Pai siput dengan ceri dan kefir. Pai siput ceri dengan resep siput ceri kefir Charlotte

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa dan lezat, maka resep pai siput ceri yang terbuat dari puff pastry khusus untuk Anda. Pai siput dengan ceri adalah versi klasik pembuatan pai. Tapi Anda benar-benar bisa menambahkan makanan apa pun ke hidangan ini: beri, biji poppy, keju cottage, aprikot kering, dan apa pun yang diinginkan hati Anda.

Menghias makanan panggang ceri berbentuk cangkang siput akan menarik bagi anak-anak, orang tua, dan kakek-nenek.

Jika Anda memutuskan untuk membuat pai ceri dalam waktu setengah jam dan Anda tidak punya waktu lagi untuk memasak, Anda bisa membeli adonan siap pakai dan ceri beku. Namun, jika Anda ingin memamerkan kepada kerabat Anda makanan lezat yang Anda buat sendiri, maka Anda memerlukan produk-produk berikut ini.

Bahan-bahan:

• 3 sdm. tepung bermutu tinggi;
• 1 sendok teh. kefir;
• 200 gram mentega;
• 1 sendok teh bubuk pengembang;
• 500 g ceri yang diadu;
• sejumput garam;
• 1 sendok teh. gula bubuk;
• 2 sdm. pati makanan apa pun.

Cara membuat Snail Pie dengan Ceri di Kefir:

Menariknya, produk tepung ini cocok untuk mereka yang sedang diet atau sekedar menjaga bentuk tubuh. Hal ini dimungkinkan karena pai tersebut tidak mengandung telur atau gula.

Mempersiapkan puff pastry dengan kefir untuk pai
Tempatkan tepung dan garam dalam cangkir. Mencampur. Tambahkan baking powder dan aduk rata kembali. Lembutkan mentega. Masukkan ke dalam campuran tepung dan baking powder lalu giling hingga rata. Itu harusnya rapuh.

Tuang kefir. Uleni menjadi adonan yang longgar dan elastis. Uleni hingga puff pastry berhenti menempel di tangan Anda.

Memasak pai Siput yang lezat dengan ceri
Taburi meja dengan tepung dan giling adonan hingga 5 mm. Pangkas tepi lapisan yang sudah digulung. Sebuah persegi panjang harus keluar. Kami membagi lapisan menjadi potongan yang sama.

Tempatkan beberapa buah ceri di tengah potongan dan taburi banyak-banyak dengan campuran pati dan bubuk. Kami mencubit ujungnya. Tempatkan dengan ujung terjepit menghadap ke bawah.

Untuk memanggang, Anda membutuhkan loyang bundar. Kami membentuk cangkang. Kami mulai meletakkan potongan puff pastry dari tengah loyang. Panggang pada suhu 200 derajat. Pai ceri sudah siap ketika bagian atasnya mulai berwarna coklat. Kami mengeluarkannya dan menyajikannya ke meja.

Resep pai ceri siput yang sederhana dan cepat yang terbuat dari puff pastry dengan kefir ini akan memungkinkan Anda mengejutkan orang yang Anda cintai, dan menghabiskan waktu dengan secangkir teh, rehat sejenak dari kesibukan sehari-hari, atau mengobrol dengan teman.

Kiat bermanfaat untuk membuat pai ceri siput:

Saat memanggang pai siput, Anda harus menggunakan tepung kanji sebagai isiannya. Ini mencegah jus bocor dari buah beri. Dan jika bocor maka akan terbentuk jelly. Ini mencegah makanan yang dipanggang menjadi basah.

Jika lebih nyaman bagi Anda untuk mengambil buah beri dengan lebih sedikit cairan, maka Anda perlu memasukkannya ke dalam saringan dan biarkan selama 1-2 jam.

Jika Anda menghilangkan atau mengurangi jumlah bubuknya, maka pai ceri ini dapat dianggap sebagai hidangan diet.

Tepung harus diayak sebelum menyiapkan adonan pai ceri.

Loyang harus diolesi minyak sayur atau mentega, atau ditutup dengan kertas timah atau kertas roti.

Jika Anda jarang memanggang dan tidak selalu berhasil, maka pai Siput yang lezat adalah solusi yang baik untuk masalah Anda. Mudah disiapkan dan hasilnya selalu enak.

Tonton video - resep: pai siput dengan ceri dan keju cottage

Terima kasih kepada pembaca Katyusha atas ide siput manis dengan ceri dan keju cottage! Dialah yang membuat versi keju cottage spiral ini, dan saya menyadari idenya, karena kombinasi keju cottage dan ceri sangat lezat!

Saya memutuskan untuk membuat pai siput dengan keju cottage dan ceri dari adonan ragi roti. Mengapa? Karena puff pastry mungkin tampak kurang matang karena adanya jus ceri. Dan kami baru-baru ini membuat pai dengan apel dan biji poppy menggunakan adonan ragi yang kaya.

Pilihannya ternyata berhasil: adonan yang lembut dan kecil cocok dengan isian ceri dan dadih.

Bahan-bahan:

Untuk adonan ragi roti pendek:

• 25-30 gram ragi segar;
• 3 sendok makan gula;
• Setengah gelas (100 ml) susu;
• 250 gram mentega;
• 1 butir telur;
• 4 cangkir tepung.

Untuk isian dadih:

• 200 gram keju cottage;
• 2-3 sendok makan gula;
• 1 bungkus gula vanila.

Untuk isian ceri:

• 300 g ceri yang diadu;
• 1-2 sendok makan pati;
• 2-3 sendok makan gula.

Dan gula halus untuk taburan.

Cara memanggang pai siput dengan ceri dan keju cottage:

Kami menyiapkan adonan roti pendek dan ragi, seperti untuk bagel "Krimea".

Giling ragi dengan gula, tambahkan susu hangat dan aduk.

Gosok mentega dan tepung dengan tangan, tambahkan telur.

Tuang ragi dan susu ke dalam tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut.

Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam.

Siapkan isian dadih: campur keju cottage dengan gula sederhana dan vanila.

Dan masukkan ceri ke dalam saringan untuk mengalirkan sarinya.

Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi 2 bagian. Taburi meja dengan tepung dan gulung satu bagian menjadi persegi panjang setebal 3-4 mm. Kami memotongnya menjadi dua strip dengan lebar 10-12 cm, ujung-ujungnya bisa dipangkas, lalu dicetak dan digulung lagi. Setelah potongannya dihaluskan dengan tepung kanji, letakkan ceri di tengahnya dan taburi sedikit gula. Kemudian kami membungkus tepi adonan dan menutupnya dengan hati-hati untuk membuat tabung berisi buah ceri.

Kami membuat tabung dengan keju cottage dari paruh kedua adonan dengan cara yang sama. Saya membuat beberapa bagel lagi dari sisa adonan.

Kami menutupi bentuk bulat dengan perkamen, melumasi bagian bawah dan samping dengan minyak bunga matahari, dan meletakkan tabung, membentuk siput. Mulai dari tengah, kami menggulung tabung menjadi spiral, bergantian: dengan ceri, dengan keju cottage, lagi dengan ceri, lagi dengan keju cottage.

Panggang pai selama kurang lebih 45-50 menit - hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan tongkat kayu tetap kering saat menguji adonan - pertama dengan api sedang (180-200C) untuk dipanggang, lalu dengan api besar (220C) hingga berwarna coklat.

Setelah kue agak dingin, buka loyang dan pindahkan ke piring, tempat kami menggosok gula halus melalui saringan.

Siput manis sudah siap!

Dan ini potongan pai dengan keju cottage dan ceri. Cantik dan enak!

Menurut resep ini, pai spiral dibuat dari adonan ragi roti pendek. Makanan panggang yang sudah jadi enak dan tidak biasa.

Metode memasak:

1. Giling ragi dengan gula, tambahkan susu hangat dan aduk rata.
2. Ayak tepung dan haluskan mentega dengan garpu. Giling adonan dengan tangan hingga gembur, masukkan telur.
3. Campurkan kedua campuran dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Dinginkan selama 1 jam.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Gulung menjadi lapisan tipis dan potong-potong. Taburi dengan pati.
5. Letakkan ceri di tengah adonan, taburi sedikit gula dan kanji. Gulung adonan ke dalam tabung, cubit pinggirannya dengan baik.
6. Olesi loyang dengan mentega, susun tabungnya secara spiral hingga membentuk kue berbentuk siput.
7. Panggang kelezatannya selama 45 menit dalam oven bersuhu 180 C, kemudian naikkan suhu menjadi 220 C dan panggang lagi selama 10 menit hingga berwarna kecoklatan. Taburi pai yang sudah dingin dengan gula halus.

Saat dipotong, pai terlihat sangat tidak biasa, dan adonannya matang dengan baik, meskipun ada jus ceri.

Pai siput terbuat dari puff pastry dengan keju cottage dan ceri

Bahan-bahan:

• kue lapis – 500 gram;
• Ceri diadu – 250 g;
• Gula pasir – cangkir;
• Pati - 2 sdm. aku;
• Telur – 1 buah.

Proses memasak:

1. Gilas puff pastry menjadi lapisan tipis dan potong-potong selebar 10 cm.
2. Giling keju cottage agar tidak menggumpal, tambahkan gula pasir dan vanila sesuai selera.
3. Bebaskan ceri dari jus. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan biarkan mengalir.
4. Isi separuh adonan dengan isian dadih. Untuk melakukan ini, letakkan keju cottage di tengah dan bentuk tabung, tutup ujungnya dengan baik.
5. Isi paruh kedua adonan dengan ceri. Taburi buah beri dengan pati dan gula. Jepit tepi tabung dengan baik agar jus tidak bocor saat dipanggang.
6. Olesi cetakan dengan minyak, letakkan tabung berbentuk siput, bergantian antara dadih dan ceri.
7. Kocok telur dan olesi permukaan pie. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama 40 menit.

Isian pai bisa disiapkan sedikit berbeda. Untuk melakukan ini, ceri dikombinasikan dengan keju cottage, setelah itu tabung diisi dan ditempatkan dalam bentuk spiral di dalam cetakan. Metode persiapan ini sepenuhnya menghilangkan kebocoran jus ceri. Ini akan diserap oleh keju cottage, membuat pai menjadi berair dan tidak kalah enaknya.

Anda bisa membuat pai bekicot menurut resep ini tidak hanya dengan buah ceri. Gunakan kismis, aprikot, raspberry, atau buah beri lainnya sebagai isian. Dan jika mau, siapkan pie versi Anda sendiri dengan isian gurih. Bereksperimenlah dan setiap saat rasa hidangannya akan menjadi baru, yang pasti disukai keluarga Anda.

Saya ingin menawarkan resep pai ceri yang luar biasa dengan kefir untuk pesta teh keluarga. Anda bisa membuat pai ini dengan ceri segar atau beku. Keunggulan utama pie ini adalah cantik, menggugah selera, empuk, tidak terlalu manis dan tidak memakan banyak waktu dalam pembuatannya.

Anda akan perlu:

Untuk menyiapkan adonan:

• Sebungkus mentega (180-200g)
• 3 cangkir tepung
• sejumput garam
• 1 sdt baking soda atau baking powder
• 250 ml kefir segar

Untuk mengisi:

• Buah ceri yang diadu kurang lebih 500 gr (bisa diganti dengan buah ceri)
• Gula halus sekitar 1 gelas
• 2 sdm tepung kanji

Pai siput dengan ceri di kefir

Cara membuat pai ceri

Anda bisa membuat pai ini dari puff pastry yang sudah jadi, ini menyederhanakan dan mempercepat persiapan pai. Ternyata juga sangat enak. Tapi, jika Anda punya waktu, mengapa tidak mengotak-atik dan membuat adonan sendiri. Jadi, mari kita siapkan adonan untuk pienya.

Pertama, campur bahan kering - tepung, garam, soda. Kemudian tambahkan mentega lunak dan gosok tepung dan mentega dengan tangan sampai diperoleh remah-remah. Kemudian tambahkan kefir dan uleni hingga menjadi adonan elastis yang lembut.

Gilas adonan, taburi meja dengan tepung agar adonan tidak lengket, menjadi lapisan tipis setebal 5 mm. Potong sisa adonan dari tepinya dan buat persegi atau persegi panjang. Potong adonan dengan pisau atau roller menjadi potongan-potongan dengan lebar yang sama.

Tempatkan ceri (diadu) di setiap potongan. Campurkan 4 sendok makan gula halus atau gula pasir dengan tepung kanji. Pati diperlukan untuk mengikat jus yang akan dikeluarkan dari buah beri, pati akan mengubahnya menjadi massa seperti jeli. Dengan cara ini kita akan mencegah sari buah keluar dari adonan dan keutuhan adonan tidak akan terganggu.

Taburi buah beri dengan campuran gula halus dan pati, 1 sendok makan campuran per 1 baris buah beri.

Tutupi buah beri dengan adonan, jepit pinggirannya dengan erat. Balikkan setiap jahitan strip ke bawah. Dan tekan sedikit agar lipatannya tidak terlepas saat dipanggang.

Kami menempatkan tabung yang dihasilkan dengan buah beri ke dalam loyang, terlebih dahulu ditaburi tepung atau ditutup dengan kertas roti, dalam bentuk siput, mulai dari tengah.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue hingga benar-benar dingin lalu taburi dengan sisa gula halus.

Persiapan: 1 jam 50 menit

Resep untuk: 8 porsi

Pai siput dengan ceri, apel, dan keju cottage merupakan kue yang enak dan enak karena dapat menyenangkan pecinta ceri, pecinta apel, dan pecinta makanan yang dipanggang dengan keju cottage manis. Jika ada preferensi berbeda dalam keluarga, maka ini hanya untuk kasus seperti itu.
Selain rasanya yang enak, tampilannya juga sangat cantik, bahkan bisa dikatakan original.

Adonan apa yang digunakan untuk pai bekicot

Kue itu indah dan tidak biasa karena bentuknya. Bentuk itulah yang menentukan namanya. Saya menyiapkan siput dari puff pastry dan meregangkan adonan ragi. Kedua pilihan tersebut ternyata sukses dan enak. Berkat rasa isiannya yang cerah, keluarga kami jatuh cinta dengan kue ini.

Semuanya jelas dengan puff pastry, pilihan paling sederhana adalah membeli adonan yang sudah jadi dan ikuti resep di bawah ini. Untuk pai dengan diameter 27 sentimeter, setengah kilogram adonan sudah cukup.

Adonan ragi memerlukan sedikit mengutak-atik dan Anda harus menyiapkannya sendiri. Caranya, campurkan dan campurkan 220 gram susu hangat, satu butir telur, sesendok gula pasir, tambahkan satu sendok teh ragi dan aduk kembali. Tunggu hingga ragi larut dan tuangkan semuanya ke dalam mangkuk. Tuang perlahan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk dan uleni adonan. Adonannya harus lembut, jadi tambahkan tepung dalam porsi kecil. Kamu membutuhkan kurang lebih 350-400 gram tepung terigu. Tutupi adonan lembut yang lapang dengan handuk dan biarkan hingga mengembang, istirahat, dan bertambah kuat. Jika dapurnya hangat, maka setelah 30-40 menit Anda sudah bisa mengerjakannya.

Cara membuat pai bekicot dengan tiga isian

Saat adonan diistirahatkan, Anda perlu menyiapkan apel, keju cottage, dan ceri. Cuci apel, potong halus, bisa diparut. Saya memotongnya menjadi kubus kecil. Semuanya jelas dengan ceri, keluarkan dari lemari es atau buka toples jika ceri kalengan. Saya selalu membuang bijinya sebelum dibekukan dan saat pengalengan, tetapi jika kebetulan buahnya berbiji, maka harus dibuang. Sekarang tentang keju cottage. Kocok satu butir telur ke dalam keju cottage, tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan vanila, aduk. Isinya sudah siap, adonan sudah mengembang, Anda bisa mulai membentuk pie.

Bahan-bahan

• Adonan - 500 gram
• Ceri beku - 300 gram
• Apel - 3 buah.
• Keju cottage - 300 gram
• Telur - 2 buah.
• Gula - 100 gram
• Gula bubuk - 100 gram