Rahasia nutrisi Montignac Michel. Diet Tepat Michel Montignac sebagai Dasar untuk Makan Sehat Resep Makanan Penutup Montignac

19-09-2014

73 204

Informasi Terverifikasi

Artikel ini berdasarkan data ilmiah yang ditulis oleh para ahli dan diverifikasi oleh para ahli. Tim ahli gizi dan ahli kecantikan berlisensi kami berusaha untuk bersikap objektif, berpikiran terbuka, jujur, dan menyajikan kedua sisi argumen.

Hampir semua orang tidak puas kegemukan. Dalam beberapa kasus, anak perempuan ingin menghilangkan beberapa kilogram, dan dalam beberapa kasus - hingga beberapa lusin. Jika dalam kasus pertama Anda dapat menggunakan kosmetik dan sedikit mengubah diet Anda, maka dalam kasus kedua Anda pasti membutuhkan diet yang dipilih dengan benar. Mari kita lihat apakah ada diet yang ideal dan apa yang Anda butuhkan untuk menurunkan berat badan.

Ada ratusan pria dan wanita di dunia yang tidak bisa menurunkan berat badan. Pembatasan makanan dan Latihan fisik mereka tidak terbantu - beratnya tidak hanya tidak berkurang, tetapi bahkan sebaliknya. Setelah beberapa waktu, berat badan kembali dan orang tersebut mulai menambah berat badan lagi. Apa yang harus dilakukan di kasus ini? Apakah benar-benar tidak mungkin untuk menurunkan berat badan sekali dan untuk semua?

Ilmuwan Prancis Michel Montignac, seperti orang lain, suka makan dengan ketat. Camilan cepat dan makan siang bisnis juga memengaruhi sosoknya - ilmuwan harus mempelajari masalah dietologi. Penelitian yang cermat selama bertahun-tahun telah membuahkan hasil yang positif - Michel Montignac mampu menurunkan lebih dari 16 kilogram dalam beberapa bulan. Akibatnya, ilmuwan mengembangkan diet Montignac, yang intinya adalah mengendalikan indeks glikemik.

“Indeks glikemik bertanggung jawab atas kemampuan zat untuk mempengaruhi gula darah manusia. Dalam hal ini, glukosa dianggap sebagai elemen utama, yang memiliki level 100. Indeks produk berbanding lurus dengan kecepatan asimilasi. Jika levelnya rendah, produk diserap lebih lama dan gula naik minimal.

Diet Montignac adalah karya seluruh kelompok ilmuwan yang mampu mengembangkan paling banyak metode yang efektif nutrisi. Diet ini tidak memiliki batasan makanan - seseorang tidak boleh membuat dirinya kelaparan dan lari ke gym. Hal utama adalah penggunaan produk dengan kualitas terbaik. Pilih makanan berdasarkan nilai gizi dan tingkat glikemiknya.

Dengan bantuan diet Montignac, Anda tidak hanya dapat menurunkan berat badan, tetapi juga mencegah kenaikan berat badan berikutnya, mencegah diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular. Kebanyakan orang telah memperhatikan peningkatan kesejahteraan setelah tetap menjalani diet ini. Diet Michel Montignac cocok untuk hampir semua orang, dan tidak memiliki kontraindikasi. Tidak ada batasan dalam makanan - seseorang dapat menikmati rasa dan menurunkan berat badan. Pada saat yang sama, hanya dalam 3 bulan, Anda bisa kehilangan 25 kilogram.

Dasar dari diet Montignac

Ilmuwan Michel Montignac sampai pada kesimpulan bahwa orang makan banyak karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi. Akibatnya, peningkatan produksi insulin dimulai. Akibatnya, gula mengambil tingkat normal, dan obesitas tidak terjadi. Tetapi jika Anda makan banyak karbohidrat, tubuh berhenti mengenali insulin.

Peningkatan produksi hormon ini dimulai, yang membantu enzim lipoprotein lipase, yang bertanggung jawab untuk pengawetan lemak. Selain itu, insulin secara negatif mempengaruhi kerja enzim trigliserida lipase, yang bertanggung jawab atas pemecahan lemak. Akibatnya, seseorang mulai menambah berat badan dan selanjutnya memiliki masalah dengan obesitas.

Menu diet monignac

Ilmuwan Montignac menyarankan makan makanan dengan indeks glikemik tidak lebih dari 55. Roti, kentang, bir, cola, permen, jagung harus dihindari. Tidak semua orang bisa makan tanpa roti dan kentang - Anda harus mencari penggantinya. Pada tabel di bawah ini kita melihat karbohidrat "buruk" dan "baik". Berdasarkan tabel, dilarang keras mengkonsumsi gula, coklat, kentang panggang, glukosa, roti putih, kue dan nasi. Roti dedak yang diperbolehkan, kacang polong, kacang-kacangan, produk susu, cokelat hitam, buah-buahan dan sayuran, pasta gandum, dan jamur. Makanan dengan indeks lebih dari 80 tidak disarankan untuk digunakan, bahkan tanpa mengikuti diet Montignac, karena pasti akan menyebabkan kelebihan berat badan.

Produk yang terletak di kolom kanan tabel memiliki indeks glikemik rendah. Mereka tidak akan menyebabkan kelebihan berat badan dan masalah dengan produksi insulin. Montignac menyarankan untuk menggunakannya, menyiapkan berbagai hidangan.

Gula, kue, dan selai - makanan ini dikontraindikasikan pada diet Montignac. Jika tahap kedua dari diet memungkinkan Anda untuk membuat beberapa konsesi dalam bentuk kentang dan makanan berlemak, maka gula harus benar-benar ditinggalkan. Dalam hal ini, disarankan untuk tidak menggunakan bahan kimia pengganti gula yang berdampak buruk bagi tubuh.

Tetapi ini tidak berarti bahwa Montignac melarang penggunaan sejumlah besar produk - madu, Roti gandum hitam, semolina, ikan, daging tanpa lemak, telur, dan cokelat hitam tidak diperbolehkan dalam diet apa pun kecuali diet ini.

Seseorang bisa makan hidangan yang cukup enak dan berpisah dengan pound ekstra. Hal utama dalam hal ini adalah memahami dengan jelas apa yang bisa digunakan dan apa yang tidak. Jangan kaget - di menu restoran Anda selalu dapat menemukan produk yang memungkinkan diet ini.

Selain itu, sayuran dan buah-buahan selalu diperbolehkan dalam diet ini. Mereka kaya serat dan memiliki efek besar pada usus. Daging ikan dan unggas juga tidak akan memungkinkan Anda menambah berat badan, memenuhi perut dengan sempurna. Diet ini membantu untuk secara permanen meninggalkan rasa lapar dan makan makanan lezat. Beberapa orang, sebelum skema nutrisi Montignac, bahkan tidak menduga berapa banyak makanan lezat mereka tidak pernah mencoba.

Di tabel kedua, kita melihat produk yang perlu ditinggalkan. Indeks glikemik mereka lebih dari 55 - mereka tidak cocok untuk diet ini.

Tahapan diet

Diet Montignac memiliki dua tahap - penurunan berat badan dan memperbaiki hasilnya.

Durasi masing-masing fase tergantung sepenuhnya pada karakteristik individu dari tubuh manusia. Setelah hasilnya tercapai, Anda perlu melanjutkan ke fase lain.

Diet Montignac mengandung beberapa prinsip. Jadi, karbohidrat dengan indeks di atas 20 dilarang digabungkan dengan lemak. Ini menunjukkan bahwa Anda tidak bisa makan daging dengan kentang, mayones dengan pasta atau ikan. Boleh makan sayur dengan daging dan ikan

Setelah makan berlemak, asupan karbohidrat berikutnya bisa hanya setelah tiga jam. Pada diet ini, Anda tidak bisa kelaparan - Anda perlu makan 3 kali sehari. Dianjurkan untuk melakukan ini pada waktu yang sama.

Fase pertama dari diet Montignac

Sangat sulit bagi seseorang untuk sepenuhnya melewati tahap pertama, karena Anda dapat makan makanan dengan indeks tidak lebih dari 55. Tidak ada produk tepung, pisang, mentega, dan margarin - lebih baik menggantinya dengan sayuran. Anda bisa makan roti gandum dan pasta. Menu harus mencakup telur, daging, ikan, salad, makanan laut, dan jamur.

Banyak orang bertanya-tanya berapa lama fase pertama diet Montignac berlangsung. Seseorang dapat mengamati fase pertama selama dia mau. Fase ini melibatkan penurunan berat badan - seseorang dapat memutuskan sendiri berapa berat yang dia rasa nyaman. Apa yang bisa dikonsumsi selama fase pertama? Keberhasilan dan durasi fase pertama tergantung pada kepatuhan yang benar terhadap diet. Selama fase pertama, hanya makanan dengan indeks rendah yang bisa dikonsumsi. Ini termasuk sayuran dan sup dari mereka, ikan, daging tanpa lemak, jamur, buah-buahan dan beri, telur dan udang. Tidak dilarang makan roti dedak, beras merah dan yogurt rendah lemak.

Tabel menunjukkan makanan mana yang dapat dikonsumsi pada fase pertama dan kedua dari diet Montignac.

Daftar produk yang banyak memungkinkan Anda untuk mencoba berbagai hidangan dan menciptakan kelezatan kuliner yang paling nyata. Penggemar restoran juga tidak perlu kecewa - banyak hidangan ideal untuk diet Montignac.

Menu untuk tahap pertama

Sarapan: jeruk keprok, yogurt rendah lemak, teh.

Makan malam: salad sayuran, sepotong roti gandum

Makan malam: telur rebus, keju dan salad sayur.

Fase kedua dari diet Montignac

Selama fase kedua, Anda terkadang dapat mencampur karbohidrat dan lemak. Dalam hal ini, diinginkan untuk makan salad yang mengandung serat. Mentega dan roti tidak disarankan. Gula benar-benar dilarang.

Fase ini bisa memakan waktu yang sangat lama. Jika seseorang telah mengonsumsi makanan terlarang, Anda harus mematuhi diet fase pertama selama beberapa hari. Diet Montignac bisa disebut rencana diet yang bisa diikuti sepanjang hidup. Ini akan membantu tidak hanya untuk menghindari kelebihan berat badan, tetapi juga banyak penyakit yang muncul karena kekurangan gizi.

Menu untuk diet tahap kedua

Sarapan: jeruk, susu rendah lemak, muesli.

Makan malam: salad sayuran, keju, tiram, ikan rebus.

Makan malam: pasta gandum, saos tomat, salad sayuran, keju cottage, dan teh.

Kelebihan berat badan tidak selalu merupakan akibat dari kekurangan gizi. Sebelum Anda memulai diet apa pun, pastikan untuk mengunjungi spesialis. Terkadang kelebihan berat badan adalah akibat dari penyakit tertentu dan malfungsi organ. Dalam hal ini, Anda harus menghilangkan penyebabnya dan hanya setelah itu mencari diet untuk menghilangkan pound ekstra.

Ahli gizi Prancis Michel Montignac menciptakan diet pada 1990-an berdasarkan penghitungan indeks glikemik makanan. Setelah mencoba prinsip nutrisi ini pada dirinya sendiri, ia kehilangan enam belas kilogram dalam tiga bulan. Hari ini efektivitas sistem ini makanan diet diakui oleh para ahli diet di tingkat dunia.

Prinsip dasar dan aturan nutrisi dalam fase 1 dan 2 dari diet Montignac ada di tabel

Menciptakan sistem nutrisinya, Michel Montignac memulai dari dampak makanan terhadap kadar gula darah. Tingkat dampak tersebut diukur dengan indikator yang disebut indeks glikemik (GI) .

Sederhananya, makanan GI tinggi jauh lebih banyak menaikkan kadar gula darah dibandingkan makanan dengan indeks glikemik rendah.

Jika kadar gula darah naik di atas normal, pankreas tubuh manusia mulai berkembang hormon insulin . Kehadiran insulin dalam darah menurunkan kadar gula - prosesnya stabil.

Kehadiran konstan dalam diet makanan dengan indeks glikemik tinggi dapat menyebabkan masalah dengan pengenalan insulin . Dalam hal ini, penurunan kadar gula darah tidak terjadi, dan produksi insulin tubuh menjadi berlebihan. Ini, pada gilirannya, mengganggu kerja beberapa enzim dan menyebabkan terjadinya timbunan lemak dan peningkatan berat badan.

Prinsip dasar diet Montignac:

• makan makanan yang sehat dan bergizi;
• pembatasan diet makanan karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi;
• pengecualian dari diet asam lemak jenuh ( mentega, lemak hewani);
• dimasukkan dalam makanan makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh;
• protein hewani atau nabati harus digabungkan satu sama lain.

Diet Montignac lengkap terdiri dari dua tahap.

Aturan nutrisi dan makanan yang diizinkan di fase 1

Tahap pertama ditujukan untuk menurunkan berat badan. Untuk melakukan ini, asupan karbohidrat harus dibatasi secara tajam. Anda hanya boleh makan makanan yang mengandung karbohidrat rendah, tidak lebih dari 36 , indeks glikemik.

Pada tahap ini, diet Michel Montignac menyarankan makan makanan yang tidak akan menyebabkan kenaikan tajam kadar gula darah. Karena diet yang tersusun dengan baik di dalam tubuh tidak ada akumulasi lemak , dan tersedia lemak tubuh membakar, melepaskan energi.

Pada tahap pertama diet Montignac untuk menurunkan berat badan, penting untuk fokus pada makanan dengan GI terendah.

Tabel indeks glikemik yang dilampirkan pada diet Montignac adalah sebagai berikut:

Aturan nutrisi dan makanan yang diizinkan di fase 2

Pada tahap kedua diet dari Montignac harus diberikan Perhatian khusus konsolidasi dari hasil yang dicapai. Pound ekstra yang dijatuhkan pada fase pertama seharusnya tidak kembali. Untuk menstabilkan hasilnya, Anda harus terus mematuhi prinsip nutrisi yang sama, sedikit memperluas diet karena makanan yang diizinkan.

Poin penting untuk fase kedua dari diet Montignac adalah penggunaan setidaknya dua liter bersih air minum sehari-hari .

Prinsip-prinsip yang tersisa yang harus diikuti pada tahap ini adalah sebagai berikut:

• minum tanpa kafein;
• tidak makan manisan berupa madu, gula, selai atau manisan;
• jangan biarkan diri Anda minum limun dan minuman serupa;
• menahan diri dari tepung dan baking;
• roti hanya penggilingan kasar;
• makan banyak ikan;
• secara bertahap tambahkan makanan utuh, kacang-kacangan, margarin nabati ke dalam makanan;
• jika lemak bercampur dengan karbohidrat saat makan, Anda perlu menyeimbangkannya dengan kandungan serat;
• jangan menyalahgunakan karbohidrat berbahaya.

Karbohidrat "buruk" ditemukan dalam rebus dan wortel, dalam sup dan kentang tumbuk makanan cepat saji, dalam roti putih, biskuit, jagung, bit, melon dan pisang, nasi kupas, pasta premium, gula dan glukosa.

Menu untuk 7 hari pertama

Saat menyusun menu, Anda harus menggunakan daftar produk yang diizinkan.

Senin:

Sarapan pagi. Buah segar (Anda bisa mengambil 2 buah pir atau satu jeruk).
Sarapan ke-2. Sepotong roti dedak, bubur jelai, susu rendah lemak, kopi (harus tanpa kafein).
Makan malam. Salad kubis merah, makarel dengan anggur putih atau ikan cod yang digoreng dengan keju dan remah roti. Teh lemah.
Makan malam. Sup sayuran, ham, yogurt rendah lemak. Air mineral tanpa gas atau teh.

Selasa:

Sarapan pagi. Yoghurt rendah lemak, jeruk keprok.
Sarapan ke-2. Teh herbal, muesli tanpa pemanis, selai jeruk bebas gula.
Makan malam. Salad wortel dengan jus lemon atau minyak zaitun, bayam, dua potong kecil keju. Jus atau teh hitam.
Makan malam. Salad tomat, lentil atau kacang-kacangan di kecap. Air mineral tanpa gas.

Rabu:

Sarapan pagi. Kiwi.
Sarapan ke-2. Roti gandum dengan selai tanpa pemanis, kopi tanpa kafein dengan susu skim.
Makan malam. Daging sapi panggang, selada, irisan keju, starter ikan. Segelas teh herbal atau jus jeruk.
Makan malam. Sup sayuran, yogurt rendah lemak, kacang rebus atau buncis. Air tanpa gas atau limun buatan rumah pahit.

Kamis:

Sarapan pagi. Orak-arik telur.
Sarapan ke-2. Kopi dengan susu rendah lemak, sedikit ham.
Makan malam. Salad lobak dengan krim asam, fillet hake panggang. Teh.
Makan malam. Kol bunga, dipanggang dengan keju, salad hijau, yogurt rendah lemak. Air.

Jumat:

Sarapan pagi. Jus jeruk segar.
Sarapan ke-2. Muesli dengan susu, teh.
Makan malam. Sayur rebus, dada ayam rebus, anggur putih atau teh lemah.
Makan malam. Nasi merah rebus dengan tomat, air.

Sabtu:

Sarapan pagi. Apel, yogurt rendah lemak.
Sarapan ke-2. Havermut dengan susu, kopi atau air mineral tanpa gas.
Makan malam. Salad alpukat, daging sapi muda dengan sayuran, air atau teh lemah.
Makan malam. Pasta rebus dari gandum durum, sepotong ham, salad hijau.

Minggu:

Sarapan pagi. Beberapa potong roti dedak, susu rendah lemak.
Sarapan ke-2. Keju cottage rendah lemak, kopi tanpa kafein.
Makan malam. Fillet ikan dengan sayuran panggang atau salad arugula dengan udang, teh.
Makan malam. Berry dan buah-buahan.

Pro dan kontra dari menurunkan berat badan

Mengikuti aturan sistem nutrisi ini dan tabel indeks glikemik membantu mencapai hasil positif. dalam 2-3 bulan .

Keuntungan yang tidak diragukan dari diet semacam itu adalah:

1. Pertama-tama, metabolisme dalam tubuh dinormalisasi.
2. Diet tidak memerlukan pembatasan garam.
3. Diperbolehkan untuk memakan segala sesuatu yang biasa dimakan seseorang, bahkan kue kering dan manisan - penting untuk tidak menyalahgunakan ini.
4. Semua makanan yang diizinkan memiliki nilai gizi yang tinggi.
5. Selama sistem nutrisi ini, seseorang praktis tidak memiliki rasa lapar.
6. Tubuh selama diet jenuh dengan sejumlah besar vitamin dan mineral.
7. Pilihan produk sangat luas, seseorang dapat membuat dietnya dari makanan yang paling disukai.

Selain itu, pengikut diet ini massa otot yang tertahan. Terlampir pada diet meja Michel Montignac produk yang bermanfaat sangat luas, sehingga sistem makanan ahli gizi Prancis lebih mudah diikuti daripada diet klasik.

Diet ini sangat cocok untuk wanita dengan tubuh berbentuk buah pir.

Hasil dari sistem nutrisi makanan Michel Montignac terlihat jelas pada foto-foto di bawah ini:

Bahaya diet dan kontraindikasi

Kelemahan signifikan dari sistem nutrisi ahli gizi Prancis adalah kebutuhan untuk menghafal sejumlah besar indeks glikemik . Namun, dalam diet Montignac, daftar makanan yang direkomendasikan membantu untuk tidak terlalu membebani memori.

Terlepas dari kenyataan bahwa dengan diet Montignac, hasilnya paling sering positif, sistem ini nutrisi tidak dianjurkan untuk orang:

• Menderita penyakit jiwa.
• Dengan gangguan metabolisme.
• Pasien dengan diabetes.
• Wanita hamil.
• Selama masa pemulihan setelah lama sakit.
• Selama rehabilitasi pasca operasi.
• Remaja pada masa pubertas.

Kerugian utama dari diet Prancis meliputi:

1. Kurangnya keseimbangan.
2. Kebutuhan untuk terus memantau rasio antara lemak, protein dan karbohidrat.
3. Kita harus terus-menerus memutuskan bagaimana mendiversifikasi diet.
4. Penolakan minuman beralkohol diperlukan.
5. Diet membutuhkan kepatuhan yang cukup lama (sekitar 2-3 bulan) untuk mencapai hasilnya.
6. Kesulitan berhubungan dengan pembatasan lemak jika ada peningkatan asupan protein.
7. Pemantauan konstan beban glikemik sehingga tidak melebihi norma.

Apa pendapat para ahli tentang sistem catu daya ini?

Dari ahli gizi, Anda dapat mendengar ulasan beragam tentang diet Montignac.

• Beberapa dokter mencatat fakta bahwa dietnya agak ketinggalan zaman.
• Selain itu, mereka melihat perbedaan dalam kenyataan bahwa diet tidak memperhitungkan kandungan kalori makanan , menganjurkan pada saat yang sama untuk pemisahan karbohidrat, protein dan lemak.
• Dipertanyakan oleh para skeptis ketergantungan seluruh sistem nutrisi pada indeks glikemik produk .
• Kritik juga ada alasannya kandungan protein tinggi dalam diet Montignac.

Kompleksitas yang terkait dengan indeks glikemik diperburuk oleh fakta bahwa itu tidak konstan. Indeks glikemik berbeda untuk makanan segar dan tidak terlalu segar, itu berubah untuk makanan yang sama yang dimasak dengan cara yang berbeda.

Para ahli menganggap pendekatan penulisnya terhadap Michel Montignac sebagai titik lemah diet, dan tidak memperhatikannya, menempatkan tanggung jawab untuk menurunkan berat badan ekstra hanya pada diet.

Pada saat yang sama, ulasan dokter tentang diet Montignac juga dapat ditemukan positif. Penting itu pelaku diet tidak merasa lapar dan tidak merasakan pembatasan khusus dalam makanan.

“Disini saya penentang diet, tapi tetap ada satu yang menjadi kesukaan saya, sama seperti saya suka. Dan Anda bisa duduk di atasnya selama sisa hidup Anda.

Dan ini adalah diet Montignac.

Artinya sederhana: tidak termasuk makanan dengan GI (indeks glikemik) lebih dari 35.

Bagaimanapun, ini memungkinkan tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk mengembalikan pembuluh darah normal dan menghilangkan kolesterol.

Ada banyak produk dengan GI rendah, sehingga diet akan bervariasi dan lemak dan protein tidak dikecualikan (rekomendasi hanya diikuti), dan karena itu seimbang.

Saya bahkan tidak tahu plus atau minus lainnya - diperbolehkan minum anggur. Tidak di mana-mana dan tidak di semua diet Anda akan menemukan ini.

Seperti halnya diet apa pun, ada kerugiannya, tetapi dibandingkan dengan yang lain, saya pikir itu tidak signifikan (Anda dapat melihat tabel produk dengan GI untuk pertama kalinya<35).

Jadi makanlah dengan benar dan jadilah sehat!”

Para ahli yang menyambut diet berbicara tentang fokus metode yang benar. Dalam perjalanan studi yang dilakukan oleh Universitas Kanada selama beberapa tahun, perubahan kandungan trigliserida dalam darah sudah dicatat di awal diet.

Jika Anda mencari di Internet untuk ulasan tentang mereka yang berhasil menurunkan berat badan dengan diet Montignac, yang sebenarnya efektivitas sistem pangan yang diusulkan oleh orang Prancis . Orang-orang menulis tentang bagaimana mereka berhasil menurunkan 10-12 kilogram dalam enam bulan. Seseorang telah kehilangan berat badan, berkat diet ini, sebesar 16 kg dalam lima bulan, dan seseorang, yang telah memilih gaya makan ini untuk dirinya sendiri, telah kehilangan sebanyak empat puluh kilogram selama dua tahun.

Inna, 27 tahun: “Dulu saya suka diet tunggal dan tidak makan apa pun: soba, nasi, kefir, buah-buahan kering, bahkan cokelat hitam. Hasilnya selalu sama - berat badan yang hilang kembali. Oleh karena itu, saya mulai mencari di Internet untuk sistem penurunan berat badan yang lambat dan sehat dan menemukan diet Montignac. Di sini diperbolehkan mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik rendah (hingga 35) dalam jumlah besar, dan sisanya dalam jumlah sedang. Hal baiknya adalah Anda tidak perlu menghitung kalori. Saat menyusun diet, Anda cukup membandingkan produk dengan meja. Saya menyukai diet Montignac karena saya hampir tidak pernah merasa lapar. Satu-satunya kesulitan adalah penolakan permen. Saya kehilangan 8 kg dalam 3 bulan dan saya tidak akan berhenti.

Veronica, 31 tahun: “Diet Montignac efektif, tetapi tidak cocok untuk makanan manis dan gourmets. Suami saya tidak tahan bahkan seminggu, dan saya sudah duduk selama 2 bulan. Pada timbangan - minus 4,5 kg. Saya terutama makan salad sayuran, kacang-kacangan, fillet ayam, jamur, susu skim. Saya jatuh cinta dengan dark chocolate (70% kakao), meskipun saya dulu hanya makan cokelat susu. Saya berharap ketika saya melanjutkan ke fase 2, kilogram yang hilang tidak akan kembali. ”

Natalia, 25 tahun: “Montignac Nutrition adalah sistem pseudo-sehat lainnya dari para ahli diet. Untuk beberapa alasan, semua orang menulis bahwa tidak ada rasa lapar pada diet ini. Apakah kamu bercanda??? Karena kenyataan bahwa Anda harus makan makanan dengan indeks glikemik rendah, glukosa darah terus diturunkan. Dan ini bukan hanya rasa lapar, tetapi juga kelelahan, lekas marah, kehilangan kekuatan. Di Montignac (setidaknya di awal) Anda bahkan tidak bisa makan makanan biasa seperti kentang, wortel, bit, labu. Mereka tampaknya memiliki banyak gula di dalamnya. Banyak buah termasuk dalam daftar "hitam", dan permen umumnya merupakan kejahatan universal. Saya duduk di diet Montignac selama 3 hari dan hampir pingsan karena kelemahan. Saya tidak mau lagi, terima kasih.

Vlad, 39 tahun: “Hari ini tepat setahun sejak saya menjalani diet Montignac. Berat badan saya turun dari 118 menjadi 83 kg (tinggi badan saya 180 cm) dan saya merasa hebat. Sebelumnya, kaki saya bengkak, perut saya sakit secara berkala, tetapi sekarang masalah ini telah hilang. Sulit untuk melewati fase pertama. Sepertinya Anda tidak perlu menghitung kalori, tetapi sebenarnya Anda makan makanan rendah kalori: sayuran, buah-buahan tanpa pemanis, susu, daging tanpa lemak. Maka Anda bisa makan hampir semuanya, tetapi dalam jumlah sedang. Saya memutuskan sendiri bahwa saya akan terus makan menurut Montignac, jika ahli gizi tidak menemukan sesuatu yang lebih baik.

Vladimir, 29 tahun: “Saya belajar tentang diet Montignac dari seorang teman dari jejaring sosial. Dia kehilangan begitu banyak berat badan dalam setahun sehingga dia berubah menjadi kecantikan yang nyata. Saya sendiri tidak dapat membanggakan tubuh yang sempurna, jadi saya memutuskan untuk mencoba. Saya duduk dari Februari hingga Juni dan turun 8 kg. Tapi begitu dia kembali ke nutrisi normal, dia naik 12 kg dalam enam bulan. Seorang teman masih duduk, tetapi saya tidak bisa melakukan ini - tanpa daging goreng, tepung, gula. Dan apa yang mereka tulis tentang restrukturisasi metabolisme pada diet Montignac adalah omong kosong belaka.

Setiap orang tentu memiliki hasil yang berbeda-beda. Tapi semua orang bisa menurunkan berat badan dalam 2 bulan mengikuti diet 5 atau 6 kilogram.

Saat ini, sulit untuk menemukan seorang wanita yang tidak ingin membuang beberapa pound ekstra. Namun, hanya sedikit orang yang tahu cara menurunkan berat badan yang paling efektif melawan kelebihan berat badan.

Seseorang mencoba kelaparan, seseorang melelahkan tubuhnya dengan latihan yang berlebihan. Namun, pada akhirnya, tidak selalu mungkin untuk menurunkan berat badan.

Teknik ini muncul pada akhir abad ke-20.

Menariknya, dia sedikit aneh, karena menunya terdiri dari produk-produk khas yang jauh dari makanan kita biasanya.

Namun, itu benar-benar membantu mengembalikan tubuh normal dan menurunkan berat badan dengan jumlah kilogram yang layak. Jadi apa makanan ini, dan bagaimana membantu menurunkan berat badan?

Mari kita lihat semuanya secara detail.

Inti dari diet penurunan berat badan

Teknik penurunan berat badan ini adalah semacam sistem nutrisi yang tepat, yang bertujuan untuk menormalkan metabolisme. Ketika metabolisme dinormalisasi, tubuh secara otomatis mengoreksi berat badan, sehingga kelebihan berat badan mulai cepat hilang.

Montignac membagi semua produk ke dalam kelompok kompatibilitas. Dasar dari pembagian ini adalah kandungan indeks glikemik dalam produk.

Perlu dicatat bahwa ketergantungan indeks glikemik antara kadar gula darah berbanding lurus - semakin tinggi tingkat indeks glikemik, semakin tinggi kadar gula.

Prinsip dan aturan dasar

Untuk memulai, Anda harus membiasakan diri dengan aturan dasar:

1. Makanan dengan tingkat glikemik tinggi berkontribusi pada penetrasi glukosa tingkat tinggi ke dalam darah.
   Akibatnya, tubuh mengalami peningkatan produksi insulin, yang bertanggung jawab atas akumulasi lemak tubuh yang cepat.
2. Jika makanan memiliki indeks glikemik rendah, maka kadar gulanya juga rendah.
   Anda bisa makan makanan ini dalam jumlah tak terbatas dan menurunkan berat badan tanpa masalah.
3. Ingatlah bahwa makanan yang memiliki indeks glikemik rendah diperbolehkan dalam jumlah yang tidak terbatas.
   Tetapi makanan dengan indeks glikemik tinggi harus benar-benar ditinggalkan.

Selain aturan, Anda perlu membiasakan diri dengan prinsip-prinsip dasar nutrisi tersebut:

Keuntungan dan kerugian

Keuntungan:

• kesederhanaan dan kemudahan implementasi;
• normalisasi metabolisme dalam tubuh;
• penurunan berat badan dalam waktu singkat;
• mempertahankan hasil pada periode berikutnya;
• tidak ada rasa lapar yang akut;
• selama nutrisi, tubuh secara aktif jenuh dengan vitamin dan elemen mikro.

Kekurangan:

1. Kerugian utama adalah ketidakseimbangan nutrisi. Jika Anda makan diet ini untuk waktu yang lama, maka pada akhirnya Anda dapat membahayakan kesehatan dan tubuh Anda.
2. Anda harus melepaskan banyak makanan favorit Anda.

Kontraindikasi

Diet ini tidak berlaku untuk indikasi berikut:

• gastritis, tukak lambung;
• dengan berbagai patologi ginjal;
• wanita hamil;
• masa laktasi pada wanita.

Seluruh kebenaran tentang diet Montignac dapat ditemukan di video.

Menu untuk minggu ini dan tahapan diet Michel Montignac

Tidak bisa

Rencana diet selama seminggu.

Senin:

• di pagi hari Anda harus minum jus jeruk atau apel alami, makan roti dengan mentega dan minum secangkir kopi dengan sedikit susu dan tanpa gula;
• untuk makan siang kami minum segelas anggur putih lemah, makan sepotong daging sapi rebus atau daging ayam dengan kacang polong, sayuran, sepotong keju dan minum kolak;
• di malam hari kami makan sup ikan, salad sayuran ringan dengan jus lemon, keju cottage rendah lemak 200 gram, minum secangkir teh tanpa pemanis;

Selasa:

• kami sarapan dengan bacon atau sosis, telur goreng, minum kopi tanpa pemanis dengan susu;
• kami makan dengan tuna bakar dengan sayuran rebus, biskuit dan minum teh herbal;
• kami makan malam dengan sup sayuran, kembang kol panggang dengan keju, salad sayuran - 100 gram, minum yogurt dan air;

Rabu:

• di pagi hari kami makan 300 gram keju cottage rendah lemak, roti dan minum kopi tanpa pemanis dengan susu;
• untuk makan siang kami makan ikan rebus dengan saus tomat atau keju, minum teh tanpa pemanis dan air mineral non-karbonasi;
• di malam hari kami makan sup sayuran atau borscht hijau, sepotong ham atau bacon, salad sayuran dan minum yogurt rendah lemak;

Kamis:

• untuk sarapan kami minum segelas jus alami, sepotong roti gandum, makan bubur di atas air dengan sepotong mentega, minum secangkir teh atau kopi dengan susu rendah lemak tanpa gula;
• untuk makan siang kami makan daging rebus atau panggang, sayuran apa saja, salad sayuran, minum teh tanpa pemanis;
• kami makan malam dengan telur dadar dengan tomat atau jamur, sup sayuran atau salad sayuran, keju cottage rendah lemak dan minum segelas teh atau kopi;

Jumat:

• untuk sarapan kami makan satu atau dua buah, sepotong roti dengan mentega, secangkir kopi dengan susu tanpa gula;
• kami makan siang dengan sepotong ikan bakar, keju, salad sayuran tanpa mayones, kami minum segelas jus alami atau secangkir teh tanpa gula;
• kami makan malam dengan telur goreng dengan tomat atau jamur, salad sayuran dan minum air mineral tanpa gas;

Sabtu:

• untuk sarapan kami makan 200 gram keju cottage rendah lemak dan minum segelas jus alami;
• kami makan siang dengan ikan panggang dengan sayuran, salad sayuran ringan dan segelas anggur kering;
• untuk makan malam kami makan sepotong daging rebus tanpa lemak dan minum segelas jus alami;

Minggu:

• kami sarapan dengan keju cottage rendah lemak, sepotong roti gandum dan secangkir kopi;
• kami makan siang dengan sepotong daging sapi rebus dengan sayuran dan kacang-kacangan, salad sayuran, buah-buahan dan minum teh tanpa pemanis;
• kami makan malam dengan sup sayur, salad ayam atau ikan dan minum air mineral tanpa gas.

Tahapan diet

Teknik ini memiliki dua tahap atau disebut juga fase.

Fase pertama ditujukan untuk menurunkan berat badan ekstra. Untuk itulah menu tahap ini sebaiknya terdiri dari makanan dengan indeks glikemik rendah (di bawah 55).

Makanan harus terpisah. Anda tidak perlu mengonsumsi makanan berkarbohidrat dengan indeks glikemik di atas 20 dan makanan dengan lemak tinggi secara bersamaan.

Diperbolehkan makan tomat, kol, jamur, dan sayuran hijau.

Ingatlah bahwa harus ada jeda 3 jam antara makan makanan tinggi lemak dan makanan tinggi karbohidrat.

Pada tahap ini, Anda harus makan sup sayuran, buah-buahan segar, beri, jamur, sayuran rebus, rempah-rempah, daging tanpa lemak, makanan laut.

Tahap kedua bertujuan untuk mempertahankan dan selanjutnya menyimpan hasil. Selama periode ini, Anda perlu makan makanan dengan indeks glikemik rendah.

Pada fase ini, Anda bisa makan lemak dan karbohidrat, tetapi harus dikombinasikan dengan salad sayuran dengan tingkat serat yang tinggi.

Tabel indeks glikemik produk

Resep Diet Michel Montignac

Sup sayur dengan ikan

Untuk sup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• ikan sturgeon atau ikan trout - 1 buah;
• satu mentimun segar;
• bawang - 2 buah;
• satu wortel;
• 50 gram pasta tomat;
• minyak sayur;
• garam;
• zaitun - 2-3 buah;
• jus lemon - 1 sendok teh.

Memasak:

1. Kami memotong kepala, sirip, dan ekor dari ikan yang sudah diolah dan dibersihkan.
2. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, kupas dan cuci wortel.
3. Rebus kepala, sirip, ekor, bawang bombay dan wortel dengan api sedang. Jangan lupa garam kaldunya.
4. Bawang kedua dikupas dan dipotong dengan pisau.
5. Kupas mentimun dari kulitnya dan potong-potong.
6. Kami menaruh wajan di atas gas, menuangkan minyak sayur dan menuangkan bawang dan mentimun di sana. Kami mengisi semuanya dengan pasta tomat dan menggorengnya sampai matang.
7. Sementara itu, kami menyaring kaldu ikan dan merebus fillet ikan di dalamnya.
8. Kemudian tambahkan saus dari bawang dan mentimun dengan tomat ke dalamnya.
9. Zaitun dan jus lemon dapat ditambahkan ke sup yang sudah jadi.

Dada ayam panggang dengan yogurt

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• dada ayam - 2 potong;
• yogurt - 500 gram;
• merica, garam.

Memasak:

Diet Montignac adalah sistem nutrisi yang dikembangkan oleh ahli gizi Prancis. Ini dirancang untuk normalisasi berat badan, dan bukan untuk penurunan berat badan darurat.

Untuk 2-3 bulan dibutuhkan hingga 20 kg, meskipun hasilnya selalu individual dan tergantung pada skala masalah. Cara makan untuk menurunkan berat badan, kita pelajari dari artikel tersebut.

Prinsip diet

Michel Montignac akrab dengan masalah kelebihan berat badan - di masa mudanya ia menderita obesitas.

Sendiri, ia berhasil mengatur dirinya sendiri dan berbagi perkembangannya dengan dunia.

Prinsip utama nutrisi adalah makan makanan dengan indeks glikemik rendah. Indikator ini mencerminkan tingkat pengaruh produk terhadap peningkatan kadar gula darah.

Semakin tinggi GI, semakin banyak insulin yang diproduksi tubuh, semakin banyak glukosa dalam darah. Ini adalah kelebihan glukosa yang diproses menjadi lipid, menjadi lemak tubuh. Menu diet Michel Montignac tidak termasuk makanan dengan indeks glikemik tinggi.

Metode Montignac adalah salah satu cara paling sehat untuk menurunkan berat badan. Nutrisi yang tepat berkontribusi pada peningkatan tubuh, mengurangi kadar kolesterol dan risiko penyakit kardiovaskular, dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Selain itu, Anda tidak perlu kelaparan dan bahkan menyerah garam - menunya sangat halus dan bervariasi. Beberapa menganggapnya terlalu rumit dan tidak biasa. Ahli gizi menyebut kontra diet Prancis sebagai penyimpangan dari metode klasik - menghitung kalori.

Namun, cara makan Montignac tidak pernah menyakiti siapa pun. Risikonya diminimalkan, sehingga diet hampir tidak memiliki kontraindikasi.

• selama masa kehamilan;
• selama rehabilitasi dan setelah sakit;

• melanggar metabolisme;
• dengan diabetes.

Michel Montignac sendiri menyarankan untuk memperkenalkan pola makan sehat sejak kecil. Ini bukan hanya cara untuk memerangi kelebihan berat badan, tetapi juga pencegahannya. Anda dapat dengan mudah beralih ke diet sehat dengan mengikuti saran ahli gizi:

• minum 2,5 liter air per hari;
• pelajari komposisi produk (gula tidak hanya ditemukan dalam permen);
• adalah pada waktu yang sama.

Aturan diet dasar

Makanan yang diizinkan dan dilarang dalam diet Montignac berhubungan langsung dengan tabel indeks glikemik.

Makanan yang tidak diinginkan dan berbahaya tercantum pada kolom di bawah ini. Semakin tinggi indeks, semakin besar risiko mendapatkan lemak dari makan bahan ini.

Tahapan diet Montignac

Sistem Montignac mencakup dua tahap. Yang pertama adalah penurunan berat badan. Hal ini ditandai dengan penurunan asupan karbohidrat. Hanya makanan GI rendah yang diperbolehkan - tidak lebih dari 50. Periode ini harus diperpanjang sampai Anda kehilangan kilogram sebanyak yang Anda inginkan.

Selama fase kedua menurunkan berat badan membiasakan diri makan makanan yang tidak menyebabkan perubahan tajam kadar glukosa.

Setiap makanan harus mencakup kombinasi lemak dan protein.

Buah hanya boleh dikonsumsi saat perut kosong. Ada 5-6 kali sehari dalam porsi hingga 200 gram. Dengan nutrisi seperti itu, tubuh mulai memecah lipid yang terakumulasi.

Pada saat yang sama, Anda tidak perlu mengubah gaya hidup atau berlibur - ada cukup energi untuk semuanya.

Menu selama 7 hari untuk diet tahap pertama

Menu diet Montignac selama seminggu sangat beragam:

Hari	Sarapan	Makan siang	Makan malam	teh sore	Makan malam
1	Salad buah, keju cottage	segenggam kacang	Daging sapi, mentimun, selada	apel	Ikan, nasi merah
2	Orak-arik telur dengan sayuran hijau	Pir	Ayam rebus, kacang hijau	Roti gandum utuh	Bistik daging sapi dengan kacang hijau
3	Telur dadar dengan tomat	Jeruk bali	Fillet ikan kod saus tomat, bayam	Sepotong keju	Sup ikan, salad
4	Kopi dengan susu, roti gandum, keju	Oranye	Potongan daging sapi, brokoli	Pondok keju	Dada ayam panggang, asparagus
5	keju cottage, jus jeruk	Pir	Potongan daging babi, pure seledri	yogurt	Fillet ikan putih, timun
6	Yogurt, roti dedak	apel	Daging sapi rebus, coleslaw	segenggam kacang	Telur dadar dengan coklat kemerah-merahan
7	Telur dadar dengan bayam	Jeruk bali	Salmon panggang, bayam	Pondok keju	Tuna panggang, basil, tomat

Bahkan selama sebulan, Anda bisa membuat menu diet Montignac yang enak dan terjangkau.

Tahap kedua melibatkan konsolidasi hasil, menstabilkan berat badan. Anda bisa makan makanan apa saja, menggabungkan lemak dan karbohidrat. Hanya gula yang dilarang, mentega dan roti tidak diinginkan.

Diet Montignac - Resep

Ayam panggang

Kocok dada ayam dengan ringan, taburi dengan garam dan merica, tuangkan yogurt dan masukkan ke dalam oven sampai empuk.

ayam rebus
Potong fillet ayam menjadi kubus, tambahkan air dan garam, didihkan sampai empuk. Kemudian tambahkan merica secukupnya, bumbu segar apa saja. Bisa disajikan dengan lauk kacang hijau.

tuna panggang
Bersihkan dan cuci ikan, gosok dengan yogurt dan saus herbal, bungkus dengan kertas timah. Panaskan oven, panggang selama 20 menit.

Telur dadar dengan tomat
Masukkan tomat potong dadu ke dalam panci yang sudah dipanaskan, didihkan selama 2 menit. Campurkan dua butir telur, tambahkan 50 g susu skim, garam dan bumbu. Tuang telur yang dikocok dengan susu di atas tomat, tutup panci dengan penutup. Goreng 7 menit.

Salad buah
Apel, kiwi, kulit pir dan potong dadu. Tambahkan buah beri apa saja, campur dengan yogurt rendah lemak. Jus buah juga bisa berfungsi sebagai saus.

Diet Montignac - ulasan

Pada sumber daya khusus, kami telah memilih untuk Anda beberapa ulasan tentang diet:

Oksana:
Untuk waktu yang lama saya akan mengubah pola makan - dan sekarang saya berhasil. Pada tahap pertama, saya menurunkan 6 kg, yang cukup memuaskan. Saya telah mengikuti tahap kedua selama dua bulan sekarang - beratnya stabil, saya merasa jauh lebih baik daripada sebelum diet.

Anna:
Pound ekstra menghantui saya selama bertahun-tahun.

Diet ketat membantu menurunkan banyak kg, tetapi saya selalu mendapatkan lebih banyak daripada ketika saya kembali ke rejimen biasa.

Dengan metode Montignac, semuanya sederhana: - 10 kg, saya tetap pada menu tahap kedua dan tidak menjadi lebih baik lagi.

Olga:
Pada tahap pertama saya tinggal selama sebulan - sudah minus 6 kg. Saya berencana untuk bertahan selama dua minggu lagi dan beralih ke stabilisasi berat badan. Menurunkan berat badan dengan Montignac itu mudah!

Allah:
Diet yang luar biasa, tetapi menu harus disiapkan terlebih dahulu. Sangat membosankan untuk menghitung indeks setiap hari, jadi lebih baik membuat jadwal selama beberapa minggu. Saya berhasil menghilangkan 5 kg, meskipun saya berencana untuk menurunkan 7-8.

Metode Michel Montignac tidak bisa disebut diet dalam arti kata yang sebenarnya. Seorang ahli gizi menawarkan kita sistem nutrisi yang tepat yang cocok untuk seumur hidup. Dengan bantuannya, Anda dapat menghilangkan kelebihan berat badan, dan mencegah kemunculannya dengan pembatasan makanan yang minimal.

Apakah Anda sudah mencoba cara nutrisi dari ilmuwan Prancis tersebut? Hasil apa yang telah Anda capai? Bagikan pengalaman dan tips Anda di komentar!

Michel Montignac

Fase pertama - fase 1 - relatif mudah diterapkan dalam praktik. Anda hanya perlu menghapus sejumlah makanan dan makanan dari diet Anda. Yang paling penting adalah memahami mengapa Anda melakukannya dengan cara ini dan bukan sebaliknya.

Pengalaman saya adalah di sinilah letak kegagalan beberapa orang yang menggunakan metode tersebut. Saya tidak meragukan sedikitpun kemampuan Anda untuk mengasimilasi prinsip-prinsip dan ide-ide baru. Jauh lebih sulit untuk melepaskan ide-ide lama yang tertanam kuat di alam bawah sadar kita, karena mereka diserap oleh ASI. Ide-ide yang disajikan dalam buku ini didasarkan pada penelitian para ilmuwan dan dokter, tetapi, sayangnya, belum mendapat pengakuan universal. Jadi, jika Anda menjadi pengikut mereka, jangan mengandalkan dukungan dan simpati orang lain.

Jadi, mari kita mulai. Sangat penting untuk tidak melewatkan satu kali makan - ini membuat tubuh tidak seimbang. Penting untuk makan sarapan, makan siang dan makan malam, serta camilan sore. Sarapan harus berat, makan siang harus normal, dan makan malam harus ringan. Produk yang sama di malam hari dapat berkontribusi pada pengendapan lemak, tetapi tidak di pagi hari.

Sarapan nomor 1

Protein-karbohidrat dengan jumlah tertentu serat (fiber).

Pilihan 1:

Roti yang terbuat dari tepung gandum utuh (gandum utuh, dedak atau berbagai jenis roti dokter).

Sayangnya, tidak ada norma pasti dalam pemilihan tepung saat memanggang roti. Setiap koki pastry menyiapkan roti sesuai dengan resepnya sendiri. Karena alasan ini, seringkali nama roti, katakanlah gandum utuh, tidak sesuai dengan kualitasnya. Roti ini bisa berupa campuran tepung putih dan tepung utuh atau tepung putih dengan tepung yang kurang halus. Adapun roti dedak, itu sebenarnya roti putih, yang juru masaknya telah menambahkan sedikit dedak, yang akan memberi tukang roti hak untuk memberi nama "dedak" ke roti. Dedak yang digunakan sebagai bahan tambahan merupakan produk sampingan dari industri pengolahan gandum sehingga kemungkinan mengandung residu pestisida.

Saya masih merekomendasikan memilih roti gandum asli - dari tepung gandum. Biasanya dapat ditemukan di toko makanan kesehatan. Roti gandum mempertahankan integritas komponen biji-bijian gandum, yang memungkinkannya masuk dalam daftar karbohidrat "baik" - dengan indeks glikemik rendah. Selain itu, roti ini kaya akan protein, garam mineral, elemen pelacak, dan vitamin B. Untuk variasi, Anda dapat menggunakan roti individual, seperti oatmeal jenis wasa. Adapun semua jenis kue, mereka harus dikecualikan, karena mengandung lemak dan gula. Namun, mari kita kembali ke roti gandum. Dengan apa Anda bisa memakannya?

Di fase 1, tidak bisa dimakan dengan mentega atau margarin - sesuatu yang bisa dilakukan di fase kedua. Anda juga tidak boleh makan roti dengan madu atau selai, karena yang terakhir mengandung 65% gula.

Saya menyarankan Anda tambahan berikut:

Selai buah dibuat tanpa gula dari ampas buah, seperti jeli (berkat pektin apel). Selai seperti itu tidak ada hubungannya dengan selai klasik yang banyak mengandung gula, meskipun rasanya manis. Selai ini memiliki indeks glikemik rendah dan karenanya cocok dengan roti gandum.

Keju cottage bebas lemak atau yogurt alami dengan kandungan lemak yang sangat rendah.

pilihan 2

Sereal seperti "muesli", hanya tanpa gula, madu, karamel, nasi dan jagung.

Oat gulung dapat diberi topping susu atau air panas atau dingin, atau dimakan dengan keju cottage rendah lemak atau yogurt sangat rendah lemak. Anda bisa menambahkan selai buah tanpa gula.

Tentu saja, tidak ada serpihan jagung atau hidangan berbahan dasar nasi atau jagung, yang memiliki indeks glikemik 85.

Kombinasi roti utuh dengan sereal juga diperbolehkan.

Sarapan hanya boleh terdiri dari buah-buahan dengan tambahan susu skim.

Sarapan nomor 2

Protein-lipid dan karena itu asin. Ini mungkin terdiri dari ham, bacon, keju atau telur (telur kocok, rebus atau goreng).

Ini adalah sarapan ala Inggris, dan karena kita berada di Fase 1, seharusnya bebas karbohidrat. Karena itu, jangan membuat roti panggang, bahkan dari roti utuh.

Ini adalah formula sarapan yang sempurna ketika Anda berada di hotel di mana roti utuh dan sereal jarang ditemukan, atau di akhir pekan ketika Anda punya waktu untuk membuat telur orak-arik.

Namun, perlu dicatat bahwa sarapan ini kaya akan lemak jenuh. Karena itu, jika Anda memiliki kolesterol tinggi dan insufisiensi kardiovaskular, sarapan ini bukan untuk Anda.

Anda dapat menyelesaikan sarapan dengan keju cottage rendah lemak, tetapi tidak lebih dari 150-200 g, karena mengandung beberapa karbohidrat yang dapat mengaktifkan pelepasan insulin dan memblokir lemak yang masuk ke tubuh dengan sarapan ini.

Hati-hati dan hindari karbohidrat untuk dua kali makan berikutnya.

Salah satu pilihan sarapan dapat disertai dengan:

Kopi tanpa kafein

Teh lemah (kuat memiliki efek yang sama dengan kopi)

chicory

susu skim

Pada fase 1, yang terbaik adalah menghindari kakao.

Semua minuman diminum, tentu saja, tanpa gula, dimungkinkan dengan pemanis, tetapi cobalah melakukannya tanpa itu untuk menyapih diri Anda dari permen secara umum.

Baik Anda makan di rumah atau di restoran, makanan harus tinggi protein dan lipid, tetapi itu tidak berarti harus berlemak (lihat Bab II tentang lipid "buruk" dan "baik").

Saya akan memberikan beberapa contoh untuk kejelasan. Tetapi yang terbaik dari semuanya, periksa diri Anda dengan tabel makanan bebas karbohidrat (lihat Lampiran). Saya menyarankan Anda untuk membuat fotokopi dan selalu menyimpannya. Segera Anda akan menghafal tabel dengan hati.

Makan siang biasa:

salad sayuran mentah;

Ikan, atau daging, atau unggas;

"sayuran yang diizinkan";

salad hijau;

minum - air tenang

Salad apa pun cocok sebagai hidangan pembuka, asalkan tidak mengandung karbohidrat "jahat".

Karena itu, sebelum memesan, periksa apakah ada kentang, jagung, wortel, atau bit di dalam salad.

Salad dapat dibumbui dengan minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun) dan cuka atau lemon.

Pada fase 1, hindari karbohidrat dan lipid, seperti kenari. Jika Anda tidak mengambil salad dengan kacang, maka salad dengan potongan kecil lemak babi tidak dikecualikan. Tapi jangan lupa untuk meminta mereka untuk tidak menambahkan kerupuk.

Waspada, takut akan kesalahan kecil (sebenarnya, itu besar).

Di restoran, selalu pastikan tidak ada bahan yang tidak Anda inginkan masuk ke dalam salad.

Lihat alergi - ini bekerja dengan jelas. Tetapi jika salad termasuk kacang hijau, daun bawang, kol - biasa dan kembang kol, tomat, sawi putih, asparagus, jamur, lobak, keju atau potongan sosis asap, makanlah sebanyak yang Anda mau.

Tidak ada larangan telur, bahkan di bawah mayones. Ya, ya, mayones diperbolehkan dalam makan malam protein-lipid - dalam jumlah yang wajar, tentu saja (cukup periksa apakah mengandung gula, glukosa, dan tepung apa pun). Namun, jika Anda memiliki terlalu banyak kolesterol, hindari mayones dan krim asam (lihat bab II, VIII).

Sebagai hidangan pembuka, tuna, sarden dalam minyak, kepiting, lobster, salmon asap atau acar cocok. Pada fase pertama, hindari tiram, scallop, dan foie gras (makanan khas Prancis): mereka mengandung karbohidrat dan lipid dan memperlambat penurunan berat badan Anda. Namun di fase kedua, Anda bisa menikmatinya secara maksimal.

Hidangan utama Ikan atau daging atau unggas (lebih disukai ikan). Tidak ada larangan, kecuali cara pembuatannya. Ikan dan daging tidak boleh digulung dalam tepung atau remah roti. Lebih baik jika ikan dipanggang.

Juga hindari saus dari wajan - mereka sulit dicerna dan meningkatkan kadar kolesterol darah.

Tepung sering ditambahkan ke saus, jadi hindari saus kental.

Jangan makan mustard dalam jumlah banyak. Pada fase 1 - tidak lebih dari satu sendok teh, campur dengan cuka dan minyak zaitun. Itu membuat saus yang enak.

Lauk pauk harus mengandung serat, dan karenanya dapat mencakup semua jenis sayuran - dari tomat hingga terong, juga kacang Prancis, kembang kol, dll. - pilihannya sangat besar. Jika Anda menggunakan sayuran beku - tentu saja, mereka selalu lebih buruk daripada segar - lihat kantong untuk gula.

Dari saat Anda menjadi penganut metode ini, biasakan makan keju tanpa roti. Anda akan segera menemukan bahwa keju jauh lebih enak dengan cara ini, dan ketika Anda dapat minum anggur, Anda akan menyadari bahwa itu bahkan tidak lebih enak, tetapi sangat lezat.

Merupakan kebiasaan untuk makan keju dengan garpu dan pisau, dalam hal ini tidak ada tempat untuk roti - sebagai dasar untuk keju.

Jika Anda tidak terbiasa dengan ini, cobalah makan keju dengan salad hijau. Atau ambil keju swiss atau conte sebagai bahan dasar keju lainnya. Pada fase 1, hampir semua keju diperbolehkan. Makan siang bisa diakhiri dengan keju cottage atau yogurt, tetapi jangan makan lebih dari 100 - 125 gram, karena keduanya mengandung sedikit karbohidrat. Mereka dapat memicu pankreas Anda untuk mengeluarkan insulin, yang akan menghilangkan lemak dari makanan utama Anda, jadi orang gemuk harus menghindari keju cottage dan yogurt pada fase pertama.

Beberapa makanan penutup manis dapat dibuat dengan pengganti gula: makanan penutup manis yang terbuat dari telur kocok dan susu; krim kocok atau putih telur kocok.

Seperti yang saya katakan, tidak ada minuman beralkohol, termasuk anggur, yang bisa diminum pada tahap pertama.

Minum air, teh - herbal yang lebih baik.

Saran saya: kurangi minum dengan makanan agar tidak mengencerkan jus lambung dan dengan demikian mengganggu proses pencernaan. Mulailah minum air hanya di paruh kedua waktu makan. Bagaimanapun, jangan memulai makan malam Anda dengan segelas air. Kebiasaan ini, yang muncul baru-baru ini, adalah sumber dari banyak masalah yang terkait dengan proses metabolisme yang bergantung pada pencernaan Anda.

Lebih baik minum air di antara waktu makan dan tidak kurang dari satu setengah liter sehari.

Minuman beralkohol dilarang untuk Anda, ganti dengan segelas jus tomat. Dan jika karena alasan tertentu sulit bagi Anda untuk menghindari minum, maka, dengan mengambil gelas di tangan Anda, berpura-puralah Anda sedang minum. Kemudian diam-diam letakkan gelas Anda di suatu tempat dan menjauhlah darinya. Saya dapat merekomendasikan metode ini juga. Selalu ada pecinta minuman beralkohol di perusahaan, yang sangat bergantung pada mereka. Letakkan gelas Anda di sebelahnya, dan sebelum Anda mengedipkan mata, gelas itu kosong. Jika jalur ini dipesan, akan selalu ada pot bunga, seember es dari sampanye, jendela terbuka, yah, dalam kasus ekstrem - toilet.

Sekarang tentang bagaimana berperilaku selama resepsi.

Lakukan hal yang sama dengan sampanye seperti yang Anda lakukan dengan minuman beralkohol. Situasinya lebih buruk dengan makanan ringan, terutama sandwich. Dengan keterampilan tertentu, Anda dapat menjilat bagian atas sandwich - biasanya tidak mengandung bahan berbahaya. Keterampilan datang dengan latihan, dan siapa pun yang mencari akan selalu menemukan jalan keluar. Mencari keju! Biasanya terletak terpisah dari roti dan biskuit, dipotong menjadi bentuk yang nyaman untuk dimakan - kubus atau irisan. Tapi jangan berlebihan. Lebih baik cari sosis dengan stik atau tanpa sosis dan jangan lupakan kolesterol!

Jika Anda adalah salah satu dari mereka yang tidak dapat menyangkal diri sendiri makanan saat melihat meja yang ditata dengan indah, jika Anda tidak dapat menolak makanan yang ditawarkan secara gratis, jika melihat semua kelimpahan ini, keinginan Anda melemah dan sumpah surut, saya akan memberi Anda saran: di rumah , makan apa yang Anda diperbolehkan, itu akan mengurangi nafsu makan Anda, dan Anda pasti akan mengatasi godaan.

Kakek buyut saya di abad terakhir, diundang ke jamuan makan malam bersama bosnya bersama enam anaknya, selalu mencoba memberi mereka makan dengan sup berlemak sebelum meninggalkan rumah. Kemudian di sebuah pesta, ketika hidangan yang tidak biasa, tidak pernah terlihat atau sebelum disajikan di hadapan mereka, antusiasme mereka sangat berkurang, di mana mereka semua memiliki reputasi sebagai anak-anak yang dibesarkan dengan baik.

jadi saran saya adalah makan telur rebus atau sepotong keju yang enak sebelum makan dan Anda akan lebih mudah menghindari godaan. bahkan biasakan membawa keju bundar kecil yang disebut "Babybel" atau "Sapi Tertawa" di saku Anda.

Cobalah untuk tidak kelaparan di antara waktu makan. Keju, buah-buahan kering, atau kerupuk gandum seperti itu akan membantu Anda mengekang nafsu makan. Dan berhati-hatilah untuk tidak makan lemak setelah makan karbohidrat.

Anehnya, makan malam bersama teman sering kali menempatkan Anda pada posisi yang lebih sulit daripada resepsi.

Anda dapat dengan jujur ​​menjelaskan kepada teman dekat apa masalahnya, dan bahkan meminta mereka untuk mempertimbangkan keinginan Anda saat menyusun menu.

Nah, jika Anda tidak cukup mengenal satu sama lain, saya akan memberi Anda beberapa saran.

Pertama, berimprovisasi sesuai situasi. Misalnya, jika makanan pembuka Anda termasuk pâté, makanlah, tetapi jangan menyentuh roti panggangnya. Jika Anda disajikan souffle keju yang enak, jangan malu, tetapi jangan makan porsi ketiga. Saat tiba waktunya untuk hidangan utama, berikan diri Anda beberapa, tetapi jangan makan (jika itu nasi atau adonan), pindahkan saja di piring Anda. Cobalah untuk mengganti salad dan kemudian, di akhir makan malam, ketika piring keju disajikan. Biasanya, pada saat ini, para tamu sudah begitu penuh sehingga praktis Anda siap, dan tidak ada yang akan memperhatikan kecanduan Anda terhadapnya. Makanan penutup adalah hal yang paling sulit, dan jika situasi memaksa Anda untuk menerimanya, katakan: "Hanya, tolong, kurangi" - dan makan sepotong simbolis. Ini akan meninggalkan Anda dengan jumlah makanan penutup yang sama di piring Anda dengan Anda yang sudah makan siang.

Kedua, saat makan siang, mulailah minum selambat mungkin. Minum anggur merah dengan keju.

Tetapi jika Anda masih melanggar aturan tahap pertama, tegakkan lebih keras setelah Anda berdosa.

Ingat: saat ini Anda sangat sensitif terhadap glukosa. Tugas sebelum Anda adalah meningkatkan toleransi (resistensi) Anda terhadapnya, tetapi sampai stabil, kepekaan Anda terhadap glukosa tetap sangat tinggi.

Setelah menghilangkan karbohidrat "buruk" dari tubuh Anda untuk waktu yang lama, Anda tiba-tiba menyuntikkan sejumlah besar karbohidrat dan membuangnya kembali dari Anda selama beberapa minggu. Semakin jauh kemajuan Anda di fase 1 (misalnya, dua hingga tiga bulan), semakin sedikit efek yang akan ditimbulkan oleh penghentian rejimen tersebut.

Jika Anda benar-benar melanggar rezim dua minggu setelah memasuki Fase 1, maka Anda telah melemparkan diri Anda kembali hampir ke awal metode. Tentu saja, ini sangat mengecewakan, tetapi ingat: pertempuran yang hilang bukanlah perang yang hilang.

Makan malam bisa:

Protein-lipid dengan banyak serat dan sedikit karbohidrat (buah-buahan);

Protein-karbohidrat, juga dengan banyak serat dan sedikit lemak (hanya saus cuka dan minyak sayur untuk salad).

Pilihan 1:

protein-lipid dengan sejumlah kecil karbohidrat dan sejumlah besar serat (fiber). Makan malam bisa sama dengan makan siang. Ini jika Anda makan di luar. Di rumah, sebagai aturan, pilihan hidangan terbatas. Tapi begitu Anda meyakinkan keluarga Anda untuk bergabung dengan Anda dalam mengembangkan kebiasaan makan baru, segalanya menjadi lebih mudah.

Yang terbaik adalah memulai dengan sup sayuran kental. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan lobak, bawang, seledri, kol - secara umum, sayuran apa pun yang tercantum dalam Lampiran. Hindari kentang. Ini sering digunakan untuk mengentalkan sup. Jauh lebih disukai adalah seledri, atau kuning telur, atau jamur, dihancurkan dengan mixer hingga halus. Saat menyajikan sup, Anda bisa menambahkan sesendok mentega atau krim asam ke dalamnya (jika Anda tidak memperhatikan kolesterol).

Di malam hari, daging harus dihindari, lebih baik menggantinya dengan unggas. Dan bahkan lebih baik - telur atau ikan.

Hindari juga sosis, terutama jika Anda makan daging sapi, sapi muda, babi atau domba saat makan malam. Hal ini akan menyebabkan asupan lemak jenuh yang besar dalam tubuh dan akan menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Di malam hari, Anda bisa makan keju atau yogurt - tergantung apa yang Anda makan saat makan malam. Lebih baik tidak mengulanginya sendiri. Yogurt, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian terbaru, sangat berguna: menurunkan kolesterol, meningkatkan resistensi terhadap infeksi dan meningkatkan peristaltik. Tapi hati-hati - makan yogurt tanpa aditif dan konsentrat buah dan terutama pastikan itu difermentasi secara alami. Yang terbaik dari semuanya - yogurt pertanian atau dengan tambahan bifidok. Dan jangan sering-sering makan yogurt: lagipula, yogurt mengandung komponen karbohidrat-lipid.

Makanan buatan sendiri harus legal tetapi makanannya enak, seperti makarel asap atau sarden dalam minyak. Makan sesuatu yang tidak akan Anda temukan di restoran: artichoke rebus - lezat, mengandung banyak vitamin dan mineral, serat, menurunkan kadar glukosa darah dan merangsang aktivitas usus. Juga, makan tomat, bayam, sawi putih, terong, kembang kol, daun bawang, jamur.

Pilihan 2:

protein-karbohidrat dengan kandungan serat tinggi dan kandungan lipid rendah (sedikit saus salad - dari minyak sayur dan cuka). Karbohidrat harus memiliki indeks glikemik rendah, semua lipid dikecualikan.

Saya menawarkan daftar hidangan untuk dipilih:

sup sayuran (tanpa kentang dan wortel);

nasi utuh dengan pure tomat;

pasta gandum dengan saus basil; lentil dengan bawang;

kacang putih atau berwarna;

menir gandum utuh dengan sayuran;

artichoke dibumbui dengan lemon, mustard dan yogurt rendah lemak;

salad dengan saus yang sama atau dengan tambahan minyak sayur.

Jangan membatasi konsumsi minyak sayur Anda terlalu banyak: mengandung vitamin E dan asam lemak esensial.

Untuk hidangan penutup, Anda dapat memiliki keju cottage rendah lemak atau yogurt rendah lemak alami dengan pure buah untuk menambah rasa.

Hal utama yang harus dilakukan tanpa lipid: mentega dan minyak sayur, margarin, keju parut, telur, dll.

Makan malam ini bisa disantap dua atau tiga kali seminggu. Makan karbohidrat "baik", terutama kacang-kacangan (lentil dan kacang-kacangan) yang mengandung protein nabati, akan menyeimbangkan diet Anda.

Ingatlah untuk tidak makan lemak di malam hari. Ini akan membantu penurunan berat badan Anda, karena lemak yang dimakan di malam hari dengan mudah diubah menjadi cadangan lemak.

Penting untuk mendistribusikan hidangan utama dengan benar selama satu minggu. Dalam seminggu Anda harus makan: daging atau sosis - sekitar tiga kali; seekor burung - dua kali; telur - dua kali; ikan - tiga hingga empat kali dan tiga hingga empat kali karbohidrat "baik" (makanan utuh atau kacang-kacangan).

Ada banyak alasan mengapa kita melewatkan makan siang atau, paling banter, menggantinya dengan sandwich.

Jangan pernah melewatkan makan! Ini adalah salah satu hukum dasar nutrisi. Tidak ada yang mencegah Anda makan empat atau lima kali sehari, tetapi Anda tidak boleh makan kurang dari tiga kali sehari. Ini adalah cara termudah untuk mengganggu metabolisme. Jangan lakukan sendiri dan jangan biarkan orang lain melakukannya. Tubuh Anda mulai berperilaku seperti anjing yang diberi makan secara tidak teratur. Cukup baginya untuk menemukan tulang, karena dia segera menyembunyikannya sebagai cadangan.

Saya yakin bahwa pada tahap ini - di fase 1 - Anda tidak akan lagi tergoda oleh sandwich prasmanan atau burger McDonald's. Di akhir buku, saya akan mengatakan apa yang saya pikirkan tentang kebiasaan makan yang diekspor kepada kita dari negara yang menganggap dirinya sebagai pilar peradaban Barat. Tentu saja, negara ini patut kita hormati dengan sejumlah prestasi di bidang ilmu pengetahuan dan teknologi, tetapi tidak di bidang gastronomi dan gizi.

Nah, jadi apa yang akan Anda makan daripada mimpi buruk "makanan cepat saji" ini?

Sedikit imajinasi, sudah memperoleh pengetahuan - dan berikut adalah beberapa resep cara makan cepat di tempat kerja atau di jalan tanpa melanggar aturan kami:

Ham (baik yang diasap maupun yang tidak diasapi). Saya menyarankan Anda untuk membeli Parma ham, selalu diiris tipis dan tidak memerlukan pisau atau garpu;

Sosis kontinental - lebih baik diiris. Dengan kolesterol tinggi, saya sarankan mengganti sosis dengan salmon asap atau stik kepiting;

Telur rebus selalu dapat ditemukan di bar atau prasmanan;

Tomat (jangan lupa serbetnya, kalau tidak aku tidak iri padamu). Ahli botani menganggap tomat sebagai buah, tetapi kami ahli gizi menganggapnya sebagai sayuran;

Keju apa pun bisa digunakan, tetapi karena kami didasarkan pada kenyamanan praktis, lebih baik untuk mengabaikan hamburger dan semua keju kambing - dalam perjalanan baunya dikutuk oleh orang lain, jadi pilihlah dari jenis keju lainnya.

Jika Anda sudah lama tidak makan, Anda bisa membuat sendiri makanan buah-buahan. Makan mereka sepenuh hati, sebanyak yang Anda suka. Buah-buahan memiliki satu kelemahan - mereka cepat dicerna, dan setelah beberapa jam Anda akan merasakan keinginan untuk mematuk sesuatu. Beri diri Anda apel lagi dan sepotong roti gandum. Tetapi jangan makan karbohidrat "buruk": biskuit atau, lebih buruk lagi, "snicker" dan batangan cokelat semu lainnya.

Jika Anda berolahraga, maka seperempat jam sebelum kelas, Anda bisa makan buah kering.

Yah, sepertinya semuanya tentang fase 1.

Jika sebelum memilih gaya makan baru Anda banyak makan yang manis-manis, maka di bulan pertama diet Anda bisa kehilangan 5-6 kg. Tapi jangan berhenti di situ, jika tidak, Anda berisiko mulai menambah berat badan, menyerupai bellow akordeon, yang, setelah berkontraksi, segera mulai mengembang.

Setelah sukses cepat pertama, lanjutkan dengan semangat yang sama, dan meskipun beratnya tidak akan berkurang dengan kecepatan yang sama, itu akan berangsur-angsur mencair, mantap, hari demi hari. Diyakini bahwa pria mencapai tujuan lebih mudah daripada wanita. Namun, harus diingat bahwa jika Anda sedang menjalani pengobatan apa pun saat ini, maka ini dapat menyebabkan hasil yang sebaliknya, karena beberapa obat menyebabkan penambahan berat badan. Wanita juga harus menyadari bahwa selama periode menstruasi, mereka mungkin juga mengalami fluktuasi berat badan yang tidak terkait dengan metabolisme.

Namun, telah diamati bahwa wanita menurunkan berat badan lebih buruk daripada pria. Ada empat kemungkinan alasan untuk ini:

1. Kecemasan, kecemasan yang dapat menyebabkan peningkatan sekresi insulin.

2. Gangguan hormonal saat menopause.

3. Masalah pada kelenjar tiroid, meski cukup jarang.

4. Terkadang, terutama pada tahap awal, tubuh wanita seolah-olah melawan penurunan berat badan. Ini adalah semacam reaksi terhadap diet rendah kalori berulang yang dilakukan di masa lalu, yang menyebabkan kelebihan berat badan.

Jika di masa lalu Anda memiliki masalah dengan kolesterol, sekarang, setelah belajar bagaimana mengaturnya melalui pemberian lipid yang benar dan seimbang, Anda akan melupakannya. Karena itu, hindari lemak, terutama yang larut - mereka adalah penyebab peningkatan kolesterol "jahat" dalam darah - dan pilih lemak yang berkontribusi pada munculnya kolesterol "baik".

Dokter Anda mungkin keberatan dengan diet baru karena bertentangan dengan apa yang diajarkan di perguruan tinggi ketika dia masih muda, tetapi argumen terbaik adalah berat badan Anda turun tanpa minum obat apa pun. Sulit untuk membantah argumen ilmiah seperti itu.

Mengikuti aturan fase 1, tidak mungkin untuk tidak menurunkan berat badan. Jika tidak, ada kesalahan di suatu tempat.

Satu-satunya cara untuk menemukan kebenaran adalah dengan membuat daftar lengkap semua yang Anda makan dalam sehari, dan menggunakan tabel dalam buku ini, temukan kesalahan nutrisi.

Misalnya, Anda mungkin makan terlalu banyak yogurt biasa atau keju cottage, yang mengandung karbohidrat dan lipid. Atau: Anda secara teratur makan sup sayuran dengan sayuran yang "diperbolehkan". Lihat "asalnya". Kemungkinan besar, Anda akan membaca di tas bahwa, selain sayuran, sup semacam itu mengandung pati, gula, dekstrosa, atau zat pengental dan pewarna lainnya yang membahayakan Anda.

Hati-hati! Meskipun prinsip dasar metode ini tidak sulit untuk diikuti - tentu saja, mengorbankan beberapa kebiasaan Anda - sedikit penyimpangan darinya dapat membatalkan semua upaya Anda.

Sebuah kata peringatan: jika Anda sedang menjalani diet rendah kalori, jangan langsung beralih ke metode baru. Tubuh Anda sudah terbiasa dengan jenis makanan tertentu, dan mengubahnya (ke arah peningkatan kalori) ketika beralih ke metode kami dapat menyebabkan hasil yang berlawanan - penumpukan lemak. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan beberapa pound ekstra. Saran saya: ketika Anda mulai menggunakan metode kami, tingkatkan asupan kalori Anda dari sebelumnya sebanyak 100 kalori per hari hingga Anda mencapai diet yang kami rekomendasikan.

DURASI FASE 1

Tentu, Anda ingin bertanya, "Berapa lama saya harus berada di fase pertama?"

Agar tidak menimbulkan kejengkelan Anda, saya akan menjawab pertanyaan dengan pertanyaan: "Berapa panjang seutas tali?" Seperti yang dapat Anda bayangkan, jawabannya tergantung pada banyak faktor.

Anda dapat menjawab bahwa durasi fase 1 ditentukan oleh seberapa cepat Anda menurunkan berat badan yang tidak perlu, dan ini tergantung pada berbagai karakteristik individu.

Anda dapat menjawab: ketika Anda mencapai berat badan ideal Anda (baca bab XII).

Apa itu "berat badan ideal"

Ini adalah batas ketika tubuh Anda sendiri sampai pada kesimpulan bahwa tidak mungkin menurunkan berat badan lebih jauh. Dia mengambil keputusan seperti itu atas dasar pertimbangannya sendiri, tanpa berkonsultasi dengan siapa pun.

Periode penurunan berat badan dapat berlangsung dari beberapa minggu hingga beberapa bulan. Itu semua tergantung pada seberapa banyak berat yang Anda butuhkan untuk turun.

Yang utama adalah membiarkan pankreas Anda pulih dan menjadi sehat kembali.

Misalkan Anda memutuskan untuk menggunakan metode tersebut, tidak memiliki berat badan berlebih, ingin mengembalikan kinerja fisik dan mental. Saran saya akan sama: untuk memulihkan pencernaan dan metabolisme normal, perpanjang Fase 1 selama mungkin.

Dalam praktiknya, durasi fase 1 sangat sulit ditentukan dengan jelas, karena transisi ke fase 2 harus lancar dan bertahap, tidak dalam satu hari.

Sangat mungkin bahwa di fase 1 Anda akan merasa sangat baik sehingga dengan beberapa usaha Anda akan melanjutkan ke fase 2.

RINGKASAN PRINSIP UTAMA FASE 1

Jangan pernah mencampur karbohidrat "buruk" (roti putih, tepung, makanan bertepung) dengan lipid (daging, lemak, minyak sayur) dalam makanan yang sama.

Hindari semua karbohidrat lipid (cokelat, alpukat, hati, kacang-kacangan, kentang goreng, makanan panggang).

Hilangkan gula dari diet Anda sepenuhnya.

Gunakan hanya tepung gandum untuk memasak.

Makan roti hanya dari tepung gandum dan hanya saat sarapan.

Lupakan kentang, terutama yang digoreng.

Lupakan nasi putih, makan nasi merah atau nasi saja.

Jangan pernah makan pasta yang terbuat dari tepung putih, tetapi hanya dari tepung gandum.

Perkenalkan kacang-kacangan ke dalam makanan Anda, terutama sebagai hidangan utama saat makan malam.

Untuk sementara menahan diri dari semua jenis alkohol - baik dari minuman keras dan dari anggur, bir. Ini sangat penting dalam fase 1. Pada fase berikutnya, Anda dapat membeli anggur dalam batas yang wajar.

Jangan minum kopi kental, biasakan kopi tanpa kafein.

Jangan pernah melewatkan makan. Makan tiga kali sehari pada waktu yang sama.

Batasi asupan lipid "buruk" Anda demi lemak "baik" untuk melindungi diri Anda dari penyakit kardiovaskular (lihat Bab II).

Usahakan untuk minum lebih sedikit saat makan agar tidak mengencerkan getah lambung, dan jangan langsung diminum sebelum makan.

Jangan terburu-buru saat makan, usahakan mengunyah makanan lebih lama dan makan dalam keadaan santai.

Cobalah membuat jus buah sendiri, hindari yang dibeli di toko - jus buah sering mengandung gula.

Setelah makan siang kaya karbohidrat, catat setidaknya tiga jam sebelum makan makanan kaya lipid.

Setelah makan kaya lipid, tunggu setidaknya tiga jam sebelum makan makanan berkarbohidrat.

Makan banyak serat makanan: salad, kacang-kacangan, sayuran hijau, buah-buahan (lihat bab II).

Sebuah peringatan. Daftar di atas hanyalah ringkasan dari apa yang disajikan di bagian sebelumnya dari bab ini dan tidak boleh dianggap sebagai presentasi dari metode itu sendiri. Jika Anda memahami metode ini secara sederhana, tanpa memahami apa yang terjadi dalam tubuh Anda, yang hanya dapat dipahami dengan membaca bab-bab sebelumnya dan selanjutnya, Anda dapat membahayakan diri sendiri secara serius, terutama dalam hal asupan lipid.

Komentar. Sekarang kita sudah setengah jalan dan mengetahui bahwa ada dua jenis karbohidrat: yang "baik" yang bisa Anda makan tanpa takut bertambah berat badan, dan yang "buruk" yang harus selalu Anda ingat dan hindari di menu, dan perbedaan utama di antara mereka adalah Mekanisme pelepasan glukosa dalam proses pencernaan.Semakin baik tepung halus, semakin banyak karbohidrat "buruk" muncul di dalamnya, dan semakin dekat tepung dengan tanah kasar - tidak dimurnikan, semakin "baik" karbohidrat yang dikandungnya (lihat Bab II).

Sangat penting untuk tidak menggunakan lemak dalam menu karbohidrat ini.

PEMELIHARAAN DAN STABILISASI BERAT BADAN

Sekarang tugas kita adalah masuk ke mode jelajah, karena Anda telah menguasai teknik dasar metode nutrisi baru. Anda telah menghilangkan makanan "berbahaya" dari menu Anda dan sekarang mengasah kebiasaan baru Anda. Selain itu, Anda telah mencapai berat yang Anda impikan dan sekarang siap untuk melanjutkan ke fase 2.

Tidak seperti Fase 1, yang berlangsung untuk jangka waktu terbatas, Anda harus mengikuti Fase 2 selama sisa hidup Anda jika Anda ingin mempertahankan berat badan yang dicapai. Saya sudah berada di fase ini selama sepuluh tahun sekarang dan belum naik satu ons pun, meskipun saya tidak menyangkal diri saya apa pun. Fase 2 adalah fase pemeliharaan berat badan, tahap di mana kita benar-benar belajar cara makan yang benar.

Pada tahap pertama, saya berbicara terutama tentang apa yang tidak boleh dimakan, dan tentang apa yang perlu Anda makan dalam jumlah terbatas atau dalam urutan tertentu.

Pada tahap kedua, pembatasan akan dilonggarkan, akan ada kebebasan interpretasi, yaitu tahap seni manajemen kekuasaan akan datang.

Ini berarti bahwa Anda tidak harus secara membabi buta mematuhi semua hukum dan peraturan yang telah dibuat untuk Anda. Ini tentang menerapkan pengetahuan dengan cara yang benar untuk Anda. Orang bodoh dapat secara konsisten mengikuti aturan perilaku yang ketat - kami mengetahui hal ini dengan sangat baik dari para birokrat kami yang secara ketat mengikuti serangkaian aturan konyol yang telah mereka kembangkan sendiri - tidak ingin tahu apa pun selain aturan ini.

Saya tidak meminta Anda untuk teguh mematuhi kode hukum, jika hanya karena mulai sekarang tidak akan ada larangan ketat yang menyebabkan iritasi dan keinginan untuk melanggarnya.

Anda harus menguasai seni mengatur diet Anda, tidak secara membabi buta mematuhi seperangkat aturan, tetapi menciptakan aturan baru berdasarkan situasi spesifik dan pengetahuan Anda tentang metabolisme dalam tubuh Anda. Tahap pengembangan kreatif metode telah tiba.

Itu akan selalu tetap menjadi produk berbahaya. Apa yang saya katakan sebelumnya masih berlaku untuk fase berikutnya. Biasakan untuk bebas gula. Bahkan jika Anda tiba-tiba tidak memiliki pengganti gula dan Anda memiliki keinginan untuk mengatakan pada diri sendiri: sepotong gula dalam kopi tidak akan mengubah apa pun, berhentilah. Tentu saja, Anda dapat melanggar aturan, tetapi dengan satu syarat: sepanjang hari Anda tidak akan mencoba karbohidrat "buruk" lainnya.

Tapi lebih baik tegas. Tidak ada satu pun gula dalam kopi Anda, tidak satu gram gula pun dalam keju cottage Anda. Salah satu dari dua hal: pengganti, atau tidak sama sekali.

Tentu saja, di fase 2 Anda memiliki lebih banyak kebebasan memilih daripada di fase 1, tetapi hati-hati dengannya, hargai itu. Anda seperti penjahat dengan hukuman percobaan: setiap pelanggaran hukum - dan Anda berada di balik jeruji besi lagi.

Dapat dikatakan bahwa keadaan memaksa Anda untuk makan gula, karena gula hadir di sebagian besar makanan penutup. Tetapi saya akan mengajari Anda cara melakukannya sedemikian rupa sehingga tidak menimbulkan kerugian minimal bagi diri Anda sendiri.

Jika Anda ingin tergoda makan dessert dengan gula, maka tentu saja Anda tidak bisa minum kopi dengan gula. Secara umum, saran saya untuk Anda: selalu minum kopi tanpa gula, dan Anda akan membebaskan diri Anda dari ceruk kecil - makan makanan penutup yang mengandung gula.

Tapi lebih baik berdiri sampai mati: gula adalah racun dan memperlakukannya seperti neraka!

Tapi ini adalah tabu paling ketat yang akan menggantung di atas Anda. Hukum lain akan lebih liberal.

Saya mengharapkan pertanyaan dari Anda: bagaimana dengan madu? Ini adalah produk alami, tidak diperbaiki, mungkin ...

Saya segera mengecewakan Anda - indeks glikemik madu adalah 90, yaitu, itu adalah karbohidrat "buruk".

Tetapi jika itu diresepkan untuk Anda sebagai obat, ya, biarlah - tidak lebih dari satu sendok teh sehari, dan kemudian setelah sarapan karbohidrat.

Salah satu saudara saya, seperti saya, adalah penggemar anggur merah. Tetapi dia hanya merasakan konsekuensi dari kecintaannya pada anggur ketika saya memberi tahu dia: setiap potong roti yang Anda makan adalah segelas anggur merah yang tidak akan Anda minum. Jadi pilihlah!

Sarapan. Jika Anda menjalani diet karbohidrat, maka Anda hanya boleh makan roti gandum (lihat Bab V, "Sarapan"). Dan hanya setelah tiga bulan, ketika keju cottage bebas lemak benar-benar keluar dari telinga Anda, Anda dapat menggantinya dengan margarin ringan atau mentega ringan yang dapat dioleskan, tetapi jangan menyalahgunakannya!

Secara umum, Anda jarang makan mentega, terutama saat Anda sedang dalam perjalanan dan Anda tidak punya pilihan.

Juga dengan susu: biasakan susu skim, dan jika Anda benar-benar tidak tahan, gunakan susu setengah skim.

Dari waktu ke waktu saya harus sarapan di hotel-hotel besar di Paris yang sedang bertugas. Saat sarapan, saya tidak dapat menyangkal diri saya sendiri roti yang lezat atau croissant yang sangat baik yang meneteskan minyak wangi, tetapi secara otomatis saya ingat: ini berarti bahwa hari ini saya harus berpantang dari anggur dan makanan penutup cokelat di siang hari dan saat makan malam.

Mungkin sekarang Anda mengerti bahwa rahasia pengaturan nutrisi yang tepat terletak pada distribusi penyimpangan yang harmonis dari aturan. Tubuh memiliki tingkat resistensi tertentu, sekarang tingkat produksi insulin oleh pankreas dapat dikendalikan jauh lebih baik dari sebelumnya. Tapi ingat: jika Anda melanggar batas Anda, panah pada skala akan langsung mengingatkan Anda akan hal ini.

Sama seperti seorang manajer yang baik yang mencatat anggaran di bank sepanjang waktu, jadi Anda harus melacak berat badan Anda sendiri di timbangan. Dan sekali lagi saya ingatkan Anda: lebih baik makan tiga tiram ekstra daripada sepotong roti putih dengan mentega.

Jika Anda makan salmon asap untuk camilan, jangan pernah makan roti panggang yang disajikan bersamanya. Atau pesan salmon yang diasinkan - tidak pernah disertai dengan roti panggang.

Hati-hati dengan pate pada roti bakar, karena hati juga merupakan campuran karbohidrat-lipid.

Secara umum, buat aturan untuk makan di restoran apa yang tidak Anda makan di rumah. Saya kagum di restoran oleh rekan-rekan saya dan orang asing: menelusuri menu untuk waktu yang lama, mereka memilih hidangan lama yang mereka makan setiap hari. Terkadang hanya upaya heroik yang dapat memindahkan mereka dari posisi ini dan memaksa mereka untuk mencoba sesuatu yang baru. Jika mereka adalah karyawan yang sama - tanpa imajinasi, tanpa berjuang untuk sesuatu yang baru, saya merasa kasihan pada manajemen, pemegang saham, dan rekan kerja mereka di tempat kerja.

Selalu pesan ikan di Prancis - koki paling terkenal di negara itu lebih suka membuat hidangan terbaik mereka dari ikan. Di negara ini, di kota-kota yang berjarak 500 km dari laut, Anda selalu bisa mendapatkan ikan segar.

Bahkan di fase 2, saya tetap meremehkan kentang, nasi putih, pasta halus, dan jagung. Mereka, dan juga roti, terutama dalam kombinasi dengan lipid, bertanggung jawab atas kelebihan berat badan kita. Makan mereka pada kesempatan luar biasa. Sedangkan untuk roti, lakukan tanpanya saat makan siang dan makan malam. Ketahuilah bahwa hanya ada satu cara untuk mengurangi efek negatif dari karbohidrat "buruk": Anda dapat menurunkan indeks glikemiknya dengan melengkapi karbohidrat dengan serat.

Misalnya, jika Anda benar-benar ingin makan kentang goreng, makanlah dengan salad hijau, yang seratnya akan mengurangi hasil penyimpangan dari norma nutrisi yang tepat ini.

Tentu saja, ada kasus di mana tidak ada pilihan. Namun meski begitu, jangan menyerah begitu saja, tetapi pikirkan bagaimana meminimalkan kerusakan yang terjadi pada tubuh Anda. Tentu saja, berhenti minum anggur dan makanan penutup bisa luput dari perhatian. Tetapi bagaimana jika Anda mengunjungi bibi tercinta Anda, yang menganggap setiap remah masakannya yang paling matang yang Anda tinggalkan di piring sebagai penghinaan pribadi? Nah, maka Anda tidak punya pilihan selain makan segala sesuatu yang dilarang dan setelah itu lakukan diet fase 1 selama dua atau tiga hari untuk mengembalikan keseimbangannya menjadi normal.

Dalam kasus seperti itu, Anda mungkin memiliki keinginan untuk berhenti dari semua diet ini dan kembali ke masa lalu yang indah, ketika tidak ada godaan dan larangan dan hidup lebih mudah dan lebih menyenangkan. Pikiran seperti itu sering datang kepada Anda terutama dengan pendekatan Natal, yang, dengan semua keinginan Anda, tidak dapat dilewatkan tanpa "kerugian".

Sepuluh tahun pengalaman saya mengatakan bahwa tidak ada situasi tanpa harapan. Anda selalu dapat menemukan solusi.

Anda perlu - dan Anda sudah memahami hal ini - untuk meningkatkan batas toleransi glukosa dalam tubuh Anda. Jika Anda menggunakan metode akordeon, yaitu, setelah mendapatkan 3 - 4 kg, kembali ke fase 1, Anda tidak akan mencapai apa pun.

Sekarang saya memiliki ambang glukosa yang sangat tinggi, tetapi ini dicapai dengan kepatuhan jangka panjang pada fase 2, dan tentu saja saya dapat mengatasi penyimpangan, tetapi semakin mudah bagi saya untuk melakukan ini, semakin teguh saya berpegang pada prinsip-prinsip.

Tujuan metode saya adalah hilangnya refleks terkondisi lama yang terkait dengan kebiasaan gastronomi buruk yang kita peroleh di masa kanak-kanak, dan perolehan refleks terkondisi baru dengan tanda plus. Jika Anda mendapatkannya di fase 1, maka di fase ke-2 mereka akan bekerja tanpa kesulitan. Saya yakin salah satu dari Anda dapat memperoleh refleks yang akan merangsang pilihan makanan yang tepat. Jika Anda datang ke restoran dan menemukan spageti di menu, yang sangat Anda sukai, dan itu akan memberi Anda kesenangan besar untuk makan sebagian dari hidangan ini, jangan menyangkal diri Anda sendiri. Tapi kesampingkan itu dalam pikiran Anda. Nikmati, tetapi simpanlah seporsi spageti yang luar biasa dalam ingatan Anda untuk mengimbangi efek negatifnya nanti.

Membaca baris-baris ini, sulit bagi Anda untuk membayangkan bahwa Anda akan pernah mampu menahan godaan dan bahwa Anda akan memiliki keinginan untuk secara sukarela meninggalkan apa yang sangat Anda cintai di piring Anda. Tapi percayalah, ini sebenarnya jauh lebih mudah daripada yang Anda pikirkan. Setelah Anda senang menemukan hasil nyata pertama di fase 1, kebiasaan pembatasan menjadi otomatis. Pada tingkat bawah sadar, akan sulit bagi Anda untuk menyerah pada godaan. Jadi secara bertahap Anda akan datang untuk mengatur diet Anda secara otomatis.

Keuntungan utama dari METODE saya adalah menghilangkan kebiasaan buruk yang didapat sepanjang hidup Anda, yang mengakibatkan obesitas. Setelah mengatasinya, ingatlah: jika Anda kembali ke cara hidup Anda sebelumnya, Anda tidak mungkin dapat mengulangi hasil metode saya untuk kedua kalinya.

Tetapi jika Anda memiliki kemauan dan keinginan, Anda kemudian akan terkejut betapa mudahnya berpegang pada metode, dan akan tiba saatnya Anda tidak lagi tersiksa oleh godaan berupa kentang panggang dan kue Natal. Anda akan menemukan banyak hidangan lain yang sama lezatnya yang tidak Anda ketahui sebelumnya. Dan seiring waktu, belajarlah untuk merencanakan jalur Anda di antara gunung es karbohidrat "buruk" secara otomatis, seolah-olah menyalakan autopilot.

Segala sesuatu yang berhubungan dengan buah sudah Anda lewati di fase 1. Makan buah saat perut kosong. Selain itu, yang penting bukan jumlah karbohidrat yang dikandungnya (fruktosa atau glukosa), tetapi dengan apa yang dimakan, karena terkadang buah-buahan tidak dicerna dengan baik. Kembali ke halaman sebelumnya di mana saya berbicara tentang ini dan Anda akan mengerti saya.

Tetapi ada buah-buahan yang mengandung sangat sedikit karbohidrat, pada fase 2 dapat dimakan setiap hari dalam jumlah banyak. Ini adalah stroberi, raspberry, dan blueberry. Karena itu, di rumah atau di restoran untuk makan siang atau makan malam, makan buah beri ini tanpa batasan.

Jika makan siang Anda adalah protein-lipid, Anda bahkan dapat mengoleskannya dengan krim, tetapi tanpa gula (pengganti mungkin)!

Dan jika Anda tidak melanggar diet Anda, Anda bahkan dapat membeli krim kocok Chantilly (walaupun saya menduga ada sedikit gula di dalamnya juga). Nah, di rumah - krim kocok hanya dengan pengganti gula.

Omong-omong, buah lain yang tidak menimbulkan masalah adalah melon, tetapi, tentu saja, sebagai hidangan pembuka di awal makan malam. Tetapi cobalah untuk bertahan setelah hidangan pembuka seperti itu setidaknya seperempat jam sebelum hidangan utama (terutama jika itu adalah daging atau ikan).

Ngomong-ngomong, jika melon disajikan di antara berbagai salad, maka jangan takut untuk mencampurnya dengan mereka, kecuali untuk salad di mana ada telur, mayones, dan sosis. Namun saran ini hanya berlaku untuk masalah pencernaan, risiko kenaikan berat badan dari melon pada fase ke-2 minimal.

Banyak pembaca saya bertanya apakah ada perbedaan antara buah segar dan matang? Ada, tapi yang kecil: buah rebus berfermentasi lebih sedikit di perut daripada yang segar. Dengan kata lain, mereka diserap hampir sepenuhnya. Oleh karena itu, ketika mengambil porsi kolak, ingatlah bahwa Anda menyimpang dari metode. Dalam buah rebus, serat dihancurkan (diserap dengan baik), vitamin C hilang, serta kemampuan untuk menurunkan gula darah.

Sedangkan untuk buah-buahan kering, mereka memiliki indeks glikemik sedang, tetapi kebanyakan buah-buahan kering mempertahankan sifat utama serat, sehingga dapat dimasukkan dalam diet Anda untuk mendukung potensi fisik. Buah-buahan ini termasuk buah ara, aprikot kering atau plum.

Bagian buku ini, seperti bab tentang anggur, menyentuh hati saya karena saya selalu memiliki rasa manis di akhir makan.

Kita semua memiliki kelemahan. Tapi penting untuk bisa mengendalikan diri.

Sejujurnya, saya dapat dengan aman meninggalkan kentang seumur hidup dan hampir satu tahun - dari spageti, tetapi tanpa cokelat saya tidak dapat hidup bahkan seminggu.

Dapur modern tidak dapat dilakukan tanpa toko kue modern. Sayangnya, toko kue Prancis adalah yang terdepan di dunia. Ini asli, indah, berdasarkan kualitas alami produk dan cahaya.

Oleh karena itu, pada fase 2, Anda dapat menggunakan pencapaiannya secara luas tanpa melanggar hukum metode kami.

Bahkan kuenya sangat ringan sehingga hampir tidak mengandung tepung atau gula. Dan di mousses "masakan baru" hampir tidak ada gula atau tepung. Dalam Lampiran Anda akan menemukan resep untuk pencuci mulut cokelat pahit. Ini mengandung tepung 5%, yaitu, kue dengan berat 1 kg membutuhkan tidak lebih dari 50 g tepung - dan tanpa gula (kecuali untuk jumlah kecil yang sudah ada dalam cokelat). Secara umum, ini adalah penyimpangan yang sangat kecil dari fase 2.

Dan mousse cokelat hitam (lihat resep di Lampiran) akan menarik bagi gourmet mana pun.

Saya mulai dengan cokelat karena itu gairah saya, dan jika kualitas terbaik (tinggi kakao), rendah karbohidrat dan memiliki indeks glikemik sekitar 22.

Tapi selain cokelat, "makanan penutup baru" menawarkan berbagai macam mousse buah yang luar biasa, yang, meskipun mengandung gula dan beberapa karbohidrat buruk, namun dampaknya kurang negatif daripada satu roti panggang atau satu porsi kentang goreng - saya tidak mau. terjemahkan informasi ini ke dalam bahasa yang membuat semua orang bosan. persen, gram, dan kilogram.

Nah, jika Anda makan charlotte, maka tahan saja dari keraknya, dan semuanya akan beres.

Omong-omong, tentang es krim. Jangan menghilangkan kesenangan ini, karena indeks glikemiknya tidak lebih dari 35 (sangat sedikit gula dalam es krim yang enak), tetapi Twitter memiliki indeks 65.

Lebih-lebih lagi. Jika Anda menyukai es krim dengan topping cokelat panas, dengan segunung krim kocok dan payung di atasnya, nikmati kelezatan ini. Kerugian dari itu jauh lebih sedikit daripada dari satu porsi kentang tumbuk.

Tetapi secara umum, kue harus dikeluarkan karena kandungan tepung dan gulanya, meskipun sepotong kue tidak lebih buruk dari satu kentang panggang atau dua sendok makan nasi putih.

Namun, harus diingat: setiap penyimpangan dari norma seharusnya tidak menjadi sistem, tetapi sebuah kasus, dan tidak terlalu sering.

ALKOHOL

Penggunaan semua minuman beralkohol tunduk pada hukum yang sama seperti makanan. Pada fase 1, pembatasan total minuman beralkohol, dan pada fase berikutnya, indulgensi tertentu, yaitu diperbolehkan minum anggur kering. Dan jika Anda terbiasa minum sesuatu yang kuat sebelum makan malam sebagai minuman beralkohol, dengan makan - beberapa gelas anggur merah dan putih, dan setelah makan malam - minuman keras, maka ini seharusnya tidak lagi terjadi.

Minuman beralkohol

Menahan diri dari wiski, bahkan diencerkan, terutama dari gin dan tonik, yang penuh gula. Lebih baik segelas sampanye atau anggur putih. Ingatlah bahwa satu porsi wiski memiliki alkohol sebanyak setengah botol anggur. Karena itu, lebih baik meminum porsi ini saat makan siang daripada sebagai minuman beralkohol kuat sebelum makan malam. Jika Anda tidak tahu apa yang lebih baik untuk diminum sebelum makan malam, yang menunya tidak diketahui, pesanlah Bordeaux atau Borjolais muda, yang dapat diminum dengan hidangan apa pun.

Secara umum, waktu untuk minuman beralkohol, sebelum makan, paling sering membuat Anda tergoda. Biasanya ini karena menunggu lama untuk orang yang datang terlambat atau fakta bahwa nyonya rumah terlambat makan malam. Singkatnya, menunggu dapat menghasilkan satu jam, atau bahkan dua. Semua jenis makanan ringan ditempatkan di sekitar, sebagian besar dengan karbohidrat "buruk", dan Anda tahu bahwa rumah ini akan menyajikan anggur merah yang enak untuk makan malam atau nyonya rumah terkenal dengan makanan penutupnya, jadi Anda bersiap terlebih dahulu untuk membatalkan diet - ingat: Anda dapat mematahkannya sekali, tidak lebih.

Ini sangat sulit di negara-negara berbahasa Inggris, di mana Anda diundang pada pukul setengah lima sore, dan makanannya dimulai pada pukul sembilan atau bahkan sepuluh malam.

Saya ingat bagaimana pasangan Inggris yang datang untuk tinggal di dekat Paris mengundang kami makan malam. Kami tiba seperti orang baik pada pukul tujuh. Dan pada pukul dua belas kurang seperempat, satu pasangan Prancis mulai bersiap-siap untuk pulang.

"Bagaimana," tuan rumah khawatir, "Anda tidak akan tinggal untuk makan malam?"

Kami semua sudah dalam keadaan hipoglikemia yang dalam dan praktis tidak mampu berkomunikasi lebih lanjut.

Jika Anda pernah ke salah satu dari malam-malam ini, Anda mungkin kagum dengan banyaknya minuman yang bisa diminum orang saat perut kosong. Pemiliknya terus-menerus menuangkan ke gelas Anda, dan Anda benar-benar kehilangan kendali - dan seberapa banyak Anda akhirnya minum?

Secara umum, jika Anda mau, Anda selalu dapat menemukan cara untuk menghindari minuman beralkohol. Dan yang paling penting, ingat: minum dengan perut kosong sangat berbahaya dan merupakan penyebab banyak penyakit.

Saya seorang pendukung anggur merah, dan khususnya Bordeaux. Namun, ini tidak berarti bahwa saya menolak anggur putih dan merah selain Bordeaux. Misalnya, mereka mengatakan bahwa Sauternes paling cocok dengan foie gras (pete hati angsa). Tetapi pengaturan nutrisi adalah seni kompromi. Hati angsa, seperti yang sudah Anda ketahui, mengandung karbohidrat dan lipid, dan oleh karena itu, meskipun jumlahnya simbolis, saat memesan hati, Anda membuat pengecualian kecil. Sauternes, yang Anda akan menemani hati, juga merupakan pengecualian kecil, karena mengandung gula. Jadi Anda menggunakan "pelawak" Anda di awal makan malam. Bagaimana Anda melanjutkan? Anda hanya perlu membatasi diri pada setidaknya Sauternes - minum secukupnya untuk merasakan rasa hati.

Juga sangat penting bahwa ada sedikit gula dalam anggur kering, dan terlebih lagi dalam warna merah, belum lagi Bordeaux. Dengan cara ini, Anda menyebabkan kerusakan minimal pada diri Anda sendiri. Secara khusus, saya merekomendasikan anggur merah muda dengan kandungan alkohol 9 hingga 12 derajat. Ini termasuk anggur Beaujolais, Gamay, Lembah Loire seperti Chinon, Anjou, Saumur, Champagne dan beberapa anggur lokal lainnya yang biasanya diminum anak muda, seperti Savoy.

Saya percaya bahwa tiga gelas anggur saat makan siang tidak akan merusak keseimbangan zat dalam tubuh. Berikut adalah contoh makan siang yang sangat seimbang:

jamur dalam bahasa yunani

Flounder panggang dengan kaviar terong

Salad hijau

Kopi tanpa kafein

Setelah minum tiga gelas anggur dengan makan malam ini, Anda tidak akan menambah satu gram berat pun, asalkan Anda mulai minum anggur di akhir hidangan utama, sehingga mempersiapkan perut dan menetralkan efek alkohol. Dan tidak mengantuk setelah makan malam.

Tentu saja, lebih baik tidak mengonsumsi alkohol sama sekali, tetapi tujuan buku saya adalah untuk menunjukkan bahwa Anda dapat mematuhi norma perilaku yang diterima tanpa menyebabkan kerusakan pada tubuh Anda. Di rumah, saya menyarankan Anda untuk minum air putih.

Dan jangan pernah minum anggur dengan perut kosong, hasilnya akan sebaliknya - di tubuh Anda semuanya akan berubah menjadi lemak.

Tip lain: jika Anda minum anggur, jangan minum air saat ini, itu akan merusak pencernaan Anda.

Minuman keras sore

Di Prancis, merupakan kebiasaan untuk minum segelas minuman keras setelah makan malam, seperti yang mereka katakan, untuk penyerapan makanan yang lebih baik, mereka bahkan menyebut gelas ini "dejestif". Segelas kecil minuman keras sama dengan segelas besar anggur, dan meskipun sangat membantu untuk melarutkan lemak dan mengasimilasinya tanpa membahayakan tubuh, seseorang harus selalu berusaha memastikan bahwa gelas ini tidak muncul setiap saat dan tidak berkembang menjadi dua, atau bahkan tiga.

Saran saya: tetap ramah dengan kopi tanpa kafein. Pada fase 2, Anda tidak perlu lagi menyemangati diri sendiri dengan kopi, yang mengandung kafein, yang merangsang pelepasan insulin pada beberapa orang. Namun dalam fase ini, dosis kecil kafein, yang kadang-kadang diterima oleh tubuh Anda, tidak akan merusak keseimbangan yang telah Anda capai.

MINUMAN LAINNYA

Semua minuman manis, bersoda, susu murni, dan jus buah industri tidak termasuk dalam fase 2 seperti pada fase sebelumnya.

Fase 2 lebih mudah dan sekaligus lebih sulit untuk dilaksanakan daripada fase 1. Lebih mudah karena lebih sedikit batasan dan lebih banyak pilihan makanan yang boleh dikonsumsi. Lebih sulit karena fase ini melibatkan manajemen nutrisi yang cermat dan sangat cerdas, karakteristik utama dari manajemen tersebut adalah keteguhan dan ketelitian. Waspadalah, karena Anda harus terus-menerus menghindari risiko.

Bahaya pertama yang menanti Anda adalah pengaturan nutrisi yang salah. Anda dapat mengatur diet Anda, tetapi hanya melacak satu bagian dari diet Anda. Misalnya: Anda minum wiski sebelum makan dan menunggu hidangan utama untuk minum salah satu dari tiga gelas anggur setelahnya. Anda telah belajar dengan baik bahwa efek alkohol tidak membahayakan tubuh jika ada makanan di perut. Tetapi Anda sudah minum minuman beralkohol dengan perut kosong dan sekarang tidak mengharapkan efek positif.

Di akhir bab ini, saya meringkas Aturan Emas Fase 2. Ingatlah agar Anda dapat menerapkannya secara harmonis dalam praktik.

Kedua. Ini adalah kesalahpahaman bahwa jika saya "berdosa" saya selalu dapat kembali ke fase 1 dan membangun kembali semuanya lagi. Saya harus memperingatkan Anda bahwa ini tidak akan terjadi. Anda akan membutuhkan waktu dua kali lebih lama untuk mendapatkan kembali berat badan semula - biasanya setidaknya tiga bulan.

Tugas utama adalah mencapai stabilitas selama sisa hidup Anda, maka tidak akan ada jalan untuk kembali ke masa lalu. Jika Anda mencapai ini, Anda tidak akan ingin kembali - Anda akan merasa jauh lebih baik. Dan kemudian otomatisme akan berkembang, dan metodenya akan berubah menjadi keterampilan perilaku, Anda akan berada di jalur yang benar dalam "autopilot".

Saya ingin memperingatkan Anda satu hal lagi: jangan mencoba untuk mengubah semua orang. Jangan mempromosikan prinsip-prinsip diet baru Anda di setiap langkah. Jangan beri tahu semua orang apa yang Anda makan dan apa yang tidak Anda makan. Jangan tunjukkan kepada orang lain kesalahan diet apa yang mereka buat. Jangan mencoba menyelamatkan semua orang yang tidak menjalankan diet dari bahaya fana yang mengancamnya. Anda tidak akan mencapai apa pun selain kemarahan. Kebanyakan orang mengerti bahwa mereka salah makan, tetapi mereka tidak memiliki keinginan untuk mengambil langkah ke arah yang benar. Anda akan membuat mereka merasa bersalah, yang tidak disukai orang.

Perhatikan berat badan Anda dengan cermat. Miliki timbangan yang akurat dan timbang diri Anda secara teratur pada waktu yang bersamaan. Anda akan segera merasa bahwa penyimpangan kecil dalam berat dapat dikoreksi dengan diet, dan jika tren muncul, maka jangan terburu-buru ke ekstrem - ubah saja sedikit, dan semuanya akan beres. Akan tiba saatnya Anda akan melakukannya secara otomatis, tanpa memperhatikan proses itu sendiri. RINGKASAN PRINSIP-PRINSIP UTAMA FASE 2 Sebagai pengecualian, Anda dapat membiarkan kombinasi karbohidrat "buruk" dengan lipid, tetapi kemudian menemani makan dengan serat, seperti salad.

Jangan makan gula, gula pasir, madu, selai dan manisan. Gunakan pemanis.

Jika Anda memang makan karbohidrat "buruk", bahkan sesekali, jangan berlebihan.

Lanjutkan konsumsi kacang-kacangan dan makanan utuh. Lanjutkan makan roti gandum saat sarapan. Untuk makan siang dan makan malam, roti hanya bisa dimakan dengan keju.

Hindari saus atau pastikan saus tidak mengandung tepung.

Ganti mentega dengan margarin nabati, terutama saat sarapan.

Minum susu skim.

Makan lebih banyak ikan dan prioritaskan lemak "baik" untuk mencegah penyakit kardiovaskular.

Hati-hati dengan makanan penutup yang mengandung gula. Makan stroberi, raspberry, dan blueberry.

Anda boleh makan cokelat, Twitter, es krim, dan krim kocok, tetapi jangan berlebihan.

Hindari makanan panggang yang mengandung tepung, lemak, dan gula.

Lebih suka buah dan telur mousses atau krim tanpa pemanis.

Jangan minum alkohol saat perut kosong.

Jangan minum minuman beralkohol. Hanya dalam kasus luar biasa. Sebelum makan malam, berikan preferensi untuk anggur kering atau sampanye, tetapi pertama-tama makan salad sayuran segar, keju, sepotong sosis atau tongkat kepiting.

Minum air atau anggur dengan makanan, tetapi tidak lebih dari setengah botol sehari. Jangan minum air jika Anda minum anggur.

Minum air di antara waktu makan (kira-kira satu setengah liter sehari).

Makan sebelum minum.

Jangan minum minuman bersoda, cola dan minuman ringan.

Lanjutkan minum kopi atau teh tanpa kafein atau lemah.

Penyimpangan dari metodologi harus didistribusikan secara merata di semua makanan. Contoh menu untuk fase 2

(Untuk menjaga berat badan dan keseimbangan keseimbangan)

Hari 1 Sarapan:

Roti gandum + selai bebas gula

Mentega ringan *

Kopi tanpa kafein (kopi d/c)

susu skim

Alpukat dengan saus (minyak sayur dan saus cuka)

Steak Daging Sapi dengan Kacang Hijau Creme Brulee

2 gelas anggur *

Sup sayuran

Telur dadar dengan jamur

* - sedikit penyimpangan dari diet.

Hari 2 Sarapan: Jus jeruk (buatan sendiri)

Croissant + roti** Mentega

Kopi + susu *

Makan siang: Tomat dengan mentimun

Ikan bakar

1 gelas anggur

Artichoke dengan saus (cuka dan minyak sayur) Orak-arik telur dengan tomat

Salad hijau

Air ** - penyimpangan yang signifikan dari diet.

Roti gandum Mentega ringan *

susu skim

Minuman beralkohol: 1 gelas anggur putih *

salmon asap

Kaki domba panggang dengan kacang *

Keripik coklat *

3 gelas anggur **

Sup sayuran

Tomat isi (Lihat Lampiran)

Salad hijau Keju cottage bebas lemak

telur dadar bacon

Sosis D/c kopi + susu

Lusin tiram

Tuna panggang dengan tomat

Kue Pasir Strawberry**

2 gelas anggur *

Sup sayuran

Kembang kol dipanggang dengan keju

Salad hijau

Hari 5 (retret besar)

jus jeruk

Sereal mentah atau keju cottage rendah lemak

Kopi atau kopi d/c + susu skim

Pakan angsa *

Salmon panggang dengan bayam Cokelat hitam cair ** 3 gelas anggur **

souffle keju

Daging babi asin rebus dengan lentil **

Putih telur kocok* 3 gelas anggur

(Hari ini tidak biasa. Ini menunjukkan batas kemungkinan - sangat jarang - penyimpangan, terutama dalam jumlah anggur.)

Hari 6 (kembali ke fase 1 untuk menghilangkan efek hari ke 5)

Roti gandum

keju skim

Kopi D/c + susu skim

Salad: mentimun, jamur, lobak

Saithe dipanggang dalam saus tomat

Air, teh lemah atau teh herbal

Sup sayur ham

Salad hijau

Hari 7 Sarapan:

Roti gandum

keju skim

susu skim

salad sawi putih

Entrecote dengan kacang hijau

Stroberi

1 gelas anggur *

Buah-buahan: 1 jeruk, 1 apel, 1 pir, 150 g stroberi, raspberry atau blackberry

Hari 8 Sarapan:

Roti gandum

minyak ringan

susu skim

Koktail udang

Tuna dengan terong

Salad hijau

2 gelas anggur *

Sup sayuran

kacang-kacangan

Stroberi 1 gelas anggur

Michel Montignac