Та шоколад, какао идээгүй хүнтэй уулзаж байсан уу? Бид бүгд багаасаа л эдгээр гайхалтай амттануудын амтыг мэддэг байсан. Гэхдээ шоколадны какаоны мод ямар байдгийг, хаана ургадаг, шоколадыг хэрхэн яаж хийдэгийг олон хүн мэддэггүй.

Какао модны биологийн тухай баримтууд

1. Какао мод буюу шоколадны модыг орчин үеийн ургамал судлаачид Malvaceae гэр бүлийн Теоброма төрөлд хамааруулдаг гэж ангилдаг. "Теоброма" (Theobroma cacao) модны шинжлэх ухааны нэрийг Карл Линнейс зохиосон. Эртний Грек хэлнээс орчуулбал "бурхадын хоол" гэсэн утгатай.
2. Теоброма какао нь 12-15 метр өндөртэй мөнх ногоон мод юм. Навч нь маш том, хар ногоон, гялалзсан, 30 см хүртэл урттай. Их бие, том мөчир дээр богино иштэй, ягаан өнгийн жижиг цэцгийн баглаа үүсдэг. Тэднээс жимс нь их бие дээр шууд ургадаг мэт ургадаг. Энэ төрлийн жимсийг цэцэгт байцаа гэж нэрлэдэг. Шоколадны модны цэцэг нь зөгий биш, харин жижиг дунджаар тоос хүртдэг.
3. Шоколадны модны жимс нь 30 см урттай, 0.5 кг жинтэй байдаг. Жимс боловсорч гүйцсэн хугацаа зургаан сараас нэг жил хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд жилд нэг модноос 200 хүртэл жимс авч болно. Жимсний дотор ягаан, исгэлэн чихэрлэг нухаш байдаг. Жимсний нухаш дор 50 хүртэлх модны үрийг агуулсан 5 үрийн багана байдаг - какао шош. Эдгээр үрнээс хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болох какао нунтаг, какао цөцгийн тос, тэдгээрийн дериватив - шоколадыг олж авдаг.

Какао хаана ургадаг вэ?

Зэрлэг какао мод нь Өмнөд Америкийн халуун орны ширэнгэн ойд байдаг - цахирмаа, резинэн ургамал, ceiba, амтат гуа модны эх нутаг. Одоо шоколадны модыг тариалж, ургамлыг дэлхий даяар халуун орны бүс нутагт тариалж байна: Өмнөд Америк, Африк, Индонези, Далайн тариалангийн талбайд.

Дэлхийн зах зээл дээрх какао шошны ихэнх хэсгийг Африкийн орнуудад үйлдвэрлэдэг. Какаоны хамгийн том нийлүүлэгчид бол Кот-д'Ивуар, Гана, Нигери, Индонези, Колумб, Бразил юм. Какаог Доминиканы Бүгд Найрамдах Улс, Эквадор, Бали зэрэг орнуудад чийглэг халуун орны уур амьсгалтай газар бүрт тарьдаг.

Какао мод тариалах

Шоколадны мод нь анхаарал халамж тавихад маш их хөдөлмөр шаарддаг. Үүнийг ургуулахын тулд дор хаяж 20 градусын тогтмол температур, сарнисан нарны гэрэл, өндөр чийгшил хэрэгтэй. Ийм нөхцөл байдал нь экваторын халуун орны ойд байдаг.

Какао модыг ихэвчлэн гевеа, наргил мод эсвэл гадил жимсний далдуу модны талбайд тарьж, халуун орны халуун нарнаас сүүдэрлэдэг. Тариалангийн талбайд ургац хураалтыг хөнгөвчлөхийн тулд модны өндрийг 6 метрээр хязгаарладаг.

Мөнх ногоон какао мод нь жилийн турш цэцэглэж, үр жимсээ өгдөг. 5-6 настайдаа цэцэглэж анхны үр жимсээ өгдөг. Мод нь 30-80 жил үр жимсээ өгдөг. Ургац хураалт ихэвчлэн жилд хоёр удаа, борооны улирал дуусч, эхлэхээс өмнө болдог.

Тасалгааны мод ургуулах боломжтой юу?

Дотор нь какао мод ургуулах нь хэцүү байдаг, энэ нь дулаан хүлэмж эсвэл өвлийн цэцэрлэг шаарддаг. Гэхдээ хэрэв та гайхамшигт модны шинэ үрийг худалдаж авах азтай бол өрөөндөө соёолохыг оролдож болно. Үүнийг хийхийн тулд 20 градусын температуртай, сул, нэвчилттэй хөрс, тогтмол чийгтэй мини хүлэмж хэрэгтэй. Шошийг нэг өдрийн турш бүлээн усанд дэвтээж, 2 см-ийн гүнд тарьсан үртэй савыг дулаан, сайн гэрэлтүүлэгтэй газар байрлуулна. Суулгац 2-3 долоо хоногийн дараа гарч ирнэ.

Какао мод авах өөр нэг арга бол шороог ашиглан үржүүлэх явдал юм. Шороог хавар огтолж авдаг. Үржүүлгийн хувьд хэд хэдэн навчтай 15-20 см урт хагас хүрэн найлзуурыг авдаг. Тэдгээрийг ширэгт хөрс, элс, навчны ялзмагт суулгасан субстрат дээр тарьж, саванд сайн ус зайлуулах хоолойгоор хангадаг. 5-р сараас 9-р сар хүртэл бордоогоор тэжээнэ. Ургамал нь ус чийг, ноорог, наранд түлэгдэхээс айдаг, энэ нь зөвхөн 20-30 градусын температурт ургадаг.

Какао модны сортууд

Жимсний амт, үнэр, ургах шинж чанараараа ялгаатай шоколадны модны хэд хэдэн сортыг боловсруулсан.

• Форастеро- дэлхийн үйлдвэрлэлийн 80 хүртэлх хувийг эзэлдэг хамгийн түгээмэл какао сорт. Энэ сорт нь өндөр, тогтмол ургац өгдөг бөгөөд маш хурдан ургадаг. Энэ төрлийн какао нь исгэлэн өнгөтэй гашуун шинж чанараараа ялгагдана. Африк, Төв болон Өмнөд Америкт ургадаг.
• Криолло- Мексик болон Төв Америкт ургадаг ховор сорт. Дэлхийн зах зээл дээрх энэ сортын эзлэх хувь 10% -иас ихгүй байна. Энэ нь өвчинд маш мэдрэмтгий тул ургахад хэцүү байдаг. Энэ сортын шоколад нь анхилуун үнэртэй, амттай зөөлөн гашуун амттай байдаг.
• Тринитарио- "Криолло" ба "Форастеро" хоёрыг гаталж үржүүлсэн сорт. Хоёр сортын хамгийн сайн чанарыг өвлөн авсан: тааламжтай амт, өвчинд тэсвэртэй байдал нэмэгдсэн. Төв болон Өмнөд Америк, Азид ургадаг.
• Үндэсний- Өмнөд Америкийн какао сорт. Шош нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Энэ төрлийн какао нь өвчинд өртөмтгий, жижиг талбайтай тул маш ховор байдаг.

Какаоны шош цуглуулах, боловсруулах

Какаоны шош цуглуулах, боловсруулах нь маш их хөдөлмөр шаардсан үйл явц юм. Ургац хураалтыг зөвхөн гараар, тусгай хурц хутга ашиглан хураана. Цуглуулсан жимсийг нэн даруй боловсруулахад илгээдэг. Тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, 5-7 хоногийн турш гадил жимсний навчны хооронд исгэх зорилгоор тавьдаг. Исгэх явцад какао шош нь өөрийн онцлог өнгө, үнэрийг олж авдаг.

Дараа нь какао үрийг хатаахаар илгээнэ. Уламжлал ёсоор какаоны шошыг тавиад хатааж, өдөр бүр хутгаж, нарны туяа, заримдаа хатаах зууханд хийдэг. Хатаасны дараа какао шош нь массынхаа тал хувийг алддаг. Тэдгээрийг жут уутанд хийж, янз бүрийн орны боловсруулах үйлдвэрт илгээдэг.

Боловсруулалтын явцад гидравлик пресс ашиглан шатаасан какао шошноос тосыг гаргаж авдаг бөгөөд хандыг какао нунтаг гаргаж авдаг. 1 кг какао масс авахын тулд 40 орчим какао жимс, 1200 орчим шош боловсруулах шаардлагатай.

Шоколадны түүхийн тухай сонирхолтой баримтууд

1. Хүн төрөлхтөн 3500 гаруй жил какао ууж байна.
2. Шоколадны мод нь Амазоноос гаралтай хэдий ч анх Төв Америкийн индианчууд тарьж ургуулсан. Археологийн олдворууд Олмекийн ард түмэн МЭӨ 18-р зуунд какао модны жимсээр хийсэн ундааг мэддэг байсныг харуулж байна.
3. "Какао" гэдэг үг нь kakahuatl (chocolatl) ундааны Ацтек нэрнээс гаралтай.
4. Маяагийн индианчууд какаог бурхдын ариун бэлэг гэж үздэг байсан бөгөөд энэ ундааг зан үйлийн зорилгоор, жишээлбэл, хуримын ёслолд хэрэглэдэг байв.
5. Ацтекүүдийн дунд какао уух нь тахилч, дээд язгууртнуудын давуу эрх байв. Какао жимсийг нухаштай хамт нунтаглаж, эрдэнэ шиш, ваниллин, давс, халуун перцээр амталж, хөөс үүсэх хүртэл исгэсэн. Модны жимс нь орон нутгийн мөнгөөр ​​үнэ цэнэтэй байсан - жишээлбэл, 100 какао жимсний хувьд та боол худалдаж авч болно.
6. Кристофер Колумб бол какао жимсээр хийсэн ундааг амтлах нэр хүндтэй Европын анхны хүн юм. Гэсэн хэдий ч какао Европт Колумб биш харин Мексикийг байлдан дагуулагч Испанийн Кортес авчирсан. 1519 онд Испанид какао гарч ирэв. Испаничууд өөрийн улсаас какао экспортлохыг зөвшөөрөөгүй бөгөөд ердөө 100 жилийн дараа какао Европт нэвтэрсэн байна.
7. Түүхийн янз бүрийн хугацаанд тэс өөр бүтээгдэхүүнийг шоколад гэж нэрлэдэг байв.

• 16-р зуунд Энэ нь какаоны үрээр хийсэн хүйтэн, гашуун ундаа байв. Испанийн язгууртнууд түүнд үнэт халуун ногоо нэмсэн - ваниль, шанцай.
• 17-р зуунаас хойш Европчууд халуун шоколад исгэж, түүнд элсэн чихэр, сүү хийж сурсан. Луис XIV-ийн шүүх дээр шоколадан ундаа нь үр дүнтэй афродизиак гэж тооцогддог байв.
• 1828 онд Голландад какао цөцгийн тосыг шахаж нунтаг какао үйлдвэрлэх технологийг зохион бүтээжээ. Какаоны нунтагаар хийсэн ундаа нь хүн амын янз бүрийн давхаргад илүү хямд, хүртээмжтэй болсон.
• 19-р зууны хоёрдугаар хагаст шоколадыг какаоны цөцгийн тос дээр үндэслэсэн хатуу бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж эхэлсэн. Шоколадны баар нь орчин үеийн хэлбэрээр бүтээгдсэн.

Какаоны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар

• Какао нь тоник, тэжээллэг ундаа гэдгээрээ алдартай. Энэ нь кофейн болон төрөл бүрийн эрдэс бодис, өөх тос, А, В, Е витамин, фолийн хүчил агуулдаг. Какао нь чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс биеийг хамгаалж, судас болон зүрхийг бэхжүүлдэг маш сайн антиоксидант юм.
• Какаоны цөцгийн тосыг гоо сайхан, анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь арьсны хөгшрөлтөөс сэргийлж, түүний үндсэн дээр янз бүрийн тос, лаа, тос бэлддэг.
• Шараагүй какаоны үрээр хийсэн ундаа дэлхий даяар алдартай болж байна. Энэ нь биеийн тамирын дасгал хийх үед тамирчдын хүчийг илүү хурдан нөхдөг гэж үздэг.
• Шоколадны хямд сортууд нь үнэтэй какаоны цөцгийн тосыг орлуулдаг - кокос, далдуу модны тосыг агуулдаг.
• Какаоны бүтээгдэхүүнээс хэн ашиггүй вэ:

1. жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд - какао нь кальцийг шингээхэд саад болдог;
2. хүүхдүүдэд - кофейны агууламжаас шалтгаалан;
3. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс какао, шоколад идэж болохгүй - тэд маш их элсэн чихэр агуулдаг.

Ингээд бид байгалийн жинхэнэ гайхамшиг болох какао модтой танилцлаа. Шоколадны гайхамшигт модны бүтээгдэхүүнээс таашаал авахдаа та зөвхөн нэг зүйлийг санах хэрэгтэй - пропорциональ мэдрэмж!

Энэ бол бүх хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай бүтээгдэхүүн бөгөөд иймээс шоколадны мод байгальд хаана ургадаг, ийм амттай, эрүүл какао шош хаанаас ирдгийг мэдэх нь хүн бүрт сонирхолтой байх болно, үүнээс та олон амттай, эрүүл амттан хийж болно.

Шоколад нээсэн түүх

Анхны какао шошыг Шинэ ертөнцийн Испани байлдан дагуулагчид авчирсан бөгөөд тэд Америк руу хөлөг онгоцоор аялж байхдаа маш их алт төдийгүй Европчуудад огт танил бус, гайхалтай ургамал болох төмс, эрдэнэ шиш, улаан лооль, тамхи, резин, какао шош. Дараа нь эдгээр эрдэнэс нь Ацтекийн индианчуудаас хулгайлагдсан алтнаас хамаагүй илүү үнэ цэнэтэй болсон.

Энэтхэгчүүд шоколадыг одоо дэлхий даяар хэрэглэж байгаагаас тэс өөрөөр бэлтгэдэг байв. Тэд цэвэршүүлсэн какао шошыг шарж, буцалгаж, нунтаглаж, дараа нь ваниллин нэмсэн эрдэнэ шишийн гурилтай хольсон (элсэн чихэр байхгүй!). Шоколадыг хөргөсний дараа идэж болох ба чинээлэг хүмүүс төдийгүй ядуу хүмүүс ч идэж болно.

Какаоны амттай массыг амсаад испаничууд шоколадны модны нэр, гашуун ундааны нэрийг олж мэдэв. Энэтхэгчүүд түүнд "chocolatl" гэсэн нэр өгсөн бөгөөд өнөө үед бидний энэ амтат амттан гэж нэрлэдэг үг үүссэн бөгөөд испаничууд үүнийг "хар алт" гэж нэрлэдэг.

Шоколадны мод, какао шош, үрийг 1519 онд Испанид авчирсан. Гэвч европчууд анхандаа гашуун амттай учраас хүлээж аваагүй. Хэсэг хугацааны дараа л Европын кондитерүүд удаан хугацааны турш туршилт хийсний дараа нунтаг какао, сүү, элсэн чихэр агуулсан амттай ундаа гаргаж ирэв. Тэнд самар, халуун ногоо нэмсэн. Дараа нь шоколадтай ундаа олон шүтэн бишрэгчтэй болсон.

Какао мод хаана ургадаг вэ?

Шоколадны мод хаана ургадагийг мэдэхийн тулд та түүхийг үзэх хэрэгтэй. Индианчууд тэднийг тариалангийн талбайд ургуулж, тэдний зэрлэг төрөл төрөгсөд Амазоны ширэнгэн ойд ургасан. Ийм мод тарьсан үрнээс ургадаг бөгөөд нас нь 100 жил хүрч чаддаг.

Сонирхолтой нь, энэ ургамлын цэцэг нь янз бүрийн өндөрт их бие дээр байрладаг. Өндөр, титэм дор байгаа нь сайн тоос хүртдэг бөгөөд тэдгээрээс шувуу, сарьсан багваахай иддэг жимс үүсдэг. Дараа нь тэд үр жимсээ үүрэндээ аваачиж идэж, үр нь унаж, дахин соёолж, моднууд ой даяар тархана.

17-р зуунаас хойш шоколадны модыг Өмнөд Америкийн тариалангийн талбайд үйлдвэрлэлийн зориулалтаар болон какао шош борлуулах зорилгоор ургуулж эхэлсэн. Бразилд бүр шинэ чинээлэг анги гарч ирэв - какао тариалагч. Боолын худалдаачдын Африк тивээс тусгайлан авчирсан нутгийн ядуу хүмүүс (пэнүүд), хар арьст боолууд тариалангийн талбайд маш хүнд нөхцөлд ажилладаг байв.

Бразил нь какао шошны хамгийн том экспортлогч хэвээр байгаа бөгөөд энэ амттай бүтээгдэхүүнийг олон тонн Иллес боомтоор экспортолдог.

Шоколадны мод ямар харагддаг вэ?

Энэ нь том навчтай (40 см урт, 15 см өргөн) Стеркулисын гэр бүлийн мөнх ногоон ургамалд хамаардаг. Энэ нь халуун орны ширэнгэн ойд ургадаг, зэрлэг моднууд нь 12-15 м өндөрт хүрдэг, энэ нь багт наадмын хувцас шиг их бие, мөчрүүдийг тойрон хүрээлэгдсэн жижиг боловч тод ягаан-улаан цэцэгтэй маш сайхан цэцэглэдэг. Энэ төрлийн цэцэглэлтийг шинжлэх ухаанд "цэцэгт байцаа" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь эрвээхэйг ихэвчлэн дээд титэм рүү хүрч чаддаггүй газарт ойртож буй цэцэгсийг тоос хүртэх боломжийг олгодог;

Шоколадны мод нь модлог ургамал (Латин хэлээр Theobroma cacao) бөгөөд какао шош ургадаг бөгөөд энэ нь шууд утгаараа "бурхны хоол" (эхний үг) ба "үр" (хоёр дахь үг нь Ацтек хэлнээс гаралтай) гэсэн утгатай. .

Энэ нь 4 настайгаасаа эхлэн бараг бүх жилийн турш цэцэглэж, үр жимсээ өгдөг боловч цөөхөн хэдэн жимс (30-40 ширхэг) байдаг. Тэдний боловсорч гүйцсэн хугацаа нь 4-9 сар бөгөөд энэ хугацаанд аажмаар өнгө нь өөрчлөгдөж, ногооноос эхлээд хүрэн эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй болдог. Үр буюу какао шош нь жимсний дунд наалдамхай шингэнээр хүрээлэгдсэн байдаг. Нэг модноос 4 кг орчим шош авч болно.

Шоколадны модны шошыг эхлээд цэвэрлэж, боловсруулж, хатаана. Тэдгээр нь зууван хэлбэртэй, 2.5 см хүртэл хэмжээтэй, дээд тал нь какао бүрхүүлтэй (хүрэн бүрхүүл) бүрхэгдсэн байдаг.

Орчин үеийн какао моднууд нь зэрлэг өвөг дээдсээсээ богино байдаг - 4-8 м, илүү урт жимс ургуулдаг. Ургамал нь наранд дургүй байдаг тул тариалангийн талбайд тэд үргэлж сайн сүүдэрлэдэг бусадтай холилдсон какао мод тарьдаг.

Какао жимс нь том зузаан өргөст хэмхтэй маш төстэй бөгөөд зөвхөн шар эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Түүний хэмжээ нь 20-38 см-ийн хооронд хэлбэлздэг Шоколадны модны үр нь жимсний дотор агуулагддаг какао шош (20-50 ширхэг). Үрийг 2 тослог дэлбээтэй хальсаар хамгаална.

Какаоны сорт ба сортууд

Шоколадны модны тариалалт нь Төв ба Өмнөд Америк, Ази, Австралийн зарим хэсэгт ургадаг. Тэдний нийт нутаг дэвсгэр нь 1 сая га талбай бөгөөд жилд 1.2 сая тонн жимс (нунтаг хэлбэрээр - 90 мянган тонн) хурааж авдаг.

Какаоны 4 үндсэн төрөл байдаг бөгөөд тэдгээрийн 3 нь элит бөгөөд зөвхөн үнэтэй шоколад үйлдвэрлэхэд зориулж ургадаг.

• Криолло бол Энэтхэгчүүдийн уудаг эртний сорт бөгөөд гашуун амттай боловч нарийн бөгөөд тааламжтай үнэртэй (халдварт өртөмтгий учраас бага хэмжээгээр ургадаг).
• Тринитарио (18-р зуунд Тринидад арлын лам нар үржүүлсэн) - криолло, форастерог гаталж олж авсан хамгийн амттай амттай, сайн ургац өгдөг, халдварт өртөмтгий байдаг.
• Форастеро (орчин үеийн какао зах зээлийн 85-90%) - өндөр ургацтай, амт нь ихэвчлэн гашуун, цэцгийн үнэртэй байдаг.
• Nacional (Forastero бүлгийн нэг зүйл) - Эквадорт бага хэмжээгээр ургадаг энэхүү тансаг сорт нь ер бусын цэцгийн үнэртэй байдаг.

Какаотой холбоотой Энэтхэгийн шашин шүтлэг

Түүхчдийн үзэж байгаагаар шоколадны түүх нь Америк тивийн Мексикийн булангийн эрэгт нутаглаж байсан Олмекийн соёл иргэншлээс эхтэй. Дараа нь энэ ундааны амлалт, хайрыг бороохой шиг Маяа индианчууд авч, какао ундааг ариун гэж үзэж эхлэв. Бурхдын пантеон нь өөрийн гэсэн какао бурхантай байсан. Майячууд анх тариалангийн талбайд шоколадны мод ургуулж, төрөл бүрийн нэмэлтүүдээр (чинжүү, хумс болон бусад амтлагч) дуртай ундаагаа бэлтгэх олон аргыг боловсруулсан. Тэгээд ч тэр үед элсэн чихэр огт хэрэглэдэггүй байсан.

Шоколадны мод ба түүний жимс жимсгэнэ нь Энэтхэгчүүдэд маш их хүндэтгэлтэй, хайртай байсан тул энэ нь МЭ 1-р мянганы үед экваторын ойролцоох арлуудад өргөн тархсан бүхэл бүтэн шүтлэгийг бий болгосноор илэрчээ. д. Энэтхэгчүүд сайн ургац авахын тулд хүмүүсийг золиослодог байв. Эхлээд тэр хүнд өргөст өргөстэй, цустай хольсон аяга шоколад өгсөн. Майя омгийнхон хохирогчийг нас барсны дараа зүрх нь какао жимс болж хувирдаг гэж үздэг.

Мөн Энэтхэгчүүдийн хувьд эдгээр жимсний үнэ цэнийг какао мөнгөний нэгж болгон ашиглаж байсныг харуулсан түүхэн баримтууд нотлогддог. Тухайлбал, боолын үнэ 100 ширхэг какао, тахианы мах 20 ширхэг байсан бөгөөд тэр буурцагыг жинхэнэ мөнгө шиг хуурамчаар үйлдэхийг оролдсон бөгөөд доторхыг нь гаргаж, хоосон зайг нь шавраар дүүргэсэн.

Эдгээх шинж чанар

Какао нь хамгийн тэжээллэг ургамал гэж үзэх эрхтэй болсон. Шош нь: 50% - өөх тос (какаоны цөцгийн тос); 15% - уураг; 10% - нүүрс ус (цардуул); 5% - эслэг, ашигтай эрдэс бодис, бодис (кофейн, серотонин, гистамин гэх мэт).

Жимсээс гаргаж авсан хамгийн алдартай эмийн бүтээгдэхүүн бол какао цөцгийн тос юм. Энэ нь ойролцоогоор 34º температурт зөөлөрч, хүний ​​​​биед бүхэлд нь өдөөгч, эдгээх нөлөөтэй: дархлааны системд (флавоноидын улмаас), пальмитийн хүчлийн агууламжаас шалтгаалан цусны судасны уян хатан чанарт нөлөөлдөг.

Буурцагны хальс (какаоны хальс) нь хүний ​​биеийг идэвхжүүлдэг тул эм зүйд хэрэглэгддэг теобромин алкалоид агуулдаг тул эдгээдэг.

Сонирхолтой нь, какао нь шоколадны баарнаас илүү эрүүл бүтээгдэхүүн юм, учир нь баар үйлдвэрлэх явцад зарим ашигтай шинж чанар нь алдагддаг.

Эх орондоо какаогаар ямар хоол хийдэг вэ?

Уугуул Америкийн анхны жор нь какао нунтаг, ус, халуун чинжүүгээс бүрдсэн бөгөөд халбагаар иддэг байв. Статистикийн мэдээгээр Колумб, Панамын хил дээр орших Куна индианчууд долоо хоногт 40 аяга энэ ундааг уудаг бөгөөд үүний ачаар тэд урт насалж, хорт хавдар, зүрхний өвчин, чихрийн шижингүй гэдгээрээ ялгардаг.

Бидний үед Өмнөд Америкт зочилж буй жуулчид какаоноос аяга таваг, ундаа бэлтгэх олон янзын арга барилд гайхах болно. Нутгийн оршин суугчид янз бүрийн ундаа, гар хийцийн шоколад (Европ шоколадтай төстэй), жимсний нухаш, сүүнээс паалантай самар бэлтгэдэг боловч шошыг өөрсдөө хэрэглэдэггүй.

Гэртээ шоколадны мод ургуулж байна

Шоколадны модыг гэртээ эсвэл хүлэмжинд ургуулах бүрэн боломжтой. Хэдийгээр гэртээ чийглэг халуун оронд олддог ч та үүнийг орон сууцанд ургуулахыг оролдож болно. Модны хамгийн оновчтой температур нь 24-28º бөгөөд 13º-т ургамал үхэж болзошгүй.

Энэ нь маш хачирхалтай, хүйтэн жавар, салхинд тэсвэрлэдэггүй, сайн ус зайлуулах суваг бүхий үржил шимт хөрсөнд дуртай. Үрийг нь ихэвчлэн саванд тарьж, ургаж, бага зэрэг хүчтэй болоход том саванд тарьдаг. Ургамлыг нарны шууд тусгалаас үргэлж хамгаалж байх ёстой, гэхдээ илүү сарнисан нарны гэрлээр хангагдсан байх ёстой. Мод нь зүүн эсвэл зүүн урагшаа харсан том цонхны дэргэд эсвэл хүлэмжинд хамгийн сайн ургадаг.

Мөн ургамлыг нас бие гүйцсэн нэг настай модноос авсан зүслэгээр үржүүлж болно. Модны хувьд элбэг услах, агаарын өндөр чийгшил нь маш чухал юм. Үндэс систем нь үндэстэй, гүехэн байдаг. Зуны улиралд бордоо эсвэл mullein уусмалаар тэжээгддэг.

3-4 жилийн өмнө гарч ирсэн нахиа арилгах ёстой. Өсөлт, жимс ургалтын оновчтой нөхцлийг бүрдүүлснээр ямар ч цэцэрлэгч гэртээ какао жимс авч болно.

Амралт

Долдугаар сарын 11 бол дэлхийн шоколадны өдөр бөгөөд энэ амттанг хайрлагчид, шүтэн бишрэгчид бүгд тэмдэглэдэг. Энэхүү баярыг 1995 онд францчууд санаачлан тэмдэглэж байсан бөгөөд түүнээс хойш дэлхийн бүх улс оронд тэмдэглэсээр ирсэн.

Шоколадны амт, баялаг, биед ашиг тустай гэдгээрээ ялгардаг какао нунтагаар хийсэн ундааг багаасаа мэддэг байсан. Бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц бөгөөд шошноос гаргаж авсан бөгөөд гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс уламжлалт анагаах ухаан хүртэл янз бүрийн хэрэглээний салбарт ашиглаж болно. Шоколад уухын ашиг тус, хор хөнөөл нь юу вэ, зарим өвчнийг эмчлэхийн тулд хэрхэн зөв исгэж болохыг олж мэдээрэй.

Какао нунтаг гэж юу вэ

Какаоны шошыг боловсруулсны дараа олж авсан бялуу, түүхий эдийг хөргөж, бялуу бутлуурт бутлана. Эхний шатанд нунтаглах нь том хэсгүүдийн түвшинд, хоёрдугаарт - 16 нм хэмжээтэй бөөмийн хэмжээ ихтэй тархалтын түвшинд явагддаг. Масс нь хүрэн өнгөтэй бөгөөд үнэ цэнэтэй микроэлементүүдийг агуулдаг: магни, фосфор, кальци, кали, зэс, цайр. Эзлэхүүний аравны нэгийг флавоноид эзэлдэг. Энэ нь мэдрэлийн системийг өдөөгч кофейн ба теоброминаар баялаг юм. Ойролцоогоор өөх тосны агууламж 15% байдаг боловч өөх тосны агууламж багатай бүтээгдэхүүн байдаг - 6-8%.

Гадаад төрх байдлын түүх

Одоогоос бараг 500 жилийн өмнө 1519 онд Испанийн армийн генерал Эрнан Кортес тухайн үед Ацтекийн нутаг байсан Мексикийн эрэгт газарджээ. Ацтекийн удирдагч Монтезума II Ацтекийн төрт улсыг сүйтгэгчдийг хүндэтгэн гала хүлээн авалт зохион байгуулж, Испаничуудыг янз бүрийн амтлагч, ваниль, чинжүүтэй хольсон гайхалтай шош бүхий ташуурдсан өтгөн амттангаар дайлсан. Үүнийг алтан аяганд хийж үйлчилдэг байв. Ацтекүүд уг бүтээгдэхүүнийг "chocolatl" (шууд утгаараа хөөстэй ус) гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд "шоколад" гэдэг үг нь энэ нэрнээс гаралтай.

Кортес энэ ундааг үнэлж, 1527 онд эх орондоо буцаж ирэхдээ шош, "шоколадл" хийх жор авчээ. Ажил хэрэгч испаничууд энэ боломжийг шууд хүлээн зөвшөөрөв. Хойд Америк дахь Испанийн колоничлолын шинэ эзэмшил газраас түүхий эдийг системтэйгээр нийлүүлж эхлэв. Бэлтгэл ажлыг иезуит лам нар хийж, түүн дээр үндэслэн анхны жорыг бүтээжээ. Эхэндээ уг ундааг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг байсан ч испаничууд уусах чанарыг сайжруулж, амтыг нь сайжруулахын тулд халааж эхлэв.

Тэд юугаар хийгдсэн бэ?

Энэ нь какаоны цөцгийн тосыг гаргаж авсны дараа нилээд нунтагласан шоколадны модны шошны бялуугаар хийсэн. Эдгээр шош ургадаг модны төрөл зүйлийн ургамлын нэр нь Теоброма юм. Грек хэлнээс энэ нэрийг "бурхадын хоол" гэж орчуулдаг. Энэ нэрийг ургамлын буурцагнаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүний амт, ашиг тусын улмаас олж авсан. Өнөөдөр түүний өвөрмөц шинж чанаруудын талаар олон зүйл мэддэг.

Төрлийн

Үйлдвэрлэлийн үр дүн нь шош ургасан газар, анхны түүхий эдийг цэвэршүүлэх, боловсруулалтын чанараас хамаарна. Эдгээр үзүүлэлтээс хамааран бүтээгдэхүүнийг амьд (бүрэн гараар боловсруулсан), органик (үйлдвэрлэлийн аргаар боловсруулсан боловч байгаль орчинд ээлтэй) болон үйлдвэрлэлийн (бордоогоор ургуулсан, техникийн зэрэг) гэж хуваадаг. Хэрэглэгчийн үүднээс авч үзвэл үүнийг хоёр төрөлд хуваадаг.

1. Хоол хийх шаардлагатай нэг нь.
2. Хурдан үр дүнд хүрэхийн тулд ус эсвэл сүүгээр шингэлэх шаардлагатай шоколадтай ундаа. Энэ сонголт нь түргэн хоолонд түгээмэл байдаг. Давуу тал нь бэлтгэх хурд, үнэр, тод амт юм. Ихэнхдээ хиймэл нэмэлт бодис агуулдаг. Бэлтгэх түүхий эдийг шүлтлэг шүлтээр эмчилдэг бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой суспензийг баталгаажуулдаг. Энэ нь бүх ашигтай элементүүд, шинж чанаруудыг хадгалснаар сайрхаж чадахгүй.

Химийн найрлага

Какао нунтаг нь түүний өвөрмөц химийн найрлагад ашигтай шинж чанаруудын өргөн бөгөөд тогтмол өсөн нэмэгдэж буй жагсаалтад өртэй. Ихэнхдээ нэг аяга өтгөн ундаа уусны дараа хүмүүс эрч хүч нэмэгдэж, зарим өвчний эсрэг (жишээлбэл, ханиалгах) эмчилгээний үр нөлөөг анзаардаг. Тодорхойлсон үр нөлөө нь дараахь бодисуудын цогц нөлөөллөөс шалтгаална.

1. Теобромин: уушигны өвчнийг эмчлэхэд эмнэлзүйн хувьд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэх чадвартай тул үүнийг анагаах ухаанд ашиглаж болно. Какаоны нунтагт орсон бүрэлдэхүүн хэсэг нь ханиалгах рефлексийг сайн дарж, зүрхний булчинг идэвхжүүлж, шүдний пааланг нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй.
2. Теофиллин: гуурсан хоолойн гөлгөр булчингийн агшилтыг бууруулдаг гуурсан хоолойн гуурсан хоолойн эд ангиудын бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь өдөөгч, судас тэлэх үйлчилгээтэй. Найрлагад орсон теофиллин нь диафрагмын өвдөлтийг арилгах, амьсгалын замын төвийг тогтворжуулах боломжтой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тогтмол хэрэглэх нь зүрх, тархи, бөөрний судаснуудад цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Удаан хугацаагаар хэрэглэхэд цөсний суваг өргөжиж, даралт буурдаг.
3. Фенилэтиламин: Байгалийн мэдрэл дамжуулагчийн нэгдэл бөгөөд сэтгэлийн хөдөлгөөнийг дээшлүүлж, сэтгэцийн өдөөлтийг сайжруулж, оюун санааны төвлөрлийг сайжруулдаг. Энэ нөлөө нь какао нунтаг бүрэлдэхүүн хэсэг нь тархинд норэпинефрин ба допамины концентрацийг нэмэгдүүлэх чадвартай холбоотой юм.
4. Кофеин: Төв мэдрэлийн системийг идэвхжүүлдэг. Зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, тархи, бөөр (шээс хөөх эмийн нөлөөнд хүргэдэг), араг ясны булчингуудыг өргөжүүлж, ялтасын хуримтлалыг бууруулдаг. Кофеины хамгийн алдартай шинж чанар бол нойрмог байдлыг дарах чадвар юм.
5. Пурины суурь: бие махбод дахь энергийн солилцоо, бодисын солилцоонд оролцдог пурины деривативууд. Чухал онцлог нь бие махбодид орж буй пуринууд нь шээсний хүчил болж хувирдаггүй, өөрөөр хэлбэл тулай өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэггүй.
6. Полифенолууд: биеийн эсийг эсийн мембран, уургийн бүтцийг устгадаг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг антиоксидантууд. Полифенол нь хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тосны хэмжээг бууруулж, 12-р гэдэс, ходоодны шархлааны эрсдлийг бууруулж, цацраг идэвхт бодисыг зайлуулж, арьсны уян хатан чанарыг уртасгаж, цусны судсыг бэхжүүлж, атеросклерозын хөгжлийг сааруулдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агууламж

100 грамм какао нунтаг тутамд 222.2 ккал, үүнээс өөх тос нь 129.6 калори байдаг. Гликемийн индекс нь 20 нэгж, энэ нь бага түвшин гэж тооцогддог боловч элсэн чихэртэй хослуулан 60 хүртэл нэмэгддэг. Хоолны дэглэм дэх какаогийн шим тэжээлийн үнэ цэнэ, BJU, калорийн агууламж:

Уг ундааны ашиг тус юу вэ?

Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил какаогийн ашиг тус, хор хөнөөл зэрэгцэн оршдог. Какао нунтагны ашиг тус нь дараах хүчин зүйлсийн хор хөнөөлөөс давж гардаг.

• тромбоцитын хуримтлалыг бууруулдаг - тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг;
• антиоксидант шинж чанар - жүржийн шүүс эсвэл алим, ногоон цай, дарснаас давсан;
• флавоноидууд - цусны судсанд хуримтлагдах, хананд гэмтэл учруулахаас сэргийлж, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• зүрх судасны өвчний нас баралтыг 50% бууруулдаг;
• тархины цусны хангамжийг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулдаг;
• арьсны хэвийн үйл ажиллагааг дэмжиж, залуу насыг нь хадгалдаг;
• меланиныг агуулдаг бөгөөд энэ нь арьсыг хэт ягаан, хэт улаан туяанаас хамгаалж, хэт халалтаас зайлсхийхэд тусалдаг;
• биеийг цайр, төмрөөр бүрэн хангахын тулд долоо хоногт хоёр аяга л уух хэрэгтэй;
• спорт эсвэл шаргуу хөдөлмөрийн дараа булчинг сэргээдэг;
• эрч хүч өгдөг, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг;
• мэдрэлийн системийг шавхахгүйгээр сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• уушигны үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• фолийн хүчлийн улмаас гемоглобины нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг;
• какао нунтаг нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд шүд цоорохоос сэргийлдэг;
• хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг;
• цусны даралтыг хэвийн болгодог;
• суулгалт, гипотензи, лактозын харшилд тустай;
• зөгийн балтай тосгүй сүүний сонголт нь хатуу хоолны дэглэмд хүч чадлыг хадгалдаг;
• ходоодонд ачаалал өгөхгүйгээр өлсгөлөнг хангадаг;
• эндорфины эх үүсвэр нь донтолт, сэтгэл санааны өөрчлөлтийг үүсгэдэггүй.

Ахмад настнуудад зориулсан

Нас ахих тусам сэтгэл хөдлөл буурч, сэтгэлийн хямрал, цөхрөл ихэвчлэн тохиолддог. Ахмад настнуудад какаогийн ашиг тус нь тархины цусан хангамжийг идэвхжүүлж, ой санамжийг сайжруулж, судас хатуурахаас сэргийлдэг. Бүтээгдэхүүн нь судас, хялгасан судасны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлж, сэтгэлийн хямралыг зөөлөн арилгадаг. 50 жилийн дараа бүтээлч үйл ажиллагаа, мэдрэлийн системийн эрүүл мэндийг хадгалахын тулд амттай ундаа руу шилжих нь ашигтай байдаг. Ахмад настангууд үүнийг өдөр эсвэл оройд сүүтэй хамт уухыг зөвлөж байна.

Тамирчдын хувьд

Спорт сонирхогч, мэргэжлийн тамирчдын хувьд какао нунтаг нь булчингийн утасыг нөхөн сэргээж, сэргээж, биеийн аяыг хадгалж байдаг тул ашигтай байдаг. Энэ нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь витамин, эрдэс бодисын хангамжийг нөхөж, тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг. Бодибилдингчид какао нунтагыг цайрынхаа ачаар үнэлдэг бөгөөд энэ нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэх үүрэгтэй эрэгтэй бэлгийн даавар үйлдвэрлэхэд тусалдаг.

Какао нунтаг нь мөн эрчим хүчний бүтээгдэхүүн болж, өдрийн турш эрч хүч өгдөг. Устай хувилбар нь бяслаг эсвэл чанасан өндөг, сүүтэй - зөгийн бал цацсан зуслангийн бяслагтай сайн тохирдог. Энэ хольцыг элсэн чихэргүй сүүтэй уухыг зөвлөж байна - 20-30 мл-ийн жижиг хэсгүүдэд 15 минут тутамд, бэлтгэлээс нэг цагийн дараа. Кофеин ба теобромин нь биеийг идэвхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, биеэс шингэнийг гадагшлуулдаг.

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан

Эрүүл насанд хүрэгчдэд какао нунтаг нь агуулагдах флавоноидын улмаас хялгасан судсыг бэхжүүлдэг тул ашигтай байдаг. Уг ундаа нь шархыг эдгээж, нүүр, биеийн арьсыг залуужуулдаг. Эрэгтэйчүүдэд нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг хадгалахад шаардлагатай байдаг - цайр, магни нь эр бэлгийн даавар тестостероныг идэвхтэй үйлдвэрлэж, үрийн шингэний чанарыг сайжруулдаг. Эмэгтэйчүүдийн хувьд бүтээгдэхүүн нь дааврын тэнцвэргүй байдалд ашигтай байдаг, энэ нь сэтгэл хөдлөлийн байдлыг хэвийн болгож, сарын тэмдгийн өмнөх хам шинжийг зөөлрүүлдэг.

Бүтээгдэхүүн нь кальцийн шингээлтийг удаашруулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв эмэгтэй хүн эхний гурван сард хүнд хэлбэрийн токсикозоор өвчилсөн бол өдөрт хоёр удаа 50-100 мл ундаа ууж болно. Энэ нь дотор муухайрахыг намдааж, хүч чадлыг нэмэгдүүлж, биеийг ядрахаас сэргийлнэ. Саалийн үед уухаас татгалзах нь дээр, учир нь хүүхэд нойргүйдэж, урагт кальцийн солилцоо алдагдах болно. Гурван наснаас эхлэн хүүхдэд тустай, харшилтай тул бага багаар өгөх нь дээр.

Чихрийн шижин өвчний хувьд элсэн чихэргүй сүүгээр хийсэн ундаа уухыг зөвлөж байна. Энэ нь илчлэг багатай, гликемийн индекстэй тул нойр булчирхайд сайнаар нөлөөлдөг. Гуурсан хоолойн багтраа өвчний хувьд сүүгээр чанаж болгосон шоколад нь гуурсан хоолойн спазмыг арилгаж, өвчтөний нөхцөл байдлыг бууруулдаг. Өдөрт гурван аяга уух нь ашигтай байдаг. Хэрэв та цусны даралт ихсэх өвчтэй бол өглөө нь нэг аяга уухыг хязгаарлах хэрэгтэй.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашиглах нь маш сайн амт шинж чанартай бөгөөд бусад нэмэлтүүдтэй сайн нийлдэг тул түгээмэл байдаг. Энэхүү суурь нь зурагнаас харахад бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглагддаг.

• шоколадны сүмс, гурилан бүтээгдэхүүн;
• мөстөлт, бялуунд зориулсан тос;
• цөцгийн тос, тараг, зайрмаг;
• шоколадтай сүү, жигнэмэг, бялуу, маффин;
• чихэр, шоколадны оо, бялуу, бин;
• халуун шоколад, исгэсэн сүүн ундаа;
• бэлэн амттан.

Өвчний эмчилгээнд хэрэглэнэ

Цус багадалтын хувьд какао нунтаг нь бие махбодийг төмрөөр хангаж, цусан дахь глюкозын хэмжээг хэвийн байлгаж, чихэрлэг зүйлд дурлах үүрэгтэй хромын хүссэн концентрацийг хадгалж байдаг. Хэрэв төмрийн дутагдалтай бол шараар хийсэн ундаа, хагас аяга сүү, 5 гр хуурай шоколадтай элс, нэг чимх шанцай уухыг зөвлөж байна. Холимог ташуурдуулж, өдөр бүр нэг сарын турш өглөөний цайны өмнө нэг цагийн турш ууна.

Какао нунтаг нь цусны даралт ихсэх маш сайн эм бөгөөд цусны даралт ихсэх өвчний үндсэн шалтгаан болох стресс, ядрахад нөлөөлдөг. Өдөрт 2 аяга уух нь цусны даралтыг хэвийн болгоход тусална. Хар шоколадтай (найрлага дахь 70% шошноос) хослуулахыг зөвлөж байна. Теобромин нь даралт ихсэх үед зүрхний булчингийн тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлж, тромбоз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг, учир нь энэ нь ялтасуудыг наалдуулахаас сэргийлж, өндөр нягтралтай липопротеины түвшинг бууруулдаг.

Амтат ундаа нь дархлааг сайжруулж, зүрхийг бэхжүүлэхэд тустай олон антиоксидант агуулдаг. Найрлаганд агуулагдах серотонин, триптофан, фенилэтиламин нь ихээхэн стресст өртсөн мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг. Кокохил нь нөхөн төлжих шинж чанарыг идэвхжүүлж, шархыг эдгээхэд тусалдаг. Эпикатехин нь зүрхний шигдээс, хорт хавдар, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Харвардын их сургуулийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар шоколадны шошоор хийсэн бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны өвчнийг эмчлэхэд дараах шинж чанартай байдаг.

• цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• Инсулины эсэргүүцэл, цусны даралт, триглицерид, холестериныг бууруулдаг.

Бронхит, уушигны өвчинд хэрхэн хоол хийх талаар

Сүүтэй какаогийн ашиг тусыг хүн бүр мэддэг боловч бага зэрэг өөрчлөгдсөн жор нь бронхит болон уушигны бусад өвчнийг даван туулахад тусална.

1. 100 гр цөцгийн тос, ямааны (гахайн мах, галуу) өөх тосыг хольж, усан ваннд хайлуулна.
2. Нэг халбага шинэ зуун настын шүүс, нимбэг, 50 гр какао нунтаг нэмнэ.
3. Хутгаж, хөргөж, хоолны өмнө өдөрт хоёр удаа халбагаар авна. Та үүссэн эмийг сүүгээр ууж болно.

Ходоодны шархыг уух жор

Шархлаа уухыг зөвхөн архаг хэлбэрээр ууж болно. Хүндэрсэн тохиолдолд энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй; Какаоны нунтаг, цөцгийн тос, зөгийн бал, тахианы шар зэргийг тэнцүү хэмжээгээр холино. Гурван цаг тутамд нэг халбага хольцыг хоёр долоо хоногийн турш (дор хаяж таван удаа) авч, шаардлагатай бол хоёр долоо хоногийн завсарлагааны дараа давтан хийнэ.

Дархлааны системийг бэхжүүлэх

Хүйтний улиралд бие суларсан тохиолдолд өвчин тусахад амархан байдаг. Өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд амттай ундаагаар дархлааг бэхжүүлэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг ядаж өдөр бүр уувал өвчин тусахаас зайлсхийх боломжтой. Үүнээс гадна, ундаа нь ханиалгын эхний үе шатанд туслах болно.

• Бэлтгэхийн тулд нэг боловсорсон гадил жимсийг нухаж, 1.5 цайны халбага какао нунтагтай холино.
• Нэг аяга халуун сүүтэй хольцыг асгаж, хутгагчаар цохино.
• Бага зэрэг хөргөж, унтахаасаа өмнө дор хаяж дөрвөн цагийн турш ууна.
• Шөнийн цагаар та хольцыг хэрэглэж болохгүй, тоник нөлөө нь хэтэрхий их байна.

Гоо сайхны салбарт

Хуурай хэлбэрийн бүтээгдэхүүн нь гэртээ нүүр, биеийн арчилгааны ажилд хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Энэ нь нүүр, үсний маск, биеийн скраб, уруул зөөлрүүлэгч тос зэрэгт нэмдэг. Какаоны нунтаг хаанаас олж болох жагсаалт:

• целлюлитийн эсрэг боолт;
• хөгшрөлтийн эсрэг нүүрний маск;
• нарнаас хамгаалах тосонд идээлэх бодис;
• гар, бие, уруулыг эдгээх бальзам;
• хумсыг бэхжүүлэх маск;
• тоник массаж;
• нүүр ба биеийн скраб;
• чийгшүүлэх, тэжээл өгөх үсний маск;
• арьсыг цайруулах процедурын тусламжтайгаар насны толбыг арилгах;
• саван, шампунь үйлдвэрлэх.

Какао нунтаг нь бүх төрлийн арьсанд тохиромжтой, идэвхтэй бодисоор баялаг боловч харшлын урвал үүсгэдэг. Бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэд хэдэн жор:

Бүтээгдэхүүний төрөл		Хоол хийх арга	Хэрэглэх арга
Нүүрэнд зориулсан маск	Нүүрний зууван хэлбэрийг чангалах, өргөх	10 гр гоо сайхны шаврыг 5 гр какао, 5 мл авокадо тостой холино. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ.	Цэвэр, чийгтэй нүүрэндээ түрхэж, хагас цаг байлгаад бүлээн усаар зайлж, тос түрхээрэй.
Биеийн халуун ус	Тоник, арьсыг чангалах	Хоёр литр сүүг 60 градус хүртэл халааж, 40 гр какао нунтаг, 100 гр далайн давстай холино. Хольцыг усанд уусгана.	40 градусын халуунд 20 минут хүртэл халуун усанд орох.
Уруулын маск	Гэмтсэн арьсыг нөхөн сэргээж, чийгшүүлнэ	Нэг халбага какаог нэг дусал лаа, гурван дусал оливын тосоор холино. Нэг төрлийн зуурмаг болгохын тулд бүлээн ус нэмнэ.	10 минутын турш уруул дээр түрхэж, усаар зайлна.
Үсний маск	Өндөр, үсний нягтрал	Хоёр халбага хуурай шоколадыг нэг аяга буцалж буй усаар хийнэ, 200 мл kefir, шар нэмнэ. сайтар холино.	Үсний үндэс дээр түрхэж, хальсаар боож, дээр нь малгай хийнэ. Хагас цагийн дараа бүлээн ус, шампуниар зайлна. Маск нь шаргал үстэй хүмүүст тохиромжгүй - энэ нь таны үсийг будаж болно.

Какао нунтаг хэрхэн сонгох вэ

Москва, Санкт-Петербург дахь Оросын дэлгүүрүүдэд янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүн худалдаалагдаж байна. Уусдаг шуурхай хуурай хольцоос илүү элсэн чихэр, хадгалалтын бодисгүй байгалийн хольцыг сонгох нь оновчтой юм. Худалдан авахдаа дараахь шалгуурыг анхаарч үзээрэй.

1. Бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж - багц дээр заасан өөхний хэмжээ 15% -иас багагүй байна.
2. Бүтээгдэхүүний уламжлалт найрлага - сүүний тос, транс өөх тос агуулаагүй байх ёстой.
3. Зардал - хямдхан сав баглаа боодол нь харшлын эх үүсвэр болох пестицидийг заналхийлж байна.
4. Шоколадны анхилуун үнэр нь тод, цэвэрхэн, ямар ч гадны үнэргүй, ялангуяа хөгц, чийггүй байх ёстой. Хоол хийхээс өмнө амтлах үед муухай эсвэл тааламжгүй амт нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тохиромжгүй болохыг харуулж байна.
5. Бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай байдал нь чанарын баталгаа юм. Бөөгнөрөл нь бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалсан болохыг харуулж байна (өрөөнд өндөр чийгшилтэй байсан).
6. Маш нарийн нунтаглах - энэ нь бүтээгдэхүүнийг хуруугаараа үрж үнэлж болно. Сайн чанарыг арьсанд наалдсан тоосонцор, чанар муутай нь тоос шороонд цацаж байгааг илтгэнэ.
7. Өнгө - бохирдолгүй зөвхөн бор өнгөтэй байх ёстой.
8. Бэлтгэсний дараа шингэн дэх суспенз нь хоёр минутын өмнө тогтох ёсгүй.

Байгалийн нунтаг какао хаанаас авах вэ

Та хүнсний супермаркетууд, жижиг кофе, цайны газруудад чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авах эсвэл онлайн дэлгүүрт захиалах боломжтой. Алдартай ундаа үйлдвэрлэгчдийн үнэ:

Нэр, үйлдвэрлэгч	Сав баглаа боодлын хэмжээ, г	Онцлог шинж чанартай	Хэрэглээний хамрах хүрээ	Нэг багцын үнэ, рубль
Рахат, Казахстан		Сонгосон шошны сортоор хийсэн тул хэрэглэхэд "элсэрхэг" мэдрэмж төрдөггүй	Шоколадны чиптэй жигнэмэг, бялуу сумс
Alce Nero дээд зэргийн BIO, Итали		Хоол хийх шошыг Латин Америкийн тариалангийн талбайд органик хөдөө аж ахуйн стандартын дагуу ургуулдаг.	Хуушуур, будаа дээр нэмнэ
Какао Барри Extra Brute, Франц		Хэт их гашуун, исгэлэн амтгүй шүлтжүүлсэн бүтээгдэхүүн	Чихэр өнхрүүлэх, амттангаар чимэглэх, фудж хийх	870 (үнэтэй, гэхдээ урамшуулал байдаг)
Хааны ой, Орос		Шүлтжүүлсэн, хурдан хоол хийхэд тохиромжтой	Бялуу, жигнэмэг, вафли хийх
Мунне, Доминиканы Бүгд Найрамдах Улс		Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсад ургадаг шүлтжүүлсэн	Кондитерийн зориулалтаар
ПЛЕЙН АРОМЕ, Франц		Кошер бүтээгдэхүүн	Талх нарийн боов, жигнэмэг, бялууг дүүргэх үйлдвэрлэл	841 (хүргэхгүйгээр үнэ)
Алтан шошго, Орос		Ванилийн амтыг агуулсан	Мосс хийх, гурилан бүтээгдэхүүн цацах зориулалттай
Каллебаут, Бельги		Кошер, шүлтжүүлсэн, сонгосон сортуудаас, дээд зэрэглэлийн	Амттан чимэглэх, зайрмаг хийх
DGF Royal, Франц		Чанартай шарсан шошоор хийсэн	Амтлагч, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах
FINE LIFE, Орос		Түүхий эд - өндөр чанартай шош	Чихэр хийж байна

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил какао нунтаг нь хор хөнөөлтэй хүчин зүйл, эсрэг заалттай байдаг. Эхнийх нь:

• кофейны агууламж (0.02%) бага боловч энэ нь хүүхдэд хэрэглэхэд хязгаарлалт тавьдаг;
• тариалалтын явцад эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөл байдал - шош нь муу нөхцөлд ургадаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлдөг;
• жоом - эдгээр шавжнууд буурцагт амьдардаг бөгөөд тэдгээрийг хянахад хэцүү байдаг;
• химийн бодис - шош нь пестицид, бордоо ашиглан ургадаг бөгөөд энэ нь найрлагад нөлөөлдөг;
• цацрагийн эмчилгээ - шош тариалах үед хортон шавьж устгахад ашигладаг;
• харшил - үр нь харшил үүсгэдэггүй, энэ нь жоомны бүрхүүл дэх хитин болон ургацыг боловсруулахад ашигладаг химийн бодисын нөлөөгөөр үүсдэг.

Боломжит хор хөнөөлийн улмаас какао нунтаг нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Үүнд гурван нас хүрээгүй хүүхэд, хөхүүл (хөхөөр хооллох), тулай, үе мөчний үрэвсэл (давс хуримтлуулахыг дэмждэг олон пурины суурь агуулдаг). Та жирэмсэн үед болгоомжтой ууж болно (зөвхөн хүнд токсикоз), цусны даралт ихсэх (цусны даралт ихсэх боломжтой).

Видео

Какао - сорт, бүтээгдэхүүний ашиг тус (цөцгийн тос, нунтаг, какао шош), эмнэлгийн хэрэглээ, хор хөнөөл, эсрэг заалт, ундааны жор. Шоколадны мод, какао жимсний зураг

Баярлалаа

Какаохоол хийх, гоо сайхан, эмийн үйлдвэр зэрэг төрөл бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг ижил нэртэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Одоогийн байдлаар какаоны хамгийн өргөн хэрэглээ нь хүнсний үйлдвэрлэл, гоо сайхны салбарт байдаг. Мөн какао эмчилгээний зориулалтаар ашиглах нь бага зэрэг бага бүртгэгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч одоогоор какао нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй эмийн шинж чанартай бүтээгдэхүүн болох эргэлзээгүй ашиг тусыг нотолсон олон тооны шинжлэх ухааны судалгаанууд байдаг. Какаог эмчилгээний зориулалтаар ашиглах сонголтууд, мөн энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудыг авч үзье.

Какао гэж юу вэ?

Одоогийн байдлаар хөгжингүй орнуудын бүх оршин суугчид "какао" гэдэг үгийг мэддэг. Эцсийн эцэст какао бол олон хүмүүсийн дуртай амттан болох шоколадны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Гэсэн хэдий ч өдөр тутмын амьдралд "какао" гэдэг үг нь какао модны жимснээс гаргаж авсан хэд хэдэн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, какао цөцгийн тос, какао нунтаг, какао шош өөрсдөө юм. Нэмж дурдахад какао гэдэг нэрийг нунтагаар хийсэн ундаанд хэрэглэдэг.

Какао нунтаг нь нарийн боовны мөстөлт хийхэд хэрэглэгддэг ба шоколадны амтыг өгөхийн тулд зуурмаг дээр нэмдэг. Мөн какао цөцгийн тосыг олон төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн (шоколад, чихэр гэх мэт) хийхэд ашигладаг. Нэмж дурдахад какао цөцгийн тосыг гоо сайхны болон эмийн үйлдвэрт орон нутгийн болон гадны хэрэглээнд зориулсан лаа, тос болон бусад тунгийн хэлбэрийг үйлдвэрлэхэд амжилттай ашигладаг.

Тиймээс бүх какао бүтээгдэхүүн нь нэлээд өргөн тархсан бөгөөд бараг бүх хүмүүст мэдэгддэг бөгөөд тэдгээрийг шоколадны модноос цуглуулсан какао шошноос гаргаж авдаг.

Шоколадны мод (какао) Theobroma төрөл, Malvaceae овгийн мөнх ногоон зүйл бөгөөд дэлхийн халуун орны уур амьсгалтай бүс нутагт - Өмнөд Америк, Африк, Зүүн өмнөд Азийн арлуудад ургадаг. Үүний дагуу какаоны шошыг одоогоор Ази (Индонез, Папуа Шинэ Гвиней, Малайз), Африк (Зааны ясан эрэг, Гана, Камерун, Нигери, Того) болон Төв Америк (Бразил, Эквадор, Доминикан, Колумб, Перу, Мексик, Венесуэл) зэрэг орнуудад үйлдвэрлэдэг. ).

Какао мод нь том хэмжээтэй, өндөр нь 12 м хүрдэг бөгөөд мөчир, навчнууд нь нарны гэрлийг аль болох ихээр авахын тулд титэмний захын дагуу голчлон байрладаг. Мод нь цэцэгтэй бөгөөд үүнээс хойш тоос хүрсний дараа жимс ургадаг бөгөөд тэдгээр нь мөчир дээр биш, харин шоколадны модны их бие рүү шууд наалддаг. Эдгээр жимс нь нимбэгний хэлбэртэй төстэй боловч арай том хэмжээтэй бөгөөд арьсан дээрх уртааш ховилоор тоноглогдсон байдаг. Дотор, арьсан дор үр байдаг - жимс бүрт ойролцоогоор 20-60 байдаг. Эдгээр үр нь хоол хийх, гоо сайхан, эмийн үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг какао нунтаг, какао цөцгийн тосыг гаргаж авдаг какао шош юм.

Буурцагнаас какао нунтаг, какао цөцгийн тос үйлдвэрлэх технологимаш сонирхолтой. Тиймээс, шоколадны модноос жимс цуглуулсны дараа шошыг тэднээс гаргаж авдаг (Зураг 1-ийг үз).

Зураг 1– Шоколадны модны жимснээс гаргаж авсан шинэхэн какао шошны дүр төрх.

Жимсний хальснаас чөлөөлөгдсөн какао шошыг гадил жимсний навч дээр жижиг овоолон байрлуулна. Тэд мөн гадил жимсний навчаар бүрхэж, долоо хоногийн турш нарлаг газар исгэж орхино. Навчны дор температур 40 - 50 хэм хүрч, түүний нөлөөн дор шошнд агуулагдах сахар исгэж, архи, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болж хувирдаг. Өөрөөр хэлбэл, дарс хийх үед жимс, жимсгэнэ исгэх үед яг ижил процесс явагддаг. Согтууруулах ундаа их хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг тул зарим нь цууны хүчил болж хувирдаг бөгөөд энэ нь шошыг ханаж, соёололтоос сэргийлдэг. Цууны хүчил шингээсэний улмаас какао шош нь цагаан өнгийг алдаж, шоколадан хүрэн өнгөтэй болдог. Мөн исгэх явцад буурцагт агуулагдах какаоаминыг задалж, улмаар үрийн гашууныг багасгадаг.

Исгэж дууссаны дараа (гадил жимсний навчны доор шошыг тавьснаас хойш 7-10 хоногийн дараа) шошыг гаргаж аваад наранд нимгэн давхаргад хийж сайтар хатаана. Хатаах ажлыг зөвхөн наранд төдийгүй тусгай автомат хатаах машинд хийж болно. Заримдаа исгэсэн какао шошыг хатаадаггүй, харин гал дээр шарж өгдөг.

Яг хатаах явцад какао шош нь хүрэн өнгө, шоколадны үнэрийг олж авдаг.

Дараа нь хатаасан шошноос бүрхүүлийг гаргаж аваад үрийг нь буталж, какао цөцгийн тосыг шахаж авна. Тосыг дарсны дараа үлдсэн бялууг нунтаглаж какао нунтаг авна. Бэлэн какао нунтаг, какао цөцгийн тосыг дэлхийн зах зээлд нийлүүлж, улмаар хүнсний үйлдвэр, гоо сайхан, эмийн үйлдвэрт ашигладаг.

Какаоны нунтаг, какао цөцгийн тосоос гадна Какао велла хатаасан шошноос гаргаж авдаг, энэ нь буталсан хальсалсан бүрхүүл юм. Хуучин ЗСБНХУ-ын орнуудад какао-хуэла өргөн хэрэглэгддэггүй боловч дэлхийд энэ бүтээгдэхүүнийг малын тэжээлд нэмэлт болгон ашигладаг.

Шоколадны модны жимсний янз бүрийн хэсгийг хүмүүс эрт дээр үеэс хоол болгон хэрэглэж ирсэн. Какаогаар хийсэн ундааны тухай анх дурдсан нь МЭӨ 18-р зууны үед буюу Төв Америкт Олмек үндэстэн оршин тогтнож байх үед үүссэн. Какаоны жимснээс ундаа бэлтгэх аргыг Маяачууд, Олмекуудаас Ацтекүүд хэрэглэжээ.

Какаоны үрээр хийсэн ундааны амтыг европчууд Америк тивийг эзлэн авсны дараа л испаничууд эх орондоо авчирснаар олж мэдсэн. Төв Америкаас какао шош импортлох үед тэднээс хийсэн ундаа маш үнэтэй байсан тул зөвхөн роялтид л хүртээмжтэй байсан.

16-р зууны үед какао нь ваниль, шанцай нэмсэн нунтагаар хийгдсэн бөгөөд тэр үед маш үнэтэй амтлагч байсан. Мөн 17-р зуунд ундаанд элсэн чихэр нэмж эхэлсэн нь түүний өртөгийг эрс бууруулж, Европын орнуудын нийт хүн амын дунд тархахад хувь нэмэр оруулсан. 1828 онд Голландын эрдэмтэн ван Хьютен какаоны шошноос цөцгийн тос гаргаж авах аргыг гаргаж ирэх хүртэл какао нь элсэн чихэртэй ундааны хэлбэрээр Европт ашиглагдаж байжээ. Ван Хьютен буурцагнаас тос, тосыг гаргаж авсны дараа үлдсэн бялуунаас нунтаг гаргаж аваад тэдгээрийг хольж, хатуу бүтээгдэхүүн болох шоколадыг бий болгосон. Яг энэ мөчөөс эхлэн шоколадны ялалтын марш эхэлсэн бөгөөд энэ нь аажмаар европчуудын хоолны дэглэмээс какао ундаа болгон сольсон юм.

Какао сортууд

Шоколадны модны төрөл, ургах талбай, жимс хураах арга болон какао шошны эцсийн бүтээгдэхүүн болох нунтаг, цөцгийн тосны шинж чанарт нөлөөлж болох бусад шинж чанаруудыг харгалзан какаогийн олон ангилал байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх сортууд, олон тооны ангилал нь зөвхөн какаогийн үйлдвэрлэлийн хэрэглээнд оролцдог мэргэжилтнүүдэд шаардлагатай байдаг.

Гэвч үнэн хэрэгтээ какаогийн зөвхөн хоёр үндсэн сорт байдаг - эдгээр нь криоллоТэгээд форастеро. Criollo нь сортын модноос гаргаж авсан хамгийн өндөр чанарын какао шошыг хэлдэг. Forastero нь криоллогоос доогуур чанартай какао шошыг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч Forastero какао нь чанар муутай гэж бодож болохгүй, учир нь энэ нь үнэн биш юм. Бодит байдал дээр форастеро сорт нь сайн чанарын какао шош боловч дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүний шинж чанаргүй бол тэдгээр нь онцгой амт, зарим сайн шинж чанар гэх мэт байдаггүй. Энэ нь энгийн, сайн, маш хатуу бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ криолло какао шош нь онцгой сайн шинж чанартай дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн юм.

Сорт болгон хуваах нь зөвхөн түүхий какао шоштой холбоотой хэрэглэгддэг. Исгэж хатаасны дараа какао шошыг амтаар нь ихэвчлэн гашуун, гашуун, зөөлөн, исгэлэн гэх мэтээр хуваадаг.

Какао бүтээгдэхүүн

Одоогоор шоколадны модны жимснээс гурван төрлийн какао бүтээгдэхүүн гарган авч байгаа нь хүнс, эмийн үйлдвэр, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Эдгээр какао бүтээгдэхүүнүүд нь:

• Какао нунтаг;
• какао цөцгийн тос;
• Какао шош.

Какаоны бүтээгдэхүүн бүр хэд хэдэн шинж чанартай байдаг бөгөөд эдгээрийн зарим нь цөцгийн тос, нунтаг, буурцаг зэрэг гурвууланд нь адилхан байдаг бол зарим нь бүтээгдэхүүн тус бүрээс өөр, өвөрмөц байдаг.

Какао шош тариалах, хураах, исгэх, хатаах - видео

Какаогоос шоколад хэрхэн хийдэг вэ - видео

Какаоны нунтаг чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ - видео

Зураг

Энэ зураг нь шоколадны модны их биен дээр наасан какао жимсний дүр төрхийг харуулж байна.

Энэ зураг нь жимснээс гаргаж авсан шинэхэн какао шошыг харуулж байна.

Энэ зураг нь какаоны шошыг хатаасны дараа харуулж байна.

Зураг дээр хатаасан шошноос гаргаж авсан нунтаг какао харагдаж байна.

Зурган дээр хатаасан шошноос гаргаж авсан какаоны цөцгийн тосыг харуулав.

Какаоны найрлага

Бүх какао бүтээгдэхүүн нь ижил бодис агуулдаг боловч өөр өөр хэмжээ, харьцаатай байдаг. Жишээлбэл, какао шош нь 50 - 60% өөх тос, 12 - 15% уураг, 6 - 10% нүүрс ус (целлюлоз + цардуул + полисахарид), 6% таннин, будагч бодис (таннин), 5 - 8% түүнд ууссан ус агуулдаг. эрдэс бодис, витамин, органик хүчил, сахарид, алкалоид (теобромин, кофеин). Үүнээс гадна какао шош нь биохимийн бүтцэд уураг, нүүрс ус эсвэл өөх тос байдаг биологийн идэвхт бодис агуулдаг. Үүний дагуу бусад какао бүтээгдэхүүнүүд - цөцгийн тос, нунтаг нь уураг, нүүрс ус, өөх тос, уураг, нүүрс ус, липидийн бүтцийн биологийн идэвхт бодис, витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг боловч какао шоштой харьцуулахад өөр өөр харьцаатай байдаг. Уураг, өөх тос, нүүрс усны фракцууд нь анадамид, аргинин, гистамин, допамин, кокохил, полифенол, салсолинол, серотонин, тирамин, триптофан, фенилэтиниламин гэх мэт ашигтай шинж чанартай их хэмжээний (300 орчим) биологийн идэвхт бодис агуулдаг. .

Какаоны цөцгийн тос нь 95% өөх тос, зөвхөн 5% ус, витамин, эрдэс бодис, уураг, нүүрс ус агуулдаг. Үүний дагуу какаоны цөцгийн тос нь липидийн шинж чанартай биологийн идэвхт бодис, тухайлбал олей, пальмит, линолений тосны хүчил, триглицерид, линалол, амил ацетат, амил бутират гэх мэтийг агуулдаг. Какаоны нунтаг нь ердөө 12 - 15%, 40% хүртэл өөх тос агуулдаг. уураг, 30-35% нүүрс ус, 10-18% эрдэс бодис, витамин. Үүний дагуу какао нунтаг нь витамин, микроэлемент, сахарлаг бодис, уургийн бүтцийн биологийн идэвхт нэгдлээр баялаг (триптофан, фенилэтиламин, допамин, серотонин гэх мэт). Мөн какао шош нь 50-60% өөх тос, 12-15% уураг, 6-10% нүүрс ус, 15-32% ус, эрдэс бодис, витамин уусдаг. Энэ нь какао шош нь нунтаг, цөцгийн тостой харьцуулахад хамгийн их хэмжээний биологийн идэвхт бодис агуулдаг гэсэн үг юм.

Бүх какао бүтээгдэхүүнд ямар биологийн идэвхт бодисууд багтдаг, түүнчлэн шош, цөцгийн тос, нунтаг шинж чанаруудыг авч үзье.

Какао цөцгийн тосЭнэ нь олон төрлийн ханаагүй тосны хүчил (стеарин, олеин, пальмитик, линолен), триглицерид (олео-пальмито-стеарин, олео-дистеарин), тосны хүчлийн эфир (амилацетат, амил бутират, бутил ацетат), метилксантин, каффтостерол, , полифенол, сахар (сахароз, глюкоз, фруктоз), таннин, витамин А, Е, С. Какаоны цөцгийн тос нь цагаан шаргал өнгөтэй, шоколадны үнэртэй. Агаарын хэвийн температурт (22-аас 27 хэм хүртэл) тос нь хатуу, хэврэг байдаг боловч 32-36 хэмд хайлж, шингэн болж эхэлдэг. Өөрөөр хэлбэл, какао цөцгийн тос нь биеийн температураас бага зэрэг бага температурт хайлдаг бөгөөд үүний үр дүнд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан шоколад нь ихэвчлэн хатуу, өтгөн байдаг бөгөөд аманд тааламжтай хайлдаг.

Какао нунтагих хэмжээний кали, фосфорын давс, түүнчлэн антоцианин (өвөрмөц өнгө өгдөг бодис), алкалоид (кофейн, теобромин), пурин, флавоноид, допамин, анандамид, аргинин, гистамин, кокохил, салсолинол, серотонин, тритопхан зэрэг орно. , фенилэтиламин, эпикацетин гэх мэт.Үүнээс гадна нунтаг нь маш олон төрлийн микроэлементүүд (кальци, магни, натри, хлор, хүхэр, төмөр, цайр, зэс, марганец, молибден, фтор) болон А, Е, РР болон бүлгийн витамин агуулдаг. B. Чанартай нунтаг какао нь 15%-иас багагүй өөх тос агуулсан, хурууны завсраар үрэхдээ цайвар бор өнгөтэй, түрхсэн байх ёстой. Хэрэв та какао нунтагыг алган дээрээ шахаж авбал энэ нь муу унах бөгөөд зарим нь таны гарт үлдэж, арьсанд наалдана.

Какаоны шош агуулсанкакао нунтаг + какао цөцгийн тос орно. Цөцгийн тос, нунтагаас какао шошны нэг онцлог шинж чанар нь олон тооны үнэрт нэгдлүүдийн агууламж (40 орчим нь терпен спирт linalool байдаг), түүнчлэн органик хүчил (нимбэгийн, алим, дарс, цууны хүчил) юм.

Какаоны бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Төөрөгдөл гаргахгүйн тулд какао бүтээгдэхүүн бүрийн ашигтай шинж чанарыг тусад нь авч үзье.

Какао цөцгийн тос

Какаоны цөцгийн тосыг дангаар нь эсвэл бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулан дотооддоо, гаднаас болон гаднаас хэрэглэж болно. Жишээлбэл, гадны болон орон нутгийн хэрэглээний хувьд какао цөцгийн тосыг бусад идэвхтэй бодисуудтай хольж эсвэл цэвэр хэлбэрээр хэрэглэж болно. Какаоны цөцгийн тосыг дотооддоо хэрэглэж, сэндвич дээр тарааж эсвэл хоолоор амталж болно.

Какаоны цөцгийн тос нь хүний ​​биед дараах ашигтай нөлөө үзүүлдэг.

• Арьсанд үзүүлэх хэт ягаан туяа, хэт улаан туяаны хортой нөлөөг бууруулж, арьсны хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
• Дархлалын тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ханиад, халдварт өвчний тохиолдлыг бууруулж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх;
• Дундаж наслалтыг нэмэгдүүлж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг;
• Арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, хөгшрөлт, бүдгэрэхээс сэргийлдэг;
• Арьсны хамгаалалтын функцийг сайжруулж, батга, хар батга арилахыг дэмждэг;
• Коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлснээр арьсыг чийгшүүлж, хуурайшилтыг арилгаж, уян хатан чанарыг нь нэмэгдүүлнэ;
• Арьсны шарх, ан цав, түүний дотор хөхний толгойн эдгэрэлтийг түргэсгэдэг;
• Өсөлт намдаах үйлчилгээтэй;
• Үрэвслийн эсрэг болон өвдөлт намдаах нөлөөтэй;
• Цусны судасны хананы байдлыг хэвийн болгож, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, бичил эргэлтийг сайжруулж, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• Арьсны үрэвсэл, гуурсан хоолойн багтраа өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

Какао нунтаг ба какаогийн ашиг тус (ундаа)

Нунтаг болон түүнээс бэлтгэсэн ундааны ашигтай шинж чанарууд нь адилхан тул бид хамтдаа танилцуулах болно. Нунтаг нь зөвхөн ундаа хэлбэрээр ашигтай нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Мөн энэ нь зуурсан гурил эсвэл чихэр дээр нэмэхэд харамсалтай нь какаогийн ашигтай нөлөө саармагжиж, харагдахгүй байна.

Нунтаг сүү эсвэл элсэн чихэртэй усаар бэлтгэсэн халуун ундаа хэлбэрээр какао нь хүний ​​биед дараахь сайн нөлөө үзүүлдэг.

• Какаог ундаа хэлбэрээр хэрэглэх нь мэдрэлийн эсийг хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлийн нөлөөнд тэсвэрлэх чадварыг нэмэгдүүлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг мэдрэлийн хамгаалалтын болон ноотроп нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс мэдрэлийн хамгаалалтын нөлөөгөөр тархины эсүүд хүчилтөрөгчийн дутагдал, гэмтэл болон бусад сөрөг нөлөөллийг илүү сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд үүний үр дүнд Альцгеймерийн өвчин, дементиа гэх мэт өвчнөөр өвчлөх эрсдэл мэдэгдэхүйц буурдаг. Мөн ноотроп нөлөөний ачаар какао ундааг 2 сар орчим тогтмол хэрэглэсний дараа хүний ​​ой санамж, анхаарал сайжирч, сэтгэн бодох үйл явц хурдасч, бодол санаа, шийдвэрүүд илүү үнэн зөв, тодорхой болох гэх мэт. хэцүү асуудлуудыг даван туулахад илүү хялбар байдаг.
• Тархины цусны эргэлт сайжирч, үүний улмаас хүний ​​сэтгэцийн үйл ажиллагааны бүтээмж мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.
• Флавоноид (эпикатехин) ба антиоксидант (полифенол) -ийн нөлөөгөөр какао 2 сарын турш ундаа хэлбэрээр тогтмол хэрэглэснээр хүний ​​цусны даралтын түвшин хэвийн болдог.
• Арьсны бүтцэд үзүүлэх хэт ягаан болон хэт улаан туяаны сөрөг нөлөөг бууруулж арьсны хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг.
• Антиоксидант нөлөөгөөр аль ч байршилд хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
• Төрөл бүрийн халдварт ба үрэвсэлт өвчинд бие махбодийн ерөнхий эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
• Полифенолын нөлөөгөөр биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулна.
• Арьс, үс, хумсны ерөнхий байдлыг сайжруулна.
• Хүний сэтгэцийн байдлыг хэвийн болгож, сэтгэлийн хямралаас ангижрах, түгшүүр, түгшүүр, айдсыг арилгах, сэтгэл санааг сайжруулахад тусалдаг.
• Флавоноид, пептидийн нөлөөгөөр цусан дахь холестерин, дааврын түвшинг хэвийн болгодог.
• Цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, тромбоцитын хуримтлалыг бууруулж, зүрхний шигдээс, цус харвалт, тромбоз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
• Цус төлжилтийг сайжруулдаг (цусны улаан эс, лейкоцит, ялтас үүсэх), цусны хавдар, үүссэн элементүүдийн дутагдлаас сэргийлдэг.
• Төрөл бүрийн шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.
• Цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг, гэнэтийн хэлбэлзэл, өсөлтөөс сэргийлдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний хөгжилд саад болдог эсвэл мэдэгдэхүйц удаашруулдаг.
• Булчин, ясны үйл ажиллагааг сайжруулна.
• Зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, хэвийн болгож, янз бүрийн үйл ажиллагааны эмгэгийг (жишээлбэл, миокардийн дистрофи, Тахи-Бреди синдром гэх мэт) арилгаж, улмаар хүнд хэлбэрийн органик эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг.
• Төмөр агуулсан учир цус багадалтаас сэргийлнэ.
• Тамирчдын идэвхтэй бэлтгэлийн дараа, ямар ч насны, хүйсийн хүмүүсийн биеийн тамирын дасгал хийсний дараа булчингийн байдлыг сэргээдэг.
• Кофеин, теобромин агуулсан тул өнгө аясыг сэргээж, сэргээнэ. Түүнээс гадна какаогийн тоник нөлөө нь кофеныхоос хамаагүй зөөлөн байдаг, учир нь түүний гол идэвхтэй алкалоид нь кофеин биш харин теобромин юм. Нэмж дурдахад, кофеин багатай тул какао нь зүрх судасны (жишээлбэл, цусны даралт ихсэх, зүрхний дутагдал гэх мэт) болон амьсгалын тогтолцооны (гуурсан хоолойн багтраа гэх мэт) өвчнөөр шаналж буй хүмүүст эрч хүч өгөх ундаа болгон хэрэглэж болно.

Какао нь ашигтай нөлөөгөө бүрэн үзүүлэхийн тулд өглөө бүр өдөрт 1 аяга уухыг зөвлөж байна. Ундаа бэлтгэхийн тулд 1-1.5 халбага нунтаг буцалж буй ус эсвэл халуун сүү асгаж, элсэн чихэр, шанцай, ваниль эсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ. Өглөө нь какао уух нь илүү дээр юм, учир нь ундаа нь цайруулж, эрч хүч өгдөг тул оройн цагаар уувал нойрмоглоход хүргэдэг.

Какао шош

Хатаасан какао шошыг өдөрт 1-3 ширхэгийг амттан болон зуушны оронд хэрэглэж болно. Шош нь илчлэг ихтэй тул өлсгөлөнг бүрэн хангадаг бөгөөд үүний зэрэгцээ эрүүл, амттай байдаг. Энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүнийг мэддэг хүмүүс зөгийн балтай шош идэхийг зөвлөж байна.

Какао шошны ашигтай шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна.

• Какаоны шошыг тогтмол хэрэглэх нь флавоноид болон антиоксидантуудын нөлөөгөөр тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Өдөр бүр 8 долоо хоногийн турш буурцаг хэрэглэснээр ой санамж, анхаарал төвлөрөл, сэтгэн бодох чадвар, хурд, нарийвчлал, нарийн төвөгтэй асуудлыг шийдвэрлэх чадвар зэрэг сайжирдаг.
• Антиоксидант (полифенол) -ын агууламжаас шалтгаалан тархинд нейропротектор нөлөө үзүүлдэг. Тархины бүтэц нь хүчилтөрөгчийн өлсгөлөн, гэмтэл гэх мэт сөрөг хүчин зүйлийн нөлөөнд илүү тэсвэртэй болж, үүний үр дүнд Альцгеймерийн өвчин, хөгшрөлтийн дементиа гэх мэт өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.
• Флавоноид ба антиоксидантуудын нөлөөгөөр цусны даралтыг хэвийн болгодог. Италийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар шошыг 2 сар хэрэглэснээр цусны даралтыг хэвийн болгодог.
• Пурины агууламжаас шалтгаалан эсийн бодисын солилцоо, ДНХ-ийн нийлэгжилтийг сайжруулна.
• Төмөр, магни, хром, цайрын агууламжтай тул цус төлжилтийг сайжруулж, шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.
• Цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгаж, хромын агууламжаас шалтгаалан огцом нэмэгдэхээс сэргийлнэ.
• Зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх судасны бүх тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, магнийн агууламжтай тул булчин, ясыг бэхжүүлнэ.
• Антиоксидант (полифенол)-ийн нөлөөгөөр хөгшрөлтийг удаашруулдаг.
• Эпикатехины нөлөөгөөр цус харвалт, зүрхний шигдээс, чихрийн шижин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
• Арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулж, үрчлээг толийлгож, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэхээс гадна кокохил, хүхрийн агууламжтай тул ходоодны шархлаа үүсэхээс сэргийлнэ.
• Антиоксидант нөлөөгөөр арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулж, амин дэм, эрдэс бодис, амин хүчлээр эрчимтэй хооллодог.
• Биеийн халдварт өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
• Хэт ягаан туяаны болон хэт улаан туяаны арьсанд үзүүлэх сөрөг нөлөөг бууруулж, меланин агуулагддаг тул арьсны хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
• Аргинины улмаас бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг.
• Серотонин, триптофан, допамин зэрэг антидепрессант нөлөөгөөр сэтгэлийн хямрал, түгшүүр, тайван бус байдал, ядаргаа, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.

Какао нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Какао сонгох, хадгалах, бэлтгэх - видео

Аль нь илүү эрүүл вэ: какао эсвэл chicory (хоол тэжээлийн мэргэжилтний дүгнэлт) - видео

Какаоны анагаах ухаанд хэрэглэх

Эмийн үйлдвэрт какао цөцгийн тосыг өргөнөөр ашигладаг бөгөөд үүний үндсэн дээр үтрээ эсвэл шулуун гэдсээр хэрэглэхэд зориулагдсан лаа, арьс, салст бүрхэвчинд түрхэх тос, тосыг бэлддэг. Какаоны цөцгийн тос нь орчны температурт тогтвортой байдал, өтгөн тууштай байдлыг хангаж, биеийн температурт хурдан, маш сайн хайлж, хайлуулдаг тул эдгээр тунгийн үндсэн туслах бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Түүнээс гадна, Какаоны цөцгийн тосыг дараах нөхцөл, өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэгцогц эмчилгээний нэг хэсэг болгон:

• . Жижигхэн тос аваад цээжин дээрээ хөдөлгөж, хөнгөн массаж хийснээр амьсгалын эрхтний цусны урсгалыг сайжруулж, эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.

Какаоны цөцгийн тосыг гоо сайхны салбарт маск, тос, боодол болон бусад процедурыг бэлтгэхэд өргөн ашигладаг бөгөөд энэ нь арьс, үсний байдлыг хурдан бөгөөд мэдэгдэхүйц сайжруулдаг.

Какао шош, какао нунтагэмнэлгийн практикт ашигладаггүй. Какаог ундаа хэлбэрээр хэрэглэдэг цорын ганц газар бол урьдчилан сэргийлэх, нөхөн сэргээх эм юм. Анагаах ухааны эдгээр чиглэлүүдийн зөвлөмжийн дагуу гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлэх, бие махбодийн болон сэтгэц-сэтгэл санааны стрессийг илүү сайн тэсвэрлэхийн тулд какао уухыг ерөнхий бэхжүүлэх, тоник ундаа болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Какао нь холестерины түвшинг бууруулж, липидийн солилцоог хэвийн болгодог - видео

Тромбоз, зүрхний шигдээс, цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэх какао - видео

Какаоны хор хөнөөл

Какао нунтаг эсвэл какао шош нь дараах хүчин зүйлсийн улмаас хүний ​​биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй.

• Кофеин байгаа эсэх.Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст маш их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
• Буурцаг боловсруулах эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөл.Жоом нь буурцагт амьдардаг бөгөөд ихэвчлэн нунтаглахын өмнө устгадаггүй тул эдгээр шавжнууд какао нунтагт ордог. Нэмж дурдахад шош нь газар, гадаргуу дээр хэвтэж, муу угааж, ариутгах уусмалаар эмчилдэг бөгөөд үүний үр дүнд янз бүрийн микроб, хөрсний тоосонцор гэх мэт зүйлс гарч ирдэг.
• Харшлын урвал. Какаоны нунтагт хитин (жоомын бүрхүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэг) агуулагддаг тул энэ бодис нь маш их харшил үүсгэдэг тул хүнд харшлын урвал үүсгэдэг. Харамсалтай нь ямар ч какао нунтаг нь хитин агуулдаг, учир нь жоом нь какао шошонд амьдардаг тул тэдгээрээс бүх шавжийг устгах боломжгүй юм.
• Микотоксин ба пестицид.Какао шошны нунтаг нь хортон шавьжтай тэмцэхийн тулд шоколадны модыг эмчлэхэд ашигладаг пестицидийн үлдэгдэл, түүнчлэн шош дээр амьдардаг мөөгөнцөрөөс үүсгэдэг микотоксин буюу хортой бодис агуулсан байж болно.

Какао, шоколад хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Цэвэр какао шош, какао ундаа, шоколад нь дараахь эмгэг, өвчтэй бол хэрэглэхийг хориглоно.

• Тулай (какао нь пурин агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ нь тулайг улам хурцатгахад хүргэдэг);
• Бөөрний өвчин (какао нь шээс хөөх эм нөлөөтэй);
• 3-аас доош насны (какао нь маш их харшилтай бүтээгдэхүүн тул 3-аас доош насны хүүхдэд ундаа хэлбэрээр уухыг зөвлөдөггүй, шоколад, шош хэлбэрээр идэхийг зөвлөдөггүй);
• Цочмог байдал, түрэмгий байдал нэмэгдэх (какао нь тоник, өдөөгч нөлөөтэй);
• Өтгөн хаталт (өтгөн хаталтын хувьд та зөвхөн какаоны цөцгийн тос хэрэглэж болно, шош болон какао нунтаг агуулсан аливаа бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь дээр, учир нь тэдгээр нь таннин агуулдаг тул асуудлыг улам хүндрүүлдэг);
• Чихрийн шижин (какаог зөвхөн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ууж болно, гэхдээ аль хэдийн хөгжсөн үед бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй).

Какаоны ундаа хэрхэн исгэх вэ (жор) - видео

Зефиртэй цагаан какао (жор) - видео

Хэрэглэхийн өмнө та мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Сайн уу!

Дахин би супер хоолыг орхиж чадахгүй)

Би эдгээр "супер" хоол хүнсний талаар илүү их мэдээлэл олж авч байна, олон тооны судалгаагаар бие махбодид үзүүлэх онцгой ач тус, бүх өвчнийг эдгээх чадварыг тодорхойлсон.

Мөн өнөөдөр бид бага наснаасаа танил, танил болсон какаогийн тухай ярих болно.

Одоо үүнийг "бүх цаг үе, ард түмний хоол" гэж нэрлэдэг болсон)))

Тэгвэл какао ямар ашиг тустай вэ, яагаад супер хүнс вэ, хэр олон удаа хэрэглэх ёстой вэ?

Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.

Какао бидний эрүүл мэндэд хэрхэн тустай вэ?

Какао гэж юу вэ?

Какао бол чихэр, анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт ашигладаг шошны үрийг бэлтгэхийн тулд тариалдаг Malvaceae төрлийн мөнх ногоон халуун орны мод юм.

Ижил үг нь жимс өөрөө болон тэдгээрээс хийсэн нунтаг хоёуланг нь хэлдэг.

Ургамлыг мөн "шоколадны мод" гэж нэрлэдэг.

Какаоны эх орон нь Төв Америк боловч одоо энэ нь бүх субэкваторын орнуудад ургадаг мод жилд хоёр удаа жимс ургуулдаг;

Цуглуулсан шошыг нунтаглаж, шахаж, шоколад, зарим гоо сайхны болон эмийн бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох какао цөцгийн тосыг гаргаж авдаг.

Какао нунтаг нь шошны хальсыг ашиглаж, хөдөө аж ахуйн тэжээл болгон хувиргасны дараа үлддэг.

Какаоны найрлага, ашигтай шинж чанарууд

Ихэнхдээ бид какао нунтаг хэлбэрээр худалдаж авдаг бөгөөд үүнээс гайхалтай тоник ундаа бэлтгэж, нарийн боовны үйлдвэр, гэр, гоо сайхны салбарт ашигладаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүний алдар нэр нь хүртээмжтэй байдал, амттай амт, үнэр, мэдээжийн хэрэг ашигтай шинж чанарт тулгуурладаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн судлаачдад какаог "супер хоол" гэж нэрлэх үндэслэлийг өгсөн юм.

• Антиоксидантаар маш баялаг

Үүнд агуулагддаг олон тооны хүчтэй антиоксидантууд онцгой анхаарал татаж байна. Эдгээр нь дулаан, агаар, гэрэл, чийгийн сөрөг нөлөөллөөс эсээ хамгаалахын тулд ургамал үүсгэдэг нэгдлүүд юм.

Хүний биед эдгээр нэгдлүүд нь эсийг устгахад хүргэдэг реактив хүчилтөрөгчийн төрлүүд үүсэхээс сэргийлж, хөгшрөлт, янз бүрийн өвчнөөс хамгаалдаг.

Эдгээр нь жинхэнэ улаан дарснаас илүү какао-д байдаг бөгөөд тэдгээр нь нунтаг бодисыг хоргүйжүүлэх шинж чанартай байдаг.

• Полифенол агуулсан

• Витамин, эрдэс бодисоор баялаг

Какао нь маш олон төрлийн витамин, микро, макро элементүүдийг агуулдаг. Би ялангуяа фолийн хүчил, кали, магни, кальцийг дурдахыг хүсч байна.

Дотоод эрхтнүүд, булчингууд, эсийн мэдрэлийн үйл ажиллагаа нь сүүлийн гурван элементээс хамаардаг, ялангуяа бие, мэдрэлийн системийг стрессийг даван туулах чадварт нөлөөлдөг.

Какаоны сэтгэлийн байдалд үзүүлэх нөлөө

Сайхан шоколад идмэгц сэтгэл санаа чинь дээшилдэг гэдгийг та нэг бус удаа анзаарсан уу?

Энэ нь зөвхөн сэтгэл судлалтай холбоотой төдийгүй энэ нь серотонин, эндорфины үйлдвэрлэлийг дэмждэг янз бүрийн нэгдлүүдийг агуулсан какао бөгөөд үүний ачаар бид ер бусын урам зориг, хүч чадал нэмэгдэж, эрч хүч, сайхан сэтгэлийг мэдэрдэг.

Эдгээр химийн бодисууд нь тархийг "аз жаргалтай" гэж хэлдэг тул шоколадны үнэр хүртэл биднийг аз жаргалтай инээмсэглэдэг.

Чихэртэй шоколадны бүтээгдэхүүний амт, үнэр нь бүх нийтийн афрододиак бөгөөд хайрлагчид үүнийг маш их хайрладаг нь утгагүй юм.

Энэ утгаараа какао нь эрэгтэйчүүдээс илүү эмэгтэйчүүдэд нөлөөлдөг.

Нэг аяга анхилуун үнэрт ундаагаар стрессээ тайлахад ямар ч өрөөсгөл зүйл байхгүй бөгөөд стресс, PMS, бие махбодийн ядаргаа, ханиад ихэссэн үед энэ нь зайлшгүй шаардлагатай))

Какао нь олон төрлийн өвдөлтийг намдааж, биеийг тайвшруулж, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг.

Мөн энэ нь төв мэдрэлийн системийг кофеноос хамаагүй зөөлөн өдөөдөг.

Какаоны ашиг тус юу вэ - видео

Какао нунтаг хэрэглэх сонголтууд

Какао ундаа

Какао хоол хийх хамгийн сайн арга бол сүү юм.

Бид танд хэрэгтэй сүүний хэмжээг халааж, аажмаар халуун сүү рүү какао хийнэ: энэ бүхэн таны амтаас хамаарна, миний хувьд 300 мл том аяганд нэг халбага хангалттай.

Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж байнга хутгаж, дараа нь буцалгана.

Элсэн чихэр эсвэл амсах болно.

Мэдээжийн хэрэг, какао гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, өглөөний смүүтидээ нэмж болно.

Нүүрний маск

Би хамгийн хэрэгтэй гоо сайхны бүтээгдэхүүн бол бидний идэж байгаа зүйл гэдэгт итгэдэг учраас би ихэвчлэн нүүр, үс зэрэг янз бүрийн "иддэг" маск хийдэг.

Би энэ жоруудын нэгийг өгсөн бөгөөд мөн какао нүүрэн дээр хэрхэн хэрэглэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан

Какао нь үсний уутанцарыг бэхжүүлж, улмаар үс унах асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг гэсэн алдартай цуу яриаг үл тоомсорлодоггүй;

Урт хугацааны үр нөлөөг би мэдэхгүй, гэхдээ мэдрэмж нь тааламжтай, үнэр нь ер бусын юм.

Би чидун жимсний тос, какао, kefir (тус бүр нэг халбага), нэг шарыг хольж, хуйханд сайтар үрж, 15 минут байлгана. Энэ нь маш хурдан угаадаггүй, мэдээжийн хэрэг)

Шоколадны боодол

За, миний хамгийн дуртай шоколадан боодол.

Түүний шинж чанар нь арьсыг чийгшүүлж, тэжээл өгөх үйлчилгээтэй бөгөөд үүнээс гадна илүүдэл ус, хорт бодисыг зайлуулдаг. Үүнээс болж ийм боолтыг байнга хийвэл асуудалтай газруудын нөхцөл байдлыг сайжруулж чадна.

Эсрэг заалтыг анхаарна уу: жирэмслэлт ба цусны даралт ихсэх, венийн судаснууд, ханиад, халуурах, арьсны шарх.

Эмийн ургамал (би chamomile-ийг илүүд үздэг) эсвэл сүүтэй нэг аяга халуун ус аваад, какао цөцгийтэй болтол нь хольж, жүрж гэх мэт өөр 3-4 дусал эфирийн тос нэмж болно.

Бид энэ бүгдийг асуудлын талбарт түрхэж, хагас цагийн турш хүнсний хальсанд боож өгнө. Бэлэн!

Какао цөцгийн тос

Гайхамшигтай гоо сайхны болон эрүүл мэндийн шинж чанараараа алдартай какао жимснээс тосыг гарган авдаг гэдгийг та эртнээс мэддэг байсан байх.

Какаоны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Би чамайг гайхшруулах болно, гэхдээ какао өөрөө хортой биш юм.

Тийм ээ, энэ нь илчлэг ихтэй тул халуун ундаа, шоколадыг байнга хэрэглэх нь жинг эрс нэмэгдүүлдэг боловч үүнд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Бүх асуудал нь какао ашиглан шоколад болон бусад чихэрлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явцад нэмдэг нэмэлт найрлагад оршдог.

Ариун цэврийн шаардлага хангаагүй нөхцөлд энэ нунтаг нь заримдаа какао модыг эмчлэхэд ашигладаг пестицидээр хийдэг.

Тиймээс, энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусын түлхүүр нь түүний чанар байх болно: хамгийн үнэтэй, батлагдсан нунтаг хольцгүй худалдаж аваад өөрөө аяга таваг хий!

Би энэ органик нунтаг какао сонгож, хүн бүрт зөвлөж байна!

Бүгдээрээ сайхан сэтгэлтэй байгаарай, бидэнтэй нэг аяга какао уухаар ​​уулзаарай.

Алена Яснева тантай хамт байсан, бүгдээрээ баяртай!