Фото зурагтай алхам алхмаар жор ашиглан гар хийцийн гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн хурдан хийх вэ. Гүзээлзгэнэтэй бялуу - жимсээр дүүргэсэн энгийн бөгөөд хурдан гар хийцийн амттан хийх жор Мөөгөнцрийн зуурмагтай гүзээлзгэнэтэй бялуу

Гүзээлзгэнэтэй бялуу бол ид шидийн үнэртэй гурилан бүтээгдэхүүн юм.

Жимсний улирлын үеэр та үүнийг заавал бэлдэж, амтлах цаг гаргах хэрэгтэй.

Эндээс та хамгийн амттай гүзээлзгэнэтэй бялуу, гэрэл зураг, жор, үнэ цэнэтэй зөвлөгөөг олох болно.

Гүзээлзгэнэтэй бялуу - хоол хийх ерөнхий зарчим

Бялууг өөрөө хийх нь дээр, энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно. Хэрэв танд цаг байхгүй, гурилан бүтээгдэхүүн хурдан бэлтгэх шаардлагатай бол бэлэн хийсвэр боов ашиглаж болно. Бялууны хэлбэр, үүсэх арга нь жороос хамаарна.

Бялууны төрөл:

Хаалттай;

Нээлттэй, түүний дотор aspic;

Хагас хаалттай;

Холимог (шингэн зуурмагаас).

Гүзээлзгэнэ нь ихэвчлэн дүүргэх, заримдаа гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг. Хэрэглэхийн өмнө жимсийг угааж, хатааж, сүүлийг нь арилгана. Гүзээлзгэнэ нь өөрөө маш зөөлөн бөгөөд будаа болж хувирдаг тул үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар, дахин хутгахгүйн тулд жимс нь мөөгөнцөрт аль хэдийн зуурсан гуриланд байрлуулсан байна.

Гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн бялуу (зурагтай жор)

Маш сэвсгэр гүзээлзгэнэтэй бялууг ийм байдлаар хэд хоног хадгалдаг хувилбар. Зуурмаг нь зөөлөн, хөнгөн болж хувирдаг, гэхдээ та үүнийг сайн исгэх хэрэгтэй.

Найрлага

400 мл сүү;

350 грамм маргарин;

11 грамм мөөгөнцрийн;

1 шил элсэн чихэр;

1 багц ванилийн сахар;

0.5 tsp. давс;

Нэг килограмм гурил;

гүзээлзгэнэ;

Бөглөх дэх элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. 40 градус хүртэл халаасан сүүнд мөөгөнцөр хийж, 300 грамм гурил нэмж, элсэн чихэр хоёр халбага нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, зуурсан гурилаа таглаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ нь исгэлэн үнэртэй байх ёстой.

2. Үлдсэн элсэн чихэр, жорын давстай өндөгийг цохиж, зуурсан гурил руу хийнэ. Нэг шарыг жижиг тавганд хийж, бялууг тослоход хэрэглэнэ.

3. Маргариныг бүлээн болтол нь халааж, мөн зуурсан гурил руугаа хольж, жигд хуудсыг тослоход бага зэрэг үлдээнэ.

4. Зуурсан гурилан дээрээ үлдсэн гурилаа хийж сайтар нухаж, сайтар босоход нь дулаан газар тавиад дахин 1,5 цаг байлгана.

5. Бид гүзээлзгэнэийг ангилж, дүүргэхийн тулд элсэн чихэр бэлтгэдэг.

6. Зуурсан гурилыг бага зэрэг чимхээд, үлдсэн хэсгээс нь хавтгай бялуу хийж, хөгц рүү шилжүүлнэ. Хажуу талыг бий болгохын тулд гурилын диаметр нь арай том байх ёстой.

7. Гүзээлзгэнэ тавиад элсэн чихэрээр цацна.

8. Бэлэн болсон зуурсан гурилнаас урт туг хий. Та зүгээр л гараараа өнхрүүлж эсвэл гулсмал зүү ашиглан өргөн тууз хийж, хутгаар хайчилж болно.

9. Бид бялуу дээр тууз тавьдаг, энэ нь хоорондоо уялдаатай байх шаардлагагүй, зүгээр л тор хийх хэрэгтэй.

10. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг өндөгөөр түрхэж, жигнэхийг тохируулна. Температур 180.

Түргэн гүзээлзгэнэтэй бялуу (зурагтай жор)

Хийсвэр боовноос хэдхэн минутын дотор хийж болох хамгийн энгийн гүзээлзгэнэтэй бялууны хувилбар. Мөн жигнэхэд дахиад хагас цаг шаардагдана. 200 ° C-т зуухаа нэн даруй асаагаад яв!

Найрлага

Хагас кг зуурсан гурил;

100 грамм элсэн чихэр;

1 шар;

Хагас кг гүзээлзгэнэ;

2 халбага цардуул.

Бэлтгэл

1. Зуурсан гурилыг хоёр өөр хэсэгт хуваа. Хоёр дахь нь эхний гуравны нэгээс илүүгүй, магадгүй бүр бага байх ёстой.

2. Мөөгөнцөр дээр том давхарга тавьж, хуруугаараа хажуу талаас нь тарааж, хурц хутгаар бүх илүүдлийг арилгана.

3. Үүссэн хэлбэрийг цардуулаар цацна.

4. Ишгүй, хуурай гүзээлзгэнэ тавь.

5. Дээрээс нь элсэн чихэр цацна. Хэрэв жимс нь хангалттай чихэрлэг байвал жор дээр заасан хэмжээнээс бага элс нэмж болно.

6. Зуурсан гурилаас өмнө нь тууз хайчилж, бялуу дээр тор үүсгэнэ.

7. Зуурсан шараар тосолж, бэлэн болтол нь жигнэх.

Гүзээлзгэнэтэй вазелин бялуу (зурагтай жор)

Маш зөөлөн гүзээлзгэнэтэй бялуугийн хувилбар, зурагтай жор, бэлтгэлийн бүх нарийн ширийн зүйлс. Амттаны хувьд та цөцгий биш харин сайн хэрэгтэй болно. Өөх тосны агууламж 15-20%.

Найрлага

0.3 кг гурил;

0.1 кг цөцгийн тос;

0.17 кг элсэн чихэр;

1 tsp. ванилийн сахар;

500 грамм гүзээлзгэнэ;

300 грамм цөцгий.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид хагас цагийн турш дулаацуулж, магадгүй илүү удаан байлгана. Энэ нь зөөлөн болох ёстой.

2. Үүн дээр гурил нэмээд нунтаглана.

3. Нэг өндөг, нэг халбага элсэн чихэр хийж, дахин нунтаглаж, зуурсан гурил бэлэн болж, бөмбөг болгон өнхрүүлэн хөргөнө.

4. Дүүргэгчээ хийцгээе. Бид зүгээр л жимсээ ангилж, зайлж, хатаана.

5. Цөцгий дээр өндөг, ваниллин нэмээд үлдсэн элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холигчоор хэдэн минутын турш цохино.

6. Зуурмагийг гаргаж аваад, үүнээс бялууны доод давхаргыг бүрдүүлж, жижиг талыг нь хийнэ. Доод талыг нь сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолохоо мартуузай. Ингэснээр бялуу өсөхгүй, жигнэх үед хөөсөрдөг.

7. Гүзээлзгэнэийг хэвтүүлнэ. Хэрэв жимс нь шүүслэг байвал тэдгээрийг халбагаар цардуултай хольж болно.

8. Дээрээс нь цөцгий асгаж, нэн даруй жигнэхийг тохируулна.

9. Гүзээлзгэнэтэй бялууг хоол хийх хугацаа 45 минут орчим, температур 180 байна.

Гүзээлзгэнэтэй боовны бялуу (зурагтай жор)

Гүзээлзгэнэтэй үйрмэг бялуу, зурагтай жор, алхам алхмаар бэлтгэх. Зуурсан гурилыг хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд байрлуулах шаардлагатай бөгөөд үүнийг урьдчилан зуурах нь дээр.

Найрлага

0.25 кг маргарин;

Гурван аяга гурил;

500 грамм шинэхэн гүзээлзгэнэ;

3 халбага цардуул;

5 шар;

Нэг шил элсэн чихэр;

5 грамм жигд нунтаг;

0.5 шил ус.

Бэлтгэл

1. Зөөлөн маргарин, дөрвөн шар, хагас элсэн чихэр, гурилыг хольж, гараараа үрж, аажмаар жигд нунтаг, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурилыг өөр өөр хэсгүүдэд хувааж, хөргөгчинд хийнэ.

2. Жимсийг навч, мөчрөөс нь чөлөөлж, зайлж, цардуултай хольсон элсэн чихэр нэмээд усанд хийнэ. Бид гал дээр тавьсан. Дүүргэгчийг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Буцалгах шаардлагагүй. Хөргөнө.

3. Хөлдөөсөн зуурсан гурилыг гаргаж, гулсмал зүү авч, доод бялууг давхаргыг өнхрүүл. Бид шилжиж, хажуу талыг нь хуруугаараа тэгшлэхээ бүү мартаарай.

4. Бид мөн хоёр дахь давхаргыг өнхрүүлэн гаргадаг. Бид ямар ч хөгц (зүсэх) авч, тоонуудыг шахаж авдаг. Эдгээр нь зүрх, навч, тойрог байж болно.

5. Гүзээлзгэнэтэй дүүргэгчийг тараана.

6. Зуурсан гурилын дүрсийг дээр нь тавь.

7. Бялууг 200°С-т жигнэхийн тулд дүүргэх нь урсахгүйн тулд бүрэн хөргөсний дараа хайчилж ав.

Kefir зуурмагаар хийсэн гүзээлзгэнэтэй бялуу (зурагтай жор).

Удаан агшаагч эсвэл зууханд жигнэх боломжтой гүзээлзгэнэтэй бялуугийн бүх нийтийн хувилбар. Үүний тулд танд хэдэн жимс хэрэгтэй болно.

Найрлага

0.2 кг гурил;

0.1 кг kefir;

0.2 кг элсэн чихэр;

5-6 халбага цөцгийн тос;

0.1 кг гүзээлзгэнэ;

1 tsp. урагч;

Бэлтгэл

1. Өндөгийг kefir-тэй хольж хутгагчаар хутгана.

2. Элсэн чихэр нэмээд уусгана.

3. Хайлсан цөцгийн тосыг хийнэ. Гэхдээ хэт халуун биш, эс тэгвээс өндөг ааруул болно. Та маргарины нэг хэсгийг хайлуулж болно.

4. Гурил хийнэ, хутгана. Жигнэх нунтагтай ваниллин нэмнэ.

5. Зуурсан гурилыг удаан агшаагч эсвэл ямар ч хэлбэрээр хийнэ, энэ нь тослох ёстой.

6. Дээрээс нь гүзээлзгэнэ тарааж, зууханд хийж, зууханд хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бид multicooker-д тохирох горимд 50 минут байлгана.

Гүзээлзгэнэтэй хөвөн бялуу (зурагтай жор)

Жимс бүхий баллон шарлоттын хувилбар. Энэ нь зуны улиралд хийж болох гүзээлзгэнэтэй бялууны хамгийн хялбар хувилбар байж магадгүй юм.

Найрлага

140 грамм гурил;

140 грамм элсэн чихэр;

Нэг шил жимс;

0.5 багц ripper.

Бэлтгэл

1. Хэрэв өндөг том бол гурван ширхэг хангалттай. Хэрэв тэд жижиг бол бид дөрөв авдаг.

2. Тэднийг элсэн чихэрээр хөөсөрч, масс нь маш сэвсгэр болж хувирна.

3. Гурилаа шигшүүр рүү хийнэ, тэнд жигд нунтаг нэмж, шигшиж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

4. Хутгана.

5. Мөөгөнцөрийг тосолж, зуурсан гурилаа түүнд шилжүүлнэ. Та тал болон ёроолыг гурилаар цацаж болно, бялуу нь жигнэсний дараа амархан гарч ирнэ.

6. Дээрээс нь гүзээлзгэнэ тавина. Энэ нь жигнэх явцад живэх болно.

7. Бялууг жигнэхийн тулд тавиад зуухны температурыг 180 болгож тохируулна. Бэлэн болсон эсэхийг шалгаад аваад хөргөнө.

Гүзээлзгэнэтэй ааруултай бялуу (зурагтай жор)

Аарцны зуурмагаар хийсэн шүүслэг гүзээлзгэнэтэй бялууны хувилбар. Талх нарийн боов нь зуны үнэр, гайхалтай амтаар таныг баярлуулах болно.

Найрлага

0.23 кг гурил;

0.2 кг цөцгийн тос;

0.1 кг элсэн чихэр;

1 уут ваниль;

0.25 кг зуслангийн бяслаг;

2/3 аяга гүзээлзгэнэ;

1 tsp. жигнэгч.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг зууханд хайлуулж, хөргөнө.

2. Өндөг, элсэн чихэрийг цохиж, цөцгийн тос, ваниллин нэмнэ.

3. Бяслагны бяслагыг нунтаглана, та шигшүүрээр хэрэглэж болно, үйрмэгийн бүтэц нь нэгэн төрлийн байхын тулд бөөгнөрөл үлдээхгүй байх нь чухал юм.

4. Зуурмагийн бусад найрлагатай зуслангийн бяслагийг холино.

5. Гурил, жигд нунтаг хийнэ. Гөлгөр болтол халбагаар хутгана.

6. 24-27 миллиметр диаметртэй хэвэнд шилжүүлнэ. Та жижиг жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой.

7. Дээрээс нь гүзээлзгэнэ тавь.

8. 180 хэмд жигнэж, хөргөнө. Хэрэв хүсвэл нунтагаар чимэглээрэй.

Хэрвээ бялууг дээрээс нь сайн шараагүй, дээд царцдасын өнгө нь тийм ч сайхан биш бол та хуурч болно. Бид зөгийн балыг бага хэмжээний усаар шингэлж, халуун бялууг гаргаж аваад хурдан тосолно. Бид температурыг нэмэгдүүлдэг, та үүнийг хамгийн дээд хэмжээнд нь тохируулж болно. Сайхан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Бялуу хийхэд та хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ ашиглаж болно, гэхдээ дүүргэх бэлтгэхийн өмнө жимсийг гэсгээх, бүх шингэнийг зайлуулах шаардлагатай. Хэрэв гүзээлзгэнэ нь зуурсан гурилтай холилдсон бол тэдгээрийг хөлдөөж байрлуулж болно.

Гүзээлзгэнэ нь өөрөө амттай үнэртэй, онцгой үнэртэй байдаг. Бөглөхдөө их хэмжээний ваниль эсвэл шанцай нэмэх шаардлагагүй. Амтыг онцолж, ликёр жимсийг цацаж гүнзгийрүүлэх нь дээр.

Жимстэй бялуу хийсний дараа жигд хуудсыг угаах нь тийм ч амар ажил биш юм. Үүнийг аюулгүй тоглож, хуудсыг жигд цаас эсвэл тусгай дэвсгэрээр хучих нь дээр.

Гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх хамгийн сайн чимэглэл бол гаа навч, нунтаг элсэн чихэр юм. Шинэхэн жимс хэрэглэхгүй байх нь илүү дээр юм, тэд шатаасан, үрчлээстэй, өнгө нь өөрчлөгдсөн дүүргэлтийг онцлон тэмдэглэдэг.

Шоу бизнесийн мэдээ.

Би гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн зуурмагаас бялуу хийхийг удаан хүсч байсан. Гэхдээ та эрч хүчтэй жимс гэж юу болохыг мэддэг - энэ нь жигнэх явцад тархдаг тул түүнтэй хамт бялуу, ялангуяа мөөгөнцрийн бялууг бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ нэг өдөр найз бид хоёр энэ сэдвээр ярилцаж байсан бөгөөд тэр надад маш сайн шийдлийг санал болгов - дүүргэхэд бага хэмжээний цардуул ашиглах.

Тэр өөрөө алимтай гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй бялууг ийм аргаар бэлтгэдэг тул бидний харилцан бодлоор гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу хийх жортой ижил арга тохиромжтой байх ёстой. Тиймээс, гүзээлзгэнэ зах дээр гарч ирэхэд би үүнийг хоол хийхээр шийдсэн.

Бүх зүйл яг миний хүссэнээр болсон - зөөлөн мөөгөнцрийн зуурмаг, тархдаггүй, хэлбэрээ сайн барьдаг, маш дур булаам харагддаг гүзээлзгэнэ. Мөн бялуу нь өөрөө маш амттай, үзэсгэлэнтэй гарч ирэв. Тиймээс би та бүхэнтэй гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн зуурмагаар бялуу хэрхэн хийх талаар хуваалцахдаа баяртай байх болно - та ч бас үүнийг туршиж үзэхийг хүсч байна гэдэгт би итгэлтэй байна!

22-24 см диаметртэй хэвний найрлага:

Туршилтын хувьд:

• 400 гр улаан буудайн гурил;
• 2 халбага цөцгий;
• 5 гр хуурай мөөгөнцрийн;
• 2 тахианы өндөг;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 250 мл сүү;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.

Бөглөхдөө:

• 400 гр гүзээлзгэнэ;
• 3 халбага цардуул;
• 3-4 хоолны халбага элсэн чихэр.

Бялууны дээд хэсгийг тослохын тулд:

• 1 шар.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас гүзээлзгэнэтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Бид мөөгөнцрийн зуурмагтай болно - энэ нь маш амттай, зөөлөн боловч бэлтгэхэд маш энгийн. Эхлээд цайны навчийг бэлтгэ: нийт хэмжээнээс 1/4 аяга сүү асгаж, үлдсэнийг нь буцалгана. 100 гр гурилыг буцалж буй сүү рүү хийнэ, сайтар холино. Исгэсэн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад тарааж, хурдан хөргөж, хөргөхийн тулд хойш тавь.

Зуурсан гурилаа бэлтгэ: мөөгөнцөр, 1 халбага элсэн чихэр, 1/4 аяга бүлээн сүүг аяганд хийнэ, хутгана. Алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурмагийг хөөстэй малгайгаар хучих хэрэгтэй - энэ нь 10-15 минут болно.

Шар айраг нь бүлээн болтол хөргөж, зуурсан гурил нь хөөсөрхөг таглаатай бол хоёр хольцыг нэгтгэж, холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон холино.

Өндөгөө цохиж, давс, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

Цөцгий, үлдсэн гурилын тал орчим хувийг нэмээд холино.

Дараа нь ургамлын тос 2.5 хоолны халбагыг хийнэ. Дахин сайтар холино.

Гурилыг бага багаар нэмээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг 15 минут орчим зуурах нь маш зөөлөн, наалдамхай тул зуурахдаа гараа ургамлын тосоор тослох нь дээр.

Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон цуглуулж, ургамлын тосоор тосолж (үлдсэн хагас халбага) гүн гүнзгий саванд хийнэ. Савыг алчуураар таглаад дулаан газар тавь. 30 минутын дараа зуурсан гурилаа бага зэрэг зуураад дахин 30 минут байлгана. Зуурмаг нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед бялуу дүүргэгчийг бэлтгэ. Гүзээлзгэнэ угааж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд хийнэ. Сүүлийг нь авч, жимс бүрийг таслана: том нь 6 хэсэг, жижиг нь 4 хэсэг. Жимсээ цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Та илүү их эсвэл бага элсэн чихэр нэмж болно. Энэ нь гүзээлзгэний амттан болон таны сонголтоос хамаарна.

Хайруулын таваг эсвэл савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад 2-4 минутын турш хутгана. Энэ хугацаанд жимс нь маш их шүүс гаргаж, бараг буцалгана.

Шүүлтүүрээр бага багаар цардуулаа нэмж, хольцыг байнга хутгана, ингэснээр цардуул бөөгнөрөхгүй.

Савыг дахин гал дээр тавиад хамгийн бага тохируулга руу эргүүлж, тасралтгүй хутгаж, дахин 3-4 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд цардуул хатуурч, өтгөрдөг. Энэ үед цардуулыг жигд тарааж, ёроолд наалдахгүй байхын тулд массыг тасралтгүй хутгах нь чухал юм. Цардуул өтгөрмэгц дүүргэх нь бэлэн болно. Үүнийг галаас аваад хөргөхийн тулд хажуу тийш тавь.

Өссөн зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурна.

Бид үүнээс 150 гр орчим жижиг хэсгийг нь салгаж авдаг (энэ нь мах шарах зориулалттай). Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг ойролцоогоор хөгцний диаметртэй тэнцүү тойрог хэлбэрээр тараана. Савны ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолно. Мөөгөнцрийн хажуугийн ханыг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, гараараа хэвний бүх хэсэгт тарааж, ирмэгийг нь 1 см орчим зузаантай, 2 см өндөртэй болгоно.

Хөргөсөн дүүргэгчийг үүссэн хөндийд хажуу талтай нь тэгшхэн байхаар хийнэ.

Үлдсэн зуурсан гурилаас бид янз бүрийн урттай нимгэн тууз үүсгэдэг - торны хувьд. Эдгээр туузыг өнхрүүлэхдээ бага зэрэг гурил нэмнэ. Бид 4-5 мм орчим туузыг ижил нимгэн болгохыг хичээдэг. Бялуу дээр туузыг байрлуулж, хажуугийн ард холбоно. Туузны хоорондох зай 2-3 см байна. Бид туузыг тор хэлбэрээр байрлуулна.

Мөөгөнцрийн өтгөн бялуу нь эрт дээр үеэс славян хоолны онцгой хоолны бахархал гэж тооцогддог. Түүнээс гадна тэдгээрийг олон төрлийн дүүргэгчээр бэлтгэдэг бөгөөд эдгээрийн дотроос мэдээж чихэрлэг жимс нь ялгардаг. Жишээлбэл, гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх өнөөгийн жорыг бага наснаасаа олон хүн мэддэг байсан. Та үүнийг өөрөө хийхийг оролдож байсан уу? Дараа нь бид гайхалтай сайхан үнэртэй, гайхалтай сэвсгэр гүзээлзгэнэтэй бялуу хийх бүх нууцыг задлах болно.

Найрлага:

• 3 аяга улаан буудайн гурил
• 1 багц түргэн мөөгөнцрийн (7 гр)
• 1 tbsp. цэвэршүүлсэн тос
• 1/2 аяга элсэн чихэр
• 1 аяга бүлээн сүү (ямар ч өөхний агууламжтай)
• 2 тахианы өндөг
• 20-25 ширхэг гүзээлзгэнэ
• чимх давс

Гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Эхлээд халсан сүүнд (санал болгож буй температур - 37 Цельсийн градус) 1 tsp уусгана. нарийн элсэн чихэр, нэг чимх давс, хуурай мөөгөнцрийн багц. Холимог нэгэн төрлийн байдалд (бөөндөөгүй) нэг аяга гурил нэмж, зуурсан гурилаа сайтар хольж, нэхмэл даавуу эсвэл алчуур дор нэг цаг орчим дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Дараа нь өсөн нэмэгдэж буй массыг зуурч, нэг өндөг, цэвэршүүлсэн (үнэргүй) тос, гурилын үлдсэн хэсгийг дотор нь болгоомжтой хийнэ. Одоо бид уян хатан зуурсан гурилаа гараараа зуурч, тэр даруйдаа аль болох жигд бөмбөлөг үүсгэж, нөгөө алчуурын доор дахин үлдээдэг. 1 цаг.
3. Дараагийн шатанд нэмэгдсэн мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурч, массаас нь салгана 1/3 зуурсан гурил (чимэглэлийн хувьд танд хэрэгтэй болно). Үндсэн хэсгийг дугуй давхаргад (зузаан 1 см хүртэл) мөн тос түрхсэн эсвэл жигд цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ, ингэснээр зуурсан гурил нь нэг төрлийн гүн хавтан үүсгэж, бид жимсээ байрлуулна.
4. Одоо бид урьдчилан угаасан гүзээлзгэнэ дотор нь жигд байрлуулж, үлдсэн элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Үлдсэн зүйл бол бидний гоёмсог бялууг чимэглэх явдал юм, үүний тулд бид салангид зуурсан гурилнаас сүлжсэн, навч, сарнай цэцэг үүсгэж, жимсгэн дээр байрлуулж, сайтар хавчих болно.
5. Манай гурилан бүтээгдэхүүн эцэст нь хүрэн өнгөтэй байхын тулд хоёр дахь өндөгний шарыг хуурай шилэнд нарийн боовны сойзоор цохиж, бялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр нь холино. Эцсийн шатанд бялуу бэлтгэхийг дулаан газар үлдээгээрэй өөр 30 минутын туршИнгэснээр энэ нь "тохирох" бөгөөд дараа нь хагарахгүй, үүний дараа бид хэлбэрийг зууханд илгээж, халаана. 180 градус.
6. Гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн бялууг богино хугацаанд хоол хийх 45 минут, энэ үед энэ нь сайхан хүрэн болно. Хэсэгчилсэн хөргөсний дараа гурилан бүтээгдэхүүн үйлчлэхэд бэлэн болно.

Би стрейзелтэй мөөгөнцрийн зуурмагаас амттай гүзээлзгэнэтэй бялуу хийхийг санал болгож байна. Гүзээлзгэний оронд та бусад хүчиллэг бус жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно. Зөөлөн цөцгийн зуурмаг нь хэмжээгээрээ томорч, удаан хугацаанд хуучирдаггүй нэлээд том бялууг бий болгодог. Дуусмагц стрейзел нь алтан хүрэн царцдас болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бялууг зөвхөн гайхалтай амт төдийгүй сэтгэл татам дүр төрхийг өгдөг. Энэхүү нарийн боов нь аяга хүйтэн сүү эсвэл аяга цай эсвэл кофетой төгс зохицдог.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас гүзээлзгэнэтэй бялуу хийхийн тулд би жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэдэг.

Энэ бялууг хийхийн тулд та шинэ эсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ ашиглаж болно. Хэрэв жимс нь хөлдсөн бол та гэсгээх хэрэгтэй. Би жимсний уутыг онгойлгож, гүзээлзгэнэ саванд хийж, том жимсийг 2-4 хэсэг болгон хувааж, тасалгааны температурт үлдээнэ.

Нэг аяганд өндөг, элсэн чихэр холино.

Найрлагыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.

Халуун сүү, давс, ваниллин нэмээд холино.

Би гурилыг сүүний хольц болгон шигшинэ.

Би хуурай мөөгөнцөр нэмээд гурилтай бага зэрэг холино.

Би өрөөний температурт цөцгийн тос нэмнэ эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна.

Би зөөлөн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурч, савыг хальс эсвэл алчуураар хучих. Би зуурсан гурилаа дулаан газар үлдээдэг.

Гүзээлзгэнэ гэсгээх үед шүүсийг нь шавхахын тулд би шүүлтүүр эсвэл коланд хийж өгдөг (би үүнийг бялуу хийхдээ хэрэглэдэггүй, гэхдээ энэ нь компот хийхэд гайхалтай нэмэлт байх болно).

Би 25 см-ийн диаметртэй хавчаартай хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолно (бялуу өндөр болж хувирдаг тул та арай том диаметртэй хайруулын тавган дээр ашиглаж болно).

Зуурсан гурилын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэхэд зуурна.

Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хальсаар хучиж, босох хүртэл үлдээгээрэй.

Энэ үед би стрейзел бэлтгэдэг. Нэг аяганд шигшсэн гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг өрөөний температурт холино.

Би үйрмэг үүсэх хүртэл найрлагыг нь гараараа нунтаглана.

Би зуухаа 180 градус хүртэл халаадаг. Мөөгөнцөр дэх зуурсан гурилын хэмжээ 1.5-2 дахин нэмэгдэхэд хальсыг арилгана.

Би зуурсан гурилан дээр гүзээлзгэнэ тавьдаг.

Би гүзээлзгэнэийг стрейзелээр цацна.

Би мөөгөнцөрийг хүнсний тугалган цаасаар боож, зуурсан гурил өсөхөд стрейсель хөгцөөс асгардаггүй. Би 40 минутын турш 180 градусын температурт зууханд гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн зуурмагаас бялуу жигнэх болно. Би бялууны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу, хэрэв бялуу бэлэн болоогүй бол бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй.

Би бялууг зуухнаас гаргаж аваад 5-10 минутын турш үлдээнэ. Би хөгцөөс таваг руу шилжүүлдэг.

Гүзээлзгэнэтэй анхилуун, агаартай мөөгөнцрийн бялуу бэлэн боллоо!

Цайгаа уугаарай!

Гүзээлзгэнэ боловсорч гүйцсэн үед бид шинэ жимсийг гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн бялууг дүүргэх болгон ашиглахыг санал болгож байна. Энэхүү бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Энэхүү жорын дагуу бялууг жигнэх нь таны өндөр түвшинд эмчилдэг бүх хүмүүст талархах болно.

Тахианы өндөг нэмсэн сүүнд мөөгөнцрийн зуурмагаас зууханд гүзээлзгэнэтэй мөөгөнцрийн бялууг жигнэхийг санал болгож байна.

Туршилтын хувьд:
- гурил - 500 гр
- сүү - 200 мл
- тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- цөцгийн тос - 25 гр
- хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp.
- давс - чимх
- бор элсэн чихэр - 25 гр

Бөглөхдөө:
- гүзээлзгэнэ - 800 гр
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр
- цардуул - 4 халбага.

Мөөгөнцрийн бялууг гүзээлзгэнэтэй хоол хийх

1. Эхлээд бид бялууныхаа зуурмагийг бэлтгэхийг санал болгож байна. Өрөөний температурт элсэн чихэр, давсыг сүүнд уусгаж, өндөгийг нь хутгаж, жигд болтол бүгдийг нь холино.

2. Гурилыг мөөгөнцрийн хамт шигших. Гурилаа сүүний хольцтой хольж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд жигд зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг 45 минутын турш өсгөхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.

3. Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, өөр хагас цаг байлгана. Дараа нь дахин зуурсан гурил зуураад давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилын хуудсыг тосолсон хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хажуу талыг нь хэлбэржүүлнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг хутгаар хайчилж ав. Зуурмагийг салфеткатай хамт маягтаар хучих.

4. Гүзээлзгэнэийг угааж, арилгана. Жимсийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Элсэн чихэр, цардуултай гүзээлзгэнэ холино.

5. Зуурсан гурилан дээр гүзээлзгэнэтэй дүүргэгчийг жигд тараана. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн тууз болгон хайчилж, түүгээр зэгсэн тор хийж, бялууг нь таглана. Бялууг зодуулсан өндөгний шараар түрхээрэй.