Hati ayam direbus dengan krim asam. Resep hati ayam saus krim asam

Produk sampingannya memiliki rasa yang enak, dan bahkan dengan harga yang terjangkau. atau hati ayam yang direbus dengan saus yang lezat bisa menjadi alternatif yang baik untuk daging yang lebih mahal. Selain itu, menyiapkannya tidak lebih sulit daripada irisan daging atau daging cincang. Resep sederhana tanpa menggunakan bahan berlemak atau pedas cocok bahkan untuk menu makanan anak-anak. Singkatnya, mengetahui cara membuat hati ayam dalam saus adalah suatu keharusan.

Anda membutuhkan sembilan ratus gram hati, tiga ratus gram champignon segar, dua ratus mililiter krim dengan kandungan lemak 10% atau krim asam, dua bawang bombay, garam, minyak sayur, merica. Pertama-tama, cuci dan bersihkan jeroannya. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng hati selama sekitar seperempat jam. Selagi menggoreng, kupas dan cuci bawang bombay dan jamur, cincang semuanya hingga halus. Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Setelah beberapa menit, tuangkan krim asam atau krim, didihkan selama sekitar dua puluh menit. Tambahkan daun salam dan biarkan selama lima menit hingga hati benar-benar matang. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu segar dan gunakan bubur atau kentang tumbuk favorit Anda sebagai lauk.

Hati ayam dalam saus krim asam dengan pasta tomat

Ambil lima ratus gram jeroan, bawang bombay, tiga sendok makan krim asam, satu sendok makan pasta tomat, dua ratus mililiter air matang, satu sendok makan tepung terigu, garam dan merica. Bilas dan tiriskan jantung dalam saringan, potong kelebihan lemak dan pembuluh yang menonjol. Dari sisi yang tajam, potong dengan tanda silang untuk membuat semacam “bunga”. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga transparan, masukkan hati ke dalam wajan dan didihkan selama sekitar lima belas menit tanpa menambahkan apa pun. Sementara itu, buatlah sausnya. Larutkan krim asam dan pasta dalam air, tambahkan tepung dan aduk semuanya hingga rata, hindari gumpalan. Tuang ke dalam wajan dan aduk. Didihkan selama sekitar seperempat jam dan sajikan. Hidangan ini memiliki rasa yang agak ringan sehingga cocok juga untuk anak-anak. Pilih lauk sesuai selera Anda.

Hati ayam dalam saus krim asam dengan sayuran

Anda membutuhkan setengah kilogram jeroan, satu liter air, bawang bombay, setengah wortel besar, beberapa sendok makan krim asam, garam, merica, bumbu, lemon, rempah segar, mentega. Garam airnya dan rebus hati ayam yang sudah dibersihkan dan dicuci di dalamnya. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari seperempat jam. Kupas dan potong bawang bombay, parut wortel. Olesi bagian bawah mangkuk atau wajan enamel dengan minyak, masukkan hati ke dalamnya, tuangkan setengah gelas kaldu sisa memasak, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan letakkan di atas kompor. Saat mendidih, tambahkan krim asam, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar dua puluh menit. Lima menit sebelum dimasak, Anda bisa menambahkan bumbu dan merica ke hati ayam dalam saus krim asam, dan sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu segar dan irisan tipis lemon.

Kami menyambut pembaca tetap kami dan mereka yang baru bergabung dengan kami. Siapa yang tidak ingin belajar memasak masakan menarik dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau, tanpa menghabiskan banyak waktu? Jika Anda salah satunya, maka hari ini kami sajikan resep hati ayam saus krim asam.

Anda mungkin ragu dengan bahan utamanya, dan itu tidak mengherankan. Persiapannya sangat rumit, dan tidak semua juru masak pemula dapat membanggakan bahwa mereka tahu cara memasak daging jenis ini. Banyak yang telah mencoba dan menerima produk yang pahit, keras atau berbau busuk yang menyebabkan mereka menyerah.

Kami segera menghalangi Anda dan menyajikan resep paling detail, berikut ini Anda dapat menyiapkan hidangan yang luar biasa. Ini pasti akan menyenangkan semua keluarga dan teman Anda yang ingin Anda suguhi. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk segera menyiapkan bahan-bahan penting yang tercantum di bawah ini dan mulai menyiapkan hati ayam bersama kami.

Bahan-bahan:

1. Hati – 1000 gram

2. Krim asam – 300 gram

3. Bawang bombay – 2 buah

4. Bawang putih – 1 buah

Metode memasak:

Pertama-tama, jika Anda membeli produk beku, keluarkan dari freezer agar benar-benar meleleh sebelum dimasak. Tentu saja yang terbaik adalah menggunakan daging segar - tetapi ini tergantung pada keadaan Anda.

2. Kupas dan potong dua bawang bombay besar. Anda harus mendapatkan kubus berukuran sedang.

Untuk menghindari robekan saat mengerjakan produk ini, kami menyarankan Anda untuk menyimpannya terlebih dahulu di dalam freezer selama dua puluh menit. Selain itu, saat memotong, usahakan untuk membilas pisau dengan air dingin yang mengalir sesering mungkin. Selain itu, tip yang umum adalah dengan memotong bawang bombay dan mengunyahnya, misalnya permen karet atau bubur roti.

3. Taruh penggorengan di atas api, tuang minyak sayur. Jika semuanya sudah panas, tambahkan semua bawang bombay. Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak, cukup sampai bening. Selain itu, jangan lupa mengaduk bahan saat menggoreng.

4. Setelah itu, tambahkan hati yang sudah disiapkan ke dalam bawang bombay dan aduk semuanya hingga rata. Sekali lagi, balikkan daging selama memasak dan goreng hingga mengeluarkan air. Pada saat ini, hati akan berubah warna.

5. Selama waktu ini, kupas dan cincang halus bawang putih. Jika kondisi yang disebutkan sebelumnya terpenuhi, tambahkan ke produk lainnya dan aduk sedikit. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera, lalu aduk sedikit kembali.

6. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih. Ini harus dilakukan sampai kelembapan dari isinya menguap.

7. Setelah itu, buka tutupnya dan tambahkan krim asam. Ambil produk paling gemuk yang bisa Anda dapatkan. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik, kembalikan tutupnya ke tempatnya dan lanjutkan proses merebus selama beberapa menit.

8. Jika semuanya sudah siap, matikan api dan letakkan hidangan yang sudah jadi di piring. Anda bisa menyantap hati ayam sebagai suguhan tersendiri atau dipadukan dengan lauk. Kami berharap Anda dan keluarga Anda selamat makan! Tentu saja tidak perlu menggunakan saus krim asam. Jika Anda tahu resep yang paling disukai keluarga Anda, silakan gunakan resep tersebut untuk daging.

Anda mungkin sudah menebak bahwa ada banyak alasan untuk menyiapkan hidangan hari ini, namun tugas kita adalah menyiapkannya sedemikian rupa sehingga semua anggota keluarga, berapapun usianya, akan menyukainya. Oleh karena itu, kami hadirkan untuk Anda cara memasak lainnya yang lebih rumit dari aslinya, namun tak kalah menarik bagi konsumen.

1. Kami mulai menyiapkan hidangan dengan memotong setiap hati menjadi dua, seperti pada resep pertama, dengan hanya satu perbedaan - tidak perlu memotong produk sepenuhnya. Buang juga bagian yang berlemak dan letakkan di permukaan, setelah dibuka sebelumnya. Ulangi dengan semua daging. Selanjutnya Anda perlu mengalahkan setiap hati. Cobalah untuk melakukan upaya minimal agar tidak menghancurkannya sepenuhnya. Siapkan breading - pecahkan dua butir telur ke dalam wadah terpisah, tambahkan sedikit garam dan merica bubuk. Kocok isinya dengan garpu hingga halus.

2. Tambahkan daging yang sudah dikocok dan aduk hingga semuanya tertutup telur kocok. Ambil mangkuk lain, tuangkan tepung ke dalamnya, tambahkan satu sendok teh garam dan sedikit merica bubuk. Tambahkan bumbu secukupnya, kami mengambil satu sendok teh kari dan sedikit bawang putih kering. Mencampur.

3. Panaskan wajan, tuang minyak, lalu goreng daging. Untuk melakukan ini, keluarkan dari campuran telur, gulingkan dalam tepung dan goreng selama beberapa menit di kedua sisi. Mari kita keluarkan dan mencobanya.

Anda selalu ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat. Namun hal ini tidak selalu berhasil dan sesuai anggaran. Hari ini saya ingin menarik perhatian Anda ke hidangan yang luar biasa - hati ayam dalam krim asam. Mereka bisa dijadikan saus untuk lauk apa pun. Dan juga menjadi sajian mandiri.

Ayam merupakan jenis daging yang paling murah, dan produk sampingannya pun lebih terjangkau. Belum lama ini kami memasak. Ingat? Jika Anda masih memiliki sisa hati atau ampela, Anda juga bisa merebusnya dengan hati dalam krim asam.

Anda bisa menyiapkannya dengan berbagai cara: Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dalam air atau menggorengnya hingga setengah matang. Saya akan menjelaskan setiap metode memasak lebih detail di bawah ini.

Saya pernah mendengar bahwa hidangan ini sering disiapkan di tingkat restoran. Tapi tidak ada yang rumit di sini, siapa pun yang menginginkan makanan enak bisa melakukannya.

Aturan penting: untuk membuat hati lembut dan berair, seluruh waktu memasak tidak boleh lebih dari 30 menit. Jika Anda memasaknya lebih lama, dagingnya akan menjadi kenyal.

Produk sampingan harus dicuci dan dibersihkan dari pembuluh darah, lemak dan darah kering.

Jika kuah Anda ternyata sangat cair, tambahkan 1 sdt ke dalamnya. tepung. Sebaliknya, jika sangat kental, encerkan krim asam dengan air.

Paling sering, wajan penggorengan digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Lebih mudah untuk menggoreng dan kemudian merebus semua bahan. Agar tidak mengotori beberapa piring.

Anda bisa menggunakan krim asam apa saja untuk resepnya. Namun pastikan untuk memeriksa tanggal kadaluarsa produk tersebut.

Bahan untuk 1 kg hati ayam:

• 300 gram krim asam,
• 2 bawang bombay,
• 4 siung bawang putih,
• garam lada.

Mari kita berurusan dengan jeroan. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.

Kami memotong lemak dan pembuluh darah darinya. Kemudian potong setiap bagian menjadi dua memanjang. Kami melakukan ini dengan sepenuh hati dan membilasnya kembali dengan air mengalir.

Kupas bawang bombay dan potong dadu.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang bombay hingga lembut dan transparan. Kurang lebih 3 menit dengan api besar.

Lalu tambahkan jeroan. Goreng semuanya dan aduk sesekali agar tidak gosong.

Daging akan mengeluarkan banyak jus, dan kali ini tambahkan bawang putih cincang halus.

Garam dan merica. Kemudian tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang sampai kelembapannya benar-benar menguap.
Kemudian tambahkan krim asam dan aduk. Masak bahan selama 5 menit lagi.

Kemudian matikan api dan makanlah hidangan yang panas dan harum. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera.

Cara memasak hati ayam dalam slow cooker agar empuk dan juicy

Saya akan mulai dengan pilihan memasak paling sederhana. Untuk ini kita akan menggunakan asisten favorit saya - slow cooker. Aku tidak bisa hidup tanpanya sama sekali. Saya memasak semua isinya: dari pengalengan hingga... Keuntungan terpentingnya adalah Anda tidak perlu berlarian dan memantau proses memasak.

Bahan-bahan:

• 800 gr hati ayam,
• 2 bawang bombay,
• 3 sdm. krim asam,
• 1 sendok teh. minyak sayur,
• 1 gelas air hangat,
• garam.

Mari kita mulai dengan menyiapkan produknya.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Bentuk potongannya tidak penting, lakukan seperti biasa. Misalnya, saya suka kalau bawang bombay hampir tidak terlihat di piring, jadi saya potong kecil-kecil.

Mari kita keluarkan hatinya. Tidak masalah apakah itu dibeli dari Anda atau buatan sendiri, pastikan untuk mencucinya dengan air dingin. Hal ini penting dilakukan terutama saat jeroan sudah dingin dan sudah mengeluarkan banyak darah.

Kami memotong pembuluh darah dari jantung dan membuang lemaknya. Jika masih muda, maka lemaknya sedikit dan Anda bisa membiarkannya. Dianjurkan juga untuk memotongnya menjadi dua untuk menghilangkan darah kering dari dalam.

Tuang minyak ke dalam mangkuk, nyalakan program “Frying” atau “Fry” (yang menunya dalam bahasa Inggris) dan tambahkan bawang bombay.

Setelah 7 menit, tuang jeroan ke dalamnya.

Garam dan segera tambahkan krim asam. Tuangkan segelas air hangat di atasnya.

Nyalakan mode “Rebusan” atau “Rebusan” selama 25-30 menit. Tidak perlu memasaknya lebih lama agar tidak merusak rasanya.

Hidangan ini diolah dengan kuah cair, sehingga cocok dipadukan dengan lauk kering, seperti kentang tumbuk.

Hati digoreng dengan bawang bombay dalam saus krim asam

Sekarang mari kita lihat cara membuat saus krim asam. Ternyata lebih tebal. Dua bahan baru ditambahkan - tepung dan air.

Tepung menyerap kelembapan berlebih saat gluten membengkak. sausnya mengental. Bisa pakai tepung biasa, atau bisa pakai tepung panggang kalau ada.

Bahan-bahan:

• 500 gram hati,
• 1 sendok teh. tepung,
• garam, bumbu,
• 3 sdm. krim asam,
• 1 bawang bombay,
• 100ml air,
• minyak sayur.

Cincang halus bawang bombay kecil.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan masukkan hati. Goreng selama 3 menit. Tambahkan potongan bawang bombay ke dalamnya dan didihkan sampai jusnya menguap.

Kemudian tambahkan garam dan merica. Saatnya menambahkan tepung. Tambahkan krim asam dan campur semuanya. Tambahkan sedikit air dan masak lagi selama 15 menit.

Sausnya akan menjadi lebih kental. Sangat enak untuk mencelupkan sepotong roti tawar ke dalamnya.

Resep sederhana dengan jamur di penggorengan

Saat ini kita sedang memasuki musim jamur. Kami sudah mengasinkan jamur susu dan cendawan. Dan kemudian kami disuguhi setumpuk kecil jamur dan saya memutuskan untuk menambahkannya ke jeroan.

Bahan-bahan:

• hati ayam - 1 kg,
• bawang - 3 buah,
• krim asam - 3 sdm.,
• jamur - 200 gram,
• bawang putih - 3 siung,
• garam merica secukupnya.

Kami mencuci hati dan membersihkannya dari segala sesuatu yang tidak perlu.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Kami mencuci jamur, menyortirnya, dan memotongnya hingga halus. Saya segera membuang semua jamur asing dan meragukan untuk menghindari keracunan.

Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan. Tumis bawang bombay selama 1 menit, lalu tambahkan jamur ke dalamnya.

Setelah 3 menit, tambahkan hati. Garam dan merica sesuai selera.

Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Kemudian tambahkan api dan menguapkan sedikit kelembapan. Pada saat ini, tambahkan bawang putih cincang halus.
Tambahkan krim asam dan didihkan selama 10 menit.

Semuanya memakan waktu 25-30 menit.

Hati dan hati ayam direbus dengan krim asam

Sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasak jeroan ayam bersama. Mungkin Anda memiliki hati atau ampela yang tergeletak di dalam freezer. Mereka akan melengkapi hidangan dengan sempurna dan juga akan menjadi empuk dan beraroma dalam kuahnya.

Menggabungkan:

• hati - 400 gram,
• hati - 400 gram,
• krim asam - 250 g,
• bawang - 2 buah,
• garam,
• merica,
• air - 0,5 gelas.

Mari kita mulai memasak dengan menyiapkan jeroannya. Kami membersihkan dan membilas hati dan hati.

Pastikan limpa terpotong dari hati, jika tidak, Anda akan mendapatkan makanan pahit yang tidak bisa dimakan.

Cincang halus beberapa bawang bombay.

Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan goreng selama 5 menit. Lalu tambahkan jeroan. Anda juga bisa menambahkan perut.

Goreng dengan api besar selama 2 menit agar tidak banyak jus yang terbentuk. Dan dia berhasil menguap. Garam dan merica makanannya.

Kemudian tambahkan krim asam dan air, lalu aduk.

Kecilkan api dan biarkan mendidih dengan tutupnya tertutup.

Masak selama 25 menit lagi.

Hati yang direbus dalam panci

Mari kita alihkan perhatian kita ke satu resep lagi. Hati yang diolah dengan menggunakan itu bahkan bisa diberikan kepada anak-anak, karena bahannya tidak akan kita goreng. Ini berarti mereka hanya memiliki sedikit lemak.

Bahan (untuk 1 panci 500 ml):

• hati ayam - 500 g,
• 7 siung bawang putih,
• wortel - 1 buah,
• bawang - 0,5 buah,
• krim asam - 2 sdm.,
• garam, merica, bumbu,
• air – 100ml.

Seperti biasa, bilas dan bersihkan hati secara menyeluruh. Tempatkan mereka dalam mangkuk terpisah.

Potong setengah bawang bombay menjadi beberapa bagian.

Potong wortel menjadi irisan atau setengah cincin. Agar bisa dirasakan. Kami menyatukan semua produk. Potong bawang putih dan tambahkan di sana.

Garam dan merica campurannya. Tambahkan semua bumbu favorit Anda dan aduk.

Untuk bumbunya, saya paling sering menggunakan ketumbar, pala, suneli hop atau herba de Provence. Harganya tidak mahal dan komposisinya alami. Saya lebih suka menghindari bumbu dengan penambah rasa dan pengawet.

Isi panci tanah liat dengan makanan sampai penuh, tuangkan sepertiga gelas air dan tambahkan 2 sendok makan krim asam di atasnya. Jika makanan Anda berminyak dan buatan sendiri, Anda bisa melakukannya hanya dengan satu sendok.

Panaskan oven, atur ke 180 derajat dan kirim panci untuk dimasak selama 1 jam.

Jika ingin dijadikan hidangan mandiri, Anda juga bisa meletakkan kentang cincang di bawahnya. Namun jumlah produk sampingan perlu dikurangi setengahnya atau beberapa pot tanah liat yang digunakan.

Resep lezat dengan keju di dalam oven

Sangat enak memanggangnya dengan saus dan di bawah kulit keju.

Untuk 300 g hati ayam ambil:

• krim asam – 200 gram,
• keju – 100 gram,
• 3 siung bawang putih,
• bohlam.

Rebus hati dalam air mendidih selama tepat 4 menit.

Cincang halus bawang bombay. Tempatkan tiga keju di parutan halus di piring terpisah.

Peras bawang putih ke dalam krim asam, tambahkan bumbu atau bumbu segar cincang.

Tempatkan saus bawang putih di bagian bawah piring yang dalam. Kami menempatkan jeroan di dalamnya.

Anda bisa menaruh tomat atau kentang di atasnya jika mau. Tuang bawang bombay di atas jeroan dan buat tutup keju.

Panggang dengan suhu 190 derajat selama 35-45 menit.

Sebaiknya disajikan selagi masih hangat, agar kejunya melar dan sausnya tidak sempat mengental.

Jeroan panggang dan kentang

Anda bisa mendapatkan hidangan yang lebih bergizi jika menambahkan kentang favorit semua orang.

Bahan-bahan:

• 200 gram hati,
• 300 gram kentang,
• garam – 1 sdt,
• bumbu: ketumbar, suneli hop, herba Provençal,
• 1 sendok teh mentega,
• 2 sdm. minyak zaitun,
• 1 bawang bombay,
• 1 wortel,
• 1 siung bawang putih,
• bawang putih, krim asam.

Potong kentang menjadi irisan panjang dan isi dengan air di wadah terpisah agar tidak menjadi hitam.
Potong bawang menjadi setengah cincin.

Tiga wortel di parutan. Saya lebih suka sisi yang dangkal agar sayuran tidak terlalu terlihat di makanan.

Kami mencuci hati dan memotongnya menjadi 4 bagian. Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan mentega ke dalamnya. Aduk dengan api besar hingga tercampur menjadi satu konsistensi.

Lalu tuangkan isi hatinya. Goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Goreng selama 5 menit lagi.

Sekarang tambahkan kentang. Taburi dengan bumbu pilihan Anda. Anda bahkan bisa menambahkan daun salam.

Garam dan merica daging panggang kami. Cincang halus satu siung bawang putih dan tuangkan ke dalam kentang.

Jadi goreng lagi selama 3 menit dengan api sedang. Lalu tambahkan krim asam. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 20 menit sampai kentang siap.

Hati ayam dalam krim asam dengan bawang putih tanpa bawang bombay

Banyak chef yang percaya bahwa jika ada bawang putih dalam masakannya, bumbu jenis lain bisa ditinggalkan. Dan dalam beberapa hal mereka benar.

Aroma bawang putihnya sangat menyengat dan sangat menggugah selera. Ini membangkitkan nafsu makan yang kuat. Oleh karena itu, kami akan menghilangkan semua bumbu dan bahkan bawang bombay. Kami akan memiliki bahan paling dasar yang tersisa.

Untuk 1 kg hati kami mengambil:

• kepala bawang putih
• 300 gram krim asam.

Kami mencuci hati dengan baik, memotong lemak dan pembuluh darah. Saya juga lebih suka mencucinya dari darah kering.

Kupas bawang putih dan hancurkan dengan sisi pisau yang rata. Ini akan melepaskan lebih banyak minyak esensial ke dalam saus.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng bagian tengahnya. Setelah satu menit, tambahkan bawang putih cincang.

Segera setelah banyak uap air keluar, uapkan sedikit. Sekitar 7 menit. Kemudian tambahkan garam dan tambahkan krim asam. Rebus selama 15 menit hingga matang.

Anda juga bisa menyajikannya dengan lauk apa pun: pasta, soba, kacang polong, atau bubur.

Menurut saya hidangan ini sangat sederhana dan terjangkau. Jeroannya terasa sangat empuk. Dan sausnya memberi mereka rasa lembut krim yang istimewa. Ngomong-ngomong, kalau mau, kamu bisa menggantinya dengan krim.

Terima kasih atas perhatian Anda dan saya berangkat untuk menyiapkan artikel yang lebih menarik lagi.

Hati ayam adalah produk bergizi rendah kalori yang mengandung banyak protein. Selain itu, mereka mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat - PP, A, B, magnesium, kalsium, seng, tembaga. Jika dimasak dengan benar, daging elastis menjadi empuk dan berair. Kami menyarankan menyiapkan hati ayam dalam krim asam - hidangan ini cocok dengan hampir semua lauk pasta, sereal, atau sayuran.

Untuk memasak hati ayam rebus dalam wajan dengan saus krim asam, Anda perlu:

• 0,6 kg hati ayam;
• siung bawang putih – 2;
• bawang bombay – 100 gram;
• krim asam – 100 gram;
• nasi (sebaiknya Basmati) – 200 g;
• mengeringkan mentega – 20 gram;
• 0,5 sdt. lada hitam bubuk;
• bumbu (“herbal Provencal”) – 1 sdt;
• setengah sendok teh garam.

Potong bawang putih dan bawang bombay, lalu goreng dalam minyak hingga transparan. Mempersiapkan hati: mencuci, menghilangkan kelebihan lemak dan pembuluh darah. Masukkan ke dalam penggorengan dan masak dengan api sedang hingga warna merah jambu hilang. Tambahkan merica, krim asam, garam, aduk rata. Kecilkan api dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama setengah jam.

Selagi jantungnya mendidih, rebus nasi dan tambahkan minyak. Setelah 30 menit, hati akan menjadi lunak, bumbui dengan ramuan Provençal. Biarkan masakan matang beberapa saat hingga kelebihan cairan menguap. Untuk menyajikannya, letakkan sepiring nasi di atas piring; letakkan seporsi hati dengan kuah di atasnya dalam ceruk tersebut. Hidangannya akan terlihat enak dengan sayuran hijau.

Dalam slow cooker

Untuk kenyamanan, hati ayam juga bisa dimasak dengan peralatan dapur ajaib seperti multicooker.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• bawang bombay – 2 buah;
• hati ayam – 1 kg;
• herba (kering atau segar);
• wortel besar – 1 buah;
• pasta tomat;
• 1 liter air;
• garam;
• bumbu

Produk sampingan harus dicuci terlebih dahulu, dibersihkan dari pembuluh, lapisan film dan lemak. Potong masing-masing menjadi dua bagian. Potong bawang menjadi kubus besar. Wortel bisa diparut atau dicincang. Masukkan semua bahan ke dalam multicooker, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air dan atur program “Rebusan” menjadi 45 menit.

Hati ayam yang dimasak dalam multicooker sangat empuk, karena dalam multicooker produk lebih baik diproses secara termal, uap dan kelembapan praktis tidak keluar dari mangkuk multicooker, dan struktur serat menjadi sangat lembut dan empuk.

Pada sebuah catatan. Hidangan ini disajikan dengan salad ringan dan lauk berkalori lebih tinggi - kentang, sereal, pasta.

Dalam saus krim asam dan keju

Saus krim asam dan keju memberi hati aroma unik dan rasa lembut dan ringan yang luar biasa.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

• hati ayam – 0,6 kg;
• 100 gram keju olahan;
• 1 bawang besar;
• garam;
• krim asam – 3 sendok makan;
• sayuran hijau – 40 g (adas, peterseli);
• 2 siung bawang putih;
• Minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.;
• sepertiga sendok teh pati;
• merica bubuk.

Kami menyiapkan produk daging, seperti pada resep sebelumnya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Masukkan hati ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Goreng dengan api besar sambil terus diaduk. Setelah itu, kecilkan api dan terus didihkan di bawah tutup tertutup selama seperempat jam lagi. Di penggorengan terpisah, goreng bawang bombay hingga transparan. Sayuran harus dicincang halus. Untuk kenyamanan, kami memasukkan bawang putih melalui mesin press. Untuk kenyamanan, parut keju olahan di parutan kasar. Tambahkan bawang bombay ke hati dan terus didihkan selama 15 menit. Kemudian tambahkan keju dan krim asam. Jangan lupa untuk mencampur semuanya dengan seksama. Terakhir tambahkan tepung kanji, bumbu dapur, bawang putih dan setengah gelas air. Sausnya harus mendidih, biarkan mendidih di bawah tutup tertutup selama beberapa menit.

Dalam krim asam dengan kentang

Masakan berbahan hati memang rendah kalori, namun sekaligus cukup bergizi, apalagi jika dipadukan dengan kentang rebus dengan krim asam.

Berikut adalah daftar produk yang dibutuhkan:

• 300 gram hati ayam;
• minyak (zaitun atau mentega) – 1-2 sdm. aku;
• 6 umbi kentang;
• 3 siung bawang putih;
• krim asam – 4 sdm. aku.;
• 1 bawang;
• tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Mari kita siapkan hati - cuci, kupas, goreng sebentar dalam wajan yang sudah diolesi minyak (10-15 menit). Goreng bawang bombay di wajan terpisah.

Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi separuh isinya saja.

Di dalam panci, didihkan kubus kentang dan tambahkan hati, bumbu, dan bawang bombay. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang.

Pilihan dengan tambahan jamur

Untuk menambah semangat pada hidangan sederhana seperti itu, tambahkan jamur ke hati.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

• 500 gram hati ayam;
• 300 g jamur (misalnya champignon);
• 3 sdm. sendok makan minyak (zaitun);
• 1 bawang;
• wortel – 1 buah;
• 1 ikat sayuran;
• 150 ml krim asam.

Produk sampingan perlu dicuci, dikupas, dan dipotong menjadi dua. Potong bawang bombay dan goreng sebentar. Tuang bahan daging yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Wortel harus diparut dan jamur dipotong kecil-kecil. Tuang semuanya ke dalam penggorengan. Tambahkan krim asam dan didihkan, tutup, sampai matang sepenuhnya. Hidangan ini disajikan dengan kentang rebus atau kentang tumbuk, meski bisa dipadukan dengan lauk apa pun. Saat disajikan, makanan harus ditaburi bumbu cincang.

Panggang hati ayam di dalam oven

Daging panggangnya ternyata juicy dan empuk, tidak terkecuali hati ayam. Hidangan ini cocok dengan lauk atau salad apa pun.

Bahan-bahan yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya:

• krim asam – 2 sdm. aku.;
• hati ayam - setengah kilogram;
• 1 bawang;
• merica bubuk, garam;
• mentega untuk menggoreng.

Goreng sedikit bawang bombay cincang hingga agak kekuningan dengan mentega. Tambahkan produk sampingan yang sudah dicuci dan dikupas ke bawang. Bumbui dengan bumbu dan krim asam. Campur semuanya dengan seksama dan pindahkan ke loyang. Tutupi panci dengan penutup atau kertas timah. Anda perlu memanggang hati dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 2000C selama 50 menit. Hidangan ini disajikan panas.

Dengan persiapan yang tepat, jeroan yang benar-benar terjangkau, Anda dapat menciptakan hidangan yang sangat lezat dan lezat.

Kami menawarkan resep memasak hati ayam dengan saus krim asam pedas. Dalam hal ini, produk ayamnya ternyata sangat empuk dan tentunya akan mengejutkan Anda dan rumah tangga dengan cita rasa yang tinggi.

Cara memasak hati ayam dalam saus krim asam - resep

Bahan-bahan:

• hati ayam – 700 g;
• bawang bombay – 170 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• – 275 gram;
• daun salam – 1-2 lembar;
• campuran ramuan kering Italia - 1 sdm. sendok;
• - mencicipi;
• garam secukupnya.

Persiapan

Pertama, mari kita siapkan hati ayam dengan benar. Kami mencucinya sampai bersih, membuang pembuluh darah dan lemak. Pada saat yang sama, kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu potong dadu.

Tuang sedikit minyak olahan ke dalam kuali atau panci berdinding tebal, panaskan dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan. Masak sayuran di atas api sambil diaduk hingga berwarna kecoklatan, lalu masukkan hati ayam. Goreng semuanya selama tujuh menit, lalu tambahkan krim asam, bumbui massa dengan garam, merica bubuk, masukkan daun salam, kecilkan intensitas panas seminimal mungkin, tutupi piring dengan penutup dan rebus hati dalam krim asam untuk sekitar tiga puluh menit, aduk sesekali. Sekarang tambahkan bumbu segar cincang halus, bumbui hidangan dengan bumbu Provençal, didihkan selama beberapa menit lagi, dan matikan kompor.

Hati dalam saus krim asam - resep dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• hati ayam – 700 g;
• bawang bombay – 170 gram;
• wortel – 170 gram;
• krim asam – 300 gram;
• bawang putih – 2-3 siung;
• minyak sayur olahan – 35 ml;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• bumbu dan rempah untuk dipilih - sesuai selera;
• garam secukupnya;
• rempah segar untuk dipilih - sesuai selera.

Persiapan

Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong masing-masing menjadi kubus dan irisan. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam multi-pan, tuangkan sedikit minyak olahan ke dalamnya terlebih dahulu. Nyalakan perangkat Pilih mode “Memanggang” atau “Menggoreng” pada tampilan dan tumis isinya hingga lunak.

Sementara itu, siapkan hati ayamnya. Kami mencucinya sampai bersih, membuang bejana, lapisan tipis, dan lemak berlebih, lalu menambahkannya ke sayuran goreng. Kami menyimpan semuanya dalam mode yang sama selama sepuluh menit, lalu menambahkan krim asam, garam, lada hitam, bumbu apa pun sesuai selera Anda, alihkan perangkat ke fungsi "Rebusan" dan masak selama satu jam. Tiga menit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih yang sudah dikupas dan diperas serta bumbu segar yang dicincang halus.