Bebek dengan plum adalah hidangan untuk pecinta kuliner sejati. Kami memasak bebek dengan plum sesuai resep berbeda di atas kompor, di slow cooker, dan di oven. Isi bebek dengan apel dan plum di selongsongnya

Bebek dengan plum adalah hidangan cantik dan lezat untuk meja liburan. Daging unggas yang empuk dan manis cocok dengan saus cranberry asam atau lingonberry.

Bebek dengan plum yang dimasak dalam oven ternyata sangat berair dan beraroma harum.

Bahan-bahan

Garam 30 gram Lada putih giling 30 gram Minyak zaitun 30 mililiter Bawang putih 3 siung buah plum 50 gram Apel 1 buah Aprikot kering 50 gram Oranye 2 buah) Bebek 2 kilogram

• Jumlah porsi: 6
• Waktu persiapan: 2 menit
• Waktunya memasak: 100 menit

Bebek dengan plum di dalam oven

Kami menawarkan Anda resep klasik bebek Natal yang dipanggang dengan buah-buahan kering dan jeruk.

Cara memasak daging unggas:

1. Olesi bangkai yang sudah dicairkan dengan garam, bawang putih cincang, dan merica bagian dalam dan luar. Bungkus bebek dengan cling film dan dinginkan selama 2-3 jam.
2. Potong jeruk dan apel yang sudah dikupas menjadi kubus. Campur buah-buahan dengan plum dan aprikot kering.
3. Isi perut burung dengan isian, jahit lubangnya atau sematkan dengan tusuk gigi.
4. Olesi bebek dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam loyang. Tutupi benda kerja dengan kertas timah atau penutup.
5. Panggang burung selama 50 menit pada suhu 200°C. Ketika waktu yang diperlukan telah berlalu, buka tutupnya dan tusuk bebek di bawah kaki dan sayap dengan pisau. Tuangkan jus yang sudah dikeringkan dan kembali ke oven selama 40 menit.
6. 10 menit sebelum dimasak, tuangkan jus jeruk ke atas bebek.

Tempatkan burung di atas daun selada dan sajikan.

Resep bebek dengan plum

Unggas lezat yang diolah menurut resep Jerman ternyata berair dan beraroma harum.

Bahan-bahan:

• bebek – 3 kg;
• apel – 3 buah;
• rum – 125ml;
• plum kering – 50 g;
• minyak zaitun – 60 gram;
• cuka balsamic – 60 g;
• kismis – 50 gram;
• madu – 30 gram;
• jeruk nipis – 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• kemangi kering – 10 g;
• paprika manis – 10 gram;
• garam dan lada hitam - secukupnya.

1. Gosok bangkai dingin yang sudah diproses dengan garam dan merica bubuk, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
2. Campur minyak dengan bawang putih cincang, kulit jeruk nipis dan jus. Kocok bahan, tambahkan kemangi dan paprika.
3. Gosokkan saus pada bebek, luar dan dalam.
4. Tuang cuka dan rum ke dalam panci, tambahkan madu. Aduk bahan dan panaskan dengan api kecil selama 5-7 menit.
5. Potong apel menjadi kubus, campur dengan kismis, plum, dan setengah saus madu.
6. Masukkan isian ke dalam perut bebek dan jahit lubangnya. Gunakan tusuk gigi untuk menusuk kulit di sepanjang payudara, di bawah kaki dan sayap.
7. Tempatkan bangkai di atas panggangan. Letakkan wajan di bagian bawah oven untuk menampung lemak. Bungkus ujung sayap dan kaki bebek dengan kertas timah.
8. Panggang burung selama 3 jam, jangan lupa olesi dengan saus madu setiap 10-15 menit.

Hiasi bebek yang sudah jadi dengan irisan jeruk nipis dan jeruk.

Kita semua suka makan daging unggas, karena masih lebih ringan dan menyehatkan tubuh. Ini sepenuhnya berlaku untuk bebek. Dagingnya sangat bergizi, banyak mengandung protein, vitamin B, E dan A yang sangat penting terutama bagi wanita. Ini juga mengandung banyak lemak, tetapi kelebihannya dapat dihilangkan dengan sangat mudah - Anda hanya perlu memotongnya dari perut burung. Hari ini kita akan melihat beberapa resep tentang cara menyiapkan hidangan lezat - bebek dengan plum.

Bebek dan nasi

Daftar produk yang diperlukan: bangkai bebek seberat dua kilogram, tiga siung bawang putih, 100 g mayones, segelas nasi bulir pendek, 100 gram buah plum yang diadu, 50 gram mentega, satu sendok teh oregano, seikat peterseli, garam. Bebek dengan plum dan nasi disiapkan sebagai berikut. Pertama kita harus menghanguskan burung kita, membuang tunggul yang tersisa setelah dipetik, mencucinya dengan baik dan mengelapnya hingga kering. Gosok bangkai dengan mayones dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Anda bisa melakukannya sepanjang malam jika Anda punya waktu.

Rebus nasi dalam air asin dan bilas dengan air panas. Untuk mengukus, tuangkan air mendidih ke atas plum dan tutup dengan penutup. Saat air sudah dingin, tiriskan dan potong buah kering menjadi potongan besar. Cincang halus separuh peterseli dan kombinasikan dengan plum dan nasi. Lelehkan mentega, tuang dan aduk. Gosok bebek dengan garam, bawang putih tumbuk, merica dan oregano. dan plum hampir siap untuk dipanggang.

Babak final

Kami mengisi burung kami dengan isian yang sudah disiapkan, dan menjahit potongan perutnya dengan benang putih sederhana. Boneka bebek ditempatkan dalam bentuk yang dalam, di bagian belakang. Jangan lupa tambahkan segelas air. Disarankan juga untuk menutup panci dengan kertas timah atau penutup. Tujuannya agar burung tidak gosong saat dipanggang. Saat bebek dengan plum sedang dimasak, pantau secara teratur keberadaan kaldu di dalam wadah, jika tidak bagian bawah burung bisa gosong. Selama proses memasak, sejumlah besar terbentuk. Kami menuangkan cairan ini ke atas bebek.

Sekarang secara singkat tentang mode dan waktu memasak. Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat, 190 diperbolehkan, tetapi tidak lebih. Waktu memanggang hidangan kami adalah dua jam. Setelah satu setengah jam berlalu sejak awal proses, lepaskan kertas timah atau tutup dari cetakan, karena burung akan berwarna coklat. Setelah selesai memasak, potong kelezatan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan kentang, tomat, dan mentimun, dan selalu hiasi dengan sisa peterseli.

Resep bebek isi plum dan asinan kubis

Beberapa ibu rumah tangga, saat mengisi bebek, terlebih dahulu memotong tulang dada dan tulang belakangnya. Mereka kemudian dapat digunakan dalam resep lain. Berkat ini, dimungkinkan untuk memasukkan lebih banyak daging cincang ke dalam burung, dan karena kontak langsung daging dengan isinya, hidangannya akan menjadi lebih enak. Sekarang mari kita bahas cara memasak bebek dengan plum dan asinan kubis sesuai resep ini. Kita membutuhkan: dua setengah kilogram bebek, 600 gram kol segar dan asam, satu bawang bombay, dua genggam buah plum, tentu saja diadu, merica, garam.

Kami memotong semua lemak yang terlihat dan falang terakhir sayap pada bangkai. Lada burung, tambahkan garam dan sisihkan.

Persiapan daging cincang dan proses memanggang

Sekarang mari kita bicara secara detail tentang bagaimana bebek kita dipanggang. Resep dengan plum dan kubis - kami akan memusatkan perhatian Anda pada bahan terakhir. Persentase kubis asam dan segar hanya bergantung pada Anda, pada preferensi selera Anda. Segar hanya mengatur derajat keasaman isiannya. Potong-potong, tuangkan air mendidih ke atasnya dan setelah sepuluh menit tiriskan airnya. Hal ini dilakukan agar isian pada masakan yang sudah jadi tidak menjadi pahit. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang hingga transparan. Kemudian masukkan kubis (segar) dan goreng hingga setengah matang.

Masukkan asinan kubis ke dalam penggorengan dan masak dengan api kecil, bukan digoreng selama kurang lebih 40 menit.Jika isian sudah siap, sesuaikan rasanya dengan gula dan garam, lalu tambahkan plum. Jika buah beri kering, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu. Setelah isiannya dingin, tambahkan ke burung. Jika Anda tidak ingin bebek pecah-pecah saat dipanggang, Anda tidak perlu mengisinya dengan rapat. Namun sebagian orang menyukainya, jadi semua tergantung selera Anda. Bebek kita bungkus dengan kertas roti atau perkamen, masukkan ke dalam cetakan/loyang dan masukkan ke dalam oven selama tiga setengah jam, panaskan oven hingga 190-200 derajat.

Panggang bebek dengan apel dan plum di bagian lengannya

Bebek dengan plum di bagian lengannya adalah hidangan yang sangat serasi, meskipun memadukan daging dan isian manis. Untuk karkas bebek seberat dua setengah kilogram, kita membutuhkan produk-produk berikut:

• Untuk bumbunya: jus satu lemon, garam - satu sendok, kecap - 50 ml, madu - satu sendok, minyak zaitun - 50 ml, jinten - tiga sendok teh, ketumbar - 10 gram, bawang putih tumbuk - tiga siung, lada hitam bubuk - satu sendok teh sendok.
• Untuk mengisi: 200 gram plum, apel asam - dua potong, ketumbar - satu sendok teh.

Kami menggabungkan semua bahan untuk marinade dalam mangkuk, mencampurnya dan menggosok burung kami, membuat potongan kecil terlebih dahulu. Setelah sehari, tiriskan cairan yang dihasilkan dan siapkan isinya. Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus. Campur dengan ketumbar dan plum. Itu saja, daging cincang sudah siap.

Proses di lengan baju Anda

Kami mengeluarkan bebek yang diasinkan aromatik dari lemari es, dengan hati-hati mengisinya dengan daging cincang yang sudah disiapkan dan menjahit sayatan menggunakan benang kuliner khusus. Kami mengambil sepotong, memotongnya sesuai panjang yang dibutuhkan, satu setengah kali lebih panjang dari bangkai itu sendiri, dan menempatkan burung di dalamnya. Perlu diingat: jika Anda memotong selongsong lebih pendek dari yang diperlukan, daging tidak akan matang dengan benar.

Atur termostat dalam oven ke 190 derajat, kirim bangkai bebek untuk dipanggang. Waktu pemaparan adalah satu setengah hingga dua jam. Jika Anda menyukai kulit berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit sebelum akhir memasak, potong selongsongnya dan pindahkan piring ke rak paling atas oven. Jangan lupa untuk mengolesi bangkai dengan lemak yang telah diolah setiap lima hingga enam menit. Bebek yang sudah jadi dengan plum dan apel diletakkan di atas piring, disajikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah, lalu disajikan. Rasa makanannya memang tak terlupakan, dan Anda akan sering memasaknya di kemudian hari.

resep dengan plum dalam glasir madu-mustard

Terkadang ternyata para ibu rumah tangga melakukan sedikit kesalahan saat membeli burung. Tidak apa-apa, sekarang kami akan memberi tahu Anda resepnya, yang dengannya Anda akan menyajikan daging empuk dan lembut di atas meja hanya dalam beberapa jam. Berkat plum, hidangan ini akan mendapatkan aroma yang menyenangkan, dan rasa mustard-madu akan memberikan rasa pedas yang khas. Daftar produk yang diperlukan: bebek dua kilogram, 100 gram plum, lima apel ukuran sedang, dua sendok teh mustard pedas, madu - satu sendok makan, empat siung bawang putih, merica bubuk, ketumbar, garam.

Kami mulai dengan pekerjaan persiapan dengan bangkai. Lapisi burung dengan campuran mustard dan madu, ambil dalam proporsi yang sama dan aduk. Sisihkan dan siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas plum selama 15 menit, lalu potong setiap buah beri menjadi dua. Masukkan bagian tengah dua buah apel dan potong menjadi irisan tipis. Kupas dan cincang halus bawang putih dengan pisau. Kami menghancurkan ketumbar dengan penggilas adonan. Dalam mangkuk, campur apel, plum, bawang putih, tambahkan ketumbar, merica, dan garam. Sampai di sini, tahap persiapan hidangan “Bebek Panggang dengan Prune” telah selesai.

Proses menyiapkan boneka bebek di bagian lengan

Gosok bangkai dengan campuran merica dan garam, lalu isi. Kami menjahit perut dengan benang kuliner dan menempatkan bebek di selongsong, mengikatnya dengan klip di ujungnya. Tempatkan sisa apel utuh di dekatnya. Panaskan oven hingga 190 derajat, letakkan bagian dada bangkai di atas loyang dan panggang selama satu setengah jam. Setelah itu, kita keluarkan loyang, potong selongsongnya, lapisi kembali bangkai dengan campuran mustard dan madu, lalu taruh di rak paling atas dan panggang lagi selama 20 menit hingga berwarna kecoklatan. Waktu pastinya tergantung pada umur burung dan beratnya. Setelah api dimatikan, diamkan selama 15 menit, lalu angkat.

Bebek isi dengan plum sudah siap, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Plum dan apel bisa disajikan sebagai saus atau sebagai lauk lengkap. Untuk menyiapkan saus, haluskan apel dengan buah-buahan kering dalam blender, tambahkan sedikit cairan yang dikeluarkan selama proses memasak. Dalam hal ini, nasi rebus akan menjadi lauk yang enak.

Bebek adalah hidangan meja Natal tradisional. Dan bebek dengan apel sangat enak. Apel, plum, kismis, aprikot kering direndam dalam lemak bebek, memberikan aroma buah pada daging. Meskipun bebek dianggap sebagai produk berlemak dan berat, namun bebek merupakan makanan yang sangat sehat. Daging bebek mengandung jumlah yang banyak vitamin D dan E, dan termasuk di dalamnya Omega 3, meningkatkan aktivitas otak dan penampilan kulit. Isiannya - apel dan buah-buahan kering - tidak hanya menjadi lauk yang enak, tetapi juga serat yang menyehatkan dan banyak unsur mikro. Jadi sepotong kecil kelezatan ini tidak akan merugikan siapa pun.

Anda akan perlu:

• bebek 1 buah (2-2,5 kg)
• garam 3 sdt.
• lada hitam bubuk 1 sdt.
• kayu manis bubuk 0,25 sdt.
• cengkeh halus 0,25 sdt.
• kapulaga halus 0,25 sdt.
• anggur putih kering 0,5 gelas
• madu 1 sdt

Isian:

• apel 4 buah.
• buah-buahan kering (kismis, plum, aprikot kering) 1 gelas
• garam 0,5 sdt

Sangat bagus jika Anda memiliki bebek peliharaan yang masih muda, tetapi burung dari supermarket juga bisa digunakan, bahkan dalam keadaan beku. Selain itu, bebek buatan pabrik memiliki lebih sedikit lemak dan rasa lebih lembut, serta membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memanggang. Seringkali mereka harus dilumasi dengan minyak sayur karena kekurangan lemaknya sendiri. Ingatlah hal ini saat memasukkan burung ke dalam kantong kue - olesi dengan minyak agar tidak menempel pada kantong.

Saya memanggang bebek di dalam kantong kue. Anda bisa menggunakan piring casserole atau piring tahan oven lainnya yang memiliki penutup, atau loyang dalam yang bisa ditutup dengan kertas timah. Selongsong pemanggang lebih disukai karena... itu membuat loyang dan oven tetap bersih. Jika Anda masih belum mengenal asisten dapur yang luar biasa ini, lihatlahcara menggunakan tas kue

Jika bebek beku, cairkan. Pastikan untuk melihat ke dalam - sering kali pabrikan memasukkan jeroan ayam itik bebek ke dalam bangkai, yang dikemas dalam kantong plastik kecil - buang kantongnya, cuci jeroan ayam itik dan masukkan ke dalam bersama dengan isinya.

Anda juga bisa memasak angsa Natal menggunakan resep ini.

Resep foto langkah demi langkah untuk memasak bebek dengan apel dan buah-buahan kering:

Cuci bebek, keringkan dengan tisu, buang sisa bulunya- Nyaman dengan pinset. Apa yang harus dilakukan dengan sayapnya? Jika Anda membeli bebek di pasar, penjualnya mengeluarkannya. Bebek yang dibeli di toko, biasanya, memiliki sayap bebek yang agak panjang (bagaimanapun juga ia bisa terbang!). Anda bisa membuangnya, tapi saya lebih suka membiarkannya - setelah dipanggang akan menjadi renyah - mengapa kehilangan kelezatannya.

Buang ekornya atau potong ayam yang terletak di atasnya - baunya tidak sedap.

Mencampur garam, merica, dan bumbu halus. Gosok bangkai dengan campuran ini luar dan dalam.

Siapkan isinya.
Apel potong-potong dan buang inti dengan bijinya. Tidak perlu dikupas. Buah kering cuci bersih, plum dan aprikot kering dipotong menjadi empat bagian. Tambahkan garam dan aduk.

Isi bebek dengan isian.

Amankan lubangnya tusuk gigi(bisa dijahit menggunakan jarum dan benang biasa).

Tempelkan sayap pada bangkai dengan tusuk gigi agar bebek terlihat rapi.

Memotong selongsong untuk memanggang(dua helai pakan), kencangkan salah satu ujungnya dengan klip yang disediakan. Anda dapat mengikat selongsong dengan benang biasa atau memotong pita dari gulungan dan mengikatnya. Masukkan bebek ke dalam selongsong dan letakkan di atas loyang.
Larutkan madu dalam anggur dan tuangkan ke dalam lengan bajumu.
Nasihat: Jika madunya kental, panaskan wine dalam microwave hingga panas, maka madu akan cepat larut.

Anda bisa menambahkan setangkai rosemary kering atau segar. Selain itu, saya menyarankan Anda untuk menaruh beberapa apel utuh di selongsongnya, yang akan dipanggang bersama bebek dan menjadi hiasan yang indah untuk hidangan yang sudah jadi.

Ikat selongsongnya, buat celah di bagian atas agar uap bisa keluar, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. t 180º C selama 2 jam.

Setelah dua jam, keluarkan bebek dari oven. potong lengannya dari atas sepanjang bebek. Dengan hati-hati! Jangan sampai terbakar oleh uapnya! Pada prinsipnya, memanggang dua jam sudah cukup dan bebek Anda akan terlihat seperti ini.

Tapi saya lebih suka diamkan burung selama 30-40 menit lagi dengan menurunkan suhu oven menjadi 160°C, pada saat yang sama akan memperoleh kerak coklat keemasan yang indah. Untuk kulitnya, olesi bebek setiap 10 menit dengan lemak yang ada di bagian bawah selongsong (lebih mudah untuk mengolesnya dengan sikat silikon atau menuangkannya dengan sendok). Anda bisa membalikkan perut bebek dan mencokelatkan punggungnya.

Ini adalah burung kebahagiaan!

Ini adalah apel yang dipanggang.

Buah-buahan kering dikukus dan direndam dalam lemak bebek dan jus. Sebelum disajikan, jangan lupa untuk mencabut tusuk gigi atau tali yang Anda gunakan saat menyiapkannya.

Nasi, apel, dan buah-buahan kering adalah teman yang cocok untuk bebek dan lauk yang lezat.

Selamat natal! Selamat makan!

Teman-teman!
Situs ini sudah memiliki lebih banyak hal untuk setiap selera!
Dan sekarang kami memiliki Instagram

Menjelang liburan Tahun Baru, kita dihadapkan pada pilihan apa yang akan dimasak untuk meja pesta. Menurut kami, salah satu pilihan terbaik adalah bebek dengan plum. Dalam proses menyiapkan hidangan seperti itu, daging memperoleh aroma khusus dan rasa manis. Bebek itu ternyata sungguh luar biasa. Dalam artikel kami, kami ingin menjelaskan semua nuansa menyiapkan hidangan seperti itu.

Nuansa persiapan

Bebek plum memang memang tidak sepopuler ayam, namun masih banyak orang yang sangat menyukainya. Daging burung tersebut lebih berlemak dan memiliki warna gelap, serta aroma dan rasa yang khas. Anda benar-benar dapat menyiapkan hidangan apa pun dari bebek, tetapi paling sering dipanggang dalam potongan atau utuh, dan juga direbus. Boneka unggas adalah hidangan meriah yang disiapkan cukup sederhana, namun terlihat sangat mengesankan.

Sebelum Anda mulai memasak bebek, Anda perlu menyiapkannya dengan mencucinya hingga bersih dan membuang benda asing dari kulitnya. Memotong bangkai sama sekali tidak sulit. Hal ini dilakukan dengan cara yang persis sama seperti saat memotong ayam. Jika Anda berencana memanggang seluruh bangkai, maka Anda harus merawat sayapnya. Seringkali mereka terbakar karena tidak punya daging sama sekali. Oleh karena itu, lebih baik membungkusnya dengan kertas timah.

Bebek dengan plum adalah hidangan yang sangat lezat dan beraroma. Untuk menyiapkannya, buah plum harus disiapkan dengan benar. Pertama, dicuci bersih lalu dikukus dengan air panas.

Bebeknya sendiri sangat berlemak, sehingga selama proses pemasakan banyak lemak yang keluar, yang bisa dituangkan ke atas bangkai agar dagingnya lebih juicy.

Bebek di dalam oven

Bebek dengan plum yang dimasak dalam oven ternyata sangat lembut dan empuk. Selain itu, burung ini memiliki aroma yang pedas. Cocok disajikan dengan kentang rebus. Proses memasaknya secara kasar dapat dibagi menjadi dua bagian: menggoreng daging dan memasak di dalam oven.

Untuk menyiapkan hidangan pesta, Anda membutuhkan: bebek, beberapa bawang bombay, plum (230 g), minyak sayur, bumbu, daun salam, garam.

Sebelum dimasak, bilas bangkai hingga bersih, lalu keringkan dengan tisu dan potong-potong. Selanjutnya, dalam panci dengan minyak sayur dengan api besar, goreng daging hingga kering. Biarkan bebek di dalam panci. Sementara itu tambahkan daun salam, taburi daging dengan bumbu halus, tambahkan bawang bombay cincang dan garam. Sekarang Anda bisa meletakkan plum yang sudah disiapkan di antara potongan-potongan yang telah diporsi. Tutup panci dan masukkan ke dalam oven (harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat). Kami memasak daging selama sekitar satu jam. Resep bebek dengan plum di oven ini sangat sederhana.

Bebek dengan apel

Hidangan yang sama lezat dan meriahnya adalah bebek dengan apel dan plum. Untuk mendapatkan sajian yang empuk, daging bisa dimasak dalam selongsong. Dan di akhir proses, potong filmnya dan goreng sedikit hingga muncul kerak emas. Untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:

Bagian praktis

Sebelum memulai proses, sebaiknya siapkan isinya. Kami mengukus plum dengan air mendidih dan membiarkannya diseduh, setelah itu kami tiriskan airnya dan potong buah-buahan menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, campurkan buah plum dengan potongan apel. Tambahkan merica, ketumbar, dan bawang putih ke dalam campuran.

Sekarang Anda bisa langsung mulai memasak. Cuci bangkai dengan baik dan keringkan dengan handuk. Selanjutnya, lumuri dengan garam. Kami mengisi rongga bagian dalam dengan isian, lalu menjahitnya menggunakan benang. Selanjutnya, kita pindahkan bebek ke dalam loyang, ikat kedua sisinya dan masak dalam oven selama kurang lebih 1,5 jam dengan suhu 180 derajat. Kami mengeluarkan dagingnya, memotong selongsongnya dan melumasi kulit bangkai dengan campuran mustard dan madu. Lalu kami memasukkan kembali bebek dengan plum dan apel ke dalam oven. Masak hidangan pada suhu 200 derajat selama sekitar lima belas menit sampai terbentuk kerak.

Bebek dengan plum, kenari, dan nasi

Jika ingin memanggang bebek dengan plum, Anda bisa menambahkan nasi dan kenari. Bahkan para pecinta kuliner pun akan menghargai hidangan ini. Setelah jadi, isian nasi, kacang-kacangan, dan plum yang jenuh dengan aroma daging ternyata sangat gurih. Dan jika dipadukan dengan bebek, hidangannya menjadi unik.

Sebelum menyiapkan hidangan, bangkai harus direndam terlebih dahulu. Ini bisa dilakukan, misalnya dalam sehari. Untuk hidangannya, siapkan bebek ukuran sedang, nasi (gelas), plum (1/2 gelas), dan kenari dalam jumlah yang sama. Untuk bumbunya, Anda bisa mengambil garam (3 sdm), bawang bombay, madu (4 l), rosemary, air (dua liter), merica.

Secara umum, perlu dicatat bahwa resep bebek dengan plum cukup sederhana. Pertama, siapkan bumbu marinasinya. Caranya, campurkan air matang panas dengan garam, lalu biarkan agak dingin. Tambahkan bumbu halus, bawang bombay cincang, madu. Kami merendam bebek dalam larutan yang dihasilkan sehingga benar-benar tertutup air garam.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Ambil beras dan cuci bersih, lalu biarkan terendam air dingin selama kurang lebih satu jam. Selanjutnya, tiriskan cairannya dan tambahkan kacang cincang dan plum cincang. Anda juga harus menambahkan garam dan bumbu favorit Anda.

Keluarkan bebek dari rendaman dan keringkan. Selanjutnya, kita masukkan isian ke dalam perut dan menjahitnya. Tempatkan bangkai yang sudah jadi di dalam wajan pemanggang atau penggorengan. Masak selama kurang lebih dua jam dengan suhu 180 derajat. Saat memasak, jangan lupa untuk mengolesi daging dengan lemak secara berkala.

Bebek dengan plum (dalam slow cooker)

Bebek yang dimasak dengan slow cooker ternyata sangat enak. Pilihan ini akan diapresiasi oleh ibu rumah tangga sibuk yang tidak punya waktu luang. Untuk hidangan yang kami ambil: satu kilogram bebek, mentega, plum (230 g), wortel, segelas krim, bumbu dan garam.

Tuang minyak ke dalam slow cooker dan goreng sebentar wortel parut. Kami memotong bebek menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam slow cooker. Kami juga mengirim plum, rempah-rempah, krim, dan garam ke sana. Rebus hidangan selama sekitar dua jam.

Dengan jamur dan plum

Bebek dengan plum di selongsongnya dengan tambahan jamur adalah sesuatu yang istimewa. Dagingnya selalu juicy dan empuk. Benar-benar jamur apa pun cocok untuk hidangan ini. Agar jamur lebih beraroma, Anda bisa menggorengnya sebentar terlebih dahulu.

Untuk hidangan yang akan kami ambil: bangkai bebek, plum (320 g), jamur (420 g), garam, merica.

Proses memasak

Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan, jika diinginkan, goreng sedikit. Kami juga mencuci bebek dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Tambahkan daging ke jamur. Kami juga menambahkan merica, garam, dan plum ke dalam bahan-bahannya. Campur semua bahan dengan baik dan pindahkan ke selongsong. Selanjutnya kita buat tusukan di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Masak hidangan dengan suhu 180 derajat selama sekitar 1,5 jam.

Bebek dalam jus jeruk

Hidangan meriah seperti bebek dengan plum cocok dengan nasi, salad, dan sereal lainnya. Anda bisa memasaknya di kuali atau di penggorengan.

Untuk melakukan ini, ambil: bangkai bebek, jus jeruk (gelas), plum dalam jumlah yang sama, rempah-rempah, garam, mentega, tiga bawang bombay.

Sebelum dimasak, bebek harus dipotong-potong. Jika daging sudah dibekukan, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu selama beberapa jam dalam kecap. Selanjutnya, tuangkan minyak ke dalam wajan dan goreng setiap bagian hingga muncul kerak. Dagingnya dimasak dengan api besar. Selanjutnya dikeluarkan dari loyang dan dipindahkan ke wadah terpisah.

Sementara itu, goreng bawang bombay dengan sisa minyak, lalu masukkan kembali daging ke dalam wajan. Tuang jus jeruk ke dalamnya, lalu tutup wadah dengan penutup, tambahkan plum dan didihkan selama satu jam. Kemudian tambahkan bumbu dan garam, masak lagi selama 20 menit.

Bebek dengan apel dan plum - di dalam oven

Hampir semua resep bebek sama-sama menguntungkan. Namun yang paling populer adalah bebek dengan apel dan plum. Untuk menyiapkannya, ambil: bebek, 150 g aprikot kering dan plum, apel (200 g), kacang-kacangan (120 g), jeruk (90 g), bumbu dan garam.

Resep bebek dengan plum dan apel sangat sederhana. Cuci bangkai dan keringkan dengan handuk. Selanjutnya lumuri dengan garam dan bumbu. Potong buah-buahan kering, jeruk, apel, dan kacang-kacangan. Kami mengisi burung dengan bahan yang dihasilkan dan menjahitnya menggunakan benang. Lumasi bagian luar bangkai dengan minyak sayur, lalu masukkan ke dalam oven. Siapkan hidangan pada suhu 200 derajat. Bagilah bebek yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan makanlah bersama dengan lauk.

Dengan plum dan buah jeruk

Resep ini akan dihargai oleh orang-orang yang menyukai buah jeruk dan plum. Untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa, Anda perlu mengambil bebek, satu lemon dan satu jeruk, madu (2 sdm.), anggur (1/2 cangkir), plum (160 g). Anda juga membutuhkan bumbu, minyak sayur, dan garam. Sebelum dimasak, bangkai dicuci bersih, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam bumbu marinasi yang terbuat dari campuran satu buah lemon, jeruk, bumbu dan minyak sayur. Daging bisa disimpan dalam marinade selama 8-10 jam. Selanjutnya, isi bebek dengan irisan jeruk dan plum. Anda juga bisa menambahkan potongan apel atau seledri jika diinginkan. Daging dimasak dalam oven selama kurang lebih 2-2,5 jam. Selama memasak, Anda perlu mengolesi bangkai dengan lemak secara berkala.

Sementara itu, saat masakan sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan glasirnya. Itu dibuat dengan madu, jus jeruk, dan anggur. Komponen dicampur dalam proporsi yang sama dan direbus menjadi dua. Glasir yang sudah jadi memiliki konsistensi sirup. Dagingnya disajikan dengan cara dipotong-potong dan ditambahkan buah-buahan yang dipanggang. Taburi hidangan dengan sirup.

Bebek Yahudi dengan plum

Hidangan ini disiapkan untuk waktu yang lama - sekitar 4,5 jam. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak melakukannya jika waktu Anda sangat sedikit. Meskipun waktu memasaknya lama, hidangannya ternyata sangat empuk, dagingnya terlepas begitu saja dari tulangnya. Tentu saja, efek ini cukup mudah dicapai dengan unggas segar. Namun berkat resepnya, Anda bahkan bisa memasak bebek yang sudah cukup lama disimpan di freezer dengan nikmat.

Untuk menyiapkannya, siapkan bebek, plum (210 g), beberapa bawang bombay, mentega, tepung, merica, dan garam.

Potong bangkai menjadi beberapa bagian. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda bisa mengambil potongan bebek satu per satu, dan tidak harus seluruh bangkainya. Selanjutnya letakkan wajan di atas kompor dan tambahkan minyak. Gulung setiap bagian dalam tepung dan goreng dalam minyak. Dagingnya dengan cepat membentuk kerak. Selanjutnya, kita keluarkan potongannya dan masukkan ke dalam kuali.

Sekarang potong bawang bombay. Bisa digoreng terlebih dahulu, atau bisa juga ditambahkan mentah ke bebek. Selama pemasakan yang lama, bawang bombay akan hampir larut.

Kami mencuci plum dan menambahkannya ke bebek. Tuang air mendidih ke dalam kuali (air harus sejajar dengan daging), tambahkan merica, garam, dan bumbu. Rebus makanan selama lima menit. Selanjutnya, kecilkan api dan siapkan hidangannya. Bebek harus direbus selama sekitar empat jam. Hasilnya, kita akan mendapatkan daging yang paling empuk dan beraroma.

Rahasia sukses memasak

Untuk menyiapkan hidangan yang enak, Anda perlu mengetahui beberapa trik yang membantu membuat hidangan tersebut unik:

1. Sebelum dimasak, Anda perlu memotong bagian pantat bangkai, ini akan membantu menghilangkan bau asing pada masakan.
2. Jika Anda ingin memasak daging yang berair, lebih baik menggunakan buah-buahan dan beri yang berair sebagai isian - plum, apel, jeruk, cranberry, lingonberry.
3. Dalam kertas timah dan selongsong, dagingnya ternyata sangat enak, tetapi perlu diingat. Dua puluh menit sebelum siap, kemasannya harus dibuka agar burung bisa berwarna coklat.
4. Selama memasak, disarankan untuk mengolesi bangkai secara berkala dengan lemak yang dikeluarkan.
5. Memasak bebek dalam slow cooker adalah cara termudah untuk mendapatkan daging yang juicy dan lezat. Selain itu, unggas yang diolah dengan cara ini mempertahankan khasiatnya semaksimal mungkin, dan pada saat yang sama tetap empuk dan lembut.
6. Untuk mendapatkan payudara yang berair dan tidak kering, Anda perlu menggorengnya dengan api besar di kedua sisinya.
7. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk merebus bebek terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit. Lalu masak sesuai resep. Dalam hal ini, daging dijamin selalu matang.
8. Untuk mendapatkan unggas yang empuk, gurih dan beraroma harum, Anda perlu memasaknya di dalam panci bebek, di piring yang terbuat dari keramik, besi tuang, atau kaca tempered.

Daging yang enak dan sehat

Daging yang dimasak dengan baik harus berwarna merah muda, tanpa kotoran darah. Bebek mempunyai rasa dan aroma yang khas. Terkadang orang yang sedang diet mengecualikan bebek dari makanannya.

Namun, hal ini pada dasarnya salah, karena cukup membuang kulit bangkai sebelum dimasak agar dagingnya lebih bergizi. Bebek itu bagus dalam segala hal. Bisa disiapkan tidak hanya untuk hari raya, tapi juga di hari-hari biasa. Daging cocok dengan lauk apa pun, jadi jangan hilangkan kenikmatan bebek yang dimasak dengan lezat dengan plum.

Alih-alih kata penutup

Kombinasi klasik buah plum dan apel saat memasak bebek cukup sering digunakan dalam praktik ibu rumah tangga. Perlu dicatat bahwa produk yang sama ditambahkan ke ayam. Namun, kombinasi aroma bebek dan plum benar-benar tidak biasa dan unik. Mungkin inilah sebabnya mereka mencoba menyiapkan hidangan seperti itu untuk hari raya penting.

Bebek dengan plum dan apel adalah hidangan restoran yang benar-benar istimewa, layak untuk menghiasi meja pesta untuk perayaan Tahun Baru, hari jadi, atau pernikahan. Bebek yang diisi dengan buah plum yang berair bisa menjadi hidangan khas Anda, disajikan di pesta keluarga besar. Unggas panggang selalu enak, aromatik, menggugah selera, dan spektakuler.

Beberapa ibu rumah tangga pemula memutuskan untuk mencoba eksperimen kuliner dengan bebek - ada yang takut merusak produk, ada pula yang tidak tahu cara mengatasi aroma khas burung ini. Jika Anda ingin mempelajari cara memasaknya dengan enak, saya sarankan memulai dengan resep ini - semua bahan tersedia, Anda tidak perlu melakukan manipulasi yang rumit.

Agar bebek dengan plum yang dipanggang dalam oven 100% berhasil, Anda harus memulai dengan hal utama - membeli burung yang sempurna. Apa ini menurut pemahaman saya? Muda, beratnya tidak boleh melebihi 2 kilogram - jika tidak, waktu memasak harus ditingkatkan, dan tidak semua oven dapat digunakan untuk memanggang spesimen besar utuh. Lebih baik membeli unggas yang belum dibekukan. Sangat sulit menemukan yang dingin di supermarket. Oleh karena itu, saya merekomendasikan pergi ke pasar pertanian kolektif, tempat para petani lokal menjual produk mereka.

Jangan membeli unggas berukuran besar - biasanya sudah tua, yang berarti banyak lemaknya, dan dagingnya akan lebih keras. Bagi saya sendiri, saya telah menetapkan batasan berat yang mungkin - individu yang saya beli untuk isian (komposisi daging cincang itu sendiri tidak begitu penting) tidak boleh memiliki berat lebih dari 2,5 kg - ini adalah maksimum pribadi jika ada banyak tamu. Jika rombongannya maksimal 5 orang, maka 1,5 kg sudah cukup agar tidak ada yang meninggalkan meja dalam keadaan lapar. Berbagai isian dan bumbu akan membantu menghilangkan bau khas yang menjadi ciri khas unggas liar dan unggas.

Isian buah bebek yang paling umum adalah apel, jeruk, quince (jika Anda suka buah ini, Anda mungkin tertarik), plum.

Hari ini saya menyarankan menggunakan campuran isian klasik – apel dan plum.

Sebagai lauk tambahan, kami akan memanggang kentang sekaligus.

Waktu memasak: 2-2,5 jam.

Bahan-bahan untuk membuat bebek panggang:

Bebek dengan apel dan plum: resep dengan foto

Untuk menyiapkan bebek panggang dengan plum, Anda harus menyiapkan bangkainya terlebih dahulu. Pertama, bilas burung dengan baik, potong lapisan lemaknya, dan buang kelenjar yang terletak di bagian ekor atas.

Seringkali ujung sayap terbakar saat dipanggang, jadi potonglah. Kami juga tidak membutuhkan lehernya, jadi silakan melepasnya.

Kosongkan dan bersihkan wastafel Anda. Rebus satu teko air. Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan di wastafel dan tuangkan ketel berisi air mendidih di atasnya. Kulit kemudian akan mengencang, pori-pori kulit akan menutup, dan bebek akan tetap juicy setelah dipanggang. Untuk kecantikan, Anda bisa membuat sayatan miring dan dangkal terlebih dahulu pada kulit. Ngomong-ngomong, saat dipanggang di oven, lemak akan mengalir lebih baik dari burung melalui celah ini.

Sekarang gosok bangkai dengan garam dan campuran paprika. Burung itu akan diasinkan selama 2-3 jam. Untuk mencegah bebek mengering selama ini, saya sarankan untuk menutupinya dengan film.

Untuk resep ini, Anda perlu menyiapkan buah plum berkualitas tinggi. Buah kering ini menambah aroma gurih dan pedas pada bebek. Bilas plum dengan air hangat. Buah plum akan dilengkapi dengan apel dan beberapa irisan jeruk.

Potong apel yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, jeruk menjadi irisan. Tempatkan beberapa siung bawang putih di perut. Selanjutnya, isi bangkai dengan campuran buah-buahan dan plum. Bahan-bahan ini akan memberi aroma manis pada burung dari dalam.

Jahit atau sematkan bagian perut dengan tusuk gigi. Cincang halus jintan atau rosemary dan taburkan di atas bangkai. Jika diinginkan, Anda bisa mengikat kaki dan sayap dengan benang agar tidak menonjol.

Tempatkan bebek isi apel dan plum di atas loyang dan bungkus dengan selembar kertas timah. Panaskan oven hingga 200 derajat. Pada suhu ini, bebek harus dipanggang sekitar satu jam. Selama waktu ini, bebek dalam foil pada suhu ini akan dikukus dengan baik.

Potong kentang menjadi irisan atau irisan, taburi dengan minyak sayur, taburi sedikit garam. Keluarkan burung dan buka lipatannya dengan hati-hati agar tidak gosong. Tempatkan kentang di sekitar bebek dengan plum. Panggang sekarang sampai matang, tanpa tutup, agar hidangan memperoleh warna yang indah.