Marinuotų kopūstų gaminimo gabalėliais receptas. Greitai marinuoti kopūstai: gabalėliai, su morkomis. Greitai raugintų kopūstų gabaliukai

Paruoškite greitai paruošiamus gabalėliais marinuotus kopūstus – tai puikus užkandis prie virtų ar keptų bulvių, kotletų ar virtas vištienos krūtinėlės. Per pusvalandį išvirti kopūsto gabalėliai bus paruošti vartoti per 10-12 valandų.

PATIEKALŲ PASLAPTYS

• Kopūstus geriausia marinuoti su burokėliais, tai suteiks salotoms gražios spalvos ir ypatingo saldaus skonio;
• Kad rauginti kopūstai turėtų aštrių natų, į marinatą įberkite žiupsnelį kmynų;
• Kad užkandis būtų pikantiškas ir aštrus, į kopūstus įberkite aitriųjų čili pipirų arba korėjietiškų morkų prieskonių.

Paprastas marinuotų kopūstų gabalėlių receptas

Norėdami paruošti užkandį, jums reikia:

• Kopūstą (apie 2 kg) padalinkite į keturias dalis, nuimkite kotelį ir kiekvieną gabalėlį supjaustykite į kelias dalis;
• vieną didelę morką supjaustykite plonais griežinėliais;
• paruoškite marinatą: litre vandens ištirpinkite du šaukštus druskos ir tris šaukštus cukraus, įpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus, tris skilteles susmulkinto česnako, kelis juodųjų pipirų žirnelius, du lauro lapus;
• užvirkite marinatą, užpilkite 2 šaukštais 9% acto;
• Kopūstą sandariai sudėkite į stiklainį ir užpilkite karštu marinatu.
• per dieną galėsite patiekti ant stalo.

Greitai marinuoti raudonieji kopūstai

Norėdami greitai paruošti raugintus raudonuosius kopūstus, naudokite toliau pateiktą receptą. Rezultatas – puikus vitaminingas užkandis. Gražūs, aromatingi ir traškūs kopūstai puikiai papildys mėsos patiekalus. Jis taip pat naudojamas kaip pagrindas ruošiant įvairias salotas.

Norėdami paruošti užkandį, paruošime šiuos produktus:

• raudonojo kopūsto galva: maždaug 1,8–2 kg;
• trys skiltelės česnako;
• viena didelė morka;
• šaukštas druskos.

Marinatą ruošiame iš šių ingredientų:

• litras vandens;
• desertinis šaukštas kalendros;
• pusės arbatinio šaukštelio kmynų ir tiek pat juodųjų pipirų žirnelių;
• obuolių sidro actas 6% - ketvirtadalis puodelio;
• trys keturi lauro lapai.

Paruošimas:

• labai smulkiai supjaustykite kopūstą;
• korėjietiška trintuve susmulkinkite morkas;
• česnaką susmulkinkite aštriu peiliu (galite perbraukti per presą);
• sumaišykite visus ingredientus emalio keptuvėje;
• paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį ir suberkite prieskonius bei prieskonius, maišykite, kol cukrus ir druska ištirps;
• supilkite actą;
• Marinatą nukoškite ir užpilkite ant kopūstų;
• Ant viršaus galite uždėti kelias kalendros ar petražolių šakeles;
• po penkių-šešių valandų, kai marinatas visiškai atvės, kopūstą dėkite į šaldytuvą;
• Po trijų-keturių valandų kopūstai gali būti patiekiami, pagardinti aromatingu saulėgrąžų aliejumi.

Marinuoti kopūstai: greitas receptas su morkomis

Gražūs ir skanūs greitai paruošiami marinuoti kopūstai su morkomis – puikus užkandis, skanus ir paprastas.

Norėdami paruošti, turite paruošti:

• kopūsto galva - vidutiniškai 2 kg;
• dvi didelės morkos;
• penkios česnako skiltelės.

Norėdami virti marinatą, jums reikės:

• užvirkite litrą vandens:
• įpilkite du šaukštus druskos ir granuliuoto cukraus;
• dešimt gabalėlių pipirų;
• penki žirneliai kvapiųjų pipirų;
• trys gvazdikėliai;
• trys lauro lapai;
• Marinatui pavirus penkias-septynias minutes ir visiškai ištirpus cukrui bei druskai, reikia nukelti nuo ugnies ir įpilti pusę šaukšto acto esencijos bei plonais griežinėliais supjaustyto česnako.

Virimo technologija:

• kopūstą supjaustykite labai plonai;
• sutarkuokite morkas korėjietiška morkų tarka;
• sumaišykite ingredientus dideliame dubenyje;
• užpilti karštu marinatu;
• leiskite atvėsti penkias valandas;
• Per tą laiką keletą kartų pamaišykite kopūstą;
• perkelkite užkandį į stiklainius, užpilkite marinatu;
• įdėti į šaldytuvą.

Po dviejų dienų galima patiekti, užpylus alyvuogių aliejumi ir apibarsčius smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Tiesiog neįmanoma įsivaizduoti rusiškos virtuvės be kopūstų. Ji, gražuolė baltagūžė, karaliauja mūsų daržuose ir vasarnamiuose, džiugindama akį elastingomis apvaliomis kopūstų galvomis. Kopūstus galima laikyti šviežius beveik iki pavasario (jei yra vietos), rauginti pagal paprastus, šimtmečius patikrintus receptus, arba rauginti. Marinuoti kopūstai žiemai – aštrios salotos, rūgščių kopūstų sriubos ar barščių užpilas, priedas prie vinigretės.

Raugintus kopūstus žiemai paruošti nelengva, bet labai paprasta. O marinuotų kopūstų receptų bus kiek daugiau nei raugintų kopūstų. Jei norite švelniai aštraus - prašome, jei norite aštraus, pikantiško - pasirinkite receptą! Mūsų svetainė surinko visus geriausius receptus

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:
2 kg kopūstų,
1 didelė morka,
3 skiltelės česnako.
Marinatas:
1 litras vandens,
2 valg. druskos,
1 šaukštelis 70% acto,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
lauro lapas, pipirų žirneliai - pagal skonį ir norą.

Paruošimas:
Nuluptus kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis arba kvadratėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Česnaką supjaustykite plonais žiedlapiais. Sterilizuokite stiklainius. Ant stiklainių dugno dėkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir česnaką, o ant jų – kopūstus ir morkas, per daug nesutankindami, kad marinatas lengvai prasiskverbtų tarp ingredientų. Marinatui užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir pakaitinkite porą minučių. Įpilkite acto, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Marinatu supilkite kopūstus į stiklainius ir susukite. Apvyniokite, kol visiškai atvės. Tokius kopūstus geriau laikyti vėsioje vietoje.

Acetilsalicilo rūgštis nuo seno buvo naudojama kaip rūgštinė marinato bazė kartu su actu ir citrinos rūgštimi. Nesiginčykime dėl skonių ir pageidavimų, dėl žalos ir naudos – šią temą palikime specialistams. Yra receptų, bet jūs turite nuspręsti, ar gaminti pagal juos, ar ne.

Raugintas kopūstas su aspirinu

Ingridientai:
1 kg kopūstų,
4 morkos,
3 valg. druskos,
3 valg. su krūva cukraus,
3 lauro lapai,
6-8 juodųjų pipirų,
3 aspirino tabletės,
1 litras vandens.

Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia arba korėjietiška morkų tarka, viską išmaišykite rankomis. Į sterilizuoto stiklainio dugną įberkite vieną šaukštą druskos ir cukraus, įdėkite 1 aspirino tabletę, lauro lapą ir pipirus. Stiklainį iki pusės pripildykite kopūstų ir morkų mišiniu. Pakartokite prieskonių sluoksnį (druska, cukrus, aspirinas ir kt.) ir vėl sudėkite kopūstą. Užvirinkite vandenį, pusę vandens kiekio supilkite į stiklainį, likusį vandenį palikite virti ant viryklės. Sutankinkite, suberkite kopūstą iki sprando, vėl užberkite druskos, cukraus, aspirino, lauro lapų, pipirų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Stiklainius susukite su išvirusiais dangteliais ir suvyniokite, kol visiškai atvės. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Raugintas kopūstas su saldžiaisiais pipirais

Ingridientai:
1 didelė kopūsto galva,
6 ankštys saldžiosios paprikos,
1 krūva petražolių,
250 ml vandens,
100-150 g cukraus,
2 valg. druskos,
100 ml 9% acto,
50-70 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite daržoves ir sumaišykite su kapotomis petražolėmis. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, pavirkite porą minučių ir supilkite aliejų bei actą. Gautu marinatu užpilkite daržoves keptuvėje ir palikite dvi valandas pastovėti. Paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir nustatykite sterilizuoti: 0,5 l - 10 minučių, 1 l - 15 minučių nuo užvirimo momento. Suvynioti. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Aštrūs rauginti kopūstai

Ingridientai:
2 kg kopūstų,
2 morkos,
2 valg. druskos,
1 puodelis cukraus
5 skiltelės česnako,
7 juodųjų pipirų žirneliai,
7 gvazdikėlių pumpurai,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
1,5 šaukštelio. 70% acto.

Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite arba supjaustykite kvadratėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, česnaką perpjaukite į dvi dalis. Sumaišykite kopūstus ir morkas ir lengvai patrinkite rankomis. Į sterilizuotų 2 litrų talpos stiklainių dugną sudėkite česnako skilteles ir supilkite kopūstų ir morkų mišinį, per daug nespausdami, kad marinatas lengvai prasiskverbtų pro daržoves. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu, atkreipkite dėmesį, kiek vandens patenka į kiekvieną stiklainį, kad galėtumėte paruošti marinatą. Kol daržovės šyla stiklainiuose, išmatuokite reikiamą vandens kiekį, įpilkite šiek tiek, kad išgaruotų, įberkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite marinatą 1-2 minutes. Ištuštinkite stiklainius. Į marinatą įpilkite augalinio aliejaus ir acto, išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Nedelsdami susukite steriliais dangteliais, apverskite ir apvyniokite porą dienų.

Jei norite aštraus pojūčio, į kiekvieną stiklainį įberkite po nedidelę aitriosios paprikos ankštį.

Saldūs rauginti kopūstai

Ingridientai:
1 kg kopūstų,
2 morkos,
100 ml 6% acto,
200 ml augalinio aliejaus,
500 ml vandens,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
3-4 v.š. Sachara.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą, sutarkuokite kopūstą stambia tarka ir viską sumaišykite rankomis kartu su druska (apie pusę reikiamo kiekio). Paspauskite kopūstą, kad iš jo išsiskirtų sultys. Tuo tarpu paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto, užvirinkite ir pagal skonį įberkite lauro lapų ir pipirų. Kopūstus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu. Uždenkite nailoniniais dangteliais ir palikite, kol visiškai atvės. Tada sandariai uždarykite dangtelius ir laikykite šaltame rūsyje arba šaldytuve.

Kopūstų salotos žiemai

Ingridientai:
5 kg kopūstų,
1 kg morkų,
1 kg svogūno,
100 g cukraus,
50 g druskos,
500 ml augalinio aliejaus,
500 ml 9% acto.

Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą, o morkas sutarkuokite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įberkite druskos, cukraus ir gerai minkydami rankomis išmaišykite. Kai kopūstas išskirs sultis, įpilkite augalinio aliejaus ir acto ir vėl gerai išmaišykite. Padėkite salotas tamsioje vietoje vieną dieną. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždenkite nailoniniais dangteliais. Salotas reikia laikyti šaldytuve.

Šioms salotoms geriau naudoti raudonus arba violetinius svogūnus.

Kopūstai marinuoti su burokėliais

Ingridientai:
2 kg kopūstų,
1-2 morkos,
4-6 skiltelės česnako,
1 vidutinio dydžio burokėlio,
krapų skėčiai, lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį ir norą.
Marinatas 1 litrui vandens:
2 valg. druskos,
3 valg. Sachara,
1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite stambiais gabalėliais, morkas supjaustykite griežinėliais, nulupkite ir burokėlius supjaustykite griežinėliais, nulupkite česnaką. Sterilizuokite stiklainius. Ant stiklainių dugno sudėkite morkų ir burokėlių gabalėlius bei česnako skilteles. Kopūstus sandariai supakuokite į stiklainius ir ant viršaus uždėkite krapų skėčius. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius. Palikite 10 minučių, supilkite į puodą ir, apskaičiavę kiekį, iš šio vandens paruoškite marinatą. Tuo tarpu užplikykite dar vieną vandens porciją ir užpilkite ant kopūstų, leiskite sušilti. Marinatui pirmą užpylimo vandenį sumaišyti su druska, cukrumi ir citrinos rūgštimi ir užvirti. Iš stiklainių nupilkite vandenį, į stiklainius suberkite prieskonius ir užpilkite verdančiu marinatu. Susukite, apverskite ir suvyniokite.

Rauginti kopūstai žiemai papildys tvarkingą pasiruošimo žiemai gretas. Į darbą!

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina

Kopūstai – labai skani ir sveika daržovė. Yra daug originalių ir įdomių būdų rauginti kopūstus. Šis užkandis taps mėgstamiausiu patiekalu ant kiekvieno stalo.

Raugintas kopūstas – mėgstamas patiekalas ant stalo tiek vasarą, tiek žiemą. Ypač mėgstami kopūstai, kurie marinuojami su burokėliais. Maloni rausva spalva ir saldžiarūgštis skonis patinka daugeliui ir yra malonus priedas prie įvairių patiekalų ir garnyrų.

Raugintas kopūstas su burokėliais

Svarbu: yra keletas variantų, kaip marinuoti kopūstus su burokėliais. Kai kurie netgi siūlo naudoti žiedinius kopūstus, o ne standartinius baltuosius kopūstus.

Prieskonių balansas gali sustiprinti skonį įvairiais būdais, todėl jie gali būti saldūs, sūrūs ar net aštrūs. Norėdami marinuoti kopūstus su burokėliais, jums reikės:

• viena baltojo kopūsto galva
• runkelių
• morkos
• česnako

Visos daržovės susmulkinamos arba sutarkuojamos.

kopūstų smulkintuvas

Stenkitės suteikti jiems vienodą šiaudų formą. Daržoves sudėkite į vieną didelį dubenį, pabarstykite nedideliu kiekiu druskos ir labai stipriai sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Paruoškite stiklinį indą kopūstams. Sluoksniais, sutankindami, sluoksnis po sluoksnio dėkite pjaustytas daržoves. Juos užpilkite marinatu.

• augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• juodieji pipirai - ne daugiau kaip 10 žirnių
• pipirų arba kvapiųjų pipirų mišinys
• pusė litro vandens
• 100 ml stalo arba obuolių sidro acto
• cukraus

Kopūstai stiklainyje užpilami marinatu ir dedami į šaldytuvą dviem dienoms.

Svarbu: stiklainio dangtelis neturi būti sandariai uždarytas, jis turi būti dedamas tik ant viršaus.

Vaizdo įrašas: Rauginti kopūstai su burokėliais

Kaip virti raugintus kopūstus su morkomis?

Jums reikės:

• baltojo kopūsto galva
• dvi didelės morkos
• vienas didelis svogūnas

Susmulkinti kopūstai dedami į dubenį arba aukštą indą. Ten pabarstoma druska ir susmulkinama, kol susidaro sultys. Morkas sutarkuokite stambia tarka.

raugintų kopūstų su morkomis

Morkas galite sutarkuoti korėjietiška morkų tarka, kur jos virsta ilgais šiaudeliais, tai bus estetiška.

Kopūstą sumaišykite su morkomis ir svogūnais. Smulkiai supjaustykite vieną didelį svogūną.

Paruoškite didelį trijų litrų stiklainį, supilkite į jį daržoves ir užpilkite šaltu sūrymu. Norėdami paruošti sūrymą, naudokite:

• cukraus
• acto

Į verdantį vandenį įpilkite 2 šaukštus druskos ir 2 šaukštus. Sachara. Ištirpinkite ir palikite atvėsti. Į šaltą tirpalą įpilkite acto ir išmaišykite. Atvėsusiu sūrymu užpilkite kopūstą stiklainyje ir padėkite į vėsią vietą 12 valandų.

Vaizdo įrašas: marinuoti kopūstai su morkomis

Kaip rauginti kopūstus dideliais gabalėliais? receptas

Gabalais marinuoti kopūstai pasirodo labai skanūs ir sultingi. Jo pavadinimas yra „Pelyuska“, iš ukrainiečių kalbos šis žodis yra išverstas kaip „žiedlapis“. Taip yra todėl, kad kopūstų gabalėliai primena, pavyzdžiui, gėlių žiedlapius, rožes, o burokėliai nuspalvina juos rausvais. Pelustkos kopūstus galima virti ir be burokėlių, tada jis išsaugos spalvą. Jei į marinatą įdėsite šiek tiek ciberžolės, „žiedlapiai“ taps gelsvi.

kopūstas "Pelustka"

Marinatas kopūstams:

• pusė litro vandens
• pusė stiklinės stalo arba obuolių sidro acto
• du šaukštai. druskos
• vienas valgomasis šaukštas Sachara
• pipirų žirneliai
• Juodasis pipiras
• česnako skiltelė

Vanduo pašildomas iki karštos būsenos, jame ištirpsta druska ir cukrus. Į atvėsusį tirpalą dedama acto, druskos, cukraus, pipirų ir išspausta česnako skiltelė.

Kopūstai supjaustomi maždaug trijų iki trijų centimetrų gabalėliais. Nesiraukšlėja. Morkos ir burokėliai (nebūtina) supjaustomi rankomis kubeliais, labai maži ir gražūs. Kopūstai supilami į didelį trijų litrų stiklainį 5 centimetrų sluoksniu. Jis sutankinamas. Paguldykite burokėlių ir morkų sluoksnį, pabarstykite pipirų žirneliais. Taigi sluoksniai išdėliojami po vieną ir sutankinami. Pabaigoje užpildytas stiklainis visada uždengiamas burokėlių ir morkų sluoksniu ir užpilamas marinatu.

Svarbu: Stiklainis turi stovėti dvi dienas kambario temperatūroje tamsioje vietoje, o tada eiti į šaldytuvą.

Vaizdo įrašas: kaip virti Peluscu kopūstą?

Kaip tinkamai marinuoti raudonuosius kopūstus?

Ne kiekviena šeimininkė žino, kad iš raudonųjų kopūstų galima pasigaminti ne tik salotas. Yra daug tokių raugintų kopūstų receptų, jie turi originalų skonį. Šis „užkandis“ papuoš bet kurį stalą ir puikiai papildys kasdienę mitybą.

Raudonasis kopūstas

Ingridientai:

• raudonieji (mėlynieji) kopūstai
• viena vidutinė morka
• cukraus
• lauro lapas - 2 vnt.
• česnako
• acto
• prieskoniai

Kopūstas smulkiai pjaustomas. Morkos sutarkuojamos ant stambios trintuvės dailiomis ilgomis juostelėmis. Marinatas ruošiamas iš vandens, acto, cukraus ir druskos. Dubenyje sumaišykite morkas ir kopūstą, pabarstykite prieskoniais. Gali būti naudojamas:

• pipirų mišinys
• kalendra
• Juodasis pipiras
• paprika
• baltasis pipiras
• pipirų žirneliai

raugintų raudonųjų kopūstų

Kopūstą supilstykite į stiklainį, ant viršaus uždėkite lauro lapelį ir užpilkite marinatu (su česnaku). Stiklainį neuždengtą šaldytuve galima laikyti mažiausiai 12 valandų. Kopūstai pasirodo traškūs, aromatingi ir aštrūs.

Vaizdo įrašas: marinuoti raudonieji kopūstai

Raugintų raudonųjų kopūstų receptas

Raudonieji kopūstai atveria naujus horizontus kuriant įvairius skanius patiekalus. Jei niekuo negalite nustebinti, išbandykite šią parinktį:

• kilogramas raudonųjų kopūstų (galima ir šiek tiek daugiau)
• stalo actas - 3 šaukštai.
• medus (bet koks) - 1 valgomasis šaukštas.
• česnakai - 2 arba 3 skiltelės (priklausomai nuo dydžio)
• vidutinio dydžio svogūnas
• augalinis aliejus - 100 ml
• gvazdikas
• sojos padažas - 3 šaukštai
• Juodasis pipiras

marinuoti mėlynieji kopūstai su medumi

Kopūstas smulkiai supjaustomas, dedamas į dubenį, kur sumaišomas su medumi, actu ir sojų padažu. Svogūnas apkeptas, bet jo dėti į kopūstą nereikia! Svogūną atsargiai išimkite iš aliejaus. Į likusį aliejų suberkite prieskonius ir česnaką. Sudėkite kopūstą į stiklainį ir įpilkite aliejaus. Palikite per naktį, o ryte kopūstai yra paruošti.

Vaizdo įrašas: marinuotų raudonųjų kopūstų receptas

Marinuotų kopūstų su paprika receptas

Šis receptas leidžia valgyti kopūstus iškart po virimo. Smulkiai supjaustykite du kilogramus kopūstų. Norimą morkų kiekį sutarkuokite stambia tarka (rekomenduojama apie 3 vnt.). Smulkiai supjaustykite du vidutinius svogūnus. Visas daržoves sutrinkite aukštame dubenyje ar dubenyje. Papriką supjaustykite juostelėmis ir švelniai ranka išmaišykite ir suberkite į bendrą masę (nesmulkinkite).

marinuoti kopūstai su pipirais

Paruoškite marinatą:

• dvi stiklines šalto vandens
• pusė stiklinės stalo acto (arba obuolių sidro acto)
• trys šaukštai. druskos
• vienas valgomasis šaukštas Sachara
• baltasis pipiras

Kopūstą užpilkite marinatu. Švelniai išmaišykite ranka.

Šį kopūstą galima suvartoti iš karto, tačiau įdėjus į šaldytuvą kiekvieną dieną pastebėsite, kaip jis tampa dar skanesnis.

Vaizdo įrašas: marinuoti kopūstai su pipirais

Kaip marinuoti kopūstus gruziniškai? žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Gruzininius kopūstus lengva paruošti, o rezultatas yra skanus. Jį paruošti labai paprasta:

Kopūstus, burokėlius ir morkas supjaustykite dideliais gabalėliais.

Dideli gabaliukai

Įdėkite vandenį virti.

verdantis vanduo

Į gautą verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapų, acto (viena stiklinė - 200 ml ir augalinis aliejus (pusė stiklinės - 100 ml).

druska, cukrus, pipirai, lauro lapas

Daržoves dėkite į stiklainį ar puodą sluoksniais, kopūstai turi būti paskutiniai. Supilkite marinatą.

sluoksniai puode

Padėkite turinį po presu.

kopūstų presas

Kopūstas tris dienas marinuojamas šaldytuve. Paprastai jis ilgai neužsibūna ir suvalgomas iš karto.

Vaizdo įrašas: gruziniški marinuoti kopūstai

Gurian marinuoti kopūstai, receptas

Jis išsiskiria savo skoniu ir labai originaliu paruošimu.

Jums reikės:

• kopūstai 2 kg.
• burokėliai 300 gr.
• ryšelis salierų žalumynų
• ryšelis krapų
• česnako

Gurian kopūstai

Kopūstas supjaustomas maždaug aštuoniomis riekelėmis, kaip tai daroma su arbūzu. Sudėkite į emaliuotą skardą sluoksniais:

1. kopūstai
2. salierų
3. krapai
4. išspaustas česnakas

Paruoškite marinatą (vienam kilogramui kopūstų):

• dvi stiklines vandens
• vyno actas (galima pakeisti įprastu actu) - viena stiklinė
• druska - vienas valgomasis šaukštas.
• cukrus - 0,5 šaukštai.
• lauro lapas - 2 arba 3 vnt
• kvapieji pipirai ir pipirų žirneliai

Kopūstas tris dienas marinuojamas šaldytuve. Kiekvienas sluoksnis yra sandariai sutankintas. Uždenkite keptuvę dangčiu.

Vaizdo įrašas: Gurian stiliaus marinuoti kopūstai

Raugintų kiniškų kopūstų receptas

Kas nenustebins naminiais kopūstais, tą nustebins pekino kopūstai!

kiniškas kopūstas

Svarbu: Pekino kopūstai yra žinomi ir plačiai paplitę „Pekino“ kopūstai.

Jums reikės:

• viena kiniško kopūsto galva (didelė)
• vidutinė morka
• acto
• cukraus
• Lauro lapas
• saulėgrąžų aliejus

Kopūstą reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, o morkas sutarkuoti stambia tarka. Sumaišytas daržoves su kmynais (pagal skonį) atsargiai sudėkite į stiklainį. Supilkite vieną stiklinę virinto vandens (galite naudoti vandenį buteliuose), actą (pusę stiklinės), druskos, pipirų, cukraus. Kruopščiai sumaišykite, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą aštuonioms valandoms. Kopūstai pasirodo sultingi ir traškūs. Tai puikus užkandis, taip pat puikiai dera su daržovėmis ir grūdų garnyru.

Vaizdo įrašas: aštrūs marinuoti kininiai kopūstai

Kaip paruošti raugintus kopūstus žiemai stiklainiuose?

Kopūstai – ne tik skani daržovė. Kopūstai yra lengvai paruošiami ir skanūs bet kokia forma. Marinuojant kopūstus reikia gausaus sūrymo ir daug prieskonių. Yra daugybė marinavimo variantų ir kiekvienas yra geras savaip. Visada turite teisę į receptą įtraukti mėgstamų prieskonių arba pagardinti daržoves citrinos sultimis. Stenkitės griežtai laikytis rekomendacijų dėl acto, nes jei persistengsite, patiekalas bus pernelyg rūgštus.

Vaizdo įrašas: kopūstų rauginimas stiklainiuose žiemai

Jei marinate naudojate sojų padažą (kuris labai skanus!!!), ribokite druskos ir cukraus kiekį, ragaukite. Nebijokite eksperimentuoti ir į receptus įtraukti kitų daržovių:

• petražolės
• žaliosios pupelės
• paprika
• salierų
• imbiero
• spanguolės

Kopūstai yra mėgstamiausias užkandis bet kurioje šventėje, todėl kuo dažniau marinuokite juos ir nustebinkite svečius naujais receptais.

Vaizdo įrašas: kaip raugti ir raugti kopūstus?