Garuose virtų putpelių kiaušinių omletas. Kokia yra putpelių kiaušinių nauda ir žala vaikams? Iš putpelių kiaušinių pasigaminkite plaktą kiaušinienę

Iš putpelių kiaušinių kiaušinienė iškepa greičiau nei iš vištų kiaušinių: užtrunka tik 2-3 minutes vietoj 5-6. Bet jei nenorite išlaikyti porcijų dydžio, vienai porcijai paimkite bent 10 kiaušinių. Jie parduodami pakuotėse po 20 vnt. dėkle - lygiai 2 porcijos. Ypatingo skonio skirtumo su vištienos kiaušiniais nėra, tačiau tokia kiaušinienė atrodo patraukliau ir viliojančiai.

Ingridientai

• 10 putpelių kiaušinių
• 20 ml augalinio aliejaus
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošimas

1. Putpelių kiaušiniai yra maži, tačiau juos labai sunku sulaužyti: lukštas linkęs lūžti, todėl iš pradžių sulaužykite visus kiaušinius į indą, kartu pašalindami netyčia nulūžusius lukštus (keptuvėje tai padaryti sunkiau).

2. Į indą iš karto pasūdykite ir pabarstykite pipirais pagal skonį galite pridėti kitų prieskonių ar žolelių.

3. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį. Supilkite augalinį aliejų ir pakaitinkite dar minutę, sumažindami ugnį iki minimumo. Į keptuvę atsargiai supilkite iš indo sudaužytus putpelių kiaušinius.

4. Kepkite ant silpnos ugnies neuždengę keptuvės apie 2-3 minutes. Per tą laiką baltymai visiškai iškeps, bet trynys išliks skystas.

Putpelių kiaušinių nauda neabejotina ir neįkainojama. Jie gali atstoti saują vitaminų iš vaistinės, o Japonijoje net rekomenduojami visiems – ir vaikams, ir suaugusiems – po 2-3 vnt. per dieną kaip privalomas maistas. Į savo racioną jų neįtraukiame labai dažnai, pirmenybę teikiame vištienos. Tačiau kartais ant mūsų stalo atsiranda putpelių kiaušinių ir, žinoma, norisi juos valgyti taip, kad būtų skanu ir gražu. Pabandykime!

Taigi, išsamiai apie tai, kaip tokioje „formoje“ virti kiaušinienę iš putpelių kiaušinių. Nuplautą papriką supjaustykite skersai, suformuodami žiedą. Pašalinkite perteklines pertvaras ir sėklas. Kepimui skirtą gabalėlį sudėkite į keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi. Tai užtruks apie 3 minutes.

Apverskite papriką ir į centrą įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Kai užvirs, laikas putpelių kiaušinius sulaužyti į žiedą. Ant laisvos keptuvės dalies uždėjau gabalėlį grūdinės duonos. Pirma, maloniau valgyti karštą, antra, kad keptuvė „nepridegtų“.

Dedu 3 vnt, galima ir daugiau, jei improvizuota forma telpa. Kiaušinių daužymo momentu prie keptuvės mentele galima prispausti pipiro gabalėlį, kad skystis „neišbėgtų“.

Kiaušinius druska ir pipirais. Ir kepkite, kol sustings baltymas, bet trynys dar bus minkštas ir klampus. Norėdami pagreitinti procesą, galite uždengti keptuvę dangčiu. Nepamirškite apversti grūdų duonos skrebučio.

Jei manote, kad kiaušinių patiekalai yra primityvūs tiek gaminimo, tiek skonio požiūriu, turite galimybę pakeisti savo požiūrį. Gaminimas tikrai išlieka paprastas, tačiau putpelių kiaušinių omleto skonis vertas išrankiausio gurmano dėmesio.

Be to, originalus produktas yra labai naudingas organizmui. Putpelių kiaušiniai teigiamai veikia protinius gebėjimus, gerina regėjimą, stabilizuoja apetitą. Ir, kaip įrodė tyrimai, jiems niekada neišsivysto maisto alergija. Nenuostabu, kad vyresniam nei vienerių metų vaikui pediatrai rekomenduoja tėvams paruošti omletą iš putpelių kiaušinių.

Lengva kaip pyragas

Pagrindiniam patiekalo variantui jums reikės putpelių kiaušinių, šiek tiek pieno ir druskos. Paimkite tiek kiaušinių, kiek leidžiama valgyti tam tikro amžiaus vaikui. Masę reikia plakti švelniai, nereikia blenderio ar mikserio, užtenka kelių paspaudimų šakute. Jei norite, kad patiekalas būtų tankesnis, į ruošinį galite įberti šaukštą miltų.

Jei jis skirtas kūdikiui, geriau jį virti dvigubame katile, multivarke, įjungtame „garų“ režimu, o jei tokios įrangos nėra - vandens vonioje. Formą patepkite aliejumi, supilkite kiaušinių mišinį ir palikite užvirus vandeniui 2-4 minutes, priklausomai nuo naudojamos įrangos.

Paskutinis prisilietimas: padėkite omletą ant mėgstamos vaiko lėkštės ir pakvieskite jį prie stalo.

Pusryčiai suaugusiems

Į suaugusiam žmogui patiektą putpelių kiaušinių omletą galite pridėti daug skanių priedų. Populiariausias rinkinys: kiaušiniai, pienas, sūris, dešra (arba kumpis).

Pirmajame etape dešra troškinama keptuvėje, kol švelniai apskrus. Kol kepa, putpelių kiaušinius išplakti su pienu, į masę suberti smulkintus žalumynus ir tarkuotą sūrį. Žalumynai tradiciškai imami iš svogūnų, petražolių ir krapų, tačiau eksperimentuoti su kompozicija niekas nedraudžia. Taigi į putpelių kiaušinių omletą galite pridėti kalendros, baziliko ir kitų žolelių.

Sūdytą ir pipiruotą mišinį supilkite į keptuvę su dešra, uždenkite keptuvę dangčiu ir laikykite ant ugnies, kol patiekalas bus paruoštas.

Putpelių kiaušinių omletas: Baku receptas

Šio varianto pikantiškumas slypi tame, kad omletas virimo pabaigoje sulankstomas per pusę. Dėl to išorėje yra patraukli pluta, o viduje - sodrus ir švelnus minkštimas.

Pirmiausia juostelėmis supjaustykite penkis Baku pomidorus. Juos reikia kepti naudojant alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinį maždaug vienodais kiekiais. Kai pomidorai bus beveik paruošti, suberkite susmulkintą česnaką ir maišykite minutę.

Kiaušinius (dvi dešimtis) išmuškite į atskirą dubenį, pasūdykite ir šiek tiek pabadykite šakute, kad tryniai išsisklaidytų, bet masė netaptų visiškai vienalytė. Supilkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir laikykite, kol putpelių kiaušinių omleto paviršius sustings. Pabarstykite pjaustyta kalendra, perlenkite per pusę ir patiekite ant ruginės duonos riekelės, iš anksto apkeptos alyvuogių aliejuje.

Omletas žuvies mėgėjams

Putpelių kiaušiniai puikiai dera su dovanomis iš upių, jūrų ir vandenynų. Putpelių kiaušinių omletas su rūkytu upėtakiu ypač mėgstamas gurmanų. Pusantros tuzino kiaušinių reikės 150 g žuvies. Upėtakį supjaustykite mažais gabalėliais ir padalinkite į aštuonias lygias dalis. Paimkite keturis nedidelius kepimo indus ir į kiekvieną įdėkite po šaukštą tirštos grietinės. Ant viršaus uždėkite vieną žuvies porciją, įmuškite keturis kiaušinius ir šakute persmeikite kiekvieno trynį. Į mišinį atsargiai įpilkite dar vieną šaukštą grietinės, pagal skonį pipirų ir pasūdykite.

Šiuo metu orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių Celsijaus. Įdėkite formeles į orkaitę ir omletą palaikykite orkaitėje apie dešimt minučių. Galima patiekti tiesiai į indą, kuriame buvo ruošiamas patiekalas (jei formelės silikoninės ir nesudegins valgytojų). Patiekdami nepamirškite pusryčių pabarstyti kapotomis žolelėmis.

Smalsūs papildymai

Putpelių kiaušinių omletas gali būti įvairus įvairiais būdais. Valstijose jie mėgsta jį gaminti su šonine ir konservuotais kukurūzais. Italijoje – su špinatais, kelių rūšių sūriais ir pomidorais. Ir jie mieliau patiekia ant paplotėlio. Prancūzai į omletą deda triufelių (beje, pas mus galite nusipirkti konservuotus). Taigi labai ilgai nepavargsite nuo šio patiekalo skonio.

Į Europą putpelių kiaušiniai atkeliavo iš Kinijos, kurios tradicinė medicina vertingą produktą plačiai naudojo medicinos ir kosmetikos tikslais. Jo vartojimas sumažino anemijos, diabeto, hipertenzijos simptomus, nervų sistemos sutrikimus, teigiamai paveikė plaukų ir odos būklę. Yra žinoma, kad mokslininkams paskelbus teigiamą kiaušinių poveikį protiniams gebėjimams, Japonijos vyriausybė įteisino būtinybę kasdien įtraukti juos į racioną (2-3 vnt.) mokyklose ir darželiuose. Taigi vaikui kepti putpelių kiaušiniai buvo pripažinti svarbiausiu patiekalu vaiko raidai.

Akivaizdus produkto pranašumas yra ilgas tinkamumo laikas – iki 60 dienų (šaldytuve). Putpelių kiaušinius galite valgyti keptus, virtus ar keptus. Gerti jas žalias galite tik įsitikinę jų kokybe – tokiu atveju organizmas pasisavins iki 100% visų mikroelementų. Putpelių kiaušiniai naudojami kiaušinienei, omletui gaminti, taip pat kaip salotų, sriubų ir majonezo ingredientas.

Putpelių kiaušinių privalumai

Putpelių kiaušinienės nauda akivaizdi. Palyginti su vištiena, juose beveik 3 kartus daugiau B grupės vitaminų, 4 kartus daugiau geležies ir penkis kartus daugiau kalio. Šiame produkte taip pat yra žymiai daugiau nepakeičiamų aminorūgščių, vitamino A, silicio, vario, fosforo, cinko ir nikotino rūgšties. Tačiau pagrindinis putpelių kiaušinių bruožas yra tai, kad jie yra hipoalergiški. Dėl produkto savybės slopinti alergines reakcijas, jis plačiai paplitęs vaikų valgiaraščiuose.

Be to, putpelių kiaušiniai:

• yra vertingas kalcio šaltinis. Yra žinoma, kad jų apvalkalas susideda iš beveik 100% kalcio karbonato ir yra plačiai naudojamas kriauklių terapijoje – miltelių iš susmulkinto lukšto naudojimas, kuris ypač naudingas vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims. Kad geriau įsisavintų, į lukštą rekomenduojama įlašinti kelis lašus citrinos sulčių arba žuvų taukų;
• sumažinti cholesterolio kiekį. Lecitinas, esantis trynyje, neutralizuoja neigiamą cholesterolio poveikį kraujagyslėms ir pašalina jį iš organizmo;
• padidinti potenciją. Vokietijoje iš jų ruošiamos libido skatinančios tinktūros: 10 g degtinės užpilama graikiniais riešutais, įberiama į keturis žalius kiaušinius ir geriama nevalgius;
• gydyti gastritą. Esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, rekomenduojama 30 minučių prieš valgį išgerti 1 žalią putpelių kiaušinį arba paruošti apgaubiantį antpilą (4 atskirai išplakti trynius ir baltymus, sumaišyti su 30 g konjako ir vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus);
• pašalinti radionuklidus ir kancerogenines medžiagas. Valomajam efektui vaikams rekomenduojama suvartoti bent 5-6 vnt., suaugusiems – 7-10.

Putpelių kiaušinis iškepa greičiau nei vištos kiaušinis. Minkštai virti užtruks dvi minutes, o kietai – penkias minutes.

Vaikų receptai

Mikrobangų krosnelėje

Ar galima vaikams kepti putpelių kiaušinius ir kaip skaniai? Norint paruošti putpelių kiaušinių omletą vienerių metų vaikui, pakanka paprasčiausių ingredientų. Optimalus kiaušinių skaičius per dieną 1-3 metų vaikui yra du. Jei patiekalą į meniu įtraukiate pirmą kartą, pradėkite nuo kelių šaukštų. Ruošiant patartina naudoti vaikams pritaikytą pieną, tačiau jei naudojate nenugriebtą nepasterizuotą karvės pieną, geriau jį užvirinti.

Jums reikės:

• putpelių kiaušiniai - 2 vnt;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - ½ arbatinio šaukštelio;
• druskos (nebūtina ir pagal skonį).

Paruošimas

1. Į baltymus ir trynius supilkite pieną, peilio galiuku pasūdykite ir išmaišykite.
2. Indus ištepkite sviestu ir supilkite omleto mišinį.
3. Omletą kepkite mikrobangų krosnelėje 400 W 1-1,5 min.

Omletas iš putpelių kiaušinių mikrobangų krosnelėje paruošiamas greitai, pasirodo, dietinis ir be keptos plutos. Svarbu nepersistengti su druska tėvų nuožiūra, ji gali būti visiškai neįtraukta į receptą. Norint pamaitinti jautriai virškinamą vaiką (kad nebūtų patiekalo riebumo), omleto mišinį rekomenduojama paruošti 3-4 šaukštuose emaliuotame dubenyje užvirinto vandens.

Lėtoje viryklėje su sūriu

Multivarke putpelių kiaušinių omletas dėl įrenginio sandarumo pasirodo erdvus ir švelnus, o tai ypač svarbu vaiko mitybai. Pridėjus sūrio patiekalas įgauna ryškų kreminį skonį. Suaugusiesiems neraugintą sūrį galima pakeisti sūriu ar aštriu – taip omletas taps originalesnis ir pikantiškesnis.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 8 vnt;
• pienas - pusė stiklinės;
• sūris - 100 g;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos.

Paruošimas

1. Baltymus ir trynius sumaišykite su druska ir pienu.
2. Sūrį sumalkite ant trintuvės.
3. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi ir supilkite omleto mišinį. Viršų pabarstykite sūriu.
4. Kepkite 10 minučių režimu „Kepimas“ arba „Troškinimas“.

Gatavą patiekalą gerai pabarstykite susmulkintomis šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis. Remdamiesi receptu, omlete galite sujungti mėsos ir daržovių ingredientus (garuose virtus brokolius, paprikas, cukinijas, morkas). Kad troškinys būtų purumo, peilio galiuku įpilkite kepimo sodos.

Receptai suaugusiems

Orkaitėje su kumpiu

Omletas, pagamintas iš putpelių kiaušinių orkaitėje, paruošiamas daug ilgiau, tačiau pasirodo, kad jis yra kuo puresnis ir švelnesnis. Jei patiekalas jau įgavo auksinę plutą, bet viduje dar žalias, kulinarai rekomenduoja jį uždengti pergamentiniu popieriumi ir kepti toliau. Kad omletas gerai iškiltų ir nenukristų į lėkštę, jam ruošti skirtas pienas turi būti kambario temperatūros, o dar geriau – pašildytas. Šiame putpelių kiaušinių omleto recepte pieno negalima pakeisti grietinėle, grietine ar kefyru.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 16 vienetų;
• pienas - 1 stiklinė;
• kumpis - 2 vnt;
• pomidoras - 2 gabalėliai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• sūris - 70 g;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l;
• druskos.

Paruošimas

1. Putpelių kiaušinius sumaišykite su druska ir pienu.
2. Svogūną ir kumpį supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje 5-7 minutes.
3. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite ir suberkite į svogūnus ir kumpį. Omleto įdarą troškinkite dar 3-4 minutes ir dėkite į riebalais išteptą skardą.
4. Omleto mišinį užpilkite ant keptų ingredientų ir pašaukite į iki 200° įkaitintą orkaitę. Po 25 minučių indą apibarstykite sūriu ir kepkite dar 5 minutes.

Omleto masę taip pat galima pagardinti žiupsneliu maltų pipirų ar aromatinių žolelių (čiobreliais, bazilikais). Virėjai nerekomenduoja omleto iš karto išimti iš orkaitės – leisdami patiekalui pastovėti 5-8 minutes išsaugosite orumą ir aromatą.

Jei jums reikia kepti putpelių kiaušinius su pomidorais ir kitais ingredientais, iš recepto neįtraukite pieno produktų.

Manoma, kad prieš miegą išgėrę 2–3 putpelių kiaušinius su vienu arbatiniu šaukšteliu medaus, palengvės nemiga.

Plakta kiaušinienė su daržovėmis

Putpelių kiaušinienės recepte galite naudoti sveikus arba plaktus kiaušinius. Norėdami paruošti keptą kiaušinį, aštriu peiliu pradurkite lukštą, atsargiai nuimkite viršų ir supilkite turinį į dubenį. Kepant mišinį reikia supilti į jau įkaitintą (bet ne karštą) keptuvę, kad baltymai pakiltų ir taptų orūs.

Jums reikės:

• putpelių kiaušiniai - 9 vnt;
• paprika (raudona) - 1 gabalas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• augalinis aliejus 3-4 šaukštai. l.;
• vyšniniai pomidorai - 7 vnt;
• žalumynai, druska.

Paruošimas

1. Česnaką ir pipirus supjaustykite (smulkiai), vyšninius pomidorus (per pusę).
2. Nuolat maišydami troškinkite daržoves augaliniame aliejuje, kol išsiskirs sultys.
3. Atskirame dubenyje, nemaišydami, sumuškite kiaušinius. Įberkite šiek tiek druskos.
4. Supilkite mišinį į keptuvę. Virkite uždengę ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Karštą patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Kepti putpelių kiaušiniai gali būti bet kokios daržovės, grybai, mėsa ir net kepiniai (krekeriai ir skrebučiai). Ruošiant putpelių kiaušinienę su šonine, į patiekalą aliejaus pilti nereikia.

Mažas putpelių kiaušinių omleto kalorijų kiekis (168 kcal) leidžia patiekalą įtraukti į dietos meniu kaip pietus ar rytą. Jį paruošusi bet kuri šeimininkė gali būti tikra, kad savo šeimą maitins sočiai ir maksimaliai naudinga kūnui bei figūrai.

Žingsnis po žingsnio receptai ruošiant purius putpelių kiaušinių omletus keptuvėje, mikrobangų krosnelėje, garuose: omleto variantai su sūriu, pomidorais, kumpiu, dešra

Įvertinimas
receptas

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

10 gr.

22 gr.

Angliavandeniai

245 kcal.

1 variantas: putpelių kiaušinių omletas – klasikinis receptas

Vardinti pasirinktos rūšies kiaušinių privalumus turbūt ir nereikia. Jų skonis mažai skiriasi nuo vištienos, tačiau nauda, ​​dietologų teigimu, pastebimai didesnė. Kad ir kaip būtų, jei planuojate patiekalą iš putpelių kiaušinių, rinkitės bet kurį jums patinkantį receptą ir jo griežtai laikykitės.

Ingridientai:

• dvi dešimtys putpelių kiaušinių;
• ketvirtadalis stiklinės pieno arba mažo procento grietinėlės;
• poros šaukštų sviesto;
• druskos;
• 50 gramų sūrio gabalėlis (sūdytas).

Žingsnis po žingsnio maistingo putpelių kiaušinių omleto receptas

Kiaušinius nuplaukite su soda, sudėkite į patogų dubenį su pašildytu vandeniu. Padėkite sau minkštą kempinę ir, nuplovę, padėkite ją ant švaraus audinio. Nuvalykite, atsargiai sulaužykite po vieną ir supilkite į dubenį.

Pirmiausia supilkite maždaug pusę grietinėlės, mišinį pasukite šakutės dantukais ir įberkite druskos. Sūrį sutarkuokite stambia tarka; drožlės turi būti kuo trumpesnės.

Įkaitinkite keptuvę, iš pradžių švelniai. Įpilkite sviesto ir leiskite jam lėtai ištirpti, tada padidinkite ugnį iki vidutinės. Sūrį sumaišykite su kiaušiniais ir supilkite į keptuvę. Laukiame, kol omleto dugnas sutirštės ir pradės ruduoti.

Mentele ar dideliu plokščiu šaukštu pakelkite omleto kraštus, kad nuvarvėtų nuo viršaus nubėgę kiaušiniai. Leiskite dar šiek tiek pavirti, tada greitai, bet atsargiai apverskite. Omletą galima paruošti iki norimo laipsnio, uždengus jį dangčiu arba įdėjus į vidutinės ugnies orkaitę. Patiekalą patiekite karštą arba atvėsusį, pagardinkite žolelėmis, grietine ir bet kokiais padažais pagal skonį.

2 variantas: putpelių kiaušinių omletas mikrobangų krosnelėje – greitas receptas

Originaliame aprašyme omletas laikomas mikrobangų krosnelėje lygiai septyniasdešimt penkias sekundes, įjungiant įrenginį 400 vatų galia. Nors laiką išmatuoti gana lengva, nustatyti režimo ir spinduliuotės galios atitiktį nėra lengva užduotis. Ne visi prisimena šių skaičių santykį ir ne visada jie nurodomi instrukcijose. Pasinaudokite mūsų rekomendacijomis, nors jos nurodytos daugiau akimis, atidžiai atkreipkite dėmesį į laiką arba atkreipkite dėmesį, kiek padalų buvo nustatytas mechaninis laikmatis. Padirbėję vieną kartą, vėliau nerizikuosite savo gaminiais.

Ingridientai:

• trisdešimt mililitrų pieno;
• nuo penkių iki šešių putpelių kiaušinių;
• šaukštas sviesto, natūralus aliejus.

Kaip greitai paruošti savo vaikui putpelių kiaušinių omletą

Po plovimo išdžiovintus kiaušinius atsargiai sulaužykite, ypač stengdamiesi, kad į puodelį nepatektų lukšto skeveldros. Nedelsdami juos atskirkite bet kuriuo žinomu būdu.

Kiaušinių baltymus išplakite su pora didelių druskos kristalų ir puodelį atidėkite minutei. Iš pradžių į trynius supilkite šaukštą pieno ir šiek tiek pamaišykite, tada, kaip ir baltymus, lengvai pasūdykite. Įpilkite dar pusę šaukšto pieno ir intensyviau maišykite.

Vėlgi, puodelyje esančias putas šiek tiek išplakite su baltymais ir šaukštu supilkite juos ant trynių, atsargiai išmaišydami abi mases. Nedidelę formelę ar puodelį įtrinkite sviesto gabalėliu, supilkite omleto mišinį ir minutei įdėkite į mikrobangų krosnelę, įjungdami vidutine galia.

Išimkite omletą ir siauro peilio smaigaliu pradurkite per vidurį iki apačios. Šiek tiek paskleidę omletą, patikrinkite jo storį, jei reikia, mikrobangų krosnelėje iki dvidešimties sekundžių. Jei ketinate tokius patiekalus gaminti nuolat, nepatingėkite laiką tiksliai nustatyti chronometru – vienu ypu iškeptas omletas vis tiek puresnis.

3 variantas: sodrus putpelių kiaušinių omletas su kumpiu ir pomidorais orkaitėje

Orkaitės atidarymas arba, kitais atvejais, keptuvės dangčio nuėmimas ruošiant omletą yra skubi priemonė, kurios reikėtų vengti. Todėl, pastatydami laikrodį arčiau viryklės ar orkaitės, stebėkite jį, kad kitą kartą galėtumėte orientuotis tik pagal laiką.

Ingridientai:

• putpelių kiaušiniai - pusantros tuzino;
• kupino šaukšto „Tradicinio“ sviesto;
• šimto gramų kumpio riekelės;
• sūris - 80 gramų;
• vidutinio dydžio baltųjų salotų svogūnas;
• poros mažų prinokusių pomidorų;
• druskos;
• stiklinė pieno, trys proc.

Kaip gaminti

Išplakite kiaušinius į stiklinį arba porcelianinį dubenį ir iš pradžių lengvai įpilkite. Kiaušinius šiek tiek išplakti ir įpilti trečdalį pieno tūrio, išmaišyti šluotele, bet neplakti, tuo pačiu metu supilti likusį pieną.

Ant silpnos ugnies keptuvę minutę palaikykite ant viryklės, įdėkite sviesto ir leiskite gabalėliui ištirpti. Dešrą supjaustykite mažesniais nei centimetro kubeliais, o nuluptą svogūną supjaustykite kiek mažesniu mastu.

Pirmiausia šiek tiek pakepinkite svogūną, leiskite jam tapti permatomu, tada įpilkite dešros ir, jei reikia, dar šiek tiek aliejaus. Padidinkite temperatūrą ir kepkite omleto įdarą dar penkias minutes.

Nuplautus pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu arba palaikykite dubenyje su labai karštu vandeniu iki minutės. Nuimame odelę nuo vaisiaus, tai padaryti bus patogiau, jei po karšto pomidorus kurį laiką pamerksime į šaltą vandenį.

Pomidorų minkštimą susmulkiname ir išsiunčiame į keptuvėje jau pradėjusius ruduoti produktus. Troškinkite keturias minutes ir perkelkite į karščiui atsparią, storai riebalais išteptą formą.

Išlyginus įdarą, užpilame omleto pagrindu ir dedame į karštą orkaitę ketvirčiui valandos. Optimalus omleto šildymas yra apie du šimtus laipsnių. Labai greitai atidarykite dureles ir šaukštu nuspauskite vieną iš omleto kraštų, tada pakelkite jį ir pažiūrėkite po juo. Jei ant paviršiaus neatsiranda drėgmės, o dugnas pasidengęs ruda plutelė, indo viršų galite apibarstyti sūrio drožlėmis ir palaikyti orkaitėje iki penkių minučių. Jei omletas vis dar šlapias arba pluta vos matosi, kepimą pratęskite dešimčia minučių.

4 variantas: putpelių kiaušinių omletas su dešra ir sūriu

Nepamirškite rekomendacijos kepti svogūnus, kurie gali būti šiek tiek kartūs, o kvapas visiškai nustelbs kitus aromatus. Jei planuojate omletą virti nemaišydami kiaušinių su keptu įdaru, sūrio drožles galite pakeisti šaukštu ar dviem skysto kreminio sūrio.

Ingridientai:

• keliolika šviežių putpelių kiaušinių;
• penki šaukštai pieno;
• lemputė;
• smulkios druskos ir pipirų;
• natūralaus sūrio riekelė;
• du šaukštai "valstiečių" sviesto;
• šimtas gramų dešros.

Žingsnis po žingsnio receptas

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais omletui, jį reikia ilgai troškinti ant silpnos ugnies, kad griežinėliai gerai išdžiūtų, bet nepatamsėtų. Auksiniai skaistalai – pati optimaliausia būsena mūsų patiekalui.

Kiaušinius pirmiausia nusausinkite į plokščią dubenį, taip lengviau nuimsite lukštą, jei jo skeveldros netyčia atsidurtų kiaušinių masėje. Tada, kad būtų patogiau, kiaušinius supilkite į indą aukštomis sienelėmis ir maišytuvą, pagal poreikį reguliuodami greitį, stipriai plakite, dalimis pildami pieną.

Išimkite svogūnus iš keptuvės, įpilkite šiek tiek aliejaus, jei keptuvė atrodo sausa, ir apkepkite nedidelius, centimetro ilgio dešros kubelius. Dešrą perkeliame ant svogūno, sūrį plonai sutarkuojame lėkštėje. Toliau omletą galima paruošti dviem būdais – su įdaru, arba visa mase.

Omletui su įdaru ugnį nustatykite kiek žemiau vidutinės ir, omleto masę apkepus maždaug iki pusės iškepimo, įdarą paskleiskite lygiai ant pusės „blyno“. Pabarstykite sūriu, uždenkite kita puse ir pakaitinkite apversdami.

Patiekalas, kuriame įdaras yra omleto storyje, kepamas aukštesnėje temperatūroje. Svogūną ir dešrą sudėkite į karštą keptuvę, šiek tiek pašildykite ir supilkite pieno ir kiaušinių mišinį. Leisdami omletui šiek tiek sutirštėti, mikliai ir greitai apverskite, pabarstykite sūrio drožlėmis ir uždenkite permatomu dangteliu. Stebėkite, kaip sūris tirpsta.

5 variantas: omletas su putpelių kiaušiniais vaikams

Iš tikrųjų omleto ruošimas vyks ne tik garuose, bet ir vandens vonelėje, ir visa tai vyks vienu metu. Mūsų nuomone, autorių nurodytas laikas gali būti per ilgas. Tai nesugadins omleto, tačiau jis pasirodys tankesnis, o tai gali patikti ne visiems. Patiekalą patikrinkite maždaug po ketvirčio valandos, jei persmeigus jį peiliu omleto viduryje nesusikaupia daug drėgmės, galite jį išimti iš keptuvės.

Ingridientai:

• pusantro tuzino šviežių putpelių kiaušinių;
• stiklinė riebaus pieno;
• druska - žiupsnelis.

Kaip gaminti

Vaikiški patiekalai ruošiami be prieskonių, omletams tai vienintelė išimtis. Kita vertus, gaminant patiekalus garuose, prieskoniai elgiasi gana nenuspėjamai ir jų aromatas gali būti visiškai netinkamas. Atsisakę visų prieskonių paruoškite sodrų garuose virtą omletą ir patiekite tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Pirmiausia į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išmaišykite. Į juos supilkite pieną ir šluotele. Išplakite masę iki vidutinių putų, o karščiui atsparią formą ar tinkamo dydžio dubenį sutarkuokite aliejumi. Į keptuvę iš anksto supilkite karštą vandenį arba pašildykite tiesiai joje, nupilkite dalį vandens, o į likusį atsargiai įdėkite dubenį su omletu.

Po keptuvėje padidinkite ugnį, įpilkite tiek vandens, kad jis pasiektų pusę dubens su omleto mišiniu aukščio. Kai užvirs, sureguliuokite temperatūrą iki vos pastebimo troškimo ir sandariai uždenkite keptuvę, virkite dvidešimt minučių.