Hur man brygger turkiskt kafferecept. Hur man brygger kaffe på turkiska. Finesser av att förbereda en drink med skum

På 1700-talet skrev den store kompositören Johann Sebastian Bach ett överraskande gladt och ljust verk - "Kaffekantaten". En sådan extraordinär ode skrevs av musikern för att försvara sin favoritdryck - konservativa tyskar motsatte sig den utbredda spridningen av kaféer och försökte till och med förbjuda kaffe för kvinnor! Det fanns många myter om kraftens elixir på den tiden, men vad kunde stå emot dess läckra smak och uppiggande egenskaper?

Kaffeälskare försvarade rättigheterna till det aromatiska elixiret av kraft - drycken kom in i kosten för de flesta av världens befolkning. Men människors moderna vana att göra allt i all hast har lett till uppkomsten av ett nytt problem: "Hur brygger man turkiskt kaffe på rätt sätt hemma?"

Att brygga en uppiggande drink på rätt sätt är en riktig konst. Men om så önskas kan vem som helst lära sig, även i blygsamma hemförhållanden, att skapa kaffemästerverk.

Du kan förbereda en fantastiskt god drink på en vanlig spis. Det räcker med att fylla på med högkvalitativt turkiskt te, rent dricksvatten och förstå de grundläggande principerna för bryggning. Det finns otaliga recept för att göra kaffe hemma. De anger hur mycket och vilka sorter som ska användas, vilka kryddor och ytterligare ingredienser som ska tillsättas. Du kan dock börja kreativa experiment först efter att ha lärt dig grunderna, annars kan du förstöra smaken av även de mest utsökta varianterna.

Vi väljer en turkisk kvinna

Turk är ett klassiskt redskap som gör att du kan brygga kaffe på rätt sätt. I tusentals år bryggdes den aromatiska drycken i koppar, vilket uppnådde maximal smakutveckling.

Keramik och lera

Gourmeter som gillar processen att förbereda kraftelixiret föredrar att använda en lerkruka. Den porösa strukturen av leran är ordentligt mättad med smaken och aromen av kaffesump, så för varje typ är det nödvändigt att ha en separat behållare för bryggning.

Keramiska produkter är mer mångsidiga, men har en nyckfull natur - de är "rädda" för mekanisk skada och kräver noggrann efterlevnad av temperaturförhållanden.

Det är svårt att använda keramik och lera - ett obekvämt drag och din älskade turk går sönder. Känner du inte ett behov av att bli fancy och vill bara göra anständigt kaffe varje dag? Använd sedan en traditionell kopparcezve.

Kopparturkar är idealiska för att förbereda kaffemästerverk hemma. Metallen värms upp jämnt, vilket gör att du kan förbereda drycken ganska noggrant. Att använda en cezve är lätt - bryggning tar inte mycket tid.

När du brygger kaffe i en kanna med smal hals är det viktigt att inte missa ögonblicket för kokning, annars kommer kaffet att "rinna iväg"

foto: depositphotos.com/AZZ, papa1266, muha04

Idag finns det tusentals sätt att förbereda och konsumera drycken: varm, varm och kall; med tillägg av likörer, rom, grädde, mjölk, nötter, glass, kanel, choklad, is och andra ingredienser; kokt i en turk, eller helt enkelt utspädd med varmt kokt vatten, omedelbart frystorkat.

Metoder för att göra turkiskt kaffe

Det finns en åsikt att denna metod uppfanns i Turkiet. Drycken är stark, men samtidigt mjuk och behaglig i smaken. Den förbereds över eld eller varm sand i ett speciellt kärl av koppar, mässing eller rostfritt stål med ett handtag som smalnar av mot toppen. Detta speciella redskap kallas cezva eller ibrik.

Mer aromatiskt kaffe kommer från nymalda bönor, så det är bättre att mala den nödvändiga mängden i en kaffekvarn omedelbart före bryggning. För 100 ml stark dryck krävs 2 teskedar mald produkt. Du kan inte koka kaffe och du kan inte gå därifrån medan det bryggs.

Det finns flera sätt att brygga kaffe:

1) Kaffe och socker efter smak hälls i Turken, ingredienserna hälls med kallt dricksvatten av god kvalitet (upp till den avsmalnande delen av skålen), kompositionen blandas inte och värms upp på låg värme tills skum uppstår. Så fort den börjar stiga tas turken försiktigt bort från värmen. Upprepa uppvärmningsproceduren upp till tre gånger.

2) Insidan av Turken sköljs med kokande vatten. Kaffe tillsätts och varmt vatten tillsätts. Kaffe ska inte flyta på ytan. Låt drycken skumma på låg eller medelhög värme, var noga med att se om de första små bubblorna dyker upp, varefter de omedelbart tas bort från värmen. Låt de tjocka sakerna lägga sig till botten. Efter detta kan drycken konsumeras.

3) Vattnet i Turken värms på låg värme när små bubblor dyker upp i botten av skålen, tillsätts kaffe. Vänta på bubblor i toppen och längs väggarna och ta bort från värmen.

4) Koka upp vattnet och ta bort från värmen. Rör snabbt, tillsätt kaffe och socker, vänta tills det resulterande skummet har lagt sig och sätt turken på låg värme. Ta med kaffet tills det bildas bubblor och ta bort från värmen.

Metod för att servera turkiskt kaffe

Om du vill ha kaffe med det, överför det sedan med en sked från den turkiska koppen till en kopp om det inte är så töm det helt enkelt. Före servering får drycken stå i cezve i en halv minut. Häll upp drycken i små kaffekoppar och tillsätt socker efter smak om det behövs. Du kan även hälla upp kaffet i större koppar, tillsätta grädde eller mjölk och lite socker.

Att göra kaffe på turkiska är ett av de äldsta recepten. Även afrikanska nomader bryggde drycken i kopparvattenkannor med ett handtag och en liten pip. Med tiden minskade storleken på kannorna för mer bekväm transport och de fick namnet "dalla". Men efter att turkarna lärt sig om den underbara smaken av kaffe, moderniserade de dallan genom att smalna av halsen så att drycken under bryggningen inte skulle förlora sin arom och inte spilla ut i sanden. Det var så cezve, eller, som det kallas i Ryssland, Turka, och kaffe blev den nationella turkiska drycken.

Med den klassiska tillagningsmetoden skapas ett litet hål i sanden som cezven placeras i, varefter den strös jämnt med sand upp till halsen. Nu är ett alternativ till naturlig sand elektriska sandlådor som återskapar naturliga förhållanden. Denna metod anses vara den bästa, eftersom sand gör att du kan värma hela potten jämnt, till skillnad från en elektrisk eller gasspis. Men du kan också göra turkiskt kaffe rätt på spisen om du känner till några hemligheter.

Smaken på drycken består av fem komponenter:

• Turkisk storlek. En standard kaffekopp har en volym på 70-100 ml, så när du väljer en turk måste du beräkna hur många personer portionen kommer att tjäna;
  
• Vattenrenhet. Kokt och hårt vatten är inte lämpligt för att göra kaffe det är bättre att ta destillerat vatten, alltid kallt eller till och med iskallt;
  
• Slipningsgrad. Malningen ska vara lika fin som mjöl eller damm. Först då kommer det att kunna bilda ett tätt skum i halsen på Turka, vilket gör att drycken kan behålla sin arom;
  
• Bönkvalitet. Ju högre kvalitet bönorna har, desto mindre sannolikt är det att fel i beredningen påverkar smaken;
  
• Själva matlagningsprocessen.
  

Tre populära recept för att tillaga turkiskt kaffe korrekt.
Naturligtvis finns det många alternativ för att göra turkiskt kaffe. Till exempel, istället för socker, kan du lägga till apelsinjuice eller zest, vilket ger kaffet en intressant syrlighet och ovanlig arom. Istället för alla kryddor kan du bara lägga till svartpeppar - denna kombination kommer att vara särskilt uppiggande. Kaffe med konjak hjälper dig att värma upp, och med is kommer det att rädda dig från värmen. Men oavsett ingredienser eller deras kombination är grundreglerna för att göra gott kaffe att inte låta drycken koka, använda gott vatten och njuta av bryggprocessen.

Var börjar god morgon? För vissa, från en älskads kyss, för andra, från läckra äggröra tillagade enligt ditt favoritrecept, och för andra, från nymalet bryggt kaffe. Föreställ dig bara... Morgon. Musiken spelas tyst, en gryta med en drink puttrar på spisen på låg värme, och hela huset är fyllt av en fantastisk doft. Är inte detta den perfekta morgonen?

Så hur man korrekt brygger turkiskt kaffe hemma för att få en utsökt drink? Vilka små men viktiga hemligheter behöver du veta?

Hur man väljer

Naturligtvis kommer utsökt turkiskt kaffe inte från råvaror av låg kvalitet. Det är bättre att ge företräde åt kaffebönor. Det finns många sorter, men de mest populära är Arabica och Rabusta. Sorten Arabica har en mer delikat smak med en lätt syrlighet. Rabusta är en mindre ädel sort. Men tack vare den höga koffeinhalten har den en mycket bra styrka och är lätt bitter. Tillverkare blandar väldigt ofta olika varianter och uppnår därigenom vissa smaknyanser. Det som är att föredra är konsumentens val. Men fortfarande måste vissa regler beaktas.

Det är bättre att köpa bönor i små vakuumförpackningar, eftersom om förseglingen bryts förlorar kaffe sin smak med tiden. Kornen ska vara släta och jämna, utan fläckar. Doften är utan en antydan till härskning eller mögel. Och var noga med att vara uppmärksam på utgångsdatumet när du köper.

Den perfekta turkiska kvinnans hemligheter

Den korrekta Turka, eller som det också kallas, cezve, är också en viktig komponent för att tillaga en god drink. Den idealiska turken måste uppfylla följande villkor:

en mycket smal hals och en mycket bred botten, eftersom i en smal hals grunden bildar en tät skorpa, som hindrar aromen från att fly från kaffebönorna;

material - keramik, med en glaserad inre yta eller koppar belagd med tenn. Sådana turkar är hållbara och får med tiden förmågan att ge kaffe en rikare smak;

Ju tjockare väggar desto bättre. I turkar med tjocka väggar sker uppvärmningen jämnt och så långsamt som möjligt. Det är under dessa två förhållanden som kaffebönornas smak är fullt utvecklad;

Handtaget är långt, tillverkat av material med låg värmeledningsförmåga.

Förbereder kornen

Smaken på drycken kommer också att bero på malningsgraden av kaffebönorna. Här behöver du veta hemligheten och vägledas av dina smakpreferenser. Ju finare malning, desto större förmåga att frigöra koffeinextrakt i vattnet och som ett resultat blir drycken starkare. Mal inte stora mängder bönor i förväg. När allt kommer omkring, som redan nämnts, går smaken förlorad under långtidsförvaring.

Matlagningsmetoder

Det finns 2 tekniker för att brygga kaffe. Det finns många fler recept.

Den enklaste och vanligaste bryggmetoden är turkiskt eller orientaliskt kaffe. Du måste sätta den tomma turken på en liten eld i högst en minut för att värma upp den. Tillsätt två teskedar finmalet kaffe och socker efter smak. Tillsätt hundra milliliter iskallt filtrerat vatten. Kaffet bringas till den punkt som gränsar till kokning. Detta är hemligheten bakom den perfekta drinken - att fånga ögonblicket när det är så varmt som möjligt, men ännu inte har kokat! Den resulterande skorpan får sätta sig genom att ta bort turken från värmen. Cykeln upprepas två till tre gånger. Det bryggda kaffet hälls upp i koppar och förtjockningen får falla till botten i en till två minuter.

Arabiskt kaffe är den äldsta metoden att brygga. Lägg en sked socker i en turk och lägg på lägsta värme. När sockret börjar mörkna lite, tillsätt ¾ kopp mjukt renat vatten och låt koka upp. Vid denna tidpunkt, tillsätt två teskedar finmalda bönor och koka upp, tillsätt sedan ¼ av en kaffekopp vatten. Värm sedan ordentligt tills det uppstår skum, men inte tills det kokar. Det dricks varmt. Om så önskas kan du lägga till mald kanel.

Kaffe, tillagat i turkisk eller arabisk stil, är grunden för många recept på exotiska drycker.

Recept

Recept "fransk stil"

en kopp (hundra milliliter) bryggt turkiskt kaffe;

en tesked kakaolikör;

Turkiskt kaffe hälls i en kopp. Låt det sätta sig tjockare. Tillsätt kakaolikör eller chokladtoppning. Dekorera med vispad grädde.

"Latte"

hundra milliliter turkiskt kaffe;

hundra milliliter mjölk;

chokladbitar;

mald kanel.

Du måste värma mjölken till sjuttio grader, häll den i en fransk press eller termos och skaka ordentligt tills skum bildas. Häll mjölk i ett genomskinligt glas på tvåhundrafemtio milliliter och häll nybryggt hett kaffe ovanpå i en tunn stråle längs väggen. Vi kan anse att en "Latte" har varit framgångsrik om en tydlig gräns har bildats mellan mjölk och kaffe. Lägg mjölkskum ovanpå. Strö över chokladbitar och mald kanel.

Is

Hundra milliliter turkiskt kaffe;

kanelstång;

fyrtio gram tung grädde;

socker efter smak;

Krossa lätt kanelstången och häll över den nybryggda drycken. Låt det brygga i en timme. Ta ut kanelen, tillsätt grädde och socker. Blanda allt väl och ställ åt sidan för att svalna. Servera i höga glas med is.

Ritual

Naturligtvis kommer många att tänka på frågan: varför komplicera ditt liv så mycket? Det finns trots allt kaffemaskiner och
kaffebryggare som väljer den optimala vattentemperaturen, den erforderliga mängden socker och till och med tillsätter kryddor och mjölk efter smak.

Att använda Turka i matlagning är en sorts ritual, en tradition. Smaken av kaffe bryggt i en turk består inte bara av högkvalitativa bönor malda omedelbart före beredning, och turken valts från rätt material med en smal hals och bred botten, utan också kaffeälskarens själ och humör. Vem som helst kan brygga denna dryck, men inte alla kan brygga riktigt utsökt kaffe.

Matlagningsvideo

Drycken, känd över hela världen och har nästan magiska krafter över miljontals människor, har redan varit populär i flera århundraden, och modet för kaffe försvinner inte.

Och detta är inte förvånande - en drink som har en så rik historia kan helt enkelt inte låta bli att vara så efterfrågad.

Kafferecept är ett mycket rikt arv från mänskligheten, med tanke på att varje nation har försökt med tiden att ta sig bort från de ursprungliga recepten och prova något nytt.

Och idag kommer vi att samla de mest intressanta och populära recepten för dig, och du kommer att ha möjlighet att njuta av dryckens förtrollande arom och smak.

Svart kaffe med konjak

För att förbereda svart kaffe med konjak måste du ta följande produkter:

- malet kaffe - 4 teskedar;

- vatten - 400 gram;

- strösocker - efter smak;

- konjak - tesked;

- citron - bit.

Recept:

Först måste du ta kaffet, lägga det i Turken, värma det över elden i 3-5 sekunder, göra cirkulära rörelser med handen runt brännaren, häll sedan den nödvändiga mängden vatten i Turken och lägg den på låg värme.

Var vaksam och gå ingenstans, kaffe rinner iväg lika snabbt som mjölk om du inte tittar på det. Så snart skumhuvudet börjar stiga, ta bort turken från värmen.

Efter detta, inte för hårt, knacka botten av Turken på bordet en gång, kaffesumpen kommer att sätta sig. Häll upp i en kaffekopp, tillsätt socker, konjak och citron, servera omedelbart.

Turkiskt kaffe recept

Du kan göra helt enkelt fantastiskt orientaliskt kaffe i en turk.

För att göra det måste du ta följande produkter:

- naturliga kaffebönor - 20 gram;

— mörk choklad 90% — 50 gram;

- glass - 100 gram;

- citron - hälften;

- salt - en nypa;

- socker efter smak.

Recept:

Ett mycket originellt recept för att göra turkiskt kaffe med choklad, men för det behöver du en bra kaffekvarn. Först måste du mala kaffet. 10 minuter innan, lägg 50 gram choklad i frysen och låt svalna.

Efter detta måste du ta chokladen och riva den på det finaste rivjärnet. Citronen ska tvättas och skäras i cirklar, och Turken ska värmas med kokande vatten. Häll omedelbart det malda kaffet och strösockret i Turkiet.

Mal ihop, värm turken på låg värme i 5 sekunder. Efter detta, häll 250 ml vatten och tillsätt en nypa salt. Lägg nu allt på elden och vänta tills kaffet kokar.

Så fort kokningen börjar kan allt stängas av. Knacka botten av Turken på bordsytan, och efter det kan du hälla upp allt i koppar. Därefter måste du lägga lite glass i varje kopp, strö över allt med generöst riven choklad och servera citronmuggar separat på ett fat.

turkiskt kaffe

Kaffe enligt detta recept kommer inte att vara svårt för någon att förbereda.

För att göra det måste du ta följande produkter per portion:

- kaffe - 10 gram;

- vatten - 100 gram;

- strösocker - 10 gram.

Recept:

Detta söta kaffe tillagas så här. Först måste du ta en turk och hälla kaffe och socker i den. Sedan kokas allt upp.

Så snart allt har kokat måste du ta bort kaffet från värmen och sedan lägga det på elden igen tills skummet stiger, och denna operation i allmänhet måste utföras exakt 3 gånger.

Kaffe som är klart att dricka bör serveras omedelbart medan det är varmt. Ofta serveras detta kaffe omedelbart med glas iskallt vatten.

Ingefärskaffe recept

Recept för att göra kaffe med kryddor är populära inte bara i öst, som du kanske tror, ​​utan över hela världen. Om du har ingefära, såväl som naturliga kaffebönor, kan du se detta själv.

För att förbereda en doftande uppfriskande dryck enligt vårt recept måste du ta följande produkter:
- malet kaffe - 1 matsked;

- ingefära rot - 2 cm;

- vatten - 100 gram;

- strösocker efter smak.

Recept:

Tvätta först ingefärsroten, efter det måste du skala den, riv den mängd som anges i receptet.

Efter detta måste du ta en turk och lägga en matsked kaffe där, samma mängd riven ingefära, och sedan hälla allt med kallt vatten i turken.

Nu måste du ställa in värmen på minimum och koka upp drycken nästan. Du kan upprepa denna procedur upp till 3 gånger - då blir kaffet ännu starkare.

Tillsätt socker, slå sedan turken i bordet, grunden kommer att ordna sig. Servera varm.

Kafferecept med ingefära och mjölk

För att förbereda ingefärskaffe med mjölk måste du förbereda följande produkter i förväg:

- malet kaffe - 4 teskedar med en minsta bild;

- ingefära rot - 2 cm;

- kryddnejlika - 2 stycken;

- mjölk - 400 ml;

- vatten - 400 ml;

- strösocker efter smak.

Recept:

För att göra kaffe med mjölk måste du först ta kaffe, kryddnejlika och även ingefära, som du tidigare har tvättat, skalat och rivet, och efter det måste du koka upp allt och hälla kallt vatten.

Så snart skummet börjar stiga, ta snabbt bort från värmen. Efter detta måste du ta varm mjölk och blanda allt.

Detta ingefärskaffe med mjölk kan serveras i en hög glasbägare med handtag, dessutom är det inte mindre gott när det serveras kallt.

Jemenitisk kaffe med ingefära

För att förbereda det så kallade jemenitiska kaffet med ingefära måste du ta följande produkter:

- malet kaffe - 3 matskedar;

- strösocker - 2 teskedar;

- skalad ingefära - 1 stycke;

– vatten – 130 ml.

Recept:

Först måste du ta en turk, hälla socker och kaffe i den, blanda allt, värma allt i några sekunder på låg värme och brygga kaffe. Så fort skummet börjar stiga, stäng av värmen och häll upp allt i koppar.

Iskaffe

Ett mycket ovanligt och ovanligt smakande kaffe, vars beredning kräver äggulor. Naturligtvis är den här drycken inte för alla, men den är fortfarande populär nog för att vi ska kunna nämna den idag.

För att förbereda iskaffe måste du ta följande produkter i förväg:

- malet kaffe - 100 gram;

- strösocker - 1,5 koppar;

- äggulor - 5 stycken;

- vatten - 1 liter;

- glass - 2 stycken;

- vanillin - 1 påse.

Recept:

Först måste du ta äggulorna och slå dem med strösocker. Efter detta måste du ta kaffe, brygga det, som vanligt, i en turk, men du måste koka upp exakt två gånger.

Turken täcks med ett lock, och sedan får drycken brygga i 20 minuter. Efter detta måste kaffet koka upp igen, silas omedelbart in i äggulorna, tillsätt vanilj och ånga, rör hela tiden, koka upp.

Efter detta måste kaffet hällas upp i glas och ges tid att svalna. Glass passar till kallt kaffe direkt i kaffekoppen.

Iskaffe med vispgrädde

För att förbereda iskaffe med vispgrädde måste du ta följande produkter för att börja:

— svart starkt kaffe - 100 gram;

— Glass – 100 gram (vanilj eller choklad, samt kaffeglass är tillåtna);

- chokladsirap - 2 matskedar;

- vispad grädde - 2 matskedar;

Recept:

Först måste du lägga glass i glas och sedan hälla chokladsirap över den. Därefter måste du ta kaffet, som har svalnat, och lägga vispgrädde ovanpå. Allt detta måste strö med smulor.

Kaffe latte

För att förbereda kaffe latte måste du ta flera produkter enligt listan:

— kaffe - 50 ml starkt svart kaffe;

- mjölk med hög fetthalt - 150 ml;

- strösocker - efter smak.

Recept:

Först måste du förbereda espresso i en turk, värm sedan mjölken och vispa den med en mixer tills skum visas.

Efter detta måste mjölken hällas i ett högt kaffeglas med ett handtag. Häll kaffet i en mycket tunn stråle och servera genast.

Kryddat kaffe

Ingredienser för matlagning:

- citron - 1 stycke;

- apelsin - 1 stycke;

- kryddnejlika - 5 stycken;

- kanel - 4 stycken;

- raffinerat socker - 20 stycken;

- konjak - efter smak;

- kaffe - 1 liter.

Recept:

Så tillagas kryddat kaffe. Du måste ta en mindre emaljkastrull, ha i skalet av både citron och apelsin, hackad eller riven så fint som möjligt.

Efter detta måste du ta 5 kryddnejlika och kanel, raffinerat socker. Socker måste noggrant sköljas med konjak och sedan sättas i brand. Efter ett par sekunder måste du lägga till en liter varmt svart kaffe.

Låt sedan drycken stå i 4 minuter och häll den sedan genom en sil i små koppar.

Irish coffee recept

För att göra Irish coffee måste du ta följande produkter:

- socker efter smak;

- konjak efter smak - 50 ml;

- apelsinlikör - ett par droppar;

- grädde - 1 tesked;

- konjak - 50 ml.

Recept:

För att göra kaffe måste du först brygga den erforderliga mängden svart kaffe i en turkisk kaffekanna, häll sedan upp det i ett uppvärmt glas, tillsätt konjak och likör där och lös upp strösocker där.

Efter detta måste du lägga till grädde. Servera omedelbart.

Kaffe med kanel och vanilj

Kaffe med kanel och vanilj är ganska enkelt att tillaga.

För att göra detta måste du ta följande ingredienser:

- kaffe - 5 matskedar;

- vatten - 600 ml;

- grädde - 300 ml;

- kanel - en tesked med den minsta bilden;

– vanilj – ½ sked.

Recept:

Först måste du brygga kaffe - du bör få 600 ml. Efter detta måste du lägga till kanel där. Nu måste du vispa mycket kall grädde i en separat skål, och sedan måste du ta resterande kanel och vaniljextrakt.

Efter detta måste du hälla kaffet i kopparna som du har värmt upp, varefter du måste lägga en boll med mjölkskum. Efter detta måste du strö kaffet med choklad, som du redan har rivit i förväg, efter smak.

Kaffe med kanel och konjak

För att förbereda kaffe med kanel och konjak måste du ta följande typer av produkter:
- malet kaffe - 6 teskedar;

- kakaopulver - jämn matsked;

- vatten - 4 koppar vatten;

- en tesked kanel;

- konjak - 50 ml;

- strösocker - efter smak.

Recept:
Kaffe, såväl som strösocker och kakao, måste hällas med kokande vatten och sedan kokas tills skum uppstår. Efter detta måste du lägga till kanel. Sedan måste du ta en behållare med kaffe, ta bort den från värmen, tillsätt sedan strösocker och konjak, varefter du måste hälla allt i koppar.

Kaffe med mjölk och kanel
För att göra gott kaffe med mjölk och kanel måste du förbereda följande:
- kaffe - 2 teskedar;

- mjölk - 50 ml;

- kanel - en nypa;

- strösocker - efter smak.

Recept:
Att göra denna dryck är inte alls svårt. Först måste du värma upp Turken något, varefter du måste brygga starkt kaffe. Därefter måste du låta mjölken koka i en separat panna och skumma den, och efter det måste du hälla den i ett latteglas. Efter detta, tillsätt kaffe i en mycket tunn stråle, strö över det med en liten mängd kanel. Tillsätt eventuellt socker.

Kaffe med ingefära och kanel

För att göra kaffe med ingefära och kanel behöver du följande ingredienser:
- malet kaffe - 1 matsked;

- riven ingefära - en halv tesked;

- kanel - tesked;

- anisfrön - en tesked;

- apelsinskal - en halv tesked;

- kakao - tesked;

- vatten - 400 ml.

Recept:
Du måste ta kaffe, kakao, anis och kanel, lägg det på botten av Turken, skaka ingredienserna ett par gånger så att de blandas. Efter detta måste du värma upp de torra ingredienserna, men inte för länge, låt inte en bränd lukt. Efter detta måste du hälla vatten och koka tills skum visas.

Kaffe med kanel och svartpeppar
För matlagning måste du ta följande produkter:
- malet kaffe - 2 teskedar;

- kanel - 1 nypa;

- svartpeppar - ärter;

- vatten - 50 ml.

Recept:
Först måste du värma turken väl, häll kaffe, kanel och peppar i den. Efter detta måste du ta 50 ml vatten, hålla turken på låg låga tills skum visas, låt sedan skummet falla, ta bort allt från värmen och upprepa allt 3 gånger. Servera i tjockväggiga koppar.