Frys in recept på havscocktails. Hur man gör en fryst skaldjurscocktail - de bästa recepten för alla smaker! Bakade rullar med skaldjur

Skaldjur är gott och hälsosamt. Och om din gastronomiska bekantskap med dessa produkter hittills har varit begränsad till saltad sill och kokta räkor, då, som de säger, kommer vi till dig. För att berätta hur du snabbt och enkelt lagar skaldjur och gör det till en aptitretande och mättande rätt. Och, naturligtvis, kommer vi att ta hänsyn till alla nyanser av kulinarisk bearbetning. För vi förstår mycket väl att för alla som bor mer än 500 km från närmaste salta vatten, finns skaldjur endast tillgänglig i fryst och förpackad form. Låt inte detta uppröra dig för mycket: när de är rätt förberedda är de nästan lika goda i smak och egenskaper som färska, nyligen fångade havsdjur.

Typer och egenskaper hos frysta skaldjur
Hela mångfalden av ätbara levande organismer från havets djup kan delas in i två huvudgrupper: blötdjur och kräftdjur. Naturligtvis är fisk en separat grupp, men vi kommer inte att överväga det i den här artikeln. Men låt oss försöka reda ut de två första kategorierna bokstavligen "efter benen", även om många av deras representanter helt enkelt inte har ben. Ätliga skaldjur är musslor, pilgrimsmusslor, bläckfisk, ostron och några andra musslor. Bland kräftdjur är de flesta av våra landsmän bekanta med smaken av räkor, krabbor och hummer.

Alla dessa ryggradslösa djur fångas av fiskare direkt i deras livsmiljöer, men hamnar på snabbköpshyllorna först efter bearbetning och mer eller mindre långa transporter. Frystekniken varierar för olika typer av skaldjur beroende på storlek och struktur. Till exempel är de flesta små organismer frysta i hela block, men en stor krabba kan lämnas individuell och hel. Oftast täcks frysta musslor och bläckfisk med en så kallad glasyr - det vill säga ett lager is.

Både skaldjur och kräftdjur kan säljas skurna eller hela, råa eller förkokta före frysning. Till exempel behåller räkor sin smak och köttstruktur bättre om de är frysta redan tillagade. Bläckfisk och musslor finns i fönstren i fiskaffärer, både färskfryst och kokt-fryst. När du handlar efter dem är det mest sannolikt att du kan köpa följande skaldjur:

• räkor;
  
• musslor;
  
• pilgrimsmusslor;
  
• krabbor och kräftor;
  
• hummer och hummer;
  
• bläckfisk;
  
• bläckfiskar;
  
• bläckfisk;
  
• havscocktail (sortiment av flera sorter av skaldjur).
  

Kort sagt, sortimentet är ganska brett och låter dig välja vilken eller flera delikatesser som helst efter din smak, säljs i vikt eller i fabriksförpackningar. Formen på förpackningen är inte av grundläggande betydelse, så vägleds av din egen bekvämlighet. Huvudsaken är att frysta skaldjur inte fryses till en klump, och att glasyren på ytan inte tar upp för mycket volym.

Upptining av skaldjur
Oavsett vilken typ av marin exotisk du föredrar, är det viktigt att kunna tina upp och förbereda denna produkt ordentligt. De flesta tillverkare sätter instruktioner på förpackningen för hur man använder innehållet, men om du köpt lös skaldjur kan du tina upp den med en universell metod utan problem.

För att göra detta, placera påsen eller skålen på den nedre hyllan i kylskåpet (eller den längst bort från frysen) och vänta tills isen förvandlas till vatten. Du kan uppnå samma effekt snabbare genom att tina skaldjur i diskbänken. Vissa hemmafruar sköljer den frysta påsen med varmt vatten. Men oftast tinas skaldjur direkt under tillagningsprocessen. Speciellt kokt-frysta och sådana som inte kräver långvarig värmebehandling.

Laga fryst skaldjur
Beroende på tillfälle och typ av skaldjur, välj ett av recepten som passar din smak. Var och en av dem är testad och bra på sitt eget sätt:

1. Havscocktail i en stekpanna. En blandning av musslor, bläckfisk, räkor osv. Lägg i kokande vatten i 5 minuter. Överför sedan till en uppvärmd stekpanna och stek snabbt i grönsaker eller smör. Det finns ingen anledning att salta skaldjur och aromatiska örter och/eller en blandning av paprika kan läggas till i slutet av tillagningen.
   
2. Pilaf med skaldjur. Ta 500 g skaldjur (exklusive vikten av is), ett glas ris, en liten lök, 1 matsked raffinerad vegetabilisk (oliv eller solros) olja, kryddor för pilaff. Utan förupptining, koka skaldjur i kokande vatten och överför till en kittel med uppvärmd olja. Stek den hackade löken separat och tillsätt den tillsammans med kryddorna. Skölj riset i förväg och blötlägg i kallt vatten. Lägg sedan ovanpå skaldjuren och tillsätt vatten för att täcka nivån av fast material med ca 2 cm Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills riset är kokt. När vätskan kokar, tillsätt vatten i små portioner.
   
3. Skaldjur i vin. För ett halvt kilo skaldjurscocktail (eller valfri skaldjur) behöver du en halv mogen citron, 3 vitlöksklyftor, 1 lök, 1 söt röd paprika, 2 matskedar vardera smör och olivolja, 1 glas vin ( torr vit), en nypa salt, mald peppar och färska örter.
   Tina skaldjuren enligt anvisningarna på förpackningen eller på annat bekvämt sätt, och lägg över i en glasskål. Häll citronsaft, salt och tillsätt lite peppar, rör om och ställ under lock svalt i 20-30 minuter. Skala löken och vitlöken, skär i mindre bitar, stek snabbt i en blandning av grönsaker och smör. Skär sedan paprikan i smala strimlor och låt puttra tillsammans med löken i 7 minuter.
   Ta bort skålen med skaldjur och kasta all vätska som har bildats runt den. Lägg till grönsakerna och låt sjuda under konstant omrörning på låg värme. Efter 5 minuter, häll i vinet, rör om och låt sjuda under lock i ytterligare 8-10 minuter eller tills vätskan har avdunstat helt. Endast en liten mängd tjock sås gjord på grönsaker och vin kommer att finnas kvar i pannan tillsammans med skaldjuren. Innan servering med ett tillbehör med ris och/eller en sallad med färska grönsaker, strö över skaldjuren med hackade örter.
   
4. "Drunken" skaldjur med tomater och ost. Ett medelhavsrecept som efterfrågas bland besökare på europeiska restauranger. Du kan gå med dem på våra breddgrader. För att göra detta, ta 500-700 g av en blandning av musslor, pilgrimsmusslor, räkor och bläckfisk, 400 g tomater på burk i sin egen juice, 2 stora sallads paprika (röd eller gul, eller en av var och en av olika färger), 5 vitlöksklyftor, 1 medelstor lök, 300-350 g osaltad ost (kan ersättas med fetaost), 4 matskedar extra virgin olivolja, skal från en stor citron, 3 matskedar vodka, en nypa salt och mald vitpeppar , några torkade chilipepparflingor och ett par anisstjärnor.
   Tina skaldjur i kylen eller i rumstemperatur, rinna av det tinade vattnet. Ta under tiden hand om grönsakerna: skala och skär lök och paprika i tärningar, hacka vitlöken i en kross eller mortel. Lägg vitlöken i en skål med de tinade skaldjuren, häll i hälften av smöret och vodkan, strö över salt, peppar och skal, blanda allt och tillsätt anis. Täck med lock och ställ i kylen i 15-20 minuter.
   För att förbereda såsen, fräs den förberedda löken och paprikan i den återstående oljan i en djup kastrull, tillsätt salt efter 5 minuter, tillsätt ytterligare två matskedar vodka och ta bort tomaterna från burken. Sjud i 5 minuter övertäckt på låg värme och stek sedan i ytterligare 5 minuter utan lock.
   Ta ut skålen med skaldjur och tillsätt den i kastrullen tillsammans med marinaden och juicen. Täck med ett lock, sänk värmen till låg och låt stå i 10 minuter. Använd tiden som vägledning för fiskens beredskap: stora exemplar tar längre tid att tillaga, medan små kokta räkor behöver bara några minuter att värma upp.
   Ett par minuter innan den är klar smula ner fetaosten (du kan använda annan vit ost) och strö rikligt över rättens innehåll. Täck med lock, stäng av värmen och låt stå i minst 10-15 minuter. När du serverar den färdiga grytan, lägg den omedelbart på portionsfat och lägg till ett tillbehör med ris eller pasta utan sås. Faktum är att det redan finns tillräckligt med sås i denna maträtt, och det är väldigt gott, så glöm inte färskt bröd, som du gärna kommer att använda för att suga upp resterna från tallriken.
   

Dessa är de grundläggande teknikerna för tillagning av skaldjur som allt mer komplexa recept bygger på. Vinsås och ris är de mest lämpliga kompanjonerna för dem. Fisk och skaldjur tillagas ofta i smet, men detta är långt ifrån den hälsosammaste kulinariska tekniken. Medan skaldjur som endast har genomgått en liten värmebehandling är verkligen hälsosamma och lättsmälta.

Fall av förgiftning från skaldjur är dock inte ovanliga. I de flesta fall uppstår detta på grund av underlåtenhet att följa grundläggande säkerhetsregler. Kom ihåg dem för att inte upprepa andras misstag:

1. Snåla inte med att köpa skaldjur och köp den endast från stora livsmedelskedjor eller pålitliga butiker. Minsta tvivel om produktens färskhet bör få dig att vägra äta skaldjur, särskilt de som köps på marknaden.
   
2. När du köper förpackade skaldjur, se till att förpackningen är intakt. Vid lösköp kontrollera produktens leveranstid och utgångsdatum.
   
3. Efter upptining kan fisk och skaldjur inte frysas igen. Hemma, om du inte kunde laga allt innehållet i den upptinade förpackningen, ångra dig inte och släng resterna. Hälsa är mer värdefull.
   

Både färska och upptinade skaldjur förstörs snabbt även vid rumstemperatur, så du måste laga och äta snabbt. Endast i det här fallet kommer du att få en komplett uppsättning värdefulla mikroelement, vitaminer och lätt protein gömda i deras sammansättning.

Hur man förbereder en fryst skaldjurscocktail, och vad är denna magnifika maträtt? Hur mycket och hur länge ska skaldjur tillagas och ska de tinas i förväg? Vi kommer att överväga alla dessa frågor nedan. Gå med oss!

Som regel brukar en skaldjurscocktail eller ett sortiment kallas en blandning av skaldjur. Den innehåller främst räkor, musslor, bläckfisk och bläckfisk. Det finns många recept med skaldjur. Från skaldjuren som ingår i blandningen kan du göra utmärkta aptitretare, förbereda förrätter och svindlande läckra varma rätter, servera dem med en sidorätt eller på egen hand. Det spelar ingen roll vad du föredrar, för i alla fall garanteras resultatet i form av en lättsmält och hälsosam maträtt för dig!

Vad du ska titta efter när du köper blandade skaldjur

Det är mycket lätt att köpa en sådan nyfryst halvfabrikat nuförtiden, eftersom den säljs i vilken stormarknad som helst. Om du tittar noga på förpackningen ser du på den inte bara namnen på tillverkaren och leverantören av produkten, dess sammansättning och utgångsdatum, utan också instruktioner för användning. Bilden visar skaldjursprodukter - en cocktail av bläckfisk, bläckfisk och krabba pinnar.

I butikerna kan du hitta råfrysta och koktfrysta skaldjurscocktails. Observera: det är mer lönsamt att köpa redan tillagade skaldjur, eftersom rå fryst skaldjur kommer att förlora ungefär hälften av sin vikt under tillagningen.

Fisk och skaldjur säljs i transparent och genomskinlig förpackning. Ta dig tid att fundera på om skaldjuren är separerade från varandra i blandningen. Om bläckfisken, bläckfisken och musslorna sitter ihop betyder det att påsen redan är upptinad eller förvarats fel. Ta reda på hur och för en mängd olika rätter.

Tänk också på utseendet på skaldjursblandningen, notera dess konsistens och färg, när du köper en färsk produkt - lukta om det finns en sur lukt. Musslor bör inte ha någon svärtning, medan bläckfiskar måste vara mörka i färgen. Kvalitetsräkor har rätt kommaform, och bläckfisk bör helst vara fast.

Hur man förbereder en fryst skaldjurscocktail: recept

Varje ingrediens som ingår i skaldjursblandningen säljs färdig att äta, kokt och rengjord. Havscocktail används vanligtvis som en del av en maträtt eller som bas. Av dess ingredienser bakar, kokar, steker kockar över hela världen, gör utmärkta aptitretare, sallader, utmärkta förrätter och till och med soppor. Men du kan prova en så god maträtt inte bara på en restaurang, utan också lära dig hur man lagar den hemma.

Före tillagning måste den frysta produkten tinas och sedan måste skaldjuren tvättas. Det är bäst att tina upp det i kylskåpet och lämna blandningen i två till tre timmar. Om tiden trycker på, tina upp halvfabrikatet i rumstemperatur. Om du har tinat skaldjur och tillagningen skjuts upp till nästa dag, salta den, men frys inte in den igen.

Skaldjur kommer att bli en komplett köttersättning i rätter som pilaff. Och dina gäster kommer definitivt att uppskatta den överraskande harmoniska smaken på maten, såväl som din icke-standardiserade inställning till matlagningsprocessen.

Att tillaga pilaff med skaldjur är lika enkelt som att skala päron. Använd ett steg-för-steg-recept från en världsberömd nutritionist, som heter Pierre Dukan, och använd en ny tillagningsmetod som du kanske inte har känt till tidigare.

Koka riset tills det är kokt och börja sedan förbereda skaldjurssetet. Fräs rivna morötter, finhackad lök och paprika i en stekpanna med olja. Glöm inte vitlök, salt och mald svartpeppar. Tillsätt kryddor efter din smak. Efter att grönsakerna är kokta, tillsätt den tinade skaldjursblandningen till dem (kom ihåg att den måste tvättas först), stek och låt puttra denna pilafdressing i cirka 10 minuter. För att slutföra tillagningsprocessen, blanda riset med skaldjur.

Det är tillåtet att lägga till tomatpuré eller tomater till pilaffen sådana ingredienser kan betona den kryddiga aromen av skaldjur. Om du gillar en kryddig smak, tillsätt lite mald röd paprika. Denna maträtt är god och hälsosam, innehåller få kalorier och ingår i menyn för vissa dieter och PP-dieten.

Räkor, bläckfisk och andra skaldjur till en familjemiddag? En annan bra idé är att förvandla allas tråkiga marinliknande pasta till en lyxig italiensk rätt som är värd att serveras på en "stjärnig" restaurang. Så, byt bara ut köttfärsen med en havscocktail, och innan servering, strö spagetti eller nudlar med riven ost och örter. Skaldjursprodukter måste stekas i en stekpanna med olivolja. Slutresultatet är en underbar, lågkalorifriterad skaldjurssås. Och kanske kommer du inte att byta ut den här versionen av rätten mot klassisk pasta i marin stil.

När gästerna står utanför dörren och du bara har cirka 20 minuter på dig att laga mat, använd en nyfryst skaldjurscocktail till. Pizzacrust kommer att rädda dig. Smörj degen med tomatpuré eller majonnäs, fördela tinat skaldjur jämnt på pizzabotten, tillsätt blancherade tomater, oliver och grädda pizzan i ugnen i ca 15 - 20 minuter. Tveka inte, dina gäster kommer att uppskatta din pizza med råge.

Laga skaldjurssoppa

Skaldjurssoppa är en utmärkt förrätt som är väldigt enkel och snabb att tillaga. Ingredienserna du bör ta är purjolök, lök, morötter, ett halvt glas vitt vin, olivolja, salt, peppar, färska örter och havscocktail.

Stek först alla grönsaker i smör och lägg dem sedan i en kastrull med kokande saltat vatten. Koka grönsakerna i 20 minuter och sila sedan av buljongen. Tillsätt vin till den silade soppan och låt buljongen koka upp. Upptinade skaldjur måste rengöras, skållas med kokande vatten och läggas till buljongen. Om 15 minuter är soppan klar. För att dekorera rätten, strö den med örter och servera.

En underbar kombination som uppskattas av gourmeter över hela världen är en kokt blandning av skaldjur och svamp. Missa inte möjligheten att njuta av denna svindlande smak och förbereda julienne av en blandning av skaldjur. Koka upptinade skaldjur i 5 minuter, tillsätt salt och lagerblad eller vitlökssås till vattnet för smak. Medan skaldjuren tillagas, förbered såsen.

Stek löken och svampen separat, lägg till skaldjur till dem. Sjud i några minuter, låt ingredienserna i blandningen "bli vänner". Tillsätt sedan en sked mjöl i pannan, häll i ett halvt glas grädde, salta och peppra den resulterande såsen. Titta på processen: elden bör inte vara för hög så att mjölet inte brinner.

Bokstavligen framför dina ögon kommer innehållet i stekpannan att ändra konsistens, och när såsen ser ut som gräddfil, lägg skålen i formar och strö över ost. Därefter måste rätten bakas. För att göra detta, grädda i ugnen i ca 10 - 15 minuter vid 180 °C. Du bör definitivt dekorera juliennen med örter, för detta kommer att få rätten att se väldigt presentabel ut.

Havscocktail med sojasås

Den "rätta" såsen är den som hjälper till att få fram smaken av skaldjur. Börja laga mat genom att tina upp skaldjurscocktailen. Salta skaldjuren, tillsätt lite sojasås och låt musslorna, räkorna och bläckfisken marinera i cirka en halvtimme.

För att spara tid, skala vitlöken och löken och stek dem i olivolja. Tillsätt grädde, en halv sked sojasås och peppar efter smak. Tillsätt sedan skaldjur och låt allt sjuda i ett par minuter. Om du inte är ett fan av sojasås, byt ut den mot gräddfil och skaldjurscocktailen blir lättare. Rätten tillagas enkelt och mycket snabbt, och dess smak kommer definitivt att erövra din familj.

Havscocktail för öl

En blandning av skaldjur är inte bara en utsökt kulinarisk maträtt, utan också en produkt som kommer att vara ett utmärkt mellanmål för alla typer av öl. Skaldjur ska tinas och marineras i en blandning av två matskedar olivolja och en matsked sojasås. Det skulle vara en bra idé att lägga till några skivor citron i marinaden. Efter 15 minuter, lägg skaldjuren i ett durkslag för att rinna av saltlaken och stek skaldjuren i en panna i cirka 5 minuter. Du kommer definitivt att gilla detta ölsnack.

Förbereder en skaldjurscocktail i en långsam spis

Skaldjursblandningen är lätt att förbereda inte bara i en kastrull, stekpanna eller ugn, utan också i en långsam spis. Häll olivolja i multikokarskålen, tillsätt sedan löktärningarna och slå på "Fry" -läget. Så snart löken blir gyllene, tillsätt skaldjurscocktailen och finhackad vitlök (efter smak) i skålen. Efter 5 minuter, tillsätt en hackad tomat eller två till tre matskedar tomatpuré till skaldjuren.
Den magnifika rätten är klar, och det är lämpligt att servera den med ris eller pasta.

Säkert efter att du har förberett alla ovanstående recept kommer du att avundas människorna som bor vid havet. Det här är som kan äta obegränsade mängder färsk fisk och skaldjur! Misströsta inte, för du kan njuta av musslor, räkor, bläckfisk, bläckfisk och andra skaldjur långt från havet tack vare användningen av en blandning av skaldjur.

Fördelarna med skaldjur

Sedan urminnes tider har skaldjur ansetts vara en utsökt och sofistikerad mat, högt värderad av gourmeter.

Förutom att de verkligen smakar bra, är skaldjuren som ingår i mixen, råa, färska eller frysta, mycket hälsosamma. Så, räkor, bläckfisk, bläckfisk, musslor och andra skaldjur - , D, E. Havscocktail är en mycket lätt dieträtt som är låg i kalorier, men som ger en känsla av mättnad hela dagen på grund av det höga proteininnehållet i dess komponenter. Det är en mager produkt som ersätter kött.

Ta reda på snabbt och enkelt med ovanliga och läckra recept.

Du kan titta på videon för mer information om att tillaga rätter från en blandning av skaldjur.

I butikshyllorna hittar du ofta skaldjursblandningar i olika förpackningar eller i lösvikt, frysta eller kylda. Vi berättar hur man gör en fryst skaldjurscocktail och ger steg-för-steg-instruktioner för att förbereda 3 populära och läckra rätter. Du får praktiska rekommendationer om produktval och beredning.

Hemligheter för att välja en skaldjursblandning

Nu erbjuder butiker ett brett utbud av denna exotiska produkt. Innan du förbereder en fryst skaldjurscocktail, låt oss lära oss hur man väljer den korrekt.

För att undvika att hamna i problem när du köper, var uppmärksam på följande funktioner:

• Skaldjur till försäljning kan hittas råa och termiskt bearbetade. Båda dessa alternativ är frysta för längre lagring och transport. När du köper en blandning av rå skaldjur, kom ihåg att den kommer att gå ner mycket i vikt under tillagningsprocessen. Och de kokta behöver bara smälta och du kan äta dem.
• Var uppmärksam på utgångsdatumet som anges på förpackningen. Köp aldrig utgångna varor, eftersom skaldjur är lättfördärvliga och kan orsaka allvarlig matförgiftning.
• Tänk på vikten på skaldjurscocktailpaketet. Dessa produkter kommer till oss från många länder och är förpackade på en mängd olika sätt. Det är lämpligt att ta reda på nettovikten (netto) och beräkna hur mycket ett kilo produkt kommer att kosta dig. På så sätt kan du snabbt räkna ut priset och inte betala för mycket.
• Studera sammansättningen av blandningen. Det kan varieras. Ibland, istället för utländska bläckfiskar, musslor och bläckfisk, kommer en tredjedel av vikten att vara ett surrogat i form av krabbpinnar.
• Om skaldjuren har en stor mängd is och är frysta tillsammans, har denna blandning tidigare tinats. Du bör inte köpa denna produkt; den kan vara bortskämd eller inaktuell.

Hur man korrekt tinar och förbereder en cocktail

Smaken på rätten beror direkt inte bara på valet av blandning, utan också på korrekt upptining. För att inte tappa smaken och aromen av skaldjur och bevara deras fördelaktiga egenskaper, använd följande schema:

1. Tina blandningen i kylen.
2. Om du behöver göra det snabbt, gör det på en sval plats.
3. Gör inte detta i mikron, i solen eller genom att blötlägga i vatten.
4. Under avfrostningsprocessen, töm den resulterande vätskan (särskilt om det finns en stor mängd av den), på så sätt kommer du inte att tillåta produkten att bli mättad med vatten eller förlora sin smak och arom tillsammans med den smälta isen.
5. Om du inte kan förbereda cocktailen direkt efter att du har tinat upp den, behöver du inte frysa den igen, det är bättre att salta den och lämna den en stund i kylskåpets nollkammare.
6. Sortera upp tinad mat. De kan innehålla främmande ingredienser (räkfjäll, skal).
7. Skölj noga under rinnande vatten och torka maten. De kan inte blötläggas.

Efter att ha gått igenom alla beredningsstadier kan du börja förbereda läckra rätter, vars recept vi kommer att beskriva nedan.

Pilaf med havscocktail

En otroligt smakrik, diet- och gourmeträtt. Det är lätt att förbereda och tar inte mycket tid.

Vi kommer att behöva:

• ris (smulvarianter) - 1 kopp;
• vit lök eller purjolök - 100-200 gr.;
• morötter - 1 st.;
• havscocktail - 500 gr.;
• vegetabilisk olja;
• små tomater - 3 st.;
• kryddor (salt, peppar, örter);
• gröna, sojasås, citron - efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Koka ris i en kittel eller tjockväggig behållare. Den måste först tvättas 5-6 gånger. Detta tar bort all stärkelse och spannmålen kommer inte att hålla ihop. För ett glas ris behöver vi 2 glas vatten.
2. I en stekpanna i vegetabilisk olja, stek morötter (skurna i remsor), lök (i halva ringar) och tillsätt i slutet havscocktailen. Sjud i 2-3 minuter.
3. När allt vatten från riset har avdunstat, tillsätt grönsaker och skaldjur, kryddor och tomater skurna i stora bitar. Rör om väl en gång, täck ordentligt och låt sjuda i 3-5 minuter. Utan att öppna kitteln, låt den sitta i ytterligare en halvtimme, inlindad i en handduk.
4. Den färdiga rätten kan strö med hackade örter, strö med citron eller sojasås.

Pasta med skaldjur

Denna italienska rätt har vunnit popularitet på vår meny på grund av den enkla tillagningen och tillgången på pasta. Nu finns denna delikatess inte bara på elitrestaurangernas menyer, utan också i hemkök.

Vi kommer att behöva:

• pasta (hårda sorter) - 300 gr.;
• havscocktail - 500 gr.;
• smör - 70 gr.;
• hård ost - 100 gr.;
• örter, kryddor, vitlöksklyfta.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Koka pastan mjuk i rikligt med saltat vatten, sila den.
2. Smält smör i en stekpanna, grovhackad vitlök, fräs lätt och ta ur stekpannan. Vi behöver bara dess doft.
3. Tillsätt havscocktailen och låt sjuda i 5-7 minuter.
4. Lägg stekt skaldjur ovanpå den beredda pastan.
5. Strö den varma rätten med riven hårdost (parmesan är perfekt) och torra örter eller hackade örter.

Pizza med blandade skaldjur

Detta är en universell och älskad maträtt som kan tillagas inte bara med skinka eller kött, utan också med skaldjur.

Vi kommer att behöva:

• färdig pizzabotten (eller deg enligt ditt favoritrecept);
• Skaldjurscocktail;
• kokt fiskfilé;
• tomat;
• hård ost;
• oliver;
• tomatsås;
• gröna eller torkade örter efter önskemål.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Smörj pizzabotten med tomatsås.
2. Lägg lök skuren i halva ringar, tomat i tunna skivor, beredd skaldjursblandning, skivor av kokt fiskfilé och oliver på degen.
3. Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter.
4. Strö över riven ost, torra örter eller hackade örter och ställ in i ugnen i ytterligare 7 minuter.

Den här rätten är otroligt god både varm och kall.

Finesser av att förbereda en frusen havscocktail

Vi tittade på 3 enkla men mycket välsmakande skaldjursrätter. I matlagning används denna produkt ganska brett och ett stort antal recept presenteras. Våra praktiska rekommendationer gör att du kan förbereda en skaldjurscocktail på något sätt.

1. Tillagningstiden för små skaldjur är 3-4 minuter, stora skaldjur är 5-7 minuter. Därefter blir de sega och tappar smaken. Om du planerar att använda skaldjur av olika storlekar i ett recept, lägg till dem en i taget för att undvika överkokning.
2. För att inte "avbryta" den subtila aromen av skaldjur, rekommenderas det inte att kombinera det med uttalade smaker. Till exempel färsk vitlök, lök, ingefära. Det är bättre att använda neutrala produkter, då kommer det marina motivet att leda i harmoni med alla smaker i din maträtt.
3. Det är bättre att brygga cocktailen i saltat vatten med tillsats av kryddor. Stek i raffinerad vegetabilisk olja med neutral smak.
4. Förvara inte tinad blandning under lång tid. Det är också bättre att laga rätter innan du äter, eller förvara dem i kylskåpet i högst 1-2 dagar.
5. Innan du äter skaldjur, se till att du eller dina gäster inte är allergiska mot någon av ingredienserna i blandningen. Sådana reaktioner är inte ovanliga.

Om du vet hur man förbereder en fryst skaldjurscocktail ordentligt, kommer rätterna från den att bli läckra och läckra. Förutom det faktum att skaldjur är erkänt som kost och hälsosamt, tillåter det oss att diversifiera vår dagliga kost och ger stort utrymme för kulinarisk kreativitet.

Video recept

Hur man förbereder en fryst skaldjurscocktail, och vad är denna magnifika maträtt? Hur mycket och hur länge ska skaldjur tillagas och ska de tinas i förväg? Vi kommer att överväga alla dessa frågor nedan. Gå med oss!

Som regel brukar en skaldjurscocktail eller ett sortiment kallas en blandning av skaldjur. Den innehåller främst räkor, musslor, bläckfisk och bläckfisk. Det finns många recept med skaldjur. Från skaldjuren som ingår i blandningen kan du göra utmärkta aptitretare, förbereda förrätter och svindlande läckra varma rätter. Det spelar ingen roll vad du föredrar, för i alla fall garanteras resultatet i form av en lättsmält och hälsosam maträtt för dig!

Vad du ska titta efter när du köper blandade skaldjur

Det är mycket lätt att köpa en sådan fryst halvfabrikat nuförtiden, eftersom den säljs i vilken stormarknad som helst. Om du tittar noga på förpackningen ser du på den inte bara namnen på tillverkaren och leverantören av produkten, dess sammansättning och utgångsdatum, utan också instruktioner för användning. Bilden visar skaldjursprodukter - en cocktail av bläckfisk, bläckfisk och krabba pinnar.

I butikerna kan du hitta råfrysta och koktfrysta skaldjurscocktails. Observera: det är mer lönsamt att köpa redan tillagade skaldjur, eftersom rå fryst skaldjur kommer att förlora ungefär hälften av sin vikt under tillagningen.

Fisk och skaldjur säljs i transparent och genomskinlig förpackning. Ta dig tid att fundera på om skaldjuren är separerade från varandra i blandningen. Om bläckfisken, bläckfisken och musslorna sitter ihop betyder det att påsen redan är upptinad eller förvarats fel. Ta reda på hur och hur mycket man lagar bläckfisk för en mängd olika rätter.

Tänk också på utseendet på skaldjursblandningen, notera dess konsistens och färg, när du köper färsk produkt - lukt för en sur lukt. Musslor bör inte ha någon svärtning, medan bläckfiskar måste vara mörka i färgen. Kvalitetsräkor har rätt kommaform, och bläckfisk bör helst vara fast.

Hur man förbereder en fryst skaldjurscocktail: recept

Varje ingrediens som ingår i skaldjursblandningen säljs färdig att äta, kokt och rengjord. Havscocktail används vanligtvis som en del av en maträtt eller som bas. Kockar över hela världen använder dess ingredienser för att baka, koka, steka, göra utmärkta aptitretare, sallader, utmärkta förrätter och till och med soppor. Men du kan prova en så god maträtt inte bara på en restaurang, utan också lära dig hur man lagar den hemma.

Före tillagning måste den frysta produkten tinas och sedan måste skaldjuren tvättas. Det är bäst att tina upp det i kylskåpet och lämna blandningen i två till tre timmar. Om tiden trycker på, tina upp halvfabrikatet i rumstemperatur. Om du har tinat skaldjur och tillagningen skjuts upp till nästa dag, salta den, men frys inte in den igen.

Användbart tips: Det rekommenderas inte att laga skaldjur under en längre tid. Den optimala tillagningstiden är inte mer än 5 minuter, för vid längre exponering för höga temperaturer kommer bläckfisk eller mört bläckfiskkött att bli mycket segt. Om skaldjurscocktailen har tinats, frys den inte igen. Ta reda på hur du lagar räkor korrekt och välsmakande.

Skaldjurspilaff från Pierre Dukan

Skaldjur kommer att bli en komplett köttersättning i rätter som pilaff. Och dina gäster kommer definitivt att uppskatta den överraskande harmoniska smaken på maten, såväl som din icke-standardiserade inställning till matlagningsprocessen.

Att tillaga pilaff med skaldjur är lika enkelt som att skala päron. Använd ett steg-för-steg-recept från en världsberömd nutritionist, som heter Pierre Dukan, och använd en ny tillagningsmetod som du kanske inte har känt till tidigare.

Koka riset tills det är kokt och börja sedan förbereda skaldjurssetet. Fräs rivna morötter, finhackad lök och paprika i en stekpanna med olja. Glöm inte vitlök, salt och mald svartpeppar. Tillsätt kryddor efter din smak. Efter att grönsakerna är kokta, tillsätt den tinade skaldjursblandningen till dem (kom ihåg att den måste tvättas först), stek och låt puttra denna pilafdressing i cirka 10 minuter. För att slutföra tillagningsprocessen, blanda riset med skaldjur.

Det är tillåtet att lägga till tomatpuré eller tomater till pilaffen sådana ingredienser kan betona den kryddiga aromen av skaldjur. Om du gillar en kryddig smak, tillsätt lite mald röd paprika. Denna maträtt är välsmakande och hälsosam, innehåller få kalorier och ingår i menyn för vissa dieter.

Pasta med skaldjur

Vad kan man laga av musslor, räkor, bläckfisk och andra skaldjur? En annan bra idé är att förvandla allas trötta marinblå pastastil till en lyxig italiensk rätt som är värd att serveras på en "stjärnig" restaurang. Så, byt bara ut köttfärsen med en havscocktail, och innan servering, strö spagetti eller nudlar med riven ost och örter. Skaldjursprodukter måste stekas i en stekpanna med olivolja. Slutresultatet är en underbar, lågkalorifriterad skaldjurssås. Och kanske kommer du inte att byta ut den här versionen av rätten mot klassisk pasta i marin stil.

Fantastisk pizza med skaldjurscocktail

När gästerna står utanför dörren och du bara har cirka 20 minuter på dig att laga mat, använd en nyfryst skaldjurscocktail för att förbereda en lyxig pizza. Pizzacrust kommer att rädda dig. Smörj degen med tomatpuré eller majonnäs, fördela tinat skaldjur jämnt på pizzabotten, tillsätt blancherade tomater, oliver och grädda pizzan i ugnen i ca 15 - 20 minuter. Tveka inte, dina gäster kommer att uppskatta din pizza med råge.

Laga skaldjurssoppa

Skaldjurssoppa är en utmärkt förrätt som är väldigt enkel och snabb att tillaga. Som ingredienser bör du ta frisk selleri, purjolök, lök, morötter, ett halvt glas vitt vin, olivolja, salt, peppar, färska örter och havscocktail.

Stek först alla grönsaker i smör och lägg dem sedan i en kastrull med kokande saltat vatten. Koka grönsakerna i 20 minuter och sila sedan av buljongen. Tillsätt vin till den silade soppan och låt buljongen koka upp. Upptinade skaldjur måste rengöras, skållas med kokande vatten och läggas till buljongen. Om 15 minuter är soppan klar. För att dekorera rätten, strö den med örter och servera.

Skaldjur och svamp julienne

En underbar kombination som uppskattas av gourmeter över hela världen är en kokt blandning av skaldjur och svamp. Missa inte möjligheten att njuta av denna svindlande smak och förbereda julienne av en blandning av skaldjur. Koka upptinade skaldjur i 5 minuter, tillsätt salt och lagerblad eller vitlökssås till vattnet för smak. Medan skaldjuren tillagas, förbered såsen.

Stek löken och svampen separat, lägg till skaldjur till dem. Sjud i några minuter, låt ingredienserna i blandningen "bli vänner". Tillsätt sedan en sked mjöl i pannan, häll i ett halvt glas grädde, salta och peppra den resulterande såsen. Titta på processen: elden bör inte vara för hög så att mjölet inte brinner.

Bokstavligen framför dina ögon kommer innehållet i stekpannan att ändra konsistens, och när såsen ser ut som gräddfil, lägg skålen i formar och strö över ost. Därefter måste rätten bakas. För att göra detta, grädda i ugnen i ca 10 - 15 minuter vid 180 °C. Du bör definitivt dekorera juliennen med örter, för detta kommer att få rätten att se väldigt presentabel ut.-

Havscocktail med sojasås

Den "rätta" såsen är den som hjälper till att få fram smaken av skaldjuren. Börja laga mat genom att tina upp skaldjurscocktailen. Salta skaldjuren, tillsätt lite soja och låt musslorna, räkorna och bläckfisken marinera i ca en halvtimme.-

För att spara tid, skala vitlöken och löken och stek dem i olivolja. Tillsätt grädde, en halv sked sojasås och peppar efter smak. Tillsätt sedan skaldjur och låt allt sjuda i ett par minuter. Om du inte är ett fan av sojasås, byt ut den mot gräddfil och skaldjurscocktailen blir lättare. Rätten tillagas enkelt och mycket snabbt, och dess smak kommer definitivt att erövra din familj.

Havscocktail för öl

En blandning av skaldjur är inte bara en utsökt kulinarisk maträtt, utan också en produkt som kommer att vara ett utmärkt mellanmål för alla typer av öl. Skaldjur ska tinas och marineras i en blandning av två matskedar olivolja och en matsked sojasås. Det skulle vara en bra idé att lägga till några skivor citron i marinaden. Efter 15 minuter, lägg skaldjuren i ett durkslag för att rinna av marinaden och stek skaldjuren i en panna i ca 5 minuter. Du kommer definitivt att gilla detta ölsnack.

Förbereder en skaldjurscocktail i en långsam spis

Skaldjursblandningen är lätt att förbereda inte bara i en kastrull, stekpanna eller ugn, utan också i en långsam spis. Häll olivolja i multikokarskålen, tillsätt sedan löktärningarna och slå på "Fry" -läget. Så snart löken blir gyllene, tillsätt skaldjurscocktailen och finhackad vitlök (efter smak) i skålen. Efter 5 minuter, tillsätt en hackad tomat eller två till tre matskedar tomatpuré till skaldjuren.-

Den magnifika rätten är klar, och det är lämpligt att servera den med ris eller pasta.

Säkert efter att du har förberett alla ovanstående recept kommer du att avundas människorna som bor vid havet. Det här är som kan äta obegränsade mängder färsk fisk och skaldjur! Misströsta inte, för du kan njuta av musslor, räkor, bläckfisk, bläckfisk och andra skaldjur långt från havet tack vare användningen av en blandning av skaldjur.

Fördelarna med skaldjur

Sedan urminnes tider har skaldjur ansetts vara en utsökt och sofistikerad mat, högt värderad av gourmeter.-

Förutom att de verkligen smakar bra, är skaldjuren som ingår i mixen, råa, färska eller frysta, mycket hälsosamma. Således är räkor, bläckfisk, bläckfisk, musslor och andra skaldjur källor till vitaminerna A, D, E. En skaldjurscocktail är en mycket lätt dieträtt som är låg i kalorier, men som ger en känsla av mättnad under hela dagen på grund av högt proteininnehåll i dess komponenter. Det är en mager produkt som ersätter kött.

Ta reda på vad du kan piska med ovanliga och läckra recept.

Du kan se videon för mer information om att tillaga rätter från en blandning av skaldjur.-

Hej kära läsare! Du vet säkert att många dieter innehåller skaldjur på menyn. Och detta är ingen slump, eftersom de flesta av dem är lågkalorier och innehåller lättsmält protein. I genomsnitt innehåller 100 gram av blandningen 80-100 kalorier. Men för att bevara skaldjurens kostegenskaper måste du veta hur man förbereder en fryst skaldjurscocktail. Det finns många sätt att förbereda denna produkt, av vilka vi nu ska titta på några.

Skaldjursblandning med ris i en stekpanna

Jag kallar den här rätten "havspilaff", eftersom den liknar den i konsistensen. För att förbereda behöver du:

• 200 gram ris (jag rekommenderar att du använder långkornigt ris för att förhindra att det fastnar);
• 50 gram olivolja;
• cocktailförpackningar för skaldjur;
• vitlöksklyfta;
• Glödlampa;
• paprikaskida.

Steg för steg recept:

1. Riset tvättas under kallt vatten tills vätskan rinner av kornen i ett genomskinligt tillstånd. Jag råder dig att täcka riset med vatten i en kastrull och sedan gnugga kornen väl med händerna. På så sätt kan du rengöra flingorna snabbare. Sedan kokas riset tills det är kokt.
2. Löken skalas och skärs i små bitar. Lökbitarna skickas till en stekpanna, där de steks i en liten mängd olja tills de är lätt gyllene.
3. Paprikan tvättas, skalas, skärs i strimlor och läggs till löken.
4. Vitlöken skalas, passeras genom en press och överförs till grönsakerna.
5. Alla grönsaker blandas och steks tills de är helt genomkokta. Olja tillsätts.
6. Sedan hälls skaldjur i pannan. Allt blandas och puttras i 5-7 minuter.
7. Skaldjur blandat med ris.

Som tillbehör till den här rätten rekommenderar jag att du serverar skivade grönsaker, som fräschar upp smaken på pilaffen.

Videon visar ett recept på en havscocktail med örter och vitlök:

Grönsakssallad med cocktail

Hur förbereder man fryst skaldjur för sallader? Det är väldigt enkelt, för allt du behöver göra är att koka dem.

För en sallad med grönsaker och skaldjur behöver du:

• förpackning av frysta skaldjur;
• sallad i en gryta;
• paprikaskida;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar olivolja.

Hur man lagar mat:

1. Koka skaldjurscocktailen utan att först tina den i lättsaltat vatten tills den är helt genomstekt. Denna process tar mig vanligtvis 5 minuter. Sedan läggs skaldjuren i ett durkslag och torkas.
2. Paprikan tvättas, skalas, skärs i tärningar och blandas med skaldjur.
3. Vitlök passerade genom en press läggs till olivolja.
4. Botten av salladsskålen är klädd med salladsblad och på dem läggs kokt skaldjur och paprika.
5. Sedan dressas salladen med vitlöksolja.

Denna sallad visar sig vara lätt och god, och viktigast av allt – diet!

Förbereda en skaldjursblandning med gräddfil

För att göra detta behöver du:

• kilo havscocktail;
• citron;
• ett halvt knippe persilja;
• en halv dessertsked mald svartpeppar;
• dessertsked mald koriander;
• 300 gram gräddfil;
• 3 lökar;
• 50 gram olivolja.

Tillagning i stekpanna:

1. Löken skalas, skärs i halva ringar och steks i olja i en djup stekpanna tills den är gyllenbrun.
2. Frysta skaldjur hälls i en stekpanna.
3. Efter att saften från skaldjuren dyker upp ska skålen hela tiden röras om så att den inte bränns.
4. Du måste sjuda tills nästan all saft har avdunstat. Det tar mig cirka 10 minuter.
5. Sedan överförs gräddfil till stekpannan, allt blandas, kryddas med kryddor och hackade örter.
6. Blandningen får puttra i ytterligare 5 minuter, smaksatt med citronsaft.
7. Efter 2 minuter är rätten klar.

Förbereda havsblandningen i ugnen

På bilden: färdig skaldjurscocktail med örter

Jag brukar förbereda denna aptitretare till julbordet. För att tillaga skaldjur i sås behöver du:

• 20 gram apelsin;
• 350 gram havsblandning;
• 20 gram mozzarella;
• 50 gram hård ost;
• matsked vegetabilisk olja;
• dessertsked Worcestershiresås;
• dessertsked med ostronsås;
• ett par matskedar sojasås.

Matlagningsteknik:

1. Jag anser att det bästa alternativet för att förbereda denna maträtt är en blandning av räkor, bläckfisk, musslor och bläckfisk.
2. Skaldjur är upptinade.
3. Alla tre såserna blandas i en liten behållare.
4. Skaldjur steks i en stekpanna i vegetabilisk olja i ett par minuter. Samtidigt ska de röras om hela tiden.
5. En blandning av såser hälls i massan, allt blandas och steks i 60 sekunder på hög värme.
6. Apelsinen rengörs från filmer och frön.
7. En apelsinskiva läggs på botten av tallriken och kokta skaldjur läggs ut på den.
8. Mozzarellaost skärs i små bitar, som läggs på skaldjuren.
9. Mozzarella strös med färdigriven hårdost.
10. Formerna täcks med folie och skickas till ugnen, där de tillagas vid en temperatur på 190 grader i 10 minuter. Under denna tid kommer osten att få en gyllene, aptitretande skorpa.
11. Därefter tas folien bort och rätten tillagas ytterligare ett par minuter.

Om du också bestämmer dig för att servera den här rätten vid julbordet rekommenderar jag att du dekorerar toppen med räkor och en persiljakvist.

Huvudregeln som låter dig laga läckra skaldjur är att kortvarigt värmebehandla maträtten. Annars kan du sluta med sega eller bittra skaldjur.

Om du gillade de beskrivna recepten som inte kräver långa förberedelser, råder jag dig att spara en länk till den här sidan på din sociala nätverkssida om det dyker upp oväntade gäster som följer rätt näring. Du kan också berätta för dina vänner om dem genom att dela det här inlägget. Och om du vill få intressant information om hur du äter ordentligt och tar hand om dig själv rekommenderar jag att du prenumererar på blogguppdateringar. Hejdå, kära läsare!

Minitips för att gå ner i vikt

Minska dina portioner med en tredjedel - det är det som hjälper dig att gå ner i vikt! Kort och koncist :)

Lägg till mer eller sluta? När denna fråga uppstår är det definitivt dags att sluta äta. Det här är kroppen som ger dig en signal om att du snart kommer att bli mätt, annars skulle du inte tvivla på det.

Om du tenderar att äta för mycket på kvällarna, ta en varm dusch innan middagen. 5-7 minuter, och du har redan ett helt annat humör och attityd till mat. Prova - det fungerar.