گربه ماهی با سبزیجات در تابه. گربه ماهی در تابه

ظروف ماهی به دلیل خواص مفید رژیمی، ساختار ظریف، سازگاری با اکثر غذاهای جانبی و همچنین طعم منحصر به فردشان ارزشمند هستند. شما می توانید نه تنها نمایندگان گونه های دریایی، بلکه ماهی های رودخانه یا دریاچه را نیز بپزید که از اقوام خود بسیار پایین تر نیستند. به عنوان مثال، سرخ کردن گربه ماهی بسیار ساده است و زمان کمی برای پختن نیاز دارد. یک پیش غذا از چنین محصولی به نظر می رسد گوشتی، آبدار و مهمتر از همه، استخوان های کمی در آن وجود دارد. هر خانم خانه دار در صورت رعایت قوانین پخت در تابه و همچنین گوش دادن به نکاتی در مورد تهیه و سرخ کردن گربه ماهی خوشمزه با این کار کنار می آید.

آماده سازی

به نمونه های متوسط ​​یا کوچک ترجیح دهید، زیرا ماهی های بزرگ گوشت سخت تری دارند و بوی خاصی دارند. یکی از مزایای اصلی گربه ماهی عدم وجود فلس در سطح پوست است. این واقعیت تمیز کردن لاشه را ساده می کند، که به سادگی به خوبی روده می شود، لایه سیاه داخلی را به طور کامل از بین می برد، سپس باله ها، سر و دم را جدا می کند. در صورت تمایل می توانید پوست ضخیم را با کشیدن آن از سر به پایین جدا کنید.

نصیحت! برای اینکه انگشتان روی پوست لیز نخورند، توصیه می شود آنها را در نمک فرو کنید یا از دستمال استفاده کنید.

گربه ماهی بوی نسبتاً قوی گل و لای دارد که در مخاطی که سطح پوست را می پوشاند وجود دارد. برای کاهش چنین پدیده ناخوشایندی، باید این لایه را با یک چاقوی تیز خراش دهید. پس از تمیز کردن کامل لاشه، آن را به خوبی در آب بشویید و هم قسمت بالایی و هم حفره شکم را بشویید. پس از خشک شدن ماهی، آن را به قسمت های کوچک استیک برش دهید یا به فیله تقسیم کنید و ستون فقرات آن را جدا کنید.

قبل از سرخ کردن یک گربه ماهی خوشمزه در تابه، می توانید آن را در شراب، شیر، آب لیمو ترش کنید یا به سادگی آن را با گیاهان و ادویه جات بمالید. این روش طعم خاصی به ظرف می دهد و از جدا شدن فیله در حین پخت جلوگیری می کند.

در آرد

یک دستور ساده کلاسیک پخت ماهی در آرد است. این نوع نان زنی پوسته کوچکی روی سطح ایجاد می کند و الیاف گوشت را در کنار هم نگه می دارد.

برای سرخ کردن گربه ماهی در تابه، باید تهیه کنید:

• 1 نسخه متوسط؛
• آرد گندم؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه ها؛
• گیاهان معطر

لاشه تمیز و شسته شده را به قطعات کوچک برش می دهیم، فلفل آسیاب شده، نمک و ادویه ها را در یک ظرف عمیق مخلوط می کنیم. تمام برش ها را در این توده قرار می دهیم و با احتیاط گرد می کنیم و بعد از آن بیست دقیقه برای آغشته شدن می گذاریم. ماهیتابه را که با روغن چرب کرده ایم گرم می کنیم و تکه های ماهی نان شده در آرد را کف آن پهن می کنیم. باید با درب باز سرخ کنید تا از هر بشکه یک لایه طلایی تشکیل شود. زمان پخت حدود ده دقیقه است به شرطی که درجه حرارت فر متوسط ​​باشد. گربه ماهی پخته شده روی کاغذ تا می شود تا چربی اضافی جذب آن شود. این غذا با یک سس مناسب یا به عنوان یک غذای جانبی سبزیجات سرو می شود.

استیک ها

بسیاری از دوستداران ماهی ترجیح می دهند آن را به شکل استیک بخورند. گربه ماهی برای ایجاد چنین شاهکار آشپزی عالی است و پخت و پز نیازی به هزینه های خاص یا زمان زیادی ندارد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم ماهی؛
• 80 گرم پودرهای سوخاری؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• ادویه و نمک.

لاشه آماده شده را به ضخامت حدود سه سانتی متر به استیک برش دهید. برش ها را با ادویه های مورد علاقه خود، فلفل و نمک بمالید و آنها را با آب لیموی تازه بپاشید. بعد از پنج دقیقه، برش های گربه ماهی را در بشقاب با آرد سوخاری بغلتانید و در تابه ای داغ با چربی گیاهی قرار دهید. هر طرف را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. بعد از تشکیل ترد، فر را خاموش کنید و ماهی را چند دقیقه دیگر روی سطح داغ بگذارید. استیک ها را بیرون می آوریم و روی دستمال کاغذی می چینیم. پس از جذب چربی، غذا باید بلافاصله سرو شود و آن را با یک ظرف جانبی سیب زمینی یا برنج پخته شده اضافه کنید.

در ماریناد

یکی از دستور العمل های اصلی پخت گربه ماهی در ماریناد است. گزینه های زیادی وجود دارد، اما رایج ترین آنها ترشی در شراب است.

برای انجام این کار، لاشه را به قطعات مناسب تقسیم می کنند تا به راحتی سرخ شوند و خوردن آنها راحت باشد. ماهی را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، پیاز خرد شده را روی مخلوط کن، آب لیمو اضافه کنید و تمام محتویات را با شراب سفید خشک بریزید. ماهی را بعد از نیم ساعت خواباندن بیرون آورده و با حوله خشک می کنیم. چنین گربه ماهی اشتها آور را می توان در فر سرخ کرد، روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار داد یا به سادگی در فویل پیچیده شد.

اما اگر از ماهیتابه برای پخت و پز استفاده می کنید، باید آن را با مقدار کمی روغن آفتابگردان چرب کنید و خوب حرارت دهید. در این زمان، باید شیر را با تخم مرغ های زده شده در یک ظرف مخلوط کنید و کراکرهای خرد شده را در ظرف دیگری بریزید. همه برش ها ابتدا در مخلوط تخم مرغ فرو می روند، سپس در آرد سوخاری می غلتانند و تنها پس از آن در یک ظرف سرخ کردنی قرار می گیرند. گربه ماهی را تا نیمه پخته شده دو طرف بپزید. یک پیش غذای داغ پیشنهاد می شود با سس بشامل سرو شود.

نان خورده

اگر ماهی را به درستی در خمیر سرخ کنید، مطمئناً داخل آن آبدار و از بیرون ترد می شود. و گوشت چرب گربه ماهی برای پختن به این روش ایده آل است.

برای دستور غذا، مصرف کنید:

• 600 گرم فیله ماهی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش کم چرب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گربه ماهی را به صورت فیله یا استیک برش دهید که عرض آن بیش از دو سانتی متر نباشد. فقط تکه ها را نمک بزنید یا مرینیت کنید. برای خمیر، تخم مرغ را با مخلوط سس مایونز، خامه ترش و نمک با مخلوط کن بزنید. آرد را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. سپس هر تکه را در خمیر آغشته می کنیم و داخل روغن آفتابگردان داغ می کنیم. سرخ کردن باید روی حرارت متوسط ​​باشد تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود - پنج دقیقه از همه طرف.

نصیحت! برای اینکه ظاهر زیباتر و طعم جالبی به غذا ببخشید بعد از تست می توانید برش ها را با کنجد بپاشید.

خاویار

برای پخت صحیح خاویار گربه ماهی، موارد زیر را مصرف کنید:

• 500 گرم تولید - محصول؛
• 1 خیابان ل آب لیموی تازه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل؛
• نمک.

کیسه ها را می شوییم، به برش های متوسط ​​برش می دهیم، نمک می زنیم، با آب لیمو، فلفل می پاشیم و 15 دقیقه می گذاریم. ماهیتابه را با روغن گرم می کنیم و پلاستیک های غلتانده شده در آرد را داخل آن می ریزیم. لازم است خاویار گربه ماهی را بیش از پنج دقیقه روی شعله متوسط ​​سرخ کنید.

گربه ماهی نه تنها به راحتی تمیز می شود، بلکه پخته می شود. این ماهی سالم، گوشتی و لطیف است. با دانستن دستور العمل های تهیه آن، می توانید یک غذای لذیذ با عطر دلپذیر و ظاهری اشتها آور دریافت کنید.

گربه ماهی رودخانه ای ماهی است که طعمی مطبوع و گوشت سفید زیبا و نسبتاً چرب دارد. از گربه ماهی می توان برای پخت انواع غذاهای خوشمزه از پای ماهی گرفته تا استیک های معطر استفاده کرد. اما پختن گربه ماهی تفاوت های ظریف خاص خود را دارد، بنابراین اگر موفق به صید گربه ماهی شدید یا فقط آن را در فروشگاه یا بازار خریداری کردید، باید چند راز در مورد نحوه تمیز کردن آن و خلاص شدن از بوی گل و لای آن بدانید.

نحوه تمیز کردن و بریدن گربه ماهی

گربه ماهی با فلس پوشیده نشده است، اما دارای مخاط چسبناک است. مهم است که گربه ماهی را به درستی برش دهید تا گوشت لطیف آن خراب نشود. برای برش یک گربه ماهی شما نیاز دارید:

1. ماهی را کامل در نمک بغلتانید سپس ماهی را با اسفنج خوب بمالید. بنابراین، ماهی به راحتی از شر مخاط خلاص می شود.
2. نمک و مخاط باقی مانده را از ماهی جدا کنید تا رنگ پوست روشن شود.
3. ماهی را بشویید و برش دهید.
4. یک برش طولی در نزدیکی آبشش ها ایجاد کنید و به آرامی شکم ماهی را در امتداد دم ببرید.
5. با گرفتن سر ماهی از کنار آبشش، سر آن را به آرامی با چاقو جدا کرده و با احتیاط داخل آن را جدا کنید.
6. صفاق را از فیلم ها پاک کنید.
7. باله ها را ببرید و سپس ماهی را به شکل استیک یا به شکلی که برای ظرف لازم است برش دهید.

چگونه از شر بوی گل خلاص شویم

گربه ماهی مانند بسیاری از ماهی های رودخانه ای بوی گل و لای رودخانه ای دارد که حتی پس از پختن ماهی می تواند هر غذایی را خراب کند. چند راه برای خلاص شدن از شر این مشکل وجود دارد:

• ماهی بریده شده را می توان با یک لیتر آب با یک قاشق سرکه کاملاً شست.
• برای دفع نرمتر و مطمئن تر گوشت ماهی از گل، می توانید تکه های گربه ماهی را به مدت یک ساعت در شیر خیس کنید.
• آب چند لیمو و آب را به نسبت 1: 1 داخل ماهی بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.
• همچنین می توانید با خیساندن ماهی به مدت یک ساعت در آب نمک بوی آن را از بین ببرید.

پای ماهی با فیله گربه ماهی

چنین کیکی را می توان روی میز جشن سرو کرد و مهمانان را نه تنها با طعم چنین شیرینی ها، بلکه با ارائه زیبایی نیز شگفت زده کرد. فیله فیله گربه ماهی به دلیل لایه چربی گربه ماهی آبدار و نرم بیرون می آید و خمیر لطیف و معطر طعم ماهی را به خوبی تکمیل می کند.
عناصر:

• پیاز - 1 عدد.
• فیله گربه ماهی - 600 گرم
• هویج - 1/2 عدد.
• مخمر خشک - 10 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 500 گرم
• آب - 200 میلی لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• لیمو - 20 گرم
• نمک - 1/2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

1. مخمر را در آب گرم حل کرده و داخل مواد خشک - آرد، شکر، نمک بریزید. کره را به خمیر اضافه کنید و یک دایره نرم ورز دهید. دایره خمیر را با حوله وافل بپوشانید و به مدت یک ساعت روی حرارت بگذارید تا خمیر خوب ور بیاید.
2. پیاز را خرد کرده و همراه با هویج رنده شده تفت دهید.
3. فیله را به صورت نواری، فلفل و نمک خرد کنید.
4. خمیر بلند شده را به شکل بیضی باز کنید.
5. ماهی و سبزیجات را به صورت مثلث در مرکز خمیر بچینید. خمیر را در اطراف مثلث به صورت نوار برش دهید و پایه مثلث را دست نخورده باقی بگذارید.
6. نوارهای خمیر را به صورت ضربدری مانند یک دم خوک بپیچید و دم ماهی را تشکیل دهید.
7. و از طرفی سر ماهی را تشکیل دهید.
8. کیک را با یک تخم مرغ چرب کرده و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

گربه ماهی هی ماهی

این غذای کره ای با سادگی و طعم تند خود مدت هاست که عاشقان ماهی ترشی شده را مجذوب خود کرده است. هه به عنوان یک میان وعده برای میز عالی است، کاملاً با هر غذای جانبی همراه است. تهیه آن بسیار ساده و آسان است. بهتر است انواع ماهی های نسبتاً چرب را برای هگز و گربه ماهی درست مانند آن مصرف کنید.
عناصر:

• فیله گربه ماهی - 500 گرم
• پیاز - 4 عدد.
• سیر - 2 حبه
• هویج - 2 عدد.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• گشنیز - 1 دسته
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چایخوری
• شکر - به مزه

1. فیله گربه ماهی را کاملا بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. ماهی را نمک بزنید، سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. هویج را به صورت نواری خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. هویج را روی گربه ماهی ترشی قرار دهید، سپس حلقه های پیاز، سبزی خرد شده، سیر و ادویه ها را اضافه کنید.
5. هه را کاملا مخلوط کنید و با نمک، شکر و سرکه طعم دار کنید.
6. ظرف را به مدت یک روز به یخچال بفرستید.
7. هه ترشی شده را با گشنیز تازه پاشیده شده روی میز سرو کنید.

چوب ماهی گربه ماهی

یک میان وعده سبک و خوش طعم که فقط در نیم ساعت قابل تهیه است. مزیت اصلی این غذا این است که چنین ناگت های ماهی به راحتی برای استفاده در آینده منجمد می شوند و در صورت نیاز به یک لقمه سریع سرخ می شوند، اما زمانی برای پختن وجود ندارد.
عناصر:

• فیله گربه ماهی - 600 گرم
• آرد سوخاری - 100 گرم
• آرد - 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 1 عدد.

1. فیله ماهی را به قطعات مستطیلی برش دهید. ماهی را مزه دار کنید، نمک بزنید.
2. یک تخم مرغ را با کمی نمک و یک قاشق چایخوری آب هم بزنید.
3. آرد سوخاری را با پاپریکا مخلوط کنید. چنین ضربه ای به چوب ماهی یک رنگ طلایی زیبا می دهد.
4. فیله ماهی را در آرد بغلتانید.
5. سپس ماهی را در تخم مرغ زده شده فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.
6. چوب های ماهی تمام شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
7. گرم را با سس خردل یا سس تارتار سرو کنید.

گربه ماهی پخته با قهوه ای طلایی

گربه ماهی زیبا و معطر با پوسته ای خوشمزه گزینه ای عالی برای شام خواهد بود. این غذا بسیار خوشمزه است و به راحتی آماده می شود.
عناصر:

• فیله گربه ماهی - 800 گرم
• سس سویا - 3 قاشق چایخوری
• آرد ذرت - 100 گرم
• ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
• خامه ترش - 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. فیله را به قطعات کوچک برش دهید و با دقت با سس چرب کنید. تکه های ماهی را با ادویه بپاشید.
2. تکه های گربه ماهی را در آرد ذرت بغلتانید.
3. ماهی را روی کاغذ پخت قرار دهید و حدود 15 دقیقه روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. ماهی را با سس خامه ترش خامه ترش، سبزی و ترشی سرو کنید.

توپ های گربه ماهی

یک پیش غذای تند و زیبا عاشقان ماهی قرمز را به خود جلب می کند. این ظرف از نظر طعم ظریف و از نظر ظاهری قابل ارائه است.
عناصر:

• فیله گربه ماهی - 1 کیلوگرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• پیاز سبز - 3 قاشق غذاخوری.
• آویشن - 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آرد سوخاری - 150 گرم

1. فیله گربه ماهی ادویه دار را در فر بپزید تا پخته شود.
2. سیب زمینی را پوست بگیرید و بجوشانید. سیب زمینی ها را له کنید، با نمک و آویشن مزه دار کنید.
3. فیله پخته شده را با پوره سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز و نیمی از آرد سوخاری در مخلوط کن بزنید. با ادویه ها مزه دار کنید و به طعم بیاورید.
4. با دست های خیس گلوله های ماهی کوچک درست کنید و به خوبی در آرد سوخاری بغلتانید.
5. گلوله ها را روی سینی فر قرار دهید و با دمای 200 درجه در فر به مدت حدود نیم ساعت بپزید. برای ترد شدن توپ ها می توانید آنها را در مقدار زیادی روغن یا در چربی عمیق سرخ کنید.
6. توپ ها را با سس خامه ترش یا تارتار سرو کنید.

تهیه غذاهای گربه ماهی بسیار آسان و بسیار خوشمزه است. اگرچه گربه ماهی برای ما ماهی بسیار آشناست، اما می توان آن را به روش های مختلف، خوشمزه و اصیل تهیه کرد. دستور العمل های مختلفی از این زیبایی رودخانه را امتحان کنید، که نه تنها در غذاها آبدار است، بلکه با مواد مختلف نیز به خوبی ست می شود.

جزئیات

این ماهی بزرگ آب شیرین را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد اما در ماهیتابه خوشمزه تر و آبدارتر است. گوشت گربه ماهی چرب است و ممکن است بوی خاصی داشته باشد، بنابراین باید تکنولوژی پخت صحیح را بدانید و از ادویه های مختلف استفاده کنید. امروز به شما می گوییم که چگونه گربه ماهی را به درستی در تابه سرخ کنید، دستور العمل های ما را در نظر بگیرید و یک ماهی خوشمزه و سالم بپزید.

گربه ماهی در خمیر در تابه

مواد لازم:

• فیله گربه ماهی - 900 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد ذرت زرد - 100 گرم؛
• آرد گندم - 50 گرم؛
• چاشنی کریول - 1 قاشق چایخوری؛
• شیر - ¾ فنجان؛
• کره - 6 قاشق غذاخوری. l.
• پاپریکا - ½ قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

فیله ماهی را کاملا بشویید و خشک کنید. سپس در ظرفی همه ادویه ها، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و آرد را با هم مخلوط کنید. شیر را در ظرفی جداگانه بریزید. حالا هر تکه ماهی را در شیر آغشته کنید و در مخلوط آرد بپیچید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید و ماهی را از هر طرف به مدت سه دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. ماهی سرخ شده را در ظرف سرو که با برگ های کاهو تزیین شده است، برش های لیمو را کنار آن گذاشته و سرو کنید.

گربه ماهی با سبزیجات در تابه

مواد لازم:

• گربه ماهی - 1 لاشه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

گربه ماهی را با دقت تمیز می کنیم، داخل آن را انتخاب کرده و به قطعات متوسط ​​برش می دهیم. خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با نمک و ادویه های ماهی مورد علاقه خود بمالید.

یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و کمی با چنگال یا همزن بزنید. آرد را در ظرفی جداگانه بریزید. تابه را با روغن گرم می کنیم سپس تکه های گربه ماهی را ابتدا داخل تخم مرغ و سپس داخل آرد فرو می کنیم. ما روش را سه بار تکرار می کنیم.

ماهی را به مدت پنج دقیقه از هر طرف سرخ کنید. در حالی که ماهی در حال پختن است، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سبزیجات را ریز خرد کرده و در تابه ای جداگانه با روغن نباتی تفت دهید.

ماهی تمام شده را در ظرف سرو بچینید و روی هر تکه سبزیجات برشته بپاشید و سرو کنید.

گربه ماهی با سیب زمینی در تابه

مواد لازم:

• گربه ماهی - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز سبز - 4-5 پر؛
• شوید - 1 دسته؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه و نمک.

فرآیند پخت و پز:

گربه ماهی، روده را تمیز کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید. بشویید و با نمک و ادویه های مورد علاقه خود بمالید. کره را در ماهیتابه خرد کنید و هر تکه را به مدت پنج دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

در حالی که گربه ماهی در حال برشته شدن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید. نیم ساعت در آب نمک بجوشانید. سبزی ها را بشویید، تکان دهید و ریز خرد کنید.

تکه های تمام شده گربه ماهی را روی یک ظرف سرو، تزئین شده با برگ های تازه کاهو، بریزید، سیب زمینی ها را روی ماهی قرار دهید و با گیاهان بپاشید. روی میز سرو کنید و لذت ببرید.

گربه ماهی در خمیر در تابه

مواد لازم:

• فیله گربه ماهی - 800 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - 100 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو؛
• ادویه های مورد علاقه برای ماهی و نمک - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

فیله گربه ماهی را بشویید، خشک کنید و به قطعات تقسیم کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات بپاشید و با آب لیمو بپاشید.

اجازه دهید ماهی به مدت نیم ساعت مارینت شود.

شیر را جداگانه در ظرفی بریزید و آرد را اضافه کرده و زرده ها را اضافه کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و به آرامی داخل مخلوط آرد و شیر بریزید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.

حالا هر تکه را داخل خمیر فرو می کنیم و در تابه می گذاریم، ماهی باید کاملا به روغن آغشته شود. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. روی میز سرو کنید و لذت ببرید.

نوش جان.

مرحله 1: ماهی را برای غذا آماده کنید.

فیله های منجمد گربه ماهی را باید تقریباً یک ساعت قبل از پختن از یخچال خارج کنید. سپس آن را در شرایط طبیعی یخ زدایی می کنیم: در دمای اتاق تا زمانی که کاملاً نرم شود. برای تسریع در این فرآیند می توان فیله را در یک کاسه آب سرد فرو برد که باید نصف قاشق چایخوری نمک در آن حل شود. پس از اینکه ماهی به طور کامل در آب شسته شد و به قطعات تقسیم شد. هر یک از آنها نباید تجاوز کند 5 سانتی متر.تکه های فیله گربه ماهی را در ظرفی بریزید، نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود و مواد را خوب مخلوط کنید. ماهی را به مدت 5 دقیقه به این شکل می گذاریم تا گوشت آن از ادویه ها اشباع شود. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. تکه های ماهی را به نوبه خود در آرد گندم غوطه ور می کنند و سپس روی ماهیتابه داغ می گذاریم. فیله را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به طور کلی، طول خواهد کشید بیش از 3-4 دقیقه نیست. مراقب باشید ماهی نسوزد.

مرحله 2: گربه ماهی را با گوجه فرنگی سرخ کنید.

گوجه فرنگی ها را کاملا شسته و پس از آن برش کوچکی در پوست جنین ایجاد می کنیم. بعد گوجه فرنگی ها را فرو کنید. در آب جوش به مدت 10-15 ثانیه، پس از آن با قاشق آنها را بیرون می آوریم و به راحتی پوست آنها را جدا می کنیم. آنها را با یک چاقوی تیز برش دهید. پیازها پوست گرفته، شسته شده و به صورت حلقه ای بریده می شوند. روغن نباتی یا زیتون را در ماهیتابه داغ بریزید، سپس پیاز را روی آن بگذارید و کمی تفت دهید، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و سبزیجات را چند دقیقه دیگر تفت دهید. تکه های گربه ماهی را که قبلا سرخ شده بود با گوجه فرنگی و پیاز در تابه پهن می کنیم و یک چهارم پیمانه آب اضافه می کنیم. ظرف را با درب بپوشانید و محتویات آن را بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود.

مرحله 3: گربه ماهی سرخ شده را با گوجه فرنگی سرو کنید.

سبزی ها را در آب می شوییم و ریز خرد می کنیم. ظرف تمام شده را روی بشقاب های تقسیم شده یا روی یک معمولی پهن می کنیم و با گیاهان تازه می پاشیم. گربه ماهی به صورت سرخ شده با گوجه فرنگی سرو می شود که عمدتاً داغ است. ماهی تهیه شده طبق این دستور فوق العاده آبدار و معطر است. می توان آن را مستقیماً به این شکل میل کرد یا با یک ظرف جانبی اضافی سرو کرد. برنج آب پز یا پوره سیب زمینی عالی است. اگرچه می توانید هر چیزی را که دوست دارید بپزید. نوش جان!

در مورد سس برای گربه ماهی، می توانید از انواع سیر، پنیر یا خامه استفاده کنید. اغلب، چنین ماهی با سس های حاوی خیار ترشی یا مرکبات خورده می شود. اما آخرین پیشنهادات فقط برای "آماتورها" است.

برای چنین ظرفی می توانید از گربه ماهی تازه نیز استفاده کنید، اما در این صورت باید ابتدا آن را تمیز و روده کنید. سپس به فیله ها تقسیم کرده و از پوست جدا کنید.

برای غنی‌تر شدن طعم، می‌توانید در کنار نمک و فلفل از سایر ادویه‌ها و چاشنی‌ها به سلیقه خود استفاده کنید. همچنین گربه ماهی را می توان با سیر له شده طعم دار کرد. در این مورد، ظرف با عطر باورنکردنی و طعم تند اشباع می شود.

تصور یک رژیم غذایی کامل بدون ماهی غیرممکن است، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مورد نیاز بدن است. علاوه بر محبوب یا قزل آلا، باید به نمایندگان رودخانه / دریاچه نیز توجه کنید.

به عنوان مثال، گربه ماهی سرخ شده در تابه، گوشتی و لطیف، با حداقل تعداد استخوان، تمام آبدار بودن را حفظ می کند، نرم می شود و با سبزیجات یا هر غذای جانبی به خوبی می آید.

عناصر:

• گربه ماهی - حدود 2 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد سوخاری - 70-80 گرم؛
• روغن نباتی - حدود 50 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

طرز تهیه گربه ماهی سرخ شده خوشمزه و آسان

1. سوما بریده، شسته و خشک می شود. ما باله ها، سر و دم را قطع می کنیم - همه اینها را به حال خود رها می کنیم. احشاء ماهی را خارج کرده و دور بریزید. لاشه باقی مانده را به قطعاتی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش می دهند.
   
2. استیک های ماهی به دست آمده را با نمک، فلفل بمالید، با آب لیمو بریزید و در صورت تمایل با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. برای "اشباع" به مدت 5 دقیقه بگذارید.
   
3. کراکرها را در ظرف مناسبی بریزید. هر استیک پخته شده را کاملاً بپوشانید و سپس ماهی را در ماهیتابه ای با روغن نباتی که تا آن زمان داغ شده است بریزید.
   
4. گربه ماهی را از هر طرف روی حرارت متوسط ​​بدون درب سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس حرارت را خاموش کنید و ماهی را 5 دقیقه دیگر روی سطح داغ تابه نگه دارید.
   
5. تکه های تمام شده ماهی را روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار می دهیم تا چربی اضافی از بین برود. حالا گربه ماهی سرخ شده در تابه کاملا آماده است! ماهی لطیف را گرم یا حداقل گرم، همراه با سبزیجات، سبزی ها و یک غذای جانبی ساده مانند برنج یا سیب زمینی سرو کنید.
   

برای یک گزینه کم کالری برای پختن ماهی، نمی توانید گربه ماهی را سرخ کنید، اما طبق اصل آن را در فر بپزید.