Steg-för-steg recept på paj med keso och blåbär. Paj med blåbär och keso. Steg-för-steg-recept med bilder Sandkakapaj med keso och frysta blåbär

Paj med blåbär och keso är alltid välkommet: när som helst på året, alla dagar i veckan, och kanske till och med när som helst på dygnet... Smulig krispig mördegskaka, ett sött lager av vaniljmassa och såklart , blåbär! Använd under säsongen färska bär och året runt - lager från frysen.

För fyllningen behöver vi torr keso (trots allt kommer vi att lägga till flytande ingredienser till den i form av gräddfil, ägg och socker), som, löses i fyllningen, blir sirap och gör kesoen mer flytande . Därför, om kesoen inte är tillräckligt torr, lägg den på en sil fodrad med flera lager gasväv och låt den stå i kylen i flera timmar för att rinna av överflödigt vassle.

Fetthalten i gräddfil spelar ingen speciell roll, jag använde gräddfil med en fetthalt på 20%. Om blåbären är frysta behöver de inte tinas i förväg. Skär smöret i små tärningar och förvara i kylen tills det behövs.

Förbered en ugnsform med en diameter på 22 cm, den kan smörjas och beströs med mjöl (fransk skjorta), eller så kan du helt enkelt klä den med bakplåtspapper. Det är inte nödvändigt att använda en springform, den avsvalnade kakan kan enkelt tas bort från en enkel form med räfflade sidor.

Låt oss börja med testet. Blanda mjöl med socker och bakpulver, tillsätt tärningar av kallt smör.

Använd fingrarna och gnid in smöret i den torra ingrediensblandningen för att bilda en fin, smulig smula.

Tillsätt gräddfil och äggula.

Knåda snabbt degen med händerna. Det finns inget behov av att knåda mördegsdegen under lång tid; det räcker att kombinera de torra och flytande komponenterna, annars kommer den färdiga mördegsbasen att visa sig vara grov och hård.

Så fort degen börjar gå ihop, sluta knåda. Om degen inte går ihop och smular i händerna, tillsätt lite gräddfil, om degen är för kladdig, tillsätt lite mjöl.

Separera en del (cirka 1/3) från den totala mängden deg, slå in den i film och lägg den i frysen. Använd händerna och bred ut resten av degen i en form med en diameter på 22 cm, forma sidor som är cirka 2 cm höga.

För att förhindra att fyllningen blötlägger sandbotten, pensla degen med en liten mängd äggvita och ställ formen med degen i kylen medan du förbereder fyllningen.

Låt oss slå på ugnen för att värma upp till en temperatur på 180-190 grader och börja fylla. Om kesoen är för grynig, gnugga den genom en sil.

Tillsätt socker till kesoen (mängden socker beror på kesoens surhet), ett ägg och en äggvita, gräddfil och vaniljsocker. Blanda allt tills du får en homogen, lagom tjock fyllning.

Ta ut kastrullen med sandbotten ur kylen och häll i fyllningen så att den inte sträcker sig utanför degens kanter.

Blanda blåbär med stärkelse. Observera att vi inte tillsätter socker till blåbären, så ostmassan ska vara ganska söt.

Strö ut blåbären i ett tunt lager över ostmassans yta.

Ta ut den tidigare avsatta delen av degen ur frysen och riv den direkt på blåbären. Sätt in pajen i den förvärmda ugnen och grädda i 40-45 minuter eller tills den är klar.

Den färdiga kakan blir brun och dras bort från kanterna på formen. Men innan du tar bort kakan från formen måste du låta den svalna helt.

Ta bort den avsvalnade kakan från formen...

Och skär i portioner.

Du kan njuta av en paj med keso och blåbär!

Smaklig måltid!

Låt oss sätta lite färg och en uppfriskande smak till den rivna kesopajen genom att tillsätta några saftiga blåbär i fyllningen. Den här gången kommer vi att förbereda degen med kakaopulver för yttre kontrast och lätta choklad "noter". Och när vi formar mjölbasen ersätter vi socker med pulveriserat sött pulver för att få en mer delikat, lätt konsistens (ett exempel är det välkända).

Paj med blåbär och keso kommer väl till pass både på vardagar och till söndagsteet. Detta bakverk kan tillagas med blåbär, björnbär, hallon etc., och de som vill njuta av ostmassan utan tillsatser kan säkert utesluta bäret från ingredienslistan - produkten kommer fortfarande att förbli välsmakande och presentabel.

Ingredienser:

För provet:

• smör - 100 g;
• äggula - 1 st.;
• mjöl - 200 g;
• bakpulver - ½ tesked;
• gräddfil - 1 msk. rågad sked;
• strösocker - 80 g;
• kakaopulver - 2 msk. skedar.

För fyllning:

• keso (helst finkornig från 9%) - 400 g;
• gräddfil - 3 msk. skedar;
• ägg - 1 st. (+ 1 protein);
• socker - 80 g;
• vaniljsocker - 10 g;
• blåbär - 150 g;
• potatisstärkelse - 2 msk. skedar.

Paj med blåbär och keso recept med bilder steg för steg

1. Efter siktning, kombinera alla torra ingredienser i degen - mjöl, strösocker, bakpulver, kakaopulver.
   
2. Skär det mjuka, smälta smöret i små tärningar och tillsätt i mjölblandningen.
   
3. Gnid blandningen kraftigt med handflatorna tills du får fina smulor.
   
4. Tillsätt gulan och gräddfilen, forma en mjuk mjölboll. Det finns ingen anledning att knåda degen under lång tid - bara sätta ihop alla komponenter. Om massan till slut visar sig vara för smulig, tillsätt bara lite gräddfil. Om degen tvärtom visar sig klibbig, tillsätt lite mjöl, men försök att inte avvika för mycket från de angivna proportionerna.
   
5. Separera ungefär en tredjedel av degen och lägg den i frysen i 30 minuter. Fördela resten av massan i en behållare med en diameter på 22 cm Vi formar en jämn tunn kaka med en sida ca 2 cm hög Ställ i kylen i en halvtimme.
   

   Pajfyllning med blåbär och keso recept

6. Strö keso med vanligt socker och vaniljsocker. Mosa ordentligt med en gaffel, bli av med stora klumpar av ostmassa. Om produkten har en grovkornig struktur, mal den först genom en sil.
   
7. Tillsätt gräddfil, ett helt ägg och det protein som är kvar efter att du har förberett degen. Vispa.
   
8. Fyll den kylda mjölkorgen med ostmassablandningen.
   
9. Strö blåbär med stärkelse så att bären inte blöter fyllningen för mycket vid gräddning. Blanda och bred på ostmassan. Blåbär passar både färska och frysta. I det senare fallet krävs ingen preliminär avfrostning.
   
10. Vi tar ut den återstående degen från frysen, gnuggar den med stora chips och strö den jämnt över pajen.
    
11. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i ca 40 minuter.
    
12. Kyl den färdiga pajen med blåbär och keso helt innan du skivar och smakar.
    

Njut av ditt te!

Recept på pajer med keso

paj med keso och blåbär

1 timme

250 kcal

5 /5 (1 )

Jag gick nyligen till ett kafé - jag kom överens med en vän att dricka kaffe - och jag ville ha något sött så mycket att jag inte kunde motstå att beställa en bit keso och blåbärspaj. De kom med den till mig (och den var förresten inte den billigaste), jag provade den och lade den åt sidan: degen var lite torr, blåbären hade en onaturlig smak och man kunde bara gissa sig till keso vid dess namn. Då kom en vän fram, tittade på den här efterrätten, med tillåtelse, och fnyste: ”Varför beställde du den här äckliga saken? Vill du ha en riktig kesopaj med blåbär så skriv ett recept, jag gör det ofta.”

Jag dikterade det. Jag provade det hemma - det är en helt annan sak! Läckert, enkelt, inga exotiska ingredienser! Kort sagt, jag delar nu med mig av receptet på denna delikatess! Jag hoppas att du kommer att uppskatta kombinationen av lätt deg, aromatiska sura bär och delikat keso.

Köksutrustning. För att förbereda sådana bakverk behöver du en mixer (med degtillbehör och en visp) eller en mixer, en köksvåg och en ugn.

Fullständig lista över ingredienser

Steg för steg recept

För det första steget behöver du: mjöl, halvt socker (ca 100 g), bakpulver, 2 ägg, smör, en tredjedel keso (100-120 g), vanillin.

För det andra steget behöver du blåbär, två tredjedelar keso (200-240 g), halvt socker (ca 120 g), ett ägg.

Det tredje steget är att "sätta ihop" pajen.

Hur man dekorerar en paj

Det är värt att understryka det Den här tårtan är så vacker på egen hand Därför, om jag bakar den här kakan bara för te, bryr jag mig inte om dekoration. Men om det här är ett semesteralternativ, så kommer jag ihåg proteinet (kom ihåg att vi separerade det när vi förberedde fyllningen?). Jag vispar det till ett starkt skum, tillsätter lite socker, bakar små maränger av det som jag använder för att dekorera pajen.

Ett annat alternativ (barnen gillade det) är att fylla toppen med chokladglasyr. För att göra detta, blanda 3 matskedar socker, 2 gräddfil, 1 kakao och koka upp. Tillsätt på slutet en bit (50 gram) smör.

Hur man serverar en paj

Den första regeln som bröts på kaféet där jag träffade min vän var att pajen serverades kall. Jag kommer inte säga att det är oätligt på det här sättet, men det här bakverket smakar bättre varmt. För att lägga till lite smak, försök att lägga till ett myntablad till varje bit.

Denna paj är mycket god med grönt eller örtte: de fräscha tonerna av drycken kommer att framhäva den pikanta smaken. Du kan också servera den med kall mjölk: barn uppskattade denna kombination.

Videorecept på paj med keso och blåbär

Om du vill förbereda sådana bakverk inom några minuter, var uppmärksam på följande video. Den visar hur du gör blåbärs-kesopaj med hjälp av köpt deg. Även barn kan göra detta!

Paj med keso och bär i smördeg

500 g deg
500 g keso
2-3 ägg
bär eller frukt
vanillin
socker

https://i.ytimg.com/vi/Ky_NehyA-mc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ky_NehyA-mc

2016-09-28T14:29:18.000Z

• Uppmärksamt övervaka ugnstemperaturen– om det är för varmt kommer smöret att "rinna iväg" från degen, och om den är kall kommer kakan inte att jäsa och gräddas inte.
• Försök att använda mjuk keso för sådan bakning.: Den korniga kommer att bilda klumpar och all ömhet i rätten kommer att gå förlorad.
• Bryt varje ägg i en separat skål– om du stöter på något som inte är färskt kommer du inte att förstöra rätten.
• Du kan använda vetemjöl, men för att lägga till en ovanlig smak, experimentera med fullkorn, ris. Kom ihåg att inte allt mjöl innehåller gluten, så vissa typer måste blandas med vete.
• Om du inte har bakpulver hemma, blanda bakpulver med citronsyra. i förhållandet 2:1 och tillsätt denna blandning till degen.

Matlagnings- och fyllningsalternativ

Prova att laga den, som blir smuligare. För dig som är på diet, Du kan säkert ersätta smör i receptet med olivolja.(två eller tre matskedar räcker), använd ett sötningsmedel istället för socker, och använd keso och gräddfil med minimal fetthalt.

Istället för blåbär kan du använda en bärmix: jordgubbar, hallon, blåbär och även tranbär. Prova i varje fall fyllningen – du kan behöva mindre socker. Om du vill göra en paj med körsbär enligt detta recept, glöm inte att separera groparna. Även om hemmagjord deg smakar bättre, kan nybörjare kockar använda färdig fryst deg - detta gör matlagningen ännu enklare.

Här är en så enkel paj med en delikat och smakrik fyllning. Du kan förbereda den helt enkelt för en familjefest eller för att unna dina vänner. Gillade du receptet eller skulle du lägga till eller ändra det på något sätt? Dela dina tankar i kommentarerna nedan!

Paj med blåbär och keso– en av mina favoritblåbärspajer. Mjuk deg med gräddfil i kombination med färska blåbär och ostmassa fyllning är en riktig lycka för alla som älskar blåbär och söta bakverk. Jag föreslår att du lägger till lite mörk kakao till pajdegen, detta kommer att ge den en kontrast av lager - den bruna basen kommer att kombineras mer harmoniskt till utseendet med det vita fyllnadslagret och mörka bär.

Sortera igenom blåbären. Tvätta den och torka den. Bären, fyllningen och degen är klara, så du kan börja montera ihop blåbärspajen. Medan du formar kakan sätter du på ugnen på 180C och låter den bli varm. Du kan använda antingen en löstagbar rund eller fyrkantig form för att baka pajen. Smörj formen med solrosolja eller en bit smör.

Kavla ut degen med en kavel på ett mjölat bord. Lägg den i formen. Justera med händerna så att det täcker botten jämnt.

Om din form är liten och du ser att det är mycket deg, använd resten av degen som topping till pajen. Riv den bara på ett grovt rivjärn på blåbärslagret. Degens tjocklek var ca 1 cm. Bred ostmassafyllningen på den.

Lägg blåbär ovanpå.

Paj med keso och blåbär Sätt in i ugnen (på mitten av hyllan). Grädda den i 35-40 minuter. Den färdiga pajen ska dubblas i storlek. Som en extra dekoration kan den färdiga kakan strö med strösocker.

När den svalnat skär du den i rutor eller trianglar, beroende på formen, och servera. Denna mängd ingredienser gör en ganska rejäl paj. Det verkar som att inte ens en stor familj kommer att kunna äta det på en dag, trots att det inte innehåller fet och söt grädde, är det ganska mättande och du kommer inte att kunna äta mycket av det. Det rekommenderas att förvara pajen i kylen i högst 2 dagar. Smaklig måltid.

Paj med blåbär och keso. Foto

Som utlovat delar jag med mig av ett recept på finsk blåbärspaj, som kommer att tillagas med mördeg.

Ingredienser till degen:

• Ägg - 3 st.,
• socker - 1 glas,
• Smör - 200 gr.,
• Soda - 1 tesked,
• Vinäger - 1 tesked,
• Mjöl - 2,3-3 koppar

Ingredienser för fyllning:

• Keso - 200 gr.,
• Ägg - 1 st.,
• Socker - ett halvt glas,
• Yoghurt - 400 gr.,

Ingredienser för att strö:

• Blåbär – 100-200 gr.

Finsk paj med blåbär och keso - recept

Vispa ägg med socker. Tillsätt mjukt smör skuret i små bitar. Vispa allt med en mixer. Tillsätt läsk släckt med vinäger. Tillsätt mjöl. Knåda mördegsdegen. Lägg den färdiga mördegsdegen till blåbärspaj i kylen. Lägg keso, socker och yoghurt i en skål. Vispa i ett ägg. Blanda ostmassan med en mixer. Kavla ut degen till ett tunt lager.

Lägg den i en smord form. Häll i den förberedda keso- och yoghurtfyllningen. Strö pajen med blåbär. Grädda den i ugnen på 190 grader i 40 minuter. Läckert och enkelt Finsk blåbärspaj strö strösocker och myntablad ovanpå.