துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளுடன் கூடிய பாஸ்தா. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட பாஸ்தா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுவையான பாஸ்தாவிற்கான செய்முறை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நம்பமுடியாத சுவையான பாஸ்தாவை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த உணவின் அற்புதமான நறுமணமும் தெய்வீக சுவையும் மிகவும் வேகமான நல்ல உணவை கூட அலட்சியமாக விடாது.

இத்தாலிய போலோக்னீஸ் பாஸ்தா - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 360 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 460 கிராம்;
• கேரட் - 160 கிராம்;
• வெங்காயம் - 120 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 260 கிராம்;
• (தண்டுகள்) - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகாய் மிளகு நெற்று (விரும்பினால்) - 1/2 பிசிக்கள்;
• மணமற்ற ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• தைம் (புதியது) - 2 சிட்டிகைகள்;
• தக்காளி விழுது - 95 கிராம்;
• கிரீம் - 220 மில்லி;
• சிவப்பு ஒயின் - 220 மில்லி;
• லாரல் இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்;

தயாரிப்பு

போலோக்னீஸ் பாஸ்தாவின் தனித்துவமான அம்சம் காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ் ஆகும். இந்த வழக்கில் நாம் தக்காளி பேஸ்டைப் பயன்படுத்துவோம், ஆனால் பின்னர் அதைப் பற்றி மேலும். முதலில், காய்கறிகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். கேரட், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து, கூர்மையான கத்தியால் மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் கேரட்டை தட்டி விடக்கூடாது, ஏனெனில் அது இனி போலோக்னீஸ் ஆக இருக்காது. செலரி தண்டுகளை அதே வழியில் நறுக்கவும். சிறிது மணமற்ற ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றிய பிறகு, காய்கறிகளை ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் வைக்கவும். காய்கறி வெகுஜனத்தை வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை, பின்னர், விரும்பினால், இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். இது மாட்டிறைச்சி, அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் கூட கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை வறுக்கவும், நிறம் மாறும் வரை கட்டிகளை நன்கு தேய்க்கவும், பின்னர் நறுக்கிய புதிய வறட்சியான தைம் சேர்த்து, வளைகுடா இலைகளில் எறிந்து, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கிரீம் அல்லது முழு கொழுப்புள்ள பாலில் ஊற்றவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு சாஸை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இப்போது சிவப்பு ஒயின் நேரம் வந்துவிட்டது. அதை வாணலியில் ஊற்றி, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக, புதிய தக்காளியை தட்டி, சாஸில் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மற்றொரு மணி நேரம் மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.

ஸ்பாகெட்டியை சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, அதை தட்டுகளில் வைத்து, நிறைய ரெடிமேட் போலோக்னீஸ் சாஸுடன் சீசன் செய்ய வேண்டும்.

கிரீமி சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 360 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 870 கிராம்;
• - சுவை;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 130 கிராம்;
• கிரீம் - 470 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• வாசனை இல்லாமல் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 45 மில்லி;
• அரைத்த பார்மேசன் - 1/2 அல்லது 2/3 கப்;
• உலர்ந்த துளசி - 2 சிட்டிகைகள்;
• ஆர்கனோ - 2 சிட்டிகைகள்;
• வோக்கோசு (கீரைகள்) - சுவைக்க;
• கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

கிரீம் பயன்படுத்தி பாஸ்தா சாஸ் தயாரிப்போம். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, கிரீம் ஊற்ற மற்றும் கொதித்த பிறகு, வெகுஜன கொதிக்க, கிளறி, வெகுஜன அளவு சுமார் ஒன்றரை மடங்கு குறைக்கப்படும் வரை. சாஸ் சமைக்கும் முடிவில், உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ, நறுக்கிய வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியைச் சேர்த்து, பார்மேசன் ஷேவிங்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து, சாஸை ஒரு துடைப்பத்துடன் கிளறி, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மூடியால் மூடி வைக்கவும். மற்றும் சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வாசனையற்ற சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கட்டிகளைத் தேய்த்து, நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு மற்றும் பிந்தையது மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

அதே நேரத்தில், ஸ்பாகெட்டி சமைக்கட்டும். தயாரானதும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து, சூடான சாஸில் ஊற்றவும், கிளறி உடனடியாக பரிமாறவும், சூடான தட்டுகளில் வைக்கவும்.

பாஸ்தா இன்று மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளில் மட்டுமல்ல பிரியமானது. இது ரஷ்யாவிலும் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சுவையான உணவின் முக்கிய கூறுகள் பாஸ்தா மற்றும் சாஸ் ஆகும். உணவில் காய்கறிகள், சீஸ், கிரீம் போன்றவையும் இருக்கலாம். இந்த இதயம் நிறைந்த உணவு இரவு உணவு மற்றும் இரவு விருந்து ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு சுவையான டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது, இது சாதாரண பாஸ்தாவிலிருந்து பேஸ்ட் செய்ய உதவும். இந்த உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமான சாஸ்கள் போலோக்னீஸ், ஆல்ஃபிரடோ மற்றும் கார்பனாரா. டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும். இருப்பினும், பாஸ்தா (துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய செய்முறை) மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற, அதன் தயாரிப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.

ஒட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் செய்முறை

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு 200 கிராம் தேவைப்படும். கேரட், 400 கிராம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அத்துடன் 250 கிராம். சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி, 400 கிராம். ஸ்பாகெட்டி மற்றும் 150 கிராம். லூக்கா. மேலும் ஆலிவ் எண்ணெய், சிறிது அரைத்த பார்மேசன் (20 கிராம்), மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு

காய்கறிகளை உரிக்கவும் (கேரட், தக்காளி, வெங்காயம்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தக்காளியை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். கேரட்டை அரைக்கவும். சூடான வாணலியில், காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளி சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்). அறிவுறுத்தல்களின்படி உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி அவற்றை வாய்க்கால், துவைக்க மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க. ஸ்பாகெட்டியை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். கிரேவியுடன் பாஸ்தாவின் மேல் வைக்கவும்.

இத்தாலிய பாஸ்தா (துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய செய்முறை) அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். உணவு தயாராக உள்ளது. நல்ல பசி.

ஒட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் செய்முறை

இந்த சுவையான உணவுக்கு உங்களுக்கு 300 கிராம் தேவைப்படும். புதிய தக்காளி, 300 கிராம். பன்றி இறைச்சி கூழ், பூண்டு 3 கிராம்பு, மற்றும் 70 கிராம். புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள் ஒரு கொத்து, ஒரு சிறிய வெண்ணெய், 400 gr. ஸ்பாகெட்டி, இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கலவை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓடும் நீரில் இறைச்சியை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி சாணை மூலம் பன்றி இறைச்சியை அனுப்பவும். வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். பின்னர் பேக்கன் கீற்றுகளைச் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியுடன் கடாயில் இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்த்து அதை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஓடும் நீரில் கழுவவும், தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும். இறைச்சியுடன் கடாயில் தக்காளி மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். உணவைக் கிளறி, உப்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து (அடுப்பு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால்) மேலும் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். எரிவாயு நிலையம் தயாராக உள்ளது. நிலையான நடைமுறையின் படி ஸ்பாகெட்டியை வேகவைக்கவும் (சமையல் செய்முறை தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது). ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டவும், தண்ணீர் அனைத்தும் வடியும் வரை காத்திருந்து, அதை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து ஆரவாரத்தை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பாஸ்தாவின் மேல் இறைச்சி சாஸ் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா தயாராக உள்ளது. நல்ல பசி.

குடும்ப இரவு உணவிற்கு இட்லி ஒரு முக்கிய உணவாக இருக்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பணக்கார சுவை, சாஸில் உள்ள பாஸ்தாவின் மென்மையான சுவையுடன் இணக்கமாக இணைகிறது, இதயமான இறைச்சி உணவுகளை விரும்புவோரை அலட்சியமாக விடாது. 4 பரிமாணங்களுக்கு ஒரு உணவைத் தயாரிக்க அரை மணி நேரம் மட்டுமே செலவிடுவீர்கள் என்பதில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

• செய்முறை இடுகையிடப்பட்டது: அலெக்சாண்டர் லோசியர்
• சமைத்த பிறகு நீங்கள் பெறுவீர்கள்: 4 பரிமாணங்கள்
• தயாரிப்பு: 5 நிமிடங்கள்
• சமையல்: 25 நிமிடங்கள்
• தயாரிப்பு: 30 நிமிடங்கள்
• கலோரிகள்: ஒரு சேவைக்கு 263 கிலோகலோரி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா: செய்முறை

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்
• ஸ்பாகெட்டி - 500 கிராம்
• பர்மேசன் - 400 கிராம்
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• புதிய தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய மிளகு - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பல்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள், கடல் உப்பு - சுவைக்க

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கு பாஸ்தாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

1. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் மற்றும் தீ வைத்து.

2. பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

3. பாஸ்தாவிற்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியாக இருக்கலாம்; பல்வேறு வகையான இறைச்சியின் கலவையும் பொருத்தமானது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் வாணலியில் வைக்கவும்.

4. தக்காளியில் இருந்து ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும், மூலிகைகள் கலவையுடன் சீசன் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. இதற்கிடையில், பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் இரண்டு சொட்டு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் வாணலியில் பாஸ்தாவை வைக்கவும், சிறிது கொதிக்க விடவும்.

6. சீஸ் மற்றும் முட்டை சாஸ் செய்யுங்கள்: முட்டைகளை அடித்து, அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும். ஏற்கனவே தட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சூடான ஸ்பாகெட்டி மீது சாஸ் ஊற்றவும்.

நறுமணமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மென்மையான சீஸ் சாஸ் கொண்ட சுவையான பாஸ்தா ஏற்கனவே உங்கள் இதயத்தை வென்றுள்ளதா? ஒரு புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புக்கு தயாராகுங்கள் - இது உங்கள் சாப்பாட்டு மேசையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் இனிமையான உணர்வுகளை மட்டுமே தரும்.

பொன் பசி!

எனவே மறக்க வேண்டாம், உங்கள் சுவரில் செய்முறையை சேமிக்கவும்.

இத்தாலியில் பாராட்டப்பட்ட அவர்கள் ரஷ்ய சமையலில் நாகரீகமாகி வருகின்றனர். ஆனால் இந்த உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், அதைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

முதலில், ஒரு சிறிய வரலாறு. "பாஸ்தா" என்ற வார்த்தை கிரேக்க வேர்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "மாவு மற்றும் தண்ணீரின் கலவை" என்று பொருள். ஆனால் இதே போன்ற கலவை உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகளில் உள்ளது. உதாரணமாக, சீனாவில் இது பரவலாக உள்ளது.ரஷ்யாவில், கடற்படை பாணி பாஸ்தா குறிப்பாக பிரபலமானது - இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய இத்தாலிய வகையாகும்). பாஸ்தாவின் பிறப்பிடம் எது? உண்மையில், இந்த கேள்விக்கான பதில் இன்றுவரை தெரியவில்லை. சில சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் இத்தாலியை பாஸ்தாவின் பிறப்பிடமாகக் கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் - சீனா, இன்னும் சிலர் - கிரீஸ். ரஷ்யாவில், "பாஸ்தா" என்ற வார்த்தை முக்கியமாக சன்னி இத்தாலியுடன் தொடர்புடையது. கூடுதலாக, இத்தாலிய உணவகங்கள் நம் நாட்டில் குறிப்பாக தேவைப்படுகின்றன. புகழ்பெற்ற இத்தாலிய பாஸ்தாவை சுவைக்க நூற்றுக்கணக்கான மக்கள் அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு வருகிறார்கள்.

இத்தாலிய பாஸ்தாவின் புகழ், பல வகைகளைக் கொண்ட இந்த ஸ்பாகெட்டியை சமைக்க மக்கள் மத்தியில் பெரும் ஆசையை ஏற்படுத்துகிறது. நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான ஸ்பாகெட்டி கார்பனாரா மற்றும் போலோக்னீஸ் ஆகும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

சமையல் ஸ்பாகெட்டி கார்பனாரா பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

2. இதற்கிடையில், சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்து நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். முன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் கோழியை வைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். வறுக்கப்படும் போது, ​​கோழிக்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. வேகவைத்த நூடுல்ஸை கோழியுடன் கடாயில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு பால் சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கார்பனாரா பாஸ்தா தயாராக உள்ளது மற்றும் நன்றாக அரைத்த சீஸ் உடன் பரிமாற வேண்டும். நீங்கள் ரஷ்ய வழியில் இந்த வகை ஸ்பாகெட்டியை தயார் செய்யலாம் - பாஸ்தா (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய செய்முறை) கடற்படை பாணியில், ஆனால் ஒரு கிரீம் சாஸுடன்.

ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் என்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய சுவையான பாஸ்தா ஆகும். இந்த செய்முறை நிச்சயமாக உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறிய படிக்கவும். எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

ஸ்பாகெட்டி;

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி);

தாவர எண்ணெய்;

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

இத்தாலிய பாஸ்தா (துண்டு இறைச்சியுடன் கூடிய செய்முறை) சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.

1. ஸ்பாகெட்டியை துண்டுகளாக உடைக்காமல் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​பாஸ்தா மென்மையாகி, கடாயில் முழுமையாக பொருந்தும். சமைத்த வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஸ்பாகெட்டியை சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். குளிர்.
2. இதற்கிடையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, அதை கரைக்கவும் (தேவைப்பட்டால்) மற்றும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரைத்த கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டியை வைக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இத்தாலிய பாஸ்தா ( துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய செய்முறை) நன்றாக அரைத்த சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

"கார்பனாரா" மற்றும் "போலோக்னீஸ்" ஆகியவை ரஷ்யாவில் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க இரண்டு உணவுகள், ஆனால் பல சுவையான வகைகள் உள்ளன. இதில் பின்வருவன அடங்கும்: கடல் உணவுகளுடன் கூடிய கிரீம் பாஸ்தா, காய்கறிகளுடன் கூடிய பாஸ்தா, இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா, பிரபலமான லாசக்னா போன்றவை.

இத்தாலிய பாஸ்தா தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எந்த விடுமுறை அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாகும் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

சுவையான மற்றும் திருப்தியான இரவு உணவிற்கு சிறந்த யோசனை - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா இத்தாலிய பாணி. உங்களுக்கு தேவையானது அரைத்த இறைச்சி, துரம் கோதுமை பாஸ்தா, சீஸ் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ். இந்த பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன் ஒரு சிறந்த மற்றும் ஓரளவு அசல் உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

இத்தாலிய பாணியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

1. பென்னே பாஸ்தா 4 கைப்பிடிகள்
2. ஸ்பாகெட்டி சாஸ் 250 மில்லிலிட்டர்கள்
3. சீஸ் 100 கிராம்
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 200 கிராம்
5. வெங்காயம் 1 துண்டு
6. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகுசுவை
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான மசாலாசுவை
8. சுவைக்கு உப்பு
9. தாவர எண்ணெய்வறுக்க

தயாரிப்புகள் பொருந்தவில்லையா? மற்றவர்களிடமிருந்து இதேபோன்ற செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!

இருப்பு:

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு வடிகட்டி, ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு grater.

இத்தாலிய மொழியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா தயாரித்தல்:

படி 1: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். மசாலாப் பொருட்களில் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள் 20 நிமிடங்கள், தோராயமாக. பின்னர் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைத்து, அனைத்து சாறுகளும் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
அதே நேரத்தில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, வறுக்கத் தொடங்கும் போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மற்றும் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, சரியான வரை. அதாவது, இறைச்சி நிறம் மாறி மென்மையாக மாறும் வரை.

படி 2: பாஸ்தாவை தயார் செய்யவும்.

அதே நேரத்தில், பென்னை உப்பு நீரில் தனித்தனியாக சமைக்கவும். அல் டென்டே வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும், அதாவது, கடாயில் இருந்து அதை அகற்றும் வரை 30 வினாடிகள்அறிவுறுத்தல்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட முந்தையது.

படி 3: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சாஸ் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாஸ்தா சாஸைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும் 2 நிமிடங்கள். இறைச்சி சிறிது நிறைவுற்றது, மற்றும் சாஸ் கெட்டியானது, திரவத்தை இழக்கிறது.

படி 4: அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாஸில் பென்னே பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பரிமாறவும். உங்களிடம் போதுமான உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளதா என்பதை முதலில் சரிபார்க்கவும்.

படி 5: இத்தாலிய பாணியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை ஒரு தட்டில் வைத்து, மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மதிய உணவைத் தொடங்கவும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் ஆஃப் செய்யலாம். சுவையானது, சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியாது!
பொன் பசி!

கலப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதனால் அது போதுமான தாகமாக இருக்கும், ஆனால் க்ரீஸ் அல்ல.

உலகமயமாக்கலின் செயல்பாட்டில், அனைத்து நாடுகளும் கலாச்சாரத்தை பரிமாறிக்கொள்ளத் தொடங்குகின்றன. இதில் ஃபேஷன் மற்றும் உணவும் அடங்கும். நவீன பிரபலமான பீட்சா மற்றும் பாஸ்தா இத்தாலியில் இருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்தது. இரண்டாவது பாடநெறி தினசரி இரவு உணவிற்கு எளிதில் கடந்து செல்ல முடியும், ஏனெனில் இது வேகமானது, சுவையானது மற்றும் மலிவானது. சுவையான பல்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த செய்முறையானது தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவைப் பார்க்கும், மேலும் அதை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளையும் கொடுக்கும்.

பாஸ்தா என்றால் என்ன?

பல ரஷ்யர்கள் பாஸ்தா என்பது பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாதாரண பாஸ்தா என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் இந்த கருத்துக்களுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.

ரஷ்ய "பாஸ்தா" என்பது ஒரு கூட்டு சொல். இதில் சீன நூடுல்ஸ், சோபா - ஜப்பானிய மாவு தயாரிப்பு மற்றும் எளிய வெர்மிசெல்லி ஆகியவை அடங்கும். "பாஸ்தா" பற்றி பேசுகையில், பெயர் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைக் குறிக்கிறது, மேலும் சிறப்பு தயாரிப்புகள் அதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

எனவே, நமக்கு நன்கு தெரிந்த "பாஸ்தா" என்ற சொல் ஒரு பொதுமைப்படுத்தல் கருத்தாகும், மேலும் "பாஸ்தா" என்பது மிகவும் குறிப்பிட்ட ஒன்றாகும். இத்தாலியில், டிஷ் மிகவும் பிரபலமானது, 300 க்கும் மேற்பட்ட நிரப்புதல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் காணப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் பாஸ்தா தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் அம்சங்கள் கீழே விவரிக்கப்படும்.

தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சுவையான முக்கிய கூறுகள் சிறப்பு இறைச்சி (மூல அல்லது அரை முடிக்கப்பட்ட), காய்கறிகள் (தக்காளி, முதலியன), மூலிகைகள் மற்றும், நிச்சயமாக, பாலாடைக்கட்டி. இரண்டாவது மூலப்பொருள் இல்லாமல் உணவின் சைவ பதிப்புகள் பெரும்பாலும் உள்ளன.

வெறுமனே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தாவின் செய்முறையின் அடிப்படை ஸ்பாகெட்டியாக இருக்கும், ஆனால் அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், வேறு எந்த ஸ்பாகெட்டியும் செய்யும், அவை அவற்றின் வடிவத்தையும் சுவையையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் பாஸ்தாவில், தயாரிப்புகளின் ஒருமைப்பாடு என்ன. முக்கியமான.

இறைச்சிக்கு ஒரு முன்நிபந்தனை என்னவென்றால், அது சத்தானது. கொழுப்பு குறைவாகவோ அல்லது இல்லாமலோ இருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உற்பத்தியின் உப்புத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: குறைவானது, சிறந்தது.

காய்கறிகள் (குறிப்பாக, தக்காளி) வலுவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை வடிவமற்ற கஞ்சியாக மாறாது. கீரைகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது - ஒரு புதிய மூலப்பொருள் வலுவான நறுமணத்தையும் இனிமையான சுவையையும் தரும்.

மென்மையான சீஸ் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது மற்றும் கடின சீஸ்க்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். அவை வெவ்வேறு நிலைத்தன்மை, வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டவை, எனவே நீங்கள் பரிசோதனை செய்யக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்பாகெட்டி;
• தரையில் மாட்டிறைச்சி;
• பார்மேசன் சீஸ்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• செர்ரி தக்காளி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, சிவப்பு மிளகு.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் கண்டிப்பாக தேவையில்லை. எனவே, ஸ்பாகெட்டியை வழக்கமான பாஸ்தா, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சிக்கன், பார்மேசன் வேறு கடின சீஸ், சிறிய செர்ரி தக்காளியை வழக்கமான அளவு தக்காளியுடன் மாற்றலாம். விரும்பினால், நீங்கள் பேஸ்டில் அதிக மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புரோவென்சல் மூலிகைகள். பூண்டும் கைக்கு வரும்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவில் வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ள நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்: இறைச்சியை நீக்கி, காய்கறிகளை கழுவி, உரிக்கவும்.

• முதலில், ஸ்பாகெட்டியை நடுத்தர வேகத்தில் வேகவைக்கவும். இத்தாலிய உணவு வகைகளில், பாஸ்தா சற்று உறுதியாக இருக்கும் வகையில், சிறிது "சமைத்தல்" அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது உங்கள் சுவைக்கு இல்லை என்றால், இந்த நுணுக்கத்தை தவிர்க்கலாம். நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது வடிகால் மற்றும் சிறிது குளிர்விக்கவும்.
• செர்ரி தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக பாதியாக வெட்டுங்கள். சீஸ் தட்டி. வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கீரைகளை நறுக்கவும்.
• பொருத்தமான அளவு ஒரு வாணலியை எடுத்து அதை சூடாக்கவும். 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பிரவுனிங் ஏற்படாமல், அதே நேரத்தில் சிவத்தல் மறைந்துவிடும் வரை நடுத்தர வரை வறுக்க வேண்டும். இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கசியும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு, விரும்பினால் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் நன்கு கலக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தக்காளி சேர்க்கவும். சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் அவை முழுமையாக மென்மையாக்க நேரம் இல்லை, ஆனால் சாற்றை விடுங்கள்.
• நிரப்புதலுடன் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும், சூடான அல்லது சூடான நீரில் அரை கிளாஸ் சேர்த்து, கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடவும். பாலாடைக்கட்டி உருகி, பாஸ்தா சிறிது "நீட்ட" தொடங்கும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் மூடி கீழ் சமைக்க விட்டு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா தயார்! பாலாடைக்கட்டி குளிர்ந்து கடினப்படுத்துவதற்கு முன், சுவையானது சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும். வீட்டில் உள்ள அனைவரும் உணவைப் பாராட்டுவார்கள், அதன் எளிமைக்காக நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள். பொன் பசி!

கத்திரிக்காய் மற்றும் கிரீம் சாஸுடன்

கூடுதல் பொருட்கள் எப்போதும் கைக்குள் வரும், குறிப்பாக அது கத்திரிக்காய் என்றால். பலருக்கு காய்கறி பிடிக்காது, ஆனால் அதை சரியாக சமைக்கத் தெரியாததால் மட்டுமே. பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு இந்த மூலப்பொருளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, எனவே இவை அனைத்தும் ஒன்றாக முக்கிய செய்முறையைச் சேர்ப்பது மதிப்பு. ஒரு கிரீம் சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் பாஸ்தாவுக்கான செய்முறையை கீழே கருத்தில் கொள்வோம். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியைக் குறைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் இரண்டு அல்லது மூன்று வகைகளை வாங்குவது நல்லது. எந்த பாலும் செய்யும்.

கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், வால்களை ஒழுங்கமைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக அரைக்கவும். விரும்பினால், தலாம் அகற்றப்படலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை.

முக்கிய செய்முறையைப் போலவே, பாஸ்தாவை வேகவைத்து, வெங்காயம், மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளியுடன் சீசன் செய்யவும். அதே கட்டத்தில் நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை ஊற்ற வேண்டும். காய்கறிகள் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம், ஆனால் அதே நேரத்தில் பச்சையாக இல்லை.

இப்போது நடவடிக்கை கொஞ்சம் மாறுகிறது. கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலுடன் நிரப்பப்பட வேண்டும், இதனால் முழு நிரப்புதலின் மட்டத்திலிருந்து 0.5-1 செ.மீ உயரும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 2/3 பாலாடைக்கட்டியை வாணலியில் ஊற்றி கிளறவும்.

நிரப்புதல் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையாக மாறும் போது, ​​பாஸ்தாவை சேர்த்து கிளறவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது கீரைகள் மற்றும் பூண்டு மட்டுமே, இது தயாராக இருப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு டிஷ் சேர்க்கப்பட வேண்டும். கிளறி விட்டு சிறிது நேரம் உட்காரவும்.

நறுமணம் மற்றும் காரமான டிஷ் தயாராக உள்ளது. மீதமுள்ள சீஸ் உடன் அனைத்து தட்டுகளையும் தூவி பரிமாறவும். இந்த விருப்பம் கத்தரிக்காயின் காரணமாக முக்கிய ஒன்றை விட சற்று அதிகமாக நிரப்பப்படும்.

கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், உங்களின் நல்ல உணவை சாப்பிடுவது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.

• நீங்கள் எந்த வகையான மூலிகையையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் துளசிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். நல்ல சீஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் இணைந்து, தோற்றத்திலும் சுவையிலும் இது டிஷ் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும்.
• நீளமான பாஸ்தாவுடன், சிறிய துண்டுகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மெல்லிய சாஸ் நன்றாக இருக்கும், அதே சமயம் குறுகிய பாஸ்தாவுடன், மிகவும் கவனிக்கத்தக்க துண்டுகள் நன்றாக இருக்கும்.
• நீங்கள் பூண்டு சேர்க்க முடிவு செய்தால், அதை நசுக்க வேண்டாம். இந்த வழியில் அது வாசனை மற்றும் சுவையை இழக்கும். காய்கறியை வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் வைப்பது நல்லது.

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 400 கிராம்
• பாஸ்தா, 400 கிராம்
• தக்காளி, 250 கிராம்
• கேரட், 200 கிராம்
• வெங்காயம், 150 கிராம்
• தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

சுவாரஸ்யமான உண்மை: "பேஸ்ட்" என்ற வார்த்தை கிரேக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது மற்றும் "தண்ணீர் மற்றும் மாவு கலவை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

நண்பர்களே, நீங்கள் எந்த வகையான பாஸ்தாவை அடிக்கடி சமைக்கிறீர்கள்? என்ன பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்கள்? கருத்துகளில் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிரவும்.

ukrbludo.xyz

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இத்தாலிய பாஸ்தா செய்முறை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா

அற்புதமாக சுவையாக சமைப்போம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா. முதலில், சமையலின் போது என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

- 300 கிராம் இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி;

300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோழி (முன்னுரிமை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி);

- 1.5 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;

- 1 தேக்கரண்டி. துளசி மற்றும் வோக்கோசு (மசாலா உலர் இருக்க வேண்டும்);

- அரைத்த சீஸ் (முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது தெளிக்கப்பட்டது)

கலோரி உள்ளடக்கம் 230 கிலோகலோரி இருக்கும்.

தயாரிப்பு 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

1. முதலில், பாஸ்தாவை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

சுவைக்காக ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. இதற்கிடையில், தோலை நீக்கிய பின், தக்காளியை தட்டவும்.

4. வோக்கோசு, துளசி மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தக்காளி விழுதுடன் விளைவாக தக்காளி கூழ் இணைக்கவும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

5. 50 gr உடன் நீர்த்த மாவு. தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.

6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் விளைந்த சாஸை ஊற்றவும், கலக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மூடி மூடி 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. சமையலின் முடிவில், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

8. டிஷ் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு "கூடு" வடிவில் ஒரு பெரிய தட்டில் ஸ்பாகெட்டி வைக்கவும், மேல் இறைச்சி சாஸ் வைக்கவும். எங்கள் ருசியான உணவை அரைத்த சீஸ் உடன் தெளிக்கவும், உருகுவதற்கு சிறிது நேரம் கொடுங்கள்!

சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது! எங்கள் பாஸ்தா தயாராக உள்ளது! பொன் பசி!

kakvrestorane.ru

இத்தாலிய பாணியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பாஸ்தா

முக்கிய பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பாஸ்தா

சுவையான மற்றும் திருப்தியான இரவு உணவிற்கு சிறந்த யோசனை - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா இத்தாலிய பாணி. உங்களுக்கு தேவையானது அரைத்த இறைச்சி, துரம் கோதுமை பாஸ்தா, சீஸ் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ். இந்த பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன் ஒரு சிறந்த மற்றும் ஓரளவு அசல் உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

இத்தாலிய பாணியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

1. பென்னே பாஸ்தா 4 கைப்பிடிகள்
2. ஸ்பாகெட்டி சாஸ் 250 மில்லிலிட்டர்கள்
3. சீஸ் 100 கிராம்
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 200 கிராம்
5. வெங்காயம் 1 துண்டு
6. ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு சுவையூட்டுதல்
8. சுவைக்கு உப்பு
9. வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

தயாரிப்புகள் பொருந்தவில்லையா? மற்றவர்களிடமிருந்து இதேபோன்ற செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு வடிகட்டி, ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு grater.

இத்தாலிய மொழியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா தயாரித்தல்:

படி 1: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். மசாலாப் பொருட்களில் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள் 20 நிமிடங்கள், தோராயமாக. பின்னர் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைத்து, அனைத்து சாறுகளும் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

அதே நேரத்தில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, வறுக்கத் தொடங்கும் போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மற்றும் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, சரியான வரை. அதாவது, இறைச்சி நிறம் மாறி மென்மையாக மாறும் வரை.

படி 2: பாஸ்தாவை தயார் செய்யவும்.

அதே நேரத்தில், பென்னை உப்பு நீரில் தனித்தனியாக சமைக்கவும். அல் டென்டே வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும், அதாவது, கடாயில் இருந்து அதை அகற்றும் வரை 30 வினாடிகள்அறிவுறுத்தல்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட முந்தையது.

படி 3: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சாஸ் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாஸ்தா சாஸைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும் 2 நிமிடங்கள். இறைச்சி சிறிது நிறைவுற்றது, மற்றும் சாஸ் கெட்டியானது, திரவத்தை இழக்கிறது.

படி 4: அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாஸில் பென்னே பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பரிமாறவும். உங்களிடம் போதுமான உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளதா என்பதை முதலில் சரிபார்க்கவும்.

படி 5: இத்தாலிய பாணியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை ஒரு தட்டில் வைத்து, மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மதிய உணவைத் தொடங்கவும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் ஆஃப் செய்யலாம். சுவையானது, சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியாது!

கலப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதனால் அது போதுமான தாகமாக இருக்கும், ஆனால் க்ரீஸ் அல்ல.

www.tvcook.ru

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் பசியைத் தூண்டும் பாஸ்தா

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா போன்ற ஒரு சுவையான உணவு இத்தாலிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது. எனவே, சில நேரங்களில் இந்த டிஷ் மற்றும் அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை இணையம் உட்பட பல்வேறு ஆதாரங்களில் காணலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் இத்தாலிய பாஸ்தா என்ற பெயரில், பொதுவாக, அதே உணவைக் குறிக்கிறது. இது மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தாவின் புகைப்படங்களை உலகளாவிய வலையில் எளிதாகக் காணலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் பாஸ்தாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

• இத்தாலிய பாஸ்தா - 0.4 கிலோ
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.4 கிலோ
• தக்காளி - 0.25 கிலோ
• கேரட் - 0.2 கிலோ
• வெங்காயம் - 0.15 கிலோ
• மேஜை அல்லது கடல் உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - காய்கறிகளை வறுக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த இத்தாலிய தயாரிப்பின் முக்கிய கூறு பாஸ்தா, அதாவது சிறப்பு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலியில் இருந்து பாஸ்தா. இது இத்தாலியர்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த தெற்கு மற்றும் மனோபாவமுள்ள மக்களின் உணவு வகைகளில், பல்வேறு இறைச்சி மற்றும் காய்கறி சேர்க்கைகளுடன் அதன் தயாரிப்புக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா இந்த அசல் இத்தாலிய மூலப்பொருள் இருக்கும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். அசல் இத்தாலிய செய்முறையின் படி அதை நீங்களே தயாரிப்பதன் மூலம் இந்த உணவின் சுவையை தீர்மானிப்பது நல்லது, இருப்பினும் புகைப்படத்தில் இந்த உணவின் தோற்றம் மிகவும் கவர்ச்சியானது.

இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, இது இத்தாலியின் பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ளூர் சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

சமையல் விருப்பம் எண். 1

இந்த அடைத்த பாஸ்தா பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. கெட்டுப்போகும் அல்லது அழுகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் முழு பழமான தக்காளியை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். ஒரு வடிகட்டியில் கழுவவும், துடைக்கவும் அல்லது உலரவும், பின்னர் சதுரங்களாக வெட்டவும்.
2. தக்காளியின் அதே அளவுருக்களுக்கு ஏற்ப கேரட் வேர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்; கழுவி உலர்த்திய பிறகு, நடுத்தர அளவிலான சாக்கெட்டைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
4. பெட்டியில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி இத்தாலிய பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.

பேக்கிங் தாளில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வைக்கவும். லேசாக வதங்கிய பின் தக்காளியை காய்கறி கலவையில் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடம் தொடர்ந்து வதக்கவும்.

சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கு சுவைக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

இத்தாலிய பாஸ்தாவை, முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அக்வஸ் கரைசலை வடிகட்ட அனுமதிக்கிறது.

ஒரு சீரான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறி குண்டுடன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும்.

தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா - விருப்பம் எண் 2

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய காரமான வகை பாஸ்தாவை நாங்கள் வழங்குகிறோம், இதன் செய்முறை தெற்கு இத்தாலியில் வசிப்பவர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது - நியோபோலிடன்கள் மற்றும் ஜெனோயிஸ். மேலே உள்ள பொருட்களுடன் ருசிக்க 2 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான இத்தகைய விருப்பங்கள் இணையத்தில் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளன மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகளை விரும்புவோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

இந்த செய்முறைக்கு சமையல் முறையில் சில மாற்றங்கள் உள்ளன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் சேர்க்க வேண்டும்:

1. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பிழியவும்.
2. கீரைகளை தண்ணீரில் கழுவவும், உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. தக்காளியைக் கழுவி, காய்கறிகளை வெட்டுங்கள். 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வெளுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மெதுவாக வெளிப்புற தோலை அகற்றி, காய்கறி கூழ் ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி அல்லது ஒரு கலப்பான் வழியாக அனுப்ப.

மீதமுள்ள படிகள், விருப்ப எண். 1 இல் உள்ளதைப் போல மேலே உள்ளதைப் போலவே இருக்கும். இந்த அடைத்த பாஸ்தா மிகவும் காரமான மற்றும் கசப்பானதாக மாறும், இது காரமான சுவையூட்டிகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.

எங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு அடைத்த பாஸ்தாவைத் தயாரிப்பதற்கான மூன்றாவது விருப்பம் வழங்கப்படுகிறது, அதற்கான செய்முறை இத்தாலியின் வடக்குப் பகுதிகளில் - மிலன் மற்றும் டுரினில் பிரபலமாக உள்ளது. முக்கிய அம்சம் பிரத்தியேகமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பயன்பாடு, பார்மேசன் சீஸ், செர்ரி தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் - தைம்.

தேவையான கூறுகள்:

• 0.3 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
• 150 கிராம் வெங்காயம்
• 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு
• 0.2 கிலோ ரிகடோனி பாஸ்தா
• 30 கிராம் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
• 0.3 கிலோ செர்ரி தக்காளி
• 5 கிராம் உப்பு
• 5 கிராம் தைம்
• 200 கிராம் இறுதியாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
• 2 கிராம்பு பூண்டு

சமையல் குறிப்புகள்:

1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, முற்றிலும் வெளிப்படையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. செர்ரியை 4 பகுதிகளாக வெட்டி பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
5. சுவைக்க தைம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தக்காளி சாறு தொடங்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. மென்மையான வரை உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.
7. ரிகடோனியை பார்மேசனுடன் தூவி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் பரிமாறவும்.

வீடியோ பாஸ்தா செய்முறை

papa-pasta.ru

இத்தாலிய பாணி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பாஸ்தா

புகைப்படம்: ledi-povar.ru

சுவையான இத்தாலிய பாணியில் அரைத்த பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும் - இந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும்!

இப்போது இங்கே ரஷ்யாவிலும் பல நாடுகளிலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா உணவுகள் பெரும்பாலும் இத்தாலிய முறையில் "பாஸ்தா" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. உண்மையில், பாஸ்தா என்பது எந்தவொரு பாஸ்தா தயாரிப்பையும், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளையும் குறிக்க இத்தாலியில் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பெயர்.

எந்த பாஸ்தாவின் ஒருங்கிணைந்த கூறுகளில் ஒன்று சாஸ் ஆகும் - ஒரு விதியாக, இது எப்போதும் டிஷ் உள்ளது, நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புடன் பாஸ்தாவை இணைக்கிறது.

இந்த செய்முறையில் இத்தாலிய மொழியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம் - ஒரு அற்புதமான பாஸ்தா டிஷ், எளிய மற்றும் சுவையானது.

• சமைத்த பிறகு நீங்கள் 6 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள்
• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள் 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 400 கிராம்
• பாஸ்தா, 400 கிராம்
• தக்காளி, 250 கிராம்
• கேரட், 200 கிராம்
• வெங்காயம், 150 கிராம்
• தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

இத்தாலிய மொழியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

புகைப்படம்: vtm.be

தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.

வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கேரட், வெங்காயம் சேர்த்து 5-7 நிமிடம் வதக்கி, கிளறி, தக்காளி சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

காய்கறிகள், மிளகு மற்றும் உப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்த்து, நடுத்தர வெப்ப மீது, கிளறி, அனைத்தையும் இளங்கொதிவா.

ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டவும், காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

பரிமாறும் போது துருவிய சீஸ் உடன் எந்த பாஸ்தா உணவுகளையும் தூவினால் அது எப்போதும் சுவையாக இருக்கும்!

• வெங்காயத்தை கீற்றுகளாகவும், செலரி தண்டை மெல்லிய குறுக்குவெட்டுத் துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். தோலுரித்த கேரட்டை அரைத்து, பூண்டை நறுக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் வைக்கவும், தாவர எண்ணெய், முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், செலரி மற்றும் கேரட் சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
• எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தரையில் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலா கொண்டு கிளறி. மற்றொரு விருப்பம்: முதலில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் வறுக்கவும். இறைச்சி வறுத்த போது, ​​உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், திரவ ஆவியாகும் வரை சூடாக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சி குழம்பு ஊற்றவும், சிறிது தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். ப்யூரிக்கு பதிலாக, நீங்கள் உரிக்கப்படும் தக்காளி துண்டுகளை சேர்க்கலாம். அனைத்து காய்கறிகள், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, நிச்சயமாக உலர்ந்த துளசி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது மூடி இளங்கொதிவா. அவ்வப்போது டிஷ் அசை, சுவை உப்பு.
• பேக்கேஜில் உள்ளபடி ஸ்பாகெட்டியை வேகவைக்கவும்; பாஸ்தா சற்று உறுதியாக இருக்க வேண்டும். சாஸில் கிரீம் சேர்க்கவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் சூடாக பரிமாறவும் மற்றும் மேலே சாஸை ஸ்பூன் செய்யவும்.

தக்காளியுடன் சுவையான பாஸ்தாவை சமைக்கும் நேரம் பாஸ்தாவின் சமையல் நேரத்தால் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகிறது: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரே நேரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இது முன்கூட்டியே மற்றும் பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மாற்றாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் இருக்கும்.

புதிய தக்காளி உயர்தர ஆயத்த சாஸை முழுமையாக மாற்றும்: கிரேவி நிறைய இருக்க வேண்டும். கரடுமுரடான வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அவற்றின் பழச்சாறு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தட்டுகளில் அழகாக இருக்கும். பூண்டு சுவையுடன் கூடிய ஒரு சூடான உணவு ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான விருப்பமாக இருக்கும், குறிப்பாக குளிர்ந்த பருவத்தில்.

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா - 300 கிராம்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 350 கிராம்
• வெங்காயம் - 200 கிராம்
• கேரட் - 150 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்
• தக்காளி - 350 கிராம்
• கருமிளகு
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. சாஸுக்கு காய்கறிகளை வறுத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி துவைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. பொருத்தமான வாணலி அல்லது வாணலியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மணமற்ற சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். சிறிது சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத் துண்டுகள் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

2. கேரட்டை உரிக்கவும். துவைக்க மற்றும் உலர். வெட்டுவதற்கு, ஒரு கரடுமுரடான, நடுத்தர அல்லது நன்றாக grater பயன்படுத்த - இது சுவை ஒரு விஷயம். கடாயில் வறுத்த வெங்காயத்தில் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் 8-10 நிமிடங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி வறுக்கவும்.

3. புதிய தக்காளியை துவைக்கவும், இருப்பினும் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்டவை சரியானவை. தண்டு பகுதியில் பச்சை பகுதியை வெட்டுங்கள். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் தக்காளி துண்டுகளை சேர்க்கவும். அசை. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், இதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இதன் விளைவாக சாறு சிறியதாக இருந்தால், 100-150 மில்லி சூடான இறைச்சி, காய்கறி குழம்பு அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த கட்டத்தில், காரமான காதலர்கள் சிறிது பூண்டு அல்லது மிளகாய் சேர்க்கலாம்.

4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து கலக்கப்படலாம். அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம் அல்லது உங்கள் அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சந்தையில் வாங்கலாம். வாணலியில் சேர்க்கவும். அசை. மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

5. உங்களுக்கு பிடித்த நல்ல தரமான பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தவும். கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை அவற்றை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், சூடான நீரில் துவைக்கவும்.

6. சாஸ் தரையில் மிளகு, உப்பு, மற்றும் வளைகுடா இலை. கிளறி சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும்.