Hur man försluter ung vitlök i burkar. Inlagd vitlök: de bästa recepten med kryddnejlika, huvuden, pilar. Vitlöksklyftor marinerade med peppar

Konserveringsmetoder

Bevaranderegler

Inlagd vitlök är en produkt som har en original mild smak, inte har en skarp lukt som är karakteristisk för rå vitlök och innehåller många användbara ämnen i sin sammansättning. I den här artikeln kommer vi att dela med dig mest läckra recept: vitlök för vintern med kryddnejlika, hela huvuden, med granatäpple, utan vinäger och många, många andra som kan göras hemma.

Följande egenskaper är värdefulla för kroppen:

• Inlagd vitlök är rik på klor, vilket hjälper till att bryta ner fetter i kroppen, stimulerar levern och har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen.
• Kalium, som är rikt på produkten, upprätthåller vatten-saltbalansen, hjälper hjärtat, tarmarna och njurarnas arbete.
• Kalcium, som är en del av produkten, har en positiv effekt på blodets koagulering, stärker kärlväggarna och håller även det mänskliga benskelettet i ett hälsosamt tillstånd.
• Antioxidanteffekten på kroppen beror på allicinet som finns i produkten.
• Effektiv för förebyggande och kontroll av sköldkörtelsjukdomar, eftersom den innehåller jod.
• Vitamin C och PP gör inlagd vitlök till ett utmärkt botemedel mot sjukdomsalstrande organismer och för att förebygga demens.

Hur ofta äter du vitlök?

Ja, nästan varje dagNej, det är ganska sällsynt.

Möjlig skada:

1. Det rekommenderas inte för ammande kvinnor - detta kan provocera problem med mag-tarmkanalen hos barnet.
2. Användningen av produkten är kontraindicerad för magsår, hemorrojder och individuell intolerans, eftersom det är möjligt att provocera en förvärring av sjukdomen eller få en allergisk reaktion.

Hur man picklar vitlök för vintern i burkar

Förbereder vitlök

Varje vald skördemetod kräver förbehandling av vitlök. Det måste skäras, tvättas noggrant och det övre skalet tas bort. Om receptet innebär inläggning med enskilda kryddnejlika behöver de också skalas.

Förbereda rätter

För att förbereda inlagd vitlök behöver du en kastrull, marinad kommer att kokas i den, glasburkar, som måste kontrolleras för skador, lock och en sömmaskin. Burkar ska steriliseras, disk och lock ska vara rena.

Hur länge marinerar vitlök? Processen att sylta en grönsak tar lite tid 1-2 timmar. Metoderna är olika, men i de flesta kan du använda färdig vitlök på ett par månader.

Viktig! För inläggning av vitlök är det bäst att välja små burkar. Optimalt - 0,5 liter. De är bekväma att lagra och en sådan portion kan snabbt konsumeras.

Vitlök med huvudet har en rik smak och eliminerar besväret med att skala varje klyfta innan den skaka. Naturligtvis måste du fortfarande rengöra skivorna, men omedelbart före användning.

För matlagning behöver du:

• Ett kilo oskären vitlök;
• Två liter rent vatten;
• Kryddpeppar i en takt av 5 st. till banken;
• Het paprika i små baljor, en bit per burk;
• Rödbetor - 1 stycke;
• Salt - 50 gr;
• socker - 120 gr;
• Hela nejlikor - 4 st;
• Torkade dillblomställningar - 1 st. till banken;
• Senapsfrön - 2 tsk;
• Vinäger - 100 ml.

Matlagning:

1. Lägg i varje burk, alternerande ingredienser, dill, vitlök, rödbetor, skär i tunna cirklar, bitter och kryddpeppar;
2. Marinad, bestående av salt och socker blandat i vatten med tillsats av kryddnejlika och senap, koka upp. Ta bort kompositionen från spisen och häll vinäger i den;
3. Häll saltlaken i fyllda burkar och lägg dem sedan i en stor kastrull i tio minuter för att sterilisera;
4. Banker rulla upp, lägg på en horisontell yta upp och ner.

Ingredienser:

• Ett kilo mogna, men inte särskilt mjuka plommon;
• Uppdelad i kryddnejlika - 0,5 kg;
• Vatten - 1,5 l;
• Salt - 2 msk;
• socker - 2 msk;
• Vinäger 9% - 50 ml;
• Senapsfrön - 1 tsk;
• Kryddnejlika, kardemumma, lagerblad och kryddpeppar efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skala vitlöken, tvätta plommonen, bli av med fröna.
2. Sätt in en kryddnejlika i varje plommon.
3. Lägg plommon i botten av burkarna, strö över krossade kryddor.
4. Koka marinaden av alla ingredienser utom vinäger i fem minuter. Tillsätt sist och låt blandningen koka upp igen.
5. Ta bort från värmen, häll het plommonsaltlösning över.
6. Efter burken, lägg i en stor kastrull och sterilisera.
7. Rulla ihop lock.

Du kan marinera vitlök med kryddnejlika för vintern med tillsats av granatäpple. Du måste ta:

• Ett halvt kilo vitlök med små kryddnejlika;
• Moget granatäpple med tunn skal - 1 st;
• Äppel- eller vinättika - 100 gr;
• Vatten - 300 ml;
• Salt - 15 gr;
• Socker - 30 gr.

Vad ska man göra:

1. Skala vitlöksklyftorna, plocka isär granatäpplet till kärnor.
2. Sterilisera burkar.
3. Lägg vitlök och granatäpple i lager.
4. Koka i tre minuter alla ingredienser till marinaden, förutom vinäger, tillsätt den efter att du tagit bort blandningen från värmen.
5. Häll vitlöken med den resulterande lösningen, dra åt locken.

Inläggning av vitlök: det enklaste sättet

Det här alternativet är lämpligt om du behöver förbereda ett mellanmål en eller två gånger och inte innebär långtidsförvaring.

Ingredienser:

• Vitlök - 1 kg;
• socker - 5 msk;
• Salt - 2 msk;
• Vatten - 1 l;
• Bordsvinäger 9% - 100 g

Matlagning:

1. Skala vitlöken så att det nedre lagret av skalet bevaras. Detta kommer att förhindra att tänderna faller isär.
2. Blanchera den beredda vitlöken i kokande vatten i 2-3 minuter. Efter att ha tagits ut, skölj med kallt vatten och lägg i burkar.
3. För att förbereda saltlaken i kokande vatten måste du hälla socker och salt, blanda lösningen. Ta av kastrullen från spisen, häll i vinägern och häll vitlöken i burkar över, du kan tillsätta kryddor om du vill.
4. Den resulterande produkten måste kylas helt kl rumstemperatur varefter den ska stå i kylen i tre dagar.

Utan sterilisering

Det är helt acceptabelt att inte sterilisera burkar när man skördar vitlök, eftersom den innehåller en stor mängd antibakteriella ämnen. För att förbereda marinaden behöver du följande ingredienser:

• Ättikessens 70% - 3 matskedar;
• Salt - 2 msk;
• Socker - 1,5 msk:
• Vatten - 1 l;
• Kryddpeppar och svartpeppar, lagerblad, kryddnejlika, kanel - efter smak.

Matlagning:

1. Fördela kryddorna i botten av en halv liters burkar;
2. Demontera den skalade vitlöken i skivor, lägg i burkar;
3. Förbered en marinad av alla ingredienser utom vinäger, häll vitlök över den och låt stå i tio minuter;
4. Häll tillbaka marinaden från burkarna i grytan som den kokades i och koka upp. Tillsätt vinäger. Häll över vitlöken, rulla ihop locken. Sätt burkarna på en horisontell yta på locken, linda med en varm trasa och låt stå i den här formen tills de svalnat helt.

utan vinäger

För matlagning behöver du:

• Vitlök - 4 stora huvuden;
• Flytande honung (helst bovete) - 2 msk;
• Saft av en stor citron - cirka 70 ml;
• Ett halvt glas gräddfil 15%;
• Salta och peppra efter smak.

Matlagning:

1. Lägg de skalade vitlöksklyftorna i kokande vatten i några sekunder eller lägg dem på en sil och skålla ovanpå;
2. Förbered en blandning av honung, citronsaft och gräddfil, salt och peppar;
3. Häll den resulterande kompositionen i en eldfast skål, tillsätt vitlök där. På låg värme, koka upp och koka i tre minuter;
4. Ordna den resulterande kompositionen i steriliserade burkar och rulla upp locken.

Kallinlagd vitlök kan stängas under polyetenlock.

Ta bort det övre skalet från grönsaken. I en separat kastrull, blanda en halv liter vatten, 4 msk. socker, 10 kryddnejlikaknoppar, 7 svartpepparkorn och salt. Koka upp blandningen, ta bort från värmen och tillsätt 3 msk. vinäger. Lägg vitlöken tätt i burkar och häll över blandningen. Stäng med plastlock, kyl och ställ in i kylen.

1. Blanchera pilarna i kokande vatten i två minuter.
2. Från 1 liter vatten, 3 msk. socker och salt för att förbereda marinaden. Tillsätt ett par kryddnejlika och kryddpeppar, koka upp, tillsätt vinäger på slutet.
3. Ordna pilarna i steriliserade burkar, häll den resulterande saltlaken, kyl och flytta till en sval mörk plats.

Unga skyttar med nyplockad knopp är lämpliga för betning.

Video recept

Marinerad vitlök - bra väg växtskydd. En grönsak tillagad enligt olika recept kommer att stödja kroppen med användbara ämnen under hela vintern och kommer att bli en original komponent i den dagliga kosten.

Vitlök är en produkt som måste ingå i den mänskliga kosten, om det inte finns några kontraindikationer, eftersom denna grönsak hjälper mot mikrober och virus. Den håller sig fräsch och du kan förbereda den för framtida användning som mellanmål. Och hur man picklar vitlök med kryddnejlika för vintern, vet många kockar. Låt oss också överväga denna fråga. Först och främst bör det noteras att denna antimikrobiella grönsak kan läggas till sallader, kött och många andra rätter. Dess arom skiljer sig inte från den färska produkten, men den har en mildare smak utan bitterhet och en stickande lukt.

Matlagningsprinciper

Du kan göra det gott till vintern i olika former: hel eller med kryddnejlika, med rödbetor eller lökskal, med tillsats av olika marinader och så vidare. Valet är alltid upp till kocken. Men vilket recept han än väljer så måste vitlöken väljas saftig och intakt. Att trimma tänder rekommenderas inte, eftersom arbetsstycket kommer att bli smaklöst. Vinäger och salt måste läggas i marinaden, burkar och lock är förbehandlade med kokande vatten eller läsk.

För att bevara vitlök för vintern, vars recept är ganska enkla, blötläggs den i två timmar i vatten. Därefter blir skalet mjukt, och vitlöken blir lätt att skala. Det rekommenderas att ta burkar med liten volym, eftersom mellanmålet är kryddigt, det äts inte i stora mängder. Inlagda kryddnejlika tillagas snabbare än vitlökshuvuden. Det är bäst att använda en grönsak som odlas i sängarna, en importerad produkt mörknar när den konserveras. Vissa vet inte hur man picklar vitlök med kryddnejlika för vintern (vi kommer att överväga recepten nedan) för att göra den rosa, så de använder rödbetor i matlagning. Men du kan byta ut en del av vattnet i saltlaken mot rödbetsjuice. Samtidigt, ju mer juice det finns, desto ljusare och rikare blir grönsaken.

Klassiskt recept på picklad vitlök

Ingredienser: två kilo vitlöksklyftor, en liter vatten, två kryddnejlika, två matskedar bordsocker, en del av pepparrotsroten, trehundra gram vinäger, en pepparskida.

Matlagning:

Innan du picklar vitlök hemma måste du hälla vatten i disken och koka upp. När det kokar, lägg i alla kryddor och koka i flera minuter, varefter vinäger hälls i. Rätterna ställs åt sidan för att svalna till en temperatur av fyrtio grader Celsius. Under tiden doppas grönsaker i kokande vatten, som kan tas från en vattenkokare eller förkokas. Vitlök skalas, lägg i en skål. Häll i kyld saltlake och rulla ihop. Det bör noteras att efter ett tag kommer grönsakerna att börja få en grön nyans. Denna process är normal. Den behöver bara stå i marinaden i en månad för att marinera väl.

Inlagd vitlök med honung

Många kockar vet så att den har en distinkt smak. För att göra detta, använd en speciell fyllning med tillsats av äppelcidervinäger och honung. Samtidigt tar de så mycket vitlök som får plats i behållaren.

Ingredienser: vitlök, hur mycket kommer att gå in, en matsked honung, en liter vatten, två och en halv matsked socker, en och en halv matsked salt, hundra gram äppelcidervinäger, kryddpeppar och koriander.

Matlagning:

Innan är det nödvändigt att rengöra det på det sätt som beskrivs ovan. Därefter läggs tänderna ut i burkar (en halv liter). En liter marinad räcker till cirka fem burkar. Därefter tillsätts kryddor i burkarna. Koka upp vatten, lägg i honung och socker och tillsätt äppelcidervinäger efter en minut. Vitlök hälls med marinad, rullas ihop och lämnas i en månad, varefter arbetsstycket kan smakas. Sådan konservering förvaras vid rumstemperatur.

Vitlök marinerad med rödbetor

För den som inte vet hur man picklar vitlök på zimus med rödbetor måste det sägas att förrätten är ganska kryddig. Samtidigt förbereds först en dressing av rödbetorna, från vilken marinaden kommer att kokas.

Ingredienser: ett halvt kilo vinägrettbetor, ett kilo vitlök, hundra gram ättiksyra, femtio gram salt, femtio gram socker, trehundra gram kokt vatten.

Matlagning:

Börjar göra sig redo inlagd vitlök (recept med kryddnejlika för vintern) från det faktum att rödbetorna rengörs och rivs, krossas så att saften sticker ut, tillsätt vatten. Denna massa ställs åt sidan i tjugo minuter. Sedan filtreras saften, kokas, alla kryddor och vinäger tillsätts. Ta bort skalet från vitlöken. Dela den i tänder, lägg i kokande vatten och koka i tre minuter, häll sedan genast över kallt vatten så att grönsaken svalnar snabbt. Tänderna läggs i burkar och hälls upp med varm rödbetsmarinad, rullas ihop och får svalna, insvept i en filt. Nästa dag överförs konserveringen till en kall plats.

Inlagd vitlök för vintern med kryddnejlika: ett snabbt sätt

Ingredienser: unga vitlöksklyftor, en liter vatten, femtio gram socker och salt, hundra gram vinäger.

Matlagning:

Torr vitlök skalas och delas i skivor, skållas med kokande vatten och kyls. Tänderna läggs ut på förberedda banker. Därefter bereds en saltlake av vatten, socker och salt. Han är kokt. Tillsätt vinäger på slutet och ta bort från spisen. Banker hälls med saltlake en och en halv centimeter under nacken, täcks med lock och steriliseras i fem minuter, varefter de rullas upp.

Vitlök i lagerbladsmarinad

Ingredienser: ett kilo vitlöksklyftor, tre glas vatten, ett glas socker, en matsked bordssalt, fem pepparkorn och samma antal lagerblad, tvåhundra gram vinäger.

Matlagning:

Förut hälls dessa tänder med varmt vatten och får dra i en dag. Efter tiden steriliseras burkarna, vitlök läggs ut i dem och hälls med marinad, som tillagas enligt receptet som anges ovan. Grönsakerna rullas ihop och låter svalna.

Vitlöksklyftor i druvjuice

Detta recept är ganska ovanligt, grönsakerna visar sig vara en intressant smak.

Ingredienser: två kilo vitlöksklyftor. Marinad: fem hundra gram röd druvjuice, tre hundra gram vinäger, tre hundra gram socker, fyra matskedar tesalt, tio lagerblad, sexton pepparkorn.

Matlagning:

Innan det måste du hälla det med kokande vatten och ställa åt sidan i fem minuter, skölj sedan med vatten. Vitlök läggs i burkar. En marinad bereds av alla nödvändiga komponenter, grönsaker hälls över den, rullas ihop och ställs åt sidan för att svalna och överförs sedan till en kall plats.

Inlagd vitlök utan vinäger

Ingredienser: åtta vitlöksklyftor, fyra matskedar honung, hundrafyrtio gram citronsaft, en matsked gräddfil, salt och kryddor.

Matlagning:

Tänderna är förberedda på ett för oss känt sätt. Uppskattningar, honung och juice blandas, kryddor tillsätts. Denna massa överförs till en kastrull. Vitlöksklyftor tillsätts och kokas, sedan kokas i cirka tre minuter. Sedan hälls grönsakerna, tillsammans med saltlaken, i burkar och rullas ihop. Den kylda konserveringen placeras på en sval plats. Du kan prova en sådan grönsak på två dagar, du behöver inte vänta tills den är infunderad. Denna aptitretare passar bra till potatis, stuvade grönsaker.

Vitlök marinerad i lökskal

Ingredienser: ett kilo vitlöksklyftor, fyra stora lökar. Marinad: tvåhundra gram vatten, hundra gram vinäger, femtio gram socker, tjugo gram salt, fem gram kanel, tre persilja, tre pepparkorn.

Matlagning:

Skala löken och torka skalet väl. Vitlöksklyftor bearbetas på samma sätt som beskrivits ovan. Vitlök och skal läggs i lager i förberedda burkar. En marinad förbereds av alla ovanstående komponenter, och ämnen hälls i den, burkarna rullas upp, kyls och viks för ytterligare lagring. Du kan prova mellanmålet om två veckor.

Vitlök marinerad med paprika och vin

Ingredienser: ett kilo vitlöksklyftor, två chilipeppar, en halv liter vitt vin, en halv liter vinäger, tre glas socker, två lagerblad, en matsked vitpeppar, en liten mängd olivolja.

Matlagning:

Förbered först marinaden från alla nödvändiga ingredienser, förutom olivolja. Det kokas i cirka tre minuter, stäng av spisen och låt puttra i ytterligare fem minuter. Vitlök läggs i burkar och hälls med marinad, lite olja tillsätts och rullas ihop. Detta recept använder inte salt. Den färdiga produkten är söt, kryddig och kryddig.

Koreansk inlagd vitlök

Ingredienser: ett kilo vitlök, en liter sojasås. Ett glas vinäger.

Matlagning:

Både ung och gammal vitlök passar till denna maträtt. Först förbereds grönsaken, den rengörs och delas i tänder. Grönsaker läggs i burkar. Vinäger späds med vatten och vitlök hälls över så att det helt täcker det. Banker placeras på en kall plats i en vecka. Med tiden överförs vitlöken till sterila burkar. Sojasås kokas och kokas i cirka tio minuter. Sedan kyls den och vitlök hälls så att vätskan bara fyller hälften av behållaren. Konservering rullas ihop och ställs kallt. Du kan prova mellanmålet efter tre veckor.

Inlagd vitlök med pepparrot

Det mesta gör det möjligt att få ett välsmakande mellanmål som passar till många rätter. Enligt detta recept visar sig vitlöken vara mycket kryddig, den är beredd med tillsats av vinäger, men vilken annan som helst kan användas.

Ingredienser: två kilo unga vitlöksklyftor, tvåhundra gram pepparrotsrot, två chilipeppar, två kryddnejlika, en liter vatten, femtio gram socker, fyrtio gram salt. Fyrahundra gram vinäger eller något annat.

Matlagning:

Tänderna placeras i en skål och hälls med varmt vatten, lämnas i två minuter, sedan töms vattnet. Paprika skärs i ringar, medan fröna kan vara kvar. Pepparrotsrot skalas och skärs eller rivs. Paprika, vitlök och pepparrot, kryddnejlika läggs i förberedda burkar. En marinad tillagas av vatten och socker, vinäger och salt. Koka den i ungefär en minut. Varm saltlake hälls över burkar med grönsaker, rullas ihop och ställs att svalna. När de svalnat läggs de ut på en kall plats i femtio dagar, varefter arbetsstycket kan smakas.

Vitlöksklyftor marinerade med kryddor

Ingredienser: unga vitlöksklyftor. Marinad: tvåhundra gram vatten, tvåhundra gram vinäger, tjugo gram salt, femtio gram socker, fyra pepparkorn, tre lagerblad. Två skedar te humle-suneli.

Matlagning:

Först framställs en saltlösning av ovanstående komponenter. Det kokas, kokas och kyls. Vitlöksklyftor skållas med saltat kokande vatten (femtio gram salt behövs för en halv liter vatten), doppas omedelbart i kallt vatten i en halv minut. Vitlök läggs ut i sterila burkar, marinad hälls, täcks med tjockt papper, förbinder halsen med en tourniquet eller tråd. Förvara behållaren på en kall plats.

Inlagd vitlök som tillagas hemma är en sällsynt aptitretare för kötträtter, gelé, borsjtj. Recepten som jag erbjuder är snabba och inte komplicerade, de kommer att ta väldigt lite tid. I kombination med olika kryddor och kryddor blir smaken på grönsaken mjukare, inte lika het som färsk. Dessutom är du inte hotad av dålig andedräkt, på grund av vilket många vägrar en hälsosam grönsak. Om du vill äta vitlök, och så att du inte har något för det, gör en inlagd förberedelse för vintern. Kryddnejlika kommer att förlora sin "onda" smak, men de fördelaktiga egenskaperna kommer att bevaras helt.

Vitlök är beredd skalad, kryddnejlika och hela huvuden.

Vad kan läggas till marinaden:

Krydda humle-suneli, söt och bitter paprika av alla slag, lagerblad, sojasås, dill, vinbärsblad. Många föredrar marknadsalternativet, med rödbetor.

Du kan självständigt diversifiera vart och ett av de föreslagna recepten med tillsatser och få en annan smak av marinaden.

Hur man snabbt picklar vitlök med kryddnejlika

framför dig klassiskt recept lagar utsökt mat. För marineringshastighet, demontera huvudet till kryddnejlika.

Till marinaden:

• Vatten är ett glas.
• Salt - bord, utan rutschkana, en sked.
• Socker - 2 matskedar.

Snabbmarineringsrecept:

1. För att snabbt rengöra huvudet, skålla det och häll sedan omedelbart kallt vatten över det. Efter manipulation kommer det inte att vara svårt att demontera i kryddnejlika.
2. Lägg kryddnejlikane tätt i burken (jag rekommenderar att du tar små).
3. Koka marinaden: tillsätt kryddor till marinaden i kokande vatten, när det kokar upp igen och saltet och sockret löser sig, häll i vinägern.
4. Stäng omedelbart av värmen, häll innehållet i burkarna ovanpå.
5. Lämna på bordet, täckt med en handduk.
6. När arbetsstycket har svalnat, flytta det till kylan (täck med en servett, men det är fortfarande för tidigt att stänga locken, vitlöken ska mogna).
7. En vecka senare ska kryddnejlika vara klara. Stäng med nylonlock och låt stå kallt. Jag märkte att ju längre den står, desto godare blir den inlagda vitlöken.

Recept för att marinera med kryddnejlika för vintern

Annan snabbt recept inläggning av kryddnejlika. Läckra krispiga vitlöksklyftor kommer att visa sig.

Skulle behöva:

• Vitlök - 500 gr.

Till marinaden:

• Vatten - 100 ml.
• Vinäger - 100 ml.
• Suneli humle - 2 små skedar.
• Lagerblad - 3 st.
• Pepparkorn - 4 st.
• Salt - 10 gr.
• Socker - 30 gr.

Matlagning:

1. Koka upp marinaden genom att tillsätta kryddor från ingredienslistan. Kyla ner.
2. Koka saltat vatten i en separat kastrull, kasta kryddnejlika i den.
3. Efter 3 minuter, fiska upp och skölj med kallt vatten.
4. Fyll en burk med kryddnejlika och häll över den avsvalnade marinaden.
5. Täck burkarna med papper eller silkespapper. Vänta 4 dagar och fortsätt sedan till testet.

Inlagd vitlök med rödbetor - ett recept som på marknaden

Det är otroligt svårt att gå förbi burkar med vitlök i en rosa rödbetsmarinad på marknaden. Varför inte lära sig receptet och göra ett par burkar för vintern hemma? Håll, skörda och njut. Gör hela huvuden, eftersom de säljer på marknaden.

Ta:

• Vitlök - kilogram.
• Stora rödbetor - 1-2 st.
• Vatten - 2 glas.
• Bordsvinäger - 2 stora skedar.
• Salt - 2 stora skedar.
• Socker är en sked.
• Dill paraplyer.

Hur man picklar vitlökshuvuden med rödbetor:

1. Jag råder dig att ta inte stora vitlökshuvuden, de kommer att marinera snabbare. Lägg dem i en kastrull, skala bort onödiga skal ovanpå. Häll i kokande vatten i 10 minuter.
2. Efter en förutbestämd tid, töm vätskan, lägg den från ett durkslag i en kastrull. Kalla huvuden.
3. Det är bekvämare att göra hemlagade förberedelser i en kastrull, men det kan också göras i burkar eller behållare, det är bättre att göra små på en gång, för ett par portioner.
4. Tillsätt dill till vitlök.
5. Skala och hacka rödbetan. Strö över huvudena.
6. Koka upp marinaden genom att koka upp vatten och tillsätta kryddor. Häll på vinägern när vattnet redan kokar.
7. Kyl marinaden, häll i en behållare. Stäng locket och glöm i 10-14 dagar. Träna din vilja, även om det är väldigt svårt.
8. Marinaden börjar jäsa, om det finns mycket skum, ta bort det. Efter avslutad jäsning kan vitlök smakas. Från pannan, om den är inlagd i den, överför den inlagda vitlöken till burkar. Hitta en sval plats för förvaring.

Marinera på georgiska med hela huvuden

Du kommer behöva:

• Vitlökshuvuden - 1 kg.
• Salt - 4 matskedar.
• Socker - 5 matskedar.
• Dragon.
• Vinäger - 400 ml.
• Vatten - 400 ml.

Hur göra:

1. Ta ung vitlök, skala lite, men inte helt, så att klyftorna inte faller isär.
2. Skålla, bred ut och strö rejält med salt medan det är varmt. Var inte rädd för att översalta, ta inte en extra grönsak.
3. Lägg de kylda huvudena i en stor burk i lager.
4. Det första är ett lager av huvuden, sedan dragon. Fyll burken till toppen.
5. Späd vinäger med kallt vatten, häll i en behållare.
6. Täck halsen med gasväv eller en servett. Låt marinera i 1-2 veckor.

Koreansk inlagd vitlök

En annan rätt som är omöjlig att passera på marknaden är den koreanska versionen av vitlökssnacket. För skörd tas mogen vitlök, men ung är att föredra, den har en mindre stark lukt.

Tips: En gourmetmarinad ger en underbar sås med vitlökssmak. Den kan användas separat från vitlök, förvaras i en burk. Kommer att gå till dressing sallader och kött.

• Vitlöksklyftor, oskalade - 1 kg.
• Vinäger 9% - en kopp (200-230 ml.).
• Sojasås - 4 koppar (800 ml.).
• krydda för koreanska morötter- valfritt.
• Chilipeppar, lök, morot - också baserat på lust.

Steg för steg recept:

1. Borsta inte tänderna, gör det, om du vill, innan du äter.
2. Lägg i en burk, fyll den med kallt vatten. Efter 30 minuter, töm vattnet och mät volymen. Skriv ner det för att inte glömma, vi kommer att behöva numret när vi börjar fylla konserveringen med sojasås.
3. Efter att ha tömt vätskan, häll i vinägern. Om kryddnejlika finns kvar på ytan, tillsätt vatten.
4. Täck med en servett, lägg i 7 dagar på en mörk plats. Titta med jämna mellanrum, om nivån av vinäger har sjunkit under nivån för vitlök, tillsätt lite vinäger eller tryck ner med förtryck.
5. Efter en vecka, koka sojasås i 10 minuter (kom ihåg att vi mätte dess mängd) med kryddor om så önskas.
6. I detta skede läggs morötter, lök och paprika, skurna i ringar, i inlagd vitlök.
7. Häll varm sås i burken, fyll 1/3 full.
8. Låt såsen svalna så blir kryddnejlikan krispiga.
9. Häll av vinägern från burken, tillsätt såsen istället.
10. Spara vinägern, skrev jag ovan, den kommer väl till pass för att dressa sallader och laga kött.
11. Stäng burkarna med lock och förvara kallt i 3 veckor. Vitlök kommer att vara klar lite tidigare, men det är bättre att vänta.

Uppmärksamhet! Vitlök i koreansk stil kan bli blågrön. Oroa dig inte, detta är en naturlig process.

Videorecept för läcker hemlagad inlagd vitlök med rödbetor

Receptet för att skörda inlagd vitlök för vintern är så enkelt att även nybörjare kan göra det. Trevliga vinterkvällar!