Resep pasties dengan kentang dan keju. Pasties dengan kentang - sungguh menakjubkan! Resep pasties lezat dengan kentang dan lemak babi, jamur, bawang bombay, daging cincang, keju Cara membuat pasties dengan kentang

Suatu kali saya berpikir untuk menggoreng pasties, dan saya yakin ada sekantong daging cincang tergeletak di dalam freezer, tetapi bukan itu masalahnya. Dan saya sudah mendengarkannya, tapi itu mengecewakan di dompet saya. Jadi saya memutuskan untuk membuat pasties dengan kentang. Anda tahu, cucu-cucu saya sangat senang, ternyata sangat enak sehingga saya memasaknya lebih dari sekali dan akan terus memasak pasties seperti itu. Ternyata masakannya lumayan irit, tapi enak banget!!!

Bahan-bahan:

• 4 cangkir tepung;
• air mendidih - 1-1,5 gelas;
• garam - 1 sdt;
• minyak bunga matahari - 2 sdm.

Untuk mengisi:

• 1kg. kentang;
• 1 sendok teh. garam;
• bawang - 2 buah.

Chebureks dengan kentang. Resep langkah demi langkah

1. Campur tepung terigu dengan garam, tuang air mendidih ke dalam tepung, aduk dengan sendok. Uleni adonan. Untuk menguleni dengan baik, lumuri tangan Anda dengan minyak bunga matahari.
2. Biarkan adonan tertutup dengan handuk.
3. Sementara itu, rebus kentang lalu haluskan.
4. Kupas dan potong bawang bombay, goreng dengan minyak bunga matahari. Campur kentang tumbuk dengan bawang bombay.
5. Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil, gulung masing-masing menjadi lapisan bulat. Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran dan cubit pinggirannya. Untuk mendapatkan tepian yang indah, tekan dengan garpu.
6. Saya membuatnya sebesar ini. agar dua chebureks bisa masuk ke dalam penggorengan.
7. Goreng pasties dengan banyak minyak bunga matahari.
8. Tempatkan pasties yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Makan pasties panas dengan kentang - sangat, sangat enak!

Secara teori, pasties dengan kentang seharusnya tidak ada. Artinya, masakan seperti itu mungkin ada, tetapi menyebutnya chebureks tidak sepenuhnya benar, seperti halnya menggoreng chebureks di penggorengan, dan bukan di kuali yang dalam dengan minyak.

Tapi teori memasak adalah satu hal, dan praktiknya adalah hal lain. Secara teori, ternyata pasties asli hanya bisa dimasak “dengan minyak” dan bukan “dalam minyak”, tetapi dalam praktiknya, bersama dengan pasties seperti itu, Anda juga mendapatkan sebotol minyak bunga matahari, yang segera setelah dimasak akan ada. untuk dituangkan ke wastafel atau ( jika sayang) menggunakannya untuk merugikan Anda untuk chebureks berikutnya.

Oleh karena itu, kami akan mendobrak teknologi dan menghemat minyak - kami tidak akan menggoreng dalam kuali, tetapi dalam wajan dan minyak harus cukup sehingga cheburek hampir tidak menyentuh dasar. Ini sedikit mempengaruhi penampilan, tetapi hampir tidak berpengaruh pada rasanya, dan jerawat indah di permukaan pai dapat diperoleh bahkan dengan metode penggorengan ini, jika Anda menuangkan minyak mendidih dari penggorengan ke permukaan atasnya.

Bahan-bahan

Untuk tes 8 chebureks:

• 150 ml air
• 1,5 sdm. tepung (Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit)
• 0,5 sdt garam

Untuk mengisi:

• 1 sendok teh. kentang tumbuk
• 150 gram keju keras
• sekelompok tanaman hijau

Persiapan

1. Uleni adonan yang kaku.

2. Tutup dan biarkan selama 20 menit. Sementara itu, parut keju, potong bumbu dan campurkan dengan kentang tumbuk.

3. Bagi sisa adonan menjadi beberapa bagian. Jika Anda menyiapkan porsi kecil (4-6 pasties), Anda bisa menggulung semua bagiannya sekaligus. Jika masih ada lagi, sebaiknya pasties dibentuk saat digoreng agar potongannya tidak lengket dan sobek. Adonan kue harus digulung hingga kira-kira 1,5 mm.

4. Sebarkan isian secara merata di tengah adonan pada salah satu sisi benda kerja.

Pasties lezat dengan kentang dibuat menggunakan kue sederhana tidak beragi atau choux

Bahan-bahan

Garam 2 sdt.

Minyak sayur 100 mililiter

Vodka 1 sdm.

Bawang bombay 2 buah

Air 1 mililiter

Kentang 700 gram

Tepung 600 gram

• Jumlah porsi: 12
• Waktu persiapan: 40 menit
• Waktu memasak: 30 menit

Resep klasik untuk chebureks dengan kentang dan bawang bombay

Pilihan termudah adalah mencampurkan kentang dengan bawang goreng. Adonan untuk pasties dibuat sederhana, tetapi dengan twist - dengan tambahan vodka. Hasilnya adalah hidangan yang sangat enak, memuaskan dan indah.

cara memasak

Sajikan pai yang sudah jadi dengan teh, hitam atau hijau.

Chebureks dengan kentang dan jamur

Anda bisa menambahkan jamur ke isian dasar kentang dan bawang bombay. Ini bisa berupa champignon biasa, yang dijual sepanjang tahun, atau jamur liar yang baru dipetik dan karenanya sangat harum. Adonan untuk pasties ini adalah custard.

Bahan-bahan:

• 4,5 sdm. tepung;
• 250ml air;
• 500 gram kentang;
• 300 gram jamur segar;
• 2 buah. Bawang;
• 100 ml minyak sayur;
• 2 sdt. garam.

cara memasak

Chebureks digoreng dengan sangat cepat, dalam 3-4 menit, karena isinya sudah siap.

Chebureks Tatar tidak harus dimasak dengan daging. Dalam foto tersebut, pasties dengan kentang terlihat persis sama dengan hidangan daging tradisional - Anda tidak dapat membedakannya. Adonan dan isian disiapkan dengan cepat, pai menjadi sangat mengenyangkan dan enak.

Di artikel berikutnya: resep jeroan ayam itik lezat dalam krim asam

Episode hari ini didedikasikan untuk menu Prapaskah. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan pasties lezat dengan kentang dan jamur. Dengan menggunakan resep adonan ini sebagai dasarnya, chebureks tanpa lemak dapat dibuat dengan isian berbeda: kubis, kacang-kacangan, bumbu...

Chebureks dengan kentang dan jamur

Jika Anda ingin chebureks Anda terasa lapang, bergelembung, renyah, dan tidak melar (setidaknya saat panas), Anda harus mematuhi tiga aturan dengan ketat.

1. Adonan untuk bagian yang kosong perlu digulung sangat-sangat tipis. Batasannya adalah ketika mulai terlihat di beberapa tempat (maka ada risiko cheburek pecah saat digoreng, isiannya kehilangan sarinya, dan akibatnya minyaknya rusak).

2. Jangan berhemat pada mentega. Pai tidak boleh tergeletak di dasar kuali atau penggorengan, tetapi harus mengapung bebas.

3. Minyak harus dipanaskan dengan baik, tetapi tidak gosong.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• 100 ml air,
• 0,5 sdt garam,
• 1 sendok teh. minyak sayur,
• 1 sendok teh. tepung (250ml);

Untuk mengisi:

• 1 sendok teh. kentang tumbuk,
• 5-6 champignon muda,
• bohlam,
• minyak sayur.

Proses memasak:

Rebus champignon dalam air asin selama 5 menit. Goreng bawang bombay dengan minyak dan tambahkan jamur cincang ke dalamnya. Goreng saus bersama jamur sedikit lagi agar champignon tidak sempat mengering.

Uleni adonan yang kaku. Untuk melakukan ini, pertama-tama tambahkan ¾ tepung.

Kemudian, tambahkan sisa tepung, uleni adonan secara intensif dengan tangan Anda.

Bagi menjadi 6 bagian dan gulung kue tipis. Sebagai pengganti tepung, agar adonan tidak lengket di meja dan di rolling pin, gunakan minyak sayur (karena tepung yang menempel di adonan akan tetap berada di dalam minyak saat digoreng dan ini akan cepat menggelapkannya dan mulai terasa pahit).

Letakkan isian pada setengah lingkaran (di tengah), cetak pinggiran kue dengan rapat, potong sisa adonan, lalu buat “kuncir” di pinggirnya.

Sekarang sampai pada bagian yang paling menarik. Seperti disebutkan di atas, minyak untuk menggoreng harus banyak dan cukup panas. Periksa suhunya dengan memasukkan sedikit adonan ke dalam minyak - jika cairan di sekitarnya mendidih hebat, Anda bisa menurunkan adonannya.

Agar permukaan chebureks tertutup gelembung-gelembung yang lezat, di atasnya perlu dituangkan minyak mendidih dari kuali.

Hal ini menyebabkan mereka membengkak dan kemudian menggelembung.

Keluarkan pai yang sudah jadi, goreng kedua sisinya, di atas tisu, lalu pindahkan ke piring.

Kami akan senang jika Anda membagikan resep pasties lezat Anda di komentar!

Resep langkah demi langkah untuk membuat pasties dengan kentang: bergelembung dalam wajan, dengan kentang dan adas di dalam oven, dengan keju di atas kefir, digoreng dengan jamur, sederhana dalam wajan

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gram.

5 gram.

Karbohidrat

170 kkal.

Opsi 1: Chebureks dengan kentang - resep klasik

Chebureks adalah salah satu jenis makanan panggang tradisional di Timur. Mereka menaruh berbagai macam isian. Dalam pilihan resep kami, kami akan melihat opsi untuk menyiapkan pasties dengan kentang, kami akan menyiapkannya dengan cara yang berbeda, dan menambahkan bahan tambahan. Kami akan menyiapkan adonan dan isiannya sendiri. Tidak ada yang lebih baik dari makanan panggang buatan sendiri, dan Anda akan melihatnya.

Bahan-bahan:

• 4 cangkir tepung terigu;
• 1 sendok pencuci mulut gula pasir;
• 1 kg kentang;
• 1,25 cangkir minyak tumbuh;
• 1,5 sendok pencuci mulut garam yang bisa dimakan;
• 1,5 gelas air;
• 1 bawang besar;
• 1 sendok pencuci mulut vodka.

Resep langkah demi langkah untuk chebureks dengan kentang

Untuk membuat adonan Anda membutuhkan wadah yang besar. Pertama, tuangkan delapan sendok makan minyak sayur olahan, tambahkan gula pasir dan garam meja. Aduk hingga rata. Untuk kenyamanan, kami akan menggunakan mixer.

Tambahkan tepung melalui ayakan. Ini sangat nyaman, Anda bisa menambahkannya dalam porsi kecil, dan tepung segera diayak, jenuh dengan oksigen, dan adonan menjadi pas.

Tuang air sedikit demi sedikit dan proses adonan dengan mixer, tuangkan vodka dan aduk hingga menjadi massa yang kaku sekaligus elastis.

Catatan untuk nyonya rumah: Anda mungkin bertanya-tanya mengapa vodka ditambahkan ke adonan? Setelah dimasukkan dan diperiksa adonannya, pasties yang sudah jadi akan menjadi berjerawat dengan gelembung-gelembung.

Kumpulkan adonan ke dalam roti, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Sekarang kita membutuhkan peralatan dapur lagi. Kupas bawang bombay, potong beberapa bagian besar dan masukkan ke dalam blender.

Kentang perlu dikupas, dibilas, dan dipotong dadu agar kentang matang lebih cepat. Garam air setelah mendidih dan masak selama lima belas hingga dua puluh menit.

Kemudian Anda perlu mengalirkan air, sisakan sedikit agar juiciness, haluskan kentang dengan hidung belang dan tambahkan bawang bombay cincang.

Tambahkan lada hitam dan garam sesuai kebijaksanaan Anda dan aduk.

Mari kita mulai membentuk pastiesnya. Keluarkan adonan dari lemari es, buka gulungannya, dan letakkan di atas talenan besar yang ditaburi tepung.

Potong adonan menjadi potongan-potongan kecil yang sama.

Giling setiap bagian adonan menjadi lingkaran tipis. Tempatkan sebagian isian di tengahnya. Sekarang kita lipat adonan menjadi dua - kita mendapatkan cheburek.

Tutup ujung-ujungnya dan lewati dengan pisau berpola - pasties asli memiliki tepi yang diukir.

Jika Anda tidak memiliki pisau berpola, tidak apa-apa. Anda cukup memotongnya dengan pisau atau dengan hati-hati membentuk adonan spiral di sepanjang tepinya; saat menggoreng, adonan akan tetap mengembang sedikit, dan pasties akan menjadi indah.

Kami akan menggoreng chebureks dalam wajan dengan banyak minyak sayur. Permukaannya harus dipanaskan dengan baik, begitu juga minyaknya.

Cokelat pasties di kedua sisi dan letakkan di atas tisu tebal untuk menghilangkan minyak berlebih.

Setelah itu, pindahkan pasties yang cantik, kemerahan, dan lezat ke piring biasa dan sajikan.

Opsi 2: Resep cepat pasties dengan kentang

Dalam versi ini, kami tidak akan membuang waktu untuk menggoreng dengan minyak, kami akan membuat pasties yang lebih sehat - panggang dalam oven. Kami akan menambahkan sedikit tanaman hijau ke dalam isian untuk menambah rasa; kami tidak akan memasak kentang terlebih dahulu, tetapi memarutnya. Taburkan biji wijen di atasnya. Chebureksnya akan enak sekali.

Bahan-bahan:

• 1/4 liter air;
• 400 gram tepung terigu;
• 10 gram garam meja;
• 700 gram kentang;
• 1 ikat adas;
• bumbu untuk isian;
• 1 kuning telur untuk olesan;
• 2 sendok makan biji wijen untuk taburan.

Cara cepat memasak chebureki dengan kentang

Dengan menggunakan ayakan atau saringan, tuangkan tepung ke dalam wadah besar, tambahkan garam dan aduk.

Taruh sedikit tepung di piring terpisah.

Rebus air secukupnya lalu tuang air mendidih ke dalam adonan tepung, proses dengan mixer hingga rata.

Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung dan letakkan adonan di sana. Lanjutkan menguleni, uleni dengan tangan Anda. Kita perlu benjolan itu berhenti menempel di tangan kita.

Jadi, kita punya roti yang lembut dan elastis. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk basah untuk mengeringkan adonan, dan siapkan isinya.

Parut kentang yang sudah dikupas dan dicuci di parutan kasar. Tiriskan jus yang dihasilkan - isinya tidak boleh cair.

Cuci adas, potong halus dan tambahkan kentang. Taburi dengan lada hitam dan garam secukupnya lalu aduk.

Pindahkan bola adonan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung. Gulung menjadi satu sosis besar yang tebal dan potong menjadi bagian yang sama.

Gilas setiap bagian menjadi lingkaran tipis dan letakkan isian di satu sisi, tutup dengan bagian adonan lainnya dan tutup rapat pinggirannya.

Kami membuat pelek yang indah di sepanjang tepinya. Bentuk semua pasties.

Kami menutupi loyang dengan perkamen dan menata pasties kami yang rapi. Pecahkan telur, pisahkan kuningnya dan kocok. Lumasi setiap cheburek dengan sikat silikon lalu taburi dengan biji wijen.

Panaskan oven hingga 180 C dan letakkan loyang di sana. Panggang sampai berwarna kecoklatan selama sekitar setengah jam dan angkat. Fokus pada kekuatan oven Anda.

Kami memindahkan pasties yang sudah jadi ke piring besar dan mengundang semua orang untuk mencicipi.

Opsi 3: Chebureks dengan kentang dan keju di atas kefir

Menurut resep ini kita akan mendapatkan pasties yang cantik dan memuaskan. Kefir akan menjadi dasar adonan. Tambahkan sedikit keju ke dalam isian, sehingga hidangan yang sudah jadi akan menjadi lebih enak dan empuk. Setelah membentuk chebureks yang cantik, kami menggorengnya dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Lembut dan lembut di dalam, renyah di luar - pastiesnya akan sukses.

Bahan untuk adonan:

• 400 gram tepung terigu;
• 150ml kefir;
• 1 butir telur;
• 50 g tiriskan minyak;
• 10 gram garam meja.

Isian:

• 500 gram kentang;
• 1 sendok makan tiriskan minyak;
• 100 gram keju keras;
• 3-4 tangkai adas;
• bumbu secukupnya;
• 100 ml minyak untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah

Lelehkan mentega hingga cair.

Ambil mangkuk besar, tuangkan kefir suhu kamar, mentega cair, pecahkan telur, tambahkan garam dan aduk hingga rata.

Tambahkan tepung melalui ayakan atau saringan dan aduk hingga rata. Maka Anda perlu menguleni adonan dengan tangan Anda di permukaan kerja.

Tutupi mangkuk dengan handuk dapur bersih dan biarkan selama setengah jam pada suhu kamar.

Kupas dan bilas kentang, potong dadu kecil dan rebus hingga matang sepenuhnya.

Tiriskan air dan haluskan kentang.

Parut keju di parutan halus dan tuangkan ke dalam kentang.

Kami mencuci tangkai adas, memotong akarnya, dan memotong sayuran hingga halus. Tuang ke dalam isian.

Tambahkan mentega, bumbu dan aduk semuanya hingga rata.

Keluarkan adonan dari mangkuk dan potong menjadi lima belas bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi kue pipih tipis dan isi dengan isian. Letakkan di satu sisi kue, lalu tutup dengan sisi lainnya dan tutup pinggirannya.

Dengan menggunakan ujung garpu, tekan bagian pinggir cheburek agar enak.

Panaskan wajan, tuang minyak dan goreng chebureki hingga kedua sisinya berwarna keemasan.

Kami memindahkan pasties ke piring yang dilapisi tisu dan mentraktirnya kepada kerabat kami.

Opsi 4: Chebureks dengan kentang dan jamur

Kami akan memasak adonan dalam air dan menambahkan champignon ke dalam isinya. Ternyata sangat memuaskan dan enak. Kami akan menggorengnya dengan minyak yang banyak, dan kami akan membuat pastiesnya sendiri di atas adonan yang tipis, maka hasilnya akan benar.

Bahan-bahan:

• 100 ml air;
• 1 cangkir tepung terigu;
• 5 gram garam meja;
• 10 ml minyak tumbuh.
• Isian:
• 1 cangkir kentang tumbuk;
• 6-8 champignon;
• 1 bawang;
• menumbuhkan minyak untuk menggoreng.

cara memasak

Cuci champignon untuk menghilangkan kotoran dan potong kecil-kecil.

Kupas bawang bombay dan potong dengan pisau.

Panaskan wajan dengan minyak, masukkan bawang bombay dan masak hingga bening. Tambahkan jamur dan goreng sampai berwarna keemasan.

Tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay ke dalam puree, garam, merica, dan aduk.

Pertama tambahkan tiga perempat tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sisa bahan untuk adonan dan aduk. Kemudian tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan elastis.

Bagilah menjadi enam bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi lingkaran tipis.

Letakkan isian pada separuh roti pipih, tutupi dengan adonan dan tutup pinggirannya. Itu bisa dibuat menjadi spiral, dikepang, atau dipotong dengan pisau keriting.

Tuang minyak ke dalam penggorengan, harus banyak agar chebureknya mengapung. Panaskan dan goreng chebureki hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Jika ingin membuat gelembung-gelembung cantik pada adonan, tuangkan minyak panas ke atas cheburek langsung dari penggorengan.

Pindahkan pasties ke tisu, biarkan minyaknya mengalir, lalu ke piring biasa.

Opsi 5: Pasties sederhana dengan kentang

Opsi ini mirip dengan yang klasik, hanya saja kami tidak akan menambahkan vodka ke dalam adonan. Kita membutuhkan satu set kue standar dan kentang serta bawang bombay untuk isiannya. Ternyata sangat enak, mudah dan cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

• 100 ml air;
• 400 gram tepung;
• 1 sendok pencuci mulut garam;
• 1 sejumput soda;
• 1 butir telur;
• 3 umbi kentang besar;
• 1 bawang;
• bumbu untuk isian;
• 20 ml mentega dalam adonan;
• 150 ml minyak untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah

Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu - dengan cara ini kentang akan matang lebih cepat. Tambahkan garam ke dalam air dan masak sampai empuk.

Kemudian tiriskan airnya dan haluskan kentang.

Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas, kecokelatan dalam wajan dengan mentega dan tambahkan ke kentang.

Taburi dengan bumbu dan aduk.

Ayak tepung, tambahkan garam dan soda, aduk semuanya.

Kocok telur, tuangkan air hangat dan minyak secukupnya. Bawa ke adonan halus dan lembut.

Pertama Anda bisa mengolahnya dengan mixer, lalu diuleni dengan tangan.

Gilas adonan menjadi sosis, potong menjadi bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi lapisan tipis dan isi dengan isian.

Rekatkan ujung-ujungnya dan tekan ke bawah dengan ujung garpu.

Panaskan wajan dengan baik, tuang minyak dan didihkan. Pindahkan pasties dan goreng selama satu menit di setiap sisinya. Mereka harus mengapung dalam minyak, tuangkan minyak di atasnya juga. Kemudian dengan hati-hati balikkan dan biarkan mendidih selama satu menit lagi.

Letakkan bagian yang sudah jadi di atas tisu untuk mengalirkan minyak. Kemudian Anda bisa menyajikannya di atas meja.