ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைத்தல். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட Pilaf. பெரிய சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளை வேகவைக்கவும்

சமைப்பதற்கு முன் தெரிந்து கொள்வது நல்லது

பின்வரும் குறிப்புகள் கோழியை சரியாகவும், சுவையாகவும், அதிகபட்ச பலனுடனும் சமைக்க உதவும்.

• நீங்கள் கோழியை துண்டுகளாக சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை தானியத்தின் குறுக்கே வெட்ட வேண்டும்;
• சாப்ஸுக்கு, ஃபில்லட்டை நீளமாக கவனமாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் 2 பகுதிகளைப் பெறுவீர்கள். காகிதத்தோல் காகிதத்தின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் அவற்றை வைக்கவும். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, அதை பல முறை செல்லவும். அல்லது சுத்தியலால் லேசாக அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் தோராயமாக 5 மிமீ இருக்க வேண்டும்.
• பணத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் ஒரு முழு கோழி மார்பகத்தை வாங்கலாம் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளை நீங்களே பிரிக்கலாம்.
• கோழியை தாகமாக மாற்ற, முதலில் அதை மரைனேட் செய்யவும். எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் அல்லது தயிர் ஆகியவற்றை இறைச்சியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும். உகந்த marinating நேரம் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• ஃபில்லெட்டுகள் தாகமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். அதிக நேரம் சமைப்பது இறைச்சியை கடினமாக்கும்.

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

கோழியை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இது கிட்டத்தட்ட சுவையற்றதாகவும் மிகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். கோழி இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கிறது. இரவு உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுப்பது சரியான வழி.

ஃபில்லட், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, அத்துடன் சாப்ஸ், சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. முழு ஃபில்லட்டும் 25 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். ஒரு கிரில் பான் மீது வறுக்க, 7-10 நிமிடங்கள் போதும். நீங்கள் மிதமான தீயில் அரை மணி நேரம் பறவையை மூடி, மூடி வைக்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முற்றிலும் மாறுபட்ட கோழி உணவுகள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். நான் உங்களுக்கு எளிய செய்முறையைக் காண்பிப்பேன் - ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். இது மிகவும் வேகமானது, ஆனால் சுவை குறைவாக இல்லை

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும். பல வழிகள் உள்ளன. முழுவதுமாக வறுத்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, மாவில் தோய்த்து ஜூஸியாக செய்யலாம்.

எளிதான வழி துண்டுகளாக வறுக்கவும். இதை செய்ய, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் சரியாக சூடு மற்றும் எண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் கடாயில் முன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி வைக்கவும். எண்ணெய் சில்லி மற்றும் வம்பு தொடங்காதபடி முன்கூட்டியே தண்ணீரில் இருந்து நன்கு உலர வைக்கவும், ஃபில்லட்டை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். முடிவில், பறவை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​மசாலா சேர்க்கவும்.

இன்னும் சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட் செய்முறை

கோழி புளிப்பு கிரீம் நன்றாக செல்கிறது. இந்த சாஸில், ஃபில்லட் சுவையாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மேலும் சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் கோழி இறைச்சி;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

பறவையை துண்டுகளாக வெட்டி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஆனால் நீண்ட நேரம் இல்லை - ஃபில்லட் வெண்மையாக மாறியவுடன், அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். நெருப்பு - நடுத்தர. இதற்குப் பிறகு, உங்கள் சுவை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய உப்பு, மிளகு அல்லது மற்ற மசாலா சேர்க்க. கிளறி, சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, வேகவைக்கவும். நிறத்திற்காக சிறிது கறி சேர்க்கலாம்.

உங்களிடம் போதுமான புளிப்பு கிரீம் இல்லையென்றால், அதை தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். இது எந்த வகையிலும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை பாதிக்கக்கூடாது. நீங்கள் அதே வழியில் கிரீம் கொண்டு fillet சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் தேர்வு செய்வது நல்லது.

ஒரு கிரில் பான் மீது ஃபில்லட்

வறுத்த உணவுகளின் ஆபத்து பற்றி நாம் அனைவரும் அறிவோம். ஆனால் நறுமண வறுத்த கோழி இல்லாமல் பலர் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் எனக்கான ஒரு நல்ல தீர்வைக் கண்டேன். கிட்டத்தட்ட எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்க முடியும். அதனால், உடல்நலக் கேடு குறைந்தது.

வழக்கமான பாத்திரத்தை பயன்படுத்துவதை விட கிரில் பாத்திரத்தில் வறுத்த உணவு ஆரோக்கியமானது. இறைச்சி விரைவாக சமைக்கிறது, தாகமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு appetizing மேலோடு பெறுகிறது. உங்கள் வீட்டில் ஒரு கிரில் பான் இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட்;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்.

ஃபில்லட்டைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். நீளமாக இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியைத் தேய்க்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ். நன்கு சூடாக்கப்பட்ட கிரில் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.

இந்த வாணலியில் எனக்கு பிடித்தது என்னவென்றால், நீங்கள் கடாயில் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. இறைச்சி அதன் சொந்த சாற்றில் சமைக்கப்படுகிறது. மற்றும் அழகான குறுக்கு கோடுகள் டிஷ் ஒரு அழகான தோற்றத்தை கொடுக்க. இது இயற்கைக்கு செல்வது போன்றது. மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக நீங்கள் ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கலாம் - பெல் மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் மற்றும் தக்காளி. நீங்களே முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

மாவில் கோழி

மாவில் உள்ள ஃபில்லட் பொதுவாக குறிப்பாக தாகமாக மாறும். இவ்வாறு சமைக்கும் போது, ​​இறைச்சியிலிருந்து சாறு வெளியேறாது. மாவில் கோழியை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஃபில்லட்;
• உப்பு, மசாலா;
• மாவு;
• முட்டை;
• தாவர எண்ணெய்.

இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவுடன் உப்பு மற்றும் தேய்க்கவும். சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், 30-40 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.

மாவுக்கு, 1 முட்டையை அடிக்கவும். சிறிது உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். விருப்பப்பட்டால் மாவில் கீரையையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

இறைச்சி துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும். மாவில் உள்ள கோழி புதிய காய்கறிகளுடன் சரியாக செல்கிறது.

தக்காளி சாஸுடன் செய்முறை

குழம்பு கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. வெவ்வேறு கிரேவிகளை தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வித்தியாசமான உணவுகளைப் பெறலாம். ஒரு எளிய விருப்பம் தக்காளி சாஸுடன் கோழி.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட்;
• தக்காளி சாஸ் (அதற்கு பதிலாக நீங்கள் கெட்ச்அப் பயன்படுத்தலாம்);
• மாவு;
• வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா.

இறைச்சியைக் கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மாவில் உருட்டவும். ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

குழம்புக்கு, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு எடுத்து 500 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கவும். பின்னர் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப், மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் கடாயில் பழுப்பு நிற கோழியை வைக்கவும். கடாயில் கிரேவியை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும்.

கோழியின் நன்மைகள்

கோழி இறைச்சி ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 110 கிலோகலோரி ஆகும். புரத உள்ளடக்கம் - 23 கிராம், கொழுப்பு - 1 கிராம். கலோரி உள்ளடக்கம் சமையல் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த ஃபில்லட்டில் 163 கிலோகலோரி உள்ளது.

கோழி இறைச்சியில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், தாமிரம், சல்பர், செலினியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. வைட்டமின் ஏ, பி1, பி2, பி3 போன்றவையும் இதில் நிறைந்துள்ளது. பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, கோழி மீனுக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது.

ஃபில்லட் கோழியின் மிகவும் ஆரோக்கியமான பகுதியாகும், ஏனெனில் அதில் குறைந்தபட்ச கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. சிறிய அளவிலான இணைப்பு திசுக்களுக்கு நன்றி, அது எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. மற்ற வகை கோழி மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும் போது கோழியில் புரதம் அதிகம் உள்ளது. அதே நேரத்தில், கொழுப்பின் அளவு குறைவாக உள்ளது மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. இது உடற்பயிற்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களுக்கு கோழி மார்பகங்களை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

கோழிக்கறி சாப்பிடுவது தசையை வளர்க்க உதவுகிறது. இது நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாடுகளில் ஒரு நன்மை பயக்கும், எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது.

கோழி தேர்வு

சமீபத்தில், ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைக் கொண்ட கோழிகளைப் பற்றிய பல்வேறு வகையான திகில் கதைகள் பிரபலமாகி வருகின்றன. கோழி இறைச்சியை வாங்க பலர் பயப்படுகிறார்கள்! ஆனால் அத்தகைய தனித்துவமான தயாரிப்பை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது. தரமான கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில விதிகளை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை வாங்கும் போது, ​​அதன் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும். சந்தையில் வாங்கினால், தரச் சான்றிதழைப் பார்க்கச் சொல்வது நல்லது. இறைச்சி தொகுக்கப்பட்டிருந்தால், பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தியாளர் மற்றும் தயாரிப்பு தகவல்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

உங்கள் விரலால் தயாரிப்புக்கு லேசான அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். அது அதன் அசல் வடிவத்திற்குத் திரும்பவில்லை என்றால், ஃபில்லட் மீண்டும் உறைந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். நடுத்தர அளவிலான கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மிகப் பெரியது பறவை ஹார்மோன்களுடன் வளர்க்கப்பட்டது என்பதைக் குறிக்கலாம். உற்பத்தியின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சீரானதாக இருக்க வேண்டும். சேதம் அல்லது சிராய்ப்பு இல்லாமல் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

வறுத்த கோழியுடன் என்ன பரிமாறலாம்

கோழி பல உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஆரோக்கியமான விருப்பம் எந்த சாலட் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் உள்ளது. அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்பு வகைகள் கூடுதலாக பொருத்தமானவை. காளான்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை கோழியின் சுவையை நன்கு பூர்த்தி செய்கின்றன. பின்வரும் மசாலாப் பொருட்கள் பாரம்பரியமாக கோழி உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• பூண்டு;
• கறி;
• ஆர்கனோ;
• வறட்சியான தைம்;
• மஞ்சள்;
• மார்ஜோரம்;
• கொத்தமல்லி;
• மிளகுத்தூள்;
• ரோஸ்மேரி.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

லேசான கறி மசாலாவை சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டைத் தயாரிக்க:

• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 1 வெங்காயம்;
• லேசான கறி மசாலா 1 தொகுப்பு;
• தாவர எண்ணெய் 50 கிராம்;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு.

1. நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும்.

2. கோழியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும், அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நறுக்கிய ஃபில்லட்டை சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

3. ஃபில்லட் வறுத்த பிறகு, நீங்கள் கறி மசாலா சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் இறைச்சி அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் உறிஞ்சிவிடும். மூடியுடன் அரை மணி நேரம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைக்கவும்.

இது தயாரிப்பு நிலை கோழி இறைச்சிஒரு கடாயில் வறுக்கவும் முடிந்தது.
டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
பொன் பசி! ஒரு வாணலியில் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
பக்க டிஷ் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, buckwheat கஞ்சி அல்லது வழக்கமான பாஸ்தா இருக்க முடியும்.
இந்த செய்முறையை அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு தயாரிக்கலாம்.

மற்றொரு விருப்பம்அடுப்பில் சிக்கன் ஃபில்லட் பேக்கிங் இருக்கும்.
இதை செய்ய, வெறுமனே இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் கறி மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும்.
35 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள. முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.
நான் உபதேசிக்கிறேன்இந்த எளிய செய்முறையைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், உங்கள் மேஜையில் ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவு தோன்றும்.

தலைப்பைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் சொல்வீர்கள் - சமையல் குறிப்புகளில் சிக்கல் உள்ளதா? அவர்களுடையது கடல். ஆம், உள்ளன, மற்றும் நிறைய. ஆனால் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகள் உள்ளன, இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான டிஷ் கிடைக்கும். பெரியவர்கள், குழந்தைகள், உணவுப் பிரியர்கள் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் சமமாக மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்!

சுவையான சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில், வேகவைத்த அல்லது சாஸ்கள் கொண்டு வேகவைத்த, அல்லது? பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் அவை வெற்றிகரமாக இணைக்கப்படலாம், அவற்றை பட்டியலிட வேண்டிய அவசியமில்லை. அவற்றில் ஒன்று சமீபத்தில் இந்த பகுதியில் வெளியிட்டோம்.

உங்கள் குடும்பத்தில் யாரும் மறுக்காத ஒன்றை இன்று தயார் செய்வோம். மேலும், அவர்கள் அதிகமாக பிச்சை எடுப்பார்கள். வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் எளிதானது - தயாரிப்பிலும் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதிலும், சுவை மற்றும் அழகு ஆகியவற்றில், இந்த டிஷ் விடுமுறைக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல! இறைச்சி, ரொட்டி போன்றவற்றில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சந்திக்கவும். இந்த செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உலர் marinade உள்ள சிக்கன் fillet

தேவையான பொருட்கள்

• சிக்கன் ஃபில்லட்டின் மூன்றில் ஒரு பங்கு
• பெல் மிளகு 100 கிராம்
• செர்ரி தக்காளி 100 கிராம்
• தண்டு செலரி 70 கிராம்
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

உலர் இறைச்சிக்கு:

• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு

ஒரு வாணலியில் உலர்ந்த இறைச்சியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைத்தல் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சரியாக வெட்டுவது எப்படி? இங்கே பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இது அனைத்தும் நீங்கள் பெற விரும்புவதைப் பொறுத்தது - ஒரு அழகான வடிவம், மென்மையான இறைச்சி அல்லது வசதியான வெட்டு (எல்லாமே செல்லும் போது, ​​சீரற்ற பாகங்கள் உட்பட). மூன்று சுவையான உணவுகளைப் பெற நான் ஒரு ஃபில்லட்டை 3 பகுதிகளாகப் பிரித்தேன், ஆனால் ஒரே ஒரு வடிவம் மட்டுமே இருந்தது.

படி 1. ஃபில்லட்டை நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்

இந்த சிக்கன் ஃபில்லட் செய்முறையில், நான் உலர்ந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன். எனவே, ஒவ்வொரு மசாலாவிலும் உப்பு இருக்கலாம் என்பதை மறந்துவிடாமல், ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த ஒன்றை உருவாக்க சுதந்திரமாக உள்ளனர். எனவே, உப்புடன் அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை!

படி 2. இறைச்சிக்கு மசாலா தயார்

எனவே, நான் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் போதெல்லாம், நான் முதலில் அவற்றை இறைச்சியில் தெளிக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒரு உணவை அதிகமாக உப்பு செய்வதன் மூலம் அதை அழிக்கலாம். எனவே, இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிப்போம். இதுபோன்ற நிகழ்வுகளுக்கு நான் உலகளாவிய சுவையூட்டலை வைத்திருக்கிறேன். அந்த நேரத்தில் நான் என்ன வேண்டுமானாலும் சேர்க்கிறேன்.

படி 3. கோழி ஃபில்லட் துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

நான் பொதுவாக அதை இறைச்சியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பதில்லை. குறிப்பாக வறண்ட நிலையில். அனைத்து பிறகு, வறுக்கப்படுகிறது பான், இறைச்சி தெளிவாக அனைத்து இந்த நறுமண நன்மை ஊட்டப்பட்ட வேண்டும். அதனால்தான் இந்த தருணங்களில் ஒரு சைட் டிஷ் தயாரிக்க முயற்சிக்கிறேன். இங்கே எது பொருத்தமானது? நான் தண்டு செலரி இல்லாமல் அரிதாக கோழி சமைக்கிறேன். மேலும் இங்கு அவரும் கலந்து கொண்டார்.

படி 4. செலரி வெட்டு

பெல் பெப்பர்ஸ் போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் இல்லாமல் சிக்கன் ஃபில்லட் எப்படி இருக்க முடியும்! நான் இறைச்சி சமைக்கும் ஒவ்வொரு முறையும், நான் சைட் டிஷில் மிளகு சேர்க்க முயற்சிக்கிறேன். ஆம், மேலும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது வைட்டமின்கள் போன்ற ஒரு ஆயுதக் களஞ்சியத்தைக் கொண்டுள்ளது. நாங்கள் தோராயமாக வெட்டுகிறோம். மேலும் நிறம் பிரகாசமாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது - இது மிகவும் ஊக்கமளிக்கிறது!

படி 5. மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்

சரி, எங்கள் உணவில் மற்றொரு பிரகாசமான புள்ளி தோன்றும், செர்ரியை வெட்டுவோம். இல்லை செர்ரி? எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, நடுத்தர அளவிலான தக்காளியை நான்காக வெட்டவும். நான் செர்ரியை பாதியாக வெட்டினேன், இல்லையெனில் சிறிய துண்டுகள் மற்ற காய்கறிகளிடையே வெறுமனே கரைந்துவிடும்.

படி 6. செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள்

அவ்வளவுதான். வறுக்க மட்டும் தான் மிச்சம். நான் குச்சி இல்லாத பொரியல் கொடுத்தேன். அதன் பலன்களை நான் விரைவில் பாராட்டினேன். அனைத்து பிறகு, வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய் ஒரு குறைந்தபட்ச எடுத்து. மூலம், நான் செயல்பாட்டில் அதிகப்படியான நீக்கப்பட்டது.

படி 7. ஒரு வாணலியில் வறுக்க ஃபில்லட் துண்டுகளை அனுப்புவோம்.

இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டையும் மிக விரைவாக வறுக்கவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கலாம். ஆனால் நான் முதலில் ஃபில்லட்டை சமைத்தேன், பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளை அதே எண்ணெயில் சேர்த்தேன். கால் மணி நேரம் மற்றும் அத்தகைய அழகு மேஜையில் புகைபிடிக்கிறது!

படி 8. ரெடி டிஷ். பொன் பசி!

சிக்கன் ஃபில்லட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு ரொட்டி மற்றும் marinated

நான் மேலே எழுதியது போல், ஃபில்லட்டை 3 பகுதிகளாக வெட்டினேன். சோதனை செய்வது சுவாரஸ்யமாக இருந்ததால் - காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ரொட்டியின் இருப்புடன் வேறு வகையான இறைச்சியில் இது எவ்வாறு மாறும். மற்றும் சைட் டிஷ் வித்தியாசமாக இருந்தது. வித்தியாசம் உணரப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்

• சிக்கன் ஃபில்லட்டின் மூன்றில் ஒரு பங்கு
• பெல் மிளகு 100 கிராம்
• 2-3 புதிய மினி சோளம்
• 3-4 பச்சை வெங்காயம்
• ரொட்டி
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

இறைச்சிக்காக:

• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு
• தாவர எண்ணெய்

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ரொட்டி மற்றும் மாரினேட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைத்தல் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

எனவே, இறைச்சியை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதே மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் மற்ற உச்சரிப்புகளைச் சேர்த்து, அவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் இணைக்கவும் (இதனால் முழு இறைச்சியையும் மறைக்க போதுமான இறைச்சி உள்ளது). ஃபில்லட் துண்டுகளை இறைச்சியில் வைக்கவும். அதை marinate விடுங்கள். மற்றும் நாங்கள் சைட் டிஷ் தயார் செய்வோம். அது சிறப்பாய் இருக்கும்! முதலில், கொஞ்சம் மினி சோளத்தை நறுக்குவோம்.

படி 1. மினி சோள குவளைகள்

மூலம், நீங்கள் வெறுமனே மசாலா இறைச்சி தூவி பின்னர் எண்ணெய் ஊற்ற முடியும். எனவே, செய்முறையில் நீங்கள் மீண்டும் பெல் மிளகு பார்த்தீர்கள், ஆனால் வேறு நிறத்தில். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது நல்லது. இது சுவை மற்றும் வண்ணம் ஆகிய இரண்டிலும் உணவை அலங்கரிக்கும்.

படி 2. பெல் மிளகு கீற்றுகள்

மற்றும் வெட்டுவதற்கான இறுதி தருணம் பச்சை வெங்காயம். கடவுளே, அவர் எவ்வளவு சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறார்! இறகுகளை 3-4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

படி 3. பச்சை வெங்காயம்

இந்த முறை நான் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைத்தேன். முதலில், நான் ரொட்டியில் மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியின் துண்டுகளை உருட்டினேன். பின்னர் நான் அதை சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைத்தேன் (ஆனால் அதை அணைப்பதற்கு முன்பு வெங்காயம்). மற்றும் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். அது என்ன அழகு!

படி 4. அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கிறோம்!

ஒரு வாணலியில் தக்காளி சாஸுடன் இறைச்சியில் சிக்கன் ஃபில்லட்

நிச்சயமாக, பொருட்களில் ஒன்று காணவில்லை என்றால், அதை சரிசெய்ய முடியும். இறைச்சிக்கு எந்த காய்கறிகள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முக்கிய விஷயம் தக்காளி சாறு. மேலும் இது எந்தவொரு தயாரிப்புகளுடனும், பொருந்தாத பொருட்களுடனும் நன்றாக செல்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்

• சிக்கன் ஃபில்லட்டின் மூன்றில் ஒரு பங்கு
• செர்ரி தக்காளி 100 கிராம்
• தண்டு செலரி 70 கிராம்
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

இறைச்சிக்காக:

• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• தக்காளி சாறு 1 கண்ணாடி

ஒரு வாணலியில் தக்காளி சாஸுடன் இறைச்சியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைத்தல்

நான் ஏற்கனவே மூன்றாவது இறைச்சியை செய்துள்ளேன். இந்த முறை மசாலாப் பொருட்களில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தக்காளி சாறு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கினேன். நான் அதே பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்தேன். நான் வெட்ட ஆரம்பித்தேன் - செர்ரி தக்காளி மற்றும் செலரி வெட்டுவதற்கான வடிவம் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியை வறுக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் இதைச் செய்வது நல்லது, மேலும் நீங்கள் எந்த எண்ணெயையும் விட வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் இறைச்சி தக்காளியால் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் இங்கே காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் - மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் உருவாக்கிய அழகான, ஆரோக்கியமான, சுவையான உணவு இது!

பின்வரும் குறிப்புகள் கோழியை சரியாகவும், சுவையாகவும், அதிகபட்ச பலனுடனும் சமைக்க உதவும். 🙂

• நீங்கள் கோழியை துண்டுகளாக சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை தானியத்தின் குறுக்கே வெட்ட வேண்டும்;
• சாப்ஸுக்கு, ஃபில்லட்டை நீளமாக கவனமாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் 2 பகுதிகளைப் பெறுவீர்கள். காகிதத்தோல் காகிதத்தின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் அவற்றை வைக்கவும். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, அதை பல முறை செல்லவும். அல்லது சுத்தியலால் லேசாக அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் தோராயமாக 5 மிமீ இருக்க வேண்டும்.
• பணத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் ஒரு முழு கோழி மார்பகத்தை வாங்கலாம் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகளை நீங்களே பிரிக்கலாம்.

• கோழியை தாகமாக மாற்ற, முதலில் அதை மரைனேட் செய்யவும். எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் அல்லது தயிர் ஆகியவற்றை இறைச்சியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது பூண்டுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும். உகந்த marinating நேரம் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• ஃபில்லெட்டுகள் தாகமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். அதிக நேரம் சமைப்பது இறைச்சியை கடினமாக்கும்.

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

கோழியை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இது கிட்டத்தட்ட சுவையற்றதாகவும் மிகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். கோழி இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கிறது. இரவு உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுப்பது ஒரு சிறந்த வழி. இறைச்சியை மென்மையாக்க, அதை ஒரு சமையலறை மேலட்டுடன் லேசாக அடிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். முதலில், உண்மையில் 30 நிமிடங்களுக்கு, அதை மசாலாப் பொருட்களில் marinate செய்யவும். "" கட்டுரையில் நான் அடிக்கடி பயன்படுத்துவதை விவரித்தேன்.

ஃபில்லட், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, அத்துடன் சாப்ஸ், சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. முழு ஃபில்லட்டும் 25 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். ஒரு கிரில் பான் மீது வறுக்க, 7-10 நிமிடங்கள் போதும். நீங்கள் மிதமான தீயில் அரை மணி நேரம் பறவையை மூடி, மூடி வைக்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முற்றிலும் மாறுபட்ட கோழி உணவுகள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். நான் உங்களுக்கு எளிய செய்முறையைக் காண்பிப்பேன் - ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். இது மிகவும் வேகமானது, ஆனால் குறைவான சுவையானது அல்ல :) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும். பல வழிகள் உள்ளன. முழுவதுமாக வறுத்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, மாவில் தோய்த்து ஜூஸியாக செய்யலாம்.

எளிதான வழி துண்டுகளாக வறுக்கவும். இதை செய்ய, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் சரியாக சூடு மற்றும் எண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் கடாயில் முன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி வைக்கவும். தண்ணீரில் இருந்து முன்கூட்டியே அதை உலர வைக்கவும், இதனால் எண்ணெய் சிஸ் மற்றும் வம்பு செய்ய ஆரம்பிக்காது :) ஃபில்லட்டை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். முடிவில், பறவை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​மசாலா சேர்க்கவும்.

இன்னும் சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

கிரீம் கொண்டு சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கான படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

நான் எளிய மற்றும் சுவையான சிக்கன் ரெசிபிகளை விரும்புகிறேன். கிரீம் இணைந்து, கோழி மிகவும் மென்மையான மாறிவிடும். ஆம், ஃபில்லட்டை மென்மையாக்க, எப்போதும் இறைச்சியை அரைக்கவும். பாஸ்தா அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளை பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பிசி. கோழி மார்பக ஃபில்லட்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 150 மில்லி கிரீம் 10%;
• 2 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு;
• 80-100 மில்லி பால் (அல்லது தண்ணீர்);
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு;
• உப்பு - சுவைக்க;

கோழி மார்பகங்களை சமையலறை சுத்தியலால் லேசாக அடித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை சமைக்கவும்.

ருசிக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் அதன் சொந்த சாற்றில் மூடி, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஒரு தேக்கரண்டி மாவை பாலில் கலக்கவும். வழுவழுப்பாகவும், கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கவும் சிறிது பால் தேவை.

கலவையை பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறவும். சாஸ் மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது பால் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும்.

வேகவைத்த பாஸ்தாவை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு சேவைக்கும், 2-3 தேக்கரண்டி கிரீம் செய்யப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும்.

பரிமாறும் முன், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இதை முயற்சிக்கவும், இது மிகவும் சுவையாகவும் எளிமையாகவும் மாறும்!

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட செய்முறை

கோழி புளிப்பு கிரீம் நன்றாக செல்கிறது. இந்த சாஸில், ஃபில்லட் சுவையாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மேலும் சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் கோழி இறைச்சி;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

பறவையை துண்டுகளாக வெட்டி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஆனால் நீண்ட நேரம் இல்லை - ஃபில்லட் வெண்மையாக மாறியவுடன், அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். நெருப்பு - நடுத்தர. இதற்குப் பிறகு, உங்கள் சுவை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய உப்பு, மிளகு அல்லது மற்ற மசாலா சேர்க்க. கிளறி, சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, வேகவைக்கவும். நிறத்திற்காக சிறிது கறி சேர்க்கலாம்.

ஒரு கிரில் பான் மீது ஃபில்லட்

வறுத்த உணவுகளின் ஆபத்து பற்றி நாம் அனைவரும் அறிவோம். ஆனால் நறுமண வறுத்த கோழி இல்லாமல் பலர் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. எனக்கென்று ஒரு நல்ல வழியைக் கண்டுபிடித்தேன். கிட்டத்தட்ட எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்க முடியும். அதனால், உடல்நலக் கேடு குறைந்தது.

வழக்கமான பாத்திரத்தை பயன்படுத்துவதை விட கிரில் பாத்திரத்தில் வறுத்த உணவு ஆரோக்கியமானது. இறைச்சி விரைவாக சமைக்கிறது, தாகமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு appetizing மேலோடு பெறுகிறது. உங்கள் வீட்டில் ஒரு கிரில் பான் இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட்;
• மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்.

ஃபில்லட்டைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும். நீளமாக இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியைத் தேய்க்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ். நன்கு சூடாக்கப்பட்ட கிரில் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.

இந்த வாணலியில் எனக்கு பிடித்தது என்னவென்றால், நீங்கள் கடாயில் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. இறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கப்படுகிறது. மற்றும் அழகான குறுக்கு கோடுகள் டிஷ் ஒரு அழகான தோற்றத்தை கொடுக்க. இது இயற்கைக்கு செல்வது போன்றது. மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கலாம் - மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் மற்றும் தக்காளி. நீங்களே முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

மாவில் கோழி

மாவில் உள்ள ஃபில்லட் பொதுவாக குறிப்பாக தாகமாக மாறும். இவ்வாறு சமைக்கும் போது, ​​இறைச்சியிலிருந்து சாறு வெளியேறாது. மாவில் கோழியை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஃபில்லட்;
• உப்பு, மசாலா;
• மாவு;
• முட்டை;
• தாவர எண்ணெய்.

இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவுடன் உப்பு மற்றும் தேய்க்கவும். சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், 30-40 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.

மாவுக்கு, 1 முட்டையை அடிக்கவும். சிறிது உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். விருப்பப்பட்டால் மாவில் கீரையையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

இறைச்சி துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும். மாவில் உள்ள கோழி புதிய காய்கறிகளுடன் சரியாக செல்கிறது.

இன்னொன்றை தவறாமல் பார்க்கவும். என் கணவர் இந்த கோழியால் வெறுமனே மகிழ்ச்சியடைகிறார் :)

தக்காளி சாஸுடன் செய்முறை

குழம்பு கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. வெவ்வேறு கிரேவிகளை தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வித்தியாசமான உணவுகளைப் பெறலாம். ஒரு எளிய விருப்பம் தக்காளி சாஸுடன் கோழி.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட்;
• தக்காளி சாஸ் (அதற்கு பதிலாக நீங்கள் கெட்ச்அப் பயன்படுத்தலாம்);
• மாவு;
• வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா.

இறைச்சியைக் கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மாவில் உருட்டவும். ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.

குழம்புக்கு, இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு எடுத்து 500 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கவும். பின்னர் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப், மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் கடாயில் பழுப்பு நிற கோழியை வைக்கவும். கடாயில் கிரேவியை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். மேலும் நானும் காதலிக்கிறேன்

ஃபில்லட் கோழியின் மிகவும் ஆரோக்கியமான பகுதியாகும், ஏனெனில் அதில் குறைந்தபட்ச கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. சிறிய அளவிலான இணைப்பு திசுக்களுக்கு நன்றி, அது எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. மற்ற வகை கோழி மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும் போது கோழி மிகவும் நல்லது. அதே நேரத்தில், கொழுப்பின் அளவு குறைவாக உள்ளது மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. இது உடற்பயிற்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களுக்கு கோழி மார்பகங்களை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. கூட உள்ளன.

கோழிக்கறி சாப்பிடுவது தசையை வளர்க்க உதவுகிறது. இது நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாடுகளில் ஒரு நன்மை பயக்கும், எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோழி இறைச்சியில் கொலாஜன் உள்ளது, இது ...

கோழி தேர்வு

சமீபத்தில், ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைக் கொண்ட கோழிகளைப் பற்றிய பல்வேறு வகையான திகில் கதைகள் பிரபலமாகி வருகின்றன. கோழி இறைச்சியை வாங்க பலர் பயப்படுகிறார்கள்! ஆனால் அத்தகைய தனித்துவமான தயாரிப்பை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது. தரமான கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில விதிகளை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை வாங்கும் போது, ​​அதன் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும். சந்தையில் வாங்கினால், தரச் சான்றிதழைப் பார்க்கச் சொல்வது நல்லது. இறைச்சி தொகுக்கப்பட்டிருந்தால், பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தியாளர் மற்றும் தயாரிப்பு தகவல்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

உங்கள் விரலால் தயாரிப்புக்கு லேசான அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். அது அதன் அசல் வடிவத்திற்குத் திரும்பவில்லை என்றால், ஃபில்லட் மீண்டும் உறைந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். நடுத்தர அளவிலான கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மிகப் பெரியது பறவை ஹார்மோன்களுடன் வளர்க்கப்பட்டது என்பதைக் குறிக்கலாம். உற்பத்தியின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சீரானதாக இருக்க வேண்டும். சேதம் அல்லது சிராய்ப்பு இல்லாமல் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

வறுத்த கோழியுடன் என்ன பரிமாறலாம்

கோழி பல உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஆரோக்கியமான விருப்பம் எந்த சாலட் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் உள்ளது. அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருப்பு வகைகள் கூடுதலாக பொருத்தமானவை. காளான்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை கோழியின் சுவையை நன்கு பூர்த்தி செய்கின்றன. பின்வரும் மசாலாப் பொருட்கள் பாரம்பரியமாக கோழி உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• பூண்டு;
• கறி;
• ஆர்கனோ;
• வறட்சியான தைம்;
• மஞ்சள்;
• மார்ஜோரம்;
• கொத்தமல்லி;
• மிளகுத்தூள்;
• ரோஸ்மேரி.

சிக்கன் ஃபில்லட் ஒரு அற்புதமான உணவு இறைச்சி, இது சமைப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

இது எந்த பக்க உணவுடனும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கிறது.

அது கஞ்சி, ஸ்பாகெட்டி, எந்த வடிவத்திலும் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய காய்கறிகளாக இருக்கலாம்.

ஃபில்லட்டின் மெலிந்த சுவையைக் கருத்தில் கொண்டு, அது பெரும்பாலும் பெரிதும் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் குறிப்புகளை கவனமாகப் படித்து, தயங்காமல் பரிசோதனை செய்யுங்கள். கோழி மார்பகத்துடன் பொருந்தாத மசாலாவைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்.

கோழி உணவுகளுக்கான காகசியன் சாஸ்களின் கருப்பொருளில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. நீங்கள் அவர்களின் காரமான சிலவற்றை தியாகம் செய்தால், குழந்தைகள் உண்மையில் இனிப்பு பழ சாஸ்களை விரும்புவார்கள். மற்றும் திராட்சை அல்லது மாதுளை சாறுடன் செய்முறையில் மதுவை மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் அவற்றையும் மாற்றியமைக்கலாம்.

வறுத்த கோழி இறைச்சி - அடிப்படை சமையல் கொள்கைகள்

வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், இரண்டு வெட்டு பலகைகள், ஒரு சிறப்பு மண்வெட்டி (சுத்தி) மற்றும் ஒரு கத்தி தேவைப்படும். உங்களுக்கு பல சிறிய, ஆழமான கிண்ணங்களும் தேவைப்படலாம்.

செயலாக்குவதற்கு முன், சிக்கன் ஃபில்லட்டை குழாயின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் உலர் துடைக்க வேண்டும். இறைச்சியைக் கழுவும்போது அதிகப்படியான படங்கள் மற்றும் மீதமுள்ள கோழி கொழுப்பின் துண்டுகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.

வறுக்கப்படுவதற்கான ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டுதல் மற்றும் பிற தயாரித்தல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது மற்றும் அதில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

கோழி மார்பகத்தை உருவாக்கும் வெள்ளை இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் வறுத்த போது அது சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும். பழச்சாறு சேர்க்க, இது மாவில் வறுத்த, அடைத்த அல்லது காய்கறிகளுடன். பெரும்பாலும் இந்த இறைச்சி சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுக்கப்படுவதற்கு முன் marinated.

இனிப்பு சாஸில் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கிலோ குளிர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட்;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒல்லியான எண்ணெய் - 75 மில்லி;

இரண்டு மேசைகள். எல். தேன்;

0.5 நடுத்தர எலுமிச்சை;

5 மில்லி சோயா (இருண்ட) சாஸ்;

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஒரு தேக்கரண்டி;

அரைத்த மிளகு - 3 கிராம்;

சூடான சிவப்பு மிளகு - ஒரு சிறிய சிட்டிகை;

சமையல் முறை:

1. ஒரு துடைப்பால் லேசாக துடைத்து, சிக்கன் ஃபில்லட்டை உலர்த்தி, சமமான நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி இறைச்சி வறுக்கவும், ஒரு கூட தங்க பழுப்பு மேலோடு அடைய. டெண்டர் ஃபில்லட்டை உலர்த்துவதைத் தடுக்க, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து துண்டுகளைத் திருப்பவும்.

3. புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு, தேன் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சோயா சாஸை கலக்கவும். அரைத்த மிளகுத்தூள், தைம் மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உடனடியாக உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்; சோயா சாஸ்கள் பொதுவாக மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டவை, எனவே முதலில் சோதிக்கவும்.

4. ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில், தொடர்ந்து கிளறி, இறைச்சியுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை கவனமாக ஊற்றவும். வெப்பத்தை குறைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் ஃபில்லட்டை இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் (40 மில்லி) உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கரைத்து, கலவையை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா சீஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கோழி மார்பகம்;

மொஸரெல்லா சீஸ் (மினி) - 150 கிராம்;

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி - 100 கிராம்;

கீரை இலைகளின் ஒரு சிறிய கொத்து;

30 கிராம் வெண்ணெய், உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்;

பூண்டு மூன்று சிறிய கிராம்பு;

நான்கு செர்ரி தக்காளி;

தைம் (புதியது).

சமையல் முறை:

1. மார்பகத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, கத்தியால் கீல் எலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை கவனமாக பிரிக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும்.

2. தடிமனான விளிம்பின் பக்கத்தில், ஒரு ஆழமான "பாக்கெட்" வடிவத்தில் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள். வெட்டும் போது, ​​இறைச்சி முழுவதும் வெட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.

3. மொஸரெல்லா சீஸின் ஒரு டின் பகுதியை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, பொடியாக நறுக்கிய வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியுடன் சேர்த்து "பாக்கெட்டில்" வைக்கவும்.

4. ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கிய பிறகு, அதில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை இருபுறமும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

5. சிறிது உப்பு இறைச்சி, வறட்சியான தைம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து தொடர்ந்து வறுக்கவும், மூடி, முடியும் வரை. 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தொடர்ந்து சூடான எண்ணெயை வாணலியில் இருந்து மார்பகத்தின் மேல் ஊற்றவும்.

பிளம் சாஸில் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட் - "காகசியன் நோக்கங்கள்"

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் ஃபில்லட் - 700 கிராம்;

0.5 டீஸ்பூன். எல். டேபிள் வினிகர் 9%;

கார்னேஷன்களின் மூன்று குடைகள்;

உறைந்த ராஸ்பின் நான்கு கரண்டி. எண்ணெய்கள்;

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட "மென்மையான" கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி;

"கோழிக்கு மசாலா" சுவைக்க.

சாஸ்:

1/2 சூடான புதிய மிளகு;

இரண்டு பெரிய தக்காளி;

நான்கு பெரிய பிளம்ஸ்;

புதிய வோக்கோசு 5-6 sprigs;

தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒன்றரை லிட்டர் குளிர்ந்த குடிநீர் நிரப்பப்பட்ட ஆழமான கொள்கலனில் கிராம்புகளுடன் வாங்கிய மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும். டேபிள் வினிகரை ஊற்றி, கழுவிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை இந்த இறைச்சியில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.

2. தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும். பிளம்ஸிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, தக்காளி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்த்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய தயாரிப்புகளை ஒரு சிறிய வாணலியில் மாற்றவும், விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, மிதமான வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எப்போதாவது கிளற மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் சாஸ் எரியும்.

3. சாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். சமைப்பதைத் தொடரவும், தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 40 நிமிடங்கள். குளிர்ந்த சாஸை ஒரு பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை கலக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.

4. இறைச்சியிலிருந்து கோழியை அகற்றி, ஒரு காகித துண்டுடன் அனைத்து பக்கங்களையும் துடைத்து, நன்கு உலர வைக்கவும்.

5. ஃபில்லட்டை சமமான, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் கடுகு மற்றும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற ஒவ்வொரு "பிளாட்" பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

6. பழுப்பு நிற சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு தட்டில் வைத்து அதன் மேல் பிளம் சாஸை ஊற்றவும்.

சோயா சாஸில் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

600 கிராம் குளிர்ந்த கோழி மார்பகம் (ஃபில்லட்);

1 சாலட் வெங்காயம்;

பூண்டு - 4 பெரிய கிராம்பு;

இரண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூள்;

ஒயின் (பால்சாமிக்) வினிகர் 2 டீஸ்பூன். எல்.;

75 மில்லி சோயா (ஒளி) சாஸ்;

ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

சமையல் முறை:

1. அதிகப்படியான படங்கள் மற்றும் மீதமுள்ள கோழி கொழுப்பு இருந்து fillet சுத்தம். நன்றாக துவைக்கவும், அடித்து மற்றும் பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. மார்பகத் துண்டுகளை நன்கு சூடான எண்ணெயில் தோய்த்து பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுக்கவும். மார்பகம் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வைத்திருந்தால் போதும்.

3. பழுப்பு நிற ஃபில்லட் துண்டுகளை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும், வறுக்கப்படும் பான் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடான எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். மெல்லிய இதழ்களாக (தட்டுகள்) நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் வாசனை வரும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. கீற்றுகளாக நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு கூழ் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. காய்கறிகளுக்கு லேசான சோயா சாஸுடன் கலந்த பால்சாமிக் வினிகரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. வறுத்த கோழி துண்டுகளை காய்கறிகளில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, மிதமான சூட்டில் கால் மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுண்டும்போது அதன் உள்ளடக்கங்களை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

தயிர் நிரப்புதலுடன் ஆழமாக வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:

600-700 கிராம். கோழி மார்பகம் (2 ஃபில்லெட்டுகள்);

200 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;

ஒரு முட்டை;

கோதுமை மாவு ஒன்றரை தேக்கரண்டி;

பூண்டு ஒரு சிறிய கிராம்பு;

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (வெள்ளை);

புதிய வெந்தயம் - தண்டுகள் இல்லாமல் 2-3 கிளைகள்.

சமையல் முறை:

1. முழு வழியையும் வெட்டாமல், தானியத்துடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வெட்டி விரிக்கவும். சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து இறைச்சியில் டேபிள் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கலவையை தேய்க்கவும்.

2. பச்சை மஞ்சள் கருவுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்க முடியும். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. பாலாடைக்கட்டியை அரைத்த ஃபில்லட்டின் பாதியில் வைக்கவும், மற்ற பாதியை மூடி, மர டூத்பிக்ஸுடன் இலவச விளிம்பைப் பாதுகாக்கவும். நீங்கள் அதைக் கட்ட வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஒரு சுத்தியலால் விளிம்பை லேசாக அடிக்கவும்.

4. அடைத்த மார்பகத்தை மாவில் நனைத்து, நன்கு அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் தோய்க்கவும். மீண்டும் உருட்டவும், ஆனால் மாவில் அல்ல, ஆனால் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

5. சூடான எண்ணெயில் பிரெட் ஃபில்லட்டை வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கமும் சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். கடாயில் ஃபில்லட்டை பாதியாக மூடுவதற்கு போதுமான எண்ணெய் இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் ஆழமான பிரையர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

இடியில் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து சீஸ் கொண்ட சாப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி மார்பகம் - 350-400 கிராம்;

200 கிராம் கடின "கோஸ்ட்ரோமா" சீஸ்;

முட்டை - 3 பிசிக்கள்;

மயோனைசே - 50 கிராம். (2 தேக்கரண்டி);

3-4 டீஸ்பூன். எல். வெள்ளை மாவு.

சமையல் முறை:

1. குழாய் கீழ் வடிகட்டி துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துடைக்கும் அதை உலர் துடைக்க.

2. கோழி இறைச்சியை அடுக்குகளாக வெட்டி, ஒரு மண்வெட்டி (சுத்தி) கொண்டு சிறிது அடிக்கவும். ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக தானியத்தின் குறுக்கே ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள்.

3. உப்பு ஒவ்வொரு துண்டு, சிறிது மிளகு மற்றும் சிறிது நேரம் விட்டு.

4. நன்கு துருவிய முட்டைகளுடன் மயோனைசே கலந்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெறும் வரை தொடரவும், அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக இருக்கும்.

5. அடித்த சிக்கன் ஃபில்லட்டின் ஒரு விளிம்பை மாவில் நனைத்து, இந்த பக்கத்தை கொழுப்பில் இறக்கி, ஒரு வாணலியில் நன்கு சூடாக்கவும்.

6. கீழே சிறிது பழுப்பு தொடங்கும் போது, ​​இறைச்சி மீது சிறிது துருவல் சீஸ் வைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் மாவை அதன் மேல் ஊற்றவும், இதனால் மாவை சீஸ் முழுவதுமாக மூடி, மாவை "அமைக்கும்" வரை காத்திருக்கவும். வெட்டப்பட்டதைத் திருப்பி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை இரண்டாவது பக்கத்தில் வறுக்கவும்.

மென்மையான கிரீமி சாஸில் சாம்பினான்களுடன் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:

600 கிராம் குளிர்ந்த கோழி மார்பகம்;

400 கிராம் புதிய இளம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள்);

500 மில்லி 22% இயற்கை கிரீம்;

200 கிராம் எளிதில் உருகும் கடின சீஸ்.

சமையல் முறை:

1. காளான்களை கவனமாக பரிசோதித்து, அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளை சுத்தம் செய்யவும். கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. காய்கறி எண்ணெயில் அதிகபட்ச வெப்பத்தில் மென்மையான வரை காளான்களை வறுக்கவும். வறுக்கும்போது சாம்பினான்களில் இருந்து குறைந்த ஈரப்பதம் வெளியிடப்படுவதை உறுதி செய்ய, உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

3. சாம்பினான்களை ஒரு இலவச கிண்ணத்தில் மாற்றவும், வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் சூடாக்க எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க. சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். சுமார் 6 நிமிடங்கள், அதிக வெப்பத்தில், துண்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் முன்பு வறுத்த காளான்களைச் சேர்க்கவும், உங்கள் சுவைக்கு நன்றாக டேபிள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

5. தீயை சிறிது (நடுத்தரமாக) குறைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கிரீம் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். கிரீம் சிறிது கெட்டியாகும் போது, ​​நன்றாக சீஸ் crumbles சேர்க்கவும். அனைத்து சீஸ் நன்றாக உருகும் மற்றும் சாஸ் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை கொண்டிருக்கும் வரை அசை மற்றும் காத்திருக்கவும்.

6. தீயில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நீக்க மற்றும் எந்த பக்க டிஷ் பரிமாறவும்.

நீங்கள் உறைந்திருக்காத சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினால், வறுத்த வெள்ளை இறைச்சி உணவுகள் ஜூசியாக இருக்கும்.

வறுக்கப்படும் ஆரம்பத்தில் சாம்பினான்களை உப்பு செய்ய வேண்டாம். காளான்களிலிருந்து மிகக் குறைந்த ஈரப்பதம் வெளியிடப்படும், மேலும் அவை வேகமாக பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

வெள்ளை கோழி இறைச்சி மிகவும் உலர்ந்தது, எனவே அவர்கள் அடிக்கடி marinating நாட. கத்தியின் கூர்மையான நுனியால் இறைச்சியைக் குத்தி, அதை முழுமையாகத் துளைக்கவும். ஸ்லாட்டுகளுக்கு இடையிலான சிறிய இடைவெளி, வலுவான "நறுக்கு" விளைவு இருக்கும். இறைச்சி அத்தகைய இறைச்சியில் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்பட்டு, உள்ளே இருந்து ஃபில்லட்டை நிறைவு செய்கிறது.