Telur dadar telur puyuh kukus. Apa saja manfaat dan bahaya telur puyuh untuk anak? Membuat telur dadar dari telur puyuh

Telur orak-arik dari telur puyuh lebih cepat digoreng dibandingkan telur ayam: hanya membutuhkan waktu 2-3 menit, bukan 5-6 menit. Namun jika tidak ingin mempertahankan ukuran porsi, konsumsilah setidaknya 10 butir telur per porsi. Mereka dijual dalam kemasan 20 buah. di nampan - tepat 2 porsi. Tidak ada perbedaan rasa yang khusus dengan telur ayam, namun telur orak-arik seperti itu terlihat lebih menarik dan menggoda.

Bahan-bahan

• 10 butir telur puyuh
• 20ml minyak sayur
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Persiapan

1. Telur puyuh berukuran kecil, tetapi sangat sulit dipecahkan: cangkangnya cenderung pecah, jadi pecahkan dulu semua telur ke dalam wadah, sekaligus buang cangkang yang tidak sengaja pecah (lebih sulit melakukannya di penggorengan).

2. Segera beri garam dan merica pada telur di dalam wadah, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah lain sesuai selera.

3. Panaskan wajan di atas kompor, nyalakan api sedang. Tuangkan minyak sayur dan panaskan sebentar lagi, kecilkan api seminimal mungkin. Tuangkan telur puyuh yang pecah dari wadahnya dengan hati-hati ke dalam penggorengan.

4. Goreng dengan api kecil tanpa menutup wajan selama kurang lebih 2-3 menit. Selama waktu ini, putihnya akan tergoreng seluruhnya, tetapi kuningnya akan tetap encer.

Khasiat telur puyuh memang tidak bisa dipungkiri dan tak ternilai harganya. Vitamin ini dapat menggantikan segenggam vitamin dari apotek, dan di Jepang bahkan direkomendasikan untuk semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa, dalam jumlah 2-3 buah. per hari sebagai makanan wajib. Kami tidak terlalu sering memasukkannya ke dalam makanan kami, lebih memilih ayam. Namun terkadang telur puyuh muncul di meja kita dan tentunya kita ingin menyantapnya dengan cara yang enak dan cantik. Mari mencoba!

Nah, selengkapnya tentang cara memasak telur orak-arik dari telur puyuh dalam “cetakan” tersebut. Potong lada yang sudah dicuci melintang, membentuk cincin. Hapus kelebihan partisi dan benih. Tempatkan potongan untuk digoreng dalam wajan yang diolesi minyak sayur. Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit.

Balikkan paprika dan letakkan sedikit mentega di tengahnya. Jika sudah mendidih, saatnya memecahkan telur puyuh menjadi bentuk cincin. Saya meletakkan sepotong roti gandum di bagian wajan yang bebas. Pertama, lebih enak dimakan panas-panas, dan kedua, agar penggorengannya tidak “gosong”.

Saya taruh 3 buah, lebih banyak mungkin jika bentuk improvisasi menampungnya. Pada saat telur pecah, sepotong merica bisa ditempelkan pada wajan dengan spatula agar cairannya tidak “keluar”.

Garam dan merica telurnya. Dan goreng hingga putihnya matang, namun kuning telurnya masih empuk dan kental. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menutup panci dengan penutup. Jangan lupa untuk membalik roti gandum yang sudah dipanggang.

Jika menurut Anda hidangan telur itu primitif baik dalam persiapan maupun rasanya, Anda punya kesempatan untuk mengubah sudut pandang Anda. Memasaknya tetap sederhana, tetapi rasa telur dadar puyuh layak menjadi perhatian para pecinta kuliner yang paling pemilih.

Apalagi produk aslinya sangat bermanfaat bagi tubuh. Telur puyuh memiliki efek menguntungkan pada kemampuan mental, meningkatkan penglihatan, dan menstabilkan nafsu makan. Dan, penelitian telah membuktikan, alergi makanan tidak pernah berkembang pada mereka. Tak heran jika dokter anak menganjurkan agar orang tua menyiapkan telur dadar dari telur puyuh untuk anak di atas satu tahun.

Mudah sekali

Untuk hidangan versi dasar, Anda membutuhkan telur puyuh, sedikit susu, dan garam. Ambil telur sebanyak yang boleh dimakan oleh anak pada usia tertentu. Anda perlu mengocok adonan dengan lembut; Anda tidak memerlukan blender atau mixer, cukup beberapa pukulan dengan garpu saja. Jika ingin membuat masakan lebih padat, Anda bisa menambahkan sesendok tepung ke dalam masakan.

Jika ditujukan untuk bayi, lebih baik memasaknya dalam double boiler, multicooker dihidupkan dalam mode "uap", dan jika tidak ada peralatan seperti itu - dalam bak air. Olesi cetakan dengan minyak, tuang adonan telur ke dalamnya dan biarkan setelah air mendidih selama 2-4 menit, tergantung peralatan yang digunakan.

Sentuhan terakhir: letakkan telur dadar di piring favorit anak Anda dan undang dia ke meja.

Sarapan untuk orang dewasa

Anda bisa menambahkan banyak topping lezat pada telur dadar telur puyuh yang disajikan untuk orang dewasa. Set paling populer: telur, susu, keju, sosis (atau ham).

Tahap pertama, rebus sosis dalam wajan hingga berwarna kecoklatan. Sambil menggoreng, kocok telur puyuh dengan susu, tambahkan bumbu cincang dan keju parut ke dalam adonan. Sayuran hijau secara tradisional diambil dari bawang bombay, peterseli, dan adas manis, tetapi tidak ada yang melarang bereksperimen dengan komposisinya. Jadi Anda bisa menambahkan daun ketumbar, kemangi, dan bumbu lainnya ke dalam telur dadar telur puyuh Anda.

Tuang campuran garam dan merica ke dalam wajan berisi sosis, tutup wajan dengan penutup dan nyalakan api sampai hidangan siap.

Telur dadar telur puyuh: resep Baku

Keasyikan pilihan ini terletak pada kenyataan bahwa telur dadar dilipat menjadi dua di akhir pemasakan. Hasilnya, ada kerak yang menggugah selera di bagian luar, dan daging yang subur dan empuk di bagian dalam.

Pertama, potong lima tomat Baku menjadi potongan-potongan. Mereka perlu digoreng menggunakan campuran minyak zaitun dan mentega dalam jumlah yang kurang lebih sama. Saat tomat hampir siap, tambahkan bawang putih cincang dan aduk sebentar.

Pecahkan telur (dua lusin) ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam dan kerjakan dengan garpu sedikit agar kuning telurnya menyebar, tetapi massanya tidak sepenuhnya homogen. Tuang ke dalam loyang, tutup dengan penutup dan tahan hingga permukaan telur dadar puyuh mengeras. Taburi dengan daun ketumbar cincang, lipat menjadi dua dan sajikan di atas sepotong roti gandum hitam, yang sudah digoreng dengan minyak zaitun.

Omelet untuk pecinta ikan

Telur puyuh cocok dengan hadiah dari sungai, laut, dan samudera. Telur dadar telur puyuh dengan ikan trout asap sangat disukai oleh para pecinta kuliner. Untuk satu setengah lusin telur Anda membutuhkan 150 g ikan. Potong ikan trout menjadi potongan-potongan kecil dan bagi menjadi delapan bagian yang sama. Ambil empat loyang kecil dan masukkan satu sendok makan krim asam kental ke dalamnya. Letakkan satu porsi ikan di atasnya, pecahkan empat butir telur di atasnya dan tusuk kuning telurnya masing-masing dengan garpu. Tambahkan sesendok krim asam lagi dengan hati-hati ke dalam campuran, merica sesuai selera dan tambahkan garam.

Pada tahap ini oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat Celcius. Tempatkan cetakan di dalam oven dan simpan telur dadar di dalam oven selama sekitar sepuluh menit. Anda bisa menyajikannya langsung di wadah tempat hidangan disiapkan (jika cetakannya terbuat dari silikon dan tidak akan membakar pemakan). Saat disajikan, jangan lupa taburi sarapan Anda dengan bumbu cincang.

Tambahan yang membuat penasaran

Telur dadar telur puyuh dapat divariasikan dengan berbagai cara. Di Amerika mereka suka membuatnya dengan bacon dan jagung kalengan. Di Italia - dengan bayam, beberapa jenis keju dan tomat. Dan mereka lebih suka menyajikannya di atas roti pipih. Orang Prancis menambahkan truffle ke dalam telur dadar (omong-omong, Anda bisa membelinya dalam bentuk kalengan dari kami). Jadi Anda tidak akan bosan dengan rasa masakan ini dalam waktu yang lama.

Telur puyuh datang ke Eropa dari Tiongkok, yang pengobatan tradisionalnya banyak menggunakan produk berharga tersebut untuk tujuan pengobatan dan kosmetik. Konsumsinya mengurangi gejala anemia, diabetes, hipertensi, gangguan sistem saraf, serta berdampak positif pada kondisi rambut dan kulit. Diketahui bahwa setelah para ilmuwan menyatakan efek positif telur pada kemampuan mental, pemerintah Jepang membuat undang-undang tentang perlunya pengenalan telur setiap hari ke dalam makanan (2-3 potong) di sekolah dan taman kanak-kanak. Maka telur puyuh goreng untuk anak diakui sebagai sajian terpenting bagi tumbuh kembang seorang anak.

Keuntungan nyata dari produk ini adalah umur simpannya yang lama - hingga 60 hari (di dalam lemari es). Anda bisa mengonsumsi telur puyuh dengan cara digoreng, direbus, atau dipanggang. Anda dapat meminumnya mentah hanya jika Anda yakin dengan kualitasnya - dalam hal ini, tubuh akan menyerap hingga 100% semua elemen. Telur puyuh digunakan untuk membuat telur dadar, telur dadar, dan juga sebagai bahan salad, sup, dan mayones.

Manfaat telur puyuh

Khasiat telur puyuh orak-arik sudah jelas terlihat. Dibandingkan dengan ayam, mereka mengandung vitamin B hampir 3 kali lebih banyak, zat besi 4 kali lebih banyak, dan potasium lima kali lebih banyak. Produk ini juga mengandung lebih banyak asam amino esensial, vitamin A, silikon, tembaga, fosfor, seng, dan asam nikotinat. Namun, ciri utama telur puyuh adalah sifatnya yang hipoalergenik. Karena sifat produk untuk menekan reaksi alergi, produk ini didistribusikan secara luas di menu anak-anak.

Selain itu telur puyuh:

• merupakan sumber kalsium yang berharga. Diketahui bahwa cangkangnya terdiri dari hampir 100% kalsium karbonat dan banyak digunakan dalam terapi cangkang - penggunaan bubuk cangkang yang dihancurkan, yang sangat berguna untuk anak-anak, orang tua, dan wanita hamil. Untuk penyerapan yang lebih baik, disarankan untuk menambahkan beberapa tetes jus lemon atau minyak ikan ke dalam cangkang;
• menurunkan kolesterol. Lesitin yang terkandung dalam kuning telur menetralkan efek negatif kolesterol pada pembuluh darah dan mengeluarkannya dari tubuh;
• meningkatkan potensi. Di Jerman, mereka digunakan dalam pembuatan tincture yang merangsang libido: 10 g vodka dicampur dengan kenari, dituangkan ke dalam empat telur mentah dan diminum saat perut kosong;
• mengobati maag. Dengan peningkatan keasaman lambung, dianjurkan untuk minum 1 butir telur puyuh mentah 30 menit sebelum makan atau menyiapkan infus pembungkus (4 kuning dan putihnya dikocok terpisah, dicampur dengan 30 g cognac dan satu sendok teh gula);
• menghilangkan radionuklida dan zat karsinogenik. Untuk efek pembersihan, anak-anak dianjurkan mengonsumsi minimal 5-6 buah per hari, dewasa - 7-10.

Telur puyuh lebih cepat matang dibandingkan telur ayam. Diperlukan waktu dua menit untuk merebusnya hingga lunak, dan lima menit untuk merebusnya hingga matang.

Resep anak-anak

Di dalam microwave

Bolehkah anak-anak menggoreng telur puyuh dan enaknya? Untuk membuat telur dadar telur puyuh untuk anak usia satu tahun, bahan yang paling sederhana saja sudah cukup. Jumlah telur optimal per hari untuk anak usia 1-3 tahun adalah dua. Jika Anda baru pertama kali memperkenalkan suatu hidangan ke dalam menu, mulailah dengan beberapa sendok. Dalam pembuatannya disarankan menggunakan susu yang disesuaikan untuk anak-anak, namun jika menggunakan susu sapi utuh yang tidak dipasteurisasi, lebih baik direbus.

Anda akan perlu:

• telur puyuh - 2 buah;
• susu - 1 sendok makan;
• mentega - ½ sendok teh;
• garam (opsional dan sesuai selera).

Persiapan

1. Tuang susu ke dalam putih dan kuning telur, tambahkan garam di ujung pisau dan aduk.
2. Olesi piring dengan mentega dan tuangkan campuran telur dadar.
3. Panggang telur dadar dalam microwave dengan suhu 400 W selama 1-1,5 menit.

Telur dadar berbahan telur puyuh di microwave dimasak dengan cepat, ternyata diet dan tanpa kulit goreng. Penting untuk tidak berlebihan dengan garam; atas kebijaksanaan orang tua, garam dapat sepenuhnya dikeluarkan dari resep. Untuk memberi makan anak dengan pencernaan sensitif (untuk menghindari kandungan lemak pada masakan), disarankan untuk menyiapkan campuran telur dadar dalam 3-4 sendok makan air yang dididihkan dalam mangkuk enamel.

Dalam slow cooker dengan keju

Dalam multicooker, telur dadar telur puyuh, karena unitnya yang rapat, menjadi lapang dan empuk, yang sangat penting untuk nutrisi anak. Dengan tambahan keju, hidangan ini memperoleh rasa krim yang berbeda. Untuk orang dewasa, keju tidak beragi bisa diganti dengan asin atau pedas - ini akan membuat telur dadar lebih orisinal dan gurih.

Anda akan perlu:

• telur - 8 buah;
• susu - setengah gelas;
• keju - 100 gram;
• mentega - 1 sdm. aku.;
• garam.

Persiapan

1. Campur putih dan kuning telur dengan garam dan susu.
2. Giling keju di parutan.
3. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan tuangkan campuran telur dadar. Taburi bagian atasnya dengan keju.
4. Masak dalam mode “Memanggang” atau “Merebus” selama 10 menit.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar atau kering cincang. Berdasarkan resepnya, Anda bisa menggabungkan bahan daging dan sayuran (brokoli kukus, paprika, zucchini, wortel) dalam telur dadar. Untuk menambah kelembutan pada casserole, tambahkan soda kue di ujung pisau.

Resep untuk orang dewasa

Di oven dengan ham

Telur dadar yang terbuat dari telur puyuh di dalam oven membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, tetapi ternyata menjadi selembut dan selembut mungkin. Jika hidangan sudah berwarna cokelat keemasan, tetapi bagian dalamnya masih mentah, juru masak menyarankan untuk menutupinya dengan kertas roti dan memanggangnya lebih lanjut. Agar telur dadar mengembang dengan baik dan tidak jatuh ke piring, susu untuk menyiapkannya harus berada pada suhu kamar, atau lebih baik lagi, dipanaskan. Dalam resep telur dadar telur puyuh ini, susu tidak bisa diganti dengan krim, krim asam atau kefir.

Anda akan perlu:

• telur - 16 buah;
• susu - 1 gelas;
• ham - 2 buah;
• tomat - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• keju - 70 gram;
• mentega - 1 sdm. aku;
• garam.

Persiapan

1. Campur telur puyuh dengan garam dan susu.
2. Potong bawang bombay dan ham menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan selama 5-7 menit.
3. Setelah mendidih dengan air mendidih, keluarkan kulit tomat, potong-potong dan tambahkan bawang bombay dan ham. Rebus isi telur dadar selama 3-4 menit lagi dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
4. Tuang campuran telur dadar di atas bahan yang digoreng dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°. Setelah 25 menit, taburi piring dengan keju dan panggang lagi selama 5 menit.

Massa telur dadar juga bisa dibumbui dengan sejumput merica bubuk atau herba aromatik (thyme, basil). Para juru masak tidak menyarankan untuk segera mengeluarkan telur dadar dari oven - mendiamkan hidangan selama 5-8 menit dapat menjaga kesegaran dan aromanya.

Jika Anda perlu menggoreng telur puyuh dengan tomat dan bahan lainnya, kecualikan produk susu dari resepnya.

Minum 2-3 butir telur puyuh dengan satu sendok teh madu sebelum tidur dipercaya dapat meredakan insomnia.

Telur orak-arik dengan sayuran

Dalam resep telur puyuh orak-arik, Anda bisa menggunakan telur utuh atau telur kocok. Untuk menyiapkan telur goreng, tusuk cangkangnya dengan pisau tajam, angkat bagian atasnya dengan hati-hati dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk. Saat menggoreng, adonan harus dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan (tetapi tidak panas) agar proteinnya naik dan menjadi lapang.

Anda akan perlu:

• telur puyuh - 9 buah;
• paprika (merah) - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• telur ayam - 2 buah;
• minyak sayur 3-4 sdm. aku.;
• tomat ceri - 7 buah;
• sayuran hijau, garam.

Persiapan

1. Cincang bawang putih dan merica (halus), tomat ceri (menjadi dua).
2. Aduk terus, rebus sayuran dalam minyak sayur hingga mengeluarkan sarinya.
3. Dalam mangkuk terpisah, tanpa diaduk, pecahkan telur. Tambahkan sedikit garam.
4. Tuang adonan ke dalam penggorengan. Masak, tutup, dengan api kecil selama 5-7 menit. Taburi hidangan panas dengan bumbu cincang.

Telur puyuh goreng dapat mencakup sayuran, jamur, daging, dan bahkan makanan yang dipanggang (kerupuk dan roti panggang). Saat menyiapkan telur puyuh orak-arik dengan bacon, Anda tidak perlu menambahkan minyak ke dalam masakan.

Kandungan telur dadar puyuh yang rendah kalori (168 kkal) memungkinkan Anda memasukkan hidangan tersebut ke dalam menu diet sebagai makan siang atau makan pagi. Setelah menyiapkannya, setiap ibu rumah tangga dapat yakin bahwa ia akan memberi makan keluarganya secara memuaskan dan memberikan manfaat yang maksimal bagi tubuh dan bentuk tubuhnya.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan telur dadar telur puyuh yang empuk dalam wajan, microwave, dikukus: pilihan telur dadar dengan keju, tomat, ham, sosis

Nilai
resep

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

10 gram.

22 gram.

Karbohidrat

245 kkal.

Opsi 1: Telur dadar telur puyuh - resep klasik

Mungkin tidak perlu menyebutkan kelebihan dari jenis telur yang dipilih. Rasanya sedikit berbeda dengan ayam, namun manfaatnya, menurut ahli gizi, jauh lebih tinggi. Bagaimanapun, jika Anda merencanakan hidangan yang terbuat dari telur puyuh, pilihlah resep apa pun yang Anda suka dan ikuti dengan ketat.

Bahan-bahan:

• dua lusin telur puyuh;
• seperempat gelas susu atau krim dengan persentase rendah;
• beberapa sendok makan mentega;
• garam;
• 50 gram irisan keju (asin).

Resep langkah demi langkah telur dadar telur puyuh yang bergizi

Cuci telur dengan soda, masukkan ke dalam mangkuk berisi air panas. Bantu diri Anda sendiri dengan spons lembut dan, setelah dibilas, letakkan di atas kain bersih. Blot, pecahkan satu per satu dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam mangkuk.

Pertama, tuangkan sekitar setengah krim, aduk campuran dengan ujung garpu dan tambahkan garam. Parut keju dengan parutan kasar; serutannya harus sesingkat mungkin.

Panaskan wajan dengan lembut terlebih dahulu. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh perlahan, lalu besarkan api menjadi sedang. Campur keju dengan telur dan tuang ke dalam penggorengan. Kita tunggu sampai bagian bawah telur dadar mengental dan mulai berwarna coklat.

Dengan menggunakan spatula atau sendok pipih besar, angkat pinggiran telur dadar hingga telur encernya menetes dari atasnya. Biarkan matang sedikit lagi, lalu balikkan dengan cepat namun hati-hati. Telur dadar dapat dibuat sesuai tingkat kesiapan yang diinginkan dengan menutupnya dengan penutup atau memasukkannya ke dalam oven dengan api sedang. Sajikan hidangan panas atau dingin, bumbui dengan bumbu, krim asam, dan saus apa pun sesuai selera.

Opsi 2: Telur dadar telur puyuh dalam microwave - resep cepat

Dalam deskripsi aslinya, telur dadar disimpan dalam oven microwave tepat tujuh puluh lima detik, menyalakan perangkat dengan daya 400 watt. Meskipun mengukur waktu relatif mudah, menentukan korespondensi antara mode dan daya radiasi bukanlah tugas yang mudah. Tidak semua orang mengingat rasio angka-angka ini, dan angka-angka tersebut tidak selalu ditunjukkan dalam instruksi. Gunakan rekomendasi kami, meskipun lebih banyak ditunjukkan secara kasat mata, catat waktunya dengan cermat atau catat berapa banyak pembagian pengatur waktu mekanis yang disetel. Setelah mengutak-atik sekali, Anda tidak akan mengambil risiko produk Anda nanti.

Bahan-bahan:

• tiga puluh mililiter susu;
• lima sampai enam telur puyuh;
• sesendok mentega, minyak alami.

Cara cepat menyiapkan telur dadar telur puyuh untuk anak Anda

Pecahkan telur dengan hati-hati, keringkan setelah dicuci, dengan hati-hati pastikan pecahan cangkang tidak jatuh ke dalam cangkir. Pisahkan segera menggunakan metode apa pun yang Anda tahu.

Kocok putih telur dengan beberapa kristal garam besar dan diamkan sebentar. Pertama, tuangkan sesendok susu ke dalam kuning telur dan aduk sedikit, lalu, seperti putihnya, tambahkan sedikit garam. Tambahkan setengah sendok susu lagi dan aduk campuran lebih kuat.

Sekali lagi, kocok sedikit busa di dalam cangkir dengan putih telur dan sendokkan ke atas kuning telur, aduk perlahan kedua adonan. Gosok cetakan atau cangkir kecil dengan sepotong mentega, tuangkan campuran telur dadar dan masukkan ke dalam microwave sebentar, nyalakan dengan daya sedang.

Keluarkan telur dadar dan tusuk bagian tengah hingga bawah dengan ujung pisau sempit. Oleskan telur dadar sedikit, periksa seberapa kentalnya; jika perlu, masukkan ke dalam microwave dengan pengaturan yang sama hingga dua puluh detik. Jika Anda berniat memasak hidangan seperti itu terus-menerus, jangan malas menghitung durasinya dengan stopwatch - telur dadar yang dimasak sekaligus masih lebih empuk.

Opsi 3: Telur dadar subur dari telur puyuh dengan ham dan tomat di dalam oven

Membuka oven atau, dalam kasus lain, membuka tutup panci saat menyiapkan telur dadar adalah tindakan darurat dan harus dihindari. Oleh karena itu, dengan menempatkan jam lebih dekat ke kompor atau oven, awasi jam tersebut agar lain kali Anda dapat menavigasi hanya berdasarkan waktu.

Bahan-bahan:

• telur puyuh - satu setengah lusin;
• satu sendok penuh mentega “Tradisional”;
• seratus gram sepotong ham;
• keju - 80 gram;
• bawang bombay ukuran sedang dari variasi salad putih;
• beberapa tomat matang kecil;
• garam;
• segelas susu, tiga persen.

cara memasak

Tiriskan telur ke dalam mangkuk kaca atau porselen dan tambahkan sedikit terlebih dahulu. Orak-arik telur sedikit dan tambahkan sepertiga volume susu, aduk dengan pengocok, tapi jangan kocok, tambahkan sisa susu dalam prosesnya.

Dengan api kecil, biarkan penggorengan di atas kompor sebentar, masukkan mentega ke dalamnya dan biarkan irisannya meleleh. Potong sosis menjadi kubus berukuran kurang dari satu sentimeter, dan potong bawang bombay yang sudah dikupas agak lebih kecil.

Pertama, goreng bawang bombay sebentar, biarkan hingga bening, lalu tambahkan sosis dan, jika perlu, sedikit minyak lagi. Naikkan suhu dan goreng isi telur dadar selama lima menit lagi.

Lepuh tomat yang sudah dicuci dengan air mendidih atau simpan dalam semangkuk air yang sangat panas hingga satu menit. Kami membuang kulit buahnya; akan lebih mudah melakukan ini jika, setelah panas, tomat dicelupkan ke dalam air dingin sebentar.

Kami memotong daging tomat dan mengirimkannya ke produk yang sudah mulai berwarna coklat di penggorengan. Didihkan selama empat menit dan pindahkan ke piring tahan panas yang diolesi minyak kental.

Setelah isinya rata, isi dengan dasar telur dadar dan masukkan ke dalam oven panas selama seperempat jam. Pemanasan optimal untuk telur dadar adalah sekitar dua ratus derajat. Buka pintunya dengan sangat cepat dan tekan salah satu ujung telur dadar dengan sendok, lalu angkat dan lihat ke bawahnya. Jika kelembapan tidak muncul di permukaan, dan bagian bawahnya tertutup kerak coklat, Anda bisa menaburkan bagian atas piring dengan serutan keju dan menyimpannya di dalam oven hingga lima menit. Jika telur dadar masih basah atau kulitnya hampir tidak terlihat, perpanjang waktu pemanggangan sepuluh menit.

Opsi 4: Telur dadar telur puyuh dengan sosis dan keju

Jangan abaikan anjuran untuk menggoreng bawang bombay; bawang yang terlalu renyah bisa terasa sedikit pahit, dan baunya akan mengalahkan aroma lainnya. Jika Anda berencana memasak telur dadar tanpa mencampurkan telur dengan isian goreng, Anda bisa mengganti serutan keju dengan satu atau dua sendok krim keju encer.

Bahan-bahan:

• selusin telur puyuh segar;
• lima sendok susu;
• bohlam;
• garam halus dan merica;
• sepotong keju alami;
• dua sendok makan mentega “Petani”;
• seratus gram sosis.

Resep langkah demi langkah

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis untuk telur dadar; perlu ditumis dalam waktu lama dengan api kecil agar irisannya mengering dengan baik, tetapi tidak menjadi gelap. Perona pipi emas adalah kondisi paling optimal untuk hidangan kami.

Tiriskan telur terlebih dahulu ke dalam mangkuk datar, hal ini memudahkan untuk mengeluarkan cangkangnya jika pecahannya tidak sengaja tersangkut di massa telur. Kemudian, untuk kenyamanan, tuangkan telur ke dalam wadah berdinding tinggi dan mixer, sesuaikan kecepatan seperlunya, kocok kuat-kuat, tambahkan susu sedikit demi sedikit.

Keluarkan bawang bombay dari wajan, tambahkan sedikit minyak jika wajan terlihat kering, dan goreng sosis berbentuk kubus kecil sepanjang satu sentimeter. Kami memindahkan sosis ke bawang bombay, parut keju tipis-tipis di piring. Selanjutnya, ada dua cara menyiapkan telur dadar - dengan isian, atau massa utuh.

Untuk telur dadar isi, atur api sedikit di bawah sedang dan, setelah menggoreng massa telur dadar hingga kira-kira setengah matang, sebarkan isinya ke tepat setengah bagian “pancake”. Taburi dengan keju, tutup dengan sisi lainnya dan panaskan, balikkan.

Hidangan yang isiannya terletak di ketebalan telur dadar dimasak dengan suhu lebih tinggi. Masukkan bawang bombay dan sosis ke dalam wajan panas, hangatkan sedikit lalu tuang campuran susu dan telur. Setelah telur dadar didiamkan sedikit mengental, balikkan dengan cekatan dan cepat, taburi dengan parutan keju dan tutup dengan tutup transparan. Perhatikan kejunya meleleh.

Opsi 5: Telur dadar kukus telur puyuh untuk anak-anak

Padahal, pembuatan telur dadar tidak hanya dilakukan dengan cara dikukus, tetapi juga dalam penangas air, dan semua itu akan terjadi secara bersamaan. Menurut kami, waktu yang disebutkan oleh penulis mungkin terlalu lama. Ini tidak akan merusak telur dadar, tetapi akan menjadi lebih padat, yang mungkin tidak disukai semua orang. Periksa piring setelah sekitar seperempat jam; jika, saat ditusuk dengan pisau di tengah telur dadar, banyak uap air tidak menumpuk, Anda bisa mengeluarkannya dari wajan.

Bahan-bahan:

• satu setengah lusin telur puyuh segar;
• segelas susu penuh lemak;
• garam - sejumput.

cara memasak

Hidangan anak-anak disiapkan tanpa bumbu; pada prinsipnya, ini adalah satu-satunya pengecualian untuk telur dadar. Di sisi lain, saat hidangan dikukus, perilaku bumbu tidak dapat diprediksi dan aromanya mungkin sama sekali tidak sesuai. Setelah menghilangkan semua bumbu, siapkan telur dadar kukus yang empuk dan sajikan untuk orang dewasa dan anak-anak.

Pertama keluarkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk. Tuang susu ke dalamnya dan gunakan pengocok. Kocok adonan hingga berbusa sedang, lalu parut cetakan atau mangkuk tahan panas dengan ukuran yang sesuai dengan minyak. Tuang air panas ke dalam wajan terlebih dahulu atau panaskan langsung di dalamnya, tuangkan sedikit air, dan letakkan mangkuk berisi telur dadar dengan hati-hati di dalam sisanya.

Besarkan api di bawah wajan, tambahkan air secukupnya hingga mencapai setengah tinggi mangkuk berisi adonan telur dadar. Setelah mendidih, sesuaikan suhu hingga hampir tidak terlihat dan tutup panci dengan rapat, masak selama dua puluh menit.