Kismis adalah buah beri yang paling umum di Rusia, dan jus kismis banyak tukang kebun menggunakannya dalam masakan rumah dan persiapan musim dingin. Kegemaran terhadap tanaman ini mudah dijelaskan: tanaman ini tahan musim dingin, tidak memerlukan perawatan yang rumit dan cukup produktif. Keunggulan utama kismis adalah rasa buah beri yang enak dan banyaknya vitamin serta zat yang bermanfaat bagi tubuh.

Buah kismis mengandung hingga 11 persen gula dan hingga 3 persen asam organik. Buah beri mengandung banyak vitamin C, dan juga mengandung yodium, karoten, pektin, dan kumarin. Para ibu rumah tangga menggunakan buah beri sebagai produk mandiri atau mengekstrak jus kismis dari buah tersebut untuk menyiapkan produk buatan sendiri dalam bentuk jus, jeli, dan sirup.

Jus kismis, baik merah maupun putih, mengaktifkan aktivitas usus dengan sangat baik, meningkatkan nafsu makan, menghilangkan dahaga, dan juga memiliki kemampuan untuk menghilangkan urolitiasis dan memiliki efek mengeluarkan keringat. Jus kismis diekstraksi dari buah beri menggunakan juicer atau juicer listrik konvensional.

Jika tidak ada listrik, dan ini sering terjadi di dacha, maka pembuat jus ulir dan pengepres ulir mekanis digunakan untuk mendapatkan jus kismis. Jika buah beri hanya tersisa sedikit, Anda cukup memerasnya setelah direbus dan memasukkannya ke dalam kantong nilon.

Jus tanpa gula.
Jika sari buah tidak segera dikonsumsi, maka diawetkan dengan pasteurisasi atau isian panas. Dalam kasus pengisian panas, jus kismis ditempatkan dalam wadah berenamel dan dipanaskan hingga suhu 85-90 derajat. Kemudian dituangkan ke dalam botol panas yang sudah disterilkan. Pasteurisasi dilakukan dengan menuangkan sari buah ke dalam botol dan memanaskannya pada suhu yang sama.

Pasteurisasi sesuai waktu, tergantung volume wadah. Waktu pasteurisasi misalnya untuk botol setengah liter adalah 8-10 menit. Setelah pasteurisasi, piring ditutup rapat.
Tanpa gula, jus kismis alami sangat asam. Ini digunakan untuk mengasamkan masakan dalam masakan rumah. Itu ditambahkan ke minuman, serta saat mengalengkan buah beri, buah-buahan dan sayuran sebagai pengganti cuka.

Sirup.
Sirup untuk pembuatan minuman ringan dari kismis merah dan terutama kismis merah muda dan putih sangat indah warna dan aromanya. Untuk menyiapkannya, campurkan sari alami dengan gula pasir (1300 g gula pasir per 1 liter sari buah), lalu panaskan hingga suhu 90 derajat hingga gula larut sempurna. Ketika gula benar-benar larut, sirup dituangkan ke dalam botol yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Jus dengan gula.
Sirup gula mendidih 45% dalam jumlah 100g dituangkan ke dalam botol panas yang disterilkan. Segera tambahkan jus alami panas (90 derajat). Tambahkan jus panas ke tepi atas leher dan tutup rapat botol dengan tutup karet.

Jeli.
jeli mentah.
Jelly mentah terbuat dari kismis putih dan merah. Dalam bentuk ini, ia mempertahankan zat aktif biologis dengan sempurna dan memiliki rasa yang sangat menggugah selera. Untuk menyiapkan jeli, Anda perlu mengambil jus segar dari kismis putih atau merah yang agak mentah. Jus kismis dicampur dengan gula (1200 g gula per 1 liter jus). Sirup yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples kaca kecil yang kering.

Tempatkan lingkaran perkamen, yang sebelumnya direndam dalam vodka, di atas sirup. Stoples ditutup dengan tutup plastik. Simpan stoples di tempat yang sejuk, hati-hati jangan sampai terguncang; Anda harus menanganinya dengan sangat hati-hati selama beberapa hari pertama.
Jeli menjadi sangat padat dan harum jika dibuat dengan gula buah (segelas gula buah per gelas jus).

jeli rebus.
Jika Anda menyiapkan jeli rebus, maka gula buah tidak bisa digunakan. Jeli rebus adalah jus kismis rebus setengah padat dengan gula. Gula buah mulai membentuk kristal pada suhu 102-105 derajat. Jeli rebus adalah produk yang sangat stabil; digunakan untuk menghias kue dan berbagai makanan penutup.

Itu juga dibuat dari jus buah beri mentah dan direbus, ditempatkan dalam wadah kecil. Selama perebusan, separuh gula (400 g) ditambahkan sedikit demi sedikit, dan pada akhir pemasakan, separuh gula kedua (400 g) ditambahkan dalam porsi kecil, yaitu hanya 800 g gula per liter jus. . Tentukan kesiapan jelly dengan sendok kayu.

Jika Anda menyeretnya di sepanjang bagian bawah panci, itu akan meninggalkan jejak di belakangnya. Tempatkan jeli yang sudah jadi ke dalam stoples kaca steril atau wadah kecil yang dipanaskan dengan gas atau di dalam oven. Setelah didiamkan toples selama 8-10 jam, ditutup dengan tutup plastik biasa.

Dengan menanam kismis di pondok musim panas Anda, Anda selalu dapat memanen buah beri dan mendapatkan buah segar yang sehat. jus kismis, yang darinya tidak sulit untuk menyiapkan berbagai olahan buatan sendiri: minuman, sirup, jeli, atau anggur.

Caranya cukup sederhana, dan produk yang dihasilkan merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam semua jenis minuman dan koktail “musim dingin”. Dan dalam bentuknya yang murni - minuman yang luar biasa enak dan menyehatkan!

Jus blackcurrant bisa dibuat dengan dua cara. Cara pertama dijelaskan dalam resep yang disajikan - hasilnya adalah minuman pekat, lebih mirip minuman buah. Dan karena buah beri yang sudah dihaluskan direbus dalam waktu yang cukup lama, sari buahnya pada awalnya menjadi cukup kental, dan jika disimpan dalam toples, sarinya bisa semakin mengental, hampir berubah menjadi jeli.
Oleh karena itu, sebelum diminum, ada baiknya minuman ini diencerkan dengan air matang.

Cara membuat jus kismis yang kedua adalah dengan membuatnya menggunakan juicer. Cara ini lebih lembut karena buah beri dikukus, bukan direbus di atas api terbuka. Buah beri yang sudah dicuci sebelumnya dituangkan ke dalam penanak jus, kemudian di bawah uap yang naik dari dasar penanak jus, kulit kismis retak dan jus mengalir keluar ke dalam mangkuk khusus.
Selain itu, minuman seperti itu tidak perlu direbus; cukup tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Saya membuat jus kismis sebagai berikut...

***

Untuk jus blackcurrant kita membutuhkan:

resep

Biarkan air mengalir menggunakan saringan.

Hancurkan buah kismis hingga pecah dan tidak menjadi bubur.

Tempatkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam kuali yang dalam dan tambahkan jumlah air yang dibutuhkan.

Masak selama sekitar setengah jam dengan api sedang.

Saring massa panas yang dihasilkan melalui kain tipis. Ini akan memakan waktu sekitar 4-5 jam.

Tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan.

Rebus selama sekitar 15-20 menit, buang busa yang terbentuk dengan hati-hati.

Bilas tutup dan toples dengan air mengalir.

Sterilkan tutup dan toples yang bersih selama 25 menit.

Tuang jus yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tutup toples berisi jus dengan penutup yang sudah disiapkan.

Jus blackcurrant sangat pekat.
Saat menyajikan jus kepada anak-anak, lebih baik encerkan dengan air matang.
Dan untuk orang dewasa, kegunaan utama minuman ini adalah sebagai komponen vitamin dan cocktail lainnya, atau sebagai bahan tambahan pada kembang gula (saya menggunakannya untuk mewarnai jelly di "

Harum, aromatik, enak dan sehat - semua ini tentang blackcurrant. Namanya didapat karena baunya yang kuat, dari kata Rusia "smorodit", yaitu "mencium". Anehnya, pada suatu waktu hanya bisa ditemukan di hutan. Dan jika para biksu, seiring berjalannya waktu, tidak mulai memindahkan semak-semak dari hutan ke taman mereka di biara, mungkin tanaman ini tidak akan begitu populer sekarang. Jus blackcurrant patut mendapat perhatian khusus, karena berbeda dari semua pilihan lain untuk menyiapkan buah beri dalam kandungan vitaminnya yang tinggi dan pelestarian jumlah maksimum khasiat yang bermanfaat.

Vitamin dan mineral terkandung dalam jus blackcurrant

Jus blackcurrant memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi

Blackcurrant dan jusnya sangat kaya akan vitamin C. Cukup makan segenggam buah beri saja untuk mendapatkan kebutuhan harian elemen ini. Selain itu, jus ini mengandung banyak vitamin P, yang membantu tubuh menyerap asam askorbat, vitamin E (tokoferol), karoten, dan vitamin B. Mengejutkan juga bahwa ada lebih banyak vitamin E dalam blackcurrant dibandingkan buah beri lainnya (satu-satunya pengecualian adalah buckthorn laut dengan pinggul mawar dan chokeberry).

Jus, seperti buah beri segar, kaya akan potasium, kalsium, zat besi, fosfor, dan magnesium. Selain unsur mineral tersebut, mengandung pektin dan tanin, kandungan asam organik dan minyak atsiri yang tinggi.

Manfaat jus blackcurrant

Jus blackcurrant, yang khasiatnya diwujudkan dalam berbagai efek pada tubuh manusia, memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang unik. Berkat komposisinya, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan sakit kepala akibat pilek, merangsang nafsu makan, meningkatkan proses pencernaan dan metabolisme. Setiap gelas jus yang diminum membantu memperkuat dinding pembuluh darah, memperbaiki komposisi darah, menormalkan fungsi hati dan menstabilkan tekanan darah.

Jus blackcurrant, yang manfaatnya sulit dilebih-lebihkan, sangat diperlukan bagi orang yang menderita manifestasi sklerosis, karena minuman ajaib ini memiliki efek anti-sklerotik. Efek ini pada tubuh disebabkan oleh memberikan elastisitas yang lebih besar pada dinding pembuluh darah. Jus memiliki efek positif dalam melawan edema; juga dapat bertindak sebagai antioksidan atau antispasmodik, koleretik, dan tonik.

Gastritis dengan keasaman rendah, asam urat, sakit maag, penyakit hati, penyakit ginjal, diare, gangguan metabolisme, anemia, masalah buang air kecil - semua ini adalah daftar penyakit yang tidak lengkap untuk pengobatan dan pencegahan yang banyak digunakan kismis hitam dan sarinya. . Jus blackcurrant yang kandungan kalorinya 40 kkal, mengandung protein dan karbohidrat, namun tidak mengandung lemak.

Jus blackcurrant: pengobatan

Pengobatan dengan jus blackcurrant sangat efektif

Pengobatan banyak penyakit seringkali tidak hanya disertai dengan pengobatan, tetapi juga dengan memasukkan hidangan obat alami, campuran, ramuan dan jus ke dalam makanan. Resep penyembuhan yang telah lama digunakan oleh orang Slavia diturunkan dari generasi ke generasi. Saat ini, hal-hal tersebut sudah tidak sepatutnya dilupakan, meskipun banyak yang masih mengingat pengalaman kakek buyut mereka dan sering kali beralih ke sana. Kismis hitam juga bisa digolongkan sebagai pengobatan yang terlupakan namun efektif. Selain itu, tidak hanya buahnya yang digunakan, tetapi juga daunnya, serta jusnya.

Cukup dengan mencampurkan jus blackcurrant segar dengan madu (satu bagian jus membutuhkan dua bagian madu) dan meminum campuran tersebut secara teratur untuk menurunkan tekanan darah dan mencegah aterosklerosis. Anda dapat mencoba resep lain untuk penyakit yang sama: seperempat gelas jus, satu sendok makan madu, dan segelas air. Ini cukup untuk satu kali; Anda perlu minum obat ini tiga kali setiap hari. Jika Anda mengencerkan jus bukan dengan madu, tetapi dengan air dalam proporsi yang sama, maka Anda cukup berhasil menghilangkan anemia di masa kanak-kanak. Jika jus dan airnya tidak diminum, tetapi hanya digunakan sebagai obat kumur dan obat kumur, stomatitis kronis dapat disembuhkan.

Jus blackcurrant mudah dibuat di rumah, tetapi hal ini tidak mengurangi khasiat obatnya. Oleh karena itu, dianjurkan untuk meminumnya dalam keadaan segar bagi mereka yang menderita sakit maag. Untuk mendapatkan hasil yang nyata, Anda perlu meminumnya setengah gelas sebelum makan tiga kali sehari.

Penyakit tenggorokan, suara serak dan batuk rejan dapat disembuhkan dalam waktu sesingkat-singkatnya jika Anda menggunakan jus blackcurrant yang dicampur dengan jus rosehip (perbandingan 1:1).

Jus blackcurrant: kontraindikasi

Meskipun banyaknya khasiat positif dari kismis hitam dan efek pengobatannya, tidak semua orang dapat menggunakan jus yang sudah disiapkan atau diperas untuk tujuan pengobatan. Jus ini tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang berada dalam kondisi pasca infark atau pasca stroke, serta mereka yang memiliki kecenderungan terjadinya penggumpalan darah.

Seperti jus blackcurrant lainnya, ada kontraindikasi

Penggunaan jus secara berlebihan juga tidak diinginkan, karena meminumnya setiap hari dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan pengentalan darah yang berlebihan dan menyebabkan peningkatan pembekuan darah.

Ada juga kontraindikasi untuk maag dengan keasaman tinggi (tetapi dengan keasaman rendah, jus dapat dikonsumsi). Hal ini juga tidak dianjurkan untuk hepatitis.

Sedangkan bagi wanita hamil dan anak kecil, sebaiknya meminum jus ini dengan sangat hati-hati. Pertama, alergi dapat terjadi, dan kedua, karena jus, laju pertumbuhan hemoglobin menjadi terlalu cepat, yang tidak selalu berdampak positif pada kesejahteraan secara keseluruhan.

Cara memeras jus dari blackcurrant

Ada banyak cara untuk menyiapkan blackcurrant, dan setiap ibu rumah tangga akan dapat menemukan pilihan yang tepat untuknya dalam hal kompleksitas, waktu, dan kondisi penyimpanan. Khasiat bermanfaat yang melekat pada buah beri paling baik disimpan dalam jus. Baik itu blackcurrant dalam jusnya sendiri tanpa gula atau hanya jus - dalam setiap kasus, hasil akhirnya akan menjadi gudang vitamin yang nyata.

Ada beberapa cara membuat jus blackcurrant. Mereka akan berbeda dalam waktu yang dihabiskan, perangkat yang digunakan, dan umur simpan produk jadi. Namun semuanya membutuhkan persiapan awal yang matang. Langkah pertama adalah memilih buah beri. Mereka harus matang. Penggunaan buah yang terlalu matang menghasilkan sedikit cairan yang diperoleh, karena proses penguraian zat yang mengandung gula sudah dimulai di dalamnya. Untuk kismis mentah, jus yang dihasilkan tidak memiliki aroma tertentu dan kandungan vitaminnya berkurang.

Jus blackcurrant segar

Tahap selanjutnya melibatkan pemilihan metode pemanenan. Jus blackcurrant untuk musim dingin akan membutuhkan proses persiapan yang lebih lama, karena setidaknya perlu dilakukan perlakuan panas minimal. Hal ini dapat dilakukan secara manual dengan merebus jus atau mensterilkannya dalam stoples, atau menggunakan cara khusus.

Namun sebelum melanjutkan langsung ke pengawetan, ada baiknya Anda memutuskan pertanyaan bagaimana cara membuat jus blackcurrant. Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah penggiling daging dan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Ini tentu saja merupakan metode yang terbukti, tetapi sangat memakan waktu. Menggunakan mesin press tangan juga membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Ada metode yang jauh lebih efektif, Anda memerlukan blackcurrant dan juicer. Teknik ini menghemat waktu dan terkadang mengurangi pemborosan. Jus blackcurrant di dalam juicer diberi tekanan yang sangat besar sehingga bagian yang masuk ke dalam pulp tetap kering. Inilah yang menjadikan cara ini paling ekonomis.

Jus blackcurrant yang diperoleh melalui juicer memang sangat enak dan beraroma harum, namun tidak bisa disimpan dalam jangka waktu lama. Hal ini dapat diatasi dengan segera merebusnya selama beberapa menit dan menuangkannya ke dalam stoples selagi panas. Jika mau, Anda bisa menuangkannya terlebih dahulu ke dalam botol lalu memasukkannya ke dalam wadah berisi air untuk sterilisasi.

Cara membuat jus blackcurrant

Setelah diperas sarinya, Anda bisa langsung mengonsumsinya, atau Anda bisa mengatur terlebih dahulu jangka waktu yang tidak memungkinkan. Jus dan olahan blackcurrant dapat bertahan lebih dari satu tahun jika tercipta kondisi penyimpanan yang optimal. Mereka membutuhkan kesejukan dan kurangnya cahaya.

Anda dapat menyiapkan jus tidak hanya secara manual, seperti halnya alat press atau juicer, tetapi juga sepenuhnya otomatis. Jus blackcurrant dalam juicer disiapkan dengan cukup cepat dan dengan sedikit campur tangan manusia. Pembuat jus disiapkan, blackcurrant disortir, dicuci dan dimasukkan ke dalam pembuat jus bersama dengan gula.

Jus blackcurrant, resep yang ditujukan untuk pembuat jus, dibuat dengan perbandingan 1 kg beri dan 100 g gula. Setelah jus siap, prosesnya akan otomatis berakhir. Dan saat ini semua toples yang sudah disiapkan sudah terisi. Yang tersisa hanyalah mendinginkannya dan memindahkannya ke lokasi penyimpanan.

Jus blackcurrant - di musim gugur, musim dingin, musim panas, atau musim semi - selalu merupakan kesempatan unik untuk memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang benar-benar enak, beraroma, dan sangat menyehatkan.

Kismis merah dan hitam dianggap sebagai hiasan untuk petak taman mana pun, kelezatan yang lezat, dan gudang vitamin. Dan betapa nikmatnya jus kismis - rasanya manis dan asam, kaya warna, Anda tidak boleh meminumnya terlalu banyak, dan Anda tidak perlu meminumnya, karena dua teguk saja sudah mengandung semua yang dibutuhkan tubuh. Buatlah jus kismis dalam bentuk olahan, dan semua kekuatan musim panas akan menyertai Anda sepanjang tahun.

Bagaimana cara memasukkan kismis dengan benar melalui juicer untuk mendapatkan jus?

Untuk membuat jus, misalnya dari kismis merah, Anda perlu memasukkan buah beri ke dalam pembuat jus, hanya dikupas dari cabangnya, jika tidak jus akan keluar dengan rasa herba yang asing. Kalau tidak, teknologi untuk mendapatkan jus kismis sama dengan buah beri lainnya.

Jus kismis bisa dikonsumsi murni atau dengan tambahan gula pasir. Jus kismis yang diperoleh dengan cara ini mengandung banyak zat bermanfaat, karena tidak mengalami perlakuan panas sama sekali. Dan jika Anda memasukkan kismis merah dan raspberry melalui juicer, Anda akan mendapatkan jus yang sangat aromatik dengan rasa yang tidak biasa.

Anda bisa membuat jeli yang enak dari kismis merah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan kismis, yang harus dikeluarkan dengan hati-hati dari cabangnya dan dicuci.

Masukkan buah beri melalui juicer. Anda dapat membaca instruksi tentang cara memasukkan kismis dengan benar melalui juicer;

Tambahkan gula pasir dengan kecepatan 1 kg jus + 1,2 kg pasir;

Aduk hingga rata;

Masukkan jeli kismis merah ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dan tutup rapat;

Simpan di tempat yang sejuk.

Bagaimana cara memasukkan kismis dengan benar ke dalam juicer untuk membuat jus blackcurrant?

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu kilogram kismis dan memasukkannya ke dalam panci kecil;

Tambahkan 0,5 liter air hangat dan rebus selama 5 menit;

Masukkan kismis yang sedikit direbus melalui juicer;

Karena jus blackcurrant akan terasa asam, Anda perlu menambahkan gula untuk meningkatkan rasanya.

Jenis pembuat jus apa yang Anda perlukan untuk mendapatkan jus kismis?

Tidak disarankan untuk memasukkan buah batu, seperti kismis hitam dan merah, melalui pembuat jus dengan jaring dan parutan. Jika tidak, saringan pembuat jus akan terus-menerus tersumbat karena biji-biji kecil yang hancur dan Anda harus terus-menerus membersihkannya. Disarankan untuk melewatkan kismis melalui juicer tipe auger, yang tampilannya mirip dengan penggiling daging. Mereka dilengkapi dengan parutan besar khusus yang mampu memeras buah beri kering dari bijinya.

Ada beberapa cara untuk menyiapkan jus kismis:

1. Secara manual menggunakan cara “kuno”. Artinya, tumbuk terlebih dahulu kismis lalu peras melalui kain tipis. Metode ini tidak diragukan lagi memiliki kelebihan: tidak mengalami oksidasi dan mempertahankan semua elemen dan nutrisi. Namun harus Anda akui, cara ini sangat melelahkan dan memakan banyak waktu. Dan jumlah jus kismis sepertinya tidak sesuai dengan yang diinginkan.

2. Pembuat jus dalam situasi ini memiliki keunggulan besar dibandingkan ekstraksi jus secara manual dari kismis. Anda akan mendapatkan lebih banyak jus, sedikit usaha, menghemat waktu. Ada banyak hal yang perlu dipikirkan di sini, namun ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:

Pembuat jus sentrifugal mampu mengatasi tugasnya dengan cukup cepat, tetapi pada saat yang sama akan membuat jus mengalami oksidasi dan sedikit pemanasan. Hal ini juga akan tercermin dari kejenuhan minuman dengan vitamin dan zat penyembuh.

Juicer tipe sekrup, tidak seperti juicer sentrifugal, bekerja sedikit lebih lambat. Tapi jus kismis segar akan mengandung banyak mineral dan vitamin. Selain itu, pembuat jus ini mengeluarkan lebih sedikit kebisingan selama pengoperasian.

Cara memasukkan kismis dengan benar melalui juicer, pilihan metode terserah Anda, tetapi kemungkinan besar rekomendasi kecil ini tidak akan berlebihan.

Jika kita membandingkan kismis, terutama kismis hitam, dengan buah beri lainnya, mereka mengunggulinya dalam kandungan vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya. Hal yang sama juga berlaku untuk jus blackcurrant.

Misalnya jus blackcurrant bermanfaat jika dikonsumsi setengah-setengah dengan air, maka kekebalan tubuh meningkat dan tubuh mampu dengan mudah melawan virus A dan B, serta penyakit virus akan lebih mudah berkembang. Berry ajaib ini merangsang aktivitas lambung dan usus.

Untuk mendapatkan jus kismis yang sehat, seperti yang telah kita pelajari, pembuat jus standar biasa tidak cocok, tetapi pembuat jus auger dengan kismis hitam akan bekerja dengan baik.

© Bagaimana cara melewatkan kismis dengan benar melalui juicer? Tips menyiapkan dan menyimpan jus untuk musim dingin di rumah. Tips memilih pembuat jus taman rumah. Beli pembuat jus melalui pos, tunai saat pengiriman

Disarankan untuk menyiapkan jus blackcurrant untuk musim dingin hanya karena buah beri mengandung banyak vitamin C, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dan jus kismis merah untuk musim dingin akan membantu meredakan demam saat pilek parah. Omong-omong, jus bisa dicampur. Dalam hal ini, efektivitas pengobatan akan meningkat. Hampir setiap ibu rumah tangga bisa membuat jus obat seperti itu di rumah, namun tidak semua orang mengetahui seluk-beluk menyiapkan minuman obat. Di bawah ini akan kami uraikan cara membuat jus.

Komposisi buah beri

Kismis hitam adalah gudang vitamin dan unsur mikro. Para ilmuwan telah menemukan banyak vitamin C dan K, tanin, kalium dan garam besi, vitamin B, E, P, pektin, asam fosfat, karoten, dan minyak esensial dalam buah beri. Komposisi kimiawi pada daun tanaman adalah sebagai berikut: magnesium, perak, timbal, tembaga dan unsur jejak lainnya.

Buah beri mengandung begitu banyak asam askorbat sehingga untuk memenuhi dosis harian orang dewasa, Anda hanya boleh makan 18-20 buah matang.

Komposisi buah beri tidak berubah saat dibekukan atau dimasak, sehingga Anda bisa menyiapkan ramuan, jus, dan selai darinya.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi

Tetapi bahkan keunggulan blackcurrant dalam hal kandungan vitamin tidak selalu dapat membantu seseorang. Para ahli mengetahui manfaat dan bahaya dari produk yang tampaknya tidak berbahaya tersebut.

Di antara khasiat tanaman yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

1. Mengonsumsi buah beri segar dan jus blackcurrant dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh seseorang secara signifikan. Dokter menyarankan untuk menggunakan properti produk ini di musim gugur atau musim dingin, ketika kekebalan masyarakat menurun karena alasan alami.
2. Buah dari tanaman ini merupakan obat pencegahan untuk menghindari masalah penyakit kardiovaskular dan penyakit Alzheimer. Buah beri mampu mencegah berkembangnya tumor ganas.
3. Dokter meresepkan jus blackcurrant untuk penyakit pada saluran pernapasan, hati atau ginjal.
4. Rebusan buah beri membantu menghilangkan maag dan penyakit lambung dan usus lainnya. Bermanfaat untuk hipertensi, anemia, gusi berdarah.
5. Mempersiapkan jus kismis untuk musim dingin akan membantu selama musim dingin, karena merupakan obat yang sangat baik untuk melawan batuk. Menggunakan jus dapat meningkatkan hemoglobin pasien.

Manfaat dan bahaya tanaman, seperti biasa, berjalan beriringan. Tidak disarankan mengonsumsi buah beri dan jus:

1. Orang yang terdiagnosis tromboflebitis karena tingginya kandungan vitamin K. Jus dari produk dilarang jika ada risiko trombosis.
2. Untuk tukak duodenum, lambung, dan beberapa jenis maag.
3. Untuk hepatitis.
4. Setelah stroke atau serangan jantung.

Konsumsi produk dalam jangka panjang dapat meningkatkan pembekuan darah. Jus dari buah berry bisa menyebabkan alergi pada anak. Dokter tidak menganjurkan sediaan atau buahnya sendiri untuk ibu hamil.

Membuat jus di rumah

Resep membuat jus blackcurrant dapat ditemukan di berbagai buku referensi, namun tidak semuanya dapat digunakan di rumah.

Jika Anda ingin membuat minuman dalam jumlah maksimal dari 1 kg buah, maka Anda perlu menggunakan resep di bawah ini, karena hanya menyisakan sedikit limbah.

Kamu membutuhkan 1000 gr buah beri matang dan 400-500 ml air. Disarankan untuk menyortir buah-buahan, membilasnya dengan baik, dan menempatkannya dalam wadah yang sesuai. Setelah itu diisi air dan direbus kurang lebih 5 menit. Campuran harus diaduk agar tidak gosong.

Setelah itu, buah beri dalam wajan harus dihancurkan 2 kali, tetapi ampas kismis yang dihasilkan tidak boleh dibuang. Itu digunakan kembali. Isi ampas dengan air dengan takaran 200 ml cairan per 1000 g ampas. Campuran tersebut direbus kembali lalu diperas.

Cairan yang diperoleh dengan cara ini ditambahkan ke jus yang diperoleh dari buah beri utuh, dan kemudian semua jus dilewatkan melalui saringan kain kasa atau saringan jaring halus.

Minuman yang dihasilkan direbus kembali, dan busanya dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok.

Jus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan dengan baik. Cairannya harus panas. Setelah itu, stoples ditutup dengan penutup.

Anda bisa membuat minuman dari 2 kg buah dan 120 ml air. Untuk melakukan ini, buah beri dikupas, dicuci melalui saringan, dan kemudian digiling melalui penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dimasukkan ke dalam panci, diisi air, dan diletakkan di atas kompor. Suhu campuran dibawa ke 70°C dan ditahan selama sekitar 15-20 menit. Setelah itu, massa disaring melalui saringan dan dibiarkan meresap. Massa yang didinginkan kembali disaring melalui 5-6 lapis kain kasa, lalu dibakar. Didihkan sambil terus diaduk. Anda tidak bisa merebus jus. Itu dituangkan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup dengan penutup. Untuk mendinginkannya, wadah dibalik.

Resep Jus Lainnya

Anda dapat menggunakan metode lain. Anda membutuhkan buah tanaman yang matang dalam jumlah 900-1000 g, gula pasir - 0,7-0,8 kg, air - 2 gelas.

Buah-buahan disortir dan dicuci dengan hati-hati. Tempatkan buah-buahan dalam juicer dan tuangkan 1 gelas air di atasnya. Didihkan campuran air dan kismis dalam juicer. Untuk kelembutan, buah harus dikukus dengan baik. Oleh karena itu, matikan juicer, tetapi bungkus rapat dengan kain tebal. Campuran harus “menghangat” selama 20-30 menit.

Sementara itu, siapkan panci, tambahkan gula dan tuangkan sisa air. Panaskan untuk membuat sirup gula. Giling massa berry melalui saringan, tuangkan sirup gula ke dalamnya (harus panas), aduk rata.

Jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples, kemudian disterilkan selama 15-20 menit dan ditutup dengan penutup.

Campuran jus kismis hitam dan merah memberikan hasil yang baik. Untuk menyiapkan minuman seperti itu, Anda membutuhkan 1000 g buah beri dari setiap warna dan hingga 500 ml air. Buah-buahan harus dicuci bersih. Setelah itu dimasukkan ke dalam panci, diisi air, dan dibakar. Segera setelah sebagian besar buah pecah, wadah dikeluarkan dari kompor.

Proses memeras jus dimulai. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan saringan atau kain kasa. Setelah cairan diperas ke dalam wadah yang sesuai, letakkan di atas api dan didihkan (tetapi jangan sampai mendidih). Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples. Disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk.

Beberapa ibu rumah tangga melewatkan buah tanaman melalui alat pembuat jus. Namun harus diingat bahwa minuman yang diperoleh dengan cara ini akan memiliki rasa yang asam.