Хөвөн бялууг юугаар дэвтээнэ. Жигнэмэгийн хамгийн сайн шингээлт. Алхам алхмаар хоол хийх жор

Жигнэмэгийг шингээх олон сонголт байдаг. Мөн сонголт нь амтны асуудал юм.

Олон гэрийн эзэгтэй нар бялуунд шаардлагатай нэвчилтийг хэрхэн зөв тооцоолох талаар гайхдаг. Эндээс харахад нэг дүрэм байдаг: 800 грамм жинтэй бялуунд та 500-550 грамм нэвчилт хэрэглэх хэрэгтэй.

Сонгодог бол мэдээж шоколад дэвтээнэ. Үүнийг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Тэдний нэг нь энд байна: 100 грамм цөцгийн тос, 1 tbsp авна. какао нунтаг, 1/2 лааз хураангуй сүү. Бэлтгэхийн тулд холигч ашиглана уу. Эхлээд цөцгийн тосыг хайлуулна. Дараа нь саванд өтгөрүүлсэн сүү, какао нэмнэ. Холимог холигчоор сайтар холино. Шоколадны дэвтээнэ бэлэн боллоо!

Зарим жигнэмэгийн нэвчилтийг коньяк эсвэл бусад согтууруулах ундаа нэмсэнээр бэлтгэдэг. Тиймээс, анхилуун үнэрт нэвчилт бэлтгэхийн тулд 5 tbsp авна. элсэн чихэр, 7 tbsp. ликёр, 1 tbsp. коньяк, 1 tbsp. ус. Саванд элсэн чихэр хийнэ, усаар дүүргэнэ. Зөөлөн хутгаж, сиропыг буцалгана. Энэ нь хөргөсний дараа коньяк, ликёр хийнэ.

Саатал нэвчилтийг бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу: 2 tbsp. чанамал эсвэл тарвага, 50 грамм архи, 250 мл ус. Саатал, ус холино. Савыг халуун зууханд 2-3 минутын турш тавина. Холимог хөргөсний дараа архи нэмнэ.

Cahors-тай сироп бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 250 грамм элсэн чихэр, 250 грамм ус, 2 tbsp. Кахор, 1 халбага. нимбэгний шүүс, хутганы үзүүр дээр ваниллин. Саванд ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хольцыг халбагаар хутгана. Сиропыг буцалгаад, Cahors, нимбэгний шүүс, ваниллин нэмээд хайруулын тавган дээрээс нэн даруй ав. Хэрэглэхийн өмнө сиропыг хөргөнө.

Кофены нэвчилт нь тодорхой кофены амттай байдаг. Энэ ундаанд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Тиймээс, хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: 1 tbsp. ус, 1 tbsp. коньяк, 2 tbsp. нунтагласан кофе, 1 tbsp. Сахара. Хагас шил ус, элсэн чихэр холино. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хольцыг халаана. Сиропыг буцалгаад авчрахыг зөвлөж байна. Үлдсэн усаар кофег исгэж ууна. 20 минутын дараа кофег шүүнэ. Одоо чихрийн сироп руу цэвэр кофе, коньяк хийнэ. Холимогийг сайтар хутгаж, хөргөнө.

Өөр нэг гайхалтай амттай шингээлт бол интоор юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1/3 tbsp авна. интоорын шүүс, 2 tbsp. элсэн чихэр, 4 tbsp. коньяк, 1 tbsp. ус. Энэхүү шингээлтийн онцлог нь зууханд хоол хийх шаардлагагүй юм. Интоорын шүүс, коньяк, элсэн чихэр, усыг холино. Элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг халбагаар хутгана. Одоо нэвчилт хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

Жигнэмэгийг нэвт норгохын өмнө бүрэн хөргөнө. Энэ нь ердөө 6-7 цаг суух ёстой. Хэрэв та халуун жигнэмэг рүү дэвтээнэ гэвэл чийгтэй болж, бутарч унах болно. Сироп нь бас халуун байх ёсгүй. Хамгийн сайн сонголт бол өрөөний температурт сироп юм. Нэвчилтийг хөргөгчинд хөргөж болохгүй, учир нь энэ нь хатуурч, шинж чанар нь өөрчлөгдөх болно.

Жигнэмэгийг шингээх нь тохирох амттан бэлтгэх хамгийн чухал үе шатуудын нэг юм. Түүний тусламжтайгаар энгийн бялуу нь илүү зөөлөн, амттай болдог. Тохиромжтой дүүргэлтийн хамт ийм амттан нь амтат ширээний од болж, тэнд байгаа бүх хүмүүст удаан хугацааны туршид дурсагдах болно. Сонгосон зуурмаг, цөцгий жороос үл хамааран ороомог, хөвөн бялууг шингээх нь ердөө л шаардлагатай байдаг.

Жигнэмэгийн нэвчилтийг бэлтгэх нь энгийн чихрийн сиропоос эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд саванд энгийн ус, нунтагласан элсэн чихэр холино, дараа нь хольцыг буцалгана. Хэрэв танд илүү сонирхолтой жор туршиж үзэх цаг зав эсвэл хүсэл байхгүй бол энэ нь бялууг нэвт норгоход хангалттай юм. Гэсэн хэдий ч та илүү анхны хоолны санааг ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгодог сироп руу анхилуун үнэрт найрлагыг нэмэхэд хангалттай. Эдгээрийн дотор бүх төрлийн хандмал, ликёр, шинэхэн жимсний шүүс, ванилийн ханд, коньяк гэх мэт.

Ихэвчлэн ийм амтлагчийг сироп бэлтгэхийн төгсгөлд, аль хэдийн сайн хөргөсөн үед нэмдэг. Үүний дараа та нэвчилтийг нэг удаа хутгаж, бялуу эсвэл бялуу үүсгэж эхлэх хэрэгтэй.

Хөвөн бялуунд зориулсан төгс нэвчилт бэлтгэх нууц

Хэдийгээр жигнэмэгийн нэвчилт нь бялууны гол бүрэлдэхүүн хэсэг биш боловч энэ нь түүнд зөөлөн, шүүслэг байдлыг өгдөг. Төрөл бүрийн сиропууд нь танил тавагны амт, үнэрийг туршиж үзэх боломжийг танд олгож, илүү сонирхолтой болгоно. Жигнэмэгийн нэвчилтийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэнэг эсвэл өөр тохиолдолд та хоолны ашигтай тэмдэглэлээс суралцаж болно.

Нууц №1. Чихрийн сиропыг удаан хугацаагаар буцалгах шаардлагагүй, бүх элсэн чихэр усанд ууссан эсэхийг шалгаарай.

Нууц №2. Согтууруулах ундааны амтыг нэмэхийн өмнө сиропыг дор хаяж 40 градус хүртэл хөргөнө.

Нууц №3. 200 гр сиропын хувьд та ойролцоогоор 1 халбага архи (ликёр, коньяк, хандмал) нэмэх хэрэгтэй. Энэ хэмжээ нь хамгийн оновчтой байх болно, учир нь энэ нь нэвчилтэнд тааламжтай үнэр өгөх боловч согтууруулах ундааны амтыг үүсгэхгүй.

Нууц дугаар 4. Бялууг сиропоор сайтар нэвт норгохын тулд хөвөн бялууг дор хаяж 6-8 цаг байлгаад дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Нууц №5. Сироп нь дулаан бялуунд хамгийн сайн шингэдэг тул хөвөн бялуу хөргөсөн бол та зууханд эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж болно.

Нууц дугаар 6. Нэмэлт нэвчилтийг сонгохдоо будагч бодис агуулаагүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс бялууны гадаад байдал алдагдах болно.

Энэ жороос илүү энгийн зүйлийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Түүний тусламжтайгаар та ердөө хоёрхон минутын дотор жигнэмэгийн сонгодог сироп хийж, амттанныхаа амтыг эрс сайжруулж чадна. Илүү амттай сироп авахын тулд та ваниль, ликёр, коньяк эсвэл жимсний шүүс гэх мэт ямар ч амтлагч хэрэглэж болно.

Орц:

• 6 tbsp. л. ус;
• 4 tbsp. л. Сахара.

Хоол хийх арга:

1. Жижиг саванд найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар хийнэ.
2. Холимог буцалгаж, элсэн чихрийн үр тариа бүрэн ууссаны дараа савыг галаас авна.
3. Шингээхээсээ өмнө сиропыг тасалгааны температурт хөргөнө.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Энэхүү жор нь маш амттай, анхилуун үнэртэй шингээлтийг бий болгодог. Хамгийн ойрын өрсөлдөгчдөөсөө ялгарах зүйл нь шинэхэн гүзээлзгэний шүүс байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ сироп нь зөвхөн жимс жимсгэнэтэй сайн нийцдэг бялуунд тохиромжтой. Коньяк нэмж, жигнэмэгийг шууд нэвт норгохын өмнө сиропыг хөргөх шаардлагатай.

Орц:

• 300 мл ус;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 300 гр гүзээлзгэнэ;
• 2 tbsp. л. коньяк

Хоол хийх арга:

1. Гүзээлзгэнэийг угааж, хальсалж, шүүсийг нь шахаж ав.
2. Үлдсэн бялууг саванд хийж, ус нэмээд элсэн чихэр нэмнэ.
3. Сиропыг 5 минут буцалгаж, дараа нь нарийн шүүлтүүрээр шүүнэ.
4. Үүссэн нэвчилтэнд гүзээлзгэний шүүс нэмж, хутгаад дахин буцалгана.
5. Сиропыг 3 минут буцалгаж, тасалгааны температурт хөргөж, коньяк хийнэ, дахин хутгана.

Шоколадтай хөвөн бялуугийн хувьд кофены амттай нэвчилт хэрэглэх нь дээр. Энэ нь амттантай хамгийн зохицож, гайхалтай үнэрийг өгөх болно. Кофены ликёр нь үр нөлөөг улам сайжруулах болно, гэхдээ хэрэв хүсвэл та үүнийг өөр ямар ч амттай согтууруулах ундаагаар сольж болно. Зөвхөн нунтагласан, байгалийн кофег ашиглах ёстой.

Орц:

• 2 tsp. нунтагласан кофе;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 4 tbsp. л. ус;
• 1 tbsp. л. кофены ликёр.

Хоол хийх арга:

1. Кофегоо саванд хийж халуун ус нэмээд буцалгана.
2. Кофены дусаахыг галаас аваад тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
3. Савны агуулгыг шүүж, дараа нь үлдсэн шингэнд элсэн чихэр нэмнэ.
4. Сиропыг дахин буцалгаад бага дулаанаар 3 минутын турш хооллоорой.
5. Савны агуулгыг хөргөж, ликёр нэмээд хутгана.

Одоо та зурагтай жорын дагуу хөвөн бялууг хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Жигнэмэг нь олон төрлийн нарийн боовны үндэс суурь болдог. Энэ нь агаартай, зөөлөн болж, шингээлт нь шүүслэг болгодог.

Хөвөн бялууг нэвт норгох сироп - бэлтгэх үндсэн зарчим

Жигнэмэгтэй бялуу чийгийг маш сайн шингээдэг. Тэднийг чийгшүүлэхгүйн тулд нэвчилтийг бэлтгэх технологийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Хөвөн бялуу нь хуурай эсвэл нойтон байж болно. Хуурай жигнэхийн тулд илүү их нэвчилтийг ашигладаг.

Нэвчилтийг бялуунд силикон сойз, шүршигч сав ашиглан түрхэж эсвэл зүгээр л халбагаар хийнэ.

Элсэн чихэр, шингэн нь аливаа нэвчилтийн үндэс юм. Үнэрийн хувьд ваниллин, цитрусын шүүс эсвэл амтлагч, кофе гэх мэтийг нэмнэ.

Гурван давхаргаас бүрдэх бялуунд дээд бялууг нэвчилтээр асгаж, дунд болон доод давхаргыг өгөөмөр шингээдэггүй;

24 цагийн турш нэвчилтийг тэсвэрлэхийг зөвлөж байна.

Жор 1. Хөвөн бялууг нэвт норгох сонгодог сироп

Найрлага

125 гр нунтагласан элсэн чихэр;

190 мл ундны ус.

Хоол хийх арга

Усыг саванд хийнэ, зууханд хийнэ. Галыг дунд зэрэг болгож, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Буцалж буй усанд элсэн чихэр нэмнэ.

Агуулгыг тасралтгүй хутгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Элсэн чихэр нь уусах хүртэл чанаж, галыг унтраа.

Нэвчилтийг бараг дулаахан төлөвт хөргөнө. Та ликёр, ликёр эсвэл цитрусын шүүсийг амтлагч болгон нэмж болно.

Жор 2. Коньяк, гүзээлзгэнэтэй хөвөн бялууг дэвтээнэ.

Найрлага

шүүсэн ус - 300 мл;

коньяк - 60 мл;

нарийн элсэн чихэр - 50 гр;

гүзээлзгэнэ - 300 гр.

Хоол хийх арга

Гүзээлзгэнэийг угааж, ишийг нь тасдаж, шүүсийг нь шахаж ав.

Жимсний нухашыг саванд хийж, ус нэмээд элсэн чихэр нэмнэ.

Бага дулаан дээр тавиад буцалгаснаас хойш таван минут буцалгана. Сиропыг нарийн шүүлтүүрээр шүүнэ.

Гүзээлзгэний шүүсийг дэвтээнэ, хутгаад дахин зууханд хийнэ. Дахин буцалгана.

Сиропыг гурван минутын турш гал дээр байлгаж, галаас аваад дулаан хүртэл хөргөнө. Коньякыг нэвт норгож, хутгана.

Жор 3. Какао дээр суурилсан хөвөн бялууг нэвт норгох сироп

Найрлага

35 гр какао нунтаг;

90 гр цөцгийн тос;

175 гр хураангуй сүү.

Хоол хийх арга

Дунд зэргийн хэмжээтэй савыг ав. Түүнд ундны ус хийнэ, зууханд хийнэ. Бид жижиг диаметртэй савыг дээр нь тавиад бариул дээр нь тавьдаг. Доод тал нь усанд живэх ёстой.

Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жигд болтол какаогаар нунтаглана.

Цөцгийн хольцыг саванд хийж хайлуулахыг хүлээнэ үү, байнга хутгана. Шингэн тосонд өтгөрүүлсэн сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл буцалгана.

Савыг усан ваннаас аваад агуулгыг нь холигч эсвэл хутгагчаар хутгана. Масс нь нягт болж, эзлэхүүн нэмэгдэх ёстой. Нэвчилтийг хөргөж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.

Жор 4. Жигнэмэгийг нэвт норгох кофены сироп

Найрлага

кофены ликёр - 30 мл;

нунтагласан байгалийн кофе - 10 гр;

ус - 100 мл;

нарийн элсэн чихэр - 60 гр.

Хоол хийх арга

Кофегоо саванд хийж халуун ус нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгана.

Зуухнаас кофегоо аваад тагийг нь таглаад арван минут байлгана.

Кофены дусаахыг шүүж, түүнд элсэн чихэр нэмнэ.

Бид дахин гал дээр тавиад буцалгах мөчөөс эхлэн бага дулаанаар гурван минут буцалгана.

Галыг унтрааж, савны агуулгыг хөргөж, ликёр асгаж, хутгана.

Жор 5. Гаа-улбар шар сироп

Найрлага

125 мл ундны ус;

200 гр элсэн чихэр;

жүрж;

100 мл архи.

Хоол хийх арга

Усыг архитай холино.

Гааны навчийг сайтар угааж, аль болох нилээд цавчих.

Ус, архины холимогоор гаа хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд үр тариа уусах хүртэл хутгана.

Тагтай саванд хийнэ, сэрүүн газар хэдэн долоо хоног байлгана.

Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа жүржийг хагасаар хувааж, шүүсийг шахаж дэвтээнэ. Хольж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.

Жор 6. Коньяктай хөвөн бялууг нэвт норгох кофены сироп

Найрлага

60 гр нунтагласан элсэн чихэр;

25 мл коньяк;

200 мл шүүсэн ус;

50 гр нунтагласан кофе.

Хоол хийх арга

Саванд нунтагласан кофегоо хийгээд дунд зэргийн дулаан дээр нэг минут хуурна. Кофе дээр буцалж буй ус хийнэ, буцалгах анхны шинж тэмдэг хүртэл хооллоорой. Зуухнаас аваад хөөс тогтох хүртэл хүлээнэ үү. Бид процедурыг хоёр удаа давтана.

Савыг таглаатай кофегоор таглаад дөрөвний нэг цаг байлгана. Бяслагны даавуугаар ундаагаа шүүнэ. Талбайгаа хая.

Кофе руу элсэн чихэр хийнэ, дахин исгэж өгнө. Буцалтал хүлээгээд, элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл байнга хутгана.

Зуухнаас сиропоо аваад хөргөнө. Сироп руу коньяк нэмээд дахин хутгана. Үүссэн бялуу хольцыг дэвтээнэ.

Жор 7. Хөвөн бялууг нэвт норгох жүржийн сироп

Найрлага

120 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс;

нэг жимсний жүржийн хальс;

60 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

Жүржийг угааж, салфеткааар арчиж, хамгийн сайн сараалж ашиглан хальсыг нь арилгана. Үрийг нь саванд хийж, жүржийн шүүсийг шахаж ав.

Бага дулаан дээр тавиад буцалгаснаас хойш гурван минутын турш хооллоорой. Элсэн чихэр нэмээд хутгана, бүх үр тариа уусах хүртэл буцалгана.

Сиропыг өөр найман минутын турш чанаж, шүүж, хөргөнө.

Жор 8. Дарстай хөвөн бялууг шингээх сироп

Найрлага

нимбэгний шүүс - 5 мл;

нарийн элсэн чихэр - 250 гр;

ундны ус - шил;

Cahors - 60 мл.

Хоол хийх арга

Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд бага дулаан дээр тавь. Талстыг уусгах хүртэл байнга хутгах замаар хооллоорой.

Буцалж буй сироп руу нимбэгний шүүс, ваниллин нэмнэ. Хэдэн минут байлгаад дулаанаас аваад хөргөнө.

Жор 9. Нимбэгний сироп

Найрлага

55 гр нунтагласан элсэн чихэр;

245 мл ундны ус;

хагас нимбэг;

ванилийн сахар.

Хоол хийх арга

Хагас нимбэгийг хайчилж, хутгагч саванд хийж, нухаш болгон нунтаглана. Үүссэн нимбэгний массыг саванд хийж, буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цаг байлгана.

Нимбэгний целлюлозоос үлдсэн шүүсийг шахаж авахын тулд агуулгыг төмс нухагчаар бага зэрэг бутлана. Судсаар дусаахыг бяслагаар хэд хэдэн удаа шүүнэ. Нимбэгний шингэнд элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.

Шатаагчийг бага хүчээр асаана. Нимбэгний хольцтой хайруулын тавган дээр тавиад сиропын суурийг арван минутын турш хооллоорой.

Зуухнаас аваад хөргөөд бялуугаа дэвтээнэ.

Жор 10. Коньяктай хөвөн бялууг нэвт норгох интоорын сироп

Найрлага

50 гр нунтагласан элсэн чихэр;

40 мл коньяк;

100 мл интоорын сироп;

буцалсан ус - стек.

Хоол хийх арга

Интоорын шүүсийг ус, коньяктай холино. Хутгана.

Бүх элсэн чихэрийг шингэн рүү хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бүх элсэн чихэр уусах хүртэл тасралтгүй хутгах замаар хооллоорой.

Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хольцыг дахин гурван минут буцалгана. Зуухнаас аваад хөргөнө.

Жор 11. Хар үхрийн нүдтэй хөвөн бялууг нэвт норгох сироп

Найрлага

60 мл коньяк;

½ аяга хар үхрийн нүд чанамал сироп;

250 мл буцалсан ус;

60 гр нарийн элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

Усыг элсэн чихэр, чанамал сироптой холино. Холигчтой савыг хутгаж, бага дулаанаар тавина. Буцалж буй анхны шинж тэмдэг илэрсний дараа чанаж, элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл тасралтгүй хутгана.

Дулаанаас аваад хөргөөд коньяк хийнэ.

Жор 12. Сүүтэй кофены сироп

Найрлага

½ аяга сүү, буцалсан ус;

стек Сахар;

60 гр байгалийн нунтаг кофе.

Хоол хийх арга

Хагас аяга буцалж буй усаа нунтагласан кофег асгаж, кофег исгэж идээрэй. Дулаанаас аваад тагийг нь таглаад хөргөнө. Бид шүүдэг.

Сүүг элсэн чихэртэй холино. Зуух дээр тавиад бага дулааныг асаагаад буцалгаад, тасралтгүй хутгана. Шүүсэн кофегоо хийгээд хутгана.

Дахин гурван минут байлгаад дулаанаас аваад хөргөнө. Хөргөсөн нэвчилтэнд архи, амтлагч нэмнэ.

Жор 13. Хөвөн бялууг дэвтээнэ карамель сироп

Найрлага

100 мл сүү;

100 гр цөцгий;

100 гр чанасан хураангуй сүү.

Хоол хийх арга

Сүүгээ саванд хийнэ. Зуух дээр тавиад буцалгана. Чанасан хураангуй сүү, цөцгий нэмнэ. Сайн хутгана.

Жигнэмэгийг бялуунаас илүү өргөн диаметртэй хэвэнд хийнэ. Модон шорлог эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно. Бялуу дээр халуун сироп хийнэ.

Бялууг таван цагийн турш дэвтээнэ.

Халуун сиропт амтлагч нэмж болохгүй, эс тэгвээс амт нь зүгээр л уурших болно.

Хэрэглэхийн өмнө сиропыг хөргөх шаардлагатай.

Хэрэглэхийн өмнө сиропыг 24 цагийн турш байлгахыг зөвлөж байна.

Суулгахын тулд та коньяк, ликёр эсвэл бусад согтууруулах ундаа хэрэглэж болно.

Жигнэмэгийн нэвчилтийг ашигладаг амттай болгохын тулд, сэвсгэр, гэхдээ хуурай, хэтэрхий чихэрлэг биш хөвөн бялуу нь илүү боловсронгуй болсон. Бялуу, нарийн боов, ороомог зэргийг дэвтээсэн жигнэмэгээр хийдэг.

Сонгодог нэвчилтийг ус, элсэн чихэрээр хийдэг. Жимсний шүүс, кофе, коньяк, ликёр, амттан дарс, ваниллин, эссэнс болон бусад амтлагчийг хөргөсөн сироп дээр нэмээд амт, үнэр нэмнэ. Дунд зэргийн дэвтээсэн бялуу авахын тулд та сироп бэлтгэх харьцаа, шингээлтийн хэмжээг ажиглаж, нууц, нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Хэт нимгэн сироп нь жигнэмэгийг норгож, өтгөн шингээх нь бэлэн хоолыг бүдгэрүүлнэ. Нэвчилтийн хэмжээ нь хөвөн бялуугийн зузаан, бялуугийн давхаргын тоо, бялууг давхарласан цөцгий зэргээс хамаарна.

Энэ нийтлэлд бид бүх дүрмийн дагуу жигнэмэгийн нэвчилтийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Бэлэн бүтээгдэхүүний давуу талыг онцлон харуулахын тулд сиропын зөв найрлагыг хэрхэн сонгох, алдаа гарахаас зайлсхийх эсвэл ямар нэг зүйл буруу болвол дутагдлыг засах талаар сурах болно.

Элсэн чихэр, усаар хийсэн хөвөн бялуунд зориулсан энгийн шингээлтийн зураг

Хөвөн бялуунд зориулсан хамгийн энгийн нэвчилт нь ус, элсэн чихэрээр хийгдсэн байдаг. Энэ нь бялууг шүүслэг, амттай, илүү зөөлөн болгодог. Энэхүү нэвчилт дээр үндэслэн та амтыг эцэс төгсгөлгүй туршиж болно. Хөргөсөн сироп дээр анхилуун үнэрт бодисыг нэмдэг тул үнэр нь алга болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Жорны найрлага:

• ус 6 tbsp. халбага
• элсэн чихэр 4 tbsp. халбага
• ванилийн сахар ½ халбага

Хоол хийх арга:

1. Сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, усыг шанага эсвэл жижиг саванд хийж холино. Шингэнийг буцалгаад авчирнатасралтгүй хутгах замаар.
2. Сироп буцалгамагц хөөсийг нь арилгана. Шингэнийг ууршуулж, сироп нь карамель болж хувирахгүйн тулд нэн даруй дулаанаас салгана.
3. Сиропыг 36 ° C хүртэл хөргөнө, ванилийн сахар нэмээд хутгана. Хөвөн бялууг шингээх зориулалттай сиропыг шоколад, кофе, цитрус, жимс зэрэг ямар ч бялуу давхаргатай хослуулж болно. Мөн та ямар ч тос хэрэглэж болно.

Коньяктай хөвөн бялуунд зориулсан жимсгэний шингээлтийн зураг

Гэртээ жимсний бялуу хийх хамгийн хялбар арга, чанамал, тарвага, шинэхэн жимс, жимсгэнэ зэргийг цөцгий болгон ашигладаг. Хөвөн бялууг юугаар норгох вэ? Бялууг сиропоор урьдчилан дэвтээсэн бол бүтээгдэхүүн илүү шүүслэг болно. Ийм тохиолдолд согтууруулах ундаа, жимсний шүүс, сироп нэмсэн жимс эсвэл жимсний шингээлтийг хэрэглээрэй. Гэртээ жигнэмэгийг шингээх сироп бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно

Жорны найрлага:

• хар үхрийн нүд чанамал сироп½ аяга
• элсэн чихэр 2 tbsp. халбага
• ус 250 мл.
• коньяк 2 халбага. халбага

Коньяктай хөвөн бялуунд нэвчилт бэлтгэх арга:

1. Саатал сиропыг ус, элсэн чихэртэй холино. Холимогийг бага дулаан дээр тавь. Элсэн чихэр уусах хүртэл буцалгаад, чанаж, хутгана.
2. Дулаанаас нь салга. Биеийн температур хүртэл хөргөнө (≈ 37 °C). Коньяк нэмнэ.
3. Хэрэв та хүүхдэд зориулсан бялуу бэлдэж байгаа бол архи, согтууруулах ундаа хэрэглэхгүй. Коньякийн оронд жимсний ликёр нэмнэ. Цитрусын бялуунд чанамалын оронд жүржийн шүүс хэрэглээрэй.

Согтууруулах ундаагүй хөвөн бялуунд зориулсан кофе шингээх зураг

Цөцгийн тос бүхий шоколадтай бялууг кофе дэвтээнэ. Энэ сиропын хувьд сүүний суурь нь илүү тохиромжтой, гэхдээ үүнийг усаар хийж болно. Кофены нэвчилтийг согтууруулах ундаагүйгээр сүү ашиглан бэлтгэдэг. Коньяк, ликёр эсвэл архихүссэнээр нэмбэл тэд бүтээгдэхүүний үнэр, халуун ногоотой гашуун амтыг өгдөг.

Жорны найрлага:

• сүү ½ аяга
• ус ½ аяга
• байгалийн нунтаг кофе 2 tbsp. халбага
• элсэн чихэр 1 аяга

Хоол хийх арга:

1. Нунтагласан кофе ½ дүүргэнэг аяга буцалсан ус эсвэл кофе хийх. Шингэнийг исгэж, хөргөнө. Хүчдэл.
2. Сүүг элсэн чихэртэй холино. Тасралтгүй хутгахдаа хольцыг буцалгана. Шүүсэн кофе нэмнэ.
3. Сайтар хольж, хөргөнө. Хэрэв та согтууруулах ундаа эсвэл бусад амтлагч хэрэглэдэг бол тэдгээрийг хөргөсөн нэвчилтэнд нэмнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгийн карамель шингээлтийн зураг

Жигнэмэг нь сүүний нэвчилтээр бэлтгэсэн тохиолдолд нарийн өтгөн амтыг олж авах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та бүхэл бүтэн сүү, өтгөрүүлсэн сүү, түүний дотор чанасан сүү, хайлсан зайрмаг хэрэглэж болно. Чанасан хураангуй сүү нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг карамель амтыг өгдөг. Ийм нэвчилттэй хөвөн бялуу нь дангаараа эсвэл цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

Жорны найрлага:

• чанасан хураангуй сүү 3 tbsp. халбага
• цөцгий 100 гр.
• сүү 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг буцалгаад авчирна. Чанасан хураангуй сүү, цөцгийтэй холино. сайтар холино.
2. Жигнэмэгээ бялууныхаас арай өргөн диаметртэй хэвэнд хийнэ. Сиропыг илүү сайн нэвтрүүлэхийн тулд царцдасыг сэрээ эсвэл хутгаар хэд хэдэн газар цоол. Дээрээс нь халуун сироп хийнэ.
3. Дусаах хүртэл үлдээгээрэй 5 цагийн турш, шөнийн цагаар илүү сайн.

Хөвөн бялуунд нэвчилт бэлтгэх зөвлөмжүүд

Жигнэмэгийн нэвчилт нь энгийн жигнэмэгийн зуурмаг дээр сайхан амтыг нэмдэг. Төрөл бүрийн амт, сироп, согтууруулах ундаа хэрэглэснээр та гэрийн нарийн боовны онцлох бүтээгдэхүүн болох хамгийн анхны хослолыг бий болгож чадна. Туршлагатай тогооч нараас жигнэмэг хийх нэвчилтийг хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөмжийг ашиглаарай. Тэдгээрийн тусламжтайгаар пропорцийг тооцоолох, сиропын хэмжээг тодорхойлох, дутагдлыг арилгахад хялбар байдаг.

• Сонгодог харьцаа 1: 2 харьцаатай нэвчихийн тулд элсэн чихрийн 1 хэсгийн хувьд та 2 хэсэг ус авах хэрэгтэй.
• Чийгтэй жигнэмэгт дуртай хүмүүст зориулав, гэхдээ чихэрт дургүй, бид 1: 3 харьцаатай нэвчилтийг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Сироп нь бага чихэрлэг байх болно. Зуурамтгай чанарыг өгөхийн тулд та 1 литр сироп тутамд 1 халбага цардуул нэмэх хэрэгтэй.
• Ус эсвэл сүүний орондхайлсан зайрмаг хэрэглээрэй, үүнд та архи, бэлэн жимс, жимсгэний сироп нэмж болно.
• Зуны улиралд нэвчилтийг их хэмжээний элсэн чихэрээр бэлтгэдэг. (1:1) . Элсэн чихэр нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул таваг илүү удаан хадгалдаг.
• Нэвчилт болгон ашиглаж болно лаазалсан жимсний сироп. Ялангуяа тоор, чангаанз, хан боргоцой зэрэг амттай сироп.
• Амттай жимс шингээхийн тулд усны оронд жимсний шүүс хэрэглээрэй - жүрж, интоор, олон төрлийн амин дэм.
• Хөнгөн жигнэмэгийг нэвт норгохын тулд цагаан амттантай дарс, ликёр хэрэглээрэй. Улаан дарс нь жигнэмэгийг хөхөвтөр өнгөтэй, коньяк нь бохир өнгөтэй болгодог. Коньяк, бор ликёр нь кофе, шоколадтай жигнэмэгийг дэвтээхэд тохиромжтой.
• Бялуу дээр нэвчилтийг тараанасойз эсвэл шүрших. Хэрэв танд нэг нь ч, нөгөө нь ч байхгүй бол эхлээд нүх гаргадаг таглаатай хуванцар сав хэрэглээрэй.
• Хэд хэдэн хөвөн бялуугаас бүрдсэн бялууг жигд бус дэвтээсэн байх ёстой: доод тал нь хамгийн бага, дунд хэсэг нь арай илүү, дээд тал нь сайн.
• Хэрэв та нэвчилтийг хэтрүүлсэн бол ба бялуу хэтэрхий нойтон байсан, цэвэрхэн алчуур, живх, даавуун дээр тавь. Даавуу нь илүүдэл шингэнийг шингээх болно.

Амттай, шүүслэг гар хийцийн бялууг хийхийн тулд хөвөн бялууг зөвхөн цөцгийтэй тослох нь хангалтгүй юм. Нэвчилт нь түүний амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулах болно. Тэднийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Суулгах жор

Нэвчилтийн хэд хэдэн сонголтууд мэдэгдэж байна:

• Бялууг сонгодог нэвчилт бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг 1: 2 харьцаатай усаар хутгаж, буцалгаад авчирна. Үүссэн сироп дээр коньяк эсвэл ликёр нэмнэ.
• Хэт чихэрлэгт дургүй хүмүүст нэвчилт бэлтгэхдээ элсэн чихэрийг 1: 3 харьцаатай усаар шингэлнэ. Үүссэн сиропыг буцалгаад авчирч, ууттай амттай цай руу дүрнэ. Хэдэн секундын дараа цайгаа гаргаж аваад сироп дээр нимбэгийн хүчил нэмнэ (хутганы үзүүр дээр). Та мөн цардуул нэмж болно (1 литр сиропын хувьд 10 грамм цардуул хэрэгтэй болно). Сироп буцалгахад галаас аваад ваниллин нэмнэ. Цардуул нь зуурамтгай чанарыг нэмж, илүүдэл амттанг арилгах болно.
• Аливаа чанамалаас сиропыг хүссэн амтат амт хүртэл усаар шингэлнэ. Дараа нь амтанд нь архи нэмнэ.
• Аливаа сиропыг хайлсан зайрмагтай хутгана. Үүн дээр согтууруулах ундаа нэмдэг.
• Та бэлэн сироп худалдаж аваад 2: 1: 1 харьцаатай ус, элсэн чихэрээр шингэлж болно. Гэхдээ Maple сиропоос зайлсхийх нь дээр: энэ нь бялууг бохир өнгөтэй болгодог.

Халуун цаг агаарт та сиропдоо хүйтэн цаг агаараас илүү их элсэн чихэр хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бялуу илүү сайн хадгалагдана. Зуны улиралд сироп бэлтгэхийн тулд ус, элсэн чихэрийг тэнцүү хэмжээгээр, өвлийн улиралд 2: 1 харьцаагаар авна.

Хэрэв бялууг зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулж бэлтгэж байгаа бол бялуу давхаргыг ликёр эсвэл коньякаар дэвтээж болно.

Маш сайн нэвт норгох нь лаазалсан тоорын шүүсээс гардаг.

Шоколадтай жигнэмэгийг ямар ч сиропоор дэвтээж болно, гэхдээ архи агуулсан нэгийг нь авах нь дээр. Элсэн чихэр, спирт нэмсэн чанасан жүржийн шүүс нь жүржийн хөвөн бялууг дэвтээхэд тохиромжтой. Та мөн ердийн чихрийн сиропыг жүржийн ликёртэй хольж болно.

Нэвчилтийн чанарыг хэрхэн сайжруулах вэ?

Эссэнс болон согтууруулах ундааг нэвчилтийг амтлахад ашигладаг. Хөнгөн жигнэмэгийг шингээхдээ хөнгөн дарс, ликёр, коньяк, улаан дарс, коньяктай кофе, шоколадтай жигнэмэг хэрэглэдэг. Жимсний жигнэмэгийг жимсний компотоор амталдаг.

Нэвчилтийн хэмжээг хэрхэн тооцоолох вэ?

Бялуу, шингээлт, цөцгийн жингийн харьцаа 1: 0.3: 1.2 байх нь зүйтэй юм. Жишээлбэл, хөвөн бялуу 400 грамм жинтэй бол (4 өндөгний сонгодог хөвөн бялуу) та 250-280 грамм нэвчилт бэлтгэх хэрэгтэй.

Заримдаа тэд өөр схемийг 1: 0.3: 1.2 ашигладаг. Гэхдээ эдгээр тоонд бүү баригд, тэд маш дур зоргоороо байдаг! Харьцааны сонголт нь ямар төрлийн бялууг хүсч байгаагаас хамаарна: нойтон эсвэл маш нойтон биш. Нэвчилтийн хэмжээ нь хөвөн бялуу, цөцгийн төрөл, бялуунд жимс байгаа эсэхээс хамаарна.

Сонгодог хөвөн бялуу нь ванилийн бялуугаас илүү их сироп шаарддаг. Суфлегаар бүрсэн бялуу нь ааруултай бялууг бодвол илүү дэвтээнэ.

Үүнээс гадна, жигнэмэгийн зузаан нь зайлшгүй шаардлагатай: зузаан байх тусам илүү их нэвчилт шаардлагатай болно.

Хэрэв жигнэмэг нь 3 давхаргаас бүрдэх бол доод давхарга нь бага зэрэг дэвтээнэ, дунд хэсэг нь арай илүү, дээд хэсэг нь сайн дэвтээнэ. Бялууны хоорондох нэвчилтийг 2: 3: 5 харьцаагаар тараана.

Доод гадаргуу нь илүү гөлгөр бөгөөд тэгшлэх шаардлагагүй тул жигнэмэгийг доош нь эргүүлэх нь дээр.

Бялууг шингээх төхөөрөмж

Бялууг шингээхийн тулд шүршигч сав хэрэглэх нь дээр. Гартаа барихад илүү тохиромжтой, сиропыг босоо болон хэвтээ байдлаар цацаж болно. Үүнээс гадна тийрэлтэт онгоцны зузааныг зохицуулж, бүх сиропыг тараана.

Хуванцар савны таглаанд янз бүрийн хэмжээтэй нүх гаргаж, бялууг хэр хэмжээгээр нэвт норгох шаардлагатай байгаагаас хамааран ашиглаж болно.

Алдаа засах

Хэрэв та шингээлтийн хэмжээг хэтрүүлж, бялуугаа "гүйсэн" бол цэвэр хуудсан дээр хэсэг хугацаанд байрлуулахыг зөвлөж байна: энэ нь илүүдэл чийгийг арилгах болно.

• Бялууг кремээр хучих. Асуулт хариулт. Сэтгэгдэл. 430

Хэрэв та бялууг фондагаар бүрхэж сурахаар шийдсэн бол танд дараах асуултууд гарч ирж магадгүй юм: Ямар ч бялууг фонддангаар бүрхэж болох уу? Ямар бялууг бүрхэхэд тохиромжгүй байдаг.

Илүү ихийг мэдэхийн тулд