Цагаан будаа, мөөгөөр хийсэн лентен котлет. Цагаан будаа, мөөгний котлет. Гар хийцийн анхилуун үнэрт мөөгний бөмбөг

Мөөгийг сайтар зайлж, 2 цагийн турш усаар таглаад буцалгана (40 минут). Мөөгийг зайлуул, гэхдээ шөлийг асгаж болохгүй - энэ нь соусын хувьд ашигтай хэвээр байх болно.

Будаа болтол нь буцалгаж, усыг зайлуулна.

Будаа, мөөгийг хутгагчаар нунтаглана.

Та хүрэн нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.

Будаа, мөөгөнд ус бага байх тусам татсан мах нь зузаан болно. Хамгийн тохиромжтой нь котлетыг гараар хийж болно, гэхдээ хэрэв энэ нь хэтэрхий устай болвол та хайруулын тавган дээр халбагаар хийх хэрэгтэй болно.

Энэ хольцонд өндөг, амтлагч, давс нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар холино.

Котлетуудыг талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлэн (эсвэл зүгээр л халбагаар хутгаад) халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.

Тал бүр дээр шарсан болтол нь хуурч (үйрмэг царцдас гарч ирэх хүртэл) Соусыг тусад нь бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тосыг хайруулын тавган дээр халааж, түүнд нэг халбага гурил нэмээд бүгдийг нь жигд болтол нь нунтаглана. Дараа нь мөөгний шөлийг аажмаар нэвтрүүлж, сумсыг байнга хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй.

Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана (соусанд цөцгий, нэг хумс сармис эсвэл шарсан сонгино нэмж болно)

Татсан махыг котлет болон соусанд амтлахыг зөвлөж байна, учир нь давс нэмбэл амт нь хэтэрхий зөөлөн болно.

Мөөгний соустай котлетуудыг халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

будаа, цагаан эсвэл сайн наалддаг зүйл, суши будаа хийхэд тохиромжтой, 2 атга; хувьд гайхалтай хясаа мөөг, улаан будаатай котлетууд Рубин
Шинэ хясаа мөөг, гэхдээ та бусад мөөгийг ашиглаж болно;
булцууны сонгино,
лууван;
1 түүхий өндөг;
халуун ногоо: хуурай буталсан ургамал лаврын болон oregano; газрын хар чинжүү, газрын чинжүү, газрын кориандра - амсах болно;
амтлах давс;
мөөгтэй будаатай котлетыг хуурч бэлтгэх ургамлын тос 2-3 хоолны халбага;
Котлет талхлахад зориулсан Hercules овъёосны ширхэг.

Жор:

Цагаан будааг зайлж, 1 цагийн турш цэвэр усанд дэвтээж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Будаагаа хөргөнө.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Мөөгийг зайлж, илүүдэл усыг зайлуулж, жижиг шоо болгон хуваана. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор жижиглэсэн сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь жижиглэсэн мөөгийг нэмээд дахин 3-4 минут хуурна.

Мөөгний холимогт бүх халуун ногоо, ургамал, давс нэмнэ.

Бүгдийг холино.

Хоолоо бага зэрэг хөргөж, чанасан будаа, түүхий өндөг нэмнэ. Бүх найрлагыг халбагаар хольж, котлет хольц үүсгэнэ.

Ижил халбага ашиглан будаатай хольцыг овъёосны гурилтай том таваг дээр тарааж, дээр нь бага зэрэг улаан буудайн гурил нэмнэ. Хуурай гараар энэ талхыг будаа, мөөгний овоолгын дээд талд цацаж, гараа хуурай байлгаж, нойтон хольцоор гараа бохирдуулахгүй байхыг хичээгээрэй.

Бид котлетууд нь овъёосны гурилан дээр бүрэн бүрхэгдсэн эсэхийг шалгадаг бөгөөд энэ нь будааны котлетуудад хөнгөн самартай амт өгөх болно.

Котлет улаан будаагаар хийсэнУргамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр овъёосны будаагаар өнхрүүлсэн хясаа мөөгтэй бадмаараг тавь.

Цагаан будааны котлетыг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Ширээ рүү мөөгтэй цагаан будааны котлетШинэхэн ургамлын навчаар чимэглэсэн халуунаар үйлчил.

Хясаан мөөг нь цагаан будааны котлетт онцгой нарийн үнэр, тааламжтай амтыг нэмдэг. Үүнээс гадна, хясаа мөөг нь маш эрүүл байдаг.

Буцалсан, хөргөсөн мөөгийг хутгахын тулд хутгагч саванд хийнэ.

Бидний чанасан "ойн" найрлага хэдхэн минутын дотор татсан мөөг болж хувирав.

Үүссэн татсан зэрлэг мөөгийг цаашид ажиллахын тулд аяганд хийнэ.

Цагаан будааг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь үр тариагаа хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Хөргөсөн цагаан будааг жижиглэсэн мөөгтэй холино.

Том торон grater ашиглан урьдчилан угааж, хальсалж шинэ лууваныг нунтаглана. Луувангийн зүсмэлүүдийг шарахын тулд ургамлын тос руу шилжүүлнэ. Дараа нь шарсан луувангаа котлет хийх үлдсэн орцуудтай саванд хийнэ.

Таны амтаас хамааран найрлагад давс нэмнэ.

Та мөн чанасан будаатай татсан мөөгөнд халуун ногоо эсвэл хатаасан ургамал нэмж болно.

Манай будаатай мөөгний котлетууд хайруулын явцад унахгүйн тулд татсан маханд нэг тахианы өндөг нэмнэ.

Мөн бага зэрэг ердийн гурил.

Саванд байгаа найрлагыг цэвэр гараар сайтар холино.

Котлетууд хийцгээе.

Мөөгний котлетыг ургамлын тосонд будаагаар хуурна.

Сайхан хооллоорой!

Мөөг бол ямар ч тогоочийн жинхэнэ бэлэг юм. Тэднээс бэлтгэж болох амттай, эрүүл хоол нь гайхалтай юм. Тэд мөн махан котлетаас ямар ч дутахааргүй котлет хийхэд ашигладаг, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнд өвөрмөц амттай байдаг.

Энэ хоолонд та ямар ч мөөг хэрэглэж болно: шинэхэн, чанасан, хатаасан. Сонголт нь жор болон шаардлагатай бүтээгдэхүүний бэлэн байдлаас хамаарна.

Ихэнхдээ худалдаанд гардаг шампиньон буюу хясаа мөөгийг буцалгаагүй шарж, дараа нь котлет хийж болно. Ойд цуглуулсан мөөг хурдан мууддаг.Тиймээс тэдгээрийг нэн даруй ангилж, буцалгах хэрэгтэй. Нэн даруй бэлтгэхийн тулд шаардлагатай хэмжээг үлдээж, үлдсэнийг нь ирээдүйд хөлдөөх нь дээр.

Чанасан мөөгнөөс котлет хийхийг оролдъё.

Мөөгний чанасан котлет хийх жор

Махны котлет бэлтгэхийн адил та татсан мөөгөнцөрт холбогч элементүүдийг нэмэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь хайруулын явцад задрахгүй болно. Өндөг, үр тариа, талхны үйрмэг, усанд дэвтээсэн талх, сүү эсвэл цөцгий, тэр ч байтугай бяслаг зэрэг янз бүрийн найрлагатай байж болно.

Котлетыг зөвхөн татсан мөөгөөр бэлтгэдэг жор байдаг боловч тэдгээрийг янз бүрийн төрлийн мах, төмс, Сагаган будаатай хослуулах олон сонголт байдаг.

Мөөгний чанасан котлетийн хувьд ямар ч идэж болох ойн мөөг тохиромжтой, хясаа мөөг, шампиньон нь бас тохиромжтой.

600 гр чанасан мөөгний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• аяга сүү;
• 300 гр хуучирсан талх;
• 3 аяга талхны үйрмэг;
• 4 өндөг;
• 1-2 сонгино;
• 2 tbsp. цөцгий халбага.

Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Хоолонд маш олон халуун ногоо нэмбэл мөөгний өвөрмөц амт, үнэр алдагдана. Тиймээс тэднийг буруугаар ашиглахгүй байх нь дээр.

Ойн мөөгийг ялгаж, эргэлзээтэй мөөгийг хаяж, хөрсийг угаахад хялбар болгохын тулд 30 минутын турш усанд дэвтээнэ. Тэднийг давсалсан усанд 20-25 минут буцалгана. Ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэх ёстой.

Сайн шүүсэн мөөгийг мах бутлуурын дундуур буталж, сүүнд дэвтээсэн талх, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Үлдсэн орцуудаа татсан маханд хийж, давс, перецээр амтлаад сайтар холино. Татсан махыг хүйтэнд хагас цагийн турш хатууруулна. Хэрэв энэ нь шингэн хэвээр байвал бид гурилын зузааныг олж авдаг.

Нойтон гараараа татсан махыг котлет болгон хувааж, талхны үйрмэгээр сайтар боов. Котлетуудыг цөцгийн тос, ургамлын тос хольж алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Эдгээр төмсний котлетууд нь ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг.

Мөөгний котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (видео)

Порчини мөөгний котлетууд

Тэд гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• boletus - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• өндөг - 3 ширхэг;
• талхны үйрмэг;
• давс чинжүү.

Угаасан boletus мөөгийг 8 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана, дараа нь тэд ашигтай шинж чанараа алдахгүй. Таван минутын турш шүүсний дараа нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, сонгино нэмнэ. Өндөгийг цохиж, давс, перецээр амтлана. Бид сайн зуурсан татсан махыг нойтон гараар жижиг котлет болгон хуваасан. Тэд маш болгоомжтой талхлах хэрэгтэй. Үүнд зөвхөн жигнэмэг төдийгүй гурил тохиромжтой. Тосонд хуурна. Хоёр тал нь шарж болмогц хайруулын тавгаа таглаад котлетуудаа бага дулаанаар дахин 15-20 минут байлгана. Хажуугийн таваг болгон үйлчил, будаа эсвэл нухсан төмс хамгийн тохиромжтой.

Котлет бэлтгэхийн тулд мөөгийг буцалгах шаардлагагүй.

Шинэ мөөгөөр хийсэн амттай мөөгний котлетууд

Тэднийг хясаа мөөг, шампиньоноос хийх нь хамгийн сайн арга юм.

• хясаа мөөг эсвэл шампиньон - 600 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• манна - 6 tbsp. халбага;
• өндөг - 3 ширхэг.

Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хясаан мөөг эсвэл шампиньоныг угааж, сайтар хатааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Үүний зэрэгцээ, цөцгийн тос дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Үүнийг хэт их бор болгох шаардлагагүй. Гурван өндөгний нэгийг нь хатуу буцалгана. Мах бутлуурын тусламжтайгаар хатаасан мөөгийг нунтаглана. Чанасан өндөгийг сараалж, татсан маханд сонгино нэмж, түүхий өндөгийг нь цохино. Татсан махаа давс, перецээр амтлаад сайтар холино. Манна нэмээд дахин хольж, 15 минут орчим буцалгана.

Хайруулын тавган дээр халааж, халбагаар жижиг котлетууд хийж, тэдгээрийг талхны үйрмэг болгон сайтар жигнэнэ. Та тэдгээрийг дунд зэргийн халуунд хүнсний ногоо, цөцгийн тос хольж алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй. Үүний дараа мөөгний котлетыг таглаатай таглаад өөр 15 минут байлгана. Ямар ч хачир нь тэдэнд тохирох болно, жишээлбэл, цөцгийн тос, dill бүхий чанасан шинэ төмс.

Олон хүмүүс мөөгийг хатаах замаар өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Тэд хүчтэй, юутай ч зүйрлэшгүй үнэртэй бөгөөд котлет хийхэд маш тохиромжтой.

Хатаасан ойн мөөгөөр хийсэн хоолны дуршилтай мөөгний котлетууд

Ийм котлет бэлтгэхийн тулд эхлээд мөөгийг дэвтээнэ. Та тэдгээрийг буцалж буй ус асгаж үүнийг хийж болно. Гэхдээ хамгийн амттай котлетыг сүүнд дэвтээвэл авах болно. Тэд шинэхэнээсээ арай өөр амттай байх болно.

Найрлага:

• хатаасан мөөг - 200 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 1.5 аяга;
• талх.

Танд хэрэгтэй амтлагч бол давс, нунтагласан хар перц, үрж жижиглэсэн самар юм.

Дэвтээсэн мөөгийг сайтар хавдаж, хатааж, нилээд цавчих. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо тосонд бага зэрэг шаргалтал хуурна. Талхны царцдасыг хайчилж, зүсмэл болгон хувааж, цөцгийд дэвтээнэ. Өндөг нэмээд хавдсан, цөцгийтэй талх, шарсан сонгино, мөөгийг холино. Татсан махаа давс, халуун ногоотой амталж, сайтар хольж, бага зэрэг цохино. Бид котлет үүсгэж, гуриланд хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав.

Та хатаасан мөөгийг эхлээд буцалгаад котлет хийж болно.

Хоол хийх найрлага:

• хатаасан мөөг - 200 гр;
• цагаан талх жигнэмэг - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 1 шил;
• 4-5 өндөг;
• цөцгийн тос - 8 tbsp. халбага

Урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг дэвтээсэн усанд нь буцалгана. Шүүж, нилээд цавчих. Шаржигнуурыг эвдэж, дээр нь халуун цөцгий хийнэ. Хавдсаны дараа шигшүүрээр арчина. Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тос нэмээд шарлана. Бүх найрлагыг нь хольж, давс нэмээд сайтар холино. Үүссэн котлетуудаа нэг нэгээр нь зодуулсан өндөг, гуриланд дүрж, тосонд тал бүрийг нь шар болтол нь хуурна.

Татсан мөөгийг холбох элемент болгон та зөвхөн манна төдийгүй Сагаган будаа ашиглаж болно. Цагаан будаатай мөөгний котлет маш сайн. Энэ үр тарианы мөөгтэй хослуулах нь хамгийн эв найртай байдаг.

Мөөг, будааны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та тэдэнд шинэ, хатаасан, тэр ч байтугай давсалсан мөөгийг ашиглаж болно.

Цагаан будаатай шинэ мөөгний котлетууд

Энэ хоолонд зориулсан будаа эхлээд буцалгах ёстой. Бөөрөнхий сортын будаа хэрэглэх. Буцалгах үед энэ нь наалдамхай болж, татсан махыг төгс холбодог.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• шинэ мөөг - 1 кг;
• чанасан будаа - 2 аяга;
• өндөг - 4 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг.

Мөөгийг сайтар угааж, давсалсан усанд 20 минут буцалгана. Шүүсний дараа нилээд хэрчиж, нилээд жижиглэсэн сонгино, будаа, өндөгнүүдтэй холино. Нойтон гараар котлет хэлбэрт оруулна. Гурилаар талхалж, хоёр талдаа тосонд шарсан болтол нь хуурна.

Та хатаасан мөөгнөөс амттай хоол хийж болно.

Хатаасан мөөг, цагаан будааны котлет

Хатаасан boletus мөөг нь тэдэнд хамгийн тохиромжтой. Энэ хоол нь тахианы өндөгийг нэмдэггүй тул эсрэг заалттай хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

• хатаасан boletus - 200 гр;
• чанасан будаа - 2 аяга;
• бага зэрэг яншуй;

Бид татсан мөөгийг давс, нунтагласан самартай амтлах болно.

Цагаан будаа нь яншуйтай хамт чанасан байна. Мөөгийг 3-4 цагийн турш дэвтээж, ижил усанд буцалгаж, шавхаж, нилээд цавчих. Шүүсэн будаатай хольж, давс, самар зэргийг амтлана. Үүссэн котлетуудыг гурил, шарсан маханд хийнэ.

Даршилсан мөөгнөөс маш амттай котлет хийж болно. Тэд баялаг амт, өвөрмөц мөөгний үнэртэй байх болно.

Цагаан будаа, даршилсан мөөгний котлет

Тэд тусгайлан бэлтгэсэн зуурсан гурилаар талхлагдана.

Найрлага:

• даршилсан зэрлэг мөөг - 400 гр;
• чанаагүй будаа - 1 аяга;
• 2 өндөг.

Мөөгийг сайтар угаасны дараа буцалгана. Шүүж, хэсэг болгон хуваана. Будаагаа буцалгахгүйгээр давсалсан усанд хийж чанана. Мөөгний хэсгүүдтэй хольж, өндөгийг цохиж, сайтар холино. Бид котлет хийж, зуурсан гуриланд хийж, нэг аяга гурил, ижил хэмжээний сүү, 2 өндөгийг холигчоор холино. Зуурсан гурилаа 2 халбага элсэн чихэр, хэдэн чимх давсаар амтлана. Зуурмагийн дараа бүх котлетыг гурил, шарсан маханд хийнэ.

Татсан мөөгнөөс зөвхөн котлет төдийгүй махан бөмбөлөг бэлтгэдэг. Та тэдгээрийг зөвхөн үүнээс хийж болно, эсвэл татсан мах нэмж болно.

Мөөгтэй туранхай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (видео)

Гар хийцийн анхилуун үнэрт мөөгний бөмбөг

Тэд шинэ мөөгөөр бэлтгэгдсэн байдаг. Богино буцалгах процесс нь махан бөмбөлөг дэх зэрлэг мөөгний амт, үнэрийг хадгалдаг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ мөөг - 1 кг;
• цагаан талх - 80 гр;
• 2 өндөг, ижил хэмжээний сонгино.

Мөөгийг буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгана. Талхыг сүүнд дэвтээж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо хуурна. Бид шүүсэн мөөгийг сонгино, талхтай хамт мах бутлуурын дундуур 2 удаа дамжуулдаг. Татсан маханд өндөг хийж, давс нэмээд сайтар холино. Бид дугуй бөмбөлөг үүсгэж, талхны үйрмэгээр талхлана. Алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл тэдгээрийг богино хугацаанд хуурч ав.

Энэхүү champignon хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг.

Цөцгийд чанасан мөөгний бөмбөг

Champignons нь цөцгийтэй сайн нийцдэг тул хоол нь маш амттай болдог.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 4 сонгино;
• Champignons - 0.5 кг;
• цөцгий - 600 мл;
• том баглаа яншуй.

Хар алтан хүрэн хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Түүхий угаасан шампиньоныг хэсэг болгон хайчилж, хутгагчаар нунтаглана. Сонгино, өндөг, давс, нилээд жижиглэсэн ургамал, чинжүү нэмнэ. Хэт шингэн татсан махыг гурил нэмж өтгөрүүлж болно. Бид үүнээс дугуй бөмбөлөг үүсгэдэг. Тал бүр дээр нэг минутын турш хуурч, цөцгий асгаж, таган дор маш бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Нухсан төмс эсвэл будаагаар үйлчил.

Олон тооны мөөгний хоол, котлет, махан бөмбөлөг нь тэргүүлэх байруудын нэгийг эзэлдэг. Энэхүү бүх нийтийн хоол нь ямар ч хачиртай нийцдэг бөгөөд зөвхөн өдөр тутмын төдийгүй баярын ширээн дээр тохиромжтой.

Нийтлэл үзсэн тоо: 132