Draniki dengan daging: resep. Draniki dengan daging - resep terbaik Cara memasak panekuk kentang dengan daging

Saya pikir saya tidak berbohong sama sekali jika saya membiarkan diri saya mengatakan beberapa kata yang menyanjung tentang kentang.

Dia sepenuhnya pantas mendapatkannya, karena kemungkinan besar tidak ada orang yang bersikap negatif terhadapnya. Kentang adalah makanan orang dewasa pertama untuk bayi, yang dengan senang hati meraba kentang dengan sponsnya, mencoba memahami rasanya yang lembut.

Kentang goreng merupakan makanan favorit anak sekolah, dan tidak hanya itu. Dan berapa banyak resep yang ada di dunia kuliner yang bahan utamanya adalah kentang, mustahil untuk dicantumkan. Itu ditambahkan ke sup, borscht, kentang disiapkan sebagai lauk untuk daging, ditambahkan ke berbagai macam salad, hidangan mandiri yang lezat disiapkan darinya, donat dan manisan lainnya dipanggang. Singkatnya, kita tidak bisa pergi ke mana pun tanpa kentang, dan kentang dianggap sebagai raja masakan.

Tahukah Anda kalau pancake kentang berbahan parutan kentang tidak hanya populer di dapur dalam negeri kita, tapi juga di luar negeri? Benar, resep persiapannya sedikit berbeda satu sama lain, tetapi pada akhirnya kita mendapatkan hidangan yang hampir sama. Tidak masalah di mana makanan tersebut disajikan kepada Anda, baik di Ukraina, atau di Rusia, atau mungkin di Swedia atau Israel - Anda akan tetap langsung menebak bahwa itu adalah panekuk kentang.

Hari ini kita akan melihat beberapa resep membuat pancake nasional dengan daging.

Resep 1: Pancake Belarusia dengan daging

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kentang kuning – 1,5 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• daging cincang – 300 g,
• garam dan merica.

Metode memasak

Mari kita mulai dengan menyiapkan daging cincang, karena kentang parut cenderung cepat menjadi gelap dan terlihat tidak menarik. Jadi, kalau kita punya daging cincang yang sudah jadi, itu bagus. Jika tidak, haluskan daging dalam food processor. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan ke daging cincang. Tambahkan 0,5 sdt. merica bubuk dan sedikit garam. Campur dan pukul ke dinding seperti irisan daging. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu favorit Anda ke dalam daging cincang atau bumbu cincang.

Tiga kentang kupas di parutan halus. Dengan cara ini panekuk kentang akan menjadi lebih juicy dibandingkan saat kentang diparut di parutan yang lebih kasar. Tambahkan garam saja ke bubur kentang. Tidak perlu menambahkan merica di sini!

Untuk memudahkan kita memasak panekuk kentang di penggorengan, saya sarankan Anda menyiapkan terlebih dahulu kue pipih tipis dari daging cincang dengan diameter 2 cm, letakkan di atas talenan di sebelah kompor dan mari kita mulai menggoreng. pancake.

Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan biarkan memanas dengan baik. Gunakan satu sendok makan untuk menyebarkan pancake kentang pertama ke seluruh diameter wajan. Sekarang dengan tangan kami meletakkan kue daging di atas kentang dan sekali lagi menggunakan satu sendok makan untuk menutupi daging cincang dengan kentang parut.

Tutup panci dengan penutup dan goreng panekuk kentang dengan api sedang. Saat bagian bawahnya berwarna kecokelatan, balikkan masing-masing dengan hati-hati dengan spatula dan lanjutkan menggoreng dengan tutupnya tertutup. Tempatkan pancake Belarusia kecoklatan yang sudah jadi di piring dan sajikan dengan krim asam.

Resep 2: panekuk kentang dengan daging dalam pot

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kentang – 500 gram;
• daging babi – 300 gram;
• tepung – 2 sdm;
• bawang bombay – 3 buah;
• telur ayam – 1 buah;
• pasta tomat atau saus tomat – 2 sdm;
• merica dan garam; sepotong mentega, minyak sayur.

Metode memasak

Pertama, kupas kentang dan parut. Campur massa. Harap dicatat bahwa jika kentang Anda mengeluarkan banyak cairan, tiriskan sedikit, tetapi tidak semuanya! Tambahkan 1-2 sdm ke kentang. tepung, tergantung konsistensi puree dan 1 butir telur. Tambahkan juga sejumput soda dan garam. Tambahkan merica bubuk sesuai keinginan. Campur semuanya dan segera goreng pancake dalam wajan dengan minyak sayur. Cepat agar tidak sempat menjadi gelap.

Cincang halus daging babi dengan pisau. Tempatkan di wajan lain dengan minyak dan goreng. Saat memasak, kami akan mengupas dan memotong bawang bombay dan menambahkannya ke dalam daging. Aduk, tambahkan garam dan merica, dan segera setelah bawang bombay berwarna kecoklatan, tambahkan krim asam dan saus tomat ke dalam wajan. Aduk, tutup dengan penutup dan didihkan bersama-sama selama 5 menit.

Sekarang mari kita olesi bagian dalam panci kita dengan sepotong mentega. Beberapa orang juga menurunkan kubus kecil ke dasar pot. Sekarang mari kita masukkan pancake berwarna coklat keemasan ke dalam panci, tuangkan saus daging di atasnya, dan tutupi dengan lapisan pancake lagi, begitu seterusnya hingga bagian atas. Lapisan atas harus terbuat dari panekuk kentang. Masukkan panci ke dalam oven dan masak selama setengah jam. Sajikan panas.

Resep 3: panekuk kentang dengan ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kentang – 5 buah;
• dada ayam – 1 buah;
• telur – 1-2 buah;
• siung bawang putih – 3 siung;
• mayones – 2 sdm;
• bawang – 1 buah; garam dan rempah-rempah.

Metode memasak

Untuk panekuk kentang, lebih baik mengambil kentang berukuran besar. Lebih juicy dan mudah diparut. Garam kentang parut dalam mangkuk dan biarkan selama beberapa menit. Lebih baik tiriskan kelebihan jus. Tambahkan mayones, telur, bawang merah cincang dan bawang putih ke dalam kentang. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, bumbui dengan bumbu, garam dan merica, lalu tambahkan ke dalam campuran kentang. Mengaduk.

Panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan campuran yang sudah disiapkan. Ratakan perlahan dengan sendok dan goreng kedua sisinya hingga muncul kerak yang menggugah selera. Sajikan pancake panas dengan daging ayam ke meja segera panas, hiasi dengan bumbu.

Resep 4: panekuk kentang dengan daging di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kentang – 800 gram;
• daging cincang – 250 gram;
• keju keras – 150 gram;
• bumbu halus, telur dan garam.

Metode memasak:

Kupas kentang dan parut di parutan halus. Anda juga perlu memarut keju dan menambahkannya ke dalam campuran kentang bersama telur, bumbu dan garam. Aduk rata dengan sendok.

Tambahkan garam dan bumbu ke daging cincang secukupnya dan campur semuanya.

Mari kita panaskan ovennya terlebih dahulu. Pastikan untuk melumasi loyang dengan minyak dan menyendokkan setengah dari campuran kentang yang sudah disiapkan. Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di atas setiap tortilla dan segera tutupi dengan tortilla kentang lapis kedua. Tutupi dengan kertas makanan dan panggang dalam oven selama 40 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan segel

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan krim asam atau saus, serta dengan lauk seperti soba, pasta, atau kubis rebus.

• Untuk panekuk kentang, pilih umbi kentang berukuran besar yang rapuh. Pertama, akan lebih mudah bagi Anda untuk memarutnya, dan kedua, panekuk kentang menjadi lebih empuk karena jenis kentangnya yang rapuh.
• Jika kentang sudah mengeluarkan banyak sarinya, lebih baik ditiriskan sedikit. Jus dalam jumlah besar membutuhkan lebih banyak tepung, akibatnya hidangan akan menjadi berat dan tidak empuk.

Selamat sore semuanya. Baru-baru ini kita membahas proses pembuatan hidangan kentang yang sangat lezat. Dan ternyata, tidak semua orang mengenal jenis masakan ini. Setiap orang terbiasa menggoreng panekuk kentang secara eksklusif dari adonan kentang. Oleh karena itu, hari ini kita akan belajar cara memasaknya dengan daging.

Saya akan segera mengatakan bahwa untuk jenis ini juga perlu mengambil kentang yang mengandung banyak pati, artinya yang muda tidak cocok. Namun untuk daging cincang, Anda bisa menggunakan jenis daging apa saja: babi, sapi, ayam, kalkun, atau campuran.

Draniki dengan daging cincang dianggap sebagai hidangan mandiri, jadi silakan memasaknya untuk makan malam yang lezat. Yang terbaik adalah memakannya panas dan dengan krim asam segar dan rempah-rempah.

Pertama, mari kita lihat resep klasiknya. Produknya semua sederhana, dagingnya diambil segar, dan kentangnya halus dan tanpa kecambah.

Proses pembuatan dukun tidak memakan banyak waktu dan tenaga, sehingga sekaligus Anda bisa menyiapkan yang lain, misalnya kolak yang enak.

Bahan-bahan:

• Daging cincang - 300 gr.;
• Kentang - 9 buah;
• Telur - 2 buah;
• Tepung - 200 gram;
• Garam, merica - secukupnya;
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Ambil kentang berukuran besar dan cuci. Buang kulitnya dan potong menjadi irisan besar.

2. Dengan menggunakan penggiling daging, parutan atau food processor, potong kentang yang sudah disiapkan.

3. Masukkan kentang cincang ke dalam saringan dan tekan perlahan dengan tangan Anda untuk mengalirkan sisa jus.

4. Sekarang campurkan kentang, garam, merica, telur dan tepung ke dalam mangkuk. Pindahkan semuanya dengan hati-hati.

5. Sendokkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam satu sendok makan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, ratakan roti pipihnya. Goreng benda kerja di satu sisi.

6. Saat sisi pertama tukang sihir sedang digoreng, letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di tengah setiap tortilla.

7. Tutupi daging dengan satu sendok makan adonan kentang di atasnya dan ratakan juga.

8. Goreng pancake satu sisi dan sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang agar daging cincang matang dan adonan tidak gosong.

9. Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Lalu sajikan.

Jika Anda ragu dagingnya belum matang, Anda bisa meletakkan pancake yang sudah jadi di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven selama 5-7 menit.

Memasak dengan daging cincang dan kentang

Pilihan ini juga sangat sederhana dan rasanya luar biasa. Resepnya mengandung jus lemon, karena mencegah kentang menjadi kecoklatan dan menambah semangat pada hidangan.

Bahan-bahan:

• kentang kupas - 900 gr.;
• Garam - 1,5 sdt;
• lemon - 1/4 buah;
• Telur - 1 buah;
• Daging cincang - 350 gr.;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 1-2 siung;
• Lada, rempah-rempah - secukupnya;

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Potong bawang putih. Campur bawang bombay, bawang putih, bumbu halus dengan daging cincang. Garam dan merica secukupnya.

2. Campur massa dengan baik dan bagi menjadi 6 bagian.

3. Cuci dan kupas kentang, parut di parutan sedang. Peras jus lemon dan tambahkan ke sayuran.

Jus lemon mencegah kentang parut menjadi kecoklatan.

4. Masukkan adonan ke dalam saringan, tiriskan sarinya, dan jika masih ada sisa pati, tambahkan ke dalam kentang.

5. Masukkan telur, aduk rata dan bagi menjadi 6 porsi.

6. Ambil separuh adonan kentang untuk satu porsi, letakkan di telapak tangan dan beri bentuk bulat-pipih. Dan letakkan seporsi daging cincang dengan bentuk yang sama di atasnya.

7. Tutupi lapisan daging cincang dengan paruh kedua adonan kentang. Bentuk lonjong hingga seluruh daging tertutup parutan kentang.

Yang terbaik adalah meletakkan kentang kosong di atas tisu agar lebih banyak cairan mengalir darinya dan minyak tidak memercik saat menggoreng.

8. Masukkan potongan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

9. Sajikan panas dengan krim asam dan bumbu.

Pancake yang subur di dalam oven

Sekarang saya menawarkan Anda resep foto dukun yang dimasak dalam oven. Hidangan ini tidak berminyak dan bisa dinikmati oleh siapa saja, bahkan yang sedang diet.

Bahan-bahan:

• Daging babi cincang - 450 gr.;
• Kentang - 10 buah;
• Keju keras - 100 gr.;
• Bawang - 2 buah;
• Telur - 2 buah;
• Tepung - 2 sdm;
• mayones - 1 sdm;
• Paprika - 1 sdt;
• Lada bubuk, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Masukkan daging babi cincang ke dalam cangkir, tambahkan bawang bombay cincang, garam dan merica. Kocok dalam satu telur dan campur semuanya dengan baik.

2. Bentuk bola-bola lonjong dari daging cincang yang sudah jadi, ratakan sedikit.

3. Kupas kentang dan parut di parutan kasar.

4. Peras parutan kentang untuk menghilangkan kelebihan sarinya. Tambahkan bawang bombay cincang halus, telur, paprika, garam dan merica, dan sedikit mayones. Campur semuanya dengan baik.

5. Lapisi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak bunga matahari. Tempatkan potongan bulat dari salah satu bagian adonan kentang.

6. Letakkan patty daging yang sudah disiapkan di setiap tortilla dan taburi dengan sedikit sisa kentang parut. Taburi semuanya dengan keju parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 190 derajat selama 30 menit.

Hidangan ini cocok dengan salad sayuran ringan, misalnya.

Cara membuat panekuk kentang isi daging cincang

Ini pilihan menarik terbuat dari daging babi cincang, lakukan semuanya sesuai instruksi dan manjakan orang yang Anda cintai. Saya pribadi sangat menyukai opsi ini. Dan jangan khawatir tentang apa yang harus dimasak untuk makan malam hari ini))

Bahan-bahan:

• Kentang - 700 gram;
• Bawang - 1 buah;
• Telur - 1 buah;
• Tepung - 3 sdm;
• Krim asam - 1 sdm;
• Garam, merica - secukupnya;
• Daging babi cincang - 225 gr.;
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Kupas dan parut kentang. Selanjutnya, parut bawang bombay di atas kentang. Tambahkan telur, krim asam, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.

2. Tambahkan sedikit parutan bawang bombay ke daging babi cincang, tambahkan garam dan merica, lalu aduk. Bentuk daging menjadi roti kecil.

3. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api sedang. Dengan menggunakan sendok, keluarkan adonan kentang dalam porsi kecil, letakkan kue daging di tengahnya, dan tutupi semuanya dengan campuran kentang di atasnya.

4. Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit di setiap sisinya.

Video tentang cara memasak pancake malas dalam slow cooker

Nah, sebagai penutup, saya ingin mengajak Anda untuk menonton video cara membuat pancake ini di slow cooker. Dan pancake disebut malas karena kita menambahkan daging cincang langsung ke dalam adonan kentang. Bahan-bahannya masih sama:

Ngomong-ngomong, enak sekali disajikan dengan saus krim asam dengan bumbu, ternyata sangat mengenyangkan, enak sekali!!

Resep mana yang paling kamu suka?! Dan jenis panekuk kentang apa yang Anda sukai: panekuk kentang murni atau panekuk kentang isi daging?! Tulis komentar, kita akan berdiskusi!!

Saya pikir saya tidak berbohong sama sekali jika saya membiarkan diri saya mengatakan beberapa kata yang menyanjung tentang kentang.

Dia sepenuhnya pantas mendapatkannya, karena kemungkinan besar tidak ada orang yang bersikap negatif terhadapnya. Kentang adalah makanan orang dewasa pertama untuk bayi, yang dengan senang hati meraba kentang dengan sponsnya, mencoba memahami rasanya yang lembut.

Kentang goreng merupakan makanan favorit anak sekolah, dan tidak hanya itu. Dan berapa banyak resep yang ada di dunia kuliner yang bahan utamanya adalah kentang, mustahil untuk dicantumkan. Itu ditambahkan ke sup, borscht, kentang disiapkan sebagai lauk untuk daging, ditambahkan ke berbagai macam salad, hidangan mandiri yang lezat disiapkan darinya, donat dan manisan lainnya dipanggang. Singkatnya, kita tidak bisa pergi ke mana pun tanpa kentang, dan kentang dianggap sebagai raja masakan.

Tahukah Anda kalau pancake kentang berbahan parutan kentang tidak hanya populer di dapur dalam negeri kita, tapi juga di luar negeri? Benar, resep persiapannya sedikit berbeda satu sama lain, tetapi pada akhirnya kita mendapatkan hidangan yang hampir sama. Tidak masalah di mana makanan tersebut disajikan kepada Anda, baik di Ukraina, atau di Rusia, atau mungkin di Swedia atau Israel - Anda akan tetap langsung menebak bahwa itu adalah panekuk kentang.

Hari ini kita akan melihat beberapa resep membuat pancake nasional dengan daging.

Resep 1: Pancake Belarusia dengan daging

— kentang kuning - 1,5 kg;

- daging cincang - 300 g,

Mari kita mulai dengan menyiapkan daging cincang, karena kentang parut cenderung cepat menjadi gelap dan terlihat tidak menarik. Jadi, kalau kita punya daging cincang yang sudah jadi, itu bagus. Jika tidak, haluskan daging dalam food processor. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan ke daging cincang. Tambahkan 0,5 sdt. merica bubuk dan sedikit garam. Campur dan pukul ke dinding seperti irisan daging. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu favorit Anda ke dalam daging cincang atau bumbu cincang.

Tiga kentang kupas di parutan halus. Dengan cara ini panekuk kentang akan menjadi lebih juicy dibandingkan saat kentang diparut di parutan yang lebih kasar. Tambahkan garam saja ke bubur kentang. Tidak perlu menambahkan merica di sini!

Untuk memudahkan kita memasak panekuk kentang di penggorengan, saya sarankan Anda menyiapkan terlebih dahulu kue pipih tipis dari daging cincang dengan diameter 2 cm, letakkan di atas talenan di sebelah kompor dan mari kita mulai menggoreng. pancake.

Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan biarkan memanas dengan baik. Gunakan satu sendok makan untuk menyebarkan pancake kentang pertama ke seluruh diameter wajan. Sekarang dengan tangan kami meletakkan kue daging di atas kentang dan sekali lagi menggunakan satu sendok makan untuk menutupi daging cincang dengan kentang parut.

Tutup panci dengan penutup dan goreng panekuk kentang dengan api sedang. Saat bagian bawahnya berwarna kecokelatan, balikkan masing-masing dengan hati-hati dengan spatula dan lanjutkan menggoreng dengan tutupnya tertutup. Tempatkan pancake Belarusia kecoklatan yang sudah jadi di piring dan sajikan dengan krim asam.

Resep 2: panekuk kentang dengan daging dalam pot

— telur ayam - 1 buah;

- pasta tomat atau saus tomat - 2 sdm;

- merica dan garam; sepotong mentega, minyak sayur.

Pertama, kupas kentang dan parut. Campur massa. Harap dicatat bahwa jika kentang Anda mengeluarkan banyak cairan, tiriskan sedikit, tetapi tidak semuanya! Tambahkan 1-2 sdm ke kentang. tepung, tergantung konsistensi puree dan 1 butir telur. Tambahkan juga sejumput soda dan garam. Tambahkan merica bubuk sesuai keinginan. Campur semuanya dan segera goreng pancake dalam wajan dengan minyak sayur. Cepat agar tidak sempat menjadi gelap.

Cincang halus daging babi dengan pisau. Tempatkan di wajan lain dengan minyak dan goreng. Saat memasak, kami akan mengupas dan memotong bawang bombay dan menambahkannya ke dalam daging. Aduk, tambahkan garam dan merica, dan segera setelah bawang bombay berwarna kecoklatan, tambahkan krim asam dan saus tomat ke dalam wajan. Aduk, tutup dengan penutup dan didihkan bersama-sama selama 5 menit.

Sekarang mari kita olesi bagian dalam panci kita dengan sepotong mentega. Beberapa orang juga menurunkan kubus kecil ke dasar pot. Sekarang mari kita masukkan pancake berwarna coklat keemasan ke dalam panci, tuangkan saus daging di atasnya, dan tutupi dengan lapisan pancake lagi, begitu seterusnya hingga bagian atas. Lapisan atas harus terbuat dari panekuk kentang. Masukkan panci ke dalam oven dan masak selama setengah jam. Sajikan panas.

Resep 3: panekuk kentang dengan ayam

— dada ayam - 1 buah;

- siung bawang putih - 3 siung;

— bawang bombay - 1 buah; garam dan rempah-rempah.

Untuk panekuk kentang, lebih baik mengambil kentang berukuran besar. Lebih juicy dan mudah diparut. Garam kentang parut dalam mangkuk dan biarkan selama beberapa menit. Lebih baik tiriskan kelebihan jus. Tambahkan mayones, telur, bawang merah cincang dan bawang putih ke dalam kentang. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, bumbui dengan bumbu, garam dan merica, lalu tambahkan ke dalam campuran kentang. Mengaduk.

Panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan campuran yang sudah disiapkan. Ratakan perlahan dengan sendok dan goreng kedua sisinya hingga muncul kerak yang menggugah selera. Sajikan pancake panas dengan daging ayam ke meja segera panas, hiasi dengan bumbu.

Resep 4: panekuk kentang dengan daging di dalam oven

— keju keras - 150 gram;

- bumbu, telur dan garam.

Kupas kentang dan parut di parutan halus. Anda juga perlu memarut keju dan menambahkannya ke dalam campuran kentang bersama telur, bumbu dan garam. Aduk rata dengan sendok.

Tambahkan garam dan bumbu ke daging cincang secukupnya dan campur semuanya.

Mari kita panaskan ovennya terlebih dahulu. Pastikan untuk melumasi loyang dengan minyak dan menyendokkan setengah dari campuran kentang yang sudah disiapkan. Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di atas setiap tortilla dan segera tutupi dengan tortilla kentang lapis kedua. Tutupi dengan kertas makanan dan panggang dalam oven selama 40 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan segel

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan krim asam atau saus, serta dengan lauk seperti soba, pasta, atau kubis rebus.

— Untuk panekuk kentang, pilih umbi kentang berukuran besar yang rapuh. Pertama, akan lebih mudah bagi Anda untuk memarutnya, dan kedua, panekuk kentang menjadi lebih empuk karena jenis kentangnya yang rapuh.

- Jika kentang sudah mengeluarkan banyak sarinya, sebaiknya ditiriskan sedikit. Jus dalam jumlah besar membutuhkan lebih banyak tepung, akibatnya hidangan akan menjadi berat dan tidak empuk.

Saya pikir saya tidak berbohong sama sekali jika saya membiarkan diri saya mengatakan beberapa kata yang menyanjung tentang kentang.

Dia sepenuhnya pantas mendapatkannya, karena kemungkinan besar tidak ada orang yang bersikap negatif terhadapnya. Kentang adalah makanan orang dewasa pertama untuk bayi, yang dengan senang hati meraba kentang dengan sponsnya, mencoba memahami rasanya yang lembut.

Kentang goreng merupakan makanan favorit anak sekolah, dan tidak hanya itu. Dan berapa banyak resep yang ada di dunia kuliner yang bahan utamanya adalah kentang, mustahil untuk dicantumkan. Itu ditambahkan ke sup, borscht, kentang disiapkan sebagai lauk untuk daging, ditambahkan ke berbagai macam salad, hidangan mandiri yang lezat disiapkan darinya, donat dan manisan lainnya dipanggang. Singkatnya, kita tidak bisa pergi ke mana pun tanpa kentang, dan kentang dianggap sebagai raja masakan.

Tahukah Anda kalau pancake kentang berbahan parutan kentang tidak hanya populer di dapur dalam negeri kita, tapi juga di luar negeri? Benar, resep persiapannya sedikit berbeda satu sama lain, tetapi pada akhirnya kita mendapatkan hidangan yang hampir sama. Tidak masalah di mana makanan tersebut disajikan kepada Anda, baik di Ukraina, atau di Rusia, atau mungkin di Swedia atau Israel - Anda akan tetap langsung menebak bahwa itu adalah panekuk kentang.

Hari ini kita akan melihat beberapa resep membuat pancake nasional dengan daging.

Resep 1: Pancake Belarusia dengan daging

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— kentang kuning - 1,5 kg;

— bawang bombay - 2 buah;

- daging cincang - 300 g,

- garam dan merica.

Metode memasak:

Mari kita mulai dengan menyiapkan daging cincang, karena kentang parut cenderung cepat menjadi gelap dan terlihat tidak menarik. Jadi, kalau kita punya daging cincang yang sudah jadi, itu bagus. Jika tidak, haluskan daging dalam food processor. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan ke daging cincang. Tambahkan 0,5 sdt. merica bubuk dan sedikit garam. Campur dan pukul ke dinding seperti irisan daging. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu favorit Anda ke dalam daging cincang atau bumbu cincang.

Tiga kentang kupas di parutan halus. Dengan cara ini panekuk kentang akan menjadi lebih juicy dibandingkan saat kentang diparut di parutan yang lebih kasar. Tambahkan garam saja ke bubur kentang. Tidak perlu menambahkan merica di sini!

Untuk memudahkan kita memasak panekuk kentang di penggorengan, saya sarankan Anda menyiapkan terlebih dahulu kue pipih tipis dari daging cincang dengan diameter 2 cm, letakkan di atas talenan di sebelah kompor dan mari kita mulai menggoreng. pancake.

Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan biarkan memanas dengan baik. Gunakan satu sendok makan untuk menyebarkan pancake kentang pertama ke seluruh diameter wajan. Sekarang dengan tangan kami meletakkan kue daging di atas kentang dan sekali lagi menggunakan satu sendok makan untuk menutupi daging cincang dengan kentang parut.

Tutup panci dengan penutup dan goreng panekuk kentang dengan api sedang. Saat bagian bawahnya berwarna kecokelatan, balikkan masing-masing dengan hati-hati dengan spatula dan lanjutkan menggoreng dengan tutupnya tertutup. Tempatkan pancake Belarusia kecoklatan yang sudah jadi di piring dan sajikan dengan krim asam.

Resep 2: panekuk kentang dengan daging dalam pot

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- kentang - 500 gram;

- daging babi - 300 gram;

- tepung - 2 sdm;

— bawang bombay - 3 buah;

— telur ayam - 1 buah;

- pasta tomat atau saus tomat - 2 sdm;

- merica dan garam; sepotong mentega, minyak sayur.

Metode memasak:

Pertama, kupas kentang dan parut. Campur massa. Harap dicatat bahwa jika kentang Anda mengeluarkan banyak cairan, tiriskan sedikit, tetapi tidak semuanya! Tambahkan 1-2 sdm ke kentang. tepung, tergantung konsistensi puree dan 1 butir telur. Tambahkan juga sejumput soda dan garam. Tambahkan merica bubuk sesuai keinginan. Campur semuanya dan segera goreng pancake dalam wajan dengan minyak sayur. Cepat agar tidak sempat menjadi gelap.

Cincang halus daging babi dengan pisau. Tempatkan di wajan lain dengan minyak dan goreng. Saat memasak, kami akan mengupas dan memotong bawang bombay dan menambahkannya ke dalam daging. Aduk, tambahkan garam dan merica, dan segera setelah bawang bombay berwarna kecoklatan, tambahkan krim asam dan saus tomat ke dalam wajan. Aduk, tutup dengan penutup dan didihkan bersama-sama selama 5 menit.

Sekarang mari kita olesi bagian dalam panci kita dengan sepotong mentega. Beberapa orang juga menurunkan kubus kecil ke dasar pot. Sekarang mari kita masukkan pancake berwarna coklat keemasan ke dalam panci, tuangkan saus daging di atasnya, dan tutupi dengan lapisan pancake lagi, begitu seterusnya hingga bagian atas. Lapisan atas harus terbuat dari panekuk kentang. Masukkan panci ke dalam oven dan masak selama setengah jam. Sajikan panas.

Resep 3: panekuk kentang dengan ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— kentang - 5 buah;

— dada ayam - 1 buah;

— telur - 1-2 buah;

- siung bawang putih - 3 siung;

— mayones - 2 sdm;

— bawang bombay - 1 buah; garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

Untuk panekuk kentang, lebih baik mengambil kentang berukuran besar. Lebih juicy dan mudah diparut. Garam kentang parut dalam mangkuk dan biarkan selama beberapa menit. Lebih baik tiriskan kelebihan jus. Tambahkan mayones, telur, bawang merah cincang dan bawang putih ke dalam kentang. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, bumbui dengan bumbu, garam dan merica, lalu tambahkan ke dalam campuran kentang. Mengaduk.

Panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan campuran yang sudah disiapkan. Ratakan perlahan dengan sendok dan goreng kedua sisinya hingga muncul kerak yang menggugah selera. Sajikan pancake panas dengan daging ayam ke meja segera panas, hiasi dengan bumbu.

Resep 4: panekuk kentang dengan daging di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- kentang - 800 gram;

- daging cincang - 250 g;

— keju keras - 150 gram;

- bumbu, telur dan garam.

Metode memasak:

Kupas kentang dan parut di parutan halus. Anda juga perlu memarut keju dan menambahkannya ke dalam campuran kentang bersama telur, bumbu dan garam. Aduk rata dengan sendok.

Tambahkan garam dan bumbu ke daging cincang secukupnya dan campur semuanya.

Mari kita panaskan ovennya terlebih dahulu. Pastikan untuk melumasi loyang dengan minyak dan menyendokkan setengah dari campuran kentang yang sudah disiapkan. Letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di atas setiap tortilla dan segera tutupi dengan tortilla kentang lapis kedua. Tutupi dengan kertas makanan dan panggang dalam oven selama 40 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan segel

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan krim asam atau saus, serta dengan lauk seperti soba, pasta, atau kubis rebus.

Draniki dengan daging - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

— Untuk panekuk kentang, pilih umbi kentang berukuran besar yang rapuh. Pertama, akan lebih mudah bagi Anda untuk memarutnya, dan kedua, panekuk kentang menjadi lebih empuk karena jenis kentangnya yang rapuh.

- Jika kentang sudah mengeluarkan banyak sarinya, sebaiknya ditiriskan sedikit. Jus dalam jumlah besar membutuhkan lebih banyak tepung, akibatnya hidangan akan menjadi berat dan tidak empuk.

Penyihir bukan hanya orang-orang yang memiliki kemampuan supranatural saja, tapi juga sebutan lain dari panekuk kentang isi daging cincang. Secara visual mereka menyerupai pai, dan adonannya adalah kentang. Kumpulan bahan-bahan yang sederhana membuat hidangan ini sangat memuaskan. Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda dengan cepat, maka panekuk kentang dengan daging cincang akan menjadi pilihan yang sangat baik.

Cara memasak panekuk kentang dengan daging cincang

Setiap hidangan nasional suatu negara tertentu, bila digunakan di luar perbatasannya, akan melalui proses adaptasi. Anda dapat menyiapkan panekuk kentang dengan daging cincang dengan berbagai cara, tergantung pada preferensi orang tertentu dan rumah tangganya. Para penyihir, yang muncul di Belarus, adalah isian daging yang tersembunyi di bawah adonan kentang dan memiliki kulit yang menggugah selera. Adaptasi Polandia dan Lituania lebih mengingatkan pada pangsit - tidak mengandung kentang.

Sebelum menyiapkan panekuk kentang dengan daging, harus melewati penggiling daging atau dicincang halus dengan pisau. Ini akan membuat masakan lebih empuk. Para ahli kuliner berbeda pendapat mengenai komponen kentang. Beberapa orang lebih suka merebus kentang terlebih dahulu, sementara yang lain menggunakannya mentah. Dalam kedua kasus tersebut, camilannya ternyata sangat enak. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan krim asam dan saus berdasarkan itu.

Draniki dengan daging di oven

Resep yang sama dapat diterapkan dengan cara yang berbeda, tetapi rasa produk jadinya mungkin berbeda. Pancake kentang dengan daging di oven diyakini lebih menarik dari segi rasa. Di ruang tertutup, bahan-bahan bertukar aroma sehingga menghasilkan hidangan yang lengkap. Cara ini menghindari penambahan lemak berlebih yang terkandung dalam minyak goreng, karena produk dimasak di atas loyang yang dilapisi kertas.

Draniki dengan daging di penggorengan

Anda tidak hanya bisa menggoreng pancake dalam wajan, tetapi juga semua jenis pai. Ini adalah metode memasak yang tidak terlalu diet, tetapi akan memungkinkan produk memperoleh kerak renyah yang menggugah selera. Pancake kentang dengan daging di penggorengan ternyata sangat enak, tetapi memasaknya akan lebih lama daripada di oven, ditutup secara berkala dengan penutup dan dibalik beberapa kali. Sangat penting untuk memastikan bahwa isian daging benar-benar matang.

Resep pancake kentang dengan daging cincang

Hidangan yang paling sederhana seringkali jauh lebih enak daripada hidangan yang membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Resep pancake kentang dengan daging cincang tidak mengandung komponen khusus apa pun, semuanya tersedia untuk siapa saja. Siapkan adonan kentang, tambahkan sedikit tepung terigu, sembunyikan isinya dan hidangan Anda siap untuk digoreng. Draniki dengan daging cincang dan ayam akan sama-sama menggugah selera dan memuaskan. Isiannya dilengkapi dengan bawang bombay dan bawang putih untuk menambah variasi rasa.

Pancake kentang dengan daging cincang

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 150 kkal/100 g.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Belarusia.

Penyihir Belarusia, yang begitu dipuja oleh penduduk Rusia, tidak memerlukan banyak waktu untuk mempersiapkannya atau keahlian kuliner khusus apa pun. Namun, panekuk kentang dengan daging cincang akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan siang rumahan atau camilan piknik. Satu hidangan menggabungkan komponen daging dan lauk uniknya. Ini dilengkapi dengan bumbu dan saus dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• daging babi cincang – 300 g;
• kentang – 8 buah;
• bawang – 1 buah;
• telur – 2 buah;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• garam;
• merica bubuk;
• minyak sayur.

Metode memasak:

1. Kupas kentang. Langkah selanjutnya adalah memotong masing-masing bagian menjadi 4 bagian dan memarutnya di parutan berukuran sedang.
2. Tempatkan bubur kentang dalam mangkuk yang nyaman. Cairan berlebih yang dikeluarkan harus dikeringkan.
3. Tambahkan telur, tepung, garam dan bumbu satu per satu.
4. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging cincang.
5. Oleskan campuran kentang ke dalam minyak panas dengan lapisan ketebalan sedang.
6. Dengan menggunakan satu sendok makan atau sendok teh, letakkan daging cincang dengan hati-hati di tengah-tengah kentang kosong.
7. Letakkan lapisan kentang lainnya di atas isian.
8. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, lalu kecilkan, tutup, dan goreng kedua sisinya selama 7 menit.
9. Untuk membuat hidangannya terlihat seperti di foto, ia dihias dengan krim asam dan rempah-rempah.

Draniki dengan ayam cincang

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 136 kkal/100 g.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Belarusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Pancake kentang dengan daging cincang hanya bisa disebut demikian secara kiasan. Faktanya, bentuknya lebih cembung karena isiannya. Draniki dengan ayam cincang pun tak kalah enaknya dibandingkan jika menggunakan jenis daging lainnya. Opsi ini sedikit lebih diet dan ramah anggaran. Sebaiknya menggunakan fillet ayam untuk keperluan tersebut, namun tidak dilarang memasukkan daging dari bagian ayam yang lain ke dalam isiannya.

Bahan-bahan:

• fillet dada ayam – 1 kg;
• kentang – 14 buah;
• telur – 2 buah;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam;
• merica;
• minyak sayur.

Metode memasak:

1. Parut kentang yang sudah dikupas, campur dengan beberapa gram tepung (2 sdm), telur dan setengah bawang bombay yang dicincang halus.
2. Langkah selanjutnya adalah mulai mengisi: masukkan fillet melalui penggiling daging. Gulir sisa bawang bombay dengan cara yang sama.
3. Garam dan merica daging cincang. Aduk rata.
4. Setelah minyak dalam wajan panas, segera tambahkan selapis kentang. Goreng sedikit.
5. Sendokkan daging cincang ke tengahnya. Tepinya harus dibiarkan kosong.
6. Tutupi isian dengan kentang lapis kedua.
7. Tunggu hingga produk sempat berwarna kecoklatan di kedua sisinya.
8. Produk harus dimasak dalam oven selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Pancake malas dengan daging cincang

• Waktu memasak: 30 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 154 kkal/100 g.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Belarusia.
• Kesulitan persiapan: rendah.

Seringkali hanya ada sedikit waktu tersisa untuk memasak, tetapi Anda ingin menyenangkan tamu dan anggota keluarga Anda dengan hidangan lezat dan tidak biasa. Pancake kentang malas dengan daging cincang bisa membantu, mereka dimasak lebih cepat daripada resep klasik. Dalam variasi ini, kentang parut ditambahkan ke daging cincang pada tahap persiapan adonan. Biasanya, komponen daging dan kentang diambil dalam proporsi yang diinginkan.

Bahan-bahan:

• daging babi – 400 gram;
• kentang – 1 kg;
• telur – 2 buah;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• minyak sayur;
• garam.

Metode memasak:

1. Giling daging babi dalam penggiling daging atau gunakan food processor, tambahkan daging babi dalam porsi.
2. Tambahkan telur ke daging cincang dan tambahkan garam.
3. Parut kentang yang sudah dikupas.
4. Peras cairan kentang tanpa membiarkannya terserap dan melunakkan produk.
5. Campurkan kentang dengan daging cincang, tambahkan tepung, aduk.
6. Tempatkan produk dalam wajan panas. Tutup dengan penutup dan goreng dengan api kecil.
7. Buka tutupnya, besarkan api. Pancake kentang perlu dibalik dan dimasak sampai berwarna cokelat keemasan.

Draniki dengan daging cincang dan keju

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 142 kkal/100 g.
• Tujuan: makan siang.
• Masakan: Belarusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda ingin menambahkan rasa baru pada hidangan yang membosankan, tambahkan bahan tambahan. Draniki dengan daging dan keju mengandung produk, yang masing-masing cocok dipadukan dengan yang lain. Untuk menambah bumbu dan sedikit rasa pedas, Anda bisa menggunakan sedikit basil atau suneli hop. Sayuran cincang halus, yang memiliki efek positif pada rasa dan penampilan produk, tidak akan berlebihan.

Bahan-bahan:

• fillet dada ayam – 600 g;
• bawang – 2 buah;
• kentang – 1 kg;
• keju – 350 gram;
• telur – 3 buah;
• tepung – 5 sdm. aku.;
• bawang putih;
• garam;
• minyak sayur;
• tanaman hijau.

Metode memasak:

1. Langkah pertama cincang ayam bersama bawang bombay dan bawang putih.
2. Garam campuran ayam dan tambahkan bumbu cincang halus.
3. Giling kentang dan keju pada parutan yang berbeda. Gabungkan produk-produk ini.
4. Tambahkan telur dan tepung ke dalam campuran kentang-keju. Uleni adonan dengan baik.
5. Panaskan minyak dalam wajan, tata potongan adonan kentang.
6. Dengan menggunakan sendok, letakkan isian di tengahnya, tutupi dengan lapisan campuran kentang dan keju.
7. Segera setelah panekuk kentang agak kecoklatan dan uap harum keluar dari penggorengan, pindahkan ke loyang dan masak lagi dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Hidangannya sudah siap, Anda bisa mencobanya!

Rahasia membuat panekuk kentang dengan daging cincang

Setiap ibu rumah tangga bisa membuat makanan sehari-hari sedikit lebih enak. Sebelum Anda memasak panekuk kentang dengan daging cincang, pelajari rahasianya:

• Jika Anda menggunakan kentang mentah dalam adonan, parutlah menggunakan parutan biasa, bukan menggunakan food processor. Dalam kasus kedua, banyak cairan terbentuk, yang dengannya pati akan keluar.
• Kentang parut akan cepat menjadi gelap jika tidak segera dicampur dengan bawang bombay yang sudah dicincang atau diparut.
• Jika Anda memasak di penggorengan, Anda bisa merakit “pai” langsung di atasnya. Tempatkan selapis panekuk kentang, lalu daging cincang dan kentang lagi.
• Anda bisa menggunakan daging babi cincang yang dicampur dengan ayam, ini akan memberikan rasa yang menarik pada pancake kentang.

Video: Penyihir kentang yang subur dengan daging cincang