Osetijos pyragas su mėsa, sūriu ir žolelėmis. Lengviausias ir greičiausias pyragas su mėsa ir sūriu Pyragas su mėsa ir sūriu orkaitėje

Pyragai randami visose pasaulio virtuvėse. Turėdami skirtingus pavadinimus, jie gaminami pagal bendrą principą – įdaras kepamas tešloje: sluoksniuotoje tešloje, mielinėje arba neraugintoje. Mėsos pyragai užima ypatingą vietą rusų virtuvėje, nes yra vienas iš šventinių patiekalų. Taip pat svetainėje vduhovochke.ru galite rasti daugybę orkaitėje gaminamų mėsos patiekalų receptų

Ingridientai

• miltai 320 g;
• margarinas 110 g;
• soda 9 g;
• kiaušiniai 2 vnt. (1 tešlai ir 1 pyrago aptepimui);
• grietinės 210 ml;
• druskos;
• bulvės 150 g;
• vištienos filė 210 g;
• malta mėsa 400 g;
• svogūnas 80 g.

Paruošimas

1. Užminkykite tešlą. Apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
2. Supjaustykite žalias bulves, žalią vištienos filė ir svogūnus. Suberkite maltą mėsą, druską ir prieskonius, išmaišykite.
3. Įdarą dėkite ant iškočioto tešlos lakšto ant kepimo skardos. Uždenkite pyrago viršų likusia tešla. Pyrago paviršių aptepkite kiaušiniu ir pradurkite šakute.
4. Pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje keturiasdešimt minučių.

Mėsos pyragą galite patiekti kaip atskirą patiekalą su grietine arba pomidorų padažu ir daržovių salotomis.

Kurnikas

Tradicinis kurnikas ruošiamas iš dviejų rūšių tešlos: blynų ir pagrindinės. Čia yra supaprastinta versija, kuri pagreitina gaminimą.

Ingridientai

• grikiai 110 g (ryžiai);
• vištienos 1450 g;
• grybai 390 g;
• svogūnas 120 g;
• kiaušinis 2 vnt.;
• prieskoniai;
• augalinis aliejus 60 g;
• pienas 160 ml;
• vanduo 160 ml;
• miltai 1 stiklinė su viršumi;
• cukraus 1 šaukštelis;
• druskos.

Receptas

1. Pirmiausia paruoškite trijų rūšių įdarą mėsos pyragui: mėsos, košės ir grybų.
2. Leiskite vištienai iškepti. Kai ji bus paruošta, atvėsinkite ir nupjaukite mėsą. Smulkiai supjaustykite mėsą, įberkite prieskonių (maltų pipirų, Provanso žolelių ir kt.), druskos ir šiek tiek sultinio, kuriame virė vištiena.
3. Leiskite grikiams išvirti. Gatavą košę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir aliejuje pakepintais svogūnais.
4. Apkepkite grybus. Išvirkite du kiaušinius, susmulkinkite, sumaišykite su keptais grybais.
5. Dabar galite kepti blynus. Norėdami tai padaryti, iš pieno ir stiklinės miltų, kiaušinio, žiupsnelio druskos ir cukraus pagaminkite tešlą. Išminkę, kol išnyks gumuliukai, praskieskite vandeniu iki skystos būsenos, supilkite augalinį aliejų ir kepkite blynus.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Ant kepimo skardos padėkite aliejumi patepto pergamentinio popieriaus lakštą. Blynelius dėkite ant popieriaus – pyrago pagrindo. Tada sluoksniais išdėliokite įdarą, kiekvieną sluoksnį uždengdami blynu. Torto viduryje padarykite duobutę, kad išeitų garai.
7. Vištieną kepkite apie pusvalandį.

Pyragas patiekiamas su sultiniu, kuriame buvo virta vištiena, padažu ir daržovėmis.

Pyragas su mėsa, sūriu ir grybais

Ingridientai

• bulvės 220 g;
• žalumynai 1 krūva;
• augalinis aliejus 60 g;
• kietas sūris 90 g;
• prieskoniai;
• druskos;
• sluoksniuotos tešlos 410 g;
• kumpis 210 g;
• grybai 190 g;
• kiaušiniai 3 vnt.

Receptas

1. Šis pyragas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos pagaminamas labai greitai, pasirodo maistingas ir skanus. Galite iš anksto pasidaryti sluoksniuotą tešlą ir užšaldyti, kad galėtumėte naudoti vėliau.
2. Įdaras surenkamas iš jau paruoštų produktų, todėl pyragas iškepa labai greitai. Pirmiausia reikia nuplauti bulves ir sudėti į puodą su verdančiu vandeniu, kad išvirtų su lupenomis.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sutarkuokite sūrį.
4. Grybus apkepkite aliejuje, kol suminkštės, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5. Kumpį ir virtas bulves supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite bulves, kumpį, keptus grybus, tarkuotą sūrį ir kapotas žoleles. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir įberkite druskos. Įmuškite du žalius kiaušinius ir švelniai išmaišykite įdarą.
6. Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių. Sluoksniuota tešla iškočiojama į du plokščius pyragus. Tešlos sluoksnį dėkite ant aliejumi pateptu popieriumi išklotos kepimo skardos. Ant viršaus dedamas paruoštas bulvių, kumpio, sūrio ir grybų įdaras. Uždenkite antruoju tešlos gabalėliu. Kraštai tvirtai suspausti. Pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Torto viduryje padarykite duobutę, kad išeitų garai. Kepame apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Pyragas patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas su daržovių garnyru.

Mielinis pyragas su mėsa ir kopūstais

Ingridientai

• kvietiniai miltai 560 g;
• augalinis aliejus tešlai 80 g:
• druskos 20 g;
• sausos mielės 2 šaukšteliai;
• pienas 200 ml;
• kiaušiniai 2 vnt.;
• cukraus 20 g.
• lieso aliejaus kepimui 60 g;
• kopūstai 400 g;
• morkos 100 g;
• maltos mėsos 490 g;
• pipirų.

Receptas

1. Pirmiausia reikia išminkyti mielinę tešlą. Pieną pašildykite iki 30 laipsnių, suberkite mieles, uždenkite dubenį dangčiu ir palikite 10 minučių pastovėti. Tada suberkite miltus, cukrų, druską ir kiaušinius. Užminkykite tešlą. Minkymo pabaigoje supilkite keturis šaukštus augalinio aliejaus. Iš tešlos suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti 2 valandas.
2. Kiaulienos faršą įdarui geriau pasiruošti patiems mėsmale iš pirktos kiaulienos, kad įsitikintumėte jos kokybe.
3. Aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną ir sutarkuotas morkas, suberkite smulkiai susmulkintą kopūstą, pakepinkite, kol suminkštės. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kopūstą sumaišykite su malta mėsa.
4. Įjunkite orkaitę, įkaitinkite iki 200 laipsnių. Pusę tešlos dėkite į riebalais išteptą skardą, išlyginkite, ant viršaus dėkite kopūstą ir faršą. Uždenkite pyragą antruoju tešlos gabalėliu. Suspauskite kraštus. Viršų aptepkite kiaušiniu ir padarykite įpjovas garams. Įdėkite į orkaitę trisdešimčiai ar keturiasdešimčiai minučių. Uždenkite gatavą pyragą su mėsa ir kopūstais rankšluosčiu, kol jis taps minkštas.
5. Patiekite mėsos pyragą su grietine ir daržovių salotomis, kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą prie sriubų.
6. Pica taip pat yra atviras mėsos ar sūrio pyragas – tradicinis itališkas patiekalas, kubdari – gruzinų virtuvės receptas. Galbūt kada nors pagaminsite tokio tipo mėsos pyragus.

Linkiu sveikatos ir kulinarinės sėkmės!

Internete pamačiau šį patiekalą ir iškart supratau, kad mums patiks ir neklydau.

ingredientų sąrašas

sluoksniuotos tešlos – 1 kg
malta mėsa - 300 g
druska - pagal skonį
trynys - 1 vnt
grietinė arba majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
prieskoniai - pagal skonį
kietas sūris - 150 g
kiaušinis - 1 vnt.
adžika arba kečupas - 2 šaukštai.

virimo būdas

Mums reikės sluoksniuotos tešlos, faršo ir sūrio, aš pusę sutarkavau.

Paruoškite maltą mėsą:
Įpilkite druskos, prieskonių, trynio, grietinės, adžikos ir gerai išmaišykite.

Tešlą iškočiokite ir stikline išpjaukite apskritimus.

Ant tešlos apskritimų uždėkite šiek tiek maltos mėsos ir sūrio.

Suformuokime šiuos žiedlapius.
Dėkite po vieną į kepimo indą su pergamentu: pirmas apskritimas – mėsa, antrasis – sūris, o viduryje – mėsa.
Žiedlapių viduryje ir tarp jų įdėjau sūrio kvadratėlius.

Gerai aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-60 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Pyragas gavosi labai sūrus ir skanus.
Gaminau vakare, o ryte šildžiau mikrobangų krosnelėje.

Nepaisant to, kad jis jau ne ką tik paruoštas, o pašildytas, pyragas mums labai patiko.
Sūrio vietas dukra pasirinko todėl, kad, kaip sakoma, yra sūrių mėgėja. Mano dukra mėgsta sūrį bet kokia forma.
Todėl ji šį pyragą įvertino labai gerai.

Gero apetito ir tau!

Paruoškite reikiamus ingredientus.

Jautieną nuplaukite, nuimkite plėveles, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Virimo metu sumažinkite ugnį iki minimumo, pašalinkite atsirandantį triukšmą, įberkite druskos ir toliau virkite, kol suminkštės.

Tada išimkite mėsą ir atvėsinkite. Sultinį galima perkošti ir naudoti kitam patiekalui.

Į gilų dubenį supilkite kambario temperatūros kefyrą. Įmuškite kiaušinius, šiek tiek sumuškite ir suberkite mieles. Tada įpilkite 2-3 šaukštus. persijotus miltus, dar kartą išmaišyti, uždengti servetėle ir palikti 15-20 min šiltoje vietoje.

Tešla turi tapti erdviomis putomis. Jei taip neatsitiks, vadinasi, kefyras nepakankamai šiltas ir reikia dar palaukti, arba mielės pasirodė blogos. Tada į paruoštą tešlą įberkite druskos ir Provanso žolelių.

Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į kitus ingredientus.

Šiek tiek pamaišykite ir pradėkite dėti miltus. Jis turi būti šiltas ir persijotas du kartus. Sudėkite jį mažomis dalimis, kiekvieną kartą gerai išmaišydami tešlą.

Kai jis visiškai sugers visus miltus, įpilkite šaukštą alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus ir toliau gerai minkykite tešlą 5-7 minutes. Tešla turi tapti minkšta, minkšta ir nelipti prie rankų.

Tešlą grąžinkite į gilų dubenį, uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Kai padvigubės, dar kartą gerai išminkykite ir padalinkite į nelygias 2 dalis.

Vieną iš jų, kuris yra didesnis, kočėlu iškočiokite ir įdėkite į kepimo formą, šiek tiek patempdami ir rankomis išlygindami kraštus. Uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių.

Šiuo metu paruoškite įdarą: atvėsusią jautieną supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis.

Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Mėsą dėkite į keptuvę ant tešlos.

Viršų gausiai pabarstykite sūriu.

Ant viršaus uždėkite antrąją iškočiotos tešlos dalį. Spausdami pirštais, sujunkite kraštus. Vėl uždenkite servetėle ir palikite 15-20 minučių, kol tešla pakils.

Tada įdėkite į orkaitę. Kepkite pyragą su mėsa ir sūriu 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.

Minkštas, erdvus ir švelnus pyragas paruoštas, belieka tik supjaustyti ir patiekti.

Gero apetito. Virkite su meile.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti pyragą su mėsa ir sūriu iš sluoksniuotos tešlos, drebulės, mielių ir neraugintos tešlos

Įvertinimas
receptas

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

11 gr.

20 gr.

Angliavandeniai

297 kcal.

1 variantas: klasikinis pyrago su mėsa ir sūriu receptas

Tokį pyragą galima kepti iš bet kokios tešlos: sluoksniuotos, neraugintos ar mielinės, tai priklauso tik nuo kiekvieno žmogaus skonio. Mėsos pyragai gali būti atviri, uždaryti arba aspiciniai. Jie labai sotūs, todėl kepinius galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą, papildant garnyru iš šviežių daržovių.

Sūris dedamas į įdarą arba į tešlą ir suteikia pyragams malonų aromatą ir subtilų skonį.

Ingridientai:

• 300 gr. miltai;
• 150-160 gr. sviestas;
• kiaušinis;
• poros šaukštų pieno;
• du svogūnai;
• 200 gr. vištos krūtinėlė;
• 150 gr. kiauliena;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• 150-160 gr. sūris;
• 2,5 stiklinės grietinės;
• du šaukštai miltų (į įdarą).

Žingsnis po žingsnio mėsos ir sūrio pyrago receptas

Nuplaukite kiaulieną ir vištieną, nuimkite odeles ir plėveles. Užvirinkite vandenyje, įberdami šiek tiek druskos ir palikite atvėsti.

Švelniai persijokite miltus ir įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite. Šaltą sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su miltais, greitai sutrinkite į trupinius. Sumuškite kiaušinį, supilkite pieną ir minkykite rankomis. Suvyniokite į plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Svogūną nulupkite, supjaustykite peiliu ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Kiaulienos ir vištienos mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sumaišykite su svogūnu keptuvėje, lengvai pakepinkite.

Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Į mėsą ir svogūnus suberkite apie 100 gramų, gerai išmaišykite.

Likusį sūrį gerai išmaišyti su grietine ir miltais, šiek tiek paplakti.

Tešlą iškočiokite, dėkite į riebalais išteptą skardą ir pirštais pakelkite šonus. Dėti mėsos įdarą, išlyginti mentele ir supilti grietinės mišinį.

Skardą pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 45-55 minutėms – kiekvienoje orkaitėje paruošimo laikas skirsis.

Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti, bet net ir šaltas jis išlieka skanus. Norėdami gauti pikantiškesnį skonį, galite pridėti česnako ir prieskonių.

2 variantas: greitas pyrago su mėsa ir sūriu receptas

Sluoksniuotos tešlos minkymas yra daug darbo ir daug laiko reikalaujantis procesas. Todėl daugelis namų šeimininkių nori pirkti paruoštą šaldytą tešlą.

Ingridientai:

• sluoksniuotos tešlos pakavimas;
• 300-350 gr. Malta mėsa;
• svogūnas;
• 150-170 gr. fetos sūris;
• 150-170 gr. sūris;
• šviežių žolelių mišinys.

Kaip greitai pasigaminti pyragą su mėsa ir sūriu

Nulupkite svogūną. Sudėkite į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Faršą atitirpinkite, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal savo skonį ir sumaišykite su keptais svogūnais.

Sūrį ir sūrį sutarkuokite vidutine arba smulkia tarka ir įmaišykite į faršą. Įpilkite žalių kiaušinių ir kelių rūšių žalumynų, juos smulkiai supjaustykite. Viską gerai išmaišyti.

Tešlą nedelsdami padalinkite į dvi dalis. Pirmąją dalį iškočiokite iki kepimo formos dydžio. Padėkite ant dugno ir suformuokite šonus. Užpildykite maltos mėsos įdaru ir išlyginkite.

Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir ja uždenkite įdarą, kraštus užspauskite pirmuoju sluoksniu. Paviršių kelis kartus subadykite šakute.

Įmuškite kiaušinį, aptepkite juo pyrago viršų ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 min.

Kai pyragas bus paruoštas, duokite jam šiek tiek laiko atvėsti ir patiekite šiltą su grietinės padažu.

3 variantas: pyragas su mėsa ir sūriu lenkiškai lėtoje viryklėje

Originalų pyragą galima paruošti laiku pusryčiams, nes tešla minkoma labai greitai, o kepimas užtrunka nedaug. Alyvuogės ir pupelės suteiks kepiniams įdomaus posūkio.

Ingridientai:

• 120 gr. maltos vištienos;
• 150-160 gr. „Krokuvos“ dešra;
• 250 gr. konservuotų baltųjų pupelių;
• 100-110 gr. sūris;
• 110 gr. alyvuogės;
• petražolės ir krapai;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• 130 gr. grietinė arba kefyras;
• 90 gr. majonezo;
• 0,18 kg miltų;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos.

Kaip gaminti

Sūrį ir dešrą supjaustykite mažais kubeliais. Iš pupelių skardinės nupilkite skystį.

Nuplaukite žalumynus, lengvai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir smulkiai supjaustykite.

Alyvuoges (be kauliukų) supjaustykite į kelias dalis. Visos įdaro dalys turi būti maždaug vienodo dydžio.

Viename puodelyje sumaišykite dešrą, sūrį, pupeles, alyvuoges ir žoleles. Supilkite į faršą, įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite.

Grietinę sumaišykite su majonezu, išmuškite žalius kiaušinius ir šiek tiek plakite šluotele.

Miltus persijokite, sumaišykite su soda. Supilkite į mišinį su grietine ir kiaušiniu ir užminkykite lipnią, birią tešlą.

Į tešlą įpilkite įdaro ir gerai išmaišykite medine mentele.

Multicooker dubenėlio vidų ištepkite aliejumi ir lengvai pabarstykite miltais. Supilkite pyrago mišinį ir kepkite kepimo režimu apie 50 minučių.

Perkelkite pyragą į plokščią lėkštę ir palikite atvėsti 5-10 minučių. Prieš patiekdami supjaustykite mažais gabalėliais.

4 variantas: pyragas su mėsa ir sūriu „Saulėgrąža“

Labai maistingas ir skanus, taip pat neįprasto dizaino pyragas gali tapti pagrindiniu patiekalu ant šventinio stalo. Įdarui naudojama vištienos faršas, bet galite naudoti ir kitą.

Ingridientai:

• pusė stiklinės pieno;
• poros šaukštelių sausų mielių;
• 50-60 gr. sviestas;
• įprastas vištienos kiaušinis;
• šaukštas cukraus;
• druskos;
• 350-390 gr. Kvietiniai miltai;
• trynys;
• 90 g sūrio;
• 250 gr. maltos vištienos;
• lemputė;
• daržovių aliejus;
• mėgstamų prieskonių;
• aguonų (papuošimui).

Žingsnis po žingsnio receptas

Pieną pašildykite iki maždaug 35 laipsnių ir supilkite į jį cukrų ir mieles. Išmaišykite ir uždenkite puodelį lėkšte. Palaukite 10 minučių, kol ant mišinio paviršiaus susidarys putos.

Ištirpinkite sviestą iki skysto, sumaišykite su žaliu kiaušiniu (kai sviestas šiek tiek atvės) ir įberkite druskos. Tada sumaišykite su tešla. Mažomis dalimis suberkite miltus, iš pradžių maišydami šaukštu, o tada rankomis, kai tešla taps tiršta.
Padėkite valandai šiltoje vietoje.

Keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūnus, suberkite vištienos faršą, įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir kepkite apie dešimt minučių.

Sūrį sumalkite ant smulkiausios trintuvės.

Pakilusią tešlą lengvai užminkykite rankomis ir padalinkite į dvi lygias dalis. Pirmąjį iškočiokite apskritimo pavidalu (apie 26-28 cm), išlyginkite kraštus, nupjaukite juos išilgai lėkštės krašto.

Į apskritimo centrą dėkite įdarą, aplink jį užpilkite sūrio, atsitraukdami maždaug centimetrą nuo krašto. Iškočiokite antrąją tešlos dalį, kad ji būtų pusantro-dviejų centimetrų skersmens ir uždenkite ja įdarą.

Šakute suspauskite kraštus ir nuspauskite tešlą ten, kur sūris atsiskiria nuo mėsos įdaro. Išoriniame apskritime su sūrio įdaru padarykite įpjovas kas 4-5 cm.Kiekvieno šoną suimkite ir apverskite krašteliu į viršų su kita puse, kad atviras įdaras būtų viršuje.

Sukratykite trynį ir patepkite visą pyrago viršų, o vidurį pabarstykite aguonomis (nebūtina). Dėti į įkaitintą 180-190 laipsnių patalpą ir kepti apie pusvalandį, kol apskrus.

Prieš patiekdami atvėsinkite, kol sušils ir patiekite su arbata. Vietoj maltos vištienos galite naudoti jautieną.

5 variantas: pyragas su mėsa ir sūriu iš neraugintos tešlos

Šio tipo pyragaičiai, gaminami iš neraugintos tešlos, dažnai vadinami „šveicarišku“. Tešla, sumaišyta su miltais, augaliniu aliejumi ir šaltu vandeniu, gaunasi lengva ir daugiasluoksnė, išmirkyta mėsos sultyse.

Ingridientai:

• 80-90 ml. daržovių aliejus;
• 80-90 ml. Ledinis vanduo;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 190-200 gr. miltai;
• 300 gr. Malta mėsa;
• lemputė;
• 150-160 gr. sūris;
• nedidelė ryšelis krapų;
• du kiaušiniai;
• poros šaukštų aliejaus;
• druskos, maltų pipirų;
• kiaušinis (tepimui);
• šaukštas sezamo sėklų.

Kaip gaminti

Į gilų dubenį persijokite apie 130 gramų. pabarstykite druska ir išmaišykite.

Sviestą atskieskite šaltu vandeniu (iš anksto įdėkite į šaldytuvą) ir plakite trintuvu arba mikseriu, kol gausite purias putas. Suberkite į miltus ir išmaišykite.

Suberkite likusius miltus ir visą laiką maišykite, kad gautumėte minkštą, lanksčią, šiek tiek riebią tešlą. Padalinkite į 2 dalis, viena yra šiek tiek didesnė.

Didžiąją dalį iškočiokite į ploną apskritimą ir dėkite į kepimo indą, prieš tai ant dugno iškloję kepimo popierių. Rankomis padarykite šonus ir prispauskite prie formos kraštų.

Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, sumaišykite su malta mėsa ir kepkite, karts nuo karto pamaišydami mentele, įberkite druskos ir maltų pipirų.

Į faršą su svogūnais suberkite stambiai tarkuotą sūrį, smulkintus krapus ir 2 kiaušinius. Įdarą paskirstykite ant tešlos formoje ir uždarykite antruoju tešlos ratu, sujunkite kraštus ir gerai suspauskite.

Pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Padarykite nedidelį pjūvį centre. Kepkite orkaitėje 35-40 minučių 170-180 laipsnių temperatūroje.

Gatavą pyragą atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais ir patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Gero apetito!

Jūsų dėmesiui pristatome nuostabaus sotaus pyrago su mėsa ir sūriu receptą.

Jis pasirodo labai minkštas, erdvus, aromatingas ir sultingas. Jūsų namų ūkis tikrai tai įvertins. Puikus pasirinkimas paruošti ką nors skanaus prieš atvykstant laukiamiems svečiams. Įsitikinkite, kad jis akimirksniu išnyks nuo stalo. Išsaugokite receptą ir džiuginkite savo aplinką tokiais nuostabiais kepiniais.

Reikalingi ingredientai

Dėl testo

• 200 ml kefyro
• 2 kiaušiniai
• 400 g miltų
• 100 g kietojo sūrio
• 9 g sausų mielių
• 1 valgomasis šaukštas Provanso žolelių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos

Užpildymui

• 100 g kietojo sūrio
• 700 g jautienos

Pradėkime procesą

Pirmiausia jautieną gerai nuplaukite, nuimkite visas plėveles ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Po to sumažinkite ugnį iki minimumo, pašalinkite atsirandantį triukšmą, įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Praėjus reikiamam laikui, išimkite mėsą ir atvėsinkite. Paruoštą sultinį galite naudoti kitam patiekalui.

Paimkite gilų dubenį ir supilkite į jį kefyrą. Jis turėtų būti kambario temperatūroje. Čia įmuškite kiaušinius, išmaišykite ir pabarstykite mieles. Tada suberkite 2-3 šaukštus išsijotų miltų ir vėl gerai išmaišykite. Tada uždenkite servetėle ir palikite ketvirtį valandos šiltoje vietoje.

Praėjus reikiamam laikui, įberkite druskos ir Provanso žolelių. Tada čia sutarkuokite sūrį stambia tarka, šiek tiek išmaišykite ir pradėkite dėti miltus. Prieš tai jį reikia persijoti du kartus. Sudėkite jį mažomis dalimis, nuolat maišydami tešlą.

Tada įpilkite šaukštą alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus ir toliau minkykite tešlą 5-7 minutes. Gausime minkštą, švelnią tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Jis turėtų padvigubėti. Atėjus šiam momentui, dar kartą gerai išminkykite ir padalinkite į dvi nelygias dalis: vieną didesnę, kitą mažesnę.

Paimkite didesnę dalį ir iškočiokite kočėlu. Tada įdėkite į kepimo indą, ištempdami ir rankomis išlygindami kraštus. Uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje ketvirtį valandos.

Pradėkime ruošti įdarą. Atvėsusią jautieną supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis. Naudodami trintuvą sutarkuokite kietąjį sūrį į stambią frakciją. Tada sudėkite mėsą į formą ir pabarstykite sūriu. Toliau dedame antrąją iškočiotos tešlos dalį, mažesnę. Paspauskite pirštais ir sujunkite kraštus. Tada uždenkite servetėle ir vėl palikite ketvirtį valandos, kad tešla pakiltų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite mūsų pyragą 30-35 minutes.