Зууханд zucchini нь champignons хэрхэн жигнэх талаар. Зууханд шатаасан мөөгтэй цуккини. Цөцгий дэх zucchini бүхий Champignons

Залуу, зөөлөн цуккини хоол хийх хамгийн амттай аргуудын нэг нь мэдээжийн хэрэг, хайруулын тавган дээр шарсан уламжлалт "тойрог" - цөцгий, мөөг, бяслагтай зууханд шатаасан цуккини!

Хэрэв та гал тогооны бусад бүх хоол хийх сонголтоос жигнэх процессыг илүүд үздэг бөгөөд хайруулын таваг нь таны хамгийн хол тавиур дээр байгаа бол, ялангуяа цуккини хэрхэн хоол хийх тухай асуулт өөрөө шийдэгдэх болно.

Жулиен мөөгний дурлагчдад миний зууханд жигнэсэн цуккини хийх жор маш их таалагдах бөгөөд та энэ жорыг дуустал уншсаны дараа яагаад гэдгийг ойлгох болно!

Та сонирхож байна уу? Дараа нь миний даруухан гал тогоонд тавтай морилно уу, би та нарт зууханд зулчираа хэрхэн амттай жигнэж, хайртай хүмүүсээ зуны хялбар, хоолны дэглэмтэй цуккини хоолоор дайлахыг хэлэх болно. Бид бяслаг, цөцгий, тэр ч байтугай мөөгтэй зууханд шатаасан zucchini хоол хийх болно!

Найрлага:

• цуккини 0.7 кг;
• сонгино 1 ширхэг;
• шинэхэн шампиньон 200 гр;
• цөцгий 5-6 tbsp;
• сармис 2-3 хумс;
• хатуу бяслаг 80 гр;
• гурил 1 халбага;
• амтлагч, халуун ногоо, амтлагч ургамал;
• ганга 3-4 мөчир;
• ногоон.

Зууханд мөөгтэй цуккини хэрхэн амттай хоол хийх вэ:

Бид угаасан мөөг, цуккиниг нилээд жижиглэсэн бөгөөд ингэснээр жигнэх явцад зууханд дугуй хэлбэрээр шатаасан цуккини нь зуны эхний хүнсний ногооны хэврэг бүтцийг хэвээр хадгалах болно. Тойргийн өргөн нь 1.5-2 см байна.

Бид тойрог, мөөгийг хайруулын тавган дээр ээлжлэн байрлуулж, жигнэх, шүүсийг гаргах процессыг хурдасгахын тулд ёроолд нь 0.4-0.5 см ус хийнэ.

Цуккини болон мөөгийг өөрийн дуртай амтлагч болон анхилуун үнэрт ургамлаар амтлаарай. Хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр тавиад, хүнсний ногоо анхны эзэлхүүнээрээ хагас дахин багасах хүртэл буцалгана (зөвхөн буцалгах эхний 5-7 минутын турш тагийг нь таглаж, цуккини хутгахгүй байх нь дээр).

Цуккини болон мөөгний шүүсний ихэнх хэсэг нь ууршиж дуусмагц жижиглэсэн сонгино нэмээд бүгдийг нь буцалгана.

Савны ёроолд маш бага ногооны шүүс үлдсэн үед цөцгий асгаж, давс нэмнэ. Цөцгийд ойролцоогоор 7-8 минут буцалгаж, дараа нь соусыг өтгөрүүлэхийн тулд хайруулын тавган дээр нэг халбага гурил шигшиж, хутгана. Өтгөртэл нь дахиад хэдэн минут буцалгана. Тиймээс манай соус нь бидний уламжлалт жулиен бэлтгэдэгтэй маш төстэй болж хувирдаг - эдгээр хоолонд дурлагчид энгийн цуккинигийн энэхүү танилцуулгыг үнэлэх болно!

Цуккинийг мөөгтэй цөцгийтэй хамт хэсэгчилсэн галд тэсвэртэй хэвэнд хийж эсвэл нэг том хэлбэрт шилжүүлнэ.

Дээрээс нь ганга навч эсвэл мөчир, сармисны зүсмэлүүдийг тавь.

Хүнсний ногоог бяслагаар цацна.

Улирлын чанартай шинэхэн бүтээгдэхүүнээ амтлахын тулд бид үргэлж зун ирэхийг хүлээдэг ч азаар төрөл бүрийн хүнсний ногоо жилийн турш лангуун дээр байдаг.

Тийм ч учраас зуны гайхалтай хоол бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд зөвхөн эрүүл найрлагатай мөөгтэй цуккини бөгөөд бидний жор бол үүний тод баталгаа юм. Энэхүү амттанг бие даасан таваг эсвэл шарсан эсвэл чанасан махны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно - надад итгээрэй, энэ нь маш амттай болно.

Хүн бүрийн мэддэг, хайрладаг цуккини бол илчлэг багатай, эрүүл хүнсний ногоо юм. Эдгээр нь уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Хамгийн амттай зүйл бол "ногоон" гэж нэрлэгддэг залуу цуккини өндгөвч юм. Ийм zucchini-ийн үр хараахан бүрдээгүй, мах нь нягт, зөөлөн, хоосон зайгүй байдаг.

Олон хүмүүс цуккиниг олон талт чанараараа хайрладаг, учир нь үүнээс маш олон төрлийн хоол хийдэг. Хамгийн амжилттай нэг нь цуккини болон мөөгний хослол дээр үндэслэсэн хоол юм. Өнөөдөр бид янз бүрийн хувилбарт орц найрлагын яг ийм хослолын жорыг авч үзэх болно.

Шар буурцагны соустай мөөгтэй цуккини

Найрлага

• - 200 гр + -
• - 50 гр + -
• - 1 ширхэг. + -
• - 3-4 tbsp. + -
• - 2 tbsp. + -
• - амсах болно + -
• - амсах болно + -

1. Сонгины толгойг хальсалж, цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос хийнэ, сонгино нэмнэ. Хутгаж, бага зэрэг хуурч ав.
3. Zucchini угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Жижиглэсэн цуккиниийг хайруулын тавган дээр тавиад 7-8 минутын турш буцалгаад, үе үе хутгана.
5. Champignons угааж, маш жижиг хэсэг болгон хуваана.
6. Мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад буцалгана. Та үүнийг хэсэг хугацаанд таглаагаар таглаж болно.

7. Хайруулын тавагны хэмжээ багасах үед (шөл хийж эхэлснээс хойш 10-12 минутын дараа) чинжүү, шар буурцагны сүмс, давс нэмнэ (гэхдээ шар буурцаг нь өөрөө амттай байдаг тул үүнийг их хийж болохгүй. нэлээд давслаг).

Мөөг, улаан лоольтой цуккини

Найрлага

• Цуккини - 3 ширхэг;
• Champignons (эсвэл хясаа мөөг) - 300 гр;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Наранцэцгийн тос - 4 tbsp;
• Дилл - 1 баглаа;
• Амтлагч (орегано) - амсах болно;
• Элсэн чихэр - 1 чимх;
• Давс - амсах болно.

Улаан лооль, мөөгтэй zucchini хэрхэн хоол хийх талаар

1. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, целлюлозыг шоо болгон хуваана.
2. Сонгиноыг санамсаргүйгээр цавчих.
3. Улаан лооль, сонгино зөөлөн болтол нь хуурч ав.
4. Бид хонхны чинжүүг угааж, цэвэрлэж, цавчих.
5. Champignons зүсмэлүүд (жижиг хэсэг болгон хясаан мөөг) хайчилж ав.
6. Болгарын чинжүү, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж хутгана.
7. Тагийг нь таглаад 8-9 минутын турш хооллоорой.
8. Zucchini угааж, хайчилж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
9. Перец, давс, элсэн чихэр, орегано нэмээд хольж, тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана.
10. Шингэнийг уурших хүртэл тагийг нь нээлттэй байлгана.
11. Диллийг нилээд цавчих.
12. Хоолыг dill нь цацаж, унтраа.

Цөцгийтэй цуутай мөөгтэй цуккини нь маш амттай болж хувирдаг. Ийм хоол нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байх болно, бэлтгэхэд маш хялбар, хамгийн чухал нь хурдан юм.

Яаран мөөгтэй цуккини

Найрлага

• Цуккини - 3 ширхэг;
• Мөөг (champignons) - 200 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Цөцгий - 5 tbsp;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp;
• Гурил - 1.5 tbsp;
• Давс - амсах болно.

1. Бид zucchini-г сайтар угааж, нэлээд бүдүүн зүсэж авдаг.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
3. Бид лууваныг угааж, хальсалж, урт, нарийн тууз болгон хуваана.
4. Champignons угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
5. Хутгаж, сонгино, лууваныг тосонд шарж, 3-4 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
6. Мөөг нэмнэ. Байнга хутгаж, таваг өндөр дулаан дээр хэдэн минут байлгана.
7. Цуккини нэмээд галыг дунд хүртэл бууруулж, давс нэмнэ.
8. 5 минутын дараа галыг багасгаж, жигд тарааж, гурил нэмээд холино.
9. Цөцгий нэмж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ - үр дүн нь нэлээд зузаан цөцгий сумс юм.

10. Тагны доор бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгаж, цөцгий сумстай шампиньонтой анхилуун zucchini-г ширээн дээр тавина.

Хэрвээ хүсвэл мөөгтэй цуккини зууханд чанаж болно. Энэ сонголт нь дэлхийд алдартай Францын "Жулиен" -ийг санагдуулдаг.

Зууханд мөөгтэй цуккини

Найрлага

• Цуккини - 3 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Champignons - 250 гр;
• Цөцгий - 100 гр;
• Сармис - 3 хумс;
• Хатуу бяслаг (ямар ч) - 100 гр;
• Гурил - 1.5 tbsp;
• Ганга - 2-3 мөчир;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

• Zucchini болон champignons-ыг сайтар угаана.
• Бид zucchini-ийг 1.5 см зузаантай дугуйлан болгон хувааж, champignons-ийг 4 тэнцүү хэсэг болгон хуваасан.
• Том саванд 100 мл ус хийнэ (доод талыг нь бүрхэнэ).
• Хайруулын тавган дээр champignons болон zucchini холино, халуун ногоо нь тэднийг амтлагч.
• Тагийг нь таглаад 7-8 минутын турш бага дулаанаар хийнэ.
• Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, саванд хийнэ.
• Бүрхүүлгүйгээр хүнсний ногоо багасч, шингэн нь бараг уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
• Амт нь цөцгий, чинжүү, давс нэмнэ.
• 5-7 минутын дараа хайруулын тавган дээр гурил нэмээд зөөлөн холино.
• Өөр 5 минут буцалгана.
• Нэг том эсвэл хэд хэдэн жижиг хэвэнд болгоомжтой шилжүүлээрэй.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
• Ганга, сармисаа нилээд цавчих.
• Бяслаг сараалжтай болгоно.

• Ганга, сармистай хүнсний ногоо цацаж, дараа нь бяслаг хийнэ.
• Алтан хүрэн хүртэл 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Мөөгтэй цуккини гэх мэт хоолыг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй юм (бидний хянаж үзсэн энгийн жор). Тиймээс хоол хийж, эрүүл хоолны нарийн амтыг мэдрээрэй. Хайртай хүмүүсээ эмчилж, өөртөө туслахаас таашаал аваарай.

Хоолны дуршил!

Цуккинитэй мөөг нь махтай хослуулсан маш амттай, сонирхолтой хоол юм. Энэ нь хэд хэдэн өөр жорын дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сайныг өнөөдрийн хэвлэлд хэлэлцэх болно.

Улаан лоолийн оо бүхий сонголт

Доор тайлбарласан аргын дагуу бэлтгэсэн хоолыг илчлэг багатай гэж нэрлэж болохгүй. Энэ нь маш сэтгэл хангалуун болж хувирдаг бөгөөд амт нь ердийн Сквош түрсийг санагдуулдаг. Энэ нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй бүтээгдэхүүнээс бүрдэх бөгөөд худалдан авалт нь нэмэлт бэрхшээл учруулахгүй. Цуккинитэй мөөгийг хуурахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Нэг хос сонгино.
• 3 хоолны халбага ургамлын тос.
• Нэг кг цуккини.
• Бүрэн өөх тос цөцгийтэй хос халбага.
• 200 грамм шампиньон.
• Нэг халбага давс.
• Хагас баглаа ногоон сонгино, dill.
• Сайн улаан лоолийн оо хэдэн халбага.
• 2 хумс сармис.
• Хэд хэдэн чимх нунтагласан чинжүү хольц.

Үйлдлийн дараалал

Бүх ногоо угааж, шаардлагатай бол хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бага зэрэг цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгасан хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг хийж, хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Хэдэн минутын дараа zucchini болон давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, таган дор бага дулаанаар буцалгана, ингэснээр хүнсний ногоо шүүсийг гаргаж эхэлнэ.

Хорин минутын дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд хийг нэмэгдүүлнэ. Илүүдэл чийг нь савнаас ууршиж эхэлмэгц тэнд жижиглэсэн dill, улаан лоолийн оо нэмнэ. Гурван минутын дараа мөөг, цуккини дээр жижиглэсэн сармис, баялаг цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хурдан халааж, шарагчаас гарга. Бэлэн таваг нь таган дор дөрөвний нэг цагийн турш дусааж, зөвхөн дараа нь үйлчилнэ.

Бяслагтай сонголт

Энэхүү амттай хоол нь олон залуу гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Энэ нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Түүнээс гадна энэ нь зөвхөн бие даасан зууш төдийгүй хачир болгон ашиглаж болно. Мөөг, бяслагаар шатаасан zucchini хийхийн тулд танд тодорхой найрлага хэрэгтэй болно. Тиймээс гартаа байгаа эсэхийг шалгаарай:

• 100 грамм шинэхэн champignons.
• Бяслаг соустай хос халбага.
• 3 чимх нарийн талст давс.
• 80 грамм хатуу бяслаг.
• Дундаж залуу цуккини.
• 100 грамм боловсруулсан бяслаг.

Процессын тодорхойлолт

Zucchini угааж, том ширхэгтэй grater ашиглан боловсруулж, цэвэрхэн саванд хийнэ. Тэнд бага зэрэг нарийн талст давс, боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хажуу тийш нь тавь.

Champignons нь ишнээс болгоомжтой салгаж, сквош хольцоор дүүргэнэ. Бүгдийг нь соусаар дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд zucchini нь чихмэл мөөг бэлтгэнэ. Хорин минутын дараа тэдгээрийг зуухнаас гаргаж аваад үйлчилнэ. Энэ зууш нь хүйтэн эсвэл халуун аль алинд нь адилхан сайн байдаг.

Улаан лоольтой сонголт

Доор тайлбарласан технологийг ашигласнаар та маш амттай хүнсний ногооны кассерол авах болно. Энэ нь тэдний дүр төрхийг харж буй эмэгтэйчүүдэд тохиромжтой оройн хоол байх болно. Эрэгтэйчүүдийн хувьд энэ бага илчлэг оройн хоолноос гадна нэг ширхэг шатаасан мах санал болгож болно. Дараа нь тэд зөвхөн эрүүл төдийгүй тэжээллэг оройн хоол идэх болно. Мөөгтэй цуккини хийх бусад олон жоруудын нэгэн адил энэ сонголт нь тодорхой хүнсний багцыг ашиглахыг шаарддаг. Тиймээс, гартаа байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай:

• 550 грамм цуккини.
• Дунд зэргийн чийдэн.
• 150 грамм хатуу бяслаг.
• Хэдэн өндөг.
• 300 грамм мөөг.
• Хэд хэдэн том боловсорсон улаан лооль.
• 4 халбага гурил (слайдгүй).
• Хэдэн хумс сармис.
• ½ цайны халбага жигд нунтаг.
• Давс, шинэхэн ургамал, анхилуун амтлагч, ургамлын тос.

Хоол хийх алгоритм

Жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг ургамлын тос асгасан хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч ав. Хэдэн минутын дараа түүнд хэрчсэн мөөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Тусдаа саванд сараалжтай цуккини, жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармисыг холино. Тэнд зодуулсан өндөг, жигд нунтаг, гурил, шарсан мөөг нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, халуун ногоотой амталж, сайтар холино. Үр масс нь өтгөн тууштай байх ёстой. Энэ нь хэт нимгэн эсвэл хэтэрхий зузаан биш байх нь чухал юм.

Энэ нь галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжиж, ургамлын тосоор тосолж, улаан лоолийн нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглэсэн, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд хийнэ. Мөөг, цуккини зэргийг стандарт температурт чанаж болгоно. Дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацаа нь таны зуухны чанараас бүрэн хамаарна. Гэхдээ дунджаар энэ процесс хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хэрэв та үзэсгэлэнтэй царцдас авахыг хүсч байвал бэлэн хайруулын таваг унтарсан зууханд хэсэг хугацаанд үлдээж болно. Хэрэв та уян хатан хайлсан бяслагт дуртай бол үүнийг хийх шаардлагагүй. Бэлэн хоолыг хөргөж үйлчилдэг, учир нь хүйтэн хайруулын таваг нь хэсэг хэсгээрээ тайрахад хялбар байдаг.

Мөөгтэй шарсан цуккини нь бие даасан таваг, талханд түрхэх эсвэл махан хоолонд зориулж хачир болгон бэлтгэж болно. Хүнсний ногоо нь бие биентэйгээ төгс зохицож, сармис, dill үнэрээр ханасан байдаг. Үр дүн нь шампиньонтой, амттай, дүүргэгчтэй, маш анхилуун үнэртэй залхуу хулууны түрс юм.

Хөргөсөн шарсан цуккини нь маш сайн, ялангуяа хоёр дахь өдөр нь хөргөгчинд сууж, халуун ногоо, ургамлын бүх үнэрээр бүрэн ханасан байдаг. Тиймээс би нэг кг цуккини (2-3 ширхэг) -ээс том хэсгийг бэлтгэхийг зөвлөж байна, үүнийг хөргөгчинд 3-4 хоногийн турш цэвэр шилэн саванд хадгалах боломжтой. Орцын жагсаалтаас хасах боломжгүй тавагны заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд dill, сармис, улаан лоолийн оо, цөцгий орно. Хэрэв та тэдгээрийн дор хаяж нэгийг нь хасвал таваг нь өвөрмөц амтаа алдах болно. Гэхдээ гэнэт гартаа байхгүй бол ногоон сонгиногүйгээр хийж болно. Энэ нь таваг нь онцгой, хавар шиг шинэхэн үнэрийг өгдөг боловч ногоон сонгиногүй ч гэсэн амттай байх болно!

Найрлага

• цуккини 1 кг
• шампиньон 200 гр
• сонгино 1-2 ширхэг.
• сармис 2 шүд
• dill 0.5 баглаа
• ногоон сонгино 0.5 баглаа.
• давс 1-2 tsp.
• газрын чинжүү холимог 2 модны чипс.
• ургамлын тос 3 tbsp. л.
• улаан лоолийн оо 2 tbsp. л.
• цөцгий 2 tbsp. л.

Мөөгтэй шарсан zucchini хэрхэн хоол хийх вэ

Хоолыг дулаан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Зүсмэл багет, шинэхэн эсвэл бага зэрэг шарсан талхтай амттай.

Би ихэвчлэн zucchini улиралд энэ ногооны хачир бэлтгэдэг. Би бас ихэвчлэн янз бүрийн маринад хийдэг - заримдаа майонезыг цөцгийтэй, заримдаа өөх тос багатай тарагтай хольдог, гэхдээ ихэнхдээ цөцгийтэй тахианы өндөгтэй хольдог - манай гэр бүлийнхэн энэ дүүргэлтэнд хамгийн их дуртай. Хэрэв та ийм төрлийн бүтээгдэхүүнд дуртай бол хачир нь шүүслэг, амттай болдог.

Зууханд шатаасан мөөгтэй zucchini бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог урсгал усаар угааж, хатаана.

Champignon тагийг хальсалж, дөрвөн хэсэгт хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Цуккинийг том хэсэг болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих ба мөөгөндөө нэмнэ.

Хүнсний ногоо, чинжүүг давсалж, майонезаас нэмнэ. Хэрэв майонез нь өөх тостой бол цөцгийтэй холино.

Бүх ногоог майонезаар бүрхэж, жигд таваг руу шилжүүлэхийн тулд бүгдийг сайтар холино. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармис нэмж болно.

Дээрээс нь хагас зүссэн улаан лоолийг тавь, тэдгээр нь шатаасан ногоог шүүслэг болгоно.

Хэрэв та бяслагны царцдастай болохыг хүсч байвал жигнэсний эхэнд үрж жижиглэсэн бяслагтай хүнсний ногоо цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та зөөлөн, өтгөн бяслаг хүсч байвал хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө хүнсний ногоо дээр цацна. Би хүнсний ногооны бэлэн байдлыг хутганы үзүүрээр шалгана, хэрэв энэ нь цуккини зүсмэлд амархан таарч байвал бусад ногоо бэлэн болно.

Зууханд шатаасан мөөгтэй цуккиниг махан хоолонд зориулсан хачир болгон үйлчил. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар цацна.