Čeburekai su bulvėmis ir sūriu. Gavėnios čeburekai su bulvėmis Kaip virti čeburekus namuose su bulvėmis

Čeburekai su bulvėmis yra skanus pyragas, susidedantis iš plonos traškios tešlos ir subtilaus įdaro. Bulvės yra puiki alternatyva mėsai. Patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai.

1 variantas chebureki su bulvėmis klasikinis receptas

Klasikinis receptas apima kepinių su bulvių įdaru paruošimą be papildomų priedų. Į tešlą įpilkite 1 šaukštą degtinės – tešla tampa minkšta ir skani.

Norėdami paruošti pyragus su bulvėmis pagal receptą, jums reikės:

• 4 kaminai miltai;
• 1 kg bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1,5 krūvos. vanduo;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 1 krūva saulėgrąžų aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. degtinės;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Dideliame inde sumaišykite 8 šaukštus sviesto su druska ir cukrumi.
2. Mažomis dalimis suberkite miltus, maišydami tešlą šaukštu.
3. Minkykite minkštą tešlą. Suformuokite gumulą, sudėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
4. Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite į 4-8 dalis ir sumeskite į verdantį vandenį. Užvirus pasūdykite ir virkite, kol suminkštės.
5. Svogūną labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite trintuve su mažomis skylutėmis.
6. Kai bulvės iškeps, jas sutrinkite, sumaišykite su svogūnais, įberkite šiek tiek pipirų.
7. Ant lengvu miltų sluoksniu padengto stalo tešlą iškočiokite plonai – ne daugiau kaip 4 mm storio.
8. Metaliniu 15-20 cm skersmens indu iš tešlos išpjaukite kelis lygius apskritimus.
9. Į kiekvieno apskritimo dugną dėkite po 2 šaukštus įdaro, tada perlenkite gabalėlį per pusę, uždengdami įdarą.
10. Rankomis sujunkite ruošinio kraštus, tada šakute padarykite įpjovas – taip tešla geriau laikys įdarą kepimo metu.
11. Neapdorotus pyragus sudėkite į puodą su karštu aliejumi ir kepkite po 4-6 minutes iš kiekvienos pusės, sumažindami ugnį iki vidutinės.
12. Kai abi tešlos pusės pasidengia patrauklia aukso rudos spalvos plutele, pyragaičiai laikomi paruoštais. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

2 variantas greitas pyragų su bulvėmis receptas

Greitas pyragų su bulvėmis receptas yra supaprastintas klasikinis receptas. Čia produktai kepami orkaitėje, o kepimo laikas sutrumpėja dėl to, kad bulvių iš anksto virti nereikia.

Recepto ingredientai:

• 250 ml vandens;
• 400 g miltų;
• 5-6 vidutinės bulvės;
• 1 p. krapų (nebūtinai ingredientas);
• 1 kiaušinio trynio tešlai patepti;
• 2 valg. sezamo sėklų pabarstymui (nebūtinai ingredientas);
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Greito gaminimo būdo aprašymas:

1. Miltus persijokite į gilų dubenį, įberkite druskos, gerai išmaišykite. Į atskirą indą suberkite 2-3 puodelius miltų – pravers formuojant tešlą.
2. Į nedidelį puodą supilkite vandenį ir užvirinkite.
3. Į dubenį su miltais pamažu pilkite verdantį vandenį, maišydami šaukštu, tada gautą masę plakite mikseriu.
4. Stalo darbinį paviršių padenkite nedideliu miltų sluoksniu, tada atsargiai perkelkite ten tešlą.
5. Minkykite minkštą elastingą tešlą rankomis, susukite į bandelę, kuri dedama į gilų dubenį. Indą uždenkite vandeniu suvilgytu rankšluosčiu ir atidėkite.
6. Nuo švarių bulvių nuimkite odeles ir sutarkuokite trintuvu su didelėmis skylutėmis. Išspauskite ir nusausinkite sultis.
7. Smulkiai supjaustykite grynus krapus ir sumaišykite su bulvių traškučiais, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
8. Tešlą dėkite ant miltais pakloto stalo, suformuokite storą dešrelę, kurią supjaustykite mažais vienodais apskritimais.
9. Kiekvieną apskritimą plonai iškočiokite ir ant vienos pusės dėkite įdarą, uždenkite kita puse.
10. Rankomis pritvirtinkite būsimų čeburekų kraštus, tada šakute padarykite įpjovas.
11. Gabaliukus išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepkite tryniu, pabarstykite sezamo sėklomis.
12. Kepimo skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

3 variantas čebureki su bulvėmis ir sūriu ant kefyro

Plona ir švelni čeburekų tešla su kefyru ir gardžiu įdaru – tai kepinys, kurį norėsis kartoti daug kartų iš eilės.

Recepto ingredientai:

• 400 g miltų;
• 0,5 kg bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 100 g kietojo sūrio;
• 2 valg. su stikleliu sviesto;
• 150 ml kefyro;
• 2-4 krapų šakelės;
• ½ puodelio saulėgrąžų aliejus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kaip virti čebureki su bulvėmis ir sūriu:

1. Pusę paruošto sviesto ištirpinkite vandens vonelėje ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
2. Kefyrą supilkite į gilų indą, sumaišykite su kiaušiniu ir lydytu sviestu, pasūdykite ir plakite šluotele arba šakute.
3. Mažomis dalimis suberkite miltus, maišydami tešlą šaukštu. Kai dubenyje bus visi miltai, rankomis minkykite tešlą ir palikite 30 minučių.
4. Švarias bulves be žievelės supjaustykite gabalėliais, sumeskite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės.
5. Supilkite vandenį iš keptuvės į kriauklę, sutrinkite bulves, sumaišykite su tarkuotu sūriu.
6. Smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite į bulves, suberkite likusį gabalėlį sviesto, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite.
7. Padalinkite tešlą į 14-16 vienodų dalių, iš kurių kiekvieną iškočiokite į ploną apskritimą.
8. Ant apskritimo dugno dėkite įdarą, uždenkite kita puse ir sandariai uždarykite kraštus.
9. Apkepkite pyragus keptuvėje įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Iškepus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų likęs aliejus.

4 variantas chebureki su bulvėmis ir grybais

Kepimas pagal šį receptą pasirodo maistingas ir skanus. Į įdarą dedamas papildomas ingredientas – pievagrybiai, kurie žymiai pagerina skonį ir suteikia malonaus aromato.

Ko jums reikės:

• ½ puodelio vanduo;
• 1 krūva bulvių košė;
• 1 krūva miltai;
• 7-8 vidutinių pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• ½ puodelio saulėgrąžų aliejus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Švarius grybus supjaustykite griežinėliais, svogūnus susmulkinkite.
2. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite grybus ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. Grybus sumaišykite su bulvių koše, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite.
4. Dalį miltų (daugiau nei pusę) supilkite į gilų indą, įpilkite vandens, druskos ir 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Viską gerai išmaišykite ir mažomis dalimis suberkite likusius miltus.
5. Minkykite minkštą elastingą tešlą, kurią padalinkite į 6 lygias dalis.
6. Kiekvieną dalį susukti į ploną apskritimą, iš vienos pusės dėti įdarą, uždengti kita puse, užsandarinti kraštus.
7. Apkepkite pyragėlius įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, iškepus dėkite ant popierinio rankšluosčio.

5 variantas: paprasti pyragaičiai su bulvėmis

Ši recepto versija ingredientų sudėtimi ir paruošimo būdu primena klasikinį. Vienintelis skirtumas yra tas, kad tešloje nėra degtinės.

Ingridientai:

• ½ puodelio vanduo;
• ¾ krūvos. saulėgrąžų aliejus;
• 400 g miltų;
• 3 didelių bulvių;
• 1 kiaušinis;
• 1 svogūnas;
• 1 lustas soda;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Kaip paprastai ir greitai virti čebureki su bulvėmis:

1. Bulves išvirkite, pasūdykite ir sutrinkite.
2. Keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną ir sumaišykite su tyrele, suberkite prieskonius.
3. Miltus persijokite į atskirą dubenį, įberkite druskos ir soda, išmaišykite.
4. Vandenį šiek tiek pašildykite, supilkite į dubenį su miltais ir įpilkite aliejaus.
5. Tešlą gerai išmaišykite šaukštu, tada minkykite rankomis.
6. Iš tešlos iškočiokite dešrą ir supjaustykite vienodais gabalėliais.
7. Kiekvieną lėkštę iškočiokite į ploną plokščią pyragą, užpildykite įdaru, o kraštus sandariai uždarykite.
8. Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tada dar kartą apverskite ir troškinkite po uždengtu dangčiu dar 1 minutę.

Gatavi pyragaičiai mirkomi popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintų aliejaus perteklių, ir patiekiami karšti. Čeburekai patiekiami kaip užkandis su mėgstamu padažu arba vietoj duonos pirmiesiems patiekalams.

Recepto informacija

Virtuvė: totorių.

Virimo būdas: virimas, kepimas.

Bendras kepimo laikas: 1,5 val

Porcijų skaičius: 15 vienetų.

Ingridientai:

testui:

• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 400 g
• kefyras - 150 ml
• vištienos kiaušinis - 1 vnt
• sviestas - 50 g
• druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• vidutinio dydžio bulvės - 7 vnt (apie 0,5 kg)
• sviestas – 1 a.š. l.
• kietasis sūris - 100 g
• krapų žalumynai – 1/3 ryšulio
• malti juodieji pipirai - pagal skonį
• druska - pagal skonį

kepimui:

• augalinis aliejus - 100-150 ml.

Paruošimas:

1. Tešlai skirtą sviestą sudėkite į nedidelį puodą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, atvėsinkite.
2. Į tinkamo tūrio puodelį supilkite kefyrą, supilkite ištirpintą sviestą, druską ir kiaušinį, gerai išplakite konditerijos plaktuvu iki vientisos masės.
3. Į skystą tešlos komponentą įsijokite miltus, maišykite mediniu šaukštu, kol masė taps tiršta. Tada sudėkite miltų mišinį ant pjaustymo lentos, pabarstytos miltais. Jei reikia, įberkite miltų, minkykite vidutinę tešlą: ne labai minkštą, bet ir ne per kietą. Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite bent pusvalandį.
4. Paruoškite įdarą. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite, sudėkite į puodą ir virkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės. Kai bulvės bus paruoštos, nupilkite vandenį, jas šiek tiek nusausinkite ir sutrinkite šakute arba bulvių grūstuve.
   

   Jei bulves supjaustysite mažesnėmis, jos greičiau iškeps.

5. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
   
6. Nuplaukite krapus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
7. Į karštą bulvių košę suberkite smulkiai tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytus krapus, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, supilkite sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
8. Pailsėjusią tešlą padalinkite į 15 lygių dalių, po maždaug 40 - 45 gramus.
9. Iš kiekvieno tešlos gabalėlio suformuokite rutulį ir iškočiokite į maždaug 15 centimetrų skersmens apskritimą.
10. Vienoje iškočioto tešlos apskritimo pusėje uždėkite sluoksnį bulvių ir sūrio įdaro.
11. Uždenkite įdarą kita tešlos apskritimo puse ir gerai suspauskite rankomis. Dėl grožio galite suspaustą tešlos kraštelį paspausti šakute.
12. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite pyragus, pirmiausia iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tada atsargiai, kad neaptaškytų karštu aliejumi, apverskite ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos.
13. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, iškeptus plonus pyragėlius dėkite ant popierinės servetėlės ​​ir uždenkite lėkšte.
14. Paruoštus pyragus sudėkite į lėkštę ir patiekite. Gero apetito!

Čeburekus galima gaminti ne tik su mėsa. Tai puikiai žino tie, kurie visai nevalgo mėsos. Pagrindinis čeburekų gaminimo principas išlieka tas pats, tik įdaras jau iškepęs, o kepant nereikia jaudintis, kad mėsa bus nepakankamai iškepusi. Gardžių čeburekų paslaptis – paprastoje, bet plonai iškočiotoje tešloje. Tokiu atveju jis tikrai pasirodys traškus. Tešla labai panaši į koldūnus, jos konsistencija turi būti tokia pati.

Ingridientai

• Miltai - 1 puodelis.
• Vanduo - 2 stiklinės.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Bulvės - 5 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Daržovių aliejus- 50 ml

Informacija

Skanūs pyragaičiai su bulvėmis gaminami naudojant paprastą neraugintą arba choux tešlą

Ingridientai

Druska 2 arb.

Augalinis aliejus 100 mililitrų

Degtinė 1 a.š.

Svogūnai 2 vnt.

Vanduo 1 mililitras

Bulvės 700 gramų

Miltai 600 gramų

• Porcijų skaičius: 12
• Paruošimo laikas: 40 minučių
• Virimo laikas: 30 minučių

Klasikinis čeburekų su bulvėmis ir svogūnais receptas

Lengviausias variantas – sumaišyti bulves su keptais svogūnais. Tešla pyragams gaminama paprasta, bet su pasukimu - pridedant degtinės. Rezultatas yra labai skanus, sotus ir gražus patiekalas.

Kaip gaminti

Patiekite gatavus pyragus su arbata, juoda arba žalia.

Čeburekai su bulvėmis ir grybais

Į pagrindinį bulvių ir svogūnų įdarą galite dėti grybų. Tai gali būti paprasti pievagrybiai, kuriais prekiaujama ištisus metus, arba ką tik nuskinti ir todėl ypač aromatingi miško grybai. Tešla šiems pyragams bus kreminė.

Ingridientai:

• 4,5 a.š. miltai;
• 250 ml vandens;
• 500 g bulvių;
• 300 g šviežių grybų;
• 2 vnt. svogūnai;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2 arb. druskos.

Kaip gaminti

Čeburekai kepami labai greitai, pažodžiui per 3–4 minutes, nes įdaras jau paruoštas.

Totorių čeburekų nebūtina virti su mėsa. Nuotraukoje čeburekai su bulvėmis atrodo lygiai taip pat, kaip ir tradicinis mėsos patiekalas – skirtumo nepastebi. Tešla ir įdaras paruošiami greitai, pyragėliai išeina labai sotūs ir skanūs.

Kitame straipsnyje: skanių gabalėlių grietinėje receptas

Kartą galvojau kepti pyragus ir buvau tikra, kad šaldiklyje guli maišelis maltos mėsos, bet taip nebuvo. Ir aš jau susitvarkiau, bet tai yra mano piniginės bėda. Taigi nusprendžiau pasigaminti pyragus su bulvėmis. Žinai, mano anūkai tiesiog apsidžiaugė, gavosi tokie skanūs, kad gaminau ne kartą ir gaminsiu tokius čeburekus. Patiekalas pasirodo gana ekonomiškas, bet toks skanus!!!

Ingridientai:

• 4 stiklinės miltų;
• verdantis vanduo - 1-1,5 puodeliai;
• druska - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Užpildymui:

• 1 kg. bulvės;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos;
• svogūnai - 2 vnt.

Čeburekai su bulvėmis. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Miltus sumaišyti su druska, į miltus supilti verdantį vandenį, išmaišyti šaukštu. Užminkykite tešlą. Norėdami gerai minkyti, sutepkite rankas saulėgrąžų aliejumi.
2. Tešlą palikite uždengtą rankšluosčiu.
3. Tuo tarpu išvirkite bulves ir jas sutrinkite.
4. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Sumaišykite bulvių košę su svogūnais.
5. Tešlą padalinkite į mažas dalis, kiekvieną iškočiokite į apvalų sluoksnį. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite įdarą ir užspauskite kraštus. Norėdami gauti gražius kraštus, paspauskite juos šakute.
6. Padariau tokio dydžio. kad du čeburekai tilptų į keptuvę.
7. Apkepkite pyragus dideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus.
8. Padėkite gatavus pyragus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Valgykite karštus pyragus su bulvėmis - tai labai labai skanu!