100 கிராமுக்கு சால்மன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம். சால்மனின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

சால்மன் என்பது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சுவையான சிவப்பு கடல் மீன். இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது, இறைச்சி தாகமாக இருக்கிறது, ஆனால் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மீன் வாசனை இல்லை. இந்த அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் ஒரு தயாரிப்பு என்று பேசப்படுகிறது, அதன் சுவை கெடுக்க நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது. சால்மன் சிறிது உப்பு அல்லது புகைபிடிக்கப்படுகிறது என்ற உண்மையைத் தவிர, பல லேசான தின்பண்டங்கள், சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன; புதிய சால்மன் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட அல்லது ஊறவைக்கப்படுகிறது.

சால்மன் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

சால்மனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக பாராட்டப்பட்டது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. இந்த மீன் மற்ற வகை மீன்களுடன் ஒப்பிடுகையில், பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. சால்மன் மதிப்புமிக்க புரதங்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் ஏ, டி, சி, பிபி, எச், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், குளோரின், சல்பர், அயோடின் போன்ற 22 மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது.

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலம் உடலின் வீரியம், ஆற்றல் மற்றும் இளமையை நீண்ட நேரம் பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது, மன அழுத்தத்திலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் கோளாறுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

கூடுதலாக, சால்மன் மூளை செயல்பாடு மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

ஆனால், விந்தை போதும், சால்மன் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. இவை பொதுவான கடல் உணவு ஒவ்வாமை, அத்துடன் தைராய்டு நோய்கள், நாள்பட்ட கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் நுரையீரல் காசநோய் ஆகியவை அடங்கும். இந்த விஷயத்தில், அதிக அளவு சால்மன் கொழுப்பு அமிலங்களின் நுகர்வு உடலுக்கு தேவையற்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

உணவுக்கு லேசாக உப்பு மற்றும் புதிய சால்மன்

நீங்கள் சால்மன் மீன்களை புதியதாகவோ, சிறிது உப்பு அல்லது உறைந்ததாகவோ எளிதாக வாங்கலாம், மேலும் நீங்கள் அதை எளிதாக சமைக்கலாம். சால்மன் ஃபில்லட் அல்லது மாமிசத்தை படலத்தில் சுடுவது அல்லது வெந்தயம், மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சுடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஜூசி மற்றும் நறுமணமுள்ள சிவப்பு மீன் இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள், அது உங்களை அலட்சியமாக விடாது. இந்த வடிவத்தில் உள்ள சால்மனின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட்டால் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

உணவைப் பின்பற்றும் போது, ​​சால்மன் ஒரு மதிப்புமிக்க புரத இரவு உணவாக வேகவைக்கப்படலாம். சால்மன் மீனுடன் அரிசி நன்றாகச் செல்கிறது, எனவே இதை ஒரு பக்க உணவாக (சிறிய அளவில்) பரிமாறலாம். அரிசி மற்றும் மீன் மிகவும் உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க கூடாது என்பதை மறந்துவிடாதே, அதனால் டிஷ் மென்மையான சுவை குறுக்கிட முடியாது. அத்தகைய இரவு உணவிற்கு சால்மனின் கலோரி உள்ளடக்கம் படுக்கைக்கு குறைந்தது 5 மணி நேரத்திற்கு முன்பு சாப்பிட்டால் கவலைப்படாது.

நீங்கள் அதிக புதிய காய்கறிகள் அல்லது மீன் புரதங்களுடன் லேசான காய்கறி சாலட்களை சாப்பிட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், இது உடலின் சரியான வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்க உதவும். இங்கே சிறந்த விருப்பம் சிறிது உப்பு சால்மன் கொண்ட காய்கறி சாலட் ஆகும், இது ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய விதி என்னவென்றால், நீங்கள் சமைத்த சால்மன் எவ்வளவு சுவையாக இருந்தாலும், அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம். ஒழுங்காக சாப்பிட மறக்காதீர்கள், வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குங்கள்.

சிவப்பு மீன் ஒரு நேர்த்தியான சுவையானது மட்டுமல்ல, மனித உணவில் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும். சிவப்பு மீன்களை வாரத்திற்கு 2 முறையாவது சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சால்மன் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதை உப்பு, படலத்தில் சுடலாம், வேகவைத்த, வறுத்த, வேகவைத்து, பல்வேறு பக்க உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்.

பலர் நம்புகிறார்கள், சால்மனில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இந்த காரணத்திற்காக அவர்கள் அதை மெனுவிலிருந்து விலக்குகிறார்கள்.உண்மையில், சால்மன் நுகர்வு எடை அதிகரிப்பில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. சால்மனில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், மெலிதான தன்மை, இளமை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் முழு அளவிலான பயனுள்ள பொருட்கள் இதில் உள்ளன.

சால்மனில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உடலுக்கு அதன் நன்மைகள்

சால்மன் காடுகளில் பிடிக்கப்படுகிறது அல்லது சிறப்பு மீன் பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், இயற்கை சால்மனின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை. இது பி, ஏ, சி, டி, எச், பிபி குழுக்களின் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. சால்மனில் ஒரு பெரிய அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன: பாஸ்பரஸ், கால்சியம், அயோடின், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃவுளூரின், துத்தநாகம்.

சால்மனின் மதிப்பு அதிக அளவு கொழுப்பு அமிலங்களில் உள்ளது, அதாவது ஒமேகா -3. இந்த அமிலம் சருமத்தின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் இளமை, கொலஸ்ட்ரால் அளவு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும். ஆரோக்கியமான, அதிக கலோரி கொண்ட சால்மன் மீன்களின் வழக்கமான நுகர்வு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது.

சால்மனில், கலோரிகள் அதன் அற்புதமான கலவையைப் போல முக்கியமல்ல. சிவப்பு மீன் சாப்பிடுவது மனச்சோர்வு, விரக்தி மற்றும் உணர்ச்சி மன அழுத்தத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது. அடிக்கடி சால்மன் சாப்பிடுபவர்கள் மன அழுத்தத்தையும் பருவகால அக்கறையின்மையையும் சிறப்பாகச் சமாளிக்க முடியும். சால்மன் மூளையின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

சால்மன் மீனின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 220 கிலோகலோரி. இதில் 20.8 கிராம் புரதங்கள், 15.1 கிராம் கொழுப்புகள். அளவில் குறிகாட்டிகளை கவனமாக கண்காணிக்கும் நபர்கள் சால்மனில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது மற்றும் சால்மனில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் பார்க்கவும். கொழுப்புகள் வேறுபட்டவை மற்றும் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. சால்மனில் இருந்து பெறப்படும் கொழுப்புகள் பிரத்தியேகமாக நன்மை பயக்கும். சால்மன் அடுப்பில் சுடப்படும் போது, ​​வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட போது அதன் தரத்தை சிறப்பாக பாதுகாக்கிறது. வறுத்த தயாரிப்பு உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அத்தகைய சால்மனில் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

வெவ்வேறு நாடுகளில் சால்மன் தயாரிக்கும் தங்கள் சொந்த மரபுகள் உள்ளன. ஜப்பானில், சால்மன் சுஷிக்கு ஒரு மூலப்பொருள்; இத்தாலியில், அவர்கள் சிவப்பு மீனை மாவில் வறுக்க விரும்புகிறார்கள்; பின்லாந்தில், சால்மன் ஒரு சிறப்பு இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. எனினும் 100 கிராமுக்கு 202 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட லேசாக உப்பு சால்மன் எல்லா இடங்களிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது..

உப்பு மீன் ஒரு புதிய தயாரிப்பில் உள்ளார்ந்த அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் வைத்திருக்கிறது. இதில் மகத்தான அளவு மெலடோனின் உள்ளது, இது செல் புத்துணர்ச்சி மற்றும் மீளுருவாக்கம் மற்றும் தூக்கத்தின் தரத்தை பாதிக்கிறது. லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன் அதன் மூலப்பொருளிலிருந்து கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தாதுக்களின் தொகுப்பில் வேறுபடுவதில்லை. இது இருதய நோய்களுக்கான ஒரு சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும், ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால் உடலை நிறைவு செய்கிறது, இளமை மற்றும் அழகை நீடிக்கிறது.

சால்மனில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

• உப்பு மற்றும் சிறிது உப்பு சால்மன் - 202 கிலோகலோரி;
• வேகவைத்த சால்மன் - 153 கிலோகலோரி;
• வேகவைத்த சால்மன் - 167 கிலோகலோரி;
• வறுத்த சால்மன் - 197 கிலோகலோரி;
• புகைபிடித்த சால்மன் - 169 கிலோகலோரி;
• வேகவைத்த சால்மன் - 197 கிலோகலோரி;
• சால்மன் மீன் சூப் - 67 கிலோகலோரி;
• சால்மன் சாண்ட்விச் - 93 கிலோகலோரி.

முழு தானிய ரொட்டியில் சால்மன் மீன் சூப் மற்றும் லேசான சாண்ட்விச்கள் உணவுப் பொருட்களாகக் கருதப்படுகின்றன. இந்த உணவுகளில் சால்மன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது., அதனால் அவர்கள் பெரிய அளவில் மற்றும் அடிக்கடி சாப்பிடலாம். ஒரு சால்மன் துண்டு மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு சாண்ட்விச் ஒரு குழந்தை ஒரு அற்புதமான காலை உணவு. காலையில் ஒரு லேசான மற்றும் சத்தான சாண்ட்விச் வேலைக்கான மனநிலையைப் பெறவும், உங்களுக்கு ஆற்றலை அளிக்கவும் உதவும்.

அதிக கலோரி கொண்ட சால்மன் உட்கொள்வதற்கான ஒரு முரண்பாடு கடல் உணவு மற்றும் மீன்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றதாக இருக்கலாம். தயாரிப்பின் துஷ்பிரயோகமும் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. தைராய்டு மற்றும் கணையத்தின் செயலிழப்பு, வயிறு, கல்லீரல் நோய்களின் கடுமையான வடிவங்கள் மற்றும் காசநோயின் திறந்த வடிவத்தின் போது கொழுப்பு அமிலங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்கு நாள்பட்ட நோய்கள் இருந்தால், அனுமதிக்கப்பட்ட சால்மன் நுகர்வு விகிதத்தை தீர்மானிக்கும் ஒரு மருத்துவரை நீங்கள் அணுக வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் சால்மனில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதன் வயதான எதிர்ப்பு திறன்களிலும் கவனம் செலுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். சால்மன் தோலில் ஒரு அற்புதமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இறுக்கமான விளைவை அளிக்கிறது. சால்மன் மீன் வழக்கமான நுகர்வு தோல் மீளுருவாக்கம் வழிவகுக்கிறது என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர், அது இன்னும் கதிரியக்க, மென்மையான, மற்றும் மீள். கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு நன்றி, தோல் ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டமளிக்கிறது, இது அதன் தோற்றத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.

சால்மனின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் எடையை பாதிக்காது, ஆனால் மாறாக கொழுப்பு முறிவு மற்றும் எடை இழப்பு ஊக்குவிக்கிறது. உண்மையில் இளமை நீடிக்க, நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்ண வேண்டும், புகைபிடிப்பதை நிறுத்த வேண்டும், காபி, மது அருந்துதல் மற்றும் மேலும் நகர வேண்டும்.