இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒசேஷியன் பை. இறைச்சி மற்றும் சீஸ் உடன் எளிதான மற்றும் வேகமான பை அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பை

உலகின் அனைத்து உணவு வகைகளிலும் பைகள் காணப்படுகின்றன. வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டு, அவை பொதுவான கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன - நிரப்புதல் மாவில் சுடப்படுகிறது: பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் அல்லது புளிப்பில்லாதது. ரஷ்ய உணவு வகைகளில் இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன, இது பண்டிகை உணவுகளில் ஒன்றாகும். vduhovochke.ru என்ற இணையதளத்தில் அடுப்பில் சமைத்த இறைச்சி உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு 320 கிராம்;
• மார்கரின் 110 கிராம்;
• சோடா 9 கிராம்;
• முட்டை 2 பிசிக்கள். (1 மாவுக்கு மற்றும் 1 பைக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு);
• புளிப்பு கிரீம் 210 மில்லி;
• உப்பு;
• உருளைக்கிழங்கு 150 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி 210 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 400 கிராம்;
• வெங்காயம் 80 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மாவை பிசையவும். படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. பச்சை உருளைக்கிழங்கு, பச்சை கோழி ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருட்டப்பட்ட மாவின் தாளில் நிரப்புதலை வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவுடன் பையின் மேற்புறத்தை மூடி வைக்கவும். பையின் மேற்பரப்பை முட்டையுடன் துலக்கி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும்.
4. சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் நாற்பது நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸ் மற்றும் காய்கறி சாலட்களுடன் ஒரு தனி உணவாக இறைச்சி பை பரிமாறலாம்.

குர்னிக்

பாரம்பரிய குர்னிக் இரண்டு வகையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: பான்கேக் மற்றும் முக்கிய. சமைப்பதை விரைவாகச் செய்யும் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு இங்கே உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• பக்வீட் 110 கிராம் (அரிசி);
• கோழி 1450 கிராம்;
• காளான்கள் 390 கிராம்;
• வெங்காயம் 120 கிராம்;
• முட்டை 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய் 60 கிராம்;
• பால் 160 மில்லி;
• தண்ணீர் 160 மில்லி;
• மேல் மாவு 1 கப்;
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

செய்முறை

1. இறைச்சி, கஞ்சி மற்றும் காளான்கள்: முதலில், ஒரு இறைச்சி பை பூர்த்தி மூன்று வகையான தயார்.
2. கோழி சமைக்கட்டும். அது தயாராக இருக்கும் போது, ​​குளிர் மற்றும் இறைச்சி வெட்டி. இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, மசாலா (தரை மிளகு, மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ், முதலியன), உப்பு மற்றும் கோழி சமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்கவும்.
3. பக்விட் சமைக்கட்டும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
4. காளான்களை வறுக்கவும். இரண்டு முட்டைகளை வேகவைத்து, நறுக்கி, வறுத்த காளான்களுடன் கலக்கவும்.
5. இப்போது நீங்கள் அப்பத்தை வறுக்கலாம். இதை செய்ய, பால் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி மாவு, ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை இருந்து ஒரு மாவை செய்ய. கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை பிசைந்த பிறகு, அதை தண்ணீரில் ஒரு திரவ நிலைக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி அப்பத்தை வறுக்கவும்.
6. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் தாளை வைக்கவும். காகிதத்தின் மேல் அப்பத்தை வைக்கவும் - பை அடிப்படை. பின்னர் அடுக்குகளில் நிரப்புதலை அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு கேக்குடன் மூடி வைக்கவும். கேக்கின் நடுவில் நீராவி வெளியேறுவதற்கு ஒரு துளை செய்யுங்கள்.
7. சுமார் அரை மணி நேரம் கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கோழி சமைக்கப்பட்ட குழம்பு, சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பை பரிமாறப்படுகிறது.

இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் பை

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு 220 கிராம்;
• கீரைகள் 1 கொத்து;
• தாவர எண்ணெய் 60 கிராம்;
• கடின சீஸ் 90 கிராம்;
• மசாலா;
• உப்பு;
• பஃப் பேஸ்ட்ரி 410 கிராம்;
• ஹாம் 210 கிராம்;
• காளான்கள் 190 கிராம்;
• முட்டை 3 பிசிக்கள்.

செய்முறை

1. ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து இந்த பை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக மாறும். உங்கள் சொந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை முன்கூட்டியே உருவாக்கலாம் மற்றும் பின்னர் பயன்படுத்த அதை உறைய வைக்கலாம்.
2. நிரப்புதல் ஆயத்த தயாரிப்புகளிலிருந்து கூடியிருக்கிறது, எனவே பை மிக விரைவாக சுடப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட வேண்டும், இதனால் அவை அவற்றின் தோல்களில் சமைக்கப்படும்.
3. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, சீஸ் தட்டவும்.
4. காளான்களை மென்மையாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலா செய்யவும்.
5. ஹாம் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு, ஹாம், வறுத்த காளான்கள், அரைத்த சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். சுவை மற்றும் உப்பு சேர்க்க மசாலாப் பருவம். இரண்டு மூல முட்டைகளைச் சேர்த்து, நிரப்புதலை மெதுவாக கலக்கவும்.
6. அடுப்பு 200 டிகிரிக்கு சூடாகிறது. பஃப் பேஸ்ட்ரி இரண்டு தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டப்படுகிறது. ஒரு பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தில் மாவை ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, ஹாம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காளான்களின் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் மேல் வைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது துண்டு மாவுடன் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகள் இறுக்கமாக கிள்ளுகின்றன. அடித்த முட்டையுடன் பையின் மேல் துலக்கவும். கேக்கின் நடுவில் நீராவி வெளியேறுவதற்கு ஒரு துளை செய்யுங்கள். 200 டிகிரியில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பை காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு முக்கிய டிஷ் பணியாற்றினார்.

இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஈஸ்ட் பை

தேவையான பொருட்கள்

• கோதுமை மாவு 560 கிராம்;
• மாவுக்கான தாவர எண்ணெய் 80 கிராம்:
• உப்பு 20 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி;
• பால் 200 மில்லி;
• முட்டை 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை 20 கிராம்.
• 60 கிராம் வறுக்க மெலிந்த எண்ணெய்;
• முட்டைக்கோஸ் 400 கிராம்;
• கேரட் 100 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 490 கிராம்;
• மிளகு.

செய்முறை

1. முதலில் நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை பிசைய வேண்டும். பாலை 30 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, ஈஸ்ட் சேர்த்து, கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். பின்னர் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். பிசைந்த பிறகு, நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். மாவை ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 2 மணி நேரம் வரை விடவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை அதன் தரத்தை உறுதிப்படுத்த வாங்கிய பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஒரு இறைச்சி சாணையில் நீங்களே நிரப்புவது நல்லது.
3. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும்.
4. அடுப்பை இயக்கவும், 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். அரைத்த மாவை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைத்து, சமன் செய்து, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலே வைக்கவும். இரண்டாவது துண்டு மாவுடன் பையை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். முட்டையின் மேல் துலக்கி, நீராவிக்கு பிளவுகளை உருவாக்கவும். முப்பது அல்லது நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பையை இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் ஒரு துண்டுடன் மூடி, அது மென்மையாக மாறும் வரை.
5. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காய்கறி சாலட்களுடன் இறைச்சி பை பரிமாறவும், ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது சூப்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக.
6. பீட்சா ஒரு திறந்த இறைச்சி அல்லது சீஸ் பை - ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு, குப்தாரி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு செய்முறையாகும். ஒருவேளை ஒருநாள் நீங்கள் இந்த வகையான இறைச்சி துண்டுகளை செய்வீர்கள்.

நான் உங்களுக்கு நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் சமையல் வெற்றியையும் விரும்புகிறேன்!

நான் இந்த உணவை இணையத்தில் பார்த்தேன், நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம் என்பதை உடனடியாக உணர்ந்தேன், நான் தவறாக நினைக்கவில்லை.

பொருட்கள் பட்டியல்

பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்
உப்பு - சுவைக்க
மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு
புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்.
மசாலா - சுவைக்க
கடின சீஸ் - 150 கிராம்
முட்டை - 1 பிசி.
அட்ஜிகா அல்லது கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை

எங்களுக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் தேவைப்படும், நான் அதில் பாதியை அரைத்தேன்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்:
உப்பு, மசாலா, மஞ்சள் கரு, புளிப்பு கிரீம், அட்ஜிகா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மாவை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் மாவை வட்டங்களில் வைக்கவும்.

இந்த இதழ்களை உருவாக்குவோம்.
காகிதத்தோல் கொண்ட பேக்கிங் டிஷில் ஒவ்வொன்றாக வைக்கவும்: முதல் வட்டம் இறைச்சி, இரண்டாவது சீஸ் மற்றும் நடுவில் இறைச்சி உள்ளது.
நான் இதழ்களின் நடுவிலும் அவற்றுக்கிடையேயும் பாலாடைக்கட்டி சதுரங்களை வைத்தேன்.

அடித்த முட்டையுடன் நன்றாக துலக்கவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை 40-60 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பை மிகவும் சீஸ் மற்றும் சுவையாக மாறியது.
மாலையில் செய்து காலையில் மைக்ரோவேவில் சூடு செய்தேன்.

இது இனி புதிதாக தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் சூடாக இருந்தாலும், நாங்கள் பையை மிகவும் விரும்பினோம்.
என் மகள் சீஸ் இடங்களைத் தேர்ந்தெடுத்தாள், ஏனென்றால் அவர்கள் சொல்வது போல், அவள் ஒரு சீஸ் காதலன். என் மகள் எந்த வடிவத்திலும் சீஸ் நேசிக்கிறாள்.
எனவே, அவர் இந்த பையை மிகவும் உயர்வாக மதிப்பிட்டார்.

உங்களுக்கும் பொன் ஆசை!

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

மாட்டிறைச்சியை கழுவவும், படங்களை அகற்றவும், தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்தில், குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் சத்தத்தை நீக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்க தொடரவும்.

பின்னர் இறைச்சியை அகற்றி குளிர்விக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி மற்றொரு டிஷ் பயன்படுத்தப்படும்.

அறை வெப்பநிலை கேஃபிரை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். முட்டையைச் சேர்த்து, சிறிது உடைத்து, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். பின்னர் 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். sifted மாவு, மீண்டும் அசை, ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு.

மாவை காற்றோட்டமான நுரை ஆக வேண்டும். இது நடக்கவில்லை என்றால், கேஃபிர் போதுமான அளவு சூடாக இல்லை என்று அர்த்தம், நீங்கள் இன்னும் காத்திருக்க வேண்டும், அல்லது ஈஸ்ட் மோசமாக மாறியது. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் உப்பு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி மற்றும் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க.

சிறிது கிளறி மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கவும். இது சூடாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இரண்டு முறை பிரிக்க வேண்டும். சிறிய பகுதிகளாக சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் மாவை நன்கு கலக்கவும்.

அது அனைத்து மாவையும் முழுமையாக உறிஞ்சியதும், அதில் ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்களுக்கு மாவை நன்கு பிசையவும். மாவு மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவை திரும்பவும், ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் போது, ​​அதை மீண்டும் நன்கு பிசைந்து, சமமற்ற 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.

அவற்றில் ஒன்றை, பெரியதாக, ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு உருட்டி, அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அதை சிறிது நீட்டி, உங்கள் கைகளால் விளிம்புகளை மென்மையாக்கவும். ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

இந்த கட்டத்தில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

மாவின் மேல் கடாயில் இறைச்சி வைக்கவும்.

மேலே சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும்.

உருட்டப்பட்ட மாவின் இரண்டாவது பகுதியை மேலே வைக்கவும். உங்கள் விரல்களால் அழுத்தி, விளிம்புகளை இணைக்கவும். ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மீண்டும் மூடி, மாவை உயரும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

பிறகு அடுப்பில் வைக்கவும். 30-35 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரியில் இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மென்மையான, காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான பை தயாராக உள்ளது, எஞ்சியிருப்பது வெட்டி பரிமாறுவது மட்டுமே.

நல்ல பசி. அன்புடன் சமைக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஆஸ்பிக், ஈஸ்ட் மற்றும் புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்டு பை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறைகள்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

11 கிராம்

20 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

297 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பைக்கான கிளாசிக் செய்முறை

அத்தகைய ஒரு பை எந்த மாவிலிருந்தும் சுடப்படும்: பஃப் பேஸ்ட்ரி, புளிப்பில்லாத அல்லது ஈஸ்ட், இது ஒவ்வொரு நபரின் சுவை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. இறைச்சி துண்டுகள் திறந்த, மூடிய அல்லது ஆஸ்பிக் ஆக இருக்கலாம். அவர்கள் மிகவும் பூர்த்தி, எனவே பேஸ்ட்ரிகள் புதிய காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் பூர்த்தி, ஒரு முக்கிய நிச்சயமாக பணியாற்றினார்.

பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் அல்லது மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் பைகளுக்கு இனிமையான நறுமணத்தையும் மென்மையான சுவையையும் தருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் மாவு;
• 150-160 கிராம். வெண்ணெய்;
• முட்டை;
• பால் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 200 கிராம் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி;
• 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 150-160 கிராம். பாலாடைக்கட்டி;
• புளிப்பு கிரீம் 2.5 கப்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு (நிரப்புவதில்).

இறைச்சி மற்றும் சீஸ் பைக்கான படிப்படியான செய்முறை

பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழியைக் கழுவவும், தோல்கள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும். தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, குளிர்விக்க விடவும்.

மாவை மெதுவாக சலி செய்து சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மாவுடன் சேர்த்து, விரைவாக நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும். முட்டையை உடைத்து, பாலை ஊற்றி, கைகளால் பிசையவும். படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கத்தியால் நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும்.

ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி. இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் சுமார் 100 கிராம் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்.

மீதமுள்ள சீஸ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவுடன் நன்கு கலக்கவும், சிறிது அடிக்கவும்.

மாவை உருட்டவும், நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பக்கங்களை உயர்த்த உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும். இறைச்சி நிரப்புதலை வைக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாகவும், புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும்.

45-55 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் பான் வைக்கவும் - ஒவ்வொரு அடுப்பிலும் தயாரிப்பு நேரம் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

பரிமாறும் முன் பை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும் அது சுவையாக இருக்கும். அதிக சுவைக்கு, நீங்கள் பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம்.

விருப்பம் 2: இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பைக்கான விரைவான செய்முறை

பஃப் பேஸ்ட்ரியை பிசைவது உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறையாகும். எனவே, பல இல்லத்தரசிகள் ஆயத்த உறைந்த மாவை வாங்க விரும்புகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை பேக்கேஜிங்;
• 300-350 கிராம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• வெங்காயம்;
• 150-170 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்;
• 150-170 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• புதிய மூலிகைகள் கலவை.

விரைவாக இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு பை செய்ய எப்படி

வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் பருவத்தை உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.

ஒரு நடுத்தர அல்லது நன்றாக grater மீது சீஸ் மற்றும் சீஸ் தட்டி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலந்து. பச்சை முட்டைகள் மற்றும் பல வகையான கீரைகளைச் சேர்த்து, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

மாவை உடனடியாக இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். முதல் பகுதியை பேக்கிங் டிஷ் அளவுக்கு உருட்டவும். கீழே வைக்கவும் மற்றும் பக்கங்களை அமைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பி மென்மையாக்கவும்.

மாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருட்டவும், அதனுடன் நிரப்புதலை மூடி, முதல் அடுக்குடன் விளிம்புகளை கிள்ளவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேற்பரப்பை பல முறை குத்தவும்.

முட்டையை அடித்து, அதனுடன் பையின் மேற்புறத்தை துலக்கி, 180 டிகிரியில் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பை தயாரானதும், அதை குளிர்விக்க சிறிது நேரம் கொடுங்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

விருப்பம் 3: மெதுவான குக்கரில் போலிஷ் மொழியில் இறைச்சி மற்றும் சீஸ் உடன் பை

மாவை மிக விரைவாக பிசைந்து, பேக்கிங்கிற்கு சிறிது நேரம் எடுக்கும் என்பதால், அசல் பை காலை உணவுக்கு சரியான நேரத்தில் தயாரிக்கலாம். ஆலிவ் மற்றும் பீன்ஸ் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான திருப்பத்தை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 120 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
• 150-160 கிராம். "கிராகோவ்" தொத்திறைச்சி;
• 250 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ்;
• 100-110 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 110 கிராம் ஆலிவ்கள்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• 130 கிராம் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர்;
• 90 கிராம் மயோனைசே;
• 0.18 கிலோ மாவு;
• சோடா 0.5 தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பீன்ஸ் கேனில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும்.

கீரைகளை கழுவவும், காகித துண்டுகளால் சிறிது உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஆலிவ்களை (குழி) பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நிரப்புதலின் அனைத்து பகுதிகளும் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு கோப்பையில் தொத்திறைச்சி, சீஸ், பீன்ஸ், ஆலிவ் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மயோனைசேவுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மூல முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சிறிது அடிக்கவும்.

மாவை சலிக்கவும், சோடாவுடன் இணைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டையுடன் கலவையில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு ஒட்டும், தளர்வான மாவை பிசையவும்.

மாவை நிரப்பி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்கவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் உள்ளே எண்ணெய் தடவி, மாவுடன் லேசாக தூவவும். கேக் கலவையை மாற்றி, பேக்கிங் முறையில் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பையை ஒரு தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றி 5-10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

விருப்பம் 4: இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பை "சூரியகாந்தி"

மிகவும் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையானது, அதே போல் வடிவமைப்பில் அசாதாரணமானது, அத்தகைய பை விடுமுறை அட்டவணையில் முக்கிய உணவாக மாறும். நிரப்புவதற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் வேறு எதையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கண்ணாடி பால்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• 50-60 கிராம் வெண்ணெய்;
• வழக்கமான கோழி முட்டை;
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• 350-390 கிராம் கோதுமை மாவு;
• மஞ்சள் கரு;
• 90 கிராம் சீஸ்;
• 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
• பல்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• பிடித்த மசாலா;
• பாப்பி (அலங்காரத்திற்காக).

படிப்படியான செய்முறை

பாலை சுமார் 35 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். கிளறி, கோப்பையை ஒரு சாஸரால் மூடி வைக்கவும். கலவையின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவாக 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

வெண்ணெயை திரவமாக உருக்கி, ஒரு மூல முட்டையுடன் (வெண்ணெய் சிறிது குளிர்ந்தவுடன்) சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் மாவுடன் இணைக்கவும். சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும், முதலில் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும், பின்னர் மாவு கெட்டியானதும் உங்கள் கைகளால் கிளறவும்.
ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

சிறந்த grater மீது சீஸ் அரைக்கவும்.

எழுந்த மாவை உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசைந்து இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒரு வட்டத்தின் வடிவத்தில் (சுமார் 26-28 செ.மீ.) முதல் ஒன்றை உருட்டவும், விளிம்புகளை சீரமைக்கவும், தட்டின் விளிம்பில் அவற்றை வெட்டவும்.

வட்டத்தின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதைச் சுற்றி சீஸ் ஊற்றவும், விளிம்பில் இருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் பின்வாங்கவும். மாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருட்டவும், அதன் விட்டம் ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை பெரியதாக இருக்கும் மற்றும் அதை நிரப்பவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விளிம்புகளை ஒன்றாக அழுத்தி, இறைச்சி நிரப்புதலில் இருந்து சீஸ் பிரிக்கும் இடத்தில் மாவை அழுத்தவும். ஒவ்வொரு 4-5 சென்டிமீட்டருக்கும் பாலாடைக்கட்டியை நிரப்புவதன் மூலம் வெளிப்புற வட்டத்தில் வெட்டுக்களை உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றின் பக்கத்தையும் கிள்ளுங்கள் மற்றும் அதன் விளிம்பின் பக்கத்தை மறுபுறம் திருப்புங்கள், இதனால் திறந்த நிரப்புதல் மேலே இருக்கும்.

மஞ்சள் கருவை குலுக்கி, பையின் முழு மேற்புறத்தையும் கிரீஸ் செய்து, மையத்தில் பாப்பி விதைகளை (விரும்பினால்) தெளிக்கவும். 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அறையில் வைக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், சூடாக இருக்கும் வரை குளிர்ந்து தேநீருடன் பரிமாறவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிக்கு பதிலாக, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தலாம்.

விருப்பம் 5: புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பை

புளிப்பில்லாத மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த வகை பை பெரும்பாலும் "சுவிஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மாவு, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கலந்த மாவை, இறைச்சி சாறுகளில் நனைத்த ஒளி மற்றும் பல அடுக்குகளாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 80-90 மி.லி. தாவர எண்ணெய்;
• 80-90 மி.லி. பனி நீர்;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 190-200 கிராம். மாவு;
• 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• பல்பு;
• 150-160 கிராம். பாலாடைக்கட்டி;
• வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• உப்பு, தரையில் மிளகு;
• முட்டை (எண்ணெய்க்கு);
• எள் ஒரு தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சுமார் 130 கிராம் சலிக்கவும். உப்பு மற்றும் அசை.

வெண்ணெயை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் (முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்) மற்றும் ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை கிடைக்கும் வரை ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும். அதை மாவில் சேர்த்து கலக்கவும்.

மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, மென்மையான, நெகிழ்வான மாவை, சற்று எண்ணெய்ப் பதத்திற்கு வரும். 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஒன்று சற்று பெரியதாக இருக்கும்.

அதன் பெரும்பகுதியை ஒரு மெல்லிய வட்டமாக உருட்டி, பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், முன்பு பேக்கிங் பேப்பரை கீழே வைக்கவும். உங்கள் கைகளால் பக்கங்களை உருவாக்கி, அவற்றை அச்சின் பக்கங்களுக்கு எதிராக அழுத்தவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சேர்த்து வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் 2 முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். அச்சுகளில் மாவின் மீது நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும் மற்றும் மாவின் இரண்டாவது வட்டத்துடன் மூடவும், விளிம்புகளை இணைக்கவும் மற்றும் நன்கு கிள்ளவும்.

அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பையின் மேல் துலக்கி, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும். மையத்தில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யுங்கள். 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பை குளிர்ந்து, துண்டுகளாக வெட்டி புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு அற்புதமான இதயமான பைக்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.

இது மிகவும் மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், நறுமணமாகவும், தாகமாகவும் மாறும். உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்கள். நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் விருந்தினர்களின் வருகைக்கு முன் சுவையான ஒன்றை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி. அது உடனடியாக மேசையிலிருந்து மறைந்துவிடும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். செய்முறையைச் சேமித்து, அத்தகைய அற்புதமான வேகவைத்த பொருட்களால் உங்கள் சுற்றுப்புறங்களை மகிழ்விக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்காக

• 200 மில்லி கேஃபிர்
• 2 முட்டைகள்
• 400 கிராம் மாவு
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 9 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
• 1 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு

நிரப்புவதற்கு

• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 700 கிராம் மாட்டிறைச்சி

செயல்முறையைத் தொடங்குவோம்

முதலில், மாட்டிறைச்சியை நன்கு கழுவி, எந்தப் படங்களையும் அகற்றி தண்ணீரில் நிரப்பவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் சத்தத்தை நீக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, இறைச்சி மற்றும் குளிர் நீக்க. நீங்கள் மற்றொரு டிஷ் தயார் குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் கேஃபிர் ஊற்றவும். இது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். இங்கே முட்டைகளைச் சேர்த்து, கலந்து ஈஸ்டில் தெளிக்கவும். பிறகு 2-3 டேபிள்ஸ்பூன் சல்லடை மாவு சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் கால் மணி நேரம் விட்டு.

தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, உப்பு சேர்த்து, புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி இங்கே சீஸ் தட்டி, சிறிது கலந்து மாவு சேர்க்க தொடங்கும். இதற்கு முன், அதை இரண்டு முறை பிரிக்க வேண்டும். தொடர்ந்து மாவை கிளறி, சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும்.

பின்னர் ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் மாவைத் தொடர்ந்து பிசையவும். இதன் விளைவாக, நம் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான, மென்மையான மாவைப் பெறுவோம். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் அதை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். அதன் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். இந்த தருணம் வந்ததும், அதை மீண்டும் நன்கு பிசைந்து இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்: ஒன்று பெரியது, மற்றொன்று சிறியது.

பெரிய பகுதியை எடுத்து உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். பின்னர் அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், உங்கள் கைகளால் விளிம்புகளை நீட்டி மென்மையாக்கவும். ஒரு துடைப்பால் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு grater பயன்படுத்தி, கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான பின்னம் தட்டி. பின்னர் இறைச்சியை அச்சுக்குள் வைத்து மேலே சீஸ் தெளிக்கவும். அடுத்து நாம் உருட்டப்பட்ட மாவின் இரண்டாவது பகுதியை வைக்கிறோம், சிறியது. உங்கள் விரல்களால் அழுத்தி, விளிம்புகளை இணைக்கவும். பின்னர் ஒரு துடைக்கும் மூடி, மாவை உயரும் வரை மீண்டும் கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, எங்கள் பையை 30-35 நிமிடங்கள் சுடவும்.