Pollock cincang apa yang harus dimasak dengan kentang. Potongan daging ikan pollock: resepnya sangat enak di penggorengan, di oven, atau dikukus. Potongan daging pollock dengan keju cottage

Mentimun adalah tanaman favorit sebagian besar tukang kebun, sehingga mereka tumbuh di kebun sayur kita di mana saja. Namun sering kali, penghuni musim panas yang tidak berpengalaman memiliki banyak pertanyaan tentang menanamnya, dan, pertama-tama, di lahan terbuka. Faktanya mentimun merupakan tanaman yang sangat menyukai panas, dan teknologi pertanian tanaman ini di daerah beriklim sedang memiliki ciri khas tersendiri. Kami akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam mentimun di lahan terbuka di artikel ini.

Terlepas dari popularitas julukan populer “pohon palem botol”, sangat sulit untuk membedakan antara pohon palem botol hiophorba asli dengan kerabatnya. Sebuah tanaman raksasa dalam ruangan dan cukup langka, hyophorba adalah salah satu pohon palem paling elit. Dia menjadi terkenal tidak hanya karena batangnya yang berbentuk botol khusus, tetapi juga karena karakternya yang sangat sulit. Merawat hyophorba tidak lebih sulit dari merawat pohon palem dalam ruangan biasa. Tapi kondisinya harus dipilih.

Salad hangat dengan funchose, daging sapi, dan jamur adalah sajian lezat untuk para pemalas. Funchoza - nasi atau bihun - adalah salah satu yang paling mudah disiapkan di antara kerabat pastanya. Tuang saja air mendidih ke atas bihun dan biarkan beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Funchoza tidak saling menempel dan tidak perlu disiram minyak. Saya menyarankan Anda untuk memotong mie panjang menjadi potongan-potongan kecil dengan gunting agar tidak merobek seluruh porsi mie sekaligus.

Pasti banyak dari Anda yang pernah menjumpai tanaman ini, setidaknya sebagai salah satu komponen beberapa produk kosmetik atau makanan. Ini “disamarkan” dengan nama yang berbeda: “jujube”, “unabi”, “jujube”, “kurma Cina”, tetapi semuanya adalah tanaman yang sama. Ini adalah nama tanaman yang sudah lama ditanam di China dan ditanam sebagai tanaman obat. Dari Cina dibawa ke negara-negara Mediterania, dan dari sana jujube perlahan mulai menyebar ke seluruh dunia.

Semoga pekerjaan di taman hias selalu dikaitkan dengan kebutuhan untuk memanfaatkan setiap menit luang seproduktif mungkin. Bulan ini bibit bunga ditanam dan dekorasi musiman dimulai. Namun Anda tidak boleh melupakan semak, tanaman merambat, atau pepohonan. Karena ketidakseimbangan penanggalan lunar pada bulan ini, sebaiknya menggarap tanaman hias pada awal dan pertengahan Mei. Namun cuaca tidak selalu memungkinkan Anda untuk mengikuti rekomendasi.

Mengapa orang pindah ke pedesaan dan membeli dacha? Tentu saja karena berbagai alasan, termasuk alasan praktis dan material. Namun ide utamanya tetap mendekatkan diri dengan alam. Musim panas yang ditunggu-tunggu telah dimulai, banyak pekerjaan menanti kita di taman. Dengan materi ini kami ingin mengingatkan Anda dan diri Anda sendiri bahwa agar bekerja menjadi menyenangkan, Anda harus ingat untuk beristirahat. Apa yang lebih baik daripada bersantai di udara segar? Bersantailah di sudut taman Anda sendiri yang dilengkapi perabotan.

Mei tidak hanya membawa kehangatan yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga peluang yang telah lama ditunggu-tunggu untuk menanam tanaman yang menyukai panas sekalipun di bedengan. Bulan ini, bibit mulai dipindahkan ke dalam tanah, dan hasil panen mencapai puncaknya. Saat penanaman dan tanaman baru sedang ditanam, penting untuk tidak melupakan tugas-tugas penting lainnya. Lagi pula, tidak hanya bedengan yang membutuhkan perawatan lebih baik, tetapi juga tanaman di rumah kaca dan bibit, yang mulai dikeraskan secara aktif bulan ini. Penting untuk membentuk tanaman tepat waktu.

Pai untuk Paskah - resep buatan sendiri untuk kue bolu sederhana yang diisi dengan kacang, manisan buah-buahan, buah ara, kismis, dan makanan lainnya. Lapisan gula putih yang menghiasi kue ini terbuat dari coklat putih dan mentega, tidak retak, dan rasanya seperti krim coklat! Jika Anda tidak punya waktu atau keterampilan untuk mengutak-atik adonan ragi, Anda bisa menyiapkan kue liburan sederhana ini untuk meja Paskah. Saya pikir setiap pembuat manisan rumahan pemula dapat menguasai resep sederhana ini.

Timi atau timi? Atau mungkin rumput thyme atau Bogorodskaya? Yang mana yang benar? Dan itu benar dalam segala hal, karena nama-nama ini “menyatakan” tumbuhan yang sama, lebih tepatnya, satu genus tumbuhan dari famili Lamiaceae. Ada banyak nama populer lainnya yang terkait dengan khasiat luar biasa dari subsemak ini dalam melepaskan zat aromatik dalam jumlah besar. Budidaya thyme dan penggunaannya dalam desain taman dan memasak akan dibahas dalam artikel ini.

Saintpaulias favorit tidak hanya memiliki penampilan yang istimewa, tetapi juga karakter yang sangat spesifik. Menanam tanaman ini memiliki sedikit kemiripan dengan perawatan klasik untuk tanaman dalam ruangan. Dan bahkan kerabat bunga violet Uzambara dari kalangan Gesneriev memerlukan pendekatan yang sedikit berbeda. Penyiraman sering disebut sebagai hal paling “aneh” dalam merawat bunga violet, yang lebih menyukai penyiraman non-standar daripada metode klasik. Namun pendekatannya juga harus diubah dalam hal pemupukan.

Gratin kubis savoy adalah resep vegetarian untuk hidangan lezat dan sehat tanpa daging yang dapat disiapkan selama Prapaskah, karena tidak ada produk hewani yang digunakan dalam persiapannya. Kubis savoy adalah kerabat dekat kubis putih, tetapi rasanya lebih unggul dari “saudaranya”, sehingga hidangan dengan sayuran ini selalu berhasil. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai susu kedelai, gantilah dengan air biasa.

Saat ini, berkat para pemulia, lebih dari 2000 varietas stroberi taman berbuah besar telah tercipta. Sama yang biasa kita sebut “stroberi”. Stroberi taman muncul sebagai hasil hibridisasi stroberi Chili dan Virginia. Setiap tahun, para peternak tidak bosan mengejutkan kami dengan varietas baru buah beri ini. Seleksi bertujuan untuk memperoleh tidak hanya varietas produktif yang tahan terhadap penyakit dan hama, tetapi juga yang mempunyai cita rasa dan daya angkut yang tinggi.

Berguna, kuat, bersahaja dan mudah tumbuh, marigold tidak tergantikan. Taman musim panas ini telah lama berpindah dari hamparan bunga kota dan hamparan bunga klasik ke komposisi asli, dekorasi tempat tidur, dan taman pot. Marigold, dengan warna kuning-oranye-coklat yang mudah dikenali dan aroma yang lebih unik, saat ini dapat memberikan kejutan yang menyenangkan dengan keanekaragamannya. Pertama, di antara marigold ada tanaman tinggi dan mini.

Sistem perlindungan tanaman buah dan beri terutama didasarkan pada penggunaan pestisida. Namun, jika dalam perlindungan kebun benih pestisida dapat digunakan hampir sepanjang musim tanam, dengan mempertimbangkan masa tunggu untuk setiap persiapan, maka dalam perlindungan tanaman berry pestisida hanya dapat digunakan sebelum awal pembungaan dan setelah panen. . Berkaitan dengan hal tersebut, timbul pertanyaan obat apa yang sebaiknya digunakan selama periode ini untuk menekan hama dan patogen.

Makan malam yang hemat dan sehat dapat diatur dengan menggunakan ikan yang bersahaja dan terjangkau seperti pollock. Potongan daging ikan pollock bukanlah resep yang merepotkan sama sekali, dan bisa disiapkan dengan sangat lezat. Potongan daging empuk berwarna emas, apalagi jika disajikan dengan kentang tumbuk, akan menyenangkan semua anggota rumah tangga dan akan disantap dalam satu hari.

Tidak semua juru masak suka mengolah ikan, mengingat masakannya mahal dari segi waktu dan uang. Sementara itu, menyiapkan irisan daging ternyata sangat sederhana: hanya ada satu tulang di dalam bangkai, sehingga ikan dapat dengan mudah disiapkan untuk digiling melalui penggiling daging.

Pollock sangat empuk, cocok dengan berbagai bahan, dan karena bau amisnya yang kurang menyengat, anak-anak menyukainya dan sering disiapkan di taman kanak-kanak.

Lanjutkan langkah demi langkah, luangkan waktu Anda, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Persiapkan terlebih dahulu:

• 2-3 bangkai pollock (bisa berukuran sedang);
• bawang besar;
• kulit roti kering;
• garam lada;
• telur;
• tepung atau remah roti untuk pembuatan roti;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• mentega – 50 gram.

Jumlah bahan ini seharusnya cukup untuk makan malam lengkap untuk keluarga beranggotakan 4 orang. Tingkatkan proporsinya jika diinginkan: irisan daging pollock ternyata sangat lezat bahkan ketika dingin, terutama jika disajikan dengan saus tomat atau mustard dan acar mentimun.

Petunjuk memasak langkah demi langkah

1. Tahap pertama adalah pencairan es. Pollock (seperti ikan lainnya) harus dicairkan pada suhu kamar. Dilarang keras merendam bangkai di dalam air, jika tidak struktur fillet akan menjadi longgar dan daging tidak akan dapat mempertahankan bentuknya saat digoreng. Idealnya, daging harus dicairkan hingga setengah matang - ini akan memudahkan pemotongan dan pembersihan.
2. Apakah ikannya sudah dicairkan? Kami memotong sirip dan ekor dan membersihkan lapisan hitam bagian dalam.
3. Buang kulitnya dengan pisau, buat sayatan kecil di bagian belakang. Jika menggunakan pisau yang tajam maka kulit bangkai akan terkelupas seperti sarung tangan. Ini adalah proses yang cepat dan tidak rumit. Anda tidak bisa membiarkan kulitnya tetap menempel: jika tidak, daging cincang akan terasa pahit.
4. Pisau tajam juga membantu memisahkan daging dari tulang. Ada kaki khusus dengan gigi kecil di ujungnya - dirancang untuk mengiris ikan dan hanya dengan satu gerakan mereka memisahkan potongan rapi fillet terbersih dari tulang punggung. Yang tersisa hanyalah membuang masing-masing benih dengan jari Anda.
5. Rendam fillet dalam susu.
6. Tuang susu di atas roti basi.
7. Kami menggiling ikan dalam penggiling daging, melewatinya melalui jaring tengah.
8. Tumis bawang bombay dengan minyak.
9. Campur ikan cincang, bawang bombay, roti, telur ayam.
10. Bentuk irisan daging kecil. Ukuran masing-masingnya harus sekitar setengah ukuran telapak tangan Anda: irisan daging seperti itu akan digoreng dengan sempurna, namun tetap berair di dalamnya.
11. Gulingkan irisan daging ke dalam remah roti.
12. Goreng dalam campuran mentega dan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu menutup irisan daging dengan penutup! Jika tidak, pollock akan mengeluarkan jus dan hidangan akan mulai matang.
13. Dalam 5-7 menit, irisan daging sudah siap! Fillet pollock sangat empuk sehingga hanya perlu beberapa detik untuk memasaknya. Tambahan yang ideal untuk irisan daging adalah nasi, kentang tumbuk, bubur soba, atau sayuran cincang saja.

Tahukah kamu? Ada ungkapan: “Ikan minum susu”. Artinya, disarankan untuk merendam ikan terlebih dahulu dalam susu. Ini melembutkan serat, membuat daging lebih empuk, dan terkadang - jika ikan berbau terlalu menyengat - menghilangkan aroma yang tidak diinginkan.

Memasak di oven

Anda bisa membuat irisan daging ikan dari pollock di dalam oven, resep ini sangat cocok untuk siapa saja yang memperhatikan berat badannya dengan menghitung kalori. Anda bisa menyiapkan variasi masakan ini dengan mengikuti resep dasarnya dengan tepat. Namun di sini Anda tidak perlu menggulung irisan daging ke dalam remah roti, letakkan langsung di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Oven sudah dipanaskan hingga 200 derajat - dengan cara ini irisan daging akan segera mengeras dan mempertahankan bentuknya selama dipanggang. 5 menit sebelum memasak, Anda dapat menyalakan mode panggangan untuk memberikan kerak yang menggugah selera pada hidangan. Sajikan irisan daging ikan pollock yang dimasak dalam oven dengan sayuran segar cincang atau salad kubis.

Dalam slow cooker

Ada ibu rumah tangga yang lebih memilih slow cooker daripada semua cara memasak. Sulit untuk berdebat dengan mereka: multicooker memasak dengan cepat, dan irisan dagingnya menjadi makanan. Dalam hal ini, irisan daging ditempatkan di bagian bawah multibowl dalam porsi kecil, dan kemudian dipanggang dalam mode “Menggoreng”.

Beberapa perangkat memiliki panggangan khusus tempat irisan daging diletakkan. Pada variasi ini masakannya dikukus, karena dimasak dengan cara dikukus. Rasa irisan dagingnya sangat lembut, meleleh di mulut, itulah sebabnya anak-anak sangat menyukainya.

Potongan daging pollock kukus

Metode memasak dengan uap pada prinsipnya penting untuk diketahui semua orang: ada situasi ketika anggota rumah tangga terpaksa mematuhi nutrisi terapeutik untuk memulihkan kesehatan. Pollock, sebagai ikan rendah kalori dengan kandungan lemak minimal, sangat ideal untuk keperluan ini.

Jadi, kami membentuk irisan daging dari daging cincang. Lumasi jeruji kukusan dengan minyak sayur menggunakan kuas. Kukus dalam mode “Ikan”. Sajiannya tidak akan membosankan sama sekali jika disajikan dengan kentang rebus yang ditaburi bumbu segar.

Goreng dalam wajan

Kebetulan irisan dagingnya tetap ada dan tidak dimakan dingin. Memasak terlalu lama dalam wajan panas akan membantu menghidupkan kembali hidangan yang sudah jadi dengan cepat dan memberikan tampilan segar yang menggugah selera.

Apa cara terbaik untuk melakukannya?

1. Panaskan penggorengan.
2. Lelehkan mentega, ghee (atau minyak sayur).
3. Tempatkan 4-5 irisan daging di penggorengan.
4. Goreng di kedua sisi.
5. Tutup dengan penutup.
6. Matikan penggorengan.

Metode ini memungkinkan Anda untuk menyegarkan kembali irisan daging apa pun, tetapi metode ini sangat cepat untuk “menghidupkan kembali” irisan daging ikan. Anda bisa menyajikan hidangan dengan roti putih atau lauk apa pun.

Resep fillet, potong-potong

Ada pendapat bahwa tidak ada satu pun daging cincang yang dibuat dengan penggiling daging yang rasanya bisa dibandingkan dengan daging cincang yang dibuat dengan tangan menggunakan pisau tajam. Cara menyiapkannya sangat sederhana: fillet dipotong halus seukuran kacang polong, lalu dibuat irisan daging dan digoreng menggunakan teknologi klasik, atau dipanggang dalam oven. Potongan dagingnya ternyata, meski tidak terlalu lapang, tapi lebih “berdaging” dan tentunya enak.

Nuansa menarik: Anda tidak perlu menambahkan roti ke daging cincang ini, tetapi Anda bisa mencampurkan satu sendok makan semolina dan dua sendok makan mayones. Biarkan sereal diseduh sedikit: dengan cara ini komponen-komponennya akan saling menempel, dan mayones akan memberi rasa dan kesegaran baru pada hidangan.

Memasak dari pollock cincang

Banyak ibu rumah tangga yang mendiversifikasi masakan ikan cincang dengan menambahkan bahan-bahan baru. Anda bisa mencampurkan kentang, zucchini, dan kubis dengan ikan, rasanya hanya akan bermanfaat. Namun tidak ada gunanya membeli daging cincang: daging yang dibeli di toko sering kali terasa pahit, karena kulit ikannya tidak dihilangkan.

Pabrikan juga dapat menggulung bangkai pollock bersama dengan tulangnya, dan menambahkan bahan pengawet untuk meningkatkan umur simpan. Anda harus menyiapkan daging cincang sendiri, memilih bangkai ikan yang paling segar dan tampak keperakan.

Saran kami! Daging pollock empuk, tetapi pada saat yang sama cukup mandiri: rasa amis yang ringan tidak dapat dikalahkan dengan bumbu, atau terlalu banyak merica. Sejumput lada segar (putih lebih enak) sudah cukup untuk menonjolkan rasa laut yang menyenangkan dari dagingnya, yang - bila sangat segar - sedikit mengingatkan pada udang.

Bagaimana cara memasak irisan daging pollock dengan isian?

Potongan daging ikan dapat diisi dengan berbagai jenis isian - hidangan ini hanya akan mendapat manfaat darinya. Pengisiannya ditambahkan pada proses pencetakan menggunakan resep dasar pembuatan daging cincang.

Pollock cocok dengan:

1. Telur rebus.
2. Potongan mentega dan keju semi-keras, jika dicairkan, akan menambah rasa juiciness.
3. Jamur goreng.

Ada ibu rumah tangga pemberani yang bahkan mengisi irisan daging dengan keju cottage dan rempah-rempah. Seperti yang dijamin oleh para pecinta kuliner, resepnya menarik, meski memiliki kombinasi yang berani. Secara umum, tidak ada batasan imajinasi di sini. Hal utama adalah memilih pollock yang paling segar dan memotongnya dengan hati-hati.

Hidangan ikan harus menjadi menu setiap orang yang peduli dengan kesehatannya. Tanpa mereka, pola makan hampir tidak bisa disebut seimbang. Ikan mengandung zat-zat penting bagi tubuh yang dapat diperoleh dari beberapa makanan lain. Banyak varietasnya yang terjangkau. Harga pollock terjangkau untuk setiap keluarga, tidak kalah bermanfaatnya dengan penghuni laut lainnya, dan dengan sedikit keterampilan Anda dapat membuat makanan ringan darinya yang rasanya tidak kalah dengan hidangan dari jenis ikan mahal. Irisan daging pollock berguna saat Anda perlu memberi makan keluarga Anda makanan lezat tanpa menghabiskan banyak uang.

Fitur memasak

Tidak semua ibu rumah tangga mau menyiapkan irisan daging pollock. Ada pendapat bahwa ikan ini sangat kering sehingga tidak mungkin membuat hidangan lezat darinya. Pendapat ini ada dasarnya: pollock adalah produk rendah lemak. Namun, Anda bisa membuat irisan daging yang berair dan empuk tanpa banyak kesulitan. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia.

• Cairkan ikan dengan benar. Jika Anda membiarkannya mencair tanpa perubahan suhu secara tiba-tiba (pertama di lemari es, kemudian pada suhu kamar), strukturnya akan tetap terjaga. Menggunakan microwave atau air hangat untuk mencairkan ikan menyebabkan ikan menjadi gembur, kering, dan tidak berasa.
• Tidak perlu mencari daging cincang atau fillet pollock untuk irisan daging. Potongan daging yang terbuat dari daging cincang buatan sendiri harganya lebih murah. Beli bangkai pollock tanpa kepala - memotongnya tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Fillet pollock digulir melalui penggiling daging, memasang kisi-kisi dengan lubang besar. Kemudian daging cincangnya keluar juicy. Untuk memastikan Anda menghilangkan tulangnya, balikkan daging pollock melalui penggiling daging dua kali.
• Untuk membuat daging cincang lebih padat dan kental, ditambahkan telur, pati, tepung, semolina, dan roti yang direndam dalam susu. Sayuran dan lemak babi memberikan rasa juiciness.
• Paling sering, irisan daging pollock digoreng dalam wajan. Agar tidak lengket di dasar, panaskan wajan dan jangan sisakan minyak. Anda perlu menggoreng dengan api sedang sampai muncul kerak yang menggugah selera, lalu kecilkan api dan kukus irisan daging di bawah tutupnya dengan api kecil selama 5 menit.
• Akan lebih mudah membentuk irisan daging jika tangan Anda basah.
• Potongan daging pollock bisa dipanggang dalam oven atau dikukus. Mereka dimasak dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 180-200 derajat. Kukus selama 25–30 menit.

Teknologi menyiapkan irisan daging pollock mungkin bergantung pada resep yang dipilih. Dengan mengikuti petunjuk yang menyertainya, Anda tidak akan melakukan kesalahan.

Irisan daging pollock dengan bawang bombay dan kentang

• pollock – 0,7 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• kentang – 150 gram;
• roti putih – 150 gram;
• susu – 100ml;
• telur ayam – 1 buah;
• tepung - sebanyak yang dibutuhkan;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Cairkan ikan, potong fillet. Cuci fillet dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong besar dan masukkan melalui penggiling daging dua kali.
• Buang kulit bawang bombay dan potong dengan cara yang sama seperti ikan.
• Kupas kentang dan parut di parutan kasar.
• Keringkan roti (remah tanpa kulit) di dalam oven, lalu rendam dalam susu hangat. Peras dan putar melalui penggiling daging.
• Campurkan ikan cincang dengan roti, kentang, bawang bombay, aduk.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi daging cincang, tambahkan garam dan bumbu, aduk kembali.
• Uleni daging cincang dengan tangan Anda dan kocok di atas mangkuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Jika masih terasa terlalu encer, kentalkan dengan menambahkan sedikit tepung.
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Celupkan tangan Anda ke dalam air dingin, bentuk irisan daging, dan lapisi dengan tepung.
• Tempatkan irisan daging ikan dalam wajan dengan minyak panas dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain.
• Goreng dengan api sedang hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan.
• Balikkan irisan daging dengan spatula dan sisi lainnya kecokelatan.
• Tambahkan sedikit air atau kaldu ke dalam panci, tutup dengan penutup, dan kecilkan intensitas api.
• Kukus irisan daging selama 5 menit.

Potongan daging ikan memang enak, tetapi lebih sering disajikan dengan lauk. Hampir semua lauk apa pun bisa digunakan. Pilihan terbaik adalah nasi atau kentang tumbuk.

Potongan daging pollock dengan semolina kukus

• pollock – 1,5 kg;
• wortel – 0,3 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• kentang – 150 gram;
• semolina – 40 gram;
• telur ayam – 1 buah;
• remah roti - sesuai kebutuhan;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas sayuran, potong besar-besar, lalu haluskan menggunakan blender atau penggiling daging. Jika diinginkan, wortel dan kentang bisa diparut, bawang bombay bisa dicincang halus dengan pisau.
• Potong ikan menjadi fillet. Balikkan fillet yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dua kali atau potong sangat halus dengan pisau berat.
• Campur ikan cincang dengan sayuran, kocok telur ke dalamnya.
• Bumbui dengan garam, merica, tambahkan semolina dan diamkan beberapa saat agar sereal mengembang.
• Bentuk irisan daging dan gulingkan di remah roti.
• Tuang air ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan bumbu sesuai selera. Allspice dan daun salam bekerja dengan baik.
• Tempatkan sebagian irisan daging di atas panggangan multicooker yang dimaksudkan untuk mengukus produk.
• Nyalakan unit, pilih mode memasak uap, selama setengah jam.
• Keluarkan potongan daging pertama, masukkan potongan berikutnya. Kali ini memasak selama 25 menit sudah cukup karena tidak memerlukan waktu untuk memanaskan air.

Kukus sisa irisan daging dengan cara yang sama. Resepnya akan menarik bagi mereka yang menjaga kesehatan dan menghindari makan gorengan.

Irisan daging pollock yang dibuat menurut salah satu resep di atas dapat dipanggang dalam oven. Sebelum diletakkan di atas loyang, warnanya bisa kecoklatan di penggorengan. Jika Anda menaburkan irisan daging dengan keju parut, hasilnya akan lebih enak dan menggugah selera. Menambahkan bumbu segar ke daging cincang juga tidak akan merusak cita rasa masakan.

Irisan daging Pollock adalah hidangan lezat, memuaskan, sehat, dan terjangkau. Mengetahui kekhasan persiapannya, bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa membuatnya. Pilih saja resep yang Anda suka.

Pollock adalah ikan paling populer dalam masakan. Memang tidak mahal, namun rasa dan nilai gizinya memungkinkan Anda membuat hidangan diet yang sangat lezat dari bangkai, termasuk untuk anak-anak! Pilihan semolina, sayuran, rempah segar, lemak babi, keju cottage atau roti yang direndam dalam susu ditambahkan ke irisan daging pollock. Hidangan ini disiapkan di penggorengan atau di oven, dikukus atau di slow cooker. Mari berkenalan dengan resep dasar membuat irisan daging ikan.

Info Rasa Hidangan ikan kedua

Bahan-bahan

• fillet pollock - 350 g;
• roti putih - 2 buah;
• telur ayam - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 1 siung;
• adas atau peterseli - secukupnya;
• garam secukupnya;
• rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng - 70 ml.

Cara memasak irisan daging pollock dengan roti

Untuk menyiapkan irisan daging ikan, Anda membutuhkan beberapa potong roti putih. Rapikan pinggiran roti agar daging putihnya tetap ada. Sekarang rendam ampas ini dalam segelas susu. Potongan daging ini akan terasa empuk.


Cairkan fillet pollock terlebih dahulu. Jika Anda memiliki ikan utuh, pisahkan terlebih dahulu fillet dari tulang dan kulitnya. Alih-alih pollock untuk irisan daging, Anda bisa menggunakan hake atau pike perch.


Siapkan ikan cincang. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling daging atau blender imersi. Konsistensi daging cincang setelah digiling dengan blender akan lebih homogen dan tanpa potongan. Tempatkan fillet pollock dalam mangkuk. Tambahkan daging roti, yang sebelumnya diperas dari susunya, ke dalam ikan.


Giling pollock cincang dan kocok dalam satu butir telur ayam.


Tambahkan sejumput garam dan bumbu pada ikan cincang sesuai selera. Potong bawang bombay kecil, satu siung bawang putih dan peterseli (dill) dengan pisau dan tambahkan ke daging cincang. Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan lemak babi cincang halus (50 g) atau mentega beku (50 g), yang diparut di parutan kasar, ke daging cincang agar terasa juiciness.

Campur daging cincang dengan sendok, jika konsistensinya agak encer bisa ditambahkan sesendok semolina kering ke dalamnya. Kocok daging cincang dengan baik di dalam mangkuk agar tetap mempertahankan bentuknya saat digoreng. Ambil massa di tangan Anda dan buang kembali dengan hati-hati, lakukan ini 2-3 kali.


Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan anti lengket. Dengan tangan yang direndam dalam air dingin, bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam panci. Goreng irisan daging dengan baik di satu sisi, baru kemudian balikkan ke sisi lainnya. Jangan menggoreng produk dengan api besar, karena bagian dalamnya akan tetap mentah.


Letakkan irisan daging ikan pollock yang sudah jadi di piring untuk disajikan.

Krim asam atau saus tartar cocok untuk irisan daging. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Jaringan penggoda

Cara memotong pollock menjadi fillet bersih untuk irisan daging:

• mulailah dengan mencuci dan mengeringkan bangkai ikan - agar tidak tergelincir saat dipotong;

• letakkan ikan di atas talenan;
• pegang bangkai dengan satu tangan, dengan tangan yang lain gerakkan pisau meja tajam dari sisi ekor di bawah punggung bukit;
• gerakkan pisau di sepanjang tulang belakang ikan sampai ke ujung;
• Buang kulit dari fillet ini dan potong tulang rusuknya;
• Selanjutnya, letakkan ikan di punggung bukit dan potong fillet bagian bawah dengan cara yang sama.

Saran

Ikan cincang ternyata sangat gembur dan sulit untuk membuat irisan daging darinya. Agar irisan daging tidak hancur di tangan lalu di penggorengan, selain telur dan semolina, tambahkan sedikit tepung terigu ke daging cincang (1 kg daging cincang, 2-3 sdm.). Kualitas perekatnya berguna saat mencetak produk. Tip lainnya - usahakan daging cincangnya kental, bukan cair. Tiriskan kelebihan air.

Untuk mengisi produk ikan cincang setengah jadi, diperbolehkan tidak hanya mengambil roti gandum, tetapi juga produk lainnya:

• kentang tumbuk mentah atau seledri;
• semolina kering atau bubur semolina rebus;
• sereal rebus – nasi, soba, jelai mutiara;
• bukan keju cottage yang manis.

Bagaimana dan berapa lama menggoreng irisan daging pollock?

Itu tergantung pada ukuran irisan daging Anda. Tetapi algoritma tindakan secara umum adalah sebagai berikut:

• Pastikan untuk memasukkan produk setengah jadi ke dalam wajan dengan minyak panas, jika tidak produk akan menempel di bagian bawah dan kehilangan bentuk yang menarik;
• goreng terlebih dahulu dengan api besar hingga bagian bawah irisan daging menjadi renyah, lalu balikkan dan kecilkan api hingga sedang;
• Tutup wajan dengan penutup dan goreng irisan daging sampai matang, Anda bisa membaliknya 1-2 kali lagi untuk memastikan bagian dalamnya matang.

Irisan daging yang digoreng dalam wajan akan memiliki rasa dan aroma pedas yang menyenangkan jika Anda menambahkan beberapa tangkai thyme ke dalam minyak saat memasaknya.

Potongan daging ikan pollock dengan semolina

Bubur semolina bisa ditambahkan ke irisan daging ikan cincang. Dimasak dengan susu tanpa gula, semolina akan membuat produk lebih lembut dan empuk.

Bahan-bahan:

• fillet pollock – 400 g;
• bulu bawang hijau - 1-2 buah;
• kuning telur – 1 buah;
• garam – 3-4 gram;
• rempah-rempah - sejumput;
• semolina kering – 50 g;
• susu – 60 ml;
• Minyak bunga matahari – 100ml.

Persiapan

1. Masak bubur semolina - tuangkan sereal ke dalam susu dingin, nyalakan api dan aduk dengan pengocok. Jika adonan sudah mendidih, matikan dan dinginkan sebentar.
2. Bilas fillet pollock dan lap dengan serbet. Giling fillet dalam penggiling daging bersama dengan daun bawang.
3. Tambahkan bubur dingin ke daging cincang. Tambahkan kuning telur, garam dan bumbu sesuai selera. Aduk daging cincang dan kocok dalam mangkuk beberapa kali.
4. Dengan tangan basah, bagi massa menjadi potongan-potongan 60-70 g, berikan produk setengah jadi bentuk pipih oval. Segera goreng dalam minyak panas di penggorengan atau panci.

Meski tanpa roti, produknya mengenyangkan dan sangat enak.

Potongan daging pollock dengan lemak babi di dalam oven

Juiciness dan kelembutan irisan dagingnya berasal dari penambahan lemak babi mentah. Potongan daging ikan pollock dengan lemak babi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak di oven dibandingkan di penggorengan. Konsistensi daging cincang harus lebih kental. Lemak di dalamnya akan meleleh sehingga daging menjadi lebih empuk. Dan kerak coklat keemasan secara bertahap terbentuk di bagian luar.

Bahan-bahan:

• bangkai pollock – 1-2 buah;
• telur ayam – 1 buah;
• lemak babi mentah – 50 g;
• bawang – 1 buah;
• tepung terigu – 100 gram;
• garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

1. Pertama, nyalakan oven dengan suhu 180-200°C.
2. Potong bangkai ikan menjadi fillet bersih.
3. Dalam penggiling daging, giling fillet, lemak babi, dan bawang bombay secara bergantian. Anda tidak hanya dapat mengonsumsi lemak babi mentah, tetapi juga lemak babi asin atau asap.
4. Campur telur, garam dan bumbu ke dalam daging cincang.
5. Buat produk setengah jadi dan lapisi dengan tepung. Anda tidak hanya bisa mengonsumsi tepung terigu, tetapi juga tepung sereal.
6. Tutupi loyang dengan kertas makanan (Anda bisa melakukannya tanpa kertas roti) dan letakkan produk cetakan dengan jarak satu sama lain.
7. Kirim untuk dipanggang selama 35-40 menit. Karena kandungan lemak babi pada daging cincang, produk jadi akan mudah lepas dari kertas timah atau loyang dan tidak akan gosong.

Potongan daging pollock dengan keju cottage kukus

Anda tidak hanya dapat menambahkan roti atau semolina ke dalam irisan daging cincang, tetapi juga keju cottage. Anda dapat menggunakan keju cottage apa pun yang dibeli di toko atau buatan sendiri.

Bahan-bahan:

• fillet pollock – 300 g;
• keju cottage – 50 gram;
• kuning telur – 1 buah;
• peterseli - seikat;
• garam secukupnya.

Persiapan

1. Giling fillet ikan menjadi pure dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - dalam penggiling daging, blender, atau pengolah makanan.
2. Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus. Bisa dicincang bersama ikan.
3. Gosok keju cottage melalui saringan besi.
4. Dalam mangkuk, campurkan fillet, keju cottage, kuning telur, bumbu dan garam secara menyeluruh. Bagilah daging cincang menjadi potongan-potongan kecil - potongan daging kosong.
5. Siapkan kukusan dan nyalakan. Tempatkan irisan daging di dalam mangkuk sehingga ada saluran di antara keduanya untuk uap panas. Tutup penutupnya dan masak selama setengah jam. Untuk double boiler, Anda bisa menggunakan panci listrik atau panci sederhana dengan sisipan berlubang di dalamnya, yang diletakkan di atas kompor.
6. Potongan daging pollock dengan keju cottage kukus akan menjadi sehat dan asli. Ini dapat disiapkan untuk anak-anak untuk makan siang atau camilan sore.

Prapaskah irisan daging pollock dengan bumbu

Potongan daging ikan dengan bumbu dan sayuran cocok untuk Anda yang sedang berpuasa atau menjaga bentuk tubuh. Pilih sayuran apa saja sesuai selera Anda. Bahkan labu parut, zucchini atau wortel diperbolehkan.

Bahan-bahan:

• pollock cincang – 300 g;
• telur – 1 buah;
• bawang putih – 1-2 siung;
• bawang – 1 buah;
• akar seledri – 100 g;
• peterseli – 2-3 tangkai;
• tepung terigu – 100 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak bunga matahari – 50-70ml.

Persiapan

1. Siapkan semua sayuran dan bumbu untuk resepnya - cuci dan kupas. Selanjutnya, parut. Cincang halus peterseli.
2. Campur sayuran dan bumbu dengan daging cincang. Tambahkan telur, garam dan rempah-rempah, serta 1 sdm. aku. tepung terigu. Uleni massa dan kocok sedikit.
3. Bentuk menjadi irisan daging dan lapisi dengan sisa tepung.
4. Goreng dalam wajan dengan minyak hingga matang. Sajikan irisan daging pollock tanpa lemak dengan bumbu dan sayuran segar.

Potongan daging pollock cincang dengan nasi dalam slow cooker

Penggunaan peralatan listrik baru untuk dapur menghemat waktu ibu rumah tangga dan mempermudah proses memasak itu sendiri. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging pollock dengan nasi dalam slow cooker langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• fillet pollock – 200 g;
• adas hijau – 10-20 g;
• kemangi segar - 4-5 daun;
• nasi bulat – 50 g;
• garam dan bumbu - secukupnya;
• minyak bunga matahari – 40ml.

Persiapan

1. Secara terpisah, rebus nasi hingga matang. Tiriskan kaldunya. Jangan bilas biji-bijian - sifat lengketnya akan membantu produk setengah jadi agar tidak berantakan.
2. Bilas fillet pollock dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil dengan pisau. Anda dapat menggunakan alat khusus untuk memotong daging, yang disertakan dengan penggiling daging.
3. Bilas sayuran dan potong dengan pisau.
4. Dalam mangkuk, campur nasi, ikan, dan semua sayuran. Bumbui dengan garam dan bumbu. Aduk dan bagi menjadi beberapa bagian 50-60 g.
5. Dalam mangkuk multicooker, panaskan minyak dalam mode “Menggoreng”. Tata produk setengah jadi. Jika permukaan bawah sudah berwarna coklat keemasan, balikkan.
6. Setelah beberapa menit, tuangkan 40-50 ml air panas ke dalam mangkuk, dan ubah mode ke “Rebus”. Dalam 10 menit, irisan daging yang berair sudah siap!

Irisan daging pollock rebus

Sangat mudah untuk membuat irisan daging dari pollock rebus. Resep kami siap melayani Anda!

Bahan-bahan:

• bangkai pollock – 2 buah;
• telur – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• roti gandum – 50 gram;
• krim – 30ml;
• remah roti – 100 gram;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari – 30 ml;
• mentega – 10 gram.

Persiapan

1. Cuci bangkai pollock dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air hingga ikan terendam seluruhnya. Rebus sampai matang. Dinginkan sebentar dan gunakan tangan Anda untuk memisahkan daging buah dari tulang, kulit, dan sirip.
2. Tuangkan krim di atas roti dalam mangkuk.
3. Pollock rebus bersama bawang melewati penggiling daging. Giling juga roti dan krim. Tidak perlu memeras krimnya.
4. Kocok telur ke dalam daging cincang, tambahkan garam. Mengaduk.
5. Bentuk irisan daging dan gulingkan di remah roti.
6. Panaskan campuran mentega dan minyak bunga matahari dalam wajan. Tempatkan produk setengah jadi dan goreng sampai matang.

Ikan putih kaya akan sumber protein, fosfor, triptofan, lisin, taurin, vitamin D, dan tulang kecil yang “rumit”. Karena “ketidakmampuan beradaptasi” ikan terhadap makanan cepat saji, anak-anak (dan beberapa orang dewasa) membuat wajah masam saat melihat makarel panggang atau goreng, nila atau bahkan dorado. Anda harus pintar-pintar memasak masakan fillet, karena banyak sekali manfaatnya! Salah satu favorit saya adalah irisan daging ikan pollock. Resepnya (ternyata sangat enak dengan hake) cukup sederhana, ekonomis, dan cepat. Potongan dagingnya lembut dan berair, dengan aroma dan rasa amis yang tidak mengganggu. Tapi Anda harus mengotak-atik tulangnya. Lagi pula, tidak ada hal baik yang didapat dari daging cincang yang dibeli di toko. Jangan khawatir, saya akan kasih tahu cara cepat memisahkan daging buah dari tulang punggungnya dan membuang bijinya dengan mudah. Saya harap Anda akan menikmati!

Bahan-bahan:

Cara memasak irisan daging ikan dari pollock (resep langkah demi langkah, sangat enak):

Jika ikan masih segar beku, maka perlu dicairkan. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu. Pollock adalah ikan rendah lemak, dan untuk membuat irisan dagingnya berair, pencairan es yang agresif sebaiknya tidak digunakan. Oleh karena itu, malam sebelumnya, pindahkan bangkai ikan dari freezer ke kompartemen utama lemari es. Di pagi hari, lapisan es akan mencair, dan rasa ikan akan tetap terjaga. Ada cara yang lebih cepat untuk mencairkan es - dengan air dingin dengan tambahan garam. Pollock akan siap untuk diproses lebih lanjut hanya dalam waktu satu setengah jam.

Nasihat: Pollock bisa diganti dengan hake beku segar.

Saat ikan mencair, rendam roti. Agar irisan daging ikan lebih empuk, gunakan remahnya saja. Potong kulitnya. Omong-omong, mereka bisa digunakan untuk membuat remah roti. Keringkan saja di dalam oven. Lalu haluskan dengan blender atau penggiling daging. Pecahkan remah roti menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam mangkuk dan isi dengan susu. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan kefir cair atau yogurt alami, krim, atau bahkan air biasa. Ngomong-ngomong, rotinya pasti basi (kemarin atau 2-3 hari). Makanan yang baru dipanggang memiliki kandungan gluten yang tinggi sehingga akan mempengaruhi kekentalan ikan cincang. Potongan dagingnya mungkin menjadi kenyal.

Nasihat: Jika Anda tidak memiliki roti basi, gunakan semolina. Butuh waktu lebih lama untuk membengkak, tetapi irisan dagingnya akan menjadi sangat lezat. Tunggu hingga roti atau semolina mengembang. Aduk isi mangkuk secara berkala agar cairan terserap merata.

Potong pollock yang sudah dicairkan menjadi fillet. Hapus sisik dari ikan. Potong kepala, ekor dan siripnya. Hapus isi perut. Pastikan untuk membersihkan bagian dalam ikan dari lapisan hitam. Buang kulitnya. Pisahkan ampas dari punggungannya. Akan lebih mudah melakukan ini jika Anda mencelupkan ikan ke dalam air mendidih dan mengeluarkannya sebentar lagi. Ikan tidak akan sempat matang, tetapi bagian punggungnya akan terpisah dengan mudah dan cepat. Hapus semua tulang kecil. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Lewati penggiling daging. Anda juga bisa membuat daging cincang dengan blender. Tapi lebih baik memulai bukan dengan pollock, tapi dengan sayuran. Lalu masukkan ikan yang sudah dipotong-potong.

Buang kulit dari bawang. Potong menjadi 8-10 bagian.

Cuci dan kupas kentang. Ini akan memberi irisan daging ikan pollock tambahan rasa juiciness dan kelembutan berkat pati. Potong juga kentang menjadi potongan-potongan kecil.

Giling kentang bersama bawang bombay dalam blender atau lewati penggiling daging. Kentang akan berubah menjadi bubur yang hampir homogen. Jika tidak, daging yang sudah jadi mungkin tetap mentah. Tambahkan ikan dan nyalakan kembali blender.

Tambahkan krim asam atau mentega lunak ke daging cincang yang dihasilkan. Tanpa tambahan lemak, irisan daging pollock makanan akan menjadi sedikit kering. Saya juga terkadang menambahkan lemak babi. Anda membutuhkan 50 g, masukkan telur ayam. Mengaduk.

Pindahkan dasar potongan daging ke roti yang bengkak. Ternyata sangat enak jika Anda menambahkan beberapa tangkai peterseli segar cincang. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan merica dan siung bawang putih cincang jika diinginkan.

Aduk massa. Jika ikannya encer, mungkin akan menjadi encer. Dalam hal ini, tambahkan beberapa sendok semolina atau sepotong roti. Dan biarkan daging cincang diseduh hingga mengental. Jika ketebalannya pas, bentuk irisan daging. Roti dengan tepung terigu atau jagung atau remah roti yang dihancurkan.

Panaskan minyak sebelum menggoreng. Tempatkan irisan daging untuk digoreng dalam 3-4 potong. Masak dengan api sedang selama sekitar 3 menit di setiap sisinya.

Jika diinginkan, Anda bisa menutup panci dengan penutup. Anda juga bisa memanggang hidangan di dalam oven. Waktu – 20-25 menit. Suhu – 180 derajat.

Potongan daging pollock kemerahan dipadukan dengan lauk kentang, nasi, atau pasta.

• Potongan daging Pozharsky dari ayam cincang dengan tepung klasik

menu-doma.ru

Potongan daging ikan pollock

Banyak ibu rumah tangga yang mengabaikan hidangan seperti irisan daging ikan pollock, secara keliru percaya bahwa pada prinsipnya tidak mungkin menyiapkan irisan daging yang berair dan lezat dari ikan segar dan kering. Saya akan segera menghilangkan keraguan Anda, dan bahkan, dalam arti tertentu, menghancurkan stereotip kuliner, dengan menggunakan resep hari ini sebagai contoh.

Saya belajar resep irisan daging ikan pollock yang sangat enak dari ibu saya. Saya ingat bagaimana, sebagai seorang anak, saya melahap kedua pipinya, meskipun saya tidak suka ikan. Oleh karena itu, saya dapat dengan aman merekomendasikan opsi untuk menyiapkan irisan daging ikan ini, bersama dengan resep klasik irisan daging ikan, yang telah saya ceritakan sebelumnya. Pollock adalah ikan yang cukup kering, tetapi jika dikombinasikan dengan bahan lain, sangat baik untuk membuat irisan daging.

Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sepotong lemak babi mentah atau keju keras ke dalam daging cincang. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan roti yang direndam dalam susu ke dalam irisan daging ikan yang terbuat dari fillet pollock.

Setelah mencoba banyak pilihan, saya yakin dapat mengatakan bahwa dengan semolina, irisan daging menjadi lebih enak dan empuk. Coba resep ini, sederhana dan enak banget.

• 850 gram pollock
• 1 bawang bombay
• 1 kentang
• 1 butir telur
• 2-3 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. semolina
• 3-4 sdm. aku. tepung roti
• 100 ml minyak bunga matahari
• 0,5 sdt. lada hitam bubuk
• 0,5 sdt. herbal provencal
• garam secukupnya

Cara memasak irisan daging ikan dari pollock:

Mari kita cairkan ikannya terlebih dahulu. Lalu kita mencuci pollock, memotong ekor dan siripnya. Potong ikan memanjang dan buang bagian dalamnya. Buang tulang punggung dan semua tulang kecilnya. Mari kita fillet ikannya dan buang kulitnya. Anda bisa menggunakan fillet pollock beku tanpa tulang yang sudah jadi.

Mari kita masukkan fillet pollock melalui penggiling daging, berikut resep irisan daging ikan pollock.

Kupas bawang bombay dan kentang. Untuk kenyamanan, potong sayuran menjadi beberapa bagian.

Kami memutarnya melalui penggiling daging dan menggabungkannya dengan ikan cincang. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.

Kocok telur ke dalam daging cincang agar irisan daging tetap berbentuk baik dan tidak hancur saat digoreng. Garam dan bumbui daging cincang dengan lada hitam dan bumbu Provençal kering.

Campur daging cincang hingga rata.

Tambahkan semolina untuk membuat campuran lebih kental. Selain itu, berkat semolina, irisan daging ikan pollock yang lezat akan menjadi lebih juicy dan empuk.

Uleni kembali daging cincang dan diamkan selama 10-15 menit agar semolina mengembang.

Kemudian kita bentuk irisan daging kecil berbentuk bulat atau lonjong. Gulung setiap bagian ke dalam remah roti.

Tuang minyak ke dalam wajan dan biarkan memanas. Masukkan irisan daging kami dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng irisan daging ikan pollock yang lezat hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Kemudian letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Potongan daging yang sudah jadi enak panas dan dingin. Kami akan menyajikannya dengan kentang, nasi atau salad sayuran segar dan rempah-rempah.

8spoon.ru

Potongan daging ikan pollock

Pecinta ikan akan menyukai resep ini! Potongan daging pollock sangat lezat dan berair, lembut dan lapang, dan kulit kerupuknya yang berwarna coklat keemasan renyah begitu menggugah selera sehingga tidak mungkin Anda melepaskan diri.

Hari ini kita akan memasak irisan daging ikan dalam wajan dan menyajikannya dengan krim asam dan saus mentimun. Ikan putih apa pun, misalnya hake atau pollock, cocok untuk dimasak. Untuk membuat irisan dagingnya berair, kami akan menambahkan remah roti yang dilunakkan dengan susu, serta putih telur kocok, ke dalam daging cincang. Berkat trik ini, irisan dagingnya tidak hanya empuk, tetapi juga empuk. Tapi hal pertama yang pertama. Bagaimana kalau kita mulai?

Waktu memasak: 30 menit

Bahan-bahan

• ikan cincang – 300 gram
• bawang bombay – 1 buah. (90 gram)
• minyak sayur – 2 sdm. aku.
• remah roti – 40 g
• krim atau susu – 40 ml
• garam dan merica - secukupnya
• putih telur – 1 buah.

• remah roti - 3 sdm. aku.
• kulit lemon kering - 2 sejumput.
• jahe giling - 2 sejumput.

• krim asam – 50 gram
• mentimun segar – 20 gram
• jus lemon – 2 gram
• sawi Dijon – 5 gram
• gula dan garam - secukupnya

Cara memasak irisan daging ikan dari pollock

Saya mencairkan pollock dan menggilingnya, yaitu memisahkan daging buah dari tulang dan kulitnya. Saya menghaluskan fillet dengan blender hingga menjadi daging cincang (Anda bisa menggilingnya melalui penggiling daging).

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Goreng hingga empuk dalam wajan dengan minyak sayur panas. Bawang bombay tidak boleh mentah atau sebaliknya terlalu matang. Saya memadukannya dengan ikan cincang.

Saya memotong daging roti putih dengan pisau - sehalus mungkin. Rendam dalam susu selama beberapa menit (Anda bisa menggunakan krim 15-20%). Menambahkannya ke daging cincang masa depan.

Pisahkan putihnya (kuningnya tidak diperlukan). Kocok dengan kecepatan tinggi dalam blender dengan alat pengocok hingga terbentuk busa yang stabil. Dikombinasikan dengan daging cincang. Garam dan merica secukupnya.

Saya menguleni daging cincang dengan tangan dingin. Massa yang dihasilkan ditempatkan di lemari es selama 20 menit - karena pendinginan, daging cincang akan mempertahankan bentuknya lebih baik, dan irisan dagingnya sendiri tidak akan menjadi kering.

Saya membentuk bola dengan ukuran yang sama - saya mendapat 7 buah. Dilapisi tepung roti dengan campuran remah roti, kulit lemon kering, dan jahe bubuk. Sambil membantu dirinya sendiri dengan pisau, dia membentuk bagian yang kosong menjadi mesin cuci.

Goreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak sayur sampai muncul kerak keras di kedua sisi. Kemudian saya selesai memasak irisan daging di oven selama 7-8 menit pada suhu 90 derajat.

Hidangan ini paling enak disajikan dengan bumbu dan saus ringan. Untuk saus krim asam dan mentimun, saya menggabungkan dan mencampurkan: krim asam, mentimun cincang, jus lemon, mustard, gula dan garam secukupnya. Selamat makan semuanya!

volshebnaya-eda.ru

Potongan daging ikan pollock

Portal kami menawarkan beberapa cara menyiapkan irisan daging ikan. Tapi kami tidak membicarakan cara memasak irisan daging pollock. Dan sekarang waktunya telah tiba. Hari ini Anda akan mempelajari beberapa resep orisinal dan lezat.

Resep klasik

• pollock – 2 bangkai,
• kentang - 1 buah,
• bawang bombay – 1 buah,
• telur ayam – 1 buah,
• roti tawar basi - 2 potong (bisa diganti remah roti),
• garam secukupnya,

• Kami membersihkan ikan. Mari kita selesaikan. Buang kepala, ekor dan siripnya. Kami bilas. Kami menggiling, mis. daging dari kulit dan tulang.
• Kami melewatkan fillet ikan melalui penggiling daging dua kali atau menggilingnya dalam blender.
• Kami membersihkan bawang. Milikku.
• Kupas kentang. Milikku.
• Kami memasukkan bawang bombay dan kentang melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender, mis. Kami menangani sayuran dengan cara yang sama seperti fillet pollock.
• Campurkan ikan cincang dan sayuran cincang.
• Kocok telurnya. Tambahkan ke daging cincang.
• Garam dan merica. Aduk rata.
• Parut rotinya. Jika tidak ingin membebani diri dengan tugas ini, Anda bisa langsung membeli remah roti di toko.
• Kami membentuk irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan.
• Dilapisi tepung roti.
• Dalam minyak panas, goreng irisan daging ikan kedua sisinya hingga matang dengan api sedang. Jika Anda takut tidak matang dengan baik, Anda bisa menutup panci dengan penutupnya sebentar.
• Taburi irisan daging yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan dengan lauk.

Irisan daging pollock dengan zucchini

• fillet pollock – 700 gram,
• zucchini - 1 buah,
• bawang bombay – 1 buah,
• telur ayam – 1 buah,
• adas – 1/2 ikat,
• tepung - 5 sendok makan,
• lada hitam giling - secukupnya,
• garam secukupnya,
• minyak sayur - untuk menggoreng.

• Kami melewatkan fillet ikan melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender.
• Cuci zucchini. Pembersihan. Parut itu.
• Cuci adas. Mari kita keringkan. Cincang halus.
• Kami membersihkan bawang. Milikku. Cincang halus atau lewati penggiling daging.
• Campur ikan cincang, zucchini, adas, dan bawang bombay.
• Tambahkan telur.
• Garam dan merica. Campur dengan baik.
• Membentuk irisan daging.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan.
• Goreng irisan daging di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Siap! Anda bisa menyajikannya ke meja!

Potongan daging ikan pollock dengan keju

• fillet pollock – 1 buah,
• keju keras – 100 gram,
• bawang putih – 3 siung,
• roti basi – 2-3 potong (bisa diganti remah roti),
• telur ayam – 2 buah,
• tepung - 3 sendok makan,
• krim asam - 2 sendok makan,
• lada hitam giling - secukupnya,
• garam secukupnya.

• Kami mencuci filletnya. Kami membalas. Potong tipis-tipis. Dilapisi tepung roti dengan rempah-rempah.
• Kami mengupas bawang putih. Giling bersama keju dalam blender.
• Tambahkan krim asam ke dalam campuran keju dan bawang putih. Mencampur.
• Lumasi potongan fillet ikan dengan isian yang sudah disiapkan. Gulung menjadi gulungan.
• Parut roti hingga membentuk remah-remah.
• Kocok telur dengan sedikit air.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan.
• Roti gulungan dengan tepung.
• Celupkan ke dalam telur.
• Gulingkan ke tepung lagi.
• Rendam dalam telur.
• Dilapisi tepung roti.
• Goreng hingga matang dalam minyak sayur panas.
• Kami menyajikan irisan daging ikan pollock asli bersama dengan lauknya.

Potongan daging ikan pollock dengan bumbu dan bawang bombay

• fillet pollock – 700 gram,
• roti gandum – 200 gram,
• susu – 1 gelas,
• telur ayam – 1 buah,
• remah roti - 2 sendok makan,
• bawang hijau cincang – 2 sendok makan,
• peterseli cincang - 1 sendok makan,
• krim asam – 1 sendok makan,
• lada hitam giling - secukupnya,
• garam secukupnya.

• Kami melewatkan fillet ikan melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam blender.
• Garam dan merica. Mencampur.
• Campur krim asam, daun bawang, peterseli, dan telur rebus cincang halus. Mari tambahkan sedikit garam.
• Kami membuat kue dari ikan cincang.
• Tempatkan sedikit isian di tengah masing-masing.
• Membentuk irisan daging.
• Dilapisi tepung roti.
• Goreng dengan minyak sayur hingga kedua sisinya matang. Anda dapat mengambil sampel!

Potongan daging ikan pollock dengan kentang

• pollock – 1 kilogram,
• kentang - 2 buah,
• bawang bombay – 1 buah,
• telur ayam – 1 buah,
• roti – 200 gram,
• susu – 1/2 cangkir,
• lada hitam giling - secukupnya,
• garam secukupnya.

• Kami membersihkan ikan, membuang isi perutnya, membuang kepala, ekor, dan siripnya. Bilas sampai bersih.
• Kami memasukkan fillet ikan bersama dengan bawang yang sudah dikupas melalui penggiling daging.
• Isi roti dengan susu.
• Rebus kentang di kulitnya. Pembersihan. Giling menjadi pure.
• Campur daging cincang dan kentang tumbuk.
• Tambahkan roti peras dan telur. Garam dan merica. Mencampur.
• Membentuk irisan daging.
• Dilapisi tepung roti.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng irisan daging yang sudah disiapkan di kedua sisinya sampai muncul kerak yang menggugah selera.
• Sajikan irisan daging ikan panas-panas, ditaburi bumbu terlebih dahulu. Kentang tumbuk dan salad sayuran segar sangat cocok sebagai lauk.