Memasak fillet ayam dalam wajan. Pilaf dengan ayam dan jamur di penggorengan. Kukus fillet ayam berukuran besar

Penting untuk diketahui sebelum memasak

Catatan berikut akan membantu Anda memasak ayam dengan benar, enak dan manfaat maksimal.

• Jika Anda akan memasak ayam menjadi beberapa bagian, Anda harus memotongnya melintasi serat;
• Untuk daging, potong fillet memanjang dengan hati-hati. Anda akan mendapatkan 2 bagian. Tempatkan di antara dua lembar kertas roti. Dengan menggunakan penggilas adonan, ulangi beberapa kali. Atau pukul perlahan dengan palu. Fillet yang sudah jadi harus berukuran sekitar 5 mm.
• Untuk menghemat uang, Anda bisa membeli dada ayam utuh dan memisahkan sendiri filletnya.
• Agar ayamnya juicy, marinasi terlebih dahulu. Sebaiknya gunakan jus lemon, kecap, kefir rendah lemak, atau yogurt sebagai bumbunya. Ternyata sangat enak dengan mayones dan bawang putih. Waktu pengasinan yang optimal adalah 30-40 menit.
• Jangan memasak fillet lebih dari 40 menit untuk memastikan filletnya berair. Memasak terlalu lama akan membuat daging menjadi keras.

Berapa lama menggoreng fillet ayam dalam wajan

Jangan memasak ayam terlalu lama, karena akan membuatnya hampir tidak berasa dan sangat kering. Daging ayam dimasak cukup cepat. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan makan malam, menggoreng dalam wajan adalah pilihan yang tepat.

Fillet, dipotong-potong, serta daging, digoreng sekitar 15 menit. Seluruh fillet akan siap dalam 25 menit. Untuk menggoreng di atas panggangan, 7-10 menit sudah cukup. Anda juga bisa merebus burung selama setengah jam dengan api sedang, tertutup.

Cara memasak fillet ayam di penggorengan

Anda tahu bahwa ada banyak sekali masakan ayam yang sangat berbeda. Saya akan menunjukkan resep paling sederhana - goreng dalam wajan. Ini sangat cepat, tapi tidak kalah enaknya

Pilih sesuai selera Anda cara menggoreng fillet ayam di penggorengan. Ada beberapa cara. Anda bisa menggorengnya utuh, memotongnya menjadi beberapa bagian, mencelupkannya ke dalam adonan agar juicy.

Cara termudah adalah dengan menggorengnya menjadi beberapa bagian. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan benar dan tuangkan beberapa sendok makan minyak. Kemudian masukkan daging yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam wajan. Keringkan terlebih dahulu dari air agar minyak tidak mendesis dan rewel.Goreng fillet hingga matang sambil sesekali diaduk. Terakhir, saat burung hampir siap, tambahkan bumbu.

Mari kita lihat beberapa resep lagi.

Resep fillet ayam dengan krim asam

Ayam cocok dengan krim asam. Dalam saus ini, filletnya menjadi empuk dan lembut. Dan waktu memasaknya akan memakan waktu sangat sedikit.

Anda akan perlu:

• 500 gram daging ayam;
• dua bawang;
• 200 gram krim asam;
• garam lada;
• 2 sendok makan minyak sayur.

Potong burung menjadi beberapa bagian dan goreng dengan api yang cukup tinggi. Tapi tidak lama - segera setelah fillet menjadi putih, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya.

Kemudian goreng bersama bawang bombay hingga berubah warna menjadi keemasan. Api - sedang. Setelah itu tambahkan sedikit garam, merica atau bumbu lainnya sesuai selera dan krim asam. Aduk dan didihkan saus. Selanjutnya, didihkan, tutupi, dengan api kecil. Anda bisa menambahkan sedikit kari untuk pewarna.

Jika krim asam tidak cukup, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air. Ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi. Anda bisa memasak fillet dengan krim dengan cara yang sama. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih krim dengan kandungan lemak 10%.

Fillet di atas wajan panggangan

Kita semua tahu tentang bahaya gorengan. Namun banyak orang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa ayam goreng aromatik. Saya menemukan solusi yang baik untuk diri saya sendiri di panci panggangan. Dimungkinkan untuk memasak hampir tanpa minyak. Oleh karena itu, bahaya kesehatan dapat diminimalkan.

Makanan yang digoreng di atas panggangan lebih sehat dibandingkan menggunakan wajan biasa. Dagingnya dimasak dengan cepat, tetap berair, dan menghasilkan kerak yang menggugah selera. Jika Anda memiliki panci panggangan di rumah Anda, Anda pasti menyukai resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• irisan ayam;
• rempah-rempah;
• minyak sayur.

Cuci fillet dan keringkan dengan serbet. Potong memanjang menjadi dua bagian. Lumuri daging dengan bumbu sesuai selera. Olesi dengan minyak sayur. Tempatkan di atas wajan panggangan yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng tidak lebih dari lima menit di setiap sisi dengan api sedang.

Yang saya suka dari penggorengan ini adalah Anda tidak perlu menambahkan minyak tambahan ke dalam wajan. Dagingnya dimasak dengan jusnya sendiri. Dan garis-garis melintang yang indah memberikan tampilan yang indah pada hidangan. Ini seperti pergi ke alam. Dan sebagai lauk, Anda bisa menggoreng sayuran di wajan panggangan - paprika, irisan zucchini, dan tomat. Cobalah sendiri.

Ayam dalam adonan

Fillet dalam adonan biasanya menjadi sangat berair. Jika dimasak dengan cara ini, sari daging tidak keluar. Untuk memasak ayam dalam adonan, Anda membutuhkan:

• fillet;
• garam, rempah-rempah;
• tepung;
• telur;
• minyak sayur.

Cuci daging, keringkan dan potong-potong berukuran sedang. Garam dan gosok dengan bumbu favorit Anda. Taburi dengan sedikit minyak sayur dan biarkan meresap selama 30-40 menit.

Untuk adonannya, kocok 1 butir telur. Tambahkan sedikit garam, satu sendok makan tepung. Campur semuanya dengan baik. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sayuran ke dalam adonan.

Celupkan potongan daging ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng sampai matang. Ayam dalam adonan cocok dengan sayuran segar.

Resep dengan saus tomat

Fillet ayam dengan kuah dimasak cukup cepat. Dengan membuat kuah yang berbeda, Anda bisa mendapatkan masakan yang sangat berbeda satu sama lain. Salah satu pilihan sederhana adalah ayam dengan saus tomat.

Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil:

• irisan ayam;
• saus tomat (Anda bisa menggunakan saus tomat);
• tepung;
• bawang bombai;
• garam, rempah-rempah.

Cuci daging dan potong-potong berukuran sedang. Garam, tambahkan merica, gulingkan dalam tepung. Goreng dalam wajan.

Untuk kuahnya, ambil beberapa sendok makan tepung dan larutkan dalam 500 ml air. Kemudian tambahkan saos tomat atau saus tomat, bumbu halus, garam. Goreng bawang cincang dalam wajan. Masukkan ayam kecoklatan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Tuang kuah ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 20 menit.

Manfaat ayam

Daging ayam dianggap sebagai produk makanan. Kandungan kalori 100 gram ayam fillet adalah 110 kkal. Kandungan protein - 23 g, lemak - 1 g Kandungan kalori dapat bervariasi tergantung cara memasaknya. Misalnya fillet goreng mengandung 163 kkal.

Daging ayam mengandung kalsium, magnesium, potasium, seng, tembaga, belerang, selenium, dan zat besi. Ia juga kaya akan vitamin A, B1, B2, B3. Dalam hal kandungan fosfor, ayam menempati urutan kedua setelah ikan.

Fillet adalah bagian ayam yang paling sehat, karena mengandung sedikit kolesterol. Karena jumlah jaringan ikatnya yang sedikit, ia mudah diserap. Ayam sangat kaya akan protein jika dibandingkan dengan jenis unggas dan daging lainnya. Pada saat yang sama, jumlah lemaknya minimal dan kandungan kalorinya rendah. Hal ini membuat dada ayam sangat diperlukan bagi orang-orang yang terlibat dalam kebugaran dan menjalani gaya hidup sehat.

Makan ayam membantu membangun massa otot. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf dan otak, dan memperkuat jaringan tulang.

Pilihan ayam

Belakangan ini berbagai macam cerita horor tentang ayam yang diberi hormon dan antibiotik menjadi populer. Banyak orang yang takut membeli daging ayam! Namun Anda tidak boleh menolak produk unik tersebut. Anda hanya perlu mengetahui beberapa aturan dalam memilih ayam yang berkualitas.

Saat membeli fillet ayam, pastikan untuk memeriksa tanggal kadaluwarsanya. Jika membeli di pasar, lebih baik meminta untuk melihat sertifikat mutu. Jika daging dalam kemasan, perhatikan produsen dan informasi produk pada kemasannya.

Coba berikan tekanan ringan pada produk dengan jari Anda. Jika tidak kembali ke bentuk semula, berarti fillet sudah dibekukan kembali. Lebih baik memilih ayam berukuran sedang. Terlalu besar mungkin menandakan bahwa burung tersebut dibesarkan dengan hormon. Warna produk harus merah muda dan seragam. Pilih daging yang tidak rusak atau memar.

Apa yang harus disajikan dengan ayam goreng

Ayam cocok dengan banyak makanan. Pilihan paling sehat adalah dengan salad atau sayuran panggang apa pun. Nasi, kentang tumbuk, dan kacang-kacangan juga cocok sebagai tambahan. Jamur dan keju melengkapi rasa ayam dengan baik. Bumbu-bumbu berikut secara tradisional digunakan dalam menyiapkan masakan ayam:

• bawang putih;
• kari;
• oregano;
• Timi;
• Kunyit;
• Marjoram;
• ketumbar;
• paprika;
• Rosemary.

Bagaimana cara memasak fillet ayam?

Cara menyiapkan fillet ayam yang digoreng dalam wajan dengan tambahan bumbu kari ringan:

• 500 gram irisan ayam;
• 1 bawang;
• 1 bungkus bumbu kari ringan;
• 50 gram minyak sayur;
• 20 gram mentega;
• garam.

1. Anda perlu mengambil fillet ayam dan membilasnya dengan air dingin.

2. Potong ayam menjadi potongan sedang. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Masukkan fillet cincang ke dalam minyak panas dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Setelah fillet digoreng, tambahkan bawang bombay cincang beserta bumbu kari. Campur semuanya hingga rata agar daging menyerap semua bahan bumbu. Rebus fillet ayam selama setengah jam dengan tutupnya tertutup.

Ini adalah tahap persiapan irisan ayam penggorengan dalam wajan selesai.
Hidangan siap disantap.
Selamat makan! Sajian ayam fillet yang digoreng di penggorengan ternyata sangat gurih dan harum.
Lauknya bisa berupa kentang tumbuk, bubur soba, atau pasta biasa.
Resep ini bisa disiapkan untuk penggunaan sehari-hari.

Pilihan lain Akan ada fillet ayam yang dipanggang di dalam oven.
Caranya, cukup letakkan potongan daging dan taburi bumbu kari.
Panggang hidangan selama 35 menit. Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu segar.
saya menyarankan cobalah menyiapkan resep sederhana ini, dan hidangan lezat dan tidak biasa akan muncul di meja Anda.

Setelah membaca judulnya, Anda akan bertanya – apakah ada masalah dengan resep? Milik mereka adalah laut. Ya, ada, dan cukup banyak. Namun ada masakan yang bisa disiapkan dengan cepat dan mudah sehingga menghasilkan hidangan yang enak dan menyehatkan. Dan orang dewasa, anak-anak, pecinta makanan, dan mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya akan menikmatinya dengan kesenangan yang sama!

Bagaimana cara memasak fillet ayam yang lezat - dalam wajan atau oven, dikukus atau direbus dengan saus, atau? Ada begitu banyak pilihan, dan semuanya dapat digabungkan dengan sukses, sehingga tidak perlu mencantumkannya. Salah satunya adalah yang baru-baru ini kami publikasikan di bagian ini.

Mari persiapkan sesuatu hari ini yang tidak akan ditolak oleh siapa pun di keluarga Anda. Selain itu, mereka akan meminta lebih banyak. Mudah dalam arti kata yang sebenarnya - baik dalam persiapan maupun penyerapannya oleh tubuh, dari segi rasa dan keindahan, hidangan ini sama sekali tidak kalah dengan hidangan liburan! Temui fillet ayam yang diasinkan, dilapisi tepung roti, dll. Mari kita mulai dengan resep ini.

Fillet ayam dalam bumbu kering dalam wajan

Bahan-bahan

• Sepertiga fillet ayam
• paprika 100 gram
• Tomat ceri 100 gr
• Batang seledri 70 gr
• Minyak sayur untuk menggoreng

Untuk rendaman kering:

• Bumbu dan garam secukupnya

Memasak fillet ayam dalam bumbu kering dalam wajan - resep langkah demi langkah dengan foto

Bagaimana cara memotong fillet ayam yang benar? Ada beberapa pilihan di sini. Itu semua tergantung pada apa yang ingin Anda dapatkan - bentuk yang indah, daging yang lembut atau pemotongan yang nyaman (jika semuanya berjalan lancar, termasuk bagian yang tidak rata). Saya membagi satu fillet menjadi 3 bagian untuk mendapatkan tiga hidangan lezat, tetapi formatnya hanya satu.

Langkah 1. Potong fillet menjadi potongan panjang

Pada resep ayam fillet kali ini saya menggunakan bumbu marinasi kering. Oleh karena itu, setiap orang bebas berkreasi sendiri, tidak lupa setiap bumbu mungkin mengandung garam. Karena itu, tidak perlu terburu-buru memberi garam!

Langkah 2. Siapkan bumbu untuk marinadenya

Jadi kalau pakai bumbu, saya taburkan dulu ke dagingnya. Lagi pula, Anda bisa merusak hidangan hanya dengan memberi garam terlalu banyak. Jadi, mari kita taburi dagingnya dengan bumbu. Saya punya bumbu universal untuk kasus seperti itu. Dan saya menambahkan apa pun yang saya inginkan pada saat itu.

Langkah 3. Taburi irisan fillet ayam dengan bumbu.

Saya biasanya tidak menyimpannya dalam rendaman terlalu lama. Terutama dalam kondisi kering. Lagi pula, di dalam penggorengan, daging jelas akan dipenuhi dengan semua kebaikan aromatik ini. Karena itulah saya mencoba menyiapkan lauk pada momen-momen ini. Apa yang pantas di sini? Saya jarang memasak ayam tanpa tangkai seledri. Dan di sini dia juga hadir.

Langkah 4. Potong seledri

Bagaimana bisa fillet ayam tanpa manfaat kesehatan seperti paprika! Setiap kali saya memasak daging, saya mencoba menambahkan merica ke lauknya. Ya, lebih banyak lagi! Bagaimanapun, ini mengandung banyak sekali vitamin. Kami memotong secara acak. Dan diinginkan agar warnanya lebih cerah - sangat menginspirasi!

Langkah 5. Potong paprika menjadi potongan-potongan

Nah, agar titik terang lainnya muncul di piring kita, mari kita potong ceri. Tidak ada ceri? Tidak masalah, potong tomat berukuran sedang menjadi empat bagian. Saya memotong ceri menjadi dua, jika tidak, potongan kecil akan larut begitu saja di antara sayuran lainnya.

Langkah 6. Potong tomat ceri menjadi dua

Itu saja. Yang perlu dilakukan hanyalah menggoreng. Saya diberi penggorengan anti lengket. Saya segera menghargai manfaatnya. Lagi pula, penggorengannya memakan sedikit minyak. Ngomong-ngomong, saya menghilangkan kelebihannya dalam prosesnya.

Langkah 7. Kirim potongan fillet untuk digoreng di penggorengan.

Ini menggoreng daging dan sayuran yang diasinkan dengan sangat cepat. Anda bisa menggoreng semuanya bersama-sama. Tapi saya memasak filletnya terlebih dahulu, lalu menambahkan sayuran cincang ke dalam minyak yang sama. Seperempat jam dan keindahan seperti itu berasap di atas meja!

Langkah 8. Hidangan siap saji. Selamat makan!

Fillet ayam dilapisi tepung roti dan direndam dengan minyak sayur dalam wajan

Seperti yang saya tulis di atas, saya memotong fillet menjadi 3 bagian. Karena menarik untuk bereksperimen - bagaimana hasilnya dalam jenis marinade yang berbeda, dengan adanya minyak sayur dan dalam breading. Dan lauknya berbeda. Perbedaannya terasa.

Bahan-bahan

• Sepertiga fillet ayam
• paprika 100 gram
• 2-3 jagung mini segar
• 3-4 bawang hijau
• berkembang biak
• Minyak sayur untuk menggoreng

Untuk bumbunya:

• Bumbu dan garam secukupnya
• Minyak sayur

Memasak fillet ayam yang dilapisi tepung roti dan direndam dengan minyak sayur dalam wajan - resep langkah demi langkah dengan foto

Jadi, mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil bumbu yang sama, tetapi menambahkan aksen lain, dan menggabungkannya dengan minyak sayur (sehingga bumbunya cukup untuk menutupi seluruh daging). Masukkan irisan fillet ke dalam bumbu marinasi. Biarkan meresap. Dan kami akan menyiapkan lauknya. Itu akan luar biasa! Pertama, mari kita potong jagung mini.

Langkah 1. Mug jagung mini

Ngomong-ngomong, Anda cukup menaburkan daging dengan bumbu lalu menuangkan minyak di atasnya. Jadi, di resepnya Anda melihat paprika lagi, tetapi warnanya berbeda. Dianjurkan untuk memotongnya menjadi potongan tipis. Ini akan menghiasi hidangan dengan rasa dan warna.

Langkah 2. Potongan paprika

Dan momen terakhir pengirisan adalah daun bawang. Ya Tuhan, betapa enak dan cantiknya dia! Potong bulu menjadi 3-4 bagian.

Langkah 3. Bawang hijau

Kali ini saya memasak semuanya bersama-sama. Pertama, saya menggulung irisan daging yang diasinkan ke dalam tepung roti. Lalu saya masukkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak panas (tapi bawang bombay sesaat sebelum dimatikan). Dan goreng semuanya bersama-sama. Ternyata sungguh indah!

Langkah 4. Kami mengundang semua orang ke meja!

Fillet ayam direndam dengan saus tomat di penggorengan

Tentu saja, jika salah satu bahannya hilang, bisa diperbaiki. Ambil sayuran apa saja dan semuanya untuk bumbunya. Yang utama adalah jus tomat. Dan ini cocok dengan produk apa pun, bahkan produk yang tidak kompatibel!

Bahan-bahan

• Sepertiga fillet ayam
• Tomat ceri 100 gr
• Batang seledri 70 gr
• Minyak sayur untuk menggoreng

Untuk bumbunya:

• Bumbu dan garam secukupnya
• Bawang putih 2-3 siung
• 1 gelas jus tomat

Memasak fillet ayam yang direndam dengan saus tomat di penggorengan

Saya sudah membuat marinade ketiga. Kali ini saya menambahkan bawang putih cincang dan jus tomat ke dalam bumbu dan mencampur semuanya. Saya memasukkan daging ke dalam mangkuk yang sama. Dan saya mulai mengiris – format pemotongan tomat ceri dan seledri dijelaskan di atas. Setelah 15 menit, yang tersisa hanyalah menggoreng daging. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan api besar, dan Anda tidak perlu menyisakan minyak apa pun, karena dagingnya ditutupi dengan tomat. Lalu tambahkan sayuran di sini - didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya. Ini adalah hidangan indah, sehat, dan lezat yang kami buat!

Catatan berikut akan membantu Anda memasak ayam dengan benar, enak dan manfaat maksimal. 🙂

• Jika Anda akan memasak ayam menjadi beberapa bagian, Anda harus memotongnya melintasi serat;
• Untuk daging, potong fillet memanjang dengan hati-hati. Anda akan mendapatkan 2 bagian. Tempatkan di antara dua lembar kertas roti. Dengan menggunakan penggilas adonan, ulangi beberapa kali. Atau pukul perlahan dengan palu. Fillet yang sudah jadi harus berukuran sekitar 5 mm.
• Untuk menghemat uang, Anda bisa membeli dada ayam utuh dan memisahkan sendiri filletnya.

• Agar ayamnya juicy, marinasi terlebih dahulu. Sebaiknya gunakan jus lemon, kecap, kefir rendah lemak, atau yogurt sebagai bumbunya. Ternyata sangat enak dengan bawang putih. Waktu pengasinan yang optimal adalah 30-40 menit.
• Jangan memasak fillet lebih dari 40 menit untuk memastikan filletnya berair. Memasak terlalu lama akan membuat daging menjadi keras.

Berapa lama menggoreng fillet ayam dalam wajan

Jangan memasak ayam terlalu lama, karena akan membuatnya hampir tidak berasa dan sangat kering. Daging ayam dimasak cukup cepat. Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk menyiapkan makan malam, menggoreng dalam wajan adalah pilihan ideal. Untuk melunakkan daging, saya sarankan untuk mengocoknya perlahan dengan palu dapur. Dan pertama, selama 30 menit, rendam dalam bumbu. Dalam artikel "" saya menjelaskan hal-hal yang sering saya gunakan sendiri.

Fillet, dipotong-potong, serta daging, digoreng sekitar 15 menit. Seluruh fillet akan siap dalam 25 menit. Untuk menggoreng di atas panggangan, 7-10 menit sudah cukup. Anda juga bisa merebus burung selama setengah jam dengan api sedang, tertutup.

Cara memasak fillet ayam di penggorengan

Anda tahu bahwa ada banyak sekali masakan ayam yang sangat berbeda. Saya akan menunjukkan resep paling sederhana - goreng dalam wajan. Cepat sekali, tapi tak kalah enaknya :) Pilih sesuai selera cara menggoreng fillet ayam di penggorengan. Ada beberapa cara. Anda bisa menggorengnya utuh, memotongnya menjadi beberapa bagian, mencelupkannya ke dalam adonan agar juicy.

Cara termudah adalah dengan menggorengnya menjadi beberapa bagian. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan benar dan tuangkan beberapa sendok makan minyak. Kemudian masukkan daging yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam wajan. Keringkan saja terlebih dahulu dari airnya agar minyaknya tidak mendesis dan rewel :) Goreng fillet hingga matang dan aduk sesekali. Terakhir, saat burung hampir siap, tambahkan bumbu.

Mari kita lihat beberapa resep lagi.

Resep foto langkah demi langkah untuk fillet ayam dengan krim

Saya suka resep ayam yang sederhana dan enak. Dipadukan dengan krim, ayamnya ternyata empuk sekali. Ya, agar filletnya lebih empuk, selalu tumbuk dagingnya. Sajikan pasta atau sayuran kukus sebagai lauk.

Bahan untuk 2 porsi:

• 1 buah. fillet dada ayam;
• 1 bawang besar;
• 150 ml krim 10%;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• 1 sendok teh. tepung terigu;
• 80-100 ml susu (atau air);
• 1 sendok teh lada putih bubuk;
• garam secukupnya;

Pukul ringan dada ayam dengan palu dapur dan potong-potong. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga lembut. Tambahkan potongan ayam dan masak hingga warnanya berubah.

Bumbui dengan bumbu sesuai selera dan masak dengan air perasannya sendiri, tutup, hingga lunak.

Saat daging empuk, tambahkan krim dan didihkan.

Aduk satu sendok makan tepung ke dalam susu. Anda membutuhkan sedikit susu untuk membuatnya halus dan bebas gumpalan.

Tuang adonan ke dalam loyang lalu aduk perlahan dengan spatula hingga saus mengental. Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan sedikit susu dan didihkan kembali. Cicipi dan, jika perlu, bumbui dengan bumbu.

Tempatkan pasta rebus di piring. Untuk setiap porsi, tambahkan 2-3 sendok makan ayam krim.

Sebelum disajikan, taburi dengan keju parut.

Cobalah, ternyata sangat enak dan sederhana!

Resep dengan krim asam

Ayam cocok dengan krim asam. Dalam saus ini, filletnya menjadi empuk dan lembut. Dan waktu memasaknya akan memakan waktu sangat sedikit.

Anda akan perlu:

• 500 gram daging ayam;
• dua bawang;
• 200 gram krim asam;
• garam lada;
• 2 sendok makan minyak sayur.

Potong burung menjadi beberapa bagian dan goreng dengan api yang cukup tinggi. Tapi tidak lama - segera setelah fillet menjadi putih, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya.

Kemudian goreng bersama bawang bombay hingga berubah warna menjadi keemasan. Api - sedang. Setelah itu tambahkan sedikit garam, merica atau bumbu lainnya sesuai selera dan krim asam. Aduk dan didihkan saus. Selanjutnya, didihkan, tutupi, dengan api kecil. Anda bisa menambahkan sedikit kari untuk pewarna.

Fillet di atas wajan panggangan

Kita semua tahu tentang bahaya gorengan. Namun banyak orang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa ayam goreng aromatik. Saya menemukan jalan keluar yang baik untuk diri saya sendiri. Dimungkinkan untuk memasak hampir tanpa minyak. Oleh karena itu, bahaya kesehatan dapat diminimalkan.

Makanan yang digoreng di atas panggangan lebih sehat dibandingkan menggunakan wajan biasa. Dagingnya dimasak dengan cepat, tetap berair, dan menghasilkan kerak yang menggugah selera. Jika Anda memiliki panci panggangan di rumah Anda, Anda pasti menyukai resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• irisan ayam;
• rempah-rempah;
• minyak sayur.

Cuci fillet dan keringkan dengan serbet. Potong memanjang menjadi dua bagian. Lumuri daging dengan bumbu sesuai selera. Olesi dengan minyak sayur. Tempatkan di atas wajan panggangan yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng tidak lebih dari lima menit di setiap sisi dengan api sedang.

Yang saya suka dari penggorengan ini adalah Anda tidak perlu menambahkan minyak tambahan ke dalam wajan. Dagingnya dimasak dengan jusnya sendiri. Dan garis-garis melintang yang indah memberikan tampilan yang indah pada hidangan. Ini seperti pergi ke alam. Dan sebagai lauk, Anda bisa menggoreng sayuran di wajan panggangan - paprika, irisan zucchini, dan tomat. Cobalah sendiri.

Ayam dalam adonan

Fillet dalam adonan biasanya menjadi sangat berair. Jika dimasak dengan cara ini, sari daging tidak keluar. Untuk memasak ayam dalam adonan, Anda membutuhkan:

• fillet;
• garam, rempah-rempah;
• tepung;
• telur;
• minyak sayur.

Cuci daging, keringkan dan potong-potong berukuran sedang. Garam dan gosok dengan bumbu favorit Anda. Taburi dengan sedikit minyak sayur dan biarkan meresap selama 30-40 menit.

Untuk adonannya, kocok 1 butir telur. Tambahkan sedikit garam, satu sendok makan tepung. Campur semuanya dengan baik. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sayuran ke dalam adonan.

Celupkan potongan daging ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng sampai matang. Ayam dalam adonan cocok dengan sayuran segar.

Pastikan untuk memeriksa yang lain. Suamiku sangat senang dengan ayam ini :)

Resep dengan saus tomat

Fillet ayam dengan kuah dimasak cukup cepat. Dengan membuat kuah yang berbeda, Anda bisa mendapatkan masakan yang sangat berbeda satu sama lain. Salah satu pilihan sederhana adalah ayam dengan saus tomat.

Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil:

• irisan ayam;
• saus tomat (Anda bisa menggunakan saus tomat);
• tepung;
• bawang bombai;
• garam, rempah-rempah.

Cuci daging dan potong-potong berukuran sedang. Garam, tambahkan merica, gulingkan dalam tepung. Goreng dalam wajan.

Untuk kuahnya, ambil beberapa sendok makan tepung dan larutkan dalam 500 ml air. Kemudian tambahkan saos tomat atau saus tomat, bumbu halus, garam. Goreng bawang cincang dalam wajan. Masukkan ayam kecoklatan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Tuang kuah ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 20 menit. Dan saya juga suka

Fillet adalah bagian ayam yang paling sehat, karena mengandung sedikit kolesterol. Karena jumlah jaringan ikatnya yang sedikit, ia mudah diserap. Ayam sangat baik jika dibandingkan dengan jenis unggas dan daging lainnya. Pada saat yang sama, jumlah lemaknya minimal dan kandungan kalorinya rendah. Hal ini membuat dada ayam sangat diperlukan bagi orang-orang yang terlibat dalam kebugaran dan menjalani gaya hidup sehat. Bahkan ada.

Makan ayam membantu membangun massa otot. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf dan otak, dan memperkuat jaringan tulang. Pasalnya, daging ayam mengandung kolagen yang...

Pilihan ayam

Belakangan ini berbagai macam cerita horor tentang ayam yang diberi hormon dan antibiotik menjadi populer. Banyak orang yang takut membeli daging ayam! Namun Anda tidak boleh menolak produk unik tersebut. Anda hanya perlu mengetahui beberapa aturan dalam memilih ayam yang berkualitas.

Saat membeli fillet ayam, pastikan untuk memeriksa tanggal kadaluwarsanya. Jika membeli di pasar, lebih baik meminta untuk melihat sertifikat mutu. Jika daging dalam kemasan, perhatikan produsen dan informasi produk pada kemasannya.

Coba berikan tekanan ringan pada produk dengan jari Anda. Jika tidak kembali ke bentuk semula, berarti fillet sudah dibekukan kembali. Lebih baik memilih ayam berukuran sedang. Terlalu besar mungkin menandakan bahwa burung tersebut dibesarkan dengan hormon. Warna produk harus merah muda dan seragam. Pilih daging yang tidak rusak atau memar.

Apa yang harus disajikan dengan ayam goreng

Ayam cocok dengan banyak makanan. Pilihan paling sehat adalah dengan salad atau sayuran panggang apa pun. Nasi, kentang tumbuk, dan kacang-kacangan juga cocok sebagai tambahan. Jamur dan keju melengkapi rasa ayam dengan baik. Bumbu-bumbu berikut secara tradisional digunakan dalam menyiapkan masakan ayam:

• bawang putih;
• kari;
• oregano;
• Timi;
• Kunyit;
• Marjoram;
• ketumbar;
• paprika;
• Rosemary.

Fillet ayam adalah daging makanan luar biasa yang enak untuk dimasak.

Ini dimasak dengan cepat dan mudah dipadukan dengan lauk apa pun.

Bisa berupa bubur, spageti, kentang matang dalam bentuk apa pun, atau sekadar lalapan.

Mengingat rasa filletnya yang tidak berlemak, sering kali bumbunya banyak.

Baca resep dengan cermat dan jangan ragu untuk bereksperimen. Sangat sulit menemukan bumbu yang tidak cocok dengan dada ayam.

Ada banyak variasi tema saus bule untuk masakan unggas. Jika Anda mengorbankan sebagian rasa pedasnya, maka anak-anak akan sangat menyukai saus buah yang manis. Dan dengan mengganti wine dalam resep dengan jus anggur atau delima, Anda juga bisa menyesuaikannya.

Fillet ayam goreng - prinsip dasar memasak

Untuk menyiapkan fillet ayam goreng, Anda membutuhkan penggorengan, dua talenan, cangkul (palu) khusus, dan pisau. Anda mungkin juga memerlukan beberapa mangkuk kecil dan dalam.

Sebelum diolah, fillet ayam harus dibilas dengan baik di bawah keran dan dikeringkan. Lapisan berlebih dan sisa lemak ayam terpotong saat mencuci daging.

Pemotongan dan persiapan fillet lainnya untuk digoreng tergantung pada resep yang dipilih dan ditunjukkan di dalamnya.

Daging putih penyusun dada ayamnya sangat empuk, namun saat digoreng ternyata agak kering. Untuk menambah rasa juiciness, digoreng dengan adonan, diisi atau dengan sayuran. Seringkali daging ini dimasak dengan saus atau direndam sebelum digoreng.

Fillet ayam goreng dengan saus manis

Bahan-bahan:

Setengah kilo fillet ayam dingin;

Minyak sayur olahan – 75 ml;

Dua meja. aku. Sayang;

0,5 lemon sedang;

5 ml kecap (gelap);

Satu sendok makan tepung kentang;

paprika bubuk – 3 gram;

Cabai merah pedas - sejumput kecil;

Metode memasak:

1. Keringkan sedikit dengan serbet, keringkan fillet ayam dan potong menjadi irisan berukuran sedang.

2. Goreng daging ayam dalam wajan di semua sisi, hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan. Untuk mencegah fillet empuk mengering, goreng dengan api besar sambil terus membalik potongannya.

3. Campur kecap asin dengan perasan jeruk lemon, madu dan gula pasir. Tambahkan paprika bubuk, thyme dan cabai, tambahkan garam dan aduk rata. Jangan langsung menambahkan garam; kecap asin biasanya sudah cukup asin, jadi tes dulu.

4. Tuang saus yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan bersama daging, aduk terus, dalam aliran tipis. Kecilkan api dan masak fillet dengan api sedang selama 10-15 menit.

5. Larutkan tepung kentang dalam air matang dingin (40 ml) dan masukkan adonan ke dalam daging. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mengental.

Fillet ayam goreng diisi dengan tomat kering dan keju mozzarella

Bahan-bahan:

Satu dada ayam;

Keju mozzarella (mini) – 150 gram;

Tomat kering – 100 gram;

Seikat kecil daun selada;

30 gram. mentega, mentega tawar;

Tiga siung kecil bawang putih;

Empat tomat ceri;

Timi (segar).

Metode memasak:

1. Buang kulit dada dan pisahkan fillet dari tulang lunas dengan hati-hati menggunakan pisau. Bilas dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan.

2. Pada sisi tepi yang menebal, buat sayatan berbentuk “kantong” yang dalam. Saat memotong, hati-hati jangan sampai memotong seluruh daging.

3. Potong sebagian keju Mozzarella menjadi dua memanjang dan masukkan ke dalam “kantong” bersama dengan tomat kering yang dicincang halus.

4. Setelah minyak zaitun dipanaskan, goreng fillet ayam di kedua sisinya, hingga berwarna kecoklatan.

5. Beri sedikit garam pada daging, tambahkan thyme dan bawang putih cincang halus. Tambahkan mentega dan terus goreng, tutup, sampai matang. Goreng selama 10 menit. terus-menerus menuangkan minyak panas dari penggorengan ke payudara.

Fillet ayam goreng dalam saus plum – “Motif Kaukasia”

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 700 gram;

0,5 sdm. aku. cuka meja 9%;

Tiga payung anyelir;

Empat sendok serak beku. minyak;

Satu sendok teh mustard “lunak” yang sudah jadi;

Untuk mencicipi “Rempah-rempah untuk unggas”.

Saus:

1/2 cabai segar;

Dua tomat besar;

Empat buah plum besar;

5–6 tangkai peterseli segar;

Gula pasir – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Tempatkan bumbu yang dibeli bersama cengkeh dalam wadah dalam berisi satu setengah liter air minum dingin. Tuangkan cuka meja dan masukkan fillet ayam yang sudah dicuci ke dalam bumbu ini selama setengah jam.

2. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan plum, lalu buang kulitnya. Buang bijinya dari buah plum dan potong kecil-kecil bersama dengan tomat dan cabai. Pindahkan produk cincang ke dalam panci kecil, didihkan dengan cepat dan, tutup dengan penutup, didihkan dengan api sedang selama 20 menit. Ingatlah untuk mengaduknya sesekali, jika tidak sausnya akan gosong.

3. Tambahkan peterseli cincang halus, gula pasir ke dalam saus dan tambahkan sedikit garam. Lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga mengental, kurang lebih 40 menit. Haluskan saus yang sudah dingin hingga halus dengan blender atau haluskan dalam penggiling daging.

4. Keluarkan ayam dari rendaman dan keringkan seluruhnya, lap semua sisinya dengan handuk kertas.

5. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil yang sama, olesi masing-masing dengan mustard dan goreng dalam minyak panas. Diperlukan waktu 3 menit di setiap sisi "datar" untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan.

6. Letakkan fillet ayam kecokelatan di piring dan tuangkan saus plum di atasnya.

Sayuran direbus dengan fillet ayam goreng kecap

Bahan-bahan:

600 gram dada ayam dingin (fillet);

1 selada bawang;

Bawang putih – 4 siung besar;

Dua paprika manis;

Cuka anggur (balsamic) 2 sdm. aku.;

75 ml kecap (ringan);

Satu sendok makan gula.

Metode memasak:

1. Bersihkan fillet dari sisa film dan sisa lemak ayam. Bilas bersih, kocok dan potong tidak terlalu besar.

2. Celupkan potongan dada ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dan goreng hingga berwarna keemasan. Payudaranya matang dengan sangat cepat. Cukup dengan memanaskannya dengan api besar selama dua menit di setiap sisinya.

3. Letakkan potongan fillet yang sudah kecoklatan di piring terpisah, lalu tambahkan sesendok minyak ke dalam penggorengan. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas. Tambahkan bawang putih cincang menjadi kelopak tipis (piring). Goreng selama dua menit hingga sayuran harum.

4. Tambahkan ampas paprika, potong-potong. Masak hingga paprika lunak.

5. Tambahkan cuka balsamic yang dicampur dengan kecap asin ke dalam sayuran. Tambahkan gula dan, aduk terus, didihkan sebentar lagi.

6. Masukkan potongan ayam goreng ke dalam sayuran. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih selama seperempat jam dengan api sedang. Tutup panci dengan penutup dan jangan lupa mengaduk isinya sambil merebus.

Fillet ayam goreng dengan isian dadih

Bahan-bahan:

600–700 gram. dada ayam (2 fillet);

200 gram. keju cottage rendah lemak;

Satu telur;

Satu setengah sendok makan tepung terigu;

Satu siung kecil bawang putih;

Remah roti (putih);

Adas segar - 2-3 tangkai tanpa batang.

Metode memasak:

1. Tanpa memotong seluruhnya, potong fillet ayam di sepanjang serat dan buka lipatannya. Pukul dengan palu dapur. Gosokkan campuran garam meja dan merica bubuk ke dalam daging dengan tambahan bawang putih yang dihaluskan.

2. Campur keju cottage dengan kuning telur mentah dan haluskan campuran melalui saringan. Anda bisa mengocoknya dengan blender. Garam dan tambahkan merica bubuk. Tambahkan adas cincang halus dan aduk rata.

3. Letakkan isian keju cottage di atas separuh fillet yang sudah diolesi adonan, tutupi separuh lainnya dan kencangkan bagian tepi bebasnya dengan tusuk gigi kayu. Anda tidak perlu mengencangkannya, tetapi pukul perlahan bagian tepinya dengan palu.

4. Celupkan isi dada ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam putih telur yang sudah dikocok rata. Gulung lagi, tapi bukan di tepung, tapi di tepung roti.

5. Masukkan fillet yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam minyak panas dan goreng setiap sisinya hingga berwarna kecoklatan. Harus ada cukup minyak di dalam wajan untuk menutupi separuh fillet. Jika Anda memiliki alat penggoreng, Anda bisa menggunakannya.

Daging dengan keju dari fillet ayam goreng dalam adonan

Bahan-bahan:

Dada ayam – 350–400 gr.;

200 g keju keras “Kostroma”;

Telur – 3 buah;

mayones – 50 gram. (2 sendok makan);

3–4 sdm. aku. tepung putih.

Metode memasak:

1. Bilas fillet di bawah keran dan lap hingga kering dengan serbet kertas.

2. Potong daging ayam menjadi beberapa lapisan dan kocok sedikit dengan cangkul (palu). Potong fillet melintasi serat menjadi potongan-potongan yang tidak lebih tebal dari satu sentimeter.

3. Garam setiap bagian, merica sedikit dan biarkan sebentar.

4. Campur mayones dengan telur orak-arik dan, aduk terus dengan pengocok, tambahkan tepung. Lanjutkan sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen, agak lebih kental dari pada pancake.

5. Celupkan salah satu ujung fillet ayam yang sudah dikocok ke dalam adonan dan turunkan sisi ini ke dalam lemak, yang sudah dipanaskan dengan baik di penggorengan.

6. Saat bagian bawah mulai agak kecoklatan, taruh keju parut di atas daging. Tuang adonan di atasnya dengan sendok hingga adonan menutupi keju seluruhnya dan tunggu hingga adonan “set”. Balikkan potongan dan goreng sisi kedua hingga matang sepenuhnya.

Fillet ayam goreng dengan champignon dalam saus krim yang lembut

Bahan-bahan:

600 g dada ayam dingin;

400 gram. jamur muda segar (champignon);

500 ml 22% krim alami;

200 g keju keras yang mudah meleleh.

Metode memasak:

1. Periksa jamur dengan hati-hati dan bersihkan dari kotoran dan kotoran. Cuci dan potong kecil-kecil.

2. Goreng jamur hingga empuk dengan api maksimal dalam minyak sayur. Untuk memastikan lebih sedikit kelembapan yang keluar dari champignon selama menggoreng, jangan tambahkan garam.

3. Pindahkan champignon ke mangkuk kosong, tambahkan beberapa sendok makan minyak ke dalam penggorengan dan panaskan. Tambahkan daging ayam yang dipotong kecil-kecil. Goreng selama kurang lebih 6 menit, dengan api paling besar, hingga potongan berwarna coklat keemasan.

4. Tambahkan jamur yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam daging yang sudah disiapkan, tambahkan garam meja halus sesuai selera dan aduk rata.

5. Kecilkan api sedikit (menjadi sedang), tuangkan krim ke atas semuanya dan aduk rata kembali. Saat krim sedikit mengental, tambahkan remah keju halus. Aduk dan tunggu hingga semua keju meleleh dengan baik dan saus memiliki konsistensi yang seragam.

6. Angkat hidangan yang sudah jadi dari api dan sajikan dengan lauk apa pun.

Hidangan daging putih goreng akan lebih juicy jika menggunakan fillet ayam yang tidak dibekukan.

Jangan memberi garam pada champignon di awal penggorengan. Kelembapan yang keluar dari jamur jauh lebih sedikit, dan jamur akan lebih cepat berwarna coklat.

Daging ayam putihnya cukup kering sehingga sering dilakukan marinasi. Tusuk daging dengan ujung pisau yang tajam hingga menusuk seluruhnya. Semakin kecil jarak antar slot, semakin kuat efek “chop” yang dihasilkan. Bumbunya diserap ke dalam daging dengan lebih baik dan lebih cepat, memenuhi fillet dari dalam.