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை நீண்ட காலத்திற்கு ஒரு மூடியின் கீழ் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது சுடப்பட வேண்டும். வறுக்கும்போது, ​​அத்தகைய தயாரிப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு வெறுமனே எரிக்க வாய்ப்புள்ளது.

வெண்ணெய் கொண்டு

இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 இளம் கோப்ஸ்;
• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• 45 கிராம் வெண்ணெய்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

நாம் இலைகள் மற்றும் இழைகளிலிருந்து cobs சுத்தம், தேவைப்பட்டால், இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி. ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், தானியங்கள் நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

முக்கியமான! சோளம் வறுக்க, நீங்கள் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த வேண்டும்!

எரிவாயு விநியோகத்தைக் குறைத்து, தண்ணீரைச் சேர்த்து, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை சோளத்தை சமைக்க தொடரவும். அவ்வப்போது முட்டைக்கோசின் தலைகளைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள், அதனால் அனைத்து தானியங்களும் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
ஒரு தண்ணீர் குளியல், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது மைக்ரோவேவில், வெண்ணெய் உருக மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்க. முடிக்கப்பட்ட கோப்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை டிரஸ்ஸிங்குடன் சமமாக பூசவும். உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி கொண்டு

சாதத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 3 cobs;
• 4 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 25 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• உப்பு.

நாம் இலைகள் மற்றும் இழைகள் இருந்து cobs விடுவித்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து, தண்ணீர் அவற்றை நிரப்ப, உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சோளம் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி உலர வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து, சோளத்தை அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் - இந்த நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி மிருதுவாக மாறும் மற்றும் கோப்ஸ் அதன் நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும். வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் டோஸ்டுடன் சோளத்தை பரிமாறவும்.

புகைபிடித்த சீஸ் உடன்

புகைபிடித்த சீஸ் உடன் வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை தயார் செய்ய, ஒரு கிரில் பான் பயன்படுத்த நல்லது. தயாரிப்புகள்:

• ஒரு ஜோடி cobs;
• பால் லிட்டர்;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 25 கிராம் வெண்ணெய்;
• ஒரு சில துளசி இலைகள்.

நாம் இலைகள் மற்றும் இழைகளிலிருந்து cobs சுத்தம், துவைக்க மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க. பால், தண்ணீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, சோளத்தை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் அவற்றை வாணலியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசவும், கிரில் பான் மீது வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது இடுக்கி அல்லது இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி திருப்பவும்.

ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பூண்டு, புகைபிடித்த சீஸ், துளசி மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் வைக்கவும். மென்மையான வரை பொருட்களை அடிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்கை சூடான சோளத்தின் மீது பரப்பி உடனடியாக பரிமாறவும்.

வறுக்கப்பட்ட கோப் ரெசிபிகள்

இந்த உணவு இயற்கையில் ஓய்வெடுக்கும் போது ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த வழி. சோளம் ஒரு மலிவான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இது இலைகளில் வறுக்கப்படலாம், அவை இல்லாமல், அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பரிந்துரை! நீங்கள் இலைகள் அல்லது படலத்தில் சோளத்தை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், கிரில்லை 180-200 ° C வெப்பநிலையில் சூடாக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஆரம்பத்தில் வெப்பம் வலுவாக இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது குறைக்கப்படுகிறது - இதனால், தட்டி முடிந்தவரை சமமாக சூடுபடுத்தப்படும்!

இலைகளில்

தயார் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• சோளம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு.

கோப்ஸை வறுக்கும் முன், குறைந்தபட்சம் கால் மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. அவை இலைகளில் சமைக்கப்பட்டால், அவை அதிகமாக எரிந்து உணவின் சுவையை கெடுத்துவிடும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஊறவைக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும் - குறைந்தது அரை மணி நேரம் வரை.

நாங்கள் சோளத்தை தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து, இலைகளை அணைத்து, தானியங்களை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, உப்புடன் தெளிக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் விரும்பும் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்!

இலைகளை மீண்டும் போர்த்தி, சூடான கிரில்லில் கோப்களை வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முழு சமையல் நேரத்திலும், சோளத்தை பல முறை திருப்ப வேண்டும், இதனால் தானியங்கள் சமமாக சமைக்கப்படும்.

ஒரு குறிப்பில்! சோளம் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறி, தானியங்களிலிருந்து தெளிவான மதிப்பெண்களுடன் சமமாக எரிந்த இலைகள்!

படலத்தில்

சோளத்தை படலத்தில் சமைப்பதைப் பொறுத்தவரை, இந்த முறை நல்லது, ஏனெனில் இது தானியங்களை மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது - அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் ரேப்பரில் இருப்பதால், இறைச்சி அவற்றை முழுமையாக நிறைவுசெய்து அதன் நறுமணத்தால் வளப்படுத்தும். ஒரே நேரத்தில் பல பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இந்த முறை மிகவும் பொருத்தமானது - ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு, சோளம் நீண்ட நேரம் சூடாக வைக்கப்படும்.

டிஷ் பொருட்கள்:

• 4 cobs;
• 45-50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 130 கிராம் உப்பு வெண்ணெய்;
• மிளகாய் தூள் ஒரு தேக்கரண்டி;
• அரை எலுமிச்சை சாறு.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மிளகாய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு வைக்கவும். பொருட்களை இணைக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.

கோப்ஸை கிரில்லுக்கு அனுப்புவதற்கு முன், இலைகள் மற்றும் நார்களை சுத்தம் செய்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் அவற்றை இறைச்சியுடன் பூசி, ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனி தொகுப்பில் போர்த்தி, அதன் முனைகளை ஒரு மிட்டாய் போல வளைக்கிறோம். சோளத்தை கிரில்லில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பி விடவும்.

ஒரு குறிப்பில்! சோளம் தயாராக உள்ளது என்பதை புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் படலத்தின் விளிம்பை கவனமாக அவிழ்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில கர்னல்களை துளைக்க வேண்டும். அவை போதுமான மென்மையாகவும், சாறுகள் தெளிவாகவும் இருந்தால், கோப்ஸ் பரிமாற தயாராக இருக்கும்!

உரிக்கப்பட்ட கோப்ஸ்

இந்த வழியில் சோளத்தை மிகவும் கவனமாக வறுக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் தானியங்கள் கடுமையாக எரியும் அபாயம் உள்ளது. கூடுதலாக, இதன் விளைவாக, அவை முந்தைய பதிப்புகளைப் போல தாகமாக இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை ஒரு சிறப்பியல்பு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன - புகை, மற்றும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் கேரமல் மேலோடு, இது சோளத்தில் உள்ள சர்க்கரைகள் காரணமாக உருவாகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சோள கோப்ஸ்;
• அரை லிட்டர் பால்;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்;
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பால் சேர்த்து, அதில் சோளத்தைப் போட்டு ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட காலம் கடந்த பிறகு, கோப்ஸை எடுத்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

கிரில்லை நடுத்தரமாக அமைக்கவும், நீங்கள் முதல் முறையாக ஷெல் செய்யப்பட்ட சோளத்தை வறுக்கிறீர்கள் என்றால், அதை குறைந்த வெப்பத்தில் அமைத்து காய்கறிகளை இடுங்கள். தானியங்களில் தங்கப் புள்ளிகள் தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில்! கோப்ஸ் எரிவதைத் தடுக்கவும், சரியாக சமைக்க நேரம் கிடைக்கவும், அவற்றை கிரில்லின் மேல் மட்டத்தில் வைப்பது நல்லது!

பாப்கார்ன்

எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 4-5 கப் சோள கர்னல்கள்;
• 55 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 35 மில்லி பால்சாமிக் வினிகர்;
• கருப்பு மிளகு தூள் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு கால்;
• பச்சை வெங்காயத்தின் 4-5 தண்டுகள்;
• துளசி ஒரு சிறிய கொத்து;
• உப்பு.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: பால்சாமிக், மிளகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை ஒரு தட்டில் கலந்து, அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து தானியங்களை சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, சோளத்தை marinate செய்யவும். இதற்கு சுமார் மூன்று மணி நேரம் ஆகும்.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, தட்டில் திறந்து உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். நாங்கள் ஆறு ஒத்த தாள்களை உருவாக்குகிறோம், அவற்றுக்கிடையே தானியங்களின் குவியல்களை வைக்கிறோம். நாங்கள் தாள்களின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக மடித்து, பல இடங்களில் மரச் சறுக்கு மூலம் துளைக்கிறோம். ஒரு preheated கிரில் மீது வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கவும், பின்னர் கிரில் மூடியைத் திறந்து, படலத்தில் தானியங்களை அசைக்க கையுறைகளைப் பயன்படுத்தவும். மீண்டும் மூடியை மூடி, சோளத்தை சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தானியங்கள் வதங்கிய பிறகு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி பரிமாறவும்.

நீங்கள் ஒரு வாணலியில் வறுத்த சோள கர்னல்களை சமைக்கலாம். அனைத்து ஆயத்த நடவடிக்கைகளும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். வறுத்தலைப் பொறுத்தவரை, தானியங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மூடி கீழ் ஒரு மணி நேரம் கால் வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், சமையல் செயல்முறை போது அவர்கள் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா பல முறை திரும்ப வேண்டும்.

சோளம் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இன்னும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. பேக்கிங்கிற்காக சோளத்தை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அதற்கு பதிலாக, இலைகளை ஒரு தடிமனான அடுக்கில் விட்டு, குளிர்ந்த நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். கூடுதல் ஈரப்பதம் நீங்கள் பின்னர் அதை நீராவி அனுமதிக்கும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கோப்ஸை அகற்றவும், வாழைப்பழத் தோல் போன்ற இலைகளை அவிழ்த்து விடுங்கள், ஆனால் அவற்றைக் கிழிக்க வேண்டாம். எண்ணெய் கொண்டு கோப் துலக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, பூண்டு அல்லது வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் sprigs சேர்த்து, மற்றும் இலைகள் மீண்டும் மூடி. பின்னர் அதை சமைப்பதற்கு நிலக்கரி மீது வைக்கவும், இலைகள் எல்லா பக்கங்களிலும் எரியட்டும், பின்னர் அதை விளிம்பிற்கு நகர்த்தி, ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் மூடி, அது முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் சோளத்தை கவனமாக தோலுரித்து வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும். வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை இதுவாகும்; மற்ற, மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் வறுக்கப்பட்ட சோளம்

தேவையான பொருட்கள்:

2 நடுத்தர கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக grated
4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
சோளத்தின் 8 காதுகள்
1/4 கப் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்

தயாரிப்பு: சோளத்தை பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். படலத்தில் போர்த்தி, கிரில்லில் வைக்கவும், முடியும் வரை சுடவும். பின்னர் படலத்தைத் திறக்கவும், தூறல் அல்லது சோளத்தை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு கிரில் செய்யவும். பச்சை வெங்காயம் தூவி தாராளமாக பரிமாறவும்.

புகைபிடித்த சீஸ் உடன் வறுக்கப்பட்ட சோளம்

தேவையான பொருட்கள்:
சோளத்தின் 2 காதுகள்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
புகைபிடித்த சீஸ் - 50 கிராம்
பூண்டு - 3 பல்
வெண்ணெய் - 30 கிராம்
துளசி - ஒரு சில இலைகள்

தயாரிப்பு: இலைகளிலிருந்து சோளத்தை உரித்து, கழுவி உலர வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கோப்ஸை துலக்கி, கிரில் (பான்) மீது வைக்கவும். வறுக்கவும், தொடர்ந்து மாறி மாறி, சுமார் 15 நிமிடங்கள். புகைபிடித்த சீஸ் துண்டுகள், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கவும். துளசியை கத்தியால் நறுக்கவும். கிரில்லில் இருந்து கோப்ஸை அகற்றவும், உடனடியாக சீஸ் கலவை மற்றும் துளசியுடன் துலக்கி பரிமாறவும்.

காரமான வெண்ணெய் கொண்ட சோளம்

தேவையான பொருட்கள்:
8 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
2 புதிய சூடான மிளகுத்தூள்
சோளத்தின் 4 காதுகள்

தயாரிப்பு: சோளத்தை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் (15-20 நிமிடங்கள்). கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சோளத்தை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சோளம் கிரில் மீது பேக்கிங் போது, ​​மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க, க்யூப்ஸ் வெட்டி மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்). சமைத்த சோளத்தை சூடான வெண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.

மெக்சிகன் வறுக்கப்பட்ட சோளம்

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் வெண்ணெய்
1 கொத்து புதிய கொத்தமல்லி
2 டீஸ்பூன். மிளகாய் தூள்
2 தேக்கரண்டி சீரகம்
2 தேக்கரண்டி உப்பு
2 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
சோளத்தின் 6 காதுகள்

தயாரிப்பு: எண்ணெய், உப்பு, சீரகம், சூடான மிளகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். பாதி கலவையை பிரித்து, அதனுடன் சோளத்தை துலக்கி, கிரில்லில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சோளத்தை மீதமுள்ள பாதி மசாலா எண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.

தேன் மசாலா சோளம்

தேவையான பொருட்கள்:
2 பதிவு செய்யப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள்
அரை கப் உருகிய வெண்ணெய்
லேசான நறுமணத்துடன் 1/3 கப் தேன் (லிண்டன், அகாசியா, புல்வெளி)
1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
சோளத்தின் 8 காதுகள்

தயாரிப்பு: கிரில்லை சூடாக்கி, அதன் மீது ஷெல் செய்யப்பட்ட சோளத்தை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அது சமைக்கும் போது, ​​எண்ணெய், மிளகுத்தூள், தேன், உப்பு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை கலக்கவும். சோளத்தை அகற்றி, வெண்ணெய் கலவையுடன் துலக்கி, கிரில்லுக்குத் திரும்பவும். வெளிர் பழுப்பு வரை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பார்மேசன் மற்றும் பசில் சாஸுடன் சோளம்

தேவையான பொருட்கள்:
இலைகளுடன் கூடிய சோளத்தின் 4 தலைகள்
அரைத்த பார்மேசன்
சாஸுக்கு:
2 கப் துளசி இலைகள்
1 சிறிய வெங்காயம்
ஆலிவ் எண்ணெய் - ½ கப்
2 டீஸ்பூன். மது வினிகர்
பூண்டு - 1 பல்
உப்பு மிளகு

தயாரிப்பு: சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு உணவு செயலியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சோளத்தை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் (15-20 நிமிடங்கள்). கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சோளத்தை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி சோளத்தை துளசி சாஸுடன் பூசி, பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் உடன் வறுக்கப்பட்ட சோளம்

தேவையான பொருட்கள்:
சோளத்தின் 6 காதுகள்
1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி கருமிளகு
3 டீஸ்பூன். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
2 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி
120 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்

தயாரிப்பு: கிரில்லை அதிக அளவில் சூடாக்கவும். சோளத்தை தோலுரித்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும். அடுத்து, கருப்பு மிளகு கொண்டு cobs தெளிக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு சோளத்தையும் அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி ஒரு அடுக்கில் மூடவும். இப்படி ஒவ்வொரு பக்கமும் ஐந்து நிமிடம் வறுக்கவும். மொத்தத்தில், இந்த செயல்முறை உங்களுக்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கோப்ஸை வறுக்கும்போது, ​​​​பேக்கன் பட்டைகளை ஒரு வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கொழுப்பை வெளியேற்ற காகித துண்டுகள் மீது சமைத்த பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். அதன் பிறகு, அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை கலக்கவும். ஒரு பெரிய தட்டில் சீஸ் அரைக்கவும்.
சோளம் வெந்ததும் ஐந்து நிமிடம் ஆறவிடவும். அடுத்து, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் கோப்ஸை துலக்கி, பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சோயா சாஸில் சோளம்

தேவையான பொருட்கள்:
சோளத்தின் 6 காதுகள்
4 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
1 டீஸ்பூன். மிளகாய் சாஸ்
4 கிராம்பு பூண்டு

திசைகள்: சோயா சாஸ், சில்லி சாஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி இணைக்கவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, கோப்ஸை கிரில்லில் வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவற்றைத் திருப்பவும். பின்னர் ஒரு சிறப்பு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி சோளத்தின் மீது கலவையை தீவிரமாக துலக்கவும். ஒவ்வொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கும் கோப்களைத் திருப்பி, வெவ்வேறு பக்கங்களில் கிரீஸ் செய்யவும். தானியங்களின் மென்மையால் சோளத்தின் தயார்நிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். இதற்குப் பிறகு, உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

#சோளம்@சமையல்_நல்லது
#சைவம்@சமையல்_நல்லது

இளம் சோளம் பழுத்தது! வேகவைத்த கோப்கள் கடற்கரைகளிலும், தெருக்களிலும், சுரங்கப்பாதை பாதைகளிலும் விற்கப்படுகின்றன. வாசனை உங்கள் வாயில் தண்ணீரைத் தூண்டுகிறது, குழந்தைகள் அதை வாங்க வேண்டும்.

சோளத்தை இரண்டாம்பட்சமாக வாங்கும் அபாயம் வேண்டாம். அதை நீங்களே தயார் செய்வது நல்லது. இளம் சோளத்தை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், மேலும் நீங்கள் இளம் சோளத்தை எப்படி சமைக்கலாம்.

சமையலுக்கு இளம் சோள கோப்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• மென்மையான மற்றும் ஜூசி சோளம் பால் பழுத்த கோப்களிலிருந்து மட்டுமே பெறப்படுகிறது. அவை வெளிர் மஞ்சள் அல்லது வெண்மையான தானியங்களால் வேறுபடுகின்றன. கோப்பில் உள்ள தானியங்கள் பிரகாசமாக இருந்தால், அது பழுத்ததாக இருக்கும். இந்த சோளம் கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.
• இளம் தானியங்கள் தொடுவதற்கு மென்மையானவை, ஆனால் மீள்தன்மை கொண்டவை. அவை அடர்த்தியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் தடிமனான திரவத்தால் நிரப்பப்பட்டதைப் போல.
• அனைத்து பக்கங்களிலும் இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் cobs வாங்க. "பறிக்கப்பட்ட" சோளம் விரைவாக காய்ந்து, அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கிறது. காய்ந்த கோப்களை தானியங்களில் உள்ள பற்களால் கண்டறியலாம்.

இளம் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரே ஒரு அடுக்கு விட்டு, cobs இருந்து இலைகள் நீக்க. அவற்றை துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கோப்ஸ் உங்கள் உள்ளங்கையை விட நீளமாக இருந்தால், சோளம் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த அவற்றை பாதியாக உடைக்கவும்.

கோப்ஸில் இலைகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் பல அடுக்குகளில் கடாயில் சோளத்தை மூடலாம்.

சோளத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு கடாயில் இளம் சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது கோப்பின் அளவு மற்றும் தானியத்தின் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, இளம் சோளத்திற்கு 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க போதுமானது.

சமைக்கும் போது சோளத்தை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. சமையலின் முடிவில் அல்லது பரிமாறும் போது இதைச் செய்வது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது சர்க்கரை அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம் - இது வேகவைத்த சோளத்தின் சுவையை இன்னும் மென்மையாக்கும்.

கோப்ஸ் அதிகமாக இருந்தால் இளம் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பழுத்த சோளத்தை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வேலை செய்ய வேண்டும்.

இலைகளில் இருந்து கோப்களை முழுமையாக விடுவித்து, துவைக்க மற்றும் சம பாகங்கள் தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவையில் 4-5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர் வழக்கமான கொதிக்கும் நீரை cobs மீது ஊற்றவும் மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில் சோளத்தை உப்பு. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில கர்னல்களை துளைப்பதன் மூலம் வேகவைத்த சோளத்தின் தயார்நிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.

உங்களுக்கு நேரம் அல்லது பொறுமை இல்லை, ஆனால் மைக்ரோவேவ் இருந்தால், நீங்கள் சில நிமிடங்களில் இளம் சோளத்தை சமைக்கலாம்.

இளம் சோளத்தை வேகவைப்பது மட்டுமல்லாமல், எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கவும். இந்த சுவையை நீங்கள் இன்னும் முயற்சித்தீர்களா? கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்! இது உங்களுக்கு பிடித்த சுற்றுலா உணவாக மாறும்.

வறுத்த பேபி கார்ன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:
உருகிய வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
நறுக்கிய வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன்.
பூண்டு - 1 பல்
தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
இளம் சோளம் - 3 கோஸ்
மிளகு - சுவைக்க.
உப்பு - சுவைக்க.

கரடுமுரடான வெளிப்புற இலைகளிலிருந்து சோளத்தை விடுவித்து, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டவும், இலைகளை அகற்றி 5 செ.மீ காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.

எண்ணெய், உப்பு, தேன், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கலந்து. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். கலவையை சோளத்தின் மீது துலக்கி, கிரில் தட்டி அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வைக்கவும் மற்றும் கர்னல்கள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில், கிரில் மீது சோளம் வறுக்கவும் முடியும். சோளத்தை 200 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட வறுத்த கோப்ஸை மிளகுத்தூள் தூவி உடனடியாக பரிமாறவும்.

கிரில் அல்லது கிரில்லில் சோளத்தை வறுப்பது பேபி கார்னை சமைக்க எளிதான, சுவையான மற்றும் வசதியான வழியாகும். நீங்கள் வெளியில் அல்லது வீட்டில் ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம்.

செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உங்களிடமிருந்து குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவைப்படும். சோளக் கோப்கள், முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, சூடான நிலக்கரி மீது தங்கள் சொந்த இலைகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், தண்ணீர் படிப்படியாக ஆவியாகி, சோளம் உண்மையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, சோளம் மிகவும் தாகமாகவும், சுவையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும்.

முயற்சி செய்து பாருங்கள், இந்த முறை உங்களுக்கும் பிடிக்குமா?!

கிரில்/பார்பிக்யூவில் சோளத்தை சமைக்க, பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

சோள கோப்ஸை குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்; நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கலாம், ஆனால் 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

தயாரிக்கப்பட்ட கோப்களை கிரில் அல்லது கிரில் மீது வைக்கவும். கோப்பில் நிறைய இலைகள் இருந்தால், நீங்கள் பல அடுக்குகளை அகற்றலாம், இது சமைப்பதை துரிதப்படுத்தும். நான் இதைச் செய்யவில்லை, நறுமண நிலக்கரியை விட சோளத்தை வேகவைக்க விரும்புகிறேன்.

கோப்ஸை 20-30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பவும். சமையல் நேரம் பெரும்பாலும் நிலக்கரியின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. நான் இலைகளின் தோற்றத்தில் கவனம் செலுத்துகிறேன், வாசனை மற்றும், நிச்சயமாக, நான் முயற்சி செய்கிறேன். சமைக்கும் போது, ​​சோளம் ஒரு சுவையான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, மேலும் கோப்பில் உள்ள இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறி, உலர்ந்து, வறுக்கப்பட்டதாக மாறும்.

முடிக்கப்பட்ட சோளத்திலிருந்து இலைகளை அகற்றவும்.

வறுக்கப்பட்ட சோளமானது லேசான கிரீமி சாஸுடன் சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது, இது அதன் இயற்கையான சுவையை அதிகரிக்கிறது, விரும்பினால் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு துண்டுகளுடன். கொஞ்சம் அல்லது சூடான சாஸ் சேர்க்கப்பட்ட மயோனைஸ் சாஸ் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது.

வறுக்கப்பட்ட சோளம் தயார். பொன் பசி!