Saus sayuran untuk pasta. Saus untuk pasta. Resep saus ayam untuk kentang tumbuk

"Diet" bagi setiap orang tampaknya menjadi kata yang menakutkan dan menjanjikan segala macam kesulitan. Namun, diet berbeda untuk diet, karena diet yang dirancang dengan baik, yang hanya mencakup makanan sehat, memungkinkan Anda tidak hanya menurunkan berat badan dengan cepat, tetapi juga makan makanan lezat setiap hari. Lebih-lebih lagi, diet yang tepat juga memiliki efek penyembuhan pada tubuh, tanpa menyebabkan penyakit perut, gangguan hormonal dan masalah lain yang merupakan karakteristik dari rejimen puasa. Makan malam sehat ringan diet sehat dapat dibuat dari produk yang cukup familiar. Resep saus sayuran untuk pasta, soba, atau lauk lainnya akan sangat menarik bagi Anda sehingga bahkan setelah menyelesaikan diet, Anda akan menandainya di daftar favorit Anda.

Kuah sayuran memiliki khasiat yang luar biasa: mereka rendah kalori, tetapi pada saat yang sama mereka sangat bergizi. Anda bisa menyiapkan saus ini sebagai meja pesta, dan untuk makan sehari-hari, karena tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Semua bahan dapat ditemukan di setiap toko kelontong, dan banyak di antaranya mungkin akan muncul di lemari es Anda kapan saja.

Anda akan perlu:

• Tomat - 4 buah
• Wortel - 1 potong sedang
• Bawang - 1 potong sedang
• Bawang putih - 3 siung
• Lada Bulgaria, manis - 2 buah
• Minyak sayur - 2 sendok makan
• Dill, segar - 1 ikat kecil
• Peterseli, segar - 1 ikat kecil
• Kemangi, segar - 3 tangkai
• Lada hitam, tumbuk - secukupnya
• Garam secukupnya

Porsi - 5

Waktu memasak - 30 menit

koktail sayuran

Semua orang akan menyukai saus ini: baik pelaku diet, dan vegetarian, dan mereka yang suka makan enak. Meskipun komposisinya "hijau", kuahnya benar-benar menggugah selera. Lain poin penting- manfaatnya.

Tomat, paprika, wortel… Semua bahan ini dilengkapi dengan rempah segar dan paprika – campuran vitamin yang nyata! Belum lagi fakta bahwa sayuran merupakan sumber serat yang sangat diperlukan yang memastikan fungsi normal. sistem pencernaan dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

Untuk membuat persiapan saus sayuran sesuai dengan resep masakan dunia sempurna, Anda harus memilih bahannya dengan benar. Misalnya, lebih baik memilih tomat besar dan lunak, yang kulitnya lebih mudah dihilangkan. Wortel tidak boleh terlalu besar, terlalu matang, karena bahkan saat digoreng akan mempertahankan rasa pahit. Dan terakhir, pilihan terbaik untuk kuahnya adalah bawang merah. Rasanya manis, berair, dan tidak memiliki bau yang menyengat.

Babak

Tip yang berguna: Anda dapat menambahkan satu sendok makan cuka ke dalam saus, yang secara bersamaan akan memberikan rasa asam yang menyenangkan dan memperpanjang umur simpan.

Karena itu, jika ada banyak kuah dari sayuran, cukup dituangkan ke dalam wadah dengan penutup dan dikirim ke lemari es. Di masa depan, saus sayuran digunakan baik dingin maupun panas. Benar, juga tidak layak menyimpan produk terlalu lama, 3-4 hari sudah cukup.

Kuah ini disajikan dengan berbagai macam lauk, baik dengan lauk pauk maupun dengan lauk pendamping.

Ada banyak pilihan, dan kami menawarkan beberapa kombinasi paling populer:

1. Saus sayuran sangat cocok untuk berbagai lauk sereal: soba, nasi, jelai mutiara, bulgur atau couscous. Jika potongan sayuran dalam saus dibuat lebih besar, lauk dengan saus akan membuat hidangan hangat yang lengkap untuk makan malam ringan.
2. Anda bisa menggunakan saus sayuran untuk spageti, tanduk, bulu, dan pasta lainnya. Dapat membuat pasta klasik yang enak dengan saos tomat, tapi kuah yang disajikan terpisah akan melengkapi hidangan dengan sempurna.
3. Saus sayuran ringan cocok dengan hidangan daging: dengan daging yang dipanggang dalam oven, dengan irisan daging uap. Hal yang sama berlaku untuk hidangan ayam.
4. Produk luar biasa lainnya yang dapat membuat perusahaan yang layak untuk saus adalah ikan. Itu bisa dipanggang, digoreng atau bahkan direbus, dan sausnya bisa disajikan secara terpisah, ditambah dengan beberapa irisan lemon.

Musim panas yang panas menuntut dari ibu rumah tangga, pada pandangan pertama, hal yang mustahil: setiap hari untuk datang dengan hidangan yang mampu menjenuhkan pada saat yang sama dan pada saat yang sama tampaknya tidak terlalu berat untuk perut. Saus diet dari berbagai sayuran dalam hal ini tampaknya pilihan terbaik, karena cocok untuk soba, pasta jenis apa pun, bubur nasi. Hidangan daging, ayam atau ikan akan menjadi lebih enak dan menggugah selera. Dengan balutan seperti itu, rumah tangga dan tamu Anda pasti akan meninggalkan meja dalam suasana hati yang luar biasa!

Selamat makan!

dalam kontak dengan

Mari memasak pasta untuk makan malam, atau dengan cara baru, pasta. Saus yang lezat akan membuat hidangannya luar biasa enak, pilih resepnya!

1. ABU-ABU KREM UNTUK PASTA DENGAN TOMAT

Bahan:
- beberapa siung bawang putih
- beberapa bohlam
- segelas krim kental atau krim asam,
- setengah kilo tomat,
-kemangi,
-minyak zaitun,
- sesendok mentega,
-garam,
-lada,
- sedikit lemon balm kering,
- sesendok gula

Memasak:
Potong bawang putih menjadi irisan, goreng dalam minyak zaitun. Saat bawang putih berubah menjadi emas, angkat dari minyak dan tambahkan bawang bombay cincang. Goreng sampai matang, tambahkan tomat cincang, dari mana kulit dihilangkan, garam, merica, kemangi (cincang halus atau kering), sesendok mentega. Saat sebagian besar cairan telah menguap, tambahkan krim atau krim asam, didihkan, tambahkan sejumput lemon balm, tambahkan ke pasta atau pasta rebus dalam saus.

2.ABU SAYURAN UNTUK PASTA

Bahan:
-400 gram tomat,
- pasta tomat,
-dua bohlam
- paprika manis
-timun Jepang,
- batang seledri
-labu,
-Daun salam,
- allspice dan merica bubuk,
-kemangi,
-Rosemary,
-Timi,
-Bawang putih,
-minyak zaitun,
-air.

Memasak:
Tuang minyak ke dalam panci, panaskan, potong semua sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama, masukkan ke dalam panci, aduk rata, biarkan mendidih dengan api kecil, tutup. Aduk dari waktu ke waktu, jika perlu - tambahkan air. Saat semua sayuran lunak, tambahkan pasta tomat, bumbu, garam, merica, bawang putih. Waktu memasak kurang lebih empat puluh menit.

3.CHEESE GREY UNTUK PASTA

Bahan:
- dua sendok makan tepung, segelas susu,
-50 gram mentega,
-minyak sayur,
-garam,
-lada,
-200 gram keju parut (bisa dua jenis),
-Jintan,
-kemangi.

Memasak:
Panaskan minyak sayur, tambahkan tepung ke dalamnya, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan perlahan ke dalam segelas susu, aduk, didihkan, tambahkan keju parut, campur, aduk. Tambahkan bumbu, lembut mentega(harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu), campur. Sajikan panas, tuangkan pasta atau pasta rebus ke dalam saus selama beberapa menit.

4.Kaldu ayam

Bahan:
- Satu dada ayam tanpa tulang
-Bawang,
-Bawang putih,
-tepung,
- krim asam atau krim (gelas),
-air,
-kemangi,
-Bawang putih.

Memasak:
Tempatkan dada ayam cincang dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang bombay cincang halus, aduk. Saat bawang berubah menjadi emas, tambahkan beberapa sendok makan tepung, goreng sampai karamel, tambahkan sedikit air, aduk, tutup dan biarkan mendidih selama lima belas menit dengan api kecil. Saat daging hampir siap, tuangkan dengan krim asam (atau krim), tambahkan bawang putih cincang, kemangi, garam dan merica, didihkan selama lima menit dan angkat dari api.

5.KUAS AYAM DENGAN JAMUR

Bahan:
- dada ayam (fillet),
-dua bohlam
-300 gram champignon,
-krim asam,
-garam,
-lada,
-tanaman hijau,
- dua sendok makan mentega,
-minyak sayur.

Memasak:
Dalam minyak sayur, goreng dada ayam yang dipotong kecil-kecil, garam sedikit. Saat daging ayam menjadi keemasan, tambahkan bawang cincang dan tahan api sedang selama sepuluh menit. Potong jamur (sedotan atau setengah), tambahkan ke wajan, merica, campur, tambahkan mentega, buat api kecil. Setelah lima menit, tambahkan krim asam, garam, tambahkan bumbu.

6.ABU-ABU UNTUK PASTA AYAM DENGAN TOMAT

Bahan:
irisan ayam, 300 gram,
dua bohlam sedang
setengah kilo tomat
garam,
lada,
kemangi,
Rosemary,
oregano,
Gula,
Bawang putih,
minyak sayur.

Memasak:
Dalam panci yang dalam, goreng fillet ayam, potong kecil-kecil, ketika memperoleh warna emas yang indah, tambahkan bawang cincang, campur dan didihkan bersama. Lepaskan kulit dari tomat, panaskan dengan air mendidih, cincang halus, tambahkan ke panci, campur dengan ayam dan bawang, jika perlu. Tambahkan sedikit air, garam. Lada, tambahkan sedikit gula (setengah sendok teh), bumbu kering atau segar, tutup dan didihkan sampai empuk. Di bagian paling akhir, masukkan bawang putih parut atau cincang halus (tiga atau empat siung), tutup dan biarkan diseduh selama sepuluh menit, angkat dari api.

7.kuah bayam

Bahan:
Bayam segar (500g) atau beku (satu paket),
minyak zaitun,
kemangi,
garam,
krim (krim asam),
50 gram mentega.

Memasak:
Tempatkan bayam cincang halus atau cincang dari paket toko ke dalam panci, tutup dengan penutup, didihkan sedikit. Tambahkan sedikit garam, tuangkan dalam segelas krim atau krim asam rendah lemak, tambahkan sesendok mentega, tambahkan kemangi, kering atau segar.
Lembut dan hidangan sehat masak dalam 10 menit dan cocok dengan pasta.

8.abu-abu babi

Bahan:
Daging babi tanpa lemak, 300-400g,
dua atau tiga bola lampu
wortel (dua potong),
pasta tomat,
Bawang putih,
garam,
lada,
tanaman hijau,
air atau kaldu.

Memasak:
Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil, kocok sedikit, masukkan ke dalam tambalan atau panci rebusan. Saat kerak muncul pada daging, tambahkan segelas air atau kaldu daging, tambahkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin, wortel yang dipotong-potong, dan didihkan sampai empuk. Sesaat sebelum ini, tambahkan pasta tomat, bawang putih. Di bagian paling akhir, letakkan sayuran.

9.saus daging sapi

Bahan:
300-400 gram daging sapi,
dua atau tiga bola lampu
dua wortel,
tepung,
kaldu daging atau air
secangkir krim,
garam,
lada,
Bawang putih,
tanaman hijau.

Memasak:
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan, goreng dalam minyak sayur sampai terbentuk kerak coklat. Setelah itu tuang kaldu atau air, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang, masak hingga daging empuk dengan api kecil. Secara paralel, di wajan lain, goreng dua sendok makan tepung sampai berwarna cokelat, tambahkan sedikit air, aduk, tambahkan krim, garam, merica, tuangkan ke dalam panci berisi daging. Potong sayuran menjadi saus yang sudah disiapkan dan peras bawang putih.

Rak-rak toko penuh dengan berbagai macam rasa untuk hidangan makan siang. Namun, kita semua tahu betul bahwa komposisinya tidak bersinar dengan manfaat bagi tubuh. Oleh karena itu, solusi terbaik adalah menyiapkan tambahan untuk lauk sendiri. Misalnya saus pasta.

Saus keju untuk pasta biasanya merupakan pilihan tradisional untuk menyiapkan tambahan lauk. Hanya sedikit yang mencobanya. Cobalah resep langkah demi langkah berikut.

Apa yang kau butuhkan:

• tepung - 2 sdm. sendok;
• susu - 1 gelas;
• kasar. minyak - 1 sdm. sendok;
• keju keras - 200 g;
• mengeringkan. minyak - 50 gram;
• rempah-rempah;
• lada;
• garam.

Panaskan wajan dengan baik dengan menuangkan minyak sayur ke dalamnya. Berikan preferensi pada perangkat dengan dasar yang dalam: ini akan membuat memasak lebih mudah dan hasilnya lebih baik. Tambahkan tepung ke mentega, aduk perlahan dan goreng sampai campuran memperoleh warna sedikit keemasan.

Tuang susu ke dalam saus masa depan dalam aliran tipis. Aduk lagi dan masak hingga mendidih. Setelah itu, tuangkan keju, parut di parutan sedang, bumbu dan mentega lunak. Lebih baik mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu, karena potongan es tidak akan menjadi bahan terbaik. Pasta dituangkan dengan saus panas segera setelah siap.

resep pasta tomat

Saus pasta tomatnya sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat resep lezat aditif memasak bahkan untuk lauk yang paling biasa-biasa saja.

Apa yang kau butuhkan:

• volume. pasta - 2 sdm. sendok;
• bawang - 1 buah;
• tomat - 3 buah;
• Zaitun minyak - 4 sdm. sendok;
• gula - 1 sejumput;
• garam;
• lada;
• rempah-rempah.

Bawang dicincang halus dan ditumis dalam wajan dengan minyak sampai menjadi transparan. Tomat dituangkan dengan air mendidih, dikupas, dipotong dan ditambahkan ke bawang. Didihkan campuran dan aduk, bawa ke keadaan kental. Setelah itu, masukkan pasta tomat, garam, bumbu dan gula. Kami terus memasak dengan api kecil selama 15 menit atau sampai saturasi atau kepadatan tertentu tercapai, tergantung bagaimana Anda menyukainya.

Bagaimana cara membuat saus krim asam?

Apakah Anda ingin mencoba sesuatu dengan rasa yang lebih lembut? Kemudian bersiap-siap untuk pasta saus krim asam.

Apa yang kau butuhkan:

• krim asam - cangkir;
• lim. jus - 1 sendok teh;
• garam - sendok teh;
• gula - sendok teh;
• lada.

Kami menyebarkan krim asam dalam mangkuk kecil, di mana saus selanjutnya akan disiapkan. Tambahkan garam, gula, dan merica ke dalamnya. Campur secara menyeluruh. Setelah itu, pastikan untuk mencicipinya. Jika menurut Anda tidak ada cukup "asam" dalam suplemen, Anda bisa menambahkan satu sendok teh jus lemon. Juga, saus krim asam dapat diencerkan dengan bahan lain. Misalnya jamu atau bawang putih. Anda hanya dapat dibatasi oleh imajinasi dan preferensi selera Anda sendiri.

Varian dengan jamur

Membuat saus pasta jamur sangat mudah. Selain itu, suplemen ini dapat mencerahkan makan malam yang paling sedikit sekalipun.

Apa yang kau butuhkan:

• jamur - 400 gram;
• bawang - 2 buah;
• kemangi kering - 2 sendok teh;
• garam - 1 sendok teh;
• krim lemak sedang - cangkir;
• lada.

Bawang dikupas, dicincang halus dan ditumis dalam wajan sampai transparan. Potong jamur sekecil mungkin dan goreng bersama bawang. Anda harus menunggu sampai semua uap air benar-benar menguap darinya. Setelah itu, tuangkan krim ke dalam wajan, garam dan merica secukupnya, masukkan kemangi. Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Saus dimasak sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Bisa langsung disajikan dengan pasta tanpa menunggu dingin.

Saus krim

Saus pasta krim juga merupakan resep klasik untuk mempercantik lauk sederhana.

Apa yang kau butuhkan:

• krim kental - 1 cangkir;
• mengeringkan. minyak - 50 gram;
• tepung - 1 sdm. sendok;
• bawang putih - 1 siung;
• peterseli;
• garam;
• lada;
• rempah-rempah.

Kami menyalakan api lambat di atas kompor dan meletakkan semangkuk mentega di sana sehingga benar-benar meleleh. Tambahkan krim, satu sendok makan tepung dan masak saus tidak lebih dari 5 menit. Cincang halus peterseli dan potong siung bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Letakkan mereka segera saus krim. Jangan lupa aduk terus. Di bagian paling akhir, semua bumbu dan rempah-rempah yang diperlukan ditambahkan. Segera setelah campuran mulai mendidih, angkat mangkuk dari kompor dan sajikan panas di atas pasta.

Bechamel untuk spageti

Hanya sedikit orang yang belum pernah mendengar tentang saus Bechamel Italia, yang secara tradisional disajikan dengan spageti asli atau jenis pasta lainnya. Pastikan untuk mencoba membuatnya sendiri!

Apa yang kau butuhkan:

• susu - 3 cangkir;
• tepung - 2 sdm. sendok;
• kasar. minyak - 2 sdm. sendok;
• mengeringkan. minyak - 50 gram;
• garam;
• rempah-rempah.

Kami mencampur kedua jenis mentega (komponen krim harus dicairkan terlebih dahulu), menambahkan tepung ke dalamnya. Kami meletakkan mangkuk di atas kompor, menyalakan api sedang, dan secara bertahap menuangkan susu dalam aliran tipis. Saus terus diaduk. Tambahkan garam, pindahkan ke api kecil dan masak "Bechamel" selama 10 menit.

Jika Anda menginginkan saus yang tidak terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu lagi jika perlu. Sebaliknya, jika Anda harus memasak sampai campuran memperoleh konsistensi yang Anda butuhkan dalam hal kepadatan. Setelah masak, "Bechamel" langsung disajikan dengan pasta panas. Anda dapat menyimpannya di lemari es atau bahkan di dalam freezer. Namun, itu harus dicairkan secara eksklusif dalam bak air, atau akan menjadi asam.

saus bolognese italia

Kita dapat mengatakan bahwa "Bolognese" adalah versi Italia dari "gaya angkatan laut" pasta Rusia tradisional kami, tetapi dengan sentuhan spesialnya sendiri. Bahagiakan rumah tanggamu makan siang yang lezat atau makan malam, menggunakan resep langkah demi langkah berikut.

Apa yang kau butuhkan:

• daging cincang - 400 g;
• tomat - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• volume. pasta - 3 sdm. sendok;
• garam;
• rempah-rempah.

Wortel digosok pada parutan sedang, dan bawang dicincang halus. Adonan sayur digoreng dalam wajan yang diberi minyak sampai empuk. Setelah itu, goreng daging cincang, setelah meletakkan sayuran. Pilihan terbaik akan menggunakan panci bersih lainnya. Hal ini dilakukan agar daging cincang tetap mempertahankan aroma dagingnya. Garam dan merica sesuai dengan preferensi selera Anda. Adapun kesiapan, lebih baik untuk mengamati rata-rata emas: daging cincang tidak boleh terlalu mentah, tetapi juga tidak boleh kering.

Apa yang kau butuhkan:

• daging asap - 300 g;
• bawang - 2 buah;
• tepung - 2 sdm. sendok;
• krim rendah lemak - 100 ml;
• garam.

Bawang dan bacon dipotong menjadi kubus kecil. Pertama, goreng bacon sampai agak transparan, lalu tambahkan bawang bombay. Jika Anda suka jamur, maka Anda bisa menambahkannya ke saus, yang sudah dicincang halus. Goreng campuran secara menyeluruh, masukkan tepung ke dalamnya. Aduk dan tuangkan krim dengan hati-hati.

Saus didihkan dengan api kecil dan didihkan sampai berubah warna menjadi agak kekuningan. Garam dan tambahkan bumbu. Spaghetti atau pasta dituangkan dengan saus segera setelah dimasak, sebelum didinginkan.

Variasi saus pasta dengan daging cincang

Resep lain untuk saus pasta yang sangat enak dan memuaskan, yang pasti akan menghiasi lauk.

Apa yang kau butuhkan:

• tomat dalam jusnya sendiri - 1,5 kg;
• daging cincang - 0,5 kg;
• bawang - 2 buah;
• Bulgaria lada - 2 buah;
• bawang putih - 5 siung;
• gula - 2 sdm. sendok;
• kemangi - 2 sdm. sendok;
• rempah-rempah;
• garam;
• lada.

Anda dapat menggunakan tomat kalengan yang sudah jadi dalam jus Anda sendiri, atau Anda dapat mengambil yang segar, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggilingnya dalam blender, tetapi tidak sampai halus. Harus ada beberapa gumpalan. Paprika dan bawang bombay dicincang halus, bawang putih dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih.

Goreng daging cincang dalam panci di atas api sedang, di mana saus akan disiapkan. Tambahkan sayuran dan rempah-rempah ke dalamnya. Setelah itu, api dikurangi seminimal mungkin dan tomat cincang ditempatkan di bagian paling akhir. Garam dan merica secukupnya. Saat saus sudah siap, disajikan panas dengan pasta segar.

Pasta disukai oleh sebagian besar orang yang pernah mencoba lauk ini. Ini cocok dengan patty, sosis, tetapi pasta dengan saus adalah hidangan yang memenangkan hati para pencicip. Koki telah datang dengan banyak pilihan untuk bumbu. Apa persiapan saus untuk pasta? Ada resep dengan jamur, daging, sayuran, keju.

Cara membuat kuah untuk pasta

Memasak pasta dengan benar tidak cukup, Anda juga perlu membumbuinya dengan nikmat. Saus untuk pasta akan membantu mendiversifikasi hidangan, memberikan rasa yang sama sekali berbeda. Jamur, tomat, saus keju hanya akan meningkatkan hidangan jadi (spageti, bihun). Saus dan saus tidak boleh dikacaukan: yang pertama memiliki konsistensi yang lebih cair dan rasa yang tidak begitu kaya dibandingkan. Jika sausnya terlalu encer, kentalkan dengan tepung atau kanji selama memasak.

Banyak saus yang cocok untuk makan siang yang sehat dan bergizi berdasarkan bahan-bahan yang berbeda. Bahkan ada saus untuk pasta tanpa daging, yang akan menarik bagi orang-orang yang telah meninggalkan produk ini. Jenis bumbu kental:

1. Daging (dari daging ayam, sapi, babi, sapi muda, domba).
2. Saus sayuran untuk pasta (tomat, wortel, labu, dengan merica, campuran sayuran).
3. Jamur (Anda bisa menggunakan champignon, jamur porcini, gabungkan dengan sayuran atau daging).
4. Disiapkan berdasarkan susu, produk susu asam (krim, susu, krim asam).

Beberapa tips untuk membuat riasan yang baik:

1. Marinasi daging sebelum digoreng atau direbus. Jadi Anda akan mencapai saturasi yang baik ayam, babi, rempah-rempah daging sapi atau serat pelunakan untuk produk daging adalah yang paling lembut.
2. Buang kulit, tulang, lapisan lemak dari daging.
3. Jangan mencoba mencampur banyak produk susu fermentasi, jika tidak, Anda akan mendapatkan campuran asam.

Cara membuat saus untuk pasta tomat

Saus tomat yang cerah dan kaya akan cocok dengan spageti yang telah Anda siapkan untuk makanan apa pun. Apa yang harus diambil:

• tomat - 4-5 buah;
• bawang - 1 buah;
• siung bawang putih - 3 buah;
• saus tomat (jus atau pasta tomat) - 2 sdm. l.;
• minyak bunga matahari- 3 sdm. l.;
• anggur merah apa saja - 2 sdm. l.;
• gula - 1 sdt;
• garam;
• lada;
• peterseli.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan saus untuk pasta:

1. Kupas bawang, potong dan goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari.
2. Kirim bawang putih cincang, peterseli ke bawang dan masak sampai lunak.
3. Rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya. Hancurkan atau haluskan dengan blender.
4. Tambahkan tomat ke sayuran dalam wajan. Didihkan campuran selama 10 menit.
5. Tambahkan kecap, semua bumbu dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tuang anggur di bagian paling akhir.

Cara membuat saus pasta krim asam

Saus krim asam yang lembut dengan tambahan daging ayam Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan siang yang lezat. Bahan apa yang dibutuhkan:

• daging dada ayam atau babi - 300-400 g;
• bawang - 1 buah;
• siung bawang putih - 2 buah;
• tepung - 2 sdm. l.;
• air atau kaldu ayam - 50 ml;
• krim asam - 1 sdm.;
• kemangi;
• garam dan merica.

Resep saus untuk pasta langkah demi langkah:

1. Pilihan daging tergantung pada seberapa bergizi saus Anda. Ayam atau babi dipotong-potong, kecokelatan dalam wajan.
2. Bawang dicincang halus, dituangkan ke dalam daging. Setelah sayuran menjadi emas, tepung dituangkan dan seluruh campuran direbus.
3. Ketika komposisi telah memperoleh warna karamel, air ditambahkan. Campur semuanya dan tutup penutupnya. Didihkan semua 15 menit.
4. Tuang krim asam dan pada saat yang sama tambahkan sayuran hijau dan semua bumbu yang ditunjukkan dalam resep. Waktu memasak yang tersisa adalah 5 menit. Jangan terlalu lama mengoleskan kuah di atas api agar cita rasa sayur tidak hilang, aroma tidak hilang.

Saus lezat untuk pasta dengan susu

Pilihan isian sederhana disiapkan dengan cepat, tidak terlalu mahal dari segi keuangan, semua bahannya sering ditemukan di setiap rumah. Bumbunya cocok dengan spageti. Ambil set bahan ini:

• susu - 1,5 sdm.;
• mentega - 50 gram;
• tepung - 2 sdm. l.;
• garam.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Panaskan mentega cair dalam panci.
2. Tambahkan tepung, aduk dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Setelah tahap ini, tuangkan semua susu dan aduk rata sampai massanya halus. Pastikan tidak ada gumpalan dalam campuran, struktur padat yang baik dipertahankan.
4. Setelah mendidih, beri garam, aduk. Saus siap saji dapat disajikan dengan hidangan dan dinikmati.

Saus sayur untuk pasta

bumbu dengan rasa cerah yang akan menyenangkan semua orang. Saus sayuran adalah pilihan yang cocok bahkan untuk vegetarian. Apa yang Anda butuhkan untuk saus sayuran:

• tomat - 400 gram;
• bawang - 2 buah;
• paprika - 3 buah;
• zucchini - 1 buah;
• labu - 100 gram;
• saus tomat (pasta tomat, jus kental) - 2 sdm. l.;
• minyak zaitun - 3 sdm. l.;
• rempah-rempah harum (rosemary, lada hitam, kemangi, bawang putih, thyme, bawang putih kering) - secukupnya.

Resep:

1. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan.
2. Semua sayuran harus dicuci dan dipotong-potong. Sebelum dipotong, tomat harus disiram dengan air mendidih, dikupas.
3. Rebus dengan tutupnya tertutup semua sayuran dalam minyak panas.
4. Tunggu sampai semua sayuran melunak, sesekali tambahkan air dan aduk adonan. Tambahkan dua sendok makan kecap, bumbu, didihkan sebentar dan angkat dari kompor.

Salah satu lauk pauk yang paling populer adalah pasta. Spaghetti tipis panjang, tanduk melengkung, busur keriting dan spiral - disajikan dengan daging sapi, babi dan ayam, keju dan makanan laut, sayuran dan sosis, casserole, dan sup pasta. Dan, tentu saja, mereka menyiapkan berbagai saus dan saus untuk pasta. Pada saat yang sama, pasta dari lauk berubah menjadi hidangan independen, hangat dan lezat.

Anda dapat menyiapkan berbagai saus untuk pasta: daging dari ayam, sapi atau babi, sayuran, krim dari susu atau krim asam, keju, berbagai macam. Berkat sausnya, hidangan favorit Anda akan mendapatkan rasa asli yang baru.

Resep Saus Mudah untuk Pasta Tanpa Daging

Saus sayuran ringan akan membantu membuat hidangan Anda diet dan sehat. Dan resep sederhana kami dengan foto akan memberi tahu Anda secara rinci cara memasak pasta dengan enak.

Produk yang digunakan:

1. bawang - 100 g (2 kepala sedang);
2. wortel - 100 g (1 sedang);
3. bawang putih - 2-3 siung;
4. tepung - 2 sendok makan;
5. air - 500 ml (2 gelas);
6. minyak goreng;
7. bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Waktu persiapan bahan: 10-15 menit.

Waktu memanggang: 5-10 menit.

Total waktu: 20-25 menit.

Volume: 500ml.

Cara membuat kuah

• Kami membersihkan sayuran. Kami memotong bawang menjadi kubus 1x1 cm, wortel juga bisa dipotong atau diparut di parutan dengan lubang besar.

• Goreng sayuran sampai rona kecoklatan yang menyenangkan muncul.

• Sambil diaduk, tambahkan tepung. Goreng untuk 2-3 menit.

• Kami membersihkan bawang putih dan memotong halus atau memerasnya melalui pemeras bawang putih. Tambahkan ke panci.
• Kami juga menambahkan bumbu, garam.
• Tambahkan air dan, aduk terus, didihkan.

• Cincang halus adas segar dan tambahkan ke saus. Ini akan memberikan rasa dan warna saus pasta kita. Saus yang dihasilkan dapat digunakan dengan pasta dan kentang.

Nasihat. Menggunakan kaldu alih-alih air, kami mendapatkan rasa yang lebih cerah dan lebih kaya.

Saus bechamel yang terkenal untuk pasta

Saus lezat untuk pasta - saus Bechamel yang terkenal. Dapat digunakan untuk pasta dan memasak paru-paru saus sup. Ada banyak jenis saus: dengan jamur, keju, bawang, rempah-rempah. Kami menawarkan resep untuk saus bechamel yang sederhana namun sekaligus lezat.

Bahan yang Diperlukan:

• susu - 1 liter (4 gelas);
• tepung - 100 g (4 sendok makan);
• mentega - 50 g (1/4 bungkus);
• garam - 1 sendok teh;
• parut Pala, kunyit, bumbu Provence atau bumbu lainnya.

Waktu persiapan: 5-7 menit.

Waktu memasak: 25-30 menit.

Total waktu: 30-40 menit.

Volume: 10 porsi.

Resep:

• Lelehkan mentega dalam panci atau wajan penggorengan dengan api kecil.
• Secara bertahap, aduk terus, tambahkan tepung dan terus goreng selama 3-4 menit. Campuran akan berubah warna menjadi coklat muda dan bau yang menyenangkan akan muncul.
• Tingkatkan panas menjadi sedang dan mulai tambahkan susu secara bertahap, aduk bahan.

Nasihat. Lebih mudah menggunakan pengocok.

• Kemudian, ketika semua gumpalan tepung menyebar, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 8-10 menit lagi.
• Pada akhirnya, tambahkan pala atau bumbu.
• Sajikan saus siap pakai untuk spageti atau sebagai saus untuk kentang.

Saus pesto Italia

Apa lagi saus untuk pasta tanpa daging? Anda mungkin pernah mendengar tentang hidangan pasta dengan saus Italia pesto. Resep Klasik- dengan kemangi, kacang pinus dan keju parmesan, yang membuat saus pedas. Jika Anda tidak memiliki produk ini, maka mereka dapat diganti dengan peterseli, kenari atau pistachio.

Produk yang digunakan:

• daun kemangi segar - 3 cangkir;
• kenari - 1,5 cangkir;
• minyak zaitun - 1 cangkir;
• bawang putih - 3-4 siung;
• parmesan - 2 sendok makan keju parut;
• merica dan garam - secukupnya.

Waktu memasak: 5-10 menit.

Total waktu: 20-30 menit.

Volume: 10 porsi.

Di tempat kelahiran saus pesto, di Genoa, saus ini disiapkan dalam mortar marmer menggunakan alu. Jika Anda memasak dalam food processor, pastikan tidak terlalu panas.

• Daun kemangi dengan batang yang sobek dicuci dan dikeringkan.
• Kami membersihkan siung bawang putih.
• Giling kemangi, kacang-kacangan, bawang putih dalam blender. Tambahkan keju parut.
• Tuang minyak zaitun dalam aliran tipis, aduk saus.
• Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
• Tetap merebus pasta dan menyajikannya dengan saus yang harum.

Nasihat. Saus pesto dapat disimpan di lemari es, tertutup, hingga satu bulan.

Saus tomat untuk pasta

Spaghetti sisa dari makan malam kemarin mudah diubah menjadi hidangan asli. Ini bisa berupa roti pasta atau pasta casserole tanpa daging. Saus tomat sangat cocok untuk camilan ini.

Produk yang dibutuhkan:

• minyak zaitun atau bunga matahari - 70 ml (1/4 cangkir);
• bawang - 1 kepala sedang;
• tomat - 3 buah sedang;
• pasta tomat - 50 g (2 sendok makan);
• merica, gula, garam - secukupnya.

Waktu persiapan: 5-10 menit.

Total waktu: 20-30 menit.

Volume: 8 porsi.

• Bawang dan tomat matang dikupas.

Nasihat. Tomat dapat direbus terlebih dahulu agar kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan.

• Potong bawang menjadi kubus dan goreng sampai transparan dengan api sedang.
• Tambahkan tomat, yang sebelumnya dipotong menjadi kubus kecil, kecilkan api dan didihkan selama 5-7 menit lagi.

Nasihat. Jika diinginkan, tambahkan bawang putih cincang halus untuk bumbu.

• Kami menyebarkan pasta tomat dan didihkan selama 10-15 menit lagi sampai mengental.
• Pasta lezat kami dengan saus tomat dapat disajikan di meja.

Saus keju

Apa yang bisa dibuat dari keju biasa? Tentu saja, yang paling halus saus keju. Setelah memasak casserole atau pasta di dalam oven, tambahkan saus harum ini ke dalamnya dan hidangan akan memiliki rasa baru.

Bahan yang digunakan:

• susu - 200 ml (1 gelas);
• kaldu - 200 ml (1 gelas);
• keju keras parut - 200 g (1 cangkir);
• tepung - 40 g (2 sendok makan);
• mentega - 50 g (2 sendok makan);
• merica, garam - secukupnya.

Waktu persiapan: 5 menit.

Waktu memasak: 15 menit.

Total waktu: 15-20 menit.

Volume: 8 porsi.

Mempersiapkan saus keju lembut:

• Lelehkan mentega dalam panci yang dalam dengan api kecil.
• Tambahkan tepung secara bertahap dan didihkan selama 1-2 menit.
• Kami mengeluarkan piring dari api.
• Dalam wadah terpisah, panaskan kaldu dan susu.

Nasihat. Saus dapat disiapkan dengan kaldu sayuran dan daging.

• Perlahan tambahkan susu ke tepung terlebih dahulu, lalu kaldu. Dalam hal ini, campuran terus diaduk.

Nasihat. Untuk penggunaan pencampuran sendok kayu atau sekop.

• Sambil terus mengaduk, didihkan saus dengan api kecil. Didihkan selama 2-3 menit sampai mengental.
• Tuang keju parut ke dalam cairan, campur dan segera angkat dari api.

Nasihat. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan susu atau kaldu.

• Sajikan ke meja, tambahkan sayuran cincang atau pala parut.

Sup krim hangat dan beraroma

Apa lagi yang bisa Anda buat dengan pasta? Sup krim yang hangat dan beraroma. Kami akan memasak sup dari tomat kalengan dalam jus dan pasta kecil kami sendiri.

Produk:

• tomat dalam jusnya sendiri - 800 g (satu kaleng);
• bawang - 150 g (2-3 bawang);
• wortel - 100 g (satu tanaman akar sedang);
• pasta - 100 gram;
• bawang putih - 1-2 siung;
• hijau, garam - secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng sayur.

Waktu persiapan: 10 menit.

Waktu memasak: 15-20 menit.

Total waktu: 25-30 menit.

Volume: 5-6 porsi.

Persiapan sup:

• Cuci dan bersihkan sayuran.
• Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, cincang halus wortel atau gosok parutan dengan lubang besar, cincang halus bawang putih dan rempah-rempah.
• Tumis wortel, bawang putih, dan bawang bombay dalam wajan dengan dasar yang tebal selama 5-7 menit.
• Keluarkan kulit dari tomat, tambahkan bersama dengan jus tomat ke dalam panci dan didihkan selama 3-4 menit.
• Tambahkan bumbu, bumbu, garam dan didihkan selama 2-3 menit. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
• Kami menyeka sup melalui saringan atau kocok dengan blender.
• Campur sup dan pasta yang sudah direbus sebelumnya.
• Hiasi dengan rempah segar dan sajikan.

Saus keju sebagai saus untuk pasta - masak sesuai resep dari video.