Саванд вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Гоймон хоол хийх төрөл, хугацаа, арга. Богино долгионы зууханд эвэр эсвэл хясаа хэрхэн буцалгах вэ

Гурилын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи нь одоогийнхоос тэс өөр байсан ч гоймонг үргэлж хайрласаар ирсэн. Тэд хурдан чанаж, маш сайн хачир юм. Ихэнхдээ тэд буцалж, асар том хэмжээтэй, эсвэл нэг бөөнд нь наалддаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь ийм бүтээгдэхүүнийг дээд зэргийн гурилаар хийдэг байсантай холбоотой байсан бол одоо тэдгээрийг хатуу улаан буудайгаар хийдэг.

Гоймон, паста, спагетти бол олон хүмүүсийн дуртай хоол юм. Тэд хатаасан улаан буудайн зуурмагаас усанд бэлтгэгддэг. Гаднах төрхөөрөө ялгаатай (бүрхүүл, өд, спираль, спагетти гэх мэт), зөв ​​амтлагчаар зөв үйлчилснээр гоймон бүр тусгай хоол болж хувирдаг.

Гоймонг төрлөөр нь хоол хийх хугацаа

Уламжлал ёсоор хоол хийх журам иймэрхүү харагдаж байна. Гоймоныг буцалж буй давсалсан ус руу хийнэ. Тэднийг 7-10 минут буцалгана. Бэлэн болсон таваг нь коландаар дамжин цутгаж, үйлчилнэ. Төрөл бүрийн сүмс, бяслаг нь нийтлэг дагалдах хэрэгсэл юм.

Гоймонгийн хачир бэлтгэх хамгийн чухал зүйл бол "Би гоймонг хэр удаан чанах ёстой вэ?" Гэсэн асуулт юм. Эцсийн эцэст, олон хүн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн ч гэсэн зохисгүй бэлтгэлээс болж сүйрдэг гэдгийг өөрсдийн гашуун туршлагаас олж мэдсэн. Гэхдээ тодорхой хариулт байхгүй, учир нь ... Хоол хийх хугацаа нь тэдгээрийн төрөл, гурилын төрлөөс хамаарна.

Хоол хийх явцад ч гэсэн сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг шалгах хэрэгтэй. Үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүнийхээ хоол хийх цагийг үргэлж зааж өгдөг. Цагийн горимд нөлөөлж буй өөр нэг хүчин зүйл бол гоймонгийн цаашдын хэрэглээ юм. Тэдний дараагийн дулааны боловсруулалт (жигнэх эсвэл шарсан мах) хийснээр хоол хийх хугацаа багасдаг.

Хэдэн минут хоол хийх вэ:

1. Та зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй. Эвдэрсэн бүтээгдэхүүн нь бүхэл бүтэн тавагны амтыг сүйтгэх болно.
2. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь өндөгний нунтаг агуулсан бол бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, чанасан болно.
3. Бүтээгдэхүүний хэмжээ 3 дахин нэмэгддэг гэдгийг та үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс 2 том порцод 100 гр хангалттай.
4. Гоймон нь хоорондоо наалдахгүйн тулд тостой усанд чанаж болгосон нь дээр. Тиймээс усанд 1 tbsp нэмэхийг зөвлөж байна. ямар ч ургамлын тос халбага.
5. Усны харьцаа 1: 3-аас багагүй байх ёстой. 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүний хувьд та 300 мл-ээс 1 литр ус авч болно.
6. Хоол хийж дууссаны дараа наалдахгүйн тулд хоол хийж дууссаны дараа усыг шууд зайлуулна.
7. Буудайн бус сортуудаас аяга таваг бэлтгэхдээ хоол хийж дууссаны дараа халуун усаар зайлж угаана.
8. 2-3 минут дутуу болгосон гоймон илчлэг багасна гэж үздэг.
9. Зөв хоол хийхдээ таглаагүй өргөн хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй.
10. Бага зэрэг хэт жигнэсэнийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
11. Хэрэв чанасан гоймоныг цаашдын дулааны боловсруулалт бүхий нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэхэд ашигладаг бол дараа нь чанаж болгосон шиг олон минутын турш чанаж болохгүй.

Буржгар гоймон бэлтгэх арга

Таны дуртай хачирын үр дүн үргэлж амжилттай байхын тулд та гоймоныг янз бүрийн аргаар бэлтгэх хэд хэдэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй: тогоо, богино долгионы зуух, уурын зуух эсвэл удаан агшаагч, тэр ч байтугай цахилгаан данханд.

Жишээ болгон эврийг ашигладаг уламжлалт арга

Сонгодог хоол хийх арга нь эцсийн үр дүнг үргэлж баталгаажуулдаг. Гоймонгийн эврийг саванд хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгохын тулд тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүний жишээг ашиглан үүнийг харцгаая.

Шаардлагатай найрлага:

• эвэр - 200 гр;
• ус - 1 л;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1 халбага.

Өргөн аяганд ус хийнэ. Эвэр нь хоорондоо наалдахгүйн тулд цөцгийн тос нэмнэ. Усаа давслаарай. Шингэнийг буцалгах үед боргоцой нэмнэ. Бүтээгдэхүүн нь хоорондоо наалдаж, тавагны ёроолд наалдахгүйн тулд тэдгээрийг халбагаар сайтар холино. Эвэрийг зөөлөн болтол 7-10 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, гоймоныг коланд руу хийнэ. Шаардлагатай бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Соус, соустай хамт үйлчилж эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Бүрхүүлийг удаан агшаагчаар хоол хийх

Хэрэв та удаан агшаагчаар гоймон чанаж байвал хурдан бөгөөд амттай хоол. Буржгар төрлийн бүтээгдэхүүн нь энэ төрлийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлд илүү тохиромжтой: эвэр, нум, спираль. Олон тогооч нь хамгийн энгийнээс хамгийн боловсронгуй, анхны гоймонгийн хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Шаардлагатай найрлага:

• хясаа - 200 гр;
• ус - 400 гр;
• давс - амсах болно;
• ургамлын тос / цөцгийн тос.

Хоол хийх энгийн сонголт:

Бүрхүүлийг саванд хийж, усаар дүүргэж, ус нь 2 см-ээр бүрхэж, 1 халбага цөцгийн тос нэмнэ. Гоймонг хэр удаан хоол хийх нь сонгосон горимоос хамаарна. Тэднийг "Steam" эсвэл "Pilaf" горимд 12 минутын турш хоол хийх нь дээр.

Шарсан сонголт:

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тосыг ёроолыг нь бүрхэх хүртэл хийнэ. Хуурай хясаа нэмээд сайтар холино, ингэснээр тос нь бүтээгдэхүүн бүрийг бүрхэнэ. "Baking" эсвэл "Frying" горимыг ашиглан хясаа цайвар хүрэн өнгөтэй болтол 10-15 минутын турш хуурна. Хайруулын явцад та бүгдийг 2-3 удаа хутгах хэрэгтэй.

Гоймонгийн өнгө өөрчлөгдөнгуут ​​буцалсан халуун ус хийнэ, ингэснээр бүрхүүлээс 2 хуруу дээш өргөгдөнө. Шингэнийг давсалж, амтлагчаар амтлана. Та хар чинжүү эсвэл suneli hops нэмж болно. Шингэн бүрэн уурших хүртэл "Pilaf" горимд хоол хийх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Энэ жороор та жижиглэсэн сонгино, лууваныг хясаа руу нэмж болно. Тэдгээрийг хамт шарж, буцалгах хэрэгтэй.

Богино долгионы зууханд өд хоол хийх

Богино долгионы зуух нь хоол хийх хялбар аргыг танд олгоно. Ийм гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлтэй байх нь оройн хоолоо гэрээсээ хол, төвөгшөөлгүй хоол хийх боломжийг олгоно. Нэмж дурдахад, ийм хоол хийх арга нь гоймоныг "зугтахгүй" гэдгийг баталгаажуулдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• өд - 200 гр;
• буцалж буй ус - 400 мл;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
• давс - амсах болно.

1. Хоол хийх цагийг хэмнэхийн тулд бэлтгэсэн ус аль хэдийн халуун байх ёстой. Үүнийг данхаар буцалгаж болно. Буцалж буй усыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, өд нэмнэ. Шингэн нь бүтээгдэхүүнийг 2-3 см-ээр бүрхсэн байх ёстой.Буцалсны дараа давс, халбага тос нэмнэ.
2. Хутгаж, савыг таглаатай таглаад өдийг 300 Вт-д 20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв хүчийг 550 Вт хүртэл нэмэгдүүлсэн бол хоол хийх хугацааг 10-15 минут хүртэл багасгах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө богино долгионы зууханд гоймоныг хэр удаан хоол хийх нь бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарна. Заасан параметрүүд нь зузаан хана (өд, эвэр) бүхий гоймонгийн хувьд ердийн зүйл боловч нимгэн гоймонгийн хувьд хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг.
3. Дууссан өдийг богино долгионы зуухнаас аваад коланд хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана.

Цахилгаан данханд спираль хоол хийх

Энэ арга нь оюутнууд болон энд, одоо гоймон идэх "тэвчээргүй" хүмүүст тохиромжтой. Энэ арга нь нэлээд инээдтэй боловч ямар ч нөхцөлд гоймон хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг тодорхой харуулж байна. Мэдээжийн хэрэг, цахилгаан данх нь зөвхөн тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой, спагетти, каннелони, үүрийг хоол хийх боломжгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• спираль - 100 гр;
• ус 1 л;
• соус, давс, бяслаг - амсах болно.

1. Шингэнийг цэвэр данханд хийнэ. Үүнийг буцалгаад авчирна. Буцалж буй усанд гоймон нэмнэ. Энэ аргыг ашиглан гоймоныг хэр удаан хоол хийх шаардлагатайг хэлэхэд хэцүү байдаг.
2. Данхыг асаасан үед усыг буцалгаад унтраа. Энэ үйлдлийг 30 секунд тутамд хийж, данхыг 7-9 минутын турш асааж унтраа. Хоол хийх төгсгөлд усыг зайлуулж, спиральуудыг тавган дээр тавина.
3. Амт нь давс цацаж, хүсвэл сумс, бяслаг нэмнэ. Данхыг хэрэглэсний дараа шууд угаахыг зөвлөж байна.

Зарим төрлийн бэлтгэлийн онцлог

Бүх гоймонг бэлтгэх энгийн хэдий ч зарим төрлийн бүтээгдэхүүн нь тусгай арга барил шаарддаг тул... "ердийн" сонголтуудын хүрээнд багтахгүй. Жишээлбэл, буруу гагнасан залгуур нь гадаад төрхийг нь өөрчилж, хувь хүний ​​шинж чанараа алдах болно. Сонгодог спагетти нь буруу чанаж болгосон тохиолдолд амархан эвдэрч эсвэл том бөөн болж хувирдаг.

Үүрээ зөв хооллох

Шувууны үүрийг санагдуулам эдгээр гоймонгийн анхны төрх нь олон хүний ​​анхаарлыг татдаг. Гэсэн хэдий ч анхаарал болгоомжгүй харьцах нь тэдгээрийг энгийн вермишель болгон хувиргахад хялбар байдаг. Тэднийг анхны хэлбэрээр нь хадгалахын тулд та хоёр аргаар хоол хийж болно.

Хайруулын арга

Таглаагүй жижиг, цэвэр цагаан тугалгатай савыг бэлтгэ. Хэвний дотор талыг тосоор тосолно. Түүнд үүр тавь. Таваг нь өөрөө тосоор хайруулын тавган дээр бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тос, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Өөх тосыг халааж, үүрээ маш бага дулаанаар хуурч, цаг хугацааны явцад эргүүлнэ.

Дууссан үүрийг тавган дээр тавьж, ямар ч дүүргэгчээр дүүргэнэ.

Хоол хийх арга

Хоол хийх уламжлалт аргыг хайрлагчдын хувьд та өргөн хайруулын тавган дээр нөөцлөх хэрэгтэй. Савыг усаар дүүргэж, үүрийг нь 2-3 см-ээр бүрхэж, буцалгаад авчирсан шингэнийг амтлахын тулд давс хийнэ. Гоймоныг хайруулын тавган дээр хийж, хоол хийх явцад эргүүлэхгүй байхыг анхаарна уу.

Багцын зааврын дагуу тэдгээрийг саванд хийнэ. Бяслагтай цөцгийтэй мөөгний соус нь бэлэн үүрэнд тохиромжтой.

Төгс спагетти хоол хийх

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан цорын ганц эсвэл хоёр дахь хоолоор үйлчилдэг спагетти нь бэлтгэх явцад зарим нарийн ширийн зүйлийг шаарддаг.

Богино гоймоноос ялгаатай нь спагетти нь хамгийн их ус шаарддаг. Тиймээс тэдгээрийг шингэнд буцалгаж, 10 хүртэл нэгжээр авах нь зүйтэй. Хоол хийх таваг нь бас тохирох хэмжээтэй байх ёстой.

Урт гоймон нь эвдэрч болохгүй. Тэднийг хайруулын тавган дээр үлдээхэд л хангалттай. 1-1.5 минутын дараа төгсгөлүүд нь усанд зөөлөрч, бүх бүтээгдэхүүнийг ёроолд нь буулгаж болно.

Спагетти хоол хийх хугацааг ихэвчлэн багц дээр заасан байдаг боловч 8 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Гэхдээ та хар спагеттиг хагас цагийн дотор, 3-4 минут хүртэл чанаж идэх хэрэгтэй.

Спагетти бол энгийн гоймон биш тул чанаж дууссаны дараа зайлах нь түүнд хамаарахгүй. Италичуудын үзэл бодолд үндэслэн зөв арга барилаар урт гоймон нь бага зэрэг хатуу байх ёстой. Бэлэн байдлыг шалгах хамгийн сайн арга бол амтлах явдал юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тусгай хавчаар ашиглан өндөрт өргөх хэрэгтэй. Ингэснээр хэсгүүдийг бие биенээсээ салгахад хялбар байх болно. Мөн тэдний хамгийн сайн нэмэлт нь гоймоныг чанаж болгосон усаар бэлтгэж болох олон төрлийн сүмс байх болно.

Хүн бүрт зориулсан гоймонгийн энгийн жор

Гоймон бэлтгэх дүрмийг ойлгосны дараа тэдгээрийг ашиглан бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан бүрэн, тэжээллэг, амттай хоол хийх цаг болжээ. Мах, хүнсний ногооны сонголтууд нь дур булаам тансаг хоолчид болон итгэлтэй цагаан хоолтнуудад таалагдах болно.

Шарсан махтай тэнгисийн цэргийн гоймон

Хурдан, амттай, хурдан оройн хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээж, амрах цагийг хэмнэдэг. Татсан махны оронд чанасан махтай зуслан эсвэл хөдөөгийн хувилбар нь энгийн бөгөөд ухаалаг байдаг. Ямар ч аргаар чанасан гоймоныг савны агууламжтай хольж, үйлчил. Гэхдээ ийм энгийн "тэнгисийн цэргийн" сонголтыг ч гэсэн бага зэрэг төрөлжүүлж, тод амтыг өгдөг.

Шаардлагатай найрлага:

• эвэр - 200 гр;
• шөл (350 гр) - 1 лааз;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эвэрийг давсалсан усанд 1-2 минутын турш чанахгүйгээр буцалгана. Усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг үлдээгээрэй.
2. Шөлийг сонгохдоо үнэд биш, бүтээгдэхүүний чанарт анхаарлаа хандуулаарай. Лаазнаас авсан өөх тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сонгино жижиг шоо болгон хэрчиж, хайлсан тосонд шаргал болтол нь хуурна.
3. Шарсан махны хэсгүүдийг эвэр дээр тавь. Гоймонгоо чанаж, өөх нь бүрэн уусаж, шингэн нь буцалгах хүртэл зөөлөн гал дээр чанаж иднэ.
4. Сонгиноыг тавган дээр тавиад бүх зүйлийг сайтар холино. 2-3 хүний ​​амттай, түргэн шуурхай оройн хоол бэлэн боллоо.

Хүнсний ногоотой спагетти Аль Денте

Al Dente бол гоймоныг аль хэдийн чанаж болгосон ч хатуу хэвээр байх үед "зөөлөн шаржигнуур" эсвэл "шаржигнасан" болтол нь хоол хийх тусгай арга юм. Энгийнээр хэлэхэд энэ нь бага зэрэг дутуу болгосон гоймонгийн төрөл бөгөөд хоол идэх үед шүд нь бүтээгдэхүүн рүү хаздаг, гэхдээ тэр үед бага зэрэг нягтралыг мэдэрдэг. Италичууд энэ төрлийн хоолыг хамгийн зөв, илчлэг багатай гэж үздэг. Зөвхөн хатуу сортуудыг al dente чанаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• спагетти - 350 гр;
• улаан лооль - 500 гр;
• чидун - 100 гр;
• сармис - 2 хумс;
• capers - 1 халбага;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• оливын тос - 6 tbsp. халбага;
• яншуй, орегано - нэмэлт;
• давс - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Энэхүү хоолны үндэс нь улаан лоолийн ногооны соус байх болно. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг хальсалж, дээр нь буцалсан ус асгаж, хальсыг нь авна. Целлюлозыг нунтаглана.
2. Орегано болон яншуйг нилээд цавчих.
3. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сармисны хумсыг хутгаар тэгшлээд, чинжүүтэй хамт тосонд хуурна. Сармисаа шарсаны дараа тосноосоо аваад хайруулын тавган дээр улаан лооль, хясаа, чидун, орегано нэмнэ. Соусыг 10-12 минутын турш чанаж, дараа нь яншуй нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.
4. Шпагетти давстай буцалж буй усанд хийж, аль dente чанаж болгоно. Аль dente гоймоныг хэр удаан хоол хийхийг тодорхой хэлэх боломжгүй юм. Хамгийн гол нь байнга амталж, амтлах явдал юм, учир нь секунд тоологдох болно. Хэрэв гоймоныг хугалах үед дунд нь цагаан толбо байгаа бол энэ нь хараахан болоогүй байна гэсэн үг юм.
5. Чанасан спагеттиг соустай асгаж, хэсэгчилсэн аяганд хийнэ.

Вермишелли бол шөлний маш сайн амтлагч, махан хоолонд зориулсан хачир юм. Үүнийг кассерол хэлбэрээр бэлтгэж эсвэл тусгай сүмсээр үйлчилж болно. Хүүхдүүд тэжээллэг, амттай гоймонтой хоолонд дуртай. Гэхдээ вермишелигийн сэтгэл татам төрхийг хадгалахын тулд буцалгахгүйн тулд та дүрмийн дагуу хоол хийх хэрэгтэй.

Вермишелли: үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Гоймон хоол хийх ерөнхий дүрмүүд

Вермицелли бол гоймонгийн нэг төрөл тул та гоймонг бусадтай ижил аргаар - их хэмжээний давсалсан усаар хоол хийх хэрэгтэй. Гоймонгоо хаяхаасаа өмнө ус буцалгах ёстой. Усанд оруулсны дараа вермишелиг нэн даруй хутгаж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Савыг таглаагүй байх нь дээр - хоол хийх явцад үүссэн хөөс нь зуух руу урсах болно.

Вермишель хоол хийх хугацаа нь ямар төрлийн, ямар гурилаар бэлтгэгдсэнээс ихээхэн хамаардаг. Тиймээс өөрийгөө хүндэтгэдэг үйлдвэрлэгч бүр сав баглаа боодол дээр энэ параметрийг зааж өгдөг. Хэрэв энэ нь хамгийн өндөр зэрэглэлийн вермишель бол хатуу улаан буудайг "дурум" гэж нэрлэдэг. Энэ нь хоол хийх цагийг дагаж мөрдвөл вермишель буцалгахгүй, хүйтэн усаар зайлах шаардлагагүй гэсэн баталгаа юм - зүгээр л коландаар дамжуулан усыг зайлуулж, вермишельийг саванд хийж, хэсэг хэсгээрээ хийнэ. дотор нь цөцгийн тос.

Хэрэв та вермишеллийг хоол хийх явцад наалдахаас айдаг бол буцалж буй усанд нэг халбага оливын тос нэмнэ.

Вермишеллийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Хэрэв багц дээр зөвлөмж байхгүй бол гоймон бэлтгэх хугацаа нь таваг, гоймонгийн төрлөөс хамаарна. Хэрэв энэ нь "аалзны тор" бол та нэг хэсэг цөцгийн тос нэмсэн буцалж буй давсалсан ус руу асгаж, тэр даруй галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаж болно. 15 минутын дараа "вэб" бэлэн болно - та үүнийг цаг тухайд нь коланд руу хаях хэрэгтэй.

Цагаан будааны үр тариа эсвэл жижиг од хэлбэртэй вермишеллийг 5-7 минутын турш чанаж, байнга хутгаж, амтлах хэрэгтэй. Шүд чинь шаржигнахаа больсон ч хатуу хэвээр байвал та усыг зайлуулж, вермишеллийг саванд хийж, тос нэмээд битүү таган дор дахин 10 минут байлгана.

Жижиг вермишель (аалзны тор) нь бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарт байдаг хамгийн түгээмэл гоймонгийн нэг юм, тиймээс энэ нийтлэлд бид вермишеллийг хэр удаан, хэрхэн зөв хоол хийх талаар (ус, сүүнд) авч үзэх болно. нийлээд амттай байдаг.

Вермишель хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Вермишеллийг хоол хийх хугацаа тийм ч их биш, учир нь энэ нь жижиг хэмжээтэй бөгөөд буцалж буй усанд хурдан хүссэн төлөвт хүрдэг.

• Саванд вермишеллийг хэр удаан хоол хийх вэ?Вермишеллийг буцалсан ус буцалгаснаас хойш дунджаар 3-4 минутын дараа вермишеллийг хоол хийх хугацаа (вермишеллийг буцалж буй усанд хийнэ).

Вермишеллийг хэдэн минут хоол хийхийг олж мэдсэний дараа бид үүнийг хүүхдэд ус, сүүнд бэлтгэх үйл явцыг илүү нарийвчлан авч үзэх болно.

Саванд усанд вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гоймонгийн төрөл бүр өөрийн гэсэн хоол хийх шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь дараах дарааллаар чанаж болгосон вермишеллид мөн хамаарна.

• Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр сонгоод цэвэр ус хийнэ, 100 грамм гоймон тутамд 1 литр ус хийнэ.
• Саванд усаа буцалгаад буцалгаад давс (1 цайны халбага), нэг халбага наранцэцгийн юмуу оливын тос (жигнэх явцад вермишель наалдахгүйн тулд) нэмээд вермишель нэмээд ус болтол сайтар холино. хайруулын тавган дээр дахин буцалгана.
• Ус дахин буцалгасны дараа галаа багасгаж (усыг хэт их буцалгаж болохгүй) вермишелиг бэлэн болтол нь 3-5 минут буцалгана (бид бэлэн байдлыг амтаар нь шалгадаг бол вермишелийг бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой, учир нь энэ нь эцэстээ хүрэх болно. бэлэн байдал).
• Бид чанаж болгосон вермишеллийг коланд руу шилжүүлж, бүх ус нь шавхагдах хүртэл халбагаар хутгаад дараа нь бусад аяга таваг бэлтгэх эсвэл жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмсний дараа бэлэн хачир болгон үйлчилнэ.

Анхаарна уу: вермишеллийг чанаж дууссаны дараа зайлах шаардлагагүй, харин уснаас нь коландаар дамжуулан зайлуулах нь илүү тохиромжтой.

Сүү вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Жижиг вермишели нь ихэвчлэн сүүтэй хоол хийхэд ашиглагддаг, учир нь энэ нь хурдан чанаж, маш амттай болдог. Саванд сүүтэй вермишеллийг хэрхэн яаж хоол хийхийг илүү нарийвчлан авч үзье.

• Нэг порц бэлтгэхийн тулд бид 2 хоолны халбага вермишель, 1 аяга сүү (200 мл), жижиг хэсэг цөцгийн тос, чимх давс, 2 халбага элсэн чихэр хэрэглэнэ.
• Сүүгээ саванд хийж дунд зэргийн гал дээр буцалгаад бага зэрэг давс, 2 цайны халбага элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
• Дараа нь сүүнд бэлтгэсэн вермишеллийг (2 хоолны халбага) нэмээд зөөлөн гал дээр 4-5 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Хайруулын тавган дээрээс чанаж болгосон сүү вермишеллийг гүн таваг руу хийнэ, бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд үйлчилнэ.

Өгүүллийн төгсгөлд вермишельийг ус эсвэл сүүнд хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг тул та өөртөө болон хайртай хүмүүстээ энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хачир бэлтгэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэж болно. Бид энэ нийтлэлийн сэтгэгдэлд вермишельийг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд хэр удаан, хэрхэн хоол хийх талаархи тойм, хэрэгтэй зөвлөгөөг үлдээж, танд хэрэгтэй байсан бол нийгмийн сүлжээнд хуваалцаарай.

Вермишель нь маш амттай, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн учраас илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн болон рашаан сувиллын хоол тэжээлд өргөн хэрэглэгддэг. Бага хэмжээний гоймон нь удаан хугацаагаар өлсөх мэдрэмжийг арилгаж, хүний ​​биеийг эрчим хүчээр хангадаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дараахь ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

• өөр өөр бүлгийн витаминууд - PP, E, H, холин, В6, В2, В5, В1, В9;
• макро элементүүд - хүхэр, кальци, хлор, магни, натри, фосфор, кали;
• ул мөр элементүүд - төмөр, кобальт, цайр, иод, зэс, манган, цахиур, молибден, фтор, хром.

Вермишеллийг хэрхэн зөв буцалгах вэ?

Вермишеллийг буцалгах нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм.

Вермишеллийг аалзны тороор чанаж болгоно.Савыг авч, 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 1 литр ус хийнэ, савыг галд хийнэ. Шингэнийг буцалгаад авчирна. Дараа нь ус нэмээд бүтээгдэхүүнийг сайтар холихын зэрэгцээ нэмнэ. Бага дулаан дээр 2-3 минутын турш хоол хийж, дараа нь тогооноосоо аваад нэг минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа вермишеллийг туршиж үзээрэй. Хэрвээ чанаж болгосон бол усыг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж, наранцэцэг эсвэл цөцгийн тосоор тосолно.

Ердийн вермишель хоол хийх. 100 гр гоймон хийхэд 0.8-1 литр ус шаардагдана гэж бид хоол хийх савыг сонгодог. Шингэнийг буцалгаад, дараа нь амтлахын тулд давс нэмээд бүтээгдэхүүнийг хутгана. Галыг багасгаж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Вермикеллийн бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд та амтлах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон үед та шингэнийг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж, тосоор тосолно.

Удаан агшаагчаар вермишеллийг чанана. 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 0.8-1 литр устай тэнцүү хэмжээгээр олон тогоочийн аяганд ус хийнэ. Дараа нь "Гоймон" програмыг сонгоод хоол хийх цагийг 8-10 минут болгож, "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Дууны дохионы дараа ус нэмээд вермишель нэмнэ. Хутгаж, олон тогоочийн тагийг хаа. "Эхлүүлэх" товчийг дахин дарна уу. Процесс дууссаны дараа шингэнийг зайлуулж, вермишеллийг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь аяганд цөцгийн тос, ургамлын тос нэмнэ.

Вермишелли (вермишелли - шууд утгаараа "өт", итали) бол гоймонгийн нэг төрөл (эсвэл ЗХУ-ын дараахь орон зайд ихэвчлэн гоймон) болох алдартай, өргөн тархсан бүтээгдэхүүн юм. Вермишелли нь бусад төрлийн гоймонгийн нэгэн адил спагеттигаас арай нимгэн дугуй хэлбэртэй хоолой юм. Италид анхны жинхэнэ нэртэй орон нутгийн хувилбаруудыг бас мэддэг. Вермишеллийг ихэвчлэн үйлдвэрийн аргаар исгээгүй улаан буудайн зуурмагаар хийдэг.

Вермишеллигийн санаа нь Италийн хоолны мэргэжилтнүүдтэй уулзсаны дараа гарч ирсэн бөгөөд Зүүн Өмнөд Азид алдартай бөгөөд Марко Поло Европт авчирсан гэж үздэг. Итали болон ерөнхийдөө аливаа өндөр чанартай вермишелли (мөн бусад төрлийн өндөр чанартай гоймон) нь бага хэмжээний цавуулаг агуулсан хатуу улаан буудайгаар хийгдсэн байдаг. Гоёмсог гоо үзэсгэлэнг эрхэмлэдэг хүмүүст үүнийг санах нь чухал тул бид багц дээр "А" бүлэг гэсэн бичээстэй вермишелиг худалдаалж байна. Өндөр чанартай вермишелигийн өнгө нь саарал сүүдэртэй байх ёсгүй гэдгийг бид санаж байна.

Гоймонг хэрхэн зөв, хэр удаан хоол хийх вэ?

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгана - одоо та вермишель нэмж болно, гэхдээ эхлээд 1 tbsp асгах нь дээр. нэг халбага ургамлын тос - зуурмаг нь хоорондоо наалдахгүй.

Багц дээрх зааврын дагуу өндөр чанартай гоймонг (ямар ч паста, түүний дотор вермишелли) аль dente (өөрөөр хэлбэл "шүдээр", итали) зөв чанаж идээрэй. Тодорхой хугацааны дараа усыг зайлуулж, гоймоныг зайлж болохгүй (энэ шаардлагагүй). Вермишеллийг аль dente болгохын тулд сав баглаа боодлыг сайтар судлаарай (ихэвчлэн "5-15 минутын турш хооллоорой" гэж бичсэн байдаг, дунд хэсгийг нь сонгоорой).

Саванд вермишеллийг буцалгаад (хутгаж), галыг багасгаж, 7-10 минутын турш чанаж, дараа нь коланд эсвэл металл шигшүүрээр зайлуулна. Мах, загас, мөөг, үрж жижиглэсэн бяслаг, төрөл бүрийн сүмсээр үйлчил. Мөн хүнсний ногооны салат, хөнгөн ширээний сульфатгүй дарсаар үйлчлэх нь илүү сайн шингэдэг.

Гоймонтой шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хамгийн энгийн сонголт: вермишеллийг тусад нь чанаж (өмнөх жорын адил, дээрээс үзнэ үү) бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө шөл рүү нэмнэ.

Та үүнийг арай хялбар болгож чадна: бид бусад бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг тодорхойлдог шөлний ерөнхий бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө шаардлагатай хэмжээгээр вермишель нэмнэ. Тахианы мах, гахайн махыг дор хаяж 40 минут буцалгана (үхрийн мах, хурга, цацагт хяруул - илүү урт, төмс, лууван - 20 минут, хонхны чинжүү, байцаа - 8-10 минут).

Эдгээрийг үндэслэн та вермишельийг 5-8 минутаас илүү буцалгаж болохгүй, ялангуяа шөлийг тавганд юүлж, хооллохын өмнө бага зэрэг дусааж, хөргөх хүртэл цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, эс тэгвээс буцалгана. "Ноорхой" байхын тулд энэ нь амтгүй болж хувирах бөгөөд хүмүүс ихэвчлэн үйрмэг зуурсан гурилтай биш, харин шөл идэхийг хүсдэг.

Сүү гоймонг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд гоймонг тусад нь чанаж (дээрхийг харна уу), усан ваннд 10-20 минут халаасан эсвэл чанасан сүү хийж, ваниллин эсвэл шанцай, цөцгийн тосоор амтлана.

Та мөн байгалийн цэцгийн зөгийн бал (хөргөхөд нь дулаацах үед) болон / эсвэл уурын хатаасан жимс (үзэм, хатаасан чангаанз) нэмж болно. Хэрэв та хуурай газрын халуун ногоо нэмбэл энэ хоолыг ялангуяа амттай болгож болно: карри эсвэл гүргэм, кардамон, үрж жижиглэсэн самар, хумс, хуурай цагаан гаа, янз бүрийн төрлийн чинжүү. Хэрэв та насанд хүрэгчдэд сүүтэй гоймон өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол 1-2 хоолны халбага хөнгөн Мадейра эсвэл Шерри нэмж болно.