Jie tai vadina obuolių kompotu. Kaip virti obuolių kompotą? Obuolių ir vynuogių kompoto „Natiurmortas“ receptas

Obuoliai yra labiausiai paplitęs, beveik visų mėgstamas vaisius. Šviežiais vaisiais galima mėgautis ištisus metus. Bet jei yra sodas arba pora obelų auga sodyboje ar sodo sklype, vaisinis produktas turi būti perdirbtas. Mūsų svetainėje auga kelios skirtingo nokimo laikotarpio obelys. Obuolių visada gausu, ruošiame įvairiai. Šiandien pasidalinsiu obuolių kompoto receptais žiemai 3 litrų stiklainiui.

Obuolių kompotas griežinėliais žiemai 3 litrų stiklainyje

Pirma, aš jums pasakysiu paprastą būdą, kaip pasigaminti obuolių kompotą žiemai.

3 litrų stiklainiui reikės:

• Obuoliai griežinėliais - trečdalis stiklainio;
• Cukrus - stiklinė;
• Vanduo - 2,7 litro.

Paruošimas:

1. Pirmiausia butelius ir kamštelius reikiamu kiekiu išplaukite plovikliu ir soda, gerai užpilkite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite virš garų.
2. Obuolių paruošimas. Geriau imti didelius, kietus, saldžiarūgščius vaisius. Nuplauname, supjaustome ketvirčiais, išlupame šerdį ir supjaustome griežinėliais. Nedelsdami panardinkite į parūgštintą vandenį, kad nepatamsėtų.
3. Trečdalį stiklainio pripildykite paruoštų obuolių. Nedelsdami įpilkite verdančio vandens ir palikite 5 minutes. Nerekomenduojama jo laikyti ilgiau. Į vandenį, nusausintą nuo vaisių, supilkite cukrų ir užvirinkite. Gautą sirupą supilstykite į butelius, užsukite dangtelius, uždenkite kuo nors šiltu ir atvėsinkite.

Patarimas! Į litrą šalto vandens įpilkite trečdalį kavos šaukšto citrinos rūgšties.

Paruoštą kompotą padėkite šaltai.

Viso obuolio kompotas

3 litrų stiklainio receptas:

• Cukrus - pusantros stiklinės;
• Obuoliai nedideli – apie kilogramą;
• Vanduo - du su puse litro.

Kaip gaminti:

1. Renkamės mažus vaisius, kad jie gerai tilptų į stiklainį. Jie turi būti nepažeisti, supuvę ir sukirmiję taip pat netinka. Norėdami pagaminti šviežių obuolių kompotą žiemai, vaisius gerai nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
2. Trijų litrų stiklainį išplaukite su soda, pakepinkite orkaitėje, užvirinkite dangčiu.
3. Džiovintus sveikus obuolius sudėkite į stiklainį. Klojimas turi būti ne aukščiau nei pakabos.
4. Virkite sirupą keletą minučių, nugriebdami visas atsiradusias putas. Jo nebus daug, bet vis tiek geriau jį pašalinti.
5. Karštą saldų sirupą supilkite į obuolių stiklainį, uždenkite dangteliu, įdėkite į aukštą indą su šiltu vandeniu, ant dugno padėdami servetėlę. Vanduo induose turi būti šiek tiek aukščiau pakabų. Vandenį pašildykite ant vidutinės ugnies. Sterilizuokite kompotą 20 minučių švelniai verdant.
6. Po to uždarykite stiklainį. Palikite orui atvėsti. Kitą dieną vežame į saugyklą.

Obuolių kompoto žiemai receptas 3 litrų stiklainiui be sterilizacijos

Čia pasidalinsiu obuolių kompoto receptu žiemai pagal 3 litrų stiklainį be sterilizacijos.

Reikia paimti:

• Beveik kilogramas mažų obuolių;
• 2 litrai vandens;
• 300 g cukraus.

Tai yra produktų sunaudojimas 3 litrų stiklainiui be sterilizacijos. Jei preparatai didesni, proporcingai didiname produktų komplektą: ingredientus dauginame iš skardinių ar obuolių skaičiaus.

Pradėkime ruošti kompotą iš šviežių obuolių žiemai:

1. Renkamės šviežius, nesugadintus vaisius. Kruopščiai nuplaukite. Aštriu peiliu apskritimu išpjaukite stiebą ir priešingą pusę.
2. Obuolius sudėkite į garuose iškeptus stiklainius. Supilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir visiškai atvėsinkite.
3. Atvėsusį į dubenį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir virkite, kol ištirps.
4. Paruoštu sirupu užpilkite mūsų obuolius iki pat viršaus. Dalis jo įsigers į vaisius, o skysčio sumažės.
5. Susukite kompotą, apverskite butelius ir suvyniokite, kol visiškai atvės. Konservas patenka į rūsį.

Nuoroda! Virimo metu obuoliai prisotinami sirupu ir šiek tiek padidėja.

Obuolių ir slyvų kompotas

Manau, kad jums patiks kompoto receptas. Įvairių vaisių derinys suteiks gėrimui ryškesnį skonį ir aromatą. Obuolių ir slyvų kompotas pasirodo skanus ir gražus.

1 receptas

Ko jums reikės:

• kilogramas obuolių;
• Pusė kilogramo slyvų;
• Stiklinė cukraus.

Obuolius nuplaukite, perpjaukite per pusę, išpjaukite sėklų dėžutę. Nuplautas slyvas palikite sveikas arba atsargiai išimkite kauliuką, išlaikydami vaisiaus formą.

1. Sudėkite vaisius į sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite virintu dangčiu ir palikite valandą pastovėti.
2. Po kurio laiko vandenį iš butelių supilkite į indą, suberkite cukrų, virkite, kol sirupas taps visiškai vienalytis, ir supilkite į stiklainių turinį. Sandariai uždarykite, apverskite dangčiu, uždenkite ir atvėsinkite.

Laikyti sandėliuke arba bet kurioje vėsioje vietoje.

2 receptas

Ir dar vienas paprastas receptas iš šios serijos, bet su tam tikrais skirtumais.

• Vanduo - 2,5 litro;
• Slyvos - 0,5 kg;
• Obuoliai - 3 vnt.;
• Persikai - 2 vnt.;
• Cukrus - 1 stiklinė.

Stiklainius ir dangtelius išplaukite kepimo soda ir gerai išskalaukite. Sterilizuokite ant garų arba orkaitėje.

Nuplaukime vaisius. Slyvas ir persikus padalinkite į dvi dalis ir išimkite kauliukus. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklas. Supilame vaisius į butelius. Vaisiaus viršų pabarstykite cukrumi. Supilkite karštą vandenį iki pusės indo ir palikite 10 minučių. Tada į kaklo viršų įpilkite verdančio vandens. Nedelsdami uždarykite, uždėkite dangtį ir izoliuokite vieną dieną. Atvėsusį kompotą išimame saugojimui.

Nuoroda! Norėdami greitai nuplauti persikus, panardinkite juos į vandenį su soda. Indus suplakite ir palikite 5 minutėms. Pūkas plauks į viršų.

3 receptas

• 3 slyvos;
• 4 obuoliai;
• 300 gramų cukraus.

Prinokę, nepažeisti vaisiai gerai nuplaunami tekančiu vandeniu. Iš slyvų išimkite kauliukus, perlauždami jas per pusę. Obuolius supjaustome į kelias dalis, išpjovę sėklų dėžutę.

Įdėkite vaisius į sterilizuotą butelį. Užpildykite verdančiu vandeniu. Palikite valandai. Nupilkite vandenį ir virkite penkias minutes. Įpilkite cukraus ir virkite, kol jis ištirps. Verdantį kompotą išpilstykite į stiklainius. Susukite skardos dangtelį ir apverskite. Po dienos dedame į sandėliuką.

Obuolių ir bruknių kompotas

Šis preparatas tinka tiems, kurie mėgsta sotų gėrimą be uogų. Obuolių ir bruknių kompotas, kurį siūlau uždaryti žiemai, bus ne tik skanus, bet ir sveikas, skirtas 3 litrų stiklainiui.

Reikalingi produktai:

• 1 kilogramas bruknių;
• 0,5 kilogramo obuolių;
• 0,5 kilogramo cukraus;
• 3 litrai vandens.

Geriau virti šviežiai nuskintas bruknes. Rūšiuojant uogas reikia pašalinti žalias, supuvusias. Prastos kokybės vaisiai gali sugadinti konservavimą. Nuplautas uogas nusausinkite ant popierinės servetėlės.

Naudojame rūgščius obuolius. Kruopščiai nuplaukite, pašalinkite sėklas, supjaustykite gabalėliais.

Į keptuvę supilkite tris litrus vandens, suberkite cukrų, palaukite, kol užvirs. Tada sudėkite obuolius ir po 15 minučių išimkite. Į gautą kompotą suberkite bruknes ir virkite 20 min. Kai uoga netenka viso skonio, ją galima išimti. Gautą kompotą supilkite į švarų stiklainį ir sandariai uždarykite. Atvėsusį kompotą nuleidžiame į rūsį.

Skanus variantas su apelsino žievele

• 0,5 kilogramo šviežių bruknių;
• 0,5 kilogramo obuolių;
• 1 puodelis cukraus;
• Vieno apelsino žievelė.

Į emaliuotą keptuvę supilkite 3 litrus vandens ir padėkite ant viryklės. Nuplautus, į keturias dalis supjaustytus obuolius (be sėklų), apelsino žievelę ir cukrų sudėkite į verdantį vandenį. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Sudėkite obuolius į stiklainius. Į kompotą suberkite bruknes ir virkite dešimt minučių. Supilkite gatavą gėrimą į stiklainius. Susukam. Atvėsusį padėkite į rūsį.

Obuolių ir vyšnių slyvų kompotas

Norėdami paruošti skanų obuolių ir vyšnių slyvų kompotą žiemai 3 stiklainiams, pagal receptą paruoškite:

• 4 obuoliai;
• 8 gabalėliai vidutinio dydžio vyšnių slyvų;
• 150 gramų cukraus.

Kad kompotas įgautų malonią rausvą spalvą, reikia paimti raudonų arba violetinių vyšnių slyvų vaisių. Imame visas, gerai prinokusias uogas. Nuimame šakas, nuplauname keliuose vandenyse, išimame sėklas.

1. Stiklainius išplaukite su soda ir keletą kartų gerai išskalaukite. Kepkite 20 minučių orkaitėje. Švarius dangčius reikia virti penkias minutes.
2. Imame saldžių veislių obuolius. Nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pašalinkite sėklas.
3. Į stiklainį dėkite sluoksnį obuolių, ant viršaus uždėkite vyšnių slyvų. Visiškai užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliu. Vaisiai turi būti laikomi verdančiame vandenyje dvidešimt minučių. Atsargiai išpilkite vandenį, leiskite užvirti ir vėl supilkite vaisius. Uždenkite dangčiu ir palikite penkiolika minučių.

Patarimas! Kad būtų patogu nuleisti vandenį iš stiklainio, paruoškite nailoninį dangtelį su didelėmis skylutėmis.

Atvėsusį į keptuvę supilkite vandenį ir vėl užvirinkite. Į stiklainį supilkite cukrų ir trečią kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Susukame. Stiklainius dedame aukštyn kojom ir uždengiame kailiniu. Kitą dieną padėjome į rūsį.

Paprastas kriaušių ir obuolių kompoto receptas žiemai

Šiam paruošimui naudosime sveikus obuolius. Receptas paprastas, bet labai geras.

Reikalingi produktai:

• 5 maži obuoliai;
• 3 didelių kriaušių;
• 230 gramų cukraus.

Pirmiausia paruošime vaisius.

1. Renkamės mažus, nepernokusius obuolius be pažeidimų. Gerai nuplaukite, nuimkite uodegas. Išsaugosime juos visas. Tinka didelės, gerai sunokusios kriaušės. Nuplautus vaisius supjaustykite į tris dalis ir išimkite sėklas. Labai didelius galima supjaustyti ketvirčiais.
2. Išvalytą stiklainį iki pusės pripildykite vaisiais. Palaipsniui, kad butelis nesutrūktų, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Vaisiai sušils keturiasdešimt minučių.
3. Po keturiasdešimties minučių supilkite vandenį į keptuvę ir įpilkite šiek tiek virinto vandens. Leiskite užvirti ir vėl supilkite į mūsų asortimentą. Dabar sutrumpiname vaisių buvimo verdančiame vandenyje laiką iki trisdešimties minučių.
4. Trečią kartą užpilkite vaisius tiek pat laiko. Į nusausintą vaisių vandenį įpilkite cukraus ir įjunkite dujas. Išvirus užpilkite stiklainį vaisiais su sirupu. Susukite ir leiskite kompotui atvėsti po šilta antklode. Atvėsintas ruošinys laikomas šaltai.

Aprašiau patikrintus obuolių kompotų receptus 3 litrų stiklainiui žiemai. Pasirinkite bet kurį iš siūlomų receptų ir raskite laiko jį paruošti. Ir visą žiemą gersite skanius, o svarbiausia – sveikus gėrimus.

Taip pat patariu pažiūrėti vaizdo įrašo obuolių kompoto receptą. Ir pamatysite, kad tai nėra sunkus ir greitas pasiruošimas.

Žingsnis po žingsnio receptai ruošiant kompotą iš šviežių obuolių puode, ruošiant žiemai: obuolių kompoto su apelsinais, mėtomis, svarainiais parinktys

Įvertinimas
receptas

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

24 kcal.

1 variantas: klasikinis šviežių obuolių kompoto receptas

Iš visų įmanomų receptų bene populiariausi yra obuolių kompotai. To priežastis – vaisių aromatas ir prieinamumas, esamų veislių įvairovė. Obuoliai puikiai dera su kitais vaisiais ir uogomis, jie palankiai reaguoja į tokius skonius kaip cinamonas ar vanilė.

Ingridientai:

• du litrai filtruoto vandens;
• pusė kilogramo naminių obuolių;
• 120 gr. Sachara.

Žingsnis po žingsnio šviežių obuolių kompoto receptas

Nuplaukite obuolius. Supjaustykite vaisius į aštuonias skilteles, iš kiekvienos pašalinkite šerdį. Nepamirškite nuplėšti uodegos ir iškirpti nosį. Kompotas bus daug aromatingesnis ir sodresnis, jei vaisius supjaustysite vienodo storio griežinėliais.

Ant įjungtos viryklės padėkite gilią keptuvę. Užpildykite dviem litrais išgryninto vandens ir užvirinkite.

Į intensyviai burbuliuojantį skystį supilkite cukrų. Išmaišę, kol visiškai ištirps, atsargiai, kad nesudegintumėte, nuleiskite obuolių gabaliukus į keptuvę.

Vėl užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite vaisius dvi minutes. Norint maksimaliai išsaugoti visus vitaminus, kompotą po virimo reikia virti tik labai vidutiniškai. Paėmę mėginį, jei reikia, sureguliuokite saldumą pridėdami cukraus.

Kompotui pavirinus dešimt minučių, keptuvę nukelkite nuo viryklės. Kepimo laikas priklauso nuo obuolių minkštumo. Jei minkštimas birus, kompotą užtenka virti penkias minutes, tačiau jei obuoliai tankūs ar neprinokę, kepimo laiką teks pailginti iki 20 minučių.

Naminis obuolių kompotas dažniausiai patiekiamas be vaisių, visiškai atvėsus ir šiek tiek atvėsus. Obuolių gabalėliai patiekiami atskirai, nedidelėse lėkštėse ar vazose.

2 variantas: greitas gaivaus šviežių obuolių su mėtomis kompoto receptas

Pats klasikinis obuolių kompotas iškepa gana greitai, tačiau nepaisant to, pats gaminimo procesas gali būti dar labiau sutrumpintas. Norėdami tai padaryti, pakanka vaisius supjaustyti ne griežinėliais, o plonais griežinėliais. Šis vaisių paruošimo būdas sutaupys šiek tiek laiko, o kompotas iš smulkių gabalėlių išeis sodresnis ir aromatingesnis. Mėtos gėrimui suteiks ypatingos natos ir gaivumo.

Ingridientai:

• šeši dideli obuoliai;
• 100 gr. cukraus;
• pusantro litro švaraus vandens;
• trys šviežių mėtų lapeliai.

Kaip greitai pasigaminti kompotą iš šviežių obuolių

Nuplautus obuolius perpjaukite išilgai į keturias dalis. Iškirpę uodegą, pašaliname šerdį. Gabaliukus ištirpiname į plonas lėkštes.

Dideliame puode užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame cukrų. Vaisiaus griežinėlius sudėkite į verdantį sirupą ir palaukite, kol užvirs. Sumažinus ugnį iki minimumo, vaisių skilteles virkite apie dvi minutes.

Nuėmę nuo viryklės uždenkite keptuvę ir leiskite kompotui visiškai atvėsti. Tada perkoškite per smulkų sietelį, suberkite smulkiai supjaustytus mėtų lapelius ir supilkite į ąsotį.

3 variantas: sveikų šviežių obuolių kompotas žiemai

Norėdami paruošti kompotą žiemai, rinkitės mažus vaisius be matomų pažeidimų ar dėmių nuo smūgio. Konservavimui geriausiai tinka baltojo įdaro veislė. Kad sterilizuojant vaisiaus žievelė nesuplyštų, verta obuolius keliolika vietų pabadyti dantų krapštuku. Cukraus kiekis nurodomas litrui vandens.

Ingridientai:

• vidutiniškai prinokusių obuolių;
• 270 gr. cukraus;
• džiovintų mėtų šakelių (nebūtina)

Kaip gaminti

Apžiūrėdami obuolius, vaisius su matomais pažeidimais atidedame į šalį – jie netinka siuvimui. Nuplėšę stiebus, obuolius nuplaukite vėsaus vandens srove ir surinkite į dubenį.

Stiklainius nuplaukite šiltu vandeniu ir soda. Atkreipkite dėmesį į kaklą, šią vietą reikia ypač atsargiai nušluostyti soda. Stiklainius išplauname, stengdamiesi kuo daugiau nuplauti sodos ir dedame aukštyn kojomis ant rankšluosčio, patiesto ant stalo, ir išdžioviname. Tuo pačiu metu nedideliame puode penkias minutes virkite dangčius. Užvirus nupilkite vandenį ir uždėkite dangtelius ant rankšluosčio išorine puse į viršų.

Džiovintus obuolius sudėkite į sausus indus, kad jie užimtų iki pusės tūrio. Užpildykite obuolius vandeniu, kad jis nesiektų kaklo pusantro centimetro, ir iš karto supilkite į didelį puodą, matuodami tūrį.

Ant viryklės uždėję puodą vandens, po ja įjunkite intensyvų ugnį. Užvirinkite, suberkite reikiamą kiekį cukraus ir sirupą virkite tris minutes. Vienam litrui vandens prireiks ne mažiau kaip 270 gramų granuliuoto cukraus, tačiau norma gali skirtis. Jei obuoliai saldūs, kiek sumažinkite, rūgštiems vaisiams patartina kiek padidinti.

Kol ruošiamas sirupas, ant obuolių uždėkite kelis džiovintus mėtų lapelius. Jei norite, pakeiskite vanile arba cinamono lazdelėmis. Užpildykite indus su vaisiais verdančiu sirupu. Supilkite dalimis, kad dėl aukštos temperatūros stiklainiai nesprogtų.

Butelius uždengiame išvirtais dangteliais ir dedame į atitinkamo tūrio keptuvę, kurios dugnas prieš tai uždengtas storu audiniu, pavyzdžiui, kilpiniu rankšluosčiu. Galima dėti medinę lentą ar groteles, svarbu, kad stiklainiai nesiliestų su dugnu, kitaip stiklas susprogs.

Stiklainius iki pečių arba bent iki pusės pripildykite karštu vandeniu. Nepilkite į verdantį ar šaltą vandenį, staigus temperatūros pokytis gali įtrūkti indų sienelės. Užvirę vandenį keptuvėje, šiek tiek sumažinkite ugnį ir 15 minučių sterilizuokite trijų litrų stiklainius, po to atsargiai nuimame ir susukame dangtelius mechaniniu raktu.

Hermetiškai uždarytus butelius su kompotu ant rankšluosčio dedame ant dangtelių ir suvyniotus palaikome kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Tada apverskite ir padėkite į saugyklą.

4 variantas: kvapnus šviežių obuolių ir apelsinų kompotas puode

Sodrų kompoto aromatą ir skonį galima nesunkiai pasiekti pridedant vaisių ar uogų. Siūlome ryškaus citrusinio skonio gėrimo receptą. Žievelės nenaudojame, ji kompotui suteiks daugiau kartumo nei skonio.

Ingridientai:

• du dideli saldžiarūgščiai obuoliai;
• 300 gr. Sachara;
• kilogramas apelsinų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nulupkite žievelę nuo citrusinių vaisių. Vaisius supjaustome plonais puslankiais ir atsargiai išrenkame iš jų sėklas.

Nuplovę obuolius plonu sluoksniu nupjaukite žievelę. Supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite šerdį kartu su sėklomis. Vietos su tamsiomis dėmėmis ir pažeidimais kruopščiai išpjaunamos peiliu.

Surinkę obuolius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Padėkite ant viryklės, įjunkite didelę ugnį ir užvirinkite. Proceso metu periodiškai pašaliname putas.

Verdančiame kompote ištirpinkite cukrų, suberkite apelsino skilteles ir palaukite, kol vėl užvirs. Šiek tiek sumažinę ugnį, vaisius virkite tris minutes ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Uždenkite dangčiu ir leiskite kompotui užvirti keturiasdešimt minučių.

5 variantas: skanus šviežių obuolių ir svarainių kompotas

Kompotui rinkitės vienodai geltonos spalvos svarainių vaisius. Žalsvo atspalvio žievelės yra aiškus neprinokusių vaisių požymis, kompotas iš jų nepasirodys aromatingas ir sodrus. Įlenkimai ir dėmės neturi reikšmės, tokias vietas galima pašalinti nepažeidžiant gėrimo. Svarbu, kad bendras jau apdorotų svarainių svoris būtų vienas kilogramas. Patartina naudoti šiek tiek neprinokusių, saldžiarūgštių arba rūgščių veislių obuolius.

Ingredientai 4 litrams geriamojo vandens:

• kilogramas gerai prinokusių svarainių;
• du kilogramai saldžiarūgščių obuolių;
• 450 gr. cukraus;
• citrinos rūgštis - 4 gr.

Kaip gaminti

Kruopščiai nuvalydami švaria šluoste, svarainius nuplaukite vandens srove. Supjaustę išimkite vaisiaus šerdį ir ištirpinkite smulkiais griežinėliais. Svarainių viduje dažnai būna „juodumo“, neskubėkite išmesti tokių vaisių, tai nėra gedimas. Jį reikia išpjauti, vaisius nuplauti, o tada supjaustyti griežinėliais.

Sudėkite į dubenį, svarainius užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite jame bent keturias valandas.

Atrinkę nepažeistus obuolius, nuplėšiame kotelius. Vaisius nuplaukite, perpjaukite išilgai ir nuimkite vidurį. Puseles ištirpiname griežinėliais, proporcingai svarainių gabalėliams. Obuolių skilteles penkioms minutėms panardinkite į šiek tiek parūgštintą vandenį, tada nusausinkite kiaurasamtyje.

Vandenį, kuriame sėdėjo, nupilame iš keptuvės su svarainiais. Suberkite obuolius ir vaisius užpilkite keturiais litrais filtruoto vandens. Padėkite keptuvę ant maksimalios ugnies ir greitai užvirinkite turinį.

Į verdantį kompotą supilkite cukrų ir nustatykite ugnį, kad sultinys tik šiek tiek maišytųsi ir nevirtų intensyviai. Virkite kompotą neuždengę 20 minučių. Likus ketvirčiui valandos iki paruošimo, įpilkite citrinos rūgšties.

Šį kompotą galima patiekti iškart atvėsus arba paruošti žiemai. Konservavimui jums reikės stiklinių butelių, apdorotų garais, ir iš anksto užvirintų metalinių dangčių. Paruoštas kompotas iš karto išpilstomas į stiklainius.

Pirmiausia tolygiai išdėliokite vaisius, tada supilkite į juos verdantį kompotą, kad skystis nepasiektų kaklo bent per centimetrą. Po dangteliais stiklainiai sterilizuojami septynias minutes, tada susukami specialiu raktu, po kurio jie dedami po antklode, kol visiškai atvės. Padėkite konteinerius ant skuduro, apverskite.

Obuolių kompotas yra vasarą konservuotas stiklainiuose. Subrendęs, saldus, su medaus ir cinamono užuominomis. Drėgną rudens ar žiemos dieną obuolių gėrimas džiugins šiltais prisiminimais apie kvapnią ir saulėtą vasarą.

Vaisių kompotai kilę iš tų tolimų laikų, kai Rusijoje iš vaisių ir uogų mišinių darydavo užvarus arba užpilus, kaip tada vadindavo. Juose nebuvo cukraus, jie buvo labai turtingi ir stori. Šis gėrimas buvo ruošiamas tik šventėms ir buvo ypač gerbiamas Kūčių vakarą. Todėl jis dažnai buvo gaminamas iš tuo metų laiku turimų džiovintų vaisių.

Šiandien obuolių ir vaisių bei uogų kompotų ruošimas žiemai tapo neatsiejama daugelio šeimų tradicija. Kai virtuvėje verdami kompotai, namai prisipildo saldžių ir pikantiškų obuolių, slyvų ar kriaušių aromatų. Tai mama „sukinėja savo vitaminus“. Jis su meile deda juos į stiklainius ir užpila skaniu sirupu. Todėl ir dabar, kai parduotuvių lentynos vilioja spalvinga vaisių gėrimų įvairove, namų kulinarijos knygose kruopščiai saugomi mamos ir močiutės natūralių, sveikų kompotų receptai.

Geriausių iš šių receptų rinkinys pateikiamas kaip rinktinių obuolių kompotų rinkinys. Obuolių skonis puikiai dera su vaisių ir uogų priedais. Ir, žinoma, obuoliai mėgsta aštrius priedus, ypač cinamoną, gvazdikėlius ir medų.

10 obuolių kompoto receptų

Receptas 1. Paprastas ir greitas obuolių kompotas žiemai

Ingredientai 3 litrų stiklainiui: pusė kilogramo obuolių, du litrai vandens, dviejų šimtų gramų stiklinė cukraus.

Iš cukraus ir vandens mišinio išvirkite sirupą ir leiskite užvirti apie 10 minučių. Šiuo metu obuolius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite: mažus į dvi dalis, didelius į keturias. Nuimkite uodegas ir sėklų ankštį. Vaisių lupti nereikia. Būtent jame saugomas naudingų medžiagų sandėlis. Paruoškite rūgštų vandenį iš 1 litro vandens ir 3 g citrinos rūgšties. Paruoštus obuolius leiskite pastovėti keletą minučių, kad nepatamsėtų. Sudėkite griežinėlius į švarius, sterilizuotus stiklainius ir iki pečių užpilkite verdančiu sirupu. Siųsti ruošinį pasterizuoti 85ºC temperatūroje 25-30 minučių. Užsukite dangtelius ir atvėsę padėkite į vėsią vietą.
Jei norite sodresnio aromato, į kompotą galite įberti mėtos ar cinamono šakelę.

Receptas 2. Obuolių kompotas be sterilizacijos

Ingredientai 3 litrų stiklainiui: pusė kilogramo obuolių, du litrai vandens, 1,5 sukauptos dviejų šimtų gramų stiklinės cukraus.

Švarius obuolius supjaustykite į dvi ar keturias dalis, išpjaukite šerdį ir sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 10-15 minučių. Supilkite vandenį į puodą su cukrumi ir įpilkite ten iš anksto suvirškinto vandens, kad gatavo sirupo kiekis būtų šiek tiek didesnis nei pagal receptą. Į gilų dubenį sudėkite garuose virtų obuolių stiklainį ir užpilkite verdančiu sirupu. Kompotas ruošiamas be sterilizacijos, todėl turi būti įvykdyta privaloma sąlyga: stiklainis turi būti pripildytas sirupo „sukauptas“, kad jis šiek tiek persipiltų. Uždenkite dangčiu ir susukite. Stiklainį nuvalykite, apverskite ir gerai apvyniokite. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Receptas 3. Slyvų ir obuolių kompotas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui: pusė kilogramo vasarinių obuolių veislių, 0,4 kg tamsių slyvų, litras vandens, pusantro dviejų šimtų gramų stiklinės cukraus.

Įdėkite vandenį ant viryklės. Kol verda, nuplaukite ir nulupkite vaisius. Subrendusius, tankius obuolius perpjaukite pusiau (didelius į 4 dalis), nuimkite stiebą ir vidurį su grūdeliais. Dėl ypatingo skonio slyvas galima palikti su kauliuku. Paruoštus vaisius sudėkite į švarius stiklainius. 3 litrų stiklainis turi būti užpildytas maždaug iki pusės. Obuolius ir slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti 10-15 minučių. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus. Užvirkite ir vėl užpilkite sirupu ant vaisių. Prisimename, kad gaminant kompotą nesterilizuojant sirupo indelyje turi būti „krūvos“. Susuktą vaisių kompotą apverskite aukštyn kojomis, sandariai apvyniokite ir palikite ramybėje, kol atvės. Obuolių gėrimą nuneškite į tamsią, vėsią vietą.

4 receptas. Obuolių ir kriaušių kompotas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui: pusė kilogramo vasarinių kriaušių ir pusė kilogramo obuolių, du šimtai gramų stiklinė cukraus, litras vandens, gramas citrinos rūgšties, cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius - paragauti.

Kruopščiai nuplaukite obuolius ir kriaušes, pašalinkite stiebus ir sėklas. Vaisius supjaustykite į 2-4 dalis ir sudėkite į stiklainius. Užpilkite juos verdančiu vandeniu ir pamirškite 15 minučių. Vandenį nupilkite į puodą, suberkite granuliuotą cukrų, suberkite prieskonius ir rūgštį. Marinatą užvirinkite. Virkite 3-4 minutes. Vėl pripildykite stiklainius vaisiais ir uždenkite dangteliais. Sterilizuokite arba pasterizuokite obuolių ir kriaušių kompotą dubenyje su vandeniu. Virimo laikas priklauso nuo pasirinkto apdorojimo būdo ir stiklainio tūrio – nuo ​​10 iki 30 minučių. Paruoštą gėrimą susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir įvyniokite į šiltus „rūbus“ 12-14 valandų. Sandėliavimo vieta vėsi.

5 receptas. Vynuogių ir obuolių kompotas

Ingredientai 2 litrų stiklainiui: 2-3 prinokę obuoliai, 2-3 kekės Isabella vynuogių ar panašiai, du šimtai gramų supilta stiklinė cukraus, pusantro-du litrai vandens.

Nuplautus obuolius ir vynuogių kekes sudėkite į sterilius stiklainius. Vaisiai turi užpildyti 2/3 stiklainio. Užvirinkite vandenį, o dar verdant supilkite vaisius. Uždenkite steriliais dangteliais ir palikite 10-15 minučių. Į puodą supilkite atvėsintą vandenį, suberkite cukrų ir virkite sirupą ne ilgiau kaip 7 minutes. Vaisius iki kaklo užpilkite karštu sirupu ir susukite. Vynuogių-obuolių kompotą palikite per naktį po šilta antklode. Atvėsusį gėrimą padėkite į vėsią, tamsią patalpą.

6 receptas. Obuolių ir aronijų kompotas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui: pusė kilogramo obuolių, 300-400 g aronijos, dviejų šimtų gramų stiklinė cukraus, 1,5-2 litrai vandens.

Nuplaukite saldžiarūgščius šviežius obuolius, pašalinkite šerdį su grūdų kauliukais ir supjaustykite gabalėliais. Išrūšiuokite aronijas, pašalinkite pažeistas uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite kiaurasamtyje. Užpilkite verdančiu vandeniu. Į švaraus stiklainio dugną sudėkite obuolių skilteles ir suberkite šermukšnio uogas. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite garuose 10-15 minučių. Supilkite cukrų į puodą ir supilkite atvėsusį vandenį iš stiklainių. Virkite sirupą ir virkite, kol cukraus grūdeliai visiškai išnyks. Supilkite verdantį sirupą į stiklainio su vaisių ir uogų įdaru vidurį ir palikite po dangčiu sterilizuotis 10-15 minučių. Praėjus nurodytam laikui, susukite stiklainius su metaliniais dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir maždaug 12 valandų išsiųskite pailsėti po šilta antklode. Obuolių-šermukšnių gėrimą laikykite šiek tiek žemesnėje nei kambario temperatūroje.

Receptas 7. Obuolių kompotas su vynu

Ingredientai 3 litrų stiklainiui: pusė kilogramo obuolių, du litrai vandens, dviejų šimtų gramų stiklinė cukraus su stikline, pusė stiklinės sauso baltojo vyno, penki gvazdikėliai, cinamono lazdelė, žievelė pusė citrinos.

Užvirinkite cukraus sirupą. Nuplautus, nuluptus ir gabalėliais supjaustytus obuolius dėkite į verdantį saldų vandenį. Virkite ne ilgiau kaip 7 minutes ir supilkite obuolius į stiklainius. Pertrinkite sirupą per smulkų sietelį, uždėkite ant ugnies ir suberkite cinamoną, citrinos žievelę ir gvazdikėlius. Užvirus įpilkite vyno ir dar šiek tiek palaikykite ant viryklės. Obuolius užpilkite aštriu marinatu ir nusiųskite sterilizuoti tam laikui, kuris atitinka pasirinkto stiklainio tūrį.

8 receptas. Obuolių ir serbentų sulčių kompotas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui: pusė kilogramo obuolių, 400 g juodųjų serbentų, pusantro – dviejų šimtų gramų stiklinės cukraus, pusantro – du litrai vandens.

Iš nuplautų obuolių išimkite šerdį ir stiebą. Vaisius supjaustykite dideliais griežinėliais. Nuplautus ir nuskintus serbentus („priekines spynas“) perleiskite per sulčiaspaudę. Paruoštus obuolius sudėkite į švarų, sterilizuotą stiklainį. Turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangčiais pastovėti apie 15 minučių. Atvėsusį vandenį supilkite atgal į indą, kuriame virė, suberkite cukrų ir supilkite sultis. Cukrinį-serbentų vandenį užtenka virti 5 minutes. Supilkite vaisius į stiklainius, kad sirupas šiek tiek tekėtų per kaklą. Užsukite dangtelius, apvyniokite juos šilta antklode ir palikite sušilti 12-14 valandų. Laikyti vėsiame sandėliuke.

Receptas 9. Obuolių, vyšnių ir citrinų kompotas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui: pusė kilogramo obuolių, pusė kilogramo šviežių vyšnių, pusantro dviejų šimtų gramų stiklinės cukraus, pusė citrinos, pusantro litro vandens.

Švarius obuolių vaisius supjaustykite į keturias skilteles, išpjaukite sėklų dėžutę. Vyšnias rūšiuokite taip, kad neliktų uogų su kirmgraužomis. Užpildykite vandeniu pusvalandį. Iš vyšnių galite pašalinti kauliukus. Citriną nuplaukite ir pusę supjaustykite plonais griežinėliais.

Visus ingredientus, įskaitant cukrų, sudėkite į puodą su vandeniu. Virkite ant aukštos temperatūros, kol užvirs. Pasirodžius burbuliuojantiems burbulams, sumažinkite ugnį ir troškinkite vaisių ir uogų mišinį dar 10 minučių. Kompotą suvyniokite sterilizuotais dangteliais, apverskite ant kaklo ir padėkite po stora antklode, kad gėrimas kuo ilgiau išlaikytų savo temperatūrą. Po 12 valandų vyšnių, obuolių ir citrinos kompotą galima gerti arba perkelti į saugojimo vietą.

10 receptas. Obuolių ir erškėtuogių kompotas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui: pusė kilogramo obuolių, 10-15 džiovintų erškėtuogių, dviejų šimtų gramų stiklinė cukraus, pusantro-du litrai vandens.

Kietus žieminius obuolius nuplaukite, padalinkite į 4-6 skilteles, išimkite šerdį ir sėklas. Susmulkintus vaisius blanširuokite penkias minutes ir atsargiai sudėkite į dubenį su vandeniu ir ledo kubeliais. Kai atvės, išdėliokite ir leiskite skysčiui nutekėti. Pasirinktas erškėtuoges 5-10 minučių pamirkykite kambario temperatūros vandenyje. Blanširuokite ir atvėsinkite taip pat, kaip obuolius. Į sterilizuotą stiklainį sluoksniais sudėkite obuolių skilteles ir erškėtuoges. Supilkite karštą cukraus sirupą, uždenkite dangčiu ir padėkite į keptuvę su vandeniu sterilizuoti 10 minučių. Po to kompotą sandariai uždarykite arba užsukite dangteliu. Atvėsinkite gėrimą palaipsniui, suvyniotą. Idealus vitaminų kompleksas turi būti laikomas žemesnėje nei 20 laipsnių temperatūroje, tamsioje vietoje.

Vasaros kompotų asorti, kaip ir visi save gerbiantys kulinariniai kūriniai, turi gaminimo paslapčių. Laikydamiesi jų, išvengsite daugybės klaidų, o gaminimo procesas taps lengvas ir malonus.

1. Kompotams tinkamiausi obuoliai saldžiarūgščiai (vienas stiklainis – viena veislė). Naudojami šiek tiek neprinokę vaisiai, kitaip jie išvirs ir praras formą.
2. Atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus ir skonį, galite paruošti bet kokį kompotą. Cukraus kiekis lemia vaisiuose ir uogose esančios rūgšties laipsnį. Kuo rūgštesni vaisiai, tuo daugiau granuliuoto cukraus jiems reikia pusiausvyrai palaikyti.
3. Prieš nuimant derlių, nuluptus obuolius galima blanširuoti 5-7 minutes. Taip išsaugosite vaisiaus formą ir spalvą. Bet baigus blanširuoti, obuoliai nedelsiant atšaldomi lediniame vandens dubenyje. O vanduo, kuriame buvo apdorojami obuoliai, tinka sirupui gaminti.
4. Kompotas ruošiamas tradiciškai: be sterilizacijos, sterilizuojant arba pasterizuojant. Be sterilizacijos - vaisiai užpilami du kartus: pirmą kartą verdančiu vandeniu, antrą kartą su sirupu ir iš karto susukami. Sterilizacija vyksta 100ºC temperatūroje: litrų stiklainiai - 5 min., 2 litrų stiklainiai - 8 min., 3 litrų stiklainiai - 12 minučių. Pasterizavimas – atitinkamai 85ºС, 15, 25 ir 30 minučių temperatūroje.
5. Jei pagal receptą kompotą reikia sterilizuoti, pakanka stiklainius apdoroti soda, nuplauti ir išdžiovinti. Jokios sterilizacijos – dangteliai ir stiklainiai turi būti garinami.
6. Cukrus kompotuose veikia kaip papildomas konservantas. Todėl kotuojant gėrimą „be sterilizavimo“ metodu, granuliuoto cukraus kiekis recepte padidėja 20%.
7. Jei obuolių kompotas ruošiamas pridedant kauliukų uogų, tuomet reikėtų atsiminti, kad tokie gėrimai negali būti laikomi ilgiau nei metus. Sėklose yra vandenilio cianido rūgšties, kuri laikui bėgant bus išleista į gėrimą didelėmis koncentracijomis.
8. Pagal siūlomą receptą sirupas stiklainiuose pasirodo gana sotus. Todėl, jei gėrimas pasirodė per saldus, galite jį atskiesti virintu vandeniu.
9. Tinkamai termiškai apdorojant, kompotiniai obuoliai išlaikys savo tvirtumą ir formą. Šioje formoje jie taps idealiu įdaru kepimui.

Šių paprastų taisyklių laikymasis ruošiant kompotus garantuoja visų naudingų vitaminų ir mikroelementų išsaugojimą iki žiemos. O aromatingų obuolių derinys su įvairiais vaisiais ir uogomis kompotui suteiks spalvos ir skonio.

Tokių originalių gėrimų receptai perduodami iš kartos į kartą ir tampa ne tik visos šeimos, bet ir svečių, kurie, žinoma, domėsis gaminimo paslaptimis, mėgstamiausiais. Ir, kaip žinia, didžiausias šeimininkės kulinarinių gabumų pagyrimas ir pripažinimas yra frazė: „Gal galite papasakoti šio nuostabaus obuolių kompoto receptą?“

Dauguma šeimininkių žino, kaip gaminti obuolių kompotą, ir kiekviena turi savo receptą. Obuolių kompotas gaminamas iš šviežių arba džiovintų vaisių. Galima konservuoti ilgalaikiam saugojimui arba išgerti iš karto.

Kaip pasigaminti obuolių kompotą: šviežią ir konservuotą?

Paprastas kompotas verdamas tikintis, kad jis bus greitai išgertas iš šviežių obuolių ar džiovintų vaisių. Šviežias kompotas ruošiamas iš vaisių griežinėlių ar puselių, su žievele arba be jos. Obuoliai turi būti be šerdies.

Obuolius nuplauti, susmulkinti (mažus obuolius galima virti ir sveikus), sudėti į šaltu vandeniu ir cukrumi pripildytą keptuvę ir virti 15–20 minučių ant silpnos ugnies. Paprastai į 600–700 g obuolių įpilama pusantro litro vandens, o pagal skonį, priklausomai nuo veislės, dedama cukraus (dažniausiai pusė stiklinės ar šiek tiek daugiau). Patyrusios šeimininkės rekomenduoja vieną dalį cukraus dėti iš karto, o kitą – užvirus. Keptuvę su kompotu nukelkite nuo ugnies, kai tik cukrus ištirps. Tada kompotas infuzuojamas apie pusvalandį, filtruojamas - ir paruoštas nuostabus, skanus ir nebrangus gėrimas.

Vitaminų kompotas žiemai ruošiamas dviem pagrindiniais būdais. Pirma: obuoliai dedami iki pusės į stiklainius, užpilami šaltu sirupu, paruoštu 200 g cukraus 1 litrui vandens. Po 6–8 valandų sirupas supilamas į stiklainius, pasterizuojamas ir susukamas. Antrasis būdas: obuoliai dedami į sterilizuotus stiklinius indelius (taip, kad užimtų apie ketvirtadalį indo) ir užpilami verdančiu sirupu, paruoštu pagal tą patį principą kaip ir pirmuoju atveju, stiklainiai iš karto užsandarinami. Ruošinius geriau dėti aukštyn kojom.

Kaip pasigaminti obuolių kompotą: mažos paslaptys?

Norint teisingai paruošti obuolių kompotą ir nesugadinti jo skonio bei išvaizdos, yra keletas paslapčių. Reikia imti tik pasirinktus vaisius, tada skonis bus puikus ir gėrimas ilgai išsilaikys. Į kompotus labiausiai tinka rūgštūs obuoliai, saldžiarūgštis ir net šiek tiek neprinokę, bet sveiki ir nesulaužyti. Kad griežinėliais supjaustyti obuoliai netamsėtų, juos galima dėti į šaltą parūgštintą arba pasūdytą vandenį (3 g citrinos rūgšties arba 0,5 šaukšto druskos 1 litrui vandens), o prieš verdant kompotą nuplauti.

Taip pat skilteles galite panardinti į karštą vandenį 5-15 minučių (blanširavimo laikas priklauso nuo griežinėlių dydžio, obuolių sunokimo ir veislės - kuo obuoliai rūgštesni, tuo mažiau juos reikia blanširuoti, kitaip jie greičiau užvirs). Jei gaminate kompotą iš rūgščių obuolių, tiesiog užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Apskritai obuolių kompoto nereikėtų ilgai virti – kitaip galite prarasti vertingas medžiagas, kurių yra obuoliuose.

Neįprasti priedai obuolių kompote

Skanų obuolių kompotą pasigaminsite į jį įmaišę įvairių priedų. Gėrimas įgauna malonų skonį, jei įdedate citrinos ar apelsino žievelės ar griežinėlių. Su obuoliais puikiai dera cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas. Skanu išeis, jei obuolius kepsite su kitais vaisiais – pavyzdžiui, kriaušėmis, sodo uogomis, šaldytais šermukšniais, uogomis, rabarbarais ir net cukinijomis. Obuolių kompotas įgauna įdomų skonį, kai į jį dedama vynuogių, šaltalankių, erškėtuogių.

Obuolių kompotas stiklainiuose yra tiesiog nuostabus!

Net neprilygsta gėrimui, kuris verdamas puode.

Vasariškas aromatas, nepakartojamas skonis, vitaminų armija.

Pats laikas pasirūpinti savo gėrimu žiemai!

Obuolių kompotas žiemai – bendrieji ruošimo principai

Obuoliai dedami į stiklainius, supjaustomi griežinėliais arba sveiki. Kompotui iš gabalėlių nerekomenduojama naudoti ankstyvųjų veislių ar minkštų vaisių. Užpylus verdančiu vandeniu gabalėliai neturi subyrėti. Jei gėrimas ruošiamas iš sveikų obuolių, pasirenkami maži vaisiai, dažnai naudojami ranetki. Antrasis pagrindinis preparato ingredientas yra cukrus.

Ką galima dėti į kompotą:

Kiti vaisiai;

Prieskoniai;

Nuvalykite šviežią arba sausą žievelę.

Kompotai ruošiami sterilizuojant ir be jo. Antruoju atveju dažniausiai naudojamas dvigubo pylimo būdas, dažnai pridedama citrinos rūgšties. Bet kokiu atveju svarbu išlaikyti ruošinio sterilumą. Indai apdorojami garais ar kitu būdu. Hermetiškam sandarinimui naudokite specialų raktą arba užsukamus dangtelius, jei tinka stiklainio kaklelis.

Obuolių kompotas žiemai gabaliukais (su citrinos rūgštimi)

Paprasčiausio obuolių kompoto žiemai receptas. Šis gėrimas visada gaunamas, jis puikiai išsilaiko visą žiemą net kambario temperatūroje, tačiau jo nereikia sterilizuoti. Tokiu pat principu ruošiami kompotai su kitais vaisiais ir uogomis. Produktų apskaičiavimas vienam trijų litrų stiklainiui.

Ingridientai

0,5-0,7 kg obuolių;

250 g cukraus;

1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Paruošimas

1. Nedelsdami uždėkite vandenį ant viryklės virti, iš viso reikės apie 2,5 litro, bet pavirkite dar šiek tiek, kad turėtumėte atsargų.

2. Kol vanduo verda, obuolius reikia nuplauti, nuvalyti švariomis servetėlėmis, supjaustyti griežinėliais. Nereikia šlifuoti.

3. Obuolių gabalėlius sudėkite į stiklainį.

4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Leiskite vaisiams sušilti ketvirtį valandos.

5. Visą skystį nupilkite į puodą, suberkite cukrų pagal receptą. Padėkite ant viryklės ir virkite tris minutes.

6. Į stiklainį įpilkite citrinos rūgšties.

7. Kompotą užpilkite verdančiu sirupu ir uždenkite dangčiu.

8. Apverskite stiklainį ir uždenkite kuo nors šiltu, pavyzdžiui, antklode. Palaikykite, kol atvės.

Obuolių kompotas žiemai (su sveikais vaisiais)

Kitas kompoto receptas be sterilizacijos, bet su sveikais obuoliais. Šiam gėrimui jums reikės mažų Antonovka veislės vaisių. Vienam trijų litrų stiklainiui yra nuo 8 iki 10 vienetų.

Ingridientai

8-10 obuolių;

2 litrai vandens;

300 g cukraus.

Paruošimas

1. Obuolius gerai nuplaukite ir nuimkite stiebus. Vaisiai neturėtų būti pažeisti.

2. Paruoštus vaisius sudėkite į sterilų 3 litrų stiklainį. Virš pakabos nereikia pildyti stiklainio obuoliais. Jei vaisiai dideli, dėkite ne 8 vienetus, o mažiau.

3. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu, uždarykite nailoniniais dangteliais ir uždenkite antklode.

4. Stiklainius palikite atvėsti 12 valandų, jei įmanoma ilgiau, bet nelaikykite ilgiau nei parą.

5. Vandenį nupilkite į keptuvę, o iškeptus vaisius palikite stiklainiuose. Per tą laiką skystis pagelsta ir pasidaro obuolių aromatas.

6. Nupiltą vandenį užvirinkite, pagal receptą įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite sirupą mažiausiai penkias minutes, kad užtikrintumėte grynumą.

7. Supilkite ant obuolių. Stiklainius sandariai uždarykite ir laikykite apverstą, kol atvės, uždenkite antklode.

Obuolių kompotas žiemai su sterilizavimu

Patikimas obuolių kompoto receptas žiemai, kurio tikrai užteks iki pavasario. Jei pasiliks, ramiai gyvens iki kitų metų. Tokie gėrimai neturėtų būti laikomi ilgiau nei dvejus metus, nes obuoliai naudojami sveiki ir su sėklomis.

Ingridientai

300 g cukraus;

600-800 g mažų obuolių;

2,5 litro vandens.

Paruošimas

1. Rinkitės mažus obuolius be pažeidimų, kirmgraužų, pelėsio ar puvinio pėdsakų. Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.

2. Sterilizuokite trijų litrų stiklainį ir uždarykite dangtį.

3. Obuolius sudėkite į stiklainį.

4. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą.

5. Užpildykite stiklainį obuoliais, uždenkite dangteliu, bet neužsukite.

6. Stiklainį įdėkite į aukštą puodą, kurio apačioje yra audeklas.

7. Į keptuvę įpilkite tiek verdančio vandens, kad jis pasiektų stiklainio pakabą. Įjunk viryklę. Sterilizacijos laikas pradedamas skaičiuoti nuo to momento, kai keptuvėje užverda vanduo, o ne kompotas stiklainyje.

8. Kompotą su obuoliais sterilizuokite 20 minučių. Jei prisukate dviejų litrų stiklainius, sterilizuokite 15 minučių, nepamirškite sumažinti cukraus kiekio. Litrų stiklainiams pakanka dešimties minučių.

Obuolių kompotas žiemai su vanile (Ranetki)

Labai gražaus kompoto variantas, kuriam naudojami ranetki. Gėrimas ruošiamas litriniuose stiklainiuose, jie pripildomi iki pakabų. Skaičiavimas trijų litrų stiklainiams, paruošimas su sterilizavimu.

Ingridientai

1,5 litro vandens;

400 g cukraus;

1 g natūralios vanilės;

Ranetki.

Paruošimas

1. Ranetki nuplaukite, nuimkite uodegas. Kiekvieną gabalėlį pradurkite dantų krapštuku. Ši technika išsaugos ploną vaisiaus odelę.

2. Ranetki sudėkite į sterilius stiklainius.

3. Paruoškite sirupą iš recepto vandens ir cukraus, nepamirškite įdėti vanilės. Verdame dvi minutes, užteks.

4. Ranetki užpilkite verdančiu sirupu iki kaklo. Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais.

5. Perkelkite į keptuvę sterilizuoti. Apačioje turi būti audinio, kad proceso metu stiklas nesprogtų.

6. Į keptuvę supilkite verdantį vandenį.

7. Kai vanduo užvirs keptuvėje, sterilizuokite stiklainius dešimt minučių.

8. Išimkite, suvyniokite dangtelius raktu, palikite, kol visiškai atvės po antklode ir apverskite.

Kvapus obuolių kompotas žiemai (su vynuogėmis)

Mišraus kompoto variantas, kuris ruošiamas pridedant vynuogių. Jei uogos tamsios, gėrimas pasirodys ryškus ir gražus.

Ingridientai

300 g obuolių;

300 g vynuogių;

1 šaukštelis. citrinos;

300 g cukraus;

2,5 litro vandens.

Paruošimas

1. Nuplaukite vynuoges ir obuolius. Sausas.

2. Atskirkite vynuoges nuo kutų ir sudėkite į trijų litrų stiklainį. Obuolius supjaustykite griežinėliais ir suberkite į vynuoges.

3. Viską užpilti verdančiu vandeniu ir palikti apie dvidešimt minučių.

4. Dabar uždėkite stiklainį dangteliu su skylutėmis ir išpilkite visą skystį į tuščią puodą.

5. Suberkite cukrų, pavirkite bent tris minutes.

6. Citrinos rūgštį įpilkite tiesiai į stiklainį.

7. Būsimą kompotą užpilkite verdančiu sirupu.

8. Nedelsdami susukite dangtelį su raktu, palikite ruošinį aukštyn kojomis po antklode, kol jis visiškai atvės. Tai gali užtrukti iki dviejų dienų. Tada stiklainį galima apversti į natūralią padėtį ir laikyti.

Obuolių kompotas žiemai su apelsinu „Fanta rusiškai“

Receptas obuolių kompotui pridedant apelsino. Kad gėrimas netaptų kartaus laikymo metu, būtinai pašalinkite visas citrusinių vaisių sėklas. Panašiai galite paruošti gėrimą su citrina, tačiau tokiu atveju iš recepto reikia pašalinti sausą rūgštį. Pakaks šviežių sulčių iš rūgščių citrusinių vaisių.

Ingridientai

5-6 obuoliai;

1 apelsinas;

1 šaukštelis. citrinos rūgštis;

250 g cukraus.

Paruošimas

1. Obuolius supjaustykite griežinėliais, sudėkite į švarų stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite ketvirtį valandos.

2. Per tą laiką reikia nulupti apelsiną, suberti žieveles į puodą. Jis turėtų būti tuščias. Nereikia šlifuoti plutos, kuo jos didesnės, tuo geriau.

3. Iš citrusinių vaisių išspauskite sultis ir supilkite į keptuvę. Spausdami sultis būkite atsargūs, kad nepatektų sėklų, tegul būna minkštimo.

4. Vandenį iš obuolių stiklainio nupilkite į puodą ir padėkite ant viryklės.

5. Virkite apelsinų žieveles dešimt minučių, tada išimkite kiaurasamčiu.

6. Į keptuvę suberkite cukrų ir pavirkite dar porą minučių.

7. Į garuose virtų obuolių stiklainį įpilkite rūgšties.

8. Užpilkite verdančiu sirupu ir uždarykite. „Rusiška fante“ taip pat turi atvėsti aukštyn kojomis po šilta antklode.

Aštrus obuolių kompotas žiemai su cinamonu ir gvazdikėliais

Kvapaus kompoto variantas, į kurį patartina dėti natūralaus cinamono. Jei prieskonis susmulkintas į miltelius, yra galimybė naudoti žemos kokybės arba sintetinės kilmės produktą.

Ingridientai

0,3 cinamono lazdelės;

2 gvazdikėlių;

7-8 maži obuoliai;

300 g cukraus;

2,3 litro vandens.

Paruošimas

1. Obuolius reikia nuplauti, išdžiovinti ir apdoroti stiklainyje.

2. Kiekvieną vaisių pradurkite dantų krapštuku, kad išlaikytumėte odos vientisumą. Įdėkite į sterilų stiklainį.

3. Nedelsdami suberkite gvazdikėlius ir cinamoną, jei norite, galite įdėti šiek tiek vanilės arba imbiero gabalėlį. Aromatas bus nuostabus.

4. Išvirkite sirupą, supilkite paruoštą įdarą į stiklainį.

5. Uždenkite, perkelkite į keptuvę sterilizavimui, užpilkite verdančiu vandeniu.

6. Kai tik vanduo keptuvėje pradeda virti, nustatykite 15 minučių laiką.

7. Praėjus šiam laikui, atsargiai išimkite baką ir raktu užsukite dangtį. Atvėsinti ir laikyti.

Dėl temperatūros pokyčių pilant verdantį vandenį stiklainis gali sprogti. Kad taip nenutiktų, į vidų nuleiskite didelį šaukštą, bet tik švarų.

Sirupas netilpo į stiklainį ir liko? Atskieskite vandeniu, įdėkite šiek tiek pjaustytų obuolių, galite pridėti kitų vaisių, uogų, prieskonių. Virkite įprastą kompotą.

Kompoto stiklainius reikia laikyti po antklode, kol jie visiškai atvės, kartais tai užtruks dvi dienas. Karštyje gėrimas toliau sterilizuojamas, o tai užtikrina jo saugumą.

Į obuolius galite dėti ne tik uogas ir vaisius. Nuostabūs kompotai gaminami su mėtų lapeliais arba melisa.

Granuliuotas cukrus ne visada yra grynas. Todėl sirupą rekomenduojama virti bent tris minutes, galite virti ilgiau. Niekada nenaudokite smėlio iš cukraus dubenėlio, kuriame gali būti trupinių ar kitų šiukšlių.