Kakao är. Kakaopulver - vad det är gjort av, fördelaktiga egenskaper och skada, användning i matlagning och folkmedicin

Choklad är älskad av alla, och alla vet att den är gjord av kakaobönor som växer på det vintergröna chokladträdet.

Var växer bönor?

Kakaobönor växer i subekvatorialländer med ett varmt och mycket fuktigt klimat. De flesta av dessa är sydamerikanska länder.

Produktionscentra har länge varit Ecuador och Venezuela. När populariteten växte i europeiska länder började plantagerna med chokladträd öka. Så började odlingen av kakaobönor i Indonesien och över hela den afrikanska kontinenten.

Idag står afrikanska länder för 69 % av världens kakaobönor. Andra plats går till Elfenbenskusten – 30 %

De största tillverkarna av kakaobönor är följande länder:

• Indonesien;
• ganna;
• Brasilien;
• Ecuador;
• Kamerun;
• Nigeria;
• Malaysia;
• Colombia.

Odlingsförhållanden och skörd av kakao

Chokladträdet är ganska nyckfullt när det gäller väderförhållanden. Han behöver en temperatur som inte är högre än plus tjugoåtta och inte lägre än plus tjugoen grader. Hög luftfuktighet och exponering för solljus har en dålig effekt på den. Chokladträdet ger frukt året runt. Två grödor skördas om året - före regnperiodens ankomst och i slutet av den.

Att skörda kakao är en arbetskrävande och utmattande process. Det görs manuellt med hjälp av machetes och specialknivar fästa på stolpar. Frukterna är inte fästa på grenarna, utan på stammen på chokladträdet. De är bärformade till formen, med längsgående spår, med åsar mellan dem. Frukterna skärs och fröna tas bort. De torkas på speciella brickor i två till nio dagar.

Tekniken att odla och producera kakaobönor i varje land sker på olika sätt. Afrika domineras av små företag, medan Amerika domineras av stora plantager.

Smak, arom och färg beror på växtplatsen, skördeegenskaper och bönbearbetningsteknik. Kakaosorter namnges efter ursprungsland. Till exempel: "Kamerun", "Ganna", "Brasilien", etc. Kakaoproduktionen ökar varje år. Låt oss titta på statistiken för denna tillväxt.

Produktion av kakaobönor i världen

För att utöka paletten av smak och arom har produktionen under de senaste åren använt blandningar som kombinerar de mest ädla, dyra sorterna och mer prisvärda. Kakao är inte bara gott, utan också en hälsosam produkt, älskad av både barn och vuxna.

Hej alla!

Och återigen kan jag inte låta bli supermat)

Jag kommer över mer och mer information om dessa "super" livsmedel, många studier av vilka har bestämt deras extraordinära fördelar för kroppen och förmågan att läka alla sjukdomar.

Och idag kommer vi att prata om kakaon som är bekant och bekant från barndomen.

Det visar sig att det nu kallas "maten av alla tider och folk")))

Så vad är fördelarna med kakao, varför är det en superfood och hur ofta bör du konsumera det?

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

Hur är kakao bra för vår hälsa?

Vad är kakao?

Kakao är ett vintergrönt tropiskt träd av släktet Malvaceae, som odlas för att producera frön - bönor som används inom konfektyrindustrin, medicin och kosmetologi.

Samma ord syftar på både själva frukterna och pulvret som gjorts av dem.

Växten kallas också för "chokladträdet".

Kakaons hemland är Centralamerika, men nu odlas den i alla subekvatorialländer trädet bär frukt två gånger om året.

De insamlade bönorna mals, pressas och kakaosmör erhålls, huvudingrediensen i choklad och vissa kosmetiska och farmaceutiska produkter.

Kakaopulver är det som blir kvar efter att även bönskal används och förvandlas till jordbruksfoder.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos kakao

Oftast kan vi köpa kakao i pulverform, från vilken en fantastisk tonic dryck framställs och används i konfektyrindustrin, i hem- och salongkosmetologi.

Populariteten för denna produkt är baserad på dess tillgänglighet, läckra smak och lukt och, naturligtvis, fördelaktiga egenskaper, vilket har gett olika forskare anledningen att kalla kakao en "supermat".

• Mycket rik på antioxidanter

Av särskilt intresse är det stora antalet kraftfulla antioxidanter den innehåller. Dessa är föreningar som växter producerar för att skydda sina celler från de negativa effekterna av värme, luft, ljus och fukt.

I människokroppen förhindrar dessa föreningar bildandet av reaktiva syrearter som orsakar cellförstöring och skyddar dem på så sätt från åldrande och olika sjukdomar.

Det finns fler av dem i kakao än i riktigt rött vin. De ger också pulvrets avgiftande egenskaper.

• Innehåller polyfenoler

• Rik på vitaminer och mineraler

Kakao innehåller många olika vitaminer, mikro- och makroelement. Jag skulle särskilt vilja nämna folsyra, kalium, magnesium och kalcium.

Arbetet med inre organ, muskler och cellers nervaktivitet beror på de tre sista elementen magnesium påverkar särskilt kroppens och nervsystemets förmåga att hantera stress.

Kakaos effekt på humöret

Har du märkt mer än en gång att humöret höjs så fort du äter god choklad?

Detta är inte bara kopplat till psykologi, det är kakao som innehåller olika föreningar som främjar produktionen av serotonin och endorfiner, tack vare vilka vi upplever extraordinär inspiration, ökad styrka, en våg av energi och gott humör.

Dessa kemikalier säger till hjärnan att vara "glad", så även lukten av choklad får oss att le glatt.

Och smaken och lukten av konfektchokladprodukter är ett universellt afrozodiakum, det är inte för inte att älskare älskar det så mycket.

I denna mening påverkar kakao kvinnor mer än män detta beror på egenskaperna hos kvinnlig fysiologi.

Så det finns inget fördomsfullt med att lindra stress med en kopp aromatisk dryck, och under perioder av stress, PMS, fysisk utmattning och ökad förkylning är det helt enkelt ett måste))

Kakao hjälper också till att minska smärta av en mängd olika typer och toner kroppen, vilket ökar prestandan.

Och det stimulerar det centrala nervsystemet mycket skonsammare än kaffe.

Vilka är fördelarna med kakao - video

Användningsalternativ för kakaopulver

Kakaodryck

Det bästa sättet att laga kakao är med mjölk.

Vi värmer den mängd mjölk du behöver och häller gradvis kakao i den varma mjölken: allt beror på din smak, för mig räcker en matsked för en stor 300 ml mugg.

Rör hela tiden så att det inte bildas klumpar och låt sedan koka upp.

Socker eller efter smak.

Och självklart kan kakao läggas till bakverk, flingor och din morgonsmoothie.

Ansiktsmasker

Eftersom jag tror att den mest användbara kosmetikan är vad vi äter gör jag ofta olika "ätbara" masker, bland annat för ansikte och hår.

Jag gav ett av recepten i denna, och beskrev också mycket detaljerat hur man använder kakao i ansiktet

Kakao har inte heller ignorerats, det populära ryktet lovar att det kommer att hjälpa till att stärka hårsäckarna och därför lösa problemet med håravfall.

Jag vet inte om den långsiktiga effekten, men känslan är behaglig och lukten är extraordinär.

Jag blandar olivolja, kakao, kefir (en matsked vardera) och en äggula, gnuggar in ordentligt i hårbotten och låter stå i 15 minuter. Det tvättas inte av särskilt snabbt, förstås)

Choklad wrap

Jo, min favorit är choklad wrap.

Dess egenskaper ger effekten av att återfukta och ge näring åt huden, dessutom avlägsnas överskott av vatten och gifter. På grund av detta, om du gör sådana omslag ständigt, kan du förbättra tillståndet för problemområden.

Observera kontraindikationerna: graviditet och högt blodtryck, åderbråck, förkylning, feber, hudsår.

Ta ett glas varmt vatten med farmaceutiska örter (jag föredrar kamomill), eller mjölk, blanda kakao i det tills det når konsistensen av gräddfil och du kan lägga till ytterligare 3-4 droppar eterisk olja, som apelsin.

Vi applicerar allt detta på problemområden och lindar in i matfilm i en halvtimme. Redo!

Kakaosmör

Du har säkert länge vetat att olja erhålls från kakaofrukter, känd för sina underbara kosmetiska och hälsoegenskaper.

Skador och kontraindikationer för användningen av kakao

Jag kommer att överraska dig, men kakao i sig är inte skadligt.

Ja, det innehåller mycket kalorier, så frekvent konsumtion av varma drycker och choklad kan öka vikten avsevärt, men det finns inget skadligt i det.

Hela problemet ligger i de ytterligare ingredienser som tillsätts under tillverkningen av choklad och andra söta produkter med kakao.

I de ohälsosamma förhållanden där detta pulver ibland tillverkas, i bekämpningsmedel som används för att behandla kakaoträd.

Därför kommer nyckeln till användbarheten av denna produkt att vara dess kvalitet: köp det dyraste och beprövade pulvret utan föroreningar och gör rätter från det själv!

Jag väljer detta ekologiska kakaopulver och rekommenderar det till alla!

Ha ett bra humör allihopa och träffa oss på en kopp kakao.

Alena Yasneva var med dig, hejdå alla!

Det finns inte en enda person som inte skulle prova choklad. Som ni vet är choklad gjord av kakaoträdets frön - kakaobönor. Det är därför det kallas för "chokladträdet".

Kakaoträdet är alltid grönt och tillhör familjen Malvaceae, en klass av tvåhjärtbladiga. Dess namn kommer från det antika grekiska Theobroma, som betyder "gudarnas mat".

Detta träd lever förmodligen verkligen upp till sitt namn, eftersom choklad har blivit populärt i Europa sedan 1600-talet, och i hemlandet har det konsumerats i mer än 3 500 år.

Primitiv med...

Fantastisk...

Choklad, barer, varma drycker, spån, tryffel och näringsrikt kakaopålägg är toppsäljare nu för tiden. Du kan hitta chokladkakor med smak av malt, vanilj, kola, med olika tillsatser i form av nötter och russin. Kakaosmör används i kosmetika, konfektyr och medicin. Själva ordet kakao är av aztekiskt ursprung kakahuatl, med rötter i ord från olmeka och maya.

Idag växer det odlade kakaoträdet i tropiska regioner i Afrika, Amerika och Oceanien. Det finns praktiskt taget inga kakaoträd kvar i det vilda. Afrika står nu för 69 % av världens kakaoproduktion. Ghana är en av de största leverantörerna av kakao på världsmarknaden. Accra, Ghanas huvudstad, har den största kakaomarknaden i Afrika.

Kakaoträdet är ganska högt, det finns exemplar upp till 15 meter, men i genomsnitt är höjden på fruktbärande träd 6 meter, detta underlättar skörden. Stammen är rak, upp till 30 cm i diameter, med gulaktigt trä och brun bark. Kronan är bred och tät. Bladen är avlånga elliptiska, tunna, hela, omväxlande, vintergröna, upp till 40 cm långa och upp till 15 cm breda med korta bladskaft.

Grenar och löv växer bättre på solsidan, men kakao gillar inte direkt solljus. Därför växer träd bättre i blandade planteringar med bananer, mango, kokosnötter och gummiträd. Trädet är ganska nyckfullt och kräver noggrann vård, är rädd för många sjukdomar och måste skördas manuellt.

Trädet bär frukt året runt. De första blommorna och frukterna dyker upp vid 5-6 års ålder och fortsätter att bära frukt i 30-80 år. Små rosa-vita blommor i klasar växer direkt från trädets stora grenar och bark. Pollinering av blommor sker inte av bin, utan av myggor. Frukter hänger på trädstammar. Frukten liknar en långsträckt melon, pumpa eller stor gurka. Mognar helt inom 4 månader. Frukterna är 30 cm långa, 5-20 cm i diameter med 10 skåror och väger 300-600 g styck, vilket ger 30-50 bönor. Bönskalet är läderartat, tätt, gult, rött eller orange. Själva bönan är 2-2,5 cm lång och 1,5 cm i diameter. Skörden skördas 2 gånger per år. Träd producerar mest bönor efter 12 års liv. Men den första skörden anses vara den högsta kvaliteten.

Mogna frukter samlas in med machetes eller knivar på långa stolpar. Frukterna skärs i 2 eller 4 delar. Fröna avlägsnas från fruktköttet för hand. Torka på bananblad, specialbrickor eller stängda lådor i 2-9 dagar för att jäsa frukten. Om bönorna torkas i solen kommer kakaon att ha en bittersöt och syrlig smak, som värderas mindre än den som erhålls från att torka den täckt.

Fröna har en fet smak, brunlila färg och en behaglig lukt. De sorterade fröna rengörs, steks och separeras från pergamentskalet, krossas och passeras genom flera siktar för att få ett högkvalitativt pulver. De stekta smulorna mals till en tjock, stretchig massa, som, när den kyls, ger mörk choklad. Genom att tillsätta vanilj, socker, mjölkpulver och olika tillsatser till denna blandning erhålls choklad som säljs till försäljning. Pergamentskalet från bönorna används som gödningsmedel.

Fördelarna med kakao för människor är ovärderliga, förutom att den är en välsmakande produkt, har den också medicinska egenskaper. Den innehåller proteiner, fibrer, gummi, alkaloider, teobromin, fett, stärkelse och färgämnen. Teobromin har en tonisk egenskap, så det används framgångsrikt inom medicin. Det är vetenskapligt bevisat att teobromin framgångsrikt kan behandla sjukdomar i svalg och struphuvud, övre luftvägar och feber. Kakao återställer och fräschar upp styrkan och har en lugnande effekt på människor. Det normaliserar hjärtfunktionen och används för att förebygga sjukdomar som hjärtinfarkt och stroke. Kakaosmör används för att behandla hemorrojder.

Men tänk på att kakao också har kontraindikationer, det kan vara skadligt. Eftersom kakao är skadligt att använda vid ökad magsyra, förstoppning, diabetes mellitus, åderförkalkning, lever- och njursjukdomar. Kakao ska inte ges till barn under 3 år. Det är inte heller tillrådligt att dricka kakao på natten. Men ändå är choklad den mest favoritdelikatessen bland människor i alla länder. Detta är den "rekord" chokladkakan som tillverkades i Armenien 2010. Den är gjord av kakaobönor importerade från Ghana. Dess längd är 5,6 m, bredd - 2,75 m, höjd 25 cm, och vikten är nästan 4,5 ton. Denna chokladkaka tog 4 dagar att göra.

I Ryssland kan kakaoträd endast växa i växthus och vinterträdgårdar vid en temperatur på 21-28°C. Den förökas med sticklingar och frön. Det finns huvudsakligen 2 typer av bönor: "Criollo" och "Forastero." "Criollo" har en speciell arom och bönor av hög kvalitet. "Forastero" har en jordgubbssmak. Ur dessa två sorter skapades selektivt sorten Trinitario, som nu också är ganska vanlig bland älskare av exotiska växter.

Video: Kakaoträd. Hur...

För många människor är kakao en barndomsdryck som väcker nostalgiska minnen. Det mest värdefulla med denna dryck är dess extraordinära smak, såväl som dess delikata skum. Låt oss vända oss till historien. Kakaon blev känd i Europa först på medeltiden, trots att kakaobönorna var populära mycket tidigare. Faktum är att kakaobönorna själva får en karakteristisk arom först efter teknisk bearbetning. Kakao är en specifik produkt. Du behöver bara köpa det från pålitliga leverantörer och förstå sorterna.

Hur väljer man rätt kakao?

Kakao bedöms utifrån förpackningens skick, utseende, arom och smak. Spår av kakor och klumpar i förpackningen är helt oacceptabla. När du gnuggar med fingrarna ska pulvret inte smulas sönder, det ska inte finnas några korn, färgen ska vara rik. När du köper den här produkten måste du se till att tillverkaren är det land där chokladträdet växer, eftersom återförsäljare kan bryta mot bearbetningstekniken för kakaobönor och därmed beröva dem deras fördelaktiga egenskaper. Ibland lägger de till och med förbjudna syntetiska tillsatser till den färdiga produkten, vilket inte kommer att ge någon fördel för vår kropp.

Vilka typer av kakao finns det?

Det finns tre huvudtyper av kakao kommersiellt tillgängliga.

Den första är industriell kakao, som odlas med hjälp av många gödningsmedel.

Den andra är ekologisk industrikakao, den odlas utan användning av några gödningsmedel. Denna typ av kakao anses vara mycket mer värdefull än den första typen.

Den tredje är levande kakao av ​​hög kvalitet och värde. Denna art samlas in från vilda träd för hand. Egenskaperna hos levande kakao är unika. Men det är svårt för en enkel oförberedd köpare att förstå vilken kvalitetsprodukt han köper.

Låt oss ta reda på om kakaodricken är så säker som den verkar vid första anblicken? Det finns några saker som alla älskare av denna dryck behöver veta.

Kakao är en ganska näringsrik och kaloririk produkt: 100 gram kakaobönor står för 400 kcal. En liten kopp dryck ger redan en mättnadskänsla, och det är svårt att dricka mer än två koppar kakao. Det bästa du kan göra är att dricka 1 kopp på morgonen.

Det finns ganska ofta motstridiga rykten om kakao på den ryska marknaden. Många handlare hävdar att pulver av låg kvalitet säljs till ryssar. Vi kan inte bedöma detta eftersom vi inte har några bevis. Låt oss bara säga att allergier mot kakaoprodukter är ganska vanliga, och det är ingen slump att denna produkt är utesluten från ammande mödrars kost. Detta beror på närvaron av kitin (ett mycket allergiframkallande ämne) i kompositionen.

Men trots nackdelarna innehåller drycken ett stort antal fördelar.

Den första är uppenbar: efter att ha druckit en kopp märker vi att vårt humör förbättras. Faktum är att kakao innehåller fenylefylamin, ett naturligt antidepressivt medel. Kakao kan ladda oss med energi på morgonen, trots att den innehåller mindre koffein än kaffe. Eftersom kakao är en kaloririk produkt ger den bra energi för hela dagen.

Kakao innehåller vitaminer, proteiner och vitaminer som är nödvändiga under graviditeten.

Fördelen med kakao ligger också i förmågan att producera endorfin i vår kropp - "glädjehormonet". Kakao innehåller också ett pigment - melanin, som skyddar vår hud från skadliga ultravioletta strålar.

Kakao innehåller mycket procyanidiner, som är ansvariga för en frisk, elastisk hud. Kakao är fördelaktigt för hypertensiva patienter: drycken hjälper till att sänka blodtrycket.

De näringsmässiga fördelarna med kakao uppskattas av kosmetologer och kosmetikaföretag. Kakaos egenskaper används i schampon: de ger glans och ett hälsosamt utseende till håret. Krämer innehåller kakao. SPA-salongerna erbjuder även massage och kroppsinpackningar.

När vi diskuterar frågan om fördelarna och skadorna med kakao kan vi bara lita på vår smak, såväl som producenternas integritet. Om du är en kakaoälskare, fortsätt att njuta av drinken och ha kul.

Kakao- samma utländska gäst i Ryssland som potatis, majs, tomater, solrosor och många andra växter. Men denna växt och dess fördelaktiga egenskaper var kända för de inhemska invånarna på den amerikanska kontinenten för tusentals år sedan. Indianerna visste hur man förberedde en aromatisk, bitter dryck från kakaoträdets frön, vilket gav dem styrka och förbättrade deras humör. De kallade denna dryck för "bittert vatten", som på deras språk liknar ordet "choklad".

Låt oss nu prata lite om själva kakaoträdet. Kakao är hemma i de tropiska regnskogarna i Central- och Sydamerika. Det är ett kort vintergrönt träd, men dess vilda arter blir upp till tolv meter höga och lever i hundra år. Odlade kakaovarianter, utvecklade över tiden, är mycket lägre än sina motsvarigheter från tropikerna.

Redan på 1600-talet började chokladträdet specialodlas på plantager, eftersom det var mycket populärt.

Trädet blommar och bär frukt året runt, men huvudskörden skördas bara två gånger om året - på hösten och våren. Vid blomning bildas en liten blomma, med en diameter på endast en centimeter, mycket lik en orkidé. Kakaofrukten växer direkt på stammen och väger 500 gram, och mognar inom fem månader. När frukten mognar ändras färgen från grönt till gult till orange-röda toner. Insidan av frukten är inte mindre intressant. I dess fem kammare mognar 50-60 frön.

Kakaofrukter skördas för hand med långa macheteknivar. Efter skörd får frukterna stå i fem dagar för att jäsa. Efter denna period blir fröna mindre bittra och får en specifik kakaoarom. Därefter torkas fröna, packas i påsar och skickas för vidare bearbetning, framställning av chokladprodukter och kakaopulver.

Vad är kakao?

Kakao är ett pulver eller barer gjorda av rostade bönor extraherade från frukten från Theobroma Cacao-trädet. 1 500 f.Kr., beredde indianerna i Centralamerika - olmecerna - först en tjock, kryddig, mörkbrun drink av dessa frukter. Det var de som "tämjde" kakaoträdet och gav drycken namnet "kakawa". Senare, i Europa, kallades kakao "gudarnas mat".

Idag växer kakaoträd i 12 länder runt om i världen i den ekvatoriala delen av jorden. Den används för att göra inte bara kakaodryck, en av barnens favoritdelikatesser, utan också varm choklad, en utsökt gourmetdessert, såväl som chokladkakor, den mest kända konfektyrprodukten i världen.

Kakao eller varm choklad?

De som någonsin har provat riktig kakao undrar oundvikligen: hur skiljer det sig från varm choklad? Vi pratar här inte om kakaon som vi är vana vid att köpa i butik, utan om naturlig kakao, gjord av kakaopasta eller kakaopulver utan några föroreningar eller behandlingar. Choklad görs ju som bekant också av kakao, så är det någon skillnad på dem?

Det visar sig att det verkligen inte är någon skillnad mellan dessa drycker. Om du följer traditionen att dricka kakao, som har sitt ursprung i det gamla Mexiko, så är "choklad" och "kakao" olika namn för samma dryck gjord av kakaobönor. Vill du se detta själv? Gör kakao av ​​äkta kakaopasta!

Användbara egenskaper hos kakaosmör

Vissa egenskaper hos choklad beskrevs redan på 1600-talet. Det fastställdes sedan att ett uns (30 gram) choklad kan ersätta ett pund kött (453,6 gram) i näringsvärde. Dessutom lockades forskarnas uppmärksamhet av egenskaperna hos choklad som afrodisiakum.

Många av de fördelaktiga egenskaperna hos kakao beror på den speciella oljan som finns i bönorna. Tack vare honom:

1. Kakao hjälper till att öka nivån av antioxidanter i blodet - ämnen som reglerar glukosmetabolismen i kroppen och förlänger människans liv;
2. Det finns mycket mer antioxidanter i kakao än i kinesiskt grönt te och rött vin, så kakao kan med rätta kallas en drink av ungdom och styrka!
3. Kakao stabiliserar blodtrycket och förbättrar blodkärlens funktion, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar. Alkaloiden teobromin som finns i drycken (liknar koffein i sammansättning) stimulerar hjärtaktiviteten och vidgar blodkärlen i hjärtat och bronkerna. Teobromin kan också dämpa långvariga smärtsamma hosta efter virusinfektioner och lungsjukdomar.
4. Japanska forskare har isolerat antibakteriella ämnen i denna dryck som förhindrar utvecklingen av karies!
5. Studier har visat att substanserna i kakaosmör fungerar som ett antitumörmedel, vilket minskar risken för att utveckla cancer vid regelbunden användning. De minskar också sannolikheten för att utveckla en sjukdom som osteoporos, som uppstår mot bakgrund av en minskning av östrogennivåerna under klimakteriet hos kvinnor.
6. Genom att stimulera kollagensyntesen har kakaosmör en gynnsam effekt på mänsklig hud. Denna terapeutiska effekt beror på de kombinerade effekterna (östrogen och antioxidant) av kakaosmörflavanoler.

Vilken kakao ska jag köpa?

Du kan laga riktig kakao själv och hemma. Det viktigaste är att köpa naturliga ingredienser, eftersom både smaken och hälsan hos den färdiga drycken till stor del beror på dem.

Kakaopasta

Om du vill prova riktig kakao rekommenderar experter att du köper kakaopasta. Kakaopasta påminner om den choklad vi är vana vid till utseende och lukt. En dryck gjord av kakaopasta är mest mättad med kakaosmör, vilket innebär att den har det största antalet nyttiga egenskaper och vitaminer.

Du kan också använda kakaopulver för att göra kakao. Men det kan också vara olika. Som regel kan du köpa snabbkakaopulver i förpackningar i butik. Det är mer populärt att göra kakao hemma, eftersom det lätt löser sig i vatten.
Som jämförelse kan du prova kakao gjord på naturligt kakaopulver. Det är av hög kvalitet, det innehåller mycket mer kakaosmör än vanligt kakaopulver, som kan köpas i vilken butik som helst, vilket innebär nyttigare ämnen. Men naturligt kakaopulver är olösligt - det måste kokas, precis som kakaopasta.

Det är väldigt lätt att urskilja kakaopulver av hög kvalitet: när det gnuggas mellan fingrarna faller det inte helt av som damm, utan stannar kvar på fingrarna. I det här fallet bör slipningen vara mycket fin, utan korn. Kakaons struktur påminner en del om pulver.

Hur dricker man kakao?

Indianerna i Centralamerika bryggde kakao mycket tjock. Först maldes kornen, blandades med vatten och kryddor: kanel, kryddnejlika, cayennepeppar. Majsmjöl tillsattes för näring och tjocklek. De drack drycken kall och vispade tills den skummade. För kejsaren var agavejuice en obligatorisk komponent som européer ersatte den med socker. Kakao kokades uteslutande i kopparkärl - endast i koppar brinner inte kakao och får sin raffinerade smak.

Européer experimenterade med kakao, tillsatte socker, mjölk, ägg, körsbär, kaffe, etc. Antingen spädde de ut det med ytterligare vatten, eller vice versa - de kokade det med en dubbel portion kakaopulver. Tack vare alla dessa sökningar har vi nu mjölkchoklad, godis med fyllningar, alla typer av varma kakaodrycker och chokladshakes.

Idag tillagas kakao på ungefär samma sätt som för hundratals år sedan. Kakaopasta smälts också i en kopparskål och vispas lätt. Men till skillnad från indianerna dricker vi drycken varm. För att göra detta hälls smält kakaopasta med mjölk uppvärmd till rumstemperatur. Denna kakaon är den riktiga varma chokladen!

Du kan lägga till socker efter smak, kryddor eller andra ingredienser (till exempel bananer), eftersom kakao till denna dag förblir en bördig produkt för kulinariska fantasier och extraordinära gourmetrecept.

Kakao med mjölk

En matsked kakao läggs till ett glas kall mjölk (2,5 % eller 3,5 % fett). Socker tillsätts efter smak, men i genomsnitt 1 tesked. Från kryddor kan du välja vanilj eller kanel, vad du vill. Koka upp mjölken mycket långsamt och ta genast bort från värmen. Drycken dricks varm.

Kakao mocka

Blanda en matsked kakao med en tesked kaffe, en tesked socker och muskotnöt. Häll ett glas kallt vatten och låt sakta koka upp. Tillsätt grädde efter smak. Alternativt kan du koka den i mjölk.

Så kakao är en dryck som muntrar upp dig i dåligt väder och får dig att glömma problem och bekymmer. Det tros skänka visdom och lugn och är också en källa till inre styrka. Med den förvandlas dina ord och idéer till handlingar, ditt sinne blir klart och dina känslor får nya nyanser. Och detta är inte allt som kakao, gudarnas verkliga dryck, är kapabel till.

Upplev alla de magiska egenskaperna hos kakao själv! Du kommer inte ens att märka hur du kommer att laddas med styrka och energi, dina känslor kommer att blossa upp och världen kommer att gnistra av ljusa färger. Trots allt vet gudarna som gav oss kakao hur man återlämnar livsglädje till enbart dödliga...