Хаврын салатууд. Эхний ногоонуудаас витамины жор

Шинэхэн ногоогоор хийсэн салатууд нь хоолны дуршил, баяр баясгалантай харагдаж байна. Тэд янз бүрийн хувцаслалт бүхий төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн байдаг. Анхны ногоо, ногоо гарч ирэх хаврын улиралд "Хаврын" салатаар үйлчлэх нь чухал юм.

Бие дэх витамины дутагдлыг нөхөх хурдан бөгөөд энгийн салат. Хүнсний ногоо нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгахад тусалдаг тул салад нь эрүүл хооллолтыг хайрлагчдын дунд түгээмэл байдаг. "Хаврын" салатууд нь мах, загас, шувууны маханд тохиромжтой, тэдгээрийг хүйтэн амттан эсвэл оройн хоолонд зориулж бие даасан таваг болгон ашиглаж болно.

Салатны найрлага нь асар том юм - шинэхэн, чанасан ногоо, шувууны мах, наймалж саваа, лаазалсан вандуй, эрдэнэ шиш, бяслаг, ямар ч ногоон. Та өөрийн амтанд нийцүүлэн найрлагыг ямар ч аргаар нэгтгэж болно. Цөцгий, цайвар майонез, байгалийн тараг эсвэл ургамлын тос нь хувцаслахад тохиромжтой. Бүх зүйлийг амтыг нь харгалзан дангаар нь сонгоно.

Байцаатай сонгодог "хаврын" салат

Сонгодог салатны үндэс нь ногоон ногоо юм. Байцаа, өргөст хэмх бүхий энэхүү хоолны салатыг махан хоолонд хачир болгон үйлчилж эсвэл оройн хоолонд идэж болно.

4 порц бэлтгэхэд 20 минут шаардагдана.

Орц:

• хагас жижиг цагаан байцаа;
• 6 тахианы өндөг;
• 3-4 жижиг өргөст хэмх;
• 100 гр. dill эсвэл яншуй;
• 50 гр. ногоон сонгино;
• 50 мл чидун эсвэл наранцэцгийн тос;
• амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцаа хэрчинэ.
2. Өргөст хэмхийг хальсалж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваана.
3. Ногоонуудыг угааж, алчуураар хатааж, нилээд цавчих.
4. Хатуу чанасан өндөгийг буцалгаж, хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана.
5. Бүх найрлагыг нь хольж, давс нэмээд ургамлын тосоор амтлана.

Тахианы хөхтэй "хаврын" салат

Хоолны тахиатай салатны жор нь баярын ширээнд тохиромжтой. Гуравдугаар сарын 8, Гэгээн Валентины өдөр, төрсөн өдөр эсвэл бакалаврын үдэшлэгт зориулж өргөст хэмх, тахианы хөхтэй хөнгөн амттай салат бэлтгэ.

40 минутын дотор 2 порц салат бэлтгэж болно.

Орц:

• 100 гр. тахианы цээж;
• 2 өргөст хэмх;
• 1 дунд хэмжээний улаан лооль;
• 2 өндөг;
• 1 сонгино;
• 1 tsp. цуу;
• 1 лууван;
• 1 tbsp. л. хөнгөн майонез эсвэл нэмэлтгүйгээр байгалийн тараг;
• ямар ч ногоон;
• амтлах давс.

Орц:

• 500 гр. хөргөсөн наймалж саваа;
• 150 гр. хатуу бяслаг;
• 3 улаан лооль;
• Байгалийн тараг эсвэл өөх тос багатай майонезаас 2-3 хоолны халбага;
• 2-3 хумс сармис;
• амт нь давс, чинжүү;
• яншуй эсвэл dill.

Бэлтгэл ажил:

1. Хавчны саваа шоо эсвэл алмааз болгон хайчилж ав.
2. Жулиенны техникийг ашиглан улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав. Илүүдэл шүүсийг цаасан алчуураар арилгана эсвэл улаан лоолийг коланд руу хийнэ.
3. Том эсвэл дунд grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
4. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна.
5. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
6. Салатны аяганд найрлагыг нь хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
7. Өөх тос багатай майонез эсвэл тарагтай салатыг хувцаслаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуй навчаар салатны аягыг чимэглээрэй.

Хиам болон хонхны чинжүүтэй "хаврын" салат

Хаврын салатны илүү сэтгэл ханамжтай, өндөр илчлэг хувилбар нь баярын ширээн дээр хоолны дуршил болгон үйлчилдэг. Үдийн хоол эсвэл хөнгөн зуушаар хий.

Хаврын салат бэлтгэхэд нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Жишээлбэл, ногоон салатыг гараараа урах нь дээр - ингэснээр тэд витаминыг илүү сайн хадгалдаг. Хаврын салатыг шинэхэн ногоо, ургамлаас бэлтгэдэг бөгөөд их хэмжээний шүүс өгөхгүйн тулд давсалж, амтлахын өмнө нэн даруй амтлах хэрэгтэй. Хоолыг хутгах, хэлбэрээ алдах үед аяганаас унахаас сэргийлэхийн тулд тусгай халбага хэрэглэх эсвэл салатыг урт сэрээгээр хутгана.

Хаврын салатыг хэд хэдэн уламжлалт төрөлд хуваадаг. Холимог салатыг бүх найрлагыг нь хольж, ургамлын тос, цөцгий (багахан, майонез) бүхий тусгай соусаар боож бэлтгэдэг. Бэлэн болсон салатаа хөргөсөн салат саванд хийж, үлдсэн соусыг асгаж, амтлахын тулд чимэглээрэй. Соус эсвэл амтлагчаар норгосон салатыг арай өөрөөр үйлчилдэг: бүтээгдэхүүнийг хэсэгчилсэн салат аяганд давхарлан байрлуулж эсвэл хольж, соустай хийнэ. Ийм хаврын салатыг ихэвчлэн хэлбэрээ амархан алддаг маш зөөлөн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Сүүлийн үед салатаар үйлчлэх энэ аргыг улам бүр ашиглах болсон: бүтээгдэхүүн, хэд хэдэн төрлийн сүмс, боолтыг тус тусад нь тавган дээр тавьдаг - иддэг хүн бүр өөрийн үзэмжээр бүтээгдэхүүн, боолтыг сонгодог.

Зарчмын хувьд салатыг юунаас ч хийж болно, хэрэв танд хэд хэдэн төрлийн шинэ ногоо, ургамал байгаа бол амттай, эрүүл салат холих нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлыг санах явдал юм. Жишээлбэл, өргөст хэмх нь өндөг, шинэхэн ургамал, шанцайны ургамал, улаан лооль, чанасан төмс, улаан лууван, амтат болон халуун чинжүү, алим, сармис, бяслаг, зуслангийн бяслаг, тараг, цагаан эсвэл хөх тарианы талхны croutons зэрэгтэй сайн нийлдэг. Улаан лооль нь шинэхэн ургамал, сонгино, ногоон сонгино, бүх төрлийн ногоон салат, чидун болон хар чидун, шинэхэн болон шатаасан амтат чинжүү, халуун чинжүү, гоймон, будаа, сувдан арвай, бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй маш сайн харагддаг. Цагаан байцааг шинэ лууван, манжин, шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, сонгино, ногоон сонгино, амтат болон халуун чинжүү, шинэ ургамал, селөдерей үндэс, усан үзэм, цитрус жимстэй хольж хэрэглэж болно. Эдгээр нь зүгээр л үндсэн хослолууд, тиймээс сонгодог, гэхдээ та төсөөллөө асаавал яах вэ?

Хаврын шинэ салатанд зориулсан боолтны талаар мөн адил зүйлийг хэлж болно. Хаврын салатыг цэвэр, өөрөөр хэлбэл, чидун, эрдэнэ шиш, наранцэцэг, маалингын үр, хуш, амарант, кунжут гэх мэт өндөр чанарын цэвэршүүлээгүй ургамлын тосоор амталж болно. Мөн та тэдэнд янз бүрийн орц найрлагыг нэмж болох бөгөөд энэ нь таны салатыг шинэ амтаар гялалзуулах боломжийг олгоно. Салат бэлтгэх зарим жишээ энд байна.

Нимбэгний шүүс, газрын хар чинжүү, давс.
. Ургамлын тос, цуу (дарс, жимс эсвэл бальзам), газрын хар чинжүү, давс.
. Ургамлын тос, нимбэгний шүүс, гич (ердийн болон үр тарианы аль аль нь), газрын хар чинжүү, давс.
. Ургамлын тос, буталсан сармис, газрын хар чинжүү, давс.
. Майонезаас эсвэл цөцгий, буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал, нимбэгний шүүс.
. Цөцгий эсвэл майонезаас, нухсан улаан лооль, сармис.

Хавар бол бидний хөл дор шууд ургадаг витаминд анхаарлаа хандуулах цаг юм. Бид зэрлэг хүнсний ургамлын тухай ярьж байна. Эхний дулаан өдрүүдээс эхлэн амьд витаминаар дүүрсэн залуу ногоон нахиалдаг газраас сунадаг. Энэ бол бидэнд хэрэгтэй бүх зүйл! Мөн цэвэрхэн газар явахаас өөр зардал гарахгүй. Та хотын хязгаараас хол, зам, төмөр замаас хол, ерөнхийдөө соёл иргэншлийн "ашиг тус" -аас хол зэрлэг өвсийг цуглуулах хэрэгтэй. Халгай, данделион, плантейн, бурдок, зэрлэг сорел (дашрамд хэлэхэд энэ нь "гэрийн"-ээс хамаагүй амттай), гаа, нимбэгний бальзам, дэгдээхэй, дэгдээхэй (тиймээ, тэр хогийн ургамал!) болон бусад олон ургамал хоолонд тохиромжтой. . Залуу навчийг цуглуул, тэд илүү тендер, амттай байдаг.

Зарим ургамлыг хатааж, шөл, сүмс хийхэд амттай, эрүүл амтлагч болгон ашиглаж болно. Халгайнаас маш сонирхолтой ногоон амтлагч хийдэг бөгөөд хатаасан соррел нь соусанд исгэлэн, гаа эсвэл нимбэгний бальзам нь компот эсвэл цайнд амт нэмэх болно. Хатаасан ургамлыг буталж, нягт битүүмжилсэн саванд хадгалах хэрэгтэй.

Гэхдээ хаврын салатууддаа буцаж орцгооё. Culinary Eden вэбсайт нь цэцэрлэгийн болон зэрлэг ургамал бүхий хаврын салат хийх хэд хэдэн жорыг санал болгож байна. Та ямар ч жорыг өөрчлөх эсвэл бүр өөрийн гэсэн, брендийн, бусдаас ялгаатай зүйлийг гаргаж авах боломжтой, гол зүйл бол сайн салатанд орцын тоо 4-5-аас хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй - энэ нь илчлэх хамгийн сайн арга юм. бүтээгдэхүүн, хувцасны амт. Хэдийгээр тэдний хэлснээр энэ нь амт, өнгөнөөс хамаарна ...

Орц:
500 гр байцаа,
1 иш селөдерей,
4-6 интоорын улаан лооль,
1 баглаа дилл эсвэл ногоон сонгино,
нэг чимх халуун улаан чинжүү.
Соус:
1 tbsp. гич,
2 tsp тунхууны
1 tsp тамхины соус,
2 tsp улаан дарсны цуу,
5 tbsp. ургамлын тос,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Байцаа хэрчиж, давс нэмээд нимгэн хэрчсэн селөдерей, жижиглэсэн ургамал, нэг чимх чинжүү нэмнэ. Интоорын улаан лоолийг хагас эсвэл дөрөв болгон хайчилж ав. Соусын бүх орцыг хольж, салатаа амталж, хутгаад 1 цаг байлгана.

Орц:
1 авокадо,
1 алим,
1 шохой,
1 киви,
2 tbsp. хальсалж пистачио,
1 tbsp. шингэн зөгийн бал,
шинэхэн гаа - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Бэлтгэл ажил:
Киви, алимыг зүсмэл болгон, авокадог шоо болгон хайчилж ав. Шохойноос шүүсийг шахаж, зөгийн балтай хольж, салатыг амтлана. Самар, ургамлаар чимэглээрэй.

Орц:
200 гр ногоон салат (холимог салат навч - шанцайны ургамал, ромайн, мөсөн уул, шанцайны ургамал гэх мэт),
2 шинэ өргөст хэмх,
100 гр хатуу бяслаг,
100 гр байгалийн тараг,
2 чанасан өндөг,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, өндөгийг шоо болгон хувааж, бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Салатны ногоонуудыг гараараа ураарай. Бүх орцуудаа хольж, тараг, давсаар амтлана.

Орц:
300 гр дайкон,
250 гр шинэ лууван,
1 исгэлэн алим
1 жүрж,
½ нимбэг
3 tbsp. ургамлын тос,
1 tsp зөгийн бал,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Дайконыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, давс нэмээд шүүс гарч ирэх хүртэл зогсооно. Шүүсийг нь шахаж ав. Алим, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, daikon-тай холино. Жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, мембраныг салгаж, хэсэг болгон хуваана. Эдгээр заль мэхийн үеэр гарсан жүржийн шүүсийг салатанд хийнэ. Зөгийн балыг нимбэгний шүүсээр уусгаж, давс, ургамлын тос нэмнэ. Салатыг хувцаслаарай.

Орц:
5 шинэ өргөст хэмх,
20 ургамал навч,
1 сонгино,
1 чанасан өндөг,
2 tbsp. жижиглэсэн dill,
давс, газрын хар чинжүү, цуу - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийн навч, өргөст хэмхийг тууз болгон, сонгино, өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү, цуу нэмнэ (үүнийг нимбэгийн хүчилээр сольж болно).

Орц:
120 гр ургамлын навч,
50 гр хамхуул навч,
1 жижиг сонгино
50 гр тунхууны,
1 өндөг
1-2 tbsp. цөцгий,
давс, алимны цуу - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Халгай, халгайны навчийг буцалж буй усаар 1-2 минут буцалгаж, дараа нь шигшүүрээр шүүнэ. Ногоон, сонгино, өндөгийг жижиглэн хэрчиж, тунхууны махыг үрж, цуу, давстай хольсон цөцгийтэй салатыг амтлана.

Яншуй болон burdock салат

Орц:
120 гр залуу burdock навч,
½ баглаа яншуй,
20 гр тунхууны,
2-3 tbsp. цөцгий,
давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Burdock навчийг буцалж буй усаар түлэх, хатаана. Burdock, яншуй цавчих, тунхууны сараалж, цөцгий, давстай улирал.

Орц:
300 гр шинэ хамхуул навч,
200 гр соррел (зэрлэг байвал зохимжтой),
200 гр ургамлын навч,
100 гр ногоон сонгино,
50 гр Dandelion навч,
2 чанасан өндөг,
майонез эсвэл ургамлын тос, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Dandelion навчийг хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бүх ногоонуудыг цавчих, жижиглэсэн чанасан өндөг, давс нэмээд майонезаас эсвэл ургамлын тосоор амтлана.

Зэрлэг ногоон, сармистай амттан салат. Хамхуул, Dandelion-ийн залуу навчийг цуглуулж, амт, хүслээр нь dill, яншуй нэмнэ. Гашууныг арилгахын тулд данделионыг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Ногоон хэрчиж, амт нь давстай буталсан сармис нэмээд хутгана. Татсан махыг шанцайны ургамал навч дээр тавьж, хуруу шилэнд боож, аяганд хийнэ. 2-3 цагийн турш 6-9% цуу хийнэ. Хавтгай таваг дээр тавиад майонез эсвэл цөцгий дээр асгаж, 4-6 хэсэг болгон хэрчсэн чанасан өндөгөөр чимэглээрэй.

Орц:
200 гр хясаа,
1 исгэлэн алим
½ баглаа ногоон сонгино,
20 гр яншуй,
2 хумс сармис,

150 мл цөцгий,
dill, амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:
Бүдүүн grater дээр алимыг сараалж, улаан лууванг хагас тойрог болгон хувааж, ногоон зүсэж, сармисаа давсаар нунтаглана. Бүх найрлагыг нь хольж, цөцгийтэй улирал, dill нь цацаж.

Орц:
300 гр ногоон салат,
4 чанасан өндөг,
1 өргөст хэмх
30 гр ногоон сонгино,
цөцгий, давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Салатыг гараараа урж, том ширхэгтэй сараалж дээр өргөст хэмхийг үрж, өндөгийг шоо болгон хувааж, ногоон сонгино цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, давс нэмээд цөцгийтэй амтлана.

Орц:
1 тахианы булан,
3-4 интоорын улаан лооль,
1-2 шинэ өргөст хэмх,
3 иш ногоон сонгино,
2 tbsp. ургамлын тос,
шанцайны ургамал навч,
яншуй, давс, газрын хар чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махны буланг буцалгаж, хөргөнө. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Ногоон хэрчиж, салатаа гараараа урж, өргөст хэмхийг хагас дугуйлан, интоорын улаан лоолийг 2-4 зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь хольж, ургамлын тос, давс, чинжүү, халуун ногоотой хольж амтлана.

Бяслагны амтлагчтай салат

Орц:
1 баглаа шанцайны ургамал,
2-3 шинэ өргөст хэмх,
5-6 ширхэг. улаан лууван,
200 гр интоорын улаан лооль,
5-6 ногоон сонгино,
ногоон, давс - амсах болно.
Шатахуун цэнэглэх:
125 гр зөөлөн бяслаг (цэнхэр бяслаг боломжтой),
4-5 tbsp. ургамлын тос,
1-2 хумс сармис,
½ нимбэг (шүүс)
газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Салатны навчийг гараараа урж, улаан лууван, өргөст хэмхийг хагас дугуйлан, интоорын улаан лоолийг 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хувааж, ногоон, сонгино нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь холино. Боолтыг бэлтгэ: бяслагыг сэрээгээр нухаж, ургамлын тос, дарсан сармис, хагас нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино (та хутгагч ашиглаж болно). Салатыг амтлаад зөөлөн холино.

Орц:
½ селөдерей үндэс,
3-4 чанасан өндөг,
1 жижиг сонгино
1 алим,
1-2 шинэ өргөст хэмх,
100-150 гр бяслаг,
½ нимбэг (шүүс)
ногоон - амсах болно,
давс.
Соус:
3 tbsp. ургамлын тос,
3 tbsp. майонез,
3 tbsp. цөцгий,
нэг чимх элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Бүдүүн grater дээр селөдерей үндэс, алимыг сараалжтай болгоно. Алимыг шарахаас сэргийлж нэн даруй нимбэгний шүүсээр цацна. Чанасан өндөг, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж ав. Бяслаг (илүү зохимжтой фета эсвэл давсгүй бяслаг) шоо болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь зөөлөн холино. Орц найрлагыг нь хольж, салат дээр хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Лариса Шуфтайкина

Хаврын ногоонууд нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай биологийн идэвхт, ашигтай бодис, төрөл бүрийн микроэлемент, витаминаар баялаг юм.

Хаврын эхэн үед ногоон салат, бууцайны ногоо, түүнчлэн залуу сармис, сонгино (яншуй, батут, чинжүү, нялцгай биетэн гэх мэт), зэрлэг сармис, ургамлууд - dill, яншуй, эстрагон, нимбэгний бальзам зэргийг хамгийн түрүүнд хэрэглэдэг. цэцэрлэгийн ор, дэлгүүрт гарч ирдэг.

Бидний мэддэг түгээмэл ургамлуудаас гадна квиноа, данделион, зулзага, хамхуул, нугын сорел болон бусад зэрлэг эмийн ургамлууд бас ашигтай байдаг. Тэдний тухай хэрэгцээтэй мэдээлэл дутмаг учраас тийм ч алдартай биш, тиймээс тэд ховор иддэг.

Залуу ногоонууд амттай, эрүүл хоол бэлтгэх шаардлагатай үед бидэнд тусалдаг..

Соус ба боолт

Ургамал, чинжүүтэй чидун жимсний тос

Орц:

• Чидун жимсний тос - 1 литр,
• Таррагон - 5 мөчир,
• Яншуй - 1 баглаа,
• Чинжүү - 1 баглаа,
• Залуу сармис найлзуурууд - 7-10 ширхэг.,
• Амтат жүржийн чинжүү - 1 ширхэг.,
• Амтат шар чинжүү - 1 ширхэг.,
• Амтат ногоон чинжүү - 1 ширхэг.,
• Халуун улаан чинжүү (жижиг) - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Бүгдийг сайтар угааж, хатаана. Таррагон, сармис, яншуй, чинжүүний залуу найлзуурыг цавчих.

Амтат чинжүүгээс иш, үрийг авч, жижиг шоо болгон хувааж, ургамалтай хольж, холино. Бүгдийг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийнэ, халуун чинжүүг бүхэлд нь хийж, оливын тос асгаж, тагийг нь таглана. Савыг сэгсэрч, харанхуй газар хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй.

Ургамлууд, ургамал бүхий оливын тосыг салат, махан хоол, загасны зориулалтаар ашиглаж болно.
-аас зөвлөгөө Хүсэл тэмүүлэл:Та тосыг өөрөө ногоо, ургамалгүйгээр хэрэглэж болно, эсвэл бүх агууламжтай нь хэрэглэж болно. Энэ тосыг 3 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.

Ургамлын гаралтай тараг сумс

Орц:

• Байгалийн тараг - 300 гр,
• Dill ногоон (жижиглэсэн) - 1 tbsp. халбага,
• Таррагон ногоон (жижиглэсэн) - 1 tbsp. халбага,
• Яншуй (жижиглэсэн) - 1 tbsp. халбага,
• Чинжүү (жижиглэсэн) - 1 tbsp. халбага,
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага,
• давс,
• Чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Халуун ногоотой ургамлыг урьдчилан угааж, хатааж, цавчих. Бэлтгэсэн ургамал, нимбэгний шүүс, давс, перецийг тараг дээр нэмээд сайтар холино.

Тараг соус загасны хоол, далайн хоол, мах, шувууны мах, хүнсний ногооны аяганд сайн нийлдэг.

Өглөөний цайны жор

Бууцайтай суфле

Орц:

• Бууцай - 500 гр,
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.,
• Дилл ба яншуй - бага зэрэг,
• Улаан буудай эсвэл цагаан будааны гурил - 2-3 tbsp. халбага,
• Халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Бууцайгаа буцалж буй усанд 1-2 минут байлгаад аваад хөргөөд шахаж авна. Бууцай мөн ногоонуудыг цавчих. Бэлэн хоолыг чимэглэхийн тулд бага зэрэг dill үлдээгээрэй. Өндөгийг давстай цохиж, гурил нэмээд дахин зоддог, дараа нь өндөгний масс руу бэлтгэсэн ургамлыг нэмээд сайтар холино. Бэлэн болсон хольцоо жигд хэвэнд хийж 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минут жигнэнэ. Дууссан суфле жижиглэсэн dill нь цацаж.

Dandelion навчтай хамхуул омлет

Орц:

• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.,
• Сүү - 100 мл,
• Халгай - 100 гр,
• Dandelion навч - 50 гр,
• Plantain навч - 3-5 ширхэг.,
• Дилл ба яншуй - 1 баглаа,
• Амтлахын тулд давс
• Шар тос - бага зэрэг.

Бэлтгэл ажил:

20-30 минутын турш данделион, гашуун навчийг хүйтэн усаар асгаж, гашуун мэдрэмжийг арилгасны дараа арилгаж хатаана. Халгайг буцалж буй усанд 1-2 минут байлгаад аваад хатаана. Дилл болон яншуйтай хамт бүгдийг нь цавчих. Өндөгийг давс, сүүгээр цохиж, бүх ургамлыг нэмж, хольж, халаасан хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ, чанаж болгоно. омлет зууханд эсвэл зууханд хучигдсан байдаг.

Салатууд

Самрын соустай хаврын ногоон салат

Хаврын анхны ногоонуудтай эрүүл жор / shutterstock.com

Орц:

• Халгай (залуу навч) - 1 атга,
• Dandelion (залуу навч) - 2 атга,
• Мелисса (залуу навч) - 5-7 ширхэг.,
• лаврын (залуу навч) - 3-5 ширхэг.,
• Яншуй, дилл - 1 баглаа,
• Улаан чинжүү - бага зэрэг
• хушга - 1 атга,
• Сармис - 1-2 хумс,
• нимбэг - 1/4 ширхэг.,
• хушга тос (эсвэл ямар ч амт) - 4 ба түүнээс дээш tbsp. халбага,
• давс,
• Чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Хамхуул, лаврын, данделион болон мелиса, яншуй, дилл зэрэг навчийг угааж, хатааж, нилээд томоор жижиглэж, саванд хийж холино.

Соусын хувьд хушга, сармис, нимбэгний шүүс, шинэхэн нунтагласан хар перец, давс, хушга тосыг хутгагч саванд хийж, бүгдийг нь сайтар нунтаглана. Шаардлагатай бол соусыг хүссэн тогтвортой байдалд хүргэхийн тулд бага зэрэг тос нэмнэ.

Соус нэмнэ салат , хольж, салат аяганд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн чинжүүтэй салатыг цацна.

Сорель соустай хавчны салат

Орц:

• Хавч (лаазалсан) - 250 гр,
• Селөдерей (иш) - 100 гр,
• шанцайны ургамал - 50 гр,
• Интоорын улаан лооль - 8-12 ширхэг.,
• Авокадо - 2 ширхэг.,
• Соррел - 100 гр,
• нимбэг - 0.5 ширхэг.,
• Тараг - 150 мл,
• Халуун чинжүү - 0.5 ширхэг.,
• Dill ногоон - 1 баглаа,
• Халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Салатны навчийг гараараа урж, салат таваг дээр тавь. Селөдерей нимгэн цагираг болгон хуваасан. Авокадо хальсалж, нүхийг зайлуулж, махыг жижиг шоо болгон хувааж, селөдерей болон хавч бүхий шанцайны ургамал навч дээр байрлуулна. Хавч, хэрэв хүсвэл хавчны саваа эсвэл сам хорхойгоор сольж болно.

Соусын хувьд соррелийг зайлж, хатааж, ишийг нь авч, нимгэн тууз болгон цавчих. Дууссан хоолонд хэдэн навч үлдээгээрэй. Dill ногоон цавчих. Үргүй халуун чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Соррел, дилл, халуун чинжүүг тарагтай хольж, нимбэгний шүүс асгаж, амтлагчаар амталж, холино.

Соусаа ​​тавагны голд салатны орой дээр тавьж, соусны навч, бүхэлд нь эсвэл хагас болгосон интоорын улаан лоольоор чимэглээрэй.

Шөл

Халуун ногоотой хаврын ногоон шөл

Хаврын анхны ногоонуудтай эрүүл жор / shutterstock.com

Орц:

• Тахианы махны шөл - 1 литр,
• Сонгино (манжин эсвэл таана) - 1 ширхэг.,
• Chervil ногоонууд - 1 баглаа,
• Яншуй - 1 баглаа,
• Таррагон ногоон - 1 баглаа,
• Dill ногоон - 1 баглаа,
• Соррел - 1 баглаа,
• Усан дарс - 1 баглаа,
• өтгөн тос - 150 мл,
• Шар тос - 1-2 tbsp. халбага,
• давс,
• Чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хэрчиж, хайлсан цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь буцалгана. Бүх ногоонуудыг хүйтэн усаар зайлж, хатааж, цавчих. Чимэглэлийн зориулалтаар ногоон байгууламж үлдээгээрэй.

Сонгино, ургамлыг халуун шөлөнд хийж, буцалгасны дараа 3-5 минут буцалгана. Блендер ашиглан шөлийг нухаш болгож, цөцгийд хийнэ, давс, перец нэмнэ. Шөлийг буцалгаад галаас ав.

Илгээх шөл , ногоон навчаар чимэглэсэн.

Зэрлэг сармистай загасны шөл

Орц:

• Шинэ загас, филе (алгана, хулд, шар загас гэх мэт) - 500 гр,
• Рамсон - 300 гр,
• Лууван - 1 ширхэг.,
• Чинжүү - 1 баглаа,
• давс,
• Чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Лууванг нунтаглаж, төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчинэ, зэрлэг сармисаа 2-3 см хэрчинэ.

Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, хүйтэн ус нэмээд буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Бэлтгэсэн төмс, лууван, зэрлэг сармис нэмнэ. Төмс бэлэн болтол шөлөө чанана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг бага зэрэг исгэж байг.

Шөлийг жижиглэсэн сонгинотой хамт үйлчил.

Хоёр дахь курсууд

Орегано бүхий гахайн мах

Хаврын анхны ногоонуудтай эрүүл жор / shutterstock.com

Орц:

• гахайн мах (салхи, филе) - 500 гр,
• Сонгино - 2 ширхэг.,
• Орегано (навч) - 2-3 tbsp. халбага,
• Халуун ногоотой гич - 1 tbsp. халбага,
• Бүдүүн нунтагласан хар чинжүү,
• давс,
• Шар тос - бага зэрэг.

Бэлтгэл ажил:

Мах шаардлагатай бол хальс, шөрмөсийг арилгана. 2.5-3 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, давс, перцээр амтлана. Дараа нь хэсэг бүрийг гичээр бүрхэж, махыг саванд хийж, 30-50 минутын турш сэрүүн газар тавь.

Жижиглэсэн сонгино хайлсан цөцгийн тосонд зөөлөн болтол хуурна. Тус тусад нь махны хэсгүүдийг хоёр талдаа тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шарсан махыг сонгино дээр тавиад тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана. Бэлэн болсон махаа ореганогоор цацаж, таглаад хэсэг хугацаанд байлгана.

Тарагны соустай хоолыг ургамлаар үйлчил.

Ургамлын хамт загасны өнхрөх

Орц:

• Шинэ загас , филе (галибут, муур) 200-300 гр - 4 ширхэг.,
• Залуу хамхуул - 1 баглаа,
• Залуу бууцай - 2 баглаа,
• Сармис - 2 хумс,
• Дилл - 1 баглаа,
• Амттай - бага зэрэг
• ургамлын тос - шаардлагатай бол,
• нимбэг - 1 ширхэг.,
• Халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Загасны буланг давс, перецээр амтлаад 30 минутын турш сэрүүн газар байлгана.

Халгайн дээр буцалж буй ус хийнэ, хатааж, бууцайтай хамт цавчих. Сармисаа хэрчиж, халгайтай бууцай дээр нэмээд холино. Холимог загасны филе дээр ирмэгээс нь богинохон тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Ирмэгийг шүдний оо ашиглан бэхэлж болно. Үлдсэн загасны филетэй ижил зүйлийг хий.

Нийтлэл загасны ороомог тосолсон тугалган цаас дээр. Амттай, жижиглэсэн dill нь цацаж, нимбэгний шүүс дээр асгаж, тугалган цаас нь өнхрөх боож. 180 градусын температурт 30-35 минутын турш зууханд жигнэх. Дууссан ороомогоос шүдний оо авч, тавган дээр тавиад dill мөчир, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Талх нарийн боов

Квиноа боов

Маягт боов 40-50 гр жинтэй, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. 30-40 минут байлгаад 20-30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Талхыг тахианы шөлтэй хамт үйлчил.

Амтлагчтай жигнэмэг

Орц:

• Гурил - 500 гр,
• Цөцгийн тос - 250 гр,
• Цөцгий - 100 гр,
• Cumin (үр) - 1/2 цайны халбага,
• Дилл (үр) - 1/2 халбага,
• Яншуй - 0.5 баглаа,
• Дунд зэргийн нунтаглах далайн давс - шаардлагатай бол.

Бэлтгэл ажил:

Цөцгийн тосыг нунтаглаж, цөцгий нэмж, үргэлжлүүлэн нунтаглана. Гурил, cumin, dill үр, жижиглэсэн яншуй нэмээд сайтар зуурна. Та яншуйг гаа навчаар сольж болно. Зуурсан гурил таны гараас сайн гарахад 1 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурилаа давхарга болгон өнхрүүлэн, жигнэмэг хайчилж, давс цацаж, 180-200 градусын зууханд 10 минутын турш тавина. Илгээх жигнэмэг цай эсвэл шөлний хувьд.

Сайхан хооллоорой!

Татьяна ЧЕКРЫГИНА

Эхний ногооны хаврын салатанд залуу навч, цэцэг, тэр ч байтугай модны муур тохиромжтой байдаг - та юу идэж болохыг мэдэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, ногоон байгууламжийг хотоос хол, замаас 200 метрийн зайд цуглуулах нь хамгийн сайн арга юм.

Анхны ногооноос салат бэлтгэхийн тулд танд ботаникийн ноцтой мэдлэг хэрэггүй. Дунд хэсэгт та доор жагсаасан зэрлэг амьтадтай таарах магадлалтай - тэд витаминаар цэнэглэхэд хангалттай байх болно. Хэрэв та анхны ногооны салатанд маш их дуртай бол зэрлэг ургамлыг сонирхож байвал ботаник судалж, атлас цуглуулж, мэргэжилтнүүдтэй нөхөрлөх нь зүйтэй.

Өндөр магадлалтайгаар та таарах болно нийтлэг хонхор- бидний хамгийн дургүй хогийн ургамал. Үүнийг янз бүрийн нүдээр хараарай: энэ нь биеэс давсыг зайлуулж, тулай, бөөр, цөсний хүүдий өвчнийг эмчилдэг, цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг, аскорбины хүчил болон бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг. Тиймээс энэ гайхамшигтай "хогийн ургамлыг" салатандаа нэмж болно.

ХалгайҮүнийг олон хүн туршиж үзсэн тул байцаатай шөлийг ихэвчлэн чанаж болгосон. Залуу хаврын навчнууд нь аскорбины хүчил (зуны улиралд багасдаг), каротин, витамин К, В 2, магни, кальци их хэмжээгээр агуулдаг.

Навчийг салатанд амтлагч болгон нэмнэ Angelica officinalis (Анжелика). Эдгээр нь аскорбины хүчил, кальци, фосфор агуулдаг бөгөөд ходоодны колик, гэдэс дүүрэх, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

Салатыг зөөлөн болгохгүйн тулд залуу навч нэмнэ. энгийн хүрз хүрз (сармис хүрз). Төрөл бүрийн аяганд сармис, гичийг амархан сольж болно.

Мөлхөгч амьтанихэвчлэн цэцгийн ортой тарьдаг боловч навч нь анхны ногооны салатанд тохиромжтой байдаг.

Анхны ногоон салатны дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бас анхилуун үнэртэй байдаг. Эдгээр нь өөр нум(зэрлэг сармис гэж нэрлэдэг баавгай, ялгуусан) болон тэдний хамаатан садан - шар галуу сонгино.

Залуу навчнууд нь идэж, амттай байдаг шар буурцаг- хоёулаа төрөл зүйл (үл тоомсорлосон маллой, намхан шаргал) ба цэцэрлэгийн сортууд (сүүлийнх нь навчнууд нь чанасан эсвэл маш нилээд жижиглэсэн байдаг, учир нь тэдний үржил шим нь зарим талаараа хатуу байдаг). Эмийн ургамлын хувьд маллоуг ханиад, гэдэсний өвчинд, салатанд навчит, бууцайны ногоон хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Анхны ногооны хаврын салатанд аюулгүй нэмж болох өөр нэг цэцэрлэгийн ургамал юм өдөр сараана. Залуу навчнууд нь сонгино шиг амттай боловч халуун ногоотой биш, харин бага зэрэг амттай байдаг.

Цэцэг coltsfootдунд бүсэд хамгийн түрүүнд гарч ирдэг, тэдгээрийг бараг хаа сайгүй олж болно. Coltsfoot цэцэг нь их хэмжээний каротин агуулдаг.

Цэцэг Daisy- Английн сонгодог зэрлэг салат. Тэдгээрийг жижиглэсэн, салатны үлдсэн хэсэгтэй хольж эсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж болно.

Навч 4-р сарын сүүлээс 5-р сарын эхээр ургаж эхэлдэг. уушигны ургамал. Зуны турш салатанд хэрэглэдэг, учир нь... улирлын туршид хуучин навчнууд үхэж, шинэ навч гарч ирдэг - зөөлөн бөгөөд амттай (хуучин нь бас идэж болно, гэхдээ бага зэрэг хатуу).

Мэдээжийн хэрэг, та зүгээр л салатанд эхний ногоонуудыг нэмэх хэрэгтэй Dandelions- анхны навч эсвэл баг цэцэг.

Модны залуу навч, залуу ээмэгжишээлбэл, hazel.

Бүх анхны ногоон, цэцэг цуглуулсны дараа тэдгээрийг сайтар угааж, аль болох бага хэмжээгээр зүснэ. Тэд ихэвчлэн амтлахын тулд давсалж, зөвхөн салатыг тавган дээр тавьсны дараа: хэрэв та хоол хийх явцад давсалсан бол ногоонууд нь шүүсийг өгч, салат нь шингэн, бага амттай болно. Хүссэн амтлагч - цөцгийн тос, майонез, цөцгий, гар хийцийн сүмс.

Хаврын улиралд амин дэмийн дутагдлын оргил үед бид амин дэмийн агуулахаа умартан шинэ жимс, хүнсний ногоо авахаар дэлгүүр хэсдэг. Dandelions, хамхуул, зэрлэг сармис болон бусад олон үл анзаарагдам ургамлууд нь зөвхөн чухал тэжээллэг бодис агуулдаггүй, бас онцгой амттай байдаг. Чадварлаг хэрэглэвэл маш сайн салат, хачир, шөл хийж өгдөг. Хүүхэд насандаа хүн бүрийн үзэн яддаг байсан хамхуул хүртэл зөв хэрэглэвэл хамгийн нарийн нухаш болох тэжээллэг шөл болж хувирдаг. Аяга нь үнэхээр шинэхэн, зэрлэг байхын тулд зэрлэг ургамлын навчийг бага байхад нь түүж авах хэрэгтэй.
Хаврын ургамал, навч нь олон витамин, микроэлемент агуулдаг. Тэдгээрийг салатанд нэмэх нь ашигтай бөгөөд онцгой тохиолдолд тэд өөрсдөө хоол болж, эрчим хүчний нөөцийг сэргээдэг. Халгай, данделион шүүс нь бие махбод дахь бодисын солилцоог сайжруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бөөрний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хорт бодисыг багасгадаг бөгөөд энэ нь өвлийн дараах үед онцгой ач холбогдолтой юм. Үүнээс гадна халгайн шүүс нь ядаргаа, сул дорой байдлыг тайлдаг.
Dandelion шөл (хоолны дэглэм, бага илчлэг)
Dandelion цэцэг (шар) - 20 ширхэг.,
лууван - 3 ширхэг.,
цагаан байцаа - 1/2 толгой (ойролцоогоор 300 гр),
манжин - 3 ширхэг.,
шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг.,
ус - 2 л,
нимбэгийн хүчил - амсах болно,
цөцгий - 1/2 аяга,
яншуй болон dill амт.
Манжин, лууваныг угааж, хальсалж, сараалжтай, тууз болгон байцаа цавчих, зүсмэл болгон өргөст хэмхийг бууруулах. Данделион цэцгийг савнаас аваад угаана. Хүнсний ногоо, бага зэрэг нимбэгийн хүчил давсалсан буцалж буй усанд хийж, бүгдийг нь буцалгана. Дараа нь байцаа нэмнэ. Бэлэн болсон шөлийг хөргөнө. Өргөст хэмхний зүсмэлүүд, жижиглэсэн ургамлыг тавган дээр тавиад шөл хийнэ, дээр нь Dandelion цацна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Францын хаврын Dandelion салат
Залуу Dandelion навч - 300 гр,
гахайн өөх -125 гр,
хуучирсан талх - 2 зүсмэл,
сонгино - 2 толгой,
сармис - 2 хумс,
ургамлаар дүүргэсэн цуу - 3 хоолны халбага,
элсэн чихэр - чимх
гич - 1 халбага,
ургамлын тос - 4 халбага,
давс,
газрын хар чинжүү.
Dandelion навчийг хальсалж, зайлж, хатаана. Гахайн өөхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Шаржигнуурыг тавиад хөргөнө.
Талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, шарсан тосонд шарж болтол нь хуурна. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих ба талхтай холино.
Уксусыг элсэн чихэр, давс, чинжүү, гичтэй хольж, дусал дуслаар тос нэмээд жигд болтол хутгана.
Dandelion навчийг тавган дээр тавиад сумс дээр хийнэ. Шаржигнуурыг дахин хурдан халааж, сонгино-сармисны холимог, талхны шоо дөрвөлжин хамт тавина. Салатыг нэн даруй үйлчил.
"Нарлаг Dandelion" салат
Төмс - 2 булцуу,
шинэ цагаан байцаа - 200 гр,
лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз,
чанасан өндөг - 4 ширхэг.,
чанасан гахайн мах - 100 гр,
хиамны бяслаг - 50 гр,
алим - 1 ширхэг.,
сармис - 2 хумс,
майонез - 4 tbsp. халбага.
Чанасан төмсийг хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Чанасан гахайн мах, хиамны бяслагыг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, даам болгон байцаа, өндөгний цагааныг нилээд цавчих. Алимыг хальсалж, голыг нь аваад шоо болгон хуваана. Сармисаа цавчих. Ус зайлуулахын тулд эрдэнэ шишийг нугалав.
Эрдэнэ шишээс бусад бүх найрлагыг нэгтгэж, майонезаас амталж, холино.
Салатаа овоолон тавган дээр тавиад эрдэнэ шишээ тойруулан дугуйлан хийж, салатны дээр нь нилээд сараалжтай шараар салатаа цацна.
Самартай хамхуулын салат
2 аяга буталсан хамхуул навч,
чанасан өндөгний 1 шар,
3 tbsp. жижиглэсэн самар халбага,
1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага,
1 tbsp. нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино халбага.
Залуу халгайн навч дээр буцалж буй ус асгаж, 2-3 минут байлгаад коланд хийж, усыг нь шавхан, дараа нь цавчих, салат аяганд хийнэ.
Хушганы үрийг буталж, хамхуул дусааж өтгөн цөцгий хүртэл шингэлж, хагас нимбэгний шүүс нэмж, хольж, үүссэн хольцтой хамхуул амтлана. Дээрээс нь ногоон сонгино, жижиглэсэн шар цацна.
Хүнсний ногоо, чинжүүтэй Dandelion салат
200 гр Dandelion навч,
3 өндөг,
1 том лууван,
100 гр яншуй,
1-2 амтат чинжүү,
3 халбага жижиглэсэн самар,
1-2 дунд улаан лооль,
1 нимбэг,
2 хумс сармис,
3 халбага ургамлын тос,
1 халбага алимны цуу,
давс, газрын хар чинжүү амтлах болно.
Dandelion навчийг нилээд цавчих, давс, чинжүү нэмнэ. Том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван, хонхны чинжүү, улаан лооль, зүсмэлүүд, жижиглэсэн хушга цөм, чанасан өндөг, нимбэг, сармис, яншуй зэргийг нэмнэ. Дараа нь бүгдийг хольж, алимны цуутай хольсон ургамлын тосоор амтлана. Салатыг хэрчсэн ногоогоор чимэглээрэй.
Хайлсан цөцгийн тос, ургамал бүхий хамхуултай шөл
500 гр хамхуул,
4 өндөг,
1 лууван,
300 гр төмс,
1 сонгино,
1 tbsp. жижиглэсэн ногоон халбага,
80 гр шар тос,
150 гр цөцгий,
амтлах давс.
Сонгино, лууван, чанасан өндөгийг хэрчиж, саванд хийж, тос, давс, 1 стакан ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Ус нь ууршиж, тос л үлдвэл буцалгаж, нухсан халгайгаа шөлний хамт хийж, 5-6 аяга ус хийж 15 минут буцалгаад дараа нь хальсалж жижиглэсэн төмс хийж давс хийнэ. Төмс бэлэн болтол шөл буцалгана. Дулаанаас аваад жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Цөцгийтэй шөлөөр үйлчил.
Та мөн сорел, бууцай, шанцайны ургамал зэргээр шөл хийж болно.
"Нарлаг" салат
1 өргөст хэмх
10-15 үүлдрийн цэцэг,
1 tbsp. наран цэцгийн үр.
Шатахуун цэнэглэхэд:
1 tbsp. оливын тос,
1 tsp дарсны цуу,
1 tsp гич,
1 tsp зөгийн бал,
1 tsp Шар буурцгийн соус.
Цэцгийг хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Өргөст хэмхийг арьсны хамт нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Боолтны найрлагыг нэгэн төрлийн эмульс болгон хольж,
Салат дээр хийнэ, үрээр нь цацна.
Өргөст хэмх, цөцгийтэй зэрлэг сармистай салат
Черемша,
цөцгий,
Өргөст хэмх,
өндөг,
зуслангийн бяслаг (заавал биш).
Зэрлэг сармисны навчийг цавчих, амтлахын тулд давс нэмээд илүү их цөцгий нэмнэ. Та хатуу чанасан өндөг нэмсэн зэрлэг сармис, шинэ өргөст хэмхтэй салат бэлтгэж болно. Хэрэв та хүсвэл зуслангийн бяслаг нэмж болно. Ямар ч салатыг зөвхөн цөцгийтэй хамт хувцаслаарай, энэ нь халуун ногоотой өвснөөс ходоодыг цочроохоос сэргийлдэг.
Зэрлэг сармистай төмсний шөл
Төмс - 75 гр,
лууван - 10 гр,
сонгино - 10 гр,
маргарин - 10 гр,
зэрлэг сармис - 75 гр,
махны шөл эсвэл ус - 320 гр,
давс, халуун ногоо.
Буцалж буй шөл эсвэл усанд шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс хийж, 10-15 минутын турш жигнэж, чанаж болгосон лууван, сонгино нэмнэ. Хоол хийх дуусахаас 7-10 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн зэрлэг сармис нэмнэ.
(“Таны эрүүл мэндийн нууц” 2012 оны №4)