Makaronai su malta mėsa – skaniausi ir nauji klasikinio itališko patiekalo receptai. Makaronai su pomidorais ir malta mėsa: makaronų su smulkintu svogūnu ir pomidorais receptas

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Daugelis mėgsta makaronus: pirma, todėl, kad jie skanūs, antra – greitai ir lengvai paruošiami. Tačiau tokiu atveju visada iškyla klausimas, su kuo patiekti makaronus – juk dažniausiai jie tarnauja kaip garnyras. Makaronai su malta mėsa ir pomidorais savo sultyse yra visiškai savarankiškas patiekalas, nors paruošimas taip pat užtrunka dešimt minučių. Puikus sprendimas greitai vakarienei!
Taip pat atkreipkite dėmesį į pasirengimą

Taigi, paruoškite spagečius su malta mėsa ir pomidorais.

Ingridientai:
1 porcijai:
- 100-150 pastos;
- 100-150 g maltos mėsos;
- 2 pomidorai savo sultyse;
- daržovių aliejus;
- druska pipirai;
- 30 g kietojo sūrio;
- žalumynai papuošimui.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Mums reikės maltos mėsos. Kuris gali būti pagamintas iš kiaulienos, ar vištienos, ar mišrus – iš skirtingų mėsų, spręskite patys. Šiais laikais jau paruoštas faršas parduodamas daugelyje parduotuvių, jis yra gana geros kokybės. Bet aš vis tiek mieliau faršą gaminu pati – tada tiksliai žinau, iš ko jis susideda. Man labiau patinka kiaulienos faršas. Dažniausiai perku 1-2 kg menčių, sumalu mėsmale ir pakuoju į maišelius, dalimis. Apytiksliai žinau kiek faršo man reikės kotletų porcijai šeimai ar tokiems makaronams su malta mėsa. Maišelius užšaldau šaldytuve, o prieš gamindama tiesiog išimu ir atitirpinu kambario temperatūroje. Tai leidžia sutaupyti laiko – juk kaskart nusipirkti šviežios mėsos ar maltos mėsos ne visada pavyksta.




Jei naudojate parduotuvėje pirktą maltą mėsą, patikrinkite, ar joje nėra druskos ir prieskonių: jie parduoda abu. Mėsą aš tiesiog užšaldau, tad maltai atitirpus įberiu druskos ir pipirų. Gerai ismaisyti. Nereikia dėti kiaušinių ir duonos, kaip į kotletus.




Mes dedame keptuvę ant ugnies, supilame į ją augalinį aliejų - jis turėtų būti bekvapis, labiausiai paplitęs rafinuotas.




Kai keptuvė gerai įkaista, ant jos reikia dėti maltą mėsą. Bet tai daryti reikia taip: ranka ar šaukštu-šakute (kas jums patogiau) paimkite nedidelį kiekį faršo (maždaug 0,5 arbatinio šaukštelio dydžio) ir sudėkite į keptuvę. Tada kitas gabalas ir pan.






Tai turi būti padaryta greitai, kad malta mėsa iškeptų tolygiai. Nedėliokite viso faršo iš karto, į vieną gabalą – bus sunku jį padalinti į keptuvę, o tada normaliai virti bus problematiška.




Kai visas faršas yra keptuvėje, pradėkite jį maišyti mentele. Tuo pačiu metu sumažinkite ugnį iki vidutinės.




Kadangi faršo gabaliukai nemaži, tai bus paruošta per 3-5 minutes. Būkite atsargūs ir nesudeginkite – gali tekti sumažinti ugnį iki minimumo. Faršas turi būti tik šiek tiek paruduotas, ne daugiau: kitaip jis taps sausas ir beskonis.




Mums reikės pomidorų savo sultyse. Jie parduodami jau be žievelės, konservuoti sveiki arba supjaustyti gabalėliais.






Jei turite sveikų pomidorų, turite juos supjaustyti kubeliais, kurių kraštinė ilgis yra apie 1 cm. Pomidorai išskirs daug sulčių - nesijaudinkite, tai normalu.




Į faršą supilkite pomidorus ir sultis, išmaišykite ir viską kartu troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 5 minutes retkarčiais pamaišydami.




Tuo tarpu išvirkite makaronus, kol suminkštės. Idealus šio recepto variantas yra spagečiai. Bet galite rinktis tokius makaronus, kurie jums labiausiai patinka.




Kol makaronai verda ir malta mėsa bei pomidorai troškinasi, vidutine trintuve sutarkuokite sūrį. Tai turėtų būti bet koks kietas sūris. Labai skanu su parmezanu, bet visai tinka ir pigesnis kietasis sūris – „olandiškas“ ar „rusiškas“. Nors sūris mūsų spagečiuose su malta mėsa yra neprivalomas ingredientas, jei jo nemėgstate, jo dėti nereikia.




Kai makaronai išvirs, išimkite kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir sudėkite į lėkštę.




Ant makaronų sudėkite faršą ir pomidorus.




Tada pabarstykite tarkuotu sūriu.




O makaronus papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Tai gali būti petražolės, bazilikas, krapai ir net žalieji svogūnai.




Patiekite iš karto, kol faršas ir makaronai šilti. Gero apetito!



Patarimas: jei vasarą verdate spagečius su malta mėsa ir pomidorais, geriau naudokite šviežius pomidorus – žinoma, su jais bus skaniau. Tačiau šiuo atveju pirmiausia reikia nuimti nuo jų odą. Norėdami tai padaryti, ant jų padarykite kryžiaus formos pjūvį ir kelioms minutėms nuleiskite į verdantį vandenį. Tada oda nusiims labai greitai ir lengvai. Taip pat siūlome pasiruošti

Kodėl aš myliu rudenį? Dėl šviežių daržovių, kurios praturtina nuobodžių makaronų ar dribsnių skonį. Nedidelis daržovių kiekis ir jūsų makaronai spindės ryškiomis spalvomis ir skoniais. Pabandykite virti makaronus su malta mėsa ir pomidorais, aš tikiu, kad jums tai patiks.

Pradėkime virti. Mums reikės išvardytų produktų.

Makaronai gali būti tokie, kokie jums patinka. Užplikykite juos dideliame kiekyje verdančio vandens ir nusausinkite kiaurasamtyje. Nepamirškite pasūdyti vandens. Virimo laikas nurodytas ant pakuotės.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčio žiedais. Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Papriką supjaustykite didesniais gabalėliais.

Svogūnus ir morkas pakepinkite ant silpnos ugnies augaliniame aliejuje. Kai jie taps minkšti, įberkite pipirų ir toliau troškinkite kartu.

Atskirai pakepinkite maltą mėsą augaliniame aliejuje. Pirma, iš jo išsiskirs skystis, tada jis pradės šiek tiek ruduoti. Stenkitės nuolat maišyti. Neišdžiovinkite!

Sumaišykite maltą mėsą, makaronus, troškintas daržoves, pjaustytus pomidorus. Pagardinkite druska, pipirais, pabarstykite žiupsneliu sauso baziliko ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies dar 5-7 minutėms.

Daugeliui pažįstami arba itališki spagečiai Bolognese yra du visiškai skirtingi receptai iš tų pačių pagrindinių ingredientų – makaronų su malta mėsa ir padažu. Tiesą sakant, jei papildysite padažo sudėtį, galite sukurti visiškai neįprastus skanėstus, sukurti skirtingus sočių pietų variantus kiekvienai dienai ir kiekvienam skoniui.

Kaip virti makaronus su malta mėsa?

Skanūs makaronai su malta mėsa, paruošti pagal įdomų receptą, iš paprasto patiekalo gali virsti neįprastu, gurmanišku restorano kokybės skanėstu. Pagrindinis šio skanėsto komponentas yra padažas, o makaronus galima virti pagal instrukcijas, nurodytas ant makaronų pakuotės.

1. Norint paruošti skanų padažą makaronams su malta mėsa, faršą reikia kepti nuolat maišant, jis turi būti trupinis.
2. Jei tai nesusiję su klasikiniais receptais, pavyzdžiui, Bolonijos, padažo sudėtį galima papildyti aromatiniais ingredientais, daržovėmis, o padažą galima ruošti iš skirtingų mėsų: vištienos, kiaulienos ar kalakutienos.
3. Kepti makaronus su malta mėsa orkaitėje labai paprasta ir originalu. Be lazanijos, galite paruošti įdarytus vamzdelius, lukštus ir kitus didelius makaronus.

Itališko stiliaus malti makaronai – receptas

Jis paruošiamas ne itin greitai, tačiau pagrindinis šio padažo privalumas – ilgalaikis laikymas. Pienas ir sausas raudonasis vynas patiekalui suteikia ypatingo skonio, o pagrindas – neriebi jautiena. Laikydamiesi šių paprastų taisyklių galite sukurti tinkamus itališkus pietus.

Ingridientai:

• spagečiai - 300 g;
• malta jautiena - 500 g;
• pienas - 100 ml;
• bastardo – 200 ml;
• pomidorai savo sultyse – 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• čili dribsniai - 1 žiupsnelis;
• druskos ir čiobrelių;
• alyvuogių aliejus - 50 ml.

Paruošimas

1. Aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną ir sudėkite maltą mėsą.
2. Kepkite, kol mėsa pagels, nuolat maišydami.
3. Supilkite trintus pomidorus ir vyną, pasūdykite, pagardinkite čiobreliais ir čili.
4. Troškinkite uždengę bent valandą, kol skystis išgaruos ir padažas sutirštės.
5. Supilkite pieną ir troškinkite dar 20 minučių.
6. Išverdame spagečius al dente, dedame į lėkštę ir aptepame padažu.

Makaronai Carbonara su malta mėsa - receptas

– ne pats tradiciškiausias patiekalo variantas, bet nepaprastai skanus ir sotus. Kiaušinių padažas puikiai dera su makaronais ir mėsos padažu, kuriame, be kiaulienos, yra šoninės ir parmezano. Nereikia patiekalo ruošti iš anksto, kai jis atvės, skanėstas nebe toks skanus.

Ingridientai:

• smulkinta mėsa - 300 g;
• spagečiai – 400 g;
• šoninė – 200 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• tryniai – 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• parmezanas - 200 g;
• druskos, džiovintų žolelių.

Paruošimas

1. Susmulkintą šoninę pakepinkite, kol riebalai išsilydys, išimkite iš keptuvės ant lėkštės.
2. Keptuvėje pakepinkite susmulkintą faršą, grąžinkite šoninę, pasūdykite ir pagardinkite žolelėmis.
3. Mėsa turi šiek tiek atvėsti.
4. Įmuškite kiaušinius, trynius ir tarkuotą sūrį, pagardinkite druska ir žolelėmis. Gerai ismaisyti.
5. Išvirkite spagečius al dente, sumaišykite su padažu, kiaušiniai sutirštės, o sūris išsilydys.

Makaronai su malta mėsa kreminiame padaže

Makaronai su malta mėsa ir grietinėle bus skanesni, jei naudosite vištienos krūtinėlės filė. Geras padažo priedas būtų salierai, česnako skiltelės ir truputis aitriosios paprikos. Iš daržovių pirmenybė teikiama svogūnams ir saldžiosios paprikos. Baltasis vynas padarys padažą neįtikėtinai skanu, kai patiekalas sušyla, alkoholis išgaruos, liks tik vynuogių aromatas.

Ingridientai:

• tagliatelle – 300 g;
• malta vištiena - 500 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• salierų stiebai – 1 vnt.;
• čili pipiras - 1 ankštis;
• česnakai - 1 skiltelė;
• grietinėlė - 200 ml;
• baltas vynas - 200 ml;
• druskos, pipirų, čiobrelių;
• alyvuogių aliejus - 30 ml.

Paruošimas

1. Pakepinkite svogūnus, saldžiąsias paprikas.
2. Sudėkite faršą ir kepkite maišydami. Sudėkite česnaką ir susmulkintą salierą.
3. Įberkite druskos, pagardinkite prieskoniais, supilkite vyną ir troškinkite po dangčiu 30 minučių.
4. Kai skystis išgaruos, supilkite grietinėlę, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
5. Išvirkite tagliatelle, sudėkite į keptuvę ir išmaišykite. Makaronai su malta mėsa patiekiami iš karto.

Makaronai su malta mėsa ir pomidorais

Neįprastai skani ir malta mėsa patiks visiems makaronų patiekalų mėgėjams. Šis receptas yra geras būdas naudoti aštraus ruošinio indelį, taip pat galite naudoti aliejų, kuriame marinavosi pomidorai. Geriau naudoti jautienos faršą, bet jei tokios nėra, tiks ir kiauliena, ir vištiena.

Ingridientai:

• makaronai - 300 g;
• saulėje džiovinti pomidorai - 100 g;
• malta mėsa - 400 g;
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis;
• druskos, juodųjų pipirų.

Paruošimas

1. Faršą pakepinkite, pagardinkite druska, pipirais ir baziliku.
2. Supilkite 2 valg. šaukštus saulėje džiovintų pomidorų aliejaus, išmaišyti, troškinti 10 min.
3. Suberkite saulėje džiovintus pomidorus, išmaišykite, išjunkite ugnį.
4. Išvirkite makaronus ir sumaišykite su padažu.
5. Makaronai su pomidorais ir malta mėsa patiekiami iš karto.

Makaronai su malta mėsa ir grybais – receptas

Jis turi neįprastą ir turtingą skonį. Paprastai naudojami turimi pievagrybiai, tačiau jei turite miško grybų ar džiovintų baravykų, tikrai turėtumėte pasinaudoti galimybe juos panaudoti šiame recepte. Tiks bet koks kietas sūris, svarbu, kad jis būtų lengvo kreminio skonio.

Ingridientai:

• makaronai - 400 g;
• grybai - 400 g;
• malta vištiena - 400 g;
• sūris - 100 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• druskos, juodųjų pipirų;
• alyvuogių aliejus.

Paruošimas

1. Faršą pakepinti, suberti smulkintus grybus, troškinti, kol išgaruos skystis.
2. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
3. Supilkite grietinėlę ir uždengę troškinkite 20 minučių, kol sutirštės.
4. Išvirkite makaronus, dėkite ant indo, aptepkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Makaronai su malta mėsa ir pomidorų pasta yra ekonomiškas ir greitas klasikinio Bolonijos padažo variantas. Galite paruošti skanėstą pagal visiškai minimalistinį receptą arba papildyti kompoziciją daržovėmis, pavyzdžiui, baklažanais, paprikomis ir šviežių pomidorų gabalėliais, taip patiekalas išeis sodresnis ir aromatingesnis.

Ingridientai:

• makaronai - 400 g;
• baklažanai – 1 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• pomidoras – 2 vnt.;
• malta mėsa - 500 g;
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• žiupsnelis cukraus;
• druskos, juodųjų pipirų, sauso baziliko.

Paruošimas

1. Baklažano gabalėlius pakepinkite, suberkite saldžiąją papriką, po to – faršą.
2. Kepkite, kol mėsa iškeps, suberkite pjaustytus pomidorus.
3. Pomidorų pastą ištirpinkite vandenyje, supilkite į padažą, įberkite žiupsnelį cukraus.
4. Pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, troškinkite, kol išgaruos skystis.
5. Išvirkite makaronus, nupilkite vandenį, supilkite keptuvės turinį į keptuvę, išmaišykite.
6. Nedelsdami patiekite makaronus su daržovėmis ir malta mėsa.

Makaronai su malta mėsa ir sūriu

Makaronai su malta mėsa ir rikota paruošiami netrumpai per 40 minučių ant stalo atsiras nepaprastas ryškaus, skanaus skonio skanėstas. Sūris puikiai dera su bet kokia mėsa, taip pat galite naudoti mišrią maltą mėsą, jums reikia prinokusių, šiek tiek saldžių pomidorų. Aitriosios paprikos patiekalui suteiks pikantiškumo, jei nebus šviežių, tiks džiovinti čili.

Ingridientai:

• spagečiai - 500 g;
• malta mėsa - 400 g;
• pomidorai – 4 vnt.;
• rikota – 200 g;
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• druskos, maltų pipirų.

Paruošimas

1. Svogūną ir aitriąją papriką pakepinkite aliejuje, suberkite faršą. Kepkite, kol skystis išgaruos.
2. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir susmulkintą česnaką.
3. Sudėkite trupintą rikotą, troškinkite 3 minutes.
4. Išvirkite spagečius, dėkite ant indo, užpilkite padažu.

Šis makaronų su malta mėsa receptas skiriasi ne tik padažo ingredientų sudėtimi, bet ir originaliu pateikimu. Žuvies kukuliai puikiai atrodo lėkštėje ir dera su makaronais, sūriu ir daržovėmis. Česnakai ir smulkinta šviežia kalendra suteiks skanėstui aromato ir pikantiškumo. Puikus šeimos patiekalas, paruoštas vienoje keptuvėje.

Ingridientai:

• spagečiai – 400 g;
• žuvies faršas - 500 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• pomidorų padažas - 50 g;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• kalendra - 1 sauja;
• česnakai - 1 skiltelė;
• džiovintas rozmarinas, druska.

Paruošimas

1. Iš faršo suformuokite rutuliukus ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Tuo tarpu išvirkite spagečius al dente.
3. Į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką, supilkite vandeniu praskiestą padažą.
4. Pagardinkite prieskoniais, druska, troškinkite 10 min.
5. Į keptuvę sudėkite spagečius, išmaišykite, pagardinkite smulkinta kalendra.
6. Makaronus su malta mėsa patiekite iš karto, kol jie karšti.

Skanūs, įspūdingi įdaryti makaronai su malta mėsa užkariaus kiekvieną įdomaus maisto mėgėją. Pagal šį receptą cannelloni iš anksto nevirinami, jie užpildomi paruoštu faršu ir kepami po kvapniu, šiek tiek aštriu padažu ir sūriu. Inde turi būti daug padažo, kad vamzdeliai gerai iškeptų ir patiekalas neišeitų sausas.

Ingridientai:

• cannelloni – 12 vnt.;
• malta mėsa - 500 g;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.;
• vanduo - 3 šaukštai;
• čili dribsniai - 2 šaukšteliai;
• svogūnai, morkos, pomidorai - 1 vnt .;
• sūris - 200 g;
• druskos, pipirų, džiovintų itališkų žolelių.

Paruošimas

1. Maltą mėsą pakepinkite, kol iškeps, pasūdykite, pagardinkite žolelėmis ir atvėsinkite.
2. Pakepinkite svogūnus, suberkite morkas ir pomidorus.
3. Supilkite vandenį su pomidorų pasta, išmaišykite, suberkite čili.
4. Padažą troškinkite 5 minutes, įberkite druskos.
5. Į vamzdelius pripildykite maltos mėsos ir dėkite į padažu pateptą skardą.
6. Makaronus užpilkite pomidorų padažu.
7. Pabarstykite sūriu ir kepkite 30 minučių.

Skaniai gardi lazanija – makaronai su malta mėsa su Bolonijos padažu, bešameliu ir parmezanu. Šis neįprastas patiekalas yra populiarus ne tik savo tėvynėje, bet ir užkariavo gurmanų bei skanaus maisto mėgėjų širdis visame pasaulyje. Baltasis padažas, kuris sukuria aštraus skonio pagrindą, paruošiamas labai paprastai.

Gardžių makaronų su pomidorais gaminimo laiką riboja tik makaronų gaminimo laikas: vienu metu kepama malta mėsa ir daržovės. Geriau, jei jis paruoštas iš anksto ir iš kelių rūšių mėsos. Alternatyva maltai mėsai būtų smulkiai supjaustyti mėsos gabaliukai.

Švieži pomidorai gali visiškai pakeisti kokybišką gatavą padažą: padažo turėtų būti daug. Stambiai supjaustyti svogūnai ir morkos išlaiko sultingumą, vitaminus ir gražiai atrodo lėkštėse. Sotus karštas patiekalas su česnako skoniu bus puikus pasirinkimas šeimos vakarienei, ypač šaltuoju metų laiku.

Ingridientai

• makaronai - 300 g
• malta mėsa - 350 g
• svogūnas - 200 g
• morkos - 150 g
• augalinis aliejus - 30 g
• pomidorai - 350 g
• Juodasis pipiras
• lauro lapas - 1-2 vnt.

Paruošimas

1. Pradėkite virti kepdami padažui skirtas daržoves. Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir nuplaukite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Pasirinkite tinkamą keptuvę ar puodą. Supilkite bekvapį saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų. Šiek tiek pašildykite. Sudėkite susmulkintą svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnų gabaliukai taps minkšti.

2. Morkas nulupkite. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Smulkinimui naudokite stambią, vidutinę ar smulkią tarka – skonio reikalas. Į keptuvėje pakepintus svogūnus suberkite tarkuotas morkas. Išmaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės, apie 8-10 min.

3. Šviežius pomidorus nuplaukite, nors puikiai tinka ir konservuoti savo sultyse. Iškirpkite žalią plotą prie stiebo. Supjaustykite mažais griežinėliais. Į likusius ingredientus sudėkite pomidorų gabalėlius. Išmaišykite. Įberkite šiek tiek druskos, kad daržovės išleistų sultis ir troškinkite uždengę 15-20 minučių. Jei susidariusios sultys mažos, užpilkite 100-150 ml karštos mėsos, daržovių sultinio arba tiesiog verdančio vandens. Šiame etape aštraus skonio mėgėjai gali pridėti šiek tiek česnako ar čili pipiro.

4. Malta mėsa gali būti vištiena, kiauliena, jautiena arba sumaišyta iš skirtingų mėsos rūšių. Galite pasigaminti patys arba nusipirkti artimiausiame prekybos centre ar turguje. Pridėti į keptuvę. Išmaišykite. Troškinkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.

5. Naudokite mėgstamus geros kokybės makaronus. Virkite juos pasūdytame vandenyje, kol beveik iškeps. Nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite karštu vandeniu.

6. Padažą pagardinkite maltais pipirais, druska, lauro lapu. Išmaišykite ir ragaukite. Jei reikia, pakoreguokite savo nuožiūra.

Globalizacijos procese visos šalys pradeda keistis kultūra. Tai taip pat apima madą ir maistą. Šiuolaikiškai populiarios picos ir makaronai atkeliavo iš Italijos į Rusiją. Antrasis patiekalas lengvai tiks kasdieninei vakarienei, nes jis greitas, skanus ir nebrangus. Yra įvairių skanėsto versijų, tačiau šiame recepte bus apžvelgti makaronai su pomidorais ir malta mėsa, taip pat bus pateikti patarimai, kaip juos paįvairinti.

Kas yra makaronai?

Daugelis rusų mano, kad makaronai yra įprasti makaronai su įvairiais priedais ir būtinai sūriu, tačiau tarp šių sąvokų yra didelių skirtumų.

Rusų makaronai yra kolektyvinis žodis. Tai apima kiniškus makaronus, sobą – japonišką tešlos gaminį ir paprastus vermišelius. Kalbant apie „makaronus“, verta atkreipti dėmesį į tai, kad pavadinimas reiškia konkretų patiekalą, o tam naudojami specialūs produktai.

Taigi mums pažįstamas žodis „makaronai“ yra apibendrinanti sąvoka, o „makaronai“ – konkretesnė. Italijoje patiekalas labai populiarus, turi daugiau nei 300 įdarų ir randamas kiekviename žingsnyje. Makaronų su malta mėsa ir pomidorais pasirinkimo ypatybės bus aprašytos toliau.

Kaip išsirinkti produktus

Pagrindiniai delikateso komponentai – ypatinga mėsa (žalia arba pusgaminis), daržovės (pomidorai ir kt.), prieskoninės žolės ir, žinoma, sūris. Dažnai yra vegetariškų patiekalų variantų be antrojo ingrediento.

Idealiu atveju makaronų su malta mėsa ir pomidorais recepto pagrindas būtų spagečiai, bet jei jų nėra, tiks bet kokie kiti spagečiai Jie išlaiko formą ir skonį, o makaronuose produktų vientisumas yra toks, koks yra svarbu.

Būtina mėsos sąlyga, kad ji būtų maistinga. Riebalų leidžiama būti minimaliai arba visai nebūti. Renkantis pusgaminius, atkreipkite dėmesį į gaminio sūrumą: kuo mažiau, tuo geriau.

Daržovės (ypač pomidorai) turi būti tvirtos, kad termiškai apdorojant nevirstų beforme koše. Tas pats pasakytina ir apie žalumynus – šviežias ingredientas suteiks stiprų aromatą ir malonų skonį.

Geriau nenaudoti minkšto sūrio ir teikti pirmenybę kietajam sūriui. Jie turi skirtingą konsistenciją, kvapą ir skonį, todėl neturėtumėte eksperimentuoti.

Ingridientai

Norėdami paruošti makaronus su pomidorais ir malta mėsa, mums reikės:

• spagečiai;
• Malta jautiena;
• parmezano sūris;
• ryšelis petražolių;
• Vyšniniai pomidorai;
• alyvuogių aliejus;
• druskos, raudonųjų pipirų.

Visi produktai nėra griežtai reikalingi. Taigi, spagečius galima pakeisti įprastais makaronais, maltą jautieną su vištiena, parmezaną bet kokiu kitu kietuoju sūriu, mažus vyšninius pomidoriukus – įprasto dydžio pomidorais. Jei pageidaujate, į pastą galite pridėti daugiau prieskonių, pavyzdžiui, Provanso žolelių. Pravers ir česnakas.

Paruošimas

Prieš pradėdami dirbti su makaronais su pomidorais ir malta mėsa, visus ingredientus reikia paruošti naudojimui: atitirpinkite mėsą, nuplaukite ir nulupkite daržoves.

• Pirmiausia virkite spagečius, kol jie vidutiniškai iškeps. Italų virtuvėje leidžiama šiek tiek „nepakepti“, kad makaronai liktų šiek tiek kieti, tačiau jei tai ne jūsų skonis, šio niuanso galima praleisti. Ruošdami įdarą nusausinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
• Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę stambiais griežinėliais. Sūrį sutarkuokite. Svogūną supjaustykite mažesniais gabalėliais, o žalumynus susmulkinkite.
• Paimkite tinkamo dydžio keptuvę ir įkaitinkite. Supilkite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite faršą į indą. Kepti reikia iki vidutinio iškepimo, kad neparuduotų ir tuo pačiu išnyktų paraudimas. Į mėsą suberkite svogūną. Kepkite apie 5 minutes, kol svogūnas taps skaidrus. Druskos, pipirų, jei norite, pabarstykite prieskoniais, tada gerai išmaišykite.
• Į maltą mėsą suberkite pomidorus. Šiek tiek troškinkite, kad jie nespėtų visiškai suminkštėti, bet išleistų sultis.
• Į įdarą suberkite makaronus ir gerai išmaišykite. Tada gausiai apibarstykite sūriu, įpilkite pusę stiklinės šilto arba karšto vandens, išmaišykite ir porai minučių uždarykite dangtį. Kai sūris išsilydys ir makaronai pradės šiek tiek „tempti“, apibarstykite patiekalą žolelėmis ir palikite virti po dangčiu.

Makaronai su malta mėsa, pomidorais ir sūriu yra paruošti! Delikatesas turi būti patiekiamas karštas, nespėjus sūriui atvėsti ir sukietėti. Patiekalą įvertins visi namuose, o jums patiks dėl paprastumo. Gero apetito!

Su baklažanų ir grietinėlės padažu

Papildomi ingredientai visada pravers, ypač jei tai baklažanai. Daugelis žmonių nemėgsta daržovės, bet tik todėl, kad nemoka jos tinkamai virti. Prie šio ingrediento puikiai dera česnakai ir petražolės, todėl visa tai verta kartu įtraukti į pagrindinį receptą. Žemiau mes apsvarstysime makaronų receptą su malta mėsa, baklažanais ir pomidorais grietinėlės padaže. Sūriui taupyti nereikia, bet geriau pirkite dviejų ar net trijų rūšių. Tiks bet koks pienas.

Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegas. Susmulkinkite į vidutinio dydžio gabalėlius. Jei pageidaujama, žievelę galima pašalinti, tačiau tai nėra būtina.

Kaip ir pagrindiniame recepte, išvirkite makaronus, pakepinkite mėsą su svogūnais, prieskoniais ir tada pagardinkite pomidorais. Tame pačiame etape turėtumėte išpilti baklažanus. Svarbu užtikrinti, kad daržovės liktų nepažeistos, bet tuo pat metu nebūtų žalios.

Dabar veiksmų eiga šiek tiek pasikeičia. Keptuvės turinį reikia užpilti neriebiu pienu, kad jis pakiltų 0,5-1 cm virš viso įdaro lygio. Po poros minučių į keptuvę suberkite 2/3 sūrio ir išmaišykite.

Kai įdaras taps vienalytės konsistencijos, suberkite makaronus ir išmaišykite. Dabar liko tik žalumynai ir česnakai, kuriuos reikėtų įdėti į patiekalą likus porai minučių iki jo paruošimo. Išmaišykite ir palikite kurį laiką pastovėti.

Aromatingas ir aštrus patiekalas yra paruoštas. Patiekite visas lėkštes apibarstę likusiu sūriu. Šis variantas dėl baklažanų bus šiek tiek sotesnis nei pagrindinis.

Gurmaniška vakarienė bus dar geresnė, jei laikysitės toliau pateiktų patarimų.

• Galite naudoti bet kokios rūšies žoleles, tačiau ypatingą dėmesį skirkite bazilikui. Kartu su geru sūriu ir mėsa jis taps tikra patiekalo puošmena tiek išvaizda, tiek skoniu.
• Prie ilgų makaronų tiks plonas padažas su smulkiais įdaro gabaliukais, o prie trumpų makaronų tiks labiau pastebimi griežinėliai.
• Jei nuspręsite įdėti česnako, būtinai jo nesutraiškykite. Taip jis praras dalį kvapo ir skonio. Daržovės nerekomenduojama kepti, geriau dėti į beveik gatavą įdarą.