Putpelių kiaušinių omleto receptas. Putpelių kiaušinių omleto receptas Kaip pasigaminti omletą iš putpelių kiaušinių

Jei manote, kad kiaušinių patiekalai yra primityvūs tiek gaminimo, tiek skonio požiūriu, turite galimybę pakeisti savo požiūrį. Gaminimas tikrai išlieka paprastas, tačiau putpelių kiaušinių omleto skonis vertas išrankiausio gurmano dėmesio.

Be to, originalus produktas yra labai naudingas organizmui. Putpelių kiaušiniai teigiamai veikia protinius gebėjimus, gerina regėjimą, stabilizuoja apetitą. Ir, kaip įrodė tyrimai, jiems niekada neišsivysto maisto alergija. Nenuostabu, kad vyresniam nei vienerių metų vaikui pediatrai rekomenduoja tėvams paruošti omletą iš putpelių kiaušinių.

Lengva kaip pyragas

Pagrindiniam patiekalo variantui jums reikės putpelių kiaušinių, šiek tiek pieno ir druskos. Paimkite tiek kiaušinių, kiek leidžiama valgyti tam tikro amžiaus vaikui. Masę reikia plakti švelniai, nereikia blenderio ar mikserio, užtenka kelių paspaudimų šakute. Jei norite, kad patiekalas būtų tankesnis, į ruošinį galite įberti šaukštą miltų.

Jei jis skirtas kūdikiui, geriau jį virti dvigubame katile, multivarke, įjungtame „garų“ režimu, o jei tokios įrangos nėra - vandens vonioje. Formą patepkite aliejumi, supilkite kiaušinių mišinį ir palikite užvirus vandeniui 2-4 minutes, priklausomai nuo naudojamos įrangos.

Paskutinis prisilietimas: padėkite omletą ant mėgstamos vaiko lėkštės ir pakvieskite jį prie stalo.

Pusryčiai suaugusiems

Į suaugusiam žmogui patiektą putpelių kiaušinių omletą galite pridėti daug skanių priedų. Populiariausias rinkinys: kiaušiniai, pienas, sūris, dešra (arba kumpis).

Pirmajame etape dešra troškinama keptuvėje, kol švelniai apskrus. Kol kepa, putpelių kiaušinius išplakti su pienu, į masę suberti smulkintus žalumynus ir tarkuotą sūrį. Žalumynai tradiciškai imami iš svogūnų, petražolių ir krapų, tačiau eksperimentuoti su kompozicija niekas nedraudžia. Taigi į putpelių kiaušinių omletą galite pridėti kalendros, baziliko ir kitų žolelių.

Sūdytą ir pipiruotą mišinį supilkite į keptuvę su dešra, uždenkite keptuvę dangčiu ir laikykite ant ugnies, kol patiekalas bus paruoštas.

Putpelių kiaušinių omletas: Baku receptas

Šio varianto pikantiškumas slypi tame, kad omletas virimo pabaigoje sulankstomas per pusę. Dėl to išorėje yra patraukli pluta, o viduje - sodrus ir švelnus minkštimas.

Pirmiausia juostelėmis supjaustykite penkis Baku pomidorus. Juos reikia kepti naudojant alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinį maždaug vienodais kiekiais. Kai pomidorai bus beveik paruošti, suberkite susmulkintą česnaką ir maišykite minutę.

Kiaušinius (dvi dešimtis) išmuškite į atskirą dubenį, pasūdykite ir šiek tiek pabadykite šakute, kad tryniai išsisklaidytų, bet masė netaptų visiškai vienalytė. Supilkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir laikykite, kol putpelių kiaušinių omleto paviršius sustings. Pabarstykite pjaustyta kalendra, perlenkite per pusę ir patiekite ant ruginės duonos riekelės, iš anksto apkeptos alyvuogių aliejuje.

Omletas žuvies mėgėjams

Putpelių kiaušiniai puikiai dera su dovanomis iš upių, jūrų ir vandenynų. Putpelių kiaušinių omletas su rūkytu upėtakiu ypač mėgstamas gurmanų. Pusantros tuzino kiaušinių reikės 150 g žuvies. Upėtakį supjaustykite mažais gabalėliais ir padalinkite į aštuonias lygias dalis. Paimkite keturis nedidelius kepimo indus ir į kiekvieną įdėkite po šaukštą tirštos grietinės. Ant viršaus uždėkite vieną žuvies porciją, įmuškite keturis kiaušinius ir šakute persmeikite kiekvieno trynį. Į mišinį atsargiai įpilkite dar vieną šaukštą grietinės, pagal skonį pipirų ir pasūdykite.

Šiuo metu orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių Celsijaus. Įdėkite formeles į orkaitę ir omletą palaikykite orkaitėje apie dešimt minučių. Galima patiekti tiesiai į indą, kuriame buvo ruošiamas patiekalas (jei formelės silikoninės ir nesudegins valgytojų). Patiekdami nepamirškite pusryčių pabarstyti kapotomis žolelėmis.

Smalsūs papildymai

Putpelių kiaušinių omletas gali būti įvairus įvairiais būdais. Valstijose jie mėgsta jį gaminti su šonine ir konservuotais kukurūzais. Italijoje – su špinatais, kelių rūšių sūriais ir pomidorais. Ir jie mieliau patiekia ant paplotėlio. Prancūzai į omletą deda triufelių (beje, pas mus galite nusipirkti konservuotus). Taigi labai ilgai nepavargsite nuo šio patiekalo skonio.

Į Europą putpelių kiaušiniai atkeliavo iš Kinijos, kurios tradicinė medicina vertingą produktą plačiai naudojo medicinos ir kosmetikos tikslais. Jo vartojimas sumažino anemijos, diabeto, hipertenzijos simptomus, nervų sistemos sutrikimus, teigiamai paveikė plaukų ir odos būklę. Yra žinoma, kad mokslininkams paskelbus teigiamą kiaušinių poveikį protiniams gebėjimams, Japonijos vyriausybė įteisino būtinybę kasdien įtraukti juos į racioną (2-3 vnt.) mokyklose ir darželiuose. Taigi vaikui kepti putpelių kiaušiniai buvo pripažinti svarbiausiu patiekalu vaiko raidai.

Akivaizdus produkto pranašumas yra ilgas tinkamumo laikas – iki 60 dienų (šaldytuve). Putpelių kiaušinius galite valgyti keptus, virtus ar keptus. Gerti jas žalias galite tik įsitikinę jų kokybe – tokiu atveju organizmas pasisavins iki 100% visų mikroelementų. Putpelių kiaušiniai naudojami kiaušinienei, omletui gaminti, taip pat kaip salotų, sriubų ir majonezo ingredientas.

Putpelių kiaušinių privalumai

Putpelių kiaušinienės nauda akivaizdi. Palyginti su vištiena, juose beveik 3 kartus daugiau B grupės vitaminų, 4 kartus daugiau geležies ir penkis kartus daugiau kalio. Šiame produkte taip pat yra žymiai daugiau nepakeičiamų aminorūgščių, vitamino A, silicio, vario, fosforo, cinko ir nikotino rūgšties. Tačiau pagrindinis putpelių kiaušinių bruožas yra tai, kad jie yra hipoalergiški. Dėl produkto savybės slopinti alergines reakcijas, jis plačiai paplitęs vaikų valgiaraščiuose.

Be to, putpelių kiaušiniai:

• yra vertingas kalcio šaltinis. Yra žinoma, kad jų apvalkalas susideda iš beveik 100% kalcio karbonato ir yra plačiai naudojamas kriauklių terapijoje – miltelių iš susmulkinto lukšto naudojimas, kuris ypač naudingas vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims. Kad geriau įsisavintų, į lukštą rekomenduojama įlašinti kelis lašus citrinos sulčių arba žuvų taukų;
• sumažinti cholesterolio kiekį. Lecitinas, esantis trynyje, neutralizuoja neigiamą cholesterolio poveikį kraujagyslėms ir pašalina jį iš organizmo;
• padidinti potenciją. Vokietijoje iš jų ruošiamos libido skatinančios tinktūros: 10 g degtinės užpilama graikiniais riešutais, įberiama į keturis žalius kiaušinius ir geriama nevalgius;
• gydyti gastritą. Esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, rekomenduojama 30 minučių prieš valgį išgerti 1 žalią putpelių kiaušinį arba paruošti apgaubiantį antpilą (4 atskirai išplakti trynius ir baltymus, sumaišyti su 30 g konjako ir vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus);
• pašalinti radionuklidus ir kancerogenines medžiagas. Valomajam efektui vaikams rekomenduojama suvartoti bent 5-6 vnt., suaugusiems – 7-10.

Putpelių kiaušinis iškepa greičiau nei vištos kiaušinis. Minkštai virti užtruks dvi minutes, o kietai – penkias minutes.

Vaikų receptai

Mikrobangų krosnelėje

Ar galima vaikams kepti putpelių kiaušinius ir kaip skaniai? Norint paruošti putpelių kiaušinių omletą vienerių metų vaikui, pakanka paprasčiausių ingredientų. Optimalus kiaušinių skaičius per dieną 1-3 metų vaikui yra du. Jei patiekalą į meniu įtraukiate pirmą kartą, pradėkite nuo kelių šaukštų. Ruošiant patartina naudoti vaikams pritaikytą pieną, tačiau jei naudojate nenugriebtą nepasterizuotą karvės pieną, geriau jį užvirinti.

Jums reikės:

• putpelių kiaušiniai - 2 vnt;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - ½ arbatinio šaukštelio;
• druskos (nebūtina ir pagal skonį).

Paruošimas

1. Į baltymus ir trynius supilkite pieną, peilio galiuku pasūdykite ir išmaišykite.
2. Indus ištepkite sviestu ir supilkite omleto mišinį.
3. Omletą kepkite mikrobangų krosnelėje 400 W 1-1,5 min.

Omletas iš putpelių kiaušinių mikrobangų krosnelėje paruošiamas greitai, pasirodo, dietinis ir be keptos plutos. Svarbu nepersistengti su druska tėvų nuožiūra, ji gali būti visiškai neįtraukta į receptą. Norint pamaitinti jautriai virškinamą vaiką (kad nebūtų patiekalo riebumo), omleto mišinį rekomenduojama paruošti 3-4 šaukštuose emaliuotame dubenyje užvirinto vandens.

Lėtoje viryklėje su sūriu

Multivarke putpelių kiaušinių omletas dėl įrenginio sandarumo pasirodo erdvus ir švelnus, o tai ypač svarbu vaiko mitybai. Pridėjus sūrio patiekalas įgauna ryškų kreminį skonį. Suaugusiesiems neraugintą sūrį galima pakeisti sūriu ar aštriu – taip omletas taps originalesnis ir pikantiškesnis.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 8 vnt;
• pienas - pusė stiklinės;
• sūris - 100 g;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos.

Paruošimas

1. Baltymus ir trynius sumaišykite su druska ir pienu.
2. Sūrį sumalkite ant trintuvės.
3. Multicooker dubenį ištepkite aliejumi ir supilkite omleto mišinį. Viršų pabarstykite sūriu.
4. Kepkite 10 minučių režimu „Kepimas“ arba „Troškinimas“.

Gatavą patiekalą gerai pabarstykite susmulkintomis šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis. Remdamiesi receptu, omlete galite sujungti mėsos ir daržovių ingredientus (garuose virtus brokolius, paprikas, cukinijas, morkas). Kad troškinys būtų purumo, peilio galiuku įpilkite kepimo sodos.

Receptai suaugusiems

Orkaitėje su kumpiu

Omletas, pagamintas iš putpelių kiaušinių orkaitėje, paruošiamas daug ilgiau, tačiau pasirodo, kad jis yra kuo puresnis ir švelnesnis. Jei patiekalas jau įgavo auksinę plutą, bet viduje dar žalias, kulinarai rekomenduoja jį uždengti pergamentiniu popieriumi ir kepti toliau. Kad omletas gerai iškiltų ir nenukristų į lėkštę, jam ruošti skirtas pienas turi būti kambario temperatūros, o dar geriau – pašildytas. Šiame putpelių kiaušinių omleto recepte pieno negalima pakeisti grietinėle, grietine ar kefyru.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 16 vienetų;
• pienas - 1 stiklinė;
• kumpis - 2 vnt;
• pomidoras - 2 gabalėliai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• sūris - 70 g;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l;
• druskos.

Paruošimas

1. Putpelių kiaušinius sumaišykite su druska ir pienu.
2. Svogūną ir kumpį supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje 5-7 minutes.
3. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite ir suberkite į svogūnus ir kumpį. Omleto įdarą troškinkite dar 3-4 minutes ir dėkite į riebalais išteptą skardą.
4. Omleto mišinį užpilkite ant keptų ingredientų ir pašaukite į iki 200° įkaitintą orkaitę. Po 25 minučių indą apibarstykite sūriu ir kepkite dar 5 minutes.

Omleto masę taip pat galima pagardinti žiupsneliu maltų pipirų ar aromatinių žolelių (čiobreliais, bazilikais). Virėjai nerekomenduoja omleto iš karto išimti iš orkaitės – leisdami patiekalui pastovėti 5-8 minutes išsaugosite orumą ir aromatą.

Jei jums reikia kepti putpelių kiaušinius su pomidorais ir kitais ingredientais, iš recepto neįtraukite pieno produktų.

Manoma, kad prieš miegą išgėrę 2–3 putpelių kiaušinius su vienu arbatiniu šaukšteliu medaus, palengvės nemiga.

Plakta kiaušinienė su daržovėmis

Putpelių kiaušinienės recepte galite naudoti sveikus arba plaktus kiaušinius. Norėdami paruošti keptą kiaušinį, aštriu peiliu pradurkite lukštą, atsargiai nuimkite viršų ir supilkite turinį į dubenį. Kepant mišinį reikia supilti į jau įkaitintą (bet ne karštą) keptuvę, kad baltymai pakiltų ir taptų orūs.

Jums reikės:

• putpelių kiaušiniai - 9 vnt;
• paprika (raudona) - 1 gabalas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• augalinis aliejus 3-4 šaukštai. l.;
• vyšniniai pomidorai - 7 vnt;
• žalumynai, druska.

Paruošimas

1. Česnaką ir pipirus supjaustykite (smulkiai), vyšninius pomidorus (per pusę).
2. Nuolat maišydami troškinkite daržoves augaliniame aliejuje, kol išsiskirs sultys.
3. Atskirame dubenyje, nemaišydami, sumuškite kiaušinius. Įberkite šiek tiek druskos.
4. Supilkite mišinį į keptuvę. Virkite uždengę ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Karštą patiekalą pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Kepti putpelių kiaušiniai gali būti bet kokios daržovės, grybai, mėsa ir net kepiniai (krekeriai ir skrebučiai). Ruošiant putpelių kiaušinienę su šonine, į patiekalą aliejaus pilti nereikia.

Mažas putpelių kiaušinių omleto kalorijų kiekis (168 kcal) leidžia patiekalą įtraukti į dietos meniu kaip pietus ar rytą. Jį paruošusi bet kuri šeimininkė gali būti tikra, kad savo šeimą maitins sočiai ir maksimaliai naudinga kūnui bei figūrai.

Skanų ir švelnų omletą galima paruošti ne tik iš vištienos, bet ir iš putpelių kiaušinių. Omletas iš putpelių kiaušinių yra labai maistingas ir sveikas.

Be to, jis puikiai tinka vaiko mitybai.

Iš straipsnio sužinosite apie šio sotaus patiekalo naudą, taip pat apie jo paruošimo paslaptis.

Patiekalo savybės ir privalumai

Daugelis žmonių nori ruošti omletą iš putpelių kiaušinių, nes juose yra daug naudingų medžiagų. Šis produktas ypač tinka maitinti vaikus. Pavyzdžiui, vienerių metų kūdikiui visiškai įmanoma paruošti patiekalą su putpelių kiaušiniais. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą receptą.

Daugelyje pasaulio šalių putpelių kiaušiniai vaikams darželyje dovanojami be jokių problemų. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes šios rūšies kiaušiniai yra pripažinti produktu, turinčiu įtakos visapusiškam vaiko vystymuisi.

Pagrindinis jų bruožas yra tai, kad jie yra hipoalergiški, o tai ypač svarbu vaiko organizmui.

Šie kiaušiniai taip pat labai naudingi suaugusiems ir vyresnio amžiaus žmonėms. Putpelių kiaušiniuose B grupės vitaminų yra daug kartų daugiau nei įprastuose vištų kiaušiniuose. Šios grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemos veiklą. Šiuose kiaušiniuose taip pat yra daug kalio, geležies, kalcio ir kitų naudingų elementų, vitaminų ir amino rūgščių.

Be to, dėl tokios medžiagos kaip lecitinas produkto vartojimas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir teigiamai veikia kraujagysles.

Taip pat verta paminėti, kad tinkamai paruoštas patiekalas iš šios rūšies kiaušinių teigiamai veikia skydliaukės veiklą, padeda pašalinti kalcio trūkumą, didina dėmesį, padeda kovoti su nuovargiu ir stresu, padeda atstatyti jėgas po aktyvios fizinės veiklos.

Geriausi receptai

Omletą iš putpelių kiaušinių galima paruošti įvairiais būdais. Tradiciškai galite kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje, o baltyminį omletą galite išvirti garuose. Patiekalą galite gaminti ir be pieno arba su daržovėmis. Siūlome keletą įdomių receptų, kurių dėka galėsite paruošti omletą suaugusiųjų ar vaikų pusryčiams.

Verta pradėti nuo recepto mažiesiems. Paimkite du putpelių kiaušinius, sumuškite juos į dubenį ir įpilkite vieną šaukštą pieno. Lengvai paplakti šakute ir įberti truputį druskos.

Atminkite, kad jei gaminate vienerių metų kūdikiui, druskos geriau vengti.

Paimkite nedidelę kepimo formą (pavyzdžiui, keraminę bandelių formą), patepkite ją sviestu ir supilkite kiaušinių mišinį. Įdėkite jį į mikrobangų krosnelę pusantros minutės. Galia turi būti 400 W. Rezultatas yra švelnus ir dietinis patiekalas, kuris bus tik naudingas jūsų kūdikiui.

Vyresniems vaikams, kurie jau valgo suaugusiųjų maistą, omletą galite paruošti kitaip. Paimkite aštuonis putpelių kiaušinius, sulaužykite juos į dubenį, įpilkite keturiasdešimt mililitrų pieno ir šiek tiek druskos. Kruopščiai išplakite omleto mišinį ir supilkite į multicooker dubenį, kurį pirmiausia reikia šiek tiek patepti sviestu. Ant viršaus iš karto užpilkite šimtą gramų bet kokio tarkuoto sūrio ir virkite dešimt minučių. Šį patiekalą galima nesunkiai paruošti „kepimo“ arba „troškinimo“ režimu.

Beje, šis receptas gali tapti pagrindiniu, o jei norite, į jo sudėtį galite įtraukti įvairių daržovių, kurios labai naudingos vaikų sveikatai.

Suaugusiųjų pusryčiams visai tinka patiekalas su skaniu kumpiu. Paimkite tiksliai šešiolika putpelių kiaušinių, įpilkite į juos šimtą penkiasdešimt mililitrų pieno ir gerai išplakite šakute. Tada mums reikės penkiasdešimt gramų kumpio ir kelių strėlių žalių svogūnų. Svogūną susmulkinkite, kumpį supjaustykite mažais kubeliais, kartu pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Po penkių minučių įdėkite vieną vidutinio dydžio pomidorą, kurį taip pat reikia supjaustyti kubeliais.

Viską kartu troškinkite tris ar keturias minutes, tada sudėkite į paruoštą kepimo indą. Formą reikia iš anksto sutepti aliejumi. Omleto mišinį užpilkite ant daržovių ir pašaukite į orkaitę dvidešimt minučių. Patiekalas turi būti kepamas 200°C temperatūroje. Galite patiekti su šviežiomis žolelėmis arba tarkuotu sūriu.

Norėdami paruošti ryškų ir sveiką omletą, galite naudoti šį receptą. Paimkite vieną raudoną arba geltoną papriką ir supjaustykite ją žiedais. Taigi, jūs gaunate savotiškas formeles, kuriose bus ruošiamas omletas. Atskirame dubenyje išplakite penkiolika putpelių kiaušinių ir penkiasdešimt mililitrų pieno, suberkite prieskonius.

Ant įkaitintos keptuvės sudėkite paprikos žiedus ir į vidų supilkite omleto mišinį.

Patogiau tai daryti dideliu šaukštu, kad masė tolygiai pasiskirstytų visose „formelėse“.

Kai tik kiaušinių mišinys šiek tiek „susidaro“ ant viršaus, suberkite pjaustytas žoleles ir šiek tiek tarkuoto sūrio, uždenkite dangčiu ir paruoškite. Jei norite, į šį omleto mišinį galite įdėti šiek tiek kumpio ar grybų, kuriuos reikia supjaustyti mažais kubeliais. Rezultatas yra neįprastas ir labai skanus patiekalas.

Į Europą putpelių kiaušiniai atkeliavo iš Kinijos, kurios tradicinė medicina vertingą produktą plačiai naudojo medicinos ir kosmetikos tikslais. Jo vartojimas sumažino anemijos, cukrinio diabeto, hipertenzijos simptomus, nervų sistemos sutrikimus, teigiamai paveikė plaukų ir odos būklę. Yra žinoma, kad po mokslininkų pareiškimo apie teigiamą kiaušinių poveikį protiniams gebėjimams, Japonijos vyriausybė įstatymų leidybos lygmeniu nustatė poreikį kasdien įtraukti juos į racioną (2–3 vnt.) mokyklose ir darželiuose. . Taigi putpelių kiaušinienė vaikui buvo pripažinta svarbiausiu patiekalu vaiko raidai.

Akivaizdus produkto pranašumas yra ilgas tinkamumo laikas – iki 60 dienų (šaldytuve). Putpelių kiaušinius galite valgyti keptus, virtus ar keptus. Gerti jas žalias galite tik įsitikinę jų kokybe – tokiu atveju organizmas pasisavins iki 100% visų mikroelementų. Putpelių kiaušiniai naudojami ruošiant kiaušinienę, omletą, taip pat kaip sudedamoji salotų, sriubų ir majonezo sudedamoji dalis.

Putpelių kiaušinių privalumai

Iš putpelių kiaušinių plaktos kiaušinienės nauda akivaizdi. Palyginti su vištiena, juose beveik 3 kartus daugiau B grupės vitaminų, 4 kartus daugiau geležies ir penkis kartus daugiau kalio. Šiame produkte yra žymiai daugiau nepakeičiamų aminorūgščių, vitamino A, silicio, vario, fosforo, cinko ir nikotino rūgšties. Tačiau pagrindinis putpelių kiaušinių bruožas yra tai, kad jie yra hipoalergiški. Dėl produkto savybės slopinti alergines reakcijas, jis plačiai paplitęs vaikų valgiaraščiuose.

Be to, putpelių kiaušiniai:

• yra vertingas kalcio šaltinis. Yra žinoma, kad jų apvalkalas susideda iš beveik 100% kalcio karbonato ir yra plačiai naudojamas kriauklių terapijoje – miltelių iš susmulkinto lukšto naudojimas, kuris ypač naudingas vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims. Kad geriau įsisavintų, į lukštą rekomenduojama įlašinti kelis lašus citrinos sulčių arba žuvų taukų;
• sumažinti cholesterolio kiekį. Lecitinas, esantis trynyje, neutralizuoja neigiamą cholesterolio poveikį kraujagyslėse ir pašalina jį iš organizmo;
• padidinti potenciją. Vokietijoje iš jų ruošiama libido skatinanti tinktūra: 10 g degtinės, užpilama graikiniais riešutais, užpilama ant keturių žalių kiaušinių ir geriama nevalgius;
• gydyti gastritą. Esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, rekomenduojama 30 minučių prieš valgį išgerti 1 žalią putpelių kiaušinį arba paruošti apgaubiantį antpilą (4 atskirai išplakti trynius ir baltymus, sumaišyti su 30 g konjako ir vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus) ;
• pašalinti radionuklidus ir kancerogenines medžiagas. Valomajam efektui vaikams rekomenduojama suvartoti bent 5-6 vnt., suaugusiems – 7-10.

Putpelių kiaušinis iškepa greičiau nei vištos kiaušinis. Minkštai virti užtruks dvi minutes, o kietai – penkias minutes.

Vaikų receptai

Mikro šiltnamyje

Norint paruošti omletą iš putpelių kiaušinių vienerių metų vaikui, pakanka paprasčiausių ingredientų. Optimalus kiaušinių skaičius per dieną 1-3 metų vaikui yra du. Jei patiekalą į meniu įtraukiate pirmą kartą, pradėkite nuo kelių šaukštų. Ruošiant patartina naudoti vaikams pritaikytą pieną, tačiau jei naudojate nepasterizuotą visą karvės pieną, geriau jį užvirinti.

Jums reikės:

• putpelių kiaušiniai - 2 vnt;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - ½ arbatinio šaukštelio;
• druskos (nebūtina ir pagal skonį).

Paruošimas

Omletas iš putpelių kiaušinių mikrobangų krosnelėje paruošiamas greitai, pasirodo, dietinis ir be keptos plutos. Svarbu nepersistengti su druska tėvų nuožiūra, ji gali būti visiškai neįtraukta į receptą. Norint pamaitinti jautriai virškinamą vaiką (kad nebūtų patiekalo riebumo), omleto mišinį rekomenduojama paruošti 3-4 šaukštuose emaliuotame dubenyje užvirinto vandens.

Lėtoje viryklėje su žaliavomis

Multivarke iš putpelių kiaušinių pagamintas omletas dėl įrenginio sandarumo pasirodo erdvus ir švelnus, o tai ypač svarbu vaiko mitybai. Pridėjus sūrio, patiekalas įgauna ryškų kreminį skonį. Suaugusiesiems neraugintą sūrį galima pakeisti sūriu ar aštriu sūriu – taip omletas taps originalesnis ir pikantiškesnis.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 8 vnt;
• pienas - pusšimtis skardinių;
• sūris - 100 g;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos.

Paruošimas

Gatavą patiekalą gerai pabarstykite susmulkintomis šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis. Remdamiesi receptu, omlete galite sujungti mėsos ir daržovių ingredientus (garuose virtus brokolius, paprikas, cukinijas, morkas). Norėdami puošnumo, į troškintuvą peilio galiuku įpilkite sodos.

Receptai suaugusiems

Orkaitėje su kumpiu

Omletas, pagamintas iš putpelių kiaušinių orkaitėje, paruošiamas daug ilgiau, tačiau pasirodo, kad jis yra kuo puresnis ir švelnesnis. Jei patiekalas jau įgavo auksinę plutą, bet vidus dar neapdorotas, šefai rekomenduoja jį uždengti pergamentiniu popieriumi ir kepti toliau. Kad omletas gerai iškiltų ir nenukristų ant lėkštės, jam ruošti skirtas pienas turi būti kambario temperatūros, o dar geriau – pašildytas. Šiame omleto iš putpelių kiaušinių recepte nedraudžiama pieno keisti grietinėle, grietine ar kefyru.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 16 vienetų;
• pienas - 1 puodelis;
• kumpis - 2 vnt;
• pomidoras - 2 gabalėliai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• sūris - 70 g;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l;
• druskos.

Paruošimas

Omleto masę taip pat galima pagardinti žiupsneliu maltų pipirų ar aromatinių žolelių (čiobreliais, bazilikais). Virėjai nerekomenduoja omleto iš karto išimti iš orkaitės – leisdami patiekalui pastovėti 5-8 minutes išsaugosite jo orumą ir aromatą.

Jei jums reikia virti kiaušinienę iš putpelių kiaušinių su pomidorais ir kitais ingredientais, iš recepto neįtraukite pieno produktų.

Manoma, kad prieš miegą išgėrę 2–3 putpelių kiaušinius su vienu arbatiniu šaukšteliu medaus, palengvės nemiga.

Plakta kiaušinienė su daržovėmis

Putpelių kiaušinienės recepte galite naudoti sveikus arba plaktus kiaušinius. Norėdami paruošti keptą kiaušinį, aštriu peiliu pradurkite lukštą, atsargiai nuimkite viršų ir supilkite turinį į dubenį. Kepant mišinį reikia supilti į jau įkaitintą (bet ne karštą) keptuvę, kad baltymai pakiltų ir taptų orūs.

Jums reikės:

• putpelių kiaušiniai - 9 vnt;
• paprika (raudona) - 1 gabalas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• augalinis aliejus 3-4 šaukštai. l.;
• vyšniniai pomidorai - 7 vnt;
• žalumynai, druska

Paruošimas

Kepti putpelių kiaušiniai gali būti bet kokios daržovės, grybai, mėsa ir net kepiniai (krekeriai ir skrebučiai). Ruošiant putpelių kiaušinienę su šonine, į patiekalą aliejaus pilti nereikia.

Mažas omleto, pagaminto iš putpelių kiaušinių, kalorijų kiekis (168 kcal) leidžia patiekalą įtraukti į dietos meniu kaip pietus ar rytą. Jį paruošusi bet kuri šeimininkė gali būti tikra, kad savo šeimą maitins sočiai ir maksimaliai naudinga kūnui bei figūrai.